مطبخ المسلول


المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مطبخ المسلول


الصفحات : [1] 2 3 4 5 6 7

يسيرة
مطبخ المسلول - 08-23-2009, 05:57 PM
http://www.al-saher.net/vb/images/icons/iconflower.gif سجلي دخولك بطبقك المفضل


http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank




http://www.al-saher.net/m3aned/uploading/bsm.gif






هلا بيكن اخواااااتي
اتمنى يعجبكم الموضوع

الي هو سجلي دخولك بي طبخه او حلااا هنا بطرح المقادير والطريقه والصوره ان وجد

اتمنى تعجبكم الفكره ونتفاعل كلنا لها
واكييد بيكون هناك تصويت للي تتفوق في تقديم طبقها

وبهذا نفيد ونستفيد خاصة في هذا الشهر الفضيل
ولكم ولنا الاجر ان شاء الله
انتظر ردودكم وتفاعلكم حبيباتي
سلامي لكن ياغاليات

يسيرة
مطبخ المسلول - 08-23-2009, 06:05 PM
الشوربة الجزائرية

http://i168.photobucket.com/albums/u171/mesk-ellil/Chorbafrik018Small.jpg

المقادير

نصف رطل لحم قطع صغيرة.

بصلة مفرومة.

رطل طماطم , حبات حمراء كاملة.

فنجان طماطم مصبرة.

حبتان من كل نوع (بطاطا و لفت و جزر و قرعة)مقشرة ومقسومة إلى جزئين.

نعناع وقصبر.

نصف فنجان زيت , ملح , فلفل , قرفة .

لتر ونصف ماء.

شوربة أو شعير مسحوق.

التحضير :

نأخذ قدرا نضع فيه كل من : البصل واللحم والزيت والملح و الخضار والبهارات والطماطم المصبرة ونصف كمية الحشائش مقطعة , ونضع الكل فوق النار لمدة 10 دقائق مع التحريك ثم نظيف الماء ونغلق القدر , ونترك الخضار لتستوي .

بعد ساعة إلا ربع نفتح القدر ونتأكد من استواء الاثنين اللحم والخضار , فنختار كل الخضار ونضعها في المطحنة ونقوم بسحقها , ثم نظيف المسحوق على المرقة ونتركها لمدة5 دقائق إلى أن يحدث الغليان ثم نظيف لها الشوربة أو نظيف لها كأس مسحوق شعير ثم نترك الكل فوق النار حتى يستوي لمدة 10دقائق تقريبا و في الأخير نضع عليها بقية النعناع والقصبر .

وأخيرا نضع شوربتنا في الصحون , وبجانبها قطع الليمون..

يسيرة
مطبخ المسلول - 08-23-2009, 06:21 PM
http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-015.jpg (http://forum.stop55.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%6f%76%65%6c%79%30%73%6d%69%6c%65%2e%63%6f%6d %2f%32%30%30%36%2f%61%72%2f%61%72%2d%30%31%35%2e%6 a%70%67)

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-036.jpg (http://forum.stop55.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%6f%76%65%6c%79%30%73%6d%69%6c%65%2e%63%6f%6d %2f%32%30%30%36%2f%61%72%2f%61%72%2d%30%33%36%2e%6 a%70%67)

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-016.jpg (http://forum.stop55.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%6f%76%65%6c%79%30%73%6d%69%6c%65%2e%63%6f%6d %2f%32%30%30%36%2f%61%72%2f%61%72%2d%30%31%36%2e%6 a%70%67)

يسيرة
مطبخ المسلول - 08-23-2009, 06:36 PM
الكرواسون العادي

المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

- التغطية :

ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر


الطريقة:

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

http://www.alfrasha.com/up/9719166561340041908.gif
طريقة الفرد : -

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة
http://www.alfrasha.com/up/1481838924353557225.gif

و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

http://www.alfrasha.com/up/17163441701616208430.gif

- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة
http://www.alfrasha.com/up/7967950061251110254.gif

اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

http://www.alfrasha.com/up/21186978631703641624.gif

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

http://www.alfrasha.com/up/1833771999571469770.gif

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..
http://www.alfrasha.com/up/3866836102022414404.gif


تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ
http://www.alfrasha.com/up/2650888221864283112.gif

اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصحة والعافية


__________________________________________________ ____

كرواسان بالشوكولا
نفس المقادير و الطريقة

ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية
ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها
http://www.alfrasha.com/up/20334582591074403982.gif

http://www.alfrasha.com/up/9010967071358450562.gif

ونضعها في صينية الفرن و ندهنها بصفار البيض(الوجه فقط)

ونتركها حتى تنتفخ


ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة
وبالهنا والعافيه
__________________________________________________ ___________
صور معجنات بأشكال متنوعة + المقادير + طريقة التحضير
المقـــــــــــــــــــادير":
1 كغم طحين

3 ملاعق كبيره سكر

3 ملاعق ك نيدو

1 معلقه ملح

معلقة ص بيكنغ باودر

بيضه

معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم

كوب حليب + نصف كوب لبن + نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر


الحشوات حسب الرغبه

انا حشيت زيت و زعتر

جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء

انا استخدمت الخميره الفرش طبعا خلطتها مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق
و هذي صورتها

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164514981.jpg

الطـــــــــــــــــــريقة":
نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر

و خليط الحليب و اللبن و الزيت و البيضه

و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164514995.jpg

و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين

ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515017.jpg

بعد التخمير هذا شكلها

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515028.jpg

تقطع قطع صغيره و تشكل

ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515038.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515050.jpg

نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515061.jpg
نعمل خطوط ثم تلف
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515071.jpg
و هذا شكلها
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515082.jpg
او ممكن نضع الطرفان على بعض و يكون هكذا شكلها
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515094.jpg
او على شكل قارب
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515151.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515161.jpg

او ممكن على شكل كرات

او رولات و تقص بالمقص من فوق
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515178.jpg
او نعمل شكل ثعبان

نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515191.jpg
و نقطع بالقطاعه على شكل خطوط و تلف هكذا
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515202.jpg
ثم نعملها هكذا و نضع شريحتين زيتون للعين

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515212.jpg

بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515228.jpg

ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب

و ترش سمسم او حبة البركه او بزر عباد الشمس

و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق و بعد خروجها تغطى

و تقدم
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515237.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515277.jpg

طوق الياسمين
مطبخ المسلول - 08-24-2009, 12:28 AM
لالالالالالالالالالالالالا بصراحة انا ما بعرف اطبخ بس اكيد الي طبخة وهى الكبسة بس ما راح افرجيكم صور
طريقة عمل الكبسة


المقادير :

بصل مقطع جوانح .

زيت زيتون .

فخد ضأن .

بهارات الكبسة المطحونة (كمون مطحون - حبهان مطحون - فلفل أسود) .

طماطم مقطعة قطع كبيرة .

عصير طماطم - ملح .

بهارات الكبسة الصحيحة ( ورق لورا (غار) - قرنفل - حبهان (هال) - قرفة - ليمون جاف كامل) - مرق أو ماء - أرز بسمتي منقوع في الماء .

للتزيين لوز صحيح مُحمص - زبيب - بقدونس مفروم ناعم .

الطريقــــة :

يُسخن زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة ويُضاف 1/4 كمية البصل وتُحمر حتى يصبح لونه بنياً، ثم ُيرفع ويحفظ جانباً.

يُتبل اللحم بتوابل الكبسة المطحونة حتى تغطيها تماماً ثم تُحمر في نفس وعاء تحمير البصل حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً من جميع الجهات.

يُضاف إلى اللحم باقي كمية البصل والطماطم القطع وعصير الطماطم وتُتبل بالملح و الفلفل وتُقلب جيداً حتى تتداخل كل المكونات.

تُضاف باقي توابل الكبسة الصحيحة ويُراعى فتح اللومى من أعلى بسكين حتى تخرج كل نكهته.

يُضاف للخليط المرق ويُترك حتى يبدأ في الغليان.

يُصفى الأرز من الماء ثم يُضاف للخليط (يكون مقدار الأرز مساوي لمقدار السائل)

يُترك الإناء حتى يبدأ في الغليان ثم تخفض الحرارة إلى هادئة و يُغطى ويترك حتى تمام النضج.

تُوضع في طبق التقديم وتُزين بالبصل المحمر واللوز والزبيب والبقدونس.

يسيرة
مطبخ المسلول - 08-24-2009, 02:42 PM
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

http://img443.imageshack.us/img443/2968/timeforteawelcomeel9.jpg

http://www.al-qatarya.org/qtr/qatarya_SO8FGPct58.gif
صينية الدجاج بالباشميل


المقادير :


-نصف دجاجه مسلوقه ومقطعه
-جزر مبشور
-بقدونس مغسول ومقطع صغير
-بصله واحده
-بطاطا مقطع حلقات ومقلي
-خلطه الباشميل من كنور
-ملح وفلفل وشويه بهار
-اذا حبيتي باذنجان مقطع حلقات ومقلي
-ملعقه مايونيز + ملعقتين جبن سائل

الطريقه:


1-يحمى الزيت ويقلى البصل ويوضع عليه الدجاج المسلوق والمقطع والجزر المبشور والبقدونس
2-يقلب على نار هادئه ويضاف الملح والفلففل وشويه بهار الدجاج ..

يقلب على نار هادئه ويضاف الملح والفلففل وشويه بهار الدجاج ..

يضاف له ملعقه مايونيز وملعقتين جبن سائل ويقلب جيدا

في صينيه يوضع طبقه من البطاطا المقليه وطبقه اخري من الباذنجان المقلي

يضاف الدجاج ويوزع على الصينيه بالكامل

تصب خلطه الباشميل على الوجه وتدخل للفرن حتى تتحمر قليلا

تترك لتبرد قليلا ثم تقطع وتقدم مع السلطه الذره
المشكله.
http://www.qatarp.com/files/105/ferefr.jpg (http://www.3bly.com/)

http://www.qatarp.com/files/105/gfgg.jpg (http://www.3bly.com/)

http://www.qatarp.com/files/105/hghhgh.jpg (http://www.3bly.com/)

http://www.qatarp.com/files/105/frtrt.jpg (http://www.3bly.com/)

http://www.qatarp.com/files/105/trttr.jpg (http://www.3bly.com/)

http://www.qatarp.com/files/105/tttyty.jpg (http://www.3bly.com/)

http://www.qatarp.com/files/105/ththth.jpg (http://www.3bly.com/)

****************************** *********

أعشاش المكرونه بالبشاميل

الاكلة دى اسمها غريب بس طعمها رهيب

http://www.qatarp.com/files/105/ede.jpg (http://www.3bly.com/)


المقادير:


-شعريه ايطاليه
-بصل
-فلفل رومي
-ماجي مكعبات
-صلصه صويا
-هيل مطحون
-دارسين(قرفه)
-جبن سايل
-مايونيز
-موزاريلا
-ملح
-ذره


طريقة التحضير :


1/نفوم بسلق الدجاج بالماجي والهيل والدارسين وعند استوائه نقوم بتقطيعه
2/نقوم بتحمير البصل والفلفل الرومي مع مكعبه من ماجي ثم نضيف عليه الدجاج المقطع مع التحريك المستمر نبدا باضافه صلصه الصويا الحلوه وعند الانتهاء من تحمير الحشوه نضيف الذره

3/نقوم بسلق المكرونه بالماجي وقليل من الملح وبعد ما نسلقها نضعها في صينيه بايريكس كما في الشكل

****************************** *

وصفة الشيف أسامة: لازانيا بالبحريات والباشميل

http://www.qatarp.com/files/105/1l.jpg (http://www.3bly.com/)

المقادير:


-9 شرائح لازانيا (مسلوقة )
-4/1 كيلو جمبري مقشر
-4/1 كيلو كلماري (مقطع حلقات)
-2 ملعقة كبيرة زيت
-1 بصل مفروم
-1 كوب عصير طماطم
-4/1 كوب جبن ريكوتا
-4/1 كوب جبن بارمازان
-4/1 كوب جبن موتزريلا
-2 ملعقة كبيرة زبد
-2 ملعقة كبيرة دقيق
-1 كوب مرق
- ملح وفلفل
-1 ملعقة صغيرة زعفران


طريقة التحضير :


1- تُدهن شرائح الازانيا المسلوقة بالزيت حتى لا تلتصق.
2- يُوضع المرق في وعاء عميق ثم يُضاف الجمبري والكلماري، يُذاب الزعفران في قليل من الماء ويضاف للخليط.
3- يُترك لمدة 5 دقائق ثم يُرفع الجمبري والكلماري.
4- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويُضاف البصل وعصير الطماطم وتُترك حتى تُصبح غليظة القوام.

5- يُوضع الزبد في إناء على نار متوسطة ويُضاف الدقيق ويُقلب حتى يُتجانس الخليط ثم يُضاف المرق(مرق سلق الجمبري) ويُقلب حتى تُصبح صلصة غليظة القوام نوعاً.
6- تُضاف نصف كمية جبن الريكوتا وقليل من جبن البارمازان.
7- تُوضع صلصة الطماطم في قالب فرن وتُوضع طبقة من شرائح الازانيا.
8- تُحشى بنصف كمية الجمبري والكلماري ونصف كمية الجبن وقليل من صلصة البشاميل.
9- تُوضع الطبقة الثانية من الازانيا وتُحشى بنفس الطريقة.
10- تُوضع الطبقة الأخيرة وتُغطى بصلصة البشاميل وجبن الموتزريلا.
11- تُوضع في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي وتُُترك لتبرد قليلاً ثم تُقطع وتُقدم.

****************************** ***

مسقعة الباذنجان بالباشاميل

http://www.qatarp.com/files/105/767t.jpg (http://www.3bly.com/)


المقادير:


-باذنجان
-بطاطس
-طماطم
-دجاج مفروم
-بصل
-بقدونس مفروم
-مكعب ماجي
-علبة من معجون الطماطم
-بهار مشكل
-فلفل اسود
-علبة قشطة
-3 ملاعق جبن كاسات سائل




طريقة التحضير :


1-يقطع الباذنجان شرائح دائرة ( انا سويتها بالطول لاني كنت بسوي طبخة ثانية بعدين بحطها لكم بس نقصتني مقادير ) والبطاطس والطماطم ايضا ( حلقات ) ويقلى الباذنجان في الزيت

2- بعد قلي الباذنجان وصفه على صينية مغطاه بورق ماص للزيت نقلي البطاطس بنفس الطريقة ويترك جانبا

3- ضعي الدجاج المفروم على نار متوسطة الى ان ينضج ثم افرمي البصل وحمريه في ملعقة زيت الى ان يصبح ذهبي اللون ، ثم اضيفي الدجاج والبصل في صحن واضيفي البهار والبقدونس ومكعب الماجي ومعجون الطماطم

4- ابدأي بصف حلقات الطماطم في اسفل الصينية ( بايركس او فخار ) ثم الباذنجان ثم البطاطس ثم خلطة الدجاج والطماطم و الباذنجان والبطاطس والدجاج المفروم

5- انا بالعادة اسوي لها صلصة بيضا ( بشاميل ) بس هالمرة سويت سوس اخف من البشاميل وهي عبارة عن علبة قشطة + جبن سائل في الخلاط

6-ويصب فوق الصينية واذا حبيتي رشة بقسماط بعدين في الفرن الى ان تغلي وتتماسك وحمري الوجه تقدم ساخنة مع الخبز الساخن

****************************** ******

اللازانيا باللحم المفروم والباشميل

http://www.qatarp.com/files/105/jkjh.jpg (http://www.3bly.com/)


المقادير:


صفار بيضة
3فص ثوم مدقوقان
¾ كيلو لحم مفروم
½ كوب مرقه دجاج
باقة بقدونس مفروم
½ كوب جبن موزاريلا
ملح وفلفل حسب الرغبة
5أكواب صلصة البشاميل
½ كوب زبد أو زيت ذرة
3 أكواب من عصير الطماطم
½كيلو من مكرونة اللازانيا
3 بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا
1 ملعقة كبيرة صلصله طماطم




طريقة التحضير:


1- يوضع الزبد على النار ويضاف عليه البصل ويقلب حتى يصبح ذهبياً.
2- يضاف اللحم المفروم والثوم ويقلب لمدة 5 دقائق.
3-يضاف عصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل والمرق إلى الخليط السابق ويغطى الإناء ويترك على نار هادئة مدة 20 دقيقة.
4-يرش البقدونس المفروم على اللحم بعد أن يتم نضجه.
5-تحضر صلصة الباشاميل ويضاف عليها نصف كمية الجبن المبشور.
6- يوضع أناء نصفه ماء على النار، وبعد أن يتم الغليان توضع اللازانيا وتسلق.
7-يبطن قاع القالب بطبقه من البشاميل، ويوضع فوقها اللازانيا ثم طبقه من اللحم المفروم وتغطى بطبقه من اللازانيا مره أخرى
8-يرش القالب بقليل من الجبن المتبقي ويوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة.

****************************** ***********

لازانيا بالفطروالباشميل

http://www.qatarp.com/files/105/gtg.jpg (http://www.3bly.com/)


المقادير:


-6 شرائح لازانيا غير مسلوقة
-2 ملعقة كبيرة زبده
-2 ملعقة كبيرة طحين
-كوبان حليب
-كوبان من عصير البندوره
-نصف كيلو فطر تقريبا
-جبن موتزريلا مقطع مكعبات
-جبن بارميزان مبشور
-زيت زيتون
-زيت قلي




طريقة التحضير :


* عمل البيشاميل :


1-ذوبي الزبده على النار و اضيفي الطحين و حركي الى ان تتجانس , اضيفي الحليب و استمري بالتحريك الى ان تتماسك و اخيرا ارفعيها عن النار و تبلي بالملح و رشه من جوز الطيب.

2- ضعي زيت الزيتون في وعاء على النار و اضيفي الطماطم المعصوره و استمري بالتقليب من فتره الى اخرى الى من 10 الى 15 دقيقه , ثم تبلي بالملح و الفلفل الاسود .

3- اقلي الفطر بزيت القلي . اخلطي صلصة الطماطم مع البيشاميل .

4- في صينيه ستدخل الفرن ضعي القليل من مزيج الطماطم و البيشاميل في القاع .
5- ضعي فوقها شرائح اللازانيا و اضيفي عليها بعض من مزيج البيشاميل و الطماطم ,

6-اضيفي بعض من كمية الفطر و بعض من الموتزريلا و رشي بعض من جبنة البارمزان المبشوره .

7- كرري العمليه حتى تنتهي كمية الفطر و الصلصه اخيرا غطي طبق اللازانيا بما بقى من الصلصه و رشي جبنة البارمزان المبشوره و القليل من زيت الزيتون .

8- دعي طبق اللازانيا مدة ساعتين قبل الطبخ لكي تاخذ اللازانيا نكهتها من الصلصه و الفطر اما اذا كنت مستعجله فقومي بسلقها لمدة 3 الى 4 دقائق .

9- ادخلي الصينية للفرن , و دعيها الى ان تنضج , و قدميها .

****************************** *****

كفته المكرونة بالبشاميل

http://www.qatarp.com/files/105/7676.jpg (http://www.3bly.com/)


المقادير :


نصف باكيت مكرونة طويلة
نصف ملعقة طعام ملح ملعقة زيت
ماء لتسلق المكرونة
ربع كيلو لحم مفروم مطبوخ
ثلاث بيضات كأس بقسماط

مقادير البشاميلا :


كأس وربع دقيق أبيض
– ملعقة شاي ملح
– فلفل أبيض
– سته ملاعق حليب بودره
– إثنان كوب ماء
– نصف كأس زيت




طريقة التحضير :


1-تسلق المكرونة ثم تصفي من الماء البشميل ضعي الماء في زبدية وضعي عليه الحليب والملح ويقلب اقدحي الزيت

2-وأضيفي إليه الدقيق لمده خمسه عشر دقيقه دون أن يتغير لونه وضعي عليه الحليب واخلطيه إلي أن يتجانس

3-نضع المكرونة علي البشاميلا ونضع عليه اللحمه ويقلب الجميع وتعجن باليد تدهن اليد بقليل من الزيت

4-وخذي من الخليط وكوريه بحجم البيضة ضعي الكفتة في البيض والبقسماط ثم تقلي في الزيت وهو حار ويوضع في ورق ماص للزيت

****************************** ********

لازانيا بالدجاج والمشروم بالبشاميل

http://www.qatarp.com/files/105/dfd.jpg (http://www.3bly.com/)


المقـادير:


-3 ملاعق كبيرة من زيت الطهو
-100 غرام أو بصلة صغيرة الحجم مفرومة
-500 غرام من لحم الدجاج المفروم
-كوب أو 100 غرام من الفطر المقطّع إلى شرائح
-مغلّف أسرار خلطة البولونيز ماجي
-2 1/2 كوب أو 625 مل من الماء
-9 من رقائق معكرونة اللازانيا

مكوّنات صلصة البشاميل:
-4 أكواب أو ليتر من الحليب السائل
-مغلّف أسرار خلطة البشاميل ماجي
-كوب واحد أو 100 غرام من جبنة الموتزاريلا المبشورة


طريقة التحضير:


1-يُحمّى الزيت في قدر، ويُقلّى البصل المفروم لمدة دقيقتين أو حتى يذبل.
2-يُضاف الدجاج المفروم وُيقلّى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج. تُضاف شرائح الفطر وتُقلّى لمدة دقيقتين.
3- يُضاف مغلف أسرار خلطة البولونيز ماجي، والماء. يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يوضع جانباً.
4-يُمزج الحليب مع أسرار خلطة البشاميل ماجي. يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو حتى تتكاثف الصلصة. يوضع جانباً.
5-في طبق للفرن قياس 30 سم x 24 سم، تتعاقب الطبقات وفق التسلسل التالي: توضع أوّلاً طبقة من البشاميل تليها طبقة من اللازانيا.
6-يُضاف نصف الكمية المتبقية من مزيج الدجاج بصلصلة البولونيز ثمّ توضع مجدداً طبقة من اللازانيا.
7-تُضاف الكمية المتبقية من مزيج الدجاج بصلصة البولونيز يليها طبقة من اللازانيا.

8- أخيراً، يوضع على الوجه طبقة من صلصة البشاميل، وتُرشّ جبنة الموتزاريلا على الوجه.
9-يُخبز الطبق في فرن مُحمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى يكتسب الوجه لوناً ذهبياً

****************************** *******

لازانيا بنقانق العجل والباشميل

http://www.qatarp.com/files/105/ghg.jpg (http://www.3bly.com/)


المقـادير:


- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
-400غ أو 2 بصلة كبيرة مفرومة
-600غ نقانق عجل، مفرومة
-2 فصّ ثوم، مطحونة
-2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
-2/1 1 ملعقة كبيرة خردل
-2 حبة متوسطة الحجم أو 300غ طماطم، مفرومة
-2/1 2 كوب أو 600 مل ماء
-1 مغلف ماجي أسرار خلطة البولونيز
-4 بيض، مسلوقة ومبشورة
-13 إلى 15 رقاقة عجينة اللازانيا

لخلطة البيشاميل:


-2/1 4 كوب أو 1125 مل حليب
-1 مغلف ماجي أسرار خلطة البشاميل
-2 كوب أو 200غ جبنة الموزاريلا، مبشورة


طريقة التحضير:


1- يسخّن الزيت في مقلاة كبيرة، ويقلى البصل مع النقانق لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق.
2- يضاف الثوم، الفلفل الأسود، الخردل، الطماطم، الماء و مغلف ماجي أسرار خلطة البولونيز.
3- يغلى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم يرفع عن النار.
4- يسخّن الحليب مع ماجي أسرار خلطة البشاميل في قدر.
5- يغلى مع التحريك المستمر، ويترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق حتى تصبح الصلصة كثيفة، ثم ترفع عن النار.

6- تسكب كمية قليلة من صلصة البشاميل في قعر صينية 30 سنتميتر × 24 سنتميتر وتمد طبقة من اللازانيا فوقها مؤلفة من 4 إلى 5 قطع.
7- تمد نصف كمية مزيج النقانق، وتسكب فوقها 4 إلى 5 ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل مع نصف كمية البيض. ثم توضع طبقة أخرى من اللازانيا.
8- تمد الكمية المتبقية من مزيج النقانق، وتسكب فوقها 4 إلى 5 ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل مع البيض المتبقي. ثم توضع طبقة أخرى من اللازانيا.

9- تسكب الكمية المتبقية من صلصة البشاميل على الوجه وترش عليها الجبنة المبشورة
10- تخبز اللازانيا في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه بنياً ذهبياً وتنضج قطع اللازانيا.

*******************
اتمني يعجبكم الموضوع



http://sl.glitter-graphics.net/pub/941/941989qqnziaut07.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 08-24-2009, 02:45 PM
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank






http://www.moheet.com/image/66/225-300/661326.jpg

تعشقين البيتزا وتذوبين في الجبن والإضافات الساحرة الموجودة عليها ، لكن لا تدركين طرق صناعتها وطهيها في المنزل ، ومللتي من الأطباق التقليدية التي لا تتغير ولا تتجدد وتبحثين عن جديد الأطباق ، إذا كانت إجابتك بـــ " نعم " فلا داعي للحيرة والقلق وكل ما عليكِ فعله هو أن تتابعي السطور القادمة حيث نقدم لكِ فيها ملف كامل عن البيتزا بأنواعها بالصور والشرح .

وتأكدي عزيزتي أنكِ بذلك ستكونين ماهرة في عمل " البيتزا " وستضفي على أطباقك الكثير من التغيير والتجديد والاختلاف اللذيذ :

أولاً : عجينة البيتزا

http://www.moheet.com/image/FileImages/2009/File288010/1_810_1848_12.jpg

وهذه الطريقة تصلح لجميع أنواع البيتزات مع اختلاف المكونات والإضافات

المقادير :

2/1ملعقة كبيرة خميرة
4/1 ملعقة صغيرة سكر
3/1 1 كوب ماء دافئ
4/3 3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة :

- تُذاب الخميرة والسكر في نصف كمية الماء الدافئ ، وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .
- يُخلط الملح والدقيق ويوضع في عجانة كهربائية على سرعة متوسطة وتُضاف الخميرة ( يمكن العجن باليد ) على حسب رغبتك .
- ُيضاف الزيت إلى الخليط ، ثم يضاف الماء المتبقي تدريجياً ويُعجن حتى يصبح العجين كتلة واحدة ملساء ناعمة.
- يُوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت ويغطي بقطعة قماش ويترك في مكان دافئ لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمه.
- يُرش قليل من الدقيق على سطح طاولة ويُعجن العجين مرة أخرى لمدة خمس دقائق (مع مراعاة عدم الإكثار من الدقيق).
- يُقسم العجين إلى قطعتين متساويتين ويمد على شكل دائرة ليكون قطرها حوالي 30 سنتيمترات .

بيتزا باللحم والجبن الرومي

http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file288010/1_810_1746_40.jpg

المقادير :

زيتون أسود و أخضر مقطع حلقات
فلفل رومي ألوان مقطع حلقات
جبن رومي
جبن موزريلا
لحم مفتت

الصلصة :

4 ملعقة كبيرة كاتشب
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة خل

الطريقة :

- في صاج مدهون بقليل من الزيت يفرد قرص البيتزا ثم يعمل به بعض الثقوب بالشوكة.
- أضيفي كمية من الجبن الرومي و الموزريلا على العجينة

http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file288010/2_810_1746_40.jpg

- أضيفي الصلصة بعد خلطها مع الخل و الكاتشب ووزعيها على الوجه .

http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file288010/3_810_1746_40.jpg

http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file288010/4_810_1746_40.jpg

- ضعي قطع اللحم بعد تفتيتها.

http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file288010/5_810_1746_41.jpg

- وانثري الزيتون والفلفل على الوجه .

http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file288010/6_810_1746_41.jpg

- هذا شكلها قبل دخولها الفرن.

http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file288010/7_810_1746_41.jpg

- وهذا الشكل النهائي .

http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file288010/1_810_1746_40.jpg

بيتزا باللحم والدجاج

http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file288010/9_810_1746_42.jpg

المقادير:

لحم مقطع
دجاج مقطع أو مفتت
بصل
طماطم
ثوم
فلفل رومي أخضر
جزر
جبن موزريلا
زيتون شرائح
فلفل رومي ملون ومقطع
صلصة البيتزا المخلوطة مع نص ملعقة جبن سائل

الطريقة :

- تفرد العجينة في الصينية بعد دهنها بالزيت
- نضع الدجاج على جوانب العجينة

http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file288010/11_810_1746_42.jpg

نغلق العجينة ونضغط على الجوانب جيداً

http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file288010/12_810_1746_42.jpg

- نمسح وسط العجينة بالصلصة

http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file288010/13_810_1746_42.jpg

- نضيف اللحم ثم الفلفل الرومي الملون ، ثم الزيتون .

http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file288010/14_810_1746_42.jpg

- نمسح جوانب العجينة بصفار البيض وندخل الصينية الفرن .

http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file288010/15_810_1746_43.jpg

- وعندما تنضج العجينة نضع الجبن ، ونحمرها من أعلى .
- وهذا شكل الأطراف من الداخل .


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file288010/9_810_1746_42.jpg

بيتزا بالفطر والموزريلا

http://www.moheet.com/image/FileImages/2009/File288010/2_810_1848_12.jpg

المقادير :

كوب واحد طماطم
3-4 ملاعق زيت زيتون
ملح وتوابل
فطر أسمر مقطع رفيع
جبن موزريلا

الطريقة :

- ادهني الصاج بالزيت وافردي العجينة عليه .
- اخلطي الطماطم مع الزيت والملح والفلفل ووزعيها بانتظام على العجينة

http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file288010/19_810_1746_43.jpg

- وزعي الفطر بالتساوي على العجينة ، ورشي قليل من الزيت ورشة ملح وفلفل ووزعي الجبن

http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file288010/23_810_1746_44.jpg

وادخليها الفرن وهذا الشكل النهائي

http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file288010/17_810_1746_43.jpg

بيتزا الدجاج المدخن

http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file288010/18_810_1746_43.jpg

المقادير :

علبة صلصة طماطم بالثوم الجاهزة
علبة من الدجاج المدخّن ومقطّعة شرائح
نصف كوب من جبن الموزريلا
نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
نصف ملعقة شاي من بودرة الفلفل الأحمر الحار

الطريقة :

- سخني الفرن على درجة حرارة عالية.
- تفرد صلصة الطماطم على عجينة البيتزا وينثر عليها شرائح الدجاج .
- تغطى البيتزا بجبن الموزريلا والشيدر ويرش عليهم الفلفل الأحمر .
- تخبز بالفرن لمدة 13 إلى ربع ساعة أو إلى أن يذوب الجبن .

بيتزا بالسجق والمشروم

http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file288010/21_810_1746_43.jpg

المقادير :

فلفل رومي مقطع حلقات
بصل مقطع حلقات
طماطم مقطع أرباع شرائح
فطر " مشروم "
ذرة
سجق مقطع
جبن موزريلا
توابل
ثوم جاهز مطحون
ورق ريحان مجفف جاهز
ورق زعتر مجفف جاهز
صلصة بيتزا جاهزة

الطريقة :

- افردي العجينة في الصينية بعد وضع ملعقة زيت ذرة صحي
- افردي الصلصة ونضعها على العجينة ثم الخضار والسجق
- وزعي الجبن الموزريلا ثم التوابل
- ضعيها في الفرن على درجة حرارة عالية

البيتزات الصغيرة

http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file288010/25_810_1746_44.jpg

وأخيراً لا تنسي أطفالك عزيزتي من هذه الابتكارات فالأطفال يحبون الأحجام الصغيرة لذا نقدم لكِ طريقة عمل البيتزات الصغيرة التي تناسب طفلك :

مقادير العجينة :

500ج طحين
2/1 1 كوب ماء
25 ج خميرة الخبز
40 ج زبدة
ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة زيت
ملح

للتزيين

زيتون مقطع
جبن موزريلا
زعتر
جبن رومي أو أي لحوم

الطريقة :

- تخلط جميع المقادير حتى تحصلين على عجينة رطبة ومتجانسة تغطي وتترك لمدة 50 دقيقة تقريباً .
- قطعي العجينة إلى دوائر ، وضعيها في صاج مدهون بالزيت .
- ضعي في كل دائرة الإضافات السابقة .
- ادخليها الفرن حتي تنضج

يسيرة
مطبخ المسلول - 08-24-2009, 03:18 PM
بطبوط بالكفتة

المقادير:

مقادير العجينة:
3 اكواب دقيق
رشة ملح
ملعقة من خميرة عادية+ماء

مقادير الحشوة:
نصف كيلو كفتة
بصلة مفرومة
2طماطم
جبن مبشور (اى نوع من الجبن)
ملعقتين بقدونس
فص ثوم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر حار
زعفران
زيت + زبدة


الطريقة:

- نخلط الدقيق و الملح و الخميرة بالماء حتى نحصل على عجين مدلوكة جيدا و لينة
- تشكل العجينه على شكل كويرات صغيرة الحجم و نتركها تخمر
- فى مقلاة نضع 3 ملاعق زيت و ملعقة زبدة ثم نضيف اليها الكفتة و بصلة مفرومة و بقدونس و الثوم و الملح و الفلف الاسود و الاحمر و الزعفران و نترك الكل يتشحر
- نخبز دوائر الخبز الصغيرة و نفتحها بالسكين ثم نملا كل واحدة بكمية من الخليط الى ان تنتهى الدوائر
ثم نضعها فوق طبق مزين بالخس و قطع الطماطم و نرش فوق كل بطبوطة قليل من الجبن

بالصحة و الراحة



http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank


momoss (http://www.startimes2.com/f.aspx?mode=f&member=1090535)
07:51 - اليومhttp://69.59.144.138/icon.aspx?m=profile (http://www.startimes2.com/f.aspx?mode=f&member=1090535)http://69.59.144.138/icon.aspx?m=reply_topic (http://www.startimes2.com/f.aspx?mode=f&edit=newreply&quote=633136752&t=18862790&src=http%3A//www.startimes2.com/f.aspx%3Ft%3D18862790)

يسيرة
مطبخ المسلول - 08-25-2009, 07:01 PM
اللقيمات المقرمشة

هذه اللقيمات مضبوطة ان شاء الله 100 % حتى لمن لا تضبطها ان شاء الله تضبط معها من اول مرة

بشرط التقيد بالمقادير والطريقة بالضبط ، ويمكن عمل نصف الكمية لمن ترغب

المقادير :

3كاسات دقيق

6 ملاعق نشا

مقدار فنجال" بيالة " شاهي من الزيت

ملعقة كبيرة خميرة

ملعقة كبيرة سكر

كأسان ونصف ماء دافئ

ملعقة صغيرة ملح

للشيرة : كأس سكر ، أكثر من نصف كأس ماء ، ربع ملعقة صغيرة زيت

ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون ، ربع ملعقة صغيرة زعفران ، ملعقة كبيرة ماء ورد

الطريقة:

*يوضع الدقيق والنشا ، والملح في زبدية ويخلط

* يخلط نصف كأس ماء دافئ مع الخميرة

* يخلط نصف كأس ماء دافئ مع السكرويضاف الى الخميرة

* يضاف خليط الخميرة السابق على الدقيق مع التقليب قليلا قليلا

* تخلط بقية الماء الدافئ الكأس والنصف مع الزيت ثم يضاف للعجين ويعجن الخليط جيدا

* تغطى ببلاستك لمدة 45 دقيقة

* يوضع الزيت على حرارة متوسطة ويضاف للزيت ملعقة نشا لكي لا تمتص اللقيمات الزيت

* يقطع من العجين وذلك بالضغط عليها وتقطع بالملعقة وفي كل مرة تغمر الملعقة بالماء لكي لا يلتصق العجين

بالملعقة ولكي تصبح العجين دائري عند وضعه بالزيت ، توضع بالزيت الى ان تمتلئ المقلاة

* ترفع درجة الحرارة الى العالي وتقلب اللقيمات بإستمرار الى ان نحصل اللون البني الفاتح

كلما استمرينا بالتقليب سنحصل على لقيمات مقرمشة رائعة .

* وقبل وضع الكمية الأخرى تُخفض الحرارة الى الوسط وتتبع نفس الطريقة .

لعمل الشيرة :

*توضع جميع المقادير الى ان تغلي وتغلظ قليلا نضع ماء الورد الى ان تغلي مرة أخرى ويرفع

* تُصفى الشيرة من الزعفران وتترك لتبرد

*عندما تبرد اللقيمات والشيرة تُصب الشيرة على اللقيمات .

*تقدم اللقيمات مع القهوة أو مع اللبن حسب الرغبة



الطريقة بالصور:

أولا نخلط الدقيق والملح والنشا

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

تضاف بقية المقادير كما هي موضحة بالطريقة وتخلط جيدا

http://ahlalalm.org/vb/imgcache/267.imgcache

تترك العجينة ، وتغطى ببلستك 45 دقيقة ، وهذه العجينة بعد التخمير

http://ahlalalm.org/vb/imgcache/268.imgcache

نغمر الملعقة بالماء لكي لا تلتصق العجين بالملعقة ثم تُقطع من العجين وتوضع بالزيت متوسط الحرارة


http://ahlalalm.org/vb/imgcache/269.imgcache

توضع بالزيت


http://ahlalalm.org/vb/imgcache/270.imgcache

تٌقلب بإستمرار

http://ahlalalm.org/vb/imgcache/271.imgcache

هذه الشيرة وهي تغلي على النار ، ثم نصفيها من الزعفران

http://ahlalalm.org/vb/imgcache/272.imgcache

الشكل النهائي للقيمات، تقدم مع القهوة

http://ahlalalm.org/vb/imgcache/273.imgcache

يسيرة
مطبخ المسلول - 08-28-2009, 04:37 PM
لفائـف البادنجان في الفــرن اكلة رائعة بالصور
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
http://www.alzaker.com/vb/images/myframes/4_cul.gif

لفائـف البادنجان في الفــرن اكلة رائعة بالصور


المقادير:

صدور دجاج مصلوق +البادنجان حسب الرغبة+بصل

+فلفلة مقطع اطراف صغيرة جدا+توم مقطع كذالك

طماطم مطحونة+صلصة طماطم+ملعقة نشا+

جبن موزاريلا+بهارات+ملح+فطر.

التحضير:

-يقطع الدجاج المصلوق الى قطع صغيرة

-يقشر البادنجان يقلى ويتحمر قليلا

-يقلى البصل والفلفلة والفطر ويضاف الثوم

ثم يضاف اليهم قطع الدجاج المسلوق

تضاف البهارات والملح ويترك قليلا مع التحراك. بعد ان ننتهي

ناخد صلصة الطماطم مطحونة يضاف لها ملعقة نشا

كما يضاف اليها ملعقة الصلصة وتخلط ثم تترك جانبا

http://forums.graaam.com/up/uploaded7/82904_01207086997.jpg



الأن نبدأ بالحشوة:

-ناخد قطعة بادنجان نضع فيه ملعقة صغيرة من الحشوة

ونلفها مثل ورق العنب وهكذا الى اخر قطعة.

ثم نصبها في صينية. مثل الصورة تماما.


http://forums.graaam.com/up/uploaded7/82904_11207086997.jpg


http://forums.graaam.com/up/uploaded7/82904_21207086997.jpg

ثم نصبها في صينية مثل الصورة تماما ونصب الصلصة على وجه البادنجان

http://forums.graaam.com/up/uploaded7/82904_01207087081.jpg



يغطى الوجه بالجبن الموزاريلا ثم يدخل الفرن

http://forums.graaam.com/up/uploaded7/82904_01207087214.jpg

http://forums.graaam.com/up/uploaded7/82904_21207087081.jpg


بالصحة والعافية

سميرة منال
مطبخ المسلول - 08-28-2009, 05:03 PM
كالعدة اختي يسيرة تقدم اروع ما عندها برافو انت وقيت و استوفيتي بارك الله فيك و جزاك الله الف خيرا
اطباق رائعة

يسيرة
مطبخ المسلول - 08-28-2009, 05:26 PM
مشكورة سمورتي.....................من ذوقك.....انتظر مشاركاتك واطباقك في هذا القسم............
http://www.freewebs.com/premdeepsingh/images/ThankYou.gif

سميرة منال
مطبخ المسلول - 08-28-2009, 05:28 PM
اشكرك كثيرا اختي يسيرة حتى انت لك دوق رفيع جدا
و احسنت في تقديم كل شئ وخاصة قسم حواء انت بارعة حفظك الله

حنايا الروح
مطبخ المسلول - 08-29-2009, 11:07 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جزاك الله ألف خير
على الموضوع أختي بسيرة
وان شاء الله الجميع يشارك بهذا الموضوع
أختك
حنايا الروح

حنايا الروح
مطبخ المسلول - 08-29-2009, 11:15 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أصابع سنكرز
المقادير
كوب زبدة سائحة كوب زيت صفار بيض كوب سكرناعم ملعقة كبيرة فانليا ملعقة كبيرة بيكنج بودر دقيق علي حسب العجينة بياض البيض فول سوداني
الطريقة
في البداية نضع زبدة مذابة في صحن عميق تم يسكب زيت ويحرك. .1يضاف سكر وفانليا وبيكنج بودر ويحرك. .2يسكب دقيق وتعجن وتكون العجينة متماسكة تم يشكل على هيئة أصابع. .3ملاحظة: تكون عحينة رطبة تم تغمس الأصابع في بياض البيض تم تغمس في الفول السوداني تم تدخل إلي فرن حرارته 170 درجة مئوية. .4بعد النضج تغمس في شوكلاتة وتأكل باالهناء. .5
وصحتين وعافية
أختكم
حنـــــــايا الـــــروح

يسيرة
مطبخ المسلول - 08-29-2009, 05:09 PM
وعليك السلام ورحمة الله وبركاته حبيبتي حنايا الروح نورتي بطلتك الحلوة مثلك......اشتقنالك.....رمضان مبارك لالك....ومشكورة كتييير على المشاركة الرائعة اختي الكريمة الله يكرمك.....
http://img127.imageshack.us/img127/5026/1nkmjz05211134fw4kl7ze2.gif
مشكورة سمورة مبدعة...ننتظر جديدك ومشاركاتك الرائعة

يسيرة
مطبخ المسلول - 08-29-2009, 07:21 PM
http://www.supermamy.net/vb/images/icons/icon1.gif روووعة صدور دجاج بالسبانخ والمشروم
صدور دجاج بالسبانخ والمشروم

المقادير:

كيلو صدور دجاج
حزمة سبانخ
علبة مشروم
بصلة كبيرة مفرومة
3 ملاعق بقدونس مفروم
ثوم مفروم
عصير ليمونة
ملعقة صغيرة زعتر
ملح وبهار
بيضة مخفوقة
ملعقة زبدة
ربع كوب دقيق
2 ملاعق زيت زيتون



http://www.alarab.co.il/pics/1/Chiken%20With%20Mashroom-010607_a.jpg




طريقة التحضير:

نضع الزيت في مقلاة ونضع البصل الى ان يذبل السبانخ ثم نضيف السبانخ، المشروم ونتركهم في المقلى ونضيف البقدونس الملح، البهار، عصير الليمون، نترك الكل يستوي على نار هادئة الى ان يتبخر كل الماء ونضعه جانبا



http://www.alarab.co.il/pics/1/Chiken%20With%20Mashroom%20%281%29-010607_a.jpg



نضع صدور الدجاج في كيس بلاستيك ندق عليه حتى يصبح طبقة رقيقة نوعا ما، نضيف الملح والبهار، ثم نضع وسطه ملعقة كبير من الحشوة
نغمر الدجاج في الدقيق من كل الجهات ونحمره في الزبدة القليل من الزيت
بعد ذلك نضعه في صينية ووندخله الفرن الساخن مسبقا درحة الحرارة 350 لمدة ثلث ساعة او حتى يستوي ثم نقطعه دوائر وونقدمه مع ارز او بطاطس وخضار.



http://www.alarab.co.il/pics/1/Chiken%20With%20Mashroom%20%283%29-010607_a.jpg




http://www.alarab.co.il/pics/1/Chiken%20With%20Mashroom%20%284%29-010607_a.jpg

منقول

يسيرة
مطبخ المسلول - 08-29-2009, 07:26 PM
وصفة عمل صدور الدجاج - الفراخ بطريقة جديده
http://www.supermamy.net/up//uploads/images/supermamy-acafc41d80.jpg
كباب الدجاج - شيش طاووق

المكونات
500 جرام صدور دجاج
1 ملعقة ثوم مهروس
ملعقه الا ربع ملح
ربع ملعقه قرفه
ربع ملعقه فلفل اسود
ربع ملعقه بهارات مشكله
2 ملعقة زيت زيتون
3 ملاعق عصير ليمون

الطريقه

فى اناء زجاجى ضعى به مكعبات الدجاج مع باقى المكونات وغطى الوعاء واتركيه للنقع بالثلاجه لمدة 6 ساعات او اكثر
واخرجى الوعاء قبل الشوى بنصف ساعه ليكون بدرجة حرارة الغرفه

قومى بوضع مكعبات الدجاج بالاسياخ الخشبيه وقومى بالشوى حتى يصبح لونها بنيا

يقدم بجانب السلاطه الخضراء والطحينه والبطاطس المقليه

يسيرة
مطبخ المسلول - 08-29-2009, 07:48 PM
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
http://img166.imageshack.us/img166/8573/pausecafewelcomepu2.gif
تمر ممدود
http://www.alfrasha.com/up/8774129161985595171.jpg
المقادير
1 كوب زبدة
1 كوب سكر
2 كوب دقيق سميد
2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة روح الكعك (أو محلب و ينسون و شمر مطحون)
1 كوب لبن رايب (أو زبادي)
حشوة عجوة التمر
صفار بيض مخفوق للدهن
الطريقة
- تُخفق الزبدة (في درجة حرارة الغرفة) مع السكر حتى تصبح كالكريمة.
- يُضاف دقيق السميد والدقيق و الخميرة وروح الكعك مع الخفق البطيء، ثم يُضاف اللبن الرايب تدريجياً حتى يتماسك العجين.
- يُفرد العجين في صاج صغير، وتفرد عليها عجوة التمر (بدون نواه) بنفس حجم العجينة، ثم تفرد فوقها طبقة أخرى من العجينة وبنفس الحجم أيضاً.
- يُشكل العجين بواسطة السكين على شكل معين ( أو شكل الألماس)، ثم يُدهن بصفار البيض.
- تُخبر في فرن حرارته 180ْ لمدة 30 دقيقة ، ثم ُتقطع وتزين بالفستق أو القرنفل.
http://img166.imageshack.us/img166/4453/pausecafebarpm5.gif
الحلزون:

http://images.imagehotel.net/47984ce5f7.jpg (http://www.imagehotel.net/?from=47984ce5f7.jpg)

1كيلو دقيق
250غ زبدة
فانيلا
بيضتان
قليل من الماء المخلوط بماء الزهر
عجينة التمر
عسل

الطريقة:
نخلط مقادير العجينة , نغطيها و نضعها فى الثلاجة لمدة 20د.
نقوم بعجن التمر مع قليل من القرفة و الزيت و نعمل منها اصابع طويلة و نتركها جانبا.
نبسط العجينة حتى تصبح رقيقة. نضع على الحافة اصبع التمر, نلف عليها العجينة مرة واحدة ثم نقطعها الى اصبع طوله10سم ,ثم نقصه بالمقص حتى نصل اى مكان التمر. نلف الاصبع كما فى الصورة ثم نصع الحلزونات المتكونة لدينا فى صينية, نخبزها فى فرن درجته 180, لمدة 10د حتى يشقر من الاسفل. بعد ذالك , نغطسها فى العسل او القطر, و تاكل بعد ما تبرد تماما.
بالصحة
http://img166.imageshack.us/img166/4453/pausecafebarpm5.gif
غريبة بالتمر والفستق
http://www.smooal-7oob.net/get-7-2009-q1w610ii.jpg

•كوبان من الدقيق
•كوب زبدة او كوب سمنة طرية
•كوب سكر ناعم
•كوبان فستق مسلوق ومقشر

حشوة التمر

•2/1 كليو غرام من تمر خالى من النوى
•ملعقتا طعام زبدة
•2/1 فستق مقشر ومطحون

طريقة التحضير

•تخفق السمنة او الزبدة مع السكر الناعم حتى تبيض .
•يضاف اليها الدقيق ويخلط معها للحصور على عجينة طرية ودبقه
•تقسم العجينة الى كرات صغيرة تحشى هذه الكرات بحشوة التمر
•تغمس الكرات المحشوة في الفستق المقشر بالكامل
•بعد ذلك توزع الكرات على اكواب او قوالب المافن وتضغط داخلها
•تخبز الاقراص في فرن محمي للدرجة 375 فرنهايت لمدة 20 الى 25 دقيقة حتى يزهر لونها
•تخرج وتترك حتى تبرد تماما

تحضير الحشوة

•تسخن الزبدة في قدر ويقلي فيها التمر بالضغط عليه بملعقة خشبية ليتحول ال عجينة طرية
•يضاف اليه الفستق المقشر والمطحون
•يقرص هذا المزيج الى كرات صغيرة تستعمل لحشو اقراص العجين
http://img166.imageshack.us/img166/4453/pausecafebarpm5.gif
أصــــــــــــابع التمر و بسكويت الشوكولاته
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/59234761680220238.jpg

المقــــــــــــــــــــــادير :

- لتحضير العجينة:

- كوبان أو 400 غرام من الزبدة الطرية
- 5 أكواب أو 700 غرام من الدقيق العادي
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا
- 1 كوب أو 200 غرام من السكر
- صفار 4 بيضات
- 2/1 كوب أو 75 غرام من السمسم المحمص قليلاً

- لتحضير الحشوة:
- 750 غرام من التمر المنزوع منه النوى والمقطع أو المفروم
- برش ليمونة حامضة
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
- 2/1 ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
- 4/3 كوب أو 75 غرام من البندق المحمص والمسحوق
- علبة 395 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى بالشوكولاتة

الطريقــــــــــــــــــــــــــة :
يُسخن الفرن حتى حرارة 175 درجة مئوية؛ يُدهن قالب سويسرول قليل العمق 35 x 28 سم بالزبدة المذوبة أو الزيت. يُغطى القعر مع الجوانب بورقة خبز.
يُخفق زلال البيض بواسطة خفاقة كهربائية حتى تتشكل رغوة خفيفة. تُضاف ثلث كمية السكر على مهل وتُخفق المكونات من جديد حتى يشتد المزيج.
يُخفق صفار البيض مع الكمية المتبقية من السكر في وعاء مستقل حتى يصبح المزيج كثيفاً بواسطة ملعقة حديدية أو خشبية.
ثم يُضاف الدقيق المنخول مع الفانيلا، برش الليمون الحامض والنسكافه، ثم يُضاف مزيج زلال البيض وتُحرك كافة المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.
يُوزع المزيج بشكل متجانس في القالب الجاهز، ويُخبز لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى ينضج جيداً، وترتد الكعكة إلى الخلف عند لمسها.
توضع ورقة خبز كبيرة على الطاولة ويُرش فوقها السكر الناعم، ثم تُقلب الكعكة على الورقة ويُنزع الورق عنها ويُرمى.
في هذه الأثناء، تُمزج كافة مكونات الحشوة في خلاط كهربائي حتى الحصول على مزيج متجانس.
يُوزع مزيج الحشوة على الكعكة. تُلف الكعكة من الجانب الطويل مع الضغط بشكل متين. تُغلف بورق النايلون وتُترك في البراد لمدة 15 دقيقة على الأقل.
يمكن تغليف الكعكة بالكريما المخفوقة ورشها بمسحوق الفستق.
نصائـــــــح:
يُسخن الفرن حتى بلوغ الحرارة المناسبة قبل الخبز، وتوضع الصينية في وسط الفرن
http://img166.imageshack.us/img166/4453/pausecafebarpm5.gif
سويسرول بالقهوة و التمر
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/2232859081573998185.jpg
المقـــــــــــــــادير:

- 7 بيضات مع فصل الصفار عن الزلال
- كوب واحد أو 200 غرام من السكر
- 4/3 كوب أو 105 غرام من الدقيق الذاتي الرفخ، المنخول
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا
- برش ليمونة حامضة
- 2/1 1 ملعقة صغيرة من قهوة نسكافه السريعة التحضير
- لتحضير الحشوة:

- علبة 395 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى بالشوكولاتة
- كوبان أو 300 غرام من التمر المفروم
- 2/1 1 ملعقة صغيرة من قهوة نسكافه السريعة التحضير
- 2/1 كوب أو 50 غرام من اللوز المطحون

الطــــــــــــــــــــريقة :

يُسخن الفرن حتى حرارة 175 درجة مئوية؛ يُدهن قالب سويسرول قليل العمق 35 x 28 سم بالزبدة المذوبة أو الزيت. يُغطى القعر مع الجوانب بورقة خبز.

يُخفق زلال البيض بواسطة خفاقة كهربائية حتى تتشكل رغوة خفيفة. تُضاف ثلث كمية السكر على مهل وتُخفق المكونات من جديد حتى يشتد المزيج.

يُخفق صفار البيض مع الكمية المتبقية من السكر في وعاء مستقل حتى يصبح المزيج كثيفاً بواسطة ملعقة حديدية أو خشبية. ثم يُضاف الدقيق المنخول مع الفانيلا، برش الليمون الحامض والنسكافه، ثم يُضاف مزيج زلال البيض وتُحرك كافة المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.

يُوزع المزيج بشكل متجانس في القالب الجاهز، ويُخبز لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى ينضج جيداً، وترتد الكعكة إلى الخلف عند لمسها.

توضع ورقة خبز كبيرة على الطاولة ويُرش فوقها السكر الناعم، ثم تُقلب الكعكة على الورقة ويُنزع الورق عنها ويُرمى.

في هذه الأثناء، تُمزج كافة مكونات الحشوة في خلاط كهربائي حتى الحصول على مزيج متجانس.

يُوزع مزيج الحشوة على الكعكة. تُلف الكعكة من الجانب الطويل مع الضغط بشكل متين. تُغلف بورق النايلون وتُترك في البراد لمدة 15 دقيقة على الأقل.

يمكن تغليف الكعكة بالكريما المخفوقة ورشها بمسحوق الفستق.

يسيرة
مطبخ المسلول - 08-29-2009, 08:41 PM
حبيت نعطيكم طريقة الخبز المكسيكيhttp://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank .....


http://www.33smiley.com/smiley/world/2.gif
المقادير:
3 اكواب دقيق

3 ملاعق سمن

ملعقة صغيرة بيكنج باودر

ومايعجن ماء

الحشو:

لحم مفروم

توابل

بقدونس

بصل

جبنة مبشورة

طريقة العجينة:

توضع المكونات على بعضها ....ثم تقرّص الى كور كور صغيرة
http://aycu30.webshots.com/image/38389/2001786960978852863_rs.jpg

الحشو:
نفس طريقة اعداد خلطة البوريك نضع اللحم المفروم في الاناء ويبشر البصل وتوضع التوابل حتى يصبح جاهز وقبل طفي النار بقليل توضع قطع البقدونس الصغيرة جدا.....
http://aycu17.webshots.com/image/39696/2001797389150751001_rs.jpg

والجبنة المبشورة
http://aycu22.webshots.com/image/41701/2001774974030076131_rs.jpg

بعد ذلك تطرح اقراص العجينة وتوضع في مقلاة مدهونة بالزيت حتى تصبح بهذا الشكل
http://aycu16.webshots.com/image/39935/2001777908261989401_rs.jpg

http://aycu25.webshots.com/image/42024/2001770322596222060_rs.jpg

http://aycu31.webshots.com/image/39950/2001760425366256685_rs.jpg

يتم وضع اللحم والجبنة وطبقة العجينة
http://aycu28.webshots.com/image/42187/2001796518631167841_rs.jpg

http://aycu36.webshots.com/image/39235/2001717813598978666_rs.jpg


بعد ذلك نقطعها الى مثلثات حتى تصبح بهذا الشكل

http://aycu24.webshots.com/image/39663/2001794447037022131_rs.jpg


ألف صحة وعافية

يسيرة
مطبخ المسلول - 08-30-2009, 05:18 PM
صينية معكرونة بالسجق والطماطم أطباق شهية أطباق رئيسية أشهى الأطباق اطباق شهيه الذ الاكلات اكلات عالمية قسم الاكلات الشهية



http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1207497434.jpg



http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1207497630.gif

- علبة معكرونة مقصوصة (450 غم).
- 450 غم سجق ديك الحبش الإيطالي.
- كوب بصل مفري.
- فصا ثوم مفري
- ملعقة كبيرة معجون الصلصة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- علبتي طماطم غير مجففة ومقطعة قطعا صغيرة (435 جم).
- ربع كوب ريحان طازج مفري.
- رذاذ زيت طبخ.
- كوب جبن موتزاريللا مقطعة طوليا (120 جم).
- كوب جبن بارميزان طازج ومبشور (120 جم).


http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1207497583.gif

- سخني الفرن على حرارة 350 مئوية. جهزي المعكرونة وفقا للتعليمات المكتوبة على العلبة، ولكن تجنبي الدهون والأملاح.
- صفي المعكرونة وضعيها جانبا.
- انزعي غلاف السجق ثم اطهيه مع البصل والثوم في مقلاة كبيرة مانعة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه بنيا مع التقليب حتى يتفتت.
- أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل والطماطم المقطعة واتركيهم حتى الغليان.
- غطي المقلاة ثم قللي درجة الحرارة واتركي مزيج السجق لمدة 10 دقائق مع التقليب من وقت لآخر.
- امزجي المعكرونة المطهية وخليط السجق والريحان.
- ضعي نصف الخليط السابق في صينية مغطاة برذاذ زيت الطبخ.
- ضعي فوقه طبقة من جبن الموتزاريلا والبارميزان ( نصف كمية الجبن )، ثم كرري العملية.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 350 مئوية لمدة 25 دقيقة ثم قدميها.
http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1207497684.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 08-30-2009, 05:31 PM
الموضوع الأول:
اهلا حبيباتي كيف الحال
ان شاء الله يعجبكم
يلا نبدا بسم الله
اول شي بطاطا حسب الرغبة نقشرها ونقطعها بهالشكل ونصفيها من الماء جيدا
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank


نقليها في الزيت حتى تحمر قليلا
http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/272187/21233569884.jpg


ندهن صينية الفرن بشوية زبدة ونرش عليها خبز مطحون " لا نستبدله بالدقيق "
http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/272187/11233569884.jpg
نرص كمية من البطاطا المقلية بهذا الشكل


http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/272187/31233569884.jpg
نرشها بالملح والفلفل في صينية صغيرة نخفق بيضتين ونسكبها عليها


http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/272187/41233569884.jpg


نضع الحشو اللي نرغب فيه وانا هنا وضعت ماشروم وزيتون وتونة وجبن
http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/272187/51233569884.jpg


نضع باقي كمية البطاطا وهنا نضع عليها 3 بيضات ونغطيها بالجبن وندخلها الفرن
http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/272187/61233569884.jpg
هذا شكلها بعد ماطلعت من الفرن

http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/272187/71233569884.jpg


وهذا طبق للحلوين

http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/272187/81233569884.jpg


الموضوع الثاني:
نجوا للمقادير:
(........5حبات بطاطا مقطعه شرائح رقيـــــــــــــــــــــقه - 4بيضات - كيس جبنة شرائح -لحم مفروم مقلي مع بصل مفروم ومع ملح وبهارات((خلطة المفروم العاديه))......) http://photos-h.ll.facebook.com/photos-ll-snc1/v2464/147/51/1387727598/n1387727598_274735_8095.jpg (http://www.facebook.com/photo.php?pid=274736&id=1387727598) http://photos-a.ll.facebook.com/photos-ll-snc1/v2464/147/51/1387727598/n1387727598_274736_9395.jpg (http://www.facebook.com/photo.php?pid=274736&id=1387727598) نجوا توا للطريقه: تقطع البطاطا الى شرائح وتقلى ويخفق البيض مع رشة ملح وملعقة b.p خميرة الحلوى ويدهن الطاجين بجزء بسيط من البيض المخفوق,,,
وبعدها توضع شرائح البطاطا بالانتظام.... http://photos-b.ll.facebook.com/photos-ll-snc1/v2464/147/51/1387727598/n1387727598_274737_668.jpg (http://www.facebook.com/photo.php?pid=274736&id=1387727598) ثم توضع فوق طبقة البطاطا اول طبقه لشرائح الجبن,,,, http://photos-c.ll.facebook.com/photos-ll-snc1/v2464/147/51/1387727598/n1387727598_274738_1955.jpg (http://www.facebook.com/photo.php?pid=274736&id=1387727598) ثم توضع فوق طبقة الجبن خلطة المفروم ثم مره اخرى شرائح الجبن,,, http://photos-d.ll.facebook.com/photos-ll-snc1/v2464/147/51/1387727598/n1387727598_274739_3218.jpg (http://www.facebook.com/photo.php?pid=274736&id=1387727598) ثم باقي شرائح البطاطا وترص جيدا وتوضع فوقها باقي خليط البيض بحيث تسد جميع الفتحات الموجوده في الطاجين...
وبعدها نحطوها في الفرن ونتركوها حوالي نص ساعه او اقل حتى تتحمر ويكون شكلها زي الصوره http://photos-a.pe.facebook.com/photos-pe-snc1/v2464/147/51/1387727598/n1387727598_274800_2355.jpg (http://www.facebook.com/photo.php?pid=274736&id=1387727598) http://photos-b.pe.facebook.com/photos-pe-snc1/v2464/147/51/1387727598/n1387727598_274801_4111.jpg (http://www.facebook.com/photo.php?pid=274736&id=1387727598) منقولين لعيونكم
بالهنا والعافية

يسيرة
مطبخ المسلول - 08-30-2009, 05:56 PM
♥كيكة المحشية وبالصور مافي احد داقها الا وطلب الطريقة اتفضلو شوفو
كيكة المحشية بالتمر لذيذة ومغذية ومفيدة ......والرجال يحبوها مرة ..يعني اضمني زوجك حينبسط عليها مررررررة ...طولت عليكم اخليكم مع المقادبر:
2كاس دقيق دخن ...تلاقيه عند محلات طحن الحبوب
1ملعقة اكل كبيرة باكينغ بودر
1كاس سكرعادي مو شرط مطحون
1ك حليب بودرة
1كاس ماء
1كاس زيت بس نقصي منه شوية بحيث يكون الكاس ناقص شويتين لكن مايوصل للتلات ارباع يعني اعلى شوي
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
الطريقة:
انخلي الدقيق (وهذه الخطوة مهمة لانه يكون محتوي على بعض الحبوب اللي ماانطحنت)
اضيفي الباكينغ بودر وقلبي
http://www.lakii.com/img/all/Sep06/vhK8SC09080541.jpg
ادهني صينية بالزيت وانخلي فوقها شوية دقيق دخن بحيث يغطي الصينية من جميع الجهات
http://www.lakii.com/img/all/Sep06/ljPD4J09080543.jpg
في الخلاط الجك ضعي بقية المقادير الماء والزيت والسكر والحليب واخلطي
http://www.lakii.com/img/all/Sep06/ge7gVe09080544.jpg
صبي الخلطة من الخلاط على الدقيق واخلطيها مع بعض بالخفاقة اليدوية لتكون عجينة الكيك
http://www.lakii.com/img/all/Sep06/jMWBpc09080544.jpg
صبي نصف الكمية تماما في الصينية
احضري التمرالمنزوع النوى و المعجون وبطبطيه باصابع يدك لاقصى درجة واذا ماقدرت ادهني اصابعك بقليل من الزيت ....ثم ضعي قطع التمر على العجينة التي في الصينية طبعا ..حتى تغطي العجينة
http://www.lakii.com/img/all/Sep06/QkPDNB09080545.jpg
صبي بقية العجينة على التمر وملسيها بالملعقة ورشي الوجه كما تحبين كاجو ؛صنوبر ؛لوز بجلي شرائح وهو الذ شي مع الكيكة دي بس انا حطيت كاجو وصنوبر دي المرة
http://www.lakii.com/img/all/Sep06/OtZwO709080545.jpg
تدخل فرن حرارته 180 درجة على طول حتى تحمر وتشمي رايحتها الزكية في كل البيت والكل يسالك ايش مسويتيلنا اليوم وبكل فخر تقوليلهم كيكة الدخن http://www.lakii.com/vb/images/smilies/wink.gif
http://www.lakii.com/img/all/Sep06/9CDNXg09080546.jpg
صورة الكيكة بعد ماتقطعت
http://www.lakii.com/img/all/Sep06/Nt8qef09080546.jpg
ودي صورتها من قريب وباين التمر في منتصفها ....
http://www.lakii.com/img/all/Sep06/BQRaYL09080547.jpg
..وعليكم بالعافية بس لاتنسو تخبروني بالنتيجة بعد ما تجربوها

يسيرة
مطبخ المسلول - 08-30-2009, 06:30 PM
جلي (هلام) الفراولة مع الموز

http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/12092.jpg

المكوّنات
<1 كوب أو 100 غ من بسكويت ديجيستيف٬ المطحون <i2 أو 300 غ من الموز٬ مقطّعتان إلى شرائح 4 أكواب أو 1 لتر من الماء <1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى <li 2 ملاعق طعام من دقيق الذرة
2ملاعق طعام من ماء الورد <li i1 علبة أو 85 غ من مسحوق جيلاتين الفراولة
طريقة التحضير

يُقسّم البسكويت والموز بين 10 أكواب للتقديم ثمّ توضع جانباً.
يوضع الماء مع حليب نستله المكثف المحلّى، ودقيق الذرة في قدر كبير. يُغلى المزيج ويُحرّك ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق.
يُرفع المزيج عن النار، ويُضاف ماء الورد وهلام الفراولة وتُحرّك المكوّنات جيّداً.
يُسكب المزيج في الأكواب، ويُترك حتى يبرد قليلاً، ثمّ يوضع في البراد لمدة تتراوح بين 2 و3 ساعات حتى يجمد.

مدة التحضير : 10 دقائق
مدة الطهو : 8 دقائق
البيانات الغذائية (http://www.nestle-family.com/our-kitchen/desserts/12092.aspx#)

دهون (غ) : 4.30 بروتين (غ) : 4.00 كاربوهيدرات (غ) : 46.00 طاقة (سعرات حرارية) : 238.00

طوق الياسمين
مطبخ المسلول - 09-01-2009, 10:33 AM
بيتزا عشر خطوات بالصور المتحركة

بيتزا مع صور متحركة

المقادير


3 اكواب من الطحين

نصف كوب زيت

رشة ملح

4 ملاعق كبيرة حليب

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة كبيرة خميرة

نصف كوب ماء دافيء


نعجن

نترك العجين ليرتاح نصف ساعة بمكان دافيء

ثم نفرد العجينة بالصينية

والخطوات كما ياتي :-

http://img244.imageshack.us/img244/8530/2wz6.gif
ضع الصلصة كما تشاهدون

ونضع الحشوة مع الجبنة وحسب الذوق


http://img151.imageshack.us/img151/7361/3mw6.gif



نأخذ كل طرف قطعناه ونلصقه كما هو مبين


بعد الانتهاء من كل طرف ندهنها ببياض البيض المخفوق

ونضع القليل من السمسم او حبة البركة وهدا حسب الرغبة

http://img139.imageshack.us/img139/5867/4ge7.gif
نضعها بالفرن قليلا لتحمر

صحتين والف عافية

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-01-2009, 05:19 PM
الطبق الثالث:حلى

بكتب المقادير كامله:
كوبين حليب بودرة
كوبين ماء
ثلث كوب سكر
بيضتين
3 ملاعق دقيق (أو ملعقتين نشاء)
ظرفين دريم ويب
علبه قشطة
ملعقتين كاكاو بودرة
علبة بسكويت شاي (على حسب عدد الصحون أو حجم الصينية)
الطريقة ...


ضعي الماء والحليب والسكر والبيض والدقيق (النشاء) في الخلاط واخلطيها زين.
حطيها على النار وخليها تطبخ حتى تثقل (مع التحريك المستمر طبعاً)

http://www.hawahome.com/vb/nupload/18614_1187327715.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/18614_1187327715.jpg)

http://www.hawahome.com/vb/nupload/18614_1187327744.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/18614_1187327744.jpg)

رجعيها للخلاط واخلطيها..
وصبي الخلطة بكؤوس التقديم رصي بسكويت الشاي فوقه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/18614_1187327793.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/18614_1187327793.jpg)

جيبي الخلاط واخلطي الدريم ويب والقشطة والكاكاو.
صبيها على البسكويت ...

http://www.hawahome.com/vb/nupload/18614_1187327978.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/18614_1187327978.jpg)


ودخليها الثلاجة بعد ماتبرد ابشري عليها كاكاو الفليك أو أصابع ويفر أو اي نوع تحبينه ..

http://www.hawahome.com/vb/nupload/18614_1187328035.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/18614_1187328035.jpg)

http://www.hawahome.com/vb/nupload/18614_1187328157.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/18614_1187328157.jpg)
.وبالعااااااااااافيه ..

وإن شاء الله تنال إعجابكم ودمتم بخير

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-01-2009, 06:02 PM
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank




سويت المنجا والفراولة الرائع



http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1195831470.gif





http://forum.hawahome.com/nupload/275_1251111106.jpg







مقاديره سهلة ومتوفرة ..
وصدقوني الطعم رااااائع من أروع ما يكون ، وكل من تذوقه يطلب كوب آخر منه ويأخذ طريقته !



وسبق لي تقديمه لأخوات غاليات بالمنتدى سبق لهن زيارتي بالمنزل .. وبالطبع أخذن طريقته مني " أضفت له بعض التغييرات "


بسم الله نبدأ :


المقادير ( تكفي لعمل 12 كوب صغير ، ويمكن عملها في قوالب صغيرة أو قالب واحد كبير ، لكن الشكل يكون مميز أكثر في الكاسات ):



3 حبات منجا طازجة وعلبة فراولة طازجة وعلبة أناناس شرائح صغيرة معلبة
بسكوت أولكر مكسر ( نصف علبة أو أقل حسب ما ترغبين )
2 علبة حليب مركز الحجم الصغير
2 قيمر ( كل علبة سعة 250 مل )
2 ملعقة طعام نيدو بودرة
نصف فنجان من ماء الأناناس ( اختياري )
رشة فانيلا
علبة آيسكريم فانيلا ( العلبة الصغيرة اللي سعرها درهم واحد )
صوص فراولة هيرشي للزينة ..
مكعبات جيلي مجهزة مسبقا ( اختياري )

:: صور المقادير ::

http://forum.hawahome.com/nupload/275_1251112041.jpg



http://forum.hawahome.com/nupload/275_1251111983.jpg



http://forum.hawahome.com/nupload/275_1251112157.jpg




http://forum.hawahome.com/nupload/275_1251112697.jpg



الطريقة :


بداية نقشر المانجا ونقطعها لمكعبات متوسطة ، ونقطع الفراولة لأنصاف والأناناس لمكعبات

http://forum.hawahome.com/nupload/275_1251111895.jpg



http://forum.hawahome.com/nupload/275_1251111932.jpg



نخلط الحليب المركز مع القيمر والنيدو والفانيلا والآيسكريم وعصير الأناناس في خلاط الكاس

http://forum.hawahome.com/nupload/275_1251112218.jpg




في كاسات التقديم الصغيرة نكسر القليل من بسكوت الأولكر لقطع متوسطة ..
ونصب القليل من صوص الفراولة ..

http://forum.hawahome.com/nupload/275_1251112265.jpg




الآن .. نضع بالترتيب مكعبات الفراولة والأناناس والمنجا
ونصب القليل من صوص الفراولة ..


http://forum.hawahome.com/nupload/275_1251112335.jpg




الآن نصب خلطة الكريما السائلة حتى تغطي الفواكه تقريباً ..


http://forum.hawahome.com/nupload/275_1251112411.jpg




الآن نضع مكعبات الجيلي

( الجيلي أعددته مسبقاً ، علبة واحدة فقط قمت بصبها في قالب مستطيل وجمدته ، وقبيل التقطيع ضعيه في وعاء به ماء حار لثواني فقط وارفعيه وقطعيه لمكعبات وسيسهل نزعه )

http://forum.hawahome.com/nupload/275_1251112434.jpg



ونزين الوجه بما تبقى من الفروالة والمانجا

http://forum.hawahome.com/nupload/275_1251112581.jpg




ثم نزين الوجه بالبسكويت المفتت ونصب صوص الفروالة
ونضعه في الثلاجة لحين التقديم ويقدم بارداً




وهذا شكله وقد صار جاهزا ..



http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1195831470.gif



http://forum.hawahome.com/nupload/275_1251111106.jpg



http://forum.hawahome.com/nupload/275_1251112626.jpg



http://forum.hawahome.com/nupload/275_1251112737.jpg



http://forum.hawahome.com/nupload/275_1251111807.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-01-2009, 06:06 PM
مكرونه على الطريقه الصينيه :: بالصور نحتاج الى :

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

صدر دجاجه مقطع قطع طوليه
خضار ( كوسه جزر بصل فلفل اخضر ثوم )
مكرونه سبجتي
ملعقتين كبيره صلصة صويا
ملاحظه(صلصه الصويا من اهم ما يميز الطبق الصينى)
ملعقتين كتشب
ملح وفلفل
نصف كوب ماء مضاف اليه ملعقه صغيره نشا

نسلق المكرونه بماء مغلي وملح حتى تنضج

نقطع الخضار بالطول..


في نسخن قليل من الزيت ونحمر فيه البصل ثم الدجاج حتى ينضج ثم نضيف الخضار ونقلبها
(إذا تحبي الخضار ناضجه أتركيها مده طويله بس هي المفروض تكون مقرمشه شويه )



http://www.alhsa.com/forum/imgcache/300341.imgcache


الان نضيف الملح والفلفل وصلصة الصويا والكتشب والماء المضاف اليه النشا ونقلبها

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/300342.imgcache

ثم نضيف المكرونه المسلوقه ونقلبها على النار حتى تنشف وتتشرب الصلصه


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/300343.imgcache



ثم تقدم
وبالهنا والشفا


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/300344.imgcache23:41

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-01-2009, 06:25 PM
كيك ب الجالكسي

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blankhttp://www.pastrywiz.com/dailyrecipes/images/269.jpg

المقادير :

واحد ونصف بسكوت مطحون – أصبع زبده – ثلاث كرتون جبن كيري – علبه قشطه – ملعقه بيكنج بودر – ملعقتا سكر – بيضه

طريقة العمل :

يخلط الجبن مع القشطه والبيكنج بودر بخلاط الكأس وتفرك الزبده مع البسكوت ويرص في صينيه أو قالب ثم يوضع عليها الخليط السابق ويوضع في الفرن نصف ساعه حتي تتماسك ثم تخرج من الفرن ويوضع في الثلاجه – حتي يبرد ويوضع عليه بعد ذلك الكريمه مقادير الكريمه : كأس حليب + 1 كريم كرامل + ثلاث ملاعق كاكاو الطريقه : يوضع علي النار حتي يغلي ويصب علي الخليط السابق ويدخل مره أخري في الثلاجه ويزين بالجلاكسي المبشور

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-02-2009, 05:29 PM
حلويات فرنسية
الكيكة المحشوة بالكيوي


المقادير:
كيكه اسفنجيه دائريه مقطعه 3 شرائح
حبه كيوي مقطعه دوائر
شرائح من السويس رول او اي كيك ثاني محشى مربى لرصفها على الجوانب
كريك شانتيه
عصير انانس او شيره لتسقيه الكيك
للوجه جلاتين مذوب ومخلوط مع عصير اناناس

الطريقة:



http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-6f0cad641f.jpg


نغلف الطبق بالبلاستيك الشفاف ونرص عليه حلقات الكيوي والكيك على الاطراف


http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-c2390d65be.jpg


نكمل رص قطع الكيك والكيوي


http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-1025c0597f.jpg


باستخدام كيس التزيين نضيف الكريم شانتيه على الكيوي


http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-a0ef32bfed.jpg


نضع عليها شريحه من الكيك ونسقيها بالشيره او عصير الاناناس


http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-9cbbe51dc7.jpg


نضع طبقه اخرى من الكريمه


http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-3569250c35.jpg


ثم شريحه اخرى من الكيك و نسقيها شيره


http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-2a537e3cfd.jpg


ثم اخر طبقه من الكيك


http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-77a9c7ae19.jpg


نتركها في الثلاجه لمده يوم ونقلبها وندهن الوجه بالجلاتين المذوب مع عصير الاناناس ..



بالهنا والشفا
http://www.w6w.net/album/35/w6w_200505201626245997a2369958.gif


كيكه البرنسس
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-ed1c0108c2.jpg
المقادير:
كيكه اسفنجيه بالشكولاته مقسمه يالطول 3 شرائح
2 ملعقه مربى فراوله مذوبه في ربع كاس ماء دافي لتسقيه الكيك
كريم بتسييير مضاف اليه اللون الاحمر
كاس من كريمه الفوندان باللون الاحمر
كاس شكولاته مذوبه في حمام مائى
الطريقة:



نضع قطع الكيك على رف من البلاستيك وندهنها بالمربى المذوب في الماء


http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-85b5e95a8c.jpg


ضع طبقه من الكريم باتسيير بواسطه الملعقه المخصصه للحلى


http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-eafc6e55c8.jpg


نضع الطبقه الثانيه من الكيك


http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-14b10f8504.jpg


ثم طبقه اخرى من الكريم باتسيير




http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-e3ecbcb870.jpg
نضع طبقه اخرى من الكيك
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-e4aa4ccebf.jpg
نضغط عليها جيدا لتتماسك مع بعض
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-2dd71f2b4e.jpg
نساوي الاطراف جيدا
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-cd47281200.jpg
نبدا بسكين طويله القص من الزاويه الى الداخل
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-175a9be6f4.jpg
الشكل بعد القص انشاء الله تكون الفكره واضحه
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-5dc5f98ac2.jpg
ندهن اطراف المثلث بالكريم باتسسيير
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-f85d77d3f0.jpg
نلصق المثلثين مع بعض جيدا
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-280fc5e719.jpg
ندهن المثلث بالكريم باتسيير
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-70896be0bf.jpg
نصب الشكولاته المذوبه على وجه الكيك
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-235587fac0.jpg
نصب عليها الفوندان ونتركها تبرد يوم كامل ونقطعها
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-3f5ed97280.jpg

http://www.w6w.net/album/35/w6w_200505201626245997a2369958.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-02-2009, 05:30 PM
المرزبان ((عجينه اللوز))


من العجائن البسيطه التى تدخل في صناعه الحلويات بكثره في المطبخ الفرنسي
وتعتبر عجينه سهله العجن والتشكيل وذات شكل كلاسيكي في التقديم
ممكن صناعتها في المنزل او شرائها جاهزه من السوبر ماركت وتلوينها حسب
الشكل المطلوب اعداده


تستخدم في::
تشكيل الفواكهه لتزين الحلويات والجاتوهات:
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-a1ab96f432.jpg
تعجن العجينه وتلون بالبرتقالي وتكور صغير ونستخدم اعواد القرنفل لتمثل شكل البرتقاله
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-32bc9a0c46.jpg
الشكل من قريب
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-2fc0e28970.jpg
نضع كور البرتقال على المبشره الناعمه لاعطاء الشكل الخارجي للبرتقال
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-a048afbd80.jpg
شكلها بعد الانتهاء
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-d7497c68c0.jpg
ونضعها في سبت لتقديم حلوى للاطفال او لتجميل الكيكات

http://www.w6w.net/album/35/w6w_200505201626245997a2369958.gif

المرزبان المستخدم لتغليف الكيك


http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-1e88e0a8fa.jpg



نضيف اللون المرغوب الى عجينه المرزبان

http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-099879a29a.jpg
نجهز قطعتين من ورق الزبده
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-ce95ea9bbf.jpg
نفرد العجينه بين ورق الزبده
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-870886a1b9.jpg
نرفعها بحرص
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-c5a28c7f58.jpg
نكمل
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-d2bdec0a7b.jpg
نضعها على قالب الكيك ونزيل الاطراف الزائده
ثم تفننوا في التزيين ..

http://www.w6w.net/album/35/w6w_200505201626245997a2369958.gif

كيكة اللوز

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/1283.imgcache





المقادير:


3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي

ربع كاس شيره او اي عصير تفضلينه

كاس كريم باتسيير

2 كاس كريمه الزبده

اصابع طويله من كريمه الغناش ((كاس كريمه طازجه - نص كاس شكولاته خام مبشوره)) تغلى الكريمه على النار ثم ترفع

عن النار ويضاف اليها الشكولاته المبشوره ونحرك جيدا لنحصل على كريمه الغناش تترك لتبرد ويسهل تشكيلها

ربع كاس من شرائح الللوز


الطريقة:


نضع الطبقه الاولى من الكيك ونسقيها بالشيره


ندهنها بعد ذلك بالكريم باتسيير ثم نضع الشريحه الثانيه من الكيك تكرر هاذه الطريقه ختى اخر شريحه من الكيك

ندهن جوانب الكيكه بكريمه الزبده ونضع على الجوانب شرائح اللوز


نضع اصابع الغناش كما في الصوره وتجمل بالكريمه الموضوعه في كيس التزيين ..


http://www.w6w.net/album/35/w6w_200505201626245997a2369958.gif


كيكه القهوة

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/1285.imgcache






المقادير:


3 شرائح كيكه اسفنجيه دائريه


ربع كاس شيره ومذوب فيها ملعقه نسكافيه

كاس كريمه باتسيير مخلوط معاها ملعقه نسكافيه

2 كاس كريمه الزبده بنكهه النسكافيه

ربع كاس من الشكولاته السايحه

ربع كاس من الشكولاته السبنجيلز للجوانب





الطريقه:

نسقي شريحه الكيك الاولى بالشيره المذوب فيها النسكافيه

ندهن الشريحه الاولى بالكريم باتسيير ثم نضع الطبقه الثانيه من الكيك ونسقيها ونكرر نفس الخطوات

ندهن جوانب الكيك بالكريمه الزبده

نرش الجوانب بشكولاته السبنجيلز

نعمل دوائر بالشكولاته السايحه ابتداء من مركز الدائره وننتهي عند الحواف

بعود رفيع نبدا خط من الاطراف الى المنتصف ومره اخرى من المنتصف الى الاطراف

اتمني تكون الفكره واضحه ..

http://www.w6w.net/album/35/w6w_200505201626245997a2369958.gif


كيكة الشكولاتة ..

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/1287.imgcache



المقادير:



3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري

2 كاس من كريمه الزبده بالشكولاته

ربع كاس شيره


للجوانب شكولاته مبشوره


للزينه شرائح مبشوره من الشكولاته

2 ملعقه سكر بودره


الطريقه:


نكرر نفس الخطوات في الكيكة السابقة والتجميل برص شراح الشكولاته ويرش الوجه
بالسكر البودره ..
http://www.w6w.net/album/35/w6w_200505201626245997a2369958.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-02-2009, 05:39 PM
الياسمينة

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blankhttp://i47.servimg.com/u/f47/12/17/54/31/dsc00910.jpg

مقادير العجينة

- 4 كيلات فرينة
- 1كيلة زبدة ذائبة" margarine de feuilletage "
- قليل من الملح
- ماء الزهر

مقادير الحشو

- 3 كيلات لوز
- 1 كيله سكر عادي
- ملعقة مبشور الليمون
- ملعقة فانيلا
- بيض حسب الكمية

طريقة التحضير

• نمزج الفرينة + الملح + الزبدة بواسطة اليد جيدا تم نضيف ماء الزهر حتى نتحصل على عجينة متماسكة نتركها ترتاح لمدة10 دقائق
• نمزج كل مقادير الحشو الجافة تم نضيف البيض ببطء حتى يصبح متماسك
• نقوم بفرد العجينة بواسطة الآلة في الرقم 7
• نقطع مربع 8 سم طول / 8 سم عرض ثم نقطع جوانب المربع الأربعة كما توضح الصورة بواسطة الجرارة نضع كمية من الحشو في الوسط ونرفع الجوانب الربع إلى المركز ومن ثم نلصق كل طرفين مقطوعين معا
• وفي الأخير نزينها من الأعلى بوردة صغيرة أو بواسطة القوالب مقادير العجينة
• يمكن أن نلون العجينة حسب الرغبه

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-02-2009, 05:42 PM
pavalova




http://z.about.com/d/australianfood/1/0/M/1/-/-/Pavlova.jpghttp://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
المقادير: بياض 4 بيضات.
ثلاثة ارباع الكوب من السكر.
ملعقة صغيرة من عصير ليمون الحامض او الخل.
300 مللتر من الكريما المخفوقة .
فواكه الموسم.
الطريقة:
1_يخفق بياض البيض حتى يتكتل يضاف السكر بالتدريج ويخفق
المزيج حتى يصبح قاسيا ولامعا . يضاف عصير الليمون الحامض ويخلط
المزيج جيدا.
2_تغطى صينية الفرن بورق خاص بالفرن او ورق مدهون بالزيت ويصب مزيج
البيض فوق الورق بحيث تشكل دائرة فيه قطرها 23 سنتمترا.
3_يخبز مزيج البيض بالسكر في الفرن البطيء( 150 درجة الحرارة)
لمدة 30 دقيقة . ومن ثم يخفف الفرن الى (120 درجة الحرارة ) ويخبز مزيج
البيض لمدة 45 دقيقة اضافية.
عند اطفاء الفرن ,تترك البافلوفا لتبرد في الفرن بعد فتح باب الفرن.
4_ترفع البافلوفا مع ورق الفرن ويرمى الورق بعد وضع البافلوفا في طبق تقديم
وتضاف فوقها الكريما المخفوقة ومجموعة مختارة من الفواكه مثل الموز
والفريز والكيوي .
تنبيه: يضاف السكر بالتدريج حتى يذوب السكر ولا بد من التاكد ان كل السكر قد ذاب
وذلك بواسطة فرك كمية من المزيج بين الاصابع. حتى اذا لم يكن السكر قد ذاب كليا
يتابع الخفق .

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-02-2009, 05:48 PM
شرائح كعكة الشكولاتة اللذيذة }~
الســـلام عليكــم

احب احط لكم كيكــه

لذيــــذة .. شرائح الشوكولاتة


http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/11583.jpg

المكوّنات لعجينة الكعكة:

2 أكواب أو 500 مل من الماء

3 أكواب أو 600 غ من السكر الناعم

1¼ كوب أو 250 غ من الزبدة غير المملحة

1/3 كوب أو 35 غ من مسحوق الكاكاو

1 ملعقة صغيرة من بيكينغ الصودا

3 أكواب أو 420 غ من الدقيق الأبيض ذاتي الاختمار

4 من البيض

لتغليفة الشوكولاتة:

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

2 أكواب أو 300 غ من الشوكولاتة الداكنة٬ المقطّعة إلى أجزاء (70% من حبيبات الكاكاو)

½ كوب أو 125 غ من كريما الخفق


-----------

طريقة التحضير
يُمزج الماء مع السكر والزبدة والكاكاو وبيكربونات الصودا في قدرٍ متوسطة الحجم، وتُحرّك المكوّنات فوق النار وتُغلى ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ ومن دون أن تغطى لمدّة 5 دقائق. يُسكب المزيج في وعاءٍ كبيرٍ ويوضع في مكانٍ معتدل الحرارة حتّى يبرد.

يُضاف الدقيق والبيض إلى المزيج وتُخلط المكوّنات مع بعضها في وعاء خلاّطٍ كهربائيٍّ إلى أن يصبح المزيج مرناً ويبهت لونه.

يُدهن طبق عميق للخبز قياس 26 سم × 33 سم بالزيت أو الزبدة المذوّبة ويُغطّى بورق الخبز ثم يُسكب المزيج فيه. توضع الكعكة في فرنٍ محمّى على حرارة 180 درجةٍ مئويّةٍ لمدّةٍ تتراوح بين 45 و50 دقيقة أو إلى أن تشتد العجينة ثم تُقلب الكعكة وتُترك جانباً كي تبرد.

يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الشوكولاتة المسحوقة والكريما للخفق في وعاء فوق الماء الساخن وتُحرّك المكوّنات حتى تذوب الشوكولاتة ثم يُترك المزيج في مكان معتدل الحرارة حتى يبرد.

تُمرغ تغليفة الشوكولاتة على وجه الكعكة المبرّدة ثم تُقطّع وتُقدّم.

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-04-2009, 06:49 PM
صينية المكرونة المحشية
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank


المقادير :
بصل وثوم وفلفل اخضر حار مفرومين
اعشاب مكونه من :بقدونس-نعناع اخضر-شبت
2صدر دجاج مسلوق ومفتت
2طماطم مفرومه-صلصه
ملعقه صغيره دبس الرمان
ملعقه صغيره جبنه بارميزان
علبه صغيره قشطة الخفق
3ملاعق كبيره صلصة البيتزا
جبنه موزاريلا
ملح+بهاراتايطاليه (اوريغانو)+بهارات عاديه+نصف مكعب ماجي(مضر لاتكثرون منه)
مكرونه حجم كبير للحشو

الطريقه :
نسلق المكرونه بماء وملح
نبدا نحمس البصل مع الثوم ثم نضع عليهم الفلفل وابهارات ثن الدجاج ويقلب الجميع ثم يضاف عليهم الطماطم وصلصه الطماطم ودبس الرمان ونصف حبه ماجي وقليل من الملح وتقلب حتي تتسبك وبعدين نضع جبنة البارميزان والاعشاب
وهاذي صورتها بعد ما انتهت

http://forum.hawaaworld.com/attachment.php?attachmentid=207070&d=1236545199



بعد ماتستوي المكرونه نضعها بالمصفاه ونغسلها بالماء البارد عشان ما تلتصق ببعضها
ونحشي حبات المكرونه

http://forum.hawaaworld.com/attachment.php?attachmentid=207044&d=1236527649



نخلط القشطه مع صلصة البيتزا ونضعها على الوجه ونرشها بالموزاريلا

http://forum.hawaaworld.com/attachment.php?attachmentid=207045&d=1236527750



وندخلها الفرن لمدة 20 دقيقه ونحمرها من فوق وهاذي الصوره النهائيه

http://forum.hawaaworld.com/attachment.php?attachmentid=207046&d=1236527868

صلوحكه
مطبخ المسلول - 09-04-2009, 08:42 PM
الله يعطيك العافية حبيبتي يسيرة والله موضوع جداً رائع...

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-04-2009, 08:47 PM
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
http://img91.imageshack.us/img91/9569/italiegourmandewelcomeau3.jpg
http://img525.imageshack.us/img525/4062/italiegourmandebarsc3.jpg
السسًلآإم ع‘ـِليكـَـَـَم ..


شخ‘ـِـِبآإركم
جبتلكم~ احلًى اكلاَت ايطالٍية
بسسًم الله نبدآإ ..
اطباق ايطاليه،اكلات ايطاليه،اطباق شهيه من ايطاليا،اشهر الاكلات الايطاليه
اطباق ايطاليه،اكلات ايطاليه،اطباق شهيه من ايطاليا،اشهر الاكلات الايطاليه
الفوتتشيني ..





http://up.arab-x.com/July09/8K715404.jpg








وهذا الشكل النهائي :





http://up.arab-x.com/July09/YBd15404.jpg








طبق حلو



cinnamon






http://up.arab-x.com/July09/YXM15404.jpg








وهذا شكله النهائي

http://cooolgirls.com/images/smilies/58.gif





..




http://up.arab-x.com/July09/5Jr15326.jpg





http://www.alhsa.com/forum/imgcache/608.imgcache
http://img525.imageshack.us/img525/9462/italiegourmandegbut4.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-04-2009, 08:53 PM
حلوى كوكاو ميرنكى</SPAN>
</SPAN>
مقادير
نصف كيلو كوكاو
نصف كيلو سكرناعم
250 غ الزبدة
بيضة واحدة
الفانيليا
دقيق
التزيين
2 بياض البيض
نصف كأس سكر ناعم
شكلاطةسوداء
شكلاطة بيضاء
الطريقة
نخلط الزبدة وسكر
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank (http://imageshack.us/)</SPAN></SPAN>

</SPAN>
ونضيفو بيضة + الفانيليا+ كوكاو محمص ومطحون ونخلطو
http://img517.imageshack.us/img517/5909/photo238my4.jpg (http://imageshack.us/)</SPAN></SPAN>

</SPAN>
ثم نضيفوالفرينة وتكون متوسطة
http://img401.imageshack.us/img401/9076/photo239zk5.jpg (http://imageshack.us/)</SPAN></SPAN>

</SPAN>
منباعد نطلقوها بدلاك فوق بلاستيك ونقطعوها بالقطاع ونحطوها فى صينية مرشوشة بالدقيق وندخلها للفرن
http://img152.imageshack.us/img152/6703/photo240pp7.jpg (http://imageshack.us/)</SPAN></SPAN>

</SPAN>
ناخدو بياض البيض ونطربوه باطراب الكهربائى حتى يرجع مثل الثلج ثم نضيفو سكر ونطربوه</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>



</SPAN>
بعد منخرجو الحلوى من فرن نخلوها حتى تبرد عاد ندهنولا من ضهرة مرينكى ونضع أخرى فوقة ونخليوها شوية http://img258.imageshack.us/img258/3443/photo248om5.jpg (http://imageshack.us/) http://img401.imageshack.us/img401/6650/photo253sp0.jpg (http://imageshack.us/)</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-05-2009, 06:51 PM
بسكويت الجالكسي

بسكويت الجالكسي

بسم الله الرحمن الرحيم


بسكويت الجالكسي



http://up.bentvip.com/up/20090625124815.gif (http://fashion.azyya.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.bentvip.com)
كيكة قهوه

كيكة قهوه

المقادير:

طحين 4/1 1 كوب
زبدة 1 كوب
سـكر ناعم 1 كوب
بيض 3 بيضات
خميرة 2/1 ملعقة صغيرة
قرفة بودرة 4/1 ملعقة صغيرة
قهوة سريعة الذوبان 3 ملاعق كبيرة


الطريقة:

نخفق بسرعة البيض مع السكر
نضيف إليهما الزبدة السائلة والقهوة والطحين والخميرة والقرفة.
نخفق المواد على مهل حتى نصل إلى عجينة متماسكة و طرية.
يسكب المزيج في قالب الكيك الذي دهن قعرة و جوانبة بالزبدة ورشهابالطحين.
ندخل القالب فرنا متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة.
بعد مرور هذة الفترة و فحص نضوج قالب الكيك، نخرج الكيك من قالبة بعد ان يبرد.
يلقب هذا الكيك بالفرنسية كاتر- كار، و يقدم مع رش الوجة بالسكر الناعم.

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-05-2009, 06:56 PM
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank (http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforums.graaam.com% 2Fimages%2Fstatusicon%2Fwol_error.gif)
http://up.graaam.com/up1/pic1/bf9cad9c3a.jpg (http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fup.graaam.com%2Fup 1%2Fpic1%2Fbf9cad9c3a.jpg)


المقادير..
10 بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم..
2 كوب دقيق
فانيليا
لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي ...الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض..


(http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.graaam.com%2F) http://forums.graaam.com/images/statusicon/wol_error.gif (http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforums.graaam.com% 2Fimages%2Fstatusicon%2Fwol_error.gif)
http://up.graaam.com/up1/pic1/299c4387c5.jpg (http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fup.graaam.com%2Fup 1%2Fpic1%2F299c4387c5.jpg)


الطريقة
اول خطوه يفصل البياض عن الصفار ويخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر


(http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.graaam.com%2F) http://forums.graaam.com/images/statusicon/wol_error.gif (http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforums.graaam.com% 2Fimages%2Fstatusicon%2Fwol_error.gif).
http://up.graaam.com/up1/pic1/acc77dcf4f.jpg (http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fup.graaam.com%2Fup 1%2Fpic1%2Facc77dcf4f.jpg)


شكل الصفار بعد الخفق


(http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.graaam.com%2F) http://forums.graaam.com/images/statusicon/wol_error.gif (http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforums.graaam.com% 2Fimages%2Fstatusicon%2Fwol_error.gif)
http://up.graaam.com/up1/pic1/0a50099ba8.jpg (http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fup.graaam.com%2Fup 1%2Fpic1%2F0a50099ba8.jpg)


البياض بالسكر و يسمى المارينج..



(http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.graaam.com%2F) http://forums.graaam.com/images/statusicon/wol_error.gif (http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforums.graaam.com% 2Fimages%2Fstatusicon%2Fwol_error.gif).
http://up.graaam.com/up1/pic1/1645223f8f.jpg (http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fup.graaam.com%2Fup 1%2Fpic1%2F1645223f8f.jpg)


بعد يضاف البياض الي الصفار ثم الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات و ده شكل الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و دي احد اهم اسراره


(http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.graaam.com%2F) http://forums.graaam.com/images/statusicon/wol_error.gif (http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforums.graaam.com% 2Fimages%2Fstatusicon%2Fwol_error.gif)
http://up.graaam.com/up1/pic1/4c148e21f7.jpg (http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fup.graaam.com%2Fup 1%2Fpic1%2F4c148e21f7.jpg)


و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد فلا توجد اي مشكله ..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق..



(http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.graaam.com%2F) http://forums.graaam.com/images/statusicon/wol_error.gif (http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforums.graaam.com% 2Fimages%2Fstatusicon%2Fwol_error.gif)
http://up.graaam.com/up1/pic1/45244c7e64.jpg (http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fup.graaam.com%2Fup 1%2Fpic1%2F45244c7e64.jpg)


ندخلها في فرن ساخن ثم نهدئ عليها النار حوالي 50 دقيقه ثم نطفئ الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فنتركها حوالي 20 دقيقه ثم نقلبها على منخل سلك..



(http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.graaam.com%2F) http://forums.graaam.com/images/statusicon/wol_error.gif (http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforums.graaam.com% 2Fimages%2Fstatusicon%2Fwol_error.gif) .
http://up.graaam.com/up1/pic1/c8ae907211.jpg (http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fup.graaam.com%2Fup 1%2Fpic1%2Fc8ae907211.jpg)
(http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.graaam.com%2F) http://forums.graaam.com/images/statusicon/wol_error.gif (http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforums.graaam.com% 2Fimages%2Fstatusicon%2Fwol_error.gif)
http://up.graaam.com/up1/pic1/33cd30f359.jpg (http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fup.graaam.com%2Fup 1%2Fpic1%2F33cd30f359.jpg)


ثم نبدأ في التزيين
التزيين..


(http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.graaam.com%2F) http://forums.graaam.com/images/statusicon/wol_error.gif (http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforums.graaam.com% 2Fimages%2Fstatusicon%2Fwol_error.gif)
http://up.graaam.com/up1/pic1/5b193c7aeb.jpg (http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fup.graaam.com%2Fup 1%2Fpic1%2F5b193c7aeb.jpg)


استخدمت شرائح خوخ..
كريز اخضر..
فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة..
شرائح تفاح..
كريم شانتيه ابيض و بالشيكولاته..
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاكسى فلوتس..
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك..
نقسم الكيك نصفين ونضيف الكريم شانتيه الابيض..


(http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.graaam.com%2F) http://forums.graaam.com/images/statusicon/wol_error.gif (http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforums.graaam.com% 2Fimages%2Fstatusicon%2Fwol_error.gif)
http://up.graaam.com/up1/pic1/889007a7de.jpg (http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fup.graaam.com%2Fup 1%2Fpic1%2F889007a7de.jpg)


انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاح و الفراوله..و اهم شيء عشان التفاح لا يسود و ضع الجلاتين عليه حتى يحميه من الهواء..


(http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.graaam.com%2F) http://forums.graaam.com/images/statusicon/wol_error.gif (http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforums.graaam.com% 2Fimages%2Fstatusicon%2Fwol_error.gif)
http://up.graaam.com/up1/pic1/bfe6aecab6.jpg (http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fup.graaam.com%2Fup 1%2Fpic1%2Fbfe6aecab6.jpg)

(http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.graaam.com%2F) http://forums.graaam.com/images/statusicon/wol_error.gif (http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforums.graaam.com% 2Fimages%2Fstatusicon%2Fwol_error.gif)
http://up.graaam.com/up1/pic1/8bc5a6357c.jpg (http://www.libyanyouths.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fup.graaam.com%2Fup 1%2Fpic1%2F8bc5a6357c.jpg)

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-05-2009, 07:02 PM
معمول هش
المقادير

2 ونص كوب دقيق ممكن تقللي شويه حسب نوع الدقيق
نص كوب سكر مطحون
صفار بيضه
2 ملعقه كبيره حليب بودره
2 ملعقه حليب سائل
كوب زبده
نص ملعقه صغيره بيكنج بودر


ملعقه صغير من (هيل قرفه ينسون زنجبيل ) 3 حبات قرنفل تطحن مع بعض مانستخدم كل الكميه ناخد منها شويه


تمرمفروم و يهرس بماء حار حتي يصبح سهل التشكيل نضيف له من خليط البهارات السابق حسب الذوق



الطريقه


تضرب الزبده والسكر حتى تصبح كالكريمه


يضرب صفار البيضه على حدى ويضاف للخليط السابق ويقلب بملعقه


يضاف الحليب السايل ثم الحليب الجاف البودره وشويه من البهارات المطحونه يستحسن انها ما تكثر


و يضاف الدقيف المخلوط بالبيكينج بودر تدريجا ويعجن حتى تتكون عجينه متجانسه



http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
http://files.fatakat.com/2009/3/1237306969.jpg
تؤخد قطعه صغيره وتفرد ثم يوضع فيها التمر وتكور
http://files.fatakat.com/2009/3/1237307007.jpg
انا حطيتها في الكاسه الصغيره عشان تاخد حجم موحد وحطيت في الكاسه خيط عشان اقدر اسحب العجينه زي ما شايفين في الصوره
http://files.fatakat.com/2009/3/1237307024.gif



ثم تنقش بمنقاش الكحك انا ما عندي للاسف عشان كذا استخدمت ملقاط جديد


http://files.fatakat.com/2009/3/1237307113.jpg


تخبز في فرن متوسط الحراره حتى تصفر الجوانب


http://files.fatakat.com/2009/3/1237307148.jpg



تترك تبرد و بعدها ترش بالسكر وتقدم والف هنا وعافيه


http://files.fatakat.com/2009/3/1237307180.jpg
منقول

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-05-2009, 07:06 PM
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank


المكونات:

* 1 كلغم من البطاطا
* حبة بصل مقطعة قطعا صغيرة
* 3 ملاعق كبيرة من الزيت
* 250 غرام من الكفتة بالتوابل
* ملح وبهارات
* 50 غرام من

الزبدة
* 100غرام من الجبن المفروم للتزيين

صلصة البشاميل :
* ملعقتان كبيرتان من الزبدة
* ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض
* نصف لتر من الحليب
* ملح حسب الرغبة
* نصف ملغقة صغيرة من البهارات
* قبصة من الكوزبرة المحكوكة




طريقة التحضير:
1. نغسل البطاطس ونقشرها ونقطعها إلى دوائر ونسلقها في ماء مغلي ومملح من 10-15 دقيقة ثم نصفيها
2. في مقلاة على نار هادئة نقلي البصل في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا ونضيف الكفتة ونضع ملح وبهارات ثم نحرك بملعقة خشبية مدة 10 دقائق حتى تتفكك الكفتة وتطهى ونحتفظ بالخليط
3. ندهن آنية الفرن بالزبدة ونصفف فيها دوائر البطاطس المسلوقة بشكل منتظم ثم نفرغ فوقها صلصة البيشاميل
4. نضع فوقها خليط الكفتة ونرش الجبن المفروم ونغطيها بورق ألمنيوم ثم ندخل الآنية إلى فرن مسخن درجة حرارته 180 مدة 15 دقيقة
5. نزيل ورق الألمنيوم ثم ندع الآنية في الفرن حتى يتحمر الجبن ويقدم ساخنا
6. ملاحظة :- -يمكن استبدال الكفتة بالفطر أو التونة أو النقانق أو شرائح السمك أو شرائح الدجاج أو أي شي متوفر في البيت وبالهناء والشفاء
7. يقصد بالبهارات : الكرافس - المسكة - ورقة موسى - البقدونس - عرق سوس -الزعنر - النعناع أو أي شيء متوفر
8. يمكن إضافة صلصة البندورة الحارة فوق الصينية لتعطي نكهة أروع

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-06-2009, 08:57 PM
كيكات فرنسيه بالصور

السلام عليكم


اليوم نضع طريقة عمل الكيكات الفرنسية وممكن نعمل نفس الطريقة أو نأخذ طريقة التزييين لعمل تورتة

بالمكونات التى نرغب فى عملها ...

بسم الله نبدأ ....


كيكة اللوز



http://www.alfrasha.com/up/648161006465808289.jpg (http://fashion.azyya.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.alfrasha.com%2 Fup%2F648161006465808289.jpg)



المقادير:
=========
3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
ربع كاس شيره او اي عصير تفضلينه
كاس كريم باتسيير
2 كاس كريمه ال******ده
اصابع طويله من كريمه الغناش ((كاس كريمه طازجه - نص كاس شكولاته خام مبشوره)) تغلى الكريمه على النار ثم ترفع عن النار ويضاف اليها الشكولاته المبشوره ونحرك جيدا لنحصل على كريمه الغناش تترك لتبرد ويسهل تشكيلها
ربع كاس من شرائح الللوز

الطريقة:
================
نضع الطبقه الاولى من الكيك ونسقيها بالشيره
نهدهنها بعد ذلك بالكريم باتسيير ثم نضع الشريحه الثانيه من الكيك تكرر هاذه الطريقه ختى اخر شريحه من الكيك
ندهن جوانب الكيكه بكريمه ال******ده ونضع على الجوانب شرائح اللوز
نضع اصابع الغناش كما في الصوره وتجمل بالكريمه الموضوعه في كيس التزيين

كيكة Strasbourg

http://www.alfrasha.com/up/18633218621832625570.jpg (http://fashion.azyya.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.alfrasha.com%2 Fup%2F18633218621832625570.jpg)

وهى نفس المقادير تبع كيكة اللوز ولكن بشكل تانى

كيكه القهوة

http://www.alfrasha.com/up/1023483199225329254.jpg (http://fashion.azyya.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.alfrasha.com%2 Fup%2F1023483199225329254.jpg)

المقادير:
=======
3 شرائح كيكه اسفنجيه دائريه
ربع كاس شيره ومذوب فيها ملعقه نسكافيه
كاس كريمه باتسيير مخلوط معاها ملعقه نسكافيه
2 كاس كريمه ال******ده بنكهه النسكافيه
ربع كاس من الشكولاته السايحه
ربع كاس من الشكولاته السبنجيلز للجوانب

الطريقه:
======
نسقي شريحه الكيك الاولى بالشيره المذوب فيها النسكافيه
ندهن الشريحه الاولى بالكريم باتسيير ثم نضع الطبقه الثانيه من الكيك ونسقيها ونكرر نفس

الخطوات
======
ندهن جوانب الكيك بالكريمه الزبده
نرش الجوانب بشكولاته السبنجيلز
نعمل دوائر بالشكولاته السايحه ابتداء من مركز الدائره وننتهي عند الحواف
بعود رفيع نبدا خط من الاطراف الى المنتصف ومره اخرى من المنتصف الى الاطراف
اتمني تكون الفكره واضحه

كيكه الكيوي

http://www.alfrasha.com/up/3729399981127267046.jpg (http://fashion.azyya.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.alfrasha.com%2 Fup%2F3729399981127267046.jpg)

المقادير:
=======
3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
2 كاس من كريمه البارفان
2 حبه كيوي مقطعه شرائح رفيعه
ربع كاس شيره
ربع كاس شرائح اللوز
جلاتين مذوب للمعة الكيوي

الطريقه:
=====
نتبع نفس الخطوات بتسقيه الكيك ودهنها بالكريم بارفان حتى اخر شريحه
ندهن جوانب الكيكه ووجها بالكريم بارفان
نرص شرائح الكيوي على الوجه
نرص شرائح اللوز على الاطراف ندهن اللوجه بالجلاتين المذوب لاعطاء اللمعه للكيوي

كيكة الشيكولاتة

http://www.alfrasha.com/up/15762780671116051404.jpg (http://fashion.azyya.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.alfrasha.com%2 Fup%2F15762780671116051404.jpg)


المقادير:
=======
3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري
2 كاس من كريمه ال******ده بالشكولاته
ربع كاس شيره
للجوانب شكولاته مبشوره
للزينه شرائح مبشوره من الشكولاته
2 ملعقه سكر بودره

الطريقه:
=======
نكرر نفس الخطوات والتجميل برص شراح الشكولاته ويرش الوجه بالسكر البودره

كيكه موس الشوكولاته

http://www.alfrasha.com/up/604434703855954748.jpg (http://fashion.azyya.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.alfrasha.com%2 Fup%2F604434703855954748.jpg)


المقادير:
======
شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
كاس كريمه باتسيير بالشكولاته
للوجه كرز وكريمه شانتيه
للجوانب شكولاته

الطريقه:
======
توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
نسقي الكيكه بالشيره
نخلط الكريم شانتيه بالكريم باتسيير ثم نضيف عليهم الجلاتين المذوب
تصب على الكيكه وتدخل في الثلاجه لمده يوم كامل
http://forum.m3com.com.sa/images/m3com_smlies/smile%20%2855%29.gif
تزين بالكرز والكريمه والشكولاته

..بالهنا والعآآآآآ فيه.. http://photos.azyya.com/store/up2/081214052509jH0M.gif (http://fashion.azyya.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.graaam.com%2F) http://fashion.azyya.com/images/icons/12388971421968267505.gif حــلاوة تــركــيــة بالقــشـطــة

حــلاوة تــركــيــة بالقــشـطــة
http://fashion.azyya.com/images/smilies/7_1_110v%5B1%5D.gifحــلاوة تــركــيــة بالقــشـطــة



الـمـقــــــاديــر :


2 كــــاسة دقيق أبيض
كــاسـة سـكــر
كــاســة زيـت أو سـمـن
2 كــاســة حـلــيــب ســائل
عـلبــة قـشــطــة الـتــاج

4 كــاســات ماء
نصف مـلـعـقـة طـعــام هــيــل مـطـحــون
ذرة مـلـح / ربـع كــاسـة زبـيــب
فـســتــق ولــوز للـزيـنــة



الــطــريــقــة :

1_ ضـعــي الــدقــيــق في زبــديــة وضــعــي عـلــيــه الـمــلــح والـهــيــل وقـلـبـيـه .
2_ اقـدحــي الـزيـت وضعي عـلـيـه الـدقـيــق مع التقليب المستمر إلى أن يصبح لونه بنياً فاتحاً , وارفعيه من النار واتركيه لمدة دقيقتين .
3_ ضعي عليه الماء والحليب والسكر وارفعيه على النار مع التقليب المستمر بخفاق البيض إلى أن يغلظ قوامه .
4_ ارفعيه من النار وضعي عليه القشطة وقلبيه بخفاق البيض جيداً .
5_ توضع في الصحن المعد وتزين بالفستق واللوز والزبيب وتقدم .


وبالعافية http://fashion.azyya.com/images/smilies/7_1_110v%5B1%5D.gif
http://fashion.azyya.com/images/icons/20606750491161927804.jpg موس الفانيلا بالمارشمالو

موس الفانيلا بالمارشمالو

http://ube.azyya.com/uploads/09041305111456.jpg




المكوّنات
2 أكواب أو 500 مل من الكريما السائلة
1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
1/3 كوب أو 70 غ من السكر الناعم
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
1 كوب أو 50 غ من المارشمالو الملوّن٬ المقطع الى قطع صغيرة
1 ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين٬ مذوبة في 3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
طريقة التحضير

--------------------------------------------------------------------------------

توضع الكريما السائلة، قشطة نستله، السكر ومسحوق الفانيلا في وعاء للخلط ثم تخلط بخلاط كهربائي لمدة تتراوح بين 5-6 دقائق أو حتى يتكاثف المزيج.

يلف المزيج بالمارشمالو ثم يُضاف الجيلاتين المذوّب فوق المزيج مع التحريك المستمر إلى أن تمزج المكونات جيداً.

يُسكب المزيج في أكوابٍ متفرقة او في قالب مستطيل ثم يغطى ويُوضَع في البرّاد لمدة 3 ساعات أو حتى يتماسك. http://fashion.azyya.com/images/icons/17814160981555945845.gif حلى بارد و خفيف و سريع و لذيذ لسفرة رمضان ..

حلى بارد و خفيف و سريع و لذيذ لسفرة رمضان .. وبالصور


هلا حبيباتي

كل عام وانتم بخيررررررر

والله يجعلنا من صوامه وقوامه



هذا الحلى صلحته اليوم على الفطور

وطبعا بعد ماشفت منال العالم

وبصراحه حلو وسريع وخفيييييييييييييييييييييف

http://up.arab-x.com/Aug09/PPm74568.jpg

http://up.arab-x.com/Aug09/KkS74568.jpg


http://up.arab-x.com/Aug09/Ucz74568.jpg

نص كاس ساقو حبات صغيره منقوعه في مويه تقؤيبا كاس ونص

3كاسات حليب سائل

ا كاس سكر(طلع حلاها مضبوط لازايد ولاناقص بالنسبه لاهلي)

3 ملاعق كاسترد

زعفران منقوع في 1 ملعقه مار ورد+1 ملعقه ماء زهر (وانا اجيب المركزه)


وعلى النار تحريك مستمر

الين ثقلت وصارت كاسترد ثقيل

صبيته بكاسات وزينته بالفستق وبالثلاجه

وقدمته

وبالعافيه


وهذي زود صور للحلى

http://up.arab-x.com/Aug09/vjM74994.jpg

http://up.arab-x.com/Aug09/dZB74994.jpg

http://up.arab-x.com/Aug09/FpG74994.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-07-2009, 05:36 PM
حلوة المصبحات الجزائرية http://img.over-blog.com/500x375/2/78/93/47/photos-recentes/photos-recentes04277.jpg

المقادير
4عبار طحين
1زبدة سائلة
فانيليا
قرصة ملح
كاس ماء ورد
الحشو
2عبار اللوز او كاوكاو
نصف عبار سكر ناعم
3بيض
قشور الليمون
نسف ملعقة صغيرة خميرة
عسل
الطريقة
اخلطي جميع المقادير العجينة اتركيها ترتاح
في نفس الوقت حضري الحشو ما عدا العسل
http://img.over-blog.com/198x148/2/78/93/47/photos-recentes/photos-recentes04221.jpg http://img.over-blog.com/199x150/2/78/93/47/photos-recentes/photos-recentes04222.jpg

http://img.over-blog.com/196x146/2/78/93/47/photos-recentes/photos-recentes04225.jpg http://img.over-blog.com/201x150/2/78/93/47/photos-recentes/photos-recentes04226.jpg

مددي العجينة بالوراق و قطعي اشكال دائرية بالكاس اعملي الطحين في القوالب حطي العجينة ثم افرغي ملعقة من الحشو
قطعي من العجينة اوراق تكون مببلة بالون احمر
زيني الحلوة بالاوراق و حبة اللوزفي الوسط و ادخليها الى الفرن و عند الطهي اغطسيها في العسل وضعي عليها لماع
الصور توضح ذلك

http://img.over-blog.com/200x149/2/78/93/47/photos-recentes/photos-recentes04228.jpg http://img.over-blog.com/200x150/2/78/93/47/photos-recentes/photos-recentes04229.jpg http://img.over-blog.com/199x151/2/78/93/47/photos-recentes/photos-recentes04237.jpg

http://img.over-blog.com/200x149/2/78/93/47/photos-recentes/photos-recentes04235.jpg http://img.over-blog.com/200x150/2/78/93/47/photos-recentes/photos-recentes04240.jpg http://img.over-blog.com/196x148/2/78/93/47/photos-recentes/photos-recentes04241.jpg

http://img.over-blog.com/198x147/2/78/93/47/photos-recentes/photos-recentes04245.jpg http://img.over-blog.com/194x147/2/78/93/47/photos-recentes/photos-recentes04246.jpg http://img.over-blog.com/196x148/2/78/93/47/photos-recentes/photos-recentes04251.jpg


http://img.over-blog.com/500x375/2/78/93/47/photos-recentes/photos-recentes04273.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-08-2009, 06:53 PM
الدبلة الليبية ..يميميم الدبلة هي حلى شهي يشتهر بهالمطبخ الليبي


طريقة اعدادها متعبة قليلاً


و لكن النتيجة النهائية تستحق هذا التعب و تنسيك اياه.



http://www.yw7y.com/up/folder1/yw7y_l3iFSQZHX.gif (http://www.yw7y.com/up/folder1/yw7y_l3iFSQZHX.gif)


كوب ماء عطر أو ماء ورد أو ماء زهر - بياض بيضتين - عصير نصف ليمونة


ملعقتين سمن بدرجة حرارة الغرفة - ملعقة صغيرة بيكنج بودر -


3 اكواب و نصف دقيق ممكن أن تنقص أو تزيد حسب نوع الدقيق المستعمل.


قطر - سمسم أو شوكولا ملونة للتزيين.



http://www.yw7y.com/up/folder1/yw7y_Bm3ahyeRNv.gif (http://www.yw7y.com/up/folder1/yw7y_Bm3ahyeRNv.gif)




يخلط ماء العطر مع السمن و يضاف لهم بياض البيض و عصير الليمون


و البيكنج بودر و يخلطوا جيداً


ثم يضاف الدقيق قليلاً قليلاً و يعجن حتى تتكون عجينة ناعمة متماسكة.



http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20080905945-002-1.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20080905945-002-1.jpg)





تغطى العجينة و الأفضل أن توضع في كيس نايلون


وتترك ترتاح لمدة ربع ساعة.


ثم تقطع إلى قطع صغيرة تشكل على هيئة اقراص تغمس في قليل من النشا.




http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20080823833-002-1.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20080823833-002-1.jpg)

.
ثم ترق اقراص العجينة على ماكينة الباستا عدة مرات.





http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20080823836-001-1.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20080823836-001-1.jpg)





ترق اولاً على رقم 1.




http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20080823850-001-1.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20080823850-001-1.jpg)



ثم ترق على رقم 3 .



http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20080823837-001-1.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20080823837-001-1.jpg)




ثم ترق على رقم 5 .



http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20080823838-001-1.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20080823838-001-1.jpg)




ثم ترق على رقم 7.



http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/a8f73de2-1.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/a8f73de2-1.jpg)




و ان كانت الماكينة التي لديك بها رقم 9 استمري و رقيها ايضاً بهذا الرقم


ثم يقطع كل شريط من العجينة طولياً إلى شريطين.


يوضع الزيت في اناء عميق على النار و يترك حتى يسخن


و يختبر بوضع قطعة صغيرة من العجينة فيه


اذا ارتفعت العجينة بمجرد وضعها في الزيت


فهذا يعني بأن الزيت ساخن و جاهز لاستقبال العجينة.


عندها يمسك نهاية طرف العجينة باليد اليسرى


و بداية الطرف يسقط في الزيت


و يمسك بسرعة بواسطة الشوكة باليد اليمنى


و نبدأ في لف الشوكة فتلتف حولها العجينة.
.http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20080823843-001-1.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20080823843-001-1.jpg)



و يستمر هكذا حتى تلتف كل العجينة حول الشوكة


و لا يتبقى إلا طرفها في اليد اليسرى


فيوضع هذا الطرف في الأعلى عند مكان الشوكة في المنتصف


و تبقى العجينة ممسوكة بواسطة الشوكة قليلاً


حتى تجف ثم تسحب منها الشوكة و تقلب على وجهها.



http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20080823848-001-1.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20080823848-001-1.jpg)



و بمجرد أن تصفر الدبلة قليلاً تخرج بسرعة من الزيت قبل أن تحمر و يتغير لونها.



http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20080823857-001-2.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20080823857-001-2.jpg)



ثم تترك لتبرد و تسقط في قطر سميك ساخن لدقائق قليلة


بعدها ترفع من القطر و ترش بالسمسم أو بالشوكولا الملونة.



http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200809291709-001-1.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200809291709-001-1.jpg)



و تقدم مع المشروبات و العصائر الباردة.



http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200810071972-001-2.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200810071972-001-2.jpg)
ـ
http://www.anime-toon.net/images/smilies/in_love.gif مـــــعـــ التحية http://www.anime-toon.net/images/smilies/wub.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-08-2009, 06:55 PM
المقاديـــــر/ دجاجتين+10 حبات بصل كبير جوانح+فصين ثوم+كزبرة وبقدونس مفروم صغير+زيت الطبخ+زعفران+زنجبيل مطحون+قرفة+ملح+فلفل أسود+2ملعقة سكر+6حبات بيض+لوز مسلوق ثم يقلى في الزيت ثم يهروش+لب الليمون المخلل+1باكيت سبرينغ رول بدون بيض كبيرة وباكيت آخر صغيرة................ملاحظة(السبرينغ رول بالنسبة للنساء خارج المغرب العربي )
الطريـــــــــــقة/ نضع في قدر الزيت والدجاج بدون جلد والبصل والثوم والكزبرة والبقدونس والبهارات ولب الليمون المخلل ويقلب الخليط على النار ثم نخفف النار حتى يستوي الدجاج .............ثم ينشل الدجاج على جنب بدون الخلطة .ثم نضيف السكر والبيض على الخلطة مع التحريك المستمر حتى يتبخر الماء..........ثم نفصل الدجاج عن العظم..........ثم نأتي باللوز المهروش مع القرفة والسكر حسب الذوق........ثم نأتي بورقة السبرينغ رول الكبيرة ونقطع أطرافها قليلا (من عند الزوايا)ثم ندهنها بقليل من الزبدة المذابة....ونضع الورقة الصغيرة فوقها في المنتصف وندهنها أيضاً ثم نضع قليل من اللوز ثم خلطة البصل ثم الدجاج .......ثم لمي الورقة على شكل سداسي لو قدرت.............ثم تضعيها في صينية مدهنة بالزيت ودهني البسطيلة أيضاً بالزبدة المذابة....ودخليها الفرن...تدهن بعد اخراجها منا لفرن بالعسل ورقائق اللوز وندخلها الفرن لدقائق حتى تتحمر
......

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC00620.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-09-2009, 06:18 PM
http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-006.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-09-2009, 06:50 PM
أهلا و سهلا
هذه مجموعة من الحلويات الرائئئئئئئئئئعة
متأكدة من أنها ستجد عندكم اعجابا كبيرا
راحة الحلقوم



http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

* المقادير:
كوبان من النشاء. 3 أكواب من الماء. 4 أكواب من السكر. ملعقة صغيرة من ماء الزهر ورشة من الفانيليا. قليل من الزيت أوالنشاء لدهن الصينية.
* طريقة التحضير:
تدهن الصينية بالزيت والنشاء. نضع كوبين من السكر مع كوبين من الماء في وعاء على النار، ونحرك حتى يغلي المزيج. نضيف النشاء والماء ونحركه جيدا. بعد 15 دقيقة، ثم نضيف كوبين من الســـكر، ونتـــرك المقادير لمدة ساعة على نار قوية. نأخذ قليلا من المزيج ونضعه على البلاط حتى يبرد قليلا، إذا مغطت تكون فد نضجت، فنضيف ماء الزهر إلى المزيج ثم نطفئ النار.

سيقار الشكولاطة

http://www8.0zz0.com/2009/08/11/15/158271471.jpg
المقادير :
كاس فرينة -1/2 كاس سكر رطب - 1/2 كاس مارغرين طرية -1/4 كاس زيت- 1 بيض - 1 مغرف فانيليا + 1 مغرف خميرة كيميائية - رشة ملح - 1 مغارف ماء الورد - 100 غ شكولاطة للطلاء
الحشو :
250 غ كوكاو مقلي و مطحون - 2 مغارف سكر - 1 مغرف فانيليا - 2 مغارف مارغرين دايب -ماء الورد
التحضير :
نضع في وعاء الفرينة + الملح + السكر + الفانيليا + الخميرة الكيمائية +حبة البيض +المارغرين +الزيت و نخلط جيدا باليد ثم نضيف ماء الورد تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة نتركها 15 د
نخلط مكونات الحشو حتى نحصل على عجينة
نحل العجينة بالوراق ثم نقطع العجينة مستطيلات 10 الى 12 سم ثم نضع الحشو .ندور العجينة مرتين او 3 مرات ثم نقطع بالسكين سيقار صغار نضع الخلوة في الفرن لمدة 10 الى 15 د .عندما تبرد نزينها بالشكولاطة السوداء و البيضاء
حلوى رقم 2
http://www8.0zz0.com/2009/08/11/15/613435127.jpg
المقادير
400 غ زبذة طرية - 200غ سكر رطب -1 بيض- 1 خميرة كيميائية - 2 مغرف كاكاو - 300 غ فرينة -
الكريمة :
80 غ زبدة - 50 غ سكر رطب
الطلاء:
2 مغارف كاكاو - 3 مغارف سكر رطب - 50غ زبذة -100غ شوكولاطة - مغرف قهوة سائلة -
التحضير :
نخلط الزبذة + السكر حتى يصير كريمة نضيف حبة البيض +الكاكاو+ثم الفرينة مع الخميرة الكيميائية حتى نحصل على عجينة .
نحل العجينة بالوراق بسمك 4 مم و بواسطة كاس (شاي) نقطع العجينة نضع الحلوة في صينية مرشوشة بالفرينة و ندخله الفرن لمدة 15 د
تحضير الكريمة :
بواطة الضراب الكهربائي نخلط الزبذة نع السكر حتى نحصل على كريمة
تحضير الطلاء :
في حمام مريم نخلط الكاكاو + السكر + الزبذة حتى تذوب الزبذة نضيف الشكولاطة و القهوة
عندما تبرد الحلوة نلسق حبتين بواسطة الكريمة ثم نغمسها في الطلاء ونتركها تجف
عندما تجف الحلوة نضعها في صحون ورقية
http://www8.0zz0.com/2009/08/11/16/683377688.jpg

http://www8.0zz0.com/2009/08/11/16/265708360.jpg

كرات البسكويت والمكسرات بالشوكولاته
http://www8.0zz0.com/2009/08/11/16/936060349.jpg
لازم تعملوها
المقادير:
كوب حليب نستله
لوز مجروش أو بندق أو أي نوع من المكسرات
2/1اصبع زبده سائح
كوب بسكوت مطحون
ممكن حشو الخلطة بالكرز أو الزبيب أو مكسرات صحيحة

للتغطية:
2 كوب شكولاته مذوبه في حمام مائي

للزينة:نص كوب شكولاته مذوبه في حمام مائي ممكن شكولاته بيضاء أو العكس

الطريقة:
نخلط النستله مع البسكويت المطحون والزبدة
نضيف اللوز المجروش وتكور باليد كور صغيرة نسقط الكور في الشوكولاته السايحه
نغطي بالشوكولاته كامل الجوانب بتقليب خفيف بالملعقة ثم نرفع الكور من الشوكولاته
وترص في طبق كبير متباعدة عن بعضها نتركها قليلا ثم نضيف عليها خطوط من
ا لشوكولاته البيضاء أو من نفس الشكولاته ثم تبرد في الثلاجة وأخيرا ترص في ورق التقديم وتقدم .
http://www2.0zz0.com/2009/08/11/16/716085515.jpg
حلوة قنيدلات بالجوز الهند
http://storage.canalblog.com/88/25/416660/33293618_p.jpg

المقادير
العجينة
3 كيلات الطحين
1كيلة زبدة دائبة
فانيليا
ماء الزهر
الحشو
3 كيلات الجوز الهند
1 كيلة سكر
قشور الليمون
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة كبيرة زبدة دائبة
بيض حسب الحاجة
معجون
حلوى فضية
الطريقة
اخلطي المقادير العجينة تتحصلين عليها طرية في نفس
الوقت حضري الحشو
افرغي العجينة في القوالب مرشوشين بالطحين افرغي
المعجون ثم الحشو و في الوسط حبة حلوة فضية
ادخليها الى الفرن و عند الطهي تستطيعين ان تسكبي ملعقة صغيرة من العسل فوق القنيدلات
http://storage.canalblog.com/50/79/416660/33293632_p.jpg
مربعات بالمربى وحلوة الترك

المقادير

500غ زبدة طرية

400غ سكر ناعم و 100غ فلان ذوق فاني(flan vanille)

4 بيضات

150غ حلوة الترك (الشامية)

ملعقة ونصف اكل حليب بودرة

ملعقة اكل نشاء

نصف كيس خميرة حلوى

فرينة (طحين) حسب الحاجة

مربى اي مربى تحبين( فراولة .مشمش .....)

التزيين

رقائق اللوز (les amandes effilees) سكر ناعم

التحضير

نضع الزبدة والسكر الناعم والفلان نخلطهم بالضراب الكهربائي حتى نحصل على كريمة

بيضاء بعدها نضيف البيض الواحدة تلوى الاخرى ونخلط بالضراب ثم نضيف حلوة الترك

والحليب البودرة والنشا ونخلط باليد ثم نضيف الخميرة والفرينة شيئا فشيئا حتى نحصل

على عجينة متماسكة نترك العجينة ترتاح ربع ساعة بعدها نقسم العجينة الى قسمين و

ناخذ صينية فرن مستطيلة ندهنها بالزبدة ثم نبسط الطبقة الاولى من العجينة بسمك 1سنتم

ونضع فوقها طبقة من المربى ويفضل يكون لونه احمر ثم نبسط الطبقة الثانية من العجينة

ونضعها فوق المربى ثم ندخل الصينية للفرن تطهى بعدنا نترك الصينية تبرد ثم نضع فوقها

طبقة من المربى ثم رقائق اللوز ونضع سكر ناعم في مصفاة ناعمة وننثر القليل من السكر

فوق الرقائق ثم قطعيها مربعات


مقرودات الكاوكاو وحلوة الترك

المقادير

1 كلغ كاوكاو (فول سوداني ) مجروش

2 علب بسكويت بيمو مطحون

250غ زبدة طرية

150غ حلو الترك (الشامية)

مربى المشمش

التزيين

شكولا سوداء و جلجلان(سمسم) محمص

التحضير

نخلط كل المواد الجافة ثم الزبدة ثم نضيف مربى المشمش شيئا فشيئا حتى نحصل

على عجينة متماسكة نشكل حبال (عصي) طويلة نضعها فوق مشبك لتسهيل وضع

الشكولا ثم نذوب الشكولا مع القليل من الحليب والقليل جدا من الزبدة فوق حمام مائي

(bain marie) ثم نضع الشكولا ي نصف الحبل فقط بالطول ونتركها تجف ثم ناخذ

النصف الاخر الغير موضوع فيه شكولا ونطليه بالمربى او العسل ونضع فوقه حبات

الجلجلان ثم نتركه يرتاح لمدة ثم نقطع مقرودات (معينات ) او اصابع

حلوى بطعم الفراولة

المقادير

500غ زبدة (مارغارين)

4 اكياس فلان ذوق الفراولة

2 كيس سكر فانيليا

4 صفار بيض

كيس ونصف خميرة حلوى

نصف كوب نشا

فرينة (طحين ) حسب الحاجة

التزيين

عسل و قوفريط طعم الفراولة

التحضير

ناخذ الزبدة والفلان والفانيليا نضربهم بالضراب الكهربائي حتى يصبح كريمة

بعدها نضيف الصفار ونخلط ثم النشاء ونخلط باليد ونضيف الخميرة والفرينة

شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية بعدها نشكل كورات متوسطة

الحجم ونرصها في صينية الفرن وندخلها تطهى 20د على درجة متوسطة نتركها

تبرد ثم نضع الكورات في عسل متوسط الكثافة معطر بعطر الفراولة(Arome fraise)

ثم نضعهم في قوفريط مفتت

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-10-2009, 05:46 PM
طريقة
1/2كغ بيان <كاوكاو> يعني فول سوداني
50غ توتى فروتى (فواكه مجففة)
قليل من قرفة
العسل
1 فنيلا
شكلاط أسود
كراميل

(http://img527.imageshack.us/img527/9885/photo223gs7.jpg) http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 197KB.
http://img527.imageshack.us/img527/9885/photo223gs7.jpg (http://img527.imageshack.us/img527/9885/photo223gs7.jpg)

طريقة
نحمص كوكاو ونطحنوه ويكون مهرمش شوية ونضيفلو توتى فروتى +تقريبا نصف ملعقة كبيرة قرفة + فنيلا

(http://img257.imageshack.us/img257/1057/photo221sx7.jpg) http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gif تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 201KB.
http://img257.imageshack.us/img257/1057/photo221sx7.jpg (http://img257.imageshack.us/img257/1057/photo221sx7.jpg)

و نجمعوه بالعسل




(http://img528.imageshack.us/img528/1853/photo222iq6.jpg) http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gif تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 203KB.
http://img528.imageshack.us/img528/1853/photo222iq6.jpg (http://img528.imageshack.us/img528/1853/photo222iq6.jpg)

مخصاش تكون معسلة بزاف غير حتى تجمع يعني لاتكون معسلة كثيرا
http://img264.imageshack.us/img264/5033/photo224af3.jpg (http://img264.imageshack.us/img264/5033/photo224af3.jpg)

نفرشها بمدلك فوق بلاستيك ويكون العرض تقريبا 1سنتم ونقطعوها بالقطاع

(http://img522.imageshack.us/img522/9759/photo225uh5.jpg) http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gif تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 201KB.
http://img522.imageshack.us/img522/9759/photo225uh5.jpg (http://img522.imageshack.us/img522/9759/photo225uh5.jpg)

ث م ناخدو كراميل وندهنوه ونحاولو نساويوه بش كي نمرمدوها في شكلاط ما تخسرش وجه الحلوة
يمدد الكراميل جيدا بشكل متياوي على السطح حتى لا يخرب وجه الحلوة عند وضع الشكلاطة فوقه

(http://img409.imageshack.us/img409/8000/photo226zo8.jpg) http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gif تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 800 * 600.
http://img409.imageshack.us/img409/8000/photo226zo8.jpg (http://img409.imageshack.us/img409/8000/photo226zo8.jpg)

تغمس في الشكلاطة أسود وتترك لتجف

(http://img91.imageshack.us/img91/6543/photo230aq3.jpg) http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gif تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 191KB.
http://img91.imageshack.us/img91/6543/photo230aq3.jpg (http://img91.imageshack.us/img91/6543/photo230aq3.jpg)

يذاب القليل من الشكلاطة الأسود مع الشكولاطة الأبيض ليعطينا اللون البني
ثم ندوبو شكلاط أبيض ونضفو شوية شكلاط أسود بش يعطينا اللون بنى ونزينها

(http://img91.imageshack.us/img91/9418/photo236kq9.jpg) http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gif تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 192KB.
http://img91.imageshack.us/img91/9418/photo236kq9.jpg (http://img91.imageshack.us/img91/9418/photo236kq9.jpg)

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-10-2009, 06:15 PM
مقادير العجينة
250غ زبدة
2 بيضات
4معالق كبار سكر كلاصى
1 لافاني
الدقيق حسب الخليط

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

الحشوة
100غ اللوز مصلوق ومقلى
100غ كركاع محمص
100غ أكاجو محمص
100غ بندق محمص
100غ زبيب
100غ توتى فروتى
العسل
قليل من شكلاط أبيض

http://img407.imageshack.us/img407/5162/photo274qq9.jpg

طريقة العجين
نخلط زبدة + سكر + لفنى + حبة من الملح

نضيف البيض


نضيف الدقيق


وتكون رطبة شوية


من بعد ناخدو طويسات على هاد شكل

http://img407.imageshack.us/img407/7007/photo280bx6.jpg

ثم ناخدو طريف من العجين وندغطو عليه بش تاخد شكل ديال قالب ومتكونش العجينة غليطة ومشى رقيقةبزاف




منبعد نشكوها بالفرشيطة وندخلوها للفرن

http://img407.imageshack.us/img407/9186/photo288yx6.jpg

الحشوة


نهرمشو جميع المكسرات يكونو كبار شوية وشوية زبيب وتوتي فروتي يكونو صغار

ثم نجمعوهم بالعسل

http://img407.imageshack.us/img407/5017/photo283cl3.jpg

لما نخرجو العجينة من الفرن نعمروها بالحشوة

http://img262.imageshack.us/img262/4052/photo295hm0.jpg

ثم نزينوها بشكلاط أبيض

http://img407.imageshack.us/img407/3094/photo317zk0.jpg
المقادير
كوب زبده
كوب نشاء
4\3 كوب سكر ناعم
صفاربيضه +بيضه كامله
فانليا
ملعقه صغيره خميرة كيميائية B.P
ما يعجنها من الدقيق
الطريقه
تخفق الزبده مع صفار البيض والبيضه الكامله وسكر الناعم حتى يصبح مثل الكريمه,وبعدها يعجن بالدقيق الي صبح عجينه سهلة التشكيل
الحشوه
بندق محمص
التغليفه
شوكلاته بيضه
شكولاتة بنيه واتركم مع الصور
يتم تغليف كل حبة بندق بالعجينه
http://www.lakii.com/img/all/Oct06/BE2bZN10181000.jpg
تم تغليف حبة البسكوت بالشكولاتة
http://www.lakii.com/img/all/Oct06/ADhATb10181001.jpg
تم تلصق بجانبها حبه تانيه مغلفه http://www.lakii.com/img/all/Oct06/0Yv9a710181002.jpg واخير تلصق الحبه الثالثة http://www.lakii.com/img/all/Oct06/C45f3Q10181002.jpg وهذا الشكل النهاثي بعد تزينه بخطوط من الشكولاتة البنيه http://www.lakii.com/img/all/Oct06/6I5Tcu10181002.jpg

ماء الالماس
مطبخ المسلول - 09-11-2009, 12:50 AM
انا رح اقدم لكم كريم كرميل بالايس كريم

اليكم الطريقة:

المقادير ..

- 12 ملعقة كبيرة حليب بودرة ..

- 3 كاسات ماء ( الكاس العادي ) ..

- 3 بيضات ..

- 3 فنجال قهوة سكر ..

- 1 ملعقة صغيرة فانيليا ..





الطريقة ..

- تخلط جميع المقادير في خلاط العصير ..

- يصب الخليط في قالب الكريمة موجود بقاعه سكر محروق ..

- نغطي القالب بقصدير ثم نحطه في حمام مائي وندخله الفرن وتكون النار هاديه ..

ضروري ما يغلي الماء الموجود بالحمام المائي..

إذا صار يغلي راح تخرب الكريمة وراح تطلع خشنه وكلها ثقوب ..

انتبهوا لها النقطه يا غالين ..

- بعد ساعة تقريباً نغرس سكين في الكريمة وإذا ما طلع فيها شي يدل هذا على أن

الكريمة خلاص استوات ..

نبردها في الثلاجة وإذا بغينا نقلبها في صحن التقديم ضروري نفك اطراف الكريمة

بسكين رفيعه علشان تنفك اطراق الكريمة عن القالب ونقلبها بشويش ..

لأن الكريمة مرة ناعمة ولينه ..



هني وعافيه

ماء الالماس
مطبخ المسلول - 09-11-2009, 01:19 AM
اسمحولي اقدم لكم:
كريم كرميل كالايس كريم


المقادير ..

- 12 ملعقة كبيرة حليب بودرة ..

- 3 كاسات ماء ( الكاس العادي ) ..

- 3 بيضات ..

- 3 فنجال قهوة سكر ..

- 1 ملعقة صغيرة فانيليا ..





الطريقة ..

- تخلط جميع المقادير في خلاط العصير ..

- يصب الخليط في قالب الكريمة موجود بقاعه سكر محروق ..

- نغطي القالب بقصدير ثم نحطه في حمام مائي وندخله الفرن وتكون النار هاديه ..

ضروري ما يغلي الماء الموجود بالحمام المائي..

إذا صار يغلي راح تخرب الكريمة وراح تطلع خشنه وكلها ثقوب ..

انتبهوا لها النقطه يا غالين ..

- بعد ساعة تقريباً نغرس سكين في الكريمة وإذا ما طلع فيها شي يدل هذا على أن

الكريمة خلاص استوات ..

نبردها في الثلاجة وإذا بغينا نقلبها في صحن التقديم ضروري نفك اطراف الكريمة

بسكين رفيعه علشان تنفك اطراق الكريمة عن القالب ونقلبها بشويش ..

لأن الكريمة مرة ناعمة ولينه ..



هني وعافيه

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-12-2009, 05:56 PM
مشكورة حبيبتي ماء الالماس على مشاركتك الرائعة
ومعي طبق اخر
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank موس الفراولة


http://resize1.maktoob.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://cdn.maktoob.com/m002/HelwaImages/Articles/c48c3e68-f2ef-41b6-9b8e-9fcdf4f4be42/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8130/3.jpg


المقادير:
نصف كيلوغرام من الفراولة الطازجة
المفرومة والمهروسة
كوبان ونصف الكوب من الكريما
الطازجة المخفوقة لتصبح شانتيي
علبة من جيل

و الفراولة
ربع كوب من الماء المغلي
ربع كوب من الماء البارد
ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين
مذوبة في 5 ملاعق طعام من الماء الفاتر




طريقة التحضير:
تهرس حبات الفراولة للحصول على هريسة ناعمة.
يضاف إليها نصف كوب من السكر ويخلط معها.
تخفق الكريما الطازجة لتصبح جامدة.
تذوب علبة الجيلو في الماء المغلي والماء البارد.
يخلط بعدها مزيج الجيلو مع هريسة الفراولة ومسحوق الجيلاتين المذوب.
يضاف نصف كوب من الكريما المخفوقة إلى مزيج جيلاتين الفراولة، ثم يخلط كل هذا المزيج مع ما تبقى من الكريما.
يخلط المزيج بعناية بواسطة شريط معدني.
يسكب الموس في أكواب زجاجية طويلة ويترك في الثلاجة حتى يجمد.
تزين أكواب الموس بحبات الفراولة أو التوت الأحمر وتقدم بمثابة نوع من الحلوى الباردة.

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-14-2009, 04:31 PM
اليكم وصفات شهية كثير بالصور بالعربي و الانجليزي


وصحتين و عافية على قلوبكمhttp://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank




http://upload.daleelac.com/uploads/7ee6f02c31.jpg






http://upload.daleelac.com/uploads/b07794084e.jpg





http://upload.daleelac.com/uploads/fc5f35718d.jpg





http://upload.daleelac.com/uploads/4ecf4d2fc4.jpg





http://upload.daleelac.com/uploads/416dd318a5.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-14-2009, 04:43 PM
بقى مع اول وصفة لجيز كيك نيويوركر الاصلية
نتبع في كل الوصفات تقريبا نفس الخطوات مع تغير بسيط في الحشوات
مقادير لكراست
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

110 غ بسكويت (حوالي كوب ونص)
4ملاعق زبدة بحرارة الغرفة
ملعقة سكر وممكن اضافة القليل من العسل
الطريقة
يخلط البسكويت فقط ليجرش
http://www.cookingforengineers.com/pics/640/DSC_3324_crop.jpg

هذا بيكون شكل البسكويت بعده خشن
http://www.cookingforengineers.com/pics/640/DSC_3328_crop.jpg

http://www.cookingforengineers.com/pics/640/DSC_3329_crop.jpg

http://www.cookingforengineers.com/pics/640/DSC_3330_crop.jpg

نخلط الزبدة والسكر ونرص الخليط في صينية الفرن القابلة للفتح بهذه الطريقة
تدخل الفرن لمدة 10 دقائق
http://www.cookingforengineers.com/pics/640/DSC_3331_crop.jpg

http://www.cookingforengineers.com/pics/640/DSC_3332_crop.jpg
تترك لتبرد ثم نجهز الحشوة
نحتاج لكريم جيز
كيلوا جبن يعني 4 علب جبن فيلاديلفيا ام 250 غ
ذرة ملح
350 غ سكر ( 4/3-1 كوب)
3ملاعق دقيق
2 ملاعق عصير ليمون
1 ملعقة فانيلا
2/1 نصف كوب كريمة خفق
2 صفار بيض
6 بيضات كاملة
http://www.cookingforengineers.com/pics/640/DSC_3333_crop.jpg


بعدها نخبط الجبن نصف فقط الى ان ينخبط بشكل كامل ثم النصف الثاني بعدها نبتدي نضيف السكر
(اهم شي بالسكر عشان تتفادون كثرة الخبط استخدموا السكر البودرة )
ثم نضيف الملح السكر يفضل اصافته على دفعات لنضمن تحلله وذوبانه مع الجين ثم نضيف ملاعق الدقيق ونخبط
ثم نضيف عصير الليمون الممزوج مع الفانيلا

http://www.cookingforengineers.com/pics/640/DSC_3335_crop.jpg

ثم نضيف كريمة الخفق
http://www.cookingforengineers.com/pics/640/DSC_3336_crop.jpg

نخلط البيض الكامل مع الصفار ويخبط ثم نبتدي نضيفه على الخليط على دفعات مع الخبط فيما بينهم والاهم ان الخبط مايكون كثير فقط الى ان تمتزج البيض (اذا انضافوا دفعة واحدة راح يبقى البيض على وجه الجيز كيك وهذا لي مانبغاه
http://www.cookingforengineers.com/pics/640/DSC_3337_crop.jpg

لما نخلص من اضافة البيض نضع الخليط فوق البسكويت ويدخل الفرن
http://www.cookingforengineers.com/pics/640/DSC_3339_crop.jpg
تبقى في الفرن لمدة ساعة وارربعين دقيقة (بس على حسب فرنك انتي لاحضيها لين تتماسك بشكل كافي لاخراجها )
واهم خطوة ماعليكم من الترمومتر المهم تدخلين عود ويطلع نظيف
http://www.cookingforengineers.com/pics/640/DSC_3342_crop.jpg

لاتخرجينها من الفرن مباشرة بس سكري الفرن وفتحي الباب شوي وبعد خمس دقايق افتحيه اكثر لين تتعود الكيكة على حرارة الغرفة وهذي الخطوة تمنه التشقق لي يصير للجيز كيك
تبرد بالثلاجة لمدة لاتقل عن الاربع ساعات تقدم مزينة بصوص الفراولة او باي فيلينغ
http://www.cookingforengineers.com/pics/640/DSC_3354_crop.jpg (http://www.qassimy.com/lesson/)

طريقة عمل صوص الفراولة

مقادير كلاص الفراولة
http://www.cookingforengineers.com/pics/640/DSC_1944_crop.jpg

225 غ فراولة مثلجة
3/1 كوب سكر
2/1 كوب ماء
1ملعقة عصير ليمون
1ملعقة نشا
3ملاعق ماء

الطريقة
نخلط السكر والفراولة والليمون والماء (نصف كوب ) مع التحريك الى ا ن يذوب السكر ويصل
الخليط الى درجة الغليان
http://www.cookingforengineers.com/pics/640/DSC_1950_crop.jpg

عندما يصل الى درجة الغليان نخفض من حرارة الغاز ويترك ليطبخ لمدة 10 دقائق عندما تصبح الفراولة لينة نحاول هرسها بالملعقة الخشبية
http://www.cookingforengineers.com/pics/640/DSC_1951_crop.jpg

بعدها نطفئ على الغاز ونضع الفراولة في مشخالة (ماادري شو تسمونها ) مه الضغط على حيات الفراولة للحصول على اكبر قدر من عصارتها وحباتها
http://www.cookingforengineers.com/pics/640/DSC_1952_crop.jpg

بعدها يعاد الخليط السائل لي حصلنا عليها على النار ونخلط 3ملاعق الماء مع ملعقة نشا ونضيفها الى الخليط ويترك على النار الى ان يغلظ
http://www.cookingforengineers.com/pics/640/DSC_1953_crop.jpg

طبعا لازم التحريك عشان مايتكتل الخليط
http://www.cookingforengineers.com/pics/640/DSC_1955_crop.jpg

اول ماتغلظ ترفع عن النار تترك لتبرد ثم تزين بها الجيز كيك
اتمنى ان يكون الشرح واضح لان هذي اساس الجيز كيك اذا وصلت الفكرة راح يكون باقي الانواع كلها مجرد تتمة رغم الاختلاف البسيط

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-15-2009, 06:41 PM
~*¤ô§ô¤*~ بيتزا الكاسات ~*¤ô§ô¤*~

المقادير :

كوب طحين /4 ملاعق حليب بودره /نصف كوب زيت/1 ملعقه خميره/2 ملعقه سكربيضه ماء

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

الحشوة :

1ملعقة مايونيز / 3 ملاعق جبن سائل /1 بيض / نصف كأس بصل أخضر / رشة ملح

http://www.a-mot.com/up/amotimages/Ln797215.gif

» الطريقة «


تخلط مقادير العجينة مع بعضها البعض ويضاف لها الماء حتى تتكون لدينا عجينة لينه


ثم تترك حتي تختمر ثم تفرد وتقطع الي دوائب وتلبس في الصينية المقسمه الي قوالب ثم تحضر الحشوة بأن تخلط المقادير كلها بالسلك اليدوي او الملعقه حتي يتجانس ويصب في القوالب ويخبز في فرن متوسط الحراره حتي تحمر أطرافها

http://www.a-mot.com/up/amotimages/Ln797215.gif

: مقادير حشوة البيتزا :

بصل مقطع مكعبات صغيره
فلفل أخضر مقطع مكعبات
ذره وزيتون أخضر وأسود مشروم طازج او معلب
صلصة بيتزا جاهزه
زيت زيتون اوريجانو ملعقه صغيره وملح وفلفل أسود

http://www.a-mot.com/up/amotimages/Ln797215.gif

الطريقة :


يقلي البصل في زيت الزيتون , ويوضع الفلفل والمشروم والصلصه والبهارات والذره والزيتون بنوعيه , ويصب في القالب ويرش بجبن الموزاريلا ويحمر..

والتجربه خير برهان ..

http://www.3roos.com/postsimagesdir/2008-10/03c94486202d21cf2340570839716fce.jpg

http://www.3roos.com/postsimagesdir/2008-10/dedd150233ebc6e0b7dab97e6813357b.jpg

http://www.3roos.com/postsimagesdir/2008-10/6559ccd713d3f20f65a3e13ed8736dae.jpg

http://www.3roos.com/postsimagesdir/2008-10/87fd0e1f2c2a88101a446ff8f46e4eba.jpg

http://www.3roos.com/postsimagesdir/2008-10/61b19be68519df31dedf78a360071768.jpg

http://www.3roos.com/postsimagesdir/2008-10/46fe90e9ec120f908ff3025089be7bb2.jpg

http://www.3roos.com/postsimagesdir/2008-10/7e90aa23937bf0805fb6db3f5f25b0bb.jpg

http://www.3roos.com/postsimagesdir/2008-10/ff87b84b05a827cf0dbf1201533d3fa1.jpg


http://www.a-mot.com/up/amotimages/ohQ97215.gifصحتين على قلوبكم الطيبه .

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-16-2009, 06:29 PM
http://http://www.sonara.net/full2/037/159.jpg?time=1253011365http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
لفائف الدجاج بالخبز

المقادير:
- خبز إيراني.
- دجاج مطبوخ ومفتفت.
- جبن كيري عدد 4 حبات.
- عصير ليمون.
- بقدونس مفروم.
- فلفل أسود.
الطريقة:
- نقطع الخبز إلى مربعات أو مستطيلات بحجم كف اليد أو أكبر قليلاً.
- نخلط الدجاج بالشوكة مع الليمون والبقدونس والجبن والفلفل الأسود والملح.
- نحشى الخبز ونلفة على شكل أصابع ونغلق الاطراف بقليل من الطحين المخلوط مع الماء.
- يوضع الخبز في صينية بايركس ونخلط في الخلاط علبة قشدة وبيضة و4 ملاعق جبن كاسات وعصير ليمون وملح وفلفل أسود ونصب الخلطة على الخبز ندخل الصينية الفرن حتى تحمر

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-16-2009, 06:32 PM
كيفكم ان شاء الله الكل بخير والي
جايبتلكم دجاج بالفرن محمر وبالليمون والبصل من
عندي والله حبيت اغير شوي عن المعتادطريقته بالصلصه والطماطم وسويت جنبه مكرونه وبطاطس وكوسه مشويه
في الفرن هذاااااااي المفضله عند عائلتي ويحبها زوجي
وطلول الله يحفظه مره الكوسه والبطاطس لذيذه بالطريقه هذي مع اني مااحب الكوسه بس مره خطيره
وهي مشويه مش حطول عليكم جربوا وانتم احكموا

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank


المقاااااااااااااادير
بصل مقطع شرائح
عصير ليمونتين وبشر ليمون
ثوم مهروس فصين
بودره البصل المجروشه
ملح * فلفل اسود * كمون * ببريكا (فلفل احمر حلو)
مرقه ماجي بودره او مكعب
زيت زيتون
نتبل الدجاجه بها زين ونخليها علي الاقل ساعه وندخلها الفرن تستوي

والمكرونه
نسلق المكرونه
مشروم
بقدونس
ثوم فص
ليمون مقطع شرائح
عصير ليمون
طماطم معصوره
نقلي المشروم لين يذبل ونملحه ونبهره بشوي كمون وفلفل اسود
ونخليه علي جنب في نفس المقلي نشوح الثوم ونضيف الطماطم
وشوي زيت زيتون وملح ونخليه يتسبك وبعدين نخلطهم سوا في
صحن عميق او زبديه زي الصوره واخليكم مع الصور

http://www.womangate.net/up/uploads/5643a6b4e4.jpg

نقطع الكوسه والبطاطس ونرش عليهم ملح وفلفل اسود
وروزمري (اكليل الجبل) اوزعتر الي تحبي ورشه زيت زيتون
وندخلهم الفرن يتحمروااااا

http://www.womangate.net/up/uploads/2394d16ef9.jpg

http://www.womangate.net/up/uploads/3b58fdc4e7.jpg

http://www.womangate.net/up/uploads/b5c8cd3044.jpg



http://www.womangate.net/up/uploads/a3d81ecd5d.jpg
نقلبهم زين ونضيف عصير الليمون ونشوف اذا احتاج ملح وبعدين
نسكبه في صحن التقديم وبالعافيه ويالله انتظر راياكم

http://www.womangate.net/up/uploads/8ee3003a1f.jpg

http://www.womangate.net/up/uploads/57a9738988.jpg

http://www.womangate.net/up/uploads/ba7c165cf6.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-17-2009, 04:40 PM
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blankhttp://www.graaam.com/vb/up/uploaded5/137135_01189528807.jpghttp://www.graaam.com/vb/up/uploaded5/137135_01189528872.jpghttp://www.graaam.com/vb/up/uploaded5/137135_01189528935.jpghttp://www.graaam.com/vb/up/uploaded5/137135_01189529330.jpghttp://www.graaam.com/vb/up/uploaded5/137135_01189529222.jpghttp://www.graaam.com/vb/up/uploaded5/137135_01189529156.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-22-2009, 05:40 PM
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank


المكوّنات:
* 1 أو 1200 غ من الدجاج
* 1 ملعقة صغيرة من الملح
* ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي

للأرز:


* 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل? مفرومة
* رشة من خيوط الزعفران
* 15 حبة من الهال الأخضر
* 2 أكواب أو 300 غ من اللوبيا الخضراء المثلّجة? المذوّبة
* 3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
* 4½ أكواب أو 1125 مل من الماء
* 2½ أكواب أو 500 غ من الأرز? الأبيض المغسول والمصفّى
* ¼ كوب أو 50 غ من الصنوبر? المقلي
* ¼ كوب أو 50 غ من اللوز? المقشّر والمقلي




طريقة التحضير:

-توضع الدجاجة الكاملة في صينيّة للفرن وتُمزج مع الملح والفلفل الأسود المطحون والزيت. توضع في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجةٍ مئويّةٍ لمدةٍ تتراوح بين 45 و50 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج.

-في هذه الأثناء، يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ ويُقلى البصل لمدّةٍ تتراوح بين 3 و4 دقائق أو إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً. تُضاف أوراق الزعفران، وحبّات الهال الكاملة، واللوبيا، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي والماء وتُغلى المكوّنات.

-يضاف الأرز و يحرك من وقت الى اخر حتى يغلي ثم تخفف الحرارة. يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة أو يتم طهي الأرز.

-يُسكب الأرز المطهو فوق طبقٍ كبيرٍ للتقديم ثم يُقطّع الدجاج المشوي ويُوزّع على وجه الأرز ويُزيّن بالمكسّرات المقليّة.

البلبله المغرده
مطبخ المسلول - 09-24-2009, 05:07 PM
اولا مقادير عمل كيكه (وطبعا استخدمه لاي تورته)

3 بيض
كوب سكر
كوب زيت
كوب حليب سائل
رشه ملح
وقليل من الفانيليا
كوب ونصف دقيق منخول مع 2 ملاعق بكينج بودره



الطريقه

نضع البيض مع السكر والزيت والحليب والفانيليا والملح في الخلاط (حق الطماطم) ونخلطهم لمده 7 دقائق
ومن ثم ننقلهم في طاسه وانا افضلها بلاستيك وتضعي المزيج فيها وبعدين تضعي فوقها الدقيق والبكينج بودره المنخولين وبعدين تفضلي تقلبي من تحت لفوق حتى تدخلي الهواء الى الكيكه وهكذا الى ان تمتزج المقادير مع بعض
وبعدين تجيب قالب دائري وتدهنيه بشويه زيت وترشي عليه دقيق وتضعي فيه مزيج الكيكه
وتدخليه في الفرن في الرف الاوسط وتخلي الحراره على 180 درجه ماشي
وتضبطي الساعه على 45 دقيقه وبعدين تفتحي الفرن وهتشوفي ان الكيكه استوت ولاتفتحيها قبل كذا الا اذ شميتي الريحه


وبعدين تخرجيه وتخليه لم تبرد وتقلبيه هتكون بالشكل هذا
http://www.alfaris.net/up/41/alfaris_net_1253800944.jpg (http://alfaris.net/up/v.php?p=41/alfaris_net_1253800944.jpg)

وبعدين اقسميها من النصف بالتساوي زي الصوره

http://www.alfaris.net/up/41/alfaris_net_1253801034.jpg (http://alfaris.net/up/v.php?p=41/alfaris_net_1253801034.jpg)



ولاحظي انك لو عكستيهم هتطلع لك شكل الفراشه المهم خلينا في موضوعنا

ورصيهم جنب بعض زي الصوره



http://www.alfaris.net/up/41/alfaris_net_1253801084.jpg (http://alfaris.net/up/v.php?p=41/alfaris_net_1253801084.jpg)

وبعدين جيبي الكريمه


مقادير الكريمه...


2 كاس من كريم شانتي
4 ظروف من دريم ويب
وكاس حليب سائل وبارد في نفس الوقت


احركيهم جيدا في الخلاط حتى تصبح لديكي قوام الكريمه
لو حبيتي اللون البرتقالي اضيف الى الكريمه لون البرتقالي او اللون المحبب لديكي اوك

واخلطيه حتى يتجانس اللون مع الكريمه وجيب القمع وحطي الشكل المحبب لديكي وابدا زيني من فوق لتحت طبعا ماعاد صورت لكم كيف طريقه التزيين


والحبل حق الشنطه شفتي علبه النيدو مش يجي عليها زي الحبل؟؟؟
يكون مقفول فيه الحليب؟؟
خذيه واعملي عليه قصيدير واغرسيه في الكيكه وشكليه زي ماتبحي


وهذا الشكل النهائييي




http://www.alfaris.net/up/41/alfaris_net_1253801183.jpg (http://alfaris.net/up/v.php?p=41/alfaris_net_1253801183.jpg)

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-24-2009, 06:02 PM
سندويش السجق اللذيذ...... بالخطوات المصورة

بسم الله الرحمـــــــــــن الرحيم

المقادير :



http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SR1Rxn-dEnI/AAAAAAAAHvQ/PTQ0dZtws94/s400/15.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SR1Rxn-dEnI/AAAAAAAAHvQ/PTQ0dZtws94/s1600-h/15.jpg)

تسع قطع من التوست الطرىأي كميه من السجق والسوسيسج حسب الرغبة2 ملعقه كبيره زبادي+ 3 بيضات200 جرام جبنه مبشوره أى صنف مفضلملعقه صغيره زبده بقدونس - ملح -فلفل أسود







-وممكن اضافة أى توابل أخرى لمحبي التوابليجب مراعاة تقليل الملح اذا كان نوع الجبن المستخدم به ملح كثير






الطريقة:







نقطع السجق والسوسيس -- نبشر الجبنه

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SR1RiSKYgCI/AAAAAAAAHvI/cUFFe8HrHnA/s400/12.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SR1RiSKYgCI/AAAAAAAAHvI/cUFFe8HrHnA/s1600-h/12.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SR1RcYDP4tI/AAAAAAAAHvA/9HEWgjD2SBw/s400/11.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SR1RcYDP4tI/AAAAAAAAHvA/9HEWgjD2SBw/s1600-h/11.jpg) نخفق البيض بالشوكه ونضيف إليه الزبادي والزبدة ونخلطهم جيداً

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SR1RPYLSwNI/AAAAAAAAHu4/EcTMqg0kZI8/s400/7.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SR1RPYLSwNI/AAAAAAAAHu4/EcTMqg0kZI8/s1600-h/7.jpg) ثم نضيف البقدونس والجبنه والسوسيس ونتبل الخليط با

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SR1RHV0GSyI/AAAAAAAAHuw/ufodKbpFs1E/s400/6.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SR1RHV0GSyI/AAAAAAAAHuw/ufodKbpFs1E/s1600-h/6.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SR1RBiXfcZI/AAAAAAAAHuo/uiuJV_zyWMc/s400/5.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SR1RBiXfcZI/AAAAAAAAHuo/uiuJV_zyWMc/s1600-h/5.jpg)http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SR1Q7JzcSQI/AAAAAAAAHug/MxGCaO2OGrs/s400/4.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SR1Q7JzcSQI/AAAAAAAAHug/MxGCaO2OGrs/s1600-h/4.jpg)
ثم نضيف البقدونس والجبنه والسوسيس ونتبل الخليط با

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SR1Q0OvAaZI/AAAAAAAAHuY/PnVh6mezap8/s400/3.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SR1Q0OvAaZI/AAAAAAAAHuY/PnVh6mezap8/s1600-h/3.jpg)http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SR1QschG2fI/AAAAAAAAHuQ/byn4N9WKVa4/s400/2.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SR1QschG2fI/AAAAAAAAHuQ/byn4N9WKVa4/s1600-h/2.jpg)http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SR1QiKX5NQI/AAAAAAAAHuI/NIhdsFlivZQ/s400/1.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SR1QiKX5NQI/AAAAAAAAHuI/NIhdsFlivZQ/s1600-h/1.jpg)

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-24-2009, 06:18 PM
فطائر شرائح اللحم
المقادير
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة سكر
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
4/3 كوب ماء دافئ
الحشو
2 ملعقة كبيرة مسترد (خردل)
3 شرائح لحم مشوية علي الشواية
ملح و فلفل
الطريقة
- يُخلط الدقيق مع السكر ، الملح ، الخميرة و يُقلب جيداً.
- يُضاف الزيت للخيط مع العجن بأطراف الأصابع .
- يُضاف الماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجين متجانس.
- يُفرد العجين على سطح أملس مرشوش بالدقيق ثم يُدهن بالمستردة .
- يُحشى العجين بشرائح اللحم المشوية ثم تُغطي بطبقة أخري من العجين و تُقفل بأحكام.
- تُخبز في فرن 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
- تُقطع و تُقدم ساخنة مع سلطة
http://portal.wahati.com/upload/iblock/f12/f1213421bd804815bc49bc7b78e505b7.jpg (http://portal.wahati.com/upload/iblock/f12/f1213421bd804815bc49bc7b78e505b7.jpg)

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-24-2009, 06:41 PM
http://img299.imageshack.us/img299/7224/40ey8.gif

http://zahida94.unblog.fr/files/2008/04/139720060315untitled14747.gif
http://smiles.al-wed.com/smiles/13/866.gif
حلويات جزائرية

حلوى القلوب



المقادير: 2 كيلات لوز مطحون
1/2 كيلة سكر
مبشور حبة ليمون
2 ملعقة كبيرة سمن ذائب
بيض حسب الرغبة

اما الطبقة اللي من الفوق فهي عجينة اللوز
كيلة لوز+ كيلة و نصف سكر ناعم+ ماء الزهر+بياض البيض حتى تنطم و ملون حسب الرغبة


نخلط كل مكونات المقادير الاولى و نقطعها على شكل قلوب نخبزها في درجة حرارة °6 اي 180° ما لازم تحمر ثم ندخلها في العسل و نضعها جانبا
بنفس القالب القلب يشكل على عجينة اللوز ثم نضعها على الاولى و نرفعها من الجهة التحتانية اي من الاسفل ثم نضع الوردة من التحت و ندهن الحلوى من الفوق بقليل من العسل اللي نضع فيه brillant


http://www.lakii.com/img/all/Apr08/M7AP4F04220949.jpg


المخبز بالوز الجزائري

http://www.maktoobblog.com/userFiles/k/a/kawtarz/images/dscf1166.jpg




عجينة اللوز:

المقادير:


عجينة التزيين:

وهي العجينة الظاهرة باللون الأبيض وتسمى أيضا بعجينة اللوز


- 2 كيلات للوز مطحون ناعم
- 1 كيله سكر ناعم
- بياض بيض
- عطر الفانيلا

الطلاء :

3 بياض البيض
1 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الزيت
5 ملاعق ك من ماء الزهر
سكر ناعم
التحضير :

في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا +قشور الليمون ، بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة نتجانسة و طرية . على طاولة عمل نرش قليل من الطحين و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم و نقطع الشكال التي نريد : دوائر مثلثات أو مربعات .

نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين تدخل الفرن (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما وردي . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .

تحضير الطلاء :

اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعان) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائل .
جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه بفصة من فصوص التزيين الفضية أو اذا أحببتي بربع حبة جوز




ملاحظة لو يخلط بالجوز احسن ومداق طيب انا اصنعه بالجوز




نمزج اللوز مع السكر الناعم + عطر الفانيلا جيدا ثم نضيف بياض البيض ببطء حتى نحصل على عجينة متماسكة
ثم نتركها ترتاح
ملاحظة: :يمكن تغيير العطر و اللون حسب الرغبة
نبسط العجينة إلى سمك 3 أو 4 ملم ونقطع دائرتين بواسطة القالب رقم 60
في هذه الأثناءنمزج مقادير الحشو الجوز+اللوز+ البسكوت+حلوة الترك +الزبدة جيدا ثم نضيف العسل حتى نتحصلعلى عجينة متماسكة نفردها حوالي 5 سم ونقوم بقطع دائرة بنفس القالب
نضع دائرة من عجينة اللوز ثم الحشو ثم الدائرة الأخرى من عجينة اللوز
ونبدء بخط خطوط متقاطعة فبي المركزعلى وجه الحلوى كما توضح الصورة


http://www.lakii.net/images/Jun07/aidy_2kjYYv1.jpg



http://www.lakii.net/images/Jun07/aidy_2-2.jpg



http://www.lakii.net/images/Jun07/aidy_3uxpqsY.jpg


بعد الأنتهاء من الخطوط أضيفي وردة في الوسط مع ورقتين لتزيين





http://www.lakii.net/images/Jun07/aidy_5U578ij.jpg
http://www.lakii.com/img/all/Apr08/Shf8S704220957.jpg


القنيدلات


الحشو:
2 كيلات لوز مطحون
1/2 كيلة سكر
مبشور حبة ليمون
2 ملعقة كبيرة سمن ذائب
بيض حسب الرغبة
العجينة:
1 كغ فرينة ( طحين),ملح
125 غ زبدة
1ملعقة كبيرة ماء الزهر
ماء دافئ
من جهة نخلط كل المقادير و نضيف الماء تدريجيا حتى تتماسك العجينة و نتركها ترتاح
من جهة ثانية نخلط المقادير الجافة للحشو ثم السمن بالنسبة للبيض نضيف بالتدريج الى ان يتماسك هو الاخر على ان لا تكون الحشو طرية كثير




http://www.lakii.com/img/all/Jul07/8SpcRF07270352.jpg

نضع العجينةفي القالب و نضع كرية الحشوة فوقها و نضغط لكن يجب ان تبقى الحشوةbonbée يعني دائرية من الفوق مثل الصورة اللي فوق
ثم ناخذ اللي نغلق بيه قارورة مياه معدنية bouchon d'une bouteille و نضغط على الحشوة كيما الصورة اللي تحت


http://www.lakii.com/img/all/Jul07/RTp4mP07270352.jpg

ونتحصل على هذا الشكل الجميل



اما بالنسبة للوردة اللي من الفوق هي كالتالي
دائما بغلاق القارورة او قالب من نفس الحجم نعمل دائرة نرش عليها قليل من الفرينة و نطويها على اثنان و نلويه كما هو موضح

http://www.lakii.com/img/all/Jul07/hwcREj07270353.jpg





http://www.lakii.com/img/all/Jul07/6FxPDr07270353.jpg





وهاهي في الاخير

http://www.lakii.com/img/all/Jul07/U7AOIr07270356.jpg

واذا حبيتوها بالوان اخرى مثل اللي في الصورة ما عليكم غير تلونو العجينة من البداية

http://www.lakii.com/img/all/Jul07/OrkYh507270357.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Apr08/gHagms04220944.jpg


كرات الفستق
http://nounou1982.maktoobblog.com/userFiles/n/o/nounou1982/images/11389002an3wo7.jpg

المقادير
250غ شكلاطة
2ملاعق كبيرة من العسل
130غ من الزبدة
3 ملاعق كبيرة حليب
250 غ طحين
2 بيض
150 غ سكر
ملعقة كبيرة فنيليا
250 غ بندق مطحون خشن
60 غ جوز الهند
طريقة التحضير

ناخد طاسة و نضع في حمام مائي و نضع فيها الشكلاته و العسل و الحليب و الزبدة و نخلط جيدا و بعدها من دون التوقف عن التحريك نضيف البيض و ننزعها من النار
ناخذ ايناء و نضع فيه الطحين مع البندق و الفانيليا و جوز الهند و السكر ثم نسكب الخليط الاول لتتماسك العجينة و بعدها نكون كرات صغيرة و نقوم بترميده في جززو هند و شوية بندق مطحون او لوز نضعها في فرن متوسط مدة 30 دقيقة.

مربعات بالجوز
http://www.maktoobblog.com/userFiles/k/a/kawtarz/images/632photo007.jpg
الكيفــية



جوزمطحون 250غ
4 بيضات
250 غ سكر عادى
40 غ نشا
125 غ زبدة ذائبة
2/1 م صغيرة فانيلا
للزينة : مربى المشمش + انصاف حبات الجوز

للزينة : مربى المشمش + انصاف حبات الجوز

يخلط الجوز مع السكر + الفانيلا + النشا + البيض+ الزبدة نخلط جيدا بملعقة خشب ثم يفرغ الخليط في قالب مستطيل الشكل مدهون بالزبدة و مرشوش بقليل من الطحين .
يطهى في فرن متوسط الحرارة( رقم 5) مدة 35 دقيقة . بعد خروجه من الفرن يترك ليبرد قليلا
فينزع من القالب. وهنا لك الاختيار إما أن تطلي وجه الحلوي بالمربى ويترك ليجف قليلا ثم تقومين بالتقطيع او أن تقطعي الحلوى إلى مربعات متساوية وتزيني الوجه بالمربى و الجوز بعد ذلك.
ملاحضة :
حتى تتحصلي على لون المربى كما في الصورة (بني تقريبا ) عليكي بخلطه في خلاط كهربائي
فاكهة بعجينة اللوز
http://www.maktoobblog.com/userFiles/k/a/kawtarz/images/738fruits.jpg

كيلة لوزبودرة
1كيلة سكر ناعم
2 بياض بيض
فانيلا
ماء الزهر
ملون غدائي

الحشو
1 كيلة بسكويت مرحي مطحون
1 كيلة لوز مرحي
عسل

كيفية التحضير:

في وعاء ضعي اللوز والسكر اخلطيهم جيدا مع بعض + قليل من الفانيلا ، أضيفي بياض البيض مع قليل من ماء الزهرتدريجيا حت تتحصلي على على عجينة ملساء وسهلة الإستعمال
قسميها إلى كريات متساوية يمكنكي تلوين بعضها مثلا لصنع التين لونيها بالأخضرالفاتح والأصفر للليمون ..
تغطى بورق السيلوفان.
حضري الحشو بخلط البسكويت + اللوز وأضيفي العسل لتحصلي على عجينة طرية كوني كريات بحجم نواة الخوخ .

خدي عجينة اللوز وشكلي كريات صغيرة قطرها 3سم ، احشيها بكريات من عجينة البسكويت وشكلي فواكه على ذوقك مثلا تفاح ، خوخ ، إجاص.
زيني الفواكه بالأغصان(اعواد حب الملوك) والأوراق(عجينة اللوز خضراء) أتركي الحلوى تجف.
يكمنكي رش قليل من السكر الناعم على الوجه وقدميها في حاويات ورقية .
االفواكه التي صعتها (الصورة) لم ألون كل العجينة بل بعد أن شكلت الفواكه قمت بتلوين الوجه
يمكنكي أن تضيفي لكل نوع فاكهة نكهة خاصة(extrait) بها عند خلط العجينة مثلا نكهة التفاح لحبات التفاح ونكهة الخوخ للخوخ...


البنيون


http://www.maktoobblog.com/userFiles/k/a/kawtarz/images/copiedephoto026.jpg
المقادير

1كوب جوز مكسرمفروم
كوب لوزمحمص مكسر مفروم1
1 كوب حلوة طحينة
حلوة الترك
1 بسكويت الشكلاط
عسل + زبدة سايحة حسب الحاجة
( Nutella)للتزيين : يلزمك علبة نيوتلا
و أخر أبيض سايحة



الكيفية


اخلطي الجوز + اللوز + الطحينة أضيفي قليل من خليط العسل مع الزبدة حتي تتحصلي على خليط متجانس ومتماسك
شكلي حرابيش ، ثم قطعيها بسمك 3 سم وشكليها كحبة تمر (كما في الصورة) . توضع الحبات في صينية
. ضعيها (الصينية)في المبرد حتى تشد نفسها و تتماسك
بعد اخراجها من المبرد تغطس في الشكلاط السوداء (نيوتلا)، وبعد قليل تزين بخطوط من الشوكولا الأبيض . ثم حبة جوز


جراك الطلاء

http://img142.imageshack.us/img142/4250/couronemh7.gif

طريقة التحضير:



500غ طحين أبيض + 2ملاعق أكل سكر ناعم + فانيليا + ملح + 175غ سمن أو زبدة + ماء الزهر للحصول على عجينة طرية ومتماسكة .
قطعي العجينة إلى اربع حصص واتركيها ترتاح .

حضري الحشو :


مقدار 2 زبدية من الوز المرحي +مقدار من السكر الناعم + ملعقة زبدة او سممن + ماء الزهر للحصول على عجينة متماسكة ولا تكثري من ماء الزهر لأن السكر سيذوب فيما بعد ويعطي طراوة للحشو .وشكلي منها أصابع طولها 8سم وعرضها 2/1 سم . ثم اطرحي العجينة طوليا للحصول على شكل بيضوي نوعا ما طوله 11سم وعرضه 6سم ضعي الحشو على حافته ولفي باعطائه شكل الهلال . واستمري حتى تنهي العجينة كلها ثم اخبزيها .

الطلاء

التغليف : بياض البيض + السكر الناعم أو الفوندون أو مايشابهه .ثم زيني بوردات من عجينة اللوز.


http://img132.imageshack.us/img132/4844/facj8.gif


طريقة التحضير :
100غ من مسحوق اللوز + 150غ من السكر الناعم + بياض البيض للحصول على عجينة قاسية لكن يمكن التعامل معها بعدها شكلي كما تشائين ومن العجينة نفسها يمكن تلوينها وعمل ورود وفي النهاية امسحي ببياض البيض لاعطاء لمعة

http://img503.imageshack.us/img503/4946/cravatevt6.gif

وتسمى هذه الحلوى بربطة العنق
طريقة التحضير :

في وعاء ضعي 300غ طحين أبيض+ملح+فانيليا+50غ زبدة سائلة+اضغطي جيدا باليدين حتى يتداخل الطحين مع الزبدة +ماء الزهر إلى غاية الحصول على عجينة متماسكة وملساء .غطيها واتركيها جانبا ترتاح .
في أثناء ذلك حضري الحشو :
350غ جوز الهند +150 غ لوز مبشور +300 غ سكر ناعم + بشر ليمونة بعدها نكسر البيض الواحدة تلوى الأخرى 3-4 حتى تصبح الحشوة طرية .
اطرحي العجينة بسمك 2مم وقطعي مستطيل طوله 30 سم وعرضه 12 سم ثم ضعي فوقه الحشو بسمك 4 مم وغطي بطبقة أخرى من العجينة . اضغطي قليلا بالمشبك على المستطيل لتتماسك المكونات ثم قطعي عرضيا وبهدوء المستطيل للحصول على مستطيلات أصغروقومي بلفها كما في الصورة و اخبزيها في الفرن 180° مدة 15د _20د وما إن تخرجيها اغمسيها في العسل.

أرجو أن تنال إعجابكم.

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-25-2009, 03:51 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
قبة البطاطس اللذيذة



اليكم طريقة تحضير قبة البطاطس اللذيذةhttp://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank


تلبس شي زلافة كبيرة بالبلاستيك الغذائي مع ترك اطراف زائدة مثل الصورة





http://www.alfrasha.com/up/7087356111152968745.jpg


5 او 6 بطاطس كبار مسلوقات
3 ملاعق مايونيز
معدنوس مفروم =اهم شيء في الوصفة=
1 بصلة مقطعة صغيرة جدا
ملح حسب الذوق
بيض مسلوق << يقطع شرائح..!

يهرس البطاط بالشوكة جيدا ويضاف له بقية المقادير ثم توضع المقادير على القاع وجوانب الزلافة مع ترك كميه للتغطية في النهاية كما هو موضح في الصورة


http://www.alfrasha.com/up/1711745672134334500.jpg


دجاجه مسلوقه ومفتته/ بصلة مقطعه شرائح طويلة /معدنوس / ملح / قليل من الزيت زيتون / بزار / عصير نص حامضة
يشحر البصل بالزيت ويضاف له جميع المقادير وتقلب على النار لمدة دقيقة
ثم تقسم المقادير الى نصفين ويوضع نصفها على البطاطس


http://www.alfrasha.com/up/521246322572535292.jpg


2 بيضات مسلوقات ومقطعات شرائح يوضع فوق طبقة الدجاج

http://www.alfrasha.com/up/2006665809731464529.jpg


ضعي خلطة الدجاج المتبقية فوق البيض


http://www.alfrasha.com/up/2042276748105669176.jpg


ثم خلطة البطاط المتبقية تغطى بها الطبقة الاخيرة مع مع تلحيمها بالاطراف


http://www.alfrasha.com/up/12105976741822744392.jpg


يغطى جيدا باطراف البلاستيك الزائد


http://www.alfrasha.com/up/1333730891391085872.jpg


توضع في الثلاجة لمدة ساعه او ساعتين ثم ازيلي طبقة البلاستيك الفوقانية واقلبيها في طبق التقديم
ملاحظة برفق ا زيلي البلاستيك.

http://www.alfrasha.com/up/20196335251475243854.jpg


وهذا الشكل النهائي


http://www.alfrasha.com/up/99593544814459926.jpg



http://www.alfrasha.com/up/1765914603859253830.jpg

لاتنسوني من الدعاءhttp://www.anaqamaghribia.com/vb/images/smilies/1/74.gif









(http://www.qassimy.com/lesson)

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-25-2009, 04:17 PM
حلوى السميد
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

المقاديـر

4 كوب حليب
½ كوب سكر
½ 1 كوب سميد
حبهان (حب الهيل)
فانيليا
¼ كوب فستق مُقشر و مُقطع طولياً
1 بيض

الطريقـة

- يُوضع الحليب والسكر في وعاء على نار متوسطة مع التقليب الجيد ، ثم يُضاف دقيق السميد والحبهان (أو ماء الورد) والفانيليا والمكسرات ( لوز أو فستق محمص قليلاً ) مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات ، ثم يُرفع الخليط من على النار حتى يبرد قليلاً.
- يُخفق البيض جانباً ثم يُضاف على مزيج الحليب مع التقليب بسرعة.
- تُفرد الحلوى في قالب مستطيل مدهون بقليل من الزيت.
- تُترك الحلوى لتبرد وتتماسك (يمكن وضعها في الثلاجة) ثم تُقطع لمربعات متوسطة الحجم.
- عند التقديم تُزين الحلوي بالكريم شانتيه أوالقشطة مع الفاكهة الطازجة و مربى الورد وفستق مجروش أو أي تزيين حسب الرغبة .

أصابع الست

http://www.alfrasha.com/up/8385993111253201889.jpg

المقادير

4 بيض
2/1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانليا
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
4/3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة سكر بودرة

الطريقة

- يُفصل صفار البيض عن البياض.
- يُخفق صفار البيض مع السكر جيداً.
- تُضاف الفانليا إلى الخليط، ثم يضاف عصير الليمون وتخفق المواد جميعاً.
- يُضاف الدقيق تدريجياً ويخفق حتى يتجانس الخليط، ويترك جانباً.
- يُخفق بياض البيض إلى أن يبدأ في التماسك ثم يضاف السكر البودرة تدريجياً أثناء الخفق حتى يصير الخليط صلباً (مارينج).
- يضاف قليل من خليط صفار البيض والدقيق إلى بياض البيض مع التقليب حتى يتجانس الخليط (مع مراعاة الخلط بخفة).
- تُضاف الكمية المتبقية من بياض البيض المخفوق إلى الخليط وتمزج المواد جيداً.
- يُوضع قليل من الخليط في كيس حلواني.
- يُوضع ورق زبدة في صاج (صينية)، ثم يشكل العجين على شكل أصابع حوالي 6 سنتمتر.
- تخبز في فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
- يمكن إضافة قليل من بودرة الكاكاو للعجين للحصول على نكهة ولون الشكولاته وكذلك يمكن دهن الأصابع بعد الخبز بقليل من المربى ولصقها ببعض.

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-29-2009, 08:22 PM
فطيرة الدجاج بالبشاميل


http://www.shams.co.il/photos/news_cooking/1205994751shams.jpg


يسخّن الزيت في قدر كبيرة، ويضاف البصل، الثوم، الدجاج المفروم، نقانق الدجاج والفطر. يقلى المزيج على حرارة متوسطة حتى ينضج الدجاج.
2- تضاف بودرة مرقة الدجاج ماجي، الفلفل الأسود، ومسحوق الهال. تمزج المكونات جيداً وترفع عن النار. تترك جانباً حتى تبرد.
3- في هذه الأثناء، يدهن قالبان بالزبدة (قطرهما 27 سنتيمتر) مع رشهما بالدقيق، وترقّ العجينة بشكل دائرة قطرها أكبر بقليل من القالب، وتوضع فيه.
4- تحشى الفطيرة بنصف كمية مزيج الدجاج، وترش عليها الجبنة المبشورة، ثم توضع قطع البيض على الوجه.
5- يمزج الحليب البارد في وعاء مع أسرار خلطة البشاميل ماجي حتى تذوب الخلطة، وتسكب نصف الكمية فوق الفطيرة، وتترك الكمية المتبقية للفطيرة الثانية.
6- ترقّ قطعة أخرى من العجين لتغطية الفطيرة بها. تغلق الجوانب جيداً.
7-تدهن الفطيرة بالبيض وتخبز في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى يصبح لون الفطيرة بنياً ذهبياً.

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-29-2009, 08:34 PM
الزعتر وكرات اللبنة


http://sham24.in/kitchen-369.jpg


المقادير:

باقتا زعتر طازجة




نصف كوب زيت زيتون

طريقة التحضير:




2-3 ملاعق طعام زعتر طازج مفروم 1-2 رأس فلفل احمر حار مفروم ناعم 3. تخلط كرات اللبنة مع الزيتون الأخضر المقطع والخالي من النوى، وأوراق الزعتر الطازجة المفرومة، والفلفل الاحمر الحار وزيت الزيتون في وعاء. 4. تسكب السلطة في طبق التقديم وتزين بالمزيد من أوراق الزعتر وتقدم بمثابة نوع لذيذ من المقبلات. 2. تغمس كرات اللبنة في الزعتر اليابس. 100 غرام زيتون اخضر خال من النوى 200 غرام كرات لبنة ماعز مغموسة في الزعتر اليابس 1. تغسل أوراق الزعتر ثم تصفى وتجفف بمحارم المطبخ.

يسيرة
مطبخ المسلول - 09-29-2009, 10:22 PM
تُفّآآح ..بآلشُوٍكلآته «~♥
المقادير

http://www.3athriah.com/vb/uploaded/4670/1203998449.jpg


تفـآآآح أخضـرر.,.

كـآكآوِ غ ـآمق مّرر.,.
مكسرات.,.
زبده
حليـــــب
سكر


الطريـقه

ندوب الكآكاااو بحمآمـ بخـآر

http://www.3athriah.com/vb/uploaded/4670/1203998554.jpg


بعدين نجيب التفاااحه.ونحط عود..ونغطيه جوة الكااكاااو الساايح


http://www.3athriah.com/vb/uploaded/4670/1203997629.jpg


ونحطلو المكسرات...


http://www.3athriah.com/vb/uploaded/4670/1203998301.jpg


وبعدين ندوب كاكاو سااده بحمام بخار بس دي المره راح نضيف .>الحلـيب,الزبده,السكر<-وونحركها وهيا عـ الناررر الين يمتزج معاه..ونحطو في الفريز الين ما يتجمد


http://www.3athriah.com/vb/uploaded/4670/1203997410.jpg

ودا شكلو في النهاية

http://www.3athriah.com/vb/uploaded/4670/1203997529.jpg

سوسو و بس
مطبخ المسلول - 10-04-2009, 05:53 PM
واااااو روعة اطباق تشهي
مشكووره اختي و دمتي في الابداع

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-07-2009, 06:33 PM
رولات الشوكولاتة البيضاء


http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank المقادير:

بيض مفصول بياضه عن صفاره في حرارة الغرفة (عدد 6)
سكر كوب وربع الكوب
دقيق ذاتي الارتفاخ 120 غ
مسحوق الكاكاو
4 ملاعق

طعام
كريما زبدة بالشوكولا
لفافات شوكولا بيضاء وسوداء
رولاد الشوكولا البيضاء

طريقة التحضير:

تدهن صينيتان للسويس رول بالزيت وتبطنان بورق البارشمان. يخفق بياض البيض في الخلاط الكهربائي ليتحول إلى مرانغ جامد
. يضاف إليه نصف كوب السكر تدريجياً ويتابع الخفق حتى يذوب السكر ويصبح المرانغ لامعاً.
يحمى الفرن لغاية 375 درجة فهرنهايت. في وعاء آخر، يخفق صفار البيض مع بقية السكر ليصبح كثيفاً جداً وبلون الليمون.
يضاف الدقيق ومسحوق الكاكاو ويتابع الخفق جيداً. يضاف مرانغ البيض على ثلاث دفعات ويحرك المزيج بملوق بلاستيكي.
يسكب المزيج في الصينيتين المحضرتين ويخبز في الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يجف سطح قالبيّ الغاتوه.
ينخل الكاكاو فوق فوطتين نظيفتين ويقلب قالبا الغاتوه على هاتين الفوطتين. ينزع ورق البارشمان بعناية
عن كل قالب غاتوه، ثم يلف كل جاتوه من طرفه الضيّق بمساعدة المنشفة للحصول على شكل.
يوضع قالبا الغاتوه على مصبّع حديدي ويتركان ليبردا تماماً.

تحضير كريما الزبدة بالشوكولاتة:

يفتح أول قالب غاتوه ويدهن بثلث كمية كريما الزبدة، ثم يلف مجدداً مثل الجذع.
يفتح الجاتوه الثاني ويدهن بثلث آخر من كريما الزبدة. يلصق هذان القالبان ببعضهما ويلفان معاً.
توضع الرولاد في طبق التقديم وتدهن بما تبقى من كريما الزبدة.
تزين الرولاد بلفافات الشوكولا السوداء والبيضاء ويحفظ الجاتوه في الثلاجة حتى موعد التقديم.
كريما الزبدة بالشوكولا البيضاء
تسخن 3 ملاعق طعام من الحليب في قدر على نار متوسطة حتى تظهر فقاقيع صغيرة. ترفع القدر عن النار.
يضاف إليها 60 غ من الشوكولا البيضاء المفرومة ويحرك الخليط حتى تذوب الشوكولا.
توضع الكريما في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تبرد، مع التحريك بين الحين والآخر.
في وعاء كبير، يخلط 120 غ من السكر الناعم المنخول مع 175 غ من الزبدة الطرية.
يخفق هذا المزيج بالخلاط الكهربائي لمدة 10 دقائق ليصبح ناعماً وكثيفاً. يضاف إليه خليط الشوكولا ويحرك المزيج ليصبح ناعماً
http://photos.azyya.com/store/up1/080712193343hEZc.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-07-2009, 07:20 PM
فطائر الدجاج لا تفوتكم................
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مرحبا بنات سويت لكم فطائر بالدجاج بس خيااال وسهله .....


الفطاير
مقادير العجينه

بأذن الله مضبوطه اذا مشيتي على نفس المقدار بالضبط الي بكتبه الان
كأس ماء _ نص كأس زيت _ 4 ملاعق كبار حليب بودره _ 3 ملاعق كبار سكر _ رشه ملح _ ملعقة شاهي بكنج بودر_ ملعقة كبيره خميره فوريه _ 3 ملاعق كبار زبادي _ وثلاث ونص كأسات دقيق .


نبدا بوضع المقادير جميعها ماعدا الدقيق بخلاط الكأس ثم نخلطهم حتى يتجانسون مع بعض ونكون حاطين الدقيق بوعاء للعجن ثم نضيف مقادير الكأس على الدقيق بهذا الشكل ....


http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
ثم نعجن الخليط زين ونبدا نلت العجينه يعني نخبطها بالوعاء وبتصير بهذا الشكل .....


http://www.dohaup.com/up/2009-06-21/dohaup_958163695.jpg
ونترك العجينه لتتخمر بمكان دافي ماراح تطول لتتخمر بحدود نص ساعه وبتكون بذها الشكل .....


http://www.dohaup.com/up/2009-06-21/dohaup_1240567275.jpg
ثم نبدا نكور العجينه كور صغار بهذا الشكل .......


http://www.dohaup.com/up/2009-06-21/dohaup_1359543979.jpg
ومن ثم نفرد كل كوره بس مانفردها مره نخليها شوي سميكه ومن ثم نضعها بالشوايه بهذا الشكل ......


http://www.dohaup.com/up/2009-06-21/dohaup_1490410080.jpg
لازم تكون الشوايه حاره قبل لتحمريها

وتترك لتتحمر من الجهتين ومن ثم نضعها بكيس حتى تصبح لينه وتحشى وبتصير بهذا الشكل قبل لا توضع بالكيس .......


http://www.dohaup.com/up/2009-06-21/dohaup_1237082252.jpg
ثم بعد الانتهاء من كل العجينه نقص كل حبه من النص وتفتح بطرف السكين بهذا الشكل ......


http://www.dohaup.com/up/2009-06-21/dohaup_392280036.jpg
ونكون محضرين الحشو وهو عباره عن صدرين دجاج مسلوقين ومفتتين وحبة بصله وسط وحبة فلفل رومي وسط وحبة طماطم وسط وشوي بقدونس وملح وبهار وفلفل اسود وبتكون بعد حمسهم مع بعض بهذا الشكل .....


http://www.dohaup.com/up/2009-06-21/dohaup_1498134277.jpg
ومن ثم نبدا نحشي انصاف الدوائر بالدجاج واذا ماتبين دجاج أي شي يعجبك ينحشى بداخله وكمان نفس القرص الخبز حلوووو مره بدون شي رايق مع الشاهي لحاله وانا حشيت بعضه وخليت بعضه ساده ويكون بهذا الشكل .....


http://www.dohaup.com/up/2009-06-21/dohaup_1937593746.jpg
http://www.dohaup.com/up/2009-06-21/dohaup_641923053.jpg


ملاحظه اذا بقى منها شي حطيها بالثلاجه بوسط كيس مثل الخبز وسخني بالمايكرويف اذا تبين منها بصراحه ماتتغير ولا يتغير طعمها وكمان تقدري تحشيها .....
وبالعافيه .....دعواتكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-07-2009, 07:28 PM
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank <h1 class="lnk1 bld fnt14 alinr">بسكويت الأناناس




المقادير:
2 علبتا بسكويت قهوة الصباح
2 علبتا جيلي (جيلو)
علبة شرائح أناناس
3 آيس بودرة آريمة الخفق (مثل دريم ويب أو آريم ويب أو غيرها

)

الطريقة:
1. يعمل الجيلي ويترك ليبرد على درجة حرارة الغرفة.
2. تعمل الكريمة وتترك جانبا.
3. ترص شرلئح الأناناس في قالب عميق، ثم ترص حبات البسكويت على الشرائح، ثم
تضاف الكريمة عليه ثم طبقة بسكويت ثم الكريمة وهكذا حتى ينتهي المقدار.
4. يدخل القالب داخل الثلاجة حتى يجمد الخليط.
5. يخرج القالب من الثلاجة ويصب عليه الجيلي ويوضع مرة ثانية في الثلاجة حتى يجمد الخليط .
6. يخرج القالب من الثلاجة ويوضع على نار هادئة حتى تتحرك الجوانب قليلا ثم ترفع من
على الناريوضع فوق الفالب صحن آبير يكون أآبر من القالب ويقلب القالب على الصحن.

7. توضع في الثلاجة حتى تجمد مرة ثانية وتقدم باردة.


</h1>

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-08-2009, 05:02 PM
البروكلي بالثوم والكاشو


المقادير:
- 685 جم بروكلي طازج مقطع
- ثلث كوب زبد
- ملعقة كبيرة سكر بني
- 3 ملاعق كبيرة صوص صويا
- ملعقتان صغيرتان خل
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- فصا ثوم مفريان
- ثلث كوب كاشو مملح ومقطع

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

* التحضير:
- اغلي البروكلي في قليل من الماء لمدة 7 دقائق تقريباً، أو حتى يطرى قليلاً، ثم صفيه وضعيه في طبق تقديم.
- أثناء طهي البروكلي، أذيبي الزبد في مقلاة صغيرة على درجة حرارة متوسطة.
- أضيفي السكر وصوص الصويا والخل والفلفل والثوم، وعندما يغلي المزيج ارفعيه عن النار.
- امزجي الكاشو مع مزيج الزبد، ثم اسكبيه فوق البروكلي، وقدميه في الحال.
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-11-2009, 09:04 PM
لنتذوق معا عالم الجاآآلاآآكسي

http://www.aldwly.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .http://alwjd.net/vb/imgcache/23974.imgcache (http://alwjd.net/vb/imgcache/23974.imgcache)

(( آيس كريم جالكسي ))


*·~-.¸¸,.-~*المقادير :*·~-.¸¸,.-~*



2 كيس دريم ويب
2 كيس كريم كراميل
2 علبة قشطة
1 كاكاو جالكسي مبشور أو جالكسي ريبل
2 علبة حليب سائل (أبو قوس أو أي نوع آخر)
بسكويب بيتي بور أو أي بسكويت شاي آخر


*·~-.¸¸,.-~*الطريقة :*·~-.¸¸,.-~*

تخلط جميع المقادير ماعدا البسكويت في الخلاط حتى يصبح الخليط متجانس..
نأتي بصينية بايركس نصف فيها البسكويت بعد ما نغمسه في حليب بودرة مذوب في ماء .
ثم نضع عليه الخليط ثم نضع طبقة أخرى من البسكويت و هكذا حتى تصبح آخر طبقة هي طبقة الخليط..
و توضع الصينية في الثلاجة ..
و بالهناء و الشفاء
ملاحظة :

يمكن استخدام أي نوع آخر من الشكولاته مثل الباونتي او أي نوع من كادبوري و ان شاء الله تكون أكلة لذيذة و حلوة.
و يمكنك عدم استخدام أي من الشكولاته و بذلك تصير آيسكريم بس و يمكنك أن تضعي فواكه مشكلة بين طبقتي البسكويت و الخليط..


**********
http://www.aldwly.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .http://alwjd.net/vb/imgcache/23975.imgcache (http://alwjd.net/vb/imgcache/23975.imgcache)


(( بسكويت جالكسي ))

*·~-.¸¸,.-~*المقادير :*·~-.¸¸,.-~*

3 جالكسي مذوب على البخار
1 باكيت بسكويت ( اي نوع المهم يكون تبع الشاي وينفع لهاذي الحاجات)
2 علبه قشطة
دريم ويب ( مغلفين )
حليب سائل


*·~-.¸¸,.-~*الطريقة :*·~-.¸¸,.-~*

1- نغمس البسكوت في الحليب السائل ونرصه في الصينية
2- ناخد الجالكسي نذوبه على البخار ومعاه علبة قشطة .. لى اللون تغير والخليط صار ثقيل شوية .. نصب نص هالمقدار فوق البسكوت
3- نرص فوق الطبقة بسكوت من جديد ونصب فوقه باقي الخليط
4 - ناخد القشطة الباقيه مع الدريم ويب وباقي الحليب ونخلطهم في الخلاط ونصبهم في الصينيه ونجمدها
للتزيين:
جالكسي مبشور ... او بودرة الجالكسي
او ممكن بودرة اي نوع من انواع الكاكاو ممكن سكر ناااااااااااااااااعم (مطحون)


**********
http://www.aldwly.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .http://alwjd.net/vb/imgcache/23976.imgcache (http://alwjd.net/vb/imgcache/23976.imgcache)


(( مثلثات جالكسي الكراميل ))

*·~-.¸¸,.-~*المقادير :*·~-.¸¸,.-~*

16 كيس بسكويت بتي بور (4حبات)
1 قالب زبدة
1 حليب نستلة المركز (كبير)
4 كاكاو جالكسي بحشوة الكراميل


*·~-.¸¸,.-~*الطريقة :*·~-.¸¸,.-~*

يطحن البسكوت ويخلط مع الزبدة والحليب ثم تقسم العجينة الى أربع أقسام يفرد القسم الأول على القصدير بشكل مستطيل ويصف الكاكاو بالوسط ثم يرفع القصدير مع العجينة من الطرفان ليكون بشكل مثلث


ويوضع بالثلاجة قبل التقطيع


**********



(( اصابع الزبده بالشوكولاته ))

*·~-.¸¸,.-~*المقادير :*·~-.¸¸,.-~*


125 غ زبدة
3/1 كوب سكر بودرة
2/1 ملعقة فانيليا سائلة
2/1 ملعقة بشر ليمون
ملعقة قشطة
2/1 كوب نشا
2/1 كوب دقيق
60 شوكلاته سائحة


*·~-.¸¸,.-~*الطريقة :*·~-.¸¸,.-~*

::سخني الفرن ، وزيتي صينية بالزيت او الزبدة ثم ضعي عليها ورق الزبد
بالخلاط الكهربائي اخلطي الزبدة والسكر الى ان تصبح مثل الكريمة
ثم اضيفي الفانيليا وبشر الليمون والقشطة
اخلطيه جيدا ثم اضيفي الدقيق والنشاء المنحول واخلطيه جيدا
ضعيها في قمع بفتحة 2/1 1 سم واعمليها بطول 4 سم على الصواني المعدة
وفي الفرن لمدة 15 دقبقة
وعندما تبرد ضعيها على سلك
ضعي الشوكولاته في كيس نايلون واعملي فتحة صغيرة وزيني البسكوت بالشوكلاتة


**********




(( حلاوة جالكسي بالكورن فليكس ))

هذي طريقه لصنع حلاوة بالكاكاو سهله وبسيطه


*·~-.¸¸,.-~*المقادير :*·~-.¸¸,.-~*

1-16 حبه حلاوة جالكسي صغيرة الحجم
2- نصف كاسة ز بدة
3-5 كاسات ونصف كورن فليكس مطحون خشن


*·~-.¸¸,.-~*الطريقة :*·~-.¸¸,.-~*

1- احضر قدرا وضعي فيه ماء وارفعيه على النار وأتركيه إلي أن يغلي
2- احضري قد را آخر أصغر من قدرا الماء وضعي فيه الحلاوة الجالكسي والزبدة وضعيه وسط قدر الماء.. (أي حمام مائي) واتركيه على النار لمدة ساعه او ساعة ونصف إلى ان تسيح الشوكولاته وتقلب وارفعيها من النار
3- ضعي عليها الكورن فليكس وقلبيها
4- خدي المقدار المرغوب لديك من الحلاوة و ا ضغطيها بيدك جيدآ إلى أن تصبح كورية الشكل وبين الحين والاخر اغسلي يدك ونشفيها جيدآ وكوري قطعة وهكذ1 إلي أن ينتهي المقدار
5- ضعيها في علبة بلاستيك بغطاء محكم وضعيها في الثلاجة وقبل الا ستعمال أخرجيها من الثلاجة لمدة ساعة ويقدم مع القهوة

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-11-2009, 09:15 PM
http://forum.foshyat.com/images/icons/03%286%29.gifاحلى واسهل طريقه كابتشينو



http://img.photobucket.com/albums/v349/b-hanafy/efb49cb0.jpg

المقادير:
2 ملعقة حليب بودرة
1 ملعقة صغيرة قشطة
رشة فانيلا
1 كأس ماء حار
سكر(حسب الرغبة)

للتزين:
بودرة الكاكاو.

الطريقة:


توضع جميع المقادير في الخلاطة الكهربائية وتخلط لمدة دقيقه ثم يصب بالكوب ويوضع فوقه بودره الكاكاو


وان شاء الله يعجبكم...^_^

http://www.aldwly.com/vb/images/smilies/smile.gifمررره سهل وبسيطه وانتي وااقفه تخلصين ...

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-11-2009, 09:21 PM
مثلثات البسكويت بالأيسكريم وبالصور المقادير
http://www2.0zz0.com/2008/11/11/09/131106282.jpg
باكيت كريم كرميل
4أكياس دريم ويب
1 قشطه
1 كاس حليب سائل
1 بسكويت شاي
صوص الهرشي


الطريقة
http://www2.0zz0.com/2008/11/11/09/905635333.jpg


نخلط الدريم ويب والكريم كرميل والقشطه وثلاث ملاعق طعام حليب بودرة وقد علبة القشطة ماء بارد
بالخلاط لغاية مايتجانس وتصبح كريمه كثيفه
نفرش ورق المنيوم ونغمس البسكويت بالحليب ونصفه بهذي الطريقه
http://www2.0zz0.com/2008/11/11/09/321862309.jpg

نصب الكريمه بالوسط
http://www2.0zz0.com/2008/11/11/09/833862589.jpg

نطبق البسكويت نحط ايدينا من الجهتين من تحت ورق اللألمنيوم ونسكره
من فوق على شكل الهرم المستطيل بهذا الشكل
http://www2.0zz0.com/2008/11/11/09/966777883.jpg
ندخله الفريزر لمدة ثلاث ساعات لغاية مايتماسك
نطلعه من الفريزر ونقطعه على شكل مثلثات
http://www2.0zz0.com/2008/11/11/09/786046393.jpg

وهذي الصورة بصوص الهرشي السائل
http://www.aldwly.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .http://www2.0zz0.com/2008/11/11/09/846036983.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-11-2009, 09:25 PM
حواوشي على الطريقة نادر جووو ، بالصور


http://img385.imageshack.us/img385/8398/1112718046gu0.jpg

المقاديـــــــر :


خبز(شامي أو بلدي"قمح") .
نصف كيلو لحم مفروم.
ثمرة بصل كبيرة.
زيت ذرة أو زبد أو سمن نباتي .
ملح ـ فلفل .
بهارات ( قرفة و جوزة الطيب ) .
كزبرة خضراء ، ورق لورا ، حبهان مطحون .
ثمرة فلفل أخضر.
مكعبات طماطم.
ورق فويل ( ألومنيوم ـ قصدير) .



الطريقـــــــــــة :


يتم خلط المقادير السابقة كلها مع بعض جيداً.


http://img341.imageshack.us/img341/6082/2112718046lt8.jpg





http://img341.imageshack.us/img341/8571/3112718046aj2.jpg



http://img165.imageshack.us/img165/9300/4112718046rr5.jpg



ضعي قطع الدهن أو الزبدة أو الزيت في قاع الصينية .



http://img165.imageshack.us/img165/2169/5112718046rb9.jpg


ثم نأخذ كمية من الخلطة السابقة ونفردها بداخل الخبز .



http://www.aldwly.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 455x302 .http://img165.imageshack.us/img165/8531/6112718046oc6.jpg


نغطي الخبز بالفويل ، ثم نضعه في فرن ساخن جداً لمدة خمس دقائق ثم تهدأ عليهم النار مدة نصف ساعة .


http://www.aldwly.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 456x304 .http://img165.imageshack.us/img165/2560/7112718046sp3.jpg




http://img140.imageshack.us/img140/5307/8112718046qd7.jpg



يقدم مع المخلل المشكل..الحار

http://img140.imageshack.us/img140/50/9112718046wd2.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-11-2009, 09:52 PM
http://www.anime-toon.net/images/icons/new/03%286%29.gif لعشاق دونات كرسبي كريم‎
لعشاق دونات كرسبي كريم‎ http://www.anime-toon.net/images/smilies/mor/more51.gifhttp://www.picamatic.com/show/2009/02/05/12/29/2002316_300x300.jpg (http://www.picamatic.com/show/2009/02/05/12/29/2002316_300x300.jpg)

http://www.aldwly.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .http://www.picamatic.com/show/2009/02/05/12/29/2002326_400x364.jpg (http://www.picamatic.com/show/2009/02/05/12/29/2002326_400x364.jpg)

http://www.picamatic.com/show/2009/02/05/12/38/2002528_300x274.jpg (http://www.picamatic.com/show/2009/02/05/12/38/2002528_300x274.jpg)

http://www.picamatic.com/show/2009/02/05/12/38/2002526_449x250.jpg (http://www.picamatic.com/show/2009/02/05/12/38/2002526_449x250.jpg)

لعجين الدونات نحتاج:
2 كوب حليب مغلي
نصف كوب زبدة
ثلثي كوب سكر
رشة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
4 بيض
رشة جوز الطيب
7 كوب دقيق
الصلصة :
3 كوب سكر بودرة
رشة ملح
نصف ملعقة فانيليا
نصف كوب ماء
الكوب الذي استعملته العياري وليس الكوب العادي.....
الطريقة:
نضع الحليب على النار الى ان يغلي...
نزيله من فوق النار ونضيف الزبدة ونحركها الى تذوب..
نضيف السكر والملح وجوز الطيب ونمزج جيدا ونترك الخليط يبرد ...ليس كتيرا يبقى دافئ شوي ....
نضيف الخميرةو3 اكواب من الدقيق ......نخلط ....ثم نضيف باقي الدقيق الخليط سيكون ستيكي اي يلزق في الايدين
نمزج جيدا جيدا ونتركه في مكان دافئ الى ان يتضاعف حجمه ......
نمد العجينة على سطح مرشوش دقيق ونقطعه بالقطاعة ....ونتركها ترتاح مرة اخرى 40 دقيقة...
في زيت غزيرساخن نقلي الدونات ...ننتبه عندما نضعها في الزيت ان نقلبها بمجرد ان ترتفع الى فوق ثم نحمرها من الجهتين ...
وملحوظة حسب ماوجدت في الوصفة انك لما تخرجيها من الزيت وتضعيها على ورق ماص للزيت ان تظعيها بالضبط كما اخرجتها من الزيت يعني لا تقلبيها ...
بعد ان ننتهي نمزج مقادير الصلصة وندهنها بها ..
وصحتين والف عافية

http://www.aldwly.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .http://www.picamatic.com/show/2009/02/05/12/34/2002428_300x341.jpg (http://www.picamatic.com/show/2009/02/05/12/34/2002428_300x341.jpg)

http://www.aldwly.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .http://www.picamatic.com/show/2009/02/05/12/29/2002318_400x381.jpg (http://www.picamatic.com/show/2009/02/05/12/29/2002318_400x381.jpg)

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-11-2009, 10:00 PM
**كناافه الكاب كيك *** http://img190.imageshack.us/img190/2220/jjr02056.gif (http://%5bimg%5dhttp//img190.imageshack.us/img190/2220/jjr02056.gif%5B/img%5D)








المقادير:


نحتاج الى كنافة (انا استخدمت ثلث ارباع الباكيت )
زبدة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة ماء ورد
شيرة(قطر)
لوز وجوز مجروشين خشن او كاملين او فستق
فستق او لوز مجروش للتزيين
قشطة حوالى علبه

الطريقة:
نقطع الكنافة بالمقص او نخلطها بالمولينكس على شان نتحكم فيها احسن طبعا ممكن تحطيها على طولها بس تقصيها تطلع احلى وارتب ونصب عليها الزبدة ونفركها كويس لازم تتغطى بالزبدة كويس وما تكون الزبدة كثيرة
وادا احتاجت زيديها

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/a724b9124acc7b5058ed75a31a9c2919.jpeg

شكلها بعد ما فركنها كويس

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/77edbe5f897a5dbcde49d31bec1537b8.jpeg

نحط مقدار متساوى فى كل واحد ونضغط باليد كويس ونخلى ليها اطراف تم نضع فى الوسط ملعقة قشطة او زى ما تحبى وفوقها الجوز او اللوز او المكسرات الى تحبيها

http://www.aldwly.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/4110a1994471c595f7583ef1b74ba4cb.jpeg


http://www.aldwly.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/5a01f0597ac4bdf35c24846734ee9a76.jpeg

تم نضع عليها طبقة تانية فوق ونحاول نغطيها كويس ونضغط باليد ضغط خفيف جدا
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/51be2fed6c55f5aa0c16ff14c140b187.jpeg

ندخلها الفرن حتى تتحمر الاطراف وتصبح دهبية او تتحمر كويس تم نطفى الفرن من تحت ونولع عليها من فوق وخلى عينك عليها حتى تتحمر وهدا شكلها

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/22722a343513ed45f14905eb07621686.jpeg

بعد ما تخرج نسقيها بالشيرة ونقلبها فى صحن كبير ونزينها بالمكسرات ونحطها فى قوالب لتقديم ممكن نحتفظ بيها فى الثلاجة لعدة ايام
وهدا الشكل النهائى عند التقديم
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/248024541dbda1d3fd75fe49d1a4df4d.jpeg

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/ee16fa83c0f151ef85e617f5aa3867a6.jpeg

صورة مقربة
http://www.aldwly.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/b1f62fa99de9f27a048344d55c5ef7a6.jpeg

أم عوض والزهراء
مطبخ المسلول - 10-12-2009, 01:06 AM
سلم ايديكن شهيتني للأكل مع اني دايرة برنامج غذائي لإنقاص وزني

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-12-2009, 01:54 PM
السلام عليـــــــــــكم ورحمة اللهـ وبركـــــــــآتهـ..

ح‘ـلآ آلكـآنششو [ح‘ـلآ قهووهـ]~

المقآدير~

باكيت بسكويت اي نوع تفضلينه نصف علبة قشطة أو علبه صغيرة .
نصف ملعقه كبيره كاكاو بودره .
6 حبآت جبنة كيري .
علبه كبيره نستله ( حليب محلى ) .
6علب كانشو ( بسكويت هش محشي بالشكولاته ) .
2 جالكسي .


الطريقة ~

نجهّـز الطبقة الأولـى .


http://www.aldwly.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .http://lgl-3ink.net//uploads/images/domain-e21c710583.jpg

نفتت البسكوت والافضل لو تخلينه خشن شوي يطلع احلى .

http://www.aldwly.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 700x233 .http://lgl-3ink.net//uploads/images/domain-f02201f383.jpg

نضيف نصف ملعقة الكاكاو .

http://lgl-3ink.net//uploads/images/domain-42f5d98b0c.jpg

نضيف نصف علبة قشطه ولآزم يصير بعد مانضيف القشطه متمآسك شوي .

http://www.aldwly.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 700x233 .http://lgl-3ink.net//uploads/images/domain-916f88b196.jpg

الحين اضغطيه بالصينيه .

http://lgl-3ink.net//uploads/images/domain-a1cd76084a.jpg

نجي للطبقه الثانيه

http://lgl-3ink.net//uploads/images/domain-208c689b84.jpg

نخلط الكيري والنستلة بالخلآط عشآن يصير نآعم .


http://www.aldwly.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 700x233 .http://lgl-3ink.net//uploads/images/domain-16d736b4df.jpg

الحين نحط الخلطه فوق الطبقه الأولى .

http://www.aldwly.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 700x233 .http://lgl-3ink.net//uploads/images/domain-0b7f277ccc.jpg

ودخليه الفرن على حرارة ( 150 درجه مؤيه ) حتى يتماسك ، أخذ ربع ساعه . انتبهوا مو تخلونه يغمق بس يتماسك .

نجي للطبقه الثآلثة
هذآ الكآنشو للي مآيعرفة

http://lgl-3ink.net//uploads/images/domain-257fcc99a4.jpg

حطيه بترتيب على الطبقة البيضآ بعد مآ تمآسكت .


http://www.aldwly.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 700x233 .http://lgl-3ink.net//uploads/images/domain-1fce7a6dd6.jpg

آخرشي التزيين بالجآلكسي . ذوبيه وحطيه عـ الحلآ

http://www.aldwly.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 700x233 .http://lgl-3ink.net//uploads/images/domain-9cd3702287.jpg

ندخله الثلاجه شوي بس يتماسك ويبرد . وبعدين نقصصه .

http://www.aldwly.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 700x233 .http://lgl-3ink.net//uploads/images/domain-407bc3ddbe.jpg

http://lgl-3ink.net//uploads/images/domain-ce3e33f185.jpg



بالهنا والشفا ...

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-12-2009, 02:06 PM
http://www.almshreg.com/up/uploads/images/almshreg-ef35d37465.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-12-2009, 02:07 PM
http://www.almshreg.com/up/uploads/images/almshreg-be70496d53.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-12-2009, 02:08 PM
http://www.almshreg.com/up/uploads/images/almshreg-3dd4fdb922.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-12-2009, 02:08 PM
http://www.almshreg.com/up/uploads/images/almshreg-39899363cc.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-12-2009, 02:09 PM
http://www.almshreg.com/up/uploads/images/almshreg-fb18e539de.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-12-2009, 02:09 PM
http://www.almshreg.com/up/uploads/images/almshreg-17add1bd3a.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-12-2009, 02:16 PM
طرق عمل البسكوت والمعمول بسم الله الرحمن الرحيم



http://www.fadhaa.info/uploader/up/fadhaa_09021220201088546.gif (http://www.fadhaa.info/uploader/up/fadhaa_09021220201088546.gif)

اصــــــــــــــــابع التمررر


3كوب دقيق

3/4 كأس زيت

2/1 كأس ماء (للعجن)

4/1 كأس ماء دافيء (لتذويب الخميره)

1 ملعقة ك بيكنج باودر

1 ملعقه ك خميرة

2/1 ملعقة ك سكر

ربع ملعقه (ص) ملح

للحشووو

تمر معبوط مضاف له شوي زبده وقرفه

الطريقه
ذوبي الخميره بالماء مع السكر والملح
نضيف الخميره المذوبه والزيت والماء الى باقي المقادير ونعجنها زين مازين ثم نتركها ترتاح لمدة
نصف ساعه ..
بعد كذا نفرد العجين ونحشاه بالتمرر ثمن نسويه على شكل اصابع طويله
بعد كذا تجيبين بيضه وتغمسين فيها الاصابع بشويش ثمن تحطينها اما:
بقرفه مطحونه.اوجوزهند.اوفستق او تخلينه ساااده (انا سويتهم كلهم)
ثمن على الفرن من تحت ثمن فووووق

http://www.aldwly.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .http://www.fadhaa.info/uploader/up/fadhaa_09021220370251681.gif (http://www.fadhaa.info/uploader/up/fadhaa_09021220370251681.gif)

http://www.aldwly.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .http://www.fadhaa.info/uploader/up/fadhaa_09021220050741115.gif (http://www.fadhaa.info/uploader/up/fadhaa_09021220050741115.gif)

بسكوت القرفه

وهذه مقاديره :

2 كوب طحين
ثلاث ارباع كوب سمن او زبدة
2 بيضة
ملعقة صغيرة باكنج بودر
ملعقة دارسين
كوب سكر بودره
ويعجن ويشكل حسب الرغبة(انا زينته بالشوووكه)
ويخبز با لفرن من تحت ثم من الأعلى حتى يحمر

http://www.aldwly.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .http://www.fadhaa.info/uploader/up/fadhaa_09021220485855470.gif (http://www.fadhaa.info/uploader/up/fadhaa_09021220485855470.gif)

معمووووول التوفي

المقادير
اصبع زبده
بيضتين
كوب نشاء
فنجالين سكر
ملعقه طعام خميره
كوب طحين

الطريقه
نضع الزبده والبيض والسكر والخميره بالخلاط لمدة عشر دقايق
ثم نضعه على الطحين والنشاء ونخلطه لحد ماتطلع معك عجينه متماسكه ولينه
بعدين يشكل ويحشى(حلاو بقر)او اي حلاو توفي قطعه صغيره بس ثم يدخل الفرن من تحت بعدين تولعين الفرن
من فوق شوي بس حتى مايطلع التوفي

http://www.aldwly.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .http://www.fadhaa.info/uploader/up/fadhaa_09021220495871114.gif (http://www.fadhaa.info/uploader/up/fadhaa_09021220495871114.gif)

معمووول تمر



المقادير
كوب زبده لينه
نص كاس زيت
نص كاس سكر ناعم
بيضه
شوي خل
ملعقة فانيلا
ملعقة خميره
تخلطينهم بالخلاط لمدة عشر دقايق
ثمن تضيفين لهم
كوب ونص حليب بودره
ثلاث اكواب طحين
ملعقة سمسم .ملعقتين بهار المعموول
وتخلطينهم زين راح تتعبين شوي بهاالنقطه بس معليه استمررررري لحد ماتتماسك العجينه انتبهي تحطين مويه تخرب معك
خليها ساعه الا ربع ثمن احسيها تمر معبوط معه شوي زبده وقرفه وهيل
ثمن عل الفرن من فوق وتحت

http://www.fadhaa.info/uploader/up/fadhaa_09021221003931453.gif (http://www.fadhaa.info/uploader/up/fadhaa_09021221003931453.gif)

بسكوووت الزبدة بالشكولاته


المقادير

كوب وربع دقيق
نص اصبع زبده لينه
ربع كاس سكر بني
بيضه
2 ملعقه شاي بيكنج باودر
ربع كاس سكر ابيض
ربع كاس شكولاته هرشي
ملعقه شكولاته بودره

الطريقه:

نخلط المقادير الناشفه مع بعض
نضيف الزبده والبيض ونعجنها زين
نضيف الشكولاته ونعجنها
نكورها ونرصها في الصينيه ندخلها الفرن على حراره 190 لمده 10 دقايق
نتركها تبرد وبالعافيه

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-12-2009, 02:18 PM
لكيكة الفلبينيه اتمنى تعجبكم...................
http://www.aldwly.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .http://www.up.qatarw.com/up/qatarw_SKcPCLxjM.JPG
المقادير

4 بيضات
كاس سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
3 حبات جبن مثلثات أو كيري
ربع كاس زيت
نص كاس حليب سائل
1 كاس دقيق
و يوضع عليه ملعقة أكل باكينج بودر


الطريقة
أخفقي البيض جيداً الواحدة تلو الأخرى
ثم أضيفي الفانيليا
ثم السكر وأخفقي جيداً لمدة 3 دقائق تقريباً
ثم أضيفي الزيت
ثم الجبن
والآن أضيفي الحليب السائل بالتناوب مع الدقيق وp.p
أخلطي جيداً
ثم صبي الخليط في صينية مدهونة ( الصينية حجم وسط )

أدخليها الفرن لحد ما تستوي وتتحمر من فوق
تقريباً لمدة 45 دقيقة على نار هادئة

في الخمس دقايق الأخيرة لوجودها في الفرن
جهزي الصوص
وهوعبارة عن :
ربع أصبع زبدة + ثلاثة أرباع علبة الحليب النستلة
توضع على النار حتى يمتزجا جيداً
ثم صبيه على وجه الكيكة وهي حارة أبشري جبنة كرافت ( العلبة الزرقاء ,, الحجم الصغير ) على الوجه
وغطي الكيكة بالقصدير
حتى يذوب الجبن
اتركيها تبرد

طوق الياسمين
مطبخ المسلول - 10-12-2009, 03:49 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير

نصف كوب حليب دافئ
نصف كوب ماء دافئ
بيضة مخفوقة
ربع كوب زبدة مذابة
ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق منخول
2 ملعقة شاي خميرة فورية
نصف كوب زبدة مذابة
نصف ملعقة شاي ملح
فنجان قهوة سكر خشن

للحشوة

نستخدم جبنة فيتا / الزعتر

الطريقة

نضع كوبين من الدقيق في وعاء عميق ونضع عليه الخميرة ونحركهم معا باليد

http://www.almslool.com/vb/ada99:krwasoon.jpg

وفي المقابل نحضر وعاء آخر ونخلط به جميع هذه المقادير
( الحليب + الماء + الربع كوب من الزبدة + الملح + السكر )
ونقوم بتحريكهم جيدا

http://www.almslool.com/vb/ada99:krwasoon0.jpg

نحفر حفرة في وسط الدقيق ونسكب فيها الخليط السائل

http://www.almslool.com/vb/ada99:krwasoon1.jpg

والآن بالملعقة نحرك جيداً حتى نحصل على خليط لزج

http://www.almslool.com/vb/ada99:krwasoon2.jpg

الآن نستغني عن الملعقة ونقوم بإضافة المزيد من الدقيق تدريجياً مع العجن باليد

سنستمر بعملية العجن وإضافة الدقيق بالتدريج حتى تنفصل العجينة تلقائيا عن اليد وعن جدار الإناء وتصبح لدينا عجينة ملساء

http://www.almslool.com/vb/ada99:krwasoon3.jpg

نضعها في الوعاء ونغطيها بقطعة من النايلون ثم نضع فوقها قطعة من القماش ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة ( وذلك للتخمير )
الآن نقسم العجين لأربع أو خمس أقسام

ونرش سطح العمل بقليل من الدقيق ونضع إحدى القطع ونقوم بمدها قليلا بالضغط عليها بواسطة اليد ( تبطيطها )

http://www.almslool.com/vb/ada99:krwasoon4.jpg

والآن باستخدام الشوبك

http://www.almslool.com/vb/ada99:krwasoon5.jpg

نفرد العجين حتى نحصل على شكل دائري سمكه 1 سم وندهنه بالفرشاة بقليل من الزبدة

http://www.almslool.com/vb/ada99:krwasoon6.jpg

ونقوم بتقطيعها لمثلاثات بواسطة السكين

http://www.almslool.com/vb/ada99:krwasoon7.jpg

الآن نأخذ أحد المثلثات

http://www.almslool.com/vb/ada99:krwasoon8.jpg

نضع عليه قليل من الحشوة ( لا يستعمل الزيت في الحشوة )

http://www.almslool.com/vb/ada99:krwasoon9.jpg

http://www.almslool.com/vb/ada99:krwasoon10.jpg

ونلفها باتجاه السهم كما في الصورة

http://www.almslool.com/vb/ada99:krwasoon11.jpg

فتصبح لدينا بهذا الشكل

http://www.almslool.com/vb/ada99:krwasoon12.jpg

والآن نكرر هذه العملية مع باقي القطع ونصفهم في صينية الفرن مع الحرص على ترك مسافة بين القطعة والأخرى

ونغطيها بقطعة قماش ونتركها على جمب لمدة ربع ساعة

http://www.almslool.com/vb/ada99:krwasoon13.jpg

بعدها ندهن القطع بقليل من الزبدة وندخلها الفرن الذي كنا قد أشعلناه مسبقا

مدة طهيها بالفرن من 15 إلى 20 دقيقة

فبعد هذه المدة نقوم بتحميرها من الأعلى

وبعدها نخرجها من الفرن وندهن القطع بقليل من الزبدة ونتركها حتى تبرد

http://www.almslool.com/vb/ada99:krwasoon14.jpg

وبعدها نضعه في طبق التقديم

http://www.almslool.com/vb/ada99:krwasoon15.jpg

وصحتين وهنا

مع تحياتي طوق الياسمين

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-13-2009, 10:21 PM
http://www.anime-toon.net/images/icons/new/17.gif حلا تعذيــــــــــــب >> روعه
http://www.m1111.net/m7up/uploads/a9d43b68a9.jpg (http://www.m1111.net/m7up/)



المقادير ...

1\2كاكاو بودره

1\2 اصبع زبده


3 علب جبن فلاديفيا

علبة نستله حجم كبير

3بيضات

2ملعقه ص فانيلا

تخلط هذي المقادير مع بعض ونستخدم القالب كب كيك

مقادير البسكوت هي

2\11ك بسكوت مطحون

6ملاعق كبيره كاكاو بودره

6ملاعق سكر بودره



6 ملاعق زبده


الطريقه ...

تخلط المقادير البسكوت ونضع ملعقه كبيره في القالب

ونرصها جيدا ثم نضع عليه خليط الجبن وندخلها الفرن


وثم الحين مقادير الكاكاو الي فوق ناخذ 2ك كاكاو

مبروش ونذوبه ونخلط معه كاس كريمه ولما تبرد نحطه عليه


عذااااااب من شكله والله ،،،،*


منقوول لعيونكم الحلوهـ http://www.anime-toon.net/images/smilies/mor/sm93.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-15-2009, 01:27 PM
http://www.anime-toon.net/images/icons/new/03%286%29.gif ミ♡彡 فطـــآئر الدجآج ミ♡彡]
http://www.hawaaworld.com/up/get-fltqhe8j.gif



http://www.hawaaworld.com/up/get-j2b2zj4b.bmp



http://www.hawaaworld.com/up/get-cy5ahxx8.gif

ミ♡彡 فطـــآئر الدجآج ミ♡彡]

فطـآئر لذيذهـ بالدجـاج ..

ان شاء الله تعجبكم ..

*.*.*

الحشوه :

₪ صدر دجآجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت

₪ بازيلآء مسلوقه مع الدجآج

₪ جبنة [ حسب الذوق ]

₪ مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق ..

قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ..

ثم اضيفى مرق الدجاج النآتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه

بـ المشبك حتى لا تتكتل

يكون قوامه اثقل قليلاً من الباشميل العآدي ..

اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب[ حسب الذوق ] .. وبهذا يكون الصوص جآهز *.*

http://www.3almnokia.com/up/uploads/3039efd116.jpg

*.*.*

*
*

أضيفى الدجاج والبازيلآء والجبن الى الصوص

*.

http://www.3almnokia.com/up/uploads/6aecbe99a1.jpg

*
*

ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ..

واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا .. إفردي العجينه على شكل مستطيل ..

*.*.*.*

قسميها طولياً إلى ثلآث أقسآم ..

بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه ..

ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم لـ الجزء *.*.*

http://www.3almnokia.com/up/uploads/654b7c3f3a.jpg

*
*

ضعى الحشو ..

وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا

*.*.*.

http://www.3almnokia.com/up/uploads/83d7a3ac0d.jpg

*.*.

*
*

هذا هو الشكل النهائى ..

*.*

http://www.3almnokia.com/up/uploads/afabeffa3e.jpg

*.*

*
*

ادهنيهآ بـبيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبّة بركه ..

*.*

http://www.3almnokia.com/up/uploads/09c42461f2.jpg

*.*.

*
*

اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ..

وانتبهى لا يكون حامى جداً [ عشــآن مــآتصير نيئه من الداخل ]

*.*.*

http://www.3almnokia.com/up/uploads/f95213f589.jpg

*
*

واخيراً


قطعيها بأشكال جميلة ..

وقدميها ساخنة ..


بـ الهنآء والعآفيــه ..

*.*.*

http://www.3almnokia.com/up/uploads/46b916d196.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-15-2009, 01:27 PM
( فطائر اللحم )

http://www.trytop.com/pic/u/343/246/16328.jpg

المقادير :
- ربع كيلو لحم مفروم
- (2) بصل مقطّع قطع صغيرة
- (1) فلفل حلو مقطع قطع صغيرة
- (1) جزر مقطّع أيضاً قطع صغيرة
- (1) ملعقة طعام بقدونس مفروم
- (3) كوب طحين
- نصف كوب حليب بودرة
- ربع كوب زيت
- (2) ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1.5 كوب ماء للعجن
- (1) ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملح ، بهارات

الطريقة :
- يُسلق اللحم في كوب ماء ويتبّل بالملح والبهار والبقدونس ثم يُضاف الجزر
- يُحمص البصل حتى يصفر لونه
- يخلط اللحم مع البصل والفلفل الحلو حتى يتجانس
- يُخلط الطحين مع الحليب والباكينج بودر والملح ويفرك بالزيت ثم يُعجن بالماء
- تُقطّع العجينة إلى ثلاثة أقسام متساوية ويُترك ليرتاح ربع ساعة
- يُفرد كل قسم ثم يقطع إلى دوائر صغيرة بقطر الكوب
- توضع الحشوة وسط الدوائر وتشكل إلى أنصاف دوائر وتضغط
على الأطراف بشوكة
- تُحمر أنصاف الدوائر في الزيت أو الفرن بعد دهن الوجه بالبيض

:

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-15-2009, 05:28 PM
http://resize1.maktoob.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://cdn.maktoob.com/m002/HelwaImages/Articles/e6e88069-ad11-4f3a-969e-d83302229cf9/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8130/1.jpg

ميني تشيز كيك بالفانيلا


المقادير:

- علبتان جبن (8 أونس لكل واحدة) ناعمة
- ½ كوب سكر
- ½ ملعقة شاي فانيلا
- 2 بيض
- 12 قطعة من بسكويت أوريو
- حبة كيوي مقشرة ومقطعة إلى 6 شرائح
- 36 حبة من العنبية
- 12 حبة توت العليق






طريقة التحضير:

* سخني الفرن على درجة 350 درجة فهرنهايت. اضربي الجبن مع السكر والفانيلا في سلطانية كبيرة بواسطة المضرب الكهربائي.

* أضيفي البيض مع الإستمرار في الخفق بالتدريج، اخفقي على سرعة قليلة.

* ضعي البسكويت في 12 كوب مافن ورقي. املئيها بالكريم المخفوق.

* اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبا، برديها في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو طوال الليل.

* ضعي فوق كل كيكة ½ شريحة كيوي 3 من العنبية و1 من التوت فقط قبل التقديم.

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-15-2009, 05:57 PM
بومب كعكة شوكولاطة بثلاث طبقات المواد:
لـ ١٢ - ١٦ شخصاً



قطعة كعكة شوكولاطة بقطر ٢٠ سم وبسمك ١ سم ١/٢ ٣ علبة شمينت حلوة (٨٣٠ ملل) ١٠٠ - ٢٥٠ غرام شوكولاطة مرة ١٥٠ غرام شوكولاطة بيضاء
طريقة التحضير:
نسخن علبة شمينت حلوة واحدة في الميكروچال ونصبها على ٢٥٠ غرام شوكولاطة مرة مفرومة.
نخلط جيداً ونبردها لمدة ٤-٦ ساعات في الثلاجة.
نسخن علبة شمينت حلوة اخرى في الميكروچال ونصبها على الشوكولاطة البيضاء.
نخلطها جيداً ونبرّدها لمدة ٦-٤ ساعات في الثلاجة.
نخفق خليط الشوكولاطة مع علبة اخرى من الشمينت الحلوة حتى نحصل على كريما لزجة.
نصب معظم الكريما في قالب بومب (وعاء) بقطر ٢٠ سم ونجمدها جزئياً.
نخفق خليط الشوكولاطة البيضاء بمساعدة ملعقة نعمل حفرة في وسط الشوكولاطة ونملأها بكريمة بالشوكولاطة البيضاء نغطيها بالكريما الداكنة المتبقية وبفتات الكعكة ونجمدها.
عند تقديمها للأكل نقلب البومب على صحن ونضع على القالب المقلوب منشفة مطبخ منقوعة بالماء الساخن لفصلهاعن القالب.
نذيب في الميكروچال الشوكولاطة المرة المتبقية (١٠٠ غرام) مع ١/٣ علبة شمينت حلوة، نصبها على البومب ونجمدها. ننقلها الى الثلاجة قبل تقديمها للأكل نصف ساعة.


http://www.tnuva-ramadan.co.il/images/desserts/2.png

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-15-2009, 06:03 PM
اناناس لتفاجئ الجميع المواد لـ - ٤ اشخاص:
حبتان اناناس طازجة



بياض ٤ بيضات
٢ برتقال ٢موز ٥٠ ملل عصير برتقال ١٢٠ غرام سكر
طريقة التحضير:
نقسم الاناناس طولياً الى قسمين ونفرغ ٣/٤ المحتويات نحضر سلطة فواكة من محتويات الاناناس مع الفواكة وعصير البرتقال.
نخفق بياض البيض مع ١٠٠ غم سكر حتى الحصول على كريما لزجة.
نحشو انصاف الاناناس بسلطة الفواكة ونسكب فوقها الكريما حتى امتلاء حبة الاناناس ونرش السكر.
نضع الكريما في فرن بدرجة حرارة عالية.


http://www.tnuva-ramadan.co.il/images/desserts/3.png

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-16-2009, 04:56 PM
http://www.sonara.net/full2/029/hisham2/2208.jpg?time=1250925649

جلي بالفواكه المشكلة
* المقادير :
- ثلاثة أكواب عصير تفاح
- ملعقتا طعام ماء ورد محلى
- سبع ملاعق صغيرة من الجلي
- حبتان مانجو تزال نزاتها وتقشر شرائح
- 8 حبات فراولة مقطعة طوليا الى نصفين
- حبات من العنب الأسود
- أربع حبات كمثرى مقطعة شرائح
- أوراق نعناع طازجة
* التحضير:
- يوضع عصير التفاح مع ماء الورد والجلي في قدر ويسخن مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار ونتركه جانبا ليبرد.
- تنظم شرائح الفواكه وأوراق النعناع في قالب سعة ليتر ونصف على شكل هرمي كما في الصورة ويزيت القالب قليلا ليسهل فكه ثم يسكب فيه الخليط السابق ويترك ليبرد.
- لقلب القالب يوضع أولا في ماء دافئ لثوان معدودة ثم يخرج من الماء ويجفف ثم نقلبه قليلا يمينا ويسارا ليتحرك في الداخل ثم نثبت فوقه صحن التقديم ونقلبه بسرعة.
- إذا أحسسنا بالتصاقه نقوم بإحاطته بقطعة قماش منقوعة ومجففة من الماء الساخن مدة عشر دقائق فنلاحظ نزول الجيلاتي تلقائيا.

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-17-2009, 06:19 PM
أنواع عصيرات حلووووهــ شوفوا أيش جبت لكم أنواع عصيرات حلوووووهــ بس هااااه ما أبي أوصيكم ع الردوود :

http://www.jroo7n.com/uploader/files/3138.jpg

طريقة سهلة وسريعة لعمل الميلك شيك ..

لا تستغرق اكثر من 5 دقائق..


المقــاديــــــــــــر:

4 علب ايسكريم بالفانيلا .
علبه حليب سائل باردة
اصبعين تويكس .
الطريقــــــــــــة:

يوضع الجميع في الخلاط .
ثم يجمل الكاس بـِ شوكلاتة هيرشي السائله
من منتصف الكاس وعلى حدود اطراف الكأس من الداخل
و يسكب في الكاس ، ويقدم..

ممكن تغيري نوع الشوكلاته على حسب اللي تفضليها .. كت كات ، باونتي ، مارس..


ميلك شيك بالجلكسي

http://www.shamsqatar.com/up3/get-2-2008-0cyuzrc4.bmp




المقادير:



أصبع شوكولاتة جالكسي سادة
3 ملاعق بودرة شوكولاتة جالكسي ( تلاقونه بالسوبر ماركت و إذا ماعندكم ممكن تستخدمون بودرة شوكولاتة نسكويك)
كوب من أيس كريم فانيليا
2ملعقة سكر
كوب حليب بارد
2 مكعب ثلج


الطريقة :


نضع أصبع الجالكسي في المكروويف لمدة 30 ثانية حتى يسهل تقطيعها و ثم نخرجها و نقطعها إلى قطع صغيرة , نضعه في الخلاط الكهربائي مع بقية المقادير والنتيجه!!

تزين بالكريمة المخفوقة وينثر عليها مبشور الشوكلت

المقادير:



أصبع شوكولاتة جالكسي سادة
3 ملاعق بودرة شوكولاتة جالكسي ( تلاقونه بالسوبر ماركت و إذا ماعندكم ممكن تستخدمون بودرة شوكولاتة نسكويك)
كوب من أيس كريم فانيليا
2ملعقة سكر
كوب حليب بارد
2 مكعب ثلج


الطريقة :


نضع أصبع الجالكسي في المكروويف لمدة 30 ثانية حتى يسهل تقطيعها و ثم نخرجها و نقطعها إلى قطع صغيرة , نضعه في الخلاط الكهربائي مع بقية المقادير والنتيجه!!

تزين بالكريمة المخفوقة وينثر عليها مبشور الشوكلت


المقادير



أصبع شوكلاتة جالكسي سادة

3 ملاعق بودرة شوكلاتة جالكسي ( تلاقونه بالسوبرماركت و إذا ما عندكم ممكن تستخدمون بودرة شوكلاتة نسكويك )
كوب من أيس كريم فانيليا
2 ملعقة سكر
كوب حليب بارد
2 مكعب ثلج



الطريقة



نضع أصبع الجالكسي في المكروويف لمدة 30 ثانية حتى يسهل تقطيعها و ثم نخرجها و نقطعها الى قطع صغيرة , نضعه في الخلاط الكهربائي مع بقية المقادير




والنتيجه!!

http://www.utsler.com/images/milkbubbles.jpg



http://www.arab7.com/up/file/1147390062988.jpg


وبالعافية

اتمنى يعجبكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-17-2009, 06:26 PM
حلى خيال وربي يجنن حلآ خيآل وربي يجنن بس شوفو شكله **

http://www.zilfawi.com/vb/imgcache/61568.imgcache.jpg (http://vb.q8ia.com/)


http://www.zilfawi.com/vb/imgcache/61569.imgcache.gif (http://vb.q8ia.com/)
بسكوٍيتُ أوٍرٍيوٍ
كرٍتوٍنُ كيك يمآمـ ُـه بآلفآنيلآ
1 كوٍب حليبُ سآئل
2 كوٍب حليبُ بوٍدرٍهـُ
4 ملآعق زٍبـدهـُ ذآيبـ ُـه
1 قشطـ ُـه
4 أكيآس شوٍكوٍلآ مآلتيزٍرٍ
2 / 1 علبـ ُـه حليبُ مرٍكزٍ
12 قطعـ ُـه جبنُ كيرٍيُ
قليل من إلقهوٍهـُ الفوٍرٍيـ ُـه - Nescafe~ -
وٍقليل منُ إلهرٍشيُ...


http://www.zilfawi.com/vb/imgcache/61570.imgcache.gif (http://vb.q8ia.com/)

تجيبينُ كيك إليمآمـ ُـه وٍتفتحينه وتصفينه بآلصينيه مثل كيذ1 ..~


http://www.zilfawi.com/vb/imgcache/61571.imgcache.jpg (http://vb.q8ia.com/)

بعدينُ تجيبينُ بسكوٍت الأوٍرٍيوٍ وتفتحينه وتغمسينه بآلحليب

http://www.zilfawi.com/vb/imgcache/61572.imgcache.jpg (http://vb.q8ia.com/)

بعدينُ تأخذينُ كأسينُ حليبُ وٍتحمسينـ ُـه ع نـآإرٍ هآدئهـ لحدُ مآيصيرٍ لوٍنه كيذ1 .

http://www.zilfawi.com/vb/imgcache/61573.imgcache.jpg (http://vb.q8ia.com/)


فيُ إلخلآط :

كأسينُ إلحليبُ إلمحموٍس - إلقشطه - وٍالزٍبدهـ

تخلطينهمُ جميع وٍحسيتيُ أن إلخليط ثقيل شوٍيُ ترىآ أحسسن .. بس إذآ مرٍهـ مرٍهـ مآمشىىآ إلخلآط زيديُ عليهـآإ حليب سآئل بس لأتكثرٍينُ ..

بعدينُ حطي هآلخليط بآلصينيه مثل كيذ1 ..

http://www.zilfawi.com/vb/imgcache/61574.imgcache.jpg (http://vb.q8ia.com/)


بعدينُ تجيبينُ إلمآلتيزٍرٍ وٍتصفينهمُ بآلصينيه حبتينُ حبتينُ جنبُ بعض يعنيُ علىآ مقدآرٍ إلمستطيل إلليُ تقطعينه عليـ ُـه ..

http://www.zilfawi.com/vb/imgcache/61575.imgcache.jpg (http://vb.q8ia.com/)
الموضوع الأصلى من هنا: منتديات عالم المرأة http://forum.mn66.com/t149635.html

بعدينُ تحطينُ بآلخـلآط مرٍهـ ثآإنيه ..

إلنستلـ ُـه - جبنُ كيرٍيُ

وٍتخلطينهم لـ حد مآيصير أوٍتسيُ وٍتحطينه في إلصينيه ع شكل خطوٍط متوٍآزيه وٍتجيبين إلهيرٍشي وٍتحطينه عكسسه وتجيبين النسكآفيه وٍترٍشينه رٍش بسيط مثل كيذ1 ..

http://www.zilfawi.com/vb/imgcache/61576.imgcache.jpg (http://vb.q8ia.com/)

بعدينُ حطيُ بآلفرٍيزٍرٍ لحد مآيجمد وٍرٍآح يسآعدك ع التقطيع إذآ صآإر جآمد مثل كيذ1 ..

http://www.zilfawi.com/vb/imgcache/61577.imgcache.jpg (http://vb.q8ia.com/)

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-17-2009, 06:30 PM
سويت النوتيلا اللذيــــــــــذ((حلى يرفع الراااااااس))بالخطوات المصوره يالله يا عشـــــــاق النوتيـــلا ,,
اليوم ييتكم بطريقة
سويت النوتيلا الشموخي ..
ها الطريقه واااايد مرغووووبه ومطلوووبه دااااايما ..
طريقتي المعتمده من 4 سنوااااات ولذيـــــذه جدا جدا
بشهادة كل من جربها ..

حيااااكم الله ...

المقادير ..

http://www.3roos.com/uploaded2008/129997/01222169248.jpg

حليب عادي او حليب بالكاكاو ..
نوتيلا ..
3 علب قشطة نستله ..
2 دريم ويب ..
باوند كيك ..
هيرشي للتزين ..

بسم الله نبتدي ..

اول شي نجهز القالب المتحرك اللي ينرفع او قالب الجيز كيك اللي ينفتح ..

http://www.3roos.com/uploaded2008/129997/01222169864.jpg

ونبتدي نقطع الكيك شرايح اقرب للسمك على حسب الارتفاع اللي تحبينه ..

http://www.3roos.com/uploaded2008/129997/11222169864.jpg

بعد ما رصينا الكيك في القالب نبتدي نشربه بشوية حليب ..

http://www.3roos.com/uploaded2008/129997/01222170367.jpg

وهنيييه بعد ماتشربت الكيكه بالحليب ..

http://www.3roos.com/uploaded2008/129997/51222169864.jpg

وبعد ما انتهينا من الطبقه الاولى نبتدي نجهز الطبقه الثانيه (طبقــة النوتيــلا)

وهي عباره عن :
القشطه .. ومن ثم النوتيــــلا..

http://www.3roos.com/uploaded2008/129997/11222170367.jpg

http://www.3roos.com/uploaded2008/129997/21222170367.jpg


وفي مله ثانيه نخلط الدريم ويب مع نص فنجان ماي بااارد جدا ونحركها اللين تغلظ وتستوي كريميه بها الشكل ..

http://www.3roos.com/uploaded2008/129997/31222169864.jpg

ونحطها على النوتيلا ..

http://www.3roos.com/uploaded2008/129997/11222170861.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-17-2009, 06:30 PM
ونبتدي نحركــــــــــــــها ..

http://www.3roos.com/uploaded2008/129997/31222170861.jpg

http://www.3roos.com/uploaded2008/129997/41222170861.jpg

اللين تستوي مزييييج بها الصــــوره ..

http://www.3roos.com/uploaded2008/129997/61222170861.jpg

http://www.3roos.com/uploaded2008/129997/01222171271.jpg

نصب جزء منها على طبقة الكيك ..

http://www.3roos.com/uploaded2008/129997/11222171271.jpg

http://www.3roos.com/uploaded2008/129997/21222171271.jpg

يتبع

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-17-2009, 06:31 PM
ونرجع نكرر مره الثانيه نرص طبقه ثانيــه من الكيـــك

http://www.3roos.com/uploaded2008/129997/01222171769.jpg

ونشربه بالحليب ..

ونحرص انه ماتكون فيه اي فراغاااات في طبقة الكيك..

http://www.3roos.com/uploaded2008/129997/21222171769.jpg

نحتفظ بمقدار من كريمة النوتيــلا ونصب الباقي علييه ونسويه بحيث تكون الطبقه مرتبه ..

http://www.3roos.com/uploaded2008/129997/31222171769.jpg

نغطي القالب ونغطي الجزء اللي احتفظنا فيه من كريمـــة النوتيـــلا ونحطهم في الثلاجه ..

أنا عادة احب اسويها قبل التقديم بيوم .. بس ممكن تخلينها 4 ساعات او أقل قبل التقديم ..

http://www.3roos.com/uploaded2008/129997/41222171769.jpg

بعد ما تتماسك وقبل التقديم بربع ساعه نطلعها من الثلاجه وتكون بها الشكل ..

http://www.3roos.com/uploaded2008/129997/01222172840.jpg

نيب كريمة النوتيــلا ونغطيبها اطراف الكيكه ..

http://www.3roos.com/uploaded2008/129997/11222172840.jpg

ونبتدي نزينها ب سائل الكاكاو (هيرشـــــي)

http://www.3roos.com/uploaded2008/129997/31222172840.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-17-2009, 06:32 PM
http://www.3roos.com/uploaded2008/129997/41222172840.jpg

http://www.3roos.com/uploaded2008/129997/51222172840.jpg


ونقصصها وممكن تزينين الصحن والكيكه مره ثانيه بسائل هيرشي ..

http://www.3roos.com/uploaded2008/129997/71222172840.jpg

http://www.3roos.com/uploaded2008/129997/21222174048.jpg

http://www.3roos.com/uploaded2008/129997/11222173706.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-17-2009, 07:16 PM
جبتلكم تراميسووووو لذييييييذ ان شاء الله يعجبكم


المقادير :



http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank (http://www.graaam.com/)




2ظرف دريم ويب - 2ظرف كريم كراميل - 2قشطة - 1علبة جبنة فيلادلفيا ( حجم صغير ) -فانيلا


بسكوت شاهي - حليب - بسكوت للأطراف حسب الرغبة


بودرة شوكولاتة



الطريقة :





نخفق الدريم ويب مع نصف كاس حليب سايل وفانيلا حتى ينفش الخليط



http://up.graaam.com/uploads/images/graaam-fd16b174bb.jpg (http://www.graaam.com/)




ثم نضيف الجبنة والقشطة والكراميل ونخلط ونخلط حتى تتجانس المقادير مع بعض



http://up.graaam.com/uploads/images/graaam-e67186fe78.jpg (http://www.graaam.com/)





نحضر صينيية ذات قاع مفكك ونرص البسكوت على لأطراف ( استخدمت بسكوت )



http://up.graaam.com/uploads/images/graaam-87c34f734c.jpg (http://www.graaam.com/)




نغمس بسكوت شاهي تغميس سريع في خليط حليب ونسكافيه ونرصه في قاع الصينية طبقتين





http://up.graaam.com/uploads/images/graaam-3750e48ea5.jpg (http://www.graaam.com/)



ثم نضع طبقة من خليط الكريمة ...



http://up.graaam.com/uploads/images/graaam-faa26a85eb.jpg (http://www.graaam.com/)



ثم طبقتين بسكوت بعد تغميسها في الحليب ونكرر الطبقات وتكون آخر طبقة من خليط الكريمة



http://up.graaam.com/uploads/images/graaam-89c4ebdf97.jpg (http://www.graaam.com/)




http://up.graaam.com/uploads/images/graaam-33f53b2562.jpg (http://www.graaam.com/)


بعد الانتهاء من الطبقات نرش الوجه بواسطة مصفاة صغيرة بودرة كاكاو ونغطي الوجه تماماً


http://up.graaam.com/uploads/images/graaam-b489201a84.jpg (http://www.graaam.com/)




http://up.graaam.com/uploads/images/graaam-7c9a533514.jpg (http://www.graaam.com/)



نبرد الصينية في الثلاجة جيداً كل ماطالت الفترة كان أفضل



http://up.graaam.com/uploads/images/graaam-819a7a0701.jpg (http://www.graaam.com/)




وهنا بعد التقطيع ...



http://up.graaam.com/uploads/images/graaam-856bed5fdd.jpg (http://www.graaam.com/)

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-17-2009, 07:20 PM
شيز كيك امممم لذيييذ .......بالصور
http://noor99.jeeran.com/77_029.jpg



المقادير ...

بسكوت دايجستف واذا لم يوجد بسكوت شاي ناشف (الدايجستف افضل )
ثلثين قالب زبده 113 جم
18حبة جبنة كيري او 2 علبة جبنه فلاديلفيا
علبتين جلي اصفر ليمون (افضل شئ رويال )
كأس حليب سائل
حسب الرغبة ظرف دريم ويب وعلبة قشطة
للوجه ... اما علبتين جيلي احمر (توت او فراولة ) او مربي حشو الشيز كيك النكهه المرغوبه لديك


الطريقة .........


يطحن البسكوت حسب الرغبه اما ناعم او خشن قليلا ويخلط بالزبده بعد تذويبها عالنار ويوضع في الصينيه الخاصة بالشيز كيك ويوضع في فرن مسخن 350 درجه لمده 8 دقائق
تخرج الصينيه من الفرن وتوضع في الفريزر لكيي تتماسك 10 دقائق

نحضر نصف كأس ماء مغلي ونضع عليه علبتين الجيلي الاصفر ونضع عليهم نصف كاس ماء بارد ونخلطه ..
نضع الجيلي في الخلاط الكأس ونضع عليه الجبنة وكأس الحليب وحسب الرغبة اضافه الدريم ويب او القشطه او كلاهما ....
نخرج الصينيه من الفريزر ونضع الخليط السابق عليها .. ونضعها في الثلاجه بعد تغليفها بورق الفويل لمدة لاتقل عن 6 ساعات
ولنا الخيار في تغليفها اما بالجيلي الاحمر ( نعمل علبتين جيلي في مقدار كأس ماء مغلي وكأس ماء حار ) ونضعه بالملعقه لكي لايتشقق الخليط او ان نضع حشو الشيز كيك ... وتوضع مرة اخرى في الثلاجه مده لاتقل عن 3 ساعات ..........
بالهناءوالعافية

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-17-2009, 07:28 PM
][ حلا طبقات البيتي كويكر بالجالكسي ][



المقادير :


علبة كيك ابيض جاهز
3 حبات جالكسي
ربع أصبع زبدة
نص علبة قشطة فقط مو كلها

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/270989.imgcache

تقومين بعمل خليط الكيك كما هو موضح بالعلبة
ثم تقسمين الخليط قسمين قسم نضع عليه ملعقتين كبار شكولاته بودرة
وقسم نخليه أبيض زي ما هو بهذا الشكل

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/270990.imgcache

أولا توشغلين الفرن من تحت فقط
ثم تجيبين صينية تيفال مستطيلة وتبدأين بوضع الطبقات
نبدأ بطبقة شكولاته نصف المقدار تقريبا لأنها أربع طبقات فقط
وندخلها الفرن حتى تنضج ( والنتبهي راح تنضج بسرعه )
لذلك خليك واقفة عند الفرن لا تروحين منا ولا منا
ثم تطفين النار من تحت وتوشغلين من فوق فقط
وتخلين الشبك أسفل شئ يعني في الأخير
وتحطين الطبقة البيضه و بهذا الشكل

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/270991.imgcache

حطي الشكولاته والزبدة على نار خفيفة مرة أو في حمام مائي
إذا ذابت حطي القشطة وحركي بسرعة
ثم حطيها على الوجه وعلى الثلاجه على طول
إما تقطعينها كبار زي الجاتوهات
أو صغار مع القهوة
وهذا الشكل النهائي

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/270992.imgcache

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/270993.imgcache

وعليكم بالعافيه

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-17-2009, 07:32 PM
عجة بيض فااخرة


http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
الطريقة :

احمسي شوية بصل على النار وبعدين حطي معاه طماطم وخليه يتسبك شوي /

قطعي شوية بقدونس وابشري جزر وحطيهم وبعدين اخفقي لك كم بيضة مع ملح وحطيهم بعد!

اخلطي الاشياء هذي كلها مع بعض وقصري النار مررررررة وغطيها ..

خمس دقايق بتكون جاهزة ,,

قدميها بالطريقة اللي تحبين .. ممكن تقسمينها انصاف دوائر ..او تحطينها دائرة كاملة مثل ماهي



تقدم مع خبز عربي .. وكوب شاهي منعنش


يشبه البان كيك بس شكله غير .. وخلطته ممكن تستخدمينها نفسها وممكن تستخدمين الخلطة هذي /

3بيضات

كوب و نص طحين
نص كوب زبدة دائبة
كوب ونص حليب .. أو لبن
2 ملعقة شاى بيكنج بودر
1 ملعقة شاى بيكنج صودا >> يعطيه لون جميل وقرمشة تجنن /
1 ملعقة شاى سكر
ربع ملعقة شاى ملح

اخلطي البيض في البداية بعدين اضيفي باقي المقادير ..: وبعدين حطي من الخلطه في جهاز الوافل

^^
على شكل قلوب حركااات

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-17-2009, 07:34 PM
تـــــــرفل الفســــتق المغـــلّف بالشـــــــــوكـــولاتــــــــة
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank (http://www.m5znk.com/)




المكوّنات
* 350 غ من كعكة عادية جاهزة
* ½ كوب أو 50 غ من الفستق المطحون
* 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
* 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
* ¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة الطرية
* 200 غ من الشوكولاتة العادية المذوّبة للتغليف


طريقة التحضير

تُفتّت الكعكة وتوضع في وعاء كبير. يُضاف إليها الفستق المطحون مع قشطة نستله ومسحوق الفانيلا والزبدة الطرية.


تُمزج كافة المكوّنات جيداً حتّى تتشكّل عجينة طريّة. تُقرّص العجينة إلى كرات صغيرة. توضع الكرات على صينيّة وتُبرّد لمدّة ساعة كاملة.


تُغمّس الكرات في الشوكولاتة المذوّبة، ثم توضع من جديد على الصينية وتُترك حتّى تجمد الشوكولاتة

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-17-2009, 07:43 PM
حلوة الكوك (الجوز الهندي) سهلة التحضير

http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/fawassil/rose_frame.gif

المقادير:

6 أبيض بيض
كأسان من السكر الصقيل
نصف كيلو من الكوك (جوز الهند)

http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/fawassil/062.gif

الطريقة:

نخفق أبيض البيض جيدا مع السكر السقيل حتى الحصولب على كريما

http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/fawassil/fantasticjj8.gif
http://img2.pict.com/b1/88/be/1642107/0/1.jpg
http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/fawassil/fantasticjj8.gif

ثم نضيف الكوك (جوز الهند) ونخلط الكل جيدا

http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/fawassil/fantasticjj8.gif
http://img2.pict.com/9a/82/1f/1642108/0/2.jpg
http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/fawassil/fantasticjj8.gif

نصنع منها كويرات ونضعها في الورق الخاص (كويغطات) وندخلها للفرن

http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/fawassil/fantasticjj8.gif
http://img2.pict.com/2a/6f/01/1642116/0/6.jpg
http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/fawassil/fantasticjj8.gif

عندما تنضج وتأخد لونا ذهبيا نخرجها
وهذا هو الشكل النهائي ^_^

http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/fawassil/fantasticjj8.gif
http://img2.pict.com/aa/cb/77/1642143/0/7.jpg
http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/fawassil/fantasticjj8.gif

http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/fawassil/fantasticjj8.gif
http://img2.pict.com/55/d8/b5/1642118/0/300/8.jpg (http://img2.pict.com/55/d8/b5/1642118/0/800/8.jpg)
http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/fawassil/fantasticjj8.gif

http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/fawassil/rose_frame.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-21-2009, 04:23 PM
سندوتشــآإأآت سريعــه ورآئعــه بالصـور‏ ,,,,

http://www.tarooti.net/upfiles/uiv63329.jpg

المقادير:

خبز رقيق او خبزلبنانى مفصول عن بعض
كاسين دجاج مسلوق ومفروم
قطع من الطماطم المفرومه
شرايح من الجبن السلايس
اوراق خس

الطريقه:

يفرش الخبز بعد تسخينه قليل ونضع عليه الدجاج والطماطم والجبن والخس
ويلف كما فى الصوره
ويوضع فى صحن التقديم


سندوتشات بالبنه أو جبنة فيتا



http://www.tarooti.net/upfiles/jHK63329.jpg


المقادير:
لبنه
جبنة فيتا
خيار
شرايح توست

الطريقه بالصور:
\
\
\




http://www.tarooti.net/upfiles/HZl63329.jpg



http://www.tarooti.net/upfiles/9pQ63330.jpg



http://www.tarooti.net/upfiles/HKe63330.jpg


------------

سندوتشات المورتديلا حارة

المقادير:

خبز عربي
مورتديلا حارة
موطارد(الخردل)
شرائح جبنة
طماطم وخس
علبة تونه بصلصلةالطماطم

الطريقه برضوه بالصور:



http://www.tarooti.net/upfiles/KIY63330.jpg



http://www.tarooti.net/upfiles/7ZP63330.jpg


-----------------

سندوتشات الدجاج

http://www.tarooti.net/upfiles/uc963330.jpg


المقادير:

نصف كوب مايونيز بنكهة الليمون او الثوم
كوب من الدجاج المسلوق مسبقا ، باردومفروم
نصف كوب خس مفروم
خيار مبشور
حلقات من الطماطم
جبن سلايس>> العدد حسب عدد السندويشات

الطريقه:

تزال اطراف التوست بالسكين
يخلط الدجاج بالمايونيز والخيار والخس
تمسح طبقتي الخبز بالمايونيز
توضح حلقات الطماطم اولا
ثم كمية من خلطة الدجاج
وتحشى بهذهالطريقة كل التوست او الخبز
ثم يقسم إلى نصفين ويقدم بجوار الصلصة المفضلة وتزين بالزيتون الأخضر


----------------:

سندوتشات بالخضار والجبنة البيضاء


http://www.tarooti.net/upfiles/jEl63330.jpg

المقادير:

نصف كوب جبنة فيتا قليلة الملح
ملفوف احمر مفروم ناعما
حلقات من الخياروالطماطم
كمية قليلة من المايونيز
جبنة سلايس

الطريقه:

مثل الطريقةالسابقة لكن لا يخلط المايونيز بالمقادير
يمسح الخبز من الجهتين بالمايونيز
ثم تدهن جبنة الفيتا عليها
وتصف الخضروات داخل الساندويتش
يقسم إلى قسمين ويوضع داخل الطبق

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-21-2009, 04:25 PM
][ مـقـ كيكـ ][ http://www.alsary.net/index.php?action=getfile&id=9399




تعالو نشوف ايش حكايته هالمق كيك
اول شيء جيبي الكوب اللي تشربين فيه قهوتك ،، وحط فيه الآتي ،،

3 ملاعق دقيق
3 ملاعق سكر بودره
3 ملاعق زيت
3 ملاعق حليب سايل
ربع ملعقه بيكنج باودر
بيضه


نكهتك المفضله
(كوفي ، كابتشينو، تشاكلت ، فانيليا ، حلاو هيرشيز)
اي شيء تحبينه ممكن تختارينه ،،


http://up.alhilalclub.com/uploads/public/2009/10/131432_h199.jpg


ونخلطهم بالملعقه زين ،، ويصير شكلهم كذآ ،،


http://up.alhilalclub.com/uploads/public/2009/10/131432_o199.jpg


الحين اللي تبغى تدخله المايكرويف يأخذ تقريبا 2 إلى 3 دقايق بس ،،
عني ماافضله بتاتاً ،، فدخلته الفرن العادي واخذ مني من ربع لنص ساعه تقريباً ،،
لاتبعدين عنه ،،
ويطلع لنا بها الشكل ،،


http://up.alhilalclub.com/uploads/public/2009/10/131432_n199.jpg


نطلعه من المق بكل سهوله ،، ونزينه بأي شيء نحبه انا زينته بهيرشي سايل ونوتيلا وفراوله ،،


http://up.alhilalclub.com/uploads/public/2009/10/131437_g199.jpg

وبالعـآفيه http://www.alsary.net/index.php?action=getfile&id=9400

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-21-2009, 04:27 PM
biscuit rouler
المقادير
2بيض,كاس بتاع الشاي حليب , كاس بتاع الشاي زيت,بشور ليمون,كوب طحين ,فانيلا,4م ك سكر عادي,
للتزيين مربى المشمش,فوطة مبللة,سكر بودرة
نفصل بياض البيض عن الصفار

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
خفق صفار البيض مع 4م ك سكر عادي وفانيلا و بشور ليمون حتى يصبح الخليط ابيض فانيل
http://www.lakii.com/img/all/Nov06/fqsKyl11222006.jpg
نخفق بياض البيض حتى يصبح كالثلج ونتركه على حدا
http://www.lakii.com/img/all/Nov06/AC9i6U11222010.jpg
نضيف بعدين كاس بتاع الشاي حليب وكاس بتاع الشاي زيت ونخفق جيدا مع اضافة كوب طحينself raising flour
واذا وضعت طحين عادي نضع م ص خميرة
http://www.lakii.com/img/all/Nov06/nVNj7p11222011.jpg
بعدين نضيف تدريجيا بياض البيض المخفق ونخلط بهدوء حتى لا تهبط العجينة
http://www.lakii.com/img/all/Nov06/1VWsgH11222012.jpg
تابع



http://forum.hawaaworld.com/images2/images51/statusicon/user_online.gif

هذا هو الخليط
http://www.lakii.com/img/all/Nov06/VPYh5S11222014.jpg
ونضعها في صينية مستطيلة بتاع الفرن
وندخلها الفرن على حرارة 150 درجة

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/7AsgyR11222021.jpg


هذا بعد خروجها
http://www.lakii.com/img/all/Nov06/tRnGl811222024.jpg
بعدين نضعها فوق فوطة ونلف ونتركها 5 دقائق

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/5LDAoG11222025.jpg

بعدين نفتحها ونطليها بالمربى ونلف
http://www.lakii.com/img/all/Nov06/K89j7p11222028.jpg
ونلفها
ونرش فوقها بصفاية سكر بودرة
http://www.lakii.com/img/all/Nov06/pWBg4m11222033.jpg
وهذا بعد تقطيعه
http://www.lakii.com/img/all/Nov06/c5B7qR11222042.jpg
ممكن تعمليه بالشكلاطة


http://www.lakii.com/img/all/Nov06/B8vatU11222045.jpg

وهذا عملته بعده بالشكلاطة من فوق
http://www.lakii.com/img/all/Jan07/bnYWjz01070522.jpg
http://www.lakii.com/img/all/Jan07/gK4FpN01070524.jpg
http://www.lakii.com/img/all/Jan07/0Q5SbY01070526.jpg
http://www.lakii.com/img/all/Jan07/dueYdX01070526.jpg
http://www.lakii.com/img/all/Jan07/94atCO01070527.jpg
http://www.lakii.com/img/all/Jan07/356UIi01070528.jpg
http://www.lakii.com/img/all/Jan07/UEbHur01070530.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-21-2009, 04:28 PM
http://img141.imageshack.us/img141/1470/normalbonbon1gl8.jpg





هذه الحلوى بسيطة وسهلة وفي متناول الجميع


اعجبتني الفكرة وقمت بترجمتها ونقلتها لكم ...نتمنى الكل يجربها


المقادير


علبة حبن ابيض 250 غرام ... فيلاديلفيا مثلا


علبة من الشوكولا ..نوتيلا


شوكولا مذوب


علبة من البسكويت اي نوع موجود


كاوكاو او لوز مهرمش


اعواد للتزيين


الطريقة
نطحنو اليسكويت ونقسموه اعلى جوج


القسم الاول نخلطوه امعا الجبن ..ونعملو كويرات اصغار ونحطو فيهم لعويدات ديال اسنان


انمررروها في الكاوكاو المهرمش


القسم الثاني نخلطوه امعا نوتيلا ونمرروه في الشوكلاط المذوب والكاوكاو المهرمش



http://img514.imageshack.us/img514/9659/normal167e16az0.jpg



http://img264.imageshack.us/img264/9772/17e61nr0.jpg



http://img514.imageshack.us/img514/7841/27e60qr9.jpg



http://img520.imageshack.us/img520/5582/normal47e59lv8.jpg



http://img520.imageshack.us/img520/1209/normal87e45na9.jpg



http://img520.imageshack.us/img520/5667/77e48ee4.jpg



http://img141.imageshack.us/img141/2577/normal15ayk7.jpg



http://img105.imageshack.us/img105/7830/117e28fu1.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-21-2009, 04:31 PM
موسوعة صنع المربى في البيت مع التدابير
كيفية عمل المربىفى البيت.....بالصور

قبل ما نبدا في عمل المربيات فيه كم نصيحة لازم تعرفيهاعلشان تظبط المربى وتطلع حلوة...


السكر والفواكه

لازم يكون السكر اللي بالمربى نقي خالي من شوائب، و كمان الفواكه تكون طازجة.

إناء الطهي

حاولي إنك تستعملي إناء مستدير سميك من الجوانب.
للتقليب :بلاش تستعملي معلقة معدنية للتقليب وحاولي إنك تستبدليها بمعلقة خشب.

على نار هادية

لازم تذوبي السكر على نار هادئة وتحاولي إنه يدوب على الآخر ..


لابد من اضافة عصير الليمون إليه علشان المربى .. علشان لايكون السكر بالمربى زائد .
أول بأول
احرصي وإنت بتقلبي المربى إنك تشيلي الريم أول بأول وده علشان المربى يكون لونها رايق وصافي.

البرطمان:

بالنسبة للبرطمان اللي هتعبي فيه المربى لازم يكون نظييف وجاف تماما من المياه هو والملعقة اللي هتستخدميها علشان المربى لا تخرب وتعفن.

أحكمي الغلق :

زي ما بيكتبوا على علب المربات لازم تملي البرطمان على الآخر علشان لا يكون فيه حيز يسمح بدخول الهواء، لازم تقفلي الغطاء تمام .

اختبار نضج المربى :

علشان تعرفي إذا كانت المربى استوت ولا لأ؟ فيه حاجة ممكن تعمليها وهي إنك تاخدي معلقة من المربى وتحطيها على طبق جاف وتسيبيها شوية لغاية ما تبرد. وبعد كده تشوفي إذا كانت سميكة ولا لأ.

في التلاجة

بعد ما تبرد المربى عبيها في البرطمان زي ما اتفقنا واحتفظي بيها في الثلاجة.
بس تعالي نشوف طرق عمل أنواع مختلفة من المربى 0

اولا:

مربى التين

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank


* المقادير *
كيلو تين
كيلو سكر
عصير ليمونه
ربع معلقة صغيرة مسحوق قرنفل


* الطريقة *

1- أحضري التين واغسليه وقطعيه إلى قطع صغيرة وحطيه في طبق صيني على هيئة طبقات وبين كل طبقة وطبقة ضعي سكر.

2- اتركيه فترة تتراوح من 2 إلى 3 ساعات لغاية ما يخرج كمية المياه اللي موجودة فيه.
3- بعد كده حطيه على نار هادئة مع التقليب لغاية ما تلاقي السكر اللي فيه ذاب خالص.
4- بعد كده ضيفي إليه عصير الليمون وسيبيه على النار لغاية ما يتعقد مع إضافة القرنفل المطحون إليه. وزي ما اتفقنا إنك تشيلي الريم أولا بأول.

5- لما تلاقي المربى استوت شيليها من على النار وسيبيها لغاية ما تبرد وبعد كده عبيها في البرطمانات ودخليها التلاجة.



ثانيا مربى الجزر:

http://www.mo3alem.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورةhttp://www.mo3alem.com/vb/imgcache/7010.imgcache.jpg


المقادير

2 كيلو جزر
2 كيلو سكر
نصف ملعقة شاى من القرفه الناعمه أو القرنفل حسب المزاج
عصير ليمونه

الطريقه
يقشر الجزر ( ويفضل غسيله جيدا بدون تقشير للاحتفاظ بفوائد القشرة )
يقطع حلقات صغيره
يسلق فى ماء يكفى لتغطيته
ينشل من الماء
يضاف للماء ناتج السلق السكر ويترك على النار
يختبر كل فتره باسقاط نقطة من الملعقة حتى نجد النقطة بها مطاطية خفيفه
يضاف عصير الليمونه للمحلول ويترك على النار 5 دقايق
يضاف الجزر المسلوق والقرفه أو القرنفل للمحلول على النار 15 دقيقه
يعبأ فى برطمانات جافة وهو ساخن للتعقيم
يغطى بعد ان يبرد ويوضع فى مكان جاف او بالثلاجه


ثالثا:
مربى المشمش

http://www.mo3alem.com/vb/imgcache/7011.imgcache.jpg



المقادير‏:
1‏ كيلو مشمش‏,1‏ كيلو سكر سنترفيش‏,‏ عصير ليمونة
الطريقة‏:
*‏ ينزع النوي من المشمش‏.‏
‏*‏ يقطع المشمش بالسكين قطعا صغيرة‏.‏
‏*‏ في طبق صيني او بلوري يوضع المشمش في طبقات متبادلة مع السكر ويترك المقدار‏6‏ ـ‏8‏ ساعات حتي ويخرج المشمش ماءه
‏*‏ في إناء عميق يرفع المشمش فوق نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتي يذوب السكر تماما‏.‏
‏*‏ يضاف عصير الليمون ويترك المقدار علي النار هادئة حتي تعقد المربي‏.‏ ويرفع الريم‏.‏
‏*‏ ترفع المربي من فوق النار وتترك حتي تبرد تماما ثم تعبأ في برطمانات معقمة
‏*‏ تحفظ داخل الثلاجة او في مكان جاف متجدد الهواء‏


رابعا:

مربى السفرجل


http://www.mo3alem.com/vb/imgcache/7012.imgcache.jpg



المقادير

: سفرجل طازج
سكر لكل كوب سفرجل كوب سكر
عصير ليمون

الطريقة
يغسل السفرجل و يقطع شرلئح هلالية رفيعة مع الانتباه لنزع البذور
توضع الشرائح في طنجرة و يضاف ماء كافي لغمرها
توضع على النار حتى تذبل حوالي 20 - 30 دقيقة
يقاس السفرجل و العصير في كوب
يضاف لكل كوب سفرجل مع عصيره 1 كوب سكر
تعاد الطنجرة الى النار و تترك على نار هادية الى ان تغلى
يضاف ملعقة طعامعصير ليمون و تترك الى ان تتكاثف وتنضج و يتاكد من ذلك بوضع قليل منه على صحن جاف ومسطح نميل الصحن قليلا فاذا حافظ على قوامه جامدا يكون جاهزا
تكشط الرغوة كلما ظهرت
يسكب بعد ان يبرد في مرطبانات زجاجية جافة وتغطى باحكام و تحفظ في مكان جاف


خامسا:

مربى الخوخ بلتوابل

http://www.mo3alem.com/vb/imgcache/7013.imgcache.jpg


المقادير:
8 أكواب من الخوخ المقطع والمقشر
4 أكواب سكر
1 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل

* الطريقة:
- ترفع جميع المكونات من الخوخ والسكر والقرفة والقرنفل فوق النارمع التقليب المستمر حتى تمام الغليان.
- تخفض درجة حراة الموقد مع التقليب المستر لما يقرب من الساعتين حتى يغلظ قوام المربى.
- يتم التخلص من الرغاوى التى تكونت على السطح بواسطة ملعقة معدنية.
- ترفع المربى من فوق النار حتى تهدأ، ثم تعبأ فى برطمانات نظيفة وجافة مع إحكام غلقها.
- توضع البرطمانات فى حمام بخار مائى.
- تحفظ فى الثلاجة حتى تناولها.

سادسا:

مربى الفراوله

http://www.mo3alem.com/vb/imgcache/7014.imgcache.jpg


المقادير:
كوبان فراولة

ملعقتان صغيرتان عصير ليمون

1/2 1 كوب عسل

عبوة من مسحوق البكتين (مادة توجد فى الثمار وخاصة فى التفاح، تتحلل فى المياه المغلية ثم تشكل عند التبخر مادة هلامية)



* الطريقة:

- تخلط الفراولة وعصير الليمون والبكتين فى إناء من الأستنلس أستيل.

- يرفع الإناء فوق النار حتى تمام الغليان، ثم يضاف العسل.

- يترك الخليط للغليان مرة أخرى بعد إضافة العسل مع التقليب من 10- 12 دقيقة.

- ترفع المربى من على النار بعد أن يصبح قوامها مثل الشراب الغليظ ثم تترك لتهدأ وتبرد.

- تعبأ فى برطمان محكم الغلق وتوضع فى الثلاجة.


سابعا:

مربى التفاح


http://www.mo3alem.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورةhttp://www.mo3alem.com/vb/imgcache/7015.imgcache.jpg



المقادير:
2 كيلو تفاح مقشر ومقطع إلى اجزاء صغيرة
6 أكواب سكر
1 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حلو
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل
1 كوب عصير تفاح

* الطريقة:
- فى إناء كبير الحجم تخلط جميع المكونات من التفاح والسكر والقرفة والفلفل الحلو وجوزة الطيب والقرنفل وعصير التفاح.
- يرفع الإناء فوق نار متوسطة الحرارة حتى تمام الغليان.
- مع التقليب المستمر للخليط، ترفع درجة حرارة الموقد حتى يتحول الخليط إلى القوام الجيلاتينى.

- يرفع الخليط من على النار ويتم التخلص من الرغاوى التى تكونت على السطح.
- تترك المربى لتهدأ قليلاً ثم تعبأ فى برطمانات جافة ونظيفة مع إحكام غلقها.
- توضع البرطمانات فى حمام بخار مائى وتحفظ فى الثلاجة حتى حين تناولها.


ثامنا:

مربى الجوافه

http://www.mo3alem.com/vb/imgcache/7016.imgcache.jpg




** المقادير **

كيلو جوافة.. كيلو سكر سنترفيش حوالي (3 أكواب كبيرة)
ربع كوب مياه.
2معلقة كبيرة عصير ليمون.

**الطريقة **

1. اغسلي الجوافة وقطعيها شرائح.
2. بعد كده حطيها على النار هادئة لغاية ما تلاقي إنها بدأت تلين، شيليها من على النار وسيبيها لغاية ما تبرد.

3. وعلشان تتخلصي من البذور اللي في الجوافة صفي الجوافة في مصفاة بس خلي بالك إن المصفاة تكون ذات ثقوب ضيقة.

4. ضيفي السكر إلى ماء السلق والجوافة وحطيها على النار هادئة مع التقليب المستمر لغاية ما يذوب السكر.

5. ضيفي إليها عصير الليمون مع استمرار التقليب لمدة 5 دقائق ونزع الريم اللي بيتكون أولا باول.

6. لما تلاقيها استوت شيلها من على النار وسيبيها لغاية ما تبرد وحطيها في البرطمان اللي إنت مجهزاه زي ما اتفقنا واحفظيها في الثلاجة.



تاسعا:

مربى القرع العسلي


http://www.mo3alem.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورةhttp://www.mo3alem.com/vb/imgcache/7017.imgcache.jpg



المقادير:
1) كيلو قرع عسلي.
2) كيلو سكر.
3) ثلاثة ارباع كوب عصير برتقال.
4) عصير ليمونة واحدة.


ثانيا: طريقة العمل:
1) يقطع القرع العسلي إلى قطع مربعة صغيرة.
2) نضيف عصير البرتقال والسكر وعصير الليمون إلى القرع العسلي المقطع، ونضعهم على نار هادئة حتى يصبح جاهزا للحفظ في البرطمانات.
3) نعقم البرطمانات.
4) نضع مربى القرع العسلي في البرطمانات ونقفلها بإحكام.

عاشرا:

مربى الموز

http://www.mo3alem.com/vb/imgcache/7018.imgcache.jpg



اذا اعجبك الموضالمقادير:
4 أكواب موز مهروس
1/3 كوب عصير ليمون
ملعقتان صغيرتان سكر بنى
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون

* الطريقة:
- تخلط جميع المكونات الموز وعصير الليمون والسكر وجوزة الطيب وتخفق فى الخلاط الكهربائى حتى تمام الامتزاج.
- ترفع المكونات فى إناء فوق النار حتى تمام الغليان.
- تخفض درجة حرارة الموقد حتى يصبح الخليط سميكاً.
- من الممكن أن تقدم المربى وهى ساخنة فوق كيك أو تعبأ فى برطمانات للاستخدام المألوف

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-21-2009, 04:37 PM
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
الشاورما
http://img80.imageshack.us/img80/1966/96712382dddu6.jpg
هذه الوصفةِ لتقريباً. 1- 5،1 كيلوغرامات من اللحم (بقر أو خاروف)ِ. و قطعة صغيرة من لية الخاروف ( لَيسَ أكثر من اللازم)َ.
المكونات:
1) لحم البقر: 1.5-1 لحم بقر كيلو غرام
2) كأس صغير (كأس قهوةِ عربيِ) من الخل، فصان من الثّوم (أو أكثر)، نصف ليمونه.
3) بهارات عربية مخلوطة، (مثل توابل الطاهي، أو جارام مسالا)، أو توابل شاو رمة جاهزة من النوع الجيد.
4) نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
5) نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
6) فلفل أسود حسب الرغبة، الملح حسب الرغبة ** قطع بندور*** مقدار من الخل*** فليفلة مقطعة مربعات****3 ملاعق لبن زبادي
7) بذرتان –أو أكثر- من حب إلهان (الهيل) المطحون
اختياري: يمكن إضافة قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج المهروس أو قليل من مسحوق الزنجبيل إن لم يتوفر الطازج. الطريقة:

1) قطعي اللّحمِ لقطع متوسطةً لكن لَيسَ صغيرَة في الحجمِ.
2) يُضافُ قليلَ من الملحِ .
3) يُضافُ الثّوم بعد سحقهم بشكل جيد حتى تتشابك فصوص الثوم جيداً.
4) يُضافُ عصيرَ اللّيمونَ، الخلِّ، خليط البهارات، القرفة، جوزة الطيب، واللبن والبندورة والفليفلة
فلفل أسود، الثومِ، الملحِ ويَخْلطُ جيداً في وعاء .
5) صْبيُّ صلصة البهارات على اللّحمِ في وعاْء مقعر، وامزجيِ جيداً .
6) غطي اللّحمِ جيّداً و ا نقّعَى لمدة لا تقل عن 8 ساعاتِ أو اتركيهم ليلة في الثلاجة.
7) أخرجي اللحم من البهارات، و اقليهم في الزيت (يفضل زبدة) حتى نصف النضج.
8) شرحي اللحم إلي شرائح رفيعة ثم أعيديها إلى البهارات، و أ ضيفي قطع الليةالمشرحة، ثم ضعي الخليط كله في الوعاء الخاص بالفرن أو وعاء من نوع بيركس.
ملاحظة: في حالة عدم وجود لية، يمكن إضافة قليل من الزبدة عند وضع اللحم في الفرن .
9) ضعي وعاء اللّحمِ في الفرن على نار متوسطة (غاز رقم 5) لتقريباً 45 دقيق، مع التغطية لمدة 30 دقيقة فقط.

عمل بعض الصلصة الجانبِية:
المكونات:
طحينية، ثـوم، نصف ليمونة، اللّبن الزبادي الرائب (الحامض)
اخلطي المكونات بكمياتِ معتدلةِ، حسب الرغبة.

الحَشوة:
سَتَحتاجُين بقدنوس، بصل، و سماق
البصل يَجِبُ أَنْ يُقطّعَ طولياً ويَخْلطَ مع سماق لمدة ربع ساعة قبل التقديم يمكنُ أَنْ تُضيفَي بندورة أيضا ،أو مخلل

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-21-2009, 04:52 PM
كيكة الجلكسي مع الصوره
مكون من 3 طبقات ..

¤❝الطبقة الأولى❝¤

تسوين كيكة بيتي كروكر على شوكولا ..

(أو إذا كنتي مستعجله كيك الجاهز )
طريقتها مكتوبه ورا الكرتون حقها ..

دخليها الفرن لمدة ربع ساعه او ثلث بالكثير تستوي .. غزيها بسكين لما تشوفيها ناشفه طلعيها ..


¤الطبقة الثانيه

1 بوكيت بسكويت شاي
ظرف واحد لكل من
دريم ويب ..
كريم كراميل
6 حبات جبن كيري
2 قشطة
1ملعقة صغيره شاي من الجيلاتين
"مذوب في ماء ساخن"

..تبدأين بالبسكويت تكسرينه بيدك ..
.. وتخلطينه بالخلاط

بعدين تضيفين له
الـ
كريم كراميل و دريم ويب .. مع الجيلاتين
وتخلطينه

بعدين تضيفين الجبن الكيري بالتدريج ..
يعني تضيفين 3 حبات وتخلطينهم بعدين تضيفين الثلاث الباقيات

والقشطه كمان بالتدريج عشان ماتتعذبين ..
بعدين صبيها على الكيك ..

بعدين دخليها للفريزر لما تتماسك شويه

¤الطبقة الثالثه¤

سوي حمام مائي 3 جالكسي
1قشطه
2ملعقة وسط كاكاو بودره نسكويك

صبيها فوق الطبقة الثانيه من بعد ماتماسكت


بشري فوقها جالكسي وزينيها بحلاوة مالتيزرز الدوائر وهذا صورتها ..


http://www6.0zz0.com/2009/06/17/02/823743980.gif (http://www.0zz0.com/)





http://www6.0zz0.com/2009/06/17/02/886567357.jpg (http://www.0zz0.com/)





http://www6.0zz0.com/2009/06/17/02/876150769.jpg (http://www.0zz0.com/)




وصحه على قلوبكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-21-2009, 05:04 PM
كيكات رائعة
كيكة فكتوريا

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقيhttp://forums.graaam.com/up/uploaded17/229845_01242067804.gif

المقادير :
خليط كيك بالليمون وممكن فانيلا
نصف كاس كريمة خفق
2 ملعقه سكر بودره
3 مكعبات كيري
1ملعقة عصير ليمون
باي فيلنج توت او فراوله

الطريقه
- نسوي الكيك بحسب ماهو مكتوب ع الكرتون ونخبزها بصينيه دائريه .
- نخفق الكريمه لحد ماتتكثف ثم نضيف الكيري ونخلط واخر شي الليمون ونتركها بالثلاجه لحد ماتبرد .
- بعد ماتبرد الكيكه نقسمها بالنصف ونحشيها بالكريما ثم نوزع عليها الباي فيلينج .
- نرش الوجه بالسكر البودره .

~

كيكة الشوكولاته بالتوفي والقهوه

http://www.xcoolx.com/vb/images/statusicon/wol_error.gif نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقيhttp://forums.graaam.com/up/uploaded17/229845_11242067804.gif

المقادير :
خليط كيك شوكولاته بالحليب
مقادير التوفي :
4 فناجيل سكر
1 ملعقة ماء
1 علبة قشطه
مقدار بياله حليب نستله
2م صغيره نسكافيه
فنجال مويه حاره

الطريقه :
-نسوي الكيكه حسب التعليمات ونتركها تبرد
-نسوي التوفي :
نذوب السكر مع المويه على النار ونتركه لحد مايذوب تماااام
نضيف القشطه ونحرك بسرعه لحد مايتكرمل
اخر شي نضيف النستله وهو اختياري بس انا احب اضيفه عشان يعطيني لون حلو وطعم لذيذ
نذوب النسكافيه بالمويه الحاره ونصبه على التوفي ونحرك لين يمتزج
بعدها نصبه ع الكيكه ونزينها باللي نحب
مكسرات - جوزهند محمص - شعيريه باكستانيه
وانا زينتها ببسكوت جوزاء

~

كيكة البسكويت والفستق

http://www.xcoolx.com/vb/images/statusicon/wol_error.gif نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقيhttp://forums.graaam.com/up/uploaded17/229845_21242067804.gif

المقادير:
1ونصف كأس بسكويت مطحون
2 بيض
نصف كأس سكر
نصف كأس زيت
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ربع كأس فستق مطحون

الطريقه :
اخلطي البيض والسكر والزيت لحد مايمتزج
بعدين اضيفي البسكوت والفستق والبيكنج بودر
اخبزيها واول ماتطع سقيها بنستله

~

كيكة التراميسو

http://www.xcoolx.com/vb/images/statusicon/wol_error.gif نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقيhttp://forums.graaam.com/up/uploaded17/229845_01242068559.jpg

المقادير :
كاس سكر
كاس ماء
كاس زيت >> حطيت نصف كاس
3 بيضات
3 ملاعق صغار بيكنج باودر
كاس و نص طحين
فانيلا

الشيره :
1 ك ماء
ثلاث ارباع ك سكر
ملعقتين كبار نسكافيه

التغطيه :
نصف كاس كريمه
2 ملعقة سكر بودره
3 مكعبات كيري
شوكولاته بودره

الطريقه :
نسوي الكيكه بالطريقه العاديه اول شي السكر والسوائل بعدين الطحين والبيكنج بودر
ونخبزها بصينيه دائريه
نسوي الشيره بنفس مبدأ الشيره العاديه نحط المقادير بقدر ونتركه لحد ماتغلي
نسوي الكريمه لحد ماتتكثف ونتركها بالثلاجه
نسقي الكيكه بالشيره ونتركها شوي تبرد
نفرد عليها الكريمه ونتركها تتماسك
قبل التقديم نرشها بالشوكولاته البودره

~

كيكة الزبادي بالليمون

http://www.xcoolx.com/vb/images/statusicon/wol_error.gif نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقيhttp://forums.graaam.com/up/uploaded17/229845_11242068013.gif

المقادير :
علبة زبادي ( روب )
1 كأس سكر
ثلاث ارباع كأس زيت
2 بيض
بشر ليمونه مع عصيرها
1 ملعقة فانيلا
1 كأس وربع دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر

الطريقه :
نخلط المقادير السايله مع السكر
ثم نضيف الطحين بالتدريج
ونخبزها بالقالب اللي نحب
وممكن نرشها بالسكر البودره

~

كيكة التمر بالقهوه والتوفي

http://www.xcoolx.com/vb/images/statusicon/wol_error.gif نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقيhttp://forums.graaam.com/up/uploaded17/229845_21242068013.gif

المقادير والطريقه مع بعض :
- 2 ملعقة نسكافيه مذابه بملعقة مويه حاره
- 1 كاس معجون تمر \ 1م صغيره بيكنج صودا \ 1 ك ماء حار نذوبهم مع بعض
- 2 كاس طحين \ 1 م بيكنج بودر \ 1م صغيره قرفه ننخلهم مع بعض
- نصف كاس سكر \ 3 بيضات \ ثلث كاس زبده
نخلط السكر والزبده والبيض لحد مايصير لونه كريمي ثم نضيف خليط النسكافيه وخليط التمر
واخر شي نضيف خليط الطحين بالتدريج
نخبزها ونغطيها بالتوفي (نفس اللي بكيكة فكتوريا بس بدون نسكافيه)
ونرشها بالقرفه

~

كيكة قشور البصل

http://www.xcoolx.com/vb/images/statusicon/wol_error.gif نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقيhttp://forums.graaam.com/up/uploaded17/229845_01242068138.gif

المقادير :
علبة زبادي ( روب )
1 كأس سكر
ثلاث ارباع كأس زيت
2 بيض
1 ملعقة فانيلا
1 كأس وربع دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر

الطريقه :
نخبز الكيكه عادي ونتركها تبرد
نقلبها بصحن التقديم ونغطيها بالتوفي الانف الذكر
نحمر شريحتين بف باستري وكسرهم ونرشهم على الوجه
وممكن نرشهم بالهيرشي

~

كيكة الجزر اللذيذه

http://www.xcoolx.com/vb/images/statusicon/wol_error.gif نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقيhttp://forums.graaam.com/up/uploaded17/229845_11242068559.jpg

المقادير :
2 كاس طحين
جزره مبشوره
1 وربع ك سكر بودره
بيضتين
نصف كاس زيت
ثلاث ارباع كاس حليب سايل
1 ملعقة بيكنج بودر

للوجه :
لوز مبشور + جوز هند مبشور
توفي

الطريقه :
نخلط مقادير الكيكه ونصبها بالقالب اللي نحب
نرش عليها اللوز وجوز الهند ونخبزها
بعد ماتبرد نزينها بالتوفي

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-21-2009, 05:11 PM
دجاج مفتت بالقشطة بالصور

المقادير

دجاجه تسلق ويفتت لحمها مثل الشاورما ( صغيره جدا )
2 بصله تقطع قطع صغيره
2 فص ثوم >> ما حطيته خخخخ
بهارات ( ملعقه صغيره )
2 فلفل رومي مقطع صغار
علبه قشطه
علبه فطر مقطع
3 ملاعق جبن سائل
نصف كأس جبنه مازوريلا مبشوره





الطريقه

1 - يوضع الدجاج المفتت كطبقه في صينيه بايركس .
2 - يشوح البصل في زيت ثم يوضع الثوم والفلفل البارد والفطر ثم البهارات ثم يوضع فوق الدجاج .
3 - تخلط القشطه والجبن بالخلاط ثم تصب على ما سبق .
4 - يرش السطح بجبنه مازوريلا وتدخل الفرن حتى تسيح الجبنه ,,, تقدم مع الخبز والسلطه .



وهااذي الصور


http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank




http://vb.s11m11.com/attachment.php?attachmentid=3258&stc=1&d=1254166977

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-21-2009, 05:38 PM
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

نبدأ اولآ بـ

شيز كيك الجالكسي



http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/28/06/nigw8cwbc.jpg/jpg


المقادير :
واحد ونصف بسكوت مطحون – أصبع زبده – ثلاث كرتون جبن كيري – علبه قشطه – ملعقة بيكنج بودر – ملعقتا سكر – بيضه

طريقة العمل :
يخلط الجبن مع القشطة والبيكنج بودر بخلاط الكأس وتفرك الزبدة مع البسكويت ويرص في صينيه أو قالب ثم يوضع عليها الخليط السابق ويوضع في الفرن نصف ساعة حتى تتماسك ثم تخرج من الفرن ويوضع في الثلاجة – حتى يبرد ويوضع عليه بعد ذلك الكريمة.

مقادير الكريمة :

كأس حليب + 1 كريم كرامل + ثلاث ملاعق كاكاو



الطريقة :

يوضع علي النار حتى يغلي ويصب علي الخليط السابق ويدخل مره أخري في الثلاجة ويزين بالجلاكسي المبشور


ثــآنيـآ :

شيز كيك البسيطة






http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/28/06/dhehrh1hr.jpg/jpg



المقادير:



2 علبة قشطه
1 علبة جبنة الفيلاديلفيا الحجم العائلي
1 كيس دريم وب
1 كيس جلي الأناناس مذاب في ماء ساخن
علبة كبيرة من بسكوت الدايجستف
و زبدة حسب الطلب للبسكويت



للتزيين:



علبة من التوت أو الفراولة الجاهزة المتوفرة في محلات البقالة الكبيرة
يفضل استخدام الصينية ذات الأطراف المتحركة لسهولة التقطيع.



ملاحظة: لنتيجة أفضل يفضل إعداد الطبق و وضعة في الثلاجة قبل المناسبة بيوم

الطريقة:
يكسر البسكويت جيدا و يضاف الية الزبدة المذابة, يصف هذا المزيج في الصينية و يضغط علية جيدا ثم يوضع في الثلاجة
تضاف المقادير الباقية في إناء و تضرب جيدا, ثم يضاف على البسكويت.
ترجع الصينية في الثلاجة و عند التقديم يضاف التوت أو الفراولة الجاهز .

ثـآلثــآ:

شيز كيك بالفرن




http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/28/06/tyz7c6rva.jpg/jpg




المقادير:
علبة قشطه
2 علبة جبن كيري
2 ملعقة كبيرة طحين
1 ملعقة صغيرة فانيلا
صفار خمس بيضات ونحتفظ بالبياض على جنب
كاس إلا ربع سكر
بسكوت شاي ناعم ومخلوط بالزبدة السائحة

الطريقة:
نضع جميع المقادير السابقة في الخلاط ونمزجها مع بعض
نضرب بياض البيض على حدة بالمضرب الكهربائي حتى يصبح كالكريمة ثم نضيف عليها الخلطة السابقة ونخلطها جيدا
نحضر صينية بايركس ونفرش فيها البسكويت مطحون جيدا ومخلوط مع الزبدة نتركه يبرد قليلا في الثلاجة ثم نضع عليه الخلطة السابقة ونتركه في الفرن ولا يفتح أبدا لمدة ساعة كاملة بعد ذلك عندما يتحمر الوجه نخرجه ونقدمه باردا



رابعــآً:

شيز كيك بالفراولة




http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/28/06/ytjgvdb3z.jpg/jpg




المقادير:

- علبة بسكوت شاهي مطحون
- نصف إصبع زبدة
- ثلاث ملاعق دقيق
- نصف كأس ماء
- علبتان قشطه
- 2علبه جبن كيري
- 4 بيضات
- كأس سكر
- فانيليا
- فراولة مثلجه أو أي نوع من الفواكه
- علبة جلي من نفس نوع الفاكهة
- نصف كأس ماء
- ملعقة سكر

الطريقة:
نرص البسكويت والزبدة في صينية ذات قاعدة متحركة ثم نضعها في الثلاجة لحين إعداد الخلطة الثانية .
نخلط المجموعة الثانية في الخلاط ثم تصب في الصينية وتدخل الفرن لمدة ساعة على نار متوسطة (350) .
بعد ذلك نخلط عشر حبات فراولة في الخلاط ثم توضع على النار مع إضافة الماء والجلي والسكر وتترك حتى تغلي ثم تصب على الكيك بعد استوائها وتزين بحبات الفراولة ثم تترك في الثلاجة حتى تبرد ثم تقدم

خــآمساً:


شيز كيك بالشيكولاته



http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/28/06/rgc6ouk1y.jpg/jpg




المقادير:
-علبة بسكويت شاي
-ملعقتين سكر
-ملعقتين مسحوق شكلاتة
- قليل من بودرة القرفة
-قالب زبدة طرية
-علبتين جبن كيري
-نصف كوب شوكولاتة سائحة
-نصف كوب زبادي
-خمس بيضات
-كوب سكر
-فانيلا

الطريقة:
- تخلط المقادير من واحد إلى خمسة بالخلاط الكهربائي ثم توضع في صينية قابلة للفتح
- ثم توضع في الثلاجة وفي أثناء ذلك يخلط الجبن بالخلاط
ثم يضاف اللبن ثم البيض والسكر والفانيلا ثم الشكلاتة
- ثم نخرج الصينية من الثلاجة ونضع الخلطة السابقة في الصينية
-ثم تدخل الفرن لمدة 35 دقيقة (تؤكل باردة) وبالهناء


سادساً:

شيزكيك اللبنة بالفراولة




http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/28/06/v52siutwz.jpg/jpg





المقادير
الطبقة الأولى
2 بسكوت ماري مطحون
1 زبده صغير
1 فنجان شاي زيت
الطبقة الثانية
4 ملاعق كبيره لبنه (بينار)
3 بيضه
1 ملعقة صغيره فانيليا
1 علبه حليب سائل(160مل-ابو قوس)
12 حبه جبنه كيري
2 فنجان شاي سكر
الطبقة الثالثة
6 ملاعق كبيره مربى فراولة(حلواني-قطع)
1 فنجان قهوة ماء

الطريقة
-نخلط البسكويت والزبدة والزيت ونرصها في صينية فرن وسط بالضغط عليها جيدا (أو صينية تشيز كيك)
-نخلط مقادير الطبقة الثانية في خلاط الكأس جيدا ثم نصبه على الطبقة الأولى ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة
-نخرجها من الفرن ونتركها في الثلاجة
-نخلط المربى والماء جيدا في تاوه على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم نصبه على الطبقة الثانية ونتركه في الثلاجة حتى يبرد ثم يقدم بارد مع الشاي أو القهوة وبالعاااااافيه

ســآبعـآً:

تشيز كيك بالموز




http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/28/06/j0sjztnwt.jpg/jpg





المقادير:
عشر حبات كيك سويسرول مقطع إلى حلقات
ثلاث حبات موز مقطعها إلى حلقات
ظرفان دريم ويب
ست حبات جبن كيري
صفار أربع بيضات
كاس سكر
ملعقتان كبيرتان جلاتين بودرة
عصير ليمونة واحدة
ربع الكأس حليب سائل (ابو قوس \ وادي فاطمة \ بوني .....)

الطريقة:
ذوبي الجلاتين في ربع كاس ماء دافئ
ضعي الدريم ويب في الخلاط و ضعي عليه السكر و الجبن و الحليب و صفار البيض و عصير الليمون

و اخلطي لمدة خمس دقائق ثم أضيفي الجلاتين و اخلطي لمدة دقيقتين
احضري صينية ذات قاع متحرك (صينية التشيز كيك )متوسطة الحجم , رصي السويسرول ثم الموز ثم صبي الكريمة و ادخليها الثلاجة ساعتين ثم افتحي الصينية وقدميها




ثــآمنـآً:

شيز كيك السنيكرز





http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/28/06/vghfhuj88.jpg/jpg




المقادير:
الطبقة الأولى:
2بسكويت دايجستف ( 100 جم)
1 قالب زبده (113 جم ) سائحة

الطبقة الثانية:
قشطه ( قيمر 170 جم )
2 كيس كريمه باودر
1/2 كوب حليب بارد

الطبقة الثالثة:
6 شوكلاته سنيكرز
1/3 قالب زبده (113 جم 9)
1/ كوب حليب سائل

الطريقة:
* يطحن البسكويت ثم يخلط مع الزبدة ثم يفرد في قالب الكيك .
* تخلط مقادير الطبقة الثانية بالخلاط ثم تسكب على طبقة البسكويت وتوضع في الفريزر حتى تجمد تمام .
* تسيح شوكلاته السنيكرز في حمام مائي مع الزبدة والحليب وتخلط جيدا ثم تترك حتى تبرد تمام , يسكب الخليط على الطبقة الثانية ثم توضع بالثلاجة لحين التقديم




واخر شي :

شيز كيك نيويورك




http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/28/06/5aj4b7kf9.jpg/jpg




المقادير :
12_ 16 شخص
2كوب بسكويت مطحون
2بيضة مفصولتين
5 باكج جبنة كريم ( أي ما يعادل 30 حبة جبنة كريم
13/4 كوب سكر
3ملاعق طحين
2ملعقة صغيرة قشر ليمون
5 بيضات
1/4 كوب ويبينج كريم

الطريقة :
1_أخلطي مع بعض (البسكويت المطحون +بياض البيضتين )
وضعيه في قاع الصينية وعلى الجوانب بارتفاع 6 سم
2_أحضري قالب دائري وأخفقي ( الجبنة + السكر +الطحين +قشر الليمون الفانيلا)على سرعة عالية حتى تمتزج
3_أضيفي 5 بيضات والبيضتين دفعة واحدة على المزيج وأخفقي أضيفي ويبينج كريم

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-21-2009, 05:50 PM
الكبــــــــــــــ الشاميـــة ـــــــــــــــة


طريقة عمل الكبه الشاميه بالصور
مقادير الكبيبة:


برغل ولحم وبقدونس وبصل وصنوير وبهارات( قرفه و فلفل اسمر و قرنفل و نعناع جاف ) وملح وزيت







http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank


طريقة العمل:
نقوم بنقع البرغل في ماء...

وتترك جانبا لمدة نصف ساعه..

انتبهوا لا تتأخرو في النقع المده القصوى ربع ساعة



http://img82.imageshack.us/img82/9379/83883747zy4.jpg


ومن ثم نصفي البرغل من الماء ويترك ليتصفى


http://img82.imageshack.us/img82/4803/uhx83747je7.jpg



وبعدها نقوم بخلط كلا من (البرغل ونصف كمية اللحم المفروم والبقدونس وقليل من البصل والبهارات والملح ) في الخلاط الكهربائي.. وطبعا قبل الخلط لازم ننشف البرغل من الماء




http://img82.imageshack.us/img82/1299/uxc83747hf0.jpg


وهذا شكل خلطة الكبيبه.


http://img82.imageshack.us/img82/8901/zmx83747cr4.jpg


بعدين نجي الى تحضير الحشوه:


نحمر البصل على النارحتى تصير ذهبية اللون ..


http://img82.imageshack.us/img82/7476/bu483972qo6.jpg


ونضع فوقه بقية المقادير ( اللحم والبقدونس والصنوبر والبهارات والملح)و تترك حتى تتعصج معا.


http://img82.imageshack.us/img82/8106/wqm83972ia7.jpg


ونجي لتشكيل الكبيبه .. ناخذ مقدار كره صغيره من الكبه ونحشيها باللحمه..


http://img206.imageshack.us/img206/8477/nwt83972zn6.jpg


وهذا شكلها بعد التكبيب..


http://img206.imageshack.us/img206/8731/utu83972rr9.jpg


بعدين نقليها .. ونقدمها


http://img206.imageshack.us/img206/5989/dd783972no8.jpg

بالهناء والشفاء

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-21-2009, 05:53 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم
كور جوز الهند وقوالب الشوكلاته
المكونات:
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank (http://%5bimg%5dhttp//img32.imageshack.us/img32/8498/p1050800.jpg%5B/img%5D)


شكولاته خام
شوية زبدة للتدويب الشوكلاته ممكن الاستغناء عنها
كاس كريمه سائله
ربع كاس سكر بودرة
نص كاس جوز هند
شكولاته نوتيلا للحشو
قوالب سيلكون لسهولة استخدمها هنا صورت شكلين واستخدمت واحد انا هنا استخدمت نص المقادير لان الكمية كبيرة بالنسبة لعائلتنا


الطريقة
نسخن الشوكلاته وانا هنا استخدمت شوكلاته الحبوب الصغيرة سهلة فى الدوبان مع شوية زبدة
http://img32.imageshack.us/img32/8778/p1050803.jpg (http://%5bimg%5dhttp//img32.imageshack.us/img32/8778/p1050803.jpg%5B/img%5D)
وهذا شكلها بعد ما دابت
http://img32.imageshack.us/img32/6314/p1050809.jpg (http://%5bimg%5dhttp//img32.imageshack.us/img32/6314/p1050809.jpg%5B/img%5D)
نسخن الكريما والسكر على النار
http://img32.imageshack.us/img32/5503/p1050805a.jpg (http://%5bimg%5dhttp//img32.imageshack.us/img32/5503/p1050805a.jpg%5B/img%5D)
نضع جوز الهند فى الصحن ونضيف عليه الكريما الى سخنها
http://img32.imageshack.us/img32/5444/p1050808.jpg (http://%5bimg%5dhttp//img32.imageshack.us/img32/5444/p1050808.jpg%5B/img%5D)
والآن ندهن القوالب بالشوكلاته
http://img32.imageshack.us/img32/577/p1050811n.jpg (http://%5bimg%5dhttp//img32.imageshack.us/img32/577/p1050811n.jpg%5B/img%5D)
ندخلها الفريز تتماسك شوية وبعدين نحشيها بالجوز والشوكلاته النويتلا ونصب قوقها طبقة تانية من الشوكلاته الخام للتغطية
http://img32.imageshack.us/img32/7818/p1050813e.jpg (http://%5bimg%5dhttp//img32.imageshack.us/img32/7818/p1050813e.jpg%5B/img%5D)
وندخلها الفريز حتى تجمد بعدين نطلعها من القوالب وهذا شكلها المرة هذه مش اوى كنت مستعجلة شوية وما طلعت زى قبل
http://img32.imageshack.us/img32/5485/p1050843d.jpg (http://%5bimg%5dhttp//img32.imageshack.us/img32/5485/p1050843d.jpg%5B/img%5D)
وقدمتها بهدا الشكل كنوع من التغيير
http://img32.imageshack.us/img32/3592/p1050849.jpg (http://%5bimg%5dhttp//img32.imageshack.us/img32/3592/p1050849.jpg%5B/img%5D)
http://img32.imageshack.us/img32/6030/p1050851.jpg (http://%5bimg%5dhttp//img32.imageshack.us/img32/6030/p1050851.jpg%5B/img%5D)

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-21-2009, 06:04 PM
البرتقالات وبالصور
المقادير

الطبقه الاولى
بالخلاط
قشطه
بيضتان
ثلاث ارباع كاس سكر
فنجال زيت
ملعقه كبيره بكنج باودر
ملعقة صغيره فاتيلا
يخلط ثم يوضع على كاس ونصف حليب محموس ويخلط جيداااا
ويصب بصنيه مدهونه ويدخل الفرن من اسفل ومن اعلى

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank (http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-add9810c57.JPG)


الطبقه الثاني
بالخلاط حليب نستله كبير
8حبات جبن كيرى
قشطه
وتخلط وتوضع على الطبقه الاولى
وتدخل بحراره الفرن حتى تجمد ثم تبرد بالثلاجه

http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-0104eaedb7.JPG (http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-0104eaedb7.JPG)



الطبقه الثالثه
على النار حليب فراوله صغير
ظرفين كريم كرامل على النار حتى تغلى
ثم تصب على الطبقه الثانيه ثم نضعها فى الثلاجه حتى تبرد وتتماسك

http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-c3e1840d64.JPG (http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-c3e1840d64.JPG)
بعد ماتبرد نضع فنجاليل قهوه كما فى الصوره ثم نضع ملعقه كاكاو بودره+ملعقه جلى بالفراوله وينخل بالمنخل على فنجاليل القهوه

http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-1f076c12e8.JPG (http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-1f076c12e8.JPG)


ويدخل الثلاجه ربع ساعه ثم نشيل الفناجيل ونزين كل برتقاله بورق نعناع00


http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-92eec59863.JPG (http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-92eec59863.JPG)


http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-aa0269bc05.JPG (http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-aa0269bc05.JPG)
وبالهناء والعافيه00

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-21-2009, 06:14 PM
كعكة الشوكولا بالصور...


المقادير والطريقة

نضع ملعقتين من الزبدة على النار إلى أن تسيح

ثم نضيف إليها ملعقتين من الطحين

ونستمر في التقليب حتى يصفر اللون قليلا

نرفعه عن النار ثم نضيف إليه المقادير التالية :

1 كوب حليب

3 ملا عق كبيرة كاكاو بودرة

4 ملاعق كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة فانيلا

نستمر في التقليب حتى ينعم المزيج

نعيده على النار الهادئه جدا ونستمر في التقليب حتى يتكثف ويغلظ قوامه

ثم نرفعه عن النار ونقلبه بالملعقة حتى يبرد

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

نعد طبقات من البسكويت والشوكولا

نكرر العملية السابقة طبقة بسكويت ثم طبقة من الشوكولا

خمس طبقات أو ستة بحسب رغبتك

بعد ما تنتهي من كل طبقات البسكويت صبي باقي مقدار خليط الشوكولا على الطبقات السابقة

بهذا الشكل

http://www.monsterup.com/upload/1240753280745.jpg

بحيث تغطي صلصة الشوكولا كل الجوانب من جميع الاتجاهات

زينيها بالمكسرات المبشورة ( فستق أو جوز الهند )

بحسب الرغبة

أو بالشوكولا المبشورة


http://www.monsterup.com/upload/1240753280594.jpg

وبالهنا والشفا

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-21-2009, 06:17 PM
أظهرت دراسات أن متوسط عمر محبي الشكولاته أطول من الذين لا يتناولونها إطلاقا




Chocolate Fondue



http://www.3yon3.net/up//uploads/images/3yon3-1290cb45b1.jpg



الفوندو "Fondue" يعتبر من أشهر و اطيب الوصفات بالمطبخ الفرنسي . . و تكمن لذة هذا الطبق بأنه يحتوي على الفواكه الطازجة و الشوكولا معا . . مما ينتج طعما لذيذا جدا .
كما انه لا يخلو من الفائدة لاحتوائه على انواع مشكلة من الفواكه الطازجة . . ونبدأ هذه الوصفة بالمقادير ...



http://www.3yon3.net/up//uploads/images/3yon3-bfe7fbd9f9.jpg



المقادير


4 قطع شوكولا جالاكسي Galaxy . .
2 ملعقة شوكولا نوتيلا Nutella . .
ربع كوب كريمة سائلة . .
شرائح موز . .
فراولة طازجة . .
كيك فانيلا جاهز مقطع مكعبات متوسطة الحجم . .
حلوى المارشمالو Marshmallow
(او مثل ما نسميه خدود البنات)
شرائح تفاح
"ممكن اضافة اي نوع فاكهه مفضلة"





http://www.3yon3.net/up//uploads/images/3yon3-49b7a1e79e.jpg



الطريقة


- نذوب شوكولا الجالاكسي في حمام مائي
- نخلط معه النوتيللا و الكريمة السائلة خلطا جيدا "باليد" حتى يصبخ الخليط متجانسا و غليظا
- نصف الفواكة و الكيك و المارشمالو في اناءو نجهز اعواد خشبية "التي تستخدم للشواء"
و ممكن ان نغرس قطعة من كل نوع فاكهه و قطعة كيك و حبة ماشمالو في عود واحد . . نفس طريقة الشواء
- يتم غرس الفاكهه المفضلة او الكيك او المارشمالو بالعود الخشبي و تغميسها بخليط الشوكولا
طعم لا يضاهى





http://www.3yon3.net/up//uploads/images/3yon3-ca34f4bcd6.jpg



http://www.3yon3.net/up//uploads/images/3yon3-656949d77f.jpg>



لكل من مر هنا فراوله بالشوكولاته http://www.mazajcafe.com/vb/images/smilies/yaaai.gif




http://www.3yon3.net/up//uploads/images/3yon3-f7f9c88ec7.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-22-2009, 03:55 PM
كرات البطاطس بالجبنة
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
المقادير :
6 حبات بطاطس .
صفار بيضتين .
ملعقتين زبده .
ملح وفلفل .
جبنه موزاريلا .
ملعقة صغيرة أعشاب عطريه( حسب الرغبة ) .
2/1 كوب دقيق .
1 كوب بقسماط .
زيت للقلي .
الطريقة
تسلق البطاطس مع ملعقه ملح .
ثم تهرس مع صفار البيض والملح والفلفل والزبده والأعشاب وتعجن جيداً .
تكور البطاطس وتحشى بالجبنه وتكور جيداً ، وتوضع في الدقيق ثم في زلال البيض ثم البقسماط .
تقلى الكرات حتى يصبح لونها ذهبي ثم ترص في طبق التقديم

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-22-2009, 03:59 PM
حــــــــلويــــــــــات هـــــــنـــديــه بالـــصـــور***
حلى الشعريه بالحليب
=================


4 اكواب حليب دافي


نص ك سكر بودر


2 م سمنه


16 حبة زبيب


كيس شعريه


4 حبات من اللوز


http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank


الطريقه :


نضع السمن في قدر على النار حتى يذوب ثم نضيف عليه الزبيب واللوز حتى تنتفخ حبات الزبيب .... ثم نرفعه على جنب


وبنفس السمنه نضيف الشعريه ونحمرها قليلا ثم نرفعها على جنب


وفي نفس القدر نضيف السكر والحليب حتى يغلي ثم نضيف الشعريه والزبيب واللوز


ويترك لمدة عشر دقائق ... ويقدم اما بارد او حار
http://up.hawaaworld.com/get-2r8x76p6.gif






حلى كور طحين الحمص
=====================

http://up.hawaaworld.com/get-uzlif0pu.gif

3 ارباع ك سمنه

4 اكواب طحين الحمص

نص ك سكر بودر

1 م ش هيل ناعم

والقليل من الزعفران منقوع في القليل من الحليب السائل

الطريقه :

نضع السمنه على النار حتى تذوب

ثم نضيف طحين الحمص حتى يتحمر لونه

ثم نضيف منقوع الزعفرانوالسكر والهيل ونمزج جيدا

ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد ثم يكور ويقدم
__________________________


الكلفي

==================

http://up.hawaaworld.com/get-lbsospvu.gif

4 أكواب حليب صافي
1 قطعة من الخبز الأبيض
1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
1 / 4 كوب سكر ، وتكيف مع الذوق
1 / 2 ملعقة شاي مطحون خشن هيل
10 شرائح الفستق

الطريقة

نزيل الاطراف البنيه من التوست ...ثم نضعه في الخلاط مع النشا ومع نصف ك من الحليب

نضيف باقي الحليب 3,5 ك الى النار حتى يغلي جيدا مع التحريك الدائم حتى لا يحترق... وحتى يتبقى لدينا 2ونص كوب

ثم نضيف خليط التوست ونحرك

ثم نضيف السكر والفستق والهيل ونحرك لمدة دقيقتان

نضعه في قالب مناسب للفريزر ونغطيه بالنايلون (هنا نغطي الحليب نفسه ولا نغطي القالب )

ويترك بالفريزر لمدة 6 ساعات او اكثر

ويقلب في صحن التقديم ويقدم

حلوى التوست
==============

http://up.hawaaworld.com/get-2whuvnq0.gif

ثلاث ارباع ك زبده او سمنه

1 كيس توست

لوز وكاجو

هيل 6 او 8 حبات

1 ليتر حليب قليل الدسم

ربع كوب سكر او حسب الرغبه

الطريقه

يقطع التوست لقطع صغيره

ثم نذوب السمنه على النار ونضيف عليها الخبز ونحرك فيها حتى يتشرب السمنه ويصبح لونها ذهبي

نحمر المكسرات ونتركها على جنب

نغلي الحليب ثم نضيف عليه الخبز والسكر والمكسرات حتى يتشرب الخبز الحليب ويصبح لينا

ويزبن ببقاي المكسرات ويقدم بارد او حار






راسمالاي

=====================

http://up.hawaaworld.com/get-d9g39as0.gif


كاس حليب بودر

1 م ش سميد

ملعقة شاي مسحوق هال

1 بيضة

1 / 4 ملعقة شاي بيكن باودر

1 لتر حليب

سكر حسب الحاجة

1 م زيت

الفستق واللوز والتزيين

الطريقه :



نخلط الحليب البودر والبيضه والسميد والزيت والبيكن باودر جيدا حتى تشكل لنا عجينه

تكور وتسطح بشكل خفيف وتترك على جنب

نغلي الحليب والسكر مع الهيل وبمجرد ان يغلي نسقط فيه الكور

يترك على نار هاديه لمدة 10 دقائق

ثم يترك حتى يبرد ويزين بالفستق واللوز

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-22-2009, 04:00 PM
بالصور الخلطة و الطريقة السرية لتحمير الدجاج
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
- مقادير الخلطة :

-4 ملاعق كبيرة كاتشب
-4 ملاعق كبيرة مايونيز
-2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
-2 ملعقة كبيرة خل ابيض
-2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
-ملعقة صغيرة كمون
-ملعقة صغيرة ابزار
-ملعقة صغيرة ملح
-ملعقة صغيرة خرقوم بلدي أو شوية من الاصطناعي


الطريقة:
- نخلط جميع مقادير الخلطة مع بعض البعض .
- ندهن قطع الدجاج جيدا بالخلطة السابقة .
- ندخل الدجاجة في الفرن سابقاً على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر , مع ملاحظة مراقبتها من وقت الي آخر حتى تتحمر .
- تقدم مع الارز او البطاطس المقلية .

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-22-2009, 04:02 PM
Gulab Jamon -حلوى هندية جميلة و سهلة


هدي وصفة لحلوى هندية رااائعة .. http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

http://www.hyderabadbazaar.com/product/sweets/gulabjamun.jpg

الجولاب جامون http://www.egyptsons.com/misr/images/smilies/050103big_prv.gif


(مقادير العجينة :
2 كوب حليب بودرة
ثلثين كوب دقيق أبيض منخول
ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
2 ملعقة زبدة
حليب دافيء

الشربات :
2 كوب ماء
2 كوب سكر
ملعقة صغيرة فانيلا أو ملعقة صغيرة ماء ورد
الطريقة :

طريقة الشربات :
السكر و الماء و الحبهان على النار لحد مايغلوا و يثقل قوامهم .

طريقة لعجينة :

نخلط المكونات الجافة مع بعض ..
و بعدين نخلطهم بالزبدة ..
و نضيف الحليب شوية شوية بالتدريج لحد ما يتكون عندنا عجينة مش بتلزق ..
و نسيب العجينة ترتاح لمدة ربع ساعة أو تلت ساعة .. لحد مانحس انها بردت و مسكت نفسها شوية.. مع تغطيتها بنايلون .

نعمل كور متوسطة الحجم من العجينة ..

نقلي الكور في زيت غزير .. و مايكونش سخن اوي او بيغلي .. يكون متوسط الحرارة ..
لأن الزيت لو ابرد مما يجب العجينة هتشرب زيت كتير و هتبقى مش حلوة ..
و لو أسخن مما يجب هتبقى ناشفة من جوة و محروقة من برة .
المفروض .. اننا نحط الكورة في الزيت .. و بمجرد ما نلمسها بالمعلقة بترتفع و تطفو على الزيت .. و تبتدي تكبر و تاخد اللون الدهبي اللي في الصورة اللي فوق.
لما تاخد اللون دة .. نطلعها على ورق نشاف .

لما ينزل الزيت اللي فيها ..
نحطها في الشربات .. و نسخنها مع الشربات لمدة 5 دقايق .. و نسيبها تهدى .. و بعدين نطلعها من الشربات ..

و بالهنا و الشفا .. هي عادة بتؤكل دافئة و بتقدم مع الشربات ..
و ألف هنا ..

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-22-2009, 05:35 PM
حلوة ساندويتش



http://www.hawahome.com/vb/nupload/55649_1189418375.jpg


مقاديرالعجينة


250 غ زبدة
125 غ سكر بودرة "قلاسي"
2 بيضات
كيس خميرة كيميائية
فرينة "حتى تتلم لعجينة"


للدهن
2 صفا ر البيض
ملعقة صغيرة من الماء
قليل من النسكافي


الطريقة


تخلط جميع المقادير حتى الحصول على عجينة لينة


http://www.hawahome.com/vb/nupload/55649_1189418436.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/55649_1189418556.jpg



تقطع على شكل نصف دائرة في القطاعة أويمكن ان تقطع بكاس صغير بدل القطاعة


http://www.hawahome.com/vb/nupload/55649_1189418606.jpg


وتقسم الى نصفين يدوب قليل من النسكافي مع ملعقة صغيرة من الماء ثم يضاف الى صفار البيض وتدهن الحلوى بهدا الخليط



http://www.hawahome.com/vb/nupload/55649_1189418724.jpg


مقادير الحشو التاني
كيلو كاوكاو " الفول السوداني" محمر ومطحون
قليل من القرفة، العسل
يخلط كاوكاو مع القرفة ويضاف العسل حتى الحصول على عجينة
يبسط خليط كاوكاو ويقطع على شكل نصف دائرة


http://www.hawahome.com/vb/nupload/55649_1189418869.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/55649_1189418898.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/55649_1189418943.jpg


تدهن بالعسل من تحت


http://www.hawahome.com/vb/nupload/55649_1189418977.jpg


ثم توضع في الورق

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-26-2009, 05:06 PM
مجموعة من اطباق الدجاج




http://thumbs.bc.jncdn.com/721cc9b3287423850c0b7094050e910b_lm.jpg (http://www.al-zmn.com/vb/redirect-to/?redirect=http%3A%2F%2Fthumbs.bc.jncdn.com%2F721cc 9b3287423850c0b7094050e910b_lm.jpg)

برياني بدجاج مسحب

المقادير :
جيلتين عيش بسمتي مغسول ومنقوع
دجاجة واحدة مسلوقة مع البهارات الصحيحة(هيل ، مسمار ، فلفل اسود ، دارسين) ومسحبة
ملعقة شاي ونصف من حبوب الخردل
ملعقة شاي ونصف من حبة الحلوة (الشومر)
ورقتين غار
ثلاث حبات بصل مقطعة اجنحة
ثلاثة فصوص ثوم مهروسة
قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور
حبتين جزر مقطعتين إلى عيدان
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة من غرام ماسالا
ملعقة صغير مسمار مطحون
نصف كوب من النعناع المفروم
فلفل اخضر (يستغني عنه)
ملح
زيت
ربع باكيت زبدة
نصف فنجان قهوة من منقوع الزعفران وماء الورد

الطريقة:
في قدر يحمي قليلاً من الزيت ومقدار الزبدة ثم نضع حبوب الخردل والشومر ونقلب قليلاً
يضاف البصل ويقلب حتى يشقر
يضاف الجزر والثوم والزنجبيل ويقلب قليلاً ويترك على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق حتى يقارب الجزر من النضج
يضاف الدجاج المسحب والبهارات ومقدار النعناع والفلفل الأخضر ويقلب قليلاً ثم يبعد عن النار ويترك جانباً
يسلق العيش نصف سلق (يعني لاتسويه عالآخر) بماء مضاف له الملح وورق الغار
ثن يصفى ويترك جانباً
يأخذ قدر ويضع به قليلاً من الزيت ثم نصف كمية العيش ثم خلطة الدجاج ثم باقي العيش
يرش العيش بمنقوع الزعفران وماء الورد وقليلا من الزيت
ويغطى القدر ويرفع على نار هادئة حتى يتسكر (ينشف) ويقدم ساخناً



مندي الدجاج
طبق لذيذ ومناسب للعزائم والولائم وهناك طرق كثيرة ومتعدده وهاذي وحدة منهم .
وهذا الطبق لعيون pretty teen تستاهلين حبيبتي .

http://farm4.static.flickr.com/3430/3830581452_b80f04431a_o.jpg (http://www.al-zmn.com/vb/redirect-to/?redirect=http%3A%2F%2Ffarm4.static.flickr.com%2F3 430%2F3830581452_b80f04431a_o.jpg)

المقادير :
دجاجة مقطعة نصفين .
4 اكواب ارز مغسول ومنقوع .
1 طماطمة (بندورة ) مقطعة قطع صغيرة جدآ .
جزرة صغيرة مبشورة (اختياري ) .
مكعب ماجي .
نص باكيت زبدة تقريبآ خمس ملاعق .
بهارات صحيحة (دارسين , فلفل اسود , قرنفل (مسمار ) هيل ) .
ملعقة صغيرة من (كزبرة مطحونة , دارسين مطحون ,كمون مطحون , فلفل احمر مطحون ).
فلفل اسود مطحون , صبغ أصفرالطعام .
زيت


الطريقة :
نسلق الدجاجة بالماء والبهارات الصحيحة ومكعب الماجي والملح .
في قدر مناسب نضع الزبدة لتسيح مع القليل من الزيت والطماطم والجزر ومكعب الماجي ونحرك قليلآ .
نضيف الأرز (العيش) ونحركه ونصب عليه ماء سلق الدجاج بعد تصفيته ونضيف له البهارات الصحيحة مثل اللي اضفنها للدجاجة وقت السلق .
نتركه يغلي ونرش عليه القليل من صبغ الطعام ونعدل كمية الملح وبعدها نخفف النار لغاية ماينشف ماؤة ويصير جاهز للأكل .

الدجاجة ندعكها بالبهارات الصحيحة وصبغ الطعام واختيار ي اما تحميرها بالفرن من الجهتين على الشواية (الفرن من اعلى ) او قليها بالزيت في المقلى .

http://farm4.static.flickr.com/3459/3829786335_29fea8974d_o.jpg (http://www.al-zmn.com/vb/redirect-to/?redirect=http%3A%2F%2Ffarm4.static.flickr.com%2F3 459%2F3829786335_29fea8974d_o.jpg)





كبسة الدجاج
http://farm3.static.flickr.com/2518/3829785561_74ac9fa510_o.jpg (http://www.al-zmn.com/vb/redirect-to/?redirect=http%3A%2F%2Ffarm3.static.flickr.com%2F2 518%2F3829785561_74ac9fa510_o.jpg)

المقادير :
دجاجة يمكن تقطيعها قطع صغيرة او نصفين او كاملة على حسب رغبتكم .
4 اكواب ارز (عيش ) مغسول ومنقوع بالماء .
بصلة مفرومة ناعم .
4 فصوص ثوم مدقوق وزنجبيل نفس الكمية مفروم ناعم .
4 حبات طماطم ناضجة مفرومه بالخلاط .
5 ملاعق صلصة طماطم بندوة .
بهارات صحيحة (دارسين ,هيل مسمار , فلفل اسود .
ملعقة صغيرة ( دراسين مطحون , كزبرة , كمون , هيل , فلفل اسود مطحون ) .
زبدة .
زيت .
ماء .

الطريقة .

نحمس البصل بالزيت والزبدة قليلآ لغاية مايصفر لون البصل .
نضيف له الثوم والزنجبيل .
نضيف الدجاج ونقلبه على الوجهتين نضيف بقية المكونات والماء يغطي الدجاج .
نتركه يغلي لغاية ما ينضج الدجاج .
نرفع الدجاج ونضيف العيش (الأرز ونتركه يغلي لغاية ماينشف ماؤة نخفف النار ونتركة يتسكر ويصير حباته نثريه .
نلاحظ ان الماء يغطي الأرز بمقدار بوصة او اقل على حسب نوعية الأرز .
نذخل الدجاج الفرن بعد ان نصب عليه القليل من الزيت ليتحمر بالشواية .
نقدم الطبق والبهناء والعافية

http://farm3.static.flickr.com/2587/3829785779_d2ab7b4510_o.jpg (http://www.al-zmn.com/vb/redirect-to/?redirect=http%3A%2F%2Ffarm3.static.flickr.com%2F2 587%2F3829785779_d2ab7b4510_o.jpg)

يمكن استبدال الدجاج باللحم وفي هذه الحالة نتركة يغلي وقت اكثر لغاية نضوج اللحم .
الكبسة والمندي لا يستخدم فيها البهارات المشكلة نكتفي الفلفل الأسود المطحون .



طبق من تنزانيا
( تقع جمهورية تنزانيا الاتحادية في شرق أفريقيا وهي عبارة عن اتحاد بين تنجانيقا وجزيرة زنجبار ) .

http://hawaa.jeeran.com/rice.jpg (http://www.al-zmn.com/vb/redirect-to/?redirect=http%3A%2F%2Fhawaa.jeeran.com%2Frice.jpg )

المقادير :ـ
دجاج الكمية حسب رغبتكم .
أرز مغسول ومنقوع في الماء البارد .
4 حبات طماطم ناضجة مبشورة .
بهارات مشكلة , ملح
كوب روب .
ربع كوب سنوت (حب ) .
زيت .
ماء .

الطريقة
نبهر الدجاج بالبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود المطحون .
في قاع القدر نصب مبشور الطماطم ونحرص انه يغطي القاع وهذه الكمية تعتمد على الكمية المستخدمة لديكم من الدجاج وحجم القدر .

نضيف الدجاج والروب والماء بحيث يتغطى الدجاج كاملآ . .
تنركة يغلى على نار خفيفة لغاية من ينضج الدجاج .
نرفع الدجاج في صحن بايركس ونذخله الفرن تحت الشواية حتى يتحمر .
ونضع الأرز ( العيش ) في الخليط المتبقى ونتاكد من الملح اذا كان يحتاج لزيادة .
نصب عليه القليل من الزيت وقبل لاينشف الماء نضيف له حبات السنوت .
ونتركة ينشف على نار خفيفة جدآ .

يمكنكم اضافة البطاطس المقلي وبعض المكسرات للتزين .
وبالهناء والعافية .

http://farm1.static.flickr.com/206/494817807_4261e876b1_o.jpg (http://www.al-zmn.com/vb/redirect-to/?redirect=http%3A%2F%2Ffarm1.static.flickr.com%2F2 06%2F494817807_4261e876b1_o.jpg)





دجاج مشوي عالفحم
http://alyazyah.jeeran.com/images/chicken1.psd.jpg (http://www.al-zmn.com/vb/redirect-to/?redirect=http%3A%2F%2Falyazyah.jeeran.com%2Fimage s%2Fchicken1.psd.jpg)


المقادير :
دجاجة تزن كيلو منظفة ومقطعة إلى اربع قطع
عصير ليمونة واحدة ، ثلاث ملاعق طحين
نصف فنجان صلصة الباربكيو موجودة بالأسواق
ملح ، مقدار من بهار التندوري


الطريقة :-
قطعي الدجاج وضعيه بين ورق نايلون ودقيه بشيء ثقيل
وافركيه بالدقيق ثم اغسليه
ضعي عليه الملح وعصير الليمون
ثم ضعي عليه بهار التندوري
صبي عليه صلصة الباربكيو واتركيه في مكان بارد لمدة ثلاث ساعات
اشوي الدجاج على الفحم

وقدميه مع الخبز أو العيش وبجانب السلطة




قطع الدجاج بخلطة الروب

http://teebdurazi.jeeran.com/cheik12111111111111111111.jpg (http://www.al-zmn.com/vb/redirect-to/?redirect=http%3A%2F%2Fteebdurazi.jeeran.com%2Fche ik12111111111111111111.jpg)

الدجاج بخلطة الروب

طريقتها بسيطة وطعمها لايقاوم اتمنى تجربوها وتعجبكم


المقادير:
دجاج مقطع إلى قطع صغيرة متساوية بعظم او بدون عظم

هذه التتبيلة لدجاجتين فقط
كوب روب + ملعقتين طعام مايونيز + ثلاث ملاعق طعام ممتلئة صلصة الكاتشب +
ملعقة شاي معجون الخردل (ماسترد) + ملعقتين طعام صويا صوص
ملعقة طعام نعناع مفروم ناعم + ملعقة طعام بقدونس مفروم ناعم + قرن
فلفل حار مفروم ناعم (يستغنى عنه) + حبة بصل متوسطة مبروشة +
ثلاثة فصوص ثوم مدقوق + نصف فنجان قهوة عصير ليمون + كوب زيت
زيتون + ملح وفلفل اسود

الطريقة:
غسلي قطع الدجاج واتركيها في المصفاة حتى تتخلص من الماء
اخلطي مقادير التتبيلة وصبيها على قطع الدجاج
قلبي قطع الدجاج في التتبيلة حتى تتغطي تماماً وضعيها ببايركس
غطيهها بورق نايلون واتركيها بالثلاجة لمدة خمس ساعات أو اكثر (كلما
زدتي مدة النقع كلما كانت اطيب)
غطي البايركس بورق المنيوم وادخليها فرن متوسط الحرارة لمدة 40
دقيقة أو حتى ينضج
ارفعي ورق الألمنيوم وقلبيه قليلاً واتركيه حتى يجف السائل
قدميه ساخناً مع العيش الأبيض أو مع الخبز الإيراني (خبز الدالية) أو الخبز
العربي وبجانبه سلطة خضراء






http://alyazyiah.jeeran.com/images/%D8%AC%D9%84%D9%88%D9%83%D8%A8%D8%A7%D8%A8%20%D8%A F%D8%AC%D8%A7%D8%AC.psd.jpg (http://www.al-zmn.com/vb/redirect-to/?redirect=http%3A%2F%2Falyazyiah.jeeran.com%2Fimag es%2F%CC%E1%E6%DF%C8%C7%C8%2520%CF%CC%C7%CC.psd.jp g)


طبقنا اليوم يسمى جلو كباب دجاج وهو من الجمهورية الإسلامية الإيرانية


المقادير :
نصف كيلو صدور دجاج خالي من العظم
بصلة واحدة مبشورة
ثلاثة فصوص ثوم مدقوق
ثلاث ملاعق طعام كزبرة مفرومة ناعماً
ملعقتين طعام بقدونس مفروم
ملح وفلفل اسود
ثلاث ملاعق طحين رقم 2 أو
ثلاث روتيات سلايس منقوعة في قليل من الماء
فلفلة حارة صغيرة مفرومة (يستغنى عنها)
زبدة

الطريقة:
يفرم الدجاج بواسطة فرامة اللحم
يعصر الماء من السلايس بواسطة ضغطه باليدين
ثم نضع عليه جميع المقادير بمافيهم الزبدة
ويعجن حتى تتكون خلطة قابلة للتشكل
توضع في الثلاجة لمدة ساعة أو أقل
تخرج الخلطة من الثلاجة وتسيخ في اسياخ
تشوى الإسياخ على الفحم أو في الفرن مع تقليبها من وقت إلى آخر

يلاحظ أن لحم الدجاج ينضح تماماً ولكن لايجف

زينيه بشرائح الليمون والبقدونس

يقدم ساخناً مع الرز والسلطة



دجاج بالكازو Cashews


http://farm4.static.flickr.com/3140/2491032564_82515882ef_o.jpg (http://www.al-zmn.com/vb/redirect-to/?redirect=http%3A%2F%2Ffarm4.static.flickr.com%2F3 140%2F2491032564_82515882ef_o.jpg)

المقادير :ـ
قطع صدور دجاج فيليه أو دجاجة مقطعة قطع صغيرة .
بيضة .
كوب دقيق( طحين ) الذرة .
نصف كوب صويا سوس .
بصلتين مقطعة جوانح .
زيت نباتي .
ملعقة خل .
ملعقتين معجون طماطم .
كوب ماء .
فلفل أسود .
ملح .
كوب كازو مقلي .

الطريقة :ـ
ننقع الدجاج بالبيضة ونصف كمية الطحين والصويا سوس والخل والفلفل الأسود والملح .
نتركهم لمدة ساعتين أو أكثر .
نقلي قطع الدجاج في الزيت الحار .
نخلط بقيه الطحين والماء والصويا سوس ومعجون الطماطم مع بعض .
نحمص البصل لغاية ما يذبل ويصفر قليلآ نضيف له الكاجو وقطع الدجاج والصلصة المخلوطة .
نحركة لغاية ما يغلط قوامه لمدة ل تزيد عن 5 دقائق .
نقدمه مع العيش الصيني أو الشيلاني .
هنا قدمته مع النودلز بالملفوف واصابع الجزر .

http://farm3.static.flickr.com/2058/2490215763_4a095246a4_o.jpg (http://www.al-zmn.com/vb/redirect-to/?redirect=http%3A%2F%2Ffarm3.static.flickr.com%2F2 058%2F2490215763_4a095246a4_o.jpg)


((تكة دجاج بالروب)
http://alyazyiah.jeeran.com/images/%D8%AA%D9%83%D8%A9%20%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC%20%D 8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%88%D8%A8.psd.jpg (http://www.al-zmn.com/vb/redirect-to/?redirect=http%3A%2F%2Falyazyiah.jeeran.com%2Fimag es%2F%CA%DF%C9%2520%CF%CC%C7%CC%2520%C8%C7%E1%D1%E 6%C8.psd.jpg)


المقادير:
صدور دجاج بدون عظم مغسول ومقطع مربعات
كوب روب ، عصير ليمونة واحدة
ملعقة طعام بهارات تندوري
ملعقتين طعام خل أبيض
ملح



الطريقة :
تخلط جميع الخلطة

يوضع الدجاج في بايركس وتصب عليه الخلطة

يخلط الجميع جيداً ويترك في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتشرب الدجاج بالخلطة

تخرج البايركس من الثلاجة وتترك حتى تأخذ درجة حرارة الغرفة

تزج في فرن معتدل الحرارة لمدة ساعة أو حتى يجف ماؤه


يوضع في طبق التقديم ويزين بالسلطة والبقدونس ويقدم بجانب العيش الشيلاني أو الخبز العربي


دجاج بالجبن
طبق ممكن يكون غذاء والأفضل تناوله مع الخبز للعشاء .
http://farm2.static.flickr.com/1098/577726953_edbc428c08_o.jpg (http://www.al-zmn.com/vb/redirect-to/?redirect=http%3A%2F%2Ffarm2.static.flickr.com%2F1 098%2F577726953_edbc428c08_o.jpg)

المقادير
دجاجة مقطعة 8 قطع .
بصلتين مقطع جوانح .
مبشور ليمونه .
ثوم مقطع شرائح
ملح , فلفل أسود مطحون .
3 ملاعق طعام طحين
كوب ونصف جبن شيدر مبشور أو جبن مازرولا .
حبات هيل ومسمار (قرنفل ) .
علب فلفل أخضرحار مفروم .


الطريقة
.
نسلق الدجاج في ماء ونضيف له الهيل والمسمار .
بعد نضجة الدجاج نصفه في البايركس وننثر عليه مبشور الليمون والثوم والبصل والفلفل .
في قدر نذوب الزبدة ونقلب فيها الطحين ونصب عليها 4 أكواب من ماء سلق الدجاج .
نتبلها بالملح والفلفل الأسود ونصبها على الدجاج .
ندخلها الفرن لمدة 20 _ 25 دقيقة .

وهذا الطبق مع العيش
http://farm2.static.flickr.com/1126/577726971_1ef5e8de3b_o.jpg (http://www.al-zmn.com/vb/redirect-to/?redirect=http%3A%2F%2Ffarm2.static.flickr.com%2F1 126%2F577726971_1ef5e8de3b_o.jpg)

أو مع الخبز
http://farm2.static.flickr.com/1165/577726985_9af95dfe15_o.jpg (http://www.al-zmn.com/vb/redirect-to/?redirect=http%3A%2F%2Ffarm2.static.flickr.com%2F1 165%2F577726985_9af95dfe15_o.jpg)
وبالهناء والعافية

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-26-2009, 05:09 PM
طريقة عمل خبز الكيزر

http://img168.imageshack.us/img168/6912/normalp1010992mc0.jpg

المقاديــر



5 كوب دقيق -ملعقة كبيرة خميرة -ملعقة صغيرة ملح -ملعقة كبيرة سكر-ملعقة
كبيرة لبن بودرة -2ملعقة كبيرة زيت -¼ 2 كوب مــاء.





الطريقـة
1- في العجانة تُخلط جميع المكونات الجافة مع بعض ( الدقيق والخميرة
والملح والسكر ولبن البودرة ).
2- يُضاف الزيت على العجين ثم يُضاف الماء بالتدريج حتى يتداخل العجين.
3- يُوضع العجين في وعاء ويُترك لييتخمر.
4- يُُقطع العجين إلى أحجام مختلفة حسب الرغبة ثم تُكور.
5- ترش قطع العجين بالماء ثم ترش بالسمسم أو حبة البركة ، وتترك لتتخمر
لمدة 45 دقيقة أخري.
6- تخبز في فرن متوسط الحرارة 180 درجة ولمدة 25 – 30 دقيقة .

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-26-2009, 05:10 PM
بالصور حلى القهوة بالبسكويت



للمقادير. الطبقة الأولى:


* بسكويت. * قشطه.




* زبده.


http://thumbs.bc.jncdn.com/94b2444990d47612b21c6293b7214ce0_lm.jpg



ثم نضع الخليط على البسكويت في الصينيه ونضعها في الثلاجه


http://thumbs.bc.jncdn.com/af89d07f52512263c39a45fb3ba76ba3_lm.jpg




الطبقة الثالثه:


* نص كأس حليب * ظرف دريم ويب



نخلطها مع بعض ثم نضعها في الصينيه.



http://thumbs.bc.jncdn.com/d983f3f7aa2d42433f36c109099210eb_lm.jpg



نخلطها مع بعض ثم نضعها في الصينيه.



http://thumbs.bc.jncdn.com/9e9a0c34c9e08eb2bf68de2920c0cc58_lm.jpg




الطبقة الثانيه:


* حليب شوكولاته * نص كاشة ماء



* مـ.كـ كاكاو بودره * 3 ملاعق حليب بودره


* 2 كريم كراميل


http://forum.5lel.net/images/smilies/24.gif حبه بسكويت شاي مطحون


http://thumbs.bc.jncdn.com/e3bdecab29d2399dde7b4c0d1541e00a_s.jpg


نضعهم في قدر على النار حتى يغلي ماعدا البسكويت


http://thumbs.bc.jncdn.com/4d0ebedfa38c7954ed2d3ef664221ef9_lm.jpg



ثم نضعهم فوق البسكويت في الخلاط


http://thumbs.bc.jncdn.com/03edf8e144221a69bbb9107a0d90bfee_lm.jpg



نخلطهم مع بعض


http://thumbs.bc.jncdn.com/b7734dbe770ab3140829fb5406acb640_lm.jpg



ثم نضعهم على طبقة الكاكاو


http://thumbs.bc.jncdn.com/9d14e353841a2d8561c415eae64e5c7f_lm.jpg



وفي الأخير نزينها بالهيرشي


http://thumbs.bc.jncdn.com/cb443b724d475ed1df5e6df5efb9249d_lm.jpg



وأتركم الأن مع الصور:


http://thumbs.bc.jncdn.com/e08514e327963a71393fce5ff74383a7_lm.jpg



http://thumbs.bc.jncdn.com/8c2b16f80aa436b00ff74d5e748ee6a5_lm.jpg



http://thumbs.bc.jncdn.com/2ab5b728b31ee75030465c6391e033ca_lm.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-26-2009, 05:11 PM
ستيك الصياد بالفطر



http://bestmangal.com/images/sirlon%20steakl%20%2852%20of%20109%29.jpg






الكمية : 5-6 اشخاص


الوقت : نصف ساعة او اكثر






المقادير


كيلوغرام و نصف فيليه بقر


ربع كوب خل احمر


ملعقة صغرة بهارات الستيك


ملعقتا طعام صلصة وورشستر





الصلصة


ملعقتا طعام زبدة


ملعقتا طعام دقيق


ملعقة طعام من مسحوق مرق الدجاج الجاهز


علبة فطر متوسطة الحجم مقطع الى شرائح


فلفل حسب الذوق


نصف كوب من ماء الفطر ( من العلبة)


ملعقة صغيرة خردل





طريقة التحضير


1- تقطع شريحة اللحم الى شرائح بسمك 2سم و توضع جانبا.


2- تخلط بقية المكونات مع بعضها في وعاء منفصل و تحرك جيدا ثم تنقع شرائح اللحم بهذا المزيج و تترك بالبراد لمدة 5 الى 6 ساعات او طوال الليل و هي مغطاة.


3- تشوي شرائح اللحم او تقلى على الوجهين في مقلاة غير لاصقة حتى تستوي للدرجة المرغوبة ,تعاد شرائح اللحم الى صنية و توضع جانبا .


4- تحضر الصلصة بتسخين الزبدة في قدر,و إضافة الدقيق اليها ,يحرك الاثنان معا لمدة خمس دقائق و يضاف بعدها مسحوق مرقة الدجاج الجاهز و الفطر و الفلفل و نصف كوب من ماء الفطر.


5- تصب هذه الصلصة فوق شرائح الستيك قبل تقديمها مع بوريه البطاطا و الخضر المشوية.

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-26-2009, 05:12 PM
طريقة عمل مكعبات الشيكولاتة بجوز الهند


http://3.bp.blogspot.com/_yBYQBWaZxYc/RZjsYWXPU1I/AAAAAAAAAGU/9xBoSaSPpN4/s400/DSC00910-2.JPG
المقادير :

- كيك فانيليا جاهزة
- 4 ملاعق طعام كاكاو بودرة
- 2 ملعقة طعام سكر ناعم
- 2 ملعقة طعام ماء دافئ
- جوز هند

الطريقة :
يخلط الكاكاو مع السكر والماء بالملعقة.
يقطع الكيك إلى مكعبات.
يغمس الكيك في الخليط قطعة قطعة ثم يوضع في جوز الهند.
يوضع في الثلاجة إلى أن يتجمد .

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-26-2009, 05:14 PM
طريقة عمل بف باستري بالصور


أقدم لكم طريقة البيف باستري بالدجاج
وان شاء الله تعجبكم ....


المقادير :
عجينة بف باستري
صينية اللي تسوين فيها ويستحسن مثل اللي في الصور


http://vb.arabseyes.com/imgcache/34801.imgcache


للحشوة


دجاج مسلوق او مقلي او ممكن اللي باقي عندكم دجاج مشوي بيمشي الحال
مايونيز حسب مقادير الدجاج طبعا انتي بتحطين كل وحدةعلى حسب طبختها
جبنة موزريلا
جزر مبشور


الطريقة :


نقطع العجينة لاربع قطع


http://vb.arabseyes.com/imgcache/34802.imgcache


نضعها بصينية المافن بهذا الشكل



http://vb.arabseyes.com/imgcache/34803.imgcache


ثم نضعها في الفرن لحد ما تحمر وتصير متل الصورة



http://vb.arabseyes.com/imgcache/34804.imgcache


نجيب الدجاج وطبعا نكون منتفينه بصحن نضيف فوقه الجزر والمايونيز وملح حسب الرغبة



http://vb.arabseyes.com/imgcache/34805.imgcache


نخلطهم جيدا



http://vb.arabseyes.com/imgcache/34806.imgcache


ثم نحشي الاكواب بالخلطة


ونرش شوية جبنة عالوجه مثل كذا



http://vb.arabseyes.com/imgcache/34807.imgcache


ثم ندخلها الفرن فقط حتى تذوب الجبنة



http://vb.arabseyes.com/imgcache/34808.imgcache


ونقدمها ساخنة مع البطاطا المقلية



http://vb.arabseyes.com/imgcache/34809.imgcache

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-26-2009, 05:18 PM
كيكه الشكولاته

http://www.almaten.net/upload/upfiles2/l4.jpg
المقادير:

3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري بالشكولاته
2كاس كريمه الغناش دافئه
ربع كاس شيره
ربع كاس كاكاو بودره
اصابع من الغناش
للجوانب شكولاته سبنجليز

الطريقه:

نسقى الكيكه بالشيره وندهنها بكريمه الغناش ونكرر والطبقات
ندهن الوجه والجوانب
نرص اصابع الغناش مثل مافي الصوره
نرص الشكولاته السنجليز على الجوانب ]نرش على الوجه كاكاو بودره

كيكه الكيوي

http://www.almaten.net/upload/upfiles2/l3.jpg

المقادير:

3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
2 كاس من كريمه البارفان
2 حبه كيوي مقطعه شرائح رفيعه
ربع كاس شيره
ربع كاس شرائح اللوز
جلاتين مذوب للمعة الكيوي

الطريقه:

نتبع نفس الخطوات بتسقيه الكيك ودهنها بالكريم بارفان حتى اخر شريحه
ندهن جوانب الكيكه ووجها بالكريم بارفان
نرص شرائح الكيوي على الوجه
نرص شرائح اللوز على الاطراف ندهن اللوجه بالجلاتين المذوب لاعطاء اللمعه للكيوي


طبقات الكيك بالبرتقال
http://www.almaten.net/upload/upfiles2/l10.jpg

نفس خطوات عمل طبقات الكيك بالكيوي باستبداله بالبرتقال


كيكه موس الشكولاته

http://www.almaten.net/upload/upfiles2/l7.jpg

المقادير:

شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
كاس كريمه باتسيير بالشكولاته
للوجه كرز وكريمه شانتيه
للجوانب شكولاته

الطريقه:

توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
نسقي الكيكه بالشيره
نخلط الكريم شانتيه بالكريم باتسيير ثم نضيف عليهم الجلاتين المذوب
تصب على الكيكه وتدخل في الثلاجه لمده يوم كامل
تزين بالكرز والكريمه والشكولاته


كيكه موس الموكا

http://www.almaten.net/upload/upfiles2/l12.jpg

المقادير:

شريحه من الكيك الاسفنجي
3 ملاعق من الشيره بالنسكافيه
كاس كريمه شانتيه
كاس كريم باتسيير مضاف اليه ملعقه من النسكافيه
ظرف جلاتين مذوب
للوجه كريم شانتيه
ربع كاس من السكر المذوب حتى يصبح بني ومطبوخ مع الماء
حبات من القهوه للزينه

الطريقه:

توضع الشريحه في القالب المتحرك وتسقى بالشيره
تخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسيير والجلاتين
تضاف الي الكيكه وتترك لمده يوم كامل
تدهن الوجه بالسكر المذوب وتجمل بالكريمه وحبات القهوه


ملاحظه
ممكن تغيير اي نوع من انواع الكريمات المذكوره بالمتوفره لديكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-26-2009, 05:22 PM
حشوات للفطائر والمعجنات -حشوات جديده للفطائر
* حشوة التونة:

> علبة تونة- 3-4 م ك مايونيز-2 م ك مستردة -شوية خس مفروم
> نهرس التونه بالشوكة ثم نضع باقي المقادير ويخلط جيدا.....



* حشوة الخضار:>

دجاج خالي من العظم- بطاطس مقطع قطع صغيرة -فلفل رومي قطع صغيرة
> جزر مقطع قطع صغيرة-بهارات
> بعد سلق الدجاج نفتته ونتبله بالبهارات
> نقلي البطاطس والجزر والفلفل في الزيت كلا على حدا ثم نضعه على ورق ماص للزيت
> ثم نخلط الدجاج مع الخضار...






* حشوة البيض:> 2

بيض مسلوق مقطع قطع صغيرة
> بطاطس مبشورة ومقلية
> جبنة كرافت مبشورة
> كزبرة مفرومة
> ملح+ فلفل اسود



* حشوة الجبن>

جبنة بيضاء مقطعه قطع صغيرة ثم نضيف له شوية زعتر او قطع زيتون او نعناع
> ممكن جبنة سائلة او جبن البقرات الثلاث ( القشدية)




* حشوة الخضار رقم 2>

فاصوليا + كوسه مكعبات + جزر مبشور + بصل مقطع ومقلي بقليل من الزبد+ فلفل حار مقطع شرايح + مكعب مرق أو قليل من مرق جاهز
> يخلط الجميع ويترك على النار ليتشرب مائه ويحمر قليلا
> تضاف الكزبره المفرومه والبهار والملح وقليل من الصويا صوص




* حشوة الجبن رقم 2>

كميه متساويه من جبن تشدر + لبنه + قليل من الزيتون + فلفل حار مفروم + كميه من الشبت0




* حشوة البيض والبصل>

لبنه( علبه) + تشدر مبشور( نفس كميه اللبنه ) + قليل من البصل الأخضر + بيضه




* حشوة الخضار رقم 3>>

بصل مقلي بالزبد+ بصل أخضر + شبت + كراث + كزبره + قليل من البقدونس +شبت + مكعب مرق الدجاج +


* حشوة البطاطس المهروسة :

> بطاطس مهروسة وجزر مقطع صغير ومسلوق قليل من قطع الدجاج
> يحمر البصل ويضاف علية الدجاج ثم باقي الخضار وملح فلفل اسود





* حشوة الجمبرى :
>
> جمبرى/جزر/كرنب/نضفي الربيان بالملح والماء
> حمري البصل حتى يحمر اضيفي الجمبرى 10دقائق اضيفي الجزر
> والكرنب اضيفى الفلفل الاخضر الحار والبهارات وصوص الصويا والملح





* حشوة الدجاج بالبهار> دجاج مسلوق ومفصص ومقطع صغير جداً يقلى مع نفس كميته من البصل في قليل من الزيت مع الملح والفلفل الاسود والزعفران وقليل من الكاري والفلفل الاخضر الحار حسب الرغبة .


* حشوة الجمبرى بالخضروات :


> 3- 2جزر 1 فلفل رومي شوية كرنب تفرم في المكينة وتقلى مع حبات من الجمبري وقليل من الثوم في قليل من الزيت وبعدين نخطلها مع قليل من صوص الصويا وقليل من الخل والملح .




* حشوة البيتزا>

بصلة مفرومة حبة فلفل مفروم - 2 سجق مفروم - زيتون شرائح رشة زعتر - ملح 1م ك زيت زيتون - 1/2 كوب جبنة موزريلا تخلط مع بعض ثم تدهن العجينة بالكتشب ثم يضاف لها ملعقة كبيرة من الحشوة وتقفل جيداً تدهن بالبيض وتحمر في الفرن


* حشوة الدجاج بالبشاميل

> دجاج مفروم - 1/2 كوب باشميل -بصلة مفرومة - 2 فص ثوم - 1/4 كوب مرق دجاج - مكعب ماجي - قليل بقدونس او شبت فلفل اسود كمون
> يحمر البصل ثم يضاف له الثوم والدجاج ويقلب جيداً ويضاف له البهار والماجي ويقلب ثم يضاف الباشميل والمرق ويخلط جيداً ثم يحشي به شرائح العجين وتدهن بيض وعلى طول على الفرن




* حشوة السبانخ :

> يغسل السبانخ جيدا ويكبس جيدا للتخلص من الماء الزائد وتفرم ..
> نقطع البصل ويقلي بالزيت .. ثم اضافه السبانخ وتحرك لمده 5 دقائق مع شويه صلصه
> ويوضع عليها السماق .





* حشوة اللحم او الدجاج مع الخضروات :
>
> يحمس البصل .. ويضاف (اللحم / الدجاج ) .. ويحرك جيدا الى ان يستوي .. في ذلك الوقت تكون قد سلقت خضار مشكله مقطع قطع ضغيرة جدا ( بطاطس - جزر - بازاليا - ... على حسب الرغبه ) .... ثم تضيفينها الى اللحم وتحركينها جيدا مع اضافه الملح والبهارات




* حشوة التونة بالمايونيز :>

> علبة تونه صغيره,2ملعقه مايونيز,شوي فلفل اسود

> تخلط مع بعض وتحشى








* حشوة السبانخ والجبن :

> عباره عن سبانخ بعد سلقها وتقطيعها وجبنه بيضه نقطع البصل ثم نضع عليه الزيت ثم نضع السبانخ وماجي بعدين الجبنه ونخليها حتى تنشف

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-26-2009, 05:22 PM
http://www.ss1ss.com/albumsm/97861.gif









http://byotna.kenanaonline.com//photos/1173779/1173779675/large_1173779675.jpg






تحضير الباذنجان




3 ثمرات باذنجان رومي
1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة ريحان أخضر مفروم
2 ملعقة كبيرة زعتر أخضر مفروم

الطريقة


يقطع الباذنجان إلي شرائح ويتبل بالملح والفلفل والزيت الزيتون.
يشوي الباذنجان علي المشواة من علي الجانبين، ثم يرص في صينية فرن ويضاف إليه الريحان والزعتر.
توضع شرائح الباذنجان في الفرن لمدة 3 دقائق.

عصاج اللحمة


1 بصلة مفروم
4 فصوص ثوم مفروم
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1/2 كيلو لحمة مفرومة
1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
2 ملعقة كبيرة زعتر مفروم
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 ثمرة طماطم مضروبة في الخلاط

الطريقة


تشوح البصلة والثوم في الزيت حتى يصفر لونهم، ثم تضاف اللحمة المفرومة والملح والفلفل والريحان والزعتر والبقدونس ويترك العصاج علي النار حتى النضج.
تضاف الصلصة والطماطم إلي العصاج، ويترك علي النار مع التقليب حتى يجف.
يحشي الباذنجان بالعصاج ويلف بشكل اسطواني، يرص الباذنجان في صينية فرن علي أن تكون أطراف نهاية اللف ملاصقة لقاع الصينية.
يوضع الباذنجان في الفرن علي درجة حرارة هادئة حتى يكتمل نضجه
يقدم الباذنجان في طبق التقديم ويزين بأوراق النعناع.

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-26-2009, 05:27 PM
ساندويتش الدجاج الملفوف


http://www.mbc66.net/upload/upjpg/Dwi04704.jpg (http://www.mbc66.net/upload/)





المقادير:

خبز رقيق او خبز لبنانى مفصول عن بعض
كاسين دجاج مسلوق ومفروم
8 قطع من الطماطم المفرومه
8 شرايح من الجبن السلايس
8 اوراق خس


الطريقه:
يفرش الخبز بعد تسخينه قليل ونضع عليه الدجاج والطماطم والجبن والخس
ويلف كما فى الصوره
ويوضع فى صحن التقديم^^






سندويش بالبنه أو جبنة فيتا



http://www.mbc66.net/upload/upjpg/r2W04704.jpg (http://www.mbc66.net/upload/)




المقادير:

لبنه
جبنة فيتا
خيار
شرايح توست


الطريقه بالصور:




http://www.mbc66.net/upload/upjpg/djo04704.jpg (http://www.mbc66.net/upload/)



http://www.mbc66.net/upload/upjpg/Eie05244.jpg (http://www.mbc66.net/upload/)



http://www.7ayaaty.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifانقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 667x444 92kbhttp://www.mbc66.net/upload/upjpg/oT105244.jpg (http://www.mbc66.net/upload/)



http://www.mbc66.net/upload/upjpg/RSb05244.jpg (http://www.mbc66.net/upload/)





سندويشات الدجاج



http://www.mbc66.net/upload/upjpg/8tC05369.jpg (http://www.mbc66.net/upload/)



المقادير :


نصف كوب مايونيز بنكهة الليمون او الثوم
كوب من الدجاج المسلوق مسبقا ، بارد ومفروم
نصف كوب خس مفروم
خيار مبشور
حلقات من الطماطم
جبن سلايس >> العدد حسب عدد السندويشات
خبز توست أو افرنجي صمون


الطريقة:

تزال اطراف التوست بالسكين
يخلط الدجاج بالمايونيز والخيار والخس
تمسح طبقتي الخبز بالمايونيز
توضح حلقات الطماطم اولا
ثم كمية من خلطة الدجاج
وتحشى بهذه الطريقة كل التوست او الخبز
ثم يقسم إلى نصفين ويقدم بجوار الصلصة المفضلة وتزين بالزيتون الأخضر^^






سندويشات بالخضار والجبنة البيضاء




http://www.mbc66.net/upload/upjpg/gTr05369.jpg (http://www.mbc66.net/upload/)



المقادير :

نصف كوب جبنة فيتا قليلة الملح
ملفوف احمر مفروم ناعما
حلقات من الخيار والطماطم
كمية قليلة من المايونيز
جبنة سلايس


الطريقة:

مثل الطريقة السابقة لكن لا يخلط المايونيز بالمقادير
يمسح الخبز من الجهتين بالمايونيز
ثم تدهن جبنة الفيتا عليها
وتصف الخضروات داخل الساندويتش
يقسم إلى قسمين ويوضع داخل الطبق^^

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-26-2009, 05:41 PM
•·.·´¯`·.·• ( حلى مكعبات الاولكر خطوه بخطوه بالصور ) •·.·´¯`·.·•

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

http://i8.photobucket.com/albums/a13/jiune/sweet10.jpg

الطبقة الاولى



1 بسكويت شاي(200 غرام)
1 كوب حليب سائل


نغمس البسكويت بالحليب السائل ونصفهم في الصينية المستطيلة ويفضل صف طبقتين من البسكويت


http://i8.photobucket.com/albums/a13/jiune/sweet1-1.jpg

الطبقة الثانية


كوب حليب بودر
2/1 كوب سكر
2/1 كوب زبده
1 علبة قشطة (nestle cream ) وزن العلبة 170 غرام


نحمص الحليب الباودر حتى يصبح لونه ذهبي .
نخلط السكر مع الزبده والكريمة بالخلاط الكهربائي ونضيف له الحليب المحمص

http://i8.photobucket.com/albums/a13/jiune/sweet1.jpg

تصبح الخلطة جامدة تقريبا

http://i8.photobucket.com/albums/a13/jiune/sweet2.jpg

ثم نسكب الخلطة السابقة على البسكويت لاحظي إنها تكون جامدة نسبيا

http://i8.photobucket.com/albums/a13/jiune/sweet3.jpg

يتم توزيع الخلطة على البسكويت بظهر الملعقة بالتساوي وإذ التصقت بالملعقة امسحي ظهر الملعقة بالحليب السائل المتبقي لديك وانتبهي لا تغرقين الخلطة بالحليب قليلا فقط ..


http://i8.photobucket.com/albums/a13/jiune/sweet4.jpg

الطبقة الثالثة


قطع شوكلاته صغيره عددها على حسب حجم الصينية
نوعها .. أولكر
العلبة الواحدة فيها 8 حبات من الشوكليت


نصف قطع الشكولاته على الخليط السابق

http://i8.photobucket.com/albums/a13/jiune/sweet5.jpg

http://i8.photobucket.com/albums/a13/jiune/sweet6.jpg

الطبقة الرابعة
نصف علبة حليب مركز(sweetened condensed milk)وزن العلبة 397 غرام
6 قطع جبن كريمه ( كيري مثلا )
قليل من القهوه الفوريه
أو حبات من القهوه المحمصة


نخلط بالخلاط الكهربائي الحليب المركز مع قطع الجبن حتى يصير الخليط متجانسا وكثيفا

http://i8.photobucket.com/albums/a13/jiune/sweet7.jpg

نسكب القليل منه على كل قطعه شكولاته .
ثم نرش عليها قليل من القهوه أو نوزع عليها حبات من القهوه


http://i8.photobucket.com/albums/a13/jiune/sweet8.jpg

http://i8.photobucket.com/albums/a13/jiune/sweet9.jpg

نقطع حبات الشوكليت ونضعها في أوراق الزينة


http://i8.photobucket.com/albums/a13/jiune/sweet11.jpg

وبالعافية

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-26-2009, 05:42 PM
. مملحات بالكروفيت

المقادير

قوالب من عجينة مملحات جاهزة

كروفيت

ارز
ثوم مهروس

فطر مقطع صغير

فطر مقطع صغير

جبن بارميزان

كاشير حار محكوك


الطريقه


ناخذ ا لكروفيت ونحمره في زيت مع الفطر بنوعيه والثوم وشوية ملح


نضيف الرز مسلوق وملعقة صغيرة فلفل احمر حار

نقلب باستمرار

ونفرغ الخليط في قوالب المملحات على هدا الشكل
http://www.qassimy.com/up/users/amina/Photo%20041.jpg

تدخل للفرن تتحمر وبالهنا

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-26-2009, 05:45 PM
طاجن الدجاج بالخضروات في الفرن
المقادير :
نصف دجاجة مقطعة إلي نصفين ، أو دجاجة كاملة على حسب رغبتك http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file291468/1_821_1849_16.jpg
2 بصل كبير مفروم خشن
1 طماطم كبيرة مقطعة إلي شرائح
1 فلفل أخضر صغيرة مقطعة إلي شرائح
1 بطاطس متوسطة مقطعة شرائح
1 جزرة متوسطة مقطعة إلي شرائح رفيعة ( اختياري )

التوابل :
نصف ملعقة صغيرة توابل بيتزا
نصف ملعقة صغيرة توابل مشاوي
نصف ملعقة صغيرة توابل دجاج
نصف ملعقة صغيرة جنزبيل
ملح وفلفل أسود
زعتر طازج أو جاف
إكليل الجبل طازج أو جاف
ريحان طازج أو جاف

الطريقة :
- تغسل قطع الدجاج جيداً ثم نحضر الطاجن ونضع البصل المفروم ثم نضيف التوابل ونقلب والملح والفلفل الأسود ، ثم نضع التوابل العطرية الطازجة
http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file291468/2_821_1849_16.jpg
http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file291468/3_821_1849_16.jpg
http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file291468/4_821_1849_16.jpg
- ثم نقوم بحشو الدجاج بجزء من خلطة البصل تترك جانباً
http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file291468/5_821_1849_16.jpg
- ثم نقوم برص شرائح البطاطس والجزر والفلفل الأخضر وشرائح الطماطم ثم نقوم برص قطع الدجاج وتدهن وجه كل قطعة بالسمن
http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file291468/6_821_1849_16.jpg
http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file291468/7_821_1849_16.jpg
- وتوضع في الفرن لمدة1 ساعة إلي 1 ونصف ساعة إلي أن تحمر وتخرج وتقدم مع قطعة الدجاج شرائح الخضار
http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file291468/1_821_1849_16.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-26-2009, 05:53 PM
http://img10.imageshack.us/img10/2755/2o251990.gif
::: الــدجــاج المحشـــي علــى الطـــريقــة التـــركـــية :::




http://img213.imageshack.us/img213/2033/146qd7.gifhttp://img100.imageshack.us/img100/2038/16kz0.gifhttp://img100.imageshack.us/img100/2038/16kz0.gifhttp://img100.imageshack.us/img100/2038/16kz0.gifhttp://img213.imageshack.us/img213/2033/146qd7.gif







المقادير :


دجاجة كبيرة
كوب أرز مصري

2 /1 كوب زيت نباتي

2 كوب ماء مغلي

1 بصل

2 ملعقة طعام صنوبر

2 ملعقة طعام زبيب

1 ملعقة شاي نعناع مجفف

1 ملعقة شاي قرفة

ملح + فلفل أسود


الطريقة :

1- اغسلي الدجاجة جيداً من الخارج والداخل ثم تبليها بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود .


2- ضعي الزيت في قدر على النار وأضيفي له البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي .


3- ثم أضيفي الأرز بعد غسله وأضيفي البهارات والزبيب والصنوبر وقلبي المحتويات على نار متوسطة .


4- ثم أضيفي الماءالمغلي واتركيه حتى ينضج .


5- احضري الدجاجة واحشيها بالأرز ثم اغلقي الفتحه بأعواد الأسنان .


6- بعد ذلك ضعيها في كيس الفرن وادخليها في فرن حرارته 160 درجة مئوية واتركيها لمدة ساعة حتى تنضج تماماً .


7- اخرجي الدجاج من الفرن وانزعي عنه الكيس ثم ضعيه في طبق التقديم مع البطاطس المقليه والخضار المسلوقه




http://www.sonara.net/full2/023/204444.jpg?time=1245050494


http://img213.imageshack.us/img213/2033/146qd7.gifhttp://img100.imageshack.us/img100/2038/16kz0.gifhttp://img100.imageshack.us/img100/2038/16kz0.gifhttp://img100.imageshack.us/img100/2038/16kz0.gifhttp://img213.imageshack.us/img213/2033/146qd7.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-26-2009, 05:55 PM
كيك مالح

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
مقادير العجينة

* كأس ونص دقيق أبيض
* نص كأس ( زيت )
* ملعقة صغيرة خميرة الحلوى

* ملعقة صغيرة سكر
* ربع ملعقة صغيرة ملح
* ملعقة ونص حليب غبرة
* ماء للعجن
** ( تعجن حتى يصير قوامها خفيف مثل الكريم )
وهذه صورة العجينة لاحظوا كيف يصبح شكلها

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

مقادير الحشوة
* 3 بيضات كاملة
* خمسة ملاعق مايونيز
* خمسة ملاعق جبنة سائلة
* زيتون مقطع
* فلفل رومي مقطع صغير
* جزر محكوك
* شوية بقدونس مفروم
* جبن محكوك
* توابل حسب الرغبة
(( ملاحظة : لا يضاف لها ملح ابدا ملوحة الجبنة كافية ))

** توضع الجبنة والمايونيز مع البيض وتخلط جيدا ثم تضاف بقية المقادير

وهذه صورة توضيحية للمقادير

http://www.al-3na.net/vb/uploaded/7_01221565630.jpg



وهذه صورة الحشوة

http://www.al-3na.net/vb/uploaded/7_01221565801.jpg



http://www.eiqa3.com/vb/images/smilies2/42.gif** الطريقة **http://www.eiqa3.com/vb/images/smilies2/42.gif

* ندهن القوالب بشوية زيت ( مسحة فقط )
* نضع في كل قالب كمية من العجينة ثم كمية من الحشوة وتكون الكميات متساوية
او ثلثين من العجينة وثلث من الحشوة حسب الرغبة ولكن انتبهوا لاتملؤا القالب
لأن العجينة ستنتفخ ..


وهذه صورة الفطائر

http://www.al-3na.net/vb/uploaded/7_01221566004.jpg


وهذه الصورة النهائية للفطائر بعد أن نضجت ..

http://www.al-3na.net/vb/uploaded/7_01221566181.jpg


http://www.al-3na.net/vb/uploaded/7_01221566287.jpg


** ( ملاحظة :

لونها يكون افتح حسب المقادير التي استعملتها
يمكن إضافة بيضة للحصول على لون ذهبي أغمق)

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-26-2009, 06:02 PM
طريقة عمل الشيكولاتة الفيريرو روشية بالصور ؟

http://up.syriaroses.com/upload/2008/02/4a715bf11c.jpg

نحتاج الى

:
1- كمية من البندق العادي والبندق المجروش..
2- شكولاته خام 200 جرام..
3 - ملعقتان كبيرة شوكولاته نوتيلا.
4- من 40 الى 50 جرام زبدة (اي نصف اصبع)
5- قوالب اشكال

http://up.syriaroses.com/upload/2008/02/5ef496dda7.jpg

الطريقة:

http://up.syriaroses.com/upload/2008/02/881c719059.jpg



1- تحطون الزبدة + الشيكولاته الخام في حمام مائي.. وتذوبونها زي الصورة 2 ..
3- تضيفون كمية من البندق المجروش انا حطيت 200 غرام تقريبا
4- تضيفون ملعقتاان نوتيلا على الخليط لين تصير زي الصورة 5

http://up.syriaroses.com/upload/2008/02/d0d45271bc.jpg

طريقة عمل الحلى :
1 - تزيدوا كمية بسيطه جدا في القالب .. عشان يبان الشكل..
2- تضيفون البندق عليه ..
3- تحطون الخليط على القالب ..
4_وتكملوا زي الخطوات الثلاث الأولى ..
5 _ بعد ما تخلصون تحطوها في الثلاجة لين تجمد مرة ..


http://up.syriaroses.com/upload/2008/02/1a55c9d404.jpg

الخطوهـ الأخيره
تطلعوها من الثلاجة و تقلبوها .. طبعا على حسب القالب اللي بتحطيه

http://up.syriaroses.com/upload/2008/02/a43727bb4d.jpg

وبالهنا والعافيه

http://up.syriaroses.com/upload/2008/02/dac02f5207.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-26-2009, 06:04 PM
معمول هش بالصور
المقادير

2 ونص كوب دقيق ممكن تقللي شويه حسب نوع الدقيق
نص كوب سكر مطحون
صفار بيضه
2 ملعقه كبيره حليب بودره
2 ملعقه حليب سائل
كوب زبده
نص ملعقه صغيره بيكنج بودر


ملعقه صغير من (هيل قرفه ينسون زنجبيل ) 3 حبات قرنفل تطحن مع بعض مانستخدم كل الكميه ناخد منها شويه


تمرمفروم و يهرس بماء حار حتي يصبح سهل التشكيل نضيف له من خليط البهارات السابق حسب الذوق



الطريقه


تضرب الزبده والسكر حتى تصبح كالكريمه


يضرب صفار البيضه على حدى ويضاف للخليط السابق ويقلب بملعقه


يضاف الحليب السايل ثم الحليب الجاف البودره وشويه من البهارات المطحونه يستحسن انها ما تكثر


و يضاف الدقيف المخلوط بالبيكينج بودر تدريجا ويعجن حتى تتكون عجينه متجانسه



http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
http://files.fatakat.com/2009/3/1237306969.jpg
تؤخد قطعه صغيره وتفرد ثم يوضع فيها التمر وتكور
http://files.fatakat.com/2009/3/1237307007.jpg
انا حطيتها في الكاسه الصغيره عشان تاخد حجم موحد وحطيت في الكاسه خيط عشان اقدر اسحب العجينه زي ما شايفين في الصوره
http://files.fatakat.com/2009/3/1237307024.gif



ثم تنقش بمنقاش الكحك انا ما عندي للاسف عشان كذا استخدمت ملقاط جديد


http://files.fatakat.com/2009/3/1237307113.jpg


تخبز في فرن متوسط الحراره حتى تصفر الجوانب


http://files.fatakat.com/2009/3/1237307148.jpg



تترك تبرد و بعدها ترش بالسكر وتقدم والف هنا وعافيه


http://files.fatakat.com/2009/3/1237307180.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-26-2009, 06:06 PM
متاي متاي




http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
المقادير:

كوب ونصف لوز.

كوبا حليب.

ثلاثة اكواب ونصف سكر.

ملعقة صغيرة هيل «حبهان» مطحون.

4 ملاعق كبيرة سمن او زبد.

بضع حبات لوز للتزيين.

الطريقة:

ينقع اللوز في ماء ساخن لمدة ساعتين على الأقل حتى يتفكك القشر من الحب.

يقشر اللوز ثم يطحن جيدا.

يخلط اللوز والحليب والسكر على نار هادئة الى أن يبدأ المزيج في الغليان.

يضاف السمن او الزبد الى المزيج ويقلب حتى يصبح كتلة متماسكة.

يضاف الهيل.

يوضع المزيج في صينية وتسوى الأطراف.

تقطع الى قطع متساوية ويزين الوجه بحبات اللوز.

شكلمة جوز الهند





http://img391.imageshack.us/img391/6527/naamloos9hn.png
المقادير:

2 كوب جوز هند مبشور ناعما.

علبة حليب مكثف مركز ومحلى.

ملعقة زبد.

الطريقة:

يخلط جوز الهند بالحليب جيدا حتى يتماسك على شكل عجينة.

يشكل كل منهما على شكل دوائر صغيرة.

توضع الكريات الصغيرة في صينية مدهونة بملعقة الزبد.

توضع الصينية في الفرن الى أن تكتسب الكريات اللون الذهبي.

تزين بجوز الهند المبشور وتقدم باردة.

الشهدة
المقادير:

- نصف كاس حليب
- ثلث كاس زيت
- 3 ملاعق حليب غبرة
- 2 ملاعق دانون
- كاس ماء دافئ
- 3ملاعق سنيدة
- القليل من الملح
- ملعقة خميرة الخبز
- دقيق حتى تجمع العجينة

-الطريقة :

نخلط الكل جيدا على شرط ان تكون العجينة رخوة ونتركها نصف ساعة تم نشكلها على شكل كويرات في طاوة دائرية
ونتكها تختمر سل عة وندهنها بالبيض ونرشها بجنجلان ثم ندخلها الفرن و لما نخرجها نسقيها بالعسل

http://img467.imageshack.us/img467/2985/dscn1618lp3.jpg
ملاحظة:
يمكن ان نحشو الكويرات بالجبن او الشكولاط حسب الرغبة

في عيد الفطر او العيد الصغير كما يسميه المغاربة، تحرص كل الأسر على تحضير الحلويات التقليدية في البيت، لتقديمها صبيحة العيد مع الشاي، حيث يتبادل الناس الزيارات والتهاني بهذه المناسبة الدينية، لذلك، تجد الاقبال كبيرا على المواد التي تدخل في صنع الحلويات، في الاسبوع الاخير من شهر رمضان، الا ان الكثير من السيدات تخلين عن عادة تحضير الحلويات في البيت، واصبحن يفضلن شراءها جاهزة، الا ان الحلويات المصنوعة في البيت تظل الافضل عند الجميع.


الفقاص

http://immagini.p2pforum.it/out.php/i15765_w6w2006030816432239d50f6c.jpg
المقادير:

500 غ من الكاوكاو
- 500 غ من اللوز
-500 غ من السكر السميد (سنيدة)
- 250 غ من الزبدة -750 غ من الطحين
- نصف ملعقة صغيرة الملح
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة

طريقة التحضير:

- يقشر اللوز تم يقلى في الزيت حتى يتورد لونه
- يحمص الكاوكاو مع الملح
-يطحن اللوز والكاوكاو مع السكر مرتين في مطحنة اللوز
-يخلط بالقرفة وب100 غ من الزبدة
-يصنع من هدا الخليط قضبان طويلة بسمك الموز ويوضع جانبا
- يجوف الطحين ويخلط بالملح والزبدة المدابة وقليل من الماء الدافئ للحصول على عجينة متماسكة لينة تعرك جيدا وتقسم الى كويرات
-تدلك الكويرات وتمدد بالوراق على شكل مستطيل طويل عرضه ويلف قضيب العقدة بالعجينة
-تزال العجينة الزائدة تم يضغط بالأصابع على القضيب ليعطي فقاصا على شكل مثلث



-تقطع هذه المثلثات وتوضع في صفيحة مدهونة تدخل الى الفرن لتطهى وتخرج بلون وردي

بقلاوة بالفستق

http://www.giftlebanon.com/catalog/images/SW101.jpg
مقادير البقلاوة:

عبوة واحدة من رقائق الجلاش.

3/4 كوب أو 150 غرام من الزبد المذوبة.

كوب أو 100 غرام من اللوز المطحون.

1/4 كوب أو 50 جرام سكر.

مقادير الحشوة:

375 غرام من الفستق.

ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

علبة حليب مكثف ومحلى.

3 شرائح من لب التوست الأبيض.

الطريقة

تمزج كافة مكونات الحشوة في خلاط كهربائي حتى الحصول على مزيج متجانس. يُترك المزيج جانباً.


http://mugmud.typepad.com/photos/uncategorized/img_8557.jpg
نقوم بإعداد القطر من خلال 2 كوب من السكر، وكوب من الماء، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، حيث يذاب السكر مع الماء في إناء متوسط على النار الى أن يغلي المزيج ثم يترك على نار هادئة مدة 10 دقائق ويضاف عصير الليمون ويترك ليبرد.

تدهن صينية متوسطة بالزبد، وتوضع رقاقة واحدة عليها، ثم تُدهن بقليل من الزبد.

تكرر الخطوات السابقة مع 5 رقاقات إضافية.

توزع الحشوة التي تم إعدادها مسبقاً فوق الرقائق.

يعاد ترتيب رقاقات أخرى مع وضع الزبد، ثم الحشو إلى أن ننتهي من الرقاقات جميعا.

يزين الوجه باللوز بعد دهنه بالزبد المذوب.

تقطع الرقائق بخطوط متوازية طولا وعرضا.

توضع في الفرن على درجة 185 لمدة نصف ساعة أو إلى أن يأخذ وجهها اللون الذهبي.


http://www.altinsiskebapcisi.com/images/k/200612074557_baklava.jpg
يسكب القطر بارداً فوق الصينية فور خروجها من الفرن ولا يسكب ساخنا حتى لا تتعجن.


بقلاوة الشيكولاته اللوزية


http://www.dessertsonus.com/image/4275009.jpg
مقادير العجينة:

ـ كيلو زبدة غير مملحة مقطعة.

ـ نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز.

ـ24 طبقة من عجينة الفيلو أو رقائق البقلاوة.

مقادير الحشو:

ـ نصف كيلو لوز كامل محمص.

ـ ربع كيلو سكر.

ـ أونصة شوكولاته قليلة الحلاوة مبشورة.

مقادير القطر

ـ 4 أكواب سكر

ـ كوب ماء

ـ ربع كيلو عسل

ـ نصف ملعقة صغيرة خلاصة اللوز

الطريقة:

تحضر المكونات التي سوف تحتاجها البقلاوة وفي مقدمتها القطر، أو الشراب، حيث يفضل ان يسكب عليها باردا. ويبدأ صنعه بمزج مقادير القطر في وعاء حراري على نار متوسطة حتى الغليان.


http://www.raincreekbaking.com/images/baklava-double-chocolate.jpg
تخفف الحرارة وتترك تغلي حتى يصبح قوامها متماسكا، بعدها يرفع من على النار ويترك جانبا ليبرد. لتحميص اللوز يوضع في الفرن ويترك لمدة تتراوح بين 5 إلى 8 دقائق على درجة حرارة 375 فهرنهايت حتى يصبح لونه مذهبا.

ـ توضع كمية اللوز في الخلاط الكهربائي ويطحن حتى يصبح ناعما.

ـ تخلط مقادير الحشو مع بعضها البعض. ـ تذاب الزبدة وتزال الطبقة العلوية أو الرغوة الناتجة عن ذوبانها قبل صبها في كوب صغير، ثم تخلط معها نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز.

ـ يحمى الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت .

ـ تدهن صينية فرن بمقاس 9

ـ 13بوصة بالزبدة. ثم تفرد عجينة الفيلو أو رقائق البقلاوة فوق لوح التقطيع وتقطع بنفس مقاس الصينية 9

ـ13، تزال بعدها الفيلو الزائدة وتحفظ في البراد، في الجزء المثلج، لاستعمال آخر. تغطى عجينة الفيلو بمنشفة كبيرة جافة. ويبدأ بوضع طبقة من الفيلو في أسفل الصينية ثم تدهن بالفرشاة بخليط الزبدة مع تكرار هذه الخطوة مع دهن كل واحدة بالخليط

ـ بعد ذلك تفرد الحشوة بالتساوي فوق العجينة ثم تكرر طبقات العجينة مع الكمية الباقية منها مع دهن كل واحدة بخليط الزبدة.

ـ تقطع البقلاوة عرضيا إلى شرائط بحجم بوصة ونصف ثم تقطع طوليا لتشكل البقلاوة على هيئة معينات أومربعات حسب الرغبة.


http://www.dessertsonus.com/image/4166730_scaled_192x129.jpg
ـ توضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تنتفخ قليلا وتكتسب اللون البني المذهب الفاتح. بعد ذلك تخرج ويصب عليها القطر البارد.

http://static.flickr.com/26/39906851_518306ac24_m.jpg
موسيه المانغو

المقادير:

50 غرام معجون مانغو بيوريه 10 غرام هلام «جيلاتين» 400 غرام كريم مخفوق 100 غرام بياض بيض 75 غرام سكر 50 جرام مياه عصير ليمون لإعطاء النكهة

الطريقة:

يوضع الماء والسكر على النار ويغلى حتى درجة حرارة 120 درجة مئوية.

تخفق الكريمة مع بياض البيض البارد حتى يصير كالمارنج.

يذاب الهلام ويخلط مع معجون المانجو.

يخفق المارينج مع المانجو جيداً، ويصب في أطباق التقديم.

يوضع عصير الليمون للنكهة ثم يجمل بالكريمة.

حلوى الغرانيتا


http://images.jupiterimages.com/common/detail/54/70/23037054.jpg
المقادير:

500 غرام عصير مانغو 200 غرام عصير برتقال 100- 150 غرام سكر

الطريقة:

تخلط كل المحتويات معاً جيداً.

يوضع قليل من عصير الليمون للنكهة.

تجمد في الثلاجة في وعاء من البلاستيك.

تقدم مثلجة.

حلو الكيت كات


المقادير ...

علبة حليب نستله المركز المحلى
½ 2 كوب كريمة دريم ويب
2 لوح كيت كات الكبير
ملعقة كبيرة قهوة نسكافيه، مذوبة بملعقة كبيرة من الماء الساخن

الطريقة.....

يخلط حليب نستله المكثف المحلى والكريمةالمخفوقة بخلاط كهربائي

يسكب نصف المزيج في صينية مستطيلة مضلعة قياس 12x 23سم، يوضع الكيت كات وتبرّد لنصف ساعة.

تضاف قهوة نسكافيه لمزيج الكريمة المتبقية، ويخلط حتى يمتزج.

يخرج الطبق من الثلاجة تسكب فوقها خليط النسكافيه، تغطى بالنايلون وتبرّد لمدة 12 ساعة على الأقل.

توضع قاعدة الصينية في الماء الساخن لمدة 6 ثوانٍ وتقلب في صحن التقديم.

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-26-2009, 06:10 PM
اقراص جوز الهنـــــــــد
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank














المقادير:
بياض 4 بيضات
كوب سكر
كوبان ونصف الكوب من برش جوز الهند
ملعقة فانيليا
ملعقة صغيرة من برش الليمون الحامض
كرز أحمر للزينة
الطريقة :
يخفق بياض البيض حتى يصبح أبيضاً وجامداً.
يضاف إليه السكرثم الفانيليا وبرش الحامض.
يطفأ الخلاط ويضاف جوز الهند.
يصب المزيج في قدر ويسخن جيداً مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية.
يترك المزيج جانباً لمدة 30 دقيقة.
تدهن صينية ويسكب المزيج بواسطة ملعقة تبعاً للحجم المطلوب.
توضع نصف حبة كرز في وسط كل قرص.
تخبز الأقراص في فرن محمى لدرجة 300 حتى تشقر.
كعكة براونيز الشوكولاتة بالبندق



http://www6.mashy.com/uploads/nT/Dw/nTDwzLimW0jn4yzuDZDX5w/chocolate-filbert--cake.jpg







المقادير:
1 كوب سكر
3/4 كوب زبدة ذائبة
2 ملعقة طعام ماء
بيضتان كبيرتان
2 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب دقيق متعدّد الأغراض‎
3/4 كوب بودرة شوكولاتة
1/2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب قطع بندق
سكر‎ بودرة (‎مطحون)
الطريقة:
يسخّن الفرن وتدهن الصينية‎ ‎جيداً.
يخفق السكر والزبدة والماء في طاسة كبيرة.
تخفق الفانيلا والبيض ‏وحدهما‎ ‎ثم نضيفهم لخليط الزبدة.
يخلط الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر والملح في طاسة ثم نضيفهم لخليط ‏السكر.
وأخيراً نضيف البندق مع التقليب الجيد لتمتزج المكونات معاً.
نصبها في الصينية المعدة.
تخبز لـمدة 18 إلى 25 دقيقة أو إلى أن ندخل العود‏‎ ‎الخشبي في المركز فيخرج طري قليلاً.
تبرّدا بالكامل على ‏رفّ سلك.
ترش بالسكر‎ ‎المطحون وتقطع لمربعات وتقدم‎ .

كب كيك الشوكولاتة


http://www6.mashy.com/uploads/Ie/Ba/IeBa6okAXCv5T6eTaDKnfQ/cupcake.jpg















المقادير:
علبة خليط كيك الشوكولاتة (510 جرام)
علبة جبن كريمي سعة (226 جرام)
1/3 كوب سكر
بيضة مخفوقة قليلا
170 جرام من رقائق الشوكولاتة بالحليب
الـطريقة:
اخلطي الكيك كما على العبوة.
اسكبيها في 24 أكواب مافن مدهونة بالزيت.
اخلطي البيض والسكر والجبن حتى تنعم.
قلبي رقائق الشوكولاتة فيها.
اسكبي ملعقة طعام في كل مافن.
اخبزي الكاب كيك في فرن حرارته 350 من 20-25 دقيقة.
مافن الموزhttp://www6.mashy.com/uploads/Z9/q7/Z9q7HE2gPcMguuLHwP9w6A/banana-muffin-cake.jpg








المقادير:
2 كوب دقيق
كوب سكر
1 1/3 كوب موز مهروس
½ كوب زبدة
6 ملاعق طعام حليب
2 ½ بيكنغ باودر
½ ملعقة شاي بيكنغ صودا
ملعقة شاي قرفة
½ ملعقة شاي ملح
¾ كوب زبيب
الطريقة:
اخلطي الدقيق مع البيكنغ باودر والبيكنغ صودا والملح والقرفة واتركيها جانبا.
اخلطي الزبدة مع السكر. أضيفي البيض حتى تصبح ناعمة.
أضيفي الحليب والموز والزبيب واخلطيها جيدا.
قلبي الدقيق في المزيج. اخبزيها مدة 25-30 دقيقة على حرارة 350 فهرنهايت.
ميني تشيز كيك


http://www6.mashy.com/uploads/Zh/ic/ZhicqCytBiPNTosx_GiEMA/mini-cheesecakes.jpg










المقادير:
نصف كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة فانيلا
3 بياض (زلال) بيض
علبة جبن فيلاديلفيا
12 قطعة بسكويت أوريو
أوراق المافينز للخبيز
الطريقة:
يسخن الفرن حتى تصبح حرارته 350 فهرنهليت.
يخفق بياض البيض والسكر والفانيلا والجبن بخلاطة الطعام حتى تصبح كل المقادير متجانسة. ثم نزيد من سرعة الخلاط.
توضع حبة بسكويت أوريو في كل ورقة مافين ثم نصب عليها من الكريمة التي أعددناها سابقاً.
نخبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم ندخلها الثلاجة لمدة لا تقل من ساعتين، ثم نزينها بالفواكه مثل الكيوي والفريز أومربى التوت.

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-26-2009, 06:17 PM
ملف كامل للطبخأولا/ الصلصات



• ••• •

الصلصة البيضاء (البشاميل)

المقادير:
ملعقتان كبيرتان من الزبد أو السمن.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
كوبان من الحليب.
ملح, فلفل أبيض, ماجي أبيض ومسحوق ثوم.

الطريقة:
يوضع الزبد أو السمن في وعاء على النار ليذوب .
يضاف الدقيق إلى المادة الدهنية مع التقليب المستمر حتى يصير لونه عاجياَ .
يرفع من النار ويضاف إليه الحليب والملح و التوابل ثم يقلب بالمضرب السلك حتى يتجانس .
يعاد إلى النار مع التقليب المستمر بالمضرب حتى يتم الحصول على القوام المطلوب .

• ••• •

الصلصة البيضاء السريعة

المقادير
ثلاث:أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
كوبان من الحليب.
قطعة صغيرة من الزبد .
ملح, فلفل أبيض, ماجي أبيض ومسحوق ثوم.

الـطـريـقـة :
توضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي وتخلط جيداَ حتى تتجانس.
يسكب الخليط في قدر ويوضع على النار.
يقلب المضرب السلك حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.

إضافات حسب الرغبة :
جبن كريم أو مثلث يخلط مع الخليط في الخلاط.

• ••• •

الصلصة الإيطالية

المقادير:
كيلو من الطماطم.
ملعقة من زيت الزيتون .
فصان من الثوم لمهروس.
بصلة مفرومة.
نصف كوب من الزيتون الأسود (شرايح أو كامل بدون نوى).
ملعقة شاي من الخل.
ملح، فلفل، بهارات.

الطريقة:
تقشير الطماطم بعمل شكل حرف X بالسكين أعلى ثمرة ثم توضع عيها في ماء مغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين؛ وبعد ذلك توضع في ماء بارد ليتخلص من القشر بسهولة.
تقطع الطماطم الى قطع صغيرة.
يقلب البصل، الثوم بالزيت على النار حتى يذبل.
تضاف الطماطم ويقلب الخليط لبضع دقائق.
تتبل الصلصة بالملح والبهارات ثم ترفع عن النار.
يضاف الخل والزيتون وتحرك.
تخلط مع المعكرونة المسلوقة.

• ••• •

صلصة القشطة

بالخلاط:
علبة قشطة.
ملعقتان من جبنة الكريم.
قليل من الماء.
تستخدم مع المعكرونة المسلوقة.

إضافات حسب الرغبة.
بقدونس مفروم، ثوم مهروس ....

• ••• •

قشطة بالجبنة

المقادير:
علبة قشطة.
علبة جبن شدر (كرافت).

الطريقة:
تبشر الجبنة ثم تخلط مع القشطة وتوضع على صينية المعركونة أو الخضار أو ....

• ••• •

صلصة البيستو

المقادير:

كوب من البقدونس المفروم أو أي خضار ورقية.
ثلث كوب من الصنوبر.
فصا ثوم مهروس.
نصف كوب من زيت الزيتون.
ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
ملح، فلفل أسود.

الطريقة:
يحمص الصنوبر في مقلاة حتى يصير ذهبياً ويترك جانبا ليبرد.
بالخلاط يخلط الصنوبر، الثوم، والملح والفلفل.
تضاف الجبنة ويخلط.
يصب الزيت تدريجيا مع الخلط ويخلط حتى يتكون خليط متجانس.
تستخدم الصلصة مع المعكرونة.

• ••• •

صلصة الباذنجان

المقادير:
ثلاث حبات باذنجان .
ملعقة كبيرة من السمن.
ملعقة متوسطة من الخل .
ملح، ثوم، فلفل، بهارات.

الطريقة:
تغلف حبات الباذنجان بورق الألومنيوم وتوضع في فرن حار حتى تنضج.
بعد النضج ينزع ورق الألومنيوم وتقشر حبات الباذنجان.
يهرس الباذنجان بالشوكة ويضاف إليه بقية المقادير.
تقدم الصلصة مع أطباق الأرز والمعكرونة واللحوم.

• ••• •

صلصة البولونيز

المقادير :
ملعقتان من زيت الزيتون.
فصان من الثوم المهروس.
بصلة مفرومة.
جزرة مفرومة.
عود كرافس مفروم.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
عصير طماطم.
علبة من معجون الطماطم.
ملعقتان من البقدونس المفروم.
ملح، بهارات، ماجي.

الطريقة :

يقلب البصل، الثوم، الجزر الكرافس بالزيت حتى يصير ذهبي اللون.
تضاف اللحمة وتقلب حتى تنضج.
تضاف بقية المقادير وتترك على النار حتى تتسبّك.
تستخدم مع المعكرونة.

• ••• •

صلصة الطماطم

المقادير:
خمس حبات طماطم.
ملعقة متوسطة من الزبد أو السمن.
فلفل أحمر( شطة ناعمة) ، فلفل أسود، ملح، ثوم .
بقدونس مفروم حسب الرغبة.
أورغانو ـ حسب الرغبة.

الطريقة:
تقطع الطماطم قطعاَ صغيرة أو تعصر.
توضع في قدر ويضاف إليها السمن والملح والتوابل.
تترك إلى نار هادئة لحين التقديم.

• ••• •

صلصة الفلفل الأحمر

المقادير:
عشر حبات فلفل أحمر حار.
ثوم ـ حسب الرغبة.
طماطم حسب الرغبة.
ملعقة متوسطة من الزبد أو السمن أو زيت الزيتون.
ملح، بهارات، فلفل، ثوم .
ملعقة طعام من الخل .
بقدونس مفروم حسب الرغبة .

الطريقة:
تغسل حبات الفلفل والطماطم جيداَ مع مراعاة عدم نزع الغطاء الأخضر .
تسلق في الماء مع الثوم مع إضافة الملح والتوابل .
تنشل من ماء السلق ويرفع الغطاء الأخضر عنها كما تزال قشرة الطماطم.
توضع الخضار في الخلاط الكهربائي مع إضافة المادة الدهنية وتخلط جيداَ .
يمكن إضافة القليل من الماء لتخفيف القوام .
تقدم مع الأطباق الرئيسية.

• ••• •

الصلصة البنية

المقادير :
ملعقتان كبيرتان من الزبد أو السمن.
ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
كوبان من الماء أو مرق اللحم أو الدجاج.
مكعب واحد من مرق الدجاج .
ملح ، فلفل، مسحوق ثوم .

الطريقة :
يوضع الزبد أو السمن في وعاء ويوضع على النار ليذوب.
يضاف الدقيق إلى المادة الدهنية ويقلب على النار حتى يصير بني اللون .
يرفع من النار ويضاف إليه الماء أو المرق ومكعب مرق الدجاج والملح والتوابل .
يقلب الخليط بالمضرب السلك حتى يتجانس .
يعاد إلى النار مع التقليب المستمر بالمضرب حتى يتم الحصول على القوام المطلوب .

• ••• •

المرق

المقادير :
لتران من الماء.
4 ثمرات من الطماطم.
علبة من معجون الطماطم.
ثلث كوب من عصير الليمون ـ أو حسب الرغبة.
ثلث كوب من الزبدة ـ أو حسب الرغبة.
مكعب من مرقة الدجاج.
ملعقة شاي من بيكربونات الصوديوم ـ حسب الرغبة.
ملح، فلفل.

الطريقة :
تطحن الطماطم بالخلاط مع نصف مقدار الماء.
توضع جميع مقادير المقادير وتوضع على النار حتى تغلي وتمتزج.
تستخدم هذه الصلصة لطهي الخضار المحشية بالأرز.
كما تسلق بها الخضار للحصول على مرقة الخضار.

• ••• •

طريقة عمل مكعبات مرقة الدجاج / الماجي

المقادير :
عظام دجاج.
بصلة مفرومة.
فصوص ثوم مهروسة.
كوب من الخضار الورقية والخضراء ( بقدونس، كزبرة، شبت، كرفس) ـ أي ربع كوب من كل نوع.
ملح، فلفل أسود.
رشة كاري حسب الرغبة.

الطريقة:
تسلق عظام الدجاج بالماء، ويمكن استخدام ماء سلق الدجاجة.
يصفى المرق ويخلط بالخلاط مع بقية المقادير بالخلاط.
يوضع على النار مدة ربع ساعة.
يعاد إلى الخلاط ويخلط مجدداً.
تعبأ الخلطة في مكعبات ثلج وتدخل الفريزر لتجمد.
تفرغ المكعبات وتعبأ في أكياس بالفريزر لحين الحاجة.

• ••• •

صلصة البيتزا

صلصة، عصير طماطم، أوريجانو "زعتر" ، ملح.
تطبخ على النار وتكون جاهزة للاستخدام.

• ••• •

صلصة التمر هندي (الصبارة)

المقادير:
نصف كوب من التمر هندي .
نصف كوب من الماء الدافىء.
ملح، سكر، بهارات، مسحوق هيل.
بصل مقطع (حسب الرغبة).
ملعقتان من السمن (في حالة استخدام البصل).

الطريقة:
ينقع التمر هندي بالماء حتى يصير ليناَ.
يفرك باليد أو بالخلاط الكهربائي.
يضاف إليه الملح والسكر والبهارات والهيل ويخلط جيداَ.
يصفى ثم يقدم على أطباق السليق والجريش.

عند الرغبة في إضافة البصل فإنه يقلب ـ بعد تقطيعه ـ مع السمن حتى يصير ليناَ ثم يضاف إلى الخليط السابق.

• ••• •

صلصة الطحينة

المقادير:
ثلاثة أرباع الكوب من الطحينة .
كوب من الزبادي أو اللبن .
عصير ليمونة واحدة .
ملعقة كبيرة من الخل .
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ومثلها من البصل المفروم ( حسب الرغبة ) .
ثوم مفروم ( حسب الرغبة ) .

الطريقة:
تخلط جميع بالخلاط الكهربائي .المقادير ما عدا البصل و البقدونس.
يسكب الخليط في وعاء ويضاف إليه البصل ويخلط بالملعقة.
عند التقديم تجمل الصلصة بالبقدونس .
تقدم مع أصناف اللحوم المشوية والمقلية.

• ••• •

صلصة الزيت والليمون ـ للسلطات

المقادير:
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
عصير نصف ليمون .
إضافات حسب الرغبة ( خل ، مايونيز ، ثوم مفروم، بقدونس مفروم ونعناع مفروم، خردل (مسترد) سكر ) .

الطريقة:
تخلط جميع المقادير جيداَ للحصول على الصلصة.
تستعمل مع السلطة.

• ••• •

طريقة عمل المايونيز

بيضة تخلط مع خردل (مسترد).
يضاف الزيت بالتدريج مع استمرار الخفق.
للسلطات يفضل زيت الزيتون.
يتبل المايونيز بالملح.

• ••• •

صلصة المايونيز الكثيفة

بالخلاط يطحن مع المايونيز:
ثوم مدقوق، عصير ليمون.
بطاطس مسلوق ومهروس ـ للساندوتشات.
سمك أنشوجه أو مخلل ـ وهذا للسلطات.

• ••• •

صلصة المايونيز

المقادير:
ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز .
ملعقتان كبيرتان من الماء أو الحليب .
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون .
ملعقة متوسطة من البقدونس المفروم ومثلها من البصل المفروم (حسب الرغبة ) .
ملح , سكر .

الطريقة:
تمزج جميع المقادير جيداَ للحصول إلى الصلصة.
تستعمل مع سلطة الملفوف.

• ••• •

صلصة العسل

المقادير :

كوب من زيت الزيتون.
نصف كوب من الخل الأبيض.
ربع كوب من العسل.
ملعقتان من الخردل (مسترد).
ملعقة من عصير الليمون.
ملح، فلفل.

تخلط كل المكونات مع بعضها.
تستخدم مع السلطة.

• ••• •

صلصة سيزر

المقادير:

بيضة واحدة.
فص ثوم مدقوق.
3 سمكات أنشوجة.
ملعقة من الخردل (مسترد).
1:2 ملعقة من الخل أو عصير الليمون.
نصف كوب من زيت الزيتون.
ملح وفلفل .

الطريقة :
تسلق البيضة في الماء لمدة دقيقة واحدة ـ ويمكن الاستغناء عن هذه الخطوة.
توضع جميع المقادير ـ باستثناء الزيت ـ بالخلاط وتخلط مع بعضها.
يضاف الزيت تدريجيا مع الاستمرار في الخلط.
توضع بوعاء مغطى وتترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات قبل استخدامها.

• ••• •

صلصة ثاوزند ايزلاند

كوب من مايونيز.
ملعقتان من معجون الطماطم.
ملعقتان من صلصة ووركسترشاير (Worcestershire).
قطرات من صلصة التباسكو.
ملعقة من الخل.
ملح وفلفل .

الطريقة :
تخلط كل المكونات مع بعضها.
توضع بوعاء مغطى وتترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات قبل استخدامها.
تستخدم مع السلطة.
ثانيا/ الشوربة



• ••• •

شوربة العدس

المقادير:
نصف كوب من العدس.
ثلاثة أكواب من الماء.
بصلة مفرومة .
ثوم مفروم (حسب الرغبة).
ملعقة كبيرة من الزبد أو السمن أو الزيت.
ملح، فلفل، بهارات.
معجون طماطم (حسب الرغبة).

الطريقة:
ينقى العدس ثم يغسل ويصفى.
يوضع العدس مع الماء على النار حتى ينضج.
يقلب البصل والثوم مع المادة الدهنية حتى يصير ليناََ.
بالخلاط الكهربائي أو المشرب اليدوي يخليط العدس مع البصل
يضاف إضافة الملح والتوابل والمعجون وقليل من الماء (إذا لزم الأمر)ثم يخلط جيداََ.
يوضع الخليط في قدر على النار لمدة خمس دقائق.
تغرف الشوربة وتجمل بالبقدونس.

• ••• •

شوربة العدس بالصلصة البيضاء

المقادير:
نصف كوب من العدس.
بصلة مفرومة.
ثوم (حسب الرغبة).
ربع كوب من عصير الطماطم.
ملح، فلفل، بهارات.
ثلاث أكواب من الماء.
كوب من الصلصة البيضاء.

الطريقة:
ينقى العدس ثم يغسل ويصفى.
توضع جميع مقادير الشوربة ما عدا الصلصة على النار حتى ينضج العدس.
يوضع الخليط في الخلاط الكهربائي ويخلط جيداََ.
يسكب الخليط في قدر وتضاف إليه الصلصة البيضاء ويخلط جيداََ.
توضع الشوربة على النار لحين التقديم.

• ••• •

شوربة الفاصولياء

المقادير:
نصف كيلو جرام من الفاصولياء الخضراء.
ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم.
ملعقة كبيرة من السمن أو الزبد.
أربع أكواب من الماء المغلي.
ملح، فلفل، بهارات.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
كوب من الحليب.
للتجميل (جبن مبشور، شرائح فلفل أحمر).

الطريقة:
تغسل الفاصولياء وتزال خيوطها الجانبية بالسكين وتقطع إلى نصفين بالطول ثم تقطع بانحراف قطعاََ مستطيلة.
يقلب البصل والفاصولياء مع المادة الدهنية على النار.
يضاف الماء والملح والتوابل إلى الفاصولياء.
يترك القدر على النار حتى تنضج الفاصولياء.
يذاب الدقيق بالحليب ويضاف إلى الخليط السابق.
تترك الشوربة على النار لمدة خمس دقائق ثم تقدم .

• ••• •

شوربة الفاصولياء بالخضار

المقادير:
نصف كوب من الفاصولياء البيضاء (تنقع ليلة كاملة لتلين).
كوب من البطاطا المقشرة والمقطعة مكعبات.
حبة واحدة فلفل أخضر مقطع مربعات.
حبة واحدة فلفل أحمر مقطع مربعات.
جزرة واحدة مقطعة مكعبات.
ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت.
أربعة أكواب من الماء.
مكعبان من مرق الدجاج.
ملح، فلفل.

الطريقة:
تقلب الفاصولياء مع الخضار والمادة الدهنية على النار.
تضاف بقية المقادير إلى الخليط السابق وتترك على النار حتى ينضج الشوربة.
تغرف الشوربة وتجمل بالبقدونس المفروم.

• ••• •

شوربة الخضار مع المعكرونة

المقادير:
ربع كوب من الجزر المقطع.
نصف كوب من البصل المفروم.
نصف كوب من اللوبياء الخضراء المقطعة.
نضف كوب من الفطر المقطع.
حبة واحدة من الكوسة المقطعة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
أربعة أكواب من الماء.
نصف كوب من المعكرونة المسلوقة.
مكعب واحد من مرق الدجاج.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ملح، فلفل.

الطريقة:
يسخن الزيت في قدر ثم يضاف إليه الجزر، البصل، اللوبياء، الفطر والكوسة، تقلب الخضار على النار حتى تذبل
يضاف الماء إلى الخضار وتترك على النار حتى تنضج.
عندما يقارب الشوربة من النضج تضاف المعكرونة، مكعب مرق الدجاج، معجون الطماطم، الملح والفلفل.
تترك الشوربة على نار هادئة حتى تنضج.

• ••• •

شوربة الخضار مع الشعيرية

المقادير:
مجموعة من الخضار (بطاطا، جزر، قرع، كوسة ....الخ)
ماء للسلق.
ملح، فلفل.
ملعقة كبيرة من النشا.
نصف كوب من الحليب.
ظرف واحد من شوربة الدجاج بالشعيرية.

الطريقة:
تقشر الخضار وتقطع ثم تغسل.
تسلق الخضار بالماء مع إضافة الملح الفلفل.
توضع الخضار مع ماء السلق والنشا والحليب في الخلاط وتخلط جيداََ.
يسكب الخليط في قدر ويضاف إليه ظرف الشوربة ويحرك بالملعقة جيداََ.
تترك الشوربة على النار حتى تنضج.

• ••• •

شوربة الخضار مع الشوفان

المقادير:
مجموعة من الخضار (بطاطا، جزر، كوسة، قرع …الخ)
ماء للسلق.
ملح، فلفل.
ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
نصف كوب من الحليب.
مكعب من مرق الدجاج.
نصف كوب من الشوفان.

الطريقة:
تقشر الخضار ثم تقطع وتغسل.
تسلق الخضار بالماء مع إضافة الملح والفلفل.
توضع الخضار مع ماء السلق والدقيق والحليب ومكعب مرق الدجاج في الخلاط وتخلط جيداََ.
يسكب الخليط في قدر ويضاف إليه الشوفان ويحرك بالملعقة جيداََ.
تترك الشوربة على النار حتى تنضج.
• ••• •

شوربة الحريرية

المقادير:
ملعقتان كبيرتان من السمن.
بصلة مفرومة.
نصف دجاجة منزوعة الجلد والعظم ومقطعة.
نصف كوب من الجزر المبشور.
ماء، ملح، بهارات.
كوب من الصلصة البيضاء.
نصف كوب من العدس البني المسلوق.
نصف كوب من الحمص المسلوق (بليلة).
ذرة مسلوقة (حسب الرغبة).

الطريقة:
يسخن السمن في قدر على النار ثم يضاف إليه البصل، الدجاج والجزر ويقلبوا على النار قليلاََ.
يضاف الماء، الملح والبهارات إلى السابق ويحرك قليلاَََ ثم يترك على النار حتى تقارب قطع الدجاج من النضج.
تضاف بقية المقادير ويحرك الخليط بالملعقة.
تترك الشوربة على النار حتى تنضج.
عند التقديم تغرف الحريرية وجمل بالكزبرة المفرومة.

• ••• •

شوربة الدجاج

المقادير:
دجاجة واحدة.
ماء للسلق.
بصلة مفرومة.
ملعقة كبيرة من السمن.
ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
كوب من الحليب.
ملح، فلفل.

الطريقة:
ينزع جلد الدجاجة ثم تسلق بالماء مع مراعاة كشف الغطاء حتى يتم التخلص من الرغوة.
نرفع الدجاجة من الماء (مع الاحتفاظ بالماء) ثم تخلى من العظم وتقطع قطعاََ صغيرة.
يسخن السمن في قدر ويضاف إليه البصل والدجاج ويقلب قليلاََ، ثم يضاف ماء السلق.
يخلط النشا بالحليب ثم يسكب على خليط الدجاج.
تتبل الشوربة بالملح والفلفل وحرك قليلاََ.
تترك الشوربة على النار حتى تنضج.

• ••• •

شوربة الفطر

المقادير:
ظرف واحد من شوربة الدجاج بالشعيرية.
كوب من الصلصة البيضاء.
علبة واحدة من الفطر.
ملح، فلفل.
بقدونس مفروم.
حلقات فلفل أحمر وأخضر.

الطريقة:
يطبخ شوربة الدجاج بالشعيرية حسب التعليمات الواردة عليه.
تضاف الصلصة البيضاء والفطر والملح والفلفل إلى الشوربة ويحرك بالملعقة.
تترك الشوربة على النار حتى تنضج.
عند التقديم تغرف الشوربة وتجمل بالبقدونس والفلفل.

• ••• •

شوربة البطاطس أو القرع

المقادير:
نصف دجاجة.
ماء للسلق.
ملعقة كبيرة من السمن .
بصلة مفرومة.
حبتان من البطاطس المسلوق و المقشر أو القرع.
نصف كوب من الحليب.
ملعقة كبيرة من الدقيق.
ملح، فلفل.

الطريقة:
ينزع الجلد من الدجاجة ثم تسلق بالماء مع كشف الغطاء في الدقائق الأولى حتى يتم التخلص من الرغوة.
ترفع الدجاجة من الماء (مع الاحتفاظ بالماء) ثم تخلى من العظم وتقطع قطعاََ صغيرة.
يسخن السمن في قدر ثم يضاف إليه البصل وقطع الدجاج ويقلب قليلاََ ويترك جانباََ.
يخلط البصل، الحليب، الدقيق وماء السلق بالخلاط ويسكب على خليط الدجاج والبصل.
تتبل الشوربة بالملح والفلفل وتحرك جيداَ ثم تترك على النار لحين التقديم.

• ••• •

شوربة البصل

المقادير:
بصلتان مفرومتان.
ملعقة كبيرة من السمن.
أربع ملاعق متوسطة من الدقيق الأبيض.
أربعة أكواب من الماء.
مكعب واحد من مرق الدجاج.
ملح، فلفل.
خبز توست مدهون بالزبدة ومحمص.
جبن موزاريلا.

الطريقة:
يوضع السمن في قدر على النار حتى يذوب.
يضاف البصل إلى السمن ويقلب معه حتى يصير ليناََ.
يضاف الدقيق إلى البصل والسمن مع الاستمرار في التقليب حتى يصفر لونه.
يسكب الماء ويتبل الخليط بالملح والفلفل ومكعب مرق الدجاج ثم يقلب بالمضرب السلك حتى يتجانس.
توضع الشوربة على النار لمدة40:30 دقيقة.
تصفى الشوربة أو تترك كما هي.
تسكب الشوربة في أواني دائرية صغيرة.
تغطى قطعة التوست بالجبنة وتوضع على إناء الشوربة إن كان مقاوما للحرارة ـ وقد لا توضع ـ وتدخل الفرن أو المايكرويف حتى تنصهر الجبنة وتتحمر.
عند التقديم تكون شريحة التوست فوق الشوربة وفوقها الجبنة الذائبة.

• ••• •

شوربة الكرفس

المقادير:
حزمة من الكرفس.
بصلة متوسطة الحجم.
ملعقة كبيرة من السمن.
ثلاثة أكواب من الماء.
مكعب واحد من مرق الدجاج.
ملح، فلفل.
ملعقة كبيرة من الدقيق.
كوب من الحليب.

الطريقة:
يغسل الكرفس ويقطع قطعاََ صغيرة وكذلك البصل .
يسخن السمن في قدر ويضاف إليه البصل والكرفس ويقلب على النار لمدة خمس دقائق.
يضاف الماء، مكعب مرق الدجاج، الملح والفلفل ثم يترك على النار حتى ينضج.
يمزج الدقيق بالحليب ويضاف إلى الخليط السابق.
تترك الشوربة على النار لحين التقديم.

• ••• •

شوربة حرق الدهون

المقادير:
397 عصير طماطم أو معجون طماطم.
مكعبين ماجي أو باكيت شوربة الدجاج.
حزمة من البقدونس ـ حسب الرغبة.
حبة ملفوف (كرنب) كبيرة.
حبتان من الفلفل الأخضر.
ست حبات من البصل.
حزمة من الكرفس.
ملح، بهارات.

الطريقة:
تقطع الخضروات إلى قطع صغيرة أو متوسطة.
تغسل وتوضع في وعار كبير مع بقية المقادير.
يغمر الجميع بالماء ويوضع الوعاء على النار حتى يغلي لمدة عشر دقائق.
تخفض حرارة النار ويترك حتى تصير الخضروات طرية.
تخلط الخضروات بالخلاط أو تترك كما هي.

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-26-2009, 06:21 PM
حلا الدومنيوو
http://www.qatarp.com/files/94/get-11-2007-gulflobby_com_b.gif


الطريقه :


في صينيه صفي بسكوت أولكر مغمس في حليب سايل

2- اخلطي ( كأسين حليب بودرة محموس + علبة قشطه + باكيت كريم كراميل + أصبع زبده مذوبه ع النار + نصف كأس سكر بودره ) في الخلاط

3- ضعي نصف الخلطه على البسكوت وافرديها عليه

4- صفي طبقة ثانيه بسكوت مغمس بالحليب

5 - ضعي النصف المتبقي من الخليط فوق البسكوت

6- في الخلاط ( 8 حبات جبن كيري + ثلاث أرباع علبة حليب مركز نستله ) ثم يسكب على الصينيه

7- دخليها الفرن بشرط يكون حار جداً ثم أطفئي الفرن واتركيها ثلث ساعه ثم ضعيها في الثلاجه

8- قطعيها بشكل مستطيل بحجم حجر الدومينو

9- ارسمي بالشوكلاته السائله ( هيرشي ) خط بنص المستطيل ونقط على الجوانب بواسطة عود خلال عشان يكون نحيف ومضبوط

واذا ماعندك شوكلاته هيرشي اخلطي ملعقة قشطه مع كاكاو بودره لين يصير لونها غامق وارسمي بالعود عود الاسنان يعني منكاش خخ

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-26-2009, 06:26 PM
http://forum.hawahome.com/nupload/169259_1237745195.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/169259_1237745195.jpg)

شرايكم مو عذاب http://www.hawahome.com/vb/uploaded/2_1148683047.gif.........

نبداء بلمقادير:

1ك ماء ساخن

3\4 ك كاكاو بودره

1\2 ك حليب سائل

227 جرام زبده لينه

11\4 ك سكر بني

3\4 ك سكر ابيض

4 بيضات

2ك دقيق

11\4 م ص بيكنج صودا

1\2 م ص ملح


الطريقة :


اولا- تخلط المقادير السائله مع بعض ( الماء +

الكاكاو + الحليب )


تخلط المقادير الجافه وتنخل ( الدقيق+

البيكنج صودا + الملح )

ونسخن الفرن على 200 ونجهز الصينيه

الي راح نخبز فيها انا جهزت ثلاث صينيات

علشان تسهلي عمل الطبقات وكمان استخدمت

الصينيات القصدير روعه لاتفوتكم وتفك زنقات

وهذي صورتها ..
http://forum.hawahome.com/nupload/169259_1237746528.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/169259_1237746528.jpg)

بعد كذا نبدء نخفق الزبده والسكروالفانيليا
ونضيف البيض على دفعات ونستمر بخفقها


حتى تصير زي الكريمه ونبدء نضيف


الدقيق والشوكولاته بتبادل حتى تنتهي الكميه


مع الحرص انه مانبالغ في الخلط بعد


اضافت الدقيق حتى مايصير الكيك قاسي معاكي

http://forum.hawahome.com/nupload/169259_1237747152.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/169259_1237747152.jpg)
وبعدين نوزعه بالصوانى الثلاث

بأول خمس دقايق حطيه بلفرن على 200

وبأخر المده على 180

حتى يستوي حسب فرنك وحجم صينيتك

وبعد مايبرد زينيه بطريقتك وبلكريمه الي

تحبيها انا زينتها بكريمة الشوكولاته
http://forum.hawahome.com/nupload/169259_1237747892.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/169259_1237747892.jpg)

وبهذي الصوره حبيت ابينلكم شكل الطبقات http://www.hawahome.com/vb/uploaded/2_1148683047.gif

وهنا شكلها النهائي ان شاء الله تعجبكم
http://forum.hawahome.com/nupload/169259_1237745195.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/169259_1237745195.jpg)

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-26-2009, 06:29 PM
وصفات لبعض الحلويات المغربية المعروفة....


اتمنى ان تنال اعجابكم ....





حلوة الكواغط



المقادير

ربع كيلو لوز شراءح محمر
+ كوب كورن فليكس
شوكولا بيضاء مذابة


الطريقة


تخلط المقادير مع بعض وتوضع في كؤوس ورقية وتزين حسب الرغبة وتترك تبرد


http://vb.arabseyes.com/imgcache/17617.imgcache




حلوة بالشوكولاطة


المقادير:


2 بيض وصفار1 بيضلا
500 غرام دقيق
250 غرام زيدة
كوب سكر
ملعقة صغيرة بكن باودر
70 غرام نشا
شوكولا ومربىوجوز الهند ولوز مجروش للزينة


الطريقة


نمزج السكر والزبدة جيدا نضيف البيض ثم باقي المقادير نشكل الحلوى كما هو مبين في الصور.......
ندخلها الفرن درجة حرارته 350 حتى تبدا في الاحمرار......بعد ان تبرد نلصق كل اثنين مع بعض بالمربى ونزينهما باللوز او جوز الهند وصحه وهنا :
التطبيق


http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.http://vb.arabseyes.com/imgcache/17618.imgcache


http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.http://vb.arabseyes.com/imgcache/17619.imgcache


http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.http://vb.arabseyes.com/imgcache/17620.imgcache


http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.http://vb.arabseyes.com/imgcache/17621.imgcache


حلوى الكوكو


المقادير


250 غ زبدة
كاس كبير سكر
كاس كبير زيت
ملعقة صغيرة فانيلا
بيضتان
كاس كبير جوز الهند :::الكوك:::
بكن باودر
الدقيق حسب الخليط


للتزيين
120 غ جوز الهند
100 غ سكر مخلطين
شوكولا سوداء مدابة


الطريقة


في قصعة تمزج الزبدة والسكر جيدا...يضاف لهم الفانيلا والزيت والبيض وجوز الهندوالبكن باودر ثم الدقيق ..
تعمل من العجينة اصابع على شكل هلال , تفند في خليط السكر وجوز الهند وتدخل الى الفرن المتوسط الحرارة حتى تبدا في الاحمرار......
لما تخرج من الفرن تزين بالشوكولا....


http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.http://vb.arabseyes.com/imgcache/17622.imgcache
غريبة معطرة ببودرة اللوز

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/17177530311325920891.jpg

المقادير :

450gدقيق

250g سكر

125g زيت

50g بودرة اللوز

120ml ماء

4 ملاعق طعام ماء زهر

قرفة مطحونة



الطريقة :

نخلط جميع المكونات الاالقرفة

ونعجنه باليد

حتى نحصل على عجينة متماسكة

ثم نشكلها على كل دوائر و نرصهافي صينية مذهونة بالزيت

نرشها بالقرفة

ثم ندخلها الى الفرن المسخن على حرارة 100c لمدة 15 د لا اكثر حتى تكون رطبة


غريبة باللوز

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/8811539591077574612.jpg

المقادير

* كيلو غرام لوز
* 500 غرام من السكر السميد
* كيس ونصف من الخمير الكيماوي
* نصف كأس شاي من الزبدة المذابة
* 8 بيضات (6 الأصفر فقط و2 كاملتين)
* ملعقتان كبيرتان من الحامض المبشور
* كأس شاي من ماء الزهر
* 500 غرام من السكر كلاصي
* مسكة حرة
* فانيلا



طريقة التحضير

* في إناء نضع اللوز ونصب عليه لترين من الماء الغليان جدا، وبعد أن يصبح الماء دافئا، ننتزع قشوره وينشف بمنديل نظيف أو بتسريحه في الهواء، ثم يخلط بالسكر ويطحن في مطحنة اللوز
* بواسطة الخلاط الكهربائي نخفق 6 من أصفر البيض مع البيضتين ويخلط الكل جيدا
* يخلط البيض بالخميرة والمسكة الحرة والحامض المبشور، والفانيلا والزبدة المذابة ثم يخلط مع عقدة اللوز المطحون للحصول على عجينة متماسكة متوسطة الليونة.
* تنظف اليدان جيدا وتنشفان ثم تذهنان بماء الزهر ويبدأ العمل بصنع كويرات بحجم المشمش تفند بعد ذلك في السكر الكلاصي وتسطح قليلا ثم توضع بالأصابع فوق صفيحة الفرن مذهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين.
* تطهى في فرن دافئ لمدة 30 دقيقة تقريبا، مع الانتباه إلى أنه لا يجب أن يتغير لون السكر.



سلو (التقاوت)


http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifClick this bar to view the full image.
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/15051831242124080025.jpg

المقادير:

-500 غ دقيق ابيض محمص حتى يصبح لونه اسمر
-250 غ لوز مسلوق ومقى ومقلي ومهروش
- 250 غ سمسم محمص ومطحون
- 100 غ زبدة مذابة
- 125 غ غسل
- 1 ملعقة كبيرة ينسون مطحون
- 1 ملعقة كبيرة قرفة
-سكر بودرة ناعم للتزيين

الطريقة :

ضعي جميع المكونات اعلاه في اناء ماعدا الزبدة والعسل فاضيفيهم فيما بعد حتى تمتزج المقادير مع بعضها البعض.
ضعيهم في طبق للتقديم وزينيهم بالسكر البودرة وبعض حبات من اللوز المقلي


اهرام باللوز



http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifClick this bar to view the full image.
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1907769631224623920.jpg

المقادير


العجينة



500 غرام دقيق

100 غرام زبدة مذابة

ملعقة سكر

نصف كاس شاي ماء الزهر

بيضة صغيرة



الحشوة



500 غرام لوز

250 غرام سكر

قليل من المستكه

ملعقتان ماء الزهر

نصف كاس شاي زبدة مذابة

اصفر بيضة واحدة



الطريقة



يسلق اللوز زيقشر ويطحن مع السكر..يضاف الى الخليط باقي مكونات الحشوة ويخلط جيدا ..نصنع منها كويرات صغيرةونتركها جانبا....



في اناء نضع الدقيق زباقي مكونات العجينة وتعجن جيدا...جيدااااااااااااااااا

تورق العجينة في سمك رقيق وتقطع على شكل مربعات قيلسها 6 سم على 6 سم نضع كرات اللوز في وسط المربع وتجمع الحواشي الى الوسط ...حسب ماهو واضح ...

نضعها في صينية مذهونة.....وتذخل الفرن ------الفرن دائما حرارته متوسطة----

الى ان تتحمر نتركها تبرد ونرش عليها شوي سكر بودرة


حلوة الكاوكاو(يعني الفول السوداني)


http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifClick this bar to view the full image.
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1795175639963581558.jpg


المقادير

الحشوة

1 كلغ فول سوداني
2/1 ملعقة صغيرة مستكة
250 غ سكر
ملعقتان ماء زهر


العجينة

500 غ كريمة طرية
1 كلغ دقيق


الطريقة

العجينة

تفرع الكريمة في اناء ويضاف الدقيق شيئا فشيئا حتى تتجمع العجينة تعجن جيدا جداااااااحتى تصير لينة.تشكل على شكل كرات بحجم البرتقالة....نضعها في كيس نايلون ونحتفض بها جانبا.

الحشوة

يحملر الفول السوداني في الفرن ويطحن بقشرته مع السكر جيدا ....يضاف له ماء الزهر والمستكه وتشكل على شكل قضبان طويلة...
فوق مائدة تورق كرات العجين ويوضع وسطها قبان الحشوة وتلف حولها الى لن تغطيه ويحتفظ بها في الفريزر لمدة ساعة ثم تخرج وتقطع بسكين حاد وتوضع في صينية مرشوشة بالدقيق وتدخل الفرن تحمر قليلا ....



حلوة الهلال بالسمسم ''''الجنجلان''''


http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifClick this bar to view the full image.
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/17899292731707740965.jpg

المقادير

500 غ لوز مسلوق ومقشر
250غ سكر
نصف كاس زبدة
2 ملاعق ماء الزهر
ملعقة صغيرة مستكة
800 غ سمسم
بيلض 3 بيض او اكتر

الطريقة

نطحن اللوز مع السكر في مطحنة الكفتة مرتين.نضيف اليه الزبدة وماء الزهر والمستكة نمزج جيدا ونشكل الخليط على شكل هلال نضعه في بياض البيض ثم نلفه بالسمسم ...
ندخله الفرن الى ان يتملسك في حدود ربع ساعة ....



فقاص عادي


http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifClick this bar to view the full image.
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/15102536001610110297.jpg

المقادير

1 كلغ دقيق
6 بيض
125 غ لوز
كوب كبير مزيج من الزيت والزبدة المذابة
كوب سكر
ماس صغير سمسم
ملعقتان ينسون مطحون
ملعقة بكن باودر
ملعقة فانيلا
ملعقة نسكافيه وبيضة لذهن الوجه

الطريقة

يمزج اليكر والبيض جيدا حتى يذوب السكر نضيف الزيت والينسون والسمسم واللوز والفانيلا ونجزج جيدا ثم نضيف البكن باودر وبعدها الدقيق شوي شوي حتى الحصول على عجينة لينة ....
نصنع منها قضبان طويلة ..ونضعها في صينية مدهونة ثم تذهن بخليط البيض والنسكافيه وتشرط بالشوكة على شكل خطوط .تدخل الفرن لتنضج نصف النضج ثم تخرج.تغطى بثوب او فوطة مبللة بقليل من الماء وتلف بقطعة من البلاستيك وتترك ليلة كاملة ثم تقطع شرائح رقية وتعاد الى الفرن حتى يصير لونها ذهبيا


حلوى القوارب بالكاوكاو

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1990824434359542613.jpg

المقادير (بالنسبة ل80 قطعة تقريبا)
* 175 غرام زبدة
* 100 غرام سكر كلاصي
http://forum.5lel.net/images/smilies/53.gif كيس فانيلا
* بيضة (الأبيض يستعمل لوحده والأصفر لوحده)
* ملعقتين كبيرتين ماء زهر
* قبصة قرفة
* ملعقتين كبيرتين بودرة الكاكاو
* 200 غرام دقيق أبيض ناعم
* ملعقة صغيرة خمير كيماوي
* 80 غرام من الكاوكاو غير المملح
* ملعقتين كبيرتين بودرة اللوز

طريقة التحضير


* في إناء نخدم جيدا الزبدة مع السكر كلاصي، وسكر الفانيلا، وأصفر بيضة، وماء زهر، والقرفة، ونخلط جيدا حتى نحصل على خليط متجانس ورطب. ثم نضيف الكاكاو واللوز. ثم الدقيق والخمير الكيماوي، نخلط جيدا، حتى نحصل على عجينة لينة ومتجانسة نتركها ترتاح في مكان رطب لمدة 45 دقيقة.
* نأخذ صفيحة معدنية قابل للدخول إلى الفرن، ونغطيها بورق الطهي.
* نرش قليلا الدقيق في مكان العمل، ثم نأخذ العجينة وندلكها من جديد.
* نأخذ قليلا من العجين نمررها بين راحتي اليدين حتى نحصل على عصية في حجم الأصبع بحيث لا يتجاوز طولها 5 سنتمتر، ثم نضغط على الحواشي حتى تصبح العصية على شكل قارب، وهكذا مع باقي العجين ثم نصفف العصيات على ورق الطهي في الصفيحة المعدنية.
* نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مائوية.
* نأخذ أبيض البيض، ونطربه جيدا بواسطة شوكة (فورشيت)، ونغمس فيه حبات الكاوكاو، ثم نضع هذه الحبات على عصيات الحلوى مع الضغط قليلا حتى تلتصق جيدا بها. ثم ندخل الصفيحة إلى الفرن لمدة 14 دقيقة
*عندما تطهى الحلوى نخرجها من الفرن ثم نتركها تبرد قليلا، بعد ذلك نصففها في طبق التقديم.


سلة الشوكولا


http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/621884791531974273.jpg

المقادير:

شوكولا
كراميل نصنعه بوضع علبة نستله في طنجرة الضغط ونغمره بالماء ونضعه على النار لمدة 45 جقيقة
بندق
كاجو
كؤوس ورقية
شرائط لف الهدايا

الطربقة

في وسط الكؤوس نضع ملغقة صغيرة شوكولا ذائبة + بندقة + ملعقة صغيرة كراميل
+ ملعقة صغيرة شوكولا + نزينها بحبة كاجو ونضع الشرائط كما هو مبين لنحصل على شكل سلة.....ونتركها تبرد

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-26-2009, 06:31 PM
.،. بروفــــــــت رولـــــــــــز .،.


http://up1.al-qatarya.org//uploads/images/al-qatarya-c0208835d7.jpg (http://up1.al-qatarya.org//uploads/images/al-qatarya-c0208835d7.jpg)



المقادير :

ـ كوب وربع الكوب ماء.
ـ كوب طحين.
ـ نصف كوب زبد.
ـ ملعقتـان ونصف الملعقة فـانـيليـا.
ـ 3 بيضات.
ـ قليل من السكر.
ـ ربع ملعقة ملح.


للتزيين:

سكر ناعم او صلصة الشوكولاته او صلصة الكاسترد.


طريقة التحضير :

1 ـ اغلي الماء والسكر والزبد في قدر، ثم ارفعيه عن النار.
2 ـ انخلي الطحين واضيفيه الى القدر وحركي المقادير بملعقة خشبية.
3 ـ اعيديها على نار هادئة واضيفي قليلا من الفانيليا والملح وحركي المقادير. ارفعيها بعد ذلك عن النار واتركيها حتى تبرد تماما.
4 ـ اخفقي البيض مع ما تبقى من الفانيليا وضعيه في القدر، ثم حركي المقادير، ضعيها في كيس التزيين، ثم صبيهـا في صينية الفرن على شكل دوائر، وضعيها في فرن بدرجة حرارة 220 لمدة 25 دقيقة.
5 ـ ضعي الخليط في كيس التزيين، وافتحي ثقبا في قاعدة كل قطعة، ثم احشيها بالكريمة.

زيني الطبق النهائي بالشكولاته المذوبه ..

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-26-2009, 06:32 PM
عجينة بالبيض والقشطة http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ScSRtvQZl-I/AAAAAAAAKWo/M1U_0ItE8WE/s400/1.jpg

المقادير :


نحتاج عجينه البريزيه وهى كالاتى
4 أكواب دقيق
2 كوب زبده طريه
رشه ملح
3 بيضات مخفوقات

طريقه العجينه :


نخلط الملح والطحين
نضيف إليه الزبدة ونفرك الخليط بيدينا حتى نحصل على عجينة مفتتة غير متماسكة
نعمل حفرة في وسط الخليط ونضيف البيض المخفوق
نقلب الخليط بعضه ببعض حتى يختلط البيض مع الخليط ولايبقى له أثر
نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة قبل إستعمالها

الحشوه:

2 صدر دجاج مقطع مربعات صغيره
بصله كبيره مقطعه جوانح
3 علب قشطه مضاف لها كوب حليب صغير
ربع ملعقه فلفل أسود + ربع ملعقه جوزه الطيب+ربع ملعقه زنجبيل + ملح
مشروم
2 ملعقه زبده+ ملعقه زيت

الطريقه

نضع الزبد والزيت على النار ثم نضع البصل ونتركه قليلا ثم نضع الدجاج والبهارات ثم المشروم ونتركه حتى ينضج
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ScSRhGGDS3I/AAAAAAAAKWg/yq1A12uueP8/s400/5.jpg

ثم نفرد العجينه فى الطاجين ونعمل بالشوكه ثقوب

ثم نضع عليها الحشوة

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ScSRYMnMtlI/AAAAAAAAKWY/8WGfhZMfTjM/s400/4.jpg

ثم نوزع القشده فوقهم( هو فى الكتاب كاتب 2 كوب كريما سائله وأنا معنديس فأستبدلتها بالقشطه والحليب وطلعت حلوه فاعتمدت القشده)
وندخلها فرن متوسط الحراره من فوق وتحت حتى تنضج حوالى نصف ساعه

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ScSRPcLuXBI/AAAAAAAAKWQ/jCCww9Oy-3I/s400/3.jpg

ثم نطفىء النار من تحتونتركها حتى تتحمر قليلا وبالهناء والشفاء
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ScSRLTMOSkI/AAAAAAAAKWI/vLiMKopMoIM/s400/2.jpg

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ScSRC0HNE5I/AAAAAAAAKWA/AKe_w3nBpYw/s400/1.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-28-2009, 05:25 PM
بسكوي بالفلان و البندق







بامكاننا ان نستعمل القلاصاج و انما فضلت تزيين بالشوكلاطة

المقادير
4 علب فلان فانيليا
250غ زبدة
4 بيض اي 2كامليين + 2 صفار بيض
ملعقة صغيرة خميرة الحلوة
400غ طحين حوالي
150غ بندق مطحون

http://i10.twenga.com/vin-alimentation/flan/flan-fondant-saveur-vanille-tp_4040410148018136954.png

اخليطي جميع المقادير تتحصلين على عجينة طرية
مددي العجينة قطعي الاشكال كما ترديين
مثلا دائري
ادخليهم الى الفرن بعد طهي زيينيهم بالشوكلاطة سوداء اعملي زيق زاق
و اتركيهم ينشف
http://i82.servimg.com/u/f82/11/02/30/35/biscui11.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-28-2009, 05:31 PM
البيتزا بالدجاج:
المقادير
للعجين
500 غ دقيق
4 معالق كبيرة زيت زيتون
قليل من الملح
خميرة الخبز
2 خمارات الحلوة
ماء دافئ باش نجمع العجين
ممكن اضافة القليل من الزعتر

الطريقة يخلط الكل و تدلك جيدا و تترك تخمر في مكان دافئ ثم تطهى.

الحشوة حسب الاختيار هنا سنجد

صلصة طماطم
زيتون أسود
فطر
نصف كأس فرماج أحمر
شرائح مورتاديلا
قطع دجاج مطبوخة

نضع صلصة الطماطم

http://www.justjenndesigns.com/crafts/food/kcpizza3.jpg

نضيف شرائح مورتديلا و الدجاج
http://www.justjenndesigns.com/crafts/food/kcpizza5.jpg

نضيف الزيتون
http://www.justjenndesigns.com/crafts/food/kcpizza6.jpg

الفطر أو champignion
http://www.justjenndesigns.com/crafts/food/kcpizza7.jpg

الجبن
http://www.justjenndesigns.com/crafts/food/kcpizza8.jpg

ندخلها للفرن كي يدوب الفرماج و تأكلوها بالهناء و الشفاء
http://www.justjenndesigns.com/crafts/food/kcpizza9.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-28-2009, 05:34 PM
كيكة خفيفة و سريعة بالتمر
هذه كيكه خفيفه وسريعه وهشه وطعمها لذيذ مررره

http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-d357411771.jpg (http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-d357411771.jpg)

المقادير ::

4 بيضات
نص كاس سكر
ربع كاس زيت
رشة فانيليا
1 كاس دقيق
ملعقه متوسطه بيكنج باودر + رشة بسيطه ملح

اي نكهه تحبي تضيفيها انا كنت مسويه خلطه من القرفه والحبه السوداء والشمر ورشة جوزة الطيب وشوي يانسون تطحن طحن متوسط وتحفظ بعلبه وتستخدم لكيكات التمر والمعمول

للتمر :

تمر مطحون اذا توفر او عادي مقدار نص كاس وهذا التمر اللي استخدمته

http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-aaeb42f48d.jpg (http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-aaeb42f48d.jpg)

نص كاس ماء
رشة من نفس البهارات يعني ربع ملعقه صغيره

تطحن المقادير حقت التمر جيدا حتى تحصلي على قوام للتمر زي الكريمه الثقيله وتوضع في كيس

http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-6cff5767fd.jpg (http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-6cff5767fd.jpg)


للكيك :
نخفق البيض مع السكر والفانيليا

http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-36699eb64d.jpg (http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-36699eb64d.jpg)

ثم نضيف الزيت ونستمر بالخفق حتى نحصل على هذا القوام

http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-c956c469a7.jpg (http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-c956c469a7.jpg)

ننخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح والبهار

http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-a896ed7c40.jpg (http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-a896ed7c40.jpg)

نضيف الدقيق الى خليط البيض ونحرك بسرعه ونصبها بصينيه متوسطه مدهونه ومرشوشه دقيق

http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-abe5f891d3.jpg (http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-abe5f891d3.jpg)


ناخذ التمر اللي وضعناه بالكيس ونقطع طرفه ونعمل شكل خطوط على وجه الكيك بالشكل اللي تحبين

http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-1746548681.jpg (http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-1746548681.jpg)


وبكذا نكون انتهينا

http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-2b952ac4fa.jpg (http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-2b952ac4fa.jpg)

شكلها من قريب

http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-a77c04a68b.jpg (http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-a77c04a68b.jpg)


وندخلها الفرن ونتركها الى ان تستوي وترى ما تاخذ وقت طويل خليك منتبه لها

وهذا شكلها بعد الفرن

http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-e3c322d518.jpg (http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-e3c322d518.jpg)


خليها برى لمن تبرد شوي بعد كذا تغطى وتترك الى ان تبرد وتقدم

http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-0685a3449b.jpg (http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-0685a3449b.jpg)


شكله من الداخل

http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-2977cf24ce.jpg (http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-2977cf24ce.jpg)


http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-8aa938df19.jpg (http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-8aa938df19.jpg)

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-28-2009, 05:34 PM
لقيمات الرمال الذهبية



http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank


المقادير


كأس دقيق
ملعقة ونصف حليب نيدو
ملعقه كبيره خردل
ملعقه صغيره سكر
نصف ملعقة كبيرة خميرة خبز
قبصة ملح
كاس ماء دافئ


الطريقة :


نعجن المكونات مع بعضها لمدة ربع ساعة، نتركها ترتاح لدقائق...
ثم نشكل منها كرات صغيرة نقليها في الزيت حتى تتحمر


http://upload.all-patch.org/images/863805863_11189163055.jpg


http://upload.all-patch.org/images/127385863_21189163055.jpg
ومباشرة نضعها في العسل حتى تشربه
وبالعافية علي قلبكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-28-2009, 06:43 PM
حلاالورداااات


{ المقادير }:



كأس طحين
نصف كأس سميد
بيضه واحده
نصف كأس زبده
علبة قشطه
رشة فانيليا
ملعقه صغيره بكنج باورد


{ الحــشــوه }:


جبن كيري أو تفاح مبشور على نار مع قرفه وشوي سكر كل وحده وذوقها او اي حشوه من اختراعك.


{ الطـريــــقه }:


1- نعجن المقادير مع بعض حتى تكون عجينه متماسكه



http://alrassxp.com/forum/images/usersimages/5512_1139884663.jpg

2- تفرد العجينه وتقطع الى دوائر متوسطه

http://alrassxp.com/forum/images/usersimages/5512_1139885054.jpg

3- تفرد كل دائرة على شكل علامه ( + ) موجب مع ترك فراغ بالوسط للحشو يعني نقطه الوسط في علامه الموجب لا تقطع بالسكين
http://alrassxp.com/forum/images/usersimages/5512_1139885113.jpg

4- تلف الدوائر كما في الصوره حيث ان لك مطلق الحريه في اختيار نوع الحشوه

http://alrassxp.com/forum/images/usersimages/5512_1139885229.jpg

http://alrassxp.com/forum/images/usersimages/5512_1139885268.jpg

http://alrassxp.com/forum/images/usersimages/5512_1139885294.jpg
http://alrassxp.com/forum/images/usersimages/5512_1139885323.jpg

5- بعد الانتهاء من عمل القطع على شكل ورد تصف في صينيه مدهونه قليل زيت ومرشوشه بدقيق ثم تدخل الفرن من اسفل واعلى حتى تتحمر

http://alrassxp.com/forum/images/usersimages/5512_1139885363.jpg
6- بعدما يصبح لونها ذهبي نخرجها من الفرن ونسكب عليها شيره وهي حاره ثم تقدم

http://alrassxp.com/forum/images/usersimages/5512_1139885414.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-28-2009, 06:47 PM
اشتهيتهآ لكم

المقـاديــر :




يتـم تحديـد الكميـة حسـب عـدد الأشخـاص

باذنجـان مقطـع حلقـات دائريه
بطاطس مقطعه حلقات دائريه
بصله متوسطه مفرومه
نص كيلو لحم مفروم ويزداد على حسب عدد الاشخـاص
فص ثوم يمكن الاستغناء عنه
بهارات ( ملح , فلفل )
بقدونس او كـز بره مفرومه
2او 3 اكواب من الصلصة البيضاء الخاصه بالبشميل
بقسماط للوجة ( خبر مطحون ) ...
جبن سائل (( حسب النوع المفضل ))


الطريقــه :-


1- يقطع كل من البطاطس والباذنجان وينقع في ماء وملح لمدة 5دقائق
2- نفرم البصل ونقليه مع الحم ونضيف عليه البقدونس والبهارات

http://www.hailiat.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifانقر على هذا الشريط لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي.http://aco2.jeeran.com/msakah2.jpg



3- نقلي البطاطس والباذنجان وننشفهم من الزيت
4- صلصة البشميل تكون جاهزه ومستويه
5- نضع بقاع صينيه الفرن مقدار من الصلصه حوالي 3 ملاعق او اربع فقط ندهنها
6- نبدي نرص اول طبقه من البطاطس بكامل الصينيه
وفوقها طبقه من الباذنجان ونغطيها بطبقه من اللحم المفروم
http://www.hailiat.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifانقر على هذا الشريط لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي.http://aco2.jeeran.com/msakah3.jpg


7- نرص طبقه مثل أخري مثل الطبقة الاولى من جديد بالتساوي
بعدين نصب عليها الصلصه ونحط على الوجه اي نوع جبن سائل

http://www.hailiat.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifانقر على هذا الشريط لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي.http://aco2.jeeran.com/msakah4.jpg

واخر شي نضع البقسماط على الوجه حتى ما يحترق وينشف الجبن

وندخلها الفرن حتى تتماسك اكثر وتتحمر من الوجه

http://www.hailiat.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifانقر على هذا الشريط لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي.http://aco2.jeeran.com/msakah5.jpg


نتركها لتبرد قليلا ثم تقطع ...

http://www.hailiat.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifانقر على هذا الشريط لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي.http://aco2.jeeran.com/msakah6.jpg

وبالهنـا والشفـا ...

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-28-2009, 06:50 PM
اليوم جايبه لكم شي يخص إيطاليا
إن شآء الله ينآل ـآعجآبكم

آصابع الخبز الايطـآليه


http://www.n-l0ok.com/up//uploads/images/n-l0okad7677bd62.bmp (http://www.n-l0ok.com/up//uploads/images/n-l0okad7677bd62.bmp)





المقادير :
1/3 كوب زبدة
2 ملعقة صغيرة بهارات ايطالية مشكلة او زعتر
2 ¼ كوب دقيق لجميع الاستعمالات
½ كوب جبن بارميزان مبشور
1ملعقة طعام باكينج باودر
1 ملعقة طعام سكر
1 كوب حليب سائل





الطريقه :
سخني الفرن الى 400 ف.
ذوبي الزبدة في قدر على نار ثم اضيفي اليها البهارات واتركيها جانبا.
اخلطي الدقيق والجبن والباكنج باودر والسكر .
اضيفي الحليب حتى يصبح المزيج لين ثم ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق
واعجنيها لمدة دقيقة افردي العجينة على شكل مستطيل طولة 12×6 ثم قطعيها
الى اصابع ثم لفي كل اصبع ودحرجيها على مزيج البهارات والزبدة ثم صفيها في صينية
وادخليها الفرن لمدة 22 دقيقة او حتى تصبح ذهبية اللون .


ثم قدميها في الحال \,


وبالعافيه عليكم http://www.benotat.com/vb/images/smilies/rolleyes.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-28-2009, 06:52 PM
ساندويش تشكن كاري


المقاديـــــــــر

دجاج مسلوق ومقطع

فلفل اخضر شرايح

فلفل احمر شرايح

فلفل اصفر شرايح

بصل مقطع

زيت

خردل او مايونيز

خبز عربي

بهارات الكاري



الطـــريقة

نضع الزيت او السمن بالقدر ثم البصل ويقلب والدجاج ثم الكاري

ثم الفلفل الملون

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SqTfJVrqYsI/AAAAAAAAQYE/nIw9SvjpcYo/s400/5.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SqTfJVrqYsI/AAAAAAAAQYE/nIw9SvjpcYo/s1600-h/5.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SqTfGB0jNVI/AAAAAAAAQX8/7GiUtolSTzg/s400/4.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SqTfGB0jNVI/AAAAAAAAQX8/7GiUtolSTzg/s1600-h/4.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SqTfCCsHdUI/AAAAAAAAQX0/kfs7a16pPIs/s400/3.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SqTfCCsHdUI/AAAAAAAAQX0/kfs7a16pPIs/s1600-h/3.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SqTe-v1bCoI/AAAAAAAAQXs/cV6zlwogilA/s400/2.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SqTe-v1bCoI/AAAAAAAAQXs/cV6zlwogilA/s1600-h/2.jpg)
نقلب الخليط معا ونتركة ثلاث دقايق

ونضيف خردل او مايونيز ويعمل منة الساندويش

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SqTe2_EgsgI/AAAAAAAAQXk/iTn_p9et7d0/s400/1.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SqTe2_EgsgI/AAAAAAAAQXk/iTn_p9et7d0/s1600-h/1.jpg)

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-28-2009, 06:53 PM
قطع الدجاج بالجبن في الفرن


http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file167350/1_916_136_59.jpg



المقادير
صدور دجاج" حسب عدد الأشخاص " .
جبنة مودزريلا تقطع قطع صغيرة جداً أو تبشر.
بصله مفرومة جيد.
بقدونس مفروم ناعماً.
ملح+ فلفل .










_________________________________




http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file167350/2_916_136_59.jpg









الطريقــــــــة




ينظف الدجاج جيدا وينقع لمدة لا تقل




عن " الساعتين " في خليط من الملح والخل




أو الملح وعصير الليمون ،




ثم بعد ذلك يشطف بالماء قليلاً ،




ثم يفتح بالسكين
_________________________________




http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file167350/4_916_136_59.jpg









ثم نخلط كلا من الجبنة والبصل والبقدونس والملح والفلفل جيدا




ثم نحشي الدجاج ورصيهم في صينية للفرن بعد وضع ورق الخاص بالطهي




ودهنه بقليل من الزبدة.
_________________________________




http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file167350/5_916_136_59.jpg









يسخن الفرن على درجة حرارة 180




ثم ادخلي الصينية ونزلي من حرارته إلى درجة 100




و اتركي الكل حتى ينضج جيدا .




_________________________________




http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file167350/1_916_136_59.jpg









ثم تقدم مع السلطة المشكلة

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-28-2009, 06:54 PM
جبت إلكن اليوم حلى (شرائح الشكولاتة)..





http://www.da3yat.com/vb/uploaded/8912_1245236070.gif




المقادير : -



كوب طحين ( ذاتي النفخ ) ما يحتاج مواد للنفخ


كوب سكر بني


كوب جوز الهند


ثلاث أرباع كوب (200 جرام) زبدة مذوبة


علبتان حليب نستله المكثف المحلى بالشكولاتة


ملعقتان كبيرتان عسل


1 ونص ملعقة كبيرة طحين


كوب لوز مطحون




مقادير لتحضير الطبقة العلوية :-




1 وربع كوب شكولاتة سوداء


نص كوب (100 جرام) زبدة




الطريقة :-


1- يمزج الطحين الذاتي النفخ والسكر البني وجوز الهند مع الزبدة لصنع الطبقة السفلية

من الشرائح يفرد المزيج بشكل متساوي في صينية حجمها( 30الطول × 25 العرض)

وتوضع في فرن حرارته (180 درجة مئوية) أو ( 350 درجة فهرنهايت) لمدة 10 دقاق




2- في هذه الأثناء يمزج حليب نستله المكثف المحلى بالشكولاتة والعسل في قدر صغير

ويحرك على نار متوسطة حتى الغليان ثم يخفف النار مع الإستمرار بالتحريك لمدة 5 دقائق.

يضاف الطحين واللوز ويخلط جيدا.


3- يرفع القدر عن النار ويسكب الخليط فوق الطبقة السفلية في الصينية وتوضع الصينية في

الفرن لمدة 10 دقائق ، تخرج الصينية من الفرن وتوضع جانبا لتبرد


4- نذوب قطع الشكولاتة والزبدة في وعاء يوضع فوق ماء مغلي ويسكب فوق الحلوى ،

توضع بالثلاجة لتبرد وتتماسك جيدا.




وبالهناء والشفاء على قلوبكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-28-2009, 06:56 PM
طريقة عمل شوكولاته محشية بالكراميل

لعشاق الشوكولاتة ======> مثلي
جبت لكم اليوم



طريقة عمل شوكولاتة محشية كراميل


http://food.fatakat.com/photos/340.jpg




وقت التحضير: 30 دقيقة
المقادير: 1 كوب شيكولاته سايحة
4 ملعقة كبيرة كراميل
2 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني أو موس شيكولاته
2 ملعقة كبيرة بندق
التحضير: 1- تملأ الشيكولاته السايحة في أكواب ورق (خاصة بتقديم الحلويات).
2- تفرغ الأكواب من الشيكولاته وتقلب على وجهها و تترك لتبرد ، فتأخذ شكل الكوب.
3- تحشي بالكراميل و يمكن وضع حبه بندق ثم تترك لتبرد.
أو تحشي بزبدة الفول السوداني أو بموس الشيكولاته و هكذا حتي تنتهي الكمية.
4- تغطي الشيكولاته المحشية بطبقة أخري من الشيكولاته السايحة و تترك حتي تتماسك.
5- تقدم باردة و يمكن حفظها بالثلاجة.

............................................

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-28-2009, 07:03 PM
سمبوس; بالــدجاج والخضارٍ ’ http://www.algala-k.com/uploads/uploads/images/algala-k-af0df49901.gif









http://www.algala-k.com/uploads/uploads/images/algala-k-63952af5f4.gif



للعجينة:


3 أكواب أو 420 غ من الدقيق العادي
1 ملعقة طعام من السكر
1½ ملعقة صغيرة من الملح
4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 ملعقة طعام من مسحوق الخميرة٬ المذوب في 4 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر
¾ كوب أو 185 مل من الماء

للحشوة:

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل٬ مقطعة إلى مكعبات صغيرة
250 غ من الدجاج٬ المفروم
1 حبة متوسطة الحجم أو 100 غ من الكوسا الصغير٬ مقطعة إلى قطع صغيرة
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطعة إلى قطع صغيرة
1 حبة أو 70 غ من الباذنجان الصغير٬ مقطعة إلى قطع صغيرة
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقشرة ومفرومة
1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي٬ مفتتان
2 ملاعق طعام من الصنوبر٬ المحمص
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
½ ملعقة صغيرة من السبع بهارات






http://www.algala-k.com/uploads/uploads/images/algala-k-ed3856ff31.gif





يوضع الدقيق في وعاءٍ عميقٍ ويُضاف إليه السكر، الملح والزيت وتُمزج المكونات جيداً بواسطة أطراف الأصابع إلى أن تتحول إلى فتات.

تُُضاف الخميرة المذوبّة وتُمزج مع الخليط مع إضافة كميات قليلة من الماء تدريجياً إلى أن تتكون عجينة، ثم يُغطّى الوعاء بواسطة قطعة مطبخ ويوضع جانباً لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء، يُحمّى الزيت في قدرٍ ويُقلّى البصل لمدة دقيقتين ثم يُضاف الدجاج المفروم ويُحرّك إلى أن ينضج ثم تُضاف إليه الكوسا، الفليلفة والباذنجان. تُحرّك المكونات على نارٍ معتدلةٍ لمدة 5 دقائق أو أن تصبح الخضار طريّة. تُضاف الطماطم ومعجون الطماطم ومكعبا مرقة الدجاج ماجي المفتّتان وتُحرّك المكونات وتُطهى لمدة 5 دقائق أو إلى أن تصبح الخضار مطهوة جيداً ويتبخّر السائل. يُضاف حب الصنوبر والبهارات ثم تُحرك المكونات وتُرفع عن النار.

ترقّ العجينة على شكل عجينة رفيعة بسماكة 3 ملم ثم تُقطّع دوائر من العجينة بواسطة كوب متوسط الحجم أو آلة تقطيع العجينة. توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل قطعة وتُغلق الأطراف من خلال قلب الأطراف أو رصّها بواسطة شوكة.

توضع فطائر السمبوسك المحشوة في صينيّة الفرن المدهونة بالزيت أو الزبدة المذوبة مع ترك مسافة 1 سم ما بينها وتوضع في مكانٍ دافئٍ لمدة 30 دقيقة أو إلى أن ترتفع عجين السمبوسك المحشوة.

تُخبز فطائر السمبوسك في فرن محمى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 13 إلى 15 دقيقة أو إلى أن تصبح بنيّة ذهبية ثم تُستخرج من الفرن وتُقدّم على الفور...



وبالعافيه عليكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-28-2009, 07:06 PM
سِويسْـٍـٍـٍـٍرُولً مَعْ الجَاًلْكَـٍـِـِـِسِيً

حلى القهوة




http://dc01.arabsh.com/i/00159/bpmrzx6len01.png









وبسم الله نبدأ




●●●




المَقَادِيرّ


18قطعة سويسرول صغيرة ( شوكليت )

5 جالكسي

2 علبة قشطة
50غ زبدة





●●●






http://dc01.arabsh.com/i/00159/xbv6v3sz6p52.png










●●●



الــطَرِيقَـٍـٍـٍـٍةٍ



1- قطعي السويسرول لحلقات ( تقسم أربع قطع ) .

2- رصيهم في الصينية .

3- على حمام مائي سيحي الزبدة .

4- وحطي فوقها الجالكسي .

5- بعد مايسيح الجالكسي ضيفي القشطة .

6- وقلبيهم مع بعض لمن يتجانسو .

7- حطيهم عالسويسرول .

8- دخليهم الثلاجة لفترة بسيطة ممكن نصف ساعة .

9- قبل التقديم رشي عليها شولكيت ( فليك مثلا أو كاكاو ) .

10- قدميه مع القهوة .







●●●




الشَكّلٍ النِهَائِي




http://dc01.arabsh.com/i/00159/lnhvc8xdbx84.png









بألف صحة وعافية ..

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-28-2009, 07:10 PM
بسكوت لوردة المخملية ** نحمس على النار (2م حليب بودرة) حتى يشقر كما في الصوره

http://vb.arabseyes.com/imgcache/66066.imgcache


** نخلط بالخلاط ( علبة قشطة + ظرف كريم كراميل + 1/2ك سكر + 1/4ك زيت )
ثم يصب الخليط على الحليب ويخلط حتى نحصل على كرة كما في الصورة ...

http://vb.arabseyes.com/imgcache/66067.imgcache


http://vb.arabseyes.com/imgcache/66068.imgcache

** نأخذ كرة صغيرة من عجينة الحليب وتكور ثم توضع في الورقة ثم يضغط عليها
حتى نلبس بها جوانب الورقة طبعا لابد من دهن اليدين بالزيت
حتى لاتلصق العجينة باليد كما في الصور ...

http://vb.arabseyes.com/imgcache/66069.imgcache


http://vb.arabseyes.com/imgcache/66070.imgcache


** نحضر بسكويت شاي مجروش ويوضع مقدار ملعقة صغيرة في تجويف الحلى...

http://vb.arabseyes.com/imgcache/66071.imgcache


** نحضر توفي ( نذوب 5 فنجان سكر على النار حتى يصبح لونة بني فاتح
(( يفضل السكر الخشن )) ثم نضيف ملعقة واحدة فقط من القشطة
نحرك بسرعة بواسطة ملعقة خشبية وعندما يتجانس نضيف 1/2 القشطة
والقليل من حليب بوني ويحرك ) راح تحصلين على توفي متجانس بدون
مايتلكك كما في الصورة ويغطى بها البسكويت
ثم تزين بالفستق المجروش وتدخل الثلاجة ...

http://vb.arabseyes.com/imgcache/66072.imgcache


http://vb.arabseyes.com/imgcache/66073.imgcache


وب الأخير راح يكون بالشكل هذا ...


http://vb.arabseyes.com/imgcache/66074.imgcache

بالهنا والعافية على قلوبكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-28-2009, 07:12 PM
كيكة التوت الرخاميه,,,,,, http://www.3mints.info/upload/uploads/9f871fd8d2.bmp (http://www.3mints.info/upload)


المقـــــــــــــــاديـــــــــــــر

- 1/2 كأس ماء.
- 3 ملاعق حليب بودرة.
- كأس ونصف طحين.
- 3 بيضات.
- 3 ملاعق فانيليا.
- ملعقتين بيكنغ بودر.
- كأس سكر.
- كأس صغير من الزيت.
- 3 ملاعق جيلي بالتوت.

مقـــــــــاديـــــــــر التغطـــــــــية

12 حبة جبنه كيري.
- كوب سكر بودرة.
- ملعقة صغيرة ونصف فانيليا.
- علبة كريمة خفق صغيرة

الطــــــــــــريـــــــقــــــــــــــــة
تخلط المواد الجافة سويا.
- يضاف البيض والزيت وتضرب المكونات جيدا مع كشط الأطراف كي يدخل الدقيق الذي في الحواف و تمزج حتى تتجانس المكونات.
- خذي ثلث الخليط واضيفي له الجيلي وقلبيه.
- حضري صينية مدهونة زيت ورشيها بالدقيق وصبي الخليط الأبيض ثم رشي الخليط الأحمر بشكل عشوائي وحركية بالشوكة.
- تخبز على درجة 180 درجه مئويه في الرف الأوسط حتى تنضج.
- تخفق مقادير التغطية جيدا وممكن إضافة جيلي توت للحصول على اللون الأحمر.
- تزين الكعكة بعد أن تبرد بالتغطية والتوت الطازج.
والف صحة وعـــــــــــــافية

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-28-2009, 07:13 PM
طريقة عمل تشيز كيك الفراولة


http://www.albdoo.info/imgcache2008/f8f56895f391541889a7a91f72c3dd4e.jpg (http://www.albdoo.info/imgcache2008/f8f56895f391541889a7a91f72c3dd4e.jpg)



المقادير:
- لقاعدة التشيز كيك:
- كوب ونصف مقرمشات جراهام المفتتة.
- ملعقتان كبيرتان سكر.
- 6 ملاعق كبيرة زبد ذائب.
* للحشو:
- ثلاث عبوات جبن كريمي.
- كوب وربع سكر مجروش.
- 6 بيضات كبيرة الحجم.
- كوبا كريمة حامضية.
- ثلث كوب طحين منخول.
- ملعقتان صغيرتان فانيلا.
- بشر قشر ليمونة وعصير ليمونة.
- نصف كوب مربى فراوله.
- نصف كوب فراولة مقطعة قطعا صغير.
- 12 حبة فراوله.
* التحضير:
- لتحضير القاعدة:
- سخني الفرن إلى درجة 350 فهرنهايت.
- ادهني صينية دائرية مقاسها 9 ونصف بوصة بالزبد.
- في إناء عميق امزجي مقرمشات جراهام المفتتة بعد تفتيته مع الزبد والسكر وقلبي جيدا حتى تمتزج المكونات وتصبح كالعجين الصلب.
- ضعي العجين في صينية الخبيز وافرديه جيدا مع الضغط عليه على أن يكون بارتفاع 2 بوصة من قاع الصينية.
* للحشو:
- في إناء عميق فتتي الجبن الكريمي وبالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة اخفقي الجبن لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح ناعما.
- أضيفي السكر واخفقي حتى يذوب وينعم المزيج ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخفقي جيدا بعد كل بيضة، ثم قللي السرعة للسرعة البطيئة وأضيفي الكريمة الحامضية والطحين والفانيليا وبشر الليمون وعصير الليمون حتى تمتزج المكونات جميعا.
- خذي كوباً من العجين وضعيه في إناء صغير، أضيفي له مربى الفراولة وقلبي جيدا ثم أضيفي الفراولة المقطعة وامزجي جيدا.
- أعيدي هذا المزيج للجبن الكريمي والمكونات الأخرى وقلبي حتى تمتزج المكونات جميعا.
- اسكبي الحشو في الصينية المعدة سابقا وحركي الصينية قليلا حتى تتساوى من جميع الجوانب.
- اخبزي التشيز كيك في الفرن لمدة ساعة ثم اطفئي الفرن واتركي التشيز كيك في الفرن لمدة نصف ساعة.
- انقليه لقاعدة سلكية حتى يبرد ثم غطيه وضعيه في المبرد طوال الليل قبل أن تقدميه.
- رصي الفراولة الصحيحة فوق التشيز كيك قبل التقديم بفترة بسيطة.
انشاء الله تعجبكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-28-2009, 07:38 PM
][ حلا طبقات البيتي كويكر بالجالكسي ][



المقادير :


علبة كيك ابيض جاهز
3 حبات جالكسي
ربع أصبع زبدة
نص علبة قشطة فقط مو كلها

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/270989.imgcache

تقومين بعمل خليط الكيك كما هو موضح بالعلبة
ثم تقسمين الخليط قسمين قسم نضع عليه ملعقتين كبار شكولاته بودرة
وقسم نخليه أبيض زي ما هو بهذا الشكل

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/270990.imgcache

أولا توشغلين الفرن من تحت فقط
ثم تجيبين صينية تيفال مستطيلة وتبدأين بوضع الطبقات
نبدأ بطبقة شكولاته نصف المقدار تقريبا لأنها أربع طبقات فقط
وندخلها الفرن حتى تنضج ( والنتبهي راح تنضج بسرعه )
لذلك خليك واقفة عند الفرن لا تروحين منا ولا منا
ثم تطفين النار من تحت وتوشغلين من فوق فقط
وتخلين الشبك أسفل شئ يعني في الأخير
وتحطين الطبقة البيضه و بهذا الشكل

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/270991.imgcache

حطي الشكولاته والزبدة على نار خفيفة مرة أو في حمام مائي
إذا ذابت حطي القشطة وحركي بسرعة
ثم حطيها على الوجه وعلى الثلاجه على طول
إما تقطعينها كبار زي الجاتوهات
أو صغار مع القهوة
وهذا الشكل النهائي

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/270992.imgcache

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/270993.imgcache


تحياتي المعطرة بالفل

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-28-2009, 07:39 PM
[معكِروُنهْ فوُتشِينيّ]




http://up.graaam.com/uploads/imag-1/graaam-2c1609fda47.jpg


- صَدوُر دجآاٍجّ مقطهْ قطِعّ طوُليهْ
- خضآاٍر ( بصلْ , كوُسهْ , فلفلْ آخضر , جزر , فطِر , ثوُمْ )
- فلفلْ
- ملحّ
- زعِتر بريّ
- ملِعقة كبيَره جبنْ كآاٍسآاٍتْ
- قشِطة خفقْ

http://up.graaam.com/uploads/imag-1/graaam-2ff13a398a6.jpg



نسَلقْ آلمعكروُنهْ فيّ مآاٍء مغليّ
وُ ملحّ لمدة 8 دقآاٍئقْ تقريباً

نقِطعّ خضآاٍر شِرآاٍئحّ
بـ هذه آلطِريقهْ :~


http://up.graaam.com/uploads/imag-1/graaam-29473ba4171.jpg




نحمسّ آلبصلْ فيّ قليلْ منْ آلزيتْ حتى يذبلْ ,
ثمْ نضيفْ آلدجآاٍج ونقلبهْ على آلنآاٍر


http://up.graaam.com/uploads/imag-1/graaam-2f4bf8f5858.jpg



نضيفْ آلخضآاٍر ونتبلِه بـِ آلملحّ وآلفلفلْ
وآلزعترّ آلبريّ .. ونقلبهْ لمدة 5 دقآاٍئق آو حتى تنضجّ


http://up.graaam.com/uploads/imag-1/graaam-293bd25530f.jpg



ثمْ نضيفْ ملِعقهْ آلجبنْ وآلقشِطهْ ونتركهآاٍ تغلىّ


http://up.graaam.com/uploads/imag-1/graaam-2140fb98daf.jpg



ثمْ نضِعّ آلمعكروُنهْ آلمسَلوقهْ
ونقلبهآاٍ فيّ آلصلصهْ "


http://up.graaam.com/uploads/imag-1/graaam-240b8cbde30.jpg




ثمْ تِقدمْ معّ خبز بـِ آلثِومْ



طِريقِة آلخبز بـِ آلثومْ :~
نخِلط زيتْ زيتونْ معّ ثوُم مِفرومْ وزعِتر بريّ وقِليلْ منْ آلملحّ
ويوضعّ على آلتوستْ أو صآاٍوموليّ مقطِعّ دوآئر ويحمصّ


http://up.graaam.com/uploads/imag-1/graaam-267a355136d.jpg



وبالهنـآآ والع ــآفيـه .. http://gfx2.hotmail.com/mail/w3/rtl/emoticons/smile_wink.gif ...

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-28-2009, 07:44 PM
اكواب الكيك المقلوبه بالاناناس http://samanor6.jeeran.com/%D8%A7%D9%83%D9%88%D8%A7%D8%A8%20%D8%A7%D9%84%D9%8 3%D9%8A%D9%83%20%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9% 88%D8%A8%D8%A9.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-29-2009, 05:26 PM
^ اجنحة الدجاآج المقرمشهـ ..

http://img101.herosh.com/2009/07/21/34067422.jpg


) المقاآدير


قطع أجنحة دجاج حسب احتياجك أنتِ وأسرتك













2 ملعقة كبيرة طحين حمص 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون 4/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 4/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون 2/1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة 2/1 كوب طحين أبيض كوب ماء دافىء للعجن

زيت للقلي


) الطريقهـ ..





السكين حاد وتترك عظمة الجناح بارزة.





بدفعات لتصبح العجينة متماسكة، بعد ذلك تأخذ الأجنحة وتغمر بالخليط بدون

وضع العظمة الظاهرة من الجناح بالخليط.







1. تنظف الأجنحة بالملح والطحين والليمون بطريقة جيدة. 2. يقطع الجناح من الطرف الصغير ليصبح الجناح بشكل الفخد ويجب ان يكون 3. يجمع لحم الجناح ويضغط عليه ليتكون على شكل متناسب. 4. نخلط جميع البهارات مع الطحين ويصب علي هذه المواد الماء الدافىء 5. تقلى الاجنحة بزيت غزير وبعد القلي تصفى الأجنحة من الزيت علي الورق الخاص بذلك. 6.تقدم ساخنة. بالهناء والشفاء
: السلطلة :

* سلطة مكرونه ملونة

http://img102.herosh.com/2009/07/21/280806009.jpg

) المقاآدير

- أشكال مختلفة من المكرونة الملونة

- فاصوليا حمراء

- بصل أخضر مقطع حلقات صغيرة


مقادير التتبيلة :

التبيلة عبارة عن تتبيلة كنور للسلطة

- زعتر

- ريحان يضاف لهما 2 ملاعق طعام ماء مع 4 ملاعق من زيت الزيتون


) الطريقهـ ..


- تسلق المكرونة ثم يوضع عليه البصل الاخضر والفاصوليا

- ثم تخلط الصلصة جيداً وتضاف للسلطة .


:: ممكنـ ناآخذ طبقـ مقبلاآت

^ اعشااآش البيفـ بأآستري بـ الطمآأطم

http://img101.herosh.com/2009/07/21/27365591.jpg

) المقأآدير

شرائح البيف باستري

طماطم احمر اللون صغير الحجم متوسط الليونه

حشوة دجاج او لحم

جبنة حلوم مبشوره

جبن تشدر

بقدونس مقطف بدون فرم

زيت لدهن القوالب

) الطريقهـ ..

- نقطع الطماطم الى انصاف وتفرغ من اللب وتقلى بقليل من الزيت ربع كأس او أقل

- بعد ما تلين قليلا نرفعها من الزيت بورق نشاف

- ترش بقليل من الملح

- نأخذ عجينه البف نقطعها دوائر بدون فرد

- نضع قطعت البف الدائريه بصينية الكوب كيك ونضع عليها قطعه من

الطماطم ثم حشوه الدجاج ثم ترش جبنة تشدر

- تدخل الفرن حتى تتحمر من الاسفل ثم من الاعلى

- بعد ان تخرج من الفرن نضع عليها البقدونس للزينه

- يمكن الاستغناء عن حشوة الدجاج بجبنة الحلوم او اللبنه كما في الصوره

: ناآخذ معجناآتـ ممكن

^ سبرينغ رول

http://img102.herosh.com/2009/07/21/926692542.jpg

) المقأأآدير


- رقائق عجين السبرينغ رولز

- دجاج أو روبيان (مسلوق )

- 1بصل مقطع شرائح

- ملفوف أبيض ( كرنب )

-جزر مبشور

-ملعقة طعام من الصويا صوص

- قليل من الملح

) الطريقهـ ..

في مقلاة نضع قليل من الزيت ثم نضيف البصل

.نتركه يذبل قليلاً ثم نضيف الملفوف والجزر

اضيفي الدجاج والصويا وقلبيه قليلاً ثم ارفعيه عن النار ودعيه يبرد

نضع ملعقة طعام من الحشوة على العجين (نبدأ من زاوية مربعة الرقائق )

تطوى الزاوية فوق الحشوة ثم تطوى بقية الزوايا وتلف

ويتم مسحها بقليل من ( طحين + ماء ) حتى تلتصق ولاتفك اثناء القلي


: ولازمـ نحلي

^ حباآت شوكولا تشيز كيكـ

http://img101.herosh.com/2009/07/21/732642070.jpg

) المقأآدير

- القاعدة :
ثلاث ارباع الكوب بسكويت مطحون
3 ملاعق زبدة

- مقادير الحشو :
كوب سكر
ملعقة كورن سيراب
ربع كوب ماء
نصف كوب كريمة الخفق
2 ملعقة زبدة
ملعقة من الفانيلا
ربع كوب جوز مكسر مجروش
علبة حبن فيلاديلفيا (8اونس)
ثلث الكوب سكر
1ملعقة فانيلا
1 بيض
نصف كوب كريمة حامضة

- التغليف :
شكولاته مذابة


) الطريقهـ ..

- توضع السكر و الكورن سيراب و الماء على النار حتى تتحول لكراميل

و تصل الى اللون المرغوب .

- ترفع عن النار و نضيف كريمة الخفق و الزبدة و نقلب.

- يرجع القدر على النار لدقيقتين ثم ترفع عن النار و نضيف ملعقة

من الفانيلا و يترك ليفتر ثم يخلط بالجوز .

- نضع الفويل في قاعدة الصينية و نرشه بالقليل من الزبدة او الدهن ليمنع التصاف الكيكة
.
- نقوم بخلط البسكويت مع الزبدة و ترص في قاع الصينية .

- تصب الحشوة فوق البسكويت و يدخل الثلاجة ليبرد .

- نضع الجبنة مع السكر في زبدية عميقة ثم نقوم بخفقها على سرعة

متوسطة الى ان تنسجم المقادير ثم نضيف البيضة و الفانيلا

و نخلط فقط ليختفي البيض و ينسجم مع الخليط .

- نضيف الكريمة الحامضة و نخلط ببطئ ثم يصب الخليط فوق الصينية

المجهزة و تدخل الفرن لمدة 35 الى 40 دقيقة او الى ان تستوي تماما .

- تترك لتبرد ثم تقطع الى مربعات .

- تذوب الشكولاته و تصب فوق حبات الشيز كيك او تغمس القطع

داخل الشكولاته بالشوكة كي تنزل كل الزوائد .

- تترك لتبرد و تحفظ مبردة .

- الوقت اللازم لتجهيز الوصفة تقريباً ساعة لا تخافوا من المدة

تراها و لا شي قدام الابداع والطعم لي راح تحصلونه .

: لازمـ نشرب شي بأآرد يبرد ع قلبناآ

* الكوكتيلـ الوردي

http://img102.herosh.com/2009/07/21/509869679.jpg

) المقأآدير

ملعقتان ونصف فيمتو

ملعقتان ونصف تانج بطعم مانجا

ملعقتان سكر

كوبان ماء

تفاحة حمراء

موزة واحدة

ملعقة صغيرة جدا من الفانيليا السائلة

كوب صغيرمن الحليب سائل

مكعبات ثلج

) الطريقهـ ..

يقشر التفاح ويقطع ويوضع في الخلاط.. يقطع الموز نصفان ويوضع

في الخلاط ثم يوضع جميع المقادير في الخلاط ويوضع في النهاية الماء

والحليب ثم يخلط ثم يوضع السكر ويخلط قليلاً.

ويوضع في الاكواب ويقدم باردا مع الثلج أو يخلط في الخلاط

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-29-2009, 05:44 PM
صينية بطاطس (بس شكل تاااني)

http://forum.makkawi.com/imgcache/62560.imgcache.jpg

المقادير :



لحم مفروم /
بصل مفروم /
بقدونس مفروم /
شرائح بطاطس /



ثوم مفروم (حسب الرغبة ) /
ملح / فلفل أسود / ذرة قرفة / كمون




الصلصة :



طماطم / مكعب ماجي / ملح /
ذرة قرفة / قليل ماء / معجون طماطم




الطريقة :



نضع اللحم المفروم مع البصل والبقدونس
والبهارات في زبدية كما في الصورة

http://forum.makkawi.com/imgcache/62561.imgcache.jpg


وتعجن جيدا مع بعض حتى تتجانس المقادير




تكور حسب الحجم المرغوب
وترص في صينية بهذا الشكل

http://forum.makkawi.com/imgcache/62562.imgcache.jpg

نرص بين كور الكفتة شرائح البطاطس
كما في الصورة
http://forum.makkawi.com/imgcache/62563.imgcache.jpg

وبعد الانتهاء من الكمية نقوم بخلط مقادير
الصلصة معا على النار ثم تصب على الكفتة
http://forum.makkawi.com/imgcache/62564.imgcache.jpg
تغطى الصينية بقصدير وتدخل الفرن حتى
تستوي ثم ننزع القصدير وتترك
تحت الشوايه قليلا ثم تقدم بهذا الشكل
وممكن تؤكل مع خبز أو رز أبيض
http://forum.makkawi.com/imgcache/62565.imgcache.jpg

بالعافية عليكم ..http://www.s911s.net/vb/images/smilies/essen.gif

صلوحكه
مطبخ المسلول - 10-29-2009, 08:58 PM
~{ قهوهـ بألمــآأإاآرس }~








المقــآأإاآديـــر :~

* 9 ملاعق صغيرة نسكافية

* 13 ملعقة كوفي ميت

* 6 حبة مارس

* 6 م صغيرة سكر أو اقل سكر

* ماء مغلي ملء ركوة القهوة





الطريــقهـ :~

* يُغلى الماء

* ويضاف له السكر والكوفي ميت والنسكافيه

* نقوم بتقطيع المارس ونحركها حتى تذوب

ومن ثم تصب في كوب التقديم




طريقهـ سهلهـ ولذيـذهـ


صحتيــن وعآأإاآفيهـ ع قلوبكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-31-2009, 04:29 PM
◦ بسكوت بالـ [الشوكلاته] و [الكراميل] ◦ ◦ http://www.7obek-m.com/u/files/4035.jpg (http://www.7obek-m.com/u/index.php?action=viewfile&id=4035)


المقادير:


الطبقة الأولي بسكويت
2/1 2 كوب دقيق
2/1 كوب سكر
4/3 كوب زبد طري (بدون ملح)


الحشو:


7 ملعقة كبيرة زبده
2/1 كوب سكر بني
1 كوب حليب مكثف


الطبقة الأخيرة:


2/1 كوب شيكولاته غامقة
2/1 كوب شيكولاته (لبن)
4/1 كوب شيكولاته بيضاء



الطريقة:


- يُعد الفرن علي 180 درجة مئوية .
- يُخلط الدقيق مع السكر ثم يُضاف الزبد و يُفرك بأطراف الأصابع حتي يتشكل العجين.
- يُفرد العجين في صينية مدهونة و يُضغط عليه حتي يتساوي و يُغطي القاع.
- يُتم عمل فتحات بواسطة شوكة حتي لا يُرتفع.
- يُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم يُترك جانبا ليبرد.
- يُوضع الزبد مع السكر و الحليب المكثف في وعاء علي نار متوسطة حتي يذوب السكر و يبدأ الخليط في الغليان.
- تُخفف الحرارة مع الاستمرار في التقليب لمدة 5- 10 دقائق أو حتي يُغلظ القوام و يُظهر لون الكراميل.
-يُرفع الخليط ثم يُصب فوق البسكويت و يُساوي السطح و يُترك ليبرد.
- تُسيح الشيكولاته كل علي حدا .
- يُصب خليط الشيكولاته الغامقة و الشيكولاته (اللبن) علي هيئة خطوط طولية فوق البسكويت.
- تُوضع الشيكولاته البيضاء علي هيئة نقاط فوق الخطوط و بسيخ خشبي تحرك بحيث تُصبح مثل الرخام.
- يُترك حتي يُتماسك ثم يُقطع إلي مربعات أو مستطيلات و يُقدم .

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-31-2009, 04:32 PM
كعكة مع موس الشوكولاتة والكاكاو http://resize1.maktoob.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://i1.makcdn.com/m002/HelwaImages/Articles/4d26cfd2-0bda-42dc-8385-c110cad57733/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8130/3.jpg

المكوّنات:

للكعكة:
* 5 من البيض
* ½ كوب أو 100 غ من السكر الناعم
* 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
* 3 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو? المنخول
* 1 كوب أو 140 غ من الدقيق العادي? المنخول

لموس الشوكولاتة:
* 2½ أكواب أو 625 مل من الكريما السائلة
* 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
* 300 غ من الشوكولاتة الداكنة? المذوبة


طريقة التحضير:

يُخفق البيض مع السكر الناعم لمدة 6 إلى 8 دقائق أو إلى أن يسمك المزيج ثم تُُضاف إليه خلاصة الفانيلا.

يُمزج مسحوق الكاكاو مع الدقيق ثم يُنخل المزيج فوق خليط البيض على ثلاث مراحل. تُستخدم ملعقة معدنية لخلط المكونات جيداً ببعضها.

يُوزّع المزيج بتجانسٍ فوق قالب الكعكة المستدير قياس 30 سم ذي القاعدة المرنة والمدهون بالزبدة أو الزيت والمغطّى بالدقيق. يوضع القالب في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية ويُخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن تبدو الكعكة شديدة عند لمسها بخفةٍ. يُستخرج القالب من الفرن ويوضع جانباً كي يبرد.

توضع الكريما السائلة الطازجة مع قشطة نستله في وعاءٍ كبيرٍ وتُُمزج المكونات بواسطة خلاطٍ كهربائيٍّ يدويٍّ لمدة 5 إلى 6 دقائق أو إلى أن تشتد الكريما قليلاً.

تُضاف الشوكولاتة المذوّبة ببطءٍ فوق مزيج الكريما المخفوقة مع التحريك المستمر إلى أن يصبح المزيج متماسكاً ثم يُسكب بتجانسٍ فوق الكعكة الاسفنجية المبرّدة ويوضع القالب في البراد حتى يشتد ويصبح سهل التقطيع.

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-31-2009, 04:34 PM
الدجاج المحشي .. من المطبخ التركي .. (http://www.9ll9.com/vb/89255.html)


http://up.graaam.com/up1/pic1/1f985e2a4f.jpg

المقادير:

\

1 حبه دجاج كبير

كوب أرز مصري

2 /1 كوب زيت نباتي

2 كوب ماء مغلي

1 بصل

2 ملعقة طعام صنوبر

2 ملعقة طعام زبيب

1ملعقة شاي نعناع مجفف

1 ملعقة شاي قرفة (دارسين)

ملح + فلفل أسود



\


طريقة التحضير :

\


اغسلي الدجاجة جيداًمن الخارج والداخل ثم تبليها بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.


ضعي الزيت في قدر على النار واضيفي له البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي

ثم اضيفي الأرز بعد غسله واضيفي البهارات وقلبي المحتويات على نار متوسطه
ثم اضيفي الماءالمغلي واتركيه حتى ينضج.


. احضري الدجاجه واحشيها بالرز ثم اغلقي الفتحه بأعواد الأسنان

بعد ذلك ضعيها في كيس الفرن وادخليها في فرن حرارته 160 درجة مئويه واتركيها لمدة ساعة حتى تنضج تماماً.

اخرجي الدجاج من الفرن وانزعي عنه الكيس ثم ضعيه في طبق التقديم مع البطاطس المقليه والخضار المسلوقه


:


بالعافية على قلوبكم ..

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-31-2009, 04:41 PM
..][.. Sweet cHocolate ..][..





http://www.othetheh.com/imgcache/10899.imgcache.jpg



المقادير:


- 3 بيضات مخفوقة.
- كوب من السكر.
- 5ملاعق طعام من الحليب السائل.
- 4 ملاعق طعام من العسل.
- ملعقة طعام من الخل.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 3 أكواب من الدقيق.


الطريقة:



- يخفق صفار البيض قليلا، ويضاف السكر والحليب والعسل والخل وصودا الخبز، ويطهى الجميع معاً، شرط التحريك باستمرار بواسطة ملعقة خشبية إلى أن تظهر الفقاقيع.
- ترفع القدر عن النار ويضاف الدقيق تدريجياً، يخلط الكل حتى الحصول على عجينة طرية، ويترك المزيج جانباً حتى يبرد.
- تدهن صينية خبز مسطحة حجمها 50 – 60 سم بالزبدة والدقيق، تبسط فيها العجينة باستعمال اليدين، شرط غمسهما بالدقيق لتسطيح سطح العجينة.
- تخبز العجينة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت إلى أن يصبح سطحها ورديا وجافا.



القشطة:


- ملعقتا طعام من الدقيق وكوبان من الحليب، يطهيان معا ويترك المزيج جانباً حتى يبرد، ويخفق 150 غراماً من الزبدة في الخلاطة الكهربائية.
- يضاف إليها الكاسترد المطهو تدريجيا، تضاف من ثم الفانيلا للحصول على قشدة الزبدة، وحين تنضج العجينة تصبح مماثلة للبسكويت.
- تقسم أربعة أقسام ويتم حشو الأقسام الثلاثة بالقشدة فيما يترك سطح البسكويت خالياً لمد صلصة الشوكولا عليه.



صلصة الشوكولا:


- 200 غ من الشوكولا نصف المحلاة والمقطعة.
- كوب من القشدة الطازجة.
- ملعقة طعام من الزبدة.



الطريقة:

- تسخن القشدة في وعاء على نار متوسطة وذلك حتى درجة الغليان، تطفأ النار وتضاف وقطع الشوكولا التي تترك حتى تذوب بحرارة القشدة.
- يخلط المزيج جيداً بواسطة ملعقة خشبية وتضاف إليه ملعقة من الزبدة، نخلط المزيج مجدداً ونضعه جانباً حتى يبرد لمدة تتراوح بين نصف ساعة إلى ثلاثة أرباع الساعة.
- ثم نضع الصلصة على سطح البسكويت وأطرافه، وحين تبرد يقطع الجاتوه قطعاً ويقدم مع العصير الطازج..

:

.

.



وبالــ ع ــافيه عليكـــــــــم

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-31-2009, 04:59 PM
حْلى الأريـــو [ آلبـــآآرد ] http://forum.hawahome.com/nupload/275_1236368273.jpg (http://vb.admntk.com/)


المقادير :



علبة كيك امريكانا بالشوكولاته
شوكولاته سائلة

....

http://forum.hawahome.com/nupload/275_1236368446.jpg (http://vb.admntk.com/)


مقادير الخلطة [ 1 ]

20 حبة اوريو
علبة قشطة
ظرف دريم ويب
2 مارس
ربع كأس حليب بارد

مقادير الخلطة [ 2 ]

علبة قشطة
2 دريم ويب
3 حبات جبن كيري

الطريقة:

يقطع الكيك شرائح متساوية ويصف بالصينية
ونصب فوقه بعض الشوكولاته السائلة


http://forum.hawahome.com/nupload/275_1236368688.jpg (http://vb.admntk.com/)



تخلط مقادير الخلطة [ 1 ] في الخلاط الطويل
[ الخاص بالعصير ] وتوزع فوق طبقة الكيك


http://forum.hawahome.com/nupload/275_1236368787.jpg (http://vb.admntk.com/)

http://forum.hawahome.com/nupload/275_1236368818.jpg (http://vb.admntk.com/)

http://forum.hawahome.com/nupload/275_1236368902.jpg (http://vb.admntk.com/)

ثم ندخل الثلاجة حتى تجمد الطبقة الأولى
[ تكفي نصف ساعة ]

نخرج الصينية من الثلاجة ونخلط مقادير
الخلطة [ 2 ] وتوزع فوق الطبقة السابقة

ويزين الوجه بحبات الأوريو وبعض
الشوكولاته السائله تدخل الثلاجة حتى تتماسك
وتقطع وبالعافية ..

وهذه النتيجة ..


http://forum.hawahome.com/nupload/275_1236368273.jpg (http://vb.admntk.com/)

http://forum.hawahome.com/nupload/275_1236368944.jpg (http://vb.admntk.com/)

و [ بــآأإلعـآأإإآفيهـ ]

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-31-2009, 05:10 PM
لعشاق الرومانسية الكيكة الحمراء المخملية بالفراولة السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حبيت اقدم لكم كيكة سهلة وماتاخذ وقت


المقادير :
خليط كيك جاهز بالفانيليا أو بالفراولة اذا تحبي
بيض + زيت + ماء+ لون احمر نصف العلبة . للكيكة
فراولة طازجة
ظرف دريم ويب + 2/1 كاس حليب سائل بارد





الطريقة /
1) نخلط الماء والزيت والبيض بالخفاقة اليدوية ونضع خليط الكيك ونخلطه حتى يتجانس ثم نضيف اللون الاحمر ونحرك .



http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/24332/31384/411164.jpg




2) تجهز صينية الكب كيك بورق الكيك و يصب الخليط فيها .



http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/24332/31384/411165.jpg



3) تدخل الفرن على حرارة200 درجة مئوية و ممكن تاخذ 15 الى 20 دقيقة
4) بعد مانطلعها من الفرن تترك لما تبرد تماما

http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/24332/31384/411167.jpg



http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/24332/31384/411168.jpg



وصوره اقرب



http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/24332/31384/411169.jpg
5) نجهز الفراولة تغسل وتقطع انصاف


6) نجهز الكريمة نضع الدريم ويب ونصب عليه الحليب ونحرك حتى يكون القوام تقريبا سائل



http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/24332/31384/411170.jpg
7) قبل التقديم مباشرة نضع الفراولة على الوجه ويصب عليها من الكريمة







http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/24332/31384/411171.jpg









http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/24332/31384/411172.jpg








http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/24332/31384/411173.jpg











http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/24332/31384/411174.jpg






وهذا شكلها النهائي


http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/24332/31384/411175.jpg











http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/24332/31384/411176.jpg









وهذي للتعذيب








http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/24332/31384/411177.jpg






وتقدم وبالهناء والعافية على قلوبكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-31-2009, 05:14 PM
http://www.m-ro7e.com/vb/images/icons/icon93.gif سندويتشات الا يسكريم مع الكو كيز
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-ab7f2a7484.jpg



المقادير


1- قطع ****ز
2- ايس كريم مثلج
3-شوكولا مبشورة أو قطع سكر ملون أو مكسرات مفرومة لاعطاء شكل للسندويتشات


طريقة االتحضير:


1- غطى أول حبة ****ز بمقدار جيد من الأيسكريم ثم ضعى الحبةالثانية من ال****ز
2- غطى الجوانب بالشوكولا المبشورة أو السكر الملون أو المكسرات المفرومة
3- ضعى سندويشات بالثلاجة30 دقيقة قبل التقديم

يمكن استخدام أى نوع من ال****ز حسب رغبتك

هذة طريقة سهلة لتقديم الأيس كريم وخصوصا للأطفال..

بالعافية على قلوبكم
وبالهنا والشفا

يسيرة
مطبخ المسلول - 10-31-2009, 05:42 PM
دجاج كنتاكي http://www.freshdirect.com/media/images/product/meals/poultry_entree/hmrpltry_chknfngr_z.jpg
دجاج كنتاكى
المقادير/
-دجاجة مقطعة 8 قطع
-دقيق
-بقسماط
-بيض
-بهارات
-ملح
-زيت للقلى
الطريقة/
*تغسل الدجاجة وتقطع 8 قطع
*يخلطالدقيق مع البهارات والملح
*يضرب البيض مع قليل من الملح والفلفل الاسمر
*اولا..
*يغطى الدجاجة بالدقيق ثم البيض ثم البقساط
ويوضع فى صنية ويعمل الباقى حتى ينتهى المقدار
*دخلى الصنية الفريزر لمدة 15 دقيقة
*فى هذا الاثناء سخنى الزيت الغزير بالمقلاة واخرجى
الدجاجة من الفريزر الى المقلاة
*وقدميها مع البطاطس
http://www.parisnajd.com/backgd/data/media/7/654.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-03-2009, 01:08 PM
طبخة لمحبي الميونيز بالدجاج
الدجاج بالمايونيز


http://fashion.azyya.com/imgcache/1257108618_1304.jpg


المقادير:


دجاجة مسلوقة.
3 ملاعق كبيرة مايونيز.
شرائح خيار مخلل.
أوراق بقدونس.
زيتون أسود خال من النوى.
بيضة مسلوقة للديكور

الطريقة:


تخلى الدجاجة المسلوقة من الجلد والعظم وتقطع شرائح متوسطة وتتبل مع الخيار المخلل والمايونيز.
تقدم في طبق وتجمل بحلقات الليمون والطماطم والزيتون الأسود وقطع البيض المسلوق

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-03-2009, 01:17 PM
حلى النوتيلا,,,,,, http://upload.q8manar.com/uploads/images/q8manar-af536515a3.jpg

: الـمـقـاديـر

كـأسْ ونـصْ سمّيـد
كـأسْ حليـبْ بُودره
كأسْ سُكر طبعاً ناعم مو مطحونْ
ملعقة كبيرة ونصْ كاكاو بودرة
ملعقة صغيرة نسكافية
علبة قشطة
علبة نوتيلا




: الـطريـقـه

نضع السميد + الحليب + السكر
بمقلاة حتىْ يصير لونهمْ أشقر
ثمْ نرفعة من النار ونضع الكاكاو والنسكافية ونقلبهمْ
بعيدْ عن النار طبعاً
ثمْ نضع علبة القشطة ونعجنهمْ لينْ يصير معانا عجينة طرية


نبدأ الآن بالتشكيلْ تقدرينْ تأخذينْ مقدار صغير بيدكْ
وتكورينها وتسوينْ مثلْ الفجوةْ من الداخلْ
أو مثلْ ماسويتْ هنا
( أخذتْ غطاء وغلفته ببلاستيكْ وبديتْ أسويهمْ )
ويطلع معانا هالشكلْ

http://upload.q8manar.com/uploads/images/q8manar-48fb3337c2.jpg


بعد كذا نجهز للخطوةْ الثآنية ونبدأ نمسح على كل حبه نوتيلاااا
وكثروا بليز لاتصيرون بخلاء
ويطلع معانا هالشكل

http://upload.q8manar.com/uploads/images/q8manar-0810ea193a.jpg


وإذا حابين زينوها بأي نوع شكولااا عندكمْ
( فليك + جالكسيْ + جوز + لوز )
والصرآحة كنت فقيرة وقتها وحطيت لوز مبشور
ويطلع معانا هالشكل

http://upload.q8manar.com/uploads/images/q8manar-50291d6f5b.jpg


وبعدين عالثلاجة لين يبرد
يقدمْ مع قهوة عربيه

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-03-2009, 01:29 PM
فطائر بحشوه المشروم
http://www.qatarp.com/files/110/nn.jpg


المقادير:

طريقة العجينة :

الخطوة الأولى:
-فنجان قهوة سكر
-2 م اكل خميره فوريه
- 2 ك ماء دافئ
-ذرة ملح
-2 ك دقيق.

الخطوة الثانية:
-تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق بعدالعشر دقائق يضاف لها 3 ك دقيق /نصف ك زيت.
-وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب
*ملاحظه:هذه العجينه لجميع الاستخدامات ممكن تسوين فيها خلية نحل وفطائر وتطلع روعه جربوها يابنات لاتفوتكم.

مقادير الحشوة:

-صحن دجاج مفتت
-بصل مقطع شرائح
-فلفل أخضر بارد شرائح
-الجزر مبشور
-مشروم ( حسب الرغبة )
-زيتون ( حسب الرغبة )
-جبن مزوريلا مبشور


طريقة التحضير :

1-نحمس البصل والفلفل الاخضر والجزر والمشروم ونضيف اليها الدجاج
2-ونحمصها جيدا ثم نبهرها بقليل من الفلفل الاسود والملح بعد أن
3-تبرد الحشوة السابقة نضع عليها الزيتون و الجبن و نخلطها مع بعضها
4-نأخذ قطعة من العجين ونفردها قدر المستطاع بشكل طولي نضع عليها الحشوة و نترك مسافة من الأطراف
5ـ ثم نلفها بشكل أسطواني ..ثم نقطعها تصفينها في صينية الفرن

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-03-2009, 01:37 PM
فطاير افخاذ الدجاج بالصور
CENTER]http://fashion.azyya.com/imgcache/1257105893_1239.jpg (http://www.qassimy.com/lesson)







http://fashion.azyya.com/imgcache/1257105894_1240.jpg (http://www.qassimy.com/lesson)

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-03-2009, 01:41 PM
كعكة الآيس كريم بالكراميل
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
http://img305.imageshack.us/img305/7024/plaid1barjpg7oe.jpg
المقادير:
200غ بسكويت

نصف كوب من صلصة الكراميل

كيلوغرام ونصف من الايسكريم بالفانيلا او الشكولاته

صلصة شوكولاته

صلصة كراميل

صلصة الكراميل:
كوب ونصف الكوب من السكر

كوب ونصف الكوب من الكريما الطازجه

2 الى 3 ملاعق طعام من الزبده نكهة برتقال(اختياري)

يسخن السكر في قدر ويضاف اليه الزبده مع الكريما الطازجه ويخلط ويسخن للحصول على صلصة كراميل ناعمه.

صلصة الشكولاته:
200غ من الشكولاته السوداء المفرومه

كوب من الكريما المخفوقه الطازجه

ملعقتان من الزيت النباتي او اكثر عند الحاجه

تسخن الكريما حتى توشك على الغليان وتضاف اليها الشكولاته المفرومه ويضاف اليها الزيت النباتي للحصول على قوام السميك.




طريقة التحضير:
1. يطحن البسكويت ويخلط مع صلصة الكراميل للحصول على عجينه.

2. يسكب في القالب الخاص بالتشيز كيك ثم يسكب الايسكريم فوق طبقة البسكويت ويساوى السطح.

3. تفك قاعدة الصينيه ثم يزين الوجه بصلصة الكراميل والشوكولاته.
http://img305.imageshack.us/img305/7024/plaid1barjpg7oe.jpg
شهية طيبة

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-03-2009, 01:42 PM
لحم بعجين ....بالصور
المقادير:

• 300 جرام لحم خروف مفروم
• بصلة + طماطم + فصين ثوم + نصف حبة ماجي (مطحون في الخلاط)
• ملعقة شاي ملح
• ملعقة شاي قرفة
• ½ ملعقة شاي بهار مخلوط
• ملعقة طعام دبس الرمان (السر في الطعم اللذيذ)
. صنوبر
تخلط جميعا مع اللحم واذا قدرتي تحطيه في شبك ليخرج منها الماء


للعجينة:

• 2 كوب دقيق
• ½ ملعقة شاي ملح
• ملعقة شاي خميرة
• ماء

سوف تقومين ب:

• اخلطي مكونات اللحم مع بعض جيدا.

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/1052.imgcache

اخلطي مكونات العجينة واسكبي عليها الماء حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
• اتركيها لمدة ساعه حتى يتضاعف حجمها.

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/1053.imgcache

افردي العجينة وقطعيها دوائر صغيرة وضعي عليها مقدار من خليط اللحم.
• افردي الحشوة على العجينة.

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/1054.imgcache

ادخليها فرن حرارته 400 فهرنهايت حتى تتحمر من الأسفل.
• اشعلي الفرن من الأعلى وحمريه قليلا حتى ينشف ماء اللحم ويجف.

و هذا شكله النهائي

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/1055.imgcache

تؤكل هذه الفطائر مع اللبن او مع سلطة لبن بخيار

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-03-2009, 01:49 PM
بيتزا على الطريقة الاسبانيةhttp://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

http://resize1.maktoob.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://i1.makcdn.com/m002/HelwaImages/Articles/54f93258-94c9-49a5-a3c6-206955217819/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8170/2.jpg
بيتزا على الطريقة الاسبانية

المقادير:
1/4،2 كوب دقيق.
1 ملعقة صغيرة خميرة مجففة.
1 ملعقة صغيرة سكر.
1 كوب ماء دافىء.
1 كوب سبانخ مفروم.
1 ملعقة طعام زيت زيتون.
2 فصا ثوم مدقوقان.
1/2 كوب بصل مفروم.
1 علبة بندورة محفوظة 440 غرام.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل.
1/2 كوب زيتون مفروم.


طريقة تحضير العجين:
ـ امزجي الخميرة مع السكر والدقيق في وعاء كبير.
ـ ثم أضيفي الماء الدافىء تدريجياً واخلطيهم حتى تصبح عجينة متماسكة ثم اعجنيها على أرض مفروشة بالدقيق حتى تصبح لينة ومتماسكة جداً.
ـ اتركي العجين لتختمر في قدر مدهون بالزيت واتركيها لمدة 51 دقيقة في مكان دافىء أو حتى تصبح متضاعفة.

طريقة صنع الحشوة:
ـ ضعي السبانخ في قدر على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع تغطية القدر ثم صفيها واضغطي عليها براحة اليد ثم اتركيها جانباً لتبرد.
ـ ضعي الثوم والبصل في قدر ساخنة مع قليل من الزيت وقلبيهما على نار خفيفة لمدة 6 دقائق.
ـ ثم ضفي البندورة واهرسيها وأضيفيها فوق البصل والثوم وأضيفي الفلفل واتركي الخليط لمدة 5 دقائق.
ـ ادهني صينية للفرن بقليل من الزبدة المذابة أو بالزيت.
ـ افرشي العجينة على أرض مفروشة بالدقيق ثم سطحيها على شكل الصينية ثم ضعيها فيها.
ـ انثري فتات السبانخ على العجينة بسماكة متساوية ثم انثري فوق السبانخ خليط البندورة.
ـ انثري فوق البندورة الزيتون المفروم.
ـ اخبزي العجينة في فرن ساخن على درجة حرارة 120° لمدة 03 دقيقة.
ـ قطعي البيتزا إلى مربعات صغيرة وقدميها إما ساخنة أو باردة.

شهية طيبة

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-03-2009, 01:50 PM
حلى رهيييييب ولذيذ .... بالصور ...
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


http://photos.azyya.com/store/up2/09012300154007On.jpg (http://up.damasgate.com/)


مقادير الطبقه الأولى:

1كاس حليب بودره نحمسه عالنار حتى يصير لونه ذهبي.
3/4 كاس سكر.
5 بيضات.
1/2 كاس زيت.
1 ملعقة طعام بيكنج بودر.
1/4 ملعقة طعام نسكافيه.

تخلط جميع هذي المقادير بخلاط الكاس جيدا حتى تمتزج‘وبعدين نحطها بصينيه بايركس مستطيله

وندخلها الفرن على درجة حراره متوسطه مثل الكيك

لمدة 1/3ساعه او انك تختبرينها بعود اسنان او سكين وتتاكدين انها استوتبعد كذا نجي للطبقه الثانيه:8
حبات جبن كيري.
بيالة سكر.
بيالة حليب سائل طازج مثل نادك ندى اللي موجود.

تخلط في الخلاط زين ثم نضعها فوق الطبقه الاولى بعد ماتستوي ونرجعها الفرن مره ثانيه بس هالمره

نشغله من فوق دقايق بسيطه بس حتى يجمد الخليط ويتماسك.

بعدها الطبقه الاخيره:

3/4 كاس ماء
3 ملاعق طعام حليب بودره.
2 ملعقة طعام كاكاو بودره(هنتز).
كيس واحد كريم كراميل.

توضع عالنار وتحرك جيدا حتى تغلي وبمجرد ان تغلي خلاص شيليها عن النار.

تسكب فوق الطبقة الثانيه برفق ثم تزين بحبيبات الهيرشي والشوكلاته السائله وتدخل الثلاجه

وبالعافيه على قلوبكم...
http://photos.azyya.com/store/up2/0901230015415qVz.jpg (http://up.damasgate.com/)

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-03-2009, 01:53 PM
(http://www.startimes2.com/f.aspx?t=20186740) اللازانيا بالبشاميلhttp://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
المقادير...
- علبة لازانيا
- 500 جرام لحم مفروم
- بصلة كبيرة
- 3 فصوص ثوم
- أعشاب
- بقدونس
- صلصة البيتزا
- كوب صغير موزريلا مبشورة
- ملح
- بابريكا " فلفل أحمر "
- كمون
- زيت زيتون
- صلصة بيضاء " البشاميل "

الطريقة :
- ضعي الزيت في إناء على النار ثم ضيفي البصل المفروم وحركيه حتى يذبل ، ثم ضيفي الثوم المفروم ناعماً وبعد ذلك ضعي اللحم المفروم وقلبيه جيداً .
- ضعي الأعشاب والبهارات واتركي اللحمة إلى أن تنضج ، ثم ضعي صلصة البيتزا واتركيها تغلي قليلاً ، وارفعيها عن النار .
- في قالب بيركس ضعي طبقة من الصلصة باللحم ثم طبقة اللازانيا ثم البشاميل ، وكرري العملية ، وانهي بطبقة كثيفة من البشاميل وفوقها انثري الموزريلا .


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file306076/1_105_1930_53.jpg








- غطي الصينية بورق الفويل و ادخليها الفرن درجة 180 بعد 40 دقيقة ، انزعي الفويل واتركيها 15 دقيقة أخرى إلى أن يحمر وجهها ، وإليكِ الشكل النهائي .


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file306076/4_105_1930_54.jpg و بالهنا و الشفا

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-03-2009, 01:54 PM
بسكوت بالعجوة&الكوكيز
الكوكيز


http://fashion.azyya.com/imgcache/1257104118_1207.jpg




طريقة عمل الكوكيز .
المقادير :
- كوب زبدة بحرارة الغرفة
- 3/2 كوب سكر
-1 بيضة
- فانيلا
- 2 كوب وربع دقيق
- 1ملعقة جوز الطيب
مقادير الحشو :
- كوب سكر بودرة
- 1/4 كوب زبدة مذابة
- 4/1 ربع ملعقة عسل
- 1الى 2ماء حار
- ألوان الطعام للديكور
الطريقة :
* نخلط كوب الزبدة والسكر والبيض والفانيلا في إناء كبير ونخفق على سرعة متوسطة إلى أن تصبح ذات قوام كريمي .
* نخفف السرعة ثم نبدأ بإضافة الدقيق وجوز الطيب ونخفق إلى أن تنسجم المقادير جيدا ، نأخذ من العجينة ونضعها في جهاز الكوكيز (الجهاز الخاص بالبسكويت لي يطلعه على أشكال متنوعة ) .
* يُرص بعد ذلك في صينية الفرن ويدخل الفرن لمدة 6 إلى 10 دقائق إلى أن يصبح ذا لون بني فاتح .
* نخلط بعض السكر مع 4/1 كوب الزبدة والعسل والماء الحار .
* يقسم في حالة رغبتنا بإضافة ألوان مختلفة من لون لطعام وبالفرشاة نمرر هذا الخليط على بسكويت وهو حار (يعني أول ما يطلع من الفرن ) وفي المنتصف نضع أي نوع من الحلويات أو الشكولاتة .



بسكوت بالعجوة



http://fashion.azyya.com/imgcache/1257104118_1208.jpg




دائماً العجوة مرتبطة بالكعك ، الجديد أننا نقدم لكِ اليوم بسكوت بالعجوة ، جربيه على سبيل التجديد ولن تندمي ، ستفاجيئن بإعجاب أسرتك وأقاربك وكل من يتذوقه .
المقادير :
- 3/4 كوب زبده لينة
-3/4 كوب سكر
- 2 بيض
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 5 كوب دقيق
- كوب ونصف لبن حليب دافئ
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- عجوة للحشو
- سمسم للتزيين
- بيض مخفوق للدهن
الطريقة :
* تُخفق الزبدة و السكر جيداً حتى تُصير هشة كالكريمة.
* يُضاف صفار البيض و يُخفق الخليط جيداً حتى تتداخل المكونات.
* يُخلط الدقيق و البيكنج بودر و يُضاف الخليط إلى خليط الزبدة مع العجن الجيد .
* يُضاف لبن الحليب والفانيليا مع العجن حتى نحصل على عجين متماسك و لين.
* يُفرد العجين على شكل أسطواني مع عمل تجويف به لوضع حشوة العجوة و التي تكون مبرومة لتأخذ شكل التجويف و يُقفل على العجوة ، و يُقطع العجين حسب الأحجام المرغوبة بزاوية مائلة قليلاً.
* يُدهن سطح البسكوت بالبيض المخفوق و يُرش عليها السمسم للتزيين.
* يُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35 دقيقة.

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-03-2009, 01:56 PM
بسكويت الشوكولاته بالكرز



http://fashion.azyya.com/imgcache/1257104181_1209.jpg




لا جدل أن أطفالك يعشقون الشيكولاتة ، ربما أنت أيضاً تذوبين في هواها ، لذا لا تترددي في صناعة بسكويت الشيكولاتة .
المقادير :
- 3/4 ثلاث أرباع الكوب سكر
- 3/4 الكوب زبدة
- 1 بيض
- ملعقة ونصف فانيلا
- كوب وثلاثة أرباع دقيق
- 3/1 كوب شكولاتة بودرة
- 2/1 نصف ملعقة بيكنج باودر
- 30 جرام حبات الكرز
للحشو :
كوب شكولاتة الطبخ
2ملعقة عصير كرز
الطريقة :


* نخفق الزبدة والسكر على سرعة متوسطة إلى أن تصبح كريمية ثم نضيف البيض والفانيلا ونستمر في الخفق بعدها نضيف باقي المقادير ماعدا الكرز ونخفق جيدا إلى أن تنسجم المقادير وتتشكل لدينا العجينة .
* نبدأ بتشكيلها على شكل كور صغيرة ونضغط على الوسط ونضع في كل حبة نصف حبة الكرز ثم ترص في صينية الفرن وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق .
*تخلط الشكولاتة وعصير الكرز ويوضع على حمام مائي إلى أن تذوب الشكولاته ونضع منها على كل حبة كوكيز (بكيس الحلواني أسهل وتترك ليبرد الشكولاته ثم يرص في صحن التقديم
ملحوظة :
إذا كنتِ لا تحبين الكرز يمكنك استبداله بأي فاكهة أخرى أو مكسرات ، المهم أن حرصي على أن تكون العجينة مضبوطة.

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-03-2009, 01:58 PM
بيض بالمرتديلا



http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/96376.gif
نقطع المرتديلا + فلفل بارد وندهن الكاسات بزيت ونحط الفلفل البارد ثم المرتديلا ثم الجبن ..
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/96377.gif
نخق البيض مع ملح وفلفل ونصبه عليهم ونحطهم بصينيه وندخلهم الفرن من تحت حوالي 15 دقيقه .. او بالمكرويف 3 دقايق ..
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/96378.gif

وتكون جاهزه ..

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/96379.gif
وجذي تكون وجبه متكامله .. بروتين + كالسيوم + فيتامين من الفلفل البارد


وقدميها مع خبز وزيتون وكاس قهوه ..
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/96380.gif فطاير الجبنة

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/96381.gif

علبه جبن [ يفضل فيتا ] او حلوم حسب رغبتك + 2 بيضه + 1\3 كاس صحين + فانيليا + سكر



نفصل صفار البيض عن البياض .. ونلخط الصفار مع 2 ملعقه صغيره سكر وملعقه صغيره فانيليا .. ثم نضيف الطحين والجبنه بعد تفتيتها ..

بياض البيض نخفقه لحاله حتى ينفش ..
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/96382.gif
ثم نضيفه ع العجينه .. ونبدا نصبه بالتاوه بعد دهنها بالزبده ..
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/96383.gif
دقيقه ثم نقلبها ..
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/96384.gif
وقدميها مع العسل او المربى ..
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/96385.gif
لو عندك فراوله طبيعي او مجمد حطي لك مقدار بياله مع 1\2ملعقه سكر ونص ملعقه خل .. ثم اهرسيهم وحطيهم على الوجه ..


او توت ..
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/96386.gif
ومع كاس حليب بتكون وجبه مثاليه ..

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/96387.gif ميني بان كيك

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/96388.gif
الخليط هذا سريع ولا يحتاج بيض ولا زيت ولا حليب .. فقط مويه ..


جهزيه وهاتي قوالب أشكال .. وأبدي الشغل . .

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/96389.gif
حطيهم ع التاوه وصبي الخليط فيها ..




وقدميها بطريقتك ..

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/96390.gif فطور جيمي أوليفر

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/96391.gif
2 بيضه مخفوقه مع بياله حليب .. ونقليها

نقانق مشويه بالفرن مع حبه طماط بالفلفل الأسود والملح ..


تقدم مع الخبز الأسمر المحمص ..


أضفت لها زيتون وكاس شاهي يعدل المزاج ..
توست هولندي

توست أسمر محمص ومقطعه أطرافه ..

ندهنه بزبده وهو حار ثم نرشه بسكر بودره .. ونقطع حبات فراوله ونحطها فوقه ..
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/96392.gif
قدميه مع كاس عصير برتقال طازج وكاس كابتشينو . .
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/96393.gif
نقدر نزينه بالنوتيلا
رولز فرنسي رائع

2 بيضه + نص كاس حليب + ملعقه صغيره سكر + نص ملعقه صغيره ملح .. نخفقهم ثم نضيف لهم نص كاس دقيق ..
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/96394.gif

ونتركهم نص ساعه يتخمرون ..


نجهز القلايه وندهنها بشوي زبده او زيت ونبدا نصب الكريب مقدار بياله ..


http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/96395.gif

حوالي 30 ثانيه ثم نقلبه ..


http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/96396.gif
انتي وذوقك .. وش حابه تحشينه .. ؟

نوتيلا وفراوله ؟

مربى وزبده الفول السوداني ؟

جبن وعسل ؟
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/96397.gif
انا حشيتها.. زبده الفول السوداني + مربى مشمش حلواني

لفيها رول وقصيها من النص وقدميها ..
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/96398.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-03-2009, 02:03 PM
بسكويت البطاطس

http://fashion.azyya.com/imgcache/1257103968_1204.jpg




المقادير:
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة قرفة
- 2/1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 2 ملعقة كبيرة سكر بني
- 1 كوب بطاطس مهروسة
- 2/1 كوب حليب
- 1 كوب زبدة مكعبات باردة
الطريقة :
* يُخلط الدقيق بالسكر و القرفة و يُقلب.
* يُقلب الزبد مع خليط الدقيق بأطراف الأصابع.
* يُضاف الحليب و البطاطس المهروسة للخليط و تُقلب بأطراف الأصابع للحصول علي عجينة مفرولة.
* تُفرد باليد علي سطح أملس مرشوش بالدقيق و تُقطع بالقطاعة إلي دوائر صغيرة .
- توُضع في صاج فرن و تدُهن بالحليب و تُرش بالجبن الموتزريلا أو البارمازان.
- تُخبز في فرن 180 درجة لمدة 15 دقيقة.



بسكويت بالجبن



http://fashion.azyya.com/imgcache/1257103968_1205.jpg




يمكنك تقديم هذا النوع من البسكويت يقدم مع خضروات أو مع لبنة .
المقادير :
- 2كوب دقيق
- 1/2 كوب جبن عكاوي
- 2/1 كوب جبن شيدر
- 2/1 كوب زيت
- 2/1 كوب زبد طري
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
الطريقة :
* يُبشر الجبن العكاوي و يُنقع قبلها بيوم ثم يُصفي.
* يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر و جبن الشيدر و جبن العكاوي .
* يُعجن خليط الدقيق في عجان كهربائي مع إضافة الزبد تدريجيا .
* يُضاف الزيت تدريجيا للعجين حتي تتجانس المكونات و يصبح العجين كتلة واحدة.
* يُفرد العجين علي سطح مرشوش بالدقيق ثم ُيقطع علي هيئة مستطيلات.
* يُشكل العجين علي هيئة معين و يُدهن ببيض و حليب .
* يُرص في صاج به ورق زبد و تُوضع النكهات إما سماق ، سمسم ، زعتر ، حبة البركة.
* تُخبز في فرن 180 درجة لمدة 12 دقيقة



بسكويت الأعشاب


http://fashion.azyya.com/imgcache/1257103968_1206.jpg

إذا أستهواكِ هذا البسكويت يمكنك تقديمه مع الطعام في الأيام العادية ، كمعجنات مع الشوربة .
المقادير :
- 1 كوب دقيق
- 1/2 ملعقة صغيره بيكنج بودر
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة جبن مبشور
- 1 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة مفرومة
- 1 بيض
- 1 ملعقة كبيرة ماء بارد
للحشو :
- جبن كريم
- أعشاب طازجة مفرومة
الطريقة :
* يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر و الزبده والجبن المبشور والأعشاب بواسطة اليد .
* يُضاف البيض والماء مع الاستمرار في خلط المكونات حتى تتكون عجينة متجانسة.
* تُفرد العجينة بين ورقتين زبدة وتُقطع بقطاعة مستديرة حسب الرغبة.
* تُوضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
* تُخلط مكونات الحشو من الأعشاب و جبن الكريمة.
* عند التقديم يُوضع من الحشو بين طبقتين من البسكوت مثل الساندوتش.

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-03-2009, 02:07 PM
طبقات النوتيلآ......بالصوووووررررر
طبقات النوتيلآ


http://img42.imageshack.us/img42/6923/0033nh.jpg




كاس كريمه خفق + 5 ملاعق نوتلا + علبه بسكوت دايجستف + نسكافيه مذوبه بربع كاس مويه ..


نكسر قرص بسكوت ونحطه بصحن التقديم ونرشه بالنسكافيه ..

نخفق الكريمه وبعد ماتتكثف نضيف لها النوتلا .. ونصب ملعقه ع البسكوت .. ثم نغمس قرص بدون تكسير ونضيفه ع الطبقه الاولى ..





http://img42.imageshack.us/img42/8026/017lj.jpg




http://img42.imageshack.us/img42/3207/0102f.jpg


أخر طبقه نصب ملعقه كريمه .. ونبشر فوقه شوكلاته .. ونتركه يبرد بالثلاجه ساعه..



http://img42.imageshack.us/img42/809/0192q.jpg




أذا تفضلين نكهة النسكافيه قويه .. رشي ع الوجه شوي ..
http://img42.imageshack.us/img42/5111/0183c.jpg

دلوعة ايمان
مطبخ المسلول - 11-04-2009, 03:55 PM
verrrrrrrrrrrry goooddddddddddd

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-05-2009, 05:15 PM
كعكة مع موس الشوكولاتة والكاكاو كعكة مع موس الشوكولاتة والكاكاو http://resize1.maktoob.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://i1.makcdn.com/m002/HelwaImages/Articles/4d26cfd2-0bda-42dc-8385-c110cad57733/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8130/3.jpg

المكوّنات:

للكعكة:
* 5 من البيض
* ½ كوب أو 100 غ من السكر الناعم
* 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
* 3 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو? المنخول
* 1 كوب أو 140 غ من الدقيق العادي? المنخول

لموس الشوكولاتة:
* 2½ أكواب أو 625 مل من الكريما السائلة
* 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
* 300 غ من الشوكولاتة الداكنة? المذوبة


طريقة التحضير:

يُخفق البيض مع السكر الناعم لمدة 6 إلى 8 دقائق أو إلى أن يسمك المزيج ثم تُُضاف إليه خلاصة الفانيلا.

يُمزج مسحوق الكاكاو مع الدقيق ثم يُنخل المزيج فوق خليط البيض على ثلاث مراحل. تُستخدم ملعقة معدنية لخلط المكونات جيداً ببعضها.

يُوزّع المزيج بتجانسٍ فوق قالب الكعكة المستدير قياس 30 سم ذي القاعدة المرنة والمدهون بالزبدة أو الزيت والمغطّى بالدقيق. يوضع القالب في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية ويُخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن تبدو الكعكة شديدة عند لمسها بخفةٍ. يُستخرج القالب من الفرن ويوضع جانباً كي يبرد.

توضع الكريما السائلة الطازجة مع قشطة نستله في وعاءٍ كبيرٍ وتُُمزج المكونات بواسطة خلاطٍ كهربائيٍّ يدويٍّ لمدة 5 إلى 6 دقائق أو إلى أن تشتد الكريما قليلاً.

تُضاف الشوكولاتة المذوّبة ببطءٍ فوق مزيج الكريما المخفوقة مع التحريك المستمر إلى أن يصبح المزيج متماسكاً ثم يُسكب بتجانسٍ فوق الكعكة الاسفنجية المبرّدة ويوضع القالب في البراد حتى يشتد ويصبح سهل التقطيع.

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-05-2009, 05:19 PM
بسكًَويت بالشوِكًولآته ,, والـكـرإأمـيـل ,,,,


http://www.al3zeza.com/up/get-6-2009-al3zeza_com_bvdm11nh.jpg (http://www.al3zeza.com/up)

المقادير

الطبقة الأولي بسكويت

2/1 2 كوب دقيق

2/1 كوب سكر

4/3 كوب زبد طري (بدون ملح)

الحشو

7 ملعقة كبيرة زبده

2/1 كوب سكر بني

1 كوب حليب مكثف

الطبقة الأخيرة

2/1 كوب شيكولاته غامقة

2/1 كوب شيكولاته (لبن)

4/1 كوب شيكولاته بيضاء




الطريقة


- يُعد الفرن علي 180 درجة مئوية .

- يُخلط الدقيق مع السكر ثم يُضاف الزبد و يُفرك بأطراف الأصابع

حتي يتشكل العجين.

- يُفرد العجين في صينية مدهونة و يُضغط عليه حتي يتساوي و يُغطي القاع.

- يُتم عمل فتحات بواسطة شوكة حتي لا يُرتفع.

- يُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم يُترك جانبا ليبرد.

- يُوضع الزبد مع السكر و الحليب المكثف في وعاء علي نار متوسطة

حتي يذوب السكر و يبدأ الخليط في الغليان.

- تُخفف الحرارة مع الاستمرار في التقليب لمدة 5- 10 دقائق أو حتي

يُغلظ القوام و يُظهر لون الكراميل.

- يُرفع الخليط ثم يُصب فوق البسكويت و يُساوي السطح و يُترك ليبرد.

- تُسيح الشيكولاته كل علي حدا .

- يُصب خليط الشيكولاته الغامقة و الشيكولاته (اللبن) علي هيئة خطوط

طولية فوق البسكويت.

- تُوضع الشيكولاته البيضاء علي هيئة نقاط فوق الخطوط و بسيخ خشبي

تحرك بحيث تُصبح مثل الرخام.

- يُترك حتي يُتماسك ثم يُقطع إلي مربعات أو مستطيلات و يُقدم

قسامية بطبعي
مطبخ المسلول - 11-05-2009, 07:01 PM
تسلمى كتير والله


بفيدنا كتير

الوردة المحبة
مطبخ المسلول - 11-06-2009, 11:16 AM
تسلمي بس على شرط طعميني منوووو
طيب مشكورة

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-11-2009, 04:24 PM
كعــكة الشـــوٍكوٍلآته الذآئـــــــبه http://he9h.com/up/uploads/images/he9h085d6ff80f.jpg (http://he9h.com/up/uploads/images/he9h085d6ff80f.jpg)


المقادير:

3/2 كوب سكر6 ملاعق اكل زبـدة
شوكلاتة جلاكسي بالحليب
4/1 كوب كريمة4/1 كوب طحين
1 ملعقة شاي فانيلا
2 بيضة كبيرةبياض بيضين




طريقة التحضير:

ادهني اكواب الكعك الصغيرة او اكواب عمل الكسترد بالزبده
ورشي عليها السكر، في طنجرة متوسطة الحجم حمي الزبده
مع الشوكلاتة والكريمة لغاية ان تميع وتنعم مع التحريك. تطفئ
النار وتضاف الفانيلا والطحين لغاية ان يمتزج الخليط.
اخلطي بياض البيض، وربع كوب السكر لغاية ان يصبح الخليطسميكا بعد حوالي 10 دقائق. بعد ذلك اضيفي خليط البيض الى خليطالشوكلاتة بالتدريج مع المزج جيدا. اسكبي الخليط في الاوعية الدهونةعلى ان لاتضعي اكثر من 3/4 الوعاء. توضع بالفرن لمده 10 دقائق.بعد اخراج الكعكة من الفرن بردية لمدة 5 دقائق بعد ذلك اخرجيه وقدمية فورا


بالصحه والعافيه ..

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-11-2009, 04:32 PM
كاسات الشوكلانه (بالصور)

بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير:


http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/1/07/vx28vaj4g.jpg/jpg
(http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/1/07/vx28vaj4g.jpg/jpg)


قشطه + 2 جبن كيري+ كوب صوص شوكولاته + 3اكياس مالتيزر + كيك شوكولاته مقطع مكعبات
كوب كريمه سائله+ ملعقه سكر بودره

الطريقه:

نخلط القشطه و الجبن وكيس كامل مالتيزر ونص كوب شوكولاته الصوص والكريمه والسكر


في خلاط العصير بعدين نضع قطع الكيك في القوالب ونصب عليه شوي صوص الشوكولاته


ثم نضع عليه حبات المالتيزر مفتفت ثم نضع عليه خليط الكريمه ونخليه حتى يبرد


وتزين بحبات المالتيزر


http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/56752.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-11-2009, 04:35 PM
http://www.albdoo.info/p/2009/eb929e13cff4aa5f9f72ce54c88f87dd.jpg
المقادير
1-فلفل اخضر1- فلفل احمر
كريم شيز هذه خاصة للسندويشات
بندورة
خس وقطعة مرتديلا
وجبنة صفراء ماركة غودااو اي نوع على ذوقكم
واكيد التوست اللي تحبوه

http://www.albdoo.info/p/2009/623951eac58f0d7f20e336ffee019994.jpg

توست طويل جبنة صفراء اوراق خس مرتديلا دجاج
بندورة قطع خواتم فلفل اخضر واكيد شيز كريم اللذيذ cheese


http://www.albdoo.info/p/2009/1c9ff5d3819e9bb8fe07596b0082344f.jpg
التوست المحمص خواتم بصل فلفل احمر جبنة بيضاء اوراق خس واكيد كريم شيز cheese

http://www.albdoo.info/p/2009/36f6627abaa0330b45dfc86d33889e3c.jpg

الخبز التركي للسندويشات خيار قطع وثوم مدقوق اوراق السبانخ


وجزر مبروش وفلفل احمرجبنة صفراء ومرتديلا الحبش

http://www.albdoo.info/p/2009/9a0fee83dcd91de6f28ba962fb95c407.jpg

خبز تركي اسمه pida


جبنة غودا الصفراء
اوراق خس
فجل
وقطع بصل اخضر
وشيز كريم

cheese

وبالعافيه على قلوبكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-13-2009, 11:17 PM
المعكرونه المحشيه http://forum.hawaaworld.com/attachment.php?attachmentid=207049&d=1236529150


المقادير :
بصل وثوم وفلفل اخضر حار مفرومين
اعشاب مكونه من :بقدونس-نعناع اخضر-شبت
2صدر دجاج مسلوق ومفتت
2طماطم مفرومه-صلصه
ملعقه صغيره دبس الرمان
ملعقه صغيره جبنه بارميزان
علبه صغيره قشطة الخفق
3ملاعق كبيره صلصة البيتزا
جبنه موزاريلا
ملح+بهاراتايطاليه (اوريغانو)+بهارات عاديه+نصف مكعب ماجي(مضر لاتكثرون منه)
مكرونه حجم كبير للحشو

الطريقه :
نسلق المكرونه بماء وملح
نبدا نحمس البصل مع الثوم ثم نضع عليهم الفلفل وابهارات ثن الدجاج ويقلب الجميع ثم يضاف عليهم الطماطم وصلصه الطماطم ودبس الرمان ونصف حبه ماجي وقليل من الملح وتقلب حتي تتسبك وبعدين نضع جبنة البارميزان والاعشاب
وهاذي صورتها بعد ما انتهت
http://forum.hawaaworld.com/attachment.php?attachmentid=207070&d=1236545199



بعد ماتستوي المكرونه نضعها بالمصفاه ونغسلها بالماء البارد عشان ما تلتصق ببعضها
ونحشي حبات المكرونه
http://forum.hawaaworld.com/attachment.php?attachmentid=207044&d=1236527649



نخلط القشطه مع صلصة البيتزا ونضعها على الوجه ونرشها بالموزاريلا
http://forum.hawaaworld.com/attachment.php?attachmentid=207045&d=1236527750



وندخلها الفرن لمدة 20 دقيقه ونحمرها من فوق وهاذي الصوره النهائيه
http://forum.hawaaworld.com/attachment.php?attachmentid=207046&d=1236527868

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-14-2009, 01:52 PM
اخترت لك سيدتي ضمن "طبق اليوم" بادنجان محشو بالكفتة والفروماج المحكوك.. هي أكلة لذيذة جدا يمكنك أن تقدميها كطبق ثانوي ضمن الوجبات الرئيسة.. مقاديرها في المتناول وطريقة تحضيرها جد سهلة.. اكتشفي كل ذلك من خلال الورقة التالية:
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
- المقادير:
* 2 حبات بادنجان
* 250 غرام كفتة
* 2 بصلات مفرومات
* بقدونس مفروم
* فروماج أحمر محكوك
* كامون
* ملح
* ابزار
* 2 حبات طماطم مطحونة
* ثوم
* فلفل احمر حلو

- طريقة التحضير:
* اغسلي البادنجان ثم قطيعه الى شرائح متوسطة الحجم.
* في مقلاة فوق نار معتدلة، اقلي الشرائح الباذنجان حتى تتحمر من الجانبين ثم ضعيها تتقطر جيدا من الزيت.
* في زلافة، ضعي البصل المفروم، الكفتة، الملح، الكامون، الابزار، الفلفل الاحمر الحلو، الثوم المفروم والبقدونس المفروم.
* اطحني الطماطم مع الملح، الثوم والبقدونس.
* في صحن خاص بالكراتان، خذي قطعة باذنجان وضعي في الوسط ملعقة كبيرة من حشوة الكفتة والفروماج الأحمر المحكوك، ثم لفي الشريحة حول نفسها وصففيها في صحن الكراتان.
http://media.paperblog.fr/i/127/1273226/aubergines-farcies-L-2.jpeg

* نفس العملية بالنسبة لباقي شرائح الباذنجان المحشوة.
http://media.paperblog.fr/i/127/1273226/aubergines-farcies-L-3.jpeg

* صففي الكل في الصحن القابل للدخول الى الفرن، واسقي من فوق بالطماطم المطحونة مع التوابل والتوم، ثم رشي من فوق ما تبقى من الفروماج الأحمر المحكوك.
* ادخلي الصحن الى الفرن ليطهى حتى يتحمر وجهه.
http://media.paperblog.fr/i/127/1273226/aubergines-farcies-L-5.jpeg

* تقدم هذه الاكلة ساخنة بالف صحة وعافية.

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-14-2009, 01:53 PM
بسكويت مغربي لذيذ بالصور المقادير:

2 بيض وصفار1 بيضلا
500 غرام دقيق
250 غرام زيدة
كوب سكر
ملعقة صغيرة بكن باودر
70 غرام نشا
شوكولا ومربىوجوز الهند ولوز مجروش للزينة

الطريقة

نمزج السكر والزبدة جيدا نضيف البيض ثم باقي المقادير نشكل الحلوى

ثم ندخلها الفرن درجة حرارته 350 حتى تبدا في الاحمرار

وهذه صورة عينة من العجينة وطريقة تشكيلها باستخدام الشوكة.....
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

http://img316.imageshack.us/img316/9169/maizena22bx.jpg
http://img316.imageshack.us/img316/1907/maizena38mo.jpg
.بعد ان تبرد نلصق كل اثنين مع بعض بالمربى ونزينهما باللوز او جوز الهند وصحه وهنا
http://img316.imageshack.us/img316/1592/maizena65mg.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-14-2009, 02:35 PM
صينية كرات البطاطس



المقادير :


1دجاجة مسلوقة

بصله مفروم

1كوب شرائح مشروم

قليل من الفلفل الأسود / ملح / مكعب ماجي

3 م ك جبن سايل

3/4 ( ثلاث أرباع ) كوب سبانخ

2كوب بطاطس مسلوقة

2 ملعقة شاي زبدة سائحة

كيس صغير جبن مازرولا مبشور

2 ملعقة أكل زيت الطبخ

كريمة خفق -نص مكعب ماجي



http://up.arb-up.com/upfiles/0fs85300.jpg (http://forum.sedty.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fup.arb-up.com%2F)





الطريقة :



1-تنتف الدجاجة بعد إزالة الجلد و العظم

2-يحمر البصل في الزيت ثم يضاف إليه المشروم

/ الدجاج / ومكعب ماجي

ويتبل بالفلفل الأسود ثم يضاف الجبن ويخلط جيداً

ثم يوضع بايركس

3-نضع الزبدة و الملح للبطاطس ويخلط جيداً حتي يتكون خليط متجانس

ثم يشكل على هيئة كرات ويصف بترتيب على سطح خليط الدجاج ثم نضع

الكريمه ع النار مع نص مكعب ماجي وتحرك حتى

تثقل شوي بعدين نصبها ع البطاطس

وتنثر الجبن ع الوجه الفرن

حتى يتحمر السطح ثم يقدم ساخناً ....




http://up.arb-up.com/upfiles/plR85301.jpg (http://forum.sedty.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fup.arb-up.com%2F)




وبالهنا




http://up.arb-up.com/upfiles/IP485301.jpg (http://forum.sedty.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fup.arb-up.com%2F)

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-15-2009, 06:02 PM
التراميسو الفرنسي

المقادير:
30 اصبع من بسكويت اصابع
نص كاس جبنه ماسكربوني ممكن استخدام جبنه كيري
ربع كاس سكر
كاس كريمه شانتيه
ظرف جيلاتين مذوب في 4 ملاعق ماء ساخن
2 بيض
رشه فانليا
ربع كاس قهوه اسبريسو او3 ملاعق نسكافيه مذوبه في ماء دافي
كاكاو بودره للوجه
الطريقه:
نخفق بياض البيض جيدا ليصبح مارينغ
نخفق صفار البيض مع السكر جيدا ثم نضيف اليه الجبنه الماسكربوني والكريم شانتيه وبياض البيض المخفوق والجلاتين والفانليا

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank (http://imageshack.us/)
نغمس اصابع البسكوت في النسكافيه ثم نرصها في قالب ذو قاعده متحركه
http://img293.imageshack.us/img293/3460/zs10vu7.jpg (http://imageshack.us/)
نضع عليها خليط الكريمه الذي سبق اعداده
نرش على الوجه الكاكاو البودره ونتركها في الثلاجه لتجمد



الشكل النهائي وبالعااااااااااااااااااااااااا اااافيه
http://img93.imageshack.us/img93/5918/zs13eq7.jpg (http://imageshack.us/)


موس الفراوله 3
المقادير:
شريحه كيكه اسفنجيه دائريه
كاس كريم شانتيه
ظرف جيلاتين
10 حبات من الفراوله مضروبه في الخلاط مع ربع كاس ماء
8 حبات فراوله مقطعه نصفين
الطريقه:
نضع الفراوله المضروبه في الخلاط في قدر ونتركها تسخن على النار
http://img296.imageshack.us/img296/4581/zs20vk8.jpg (http://imageshack.us/)
نذوب الجلاتين في الماء الساخن ثم نضيفه الى خليط الفراوله
نرفع الخليط عن النار ونتركه يبرد قليلا ثم نضيف اليه الكريم شانتيه


نضع شريحه الكيك في القالب المتحرك ونسقيها بالشيره ونرص على الاطراف انصاف الفراوله
http://img89.imageshack.us/img89/1264/zs23pg1.jpg (http://imageshack.us/)
نضع عليها الخليط الذي سبق اعداده
http://img153.imageshack.us/img153/2263/zs24dt3.jpg (http://imageshack.us/)
نساوي الاطراف
ندخله الثلاجه ليجمد
نزينه بالفواكهه
هدا الشكل النهائي
http://img153.imageshack.us/img153/968/zs27uh1.jpg (http://imageshack.us/)

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-15-2009, 06:04 PM
كيكه جذع الشجره على الطريقه الفرنسيه
المقادير:

كيكه مستطيله الشكل بالشكولاته
8 قطع من الكب كيك بالشكولاته
نص كاس شيره
كاس كريم شانتيه
كاس كريمه الزبده الفرنسيه بالشكولاته
كريمه ملونه للزينه
ربع كاس شكولاته بودره

الطريقه:


المقادير المستخدمه ونضع الكيك على بلاستيك للفها لاحقا

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank (http://www.arb-msn.com/up)

ندهن الكيكه بالشيره بواسطه الفرشاه لتطريه الكيك



نضع الكريم شانتيه على الكيكه



ندهن الكريمه على الكيك كما في الصورة



نرص الكب كيك على الوجه مع اضافه الكريمه بين كل حبة

http://www.arb-msn.com/up/uploads/2bad9f96b5.jpg (http://www.arb-msn.com/up)

تلف باحكام مع الشد بقوه لضمان تماسكها

http://www.arb-msn.com/up/uploads/25c988c99c.jpg (http://www.arb-msn.com/up)

شكلها بعد اللف المحكم وتوضع في الثلاجه لتبرد

http://www.arb-msn.com/up/uploads/f07bba8c1b.jpg (http://www.arb-msn.com/up)

نخرجها من الثلاجه ونسقيها شيره لتطريتها



نلفها مره اخرى وندخلها الثلاجة



نقطعها من الطرفين على شكل مائل قطعتين

http://www.arb-msn.com/up/uploads/f8b42ac074.jpg (http://www.arb-msn.com/up)

نضعها على الصينيه للتزيين

http://www.arb-msn.com/up/uploads/e4d6598bd6.jpg (http://www.arb-msn.com/up)

ندهنها من الاطراف بالكريم شانتيه



نضع كريمه الزبده في كيس التزيين المشرشر ونرسم خطوط بالطول

http://www.arb-msn.com/up/uploads/eff1fc7b99.jpg (http://www.arb-msn.com/up)

نكمل عمل الخطوط كما في الصورة



نضع عليها حلقات الكيك المقطعه سابقا



ندهن القطع بالكريمه



نكمل بكيس التزين ونسد الفراغات




نعدل بالشوكه الاطراف

http://www.arb-msn.com/up/uploads/4320f9659a.jpg (http://www.arb-msn.com/up)

بملعقه حلزونيه نغمسها بالشكولاته البودره ونطبعها على الجذع

http://www.arb-msn.com/up/uploads/197e84b7cc.jpg (http://www.arb-msn.com/up)

نكمل الجذع الاخر



شكل الكيكه بعد اكتمال الدهن


نضع الكريمه الملونه في اكياس التزيين



نرسم خط رفيع بالكريمه الخضراء على الكيكة

http://www.arb-msn.com/up/uploads/42246db923.jpg (http://www.arb-msn.com/up)

نرسم بالكريمه الحمراء الورود الصغيره



نكمل الرسم بورود اخرى

http://www.arb-msn.com/up/uploads/7899c563aa.jpg (http://www.arb-msn.com/up)

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-15-2009, 09:33 PM
[CENTER]الفشار الأبيض

[IMG]http://www.gam3ao.com/uploads/2755464982.jpg
الطريقه :

نضع في القدر شوية زيت
وكوب او اثنين حبات الذرة (الفشار)
ونضع شوية ملح
ثم غطي القدر باحكام حتي ينضج على أن لا تكون
درجة حرارة النار عالية عشان مايحترق



فشار بـ الكارميل
http://fashion.azyya.com/imgcache/1462.imgcache.jpg
المقادير:

2 كاسة سكر بني
كاسة زبدة
1/2 كأس (corn syrup) إذا لم يتواجد فهذا البديل ..
1/2 كاسة سكر+2 ملعقة كبيرة ماء..يوضعوا على النار..
حتى تذوب السكر يعني 'قطر' ..
1/2 ملعقة صغيرة بايكربونات
1/2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فانيلا


الطريقة:

أولاً نقوم بتجهيز الفشار ووضعه على جنب..
ثم نأتي بمقلاة أو طنجرة صغيرة و نضع فيه السكر و الزبدة و القطر
و نتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع عدم التحريك..
بعد ذلك نرفعها عن النار و نضيف إليها الملح و الفانيلا و البايكربونات
و من ثم سكب المزيج فوق الفشار و خلطهم..
بعد ذلك نحضر صينية مدهونة ببعض الزيت أو الزبدة..و نضع الخليط فيه..
وخبزه بالفرن لمدة ساعة مع التحريك كل 20 دقيقة..
يجب أن يكون حرارة الفرن 125 درجة مئوية


الفشار بالشوكولاته
http://fashion.azyya.com/imgcache/1463.imgcache.jpg
المقادير:

- نصف كوب سكر
- نصف كوب شراب الذرة corn syrup
- نصف قطعة زبدة
- 2 ملاعق صغيرة كاكاو بودرة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 8 اكواب فشار


الطريقة:

- على نار متوسطة في وعاء غميق يخلط السكر+شراب الذرة+كاكاو+
زبدة+ملح و تحرك جيدا .. تترك لتغلي .
- بعد الغلي يضاف الفشار و يخلط جيدا لمدة دقيقتان .
- يترك ليبرد ثم يجمع الى كرات صغيرة.



فشار بـ الجبنه
http://fashion.azyya.com/imgcache/1464.imgcache.jpg
المقادير:

- 2 كوب فشار
- 3 ملاعق طعام كبيرة زبدة ذايبة
- نصف كوب جبنة بارمزان مبروش (parmesan cheeze)


الطريقة:

- يخلط الفوشار مع الزبدة جيدا.
- تضاف الجبنة و تمزج مع الفشار.


الفشار بالعسل
http://fashion.azyya.com/imgcache/1465.imgcache.jpg
المقادير:

1/2 كاسة عسل
1/4 كاسة زبدة
6 كاسات فشار
كاسة فستق (مملح او غير مملح)


الطريقة:

في مقلاة صغيرة يتم خلط الزبدة و العسل ..على نار هادئة مع الخلط المستمر..
بعد ذلك تركه حتى يبرد قليلاً..
ثم وضع الفوشار في وعاء كبير و وضع الفستق فوقه و خليط العسل و الزبدة
و خلطهم جيداً..
بعد ذلك وضعه بالفرن لمدة 10 دقائق مع التحريك بعد أول 5 دقائق..
حرارة الفرن يجب أن تكون 175 درجة مئوية



فشار بالبصل و الثوم
http://fashion.azyya.com/imgcache/1466.imgcache.jpg
المقادير:

3 ملاعق كبيرة زبده
1 1/2 ملعقة صغيرة بودرة البصل (متوافر في السوبر ماركت)
1 1/2 بودرة الثوم
ملعقة صغيرة ملح


الطريقة:

أولا إذابة الزبدة على النار ثم إضافة بقية المكونات و خلطهم جيداً
و سكبهم على الفشار و خلطهم جيداً..


الفشار المكسيكي
http://fashion.azyya.com/imgcache/1467.imgcache.jpg
المقادير :

ملعقتا شاي بابريكا .
ملعقة شاي بودرة البصل
ملعقة شاي بودرة الثوم .
2 ملعقة طعام ملح .
نصف ملعقة شاي فلفل أسود مطحون .


الطريقة :

مثل طريقة الفشار بالبصل والثوم

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-15-2009, 09:35 PM
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
http://upsarab.com/uploads/3d77d54c0c.gif (http://upsarab.com/uploads/3d77d54c0c.gif)
http://upsarab.com/uploads/401b48cd98.jpg
مقادير الطبق:

مربعات العيجنة المورقة

كريمة بيضاء
كريمة بالكاكاو
فواكة مشكلة معلبة
فستق ناعم + جوز هند ملون
صلصة هيرشي
أصبع تويكس

الطريقة:

يقطع كل مربع باستري أربع قطع



http://upsarab.com/uploads/7ab8d9f955.jpg (http://upsarab.com/uploads/7ab8d9f955.jpg)

توضع القطع في الصينية بهذا الشكل وتخرم بالشوكة في القاع وعلى الجوانب

وتدخل الفرن لتتحمر من أسفل وأعلى



http://upsarab.com/uploads/27fb23ac49.jpg (http://upsarab.com/uploads/27fb23ac49.jpg)

وبعد مانطلعها من الفرن نخليها تبرد تماماً قبل مانحشيها



http://upsarab.com/uploads/2dc29ffb6c.jpg (http://upsarab.com/uploads/2dc29ffb6c.jpg)

ملاحظة: القطع اللي راح نحشيها بالكاكاو نخليها تتحمر أكثر من باقي القطع


هذا شكل القطع بعد ماحشيتها حطيتها بالأكواب الورقية وصفيتها بالصينية


http://upsarab.com/uploads/4370929d48.jpg (http://upsarab.com/uploads/4370929d48.jpg)


هذا شكلها من قريب
http://upsarab.com/uploads/1f64fbdbc4.jpg


http://upsarab.com/uploads/003a95bce5.gif

(http://upsarab.com/uploads/53347f8bd2.gif)
حلوى كورني باللوز:
المقادير:
http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribiaa8e16ca4b2.jpg

500غ من اللوز مصلوق
400غ من السكر كلاصي
ملعقتان من الفوندون
كيس من القهوة الذائبة
ملعقة كبيرة من الماء
ملعقتان كبيرتان من الكاكاو
قليل من ابيض البيض مطرب
للتزيين:
500غ من الشوكولاطة السوداء
6 ملاعق كبيرة من الزيت
250غ من اللوز محمر ومهروش
الطريقة:
يصلق اللوز وينقى ويترك حتى يجف تماما من الماء ويطحن مرة اولى ويعاد طحنه مرة ثانية مع السكر كلاصي يضاف اليهما الفوندون والقهوة الذائبة في ملعقة من الماء ثم يضاف الكاكاو
يخلط الكل جيدا حتى الحصول على عقدة تجمع بقليل من ابيض البيض
تعمل العقدة على شكل اصابع ثم تدور لاعطائها شكل كورني كما في الصورة
تغطس في الشوكولاطة المذابة وتوضع فوق قطعة من البلاستيك حتى تجف
بعد ذلك تغمس الرؤوس في الشوكولاطة وتفند في اللوز المهروش

http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribia96d55e6972.jpg

http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribia17a31caa11.jpg

http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribiab9f36321e6.jpg

كويرات باللوز:
http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribia554d80ea24.jpg

500غ لوز مسلوق ومطحون مع 250غ سكر ومخلط مع 1ملعقة كبيرة زبدة رطبة +قشرة ليمونة محكوكة +ملعقة كبيرة من عصير الليمون
للتزيين:
بياض بيضة
100غ لوز مصلوق ومهروش
50غ لوز
الطريقة:
نخلط جميع العناصر ونعمل منها كويرات ثم تغمس في ابيض البيض وتفند في اللوز المهروش وتزين بحبة لوز
تطهى في فرن معتدل الحرارة
عند اخراجها نزينها بقطرة من الناباج فوق اللوزة

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-15-2009, 09:57 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


جبت لكم كم وصفه لـ الاومليت الاسباني


وكل وحده تسويها على المقادير الي تحبها

*-*-*-*-*-*-*-*-*

الطريقه الاولى

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank


الطبق يكفي : 4 اشخاص

المقادير:
حبة بطاطا كبيرة
1 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة شرائح
1 حبة فليفلة حلوة مقطعة اصابع طولية
4 بيضات
ملح + فلفل اسود
زيتون اسود
زيت ذرة للقلي


الطريقة:
- قشري البطاطا وقطعيها الى مكعبات صغيرة, اقليها فى الزيت الى ان تنضج دون أن تحمر.
- بنفس الزيت اقلي البصل ودعيه الى ان يصفر.
- اخفقي البيض قليلاً ثم تبلي بالملح و الفلفل الاسود, اضيفي البطاطا والبصل والفليفلة وقلبي حتى تختلط المواد جيداً.
- ادهني صينية بالزيت ثم ضعيها على نار هادئة ودعيها حتى تسخن, ثم صبي فيها مزيج البيض وزيني وجه الأومليت بالزيتون.
- ضعي الأومليت فى فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق, ويقدم ساخناً.


*-*-*-*-*-*-*-*-*

الطريقه الثانية

http://food.fatakat.com/photos/537.jpg


الطبق يكفي : 6 اشخاص

المقادير:
- 6 بيضات
- نصف كوب حليب
- 2/1 طماطم مقطعة قطع صغيرة
- 2/1 فليفلة خضراء مقطعة قطع صغيرة
- 2/1 كوب فطر
- 2 عود بصل أخضر
- علبة صغيرة جبنة شدر مبشورة
- ملح
- فلفل أسود
- زيت زيتون

طريقة التحضير:
- نخلط البيض مع الحليب ونخفقه جيداً
- نخلط باقي المقادير مع خليط البيض ونتبله بالملح والفلفل
- نضع قليل من زيت الزيتون على مقلاة ويفضل النوع الغير قابل للصق
- نسكب الخليط في المقلاة وننتظر حتى يستوي ثم نقلبه حتى يستوي من الجهة المقابلة

ثم نضعه في طبق التقديم



*-*-*-*-*-*-*-*-*

الطريقه الثالثة

http://www.o8o8.com/thumbnail.php?file=537_648180262.jpg&size=article_medium

الطبق يكفي : 6 اشخاص

المقادير:
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 حبة بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات
2 بصلة كبيرة مفرومة فرما خشنا
6 بيضات
ملح + فلفل
بقدونس مفروم للتزيين


http://food.fatakat.com/images/dot.gif الطريقة:
1- يسخن الزيت في مقلاة كبيرة ويضاف له البصل والبطاطس ويقلب ثم يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.
2- يخفق البيض في وعاء ويملح بالملح والفلفل الأسود.
3- يصب البيض على الخليط ويقلب حتى يمتزج مع الخضروات ويتماسك ويحمر من الاسفل.
4- يحمر وجه الأومليت تحت شواية الفرن لمدة دقيقة.
5- يزين وجه الأومليت بالبقدونس المفروم.

http://food.fatakat.com/images/dot.gif ملاحظات:
- يمكن إضافة حبة فلفل أخضر وحبة فلفل أحمر رومي (الحلو) مقطعين مكعبات للبصل والبطاطس.
- يمكن رش قليل من جبن البارميجان أو الجبن الرومي أو الشيدر المبشورين على وجه الأومليت قبل تحمير الوجه تحت الشواية.
http://food.fatakat.com/images/dot.gif



*-*-*-*-*-*-*-*-*


الطريقه الرابعة

http://nosheteria.com/uploaded_images/EggAndAsparagus-750845.jpg


الطبق يكفي : 5 اشخاص

المقادير:
- 5 بيضات مخفوقه
- بصله متوسطه مقطعه الى انصاف جوانح "سميكه شووي"
- فلفل حلو اخضر صغيره ومقطعه الى جوانح
- فلفل حلو احمر صغيره ومقطعه الى جوانح
- حبة بطاطا صغيره مقطعه الى مربعات صغيره
- مشروم
- حبة بندوره كبيره مقطعه الى مربعات
- 15 ورقة سبانخ او اكثر مقطعه الى ارباع
- فص ثوم مدقوق
- 1 أو 2 ملعقة طعام حليب سائل
- زيت او زبده
- فلفل اسود + ملح


الطريقه:
- في مقلاه كبيره يتم تسخين قليل من الزيت ثم تضاف البطاطا للتحمير بدون قلي عميق.
- بعد تحمير البطاطا يتم اضافة قليل من الزبده ثم يضاف المشروم , وبعد دقيقه يضاف البصل والفلفل الحلو وفص الثومز
- واخيراً اوراق السبانخ, ويتم التحريك حتى تذبل ولكن مع الحفاظ على اللون والقرمشه.
- يتم خفق البيض ويتبل بالملح والفلفل الاسود والحليب و البندوره, ثم يضاف مزيج الخضار السابق و يتم خفق المواد جيداً.

- في نفس المقلاه يتم اضافة قليل من الزيت والقليل من الزبده وبعد التسخين يتم اضافة خليط الأومليت,
و بعد دقيقتين او حسب النضج يتم قلب الاومليت لينضج تماماً.
ثم ينقل الى صحن التقديم بعد التأكد بان الاومليت اصبح جاهزاً.

" أفكار للتقديم "

- يمكن اضافة جبنه صفراء " شرائح " على الاومليت بعد ان يقلب اول مره.
- يمكن اضافة جبنه بيضاء " فيتا " مع خليط الاومليت قبل قلي الخليط.

نسيم في صباح فلسطين
مطبخ المسلول - 11-15-2009, 09:59 PM
يميمي شكرا يسيرة
بس انا ما اعرف اطبخ

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-15-2009, 10:11 PM
ملف حلويات جديدة و مترجمة .......

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

المقادير

طبقة البراونيز

1/2 كوب (113 جرام) زبد غير مملح ؛ مقطعة مكعبات

4 أونسات (114 جرام) شوكولاته غير محلاة، قطع بشكل خشن

1 1/4 كوب(250 جرام) سكر ابيض حبيبات

1 م / ص فانيليا سائله

2 بيضة

1/2 كوب (70 جرام) طحين جميع الاغراض

1/4 ملعقة شاي ملح

طبقة الكريم تشيز :-

8 أونسات (227 غرام) جبن كريمي درجة حرارة الغرفة

1/3 كوب(65 جرام) سكر ابيض حبيبات

1 م/ص فانيليا سائلة

1 بيضة كبيرة

الطريقة

1- سخني الفرن إلى 325 درجة (160 درجة سي)

2- و ضعي الرف في منتصف الفرن

3- نجهز صنيه الخبز المربعة مقاس 9×9 بوصة (23×23 سم) و تبطن بورق الألمنيوم في القاع و الجانبين . و يوضع جانبا

4- في حمام مائي تذوب الزبدة و الشوكولاته حتي تذوب تماما . ترفع من علي النار و يضاف لها الفانيلا والسكر ثم يضاف البيض ( المخفوق مسابقا ) دفعة واحدة و يقلبو بملعقة خشبية بعد كل اضافة من المكونات السابقة

5- ثم نضيف الطحين والملح و يقلبو بملعقة خشبية حتى يصبح الخفيق ناعم و لامع و يترك الجوانب بعد (حوالي دقيقة واحدة).

6- نأخذ 1/2 كوب من الخليط السابق و يوضع جانبا .

7- و يصب الخليط المتبقي في الصنيه المجهزة مسبقا .

8- في محضرة الطعام او الخلاط اليدوي تخفق الجبن الكريمي حتي تصبح ناعمة .

9- نضيف عليها السكر و الفانيليا و البيض و نخفق حتي يختلطو و يصبح الخليط ناعم

10- نصب هذ الخليط علي الخليط السابق بانتظام

11- و نضع فوقة الجزء المتبقي من الخليط الاول ( 1/2 كوب ) في اماكن متفرقة و يشكل بملعقة خشبية او عود خشبي

12-تخبز في الفرن لمدة 25 ق او حتي تبتعد جوانب الكيك عن الصنية او بالاختبار

13- تترك لتبرد و توضع في الثلاجة حتي تبرد تماما لا يقل عن ساعتين

14- و تقطع مربعات 16 مربع تقريبا و تقدم

15- ممكن تحفظ في الثلاجة لعدة ايام

و بالهنا و الشفا

http://photos.azyya.com/store/up1/080712193345iy7x.jpg
المقادير

كيكة البراونيز

3 أونسات (90 جرام) شوكولاته غير محلاة، مقطعة بشكل خشن

12 ملعقة طعام (1 1/2 أعواد) (170 جرام) زبدة غير مملحة ، مقطعة مكعبات

3 بيضات كبيرة

1/2 كوب (105 جرام) سكر بني فاتح

1 كوب (200 جرام) سكر ابيض حبيبات

1 1/2 م/ص فانليا سائلة

1/2 كوب طحين متعدد الاستعمالات اضافة الي 2 م /ك (90 جرام)

1/4 ملعقة شاي ملح

طبقة الكاراميل:

40 حبة كراميل (280 جرام) غير ملفوفة

1/2 كوب (120 مليلتر) كريمة لباني whipping cream

2 كوب (200 جرام) بقان او عين جمل محمص

أو

طبقة الكاراميل المعدة منزليا

1 كوب + 2 م/طعام (225 جرام) سكر ابيض حبيبات

1/2 كوب (120 مليلتر) عصير ذرة خفيفlight corn syrup

5 ملاعق طعام من الماء

1/8 ملعقة شاي ملح

1/2 كوب (120 مليلتر) كريمة لباني whipping cream

1 1/2 م/ص فانيليا سائلة

2 كوب (200 جرام) بقان او عين جمل محمص

طبقة الجناش :-

2 اونس (55 غرام) شوكولاته نصف حلوة، مقطعة خشن

1/4 كوب (60 مليلتر) كريمة لباني whipping cream

الطريقة

1- سخني الفرن علي درجة 350 درجة إف (177 درجة سي)مع وضع رف الفرن في الوسط

2- نجهز الصنيه مستطلية مقاس , 13×9 بوصة (23×33 سم ) اما تدهن بالزبدة او ترش بالزيت النباتي

3- البرونيز :- تذوب الشيكولات و الزبد في قدر استانلس استيل في حمام مائي حتي يذوبوا

4- في الخلاط اليدوي او الكهربائي يخفق البيض و السكر و الفانيليا حتي نحصل علي خليط ناعم

5- تضاف الشيكولاته المذابة مع الزبد و تخلط

6- علي سرعة منخفضة يضاف الدقيق و الملح و يخفق حتي يتجانس الخليط

7- يصب الخليط في الصنيه المجهزة و يخبز لمدة 20ق

8- تخرج من الفرن و تترك لتهدأ قليلا لحين اعداد الكراميل

الكراميل :-

1- توضع حبات الكراميل الغير الملفوف و يضاف اليه الكريمة و توضع علي النار على درجة حرارة منخفضة مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط ناعم

2-. يرفع من علي النار و يضاف له البلقان المحمص او عين الجمل و يقلب جيدا حتي نتاكد ان المكسرات كلها مغطاه بالكراميل

3- يصب الكراميل علي سطح البراونيز و هي دافئة و تترك في درجة حرارة الغرفة حتي تبرد ثم تغطي بالبلاستيك و توضع في الثلاجة لمدة ساعة

الكراميل المعد منزليا : 1- في قدر ثقيل نضع السكر و الكورن سيرب و الماء و الملح علي درجة حرارة متوسطة و يحرك من حين لاخر

2- عندما يغلي الخليط نتوقف عن التقليب و يترك حتي يصبح لونه كراميل في حوالي من 10 :12 دقيقة

3- يرفع الخليط من علي النار و يضاف له الكريمة و الفانيليا بحرص شديد جدا مع التقليب و يضاف اليه البلقان او عين الجمل و يقلب حتي يختلط عين الجمل بالكراميل

4- صب الخليط علي البراونيز و هي دافئة و تترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة ثم تدخل الثلاجة

الجناش

1-سخني الكريمة في قدر علي درجة حرارة متوسطة حتي تقترب من الغليان .

2- تضاف لها الشيكولاته المبشورة و تقلب بسرعة حتي تذوب الشيكولاته .

الاعداد النهائي

نخرج البراونيز من الثلاجة و نمطر عليها الجناش بشكل غير منتظم

و تدخل الثلاجة مرة اخري لتبرد و تقطع بسكين حاد 48 قطعة

تحفظ مغطاه بالثلاجة لمدة من 7 الي 10 ايام

و ممكن تحفظ في الفريز لمدة اطول

و بالهنا و الشفا

http://photos.azyya.com/store/up1/080712193346AUsA.jpg

المقادير

القاعدة :

1/2 كوب (عود 1) (113 جرام) زبدة غير مملحة، درجة حرارة الغرفة

1/4 كوب (50 جرام) سكر ابيض حبيبات

1/3 كوب (30 جرام) كاكاو غير محلى

1 بيضة مخفوقة

1 م / ص فانيليا سائلة

2 كوب (200 جرام) بسكويت مكسر graham cracker

1 كوب (65 جرام) جوز هند ( محلي او غير محلي )

1/2 كوب (50 جرام) جوز أو بقان، مقطع بشكل خشن

الحشو:

1/4 كوب (56 جرام) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة

2 - 3 ملاعق طعام لبن او كريمة

2 م / طعام فانيليا كاسترد باودر او فانيليا بودنج باودر vanilla custard powder (Bird's) or vanilla pudding powder

1/2 م/ص فانليا سائلة

2 كوب (230 جرام) سكر بودرة (confectioners or icing)

الطبقة العليا :-

4 أونسات (115 جرام) شوكولاته نصف حلوة ، مقطعة

1 م / طعام (14 جرام) زبدة غير مملحه


الطريقة

ندهن القالب زبدة أو اسبري الطبخ في قالب 9×9 بوصة 23×23 سم .

القاعدة

1- في قدر على النار حرارة منخفضة يذوب الزبد. يضاف لها الكاكاو و السكر وبعد ذلك يخفقان بشكل تدريجي مع البيض المخفوق .

( يفضل ان يرفع الخليط من علي النار و يقلب حتي يهدأ و يضاف اليه البيض المخفوق و يقلب بسرعة و يرد الخليط علي النار )

2- و يحركوا علي النار حتي يتخن الخليط حوالي من 1 الي 2 دقيقة

3- يرفع الخليط من علي النار و يضاف الية الفانيليا و البسكويت المكسر و جوز الهند و قطع الجوز او البلقان

4- يضاف هذا الخليط الي الصنيه المجهزة و نضغط علية باليد و يغطي و يدخل الثلاجة لمدة حوالي ساعة .

الحشو:

1- في الخلاط الكهربائي تخفق الزبدة حتي تصبح ناعمة و يضاف لها باقي مكونات الحشوة . إذا الخليط سميك جدا لا يفرد

نضيف القليل من اللبن

2- تفرد الحشوة علي القاعدة و تغطي و تدخل الثلاجة لمدة 30 دقيقة

الطبقة العليا

1- في قدر استانلس علي حمام مائي تذوب الشيكولاته مع الزبد

2 - و تضاف علي علي وجه الصنية و تدخل الثلاجة

التقديم

حتي نتجنب تكسر الوجه اثناء التقطيع

يفضل استعمال سكينة حادة

و يكون الحلي درجة حرارة الغرقة قبل التقطيع

يقطع 25 مربعا

و بالهنا و الشفا

http://photos.azyya.com/store/up1/080712193348L4cy.jpg

المقادير

القاعدة

2 كوب (200 جرام) بسكويت graham مفتت أو بسكويت دايجستف كوكيز

2 م / طعام (30 جرام) سكر ابيض حبيبات

1/2 كأس (113 جرام) زبدة غير مملحة و مذابة

حشو كيكة الجبن:

2 - 8 أونسات (454 جرام) جبن كريمي لين

1/2 كوب (100 جرام) سكر ابيض حبيبات

1 م / طعام عصير ليمون طازج

1 م / ص فانيليا سائلة

2 بيضة كبيرة

التزيين : (إختياري)

التوت الطازج

الطريقة

1- سخني الفرن إلىدرجة 325 درجة إف (160 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.

2- جهزي صنية 13×9 بوصة (23 ×33×5 سنتيمتر) مربع و يبطن بورق الألمنيوم القاع و الجوانب و يوضع جانبا

3- القاعدة : يخلط البسكويت المفتت و السكر و الزبدة المذابة

و يرص الخليط في قاع الصنية مع الضغط عليه ليكون قاعدة و توضع الصنية في الفرن لمدة 10 دقائق و تخرج من الفرن و تترك جانبا حتي تبرد

4- حشو الجبن: في الخلاط الكهربائي، أو خلاط يدوي
تخفق الجبن حتى تصبح ناعمة يضاف لها السكر و عصير الليمون و الفانيليا ويخفق الخليط حتي يصبح ناعم يضاف البيض و يخفق الخليط حتي يمتزج

يصب الخليط علي القاعدة و يخبز لمدة 20 دقيقة او حتي تتماسك حشوة الجبن

5- نخرج الصنيه من الفرن و تترك لتبرد ثم تدخل الثلاجة لعدة ساعات

6- تقطع مربعات مع مسح السكينة الحادة بالفوطه اثناء التقطيع

7- نحصل علي 24 مربع ( الواحد 5 سم )

8- و تزين بالتوت او حسب الرغبة

و بالهنا و الشفا


http://photos.azyya.com/store/up1/080712193349MbEe.jpg


المقادير

القاعدة

1/2 كوب (113 جرام) زبدة غير مملحة و باردة و مقطعة الي 1 بوصه (2.54 سنتيمتر)

3 ملعقة طعام (40 جرام) سكر ابيض حبيبات

1 كوب (140 جرام) طحين متعدد الأغراض

1/8 ملعقة شاي ملح

الحشو:

1/4 كوب (57 جرام) زبدة غير مملحة طرية

1 كوب (215 جرام) سكر بني فاتح

2 بيضة كبيرة

1/4 كوب(60 مليلتر) كورن سيرب فاتح light corn syrup

1 م /ص فانيليا سائلة

1 م / طعام (15 جرام) طحين متعدد الاغراض

1/8 ملعقة شاي ملح

1/2 ملعقة شاي بيكنج باودر

2/3 كوب زبيب أو

2/3 كوب بلقان أو جوز مقطع


الطريقة

1 سخني الفرن إلى 350 درجة إف (177 درجة سي) مع وضع رف الفرن في المنتصف .

2- يبطن القالب بالزبدة أو إستعمال او الاسبري و القالب يكون 8×8 بوصة ( 20×20 سم )

3- القاعدة : في الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي تخفق الزبد و السكر حتي يتكون خليط منفوش.

4- نضع الطحين و الملح و تخفق حتي يتجمع العجين فقط .

5- تفرد العجين في القالب المعد مسبقا ( يفضل وضع ثقل عليها اثناء الخبز ) و تخبز لحوالي 20 إلى 25 دقيقة
أو حتى تصبح العجين ذهبية في اللون. تخرج من الفرن و تترك لتبرد جانبا


6- الحشوة: في ماكينة تحضير الطعام أو الخلاط اليدوي، يخفق الزبد و السكر حتي يصبح الخليط منفوش يخفق البيض و يضاف علي الخليط و يكون حتي يتجانس.

7- ثم نضيف الكورن سيرب و الفانيليا و يخفقوا .

8- يضاف الدقيق المخلوط بال بيكنج بودر و الملح و يضاف الي الخليط و يقلب حتي يستجانس الخليط

9-يرش الزبيب أو الجوز بانتظام على القاعدة المخبوزة.

10- ثم تصب الحشوة على الزبيب أو الجوز و تخبز لمدة 20 تقريبا - 25 دقائق أو تنضج الحشوة .

11- تخرج من الفرن و تترك لتهدأ و تقدم بدرجة حرارة الغرفة

12- تقطع بسكين حاد و نحصل علي 16 مربع ( 5 سم )

و بالهنا و الشفا


http://photos.azyya.com/store/up1/080712193350dOel.jpg

المقادير

3/4 كوب (75 جرام) بلقان او عين جمل محمص مقطع خشن

1/2 كوب(113 جرام) زبدة غير مملحة مذابة و مبردة

3/4 كوب + 2 م / طعام (125 جرام) طحين متعدد الأغراض

1/4 ملعقة شاي ملح

1/4 ملعقة شاي بيكنج صودا

1 بيضة كبيرة

3/4 كوب (160 جرام) سكر بني فاتح

1 م /ص فانيليا

3.5 أونس (100 جرام) شوكولاته بيضاء مقطعة بشكل خشن أو 1/2 كوب رقائق الشوكولاته البيضاء

الطريقة

1- سخني الفرن إلى 350 درجة إف (177 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.

2- يدهن القالب بالزبدة أو يرش برذاذ نباتي غير لاصق 8×8 بوصة (20×20سنتيمتر) مربع .

3- في طبق جانبي نخلط الطحين و الملح و البيكنج صودا .

4- في الخلاط الكهربائي أو بالخلاط اليدوي نخفق البيض و السكر البني لمدة (2-3 دقائق) حتي يرتفع .

5- نضيف الفانيليا و الزبدة ثم على سرعة منخفضة نضيف خليط الطحين حتى يختلطوا جيدا .

6- نضيف البلقان او عين الجمل المحمص و المكسر و قطع الشيكولاته و يقلبوا بالملعقة .

7- يصب الخليط في قالب الخبز و يخبز لمدة 25 - 30 دقائق تقريبا او حتي يصبح السطح ذهبي اللون او بالاختبار .

8- تخرج من الفرن و تترك لتبرد تماما قبل التقطيع و تكون حوالي 16 قطعة

9- تحفقظ في الثلاجة مغطاه لمدة من 2 :3 ايام او تحفظ في الفريز لمدة اطول

و بالهنا و الشفا

http://photos.azyya.com/store/up1/0807121933540p02.jpg
المقادير

1/2 كوب (120 جرام) زبدة الفول السوداني ناعمةpeanut butter

1/3 كوب (80 مليلتر) كورن سيرب فاتح light corn syrup

1/3 كوب (80 مليلتر) عسل

1/2 كوب(45 جرام) كاكاو بودره غير محلي

1/4 كوب(55 جرام) سكر بني فاتح

3 كوب (180 جرام) مارشملو marshmallows صغير

1 م / ص فانيليا سائلة

3 كوب (80 حرام) كرسبي ريز ( حبوب محمصة ) crisp rice cereal

1 كوب (120 جرام) سوداني

الطبقة العليا :

8 أونسات (230 جرام) شوكولاته نصف محلاه مقطعة

1 ملعقة طعام (14 جرام) زبد غير مملحة

الطريقة

1- يدهن القالب بالزبدة أو يرش بقليل من رذاذ نباتي غير لاصقالقالب 8×8 بوصة (20×20سنتيمتر) مربّعة. يوضع جانبا.

2- نضع زبدة الفول السوداني و كورن سيرب و العسل و الكاكاو البودره و السكر البني الفاتح في قدر كبير. على النار علي حرارة عالية متوسّطة.

3- يترك الخليط علي النار مع التقليب حتي الغليان ثم نخفض النار و نضيف المارشميلو حتي يذوب و يثقل القوام .

4-يرفع القدر من علي النار و يضاف له الفانيليا و الحبوب المحمصة و السوداني . يصب الخليط في القالب و يترك حتي يهدأ.

5- الطبقة العليا : تذوب الشيكولاته مع الزبد في حمام مائي حتي الذوبان

6- تضاف الشيكولاته الذائبة الي الخليط السابق و نساوي السطح

7- تترك حتي تبرد و تدخل الثلاجة و تقطع بسكين حاد و تقدم بدرجة حرارة الغرفة

8- تقطع الي 24 مربع

بالهنا و الشفا

http://photos.azyya.com/store/up1/080712193355uYkc.jpg

المقادير

العجينة :

3/4 كوب (1 1/2 عود) (170 جرام) زبدة غير مملحة درجة حرارة الغرفة

1/4 كوب (50 جرام) سكر ابيض حبيبات

1/2 ملعقة شاي فانيليا سائلة

1 1/2 كوب (210 جرام) طحين لجميع الاغرض

1/8 ملعقة شاي ملح

حشو الكراميل :

1 - 14 أونس (396 جرام) حليب مكثف محلي

طبقة الشوكولاته :

6 أونسات (170 جرام) شوكولاته نصف حلوة أو حلوة مقطعة إلى القطع

1/2 ملعقة شاي زبدة غير مملحة

الطريقة

1- سخني الفرن إلى 350 درجة إف (177 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.

2- ادهني القالب بالزبد (أو إستعمال الرذاذ ) القالب 9×9 بوصة (23×23سنتيمتر) .

3- القاعدة :- في الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي يخفق الزبد و السكر حتي يصبح منفوش.

4- نضيف الفانيليا ثم نضيف الطحين و ملح و نخفق حتي تجمع العجين فقط .


5- تفرد العجين في قالب الخبز المجهز و تخبز لمدة 20 دقيقة تقريبا، أو حتى تصبح ذهبية اللون.

6- تخرج من الفرن و تترك لتبرد لحين تجهيز الحشوة .

7- لحشو الكارميل : نستعمل علبة الحليب المركز اما ان تدفء ببساطة في المايكرويف ( صبي الحليب المكثف في قالب مخصص للمايكرويف و يترك علي درجة متوسطة لمدة 4 دقائق و يقلب في اثناء هذه المدة ثم نخفض الحرارة الي متوسطة منخفضة لمدة من 8:12 دقيقة او لحين الحصول علي لون الكارميل يخرج من المايكرويف و يقلب حتي يصبح ناعم ) أو في قدر علي النار و يغطي و يكون علي درجة حرارة منخفضة بعد ما تغلي الماء و تترك ل45 إلى 60 دقيقة حتي نحصل علي لون الكراميل .

8- صب الكارميل فوق القالب المخبوز مسبقا .

9- طبقة الشيكولاته :- تذوب الشيكولاته مع الزبد في حمام مائي او في المايكرويف و تصب علي طبقة الكارميل و تترك لتبرد ثم توضع في الثلاجة حتي تتماسك .

10- تقطع بسكين حاد 16 قطعة (5 سم )


و بالهنا و الشفا


http://photos.azyya.com/store/up1/080712193357zJdq.jpg

المقادير


3/4 كوب (75 جرام) بلقاناو عين جمل محمص و مقطع

9 أونسات (255 جرام) شوكولاتة بيضاء مقطعة

1 1/2 ملاعق شاي بشر برتقال

1 ملعقة طعام عصير البرتقال طازج

1/4 كوب(60 مليلتر) كريمة لباني whipping cream

1 ملعقة طعام كورن سيرب فاتح

3/4 كوب (80 جرام) من التوت البري أو الكرز المجفف مقطع إلى قطع صغيرة

1/2 كوب (80 جرام) المشمش مجفف مقطع إلى قطع صغيرة

الطريقة

1- سخني الفرن إلى 350 درجة إف (180 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.

2- نضع البلقان على صنية تحميص و يحمص في الفرن لمدة 8 - 10 دقائق تقريبا أو حتى يحمص و يقطع بشكل خشن. يوضع جانبا

3- نحضر قالب 8×8 بوصة (20×20 سنتيمتر) مربع و يبطن بورق الألمنيوم من القاع و الجوانب . و يوضع جانبا

4- في محضرة الطعام نضع الشوكولاته البيضاء و تطحن حتي تصبح الشوكولاته قطع صغيرة. نضع بشر البرتقال و عصير البرتقال و نشغل حتي يختلطوا (لثواني قليلة فقط).

5- في قدر صغير على النار حرارة متوسطة، نضع الكريمة اللباني و الكورن سيرب حتي يغلي المقدار فقط .

6- نصب خليط الكريمة المغلية على الشوكولاته في محضرة الطعام و نشغل حتى تذوب الشوكولاته و تصبح ناعمة .

7- نصب الخليط في وعاء كبير و نضيف عليه التوت البري المقطع و المشمش المجفف و بلقان المحمص و يخلط .

8- نصب الخليط في القالب المجهز و يترك في درجة حرارة الغرفة (حولي ساعة).

9- نرفع الشيكولاته من القالب بواسطة جوانب الالمونيوم و تقطع 63 - 1 بوصة (2.54 سنتيمتر)


10- و تقدم في القوالب الورقية و ممكن تحفظ في الثلاجة مغطاه


و بالهنا و الشفا

http://photos.azyya.com/store/up1/080712193359MRfa.jpg

المقادير

12 أونس (340 جرام) شوكولاته بيضاء مقطعة بشكل خشن

1/2 كوب (75 جرام) سوداني مملح بالقشره

1 1/2 كوب برتزل pretzel sticks مقطعة الي 1 1/2 بوصة

الطريقة

1- نجهز قالب مبطن بورق الزبدة .

2- نذوب الشكولاته البيضاء في حمام مائي حتي تذوب ( احترسي فالشيكولاته البيضاء تحترق بسرعة ).

3- ترفع الشيكولاته بعد الذوبان و يضاف اليها الفول السوداني و البرتزل المقطعة و يقلبو .

4- من الممكن ان تكون الشيكولاته البيضاء سائلة زيادة و بالتالي لن نتمكن من تشكيل الحلي . ممكن ان يوضع الطبق في الثلاجة لعدة ثواني فقط او تترك الشيكولاته في درجة حرارة الغرفة لحين سهولة تشكيلها بالملعقة او اله الايس الكريم .

5- و ترص علي ورقة الزبدة و تترك في درجة حرارة الغرفة حتي تتماسك و تقدم .

6- ممكن تحفظ في الثلاجة لمدة اسابيع


بالهنا و الشفا

http://photos.azyya.com/store/up1/0807121934002x1y.jpg
المقادير

الخليط

1 1/2 كوب (195 جرام) سكر بودره

3/4 كوب (60 جرام) بودره كاكاو

2 1/4 كوب (315 جرام) طحين متعدد الاغراض

3 ملاعق طعام (25 جرام) نشا cornstarch

1/2 ملعقة شاي ملح

1 1/2 كوب (340 جرام) زبدة غير مملحة درجة حرارة الغرفة

1 1/2 ملاعق شاي (6 جرامات) فانيليا سائلة

2 م/ طعام (8 جرامات) مسحوق إسبريسو فوري

الزينة:

3 أونسات (75 جرام) شوكولاته بيضاء مقطعة بشكل خشن

1 ملعقة الشاي دهن نباتي


الطريقة

1- سخني الفرن إلى 325 درجة إف (165 درجة سي). يبطن القالب بقليل من الزبدة (أو يرشّ بالرذاذ ) 10×15 بوصة (25×38 سنتيمتر) .


2- ينخل السكر البودره و الكاكاو و يوضع جانبا.

3- في طبق اخر ينخل الطحين و النشا و الملح و يوضعو جانبا.

4- في الخلاط الكهربائي (أو الخلاط اليدوي) تخلط الذبة حتي تصبح ناعمة (حوالي دقيقة واحدة).

5- نضيف خليط الكاكاو و السكر و يخفقوا حتي يتجانسو (حوالي دقيقتان).

6- نضيف الفانيليا و الإسبريسو و يخفقوا .

7- ثم نضيف خليط الطحين إلى خليط الزبدة و تخفق حتى نحصل علي عجينة فقط .

8- نضع العجينة في قالب الخبز و نضغط عليها بلطف بأطراف أصابعك أو بظهر ملعقة لتشكيل طبقة مستوية.

9- ثم تقطع بسكين حاد الي (7×2.5 سنتيمتر) تكون أصابع .

10- تخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يتماسك السطح و عند الاختبار يكون العود الخشبي نظيف .

11- بينما الكيك ما زالت دافئة نعيد تقطعيها الي اصابع و تترك لتبرد تماما قبل ازالتها من قالب الخبز .حوالي 50 قطعة

12- التزيين : تذوب الشيكولاته و الدهن النباتي في حمام مائي و توضع في كيس الحلويات و شكل علي سطه الكيك

و بالهنا و الشفا


http://photos.azyya.com/store/up1/080712193402ziVD.jpg

المقادير

الكب كيك

1/2 كوب (113 جرام) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

2/3 كوب(130 جرام) سكر ابيض حبيبات

3 بيضات كبيرة

1ملعقة شاي فانيليا سائلة

1 م بشر ليمون كاملة ( اختياري )

1 1/2 كوب(210 جرام) طحين متعدد الاغرض

1 1/2 ملاعق شاي بيكنج باورد

1/4 ملعقة شاي ملح

1/4 كوب (60 مليلتر) حليب

بتر كريم فروستنج

2 كوب (230 جرام) سكر بودره منخول

1/2 كوب(113 جرام) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

1ملعقة شاي فانليا سائلة

2 م / طعام حليب او كريم خفيفة

الوان طعام ( حسب الرغبة )

الطريقة
1- سخني الفرن إلى 350 درجة إف (177 درجة سي) و ادهني 12 كوب كعك مع بالزبد المطنين بالورق .

2- اخفق الزبد و السكر حتي يختلطو . أضيفي البيض و احدة تلو و الاخري مع الخفق ثم اضيفي الفانيليا و بشر الليمون .

3- اخلطي الدقيق و البيكنج باورد و الملح في طبق خارجي ثم اضيفه الي الخليط السابق بالتناوب مع اللبن

4- يصب الخليط في قوالب الكاب كيك و تخبز في الفرن لمدة 18:20 دقيقة .

5- تخرج من الفرن و تترك لتبرد .
الكريمة :-
6- نخفق الزبدة بالخلاط الكهربائي حتي تصبح لينة .
7- ضعي الفانيليا و ثم خفضي السرعه و اضيفي السكر البودرة و اخفقي
8- ثم اضيفي اللبن و اي لون طعام تفضلين .
9-و نجمل الكب كيك بها
10- نحصل علي 12 كب كيك

و بالهنا و الشفا


http://photos.azyya.com/store/up1/080712193404wGwi.jpg

المقادير

شرائح باوند كيك 8 - 1/2 بوصة (1.25 سنتيمتر) (معد منزليا او جاهز ) (يمكن أن تستعملي كيك إسفنجي أو كيك بالزبد أو ladyfingers)

2 ملعقة طعام شراب الي روح ( روح اللوز ؛ روح الورد .... الخ ) إختيارية

1 كوب (240 مليلتر) صلصة بلور بري ( وصفة تتلي )

1/2 باون (227 جرام) blueberries بلو بيري طازج (تقريبا 2 كوب )

1 كوب (240 مليلتر) whipping cream

2-3 ملعقة طعام (24 - 36 جرامات) سكر ابيض حبيبات

2/3 كوب جبن الماسكربون

1ملعقة شاي فانيليا

4 كوكيز مسحوقة (معد منزليا او جاهز )

الطريقة

الباون كيك : قطعها الي ثمانية 1/2 بوصة (1.25 سنتيمتر) حتي تتناسب مع الكوب المستخدم .

خليط الجبن المسكربوني :- نضع الويبنج كريم و الجبن المسكربوني و السكر و الفانيليا و يخفقوا حتي تصبح هشة .

التقديم : نضع شريحة مستديرة واحدة من الباوند كيك في قاع كل كأس .

رشي الكيك ب 1 م من الشراب المسكر او روح اللوز ... الخ .

نضع من 1:2 ملعقة طعام من صوص البلوبيري .

و نضع حبات من البلو بيري الطازج .

نضع نضع كريمة الجبن في الكيس الحلواني و نضع القليل منه في الكأس.

و نكرر الغعملية بداء من الكيك

يترك ليبرد من 4ساعات إلى 24 ساعة .

عند التقديم رشي علي السطح الكوكيز المطحون

و تقدم

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-15-2009, 10:31 PM
تشيز كيك التوت الأسود
المقادير
لتبطين الصينية 2 كيس بسكويت اولكر حجم صغير

إصبع زبده
وومكن رشة ماء بارد تتماسك أكثر لو مو متماسكه
2 ملعقه سكر بني فاتح

http://www.dohaup.com/up/2009-11-07/dohaup_946244775.jpg (http://www.dohaup.com/)

مقادير الخلطة..

4 بيضات
4 فناجين قهوة سكر
12 حبة جبن كيري
علبة لبنه " حجم صغير "

نخلطها ونحطها بحمام مائي تقريباً راح تاخذ ساعه
وبعد كذا نطلعها من الفرن

http://www.dohaup.com/up/2009-11-07/dohaup_535633580.jpg (http://www.dohaup.com/)

http://www.dohaup.com/up/2009-11-07/dohaup_2051270988.jpg (http://www.dohaup.com/)

بعد مانطلعها من الفرن نبردها من 3 الى 4 ساعات أقل شي
وبعدين نحط عليها حشوة التوت الأسود
http://www.dohaup.com/up/2009-11-07/dohaup_792423178.jpg (http://www.dohaup.com/)

ونقدمها صحتين وعافية ..

http://www.dohaup.com/up/2009-11-07/dohaup_968752306.jpg (http://www.dohaup.com/)

http://www.dohaup.com/up/2009-11-07/dohaup_677023201.jpg (http://www.dohaup.com/)

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-15-2009, 10:32 PM
♥♥ قلــــوب التـــــوت ♥♥ (http://www.saef3.com/vb/thread25028.html)



قلــــــوب التــوت



http://q8-mp3.com/vb/imgcache/3/75583_q8-mp3.jpg (http://www.saef3.com/vb)




المقادير:
* 2 كوب دقيق
* 1 ملعقة صغيرة سكر
* 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
* ½ ملعقة صغيرة ملح
* 4 ملاعق صغيرة زبد
*1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
* 1 كوب توت طازج مقطع إلى أجزاء صغيرة
* بيضتان
* ½ كوب لبن




الطريقة
1- يخلط الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح فى إناء، ثم يضاف
الزبد وتقلب مع خليط الدقيق بالشوكة ، ثم يضاف بشر البرتقال والتوت.
2- في إناء آخر، يخفق البيض جيداً ثم يضاف إليه اللبن مع التقليب حتى تمام الامتزاج.
3- قومي بخلط البيض و اللبن مع المزيج السابق حتى يتكون العجين.
4- يفرد العجين فوق سطح منثور عليه الدقيق، ثم تشكل على هيئة قلوب.
5- تخبز في الفرن لمدة 12-15 دقيقة.
ملاحظة: يصنع العجين حوالي ثمانية قلوب.







طريقة التزيين
1- لتزيين أعلى الكعك ، تتبع إحدى الطرق التالية:
- مربى الفراولة
- زبادي بالفواكه
- خفق زبد مع إحدى أنواع المربى التالية : فراولة، مشمش أو توت.
2- ضعي الخليط المفضل لكِ على الكيك


وبالهنا و العافية.

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-15-2009, 10:34 PM
×| - حلى فرنسيَ بالكتكًات - | ×





http://www.al3assi.com/foto/kshkol/66.jpg


المقادير

علبة حليب نستله المركز المحلى
½ 2 كوب كريمة دريم ويب
2 لوح كيت كات الكبير
ملعقة كبيرة قهوة نسكافيه، مذوبة بملعقة كبيرة من الماء الساخن


. . . . .







الطريقة

يخلط حليب نستله المكثف المحلى والكريمةالمخفوقة بخلاط كهربائي
يسكب نصف المزيج في صينية مستطيلة مضلعة قياس 12x 23سم، يوضع الكيت كات وتبرّد لنصف ساعة.
تضاف قهوة نسكافيه لمزيج الكريمة المتبقية، ويخلط حتى يمتزج. يخرج الطبق من الثلاجة تسكب فوقها خليط النسكافيه، تغطى بالنايلون وتبرّد لمدة 12 ساعة على الأقل.
توضع قاعدة الصينية في الماء الساخن لمدة 6 ثوانٍ وتقلب في صحن التقديم

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-15-2009, 10:40 PM
عــآآآلــم الجـآلكـــسي الســآحــر ..!
http://up.qatarw.com/get-4-2009-wvjj2xbn.gif (http://up.qatarw.com/get-4-2009-wvjj2xbn.gif)
لنتذوق معآآ عآآلم الجآآلكــســــي الأكثر من رآآآآئع .,.




(( آيس كريم جالكسي ))


http://up.qatarw.com/get-4-2009-9pdzwx17.bmp (http://up.qatarw.com/get-4-2009-9pdzwx17.bmp)


*•~-.¸¸,.-~*المقادير :*•~-.¸¸,.-~*


2 كيس دريم ويب


2 كيس كريم كراميل


2 علبة قشطة


1 كاكاو جالكسي مبشور أو جالكسي ريبل


2 علبة حليب سائل (أبو قوس أو أي نوع آخر)


بسكويب بيتي بور أو أي بسكويت شاي آخر



*•~-.¸¸,.-~*الطريقة :*•~-.¸¸,.-~*


تخلط جميع المقادير ماعدا البسكويت في الخلاط حتى يصبح الخليط متجانس..


نأتي بصينية بايركس نصف فيها البسكويت بعد ما نغمسه في حليب بودرة مذوب في ماء .


ثم نضع عليه الخليط ثم نضع طبقة أخرى من البسكويت و هكذا حتى تصبح آخر طبقة هي طبقة الخليط..


و توضع الصينية في الثلاجة ..


و بالهناء و الشفاء


ملاحظة :


يمكن استخدام أي نوع آخر من الشكولاته مثل الباونتي او أي نوع من كادبوري و ان شاء الله تكون أكلة لذيذة و حلوة.


و يمكنك عدم استخدام أي من الشكولاته و بذلك تصير آيسكريم بس و يمكنك أن تضعي فواكه مشكلة بين طبقتي


البسكويت و الخليط..


=======================



(( بسكويت جالكسي ))


http://up.qatarw.com/get-4-2009-gjs0axv7.bmp (http://up.qatarw.com/get-4-2009-gjs0axv7.bmp)


*•~-.¸¸,.-~*المقادير :*•~-.¸¸,.-~*


3 جالكسي مذوب على البخار


1 باكيت بسكويت ( اي نوع المهم يكون تبع الشاي وينفع لهاذي الحاجات)


2 علبه قشطة


دريم ويب ( مغلفين )


حليب سائل



*•~-.¸¸,.-~*الطريقة :*•~-.¸¸,.-~*



1- نغمس البسكوت في الحليب السائل ونرصه في الصينية


2- ناخد الجالكسي نذوبه على البخار ومعاه علبة قشطة .. لى اللون تغير والخليط صار ثقيل شوية .. نصب نص


هالمقدار فوق البسكوت


3- نرص فوق الطبقة بسكوت من جديد ونصب فوقه باقي الخليط


4 - ناخد القشطة الباقيه مع الدريم ويب وباقي الحليب ونخلطهم في الخلاط ونصبهم في الصينيه ونجمدها


للتزيين:


جالكسي مبشور ... او بودرة الجالكسي


او ممكن بودرة اي نوع من انواع الكاكاو ممكن سكر ناااااااااااااااااعم (مطحون)


=======================



(( مثلثات جالكسي الكراميل ))


http://up.qatarw.com/get-4-2009-rqsttf1k.bmp (http://up.qatarw.com/get-4-2009-rqsttf1k.bmp)


*•~-.¸¸,.-~*المقادير :*•~-.¸¸,.-~*


16 كيس بسكويت بتي بور (4حبات)


1 قالب زبدة


1 حليب نستلة المركز (كبير)


4 كاكاو جالكسي بحشوة الكراميل



*•~-.¸¸,.-~*الطريقة :*•~-.¸¸,.-~*


يطحن البسكوت ويخلط مع الزبدة والحليب ثم تقسم العجينة الى أربع أقسام يفرد القسم الأول على القصدير بشكل


مستطيل ويصف الكاكاو بالوسط ثم يرفع القصدير مع العجينة من الطرفان ليكون بشكل مثلث ويوضع بالثلاجة قبل التقطيع .,.

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-15-2009, 10:40 PM
(( اصابع الزبده بالشوكولاته ))

http://up.qatarw.com/get-4-2009-rq3dkj46.bmp (http://up.qatarw.com/get-4-2009-rq3dkj46.bmp)

*•~-.¸¸,.-~*المقادير :*•~-.¸¸,.-~*

125 غ زبدة
3/1 كوب سكر بودرة
2/1 ملعقة فانيليا سائلة
2/1 ملعقة بشر ليمون
ملعقة قشطة
2/1 كوب نشا

2/1 كوب دقيق
60 شوكلاته سائحة


*•~-.¸¸,.-~*الطريقة :*•~-.¸¸,.-~*

::سخني الفرن ، وزيتي صينية بالزيت او الزبدة ثم ضعي عليها ورق الزبد

بالخلاط الكهربائي اخلطي الزبدة والسكر الى ان تصبح مثل الكريمة

ثم اضيفي الفانيليا وبشر الليمون والقشطة

اخلطيه جيدا ثم اضيفي الدقيق والنشاء المنحول واخلطيه جيدا

ضعيها في قمع بفتحة 2/1 1 سم واعمليها بطول 4 سم على الصواني المعدة

وفي الفرن لمدة 15 دقيقة

وعندما تبرد ضعيها على سلك

ضعي الشوكولاته في كيس نايلون واعملي فتحة صغيرة وزيني البسكوت بالشوكلاتة


=======================


(( حلاوة جالكسي بالكورن فليكس ))

http://up.qatarw.com/get-4-2009-7t9lpyfv.bmp (http://up.qatarw.com/get-4-2009-7t9lpyfv.bmp)

هذي طريقه لصنع حلاوة بالكاكاو سهله وبسيطه


*•~-.¸¸,.-~*المقادير :*•~-.¸¸,.-~*

1-16 حبه حلاوة جالكسي صغيرة الحجم

2- نصف كاسة ز بدة

3-5 كاسات ونصف كورن فليكس مطحون خشن


*•~-.¸¸,.-~*الطريقة :*•~-.¸¸,.-~*

1- احضر قدرا وضعي فيه ماء وارفعيه على النار وأتركيه إلي أن يغلي

2- احضري قد را آخر أصغر من قدرا الماء وضعي فيه الحلاوة الجالكسي والزبدة وضعيه وسط قدر الماء.. (أي حمام

مائي) واتركيه على النار لمدة ساعه او ساعة ونصف إلى ان تسيح الشوكولاته وتقلب وارفعيها من النار

3- ضعي عليها الكورن فليكس وقلبيها

4- خدي المقدار المرغوب لديك من الحلاوة و ا ضغطيها بيدك جيدآ إلى أن تصبح كورية الشكل وبين الحين والاخر

اغسلي يدك ونشفيها جيدآ وكوري قطعة وهكذ1 إلي أن ينتهي المقدار

5- ضعيها في علبة بلاستيك بغطاء محكم وضعيها في الثلاجة وقبل الا ستعمال أخرجيها من الثلاجة لمدة ساعة ويقدم مع القهوة.


http://up.qatarw.com/get-4-2009-a3u6zr18.gif (http://up.qatarw.com/get-4-2009-a3u6zr18.gif)

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-15-2009, 10:42 PM
قهوة البارنيز
http://up.rabe7.com/get-11-2009-vjgiwmj4.bmp (http://up.rabe7.com/)

صباحكم../مسائكم.. خير

اليوم حبيت انزل لكم طريقة عمل قهوة بارنيز





وهذه هي الطريقه
نبدا بقهوهhttp://www.rb-rb.com/vb/images/smilies/31.gif



اول شي المقياس للحليب اللي بنستخدمه
هونفس الكوب اللي راح نشرب فيه القهوة...
المقادير:
1 كوب كبير حليب مراعي سائل (كوب النسكافيه الاحمر)
الحليب(كامل..اوقليل..اوخالي الدسم) حسب الرغبة.
1 ملعقة صغيرة قهوة تركية
1 ونصف ملعقة صغيرة نسكافيه.
سكر حسب الرغبة... او بدون سكر.
الطريقة:
1/ يغلى الحليب السائل مع ملعقة القهوةالتركي
2/ بعد الغليان تضاف النسكافيه وتقلب وهي على النار ثم بعد ذلك تسكب
في الكوب مع وضع مصفاة على الكوب لتصفيتها ثم تحلى حسب الرغبة
3/ اذااردت ان تكون لها رغوة تضرب في الخلاط الكهربائي بعد تصفيتها
طبعا ثم تسكب ويرش على الوجه(مسحوق االكاكاو،،،اونسكافيه).
ملاحظة:
المقاديرالسابقة لشخص واحد وتضاعف الكمية على حسب
عدد الاشخاص بنفس مقياس الكوب المستخدم في التقديم
وممكن تثقل القهوة التركي او النسكافيه على حسب رغبتك اوتخففها..




بعافيه

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-15-2009, 10:45 PM
الكـ ب ـــــــه الشآميه بالصووور
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
:
المقادير :
برغل ولحم وبقدونس وبصل وصنوير وبهارات
( قرفه و فلفل اسمر و قرنفل و نعناع جاف ) وملح وزيت
:
http://img82.imageshack.us/img82/722/int83747ou1.jpg
طريقة العمل:
:
نقوم بنقع البرغل في ماء...
وتترك جانبا لمدة نصف ساعه..
انتبهوا لا تتأخرو في النقع المده القصوى ربع ساعة
:
http://img82.imageshack.us/img82/9379/83883747zy4.jpg
:
ومن ثم نصفي البرغل من الماء ويترك ليتصفى
:
http://img82.imageshack.us/img82/4803/uhx83747je7.jpg
:
وبعدها نقوم بخلط كلا من (البرغل ونصف كمية اللحم المفروم
والبقدونس وقليل من البصل والبهارات والملح ) في الخلاط الكهربائي..
وطبعا قبل الخلط لازم ننشف البرغل من الماء
:
http://img82.imageshack.us/img82/1299/uxc83747hf0.jpg
:
وهذا شكل خلطة الكبيبه.
:
http://img82.imageshack.us/img82/8901/zmx83747cr4.jpg
:
بعدين نجي الى تحضير الحشوه:
نحمر البصل على النارحتى تصير ذهبية اللون ..
:
http://img82.imageshack.us/img82/7476/bu483972qo6.jpg
:
ونضع فوقه بقية المقادير ( اللحم والبقدونس والصنوبر والبهارات والملح)
و تترك حتى تتعصج معا.
:
http://img82.imageshack.us/img82/8106/wqm83972ia7.jpg
:
ونجي لتشكيل الكبيبه .. ناخذ مقدار كره صغيره من الكبه ونحشيها باللحمه..
:
http://img206.imageshack.us/img206/8477/nwt83972zn6.jpg
:
وهذا شكلها بعد التكبيب..
:
http://img206.imageshack.us/img206/8731/utu83972rr9.jpg
:
بعدين نقليها .. ونقدمها بالهناء والشفاء
:
http://img206.imageshack.us/img206/5989/dd783972no8.jpg
:
عواااافي على قلووووبكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-16-2009, 09:13 PM
فطائر لذيذة جدا بجهاز التوستر
استخدمت للفطاير عجينة العشر دقايق المعروفة
يمكنك استخدام اي عجينة معتمدتها

طريقة العجينة
خلطت ربع كوب سكر مع ملعقة كبيرة خميرة وكوب وربع ماء و3ملاعق حليب بودرة وملح وتركتهم لمدة عشر دقايق
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
بعدها اضفت نص كوب زيت ودقيق كوبين وعجنتها كثير وغطيتها وتركتها تختمر لنص ساعة بمكان دافي
http://img11.imageshack.us/img11/3420/009iz.jpg

وهذا شكله التوستر اللي عملت الفطاير فية





بعد اختمار العجينه فردتها بالتوستر وحطيت الحشوةاي نوع حشوات تعجبك اعمليها
جبن----بطاط مهروس معة جبنة شيدر
زعتر---حشوات لحم او دجاج
http://img17.imageshack.us/img17/4931/011am.jpg

حطيت فوقة عجينة مفرودة ورشيت السمسم واغلقت التوستر علية ليخبز

http://img24.imageshack.us/img24/8520/014sj.jpg





وهذي شكلها بعد استواها








http://img24.imageshack.us/img24/3997/019zo.jpg



http://img24.imageshack.us/img24/8147/028rb.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-16-2009, 09:14 PM
البقلآوه التركيه بآلفستق
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank



مقادير البقلاوة :


عبوة واحدة من رقائق الجلاش.


3/4 كوب أو 150 جراما من الزبد المذوب.


كوب أو 100 جرام من اللوز المطحون.


1/4 كوب او 50 جرام سكر.


مقادير الحشوة :


375 جراما من الفستق.


ملعقة كبيرة من ماء الزهر.


ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.


علبة حليب مكثف ومحلى.


3 شرائح من لب التوست الأبيض.


الطريقة :


* تمزج كافة مكونات الحشوة في خلاط كهربائي حتى الحصول على مزيج متجانس. يترك المزيج جانبا.


نقوم بإعداد القطر من خلال 2 كوب من السكر وكوب من الماء وملعقة كبيرة من عصير الليمون حيث يذاب السكر مع الماء في إناء متوسط على النار الى أن يغلي المزيج ثم يترك على نار هادئة مدة 10 دقائق ويضاف عصير الليمون ويترك ليبرد.


تدهن صينية متوسطة بالزبد وتوضع رقاقة واحدة عليها ثم تدهن بقليل من الزبد.


تكرر الخطوات السابقة مع 5 رقاقات إضافية.


توزع الحشوة التي تم إعدادها مسبقا فوق الرقائق.


يعاد ترتيب رقاقات أخرى مع وضع الزبد ثم الحشو إلى أن ننتهي من الرقاقات جميعا.


يزين الوجه باللوز بعد دهنه بالزبد المذوب.


تقطع الرقائق بخطوط متوازية طولا وعرضا.


توضع في الفرن على درجة 185 لمدة نصف ساعة أو إلى أن يأخذ وجهها اللون الذهبي.


يسكب القطر باردا فوق الصينية فور خروجها من الفرن ولا يسكب ساخنا حتى لا تتعجن.

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-16-2009, 09:21 PM
سندويتش فرنسي بحشوة مشكلة .. ( بالصور )]
حبة سندويتش فرنسي بالحجم الذي تريده ، الحجم الوسط
من أجل شخصين


http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank


نشق السندويتش بالنص وندهن الجزء العلوي بطبقة من جبن الكاسات


http://photos.azyya.com/store/up1/0807121245364upM.jpg


والجزء السفلي ندهنه بالمايونيز والكاتشب وقطرات من الخردل

http://photos.azyya.com/store/up1/080712124536JaGw.jpg



نطبق الجزئين على بعض ونرجع نفتح السندويتش


http://photos.azyya.com/store/up1/080712124536tdyo.jpg


نضع المقادير التالية ورى بعض:

خس أمريكي شرائح

حلقات خيار

حلقات طماطم

فلفل رومي

زيتون أسود

بيض مسلوق

قطع مرتديلا

جبن سلايس


http://photos.azyya.com/store/up1/080712124537dKyV.jpg


نقفل السندويتش ونلفه بالألمنيوم ونضع عليه ثقل لمدة نصف ساعة
( بعد النصف ساعة ضعيه في فرن ساخن مسبقاً ودعيه 10 دقائق )

http://photos.azyya.com/store/up1/080712124537FfPt.jpg



يقطع السندويتش شرائح ويقدم مع البطاطس المقلية



http://photos.azyya.com/store/up1/080712124537hOfb.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-17-2009, 08:15 PM
اليوم حضرت لكم
وصفة لدييييدة
ان شاء الله تنال اعجلبكم

---------+---------+-----------

(http://7awa.roro44.com/vb/redirector.php?url=http://../../vb/index.php)صدور دجاج بصلصة الليمون الاخضر

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank (http://www.meals.com/imagesRecipes/12931x400.jpg)

زمن التحضير : 5 دقائق
زمن الطهي : 12 دقيقة

المقادير :

- 4 قطع من الدجاج المخلية من العظام والجلد’ ومسلوقة بطريقتك الخاصة
- 1 كوب من عصير الليمون الاخضر
- ¾ كوب من عصير التفاح
- ملعقتان من النشا

طريقة التحضير :

1- في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الاخضر مع النشا وعصير التفاح ونضعه على النار يغلي ويحرك من وقت لآخر الى ان تثخن الصلصة .. في وعاء التقديم ,, نضع صدور الدجاج وتقطع كما هو بائن بالصورة وتسكب عليها الصلصة وتقدّم مع بطاطس مهروسة ,,
بالصحة والراحة

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-17-2009, 08:16 PM
%%حلى الكيري روووووووووووعه بالصور %% (http://forum.hawahome.com/nupload/40495_1238795996.jpg)[/URL][URL="http://forum.hawahome.com/nupload/40495_1238795996.jpg"]http://forum.hawahome.com/nupload/40495_1238795996.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/40495_1238795996.jpg)

وهنا اقرب

http://forum.hawahome.com/nupload/40495_1238796083.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/40495_1238796083.jpg)

نجي للمقادير

كوبين حليب بودره محموس+ملعقه كبيره بيكنج باودر في اناء العجن

في الخلاط الكاس


علبة قشطه

نص كوب سكر

ثلث كوب زيت

4 بيضات +فانيلا


ونخفقهم مع بعض

ندهن صينية بايركس متوسطه ونصب الخليط فيها
وندخلها الفرن من تحت لحد ماتتحمر

واذا تحمرت نكون مجهزين في الخلاط علبة حليب نستله كبير و 8 حبات جبن كيري

ونصبها عليها ونخليها في الفرن5 دقائق تتماسك الطبقه الثانيه على حراره الفرن من تحت بدون الشوايه

نطلعها من الفرن وندخلها الثلاجه تتماسك

وتقطع وتقدم

وبالعافيه ع قلوبكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-22-2009, 04:42 PM
كابتشينو


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_YxXz8I3EDf.gif

المقادير:

- كوب حليب
- 4 ملاعق كبيره ماء مغلي حار
- 2/1 ملعقة شاي نسكافة
- ملعقة شاي سكر بني
- فانيليا أو شوكولاتة بودرة أو قرفة مطحونه على حسب الرغبة .


الطريقة:

- نغلي الحليب ثم نضع الماء اللمغلي مع السكر والنسكافة في الخلاط لمدة دقيقتان .
- ثم نضع الحليب في الكوب ونضع سكر ابيض على حسب الرغبة ونخلطه ثم نصب مزيج الماء برفق حتى لا تزول الرغوة ثم ينثر فوقها أما فانيليا أو بودرة الكاكاو أو القرفه على حسب الرغبه ...



شراب الشوكولا و القرفة المثلج


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_8h5aWyd0u.jpg


المقادير:

2 ملعقة صغيرة من مسحوق البن
2 ملعقة سكر
ثلاثة أرباع كوب ماء
نصف ملعقة دارسين (قرفة)
4 كوب حليب بارد
ربع كوب حليب بنكهة الشوكولا
6 غرفات (ملاعق بوظة مملوءة) آيس كريم


الطريقة:

- ذوبي القهوة مع السكر فى ماء حار , اضيفي الدارسين و الحليب. - اضيفي الحليب بنكهة الشوكولا , حركي الخليط جيداً ثم دعيه يبرد فى البراد حتى يصبح بارداً جداً .
- حركي الخليط بالخلاط اليدوى بقوة حتى يصبح ذا رغوة .
- ضعي غرفات من الآيس كريم كل واحدة فى كوب ثم املئي كل كوب بخليط الشوكولا .
- ضعي قطع من الثلج في الأكواب و قدمي الشراب بارداً .



عصير الطبقات الملون


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_AneZHaWqSf.jpg


المقادير:

أختاري ثمار مختلفة الألوان
كيوي --فراوله --شمام--خوخ--موز
علبة دريم ويب تخلط مع علبة قشطه ونص كاس حليب

الطريقة:

أخلطي كل فاكهه على حده وأضيفي لها مقداراً من خليط الدريم ويب حتى تثخن
حضري كأس طويل وصبي الفاكهه الواحده تلوى الأخرى ويفضل أن يضاف قطرات من عصير الليمون للموز أثناء خلطه حتى لا يسود وأن يكون في طبقه متوسطه وليس على الوجه قدميه بارداً جداً



عصير الكركديه


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_U0vMiBIiq.gif


المقادير:

كركديه
ماء و سكر (على حسب عدد الاكواب التي ستقدميها)
ملعقة شاي من روح الأناناس


الطريقة:

- قطعي الكركديه اذا كنتي زرعتيه في البيت أو تشتريه من السوق يباع في أكياس .
- ضعيه في اناء عميق و أغسليه بالماء .
- اغلي الماء و السكر في ابريق و صبيه عليه ثم ضعي الإناء في الثلاجة حتى يبرد .
- أخرجيه من الثلاجة و صفيه و ضعي عليه روح الأناناس و قدميه .

- طريقة ثانية :
- تغلى ثلاث حبات كركديه ( أكياس ) بكاس ماء و تبرد .
- توضع علبة شرائح أناناس كبيره و حبة تفاح و مكعبات ثلج بخلاط الطماطم و تخلط مع ماء الأناناس .
- تصب في أكواب و يمكنك وضع قطعتين أناناس صغيره في كل كوب للزينه .


عصير الأناناس و جوز الهند


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_7ZUrhQ6N9Z.jpg

المقادير:

علبة أناناس (معلب)
1 علبة عصير أناناس KDD
1/3 كوب سكر
3 ملاعق صغيرة روح جوز الهند
1/2 كوب ماء

الطريقة:

تخلط جميعا ثم تصب في أكواب طويلة



قهوة اللوز


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_o6VgrpWxJJ.jpg


المقادير:

1 ملعقة طعام حليب بودرة
5 ملاعق طعام دقيق رز مصري
1 ملعقة طعام هيل
كاستين كبيره ماء بارد
كاستين كبيره ماء حار
كاستين صغيره لوز حجازي محمص ومدقوق
5 ملاعق طعام لوز حجازي مدقوق غير محمص


الطريقة:

1- نضع الحليب ودقيق الرز في قدر ثم نضع عليها الماء البارد ويقلب ثم نضع الماء الحار ويقلب جيدا ثم نضع الهيل.
2- نضعه على النار لمدة 5 دقائق ثم نخفض النار وتقلب بعيدا عن قاع القدر.
3- نتركها لمدة ثلث ساعة أو نصف ساعة ثم نضع اللوز الأبيض ويقلب ثم نضع السكر حسب الذوق.
4- تصب في أكواب التقديم وتزين باللوز المحمص وتقدم ساخنة وبالهناء والعافية...


مشروب شوكولا حارة

http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_RmGEd3R0AK.jpg


المقادير:

2ملعقة شوكلاته نسكويك أو جالكسي
وماء مغلي
سكر حسب الرغبه

الطريقة:

نغلي الماء جيدا حتى يفور.
ثم نسكب الماء المغلي في الكوب ونضيف عليه الشوكلاته والسكر .
ثم يتم تقديمه.



عصير الشمام


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_5nBbP6Lp4E.jpg


المقادير:

ربع بطيخه (الاصفر_او الاخضر الايرانى)
ربع فنجان ماء ورد
ملعقه اكل فانيليا
سكر حسب الرغبه
ثلج

الطريقة:

تخلط جميع المقادير مع بعض
ثم تقدم فى كاسات
وتقدم مع اعواد للشراب مزينه بشريحه بطيخ مع الكرز


عصير تانج (المانجو) الذيذا

http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_OxBHg7ZALl.jpg



المقادير:

10 علاعق اكل تانج(بنكهة المانجو)

3 ملاعق حليب نيدو ناشف

لتر ونصف ماء باااااااااااردا


الطريقة:

يوضع في الخلاط الحليب والتانج

والماء ويخلط جيدا ثم يقدم باااااااااردا

وهو لذييييييييييذ


عصير الخوخ والمشمش


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_TF3cfWlva.jpg



المقادير:

- 2 كيلو برتقال بدون قشرة
- نصف كيلو خوخ مقطع
- نصف كيلو مشمش مقطع
- 2لتر ماء ساخن
- 250 جرام سكر

الطريقة:

- في اناء كبر الحجم نضع البرتقال بدون قشرة مقطع مع الخوخ و المشمش و السكر
- نضيف الماء ساخن على المقادير
- تترك مدة 6 ساعات ثم يطحن في الخلاط الكهربائي ويصفى
- يقدم بارد.



عصير البرتقال والموز بالفراولة


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_OT2VrLhIXR.jpg


المقادير:

5 برتقالات
حبة موز مقطة دوائر
6 حبات فراوله حمراء طازجه
3 ملاعق سكر او حسب الرغبة
5 مكعبات ثلج
ملعقتين ايس كريم الفانيلا للزينه(حسب الرغبه)

الطريقة:

يعصر البرتقال باستخدام العصارة اليدويه
يوضع عصير البرتقال والسكر والموز والفراوله في الخلاط الكهربائي ويضاف اليه الثلج ويخلط جيدا.
يصب في كاسات التقديم ويزين بكرات الايس كريم حسب الرغبه ويقدم فورا.
( يراعى في عمل العصير بان تكون جميع الفواكهه بارده).

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-22-2009, 04:44 PM
عصير الفراولة الفاخر


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_YLtpU5ArXV.jpg



المقادير:

- علبة فراولة طازجة
- 1 كوب حليب طازج
- 1 علبة أيس كريم فانيلا ( صغيرة الحجم بسعر 1 درهم )
- 3 ملاعق طعام سكر ناعم


الطريقة:

- تغسل الفراولة جيداً ثم تقطع وتوضع في الخلاط يوضع عليها الأيس كريم و الحليب و تمزج .
- يضاف السكر و يمزج الخليط جيداً إلي ان يمتزج ويصبح متجانس .

..:: للتزيين ::..

- تغمس حواف كأس التقديم في شراب الفيمتو ثم تغمس في السكر الخشن .
- يحتفظ ببعض من قطع الفراولة و توضع في قاع الكأس ثم يصب عليها عصير الفراولة و تزين حافة الكأس بحبة فراولة كاملة



عصير الأناناس البارد


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_jgd0xficg.jpg


المقادير:

- علبة اناناس يبرد قبل التحضير
- علبة أناناس مقطع قطع صغيرة
- ايس كريم فانيلا
- ثلج - ماء

الطريقة:

- يخلط الأناناس في خلاط العصير مع الماء الموجود بداخل العلبة
- يضاف قليل من الماء و سكر حسب الرغبه وقطع الثلج .
- تحضر الكاسات بوضع الأيس كريم بها على شكل كرة ثم يصب عليها العصير
- وتزين بقطع الأناناس وتقدم على الفور



عصير كوكتيل طبقات


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_Ovx4Sh1bUL.jpg


المقادير:

كيس فراولة مجمدة
كيس مانجا مجمد
موز على حسب عدد الاشخاص

الطريقة:

- اخلطي بالخلاط الكهربائي المانجا على حدة و الفراولة على حدة و الموز على حدة و اضيفي السكر في كل مرة حسب الرغبة .
- صبي العصائر في كأس على هيئة طبقات بحيث تسكبي الاثقل (المانجا) من ثم الاخف قليلا (الفراولة ) ثم الموز , و قدميه بارداً .


عصير المنجا بالباي فيلينق


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_rsNHKHJLKh.jpg


المقادير:

عصير مانجا
جوز الهند مبشور
باي فيلينق فراولة

الطريقة:

لتزيين الكأس نضع في قعره مبشور جوز الهند ثم باي فيلينق بحيث تغطي المبشور ثم نضع عليه العصير بتأنِ .



عصير الليمون بالقرفه


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_ao5nnUAFOP.jpg

المقادير:

2 كوب سكر، 2 كوب ماء، 4 حبات فراولة، كوب عصير ليمون ، 2 كوب ماء بارد.

طريقة الاعداد:

سخنى الماء والسكر في إناء واتركيه يغلي حتى يذوب السكر ثم ارفعي الاناء واتركيه يبرد. اخلطى حبات الفراولة في الخلاط ثم امزجيها مع خليط السكر وعصير الليمون والماء البارد. وأخيرا اسكبي العصير فى أكواب التقديم.



كوكتيل الموز والبرتقال


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_nYEvAcuMTa.jpg

المقادير:

كوب عصير برتقال، حبة موز مهروسه، ربع كوب حليب بودرة، نصف كوب ثلج مجروش، نصف كوب صودا.

طريقة الاعداد:

اخلطي المقادير كلها ماعدا الصودا في الخلاط الكهربائي لعدة دقائق.

امزجي الخليط بالصودا ثم اسكبيه في أكواب التقديم وبالعافية


كوكتيل الخوخ مع البرتقال


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_fmnYY0LvB.jpg


المقادير:

‏5:6‏ ثمرات خوخ ناضجة
‏1‏ كوب عصير برتقال
عصير ليمون
سكر للتحلية

الطريقة:

‏* يغسل الخوخ ويقشر وتزال البذور ويقطع شرائح
‏* يخلط الخوخ مع عصير البرتقال وعصير الليمون ويخفق المقدار في الخلاط ويحلي بالسكر حسب الرغبة ثم يصفي في مصفاة ناعمة‏.‏
‏* يقدم مثلجا ويجمل بشريحة من الخوخ الطازج أو الليمون‏.‏


عصير العنب الأحمر بالحليب


المقادير:

1/2 ك عنب أحمر
1/2 لتر حليب
سكر حسب الرغبة

الطريقة:

يضاف الخليط السابق في الخلاط ، ثم يصفى في مصفاة متوسطة.
وبالهنا



عصير الكيوي بالاناناس للرجيم


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_dz72ver5Zm.jpg


المقادير:

كيوي عدد 2
عصير أناناس ( جاهز بدون سكر )
عصير ليمونه


الطريقة:

يوضع عصير الأناناس في الخلاط .. ويقطع الكيوي بعد تقشيرها إلى حلقات وتوضع مع العصير في الخلاط .. ويخلط حتى يصبح لدينا عصير ثم يوضع عصير الليمونه على العصير السابق ..
هذا العصير لذيذ كما أنه ينفع للريجيم حيث ذكره أحد أخصائي التغذية لأن هذا العصير يقوم بعملية الحرق الغذائي


عصير الليمون والنعناع بالقشطة


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_Welj6HHY4W.jpg

المقادير:

ثلاث حبات ليمون
ثلاث ورقات نعناع أخضر
سكر حسب الرغبه
ملعقتين من الدريم ويب البودر
ثلاث ملاعق قشطه


الطريقة:

تخلط جميع المقادير وتصب في كاس مزين بشريحة ليمون
زيني الشفاط باأوراق النعناع الأخضر وذلك بلف خيط أخضر حولها لتثبت أو أفرمي ورقة نعناع وزيني وجه العصير بها


فراولة بالدريم ويب


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_FvQkumxDsd.jpg



المقادير:

1- ظرف دريم ويب
2- فراوله مثلجه أو طازجه مقدار كاس
3- كأس حليب
زينة الكاس : سكر ناعم ملون الطعام أحمر

الطريقة:

تخلط (1,2,3)جميعها مع الثلج في الخلاط
تصب في كاسات مزينه من قبل يبلل فوهة الكأس بالماء ويوضع على السكر بعد تلوينه بالملون حتى يلتصق السكر بالكاس
يترك مدة حتى يجف
يقلب الكاس سوف تجدين أن حدود الكاس صارت مغطات بالسكر. بعدها ضعي الماصه أو شفاط مثبت في أعلاها حبة فراولة



حليب الشوكولا بالآيس كريم


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_GIQViocgIS.jpg


المقادير:

كوب من الحليب البارد
بودرة كاكاو
آيس كريم فانيلا
سكر حسب الرغبة

الطريقة:

تخلط المقادير بالخلاط الكهربائي جيدا
ويقدم باردا



عصير الموكا بالمياه الغازيه


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_gsuavWRiyP.jpg


المقادير:

- لتر من المياه الغازيه
- لتر و نصف عصير البرتقال
- 250جرام سكر
- 2 حبة خوخ بالقشرة
- نصف كيلو موكا بدون قشرة

الطريقة:

- في الطحانة كهربائية نضع جميع المقادير ونطحنها جيدا



كوكتيل الشمام والأناناس والبرتقال


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_vUCowiFx9t.jpg


المقادير:

لب 4/1 حبة من الشمام
2 كوب عصير برتقال
2/1 كوب من مكعبات الشمام الصغيرة
4/1 كوب من مكعبات الأناناس


الطريقة:

1- يقشر الشمام ويؤخذ ربع حبة منه بعد استخراج اللب بواسطة ملعقة.
2- يوضع لب الشمام في ماكنة الطحن ويخفق حتى يتحول إلى معجون.
3- يضاف إليه كوبان من عصير البرتقال ويخط جيداً.
4- يترك الكوكتيل في الثلاجة إلى حين وقت التقديم.
5- تضاف قطع من الشمام في كل كوب



كوكتيل بالتانج


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_AesWRxJpNg.jpg


المقادير:

-حبتين موز
-تفاحة حمراء (يجب ان تكون حمراء )
3ملاعق تانج فراولة
فانيليا
-مكعبات ثلج
سكر حسب الرغبه
4 كاسات ماء
3ملاعق كبيرة حليب بودره

الطريقة:

تخلط جميع المكونات في الخلاط لمدة
5دقائق ثم يوضع عليها 5-7 حبات فراولة وتخلط لمدة قصيرة

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-22-2009, 04:44 PM
http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_q60Ej6fYym.jpg


المقادير:

ملعقتان نسكافية
ملعقتان حليب
ملعقة ونصف سكر
كأس ماء بارد*
5 مكعبات ثلج

الطريقة:

ضعي النسكافية والحليب والسكر بماء بارد وضعية في الخلاط ثم ضعي علية الثلج واخلطية بالمولينكس...
صبيه بالكوب ثم قدميه .


عصير التفاح و الفراولة


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_qO8ik4jkg.jpg

المقادير:

1_ تفاحة واحدة
2_4 ملاعق تانج فراولة
3_سكر حسب الرغبة
4_ماء

الطريقة:

تقشر التفاحة و تقطع وتوضع في الخلاط مع باقي المقادير ثم تصب في الكؤوس وتقدم بعد تزين طرف الكأس بحبة من الفراولة أو حلقة تفاح .
وبالهناء و العافية



عصير لذيذ الليمون بالتفاح الاخضر


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_6u3iLriTBe.jpg


المقادير والطريقه

حطيت في الخلاط الكأس عصير 3 ليمونات كبيرة ونصف حبة تفاح اخضر مقشرة و9 ملاعق سكر عادي

وثلاثة ارباع الخلاط ماء بارد وشغلته لما شفت الرغوة

طبعا قلت ازينه

قطعت تفاح شرائح رقيقة وحطيتها بالكأس حق التقديم وصبيت العصير

آآآآآآآآآآآآآآآخ من الطعم روعة
اتمنى تجربوه


كوكتيل بالايس كريم


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_YXaPFTzMl2.gif


المقادير:

- آيس كريم فانيلا
- عصير منجا بارد
- فواكه مقطعه صغيره (فراوله-موز-عنب-منجا-تفاح-كيوي-دراق) أو أي فاكهه تفضلينها
- فيمتو

الطريقة:

سوف تحتاجين لأكواب طويلة طبعاً، ولكل كوب :
1- ضعي ملعقة كبيرة من الآيس كريم في الكوب
2- أضيفي ملعقتان من الفواكه المشكله
3- أضيفي ملعقة صغيره من الفيمتو
4- أضيفي عصير المنجا وحركي العصير بواسطة الملعقه نصف حركه فقط حتى تحصلي على تأثير رخامي


وبالهنا والشفا إن شاء الله



مشروب السحلب


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_S1EP5nFuPQ.jpg


المقادير :

4 كوب حليب سائل ( ندى )
سكر حسب الرغبه
2 ملعقة كبيرة لوز مسلوق ومجروش
2ملعقة كبيرة جوز الهند
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1ملعقه اكل كبيره هيل ناعم
1 ملاعق كبيرة من ماء الورد

3ملاعق اكل دقيق ارز او نشا


الطريقه :

يخلط دقيق الارز او النشا في قليل من الحليب الارز او النشا
ضعي الحليب الباقي في قدر على النار حتى يسخن ثم ضعي اللوز والهيل والقرفة والسكر ويحرك جيدا ثم ضعي ويحرك جيدا حتى يثقل
يقدم وهوه ساخن في اكواب التقديم



قهوة تركية


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_p5dkI1npLF.gif


المقادير :

لكل فنجان قهوة 1م ص بن غامق مع الهيل و2م ص سكر توضع كل المقادير معاً وتقلب بالملعقة بإستمرار
حتى تبدأ بالغليان ثم ترفع وتصب في الفناجين الخاصة بالقهوة وراعي ان تحافظي على الوجة
ولافضل طريقة اغرفي الوجة في الفناجين بإحتراس ثم صبي القهوة وبهذا ستحصلي على وجة القهوة في كل فنجان


كوكتيل الكيوي


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_PgvPouuXJv.jpg


المقادير:

4 حبات كيوي
- كوب من الحليب
- ملعقتان من الآيس كريم
- عصير ليمونة
- ملعقتان كبيرتان من العسل
- مكسرات .

الطريقة:

تقشر الكيوي وتقطع وتوضع في الخلاط .
يضاف الحليب والآيس كريم وعصير الليمون ويجفف المزيج ثم يسكب في أكواب التقديم .
يضاف لكل كوب ملعقة عسل ومكسرات ويزين بشريحة كيوي وحبة كرز .

وبالهناء والعافيه


عصير قمر الدين المزين بزهر الليمون


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_P3BOzIfGLp.jpg


المقادير:

ربع باكو قمر الدين
5 كاسات ماء
نصف كأس سكر
شرائح دائرية من قمر الدين + شرائح من زهر الليمون

الطريقة:

1- يقطع قمر الدين إلى قطع صغيرة
2- ضعيه في زبدية وضعي فوقه الماء واتركيه لمدة ساعتين
3- يوضع في الخلاط مع السكر ويخلط جيداً
4- يوضع في جيك ويوضع في الثلاجة ويقدم بارد
5- يزين الكأس بشرائح دائرية من قمر الدين وشرائح من زهر الليمون كما في الصورة



شراب البطيخ الأحمر والفراولةالمخفوق بالحليب


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_YMIm1cLWAo.jpg


المقادير :-

علبة 397غ من حليب نستله المكثف المحلى المبرد

500غ من شرائح البطيخ الأحمر المبردة، المنزوع منها البذور والمقطعة إلى مكعبات

250غ من الفراولة الطازجة المبردة

4/3 كوب أو 190 مل من المياه الباردة المثلجة، ويمكن استعمال المزيد عند الحاجة

3 مكعبات من الثلج

طريقة التحضير:

توضع كافة المكونات في خلاط كهربائي وتُخفق لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق أو حتى تمتزج جيداً بعضها مع بعض.

يُسكب الشراب في أكواب للتقديم ويُقدم على الفور.


وبالهنا والشفا


كوكتيل الفراولة


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_bKKIzph4MW.jpg


المقادير :-

1 حبة موز

1 حبة كيوي

5 حبات فراولة (فريز)

2 ملعقة كبيرة قشطة نستله

2/1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى

2 كرة آيس كريم انيليا

طريقة التحضير:

يقشر الموز والكيوي.

توضع الفواكه والآيس كريم وحليب نستله المكثف المحلى وقشطة نستله في الخلاط، وتمزج حتى يصبح المزيج متكاثفاً ومتجانساً.

يصب في كوب زجاجي، ويقدم بارداً


عصير الكاكاو


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_VvRDNIkt8.jpg


المقادير :

برادبه ماء
4 ملاعق بودرة كاكاو
6 ملاعق سكر
4 ملاعق حليب بودرة

الطريقة

نسخن الماء الذي في البراد 10 دقائق حتى يسخن. .1
نضيف الكاكاو للماء (4ملاعق) ثم السكر(6 ملاعق) ثم الحليب البودرة (4 ملاعق(. .2

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-22-2009, 04:45 PM
الكابتشينو البارد


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_2whdHjqjvG.jpg


المقادير

ملعقتين نسكافيه وزيها حليب وزيها سكر
وكاسه ميه ساقعه وخمس مكعبات ثلج

الطريقه

أخلطيهم بالخلاط .. وبالهنا والشفاء

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-22-2009, 04:48 PM
غريبة بالكركاع: 250 غ الزبدة+ 1 بيضة+ كاس السنيدة + نص كاس الزيت+ 1 ونصف خمارة+ 1 لباني+ معلقة كبيرة الكاكاو+الدقيق حسب الخليط
للتزيين: بيض بيضة ورابعة الكركاع مهرمش+ شكلاط أسود مذوب.
الطريقة:
نخلط كل المقادير ونعملها على شكل غريبة صغيرة من بعد نمرمدها في بيض البيض ثم الكركاع ونستفها في اللاطة ونعمل حفرة في وسط كل كرة وندخلها للفرن، منين نخرجها وبعدما تبرد نعمل ليها الشكلاط مذوب في الوسط أو يمكن تعملي ليها نسلي في الوسط.
الصور:
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribia4ae8225aa8.jpg

http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribia03c9755adb.jpg

http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribiaf826f5d01a.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-22-2009, 04:55 PM
حلآ القهـٍوهـ



http://www.up.qatarw.com/get-9-2009-4w50oiie.gif (http://www.up.qatarw.com/)

ـآلمقآدير ::

بسكوت شآهي ..

دريم ويب ..

قشطه ..

حليب بودره ّ ..

حليب مثل اللي تشربووهـ بس دآفئ " حليب + مويه + سكر "

كآكاو ..

سكر ..
..

ـآلطريقه ::

نطحن بسكوت الشآهيي وبعدين نضيفه على صينيه ..

وبعدين نسوي خلطة الشوكلآته إللي هي ..

دريب ويب ّ+ قشطه + سكـٍر + الكآكاو .. ونخلطهم سوى لحد مآتحسيهآ ساايحه .. ونضيفهآ على طبقة البسكوت المكسر .. " خلوهآ طبقتين يعني بعد ماتحطو الشوكلآته حطو فوقهآ بسكوت مطحون وبعدين فوقهآ مره ثانيه شوكلآته "

ونحطهآ بالفريزهـ عششان تجمد وتتشآبك مع بعض

بآلنسبه للشوكلآته السآيحه /

سويت نفس طريقة الدريب ويب والقشطه والكاكاو والسكر .. واضفت له حليب بودرهـ .. تطعمهآ آكثرر .. ونخلطهآ لحد مآتسسيح مرره

..

بعد مآيبرد البسكوت المكسر نطلعه ونقطعه مربعـِآت ونضيف فوقهآ الشوكلآته اللي سيحنهآآ بطريقه مرتبه

ونقدمه مع القهـٍوهـ http://vb.alhoolm.com/images/smilies/1/6ea41fb8e7.bmp

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-22-2009, 04:57 PM
كَـ ي ـكَـ.|. بالشوكول ـآتهْـ .. والكرآميل |~




http://al-samar.net/upload//upload/ksssss.JPG




المقادير:

الطبقة الأولي بسكويت
2/1 2 كوب دقيق
2/1 كوب سكر
4/3 كوب زبد طري (بدون ملح)








الحشو:

7 ملعقة كبيرة زبده
2/1 كوب سكر بني
1 كوب حليب مكثف




الطبقة الأخيرة:

2/1 كوب شيكولاته غامقة
2/1 كوب شيكولاته
4/1 كوب شيكولاته بيضاء




الطريقه:

- يُعد الفرن علي 180 درجة مئوية .
- يُخلط الدقيق مع السكر ثم يُضاف الزبد و يُفرك بأطراف الأصابع حتي يتشكل العجين.
- يُفرد العجين في صينية مدهونة و يُضغط عليه حتي يتساوي و يُغطي القاع.
- يُتم عمل فتحات بواسطة شوكة حتي لا يُرتفع.
- يُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم يُترك جانبا ليبرد.
- يُوضع الزبد مع السكر و الحليب المكثف في وعاء علي نار متوسطة حتي يذوب
السكر و يبدأ الخليط في الغليان.
- تُخفف الحرارة مع الاستمرار في التقليب لمدة 5- 10 دقائق أو حتي يُغلظ القوام و يُظهر لون الكراميل.
- يُرفع الخليط ثم يُصب فوق البسكويت و يُساوي السطح و يُترك ليبرد.
- تُسيح الشيكولاته كل علي حدا .
- يُصب خليط الشيكولاته الغامقة و الشيكولاته (اللبن) علي هيئة خطوط طولية فوق البسكويت.
- تُوضع الشيكولاته البيضاء علي هيئة نقاط فوق الخطوط و بسيخ خشبي تحرك بحيث تُصبح مثل الرخام.
- يُترك حتي يُتماسك ثم يُقطع إلي مربعات أو مستطيلات و يُقدم .

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-22-2009, 05:01 PM
موس الفراوله

http://www.66n.com/pics/hosted/bg7oxqvhf2apbr3mv9ji20mwg4n9ci0t.jpg

المقادير:

750 جرام فراوله طازجه
750 جرام كريمه سائله
300 جرام سكر
ملعقه شاي فانيليا
2 ملعقه برش ليمون
ورقه جيلاتين
كاس ماء

الطريقه:

http://www.66n.com/pics/hosted/xjsb4udmbylky4oztkciv6hmtdd4ojrs.jpg

نضع الفراوله مع السكر وكاس الماء والفانليا وبرش الليمون في قدر على النار ونتركها حتى تهرس الفراوله ثم تخلط في الخلاط وتصفى

http://www.66n.com/pics/hosted/mgvc8e9w65kaa5lvxeq24db7yzhbcteo.jpg

نذوب الجيلاتين في ماء فاتر

http://www.66n.com/pics/hosted/2wfikgnvj2ivclzbpujhlixjaqh5v9b3.jpg

نضيف الجيلاتين الى لفراوله ونتركه يغلي 5 دقائق

http://www.66n.com/pics/hosted/h29lpgthe666cfzyh23wchdhfaqqoahv.jpg

نضع الخليط في صحن حتى يبرد

http://www.66n.com/pics/hosted/o8bs082owje9t0y1ld07uishv9b2s72n.jpg

نخفق الكريمه السائله حتى تجمد ويتضاعف حجمها

http://www.66n.com/pics/hosted/v885iarppxr89jai65jiao8lw8yxfaah.jpg]

نضيف الكريمه الي خفقناها الى خليط الفراوله ونخلطها جيدا

http://www.66n.com/pics/hosted/o003wu4l3alc4gpm1e35oss9nmeahvcb.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/hdfo608da28xomtflykofc12w6evo0bv.jpg

نضعها في صحن التقديم

http://www.66n.com/pics/hosted/wfdn5rk0c24lpg8cqqxgep89j3zu9d4a.jpg


http://www.66n.com/pics/hosted/b590hvz9uybhshk2uqibwtkffyv69s10.jpg


نزينها بالفواكهه والكريمه والفستق

http://www.66n.com/pics/hosted/xk6h1e3xjf7zhqn95yq7jz1l2u39gn54.jpg]

طريقه اخرى في التقديم نبطن القوالب بالبلاستيك الشفاف

http://www.66n.com/pics/hosted/jm905zddobk1ah5b8t84oterp8yxb6a2.jpg]

نصب فيها الخليط ونتركه يبرد في الثلاجه

http://www.66n.com/pics/hosted/bkbxboevgedy23ypsqap04fnlqzuyosg.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/r8hp2gwg9q4sve4n04ivjc5irneai06z.jpg


نقدمه مع الفواكهه والكريمه

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-22-2009, 05:01 PM
تشيزكيك

http://www.66n.com/pics/hosted/4agxm9er8f4s4qv2elovgkuxhoyqiwmb.jpg

المقادير:

400 جرام بسكويت داجستيف مطحون
60 جرام زبده لينه
500 جرام جبنه فيلادلفيا
300 جرام سكر
ملعقه شاي فانليا سائله
4 بيضات

الطريقه:

http://www.66n.com/pics/hosted/pi6r28c60gdpv3r2zveh1tabohtzaov7.jpg

نخفق الجبنه الفيلادلفيا والسكر والبيض والفانليا حتى يصبح الخليط مثل الكريمه

http://www.66n.com/pics/hosted/xnlciue4ltdoh6wpjwk7btb5ggg656m8.jpg]

نخلط البسكويت مع الزبده

http://www.66n.com/pics/hosted/6dxy53yj4e2cv6rul30eis6piuz56xh1.jpg

نرص البسكويت في الصينيه

http://www.66n.com/pics/hosted/npzb1uptgkei5fa7m2jthygdhb6yyrcr.jpg

نضع عليه خليط الجبنه

http://www.66n.com/pics/hosted/0e6ls6hk6mw91vxtcco0woc7b2pat849.jpg

ندخله الفرن على حراره 180 لمده 45 دقيقه في حمام مائي

http://www.66n.com/pics/hosted/wqm88ww0ai4zugi95atgmdxc04ysr5kd.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/qjlzt8mlhcx55sclvwcakxutk2vjquom.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/ppi2tr3pl18l1tmcumnk2ur70pssu40a.jpg


يقدم بالعافيه مع مربى البلوبري

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-22-2009, 05:02 PM
Ricotta con Panna e Meringa

http://www.66n.com/pics/hosted/6f04410x4pbbgnv5pcx2ur5qj4lnex5q.jpg

المقادير:

500 جرام جبن ريكوتا
500 جرام كريمه شانتيه
100 جرام فواكهه مجففه
100 جرام قطع شكولاته
حبات من بسكويت المارنغ او اي بسكويت هش انتي حابه
للوجه هيرشي السائل

الطريقه:

http://www.66n.com/pics/hosted/qmdhgc8lryh3eyjukfwfs0q1y3xgt8hp.jpg

نخفق الجبنه الريكوتا مع الكريم شانتيه

http://www.66n.com/pics/hosted/3usshwb5996p7tpintqoyk75r2zrzpzs.jpg

نضيف اليه الفواكهه المجففه وقطع الشكولاته

http://www.66n.com/pics/hosted/bmqvirh4joahreywfbayku15t99xpdiq.jpg

نكسر البسكويت لقطع متوسطه

http://www.66n.com/pics/hosted/vfp5addpsszzplan73jlms2l32jf8au9.jpg

نضع نصف خليط الكريمه والجبن وخطوط من الهيرشي

[http://www.66n.com/pics/hosted/508q2daspzgc9mr1ymm5xnyily2w0dz5.jpg

ثم طبقه من البسكويت وطبقه اخيره من خليط الكريمه والجبن

http://www.66n.com/pics/hosted/537kg22mjoyeimwwhdx59wukv9ryfko0.jpg

نساوي السطح

http://www.66n.com/pics/hosted/ey0d7yrm15it78pftshyy6o0tw34zes4.jpg

نضع طبقه اخيره من البسكويت ونرش الوجه بالهيرشي

http://www.66n.com/pics/hosted/40onv6e9xio0l80ncxa92ioyqpu8n64w.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/q9kqxzr1383tlp6xxssg1a6962odft3v.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/yjz03igvajl6l0kn0n1qy74z7dtslijp.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-22-2009, 05:02 PM
Ciambella Crema

http://www.66n.com/pics/hosted/fv23rf52h5rwht015ts2ic33jghmh154.jpg

المقادير:

العجينه:
250 جرام دقيق - 80 جرام سكر - 80 جرام زبده لينه - بيضتين - 2 ملعقه شاي بيكينغ باودر - برش نص ليمونه
تعجنين العجينه عادي بالطريقه المعروفه
الحشوه:
2 ملعقه مربى فراوله او اي نكهه مربى تحبينه
130 جرام بسكويت ممكن تحطي بسكويت الكانشو او اي بسكويت يتحمل الحراره
نص كاس من حبوب الافطار مثل كوكو بفس

http://www.66n.com/pics/hosted/z83k1lt5kh3btto8habcvmmpkm297h4c.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/imv4f2r4oq1tupxiwktg8qj6v2g35dhc.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/xld4bzt92ysqsdmxspymfn6c72uco1hb.jpg



2 بيض
ملعقه طعام دقيق
2 ملعقه سكر
3 ملاعق طعام قهوه اسبريسو اختياري
رشه قرفه

الطريقه:

http://www.66n.com/pics/hosted/xsvaqflxrmc8dcn1f5sjmb1emo4i14p4.jpg

نخفق البيضتين مع ملعقه الدقيق ونفرد العجينه في القالب وندهنها بالمربى

http://www.66n.com/pics/hosted/73sl8my7h9we4qsedwxxkyf26wu5o1qk.jpg

نرص البسكويت في القالب ونرش عليه حبوب الافطار الكوكو بفس
ونخلط الاسبريسو مع خليط البيض والدقيق ورشه القرفه

http://www.66n.com/pics/hosted/ng54r3aww4fclcmjd5r293f215cw8q51.jpg

نصب الخليط على الوجه وندخله الفرن

http://www.66n.com/pics/hosted/5abptug4322rtfv3c5tabjof7fbukh2e.jpg


http://www.66n.com/pics/hosted/pge8agqla3svhbxa58owahjb4zytm94i.jpg


شكله بعد خروجه من الفرن نتركه يبرد

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-22-2009, 05:03 PM
Crostata con Marmellata e Frutta Fresca

المقادير:

نفس العجينه في الوصفه السابقه
مربى فراوله
مربى مشمش
فواكهه مشكله(موز - فراوله - كيوي الي انتي حابه
مكسرات حب بندق كاجو
جيلاتين للوجه

الطريقه:

http://www.66n.com/pics/hosted/y7e2ibyb8k5gugdkunh3p20og25qeyui.jpg

نفرد ورق الزبده في الصينيه ونفرد عليه العجينه

http://www.66n.com/pics/hosted/q3814274i248bhvfncumgq82q8cjhywx.jpg

نضع عليها خطوط بالطول والعرض مثل ما في الصوره

http://www.66n.com/pics/hosted/ehmdz1w0w5enw4j0kkjdqtiq8iv597ld.jpg]

نكمل حتى نحصل على الشكل هذا

http://www.66n.com/pics/hosted/51nwpo05os099fcx9twezsfar4bn8012.jpg

نضع مربى الفراوله والمشمش في المربعات وندخلها الفرن لمده20 دقيقه

http://www.66n.com/pics/hosted/vjnfyxt8k4effwjot5tx7gucansv7lk8.jpg

نضع الفواكهه في المربعات والمكسرات بعد ونترك البعض الاخر من دون شي وندهنها بالجلاتين

http://www.66n.com/pics/hosted/q7q8v37vjykjgp8ygjmm12txfeg554vl.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/rrcto2frb02v5fohjdylp6a5jom3n0r5.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-22-2009, 05:04 PM
بسكويت محشى بالكيك

مكونات البسكويت : 250 غرام من الطحين - 125جرام زبده - 75 غراما من السكر - 3 صفار بيض

مكونات الحشو: كيك مقطعه شرائح - مربى مشمش او اي مربى انتي حابه - عصير اي نوع انتي حابه لتطريه الكيك

الطريقه:

http://www.66n.com/pics/hosted/lgrz07khpf4byl38mjbiv8q0vaa6l2dc.jpg

نعجن عجينه البسكويت ونقسمها جزئين ونفردها بحجم القالب


http://www.66n.com/pics/hosted/eozbtga8y1l0kizc2etdu6ezoe8w72ca.jpg

نفردها بهذا الشكل

http://www.66n.com/pics/hosted/opjnyzwcc2zd8sujcsiey12sdoa52uzv.jpg

نفرد الجزء الثاني ونقطعه بالشكل الموضح

http://www.66n.com/pics/hosted/q4v4d2tuqtwmstuxivtwx4phze4a3y2i.jpg

ندخله الفرن لتنضج

http://www.66n.com/pics/hosted/aggb2j6z5csi1a0lhh7jnrcvn8rxb9ir.jpg

نقطع الكيك شرائح

http://www.66n.com/pics/hosted/z60g0ky8td6qteno01820jq8y554ceri.jpg

ندخل العجينه الفرن ثم نتركها تبرد وندهنها بالمربى

http://www.66n.com/pics/hosted/v89tbde238ewlz4en3rem1zfap0pjna5.jpg

نرص عليها شرائح الكيك ونسقيها بالعصير

http://www.66n.com/pics/hosted/gpkcn05j7duz08ext6ssbj8z9yamhwln.jpg

ثم ندهنها مره اخرى بالمربى

http://www.66n.com/pics/hosted/i5s1kfsjl358o28trhg6p1j1brdcw1d5.jpg

نرص عليها البسكويت الذي اعددناه

http://www.66n.com/pics/hosted/c0cvc4jvqqv06tu46iz93pi1lvwz2o6k.jpg

نكمل بهذا الشكل

http://www.66n.com/pics/hosted/9zg1peqj79s0o2kv4kcw100pz96yvxda.jpg

نضع عليها ثقل لتتماسك ونتركه في الثلاجه

http://www.66n.com/pics/hosted/wjqoimbfoarbk37euuos6yfto5coa9oc.jpg

نقطعه

http://www.66n.com/pics/hosted/8oyccwnhq94qoleoyrsfefxv48d3jvig.jpg

نرصه في صحن التقديم ونملى الفراغات بالمربى ويقدم مرشوش بالسكر البودره

http://www.66n.com/pics/hosted/lu1puczvr0ceb4e4f6nnum6d2e5z2luc.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-22-2009, 05:05 PM
شارلوت الفراوله

المقادير:
بسكويت الليدي فنقر
300 مل كريمه سائله
علبه جلي فراوله
فراوله مقطعه
ربع كاس سكر
2 ملعقه عصير ليمون
ربع كاس سكر بودره
2 ملعقه صغيره جلاتين بودره
الطريقه:

http://www.66n.com/pics/hosted/xy473pkue2i2rvtf130pthz35w7utv8x.jpg

نضع الفراوله والسكر وعصير الليمون في الخلاط ونخلطها

http://www.66n.com/pics/hosted/uoxzf5elellymnyvo4qrro25hniesk8t.jpg

حتى نحصل على الشكل هذا شبيه بالمهلبيه

http://www.66n.com/pics/hosted/mpkg6kapfnft473fcsu8lnhrj1hbbdkn.jpg

نذوب جلى الفراوله بالطريقه المعروفه ونغمس البسكويت خفيف ونرصه في قاع الصينيه المتحركه

http://www.66n.com/pics/hosted/8rg2fsizbnju0cmtkew9vxzbhb8zmj4k.jpg

وعلى الاطراف

http://www.66n.com/pics/hosted/mvdqa05defd70fysz7vyrhmtx2bg0ohl.jpg

نخفق الكريمه السائله حتى تنفش ثم نضيف اليها بالتدريج السكر البودره نضيفها الى خليط الفراوله

http://www.66n.com/pics/hosted/6dzmbejec51rsbpb92cy3zk1d6cczz5u.jpg

نخلطها جيدا ونذوب الجلاتين في قليل من الماء الدافي ونضيفه للخليط ونقلب ونضعها في وسط القالب


للوجه:

فراوله مقطعه شرائح
جلي فراوله مذوب

http://www.66n.com/pics/hosted/3trbk05oikl7qc4kxqguwp148xr0mb2e.jpg

نرص شرائح الفراوله على اللوجه

http://www.66n.com/pics/hosted/iqp6qhwlpcqcxmj4ocmbqpxflfzh4t6c.jpg

نصب جلى الفراوله بالتدريج وعلى خفيف على الوجه

http://www.66n.com/pics/hosted/czvg54mh4iiju0djwpc8wave1xj1j0w3.jpg

نتركها تبرد في الثلاجه وتقدم مزينه بالكريمه شانتيه والفراوله

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-22-2009, 05:05 PM
قوالب الريكوتا بالشكولاته:

المقادير:
250 جرام جبنه ريكوتا
50 جرام سكر
بسكوت مدور اختياري
شكولاته سائله للوجه

الطريقه:

http://www.66n.com/pics/hosted/du9w1wt080sq078huantbd6nkxyf4h87.jpg

نضع السكر مع الجبنه ونخفقها بالخلاط اليدوي

http://www.66n.com/pics/hosted/7yi49obye1es6dbwtgdkqyqcjjyl324e.jpg

نحصل على خليط مثل الكريمه

http://www.66n.com/pics/hosted/uaj7rutfyrbu80vl89wbpcxkl10517k1.jpg

نصبها في القوالب ونرص عليها البسكويت الدوائر اختياري

http://www.66n.com/pics/hosted/l77qs5i2ca8diii3i957bn5qlecqr06j.jpg

نصب على الوجه الشكولاته السائله ونضعها في الثلاجه

http://www.66n.com/pics/hosted/ucjzglxiaf9573acni6x0f6hf1grorio.jpg

شكلها من الداخل بالعاااافيه

تشيز كيك بالزبيب والتفاح

المقادير:

القاعده:
200جرام بسكويت مطحون نخلط معاه 100 جرام زبده ذائبه

الحشوه:
250 جرام جبنه ريكوتا او مسكربون
علبه حليب نسله
2 بيض
تفاحه مقطعه مكعبات
ملعقه طعام زبيب منقوع ومنشف
للوجه:
5 ملاعق طعام دقيق
5 ملاعق سكر
ربع اصبع زبده اي 30 جرام
ملعقه شاي قرفه مطحونه

الطريقه:

http://www.66n.com/pics/hosted/5ceufa6v28mf9pc5qodhrzj7iizoem09.jpg

نضع ورق زبده في الصينيه ونرص عليه البسكويت

http://www.66n.com/pics/hosted/bw6uj4nyetdeimy1uxxmc05g3oeo40zk.jpg

نضع الجبنه والبيض مع بعض

http://www.66n.com/pics/hosted/pw9nbu5phnaz2zju81f7uzzyo3004yli.jpg

نضيف لها حليب النسله

http://www.66n.com/pics/hosted/nud5e1oquv0jg59x76yblzaoateiijiv.jpg

نضعها على البسكويت

http://www.66n.com/pics/hosted/d0jd3xn356kg75mu2foah5gqadm0gnf1.jpg

نضع التفاح ونحاول نمزجه مع الخلطه ثم نرش نص كميه الزبيب على الوجه

http://www.66n.com/pics/hosted/z7bznpdh63og6o9vhu7bpfnluf4g0vwe.jpg

نخلط مقادير الوجه مع بعض

http://www.66n.com/pics/hosted/kg3ggn69ncsssvjg9hwes3pi380y449e.jpg

نرشها على الوجه

http://www.66n.com/pics/hosted/z0eaumkwv07dftb4m0qx0reozx66fen5.jpg

نرش بقيه الزبيب والقرفه المطحونه ونضعها في الفرن على حراره 200 لمده 45 دقيقه

http://www.66n.com/pics/hosted/rxto612jj78sdpc04p4wlfnvi8s73lgk.jpg

نتركها تبرد

http://www.66n.com/pics/hosted/d5pl62glfz45iibp0a9z581pvlutlic5.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-22-2009, 05:05 PM
كيكه التفــــــــــاح

المقادير:

2 تفاااح
150 جرام دقيق
80 جرام سكر
80 جرام زبده
15 مل حليب
ملعقه صغيره بيكنج باودر
رشه فانيليا
نقاط من عصير الليمون

الطريقه:

http://www.66n.com/pics/hosted/zut2d1g7pjvcq458krz3y4cb3vd2es5j.jpg

نقطع التفاح مربعات متوسطه

http://www.66n.com/pics/hosted/310a1r3omls9athl0bclbco9w4krjffb.jpg

نضع عليها نقاط من عصير الليمون حتى لا يتغير لونها

http://www.66n.com/pics/hosted/l4ek41jzjeemx268ev6i4ij7tholua2l.jpg

نضع ملعقه صغيره من الزبده في مقلاه على النار

http://www.66n.com/pics/hosted/d1xejn25b06lfimzr3w53wlst711014s.jpg

نضع عليها قطع التفاح و نقلبه حتى يذبل قليلا

http://www.66n.com/pics/hosted/tjhvm9kvsbgw0x7uzc2hgr11tgs8vk9e.jpg

نطفى النار عليه ونتركه يبرد قليلا

http://www.66n.com/pics/hosted/tfz371irugtsxne0lev9d1ri52h1iluh.jpg

نضع الدقيق والبيكنج باودر والبيض والفانيليا والحليب في وعاء ونخلطها

http://www.66n.com/pics/hosted/xkbxczomdcn1cj1djg5gb33sxqgxp0gt.jpg

نسيح باقي الزبده في المايكرويف ونضيفها للخليط

http://www.66n.com/pics/hosted/bj9dxa51rpa7sl6rw3y6a4s3u8a6gwjh.jpg

نصبها في صينيه مدهونه

http://www.66n.com/pics/hosted/v5tlso44zr5rgol14l5uot31dzvqzsn1.jpg

نضع التفاح على الوجه وندخلها الفرن على حراره 200 لمده 35 دقيقه

http://www.66n.com/pics/hosted/41p238lqqnd7heaarpfwmsgzlvml9i92.jpg

نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ونرش على الوجه سكر بودره

http://www.66n.com/pics/hosted/kfyxwf8b2iltljbzv7vw7e0grxoxkhea.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-22-2009, 05:06 PM
كــأأبتشينو ســآآخــن}’..ホットカプチーノ..^^
طريقة كابتشينو


http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank



المقادير

2 ملعقة حليب بودرة

1 ملعقة صغيرة قشطة

رشة فانيلا

1 كأس ماء حار

سكر(حسب الرغبة)



للتزين:

بودرة الكاكاو

http://www.arb-msn.com/up/uploads/11212a6043.gif



الطريقة:

توضع جميع المقادير في الخلاطة الكهربائية وتخلط لمدة دقيقه

ثم يصب بالكوب ويوضع فوقه بودره الكاكاو


/

/
http://www.arb-msn.com/up/uploads/a27d40fdda.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-22-2009, 05:17 PM
البيتفووووووووور الهش
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1214848459.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1214848592.jpg

المقادير :

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1214848140.jpg

1 كوب زبده لينه ( 250 جم)
بياض 2 بيضه او بيضه كامله
1 ملعقه صغيرة فانيليا
1وثلاثه ارباع كوب دقيق
نص كوب سكر بودرة

الطريقه :
قبل العمل لازم نسخن الفرن على درجه 180 درجه ونضع الرف الوسط

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1214848186.jpg

نضع الزبده والسكر بخلاط الكيك وتخلط

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1214848223.jpg

حتى تصبح مايله للبياض ثم نضع البياض والفانيليا بالتدريج

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1214848259.jpg

ثم نضع الدقيق بالتدريج ولكن نقلبه بالملعقه البلاستكيه او الخشب

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1214848286.jpg


ثم نضعه بالقمع حق التزيين

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1215707729.jpg

ونحضر الصينيه ونضغط على القمع ونشكل


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1214848356.jpg

ممكن نعمل وردات او اصابع طويله او بالجهاز الخاص نشكلها
تدخل الفرن من تحت حتى تحمر ثم من فوق

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1214848379.jpg


ترا تستوي بسرعه يمكن 10 دقايق او ربع ساعه

واذا اخرجناها تترك لتبرد ثم تزين بالمربى وتلصق كل حبتين مع بعض ونزينها بالفستق المطحون

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1214848420.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1214848640.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1214848492.jpg

وبالعافيه عليكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-22-2009, 05:27 PM
طريقة عمل مشاوي .....(بالصور) لايفوتكم




كباب الدجاج


http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

المقادير:

2 ملعقة طعام من الصويا صوص
2ملعقة طعام من زيت السمسم
2ملعقة طعام من عصير الليمون
1ملعقة صغيرة من الكمون
1ملعقة صغيرة من الكركم
2ملعقة من الكnnnة المسحوقة
4من صدور الدجاج مقطع الى مكعبات
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
ملح وفلفل اسود

الطريقة:

تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض ثم نضيف الدجاج وتمزج جيدا حتى تتبل جميع قطع الدجاج يغطى المزيج ويوضع في البراد لمدة ساعة على الاقل ويفضل نقعة طوال الليل
تشك قطع الدجاج في اسياخ وتوضع على الشواة وتشوى ثم تقدم.

.................................................. ...........

البفتيك المحمر

http://photos.azyya.com/store/up1/080716145433PjuY.jpg

المقادير:

4 شرحات ورك وسط
زبدة ذائبة
ملعقة صغيرة خردل مطحون
سنا ثوم مهروستان
ملح وفلفل

الطريقة:

اخلطي الزبدة والخردل والثوم والتوابل مع بعض حتى يتكون خليط من البهارات
ضعي الشرحات على الشواية وضعي الخليط السابق فوق الشرحات اشوي الشرحات فوق مشواة حارة لمدة 1-2 دقيقة اقلبي الشرحات وادهنيها بخليط التوابل وقلبيها فوق النار حتى تستوي

..................................................

كرات الكفتة مع البصل والبندورة

http://photos.azyya.com/store/up1/0807161454338MGy.jpg

المقادير:

كيلو ونصف من لحم الخروف المفروم ناعم
واحد ونصف بصل مبشور
2 ثوم مهروس
2-3ملعقة صغيرة من بهارات غرام ماسالا
2 ملعقة كبيرة نعنع طازج
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملح
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
بندورة صغيرة
بصل صغير

الطريقة:

تبلي اللحم بالمفادير السابقة ما عدا البصل الصغير والبندورة
كوريهم بشك كرة وضعيهم في اسياخ الشواء مع البصل والبندورة واشويهم على الباربيكيو وقدميهم مباشرة بعد الاستواء

..............................................

قطع اللحم المشوي
(الكباب)

http://photos.azyya.com/store/up1/080716145433x0vg.jpg

المقادير:

ساق او شرحات او كتف خروف بدون عظام
زيت زيتون
عصير ليمون
اورجانوا(زعتر)
ملح وفلفل
بهارات مشكلة
بصل صغير
بندورة صغيرة
فطر صغير
فليفلة خضراء
ورق غار

الطريقة:

قطعي اللحم الى مكعبات وضعيه في جاط كبير
اخلطي الزيت وعصير الليمون والزعتر والملح والفلفل والبهارات ضعي الخليط فوق اللحم وغطية وبردية لمدة 120 دقيقة وبللي اللحم بالسائل من حين الى اخر
صفي اللحم واحتفظي بالسائل اغرزي اللحم بالاسياخ مع البصل والبندورة والفطر و ورق الغار
ادهني اللحم بالسائل واشوية لمدة 10-15 دقيقة قلبي الاسياخ 2-3 مرات اثناء الشوي وادهني بالسائل عند الضرورة وقدمية مباشرة

.................................................. ...............

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-22-2009, 05:28 PM
اسياخ الدجاج بالليمون

http://photos.azyya.com/store/up1/080716145434TQI8.jpg

المقادير:
4 صدور من الدجاج مخلية العظام
3 ملاعق طعام من مربى الليم (مربى الليمون الاخضر)lime marmalade
1 ملعقة صغيرة خل ابيض
1\2 ملعقة صغيرة بشر ليمونه
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملح وفلفل ابيض

الطريقة:

قطعي الدجاج الى شرحات رفيعة بالطول
ضعي الدجاج في جاط كبير وضعي عليه مربى الليمون والخل وبشر الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل الابيض واخلطيهم جيدا
احضري اسياخ الشواء الخشب لكي تحصلي على الشكل الموضح في الصورة قطعي الدجاج الى شرحات رفيعة وبالطول وضعيها في الاسياخ محاولة تشكيل حرف بالانجليزي ورصهم بجانب بعضهم يعطيك الشكل الموضح في الصورة .اشوي الدجاج على النار وقلبيها حتى تستوي وقدميها.هذا الدجاج يكون حلو الطعم وذلك بسبب اضافة مربى الليمون اليه الطعم رائع رائع رائع وعلى ضمانتي جربوها
وصحتين وعافية


........................................

لحم خروف بالليمون والثوم

http://photos.azyya.com/store/up1/0807161454341wxM.jpg

المقادير:
قطع لحم خروف بحجم كبير فيليت ويفضل من الرقبة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 سن من الثوم المهروس
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة ديجون ماسترد Dijon mustard
1 ملعقة صغيرة روزماري مطحون
ملح وفلفل

الطريقة:

توضع جميع المقادير مع بعض وتخلط جيدا وتتبل بها اللحم وتلف في ورق المنيوم وتشوى فوق النار
وصحتين وعافية

مطبخ المسلول