مطبخ المسلول


المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مطبخ المسلول


الصفحات : 1 2 3 4 5 [6] 7

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-05-2011, 04:22 PM
بسكويت بالحلوى

http://hawaa.alhnuf.com/imgcache/f5b2a1bf11afb444f4574bd5ca852e05.jpg

المقادير



4/3 ثلاث ارباع الكوب سكر
1كوب زبدة
90غ جبنة كريمية (فيلاديلفيا ممتازة )
1بيض
1م فانيلا
3اكوب دقيق



الطريقة



نخلط جميع مقادير البسكويت مع بعض ماعدى الدقيق ونخفق على سرعة متوسطة الى ان تنسجم المقادير وتصبح ذات قوام كريمي نخفف السرعة ونضيف الدقيق فقد خفق بسيط الى ان يختفي الدقيق
وينسجم مع خليط الزبدة يقسم الى قسمين يغلف بورق النايلون ويدخل الثلاجة لمدة 2 ساعة
يرق العجين ويقطع بقطاعاتمختلفة (انتي ولي عندج من قطاعات المهم تكون تسوي فتحات وسط البسكويته ) نرص البسكويت في صينية اما مدهونة بالزيت او مبطنه بورق الخاص بالكيك


السر جيبي حلويات الهارت هذي لي تجي على شكل قلوب او اي حلويات تحبينها اهرسيها بيد الهاون او بالخلاط المهم تصير مطحونة حطي شوي بكل فتحة بسكويت ودخلي للفرن راح تسيح الحلاوة وتصير شكلها نفس لمراية شفافة تعطي منظر وطعم تبقى البسكويتات بالفرن لمدة 7الى 9 دقايق


يفضل الحلويات تكون الوان مختلفة لمنظر احلى

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-05-2011, 04:27 PM
بسكويت الزبدة

http://hawaa.alhnuf.com/imgcache/5899a091fd54fb0de2e697a3b9b42a20.jpg

المقادير

1كوب زبدة
2/1 نصف كوب سكر
1 بيضة
1ملعقة فانيلا
2/1 ملعقة ملح
4/1-1 كوب وربع دقيق


الطريقة

نخلط جميع مقادير البسكويت مع بعض ماعدى الدقيق في زبدية عميقة شوي ونخلط على سرعة متوسطة لمدة 2الى 3دقائق ستتحمل الى شكل كريمي نخفف السرعة ثم نضيف الدقيق ونخفق لمدة 2الى 3 دقائق ستتكون عندها عجينة ناعمة (لاتزيدون دقيق حطوها فقد بالثلاجة تبرد لمدة 30 الى 45 دقيقة راح تتماسك اكرر لاتزيدون دقيق تراها بعدها تصير مو بالهشاشة المطلوبة )
نضع العجين في الجهاز الخاص بالبسكويت
يخبز لمدة 6الى 8 دقائق الى ان يبدء لونه يتغير الى اللون الذهبي

ممكن قبل الخبز تزينون الوجه بحبات الحلاوة الخاصة بالديكور لي حق تزيين الكيك يعطي شكل احلى

لاتشيلونها من الصينية الا اذا بدت تدفى

وبالعافية

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-05-2011, 04:28 PM
خبيزات بالشكلاطة



http://www.oklat.com/public/recettes/image-photo-recette-c900dea7323603e96c40bdf1124f1866-6245-1%5B1%5D.jpg
المقادير
250غ طحين

رشة ملح

60غ سكر

10غ خميرة

زبدة

نخلط جميع المقادير لنحصل على عجينة متماسكة ونضعها في كيس في الثلاجة
http://www.oklat.com/public/recettes/image-photo-recette-9d6cdf9146154cc206887f8211795173-2161-13%5B1%5D.jpg
تقطع بسكين على شكل + دون ان نصل الى الاسفل
http://www.oklat.com/public/recettes/image-photo-recette-fdaac29f5e8e1586ae39832a2e53f641-1628-12%5B1%5D.jpg
نبسطها كما في الصورة ونضع الزبدة الطرية في الوسط
http://www.oklat.com/public/recettes/image-photo-recette-f0b09c17a8b3167fc4603926f3a9f657-761-11%5B1%5D.jpg
نلف الجوانب
نطوي الاطراف الاربعة كما في الصورة انحصل على مربع و نتركها ترتاح امدة 20 د في الثلاجة
http://www.oklat.com/public/recettes/image-photo-recette-3c2f799ee02a459319f8a32324795bba-1578-9%5B1%5D.jpg
نفرد العجين طوليا ونقسمها الى نصفين
http://www.oklat.com/public/recettes/image-photo-recette-c50caf69ea7e63150a1c342309c2c271-4844-8%5B1%5D.jpg
نقسم العجينة الى 5 اجزاء
http://www.oklat.com/public/recettes/image-photo-recette-6afdeb934f55bb52575ae5f866fc0fd7-3127-7%5B1%5D.jpg
نضيف الشكلاطة
http://www.oklat.com/public/recettes/image-photo-recette-750494e95ac89df7832b26e2adcbaeeb-5344-6%5B1%5D.jpg

نلف الشكلاطة ونتركها حتى تختمر
http://www.oklat.com/public/recettes/image-photo-recette-852ad7659e9d5f9b41161643d562e1e8-2557-5%5B1%5D.jpg
نطليها بالبيض المخفوق
http://www.oklat.com/public/recettes/image-photo-recette-d5656cafd1f65be82dcd39a4e3027ad4-9242-3%5B1%5D.jpg
ندخلها الفرن الى ان تنضج
وهذا شكلها النهائي
http://www.oklat.com/public/recettes/image-photo-recette-afe6b9bf0720a593709db6ae7e783168-8217-2%5B1%5D.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-05-2011, 04:32 PM
صينية معكرونة بالسجق والطماطم

http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1207497434.jpg


http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1207497630.gif

- علبة معكرونة مقصوصة (450 غم).
- 450 غم سجق ديك الحبش الإيطالي.
- كوب بصل مفري.
- فصا ثوم مفري
- ملعقة كبيرة معجون الصلصة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- علبتي طماطم غير مجففة ومقطعة قطعا صغيرة (435 جم).
- ربع كوب ريحان طازج مفري.
- رذاذ زيت طبخ.
- كوب جبن موتزاريللا مقطعة طوليا (120 جم).
- كوب جبن بارميزان طازج ومبشور (120 جم).

http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1207497583.gif

- سخني الفرن على حرارة 350 مئوية. جهزي المعكرونة وفقا للتعليمات المكتوبة على العلبة، ولكن تجنبي الدهون والأملاح.
- صفي المعكرونة وضعيها جانبا.
- انزعي غلاف السجق ثم اطهيه مع البصل والثوم في مقلاة كبيرة مانعة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه بنيا مع التقليب حتى يتفتت.
- أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل والطماطم المقطعة واتركيهم حتى الغليان.
- غطي المقلاة ثم قللي درجة الحرارة واتركي مزيج السجق لمدة 10 دقائق مع التقليب من وقت لآخر.
- امزجي المعكرونة المطهية وخليط السجق والريحان.
- ضعي نصف الخليط السابق في صينية مغطاة برذاذ زيت الطبخ.
- ضعي فوقه طبقة من جبن الموتزاريلا والبارميزان ( نصف كمية الجبن )، ثم كرري العملية.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 350 مئوية لمدة 25 دقيقة ثم قدميها.
http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1207497684.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-05-2011, 04:36 PM
حلى بارد جديد



http://dc02.arabsh.com/i/00309/e6aenq96cfta.jpg






http://www.eiqa3.com/vb/images/smilies2/42.gif





المقااادير: ~








~ 6 قطع ايس كريم سندويش السعوديه 6 قطع .. ويمكن اكثر اذا ماكفااك














~كوب كريمه حلوه






~ظرف دريم ويب




~ظرف كريمة كراميل


~ 6 قطعكيري
~ 8 حبات أوريو













الطريقه :











1 #نفرغ بسكوت الاوريو منالحشوه ونكسره تكسير خشن وخليه على جنب





2 #في خلاطالكيك تحطين ( الكريما الحلوه لما تتكثف ) بعدين تحطين فوقها (الدريم ويب + ظرفالكريمة كراميل + الجبن )


تخلطييين لحد ماتتجاانس










اخر شي الخلطه بالخلاط , تحطين الأوريو ووتخلطين شوي بس لا يتفتت مره ,







3 #تصفين الايسكريم بصينية البايركس




4 #صبي فوقالايسكريم الخلطه


افردي الخلطه عشان يصير شكلها متسااوي
5 #رشي فوقه اوريوات مكسورات وتوصي فيه
اخر شئ ,
حطيه بالفريزر مدة لاتقل عن 4 ساعات عشان تجمد الخلطه
وطلعيه وقديمه على طوول عشان مايذوب ويخرب شكله ..

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-05-2011, 04:39 PM
صينيه اللحم المفروم بالبشاميل بكرات البطاطس المهروسه

http://www.alfrasha.com/up/13761136251911909018.jpg

المقادير

نص كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة
صلصة بيتزا أو معجون طماطم
بهارات - ملح

بطاطس مسلوق (الكمية حسب الرغبة) + شويه حليب
بقدونس مفروم
3 أكواب حليب
3 ملاعق كبيرة دقيق
جبن موزاريلا او رومى

الطريقة

- نعمل اللحم المفروم بتحمير البصل ثم اضافة اللحم المفروم والبهارات مع تفتيته حتى ينضج وينشف.. يضاف الملح.
- نضيف قليلا من الصلصة الى اللحم، حتى يصبح لونه محمر.. (بس نغير لونه بدون اى سوائل فيه)
- نهرس البطاطس البطاطس مع الحليب والملح والبقدونس ونشكله كرات، عددها يكفي لتغطية الصينية.
- نعمل الباشاميل
الدقيق يحمر فى السمن و يصفر لونه بسيط و نضيف اللبن فيه مع التحريك المستمر ثم وضعه على النار وتحريكه حتى يغلظ لازم سميكه و متنسوش الملح و الفلف الابيض
- في صينية نضع اللحم المفروم ثم نصب الباشاميل فوقه، ثم نصف البطاطس فوق الباشاميل.
- نرش الجبن ثم ندخلها في الفرن..


اللحم المفروم بصلصه البيتزا

http://www.alfrasha.com/up/84917509268419043.jpg

نضع طبقه البشاميل

http://www.alfrasha.com/up/6595087811207648526.jpg

كوري البطاطس و رصيها فوق البشاميل

http://www.alfrasha.com/up/8224528401542351869.jpg

و رشي فوقها الجبن الرومى او الموتزاريلا


http://www.alfrasha.com/up/336222800903498161.jpg
وهذا الشكل النهائى


http://www.alfrasha.com/up/13761136251911909018.jpg

وبالهنا والشفا

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-05-2011, 04:40 PM
حلى المارس فخم بالصور



http://www.m5zn.com/uploads/2010/10/12/photo/101210231020oe7ueqx2wa6dx.jpg


حلى المارس ...

المقادير ...


كيك شكولاته بيتي كروكر
زيت
بيض
5 مارس
قشطه
2 دريم ويب
كريم كرامل
4 حبات كيري بس نسيت ماصورتها
وممكن حليب سائل تقريبا نص فنجان قهووه عشان الخلطه البيضا

http://www.m5zn.com/uploads/2010/10/12/photo/10121023101970zwd5hno.jpg


طريقة التحضير ...

اول شي سويت الكيكه عاااادي
الكيكه و3 بيض وزيت ومويه ...خلطتها ودخلتها الفرن


http://www.m5zn.com/uploads/2010/10/12/photo/1012102310192ie2pafn54.jpg


http://www.m5zn.com/uploads/2010/10/12/photo/101210231019f8rmtk1aahfyivr1csb.jpg

وبعدين فتفتها وضغطتها في صينيه

http://www.m5zn.com/uploads/2010/10/12/photo/101210231019m81fm7lierp4ymabb3x.jpg




http://www.m5zn.com/uploads/2010/10/13/photo/101310001004svmcaxrm4wl.jpg


بعدين حطيت في الخلاط
الكيري والكريم كرامل والدريم ويب و1 قشطه وحطيت تقريبا نص فنجان حليب عشان حسيتها ثقيله شويه وصبيتها على الكيكه ودخلتها الثلاجه عشان تبرد


http://www.m5zn.com/uploads/2010/10/12/photo/1012102310192paiu8qc7ld.jpg


http://www.m5zn.com/uploads/2010/10/12/photo/101210231019eqx76dydbea5tbo.jpg

وبعدين حطيت المارس على النار مع شوية زيت
لين يذوب وحطيت فوقه 2 قشطه وصبيته على الصينيه بعد مابردت


http://www.m5zn.com/uploads/2010/10/12/photo/101210231019qob7mpsmn.jpg


http://www.m5zn.com/uploads/2010/10/12/photo/101210231020jjqndrui4as.jpg


http://www.m5zn.com/uploads/2010/10/12/photo/101210231020dru7fmsgkfv946hz8r.jpg


ادخله الثلاجه
وبعدين اطلعه وافك الصينيه واقطعه

http://www.m5zn.com/uploads/2010/10/13/photo/101310001004k9v0t8uzkesikop.jpg



http://www.m5zn.com/uploads/2010/10/13/photo/1013100010049d7ntnxslf3k66i6c.jpg


http://www.m5zn.com/uploads/2010/10/12/photo/101210231020z9ap3uo2wmml.jpg



http://www.m5zn.com/uploads/2010/10/12/photo/101210231020oe7ueqx2wa6dx.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-05-2011, 04:42 PM
دواز اتاي رااائع محشي بالوردي و مغطى بالشكلاط الابيض

http://up.z7mh.com/upfiles/4QL14410.jpg (http://z7mh.com/short/m.php?url=aHR0cDovL3VwLno3bWguY29tLw==)



المقادير


70 ع زبدة +1بيضة+70 غ سكر + فاني+125 مايزينا+90غ دقيق+خميرة الحلوى+1 ملعقة ماء زهر+ملون احمر+400غ شكلاطة بيضاء+90 غ شكلاطة سوداء

الطريقة

نعجن مقادير العجينة جيدا ونشكلها دوائر وندخلها الفرن

لماتخرج نغطيها بالشكلاطة البيضاء وبخطوط من الشكلاطة السوداء

http://up.z7mh.com/upfiles/ZHK14505.jpg (http://z7mh.com/short/m.php?url=aHR0cDovL3VwLno3bWguY29tLw==)


http://up.z7mh.com/upfiles/m0e15094.jpg (http://z7mh.com/short/m.php?url=aHR0cDovL3VwLno3bWguY29tLw==)

ثم تزين بخطوط من الشكلاط الاسود و تقدم

http://up.z7mh.com/upfiles/4QL14410.jpg (http://z7mh.com/short/m.php?url=aHR0cDovL3VwLno3bWguY29tLw==)


اقتراح

يمكن استبدال الشكولاطة البيضاء بالطلية المعروفة القلاصاج

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-05-2011, 04:43 PM
حلوى بالمشماش
http://up.z7mh.com/upfiles/O3e15351.jpg (http://z7mh.com/short/m.php?url=aHR0cDovL3VwLno3bWguY29tLw==)


المقادير

200غ دقيق
100غ زبدة
1 بيضة
شوية خميرة الحلوى وفاني
100 غ مشماش مجفف ومقطع صغير
سكر رطب

الطريقة

نمزج المقادير جيدا ونعملها على شكل غريبية وندخلها الفرن حتى تتحمر

بعد خروجها من الفرن نرشها بالسكرالرطب وبالصحة والعافيةhttp://up.z7mh.com/upfiles/ujm15474.jpg (http://z7mh.com/short/m.php?url=aHR0cDovL3VwLno3bWguY29tLw==)


http://up.z7mh.com/upfiles/VGf15538.jpg (http://z7mh.com/short/m.php?url=aHR0cDovL3VwLno3bWguY29tLw==)

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-05-2011, 04:59 PM
رغايف بحشوة اللحم المفروم
نحتاج

http://img135.imageshack.us/img135/6262/1360z.jpg

مقادير العجينة


500غ دقيق ابيض ممتاز
ملح
و رشة من الخميرة

الحشوة

كوب و نصف لحم مفروم
3 بصلات مفرومة
1 حبة فلفل حلو لون اصفر
1 حبة فلفل ايضا حلو احمر
100غ من زيتون اسود مجروش
ملح
ابزار
كمون مدقوق
ببريكا

اولا نعجن العجينة عادية و تدلك جيدا حتى تصير لينة تترك ترتاح لسهولة الاستعمال
بعدين تشكل كورات صغيرة الحجم و نتركها ايضا ترتاح قليلا حوالي 15 د
نحضر الحشوة بطريقة عادية جدا يحمص البصل جيدا و نضيف اللحم المفروم و توابل حتى تجهز الحشوة حوالي 8 الى 10 د بعدين تترك تبرد
تذاب قليل من الزبدة و تخلط مع الزيت
ناخذ اول كروة من العجين تبسط برشات من زيت و زبدة المذابين مع بعض و بعدين نبسط كورة ثانية و نضعهم على بعض 3 طبقات و يكون شكل مربع عنا نضع الحشوة داخل العجين و نجمع الجوانب و نضع زيتونة سوداء مع رشة زيت و زبدة و نصفها على صينية الفرن المدهونة و هيك حتى يخلص التحضير كله و بعدين تطهى في فرن متوسط و تقدم دافئة

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-05-2011, 05:08 PM
بسكويت الشوكولاته بالكرز

http://hawaa.alhnuf.com/imgcache/d0ac2e5f946a63a2f2cdb13fa068edad.jpg

المقادير

4/3 ثلاث ارباع الكوب سكر
4/3 الكوب زبدة
1 بيض
2/11 ملعقة فانيلا
4/3 -1 كوب دقيق
3/1 ثلث كوب شكولاته بودرة
2/1 نصف ملعقة بيكن باودر
30 غ حبات الكرز

للحشو

كوب شكولاته الطبخ
2ملعقة عصير كرز

الطريقة


نخفق الزبدة والسكر على سرعة متوسطة الى ان تصبح كريمية ثم نضيف البيض والفانيلا ونستمر في الخفق بعدها نضيف باقي المقادير ماعدى الكرز ونخفق جيدا الى ان تنسجم المقادير وتتشكل لدينا العجينة نبدء بتشكيلها على شكل كور صغيرة ونضغط على الوصط ونضع في كل حبة نصف حبة الكرز ثم ترص في صينية الفرن وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق
تخلط الشكولاته وعصير الكرز ويوضع على حمام مائي الى ان تذوب الشكولاته ونضع منها على كل حبة كوكيز (بكيس الحلواني اسهل وتترك ليبرد الشكولاته ثم يرص في صحن التقديم

لي ماتحب الكرز ممكن استبداله باي فاكهة اخرى او مكسرات المهم العجينة تكون مضبوطة

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-05-2011, 05:08 PM
بسكويت بالتمر

http://hawaa.alhnuf.com/imgcache/feb8a3ae573bfbfd7c229456d67be67b.jpg

المقادير البسكويت



4/1-1 كوب وربع سكر اسمر
كوب زبدة بحرارة الغرفة
2بيض
1ملعقة فانيلا
3اكواب دقيق جميع الاستعمالات
1ملعقة بيكن صودا

مقادير الحشو


4/3 ثلاث ارباع الكوب كرز
4/3 كوب عصير برتقال
250غ تمر مهروس او مبشور
ملعقة فانيلا
4/1 ربع كوب جوز مهروس
2/1 نصف كوب سكر



الطريقة


نخلط السكر الاسمر والزبدة في طاسة شوي كبيرة ونخفق بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة بعدها نضيف البيض والفانيلا ونستمر بالخبط الى ان تنسجم المقادير جيدا نخفف السرعة ونبدء باضافة الدقيق والبيكين صودا مع الاستمرار بالخفق الى ان تتكون لدينا عجينة ناعمة ولا تلتصق باليد تغلف بورق انايلون وتدخل الثلاجة لمدة ساعة في هذه الاثناء نجهز الحشوة
نخلط جميع المقادير ماعدى الجوز ونضعهم فوق النار هادئة تكون لمدة 6دقائق الى ان تصل درجة الغليان الكامل ونستمر بتحريكها الى ان تثقل 6الى 8 دقائقترفع عن النار ثم نضيف الجوز وتغطى تترك لتبرد
نقوم بعدها بفرد العجينة صم نقطعها الى دوائر نصف الدوائر نصنع لهم فتحة بالسكين او حتى بقطاعة صغيرة ناخذ كل حبة بسكويت ونحشيها ملعقة من الحشوة ونغطيها بالبسكويته الاخرى وبالشكوة نضغط على الجوانب عشان تنقل البسكويته بشكل كامل وكذذلك لاعطاء شكل حلو (لي سوينا لها زي نافذة صغيرة ) تدخل افرن لمدة 8الى 10 دقائق الى ان يتغير لونها لذهبي تبرد بشكل كامل
لاتشيلينها من الصينية وهي حارة تتفتت بعدين لانها هشة خليها تبرد شوي بعدين رصيها بصحن التقديم

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-05-2011, 05:08 PM
بسكويت اللوز

http://hawaa.alhnuf.com/imgcache/af4619ad8a1d10bb07678de019cd926b.jpgالمقادير

3 كوب لوز مطحون (دقيق اللوز *)
¼ 1 كوب سكر بودرة
½ ملعقة صغيرة باكينج باودر
½ ملعقة صغيرة قرفة
1 بيض
2 ملعقة صغيرة بشر ليمون
4 ملعقة صغيرة ماء زهر
¼ كوب سكر بودرة

الطريقة

- يُخلط اللوز المطحون مع سكر البودرة (¼ 1 كوب) مع البيكنج باودر و القرفة في وعاء عميق.
- يُخفق البيض جيداً مع بشر الليمون في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي، و يُضاف إليه خليط اللوز المطحون مع الخلط جيداً.
- يُضاف ماء الزهر تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد باستخدام ملعقة خشبية أو العجن باليد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
- يُشكل على هيئة كُرات في حجم عين الجمل و يُدحرج في سكر البودرة (¼كوب) و يُرص على صاج مع الضغط الخفيف عليه.
- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة .

* إذا لم يتوفر دقيق اللوز يمكن استخدام اللوز الصحيح بإزالة القشر عنه بوضعه في ماء ساخن لمدة ثلاث دقائق ثم يضغط على القشرة، ويحمص اللوز للتخلص من الماء إما على النار مباشرةً أو في الفرن ، ثم يفرم (يُطحن) في خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-06-2011, 12:49 AM
♣حلى تركي ♣ رولات البقلاوة ¶





http://ylaa.com/ylaaforum/uploaded/30149_1301026763.jpg



1 بكت عجينة الفيلو ( الجلاش )
1 اصبع زبدة ذائب غير مملح

الحشو

2كوب جوز او فستق مفروم

القطر (الشيرة )

2كوب سكر
1 كوب ماء
قطرات من ا لليمون

الاعداد

اخرجي العجينة من الفريزر واتركيها تذوب جيدا قبل العمل

اعدي القطر

في قدر صغير اخلطي السكر والماء على نار متوسطة حتى يغلى لبضع دقائق ثم اضيفي الليمون واتركيه 10 دقائق ثم ضعيه جانبا

خذي ورقة من العجينة وامسحيها بالزبدة الذائبة ثم ضعي عليها ورقة اخري وامسيحها بالزبدة الذائبة كرري العمليه 6مرات ثم خذي من الحشو مقدار ملعقتي طعام على طول الحافة ثم قومي بلفها جيدا وضعي مكنا نهاية العجين بالاسفل من صينية الفرن المدهونة

بعد الانتهاء من اللف يمكنك تقطيعها الى 5 قطع او ترك التقطيع لما بعد النضج

وتفضل صاحبة الوصفة التقطيع قبل لانه يعطي شكل ارق وارتب بعكس التقطيع بعد النضج ممكن ان يفتت العجين

ادهنيها بالزبدة بعد رصها في الصينية واتركها تنضج في الفرن على حرارة 350 ف حتى تصبح ذهبية


بعد ان تصبح باردة بدرجة حرارة الغرفة رشي القطر عليها بشكل بطيئ

زينيها بالفستق

وبالعافية

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-06-2011, 12:49 AM
بسكوت اللوز

http://www.alfrasha.com/up/671112166177318103.jpg (http://women.bo7.net/girls233142)

المقادير

3 كوب لوز مطحون (دقيق اللوز *)
¼ 1 كوب سكر بودرة
½ ملعقة صغيرة باكينج باودر
½ ملعقة صغيرة قرفة
1 بيض
2 ملعقة صغيرة بشر ليمون
4 ملعقة صغيرة ماء زهر
¼ كوب سكر بودرة

الطريقة

- يُخلط اللوز المطحون مع سكر البودرة (¼ 1 كوب) مع البيكنج باودر و القرفة في وعاء عميق.
- يُخفق البيض جيداً مع بشر الليمون في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي، و يُضاف إليه خليط اللوز المطحون مع الخلط جيداً.
- يُضاف ماء الزهر تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد باستخدام ملعقة خشبية أو العجن باليد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
- يُشكل على هيئة كُرات في حجم عين الجمل و يُدحرج في سكر البودرة (¼كوب) و يُرص على صاج مع الضغط الخفيف عليه.
- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة .

* إذا لم يتوفر دقيق اللوز يمكن استخدام اللوز الصحيح بإزالة القشر عنه بوضعه في ماء ساخن لمدة ثلاث دقائق ثم يضغط على القشرة، ويحمص اللوز للتخلص من الماء إما على النار مباشرةً أو في الفرن ، ثم يفرم (يُطحن) في خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-06-2011, 12:50 AM
حلى قوالب الورد الملونة بالحشوات المنوعه..حلى منزلي جديد بالصور
السلام عليكم:

المقادير:
شوكلاته خام (بيضاء - بنيه - حمراء - برتقاليه)
يذوب كل نوع على حده بحمام مائي ..ثم نحشيها كالتالي:



http://dc14.arabsh.com/i/02789/ikoisknx6yh0.jpg

أولا: الشوكلاته الحمراء:
حشوتها:ظرف دريم ويب - نصف علبة قشطة - ظرف كريم كرمل - ذرة نسكافة - مسحوق ككاو..

http://dc08.arabsh.com/i/02789/muac6csq0ul6.jpg

ثانيا: الشوكلاته البنيه:
حشوتها: بسبوسة تم طبخها وهرسها..

http://dc09.arabsh.com/i/02789/62ui07puftmg.jpg

ثالثا: الشوكلاته البرتقالية:
حشوتها:فول سوداني ناعم - بسكوت ناعم - حليب نستله..

http://dc12.arabsh.com/i/02789/3yyi5umpqzg5.jpg

رابعا: الشوكلاته البيضاء:
حشوتها:بسكوت أوريو مطحون - حليب نستلة - شعيرية مكسرة - قشطة..

http://dc06.arabsh.com/i/02789/6l0dh7uvoztk.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-06-2011, 12:50 AM
بسكوت النشادر

http://www.alfrasha.com/up/5671899901053708532.jpg (http://women.bo7.net/girls233142)

المقادير

¾ كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة نشادر
1 ملعقة صغيرة ڤانيليا
3 بيض
½ كوب سمن سايح
3 كوب دقيق
3/1 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال

الطريقة

- يُخلط سكر البودرة مع النشادر و الڤانيليا في وعاء عميق.
- يُخفق البيض جيداً في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي ، و يُضاف إليه خليط سكر البودرة مع الخلط جيداً.
- تُضاف السمنة السايحة مع الاستمرار في العجن حتى تندمج كل المكونات و تتداخل.
- يُضاف الدقيق ، و لبن الحليب و عصير البرتقال تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
- يُوضع العجين في كيس حلواني ، و يُشكل على هيئة أصابع عريضة مستوية من الجزء السُفلي و بها تعرجات من أعلى (كما في الصورة) .
- تُخبز الأصابع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 7 - 10 دقيقة .

- يُمكن الاستعاضة عن النشادر بالبيكنج بودر .

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-06-2011, 12:51 AM
بلح الشام



http://www.alfrasha.com/up/19995102421921964446.jpg (http://women.bo7.net/girls233142)

المقادير

2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد

الطريقة

- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- يُنخل الدقيق والملح.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
- يُسّخن الزيت جيداُ.
- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش.

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-06-2011, 12:51 AM
الغُريّبة


http://www.alfrasha.com/up/14219084622084532981.jpg (http://women.bo7.net/girls233142)

المقادير

1 كوب زبدة لينة
2/1 كوب سكر بودرة
2 كوب دقيق
8/1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
2/1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ڤانليا
(بندق-فستق-قرنفل-لوز) للتزيين

الطريقة

-تُخفق الزبدة جيداً حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.
- يضاف السكر البودرة ويستمر في الخفق.
- يُخلط الدقيق وبكربونات الصودا وماء الورد أو الڤانليا.
- يضاف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.
- تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
- تُوضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.
- تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 300 درجة فهرنهيت لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها.
- تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم.

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-06-2011, 12:51 AM
بسكوت لوز بالشيكولاتة

http://www.alfrasha.com/up/1837297669735157682.jpg (http://women.bo7.net/girls233142)


المقادير

2/1 كوب لوز مطحون
2 ملعقة صغيرة دقيق
5 ملعقة صغيرة بودرة كاكاو
1 بياض بيض
2/1 كوب سكر
لوز و شيكولاتة سايحة للتزيين

الطريقة

- يُخفق بياض البيض جيداً و يُضاف إليه السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يتماسك و يُصبح كالمارنج.
- يُخلط اللوز المطحون مع الدقيق و الكاكاو، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط البيض مع التقليب بملعقة خشب حتى تتجانس جميع المواد.
- يُشكل العجين باستخدام كيس حلواني و يُشكل على هيئة أصابع و يُزيَن بوضع حبة اللوز في وسطه.
- ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 8- 10 دقيقة.
- يُترك ليبرد و يُزين عن طريق غمس طرفيه في الشيكولاتة السايحة.

- للحصول على اللوز المطحون نقوم بإزالة القشر عنه بوضعه في ماء ساخن لمدة ثلاث دقائق ثم يضغط على القشرة، ويحمص اللوز للتخلص من الماء إما على النار مباشرةً أو في الفرن ، ثم يفرم (يُطحن) في خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً.
- يُمكن الاستعاضة عن الدقيق في المقادير ببودرة

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-06-2011, 12:52 AM
غُريّبة بدقيق السيمولينا
http://www.alfrasha.com/up/15055498861117368372.jpg (http://women.bo7.net/girls233142)

المقادير

2 بيض
1 كوب زبدة لينة
1 كوب سكر بودرة
1 كوب دقيق
2 كوب دقيق سيمولينا ( سميد ناعم )
½ ملعقة صغيرة ماء ورد أو ڤانليا
( بندق-فستق-كرز-لوز) للتزيين

الطريقة

-يُخفق البيض في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائي.
-تُخفق الزبدة جيداً في وعاء آخر حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.
- يضاف السكر البودرة تدريجياً ويستمر في الخفق.
- يُضاف البيض المخفوق مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس كل المكونات.
- يُخلط الدقيق و دقيق السميد وماء الورد أو الڤانليا.
- يضاف الدقيق تدريجيا إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.
- تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
- توضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.
- تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها.
- تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-06-2011, 12:52 AM
أصابع المكسرات


http://www.alfrasha.com/up/1305045142790805370.jpg (http://women.bo7.net/girls233142)

المقادير

1 كوب زبدة
4/3 كوب سكر
½ 2 كوب دقيق
فانيليا
1 كوب لوز مجروش (أو فستق أو جوز أو خليط من المكسرات)
سكر بودرة للتزيين

الطريقة

- تُخفق الزبدة في وعاء بملعقة من الخشب و يُضاف إليها السكر و تُخفق باستمرار لتصبح هشة كالكريمة .
- يُضاف الدقيق و الفانيليا مع التقليب حتى تندمج المكونات.
- يُضاف اللوز المجروش مع العجن جيداً بواسطة اليد حتى نحصل على عجين أملس و متماسك (ممكن حفظ العجين في الفريزر لاستخدامه لاحقاً).
- تُشكل على هيئة أصابع متناسقة الأحجام و تُرص في صاج (صينية).
- تُخبز الأصابع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة .
- يُرش السكر البودرة على الأصابع للتزيين و هي دافئة.

- عند استخدام اللوز يُراعى عدم تحميصه قبل استخدامه .
- ممكن إضافة ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة أو القرفة أو حب الهيل (حبهان) للعجين قبل تشكيله لإضافة نكهات للأصابع

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-06-2011, 12:54 AM
حليب الشوكولا بالآيس كريم

http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_GIQViocgIS.jpg (http://www.forum.hooriat.com/t30419.html)
المقادير:


كوب من الحليب البارد

بودرة كاكاو

آيس كريم فانيلا
سكر حسب الرغبة


الطريقة:


تخلط المقادير بالخلاط الكهربائي جيدا

ويقدم باردا

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-06-2011, 12:55 AM
http://sub5.rofof.com/img3/03wasft3.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-06-2011, 12:56 AM
http://sub5.rofof.com/img3/03lytez3.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-06-2011, 12:56 AM
بسكويت السمسم

http://www.alfrasha.com/up/5327551151012219523.jpg (http://women.bo7.net/girls233142)



المقادير

½ 1 كوب سمسم
1 كوب دقيق
½ 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
¾ كوب سكر
2 بيض
4 ملعقة صغيرة ماء ورد
زيت للدهن
سمسم للتزيين

الطريقة

- يُسخن وعاء على نار متوسطة ، و يُحمص السمسم في الوعاء الساخن مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه ثم يُرفع جانباً ، و يُكرر السابق مع الدقيق حتى يتغير لونه إلى الأغمق و يُراعى التقليب المستمر حتى لا يحترق.
- يُطحن السمسم في ال Food Proceesor حتى يُصبح ناعماً ، و يُضاف إليه الدقيق و البيكنج بودر و السكر حتى تتداخل المكونات.
- يُخفق البيض و يُضاف إلى خليط السمسم و يُضاف ماء الورد تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
- يُشكل على هيئة كُرات في حجم عين الجمل و يُرص على صاج مع الضغط الخفيف عليه و يُدهن بقليل من الزيت و يُرش عليه السمسم للتزيين.
- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة .

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-06-2011, 12:56 AM
بتي فور


http://www.alfrasha.com/up/319733010678092268.jpg (http://women.bo7.net/girls233142)

المقادير

¼ 1 كوب زبدة لينة
1 كوب سكر بودرة
2 بيض
½ 2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة فانيليا
¼ ملعقة صغيرة بيكينج باودر
1 ملعقة صغيرة كاكاو لتلوين العجين
مكسرات للتزيين

الطريقة

- تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يُضاف السكر البودرة والبيض و الفانيليا ويُخفق الخليط جيداً.
- يُخلط الدقيق والبيكنج باودر، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط الزبد حتى تتجانس جميع المواد وتُشكل على هيئة كرة وتُترك لترتاح قليلاً في الثلاجة (يُمكن أن يُحفظ العجين في الثلاجة لمدة أسبوع لحين استخدامها).
- يُقسم العجين إلى جزئين، يُعجن جزء ببودرة الكاكاو و يُترك الآخر كما هو.
- يُشكل العجين باستخدام إما كيس حلواني أو بواسطة ماكينة البتي فور الخاصة و يُشكل بأشكال مختلفة و يُزيَن بوضع حبة المكسرات في وسطه.
- ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20- 25 دقيقة.
- يُترك ليبرد و يُزين حسب الرغبة .

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-06-2011, 12:56 AM
شكلمة ( حبات جوز الهند )



http://www.alfrasha.com/up/946658501450182242.jpg (http://women.bo7.net/girls233142)

المقادير

3 كوب جوز هند مبشور
1 ملعقة صغيرة فانيليا أو رائحة (خلاصة) اللوز
8/1 ملعقة صغيرة ملح
3/2 كوب حليب مركز محلى
2 بياض بيض مخفوق جيدا

الطريقة

• يُحمى الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهيت.
• يُخلط جوز الهند والفانيليا والملح ، ثم يُضاف الحليب المركز ويقلب حتى يندمج الخليط.
• يُضاف بياض البيض للخليط ويُقلب بخفة .
• تُشكل على هيئة كرات صغيرة أو على هيئة أصابع أو تُوضع في كيس الحلواني (الحلوى) وتُضغط على هيئة نجمة أو حسب الرغبة .
• تُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تُحمَر الجوانب قليلاً.

شكلمة بالشكولاته :

- يُمكن اتباع الخطوات نفسها بإضافة ( 2 ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو أو الشكولاته المبشورة )
إلى الحليب المركز بعد تسخينه وتذويب الشكولاته، على أن يبرد الحليب تماما قبل إضافته للخليط .

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-06-2011, 12:57 AM
أصابع الست


http://www.alfrasha.com/up/8385993111253201889.jpg (http://women.bo7.net/girls233142)


المقادير

4 بيض
2/1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانليا
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
4/3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة سكر بودرة

الطريقة

- يُفصل صفار البيض عن البياض.
- يُخفق صفار البيض مع السكر جيداً.
- تُضاف الفانليا إلى الخليط، ثم يضاف عصير الليمون وتخفق المواد جميعاً.
- يُضاف الدقيق تدريجياً ويخفق حتى يتجانس الخليط، ويترك جانباً.
- يُخفق بياض البيض إلى أن يبدأ في التماسك ثم يضاف السكر البودرة تدريجياً أثناء الخفق حتى يصير الخليط صلباً (مارينج).
- يضاف قليل من خليط صفار البيض والدقيق إلى بياض البيض مع التقليب حتى يتجانس الخليط (مع مراعاة الخلط بخفة).
- تُضاف الكمية المتبقية من بياض البيض المخفوق إلى الخليط وتمزج المواد جيداً.
- يُوضع قليل من الخليط في كيس حلواني.
- يُوضع ورق زبدة في صاج (صينية)، ثم يشكل العجين على شكل أصابع حوالي 6 سنتمتر.
- تخبز في فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
- يمكن إضافة قليل من بودرة الكاكاو للعجين للحصول على نكهة ولون الشكولاته وكذلك يمكن دهن الأصابع بعد الخبز بقليل من المربى ولصقها ببعض.

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-06-2011, 12:57 AM
•|.♥.|• كريم كراميل بالقشطه بالصور •|.♥.

المقادير



http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat95ddc0f067.jpg

علبة كريم (http://www.a-mot.com/vb/t87807.html)كراميل
علبة قشطه
3 كاسات ماء
9 ملاعق كبيرة حليب نيدو
فنجان سكر

الطريقه

يخلط الجميع ثم يوضع على النار



http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat58effd11d0.jpg




http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat6fd8aee0fe.jpg



ثم يسكب بالملال



http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat4bdb2c33e3.jpg

ويوضع بالثلاجه ليجمد
ثم يقلب بصحن التقديم
ويؤكل بالهناء والعافيه



http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat3004965f02.jpg



http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayatfd69717bc7.jpg




http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat01cafafbe3.jpg


شهية طيبة

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-06-2011, 12:57 AM
الفقـــاس



http://www.alfrasha.com/up/4045304391907216336.jpg (http://women.bo7.net/girls233142)


المقادير

3/1 1 كوب لوز صحيح
¾ 2 كوب دقيق
1 ملعقة صغير بكينج بودر
2/1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة ينسون صحيح
3/2 1 كوب سكر
3 بيض
3 صفار بيض
½ 1 ملعقة صغيرة فانيليا
بشر ليمونه وبرتقالة (أختياري)

الطريقة

- يُحمص اللوز في فرن درجة حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 10 -15 دقيقة.
- يُخلط الدقيق والبكينج بودر والملح والينسون.
- يُخفق البيض وصفار البيض مع السكر جيداً، ثم تضاف الفانيليا وبشر الليمون والبرتقال.
- يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض ويقلب جيداً حتى يتجانس العجين.
- يُضاف اللوز إلى العجين.
- يُوضع العجين على السطح مرشوش بقليل من الدقيق ويقسم إلى ثلاث أجزاء متساوية.
- يُشكل كل جزء على شكل اسطوانة طويلة.
- يُوضع العجين بشكل متباعد في صاج (صينية) مدهون.
- يُخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 45 دقيقة.
- يترك البسكويت ليبرد حوالي 10 دقائق، وتخفف درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة فهرنهيت.
- يُقطع البسكويت ويرص في الصاج مرة أخرى.
- يخبز في فرن درجة حرارته 300 درجة فهرنهيت لمدة 10 – 15 دقيقة حتى يجف.
- يُترك ليبرد قبل التقديم و يُزين بالشيكولاتة السايحة و اللوز

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-06-2011, 12:58 AM
معمول التمر و المكسرات

http://www.alfrasha.com/up/86468717746482560.jpg (http://women.bo7.net/girls233142)


المقادير

1- لحشو التمر:

2 كوب تمر مفروم
2 ملعقة كبير سمسم
3 ملعقة كبيرة زيت
2/1 ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان (هال)

2- لحشو المكسرات:

2 كوب عين جمل (جوز) مفروم أو فستق مفروم
4/3 كوب سكر
4/1 كوب ماء ورد أو ماء زهر

3- للمعمول:

2/1 كوب حليب
1 كوب زبدة
2 كوب دقيق سميد
1 كوب دقيق
4/1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
سكر بودرة

الطريقة

1- لحشو التمر:

- يُعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان.
- يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.

2- لحشو المكسرات:

- يُخلط عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد أو الزهر.

3- للمعمول:

-يُوضع الحليب مع الزبدة على نار متوسطة حتى يغلي.
- يُخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر.
- يُصب خليط الزبدة والحليب مباشرة على الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.
- يُرش العجين بماء الزهر ويُفرك بأطراف الأصابع.
- يُغطى ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل (يُفضَل تحضير العجين قبل يوم من الخبز).
- يعجن العجين حتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على شكل كرات في حجم عين الجمل.
-يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق بإحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج.
-يُسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهيت حوالي 10 دقائق قبل الخبز.
- يخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي.
- يترك ليبرد ويزين المعمول المحشي بالمكسرات بالسكر البودرة

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-06-2011, 12:58 AM
بسكويت صغير


http://www.alfrasha.com/up/1493486637135643400.jpg (http://women.bo7.net/girls233142)

المقاديـر

½ 1 كوب سكر بودرة
1 كوب لوز مطحون
½ 1 كوب دهن نباتي
حبهان
4 كوب دقيق
فانيليا


الطريقـة

- بواسطة المضرب الكهربائي يُخفق سكر البودرة واللوز المطحون والدهن النباتي والحبهان جيداً حتى يندمج الخليط و يتجانس.
- يُضاف الدقيق والفانيليا بالتدريج مع استمرار الخفق حتى نحصُل على عجين أملس متماسك .
- فرد العجين مثل الإسطوانة وتقطع لكور صغيرة مثل حبة الجوز.
- تُزين بحبات من الفول السوداني ذو القشر.

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-06-2011, 12:58 AM
كيكة بقطع الباونتي والنستله المكرمل

http://cook.hawahome.com/up/cook/11356578741243089512.BMP


المقادير

بيضتان
1 كوب سكر
ربع كوب زيت
نص كوب لبن المراعى او اى نوع
م ك فانيلية سائلة وممكن بودر
قطع باونتي وممكن أي نوع شوكولاته بس أنا أفضل الباونتي
للزينة >حليب نستله المركز

التحضير

قبل عمل الكيكة نجهز النستله نشيل الورقة الخارجية ونحط بقدر الضغط مويه ونحط علبة النستله بحيث يكون الموية يادوب غطى العلبة
نغطي القد بإحكام ونحطه عل النار نص ساعة تقريبا على نار متوسطة
نشيل العلبة وظروووووري نخليها تبرد عشان لما نفتحها راح تطرطش شوي عشان كذا برديييها أولا يعني تكون دااافية
ولما تفتحيها حاولي تبعدي وجهك عنها إذا كانت دافية

لعمل الكيكة :

نضرب الببيض مع السكر حتى ينفش
نضيف الزيت والفانيلا واللبن ونضرب شوي
نضيف الدقيق وندمجهم مع بعض ,,, لاحظي الخليط راح يكون ثقيل نوعا ما عشان لما نحط قطع الشوكولاته ماتنزل للأسف وتبقى في نص الكيكة بعد الإستواء
نحط الخليط بصينية الفرن مدهونة ومرشوشة دقيق
نقطع الباونتي 6 قطع ونوزعهم فوق الخليط
ندخله الفرن حتى تستوي ونحمرها شوي من فوق
زينيها بالنستلة المكرمل

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-06-2011, 12:59 AM
http://sub5.rofof.com/img3/03wrbkn4.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-06-2011, 12:59 AM
بسكوت بدقيق الأرز



http://www.alfrasha.com/up/1306479899721850539.jpg (http://women.bo7.net/girls233142)

لمقادير
3 صفار بيض
2/1 كوب زيت خضار
1 كوب سمن سايح
4/3 كوب شربات(قطر)
2/1 3 دقيق أرز
1 ملعقة كبيرة سكر
2/1 1 ملعقة صغيرة حبهان (حب الهيل) مطحون
2 ملعقة كبيرة حبة البركة للتزيين

الطريقة

- يُخفق صفار البيض جيداً في وعاء عميق و يُضاف إليه الزيت و السمن و الشربات مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج كل المكونات.
- يُخلط دقيق الأرز مع الحبهان و السكر و يُوضع في العجانة و يُضاف إليه خليط البيض تدريجياً حتى تصبح عجينة متماسكة لينة.
- تُوضع العجينة في كيس بلاستيك و تُترك في الثلاجة (البراد) لمدة لا تقل عن النصف ساعة حتى تتماسك.
- تُقسم إلى كرات صغيرة و تكوَر، و تُرص الكرات على صاج مع الضغط عليها ، و تُزين برش حبة البركة على سطحها.
- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة.

- إذا لم يتوفر دقيق الأرز يُمكن تحضيره عن طريق نقع الأرز في ماء، ثم يتم طحنه في المطحنة و يُنخل قبل الاستخدام.
- يُمكن إضافة الكاكاو إلى العجينة لإعطائها نكهة الشيكولاتة و اللون الغامق

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-06-2011, 12:59 AM
كويكز بالشيكولاتة ..


http://forum.mn66.com/imgcache/2/421472women.jpg

المقادير :





-كوبين و ربع دقيق

-1 ملعقـه صغيرهـ بيكربونات الصوديوم

-1 ملعقة صغيرة ملح



-كوب زبدة ( 2 اصبع )-ثلاثة أرباع كوب سكر أبيض

-ثلاثة أرباع كوب سكر أسمر
-1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
-بيضتان

-كوب جوز (عين الجمل ) مجروش


-كوبان قطع الشوكولاته


http://forum.mn66.com/imgcache/2/421473women.jpg

طريقة التحضير :
أولآ سخني الفرن على درجة حرارة 180ْ اخلطي الطحين + بيكربونات الصوديوم + الملح في وعاء.

http://forum.mn66.com/imgcache/2/421474women.jpg

في وعاء آخر اخفقي الزبدة + السكر الأبيض و الأسمر + الفانيليا إلى أن يصبح أبيض و هش.

http://forum.mn66.com/imgcache/2/421475women.jpg
ثم أضيفي البيض و اخلطي جيدا .
http://forum.mn66.com/imgcache/2/421476women.jpg
و الآن أضيفي خليط الطحين إلى خليط البيض و السكر و اخلطي جيدا جيدا

http://forum.mn66.com/imgcache/2/421477women.jpg
هكذا يصبح شكل المزيج بعد إضافة الطحين
http://forum.mn66.com/imgcache/2/421478women.jpg
أضيفي قطع الشوكولاته و الجوز و اخلطي مرة أخرى.

http://forum.mn66.com/imgcache/2/421479women.jpg
هكذا يصبح


http://forum.mn66.com/imgcache/2/421480women.jpg
و الآن خذي مقدار ملعقة طعام من الخليط و و أنزليها على صينية فرن مدهونه او على ورق مشمع .

أسقطيها فقط لا تضغطيها من الأعلى.مع الحرص على تكوين مسافة بين كل قطعة و الأخرى.

http://forum.mn66.com/imgcache/2/421481women.jpg
و الآن مدة الخبز تعتمد على ذوقك الشخصي ..

إذا كنتي تفضلين الكوكيز لين قليلا اخبزيه لمدة9 إلى 8 دقائق ..


أما إذا كنت تفضلينه مقرمشااخبزيه لمدة 11 - 12 دقيقة.

أخرجيه من الفرن واتركيه إلى أن يبرد .


http://forum.mn66.com/imgcache/2/421482women.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-06-2011, 10:42 PM
كورنيه بالكريما
http://images.bokra.net/bokra//06-03-2011/0s_s_0c5581e8-5b4f-43f6-8dfb-a1f9d11a725c.jpg






المقآديـــر

-عجينة الباف المرقوقة رقاقتان
ماء لدهن الكورنيه
كريما طازجة مخفوقة كوبان
سكر 3 إلى 4 ملاعق طعام
فستق حلبي للزينة
صفار بيضة

طريقة التحضير

تقطع كل رقاقة من عجينة الباف إلى أشرطة عرضها 1.5 إلى 2 سم.

تدهن القرون المعدنية بالماء ويلف شريط من العجين بطريقة رخوة حول كل منها بحيث يغطي العجين كل القرن المعدني.

تصف القرون في صينية خبز مبطنة بورق بارشمان.

يدهن سطح كل كورنيه بصفار البيض وتخبز الصينية في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تنتفخ وتشقرّ.

تخرج الكورنيه المخبوزة من الفرن وتفرغ من قوالبها بعناية وتترك لتبرد تماماً.

يحشى كل كورنيه بالكريما الطازجة أو الكريما باتيسيير ويزين بالفستق الحلبي المطحون.

الكريما

تخلط الكريما المخفوقة مع السكر في الخلاط الكهربائي لتصبح ناعمة القوام. توضع في كيس حلويات له رأس زخرفي وتسكب في كل كورنيه.

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-06-2011, 10:42 PM
خبز محشي سبانخ وشرائح كوسا
http://up.arab-x.com/Oct10/ZOx71504.jpg (http://fashion.azyya.com/)


المقادير:

* 1000 جرام من دقيق الخبز

* 2 ملاعق شاي خميرة

* 6 ملاعق طعام زيت زيتون

* رشة ملح

* رشة فلفلأسود

* ماء دافيء للعجن

الحشوة:

* 3 كوسا مقطعة شرائح

* 2 فليفلة حمراء مقطعة مكعبات او حلقات

* 500 جرام سبانخ طازج مفروم خشنا

* 2-3 أكواب جبن شيدر

* 2 كوب صلصة بيتزا

طريقة التحضير:

* اخلطي مفادير العجينة معا.

* أضيفي الماء بالتدريج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

* غطيها واتركيها في مكان دافيء حتى يتضاعف حجمه.

* قسمي العجينة إلى قسمين افردي الجزء الاول وضعيه في صينية الفرن المدهونة بالزيت.

* غزيها بالشوكة انثري عليها الصلصة والحشوة وأخيراً الجبن.

* افردي الجزء الثاني من العجينة وغطي الحشوة غزيها بالشوكة.

* ثم ادخليها الفرن وحمريها، قطعيها وقدميها.

الحشوة:* رشي شرائح الكوسا بزيت الزيتون، اشويها من الجهتين على الشواية.

* ضعيها على الخبز فوق الصلصة.

* انثري مكعبات الفليفلة والسبانخ على الكوسا.

* أخيرا ضعي الجبن وصحتين.

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-06-2011, 11:26 PM
"How To do Cup Cake"

اول شي نييب اي كيكة جاهزه من الجمعية
والصراحه انا اول مره اجرب هاي الكيكه وطلعت فعلا لذيذه انصحكم فيها

http://main.ms-ahli.com/images/1833_msahli-k-1.jpg (http://www.aloathan.com/vb/t8952/)

ومن وراء كرتون الكيكه مكتوب التعليمات وشو تضيفون

http://main.ms-ahli.com/images/8805_msAHLI-K-2.jpg (http://www.aloathan.com/vb/t8952/)

ومن عقب ما اتبعنا التعليمات وخلطنــا كل شي

http://main.ms-ahli.com/images/8193_msahli-k-3.jpg (http://www.aloathan.com/vb/t8952/)

نحط الخليط في قوالب الكب كيك

http://main.ms-ahli.com/images/5259_mshli-k-5.jpg (http://www.aloathan.com/vb/t8952/)

بعد هذا نحطه في الفرن اول شي نشغل الحراره تحت ومن ثم الفوق
وطبعا يعتمد تحطون سكينة او اي شي عشان تتاكدون اذا استوا
وهذه النتيجة

http://main.ms-ahli.com/images/6264_msahli-k-6.jpg (http://www.aloathan.com/vb/t8952/)

ثم للتزين انا استخدمت
نوتيلا+فليك+مالتيسر+فراولة

http://main.ms-ahli.com/images/6994_msahli-k-7.jpg (http://www.aloathan.com/vb/t8952/)

وفي الاخير هذه النتيجة
وصحتين وعافية

http://main.ms-ahli.com/images/4002_msahli-k-9.jpg (http://www.aloathan.com/vb/t8952/)


http://main.ms-ahli.com/images/7911_msahli-k-8.jpg (http://www.aloathan.com/vb/t8952/)

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-06-2011, 11:27 PM
كيكة التفاح [/URL]المقلوبة





http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgcache/4413.imgcache.jpg




المقادير:



http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgcache/4421.imgcache.jpg (http://www.noor-alyaqeen.com/vb/t19106/)



3 بيضات


8 ملاعق كبيرة سكر


8 ملاعق كبيرة زيت


8 ملاعق كبيرة حليب


2 أكياس خميرة كيماوية


قشرة ليمونة حامضة مبشورة


الدقيق+رشة ملح


2 حبات تفاح كبيرة الحجم


عصير ليمونة حامضة


القليل من الزبدة للدهن
القليل من السكر




[U]الطريقة:


نأخد قالب الكيك المستدير الشكل.نقطع ورقة مطبخ (السولفريزي) على قياس القالب.
نلبسه في قعر القالب.
ندهن الورقة و جوانب القالب بالزبدة.
نرش الوسط بالسكر.



http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgcache/4415.imgcache.jpg



نقشر حبات التفاح (http://www.noor-alyaqeen.com/vb/t19106/)و نقطعها لشرائح رقيقة . نصب عليها عصير الليمون الحامض حتى لا يتغر لونها.
نصففها فوق القالب المجهز مسبقا كما هو مبين في الصورة.




http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgcache/4416.imgcache.jpg



نكسر البيض في اناء.نضيف له السكر و نخلط بالخلاط اليدوي العادي.




http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgcache/4417.imgcache.jpg


ثم نضيف الزيت و الحليب و قشر الليمون .و في الأخير الدقيق و رشة الملح.


نخلط جيدا حتى الحصول على خليط كيك متجانس.


نصبه في القالب



http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgcache/4418.imgcache.jpg



ندخله للفرن و نتركه ينضج على نار هادئة .


بعد اخراج القالب من الفرن,نتركه دقائق ثم نقلبه في اناء التقديم و نزيل الورقة من فوقه.ممكن ندهن الكيكة من فوق بالمربى (أو نأخد عصير الحامض و نضيف له السكر ونتركه على النار حتى يصبح قوامه سميك و نضيف له شوية زبدة و ندهن به الكيكة من فوق ).


و هذا الشكل النهائي للكيكة



http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgcache/4419.imgcache.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-07-2011, 03:02 PM
كرات البسكوت بالصلصة ..
نبدي معاكم ..

http://forum.mn66.com/imgcache/2/88954alsh3er.jpg (http://forum.mn66.com/t201144.html)

مقادير كرات (http://forum.mn66.com/t201144.html)البسكوت (http://forum.mn66.com/t201144.html):
1 قيمر كي دي دي 250 مل
1 و نص بسكوت دايجستف كبير
3 فليك ..

http://forum.mn66.com/imgcache/2/88955alsh3er.jpg (http://forum.mn66.com/t201144.html)

مقادير الصلصة :
1 قيمر كي دي دي 250 مل (لاحظوا القيمر مخلص - عقب ما حطيته بالخلاط ذكرت إني بصور http://forum.mn66.com/imgcache/2/88956alsh3er.jpg (http://forum.mn66.com/t201144.html) )
1 حليب نستله محلى كبير
6 حبات جبن كيري
صوص كاكاو للتزيين

http://forum.mn66.com/imgcache/2/88957alsh3er.jpg (http://forum.mn66.com/t201144.html)

أعواد أسنان + أي خرز او لولو تحبين تزينين فيه الأعواد .. انا ماخذتهم من زمان من بركات خشب حلوين نفس لون الاعواد ..

نبدي بالطريقة :

http://forum.mn66.com/imgcache/2/88958alsh3er.jpg (http://forum.mn66.com/t201144.html)

نطحن البسكوت (http://forum.mn66.com/t201144.html)+ الفليك و ننعينه مع القيمر.. راح يتماسك معاج جذي..http://forum.mn66.com/images/icons/icon10.gif

http://forum.mn66.com/imgcache/2/88959alsh3er.jpg (http://forum.mn66.com/t201144.html)

عقبها نشكله على كرات (http://forum.mn66.com/t201144.html)صغيرة و نصه بالماعون او صحن التقديم .. و يفضل يكون فيه عمق شوي علشان الصلصة ..
http://forum.mn66.com/images/icons/icon10.gif
مثل الصورة ..

http://forum.mn66.com/imgcache/2/88960alsh3er.jpg (http://forum.mn66.com/t201144.html)

صورة أقربhttp://forum.mn66.com/images/icons/icon14.gif

http://forum.mn66.com/imgcache/2/88961alsh3er.jpg (http://forum.mn66.com/t201144.html)

نحط مقادير الصلصة بالخلاط و يفضل يكون الكيري بره الثلاجه لفتره علشان لا يتكتلhttp://forum.mn66.com/images/icons/icon14.gif..

http://forum.mn66.com/imgcache/2/88962alsh3er.jpg (http://forum.mn66.com/t201144.html)

و نصبها بقفشه فوق كرات (http://forum.mn66.com/t201144.html)البسكوت (http://forum.mn66.com/t201144.html).. و نزينها بصوص الكاكاو و نقززها بالأعواد لتسهيل عملية التقديم .. و هذا الشكل النهائي..

http://forum.mn66.com/imgcache/2/88963alsh3er.jpg (http://forum.mn66.com/t201144.html)

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-07-2011, 03:03 PM
معكرونة مع السجق والجبنة

http://www.alqabas.com.kw/Temp/Pictures/2011/04/06/696e3a72-12dc-4c23-a013-8e0ae75045e3.jpg
< المقادير
- باكيت معكرونة
- كيلو لحمة سجق ديك رومي
- كوب بصل مقطع
- 2 فص ثوم مدقوق
- ملعقة معجون طماطم كبيرة
- ربع ملعقة ملح صغيرة
- ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة
- 2 علبة طماطم معصورة
- ربع كوب ريحان مقطع
- كوب جبنة موزاريلا مفتفتة
- كوب جبنة بارميزان مبشورة

< الطريقة
1 - تسلق المعكرونة في وعاء به ماء مغلي مع القليل من الملح والزيت على نار هادئة حتى نضوج المعكرونة. ثم توضع في مصفاة وتشطف بالماء البارد.
2 - يوضع قليل من الزيت في وعاء على نار متوسطة ويضاف السجق والبصل والثوم. يقلب الجميع جيداً حتى يتحول السجق إلى اللون البني.
3 - يضاف معجون الطماطم إلى الوعاء، والملح والفلفل الأسود والطماطم المعصورة، ويترك الجميع حتى الغليان، ثم يغطى الوعاء ويطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر.
4 - يسكب خليط السجق على المعكرونة ثم يوضع الريحان.
5 - توضع نصف كمية المعكرونة في طبق زجاجي ضد الحرارة وتسكب فوقه نصف كمية جبنة الموزاريلا، ونصف كمية جبنة البارميزان، ثم توضع نصف كمية المعكرونة المتبقية ويوضع فوقها الكمية المتبقية من جبنة الموزاريلا والبارميزان.
6 - يدخل الطبق إلى الفرن على درجة حرارة 350 لمدة 25 دقيقة.

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-07-2011, 03:03 PM
ربيان مشوي مع عشبة إكليل الجبل

http://www.alqabas.com.kw/Temp/Pictures/2011/04/06/88cd2338-11c4-4f61-b6aa-fa796fb030be.jpg
< المقادير
- ملعقة عصير ليمون صغيرة
- ملعقة زيت زيتون صغيرة
- ثمن ملعقة ملح صغيرة
- ثمن ملعقة فلفل أسود صغيرة
- فص ثوم مدقوق
- 18 قطعة ربيان مقشر ومنظف
- 6 أفرع عشبة إكليل الجبل
- حلقات ليمون (للتزيين)

< الطريقة
1 - يخلط عصير الليمون والزيت والملح والفلفل الاسود والثوم في طبق.
2 - تتبل قطع الربيان بالخليط حتى تغمر جيداً، ثم توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3 - تشك أفرع عشبة إكليل الجبل في الأسياخ الخشبية، وتصفّ 3 قطع من الربيان في كل سيخ.
4 - تحمّى الشواية على درجة حرارة متوسطة، ثم توضع الأسياخ على الشواية وتقلب من الجانبين حتى نضوج الربيان.
5 - توضع الأسياخ في طبق وتزين بحلقات الليمون.

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-07-2011, 03:04 PM
كيكه السرالي مع النوتلا




مقاديرها..
علبه كيكه جاهزه (sarlee)سرلي..
علبه نوتلا القابله للدهن(اخدت الصغير.. لو الكبير جان بس نستخدم نصه مو كله)
2 قيمر..
ظرف دريم ويب
استكانه حليب
كاكو الدوائر للتزيين
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/18230718521439331510.JPG
اول شي.. نخلط في الخلاط القيمر+الدريم ويب+حليب+نوتلا كله.. ونخليه اول شي على سرعه خفيفه.. وبعدين على سرعه سريعه.. وخليه يخلط
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1682774121395051335.JPG
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/10074421681671560655.JPG
في هالاثناء.. لى ماتصير الكريمه جاهزه..
جيبي اي فايركس تبغين اتسوين فيه هالكيكه
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1061835233508553027.JPG
جيبي الكيكه وقطعيها شرايح..
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/51419887521820303.JPG
وصفيهم في الفايركس.. واذا تبغين اتسوين طبقتين كيفش.. سويت اني طبقتيين..
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/562597442340898727.JPG
اللحين جهزت الكريمه..
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/341560113447590973.JPG
اللحين صبي الكريمه على الكيك.. عاد مو كلها.. لانه بتصير وااجد.. انتين على كيفش ..تبغين الكريمه اي كثر..
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/7243222221395083604.JPG
صيره عاد الكريمه فاتحه.. المفرووض غامقه .. بس اني حطيت فيها دريم ويب.. وقمير واحد زياده.. اللي يبغيها غامقه .. لا يحط لا دريم ويب ولا قيمرزياده..
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/9107193121555561146.JPG
اللحين ناخد الكاكو وانقطعه انصااف..
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/245412352577828355.JPG
ونزينه بالكاكو..
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/9642564781857428404.JPG
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/19322875361634594550.JPG
وبعدين خليه في الثلاجه تبرد عدل.. تطلع احلى اذا باااااااااارده..
عاد اهني شكلها يوم اخلي ليي اشوي.. صدق ماعندي اتكيت في التقصيص.. بس يمشي الحال
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/281017334944410574.JPG

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-09-2011, 08:33 PM
**مادلين بطريقة جديدة **


المقادير:
-10ملاعق فرينة
-7 ملاعق سكر
-7 ملاعق زيت
-7 ملاعق حليب
-2 بيض
-كيس خميرة الحلوى
-فانيليا
طريقة التحضير:
-نقوم بخفق البيض و السكر و الفنيليا جيدا
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank (http://www12.0zz0.com/2011/04/08/16/847758335.jpg)
-بعدها نضيف الزيت و الحليب و الفرينة و الخميرة و نخلطهم
و نضع الخليط في القوالب المخصصة للمادلين
http://www3.0zz0.com/2011/04/08/17/540966410.jpg (http://www3.0zz0.com/2011/04/08/17/540966410.jpg)
-و هدا بعد نضج حبات المادلين
http://www3.0zz0.com/2011/04/08/17/226852553.jpg (http://www3.0zz0.com/2011/04/08/17/226852553.jpg)

-نجهز اي نوع من الكريمة -استخدمت كريمة الزبدة و دلك بخفق 200غ من الزبدة و 100غ من السكر
و القليل من الحليب و الفانيليا-
http://www6.0zz0.com/2011/04/08/17/760547835.jpg (http://www6.0zz0.com/2011/04/08/17/760547835.jpg)
-نقوم بحشو المادلين بهده الطريقة
http://www6.0zz0.com/2011/04/08/17/656316678.jpg (http://www6.0zz0.com/2011/04/08/17/656316678.jpg)
-و تقدم بهده الطريقة
http://www6.0zz0.com/2011/04/08/18/634399486.jpg (http://www6.0zz0.com/2011/04/08/18/634399486.jpg)

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-09-2011, 08:46 PM
كيكة النوتيلآ الشهية بآلصور .. خياااااال

يم يم يمhttp://forum.mn66.com/imgcache/2/406449women.jpg (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforum.c3c2.com%2Ft 22103.html)


http://forum.mn66.com/imgcache/2/406450women.jpg (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforum.c3c2.com%2Ft 22103.html)



المقادير


http://forum.mn66.com/imgcache/2/406451women.jpg (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforum.c3c2.com%2Ft 22103.html)
حليب عادي او حليب بالكاكاو ..


نوتيلا ..

3 علب قشطة نستله ..

2 دريم ويب ..

باوند كيك ..

هيرشي للتزين ..


الطريقه ..

اول شي نجهز القالب المتحرك اللي ينرفع او قالب التشيز كيك اللي ينفتح ..


ونبتدي نقطع الكيك شرايح اقرب للسمك على حسب الارتفاع اللي تحبين


http://forum.mn66.com/imgcache/2/406452women.jpg (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforum.c3c2.com%2Ft 22103.html)
بعد ما رصينا الكيك في القالب نبتدي نشربه بشوية حليب


وهنا بعد ماتشربت الكيكه بالحليب


http://forum.mn66.com/imgcache/2/406453women.jpg (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforum.c3c2.com%2Ft 22103.html)
وبعد ما انتهينا من الطبقه الاولى نبتدي نجهز الطبقه الثانيه (طبقة النوتيلا)


وهي عباره عن :


القشطه .. ومن ثم النوتيلا..


http://forum.mn66.com/imgcache/2/406454women.jpg (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforum.c3c2.com%2Ft 22103.html)
http://forum.mn66.com/imgcache/2/406455women.jpg (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforum.c3c2.com%2Ft 22103.html)

وفي صحن ثاني نخلط الدريم ويب مع نص فنجان ماي بااارد جدا ونحركها اللين تغلظ وتستوي كريميه بها الشكل ..


http://forum.mn66.com/imgcache/2/406456women.jpg (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforum.c3c2.com%2Ft 22103.html)
ونحطها على النوتيلا

http://forum.mn66.com/imgcache/2/406457women.jpg (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforum.c3c2.com%2Ft 22103.html)
http://forum.mn66.com/imgcache/2/406458women.jpg (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforum.c3c2.com%2Ft 22103.html)
ونبتدي نحركها ..

http://forum.mn66.com/imgcache/2/406459women.jpg (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforum.c3c2.com%2Ft 22103.html)

http://forum.mn66.com/imgcache/2/406460women.jpg (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforum.c3c2.com%2Ft 22103.html)

اللين تستوي مزييييج بها الصوره


http://forum.mn66.com/imgcache/2/406461women.jpg (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforum.c3c2.com%2Ft 22103.html)


نصب جزء منها على طبقة الكيك


http://forum.mn66.com/imgcache/2/406462women.jpg (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforum.c3c2.com%2Ft 22103.html)


http://forum.mn66.com/imgcache/2/406463women.jpg (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforum.c3c2.com%2Ft 22103.html)

ونرجع نكرر مره الثانيه نرص طبقه ثانيه من الكيك

http://forum.mn66.com/imgcache/2/406464women.jpg (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforum.c3c2.com%2Ft 22103.html)

ونشربه بالحليب ..


ونحرص انه ماتكون فيه اي فراغاااات في طبقة الكيك..

http://forum.mn66.com/imgcache/2/406465women.jpg (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforum.c3c2.com%2Ft 22103.html)
نحتفظ بمقدار من كريمة النوتيلا (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforum.c3c2.com%2Ft 22103.html)ونصب الباقي علييه ونسويه بحيث تكون الطبقه مرتبه ..

http://forum.mn66.com/imgcache/2/406466women.jpg (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforum.c3c2.com%2Ft 22103.html)

نغطي القالب ونغطي الجزء اللي احتفظنا فيه من كريمة النوتيلا ونحطهم في الثلاجه ..

أنا عادة احب اسويها قبل التقديم بيوم .. بس ممكن تخلينها 4 ساعات او أقل قبل التقديم ..

http://forum.mn66.com/imgcache/2/406467women.jpg (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforum.c3c2.com%2Ft 22103.html)

بعد ما تتماسك وقبل التقديم بربع ساعه نطلعها من الثلاجه وتكون بها الشكل ..

http://forum.mn66.com/imgcache/2/406468women.jpg (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforum.c3c2.com%2Ft 22103.html)

نجيب كريمة النوتيلا ونغطيبها اطراف الكيكه ..

http://forum.mn66.com/imgcache/2/406469women.jpg (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforum.c3c2.com%2Ft 22103.html)

ونبتدي نزينها ب سائل الكاكاو (هيرشي)

http://forum.mn66.com/imgcache/2/406470women.jpg (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforum.c3c2.com%2Ft 22103.html)

ونقصصها وممكن تزينين الصحن والكيكه مره ثانيه بسائل هيرشي ..

http://forum.mn66.com/imgcache/2/406471women.jpg (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforum.c3c2.com%2Ft 22103.html)
http://forum.mn66.com/imgcache/2/406472women.jpg (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fforum.c3c2.com%2Ft 22103.html)

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-09-2011, 08:53 PM
كلافوتي بالأعشاب الربيعية الشهية المقادير:
*حزمتان من السبانخ
* 100 غ جبن أبيض
* حبة بصل
*بيضتان
*3 ملاعق كبيرة جبن البارميزان
*زيت زيتون
*زبدة
*ملح
*إبزار
http://www.alarab.net/data/news/2011/04/07/0.jpg

طريقة التحضير:
* سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، قشري البصل وقطعيها إلى شرائح.
نظفي السبانخ واحتفظي بالأوراق واغسليها جيدا ثم نشفيها، اغمريها في ماء ساخن لبضع ثوان، ثم قطعيها.
في مقلاة ضعي 3 ملاعق زيت وحين يسخن مرري البصل، أضيفي السبانخ وغطي المقلاة واتركيها تطهى لمدة دقيقتين.
أزيلي السبانخ والبصل وضعيها في إناء.
اخلطي الجبن الأبيض والبيض، أضيفي جبن البارميزان والملح والإبزار، ثم أضيفي السبانخ والبصل واخلطي.
أفرغي المزيج في قالب مدهون بالزبدة واطهيها لمدة 10 دقائق أو حتى يصير لونها ذهبيا.

أم مزووون
مطبخ المسلول - 04-09-2011, 09:28 PM
شكرررررررررررررررررا

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-10-2011, 10:53 PM
كعكة التراميسو

http://www6.mashy.com/uploads/ff/4a/ff4a70a6e1647d4486d05c903c095c8d/tdmmpsze.jpg
المقادير:
الكعكة :
4 بيضات
4/3 كوب سكر ناعم
4/3 كوب دقيق ذاتي التخمير (طحين)
3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه كلاسيك


الحشوة:
500غ جبنة بيضاء كريم أو جبنة ماسكاربون
1 كوب سكر ناعم
1 علبة × 170غ قشطة
2 ملعقة كبيرة سائل فانيليا مركز
3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه كلاسيك
3 ملاعق كبيرة عصـير برتقل للطهي
200غ شوكولاتة بالحليب للطهي، مقطعة
100غ شوكولاتة سوداء للطهي، مبشورة
للتزيين:
60غ شوكولاتة سوداء للطهي ، مقطعة
2 ملعقة كبيرة زبدة
60غ شوكولاتة بيضاء للطهي، مقطعة

الطريقة:
الكعكة :
تدهن قاعدة صينية متوسطة الحجم ذات قاعدة متحركة بالزبدة أو السمن وترش بقليل من الدقيق (الطحين)
يخفق البيض جيداً ويضاف له السكر تدريجياً مع الخفق إلى أن يتكاثف المزيج
ينخل الدقيق مع قهوة نسكافيه كلاسيك فوق مزيج البيض مع التحريك يدوياً ثم يسكب في الصينية المعدّة سابقاً ويملس سطحه
توضع الصينية في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى يتماسك الخليط. يخرج من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد
الحشوة :
تخفق جبنة الكريم مع السكر الناعم وقشطة نستله والفانيليا، وقهوة نسكافيه كلاسيك وعصير البرتقال جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً
تذّوب 200غ من الشوكولاتة بالحليب وتقّلب مع المزيج السابق
ترطب قاعدة وأطراف الصينية بالماء وتغطى بورق الزبدة. تقطع الكعكة الى نصفين ويوضع النصف الاول بالصينية ويغطى بنصف كمية خليط الجبنة ويملس بملعقة مسطحة
ترش طبقة من الشوكولاتة السوداء (المبشورة) فوق خليط الجبنة
يضاف خليط الجبنة المتبقي ويغطى بالنصف الثاني للكعكة

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-10-2011, 11:12 PM
بسكويت بالفستق والسمسم

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites/acookweb.hawaaworld.com/files/recipes_images/385.imgcache.jpg?1274615511


المقادير:
3 كوب ونصف دقيق
1 كوب زبدة
نصف كوب سكر
نصف كوب لبن
1 حبة بيض
ربع م-ص ملح
3 م-ص فستق
3 م-ص سمسم ابيض
بياض 1 حبة بيض



الطريقة:

يتم خلط الزبدة و السكر و البيض و الفنيليا جيدا
ثم يتم خلط الدقيق و الملح ثم يضاف الخليط تدريجيا الي الخليط السابق مع استمرار التقليب
ثم يضاف اللبن و تقلب المقادير جيدا و يوضع عجينة بسكويت بالفستق و السمسم في الثلاجه
ثم تقسم العجينة الي جزئين
و يتم ضرب بياض البيض بالشوكة حتي يمتزج
يتم فرد عجينة البسكويت علي ورق زبدة باستخدام النشابه
ثم تقطع و من ثم تدهن عجينة البسكويت ببياض البيض و توضع في الفستق ثم في السمسم
توضع قطع بسكويت بالفستق و السمسم في الصينيه المجهزة
ثم تدخل الصينيه الي فرن متوسط الحراره و لمده 15 دقيقه
و يقدم بسكويت بالفستق و السمسم باردا

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-10-2011, 11:13 PM
بيتزا على الطريقة الفرنسية




http://www.sarkosa.com/vb/imgcache/d37b1cb4c98e47a1689a58cfa1d838ea.jpg (http://www.sarkosa.com/vb/imgcache/d37b1cb4c98e47a1689a58cfa1d838ea.jpg)






المقادير :
* عدد 2 خبز فرنسي كبير

* 1 علبة معجون بندورة

* ملح

* بهارات

* زعتر ناشف

* ثوم مدقوق

* زيت زيتون

* جبنة مازوريلا

* زيتون اسود مقطع جاهز

* سلامي

طريقة التحضير:
* تخلط المقادير الخاصة لعمل الصوص الخاص بالبيتزا

* تقطع الخبز الفرنسي الى اربع اقسام وتقطع من النصف الآخر ( جهة وحدة فقط)

* تدهن فوق الخبز المقادير الصوص وبعد ذلك وضع السلامي و الجبنة والزيتون وصحتين.

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-10-2011, 11:16 PM
مافن كيكة الكراميل بالتوفي

http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?Url=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vb TAwMi9IZWx3YUltYWdlcy9BcnRpY2xlcy82NGMyNzIyNC0yMzh jLTQwYjUtYjRmYS1jYzA5YzE5MzIzMGUvMS5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Burl=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vbTAwMi9IZWx3YUltY Wdlcy9IZWx3YVNlY3Rpb25zLzgxMzAvMy5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Type=RC&W=258&H=217&BgColor=FFFFFF&Valign=M&Halign=C&AuthReq=f414520add9d856e947725c422f8cc61

المقادير:
* 4 علب من كريم كراميل
* علبة خليط كيك أصفر أو الفانيلا أو الشوكولاتة"حسب رغبتك"
* 5 ملاعق طعام توفي كراميل جاهز

طريقة التحضير:
* أولاً اخلطي الكيك كما على العبوة.
* ثم اطهي الكريم كراميل كما على العبوة ضعي على كل علبة كوبين حليب.
* ثم امسحي قوالب المافن بالتوفي وهي تكون جاهزة.
* ثم اسكبي الكراميل فوقه.
* ثم اسكبي في وسطه خليط الكيك.
* وأخيراً ادخليه الفرن على حرارة 350 حتى ينضج المافن وصحتين.

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-12-2011, 12:49 AM
بيتزا صغارمحشية بالتون


http://www14.0zz0.com/2011/04/11/21/118170489.jpg


مقادير العجينة

250غ دقيق ابيض ممتاز

رشة ملح
...ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ابزار(فلفل أسود)
ملعقة كبيرة زبدة
2معالق زيت نباتي
2 معالق خميرة الخبز
2معالق حليب بودرة
ماء دافئ
نخلط الدقيق مع الزبدة و الزيت جيداا باطراف الاصابع و نضيف الباقي تترك تختمر لحتى نحضر الحشوة

مقادير الحشوة

فلفل اخضر حلوو مربعات صغيرة
بصلة مقطعة مربعات و مقليه في زيت
تونة بالزيت
صلصة طماطم خاصة بلبتزااا
جبن موزريلا اولاا نبسط العجينة علي رخامة و نقطع دوائر نكون محضرين دهونة او عليها ورق زبدة
نضع دوائر العجينة
نثقبها بالشوكة
نضع اولا صلصة الطماطم ثم البصل و الفلفل و تونة
يكون الفرن ساخن نفوتهاااا لحتى تقرب تجهز بعدين نحط عليهااا الجبن و نرجعهااا لجوا من جديد

و تقدم ساخنة مع كاس شاي بالف صحة

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-12-2011, 12:52 AM
كعكة بالسميد والفستق
http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/42210.jpg



المكوّنات



275 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
1½ أكواب أو 275 غ من السميد٬ الخشن
2½ أكواب أو 375 غ من الفستق الحلبي٬ المقشّر
½ كوب أو 125 غ من السكر
1 ملعقة طعام من الماء
لحشوة القشطة:
1 علبة أو 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى
3 أكواب أو 750 مل من الماء
90 غ من دقيق الذرة
1 ملعقة طعام من الماء
1 ملعقة طعام من الماء
للتزيين:
2 ملاعق طعام من السكر البودرة





طريقة التحضير

تُمزج الزبدة المذوّبة مع السميد وتوضع جانباً في مكان معتدل الحرارة لمدّة 6 ساعات. يُطحن الفستق مع السكّر وماء الورد حتى يصبح ناعماً ولكن من دون الإفراط في ذلك حتى لا يصبح الفستق مدهناً. يُضاف مزيج الفستق إلى السميد ويُخلط جيّداً. تُقسم العجينة إلى نصفين وتعجن أشكال دائرية قياس 2 × 26 سم على صينية مصفوفة بورق مشمّع. تُبرّد حتى تصبح متماسكة.
لتحضير القشطة، يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الماء ودقيق الذرة في قدر. يُترك ليغلي مع التحريك باستمرار حتى يسمك المزيج. يُرفع عن النار وتُضاف الماء المنكّهة، حسب الحاجة. يُغطّى الوجه بورقة بلاستيكية ويُترك جانباً ليبرد كليًّا.
لإكمال الوصفة، يُغلّف قالب الكعكة قياس 26 سم بورقة بلاستيكية تغطّي الزوايا وتنسدل من الأطراف. توضع إحدى كرات الفستق والسميد في قاعدة القالب وتُضاف القشطة المبرّدة وتوضع فوقها الكرة المتبقية. توضع في البرّاد لمدّة 4 ساعات قبل التقديم ويُرشّ السكّر البودرة على الوجه.

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-12-2011, 12:54 AM
فيونكة بطاطا الحلوة والخضار

المقادير :

كوبين دقيق
حبه بيضه
ملعقة حليب بودر
ملعقة خميرة
ملعقتين زيت
رشه ملح
ماء دافئ

الطريقة:

يخلط جميع المقاديرالي أن تصير عجينه لينه نوعا ما
ثم ندعها تخمر

الحشوة:

بطاط حلو +جزر +بيبار +بقدونس
بصل +بهارات +جبن مالح
نحمر البصل ثم نضيف البطاط والجزر المبروش
ونقلب إلى إن ينضج
ثم نضيف البيبار والبقدونس
إلى إن يذبلوا ثم نضيف البهارات
وفي الأخير نضيف الجبن ونطفي النار

http://www.almlf.com/get-4-2011-almlf_com_31hqpyot.jpg

بعد تجهيز الحشوة
نبدأ نمد العجين بالنشابة ثم نضع الحشوة
ونلف العجين بشكل الفيونكة
ونزينها بشرائح الزيتون الأسود

http://www.almlf.com/get-4-2011-almlf_com_echmpvzb.jpg

هنا بعد التخمير

http://www.almlf.com/get-4-2011-almlf_com_6p5gxa0f.jpg

ندخلها الفرن من تحت إلى أن تحمر ثم من فوق
وهنا جاهز

http://www.almlf.com/get-4-2011-almlf_com_jfdduyre.jpg


http://www.almlf.com/get-4-2011-almlf_com_bkznwueu.jpg

وهذا لأول رد

http://www.almlf.com/get-4-2011-almlf_com_lglvynie.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-12-2011, 12:55 AM
عصير الموز بالعسل والآيس كريم .


طريقه العمل

http://noeralislam.jeeran.com/photos/1837771_lm.jpg


المقادير :


نصف إصبع آيس كريم مارس
3موزات
ملعقة كبيرة عسل
ثلث ارباع كاس حليب
صوص الشوكولاته بالموز

الطريقة


أ. تحضير عصير الموز


1.يقطع الموز إلى حلقات ويوضع في الخلاط الكهربائي
2. يضاف إليه الحليب والآيس كريم وملعقتين صوص الشكولاتة بالموز في الخلاط ثم نخلطه


http://noeralislam.jeeran.com/photos/1837754_lm.jpg


ب. تقديم العصير


1. يوضع ملعقة عسل أو أكثر حسب الرغبة في قعر الكوب

http://noeralislam.jeeran.com/photos/1837753_lm.jpg


2. يصب فوقه العصير


3. يزين بالقرفة وحلقات الموز


http://noeralislam.jeeran.com/photos/1840400_lm.jpg

والف عافية

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-12-2011, 12:56 AM
كريم كراميل الشوكولاتة
http://www6.mashy.com/uploads/35/78/3578708a0dd1e4315e9bc1184e03f0ac/cream-caramel-chocolate.jpg (http://fashion.azyya.com/)


المقادير:

3 ملاعق صغيرة كاكاو
1/2 كوب من سكر
1 ملعقة صغيرة نشاء
1/2 ملعقة صغيرة بن(قهوة)
1/2 كوب حليب منزوع الدسم
بياض بيضتان
1 ملعقة صغيرة فانيلا
1/4 ملعقة صغيرة كريمة

الطريقة:

تجهز اواني الكريم كراميل وتدهن شراب السكر بعد عمله ( يسخن السكرفي وعاء على النار حتى يذوب ويحمر دون ان يحترق) على جميع جوانب الإناء.
يخلط الكاكاو وملعقتان من السكر والنشا والبن في إناء آخر .
يضاف الحليب للخليط ثم يرفع الخليط فوق نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتىيتجانس المزيج ويجمد.
يرفع الإناء من فوق النار ويترك ليبرد.
يخفق بياض البيض جيداً حتى تتكون ما يشبه الكريم.
تضاف الكريمة للبياض، ثم الكمية المتبقية من السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يتخثر القوام.
تضاف الفانيلا لخليط الكاكاو .
يصب الخليط في الأواني المعدة على نحو متساوٍ.
توضع هذه الأواني في صينية كبيرة بها ماء دافئ

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-12-2011, 12:58 AM
موس الشوكلا تة

http://forums.graaam.com/images/images_thumbs/5bd96050d0e5b21f538ab8f78a7631df.jpg (http://up.graaam.com/img/8284a8316b72d30b340937d93af6c89d.jpg)



المقادير


ظرفين كريم كارميل علبه قشطه


ظرف دريم ويب 8 م ك حليب بودره


كاسين مويه 2 م ك كاسترد


2 م ك كاكاو بودره 4 م ك شكولاته مبشوره




الطريقه


اخلطيها مع بعض في الخلاط ثم في القدر على النار لما تبدى تثقل مع التحريك المستمر

وحطيها باكواب خليها بالثلاجه 3 ساعات تبرد

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-12-2011, 12:58 AM
*


مقآدير الحلآ









3 علب بسكوت أصابع زي إلي في الصورة




3 بكت بسكوت أوريو




16 حبة كيري ( معليش كثيرة )




1 علبة جلي ليمون أصفر




1 علبة قشطة




4 ظروف دريم ويب




2 فنجان قهوة حليب سائل




1 ملعقة أكل كاكاو بودرة






http://www.ecarous.org/uploads/fa7bed9820.jpg (http://www.ecarous.org/uploads/fa7bed9820.jpg)



الطريقة :





رصي البسكوت الأصابع حول صينية التشيز كيك



http://www.ecarous.org/uploads/ffdcfae7cf.jpg (http://www.ecarous.org/uploads/ffdcfae7cf.jpg)
رصي في الصينية بسكوت الأوريو بعد ما تزيلي القشطة منها
http://www.ecarous.org/uploads/0a3c94e5b2.jpg (http://www.ecarous.org/uploads/0a3c94e5b2.jpg)





حطي في الخلاط المقادير التالية :





2 ظرف دريم ويب + 2/1 علبة القشطة + 8 حبات كيري + 2/1 كمية بودرة الجلي + فنجان واحد حليب




سائل بعدين صبي الخليط فوق البسكوت




ورصي فوق الخليط بسكوت أوريو بس بقشطته هذي المره




http://www.ecarous.org/uploads/91ebc1e434.jpg (http://www.ecarous.org/uploads/91ebc1e434.jpg)



بعدين حطي في الخلاط النصف الثاني من المقادير الباقية + ملعقة الكاكاو وصبيها فوق البسكوت
http://www.ecarous.org/uploads/c42ba6e9e2.jpg (http://www.ecarous.org/uploads/c42ba6e9e2.jpg)




الخطوة الأخيرة زيني الوجه ببسكوت أصابع مطحون خشن من نفس إلي في الأطراف وفستق مطحون




وخليها في الثلاجة بعد ماتغطيها أقل شئ 3 ساعات
http://www.ecarous.org/uploads/2fcfdd619a.jpg (http://www.ecarous.org/uploads/2fcfdd619a.jpg)



وكذا يكون الشكل النهائي
http://www.ecarous.org/uploads/61f56a065b.jpg (http://www.ecarous.org/uploads/61f56a065b.jpg)

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-12-2011, 12:59 AM
حلى بركان الشوكولاتة

http://www.3bq.com/vb/imgcache/11337.png (http://www.a7tajk.com/vb/a7t-t64509.html)




*المقادير:
3صفآر بيضة /3 بيآض /1 كأس سكر
150 غرآم شوكولآتة مرة. تحوي على الأقل %50 كآكآو صلب
150غرآم زبدة / 65 غرآم طحين / 8 مكعبىت شوكولآتة بيضآء


*التحضير:
نخفق البيض مع صفآر البيض والسكر بخلآط غذآء.
نذيب الشوكولآتة والزبدة فوق مغطس ماء حآر.نبردهآ قليلاً.نضيف الشوكولآتة إلى خلطة البيض ونخلط جيداً.نضيف الطحين على عدة دفعآت.
ندهن بالزبدة قوآلب موس صغيرة. نرش قليلاً من الطحين ونزيل الزآئد.نملأ الأوآني بالخليط حتى ثلآثة أرباع ارتفآعها. ندخل إلى وسط الإنآء مكعب شوكولآتة نبرد على الأقل نصف سآعة في الثلآجة.في هذة المرحلة بالإمكآن حفظ هذة الحلويآت أسبوعاً في الثلآجة وهيه مغطآة بورق الألومنيوم.

نخبز 15 دقيقة في فرن تم تسخينه سلفا بحرآرة عآلية c220.نخرجه فوراً من الفرن ونغرس سكيناً حآدة حول أطرآف الإنآء لنفصل بينه وبين الجزء المخبوز.نقلبه على صحن خآص ونقدمه.
مع إضآفة كريم فآنيلا.

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-12-2011, 12:59 AM
http://www.iraqup.com/uploads/20090521/rTq1p-8Q1H_490535735.jpg
كيك جوز الهند بالسميد

المقادير

كوب و نصف طحين
كوب و نصف سميد ناعم
كوب سكر
كوب زيت
كوب لبن زبادي
ملعقة كبيرة باكنغ باودر
3 بيضات
فانيليا
جوز الهند للوجه

الطريقة

يتم خفق لبيض مع السكر ثم يضاف اللبن و الزيت و اخيرا الطحين و السميد و الباكنغ باودر و يصب في صينية مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالطحين.
يوضع في فرن احمي مسبقا و يترك حوالي نصف ساعة او اكثر حتى النضوج.
و بعد النضوج يرش بجوز الهند و يسقى جوز الهند

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-12-2011, 01:00 AM
سوفليه الباذنجان والبطاطس ..}


http://www.s5e5.com/up/download.php?img=23869 (http://www.s5e5.com/vb/t124162.html)


المقادير :

1 كوب من زيت القلي.

2/1 كلغ من الباذنجان، مقشر ومقطع إلى شرائحة.

2 حبة بصل مفرومة.

500غ من لحم البقر المفروم.

2/1 ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب.

3 ملاعق كبيرة من معجونة الطماطم.

2 كوب من الماء.

1 مكعب مرقة الدجاج ماجي.

1 كلغ بطاطا، مسلوقة ومهروسة (مع 4/3 كوب من الحليب، 2 ملعقة كبيرة من الزبدة).

الطريقة :

- تقلى شرائح الباذنجان وتصفى بواسطة منشفة مطبخح .

- يقلى البصل حتى يُصبِح بنياً، يُضاف إليه الحم والبهارات.

-يقلى حتى يصبِح طرياً ويترك جانباً .

- تذوب معجونة الطماطم بالماء مع مكعب إمرقة الدجاج ماجي، ثم تُغلى.

- عندما تصبح الصلصة كثيفة نسبياً، تضاف إلى خليط الحم.

- تصف شرائح الباذنجان في صينية مناسبة للفرن، ويوضع خليط الحم والطماطم فوقها، ثم تمد البطاطا المهروسة.

- تخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-12-2011, 01:01 AM
ميلك شيك بالجالكسي

المقادير:


أصبع شوكلاتة جالكسي سادة3 ملاعق بودرة شوكلاتة جالكسي أو شوكلاتة نسكويك
كوب من أيس كريم فانيليا
2 ملعقة سكر
كوب حليب بارد
2 مكعب ثلج


الطريقة :
نضع أصبع الجالكسي في المكروويف لمدة 30 ثانية
حتى يسهل تقطيعها و ثم نخرجها و نقطعها الى قطع صغيرة
و نضعها في الخلاط الكهربائي مع بقية المقادير


بالهناء والشفاء

http://vb.alhoolm.com/uploaded/61473_1205151207.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-12-2011, 01:02 AM
تشيز كيك المشمش اطيب تشيز كيك و هاي المقادير

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1158661635.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/275/1158661635.jpg)

باكيت دريم ويب اللي فيه ظرفين
علبة مشمش
باكيت كريما خفق
علبتين فلادلفيا وزن الواحده200غم
علبتين زبادي بطعم المشمش
نص كاس سكر
نقاط من ملون الطعام لون برتقالي حسب الرغبه
اربع الى خمس ملاعق صغيره جلاتين
مقادير طبقة البسكويت
باكيت بسكويت ساده 200 غم
نص اصبع زبده او ما يعادل 125غم
ربع لوح شوكلاته بيضاء ساده
الطريقه
تذوب الزبده و تعجن مع البسكويت المطحون و ترص في صينية التشيز كيك و نضعها بالثلاجه او الفريزر تجمد...
نذوب الشوكلاته على حمام مائي.ثم بالفرشاه ندهن على طبقة البسكويت طبقة شوكلاته
و تترك حتى تجمد الشوكلاته

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1158661697.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/275/1158661697.jpg)

ناخذ نصف علبة المشمش و نضعه في الخلاط دون الماء حتى يصبح ناعما
نحضر للكريما و ذلك بخلط السكر مع الجبنه و في وعاء اخر نجهز الدريم ويب حسب التعليمات الموجوده على العلبه و في وعاء ثالث نخلط كريما الخفق <<<<الله يعينا على الجلي:hahaha:
ثم تخلط المقادير مع بعض و نضيف الزبادي و المشمش المهروس

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1158663687.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/275/1158663687.jpg)

و نحرك و ممكن اضافة بضعه نقاط من ملون الطعام لون برتقالي

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1158663710.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/275/1158663710.jpg)

ثم نذوب الجيلاتين و يحرك مع الكريما و نضعه فوق البسكويت و نتركه بالثلاجه حوالي اربع ساعات او ليله كامله حتى يجمد

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1158663725.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/275/1158663725.jpg)

ثم بعد خروجه ممكن وضع نقاط من ملون الطعام و تحركيها بشوكه و يقدم

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1158663739.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/275/1158663739.jpg)

او يزين بحبات المشمش و نضع عليه جيلاتين مذوب او جلي المشمش

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1158663753.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/275/1158663753.jpg)

وهاي قطعه

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1158663766.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/275/1158663766.jpg)

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-12-2011, 01:03 AM
http://www4.0zz0.com/2011/04/11/13/359625889.jpeg (http://3.bp.--%20/#%20%D9%88%D8%B5%D9%84%D8%A9%20%D9%85%D9%85%D9%86% D9%88%D8%B9%D8%A9%201057%20#%20--/_FM0lSYcV1W0/TDziArJWYxI/AAAAAAAADG4/bR_caLXqaCY/s1600/10.jpeg)



طورطات صغيرة بكريم باتسيير و الفواكه


مقاديرعجينة الطرطات:


مقادير القاعدة
250 غرام دقيق
ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
75 غرام سكر
125 غرام زبدة
بيضة
رشة ملح


الطريقه:





نضع قطع الزبده على الدقيق والسكر ثم باقي المقادير



http://www2.0zz0.com/2011/04/11/13/864792777.jpeg (http://3.bp.--%20/#%20%D9%88%D8%B5%D9%84%D8%A9%20%D9%85%D9%85%D9%86% D9%88%D8%B9%D8%A9%201057%20#%20--/_FM0lSYcV1W0/TDzjuhpq83I/AAAAAAAADIA/dXKr1oVwL4Y/s1600/02.jpeg)
تفرك باطراف الاصابع ثم يضاف لها الماء بالتدريج



تكور وتوضع في بلاستيك وتترك ترتاح لمده 30 دقيقه




تفرد العجينه



http://www12.0zz0.com/2011/04/11/13/981052002.jpeg (http://2.bp.--%20/#%20%D9%88%D8%B5%D9%84%D8%A9%20%D9%85%D9%85%D9%86% D9%88%D8%B9%D8%A9%201057%20#%20--/_FM0lSYcV1W0/TDzieMNDBCI/AAAAAAAADH4/tjCAIymhOrE/s1600/03.jpeg)http://www6.0zz0.com/2011/04/11/13/384522646.jpeg (http://3.bp.--%20/#%20%D9%88%D8%B5%D9%84%D8%A9%20%D9%85%D9%85%D9%86% D9%88%D8%B9%D8%A9%201057%20#%20--/_FM0lSYcV1W0/TDzidmMOlDI/AAAAAAAADHw/WksDKGOJkLw/s1600/04.jpeg)http://www2.0zz0.com/2011/04/11/13/463006637.jpeg (http://2.bp.--%20/#%20%D9%88%D8%B5%D9%84%D8%A9%20%D9%85%D9%85%D9%86% D9%88%D8%B9%D8%A9%201057%20#%20--/_FM0lSYcV1W0/TDzidZUOpPI/AAAAAAAADHo/H-9Z9Ay7vm8/s1600/05.jpeg) (http://2.bp.--%20/#%20%D9%88%D8%B5%D9%84%D8%A9%20%D9%85%D9%85%D9%86% D9%88%D8%B9%D8%A9%201057%20#%20--/_FM0lSYcV1W0/TDzidZUOpPI/AAAAAAAADHo/H-9Z9Ay7vm8/s1600/05.jpeg) (http://2.bp.--%20/#%20%D9%88%D8%B5%D9%84%D8%A9%20%D9%85%D9%85%D9%86% D9%88%D8%B9%D8%A9%201057%20#%20--/_FM0lSYcV1W0/TDzidZUOpPI/AAAAAAAADHo/H-9Z9Ay7vm8/s1600/05.jpeg)

توضع في قوالب التارت وتخرم بالشوكه



شكلها بعد الفرن حسب القالب






http://www14.0zz0.com/2011/04/11/13/776847963.jpeg (http://3.bp.--%20/#%20%D9%88%D8%B5%D9%84%D8%A9%20%D9%85%D9%85%D9%86% D9%88%D8%B9%D8%A9%201057%20#%20--/_FM0lSYcV1W0/TDzidFXcgXI/AAAAAAAADHg/VcvBWDIGjTc/s1600/06.jpeg)http://www12.0zz0.com/2011/04/11/13/436246007.jpeg (http://2.bp.--%20/#%20%D9%88%D8%B5%D9%84%D8%A9%20%D9%85%D9%85%D9%86% D9%88%D8%B9%D8%A9%201057%20#%20--/_FM0lSYcV1W0/TDzichQt3PI/AAAAAAAADHY/iR7oTMf89W4/s1600/07.jpeg)
(http://4.bp.--%20/#%20%D9%88%D8%B5%D9%84%D8%A9%20%D9%85%D9%85%D9%86% D9%88%D8%B9%D8%A9%201057%20#%20--/_FM0lSYcV1W0/TDziBs97CCI/AAAAAAAADHQ/BwgsfW-mL3A/s1600/07.jpeg)


حشوه الطورطات:
تتكون من الكريم باتسيير
لمعرفة طريقة صنع كريم باتسيير اضغطي هنا (http://www.01basma.com/2010/05/blog-post_9838.html)

ثم ترص الفاكهه المختاره وتدهن بالجلاتين المذوب او بالشكولاته

التزيين حسب الذوق
ممكن ان تتفنني و تبدعي بطريقتك الخاصة
هذه بعض النماذج في التزيين


هذه الطورطة بكريم باتسيير و الفرولة أو الفريز



http://www10.0zz0.com/2011/04/11/13/478736041.jpeg (http://2.bp.--%20/#%20%D9%88%D8%B5%D9%84%D8%A9%20%D9%85%D9%85%D9%86% D9%88%D8%B9%D8%A9%201057%20#%20--/_FM0lSYcV1W0/TDziBXk2GLI/AAAAAAAADHI/EORKLUXEKlw/s1600/08.jpeg)طورطة بالكريم باتسيير و العنب

http://www10.0zz0.com/2011/04/11/13/454509740.jpeg (http://1.bp.--%20/#%20%D9%88%D8%B5%D9%84%D8%A9%20%D9%85%D9%85%D9%86% D9%88%D8%B9%D8%A9%201057%20#%20--/_FM0lSYcV1W0/TDziAxqnd0I/AAAAAAAADHA/WWQ0aEDSpgs/s1600/09.jpeg)هذه بالاجاص


http://www13.0zz0.com/2011/04/11/13/706412691.jpeg (http://2.bp.--%20/#%20%D9%88%D8%B5%D9%84%D8%A9%20%D9%85%D9%85%D9%86% D9%88%D8%B9%D8%A9%201057%20#%20--/_FM0lSYcV1W0/TDziAHpDoJI/AAAAAAAADGw/jWaZVlTxNRc/s1600/11.jpeg)
بالتفاح

http://www13.0zz0.com/2011/04/11/13/420269687.jpeg (http://1.bp.--%20/#%20%D9%88%D8%B5%D9%84%D8%A9%20%D9%85%D9%85%D9%86% D9%88%D8%B9%D8%A9%201057%20#%20--/_FM0lSYcV1W0/TDzhaXhZKRI/AAAAAAAADGo/glfr39bmjfw/s1600/14.jpeg)
بالاناناس
http://www7.0zz0.com/2011/04/11/13/515685591.jpeg (http://3.bp.--%20/#%20%D9%88%D8%B5%D9%84%D8%A9%20%D9%85%D9%85%D9%86% D9%88%D8%B9%D8%A9%201057%20#%20--/_FM0lSYcV1W0/TDzhaLkItLI/AAAAAAAADGg/_u88C2C00xQ/s1600/13.jpeg)
و هذه الطورطة بالكيوي




http://www14.0zz0.com/2011/04/11/13/182224009.jpeg (http://4.bp.--%20/#%20%D9%88%D8%B5%D9%84%D8%A9%20%D9%85%D9%85%D9%86% D9%88%D8%B9%D8%A9%201057%20#%20--/_FM0lSYcV1W0/TDzhZmZnCII/AAAAAAAADGY/5AocPg6g7Bo/s1600/12.jpeg)

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-12-2011, 11:11 PM
فراشات السمسم


المقادير



كاس طحين


كاس سمسم


علبه قشطه


ربع ملعقه بكنج بودر


الطريقه


يخلط الطحين والسمسم والبكنج بودر وتعجن بالقشطه


حتى تصبح لديك عجينه متماسكه وطريه


نرش السطح بالطحين وتفرد بالفراده


http://www.3ainain.net/uploads/dcaeb88ec4.jpg


تقطع على شكل مستطيلات صغيره ثم تلم كل مستطيل من الوسط


حتى تاخذ شكل الفراشه


http://www.3ainain.net/uploads/e13aa555a5.jpg



تقلى فى الزيت وتوضع في شيرة ثقيله وتقدم


http://www.3ainain.net/uploads/ef131a461f.jpg



2/ القشطيه


المقادير


كاس طحين


علبه قشطه


ملعقه صغيره بكنج بودر


ملعقه صغيره حبه البركه


الطريقه


تخلط المقادير السابقه وتعجن لتصبح لديك عجينه متماسكه وطريه


يرش السطح بالطحين وتقسم العجينه الي قسمين


تفرد القسم الاول باليد ويرش عليها دقيق


تفرد القسم الثانى فوق الاولى باليد


تفردالقطعتان معا بالفراده


http://www.3ainain.net/uploads/2c96cbf4b1.jpg


تلف مثل الرول وتقسم بالسكين الى نصفين


http://www.3ainain.net/uploads/b001f8b108.jpg



يفرد كل نصف بالفراده وتقطع على شكل معينات


http://www.3ainain.net/uploads/97da56dbd3.jpg


تقلى القطع فى الزيت وتحلى بالشيرة وتقدم



http://www.3ainain.net/uploads/6544b3397a.jpg

والف صحه وهناء

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-13-2011, 07:20 PM
فطيرهـ ايطآليهـ. .كآلزوني



http://www.qmraa.net/up/uploads/87fad8710c.jpg (http://www.startimes.com/94117.html)





مقادير العجينة:


2/1-2 ك طحين
1 م ك خميرة
1 م ص ملح
1 م ك سكر
4/1 ك زيت زيتون
1 ك ماء دافئ





الطريقة:



اولا تخلط المقادير الجافة مع بعض(كمية الدقيق لا نضيفها كلها بل أولا فقط 2 كوب
ثم نضيف السوائل ونخلط .في النهاية نضيف النصف كوب دقيق على حسب ا العجينة..
تترك في مكان دافىء لمدة ساعة او الى ان يتضاعف حجمها.
تفرد على شكل دوائر كبيرة نوعا ما وتحشى




مقادير الحشوة:
بصله شرائح
مشروم شرائح
فلفل رومي شرائح
صلصة بيتزا جاهزة او كاتشاب
شرائح المارتدلا او سلامي
جبن موزرلا + شيدر اصفر
يبضة



الطريقة :
تدهن الدوائر بالصلصة واضيفي بالتدريج المشروم ثم الفلفل ثم المارتدلا واخير نوعين
الجبنة تلف الاطراف وتدهن بالبيضة وتدخل فرن حار حتى تنضج .


//////////////////////////

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-13-2011, 07:22 PM
فطيرة البروكلي بالجبن

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/120936.png (http://www.hayah.cc/forum/t26339.html)


المقادير

بف باستري
بروكلي مسلوق
جبن فرنسي مبشور
جبن كرافت مبشور
بيضة مخفوقة ( لدهن الوجه )

الطريقـــــة


افردي عجينة البف باستري في صينية بايركس
اهرسي البروكلي المسلوق مع الجبن الفرنسي
مع جبن الكرافت
ضعي البروكلي مع الجبن على العجينة المفروده
غطي الخلطة السابقة بعجينة البف باستري عن طريق
تقطيع العجينة الى خيوط رفيعة وعمل شكل شبكة فوق
الخلطة ( مثل فطيرة التفاح )
ادهني وجه الفطيرة بالبيض المخفوق باستخدام
الفرشاة لا تنسي ترشي شويه حبه سوداء في الوجه
ضعي الفطيرة بالفرن حتى يشقر الوجه

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-13-2011, 07:24 PM
http://mestekkaa.googlepages.com/2009-03-26_00101.jpg (http://www.hayah.cc/forum/t28605.html)



المقادير


كوبين و نصف دقيق + 1 علبة زبادي + 1 م/ك و شوية خميرة فورية ( انا استخدمت الخميرة البيرة ) + 1م/ك و شوية بيكنج باودر + ربع كوب زيت + نصف كوب لبن سائل + 1 م/ص ملح + 3 ملاعق سكر

الحشوة



جبن قريش + القليل من الجبن + بقدونس مفري + شرائح من الزيتون الاخضر و الزيتون الاسود

للتلميع

بيض المخفوق + قطرات من الخل + حبه البركة


الطريقة



تذوب الخميرة و ملعقة سكر في القليل من الماء الدافئ ( حوالي ربع كوب ماء)


و تترك للخمران في مكان دافئ مغطاه حتي تتفاعل


ننخل الدقيق و يضاف اليه الملح و ال بيكنج باودر


ندفئ اللبن علي النار و بعد ما نرفعه نضيف اليه الزبادي و يقلب


و نخلط كل المكونات لحين الحصول علي عجينة متماسكه


تترك للخمران مغطاه حتي يتضاعف حجمها


تقسم جزئين


و يفرد الجزء الاول و يفرد في صنية التارت منفصل القاعدة

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-03-26_00062.jpg (http://www.hayah.cc/forum/t28605.html)


نضع الحشوة بعد خلطها


http://mestekkaa.googlepages.com/2009-03-26_00066.jpg (http://www.hayah.cc/forum/t28605.html)


http://mestekkaa.googlepages.com/2009-03-26_00068.jpg (http://www.hayah.cc/forum/t28605.html)

و نفرد الجزء الثاني من العجين و يوضع علي الحشوة و يغلق الجوانب جيدا

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-03-26_00070.jpg (http://www.hayah.cc/forum/t28605.html)

و نقوم بعمل فتحات بسطح الفطيرة بالشوكه

و تترك للخمران مرة اخري في مكان دافئ مغطاه

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-03-26_00089.jpg (http://www.hayah.cc/forum/t28605.html)

ثم تدهن بالبيض المخفوق المضاف له قطرات من الخل و نرش حبه البركة


http://mestekkaa.googlepages.com/2009-03-26_00087.jpg (http://www.hayah.cc/forum/t28605.html)

و تدخل فرن ساخن مسبقاً للخبز حتي يحمر الوجه


في الرف الاوسط و يضاف في قاع الفرن صنيه بها ماء اثناء الخبز

و هذه النتيجة بعد الخبز

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-03-26_00100.jpg (http://www.hayah.cc/forum/t28605.html)

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-03-26_00103.jpg (http://www.hayah.cc/forum/t28605.html)

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-03-26_00106.jpg (http://www.hayah.cc/forum/t28605.html)

و من الداخل

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-03-26_00117.jpg (http://www.hayah.cc/forum/t28605.html)

و لونها من الجانب

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-03-26_00120.jpg (http://www.hayah.cc/forum/t28605.html)

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-13-2011, 07:32 PM
الكليجة القصيميه









http://forum.hawahome.com/nupload/254402_1295367513.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/254402_1295367513.jpg)


المقادير

2ك دقيق بر -ا ك دقيق ابيض

نص ك سمن

نص فنجان سكر بودرة

فنجان حليب بودرة

ذرة ملح

ك ماء دافئ للعجن


الحشوة

http://forum.hawahome.com/nupload/254402_1295359896.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/254402_1295359896.jpg)



http://forum.hawahome.com/nupload/254402_1295361929.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/254402_1295361929.jpg)



نصف ك سكر

ملعقة صغيرة ليمون اسود

نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

نصف ملعقه صغيرة هيل مطحون


الطريقه


1-نفرك الدقيق بالسمن لما يختفي بعدها نضيف السكر والحليب

والملح ثم نعجن بالماء حتى يتكون لدينا عجينة

لينه نوعا ما


http://forum.hawahome.com/nupload/254402_1295362818.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/254402_1295362818.jpg)






http://forum.hawahome.com/nupload/254402_1295363972.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/254402_1295363972.jpg)





http://forum.hawahome.com/nupload/254402_1295363482.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/254402_1295363482.jpg)






http://forum.hawahome.com/nupload/254402_1295364291.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/254402_1295364291.jpg)




2-بعدها تخليها ترتاح ربع ساعة وبعدين تقسمينها كور صغيرة كما في الصورة واتركيها ترتاح شوي..



http://forum.hawahome.com/nupload/254402_1295322335.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/254402_1295322335.jpg)



3-بعدها كل كورة افرديها بيدك واحشيها بحشوة السكر ..ثم تفرد

ويضغط عليها..


http://forum.hawahome.com/nupload/254402_1295370321.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/254402_1295370321.jpg)





http://forum.hawahome.com/nupload/254402_1295361640.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/254402_1295361640.jpg)



4-ثم تصف في صينية مدهونه وتدهن بصفار البيض(ماصورتها بعد دهنها بالبيض عذرا)



http://forum.hawahome.com/nupload/254402_1295364811.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/254402_1295364811.jpg)



5-واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة ربع ساعة من تحت وبعدين حمريها من فوق..


وهذا شكلها النهائي



http://forum.hawahome.com/nupload/254402_1295367542.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/254402_1295367542.jpg)

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-13-2011, 07:34 PM
شوربة الدجاج وجبة غنية ولذيذة وفوائدها كثيرة

المقادير
2 صدر دجاج ، مقطع
2 لتر ماء مغلي
2 حبة جزر ، مقطعة
2 حبة بطاطا ، مقطعة
1 بصلة ، مقطع
2 ملعقة زبد
3 ملعقة ملح وفلفل
2 ملعقة كبير قشطة أو نصف كوب كريمة
2 ملعقة بقدونس مفروم للتزيين وعصير ليمون

http://www.alarab.net/data/news/2011/04/04/110897800.jpg

طريقة التحضير
1- يوضع البصل مع الزبد في اناء على نار متوسطة حتى يصفر لونه، ثم يضاف إليه الدجاج ويقلب، ثم يضاف الماء ويغلى لمدة 10 دقائق.
2- يضاف الجزر والبطاطا إلى الشوربة والملح والفلفل ويترك على نار وسط لمدة 10 دقائق.
3- تضرب الشوربة بالخلاط حتى تصبح سائلة ثم يضاف لها الكريمة أو القشدة وتترك على النار لمدة 5 دقائق.
4- تقدم ساخنة بعد تزيينها بالبقدونس المفروم ويرش عليها قليل من عصير الليمون.

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-13-2011, 07:37 PM
سلطة الباستا لجانب الأطباق الرئيسية ولا أشهى

المقادير:
1 عبوة معكرونة (500 جرام)
2 حبة فلفل اخضر واصفر، شرائح
1 حبة بصل، شرائح
1 ملعقة نعناع
1 ملعقة زعتر
1/4 كوب زيت زيتون
1/4 كوب ليمون
2 ملعقة خل
1 ملعقة ملح فلفل اسود
2 حبة خيار، شرائح
1/2 كوب زيتون، شرائح
1 حبة جزر مبشورة
1/2 كوب جبن حلوم مبشور

http://www.alarab.net/data/news/2011/04/02/98155609.jpg
طريقه التحضير:
1- تسلق المعكرونة وتصفى، ثم تترك لتبرد.
2- توضع الفلفل مع البصل والخيار والزيتون والجزروتقلب.
3- يوضع النعناع والزعتر والزيت والليمون والخل والملح والفلفل وتقلب جيدا حتى تمتزج.
4- توضع المعكرونة في اناء التقديم ثم يضاف اليها الفلفل مع البصل، وتقلب ثم تضاف الى الخليط السابق.

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-13-2011, 07:41 PM
الكيك الألماني /شرح الطريقة بالتفصيل وعن طريق الصور


فى البدايه نجهزز المكسرات نحمصهاا و نجرشهاا (عين الجمل )

نضع المكسرات 3 دقائق فى الميكروويف و قلبيهم بيديك ثم اعيديهم مره اخرى لمده 3 دقائق اخرى

http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69526.jpg

نجهز المكسرات للجرش بسكين حاد

http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69527.jpg

الان بدأ فى عمل الكيك


المقاديرر


http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69528.jpg



ربع كيلو شيكولاته

نصف كوب ماء مغلى

كوب زبده طريه او سمن


2 كوب سكر

4 بياض بيض

4 صفار بيض


فانيلياا


2 1/2 كوب دقيق

كوب لبن

ذره ملح

ملعقه كبيره بيكنج صودااا


الطريقه



الخطوه الاولى


نسيح الشيكولاته بوضع ربع كوب ماء مغلى فوقها و نقلبها جيدااا حتى تسيح بالكامل كما فى الصوره و نتركهاا لتبرد


http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69529.jpg




http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69530.jpg



http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69531.jpg




نسخن الفرن عند درجه حراره 350 درجه مئويه استعداداا للخبز


الخطوه الثانيه


نضرب الزبد و السكر البودره حتى تصبح كالكريمه الهشه ( بضع دقائق من الضرب المستمر )



http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69532.jpg


الخطوه الثالثه


اضافه صفار البيض بالتدريج على الزبد و السكر مع الخلط المستمر حتى يختفى صفار البيض تمامااااا




http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69533.jpg




الخطوه الرابعه


نضيف الشيكولاته المذابه و الفانلياا الى المخلوط مع الاستمرار فى الضرب




http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69534.jpg


الخطوه الخامسه


ننخل الدقيق مع اضافه الملح و البكنج صودا اليه


http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69535.jpg



الخطوه السادسه



اضافه الدقيق و اللبن بالتبادل اثناء العجن مع الاستمرار فى العجن دون توقف



http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69536.jpg
.


http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69537.jpg




http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69538.jpg



الخطوه السابعه


يحضر بياض البيض بالضربجيداا حتى يصبح بياض البيض كالكريمه الهشه و يصبح كمنقار او عرف الديك




http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69539.jpg



http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69540.jpg



الخطوه الثامنه

بمنتهى البطء و الحرص

اضيفى بياض البيض الى المكونات المخلوطه سابقاا

http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69541.jpg


قلبى بحرص شديد و ببطء


http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69542.jpg


و فى اتجاه واحد



http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69543.jpg



حتى لا يفقد بياض البيض هشاشته و الهواء الذى بداخله


و هذه هى النتيجه بعد الخلط ببطء


http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69544.jpg


الخطوه التاسعه

بطنى الصينيه بورق الزبد بعد دهنهاا

يتبع

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-13-2011, 07:41 PM
و ناخذ مقاس الصينيه

http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69545.jpg


و نقص الورق على حسب قطرهاا


http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69546.jpg

و نبطن الصينيه بالورق


http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69547.jpg


الخطوه العاشره


نصب الكيك فى الصينيه


http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69548.jpg



تخبز فى الفرن من 30 - 40 دقيقه و تختبر ب عود الاسنان



http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69549.jpg


الخطوه الحاديه عشر


تترك الكيك لتبرد قليلااا حتى يمكن قلبهاا مع تحريك الجوانب حتى نتاكد من عدم التصاقهاا


http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69550.jpg



نقلبها على سلك للتهويه و التبريد


http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69551.jpg



http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69552.jpg


انزعى الورق الملتصق بها فى اتجاه موازى للكيك حتى لا يلتصق به الكيك عند نزعه


http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69553.jpg



- التزيين:

كريمه التتزين

http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69554.jpg


المقادير

كوب لبن مكثف

كوب سكر

3 صفار بيض

نصف كوب زبد

فانيلياا

كوب و ثلث جوز هند

كوب مكسرات عين جمل محمصه كما سبق


الطريقه



اللبن و البيض و السكر و الفانيليا و الزبد على نار هادئه لمده 10 دقائق

http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69555.jpg


http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69556.jpg



اضيفى جوز الهند و قلبى جيداا


http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69557.jpg

و المكسرات و قلبى جيدااا



حتى يصبح الخليط بهذا الشكل



http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69558.jpg


اتركيه يهدأ قليلاا حتى نتمكن من فرده على الكيك جيدااا و يصبح سهل التوزيع


http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69559.jpg


نغطى اول طبقه جيدااا بالكريمه


http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69560.jpg

نضع الكيك الثانيه فوقها و نغطيهاا ايضااا و يكرر ذلك مع الطبقه الثالثه و الاخيره


http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69561.jpg



http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69562.jpg


يمكن تغطيه الجوانب بطريقه عشوائيه لان هذا النوع من الكرريمات لا يحتاج الى ان يكون ناعم الملمس




http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69563.jpg




نضعها فى الثلاجه لمده ساعه حتى تتماسك الكريمه و بعدهاا يمكن تقديمها و تقطيعها

و لا تحتاج الى وضعها فى الثلاجه مره اخرىى




http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69564.jpg


يمكن تقديمها مع الشاى

http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69565.jpg

يمكن تقديمهاا مع الايس كريم و اللبن

http://www.yabdoo.com/users/5862/gallery/2668_p69566.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-13-2011, 07:41 PM
مثلثات بلوز

http://up.arab-x.com/Apr11/QTq22319.jpg
مقادير العجينة
500غرام دقيق
كاس صغير زبدة مذابة زبدة
نصف كاس شاي ماء الزهر
ملعقة كبيرة سكرسنيدة + قبصة ملح
ماء بارد للخليط
لوز للتزيين
مقادير الحشو
1 كلو لوز
6 ملاعق سكر بودرة
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
ملعقة صغيرو مسكة
عسل لسقي الحلوى
الطريقة
يسلق اللوز ويقشر وينشف جيدا ويقلى حتى يتذهب
لونها ثم يهرش ثم يضاف له السكر البودرةوالقرفة وماء الزهر
والمسكة والزبدة ويخلط جيدا
في وعاء يخلط الدقيق وكل مكونات العجينة وتعجن جيدا ثم جيدا جدا
حتى تتجمع العجينة وتصير صلبة تدلك جيدا السر في العجن الجيد
ثم نعمل منها كويرات في حجم البرتقالة
تطلق العجينة في سمك رفيع وتقطع مستطيلات نضع على طول
الجانب الحشوة ونغطيها بالجانب الثاني نظغط عليها
شوي ونقطعها مثلثات ونزين كل مثلت باللوز مع الضغط عليه ..
في صينية مذهونة نضع المثلثات وندخلها الفرن الهادئ الحرارة
حتى تتحمر تسقى بالعسل الساخن فور خروجها من الفرن
نتركها تبرد ونضعها في الكويغطات

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-13-2011, 07:42 PM
شاورما الدجاج بالزبده
http://www.diabetesselfmanagement.com/images/shared/recipesSandwiches.jpg
المقادير:

- شرائح من صدور الدجاج مقطعة قطع مناسبة للشاورما ومتبله بالفلفل الأسود


والكمون والثوم والملح وزيت الزيتون( الثوم 6فصوص مدقوقة + رأس بصل ناعم جداً للتتبيل ).

- مايونيز ( حوالي 4 ملاعق كبار ) - ملعقة كبيرة عصير ليمون .

- سلطة لحشو السندوتش خس طماطم خيار جزر بصل اختياري .


- زبده لقلي الدجاج - بصل مشوي أو مقلي .



الطريقة:

يوضع الدجاج في وعاء ونضع له التتبيل ونقليه في الزبد حتى الإستواء. ثم اخلطي مايونيز ( حوالي 4 م ك ) مع 2 م ك عصير ليمون ثم تضاف لقطع الدجاج وتقلب نحضر الخبز اللبناني ويقطع لمربعات (8قطع) وتوضع الحشو على الطرف وتلف مثل السويس رول مع الخس والطماطم والبصل المشوي ثم تغلف بورق الشاورما أو في خبز لبناني صغير كامل أو مقطوع من النصف قطعتين كل قطعه على حده تقدم مع المخللات.

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-13-2011, 07:42 PM
ساندويتشات التونة .
http://www.taaam.com/image/tunaSandwich.jpg
المقادير :-
- علبتي تونة مفتته - كيس من شرائح التوست الاسمر أو صمون أسمر .

- ملعقة طعام مايونيز - عصير ليمونتين - ذرة ملح فلفل أسود كمون .

- خس وطماطم وخيار وبصل اختياري .

الطريقة :-

- تصفى التونة من الماء وتفتت بالملعقة .

- توضع في وعاء ويعصر عليها الليمون ، ويضاف المايونيز والفلفل والكمون وذرة الملح ويقلب الجميع معاً .

- تقطع أطراف شرائح التوست بالسكين تدهن بقليل من المايونيز .

- تحشى كل شريحتين بمقدار ملعقة طعام من الخلطة السابقة والقطعة الثانية نضع بينها وبين القطعة الثالثة السلطة المذكورة ثم تقطع الشرائح المحشوة من الزواية لتعطي شكل مثلث مغروس بعود ين لتثبيت ووضع حبة زيتونه للتزيين.

زهرة الاحلام
مطبخ المسلول - 04-14-2011, 04:10 AM
شكررررررررر الله يجزاك خير

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-14-2011, 07:02 PM
حلى الكيري روعه



http://www.lilous-cafe.com/vb/mwaextraedit4/extra/81.gif








<< حلى روووعة دائم اسويه لا يفوتكم >>




الخطوات مع الصور




نشقر كوبين حليب بودره عالنار





ونضع في إناء العجن علبة قشطه و نص كوب سكر وثلث كوب زيت 4 بيضات وملعقه كبيره بيكنج باودر




ونخفقهم مع بعض






نضيف حليب البودره عليهم






.http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/1dd8dd6f4b5f9b88040c8489edf33837.jpeg





ونخفق قليلاً << ماتاخذ وقت





http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/3ce97c7e11655e5a1af763703ee55d28.jpeg



ندهن صينية بايركس متوسطه ونصب الخليط فيها




نساوي الخليط





http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/56c7bbb9cbafb4ece924054ce42f08ef.jpeg




وندخلها الفرن مشعلينه من قبل ب 10 دقايق



ونخليها تستوي تقريباً 20 دقيقه الفرن من تحت فقط




ولما تقارب على الاستواء نضع في الخلاط علبة حليب نستله كبير و 8 حبات جبن كيري



(ممكن تضيفين 1 م ص نسكافيه .حسب الرغبة.)





.http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/8d25c8fd0cdae15f0e68fe96ff93376c.jpeg






ونخلط








http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/216e6d3c01811c42bbe15f68c6951285.jpeg




وبعدين نطلع الصينيه من الفرن وهذا شكلها



.http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/d36275b96b373c8f3e609411bbe185c1.jpeg





و نصب عليه خليط الكيري ونساويه بالملعقه بطريقه خفيفه










نرجع الصينيه بالفرن 5 دقايق فقط وانتبهو لاتشعلون الشوايه ابد اذا تماسكت الطبقه اللي فوق نطلعها





http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/6711c58f400df4eeff993a1605bc61eb.jpeg




وهذا بعد ما استوت










وبعد كذا نبردها في الثلاجه ساعتين تكفي انا اليوم غطيتها وتركتها براا يعني بدون ثلاجه والجو بارد اليوم




.http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/60d867d238f8e3bfa14bc51bfd8127bd.jpeg





وتماسكت بهذا الشكل وبكذ ا نقطعها ونقدمها على الطريقه اللي تعجبكم









http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/34acc0a122c6b77f89fafbc5c3892395.jpeg



http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/1d40fa75e6dbc9e8e5acc5f93d86f786.jpeg




http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/bbbd50c8e8f42092a9ad0e8842d3245b.jpeg

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-14-2011, 07:06 PM
تشيزكيك http://forum.jro7i.com/attachments/f95/18520d1232988428-k.jpg (http://forum.jro7i.com/t69210.html)


تشيزكيك


نبدأ بالمقادير :
العجينه :
2 باكيت بسكويت شاي مطحون
اصبع زبده مذابه 100 جرام
قشطه (حوالي علبه ونصف )
الحشو :
باكيت جلي ليمون او اناناس يذاب مع كاس ماء على النار حتى يغلي ويترك ليفتر
كاس كريمة خفق
نصف كاس سكر
علبة جبنة فيلادلفيا 200 جرام او 8 جبن كيري
للتزيين
باي فيلينج بالفاكهه المفضله
اول شي جيبي كل فناجيل القهوه اللي عندك وبطنيها بالنايلون الخاص بالتغليف

افركي البسكويت بالزبده واضيفي القشطه اثناء العجن حتى تتكون لك العجينه متماسكه وماتتفتت واذا حسيتي العجين ناشف .. زيدي القشطه... واذا لين مره زيدي بسكويت بعدين بطني الفناجيل بالعجينه (بسمك متوسط لا سميك ولا رقيق )

نخلط مقادير الحشو (الجلي والسكر والكريمه والجبن )
حتى يتكون لنا مزيج سائل اصفر

ونصبه بواسطة مغرفه صغيره بوسط الفناجيل ونملاها

http://forum.jro7i.com/attachments/f95/18519d1232988428-getattachment.jpg (http://forum.jro7i.com/t69210.html)

نتركه بالثلاجه لين يتماسك (كل ماطولت المده بالثلاجه كان احسن )
وعند التقديم نقلبه ونتخلص من الفنجال وورق النايلون
ونزينه بالباي فيلينج
وهذا شكله النهائي وشكلها من الداخل




http://forum.jro7i.com/attachments/f95/18520d1232988428-k.jpg (http://forum.jro7i.com/t69210.html)

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-14-2011, 07:11 PM
باي الجالكسي

مقآدير العجينه :
2 كأس دقيق
2 أصبع زبده ليّن (وليس مذاب)
1 كأس سكر مطحون
2 بيضة
فانيليآ
1 ملعقة صغير بكنج باودر

الحشوه:
شوكلاته جالكسي
للزينه :
شوكلاته فليك أو أم آند أمز أو فلوتات


الطريقة :
- تعجن العجينة وتقطع قطع متوسطة ثم تفرد في الصواني الخاصة (ذات القوالب) ثم توضع في الفرن حتى تشقر .
_ نذوب الجالكسي في حمام مائي .
- إذا نضجت العجينه نخرجها ونضع في كل واحده منها مقدار من الجالكسي
ثم يزين بالفليك او اي شوكلاته
انا ما كان عندي الا فلوتات وأستخدمته

وهذي الصور

http://imagecache.te3p.com/imgcache/7df989b3f9c8eab1c93f4faab0f94a62.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/7df989b3f9c8eab1c93f4faab0f94a62.jpg)


http://imagecache.te3p.com/imgcache/f67c163c776aadc9d4da29f17a01b061.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/f67c163c776aadc9d4da29f17a01b061.jpg)


http://imagecache.te3p.com/imgcache/dddb4d2d8f766b7e4640053a8288defd.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/dddb4d2d8f766b7e4640053a8288defd.jpg)

وبالهناء والعاافيه

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-14-2011, 07:13 PM
السفنج الجزائري

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
المقادير:
كيلو دقيق رطب و شويه فرينه .
خميرة الخبز (ملعقه).
ملح.
ماء دافئ للعجين.
زيت للقلي.

طريقة التحضير :


1-نخلط الملح و الدقيق و نذيب الخميرة في كاس ماء دافئ مع شوية سكر ثم نضيفها على الدقيق.

2-نعجن كل المقادير جيدا مثل طريقة العجن العادي وندلكها جيدا.
3-ثم نضيف الماء بشويه بشويه حتى تطلق العجين مع التدليك جيدا حتى تصيرلينة جدا.

4-نترك العجين تخمر جيدا حتى يتضاعف حجمها مرتين او ثلاث .



5-يسخن الزيت في مقلاة على النار ثم نبلل اصابع اليد بالماء

6-ثم ناخد كرة من العجين و نشكلها في اليد ثم نضعها برفق في الزيت




http://i110.photobucket.com/albums/n93/hassanhadil/STA60040.jpg

-ونقلبها حتى تتحمر من الجهتين .
و اليكم السفنج واجد .



http://www.lejus.com/recette-pics/img2013.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-16-2011, 06:59 PM
حلا رقايق الشوكولا



http://www.falntyna.com/vb/highslide/graphics/warning.gif
http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1297192361.jpg



http://www.falntyna.com/vb/highslide/graphics/warning.gif
http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1297192447.jpg



المقادير:

علبة رقايق شوكولا
5 حبات بسكوت اوريو
شوي حليب سايل
ربع كيس شعيرية باكستانية
ملعقة طعام زبدة
شوي حليب مركز محلى
حبوب المالتيرز


الطريقة:



نكسر حبات الاوريو ونضعها في قدر على النار مع الحليب السايل ونحركها حتى تصبح عجينة

نتركها تبرد شوي ونكورها كور صغيرة ونضعها على رقيقة الشوكولا مع الضغط عليها قليلا




http://www.falntyna.com/vb/highslide/graphics/warning.gif
http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1297191710.jpg



نحمس الشعيرية الباكستانية مع الزبدة ونعجنها بحليب المركز المحلى
ونضع منها فوق طبقة الاوريو




http://www.falntyna.com/vb/highslide/graphics/warning.gif
http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1297192243.jpg

ثم نزينها بحبات المالتيريز انا قسمت كل حبة بالنصف


http://www.falntyna.com/vb/highslide/graphics/warning.gif
http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1297192267.jpg

ونربطها بشريط للزينة


http://www.falntyna.com/vb/highslide/graphics/warning.gif
http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1297192315.jpg

جدا لذييذة ورااائعة وفخمة




http://www.falntyna.com/vb/highslide/graphics/warning.gif
http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1297192336.jpg

انصحكم تجربوها


http://www.falntyna.com/vb/highslide/graphics/warning.gif
http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1297192391.jpg



http://www.falntyna.com/vb/highslide/graphics/warning.gif
http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1297192421.jpg




وممكن نقدمها بهالشكل




http://www.falntyna.com/vb/highslide/graphics/warning.gif
http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1297192488.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-16-2011, 06:59 PM
بان كيك بالشوكولا والزبيب
http://www.alhaya.co.il/VIRUF/vyi73024.gif


المقادير:

كوب طحين
كوب وربع ماء
ملعقتين سكر
ملعقتين كبيرة زبدة مذوبة
بيضتين
نصف ملعقة متوسطة بيكنك باودر
ملعقتين زبادي
ملعقتين حليب باودر
(وممكن استخدام حليب سائل بدلا من الماء)
رشة ملح



الطريقة:

نخلط المواد الجافة
ونخلط المواد السائلة ماعدا الزبدة
ثم نضيفهم للمواد الجافة
ونضيف الزبدة ويجب ان يكون الخليط اخف من خليط الكيك ثم يقسم الخليط الي ثلاث اقسام
اضفت للاول ملعقتين كاكاو بودرة وللثاني زبيب (كشمش) والثالث يترك سادة
نضع مقلاة تيفال غير قابلة للالتصاق وتمسح بالقليل من الزبدة
ونضع القليل من الخليط لحتى تظهر الفقاعات نقلبها
وهكذا حتى نتهي من كل الخليط
يقدم مع المربى او العسل.

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-16-2011, 07:00 PM
آيس كريم الكرز والشكولآته بالصور (http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)


المقادير :



(http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)http://www.rnen.com/upload/uploads/616dc0cab2.jpg (http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)



2كوب كرز مفرزن او طازج (الحين وقت الكرز)



2بيض



4/1+1 كوب سكر



(http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)2/11 كوب هاف اند هالف
( حليب + كريمة بنفس المقدار)



4/1 م فانيلا



كوب كريمة خفق



(http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)http://www.rnen.com/upload/uploads/8fa333a181.gif (http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)




المقادير الاضافية



(http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)http://www.rnen.com/upload/uploads/cfefa0c7c7.jpg (http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)



1 كوب كرز مقطع



2/3 كوب شكولاته مبشورة



1/4 كوب جوز



(http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)http://www.rnen.com/upload/uploads/9622deb261.gif (http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)




الطريقة :




ناخذ الكوبين الكرز ونقوم بطحنه ناعما



(http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)http://www.rnen.com/upload/uploads/9125769edb.jpg (http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)



(http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)http://www.rnen.com/upload/uploads/8fe2157add.jpg (http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)




(http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)http://www.rnen.com/upload/uploads/7a3f34e6d2.gif (http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)




نضرب البيض جيدا مع ضربه على حمام مائي مع عدم التوقف عن الخفق



(http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)http://www.rnen.com/upload/uploads/60988b1fb4.jpg (http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)



(http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)http://www.rnen.com/upload/uploads/350a02f8de.gif (http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)




نخلط الهاف اند هاف (حليب+ كريمة ) اضافة الى كوب كريمة الخفق والسكر
والفانيلا والبيض



(http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)http://www.rnen.com/upload/uploads/e78f01196d.jpg (http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)




(http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)http://www.rnen.com/upload/uploads/18d1ca0c35.gif (http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)




ثم نضيفهم لخليط الكرز ونحرك جيدا




(http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)http://www.rnen.com/upload/uploads/41761887a1.jpg (http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)




(http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)http://www.rnen.com/upload/uploads/18d1ca0c35.gif (http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)




ثم ونضع الخليط بمكينة الايسكريم



(http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)http://www.rnen.com/upload/uploads/923c97fc66.jpg (http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)




ونخفق لمدة 23 دقيقة بعد ان يجهز الايسكريم نضيف المقادير الاضافية



ونحرك جيدا قبل فرزنة الخليط



(http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)http://www.rnen.com/upload/uploads/18d1ca0c35.gif (http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)




طرق تقديم هذا الايسكريم



(http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)http://www.rnen.com/upload/uploads/625a3a86bc.jpg (http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)



(http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)http://www.rnen.com/upload/uploads/dae8772855.jpg (http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)



(http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)http://www.rnen.com/upload/uploads/5352c654b9.jpg (http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)


(http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542) (http://www.lamst-a.com/vb/showthread.php?t=43542)

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-16-2011, 07:05 PM
آيــسكـريـم التُــوفِــي
http://www.khyalat.com/up/files/981.jpg
المقادير :
8 حبات جبن كيري
1 علبة حليبب نسلته محلى كبير
1 قشطة
1 قشطة نستله
بسكويت اوريو
كمية لوز مبشور محمص
سائل توفو
سائل كاكاو هيرشي
ا كيس شوكلاته جالكسي الحبات
:
:
الطـريقه :
* ناخذ صينية تيفال مستطيلة ( مخصصه للحلويات ) و نغلفها من الداخل بـ ورق البلاستيك .
* نأخذ بسكويت اوريو و نكسره في قاع الصينيه
* يُخلط التالي فـ الخلاط [ الجبن الكيري , حليبب النسلته , قشطة القيمر , قشطة النستله ]
وبعد ان يتجانس الخليط , يصب فوق الأوريو ثم تغلف الصينيه من فوق بـ البلاستيك
وندخلها الفريز لـ مدة 6 ساعات .
* بعد مُضي الـ 6 ساعات , نٌخرج الصينيٌه من الفريز و نقلبها بـ طبق و نزيل البلاستيك عنها
و نزينها بـ كاكاو الهيرشي السائل و سائل التوفي و اللوز المبشور
و حُبيبات الجالكسي ونقدمِهـا باردهـ .,
/
\
وَ بـ الهناءِ وَ العافيه

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-16-2011, 07:06 PM
http://dc03.arabsh.com/i/00249/d3eiw5hinxgp.jpg
[قهوه المآلتيزر ]




كاس حليب نغليه ع النار + 5 حبات مالتيزر + ملعقه كبيره سكر + ربع ملعقه صغيره شوكلاته باورد .



بعد مايغلي نشيله ونضيف له فنجال كريمه خفق ونحركه .. ونصبه بالكوب ونزينه بالرغوه وحبات المآلتيزر ..



..,



ونقدر نستغني عن كريمه الخفق ..



طعمها يجنن http://msa6el.com/vb/images/smilies/hrt.gif

تطلع بالشكل هذا ..

http://dc04.arabsh.com/i/00246/wyqg2c3snjxz.jpg

صحتين وعافيه ..

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-16-2011, 07:10 PM
هوت شوكلت


http://www.mocha.uk.com/shop/full/45096036_ecs.jpg



.
.


}{..الـمـقـاديــر..~


ـ 6 ملاعق كبيرة من الشيكولاته البودرة غير المحلاة.


ـ 3 ملاعق كبيرة من السكر .

ـ2 كوب و نصف من الحليب

ـ نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا (حسب الرغبة) .

ـ ربع ملعقة صغيرة من القرفة (حسب الرغبة) .



.
..



}{..الــطــريــقــة ..~



ـ تخلط الشوكولاته و السكر .

ـ يضاف الحليب ثم يسخن على النار مع التحريك حتى تذوب المواد الجامدة .

ـ تضاف الفانيلا و القرفة و يقلب المزيج و يستمر التسخين حتى يبدأ بالغليان .


ـ توضع الشوكولاته الساخنة في أكواب التقديم و تزين بالشوكولاته ثم تقدم


...




.
.
.
.

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-16-2011, 07:12 PM
سلطة الفواكه بالايس كريم (http://www.facebook.com/sharer.php?u=http%3A%2F%2Fwww.lamst-a.com%2Fvb%2Fshowthread.php%3Ft%3D71682&t=%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D9%81%D9 %88%D8%A7%D9%83%D9%87%20%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A7%D 9%8A%D8%B3%20%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%20-%20%D9%85%D9%86%D8%AA%D8%AF%D9%8A%D8%A7%D8%AA%20%D 9%84%D9%84%D8%AD%D8%A8%20%D9%84%D9%85%D8%B3%D8%A9&src=sp)

http://www6.0zz0.com/2010/04/06/06/291260890.jpg



نقطع الفواكه بالشكل اللي نحبه ( يفضل مربعات صغيره )
من ثم نضعها في كأس ونضيف في الاعلى ملعقة أيس كريم

وهذا الشكل النهائي

http://www6.0zz0.com/2010/04/06/06/773784762.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-16-2011, 07:17 PM
.البسبوسہ الترڪٍيہ ...




http://forum.mn66.com/imgcache/2/311064women.jpg



المقادير

1 وربع كوب سميد
1 كوب مسحوق جوز الهند
1 علبة قشطة
4/3 كوب سكر
نص كوب زيت
2 بيضة
ملعقة ط بكينج باودر
خيوط من الزعفران
....
مقادير صلصة التوفي:
1 مكعب زبدة50 جرام
1 علبة قشطة وواحد كوب سكر



...




الطريقة:


تخلط جميع المقادير خلطا جيدا با المضرب الكهربائي ثم تسكب في قالب فرني وتدخل الفرن على درجة 150 الى ان
تستوي من اسفل ثم من اعلى
لعمل الصلصة التوفي: نحط السكر على النار الى ان نحصل على سائل بني ثم تضاف لة الزبدة وتخلط معة ثم
ضاف القشطة وتحرك سريعا بملعقة خشبية حتى يصبح لدينا صلصة توفي
عندما تخرج البسبوسة من الفرن تبرد قليلا ثم تصب فوقة صلصة التوفي وتقطع
:

الخطوآت بألصور وهيآ تشرح نفسهآ


1..


http://forum.mn66.com/imgcache/2/311066women.jpg



2..

http://forum.mn66.com/imgcache/2/311067women.jpg



3..

http://forum.mn66.com/imgcache/2/311068women.jpg



4..

http://forum.mn66.com/imgcache/2/311069women.jpg



5..

http://forum.mn66.com/imgcache/2/311070women.jpg



6..

http://forum.mn66.com/imgcache/2/311064women.jpg



...

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-16-2011, 07:19 PM
مثلثات الرقائق باالقشطه


http://www.s5e5.com/up/download.php?img=23324
المقادير





عجينة الفايلو علبة
زبدة المذوبة 3 أكواب
سمنة أو زيت
قشطة جاهزة 750 غ
قطر سكر
فستق حلبي وزهر ليمون للزينة

طريقة قطر السكر


سكر 3 أكواب
ماء كوبان
ملح حامض ربع ملعقة صغيرة

الطريقه
تذوب الزبدة وتخلط مع السمنة أو الزيت
يدهن قعر صينية مستطيلة بالزيت تصف فيه طبقات عجينة الفايلو فوق بعضها البعض مع ضرورة دهن كل طبقة من عجينة الفايلو بخليط الزيت والسمنة قبل تكديسها في الصينية
بعد تكديس كل طبقات العجين فوق بعضها تقطع بواسطة سكين حادة إلى مربعات من 12 سم.
يطوى قسم من كل مربع للحصول على شكل مثلث
يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت وتخبز فيه المثلثات بعد دهنها بالكثير من الزيت حتى تنتفخ وتشقر
تخرج الصينية من الفرن ويصفى فائض الزيت من الصينية وتترك المثلثات لتبرد تماماً
يسكب القطر البارد فوق المثلثات
يشق وسط كل مثلث بعناية برأس السكين ويحشى بالقشطه المحضرة ثم يزين كل مثلث بزهر الليمون والفستق المطحون

قطر السكر
يسخن السكر مع الماء في قدر على النار حتى يبدأ بالغليان تخفف النار ويتابع الطهو لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تظهر فقاقيع كبيرة على سطح القطر
يضاف ملح الحامض ويغلى القطر لمدة دقيقة أو دقيقتين تطفأ النار ويترك القطر ليبرد

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-16-2011, 07:52 PM
كلك حلى دلال حلى المارس

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1243394488.jpg

المقادير:

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1243395467.jpg


3 علب فيلادلفيا حجم 200جم
ربع كوب كريمه خفق
كوب سكر مطحون
ملعقه وسط فانيليا
مغلف ونص جيلاتين ساده
ربع كوب صغير ماء ساخن لتذويب الجيلاتين
2 كيس ميني مارس
3 مارس كبير
القاعده :
بسكويت دايجستيف مطحون خشن
زبده + ملعقتين سكر بني


الطريقه:
نسيح الزبده ونخلط البسكويت مع السكر البني
ونفركها

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1243395547.jpg

نحضر صينيه التشيز ونضع في القاعده ورق الزبده لتسهيل وضعه بصحن التقديم
نبدا برص حبات الميني مارس على الجوانب

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1243395518.jpg

ثم نضع البسكويت ونكبسه جيدا

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1243395598.jpg

ثم نحضر خلطه التشيز
بوضع الجبن في الخلاط ونخلطه
ثم نضع الفانيليا

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1243395655.jpg

ثم السكر والكريمه ونخلطهم
ثم الجيلاتين المذوب

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1243395700.jpg

نضع ثلاثه ارباع الخليط ونساوي سطحه

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1243395766.jpg

ثم نذوب المارس الكبير في بخار ماء او مكرويف
ونخلطه مع الربع الباقي ونخلطه بسرعه
ثم نضعه على الخليط السابق

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1243395813.jpg

وتدخل الثلاجه ليبرد
ونزين السطح بمبشور المارس او طحنه بالخلاط البصل
ونزين الجوانب بالكريمه

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1243396731.jpg

ويترك في الثلاجه لمده لاتقل عن 4 ساعات

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1243396811.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1243396936.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1243396988.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1243397090.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-16-2011, 07:53 PM
فطآير الجآلكسي الهشه

المقادير:


2 ك دقيق كويتي .
5 م ك حليب بودره .
فنجان ونص قهوه سكر .
بيالة شاي زيت .
م ص بيكنج باودر .
2 م ص خميره فوريه .
1 ك ماء دافيء .


http://www.alshrqy.com/vb/imgcache2/10281.gif


للحشوه:
جالكسي ساده .

الطريقه:

نخلط مقادير العجينه الجافه مع بعض ثم نضيف السائله وتعجن بالدقيق
بعد ذلك نضيف الدقيق بالتدريج حتى نحصل ع عجينه متماسكه ولينه وتقسم لـ7 كور
لنحصل ع كروسانات صغيره.


http://www.alshrqy.com/vb/imgcache2/10282.gif




نفرد الكوره وتقص مثلثات وتحشى بالجالكسي


http://www.alshrqy.com/vb/imgcache2/10283.gif
نضع الطرف الأيمن والأيسر وسط الجالكسي


http://www.alshrqy.com/vb/imgcache2/10284.gif




وتلف حتى النهايه ونكرر العمليه حتى ننتهي


http://www.alshrqy.com/vb/imgcache2/10285.gif




ترص بصينيه مدهونه بالزيت ويدهن الوجه بحليب مذوب بماء>> تكون الخلطه كثيفه
وتدخل الفرن حتى تستوي .. تخرج وترش الوجه بجالكسي مبشور ناااعم حتى تذوب


http://www.alshrqy.com/vb/imgcache2/10286.gif


http://www.alshrqy.com/vb/imgcache2/10287.gif


من الداخل


http://www.alshrqy.com/vb/imgcache2/10288.gif




http://www.alshrqy.com/vb/imgcache2/10289.gif


http://www.alshrqy.com/vb/imgcache2/10290.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-16-2011, 07:53 PM
حلى مره روعه

المقـآدير ..




http://dc03.arabsh.com/i/01888/kgxhh8mof5oj.gif





كيك سفن دآيز آو آي كيك يشبه له



جـآلكسي

بسكويت شـآي طبعـآ آي نوع مو مشكله
و كريمه بآلفـآنيليه
و شوكـلآته سـآيله

وقوآلب ورق ( آنـآ آستخدمت حجم صغييرر وحجم وسط )




آمممم من نآحيه المقـآدير

( كل شي على حسب الكميه إللي تحتآجيهـآ )














الطريقـه ..


نـآخذ الجـآلكسي ونسيحه إمـآ في حمـآم مويـآ حـآر آو المكرويف .. وآحسن لكم في مويـآ حآر


لآن المكرويف بتحرق عليكـم ..




http://dc03.arabsh.com/i/01888/tcyj766gpwxh.gif




http://dc04.arabsh.com/i/01888/w6hr94r2g1ue.gif







وهذآ شكلهـآ الآخير




http://dc10.arabsh.com/i/01888/75dgzdtsm4vx.gif




نجيب القوآلب وندهنهـآ بالشكولآته ونركز ع الحوآف آهم شي وبعدهـآ ندخلهـآ بالفريز آممم 5 دقـآيق ونطلعـآ ..


http://dc10.arabsh.com/i/01888/txaiafpkqgmk.gif


وندهنهـآ مرآ ثـآنيه ..



http://dc10.arabsh.com/i/01888/x9c9mcby9e19.gif


ونرجععهـآ الفريز خمس دقـآيق ونطلعهآ عشـآن نحشيهـآ
الحشوه تتكون من الكيك وشويه بسكويت و فـآنيليه


http://dc04.arabsh.com/i/01888/ubikph0jpdr0.gif


ونقفلهـآ بالشكولآتـه
http://dc04.arabsh.com/i/01888/rir972hkeixe.gif


وندخلهـآآآ الفريز وبعد نص سـآعـه نطلعهـآ ونوخر الورق من عليهـآ ونزينهـآ


http://dc04.arabsh.com/i/01888/9ghiz2cs875e.jpg


طبعـآ هنـآ محـآوله للإبدآع في الصووره ..



http://dc07.arabsh.com/i/01888/jkbrmgws4qv8.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-16-2011, 08:02 PM
تشيز كيك مع الببسي

http://www.shamlola.com/images/stories/tran33mdadd9b9a8a.bmp

المقادير :

• باوند كيك " كيك جاهز "

8 قطع جبنة قشطة (مثل كيري أو غيرها -160 جرام)
2 كيس بودرة كريمة الخفق
•قشطة
4/3 كوب حليب بارد
2 كيس بودرة كريم كراميل
2 علبة بيبسي

طريقة التحضير والطهى :
1.يرص الباوند كيك في صينية سهلة الفتح

2.تخلط الجبنة مع الكريمة والقشطة والحليب في الخلاط ثم يفرد فوق الكيك ويوضع بالفريزر


3.يوضع البيبسي
مع الكريم كراميل على النار حتى تصبح الصلصة ثقيلة نوعاً ما

4.توضع الصلصة بلطف على الخليط السابق ثم توضع بالفريزر مرة أخرى حتى تجمد الطبقة الأخيرة وتقدم..

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-16-2011, 08:25 PM
قاتو السكر المحروق


http://www.neimanmarcus.com/products/mp/NMQ3324_mp.jpg

المفادير










الطريقة









التوفي : 3 فنجان القهوة سكر يذاب على النار حتى يحمر ثم نضع 2 علبة قشطة مع التحريك بسرعة على نار متوسطة / عالية -- حتى يذوب السكر ويتجانس ويثقل

القطر المحروق



2/1 كوب سمن نباتي 2/1 1 كوب سكر 1 م ص فانيليا 2 بيض 2/1 2 كوب دقيق منخول 3 م ص بايكنج باودر 2/1 م ص ملح 4/3 كوب ماء بارد 3 م ط قطر محروق 0 الطريقة أسفل 0 1- نخلط السمن والسكر حتى يصبح خفيف 2- يخفق البيض الواحدة تلو الأخرى ثم يضاف إلى خليط السمن على دفعات ويخفق بعد كل دفعة مدة دقيقة مع إضافة الفانيليا 3- ينخل الدقيق مع البايكنج باودر والملح 4- يضاف الدقيق بالتبادل مع الماء إلى خليط السمن ( ممكن زيادة الماء قليل إذا كان الخليط ثقيل) 5- يضاف القطر المحروق ويخفق مدة 4 دقائق ( ممكن ما نستخدم كل كمية القطر حسب الرغبة) 6- يصب الخليط في صينية الفرن المدهونة ومرشوشة بالدقيق ( ممكن استخدام صينية مربعة فتكون الكيكة سمكها كبير) 7 – تدخل الصينية الفرن بحرارة 375 ْف مدة 20 – 35 دقيقة 8- تخرج وتترك لتبرد ثم تغطى بطبقة من التوفي 1- نذوب 3/2 كوب سكر في مقلاة كبيرة مع التحريك باستمرار 2- نرفع السكر عن النار عندما يصبح لونه بني 3- بتأني نضيف للسكر 3/2 كوب ماء مغلي 4- ثم نسخن الخليط حتى يذوب ونتركه يغلي ويصبح قطر

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-16-2011, 08:33 PM
كعكة براونيز بالشوكولاته الداكنه



http://www.dll3-bnat.net/uploads/images/up92de5d5470.jpg



المقادير:

200 جم زبدة غير مملحة

200 جم شوكلاتة داكنة

250 جم سكر بني فاتح

50 جم لوز مقشر

80 جم من مسحوق الكاكاو المطحون

65 جم دقيق نقي منخول


1 ملعقة شاي من مسحوق الخبز (بيكنج باودر)


4 بيضات كبيرة

قشرة برتقالة واحدة



الطريقة:

1. قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.

2. قم بتجهيز قالب خبر مربع بعمق 18 سم، وذلك بفرشه بورق الخبز المضاد للالتصاق.

3. قم بإذابة الشوكولاتة والزبدة في وعاء واحد على نار هادئة، مع التقليب من حين لآخر. اخلط البيض والسكر

4. صب خليط الشوكولاتة والزبدة، وخليط البيض والسكر في المفرمة الكبيرة الملحقة ، قم بإضافة اللوز وقشر البرتقال والبيكنج باودر والدقيق والكاكاو.

5. صب الخليط في قالب الخبز، وضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة.

6. بعد تمام النضج، اتركها لتبرد داخل القالب، ثم قطعها إلى 12 مربعا صغيرا.

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-16-2011, 08:53 PM
لفائف القرفه المحلاه‏


المقادير :


عجينة سمبوسه

لبنة كيري

قرفه

سكر مطحون

للتزيين :حليب نستله

1جالكس + نصف علبة قشطه

لكل ملعقة قرفه نضع ملعقتين سكر مطحون




http://www.alfaris.net/up/65/alfaris_net_1298546116.jpg



نقطع عجينة السمبوسه نصفين




ونسمحها بالكيري ونرش عليهل خلطة السكر والقرفه ونلفها


http://www.alfaris.net/up/65/alfaris_net_1298546156.jpg


ونقليها ونصب عليها النستله وبعدين الجلكسي


http://www.alfaris.net/up/65/alfaris_net_1298546199.jpg


http://www.alfaris.net/up/65/alfaris_net_1298546223.jpg


http://www.alfaris.net/up/65/alfaris_net_1298546243.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-16-2011, 08:59 PM
كليجا القصيم

http://dc17.arabsh.com/i/02737/0a6ckf77e8d5.jpg




المقادير
اربع كاسات طحين بر
1/2كاس زيت أو سمن
كاس ماء وقد تحتاجين زيادة شوي مو كثير
بيضة
أربع ملاعق حليب بودرة
ملعقتين سكر ناعم
1/2ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
1/2ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة أكل خميرة فوريه
نجمع المقادير ونعجنها جيداً ونحرص تكون قاسيه نوعاً ما
http://dc17.arabsh.com/i/02737/ue143qhog2qg.jpg


ونخليها عشر دقايق تقريبا


أو حابه تقسمينها كور وتخلينها عشر دقايق ونغطيها بكل الحالتين بفوطه مبلله
http://dc17.arabsh.com/i/02737/xg2gw2b1f1do.jpg


وبعدها نجهز الحشو


مقاديرها


http://dc17.arabsh.com/i/02737/7x8vbh5fkqp8.jpg


نصف كاس سكر
ثلاث ملاعق صغيرة ليمون أسود ناعم
ثلاث ملاعق صغيرة قرفة ناعمه
1/2ملعقة صغيرة زنجبيل
1/2ملعقة صغيرة هيل ناعم
1/3كوب عسل أو دبس التمر


وتخلط جيداً مع بعض
أنا أحطها بِ المكرويف 30 ثانيه وبعدها أخلطها عشان تكون أسهل
بِ الخلط
بعدها نجيب كوره من العجين ونفردها ونحاول يكون الاطراف أسخف من الوسط ونحط الحشو بالوسط كذا
http://dc09.arabsh.com/i/02798/u80bf4e9jcqc.jpg


بعدها نجمع الاطراف ونفردها برفق كذا


http://dc09.arabsh.com/i/02798/759s8atpukrm.jpg


بعدين نجيب شبك مثل هذا ونضغط وجه العجين عليه برفق حتى ياخذ شكله ومتوفر آلة خاصه ب الكليجا
http://dc17.arabsh.com/i/02737/qsifubszqnja.jpg


بعدها لاخلصنا نجيب صفار بيضة ونحط معه ملعقة صغيرة ماء وشوي هيل ناعم ونخلطه زين


http://dc17.arabsh.com/i/02737/a2zntask6cp8.jpg


نصفه بصينية الخبز مدهون بشوي زيت
وندهن الوجه ب البيض وندخلها الفرن


http://dc17.arabsh.com/i/02737/l5dtk0tdxfr4.jpg


ونفتح الفرن ويكون حار مره ونخليه على الرف اللي تحت وافتح اللي فوق على نار هاديه


http://dc17.arabsh.com/i/02737/p6st5dhamiv4.jpg


بعد ماتنتفخ نخفف النار تحته ونرفع النار فوقه شوي حتى تتشقر


http://dc17.arabsh.com/i/02737/aoslonj2o4gp.jpg


بعدها نقدمها ساخنهـ مع قهوه ب الهيل


وهذي النتائج


http://dc17.arabsh.com/i/02737/s4lv1wlfs3sm.jpg
http://dc17.arabsh.com/i/02737/eexz052tuffm.jpg
http://dc08.arabsh.com/i/02737/z2wi2xw19qpz.jpg


http://dc17.arabsh.com/i/02737/ye7md79ww09y.jpg
http://dc17.arabsh.com/i/02737/88bj4e7dzeyt.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-16-2011, 09:01 PM
بسكويت محشو بقمر الدين والفستق
http://forums.graaam.com/up/uploaded18/538423_01258996594.jpg

المقادير للعجينة :
- كوبان أو 400 جرام من الزبدة الطرية
- 5 أكواب أو 700 جرام من الدقيق العادي
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا
- كوب واحد أو 200 جرام من السكر الناعم
- صفار 4 بيضات
مقادير الحشوة:
- 400 جرام من قمر الدين المفروم
- 4/3 كوب أو 190 مل من ماء الورد
- كوب واحد أو 100 جرام من مسحوق الفستق
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة
- علبة 175 جرام من القشطة
الطريقة:
* تُمزج الزبدة الطرية مع الدقيق بواسطة اليدين حتى يصبح المزيج متجانساً.
* تُشكّل حفرة في وسط المزيج الجاف وتُضاف الفانيلا مع السكر وصفار البيض، وتُمزج كافة المكوّنات بواسطة أطراف الأصابع.
* تُقرّص العجينة على شكل كرة كبيرة ثم تُدعك بشكل خفيف مع الضغط بواسطة اليدين حتى تصبح ناعمة. تُغطى وتُترك في البراد لمدة ساعة على الأقل حتى تشتد.
* في هذه الأثناء، يوضع قمر الدين في قدر مع ماء الورد، ويُحرك المزيج جيداً على حرارة خفيفة حتى يذوب قمر الدين. يُرفع المزيج عن النار.
* يُضاف إليه الفستق مع السكر والقشطة وتُمزج كافة المكونات جيداً بعضها مع بعض.
* تُرش العجينة بكمية كبيرة من الدقيق وتوضع بين رقاقتين من الورق المشمّع وترقّ بتأنّ حتى تصبح سماكتها 3 ملم.
* تُقطع العجينة بواسطة قوالب خاصة للبسكويت، وتوضع القطع على ورق خبز مدهون بالزبدة مع ترك مسافة 1 سنتيمتر بين القطعة والأخرى. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً خفيفاً.
* تُرفع قطع البسكويت عن النار وتوضع على الرف لتبرد.
* تُوزع ملعقة صغيرة من الحشوة على سطح نصف كمية البسكويت، ثم تُغطى بقطع البسكويت المتبقية.
* تُرش القطع بالسكر الناعم
ملاحظات :
* يُسخن الفرن حتى بلوغ الحرارة المناسبة قبل الخبز، وتوضع الصينية في وسط الفرن.
* في حال تغير لون العجينة كثيراً من الأسفل، تُستعمل صينيتان، الواحدة فوق الأخرى.

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-16-2011, 09:36 PM
دِوأئٍِرّ الشٌوكًليٌتُ ..حُلآ سَهلَ بَالمٌرآ..وحُلو.. ~




{ Hi..



http://img.photobucket.com/albums/v349/b-hanafy/74995_lg.jpg




المقادير :
3 علب بسكويت قهوة الصباح
علبة حليب محلى
علبة قيمر ( قشطة )
2 ملعقة كبيرة كاكاو بودر
3 كاكاو( فلك) مفتت
أكواب ورقية صغيرة







الطريقة :



1. يكسر البسكويت إلى أن يصبح شبه ناعم .2
2.وضع عليه الحليب المحلى + القيمر ويخلط جيدا ً .
3. يوضع فوقه الكاكاو البودر ويحرك جيدا ً.
4. تكور العجينة إلى كور صغيرة وتدحرج على الكاكاو( فلك).
5. توضع داخل الأكواب الورقية وتقدم ..





وعَوآفيِ على قلُبكٌم . .

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-16-2011, 09:40 PM
لـِـِـِآيـق عليـك آإلـِـِـِـِورد يَـآ وَرد لَـِـِـِآيـق ؛؛




http://dc01.arabsh.com/i/00207/fsxcepnn4ebd.jpg



المقادير:



(ملاحظه)

http://dc01.arabsh.com/i/00207/ilp43cn4s5pj.jpg




الكميه تكفي 12 آنيه لـ 12 شخص .


كيك شوكولاته ( استخدمت نصف كيكة امريكانا )

12 حبة بسكوت بالسمسم ( اولكر)

( كيس أوريو واحد) أبو 6 حبات منزوع الكريمه ( يعني بيطلع معنا 12 شرحه)

حليب للتغميس


2 حبه بسكوت اوريو ( منزوع الكريمه يعني 4 شرحات )



للزينه :


شوكولاته مره


(الطريقه}

نقطع الكيك قطع عشوائيه ونرصها أسفل كل وعاء



http://dc01.arabsh.com/i/00207/szsxm13glru6.jpg


نغمس بسكوت السمسم بالحليب ونضعه فوق الكيك


http://dc01.arabsh.com/i/00207/tjva1bjzom1m.jpg


ايضاً نغمس بسكوت الأوريو ونرصه فوق بسكوت السمسم (يستحمل الحليب حبتين ماراح ينخنق)


http://dc01.arabsh.com/i/00207/0wnz9fbkaymb.jpg


نخلط مقاديرصوص الشوكولاته بالخلاط الى ان يتجانس .

ياكتاكيت عارفين كلنا أن التويكس يابس , فـأفضل طريقه أنك أول ماتبدين بالتحضير تخلطينه , وكل شوي دز دز دز ..


وأحرصي أن المكونات تكون على درجة حرارة الغرفه عشان لا تتعبين بالخلط ..


http://dc05.arabsh.com/i/00207/i82h573is3b0.jpg

نصب الخليط فوق كل اناء حتى نغمره

http://dc05.arabsh.com/i/00207/whvguv85bkj7.jpg

نزينه ببشر شوكولاته مره أو اي نوع شوكولاته ، بس يستحسن تكون مره عشان تعدل النكهه ، وتعطي شكل أحلى .

http://dc05.arabsh.com/i/00207/g90qz86qfhln.jpg

و يقدم

http://dc05.arabsh.com/i/00207/aluwqf18tmo8.jpg




http://dc05.arabsh.com/i/00207/inaoh1kvzd7m.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-16-2011, 09:42 PM
فوندان الشوكولاته بنكهة آسيوية .. ؟؟http://www.f3qda.co.cc/vb/images/smile2/s60.gif


http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://i1.makcdn.com/m002/HelwaImages/Articles/6021eec5-77a1-4c74-ba6d-677537b42327/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8130/1.jpg



المقادير:

-200 غرام من الشوكولاته السوداء

- 100 غرام من الزبدة

- 4 بيضات

- 150 غراماً من السكر الأسمر

- 50 غراماً من الدقيق

- 100 ملليلتر من الآيس كريم





طريقة التحضير:

- في وعاء، يمزج البيض والسكر، وذلك حتى يصبح شكل البيض كالثلج.

- تسخّن الزبدة، وتضاف إلى خليط البيض المخفوق، يليها الدقيق النقي من الشوائب والشوكولاته الذائبة، مع الخلط جيّداً.

تدهن القوالب بالزبدة وترشّ بقليل من الدقيق، ثم يسكب عليها الخليط.

تخبز القوالب في فرن على حرارة 180 درجة مئوية، وتترك في الثلاجة لمدّة 10 دقائق حتى يبرد الخليط.

طريقة التقديم: يضاف الآيس كريم على هذه القوالب، قبل التقديم


..وبالهنا والعافيهـ..

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-16-2011, 11:34 PM
حلوى كريم كراميل


المقادير:
200 غم سكر
150 غم سكر
1 لتر حليب
1 ملعقة فانيلا
6 بيض

http://www.alarab.net/data/news/2011/04/07/1%288%29.jpg

طريقة التحضير
• نسكب السكر في قدر سميك مع بعض قطرات من الماء على درجة نار مرتفعة. عندما يصبح لون السكر على الأطراف ذهبيا نخفض درجة الحرارة ومع التحريك يتحول جميع المحتوى من السكر إلى ذهبي اللون، مع الانتباه لعدم حرق السكر كي لا يصبح مرير الطعم.
• عندما يتحول لون السكر إلى ذهبي فيصبح كراميل نسكبه في قالب قطره 28 سم أو في 12 قالب صغير، نهز القالب حتى يغطي السكر القاع والأطراف. قبل أن يجمد السكر لأنه في حال تجمده يصعب العمل فيه.
• نسخن الحليب قليلا أي بدون غليان. يمكن استعمال الميكروجال.
• نخفق في قدر كبير الفانيلا البيض و 150 غم من السكر. نضيف الحليب الساخن تدريجيا ونستمر بالخفق إلى أن نحصل على رغوة. نسكب المكونات فوق الكراميل ونضعهم في الفرن في وعاء مليء بالماء حتى منتصفه.
• نخبز المقادير في فرن على درجة حرارة 160 حتى يتحول لون الكريم إلى ذهبي اللون مع بقاء الخليط طريا بعض الشيء. نخرج المقادير من الفرن ومن الوعاء المائي. نغطي القدر أو القوالب بالنايلون ونضعهم في البراد لعدة ساعات قبل التقديم.
• نقلب الكريم كراميل من القدر أو من القوالب ونضعهم على صحن التقديم.

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-16-2011, 11:36 PM
http://img687.imageshack.us/img687/7636/50659642.jpg
http://img706.imageshack.us/img706/4226/11667504.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-16-2011, 11:37 PM
تشيز كيك دقيق الذرة والليمون


http://www.ee77ee.com/up//uploads/images/ee77ee-d08ee7f206.jpg (http://www.ee77ee.com/up//uploads/images/ee77ee-d08ee7f206.jpg)


المقادير


حبّة من الليمون الحامض
90 غراماً من الزبدة غير المملّحة
60 غراماً من السكر الناعم، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين
90 غراماً من دقيق الذرة الخشن
90 غراماً من اللوز المطحون
6 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي
ملعقتان كبيرتان من خثارة الليمون
10 قوالب صغيرة مبطّنة بمربّعات صغيرة من ورق الخبز.

طريقة التحضير

1- يحمّى الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.

2- يقطّع الليمون إلى قطع طولية، توضع جانباً.

3- تخفق الزبدة مع السكر، وذلك حتى تتشكّل كريمة منتفخة، ثم يمزج معها دقيق الذرة واللوز المطحون وملعقة كبيرة من عصير الليمون. تلفّ على شكل اسطوانة وتقطّع إلى 10 قطع. تلفّ كل قطعة بحيث تصبح كروية، وتوضع القطع في القوالب وتعدّ علامة في كل منها عن طريق الضغط بالإبهام.

4- تخبز لمدّة 20 إلى 25 دقيقة، إلى أن تصبح ذهبيّة اللون. تدع في القوالب لمدّة 10 دقائق، ثم تبرّد.
5- في غضون ذلك، تقطّع قشور الليمون إلى قطع صغيرة للغاية. تضاف ملعقتان كبيرتان من السكر مع 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد في مقلاة صغيرة، وتدع على نار هادئة إلى أن يذوب السكر. ثم تضاف قطع الليمون وتطهى لمدّة 4 دقائق إلى أن تصبح طريّة. تدع في شراب السكر حتى تبرد.
6 يليّن الجبن ويخفق مع خثارة الليمون. وتوضع ملعقة من الجبن الكريمي على كل كعكة، وتزيّن بشرائح قشر الليمون.

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-16-2011, 11:39 PM
فطيره باللحم

مقادير العجينه
http://sfsaleh.com/9war/uploads/3c70f0b938.jpg


1 ونص كاس دقيق


2 حبه بيض + ربع كاس حليب + ملعقه طعام بيكنج بودر + 1ونص ملعقه طعام زبده + شوي ملح




ننخل الدقيق بوعاء مع الملح والبيكنج بودر وتضاف الزبده ويفرك بالاصابع


ثم نضع البيض والحليب ونعجن باليد حتى تتكون عندنا عجينه لينه
http://sfsaleh.com/9war/uploads/831fa26742.jpg
نجي للحشوه



نحمس البصل مع شوي زيت واذا ذبل شوي نحط حبة ثوم مبشوره عليه
http://sfsaleh.com/9war/uploads/b165d9ecc8.jpg
وبعدين نحط اللحمه والملح والبهارات
http://sfsaleh.com/9war/uploads/7a29e9f134.jpg


ونحط عليها اللحمه
http://sfsaleh.com/9war/uploads/3a116bf004.jpg
ونعمل صلصه بيضاء


مقاديرها هي


2كأس حليب
4ملاعق طحين


ملعقه زبده + بيضه
ملح وفلفل أسود
تخلط المقادير بالخلاط وبعدين على النار حتى يثخن القوام
http://sfsaleh.com/9war/uploads/07410a1405.jpg


ونصبها على اللحمه
http://sfsaleh.com/9war/uploads/857b6e981c.jpg
http://sfsaleh.com/9war/uploads/bc3ff356d7.jpg




ونرش فوقها جبنه


وبعدين نحطها بالفرن
http://sfsaleh.com/9war/uploads/f84d30cb45.jpg
وهذا شكلها النهائي


http://sfsaleh.com/9war/uploads/4ac9dd7fcc.jpg
http://sfsaleh.com/9war/uploads/4cf450155a.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-16-2011, 11:43 PM
http://img708.imageshack.us/img708/8956/63066327.jpg
http://img801.imageshack.us/img801/6857/17305658.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-16-2011, 11:43 PM
فطائر بالفرن
http://forum.mn66.com/imgcache/2/88382alsh3er.png (http://forum.mn66.com/t201022.html)
المقادير
1- العجين
4/3 كوب زبدة
2 كوب دقيق
ملح
5 ملعقة كبيرة ماء بارد
صفار بيض مخفوق للدهن
2- للحشو
لحم مفروم ناضج - معصج- (أو أي حشوات أخرى)
الطريقة
- تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم
تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.
- يُرش قليل من الدقيق على سطح أملس و يُفرد العجين و يُقطَع إلى دوائر صغيرة.
- تُوضع ملعقة كبيرة من الحشو على جانب الدائرة ثم تُقفل على شكل نصف دائرة و يُضغط
عليها بطرف شوكة (تُوضع الشوكة في الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين).
- تُدهن بصفار البيض المخفوق و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-16-2011, 11:45 PM
كب كيك الجبنة المالحة


http://www.al-arabeya.net/images/cheeseCupCake.jpg



المقادير
http://img149.imageshack.us/img149/1584/birdhouseico37cq.gif http://img149.imageshack.us/img149/1584/birdhouseico37cq.gif


3 بيضات
1 ملعقة كبيرة برش قشر الليمون
2 كوب طحين ناعم(400 مل)
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح (2 مل)
1 كوب بقدونس (200 مل)
2 كوب جبنة بيضاء- معصورة(400 مل)
نصف كوب زيت زيتون (100 مل)
نصف كوب زبدة (100 مل)
1 كوب شنينة(200 مل)
طحينية لدهن القوالب
الأدوات المستخدمة:
الخفاقة الكهربائية
قوالب الكب كيك
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180
- ندهن قوالب الكيك بقليل من الطحينة (لمنع الالتساق)
- نخفق على سرعة عالية البيض و برش الليمون حتى تظهر رغوة للخليط.
- نضيف المكونات الناشفة(الطحين، الباكنج باودر والملح)الى خليط البيض بالتدريج ونخفق بسرعة متوسطة.
- نضيف الزيت والزبدة ونخفق على سرعة بطيئة حتى يتجانس الخليط.
- نضيف الشنينة والجبنة والبقدونس ونخفق بسرعة متوسطة حتى يتجانس.
- نضعة بالقوالب ويخبر في الفرن لمدة 40 دقيقة.
- نخرجه من الفرن تترك لتبرد

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-18-2011, 09:56 PM
تشيز كيك الموز

http://pms.panet.co.il/online/images/articles/2010/10/31-10-10/2/kik.jpg

المقادير:
50غ من الزبدة
ربع كوب من السكر
100غ من بسكويت دايجستيف المغلف بالشوكولا، مفروم ناعماً في خلاط الطعام

الحشوة:
موزتان ناضجتان، مقشرتان
برش وعصير نصف ليمونة
نصف كوب من السكر
225غ من الجبنة القشدية الطرية الكاملة الدسم
بيضتان مفصولتان
ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين
نصف كوب من الكريما الرائبة
5 ملاعق طعام من الماء

الطبقة العلوية
موزة واحدة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
عصير ليمونة
100غ من الشوكولا بالحليب
نصف كوب من الكريما
ملعقة طعام من الزبدة الجامدة في حرارة الغرفة

طريقة التحضير:
تذوب الزبدة مع السكر في قدر على نار خفيفة يضاف إليها فتات البسكويت ويخلط. يسكب هذا الخليط في قعر قالب تشيزكايك دائري قطره 18 إلى 20 سم. يوضع قالب التشيزكايك في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
يوضع الموز في وعاء ويخلط مع عصير الليمون وبرشه. يضاف كوب ونصف الكوب من السكر ويخلط الكل للحصول على مزيج ناعم. تضاف الجبنة وصفار البيض والكريما الرائبة. يخلط الكل جيداً.
يوضع الجيلاتين والماء في وعاء صغير مقاوم للحرارة فوق قدر مليئة بالماء المغلي (بان ماري). يحرك الجيلاتين حتى يذوب.
يضاف الجيلاتين إلى مزيج الجبنة ويترك جانباً حتى يوشك المزيج على الجمود.
يخفق بياض البيض حتى يصبح كثير الرغوة، ثم يخفق مع نصف كوب من السكر. يضاف بياض البيض المخفوق بعناية إلى مزيج الجبنة ويخلط معه جيداً.
يسكب هذا المزيج بواسطة الملعقة في قالب التشيزكايك المحضر. يرجّ القالب برفق لتسوية سطح محتواه.
يحفظ القالب في الثلاجة لمدة 5 إلى 6 ساعات أو حتى تجمد الحشوة.
تنزع حواف القالب بعناية عن القعر ويرفع قالب التشيزكايك الجامد مع قاعدته.
تغمس شرائح الموز في عصير الليمون للحؤول دون تغير لونها ثم تصف فوق قالب التشيزكايك.
تسكب صلصة الشوكولا فوق شرائح الموز وقالب التشيزكايك بحيث تسيل الصلصة أيضاً على الحواف.

صلصة الشوكولا
تسخن الكريما في قدر. تطفأ النار وتضاف قطع الشوكولا المفرومة إلى الكريما. يخلط الاثنان جيداً وبعناية حتى تذوب الشوكولا. تضاف الزبدة وتخلط جيداً.
تسكب هذه الصلصة فوق شرائح الموز وقالب التشيزكيك.

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-19-2011, 12:39 AM
الكنافه على أشكال أصابع


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1201632624.jpg
المقادير
كنافه
زبده
جبن كيري للحشو
شيرة
وفستق
قصدير علشان نلف الكنافه
الطريقه
سهله جدا
ناخذ الكنافه ونصب عليها شوية سمنه ونفركها شوي
مع ملاحظه
انها تكون بطولها مانكسرها
نقصص ورق القصدير لمربعات متساويه
نحط كميه من الكنافه مو كثير
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1201637447.jpg
ونحط جبنة كيري
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1201637641.jpg
ونلف الكنافه عليها
وبعدين نلفها بالقصدير مثل الحلاوة
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1201637743.jpg
وبعد ماخلصنا من الكميه
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1201637789.jpg
نحضر صاج كبير فيه زيت قليل مو كثير يمكن بس ارتفاع 1 سم
ونقوم بوضع حبات الكنافه الملفوفه بالقصدير
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1201637826.jpg
ماتاخذ وقت يادوب شويه ممكن دقيقتين او اقل
ونخرجها
نتركها تبرد ربع ساعه
ونفك القصدير بحرص ونرجع نقليها بالزيت مرة ثانيه علشان تاخذ تحمير حلو
وبعدين نتركها تبرد وعند التقديم تصب الشيرة
ونزينها ب الفستق
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1201637939.jpg
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1201638135.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-19-2011, 12:47 AM
حلو بالجيلي والشعرية الباكستانية

المقادير:
جلي فراولة
شعيريه باكستانيه
ظرف دريم ويب
2 كريم كراميل
2 قشطة
علبة حليب محلى
كريمه خفق
4 حبات جبن كيري
فناجين بلاستيك
ورق تغليف بلاستيك
زبدة ( تحددين كميتها حسب مقدار الشعرية )

الطريقه ..
نغلف الفناجين بورق البلاستيك ( النايلون )

الطبقه الأولى نعمل الجلي ونصبه بالفناجين وندخله الثلاجه لما يجمد --
الطبقه الثانيه نخلط ( 1قشطه + 2حبه جبن كيري +2كريم كراميل +ربع فنجان كريمه الخفق ) ونصبه فوق الجلي وندخله بالثلاجه --
الطبقة الثالثة ( 1قشطه + 2حبه جبن كيري + ظرف دريم ويب + ربع فنجان كريمه خفق ) نصبه فوق الطبقه
الثانيه وندخله الثلاجه---
الطبقه الرابعه نطحن الشعيريه بس مو مره ناعم ونضيف الزبدة على النار لما تتحمر ونضيف الحليب المحلى

ونتركه يبرد ونحطه على الطبقه الثالثه---
أخيرًا نقلب الفنجان ونسحب البلاستيك شوي شوي علشان ما يخرب الشكل ونزينه الكاكاو السايح http://imagecache.te3p.com/imgcache/55e81bc0acd9e158a5d4b665f0dc77d2.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-19-2011, 12:50 AM
حــــلـــى رهـــيـــبــ ....بالصور

مقادير الطبقة الأولى:

http://www.roro90.com/vb/imgcache/2/89215roro90.jpg


علبة قشطة
نصف كأس سكر
3 بيضات
6 حبات كيري

طريقة الطبقة الأولى

تخلط المقادير في الخلاط

http://www.roro90.com/vb/imgcache/2/89216roro90.jpg


ثم تصب في صينية يفضل أن تكون زجاج بايركس حتى تتمكنين من معرفة مدى نضج الطبقة خاصة في الأسفل
وتدخل في فرن حار ( 160) لمدة عشرة دقائق ثم تترك لتبرد .

http://www.roro90.com/vb/imgcache/2/89217roro90.jpg

مقادير الطبقة الثانية

http://www.roro90.com/vb/imgcache/2/89218roro90.jpg


نصف علبة قشطة
نصف ملعقة صغيرة نسكافية
ملعقة ونصف كاكاو
ثلاثة أرباع كأس ماء
ظرف واحد كريمة كراميل
4 ظروف دريم ويب
طريقة الطبقة الثانية

http://www.roro90.com/vb/imgcache/2/89219roro90.jpg




توضع جميع المقادير في قدر وتوضع على النار ( هادئة ) مع التحريك المستمر حتى لا تلتصف في أسفل القدر
ونستمر في التحريك حتى يثخن قوامها أخف من الكاسترد ( التطلي ) وأثقل من الكريمة

http://www.roro90.com/vb/imgcache/2/89220roro90.jpg

ثم تصب على الطبقة الأولى ثم تبرد

http://www.roro90.com/vb/imgcache/2/89221roro90.jpg

بعد ذلك ترش بأصبعين من شكولاتة فليك بعد بشرها

http://www.roro90.com/vb/imgcache/2/89222roro90.jpg

وتقطع وتقدم بعد العشاء ومن الممكن تقطيعها قطع صغيرة وتقدم مع القهوة تطلع لذيذة

http://www.roro90.com/vb/imgcache/2/89223roro90.jpg


اتمنى ينآل ع إعجآبكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-19-2011, 12:54 AM
مدلان بالكرمال

http://up.top4top.net/uploads/2011/04/18/top4top_b7694af86a5.jpg


http://up.top4top.net/uploads/2011/04/18/top4top_b7694af86a6.jpg
المقادير
http://up.top4top.net/uploads/2011/04/18/top4top_b7694af86a3.jpg

http://www.y4yy.net/images/75737650558805710988.jpg

200غ حلوة الكرمال
1بيضة
100غ سكر
200ملتر حليب
1ملعقة اكل زبدة
250غ فرينةاي طحين
1ونصف ملعقةشاي خميرةحلوى
قليل من مكسرات مكسرة وزبيب بدون بذور

التحضير
http://up.top4top.net/uploads/2011/04/18/top4top_b7694af86a4.jpg
في وعاءضعي الحليب والحلوة الكرمال تذوب
http://up.top4top.net/uploads/2011/04/18/top4top_b7694af86a9.jpg
تضاف لهاالزبدة ثم تضاف بعد ما تذاب وتبرد قليل تضاف لخليط
http://up.top4top.net/uploads/2011/04/18/top4top_b7694af86a1.jpg

البيض والخمير وتخفق جيدا وتضاف الفرينة اي الطحين
وتضصاف المكسرات ثم تملئ قوالب صغيرة نصفها

ثم توضع في سينة وتطهى في الفرن معتدل الحراروة 170-180
مدة 25-20د
http://up.top4top.net/uploads/2011/04/18/top4top_b7694af86a7.jpg
وترش عليها لتزين سكر بودرة او حتى شوكولى غبرة
http://up.top4top.net/uploads/2011/04/18/top4top_b7694af86a8.jpg

من الداخل
http://up.top4top.net/uploads/2011/04/18/top4top_b7694af86a8.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-19-2011, 01:00 AM
تشيز كيك بصلصة البرتقال
http://a1.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc6/189769_192474150791356_149030621802376_443133_6448 932_n.jpg

" المقادير "

لصلصة البرتقال
1 كوب سكر
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 كوب عصير برتقال دافئ

لكيك الجبن
1/3 كوب حليب
3/4 كوب جبن كريمة
3 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
2 بيض

للقاعدة (البسكوت)
1/4 1 كوب بسكوت مطحون
3/4 كوب زبد
1/4 كوب لوز مجروش
1/4 كوب بندق مفروم
3 ملعقة كبيرة فستق مفروم
1/2 كوب سكر بني
1 بيض
شرائح فستق للتزيين


" الطريقة "
لصلصة البرتقال
- يوضع السكر في وعاء على نار متوسطة حتى يذوب ويصير لونه ذهبي فاتح، ثم يُضاف عصير الليمون وعصير البرتقال

- يُترك على نار هادئة إلى أن يتركز ويصير نصف الكمية، ثم يُصب في قوالب صغيرة

لكيك الجبن
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية

- على حمام ماء يُخفق الحليب والجبن حتى تتجانس المكونات تماماً

- في عجان على سرعة متوسطة تُضاف باقي المكونات لخليط الجبنة وتُخفق حتى تتداخل

- توضع القوالب المعدة في حمام ماء ثم يُصب خليط الجبن

- تُوضع في الفرن الساخن لمدة ساعة حتى تمام النضج ثم تُترك قوالب الكيك لتبرد تماماً ثم تُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة يُفضل ألا تقل عن ثلاث ساعات

للقاعدة (البسكوت)
- تُضاف جميع المكونات مع التقليب الجيد حتى تتجانس

- يُفرد خليط البسكوت بين ورق بلاستيك بسُمك 2/1 1 سم

يُقطع باستخدام قطاعة دائرية، بحيث يكون قطرها نفس قطر القوالب المُعدة

- تُرص حلقات البسكوت في صاج فرن وتُخبز لمدة 10 دقائق ثم تُترك لتبرد قليلاً

- عند التقديم يُوضع قالب كيك الجبن في حمام ماء دافئ لعدة ثوانٍ حتى يذوب الكراميل قليلاً ثم تُوضع طبقة من البسكوت في طبق التقديم ويُقلب كيك الجبن فوقه ويُزين بِ شرائح الفستق

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-19-2011, 06:59 PM
«ღ» حلوى ببذور الشكولاته «ღ»

http://www.almassae.press.ma/sites/default/files/imagecache/image_article_large/article_image/ck_3.jpg



المقادير :
العجين
< 150 غ سكر
< بيضتان
< 20 سل قشدة طرية سائلة
< علبة من pépites de chocolat
< 200 غ دقيق
< نصف كيس خميرة كيماوية
الزينة
< سكر كلاصي


طريقة التحضير :
< سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ادهني قالب الحلوى بالزبدة ورشيه بالدقيق.
في إناء اخلطي البيض والسكر بواسطة مضرب كهربائي حتى تحصلي على مزيج رغوي.
أضيفي القشدة وبذور الشكولاته وامزجي، ثم الدقيق والخميرة واخلطي.
أفرغي المزيج في القالب وأدخليه إلى الفرن لمدة 55 دقيقة.
عند تمام النضج أزيلي الحلوى من القالب اتركيها تبرد، ثم غربلي فوقها السكر كلاصي.
ملاحظة:
يمكن تعويض بذور الشكولاته بالزبيب أو الفواكه المعسلة الملونة أو الكركاع المهرمش.

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-19-2011, 07:01 PM
جاتوه اللوز والعسل
http://www.sham24.com/matbakh/matbakh-61-0.jpg
7 إلى 8 أشخاص - طبق من: العالم

مقادير:
1-4 بيضات في حرارة الغرفة
2-نصف كوب من السكر
3-فانيلا
4-ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر
5-1.5 كوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات
6-رشة ملح وملعقة صغيرة من برش البرتقال
7-نصف كوب من العسل المسخن قليلاً
8-800 غ من اللوز المقطع إلى شرائح
9-نصف كوب من الزبدة المذوبة
10-3 ملاعق طعام من الكريما الطازجة
طريقة التحضير :
يخفق البيض ليصبح شاحب اللون. يضاف إليه السكر ويتابع الخفق حتى يذوب السكر.
تضاف الفانيلا وبرش البرتقال والدقيق والباكينغ باودر والملح.
يخفق الخليط جيداً ليصبح متوسط الكثافة ثم يسكب في صينية مدهونة بالزيت.
تخبز الصينية في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى ينضج الجاتوه جزئياً.
تخلط الزبدة مع الكريما الطازجة ويسكب هذا الخليط فوق الجاتوه بعد إخراجه من الفرن.
ينثر اللوز فوق سطح الجاتوه ثم يعاد الجاتوه إلى الفرن ويتابع الخبز حتى يصبح اللوز وردي اللون.
يخرج الجاتوه من الفرن ويسكب فوقه العسل الساخن بسرعة.
يترك الجاتوه ليبرد ثم يقطع إلى شرائح صغيرة أو مربعات.
يقدم الجاتوه مع الشاي أو القهوة.
ملاحظة :
يمكن إضافة ماء الزهر وماء الورد إلى العسل حسب الذوق

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-19-2011, 07:01 PM
كريب بالفواكه

http://www.albdoo.info/up/2011/8/11301390578.jpg

المقادير :

- كوب وربع الكوب من الدقيق (الطحين) العادي
- رشة ملح
- بياض بيضتين
- كوب من الحليب
- ثلثا الكوب من عصير البرتقال
- زيت لدهن الصينية

للحشوة :


- برتقالات متوسطة الحجم
- كوبان من مزيج التوت والعليق والفراولة


الطريقة :

1. ينخل الدقيق مع الملح فوق وعاء
2. تفتح فجوة في الوسط ويضاف إليها بياض البيض مع الحليب وعصير البرتقال
3. يخفق السائل تدريجياً ليمتزج مع خليط الدقيق المحيط به
4. يخفق بعدها كل المزيج جيداً ليصبح ناعماً وكثير الفقاقيع
5. يرش القليل من رذاذ الزيت في قدر ثقيلة أو قدر غير لاصقة ويسخن فوق النار يسكب القليل من مزيج الكريب لتغطية قعر القدر وتحرك القدر
قليلاً لتوزيع الكريب على كل قعرها.
6. تطهى الكريب فوق النار حتى تجمد ثم تقلب وتطهى على الوجه الآخر
7. تنقل رقاقة الكريب إلى ورقة برشمان عليك تحضير 6 قطع كريب
8. توضع 6 قوالب أو أطباق صغيرة مقاومة لحرارة الفرن بالمقلوب
فوق صينية خبز ويغطى كل قالب برقاقة كريب
9. تخبز قطع الكريب على هذا النحو في الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تصبح هشة ويجمد شكلها ترفع "سلات" الكريب بعناية عن القوالب
10. تقشر حبات البرتقال وتقطع إلى فصوص
11. توضع هذه الفصوص في قدر مع التوت والعليق والفراولة حتى يفتر المزيج قليلاً
12. يوزع مزيج الفاكهة على سلات الكريب وينثر برش البرتقال في الأعلى وتقدم .

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-19-2011, 07:02 PM
دجاج كوردون بلو على الطريقة الفرنسية


http://imagecache.te3p.com/imgcache/69d3ea696e8ba0fd9135f177b6d7b554.jpg


المقادير:

- 700 غ من فيليه صدور الدجاج .

- بيضتان مخفوقتان خفقاً خفيفاً.

- 2 مغلفات من أسرار خلطة البروست ماجي.

- 2 أكواب من الزيت النباتي للقلي.

- 7 شرائح من لحم ديك الحبش المدخن.


- 7 شرائح من الجبنة.


الطريقة:


- تُغمّس كلّ من شرائح الدجاج بالبيض ثمّ بأسرار خلطة البروست ماجي.

- يُحمّى الزيت لغاية 175 درجة مئوية، ثمّ توضع كسرة صغيرة من الخبز في الزيت
الساخن للتأكّد من حرارته.

- تقلّى قطع الدجاج المغلّفة على نار متوسّطة الحرارة لمدة تتراوح بين 8-10 دقائق من
الجهتين أو حتى ينضج الدجاج ويكتسب لوناً ذهبياً.

- توضع شريحة من لحم ديك الحبش المقدّد على كل قطعة دجاج تتبعها شريحة جبنة ثم
توضع في المشواة حتى تذوب الجبنة.

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-19-2011, 07:03 PM
محاجب بحشوة البطاطا


لكن المقادير والطريقة بالصور

المقادير
مقدار يا غورت طبيعي او حتى رايب
قليل من الملح
قرصة خميرةخبز او حتى بكاربونات
وفرينة اي طحين
االحشوى
حشوى البطاط مسلوق مهروسة تضافلها معدنوس ايبقدونس
وملح وفلفل اسود وحتى ممكن جبنة وتخلط لمن يحب ثوم يعمل
العجين
اي التحضير
في و عاء افرغي الياغور ت ا ي الزبادي
http://ifs.cook-time.com/preview/img238/238728.jpg
رايب ك ما قلت اضفي خميرة قليل فقط
http://ifs.cook-time.com/preview/img238/238730.jpg
وملح
ثم اضفي الطحين اي الفرينة حتى تجمع العجين وتدلك جيدا
http://ifs.cook-time.com/preview/img238/238732.jpg
http://ifs.cook-time.com/preview/img238/238729.jpg
وتترك جانب مدة 15على اقل حتى تسهل لك العملية الحل


http://ifs.cook-time.com/preview/img238/238729.jpg
http://ifs.cook-time.com/preview/img238/238704.jpg
قسميها كوريات
واتي بالحشوى الان
http://ifs.cook-time.com/preview/img238/238734.jpg
ممكن حتى اضافة لها بصل مقطع جدا او حتى فلفل حار
حلي كرة العجينة اي بسطيها وضعيفيها قليل من الحشوى ولميها اي اجمعيها من
جديد كرة وبسطيها قليل مثل خبزة تركيها جانب وكملي العملية
http://ifs.cook-time.com/preview/img238/238699.jpg
http://ifs.cook-time.com/preview/img238/238737.jpg
http://ifs.cook-time.com/preview/img238/238742.jpg
اتركي كريات تخمر قليل اي ترتاح لان لا يوجد خميرةكثرة
ثم بسطيها مثل المسمن اي رقيها بالرولو
http://ifs.cook-time.com/preview/img238/238747.jpg
http://ifs.cook-time.com/preview/img238/238696.jpg
http://ifs.cook-time.com/preview/img238/238698.jpg
وطيبها في مقلات او حتى كما نعرف طاجيم حديد
http://ifs.cook-time.com/preview/img238/238700.jpg

http://ifs.cook-time.com/preview/img238/238701.jpg
امسحي من جديد المقلات او الطاجين منالدقيق
والتي طابت مرري عليها قطعةزبدة
http://ifs.cook-time.com/preview/img238/238702.jpg
http://ifs.cook-time.com/preview/img238/238746.jpg

http://ifs.cook-time.com/preview/img238/238703.jpg
http://i070.radikal.ru/0807/a9/be4998b152d6.jpg

ويمكن حتى خلط العجينة بالحليب لم لا تحب الزبادي اياليايوت اي الحموضة

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-19-2011, 07:03 PM
حلا اشعة الشمس
http://www.lakii.com/vb/smile/12-26.gif
http://forum.jro7i.com/attachments/f95/26536d1282350056-b-05ae912b049cb55cc68f63c3cac46018.jpg
http://www.lakii.com/vb/smile/12-26.gif

المـــــــــقادير :

بسكويت ماري او اي بسكويت
شوكولاتة نوتيلا سائل او جالكسي سائل
6حبات جبن كيري مخلوط مع ملعقتين حليب محلى مركز
http://www.lakii.com/vb/smile/12-26.gif
الطــــريقة:

نأخذ قطعة من البسكوت ونمسحها بفرشاة بحليب سائل ثم بشوكولاتة نوتيلا

ثم بخليط الكيري

ثم نسوي لها اشعة

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-19-2011, 07:05 PM
صِيْنِيَّة سَويَتز بِالْدَّجَاج

(http://www.a5fi.com/vb/t78891.html)



المكونات :









1ـ رقاق سويتز

http://www.rofof.com/img3/8jimsb4.jpg
2ـ بصل و فلفل رومي جزر وشوية بقدونس

3ـ ذرة وكمون وماجي وفلفل

4ـ قشطة وجبنة سائله جبنة موزورلا لبن زبادي

المقادير :

واحد بصل مفروم

http://imagecache.te3p.com/imgcache/0df851480576e05a7080d751677ccb8d.jpg (http://www.a5fi.com/vb)

واحد صدر دجاج مقطع قطع صغيرة

http://imagecache.te3p.com/imgcache/4526b3637ca84aac08f031bfd3d5fa17.jpg (http://www.a5fi.com/vb)

واحدفلفل رومي و اربع ملاعق طعام ذرة وشوية بقدونس واثنين جزر

http://imagecache.te3p.com/imgcache/8cbbd613034b9263e520bf2d2ff33d0a.jpg (http://www.a5fi.com/vb)

كمون وفلفل اسود حسب الرغبة وحبة ماجي او ملح

http://imagecache.te3p.com/imgcache/70beef87aa49b181983b13d4139f0d6b.jpg (http://www.a5fi.com/vb)

طريقة عمل الحشوة :

نحط شوية زيت في مقلاة ونقلب فيها البصل بس يحمر شوي وبعدها نضيف الدجاج وبعدها نبهر الدجاج

http://imagecache.te3p.com/imgcache/f1f2e7fd7a60d133d705c6f3544a9f11.jpg (http://www.a5fi.com/vb)

وبعدين نضيف الجزر والفلفل الرومي والذره

http://imagecache.te3p.com/imgcache/0e38c1fb81d6f45e9a44b02fe21fad33.jpg (http://www.a5fi.com/vb)


وكذا تكون الحشوة جاهزه ....

وبعد كذا نلف رقاق السويتز

ونحطها في صنية

http://imagecache.te3p.com/imgcache/d45bffcf67e65b469ac3af5223ff95ae.jpg (http://www.a5fi.com/vb)

طريقة التغطية :

نخلط القشطه مع ملعقتين جبنة سائلة واذا حبيتي حطي ملعقتين لبن زبادي

بعدين نغطي الصينية ونرش جبنة موزريلا ع الوجه

http://imagecache.te3p.com/imgcache/7ad6b69a02705056f70bc8adb2d47dcf.jpg (http://www.a5fi.com/vb)

ونحطها بالفرن لمدة نصف سااااعة ونحمرهاا من فوق وتحت

بعد كذا تصبح جاهزه للتقديم

http://imagecache.te3p.com/imgcache/34ae04880cedcd54c196e765ad4790fe.jpg (http://www.a5fi.com/vb)

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-19-2011, 07:09 PM
حلوى ميل فوي الفرنسية
المقادير
الكريم باتسيير
بيضة+2 صفار بيضة
6 ملاعق سكر كبيرة
فانيليا او قشر ليمون
ربع كاس دقيق
كاس وربع حليب
التغطية
سكر بودرة من 200 الى 300
3 ملاعق حليب
ونحتاج
بف باستري او العجينة المورقة
الطريقة
نطلع عجينة البف باستري 3 مربعات نفردها مستطيل ونتقبها بالشوكة جيدا ندخلها الفرن حتى يصير لونها بس ذهبي

http://www.shamsqatar.com/up3/get-4-2011-a8zj72yn.jpeg (http://www.shamsqatar.com/up3)
هادي لما اخرجتها من الفرن
http://www.shamsqatar.com/up3/get-4-2011-2qxx3brl.jpeg (http://www.shamsqatar.com/up3)
خليها على جنب وخليكي خريصة لا تتفتت عليك ويخرب شكلها
نجي للكريم باتيسيير
ناخد البيضة والصفار الاثنين والسكر والفانيليا ونخلهم باالطراب م ادري ايش تقولو له انتم بعدين نضيف الدقيق ونخلطهم جيدا نسخن كاس وربع الحليب ونضيفه بالتدريج مع التحريك عشان لا تتكور وحتى لو اتكورت مو مشكلة ارجعي اخلطيها الطراب الكهربائي او الخلاط
حطيها على نار هادية لين تثخن وتصير تقيلة مثل هدي

http://www.shamsqatar.com/up3/get-4-2011-6ig2rm57.jpeg (http://www.shamsqatar.com/up3)
حطيها على جنب تبرد وجيبي التغطية نجهزها
السكر بودرة و3 ملاعق حليب
اخلطيهم بالملعقة جيدا لين يصير شكلها كدا ثقيلة متل الكريمة او المهلبية

http://www.shamsqatar.com/up3/get-4-2011-utzj9p1j.jpeg (http://www.shamsqatar.com/up3)
الحين نجيب قطعة من البف باستري ونضع عليها الكريم باتسيير

http://www.shamsqatar.com/up3/get-4-2011-xz3421r3.jpeg (http://www.shamsqatar.com/up3)
خليكي كريمة في وضع الكريم باتسيير
ثم نضع عليها قطعة اخرى

http://www.shamsqatar.com/up3/get-4-2011-rozu1rf6.jpeg (http://www.shamsqatar.com/up3)
نضع الكريم باتسيير مثل المرا السابقة
ثم نغطيها بالقطعة الاخيرة ونقطع الزوائد عشان تطلع مرتبة

http://www.shamsqatar.com/up3/get-4-2011-0w81jb7e.jpeg (http://www.shamsqatar.com/up3)
اتمنى تكونو فهمتوني يعني اخر قطعة ما نغطيها بالكريم باتسيير
الحين نجيب التغطية
ونفردها على الطبقة الاخيرة معليش ما صورتها
http://www.shamsqatar.com/up3/get-4-2011-57xdwxxt.jpeg (http://www.shamsqatar.com/up3)
ونزينها بخطوط الهرشي
شوفو من قريب مممممممممم ريحتها تهبل غير الطعم مع القهوة الفرنسية خياااال

http://www.shamsqatar.com/up3/get-4-2011-xzwyzn2r.jpeg (http://www.shamsqatar.com/up3)

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-19-2011, 07:09 PM
اصابع القرفة
http://www.shamsqatar.com/up3/get-1-2008-mrvouonr.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)
المقادير..
http://www.shamsqatar.com/up3/get-1-2008-vzyifg33.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)
- عجينة السمبوسه.."سويتز"
- جبن كيري
- سكر ناعم + قرفه +
- كاكاو هيرشي + حليب نستلة المركز
الطريقة :

نقطع شريحة السمبوسك 3 قطع بهذا الشكل ،
http://www.shamsqatar.com/up3/get-1-2008-b5obyrqm.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)
وبعدين نحط عليها جبن ،مجرد مسح ،
http://www.shamsqatar.com/up3/get-1-2008-d3j8lrb9.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)
وبعدين نحط عليها خلطة القرفه.. بهذا الشكل..

http://www.shamsqatar.com/up3/get-1-2008-i7wcuk5p.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)
بعدين نلفها بشكل مايل بهذه الطريقة ..
http://www.shamsqatar.com/up3/get-1-2008-k49zka3v.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)
وكذا يكون شكلها
http://www.shamsqatar.com/up3/get-1-2008-eq7chwzv.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)
نلف العجينة كلها بنفس الطريقة ليما ننتهي..
بعدين نبدأ نقليها بزيت غزير ..

http://www.shamsqatar.com/up3/get-1-2008-zj4laeus.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)

وطبعاً بعد ما ننتهي نصف الأصابع بالصينية ونبدأ نزينها بحليب نستلة وكاكاو هيرشي وتقدم..

http://www.shamsqatar.com/up3/get-1-2008-lr6gba7v.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-19-2011, 07:10 PM
http://up.arabseyes.com/upfiles/i8P07573.jpg

عجبكم ..؟؟؟؟؟؟؟؟

المقادير يا حلوااات :


/ حليب نستله..محلى مكثف

1 /زبده

2/ بسكويت شاي

نصف علبه جالكسي السائله


http://up.arabseyes.com/upfiles/dUF07609.jpg
الطريقه:

نطحن البسكوت ويكون ناعم..

http://up.arabseyes.com/upfiles/EqS07643.jpg

ونضيف معاه علبه النستله والزبده بعد ما نذوبها وراح تكون مثل العجينة

http://up.arabseyes.com/upfiles/ZSc07673.jpg

ناخذ نصف الخلطه (العجينه) ونفردها على القصدير
ويكون فيه شوي زيت علشان ما تلصق الخلطه بالقصدير
وراح تكون عندك بهذا الشكل


نذوب الجالكسي (نحط الجالكسي بقدر فيه مويه ونخليه على النار لما يذوب)

وناخذ شوي من الجالكسي ونحطه فوق الخلطه اللي فردناها

http://up.arabseyes.com/upfiles/FYn07719.jpg

وخليها تكون مثل الشكل هذا


http://up.arabseyes.com/upfiles/9pN07774.jpg

حطيها بصينيه ودخليها للفريزر

بعد ما يجمد الجالكسي طلعيها ولفيها بهذا الشكل


http://up.arabseyes.com/upfiles/EZw07835.jpg

بعد ما تنتهين من لفها دخليها للفريزر

http://up.arabseyes.com/upfiles/C1t07875.jpg

وطلعيها وقت التقديم وشيلي القصدير عنها

وقطعيها قطع متساويه

والنصف الثاني من العجينه سويه بنفس الطريقه

وقدميها بارده مع القهوه

وهذا شكلها النهائي



http://up.arabseyes.com/upfiles/WoQ07925.jpg


وصحتين على قلووبكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-19-2011, 07:12 PM
مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقيhttp://www.alhsa.com/forum/imgcache/294130.imgcache (http://www.t3bqlbe.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Ffashion.azyya.com% 2F)




المقادير : (تكفي ل 4 أشخاص)
* للمربعات : 150 غ شيكولاتة
* لموس الشيكولاتة : 120 غ شوكلاطة - 1 أصفر بيضة + 60 غ سكر - 4 بياض بيض + 50 غ سكر
* للكريما البيضاء : 150 غ قشدة مضربة مع السكر على شكل شانتي - 1 ورقة جيلاتين - 60 غ قهوة قوية النكهة
* للتزيين : أعواد فانيلا - حبيبات شيكولاتة
الطريقة :
نأخذ 150 غ شيكولاتة الخاص بالمربعات و نضعها تذوب


http://www.t3bqlbe.com/vb/undefined/images/statusicon/wol_error.gif نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقيhttp://www.alhsa.com/forum/imgcache/294131.imgcache (http://www.t3bqlbe.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Ffashion.azyya.com% 2F)


ثم بعد ذلك نصبها فوق ورق السلوفان


http://www.t3bqlbe.com/vb/undefined/images/statusicon/wol_error.gif نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقيhttp://www.alhsa.com/forum/imgcache/294132.imgcache (http://www.t3bqlbe.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Ffashion.azyya.com% 2F)

و نغطيها بورقة أخرى من السولفان من فوق، ثم نأخذ الدلاك و نحاول أن نسوي السطح




بحيث تصبح عندنا طبقة رقيقة على هذا الشكل، نترك الشيكولاتة تتماسك


http://www.t3bqlbe.com/vb/undefined/images/statusicon/wol_error.gif نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقيhttp://www.alhsa.com/forum/imgcache/294133.imgcache (http://www.t3bqlbe.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Ffashion.azyya.com% 2F)


في هذه الاثناء نحضر موس الشيكولاتة الذي سنحشو به المربعات




نضرب بياض البيض مع 50 غ سكر حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل الثلج و نتركه جانبا.




نذوب 120 غ من الشيكولاتة المتبقية، ثم نزيلها من فوق النار و نضيف اليها اصفر البيضة


+ 60
غ من السكرالمتبقي مع التحريك جيدا ليتجانس الكل
ثم نضيف للخليط بياض البيض المضرب


http://www.t3bqlbe.com/vb/undefined/images/statusicon/wol_error.gif نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقيhttp://www.alhsa.com/forum/imgcache/294134.imgcache (http://www.t3bqlbe.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Ffashion.azyya.com% 2F)


و نحن نحرك حتى يتجانس الكل، ثم نتركه جانبا.


http://www.t3bqlbe.com/vb/undefined/images/statusicon/wol_error.gif نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقيhttp://www.alhsa.com/forum/imgcache/294135.imgcache (http://www.t3bqlbe.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Ffashion.azyya.com% 2F)


لنحضر حشوة الشانتي البيضاء التي سنضعها بين كل المربعات المحشية بموس الشيكولاتة




بأن نضع ورقة الجيلاتين في قليل من الماء البارد حتى تصبح لينة، نزيلها و نضيفها للقهوة بعد أن نكون




قد سخناها جيدا و نحن نحرك حتى يذوب الجيلاتين تماما و نترك الخليط يدفىء قليلا قبل أن نضيفه الى الكريم شانتي



لكي لا يتكسر هذا الاخير و يذوب.
و الان بعد أن حضرنا جميع مكونات التحلية نمر لعملية المونتاج



أول شيء نأخذ سكين حاد و نقطع به الشكلاتة بعد أن أصبحت جامدة و صلبة الى مربعات متساوية

طول 4 سم على هذ الشكل



http://www.t3bqlbe.com/vb/undefined/images/statusicon/wol_error.gif نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقيhttp://www.alhsa.com/forum/imgcache/294136.imgcache (http://www.t3bqlbe.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Ffashion.azyya.com% 2F)


ثم نأخذ أداة حادة من المطبخ كقضيب الشواء مثلا (ضروري جدا أن يكون معقم) ونعمل ثقب في وسط
كل مربع ليسمح بمرور عيدان الفانيلا (من المهم جدا عمل الثقب و المربع موضوع فوق صحن
أو أي سطح مستوي و ليس ممسكا باليد لنتفادى تكسره)


http://www.t3bqlbe.com/vb/undefined/images/statusicon/wol_error.gif نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقيhttp://www.alhsa.com/forum/imgcache/294137.imgcache (http://www.t3bqlbe.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Ffashion.azyya.com% 2F)

ثاني شيء نحشو المربع بموس الشكولاتة المحضر على هذا الشكل


http://www.t3bqlbe.com/vb/undefined/images/statusicon/wol_error.gif نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقيhttp://www.alhsa.com/forum/imgcache/294138.imgcache (http://www.t3bqlbe.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Ffashion.azyya.com% 2F)


نضع مربع آخر فوق الموس على هذا الشكل


http://www.t3bqlbe.com/vb/undefined/images/statusicon/wol_error.gif نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقيhttp://www.alhsa.com/forum/imgcache/294139.imgcache (http://www.t3bqlbe.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Ffashion.azyya.com% 2F)

نستمر على هذا الشكل حتى ننهي جميع المربعات ثم نبدأ بادخلها في أعواد الفانيلا على هذا الشكل


http://www.t3bqlbe.com/vb/undefined/images/statusicon/wol_error.gif نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقيhttp://www.alhsa.com/forum/imgcache/294140.imgcache (http://www.t3bqlbe.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Ffashion.azyya.com% 2F)

نضع تقريبا أربع مربعات محشوة و نضعها في طبق التقديم

http://www.t3bqlbe.com/vb/undefined/images/statusicon/wol_error.gif نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقيhttp://www.alhsa.com/forum/imgcache/294141.imgcache (http://www.t3bqlbe.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Ffashion.azyya.com% 2F)


ثم بين كل مربع و مربع بواسطة جيب حلواني نضع الكريما المنسمة بالقهوة على هذا الشكل

http://www.t3bqlbe.com/vb/undefined/images/statusicon/wol_error.gif نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقيhttp://www.alhsa.com/forum/imgcache/294142.imgcache (http://www.t3bqlbe.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Ffashion.azyya.com% 2F)

هذا هو الشكل النهائي للتحلية بعد ان نزينها بحبات الشيكولاتة
التي ستبهرون بها اسرتكم أولا و ضيوفكم ثانيا

http://www.t3bqlbe.com/vb/undefined/images/statusicon/wol_error.gif نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقيhttp://www.alhsa.com/forum/imgcache/294143.imgcache (http://www.t3bqlbe.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Ffashion.azyya.com% 2F)

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-19-2011, 07:14 PM
تشيز كيك - الشوكولاته الفاخر





http://www.hayah.cc/forum/imgcache/183312.png

المقادير ..
كيك شوكلاته جاهز
4 قشطه + 2 كيس دريم ويب + 1\2 علبه نستله + 2 جالكسي + 10 حبات ز مطحونه + علبه بسكوت مطحون
الطريقه ..
نقطع الكيك ونرصه بالصينيه ..
نخلط 2 قشطه + جالكسي مذوب + كيس دريم ويب .. ثم نصبه على الز المطحون
ونخلطه ونصبه على الكيك .. وندخله الفريزر ساعه ..
ثم نخلط 2 قشطه + 1\2 نستله + 1 كيس دريم ويب ثم نصبه ع البسكوت المطحون ونخلطه ونصبه ع الطبقه الآولى ..

نزينه بالهيرشي ثم ندهنه بالملعقه .. وندخله الفريزر ساعه
نطلعه ونقطعه بالقطاعه الدائريه ونزينه بالمالتيزر ..
او نقطعه مربعات .. وبالعافية

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-22-2011, 01:23 AM
بسبوسة بفتات الخبز


http://img.over-blog.com/550x490/3/49/82/14/API/2009-12/basboussa_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/3/49/82/14/API/2009-12/basboussa_2.jpg)

أحب دوما تحظير هذه الحلوىجربت الكثيـــــــــــــر , لكني أفضل هذة عن البقية, جربوها و فلن تندموا
المقــــــــــــــــادير
أربعة (4) حبــــــــــــات بيض
كــوب سكر عادي
كــوب حليب طــــــــــــــازج
كــوب زيت
(2) بيكنج بودر أو خميرة كميائية
كأس و نصف الكأس سميد
كأس فتات الخبز

http://img.over-blog.com/550x490/3/49/82/14/API/2009-12/basboussa1_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/3/49/82/14/API/2009-12/basboussa1_2.jpg)

تخلط كل المقادير مع بعضهاااا وتوضع في صينية مدهونة مقاسها 25 في 40 سم
وتخبز فى الفرن حتى تحمر
تصب الشيرة ( القطر أو العســــــــــيلة ) على البسبوسة و تزين ثم تقطع
http://img.over-blog.com/550x490/3/49/82/14/API/2009-12/basboussa2_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/3/49/82/14/API/2009-12/basboussa2_2.jpg) (http://idata.over-blog.com/3/49/82/14/API/2009-12/basboussa2_2.jpg)

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-22-2011, 01:26 AM
http://www.gmrup.com/gmrup-live5/gmrup13034004791.jpgبسكويت بالكوكاوhttp://www.gmrup.com/gmrup-live5/gmrup13034004791.jpg
http://www.gmrup.com/gmrup-live5/gmrup13033980622.jpg
المقادير و الطريقة
.
.
http://www.gmrup.com/gmrup-live5/gmrup13033980621.jpg
1.يوضع قضيب كاوكاو فوق شريط العجين ويلف عليه 2.يبسط قليلا القضيب المحشي
http://www.gmrup.com/gmrup-live5/gmrup13033980623.jpg http://www.gmrup.com/gmrup-live5/gmrup13033980624.jpg

3.يقطع القضيب أصابع 4.يلف كل اصبع على نفسه
http://www.gmrup.com/gmrup-live5/gmrup13033980625.jpg http://www.gmrup.com/gmrup-live5/gmrup13033980626.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-22-2011, 01:28 AM
أشهى طبق إيطالي:كالينولي اللحم المفروم

http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?Url=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vb TAwMi9IZWx3YUltYWdlcy9BcnRpY2xlcy85Njg0YmFjMS1lNmM 1LTQ3YzktODY0Mi0zMjJkNzUyOTFkNGYvMS5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Burl=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vbTAwMi9IZWx3YUltY Wdlcy9IZWx3YVNlY3Rpb25zLzgxODAvMy5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Type=RC&W=258&H=217&BgColor=FFFFFF&Valign=M&Halign=C&AuthReq=f414520add9d856e947725c422f8cc61


المقادير:
* كوب دقيق
* 1/4 كوب زيت
* 2بيض
* كوب حليب
* 1/2 كوب ماء
* بقدونس مفروم


مقادير البشاميل :
* حليب
* جوزة الطيب
* ملح"حسب الرغبة"
* زبده سائحه
* الدقيق


مقادير صوص البندورة:
* بصل مفروم
* ثوم مفروم
* بندورة
* أعشاب


مقادير اللحم المفروم:
* بصل مفروم
* ثوم مفروم
* ملح"حسب الرغبة"
* فلفل أسود"حسب الرغبة"
* قليل من معجون البندورة



طريقة التحضير:
عمل الكالينولي:
* كوب دقيق
* 1/4 كوب زيت
* 2بيض
* كوب حليب
* 1/2 كوب ماء
* قليل من البقدونس مفروم
* ثم يخلط جميع المقادير جيداً ويعمل أقراص دائره في مقلى تيفال متوسط على نار هادئه بدون ااضافة زيت او زبده مثل عجينة الكرب



لعمل الباشميل:
* حليب يغلي على النار
* جوزة الطيب
* ملح
* زبده سائحه مع الدقيق يربط قليلا حتى يستوي



صوص البندورة:
* بصل مفروم
* ثوم مفروم
* بندورة مقطعه قطع صغيره
* أعشاب
* اللحم المفروم"بصل مفروم ثوم مفروم على النار نضيف اللحم ونعصجه جيدا ملح فلفل اسود قليل من معجون البندورة"
* نحشو العجينه المستويه سابقا باللحم ونلفه ونحضر وعاء زجاجي مستطيل
* نضع فيه اولا الصوص البندورة ثم نرص عليه الحشو ثم نصب الباشمال قليلاً من الصوص البندورة وعليه جبنه مبشوره أو جبنة البارميزان
* وأخيراً ندخلها الفرن لتتحمر وتقدم ساخنه وصحتين.

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-23-2011, 12:55 AM
اللحم المفروم باالبشاميل وكرات البطاطس

المقادير :

نصف كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة
صلصه بيتزا أو معجون طماطم
بهارات / ملح
بطاطس مسلوقة ( الكمية حسب الرغبة )+ شوية حليب
معدنوس مفروم
3 أكواب حليب
3 ملاعق كبيرة دقيق
جبن موزاريلا أو شيدر

الطريقة :

نحمر البصل ثم نضيف اللحم المفروم والبهارات مع تفتيته حتى ينضج وينشف .. يضاف الملح
نضيف قليلاً من الصلصة إلى اللحم حتى يصبح لونه محمر
نهرس البطاطس مع الحليب و معدنوس و الملح ونشكله كرات عددها يكفي لتغطيه الصينية
نعمل البشاميل
الدقيق يحمر في السمن ويصفر لونه ونضيف الحليب فيه مع التحريك المستمر ثم وضعه على النار تحركيه حتى يغلظ مع إضافة الملح والفلفل
* في صينية نضع اللحم المفروم ثم نصب البشاميل فوقه
ثم نصف البطاطس فوق البشاميل
نرش الجبن ثم ندخلها في الفرن

~ ~

اللحم المفروم بصلصة البيتزا


http://dc15.arabsh.com/i/02209/p9sl0213p7qi.jpg

نضع طبقة البشاميل


http://dc15.arabsh.com/i/02209/258rfywnfemu.jpg

كوري البطاطس ورصيها فوق البشاميل


http://dc15.arabsh.com/i/02209/wn7v2agsq7bv.jpg

ورشي فوقها الجبن


http://dc15.arabsh.com/i/02209/izst7cij4qp0.jpg

وهذا الشكل النهائي



http://dc15.arabsh.com/i/02209/xfvbj6g4vk00.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-23-2011, 12:55 AM
فطاير كباب وبرجر مينى


http://zainab007.files.wordpress.com/2010/08/p1010229.jpg?w=600&h=374

http://zainab007.files.wordpress.com/2010/08/p1010225.jpg?w=440&h=450
للعجينه /
4 كاسات طحين
ثلث كاس سكر
ثلث كاس ماء
ثلث كاس حليب بودره
نص كاس ماء
ملعقة كبيرة خميرة _ ملعقة كبيرة بيكنغ باود

لفطائر الكباب / أسياخ كباب لحم أو دجاج جاهزه " استخدمت كباب خير زاد " طعمه حلو وشكله مرتب واللي يحب يقدر يسوي الأسياخ في البيت
للميني برجر / لحم مفروم + بصلة مفرومه + بقدونس مفروم + بهارات مشكله + ملح + فلفل + بابريكا + اوريغانو + ريحان جاف
سمسم للوجه / وخس وخيار وطماطم للتزيين وأساس مع البرجر

الطريقة /
نخلط مقادير العجينه مع بعضها ونعجنها مالايقل عن 10 دقائق حتى تصير ماتلزق في اليد
ونغطيها ونتركها في مكان دافي تتخمر حوالي الساعه
الكباب نحطه في صينيه فرن مدهونه بشوية زيت وندخله الفرن نحمره بس لانطول عليه حتى لاينشف
ونجهز أقراص اللحم الصغيره بخلط المقادير مع بعض وتشكيلها أقراص صغيره
ونصفها في صينية الفرن
http://zainab007.files.wordpress.com/2010/08/p1010221.jpg?w=300
ونشويها حتى تتحمر واللي يحب يقدر يقليها ويقلي الكباب الحين بعد ماجهزنا الكباب واقراص اللحم نبتدي في العجين
وناخذ كورة من العجين ونفرها بالطول ونحط سيخ الكباب على طرف والطرف الثاني نقصصه مثل الصوره
ونلف العجينه على الكباب
http://zainab007.files.wordpress.com/2010/08/p1010222.jpg?w=300
بعد مانخلص من لف الأسياخ نصفها في صينية فرن مدهونه وندهن وجه العجين بشوية حليب بودره مذوبه في شوية ماي
ونحاول نخلي السائل مو خفيف مره
http://zainab007.files.wordpress.com/2010/08/p1010223.jpg?w=300
وندخلها الفرن تتحمر ونراعي مانحمرها وايد عشان لاتيبس بعد
وباقي كمية العجين نعملها كرات ونصفها بالصينية وندهنها بالحليب البودره ونرش عليها شوية سمسم وندخلها الفرن
تتحمر على خفيف وهذي بتكون خبز البرجر بس نطلعها من الفرن نقصها من النص ونحفر شوي داخل القطعه اللي بتكون الغطا
ونحط اقراص اللحم والخس والطماط والخيار او حسب رغبتكم مثل ماتسوون البرجر بالعاده
ونقدمهم بالعافيه
http://zainab007.files.wordpress.com/2010/08/p1010224.jpg?w=300

http://zainab007.files.wordpress.com/2010/08/p1010227.jpg?w=300

http://zainab007.files.wordpress.com/2010/08/p1010231.jpg?w=300

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-23-2011, 12:57 AM
مربعات البسبوسة بالقشطة
http://www.aldlel.com/imgcache2/354729.gifhttp://www.aldlel.com/imgcache2/354729.gifhttp://www.aldlel.com/imgcache2/354729.gifhttp://www.aldlel.com/imgcache2/354729.gifhttp://www.aldlel.com/imgcache2/354729.gifhttp://www.aldlel.com/imgcache2/354729.gifhttp://www.aldlel.com/imgcache2/354729.gifhttp://www.aldlel.com/imgcache2/354729.gifhttp://www.aldlel.com/imgcache2/354729.gif

المقادير
http://www.aldlel.com/imgcache2/354729.gifhttp://www.aldlel.com/imgcache2/354729.gifhttp://www.aldlel.com/imgcache2/354729.gifhttp://www.aldlel.com/imgcache2/354729.gifhttp://www.aldlel.com/imgcache2/354729.gif
2 بيضة
رشة فانيليا
علبة قشطة
ربع كوب زيت
كوب جوز هند
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ثلاث أرباع الكوب سكر
نص كوب سميد
نص كوب طحين
لتزيين الوجه
http://www.aldlel.com/imgcache2/354729.gifhttp://www.aldlel.com/imgcache2/354729.gifhttp://www.aldlel.com/imgcache2/354729.gifhttp://www.aldlel.com/imgcache2/354729.gifhttp://www.aldlel.com/imgcache2/354729.gif

علبة قشطة (قيمر ) صغيرة
الطريقة
http://www.aldlel.com/imgcache2/354729.gifhttp://www.aldlel.com/imgcache2/354729.gifhttp://www.aldlel.com/imgcache2/354729.gifhttp://www.aldlel.com/imgcache2/354729.gif
تخلط جميع المقادير مع بعض
ماعدا السميد والطحين
http://www.aldlel.com/imgcache2/354730.gif (http://www.0zz0.com/)
وبعد 3 دقائق يضاف السميد والطحين , ويخلط
ثم يصب الخليط في بايركس صغيرة ونزين الوجه بخطوط طولية وعرضية من القشطة (على شكل كاروهات)
http://www.aldlel.com/imgcache2/354731.gif (http://www.0zz0.com/)
تدخل الفرن على درجة 170 درجة مئوية , لمدة 25 دقيقة
وتخرج وتسقى بالشيرة
http://www.aldlel.com/imgcache2/354732.gif (http://www.0zz0.com/)
ترش المربعات بالفستق وتقطع في الخطوط التي تم توزيع القشطة عليها
وتقدم
http://www.aldlel.com/imgcache2/354733.gif (http://www.0zz0.com/)

http://www.aldlel.com/imgcache2/354734.gif (http://www.0zz0.com/)

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-23-2011, 01:00 AM
صينية البطاطس بالحليب





http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/327466.gif



المقادير





7 حبات بطاطس متوسطة الحجم
نصف كوب جبنه مبشورة (الصنف حسب الرغبة ) وعادة تستخدم جبنة
البارميزان ( بارميجان )ويمكن إستخدام الجبنة الرومي (التركي )
ملح -- فلفل أسود --بهارات مشكلة
2كوب حليب تقريبا أو حسب الحاجة


http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/327467.gif




الطريقة
تقطع البطاطس شرائح رفيعة الى حد ما وتوضع في صينية مدهونة بقليل
من السمن

http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/327468.gif



تتبل بالملح والفلفل و البهارات ونضع جزء من الجبنة المبشورة ثم نضع طبقة أخرى من البطاطس ونتبلها أيضا كالسابق


[نضع عليها الحليب كمية تكفي لتغطية البطاطس -- وممكن اضافة
ملعقتين قشدة (حسب الرغبة ) ثم نضع باقي الجبنة المبشورة


http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/327469.gif




ندخلها الفرن لمدة ساعة تقريباً أوربما أقل قليلا الى أن تنضج ويحمر الوجه

http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/327470.gif


وهذا هو الشكل النهائي

http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/327471.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-23-2011, 06:16 PM
حلوى البنيون الجزائرية

بدون طهي طعمه رووووووووووووووعة جدا.

http://online.alarab.co.il/pics/2009/05/22/090522134837koRaaaT220509p.jpg
المقادير :

كوب فرينة (طحين ) محمصة

كوب حليب مجفف محمص

كوب بسكويت مطحون متوسط

كوب كاوكاو (فول سوداني) مطحون متوسط

كوب لوز مطحون متوسط

كوب جوز مطحون متوسط
نصف كوب جلجلان ( سمسم )

40 غ حلوة الترك
60 غ زبدة ذائبة

نصف كوب كاكاو

ملعقة فانيلا

شاربات (قطر -شيرة )عاقدة +مربى حسب الحاجة

للتزيين :

شوكولاتة ذائبة

جوز الهند مبروش
طريقة التحضير :

في وعاء حطي الفرينة والحليب المجفف المحمصان واللوز والجوز والفول السوداني و الجلجلان وحلوة العجمية مفتتة والكاكاو والفانيلا اضيفي الزبدة ثم اجمعي بالشاربات حتي تحصلي على خليط متماسك وشكلي كويرات اغطسيها في الشوكولاتة الذائبة ثم مرريها في جوز الهند او اي نوع مكسرات مجروش

يمكنك بسط الخليط وتقطيعه بقوالب بشرط ان يكون الخليط متماسك جدا

وزينيها بالطريقة السابقة واضيفي فوفها ورود من عجينة اللوز او كريات فضية
انا زينتها بالشوكلاتة.

ملاحظة:

يمكنك إستبدال المكسرات بما تريدين

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-23-2011, 06:18 PM
كيكة على شكل ميل فوي

http://www.iraqup.com/up/20110422/uR4Bv-7o8U_901623677.jpg (http://mokraw.com/)



المقادير



3بيضات
كاس صغير من السكر
كاس صغير من الزيت والزبدة
كاس من الحليب
2خميرات
ملعقة فاني
معلقة شكلاط غبرة
200غ دقيق
100غ شكلاط ابيض
50غ شكلاط اسود







طريقة التحضير

ناخد قالب خاص بالكيك 20سم يدهن بالزبدة ويرش بالدقيق بعد دلك نضع البيض

في اناء يخفق جيدا بالخلاط الكهربائى .نضيف السكر بالتدريج مع الخلط جيدا.

نظيفالزيت والزبدة .الخميرة والفاني دائما مع الخلط .نظيف الحليب ثم الدقيق

بالتدريج مع الخلط بالخلاط الكهربائى ناخد مقدار كاس شاي من الخليط.

نضيف اليه شكلاط غبرة في اناء الكيك نصب الخليط ثم نضيف خليط الشكلاط

ثم نصبه على وجه الكيك ناخد راس السكين.يخلط وجه الكيك على شكل دائري

ثم يطبخ لمدة 25 دقيقة تقريبا .بعدما يبرد يدهن بالشكلاط الدائب الابيض

ثم يداب الشكلاط الاسود .يوضع في ورق الزبدة .نضع خطوط بالطول وبواسطة

راس السكين نضع خطوطالعرض كي نعطيها شكل ميل فوي وصحتين وعافية

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-25-2011, 04:13 PM
مقادير بسكويت القرفة
3 أكواب دقيق ... 2 بيضة ... ملعقة بيكنج بودر ... كوب سمن او زبد ... معلقة كبيرة قرفة و للتجميل والحشو مربى مشمش وسكر بودرة للوجه
الطريقة
تخلط كل المقادير مع بعض ثم تترك لترتاح وبعدها تفرد بالمردانة وتقطع على شكل دوائر او وردات بحيث ان نص الكمية تترك سليمة والنص التانى نفرغه من المنتصف عشان تبان المربى ويصبح شكلها زى الوردة ويرش السكر البودرة على الطبقة العلوية قبل لصقها بالمربى مع الطبقة التانية

http://www.iraqup.com/up/20110417/IEm03-gLx3_480724280.JPG (http://mokraw.com/)

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-25-2011, 04:17 PM
حلى~ سهل ولذيذ ~~
http://www.3andna.com/photo/ToP/NiCE/3ANDNA_NICE19.gif
تفضلوا الطريقه وبالصور :

http://abomt3eb.net/up/uploads/a96aa794c0.jpg


مقادير الطبقه الأولى:


1كاس حليب بودره نحمسه عالنار حتى يصير لونه ذهبي

3/4 كاس سكر

5 بيضات

1/2 كاس زيت

1 ملعقة طعام بيكنج بودر

1/4 ملعقة طعام نسكافيه


تخلط جميع هذي المقادير بخلاط الكاس جيدا حتى تمتزج‘وبعدين نحطها بصينيه بايركس
مستطيله وندخلها الفرن على درجة حراره متوسطه مثل الكيك
لمدة 1/3ساعه او انك تختبرينها بعود اسنان او سكين وتتاكدين انها استوت

http://www.3andna.com/photo/ToP/NiCE/3ANDNA_NICE19.gif

مقادير الطبقه الثانيه




8 حبات جبن كيري

فنجان سكر

فنجان حليب سائل طازج مثل نادك ندى اللي موجود


تخلط في الخلاط زين ثم نضعها فوق الطبقه الاولى بعد ماتستوي
ونرجعها الفرن مره ثانيه بس هالمره
نشغله من فوق دقايق بسيطه بس حتى يجمد الخليط ويتماسك.

http://www.3andna.com/photo/ToP/NiCE/3ANDNA_NICE19.gif

بعدها الطبقه الاخيره:


3/4 كاس ماء

3 ملاعق طعام حليب بودره

2 ملعقة طعام كاكاو بودره(هنتز)

كيس واحد كريم كراميل


توضع عالنار وتحرك جيدا حتى تغلي وبمجرد ان تغلي خلاص شيليها عن النار.
تسكب فوق الطبقة الثانيه برفق ثم تزين بحبيبات الهيرشي والشوكلاته
السائله وتدخل الثلاجه ..
http://www.3andna.com/photo/ToP/NiCE/3ANDNA_NICE19.gif



http://abomt3eb.net/up/uploads/772e2dd414.jpg

http://www.3andna.com/photo/ToP/NiCE/3ANDNA_NICE19.gifhttp://www.3andna.com/photo/ToP/NiCE/3ANDNA_NICE19.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-25-2011, 04:19 PM
حلى السنكرس
http://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_14.gifhttp://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_14.gifhttp://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_14.gifhttp://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_14.gif

http://up.arab-x.com/Mar11/lTZ23677.jpg

المقادير :
باكيت بسكويت الشاي
9 حبات جبن كيري
علبة قشطة
3 بيضات
ملعقة صغيرة فانيليا
فنجانين سكر
6 حبات سنيكرز الحجم العادي ( 60 غرام)


الطريقة:
. نكسر البسكويت باليد كسر صغيرة بس ماا يصيير مطحووون لا بس تكسير خفيف \ والأأفضل يكون بصينية التقديم البايركس
. نحط باقي المقادير في الخلاط ( الجبن + القشطة + السكر + البيض + الفانيليا) ونصب الخلطة فوق البسكويت المكسر
ممكن يتلخبط معك البسكويت رتبيه وضبطيه شوي بالملعقة
. دخلي الصينية الفرن 45 دقيقة على حرارة 350 فهرنهايت
. حطي السنيكرز بحمام مائي علشان يذوب بعدين صبية فوق الكيكة بعد ماتستوي ( السنيكرز مارح يطلح كويس لو صار اقل من 6 حبات وكل مازاد كل ماصار احسن فـ انتي ورغبتك تحطي 6 او 7 او 8 على راحتك )
. حطيه بالثلاجه حتى وقت التقديم

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-25-2011, 04:24 PM
الدونات
http://up.foraten.net/uploads/47f65176f3.jpg



يعتبر من الحلويات الأمريكية و التي يتم تناولها كسناك أو وجبة خفيفة و هو عبارة عن دقيق و حليب و خميرة و بيض و زيت و ماء و سكر و بطاطس مسلوقة


المقادير



كوب دقيق منخول
3 ملاعق حليب بودرة
زيت نباتي
نصف ملعقة خميرة بيرة
1 حبة بيض
1 حبة بطاطس
ماء
نصف كوب سكر



الطريقة



تقشر البطاطس و تسلق ثم تصفى
تخلط البطاطس و البيض و الخميرة و السكر و ربع كوب من الماء و 5 ملاعق من الزيت في الخلاط و يمزج جيدا
يوضع الدقيق على الخليط بالتدريج إلى أن تصبح عجينة لينة
تشكل دوائر من العجين ثم تخبز في جهاز خبز الدونات أو يقلى في زيت عميق ثم يرش على الوجه بعض من السكر حسب الرغبة و تقدم

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-25-2011, 04:26 PM
http://www.mnb33.com/upload//uploads/images/domain-5bd4409c8d.gif




صبـآحكم ورد
كيفكم صبآيآ
لعشآإق السنكرز لكم هالوصفه
المقآدير :
2 علبة كيك جاهز مبرد بالشوكلاتة من أمريكانا
3 أصابع سنكرز حجم كبير
أصبع زبدة + علبة قشطة
مغلفين دريم ويب + 2 بيالة حليب بارد
أصبع ( فليك )
الطريقة :
تقطع علبة كيك شرائح بعرض 1 سم تقريبًا وترص في صينية
يقطع السنكرز ويذوب مع الزبدة في حمام مائي ثم بعد ذلك تضاف لها القشطة ..
وتوزع على طبقة الكيك



تقطع علبة الكيك الثانية وتوضع كطبقة ثالثة .
يعمل مغلفين دريم ويب مع الحليب بالمضرب الكهربائي ويصب على طبقة الكيك الأخيرة ,
ثم يفتت الفليك على الوجه




تدخل الثلاجة لحين التقديم وتقطع مربعات أو مستطيلات وتقدم مع القهوة أو الشاي المر

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-25-2011, 04:28 PM
آيس كريم الكرز والشكولآته بالصور





المقادير :



http://www.rnen.com/upload/uploads/616dc0cab2.jpg




2كوب كرز مفرزن او طازج (الحين وقت الكرز)



2بيض



4/1+1 كوب سكر



2/11 كوب هاف اند هالف
( حليب + كريمة بنفس المقدار)



4/1 م فانيلا



كوب كريمة خفق



http://www.rnen.com/upload/uploads/8fa333a181.gif




المقادير الاضافية



http://www.rnen.com/upload/uploads/cfefa0c7c7.jpg



1 كوب كرز مقطع



2/3 كوب شكولاته مبشورة



1/4 كوب جوز



http://www.rnen.com/upload/uploads/9622deb261.gif




الطريقة :




ناخذ الكوبين الكرز ونقوم بطحنه ناعما



http://www.rnen.com/upload/uploads/9125769edb.jpg



http://www.rnen.com/upload/uploads/8fe2157add.jpg




http://www.rnen.com/upload/uploads/7a3f34e6d2.gif




نضرب البيض جيدا مع ضربه على حمام مائي مع عدم التوقف عن الخفق



http://www.rnen.com/upload/uploads/60988b1fb4.jpg



http://www.rnen.com/upload/uploads/350a02f8de.gif




نخلط الهاف اند هاف (حليب+ كريمة ) اضافة الى كوب كريمة الخفق والسكر
والفانيلا والبيض



http://www.rnen.com/upload/uploads/e78f01196d.jpg




http://www.rnen.com/upload/uploads/18d1ca0c35.gif




ثم نضيفهم لخليط الكرز ونحرك جيدا




http://www.rnen.com/upload/uploads/41761887a1.jpg




http://www.rnen.com/upload/uploads/18d1ca0c35.gif




ثم ونضع الخليط بمكينة الايسكريم



http://www.rnen.com/upload/uploads/923c97fc66.jpg




ونخفق لمدة 23 دقيقة بعد ان يجهز الايسكريم نضيف المقادير الاضافية



ونحرك جيدا قبل فرزنة الخليط



http://www.rnen.com/upload/uploads/18d1ca0c35.gif




طرق تقديم هذا الايسكريم



http://www.rnen.com/upload/uploads/625a3a86bc.jpg



http://www.rnen.com/upload/uploads/dae8772855.jpg




http://www.rnen.com/upload/uploads/5352c654b9.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-26-2011, 07:26 PM
صينية البطاطا بلحم الغنم

http://imagecache.te3p.com/imgcache/851e5f22f6f82f547099abd0d05fce07.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/851e5f22f6f82f547099abd0d05fce07.jpg)

المكونات:


* كوبان أو 440 غرام من الزيت النباتي للقلي
* 3 أكواب أو 450 غرام من القرنبيط المقطع إلى زهيرات كبيرة
* 500 غرام من لحم الغنم المفروم
* ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
* 125 غرام أو حبة متوسطة الحجم من البصل، المقطع إلى شرائح
* 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
* 150 غرام أو حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الخضراء، المقطعة إلى شرائح
* 300 غرام أو حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى شرائح
* مكعبان من مرقة الدجاج ماجي®
* ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
* ½ ملعقة صغيرة من السبع بهارات العربية
* كوب أو 250 مل من الماء


للبطاطا:


* 1 كلغ أو 4 حبات متوسطة الحجم من البطاطا المسلوقة والمقطعة إلى مكعبات كبيرة
* ½ كوب أو 125 مل من الحليب السائل
* ملعقتان كبيرتان من الزبدة
* رشة من الملح
* رشة من الفلفل الأبيض
* كوب أو 100غرام من جبنة موتزاريلا المبشورة

طريقة التحضير:


* يحمى الزيت على النار ويقلى القرنبيط حتى يكتسب اللون الذهبي. يرفع عن النار ثم يوضع جانبا على محارم ورقية لامتصاص الكمية الفائضة من الزيت.
* تشكل كرات صغيرة من لحم الغنم المفروم وتوضع في صينية خبز مدهونة بالزبدة وتخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج.
* يسخن زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم ويقلى البصل والثوم حتى يصبحا طريين ثم تضاف الفليفلة الحلوة الخضراء ويحرك المزيج لمدة دقيقتين. تضاف الطماطم، مكعبا مرقة الدجاج ماجي®، معجون الطماطم والسبع بهارات العربية. يحرك المزيج لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج الطماطم
* يضاف الماء واللحم المجهز ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم يضاف القرنبيط المجهز. يحرك المزيج ثم يوضع جانبا.
* تهرس البطاطا مع الحليب، الزبدة، الملح والفلفل.
* يسكب مزيج القرنبيط في صينية الخبز ويوضع مزيج البطاطا فوقه.
* ترش الجبنة فوق البطاطا ويخبز الطبق في فرن محمى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي.

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-26-2011, 07:29 PM
أروع أكلة اللحم بالعجين مقبلات الشهية

http://www.sham24.com/matbakh/matbakh-28-.jpg العجينة:
*9 كوب طحين
*3 ملعقة كبيرة سكر
*7 ملعقة كبيرة حليب بودرة
*1 1?2 كوب زيت
*2 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
*1 1/2ملعقة كبيرة خميرة
*1 ملعقة كبيرة ملح
الحشوة:
*1 كيلوغرام لحم
*1 كيلوغرام بندورة مفرومة ناعمة
*3 بصل حجم كبير مفرومة ناعمة
*1 ملعقة صغيره ملح
*1 ملعقة صغيره قرفة ناعمة
*1 ملعقة صغيره فلفل حلو
*1?2 ملعقة صغيره بهار أسود
*2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
*3 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

طريقة التحضير:
* لتحضير العجينة، يوضع الطحين، السكر، الحليب، البايكينغ باودر، الخميرة والملح في وعاء كبير وتمزج جيداً. * يضاف الزيت رويداً مع مزج المكونات باليد، يضاف الماء مع العجن بحسب الحاجة الى ان نحصل على عجينة متماسكة. * تُغطّى العجينة بقطعة قماش وتُترك في مكان دافئ حتى ترفخ ويتضاعف حجمها (حوالي ساعتين ونصف) .
* تُعجن العجينة مجدداً بعد غمس اليدين بالدقيق وتُقسّم الى كريات، وتُترك لثلاثين دقيقة حتى ترتاح.
* قطر كل واحدة حوالى 15 سنتمبواسطة الشوبك، تُرقّ كريات العجين حتى يصبح شكلها مستديراً أو بيضاوياً. * لتحضير الحشوة، تخلط اللحمة مع البندورة و البصل في وعاء. تضاف اليها باقي المكونات وتُمزج جيداً. * توضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كل قطعة عجين مع الحرص على تغطية الوجه بالكامل. * توضع في فرن متوسط الحرارة الى أن يحمر أسفل العجين وينضج اللحم على الوجه.

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-26-2011, 07:31 PM
سلطة الخس الايطالية

http://img147.imageshack.us/img147/8310/706cl4.jpg

المقادير :
- خس أحمر 100 غرام .

- طماطم مقطعة الى جوانح نصف حبة .

- فص ثوم واحد .

- طماطم صغيرة 4 حبات .

- صلصة طماطم ملعقتان صغيرتان .

- صلصة بيستو ملعقتان صغيرتان .

- جبن بارميزان 20 غرام .

- زيت زيتون .

- بصل اخضر صغير .

- ملح وفلفل .

الطريقة :
1- يغسل الخس .. ثم يصفى من الماء جيداً ويفرم .

2- تجهز محتويات السلطة ( زيت زيتون .. ملح .. فلفل .. جبن بارميزان مبشور ) وتضاف الى الخس .

3- يزين الطبق بالطماطم الصغيرة المقطعة .. والبصل الاخضر والثوم .

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-26-2011, 07:35 PM
بسكويت القرفة بحشو المكسرات


المقادير:
-2 كوب زبدة
-2 بيض
-1 و نصف كوب سكر ناعم
-1 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
-1 ملعقة كبيرة قرفة
-1 ملعقة كبيرة فانيليا
-1 كيلو و نصف دقيق
-مكسرات مشكلة
-قليل من ماء الزهر
طريقة التحضير:
يتم خلط السكر و الزبدة حتى يصبح كالكريمة
ثم يضاف اليه البيض و الفانيليا و القرفة و خميرة الحلوى و الدقيق و يخلط جيدا حتى تتكون عجينة
ثم يتم فرد العجينة و تقطع على شكل دوائع و تحشى بالمكسرات
ثم تلف و توضع في صينية مجهزة للفرن و توضع في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج
يزين بالمكسرات بعد ان يبرد او بالشكولاطة و الوز حسب الرغبة
http://acookweb.hawaaworld.com/sites/acookweb.hawaaworld.com/files/recipes_images/biscuts-and-cin-1-cooked.jpg?1274613162

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-26-2011, 07:37 PM
طريقة عمل كيك لذيذ لتقديمه وقت الشاي


المواد

http://mostshark.net/upload//uploads/images/mostshark0c2c06ed82.jpg (http://mostshark.net/upload//uploads/images/mostshark0c2c06ed82.jpg)



2 كوب طحين _ 1/2 ملعقة صغيرة ملح _ ملعقتان كبيرتان زبدة سايحة _ بيضة مخفوقة _

ملعقتان صغيرتان من خميرة الخبز السريعة _ 1/3 كوب حليب .

للحشو :



ملعقة كبيرة ملعقة زبدة سايحة _4 ملاعق كبيرة سكر _ بشر برتقالة _ 1/2 كوب زبيب _

1/4 كوب لوز مفروم _ و ممكن اضافة أي نوع من الفاكهة المجففة المفضلة لديك .

للزينة :

سكر ناعم _ ماء بارد _ لوز مفروم .

الطريقة :

الخميرة + الحليب الدافئ + رشة سكر .


http://mostshark.net/upload//uploads/images/mostsharkfd1f7590be.jpg (http://mostshark.net/upload//uploads/images/mostsharkfd1f7590be.jpg)


http://mostshark.net/upload//uploads/images/mostshark7fe6e73159.jpg (http://mostshark.net/upload//uploads/images/mostshark7fe6e73159.jpg)



ثم البيضة + الملح + الزبدة . و يخلط جيدآ .

http://mostshark.net/upload//uploads/images/mostshark4c103d2bfd.jpg (http://mostshark.net/upload//uploads/images/mostshark4c103d2bfd.jpg)


يضاف الطحين . و تعجن حتى تصبح خقيفة .


http://mostshark.net/upload//uploads/images/mostsharkeb001c17b1.jpg (http://mostshark.net/upload//uploads/images/mostsharkeb001c17b1.jpg)


http://mostshark.net/upload//uploads/images/mostshark748ec8a317.jpg (http://mostshark.net/upload//uploads/images/mostshark748ec8a317.jpg)


وتترك حتى ترتاح و يتضاعف حجمها .


http://mostshark.net/upload//uploads/images/mostsharkbccadd3111.jpg (http://mostshark.net/upload//uploads/images/mostsharkbccadd3111.jpg)



فتصبح بهذا الشكل



http://mostshark.net/upload//uploads/images/mostshark8f5145e5b5.jpg (http://mostshark.net/upload//uploads/images/mostshark8f5145e5b5.jpg)


ثم ترق الشوبك الى مستطيل و يدهن بالزبدة .


http://mostshark.net/upload//uploads/images/mostshark963c9d0df5.jpg (http://mostshark.net/upload//uploads/images/mostshark963c9d0df5.jpg)


ثم يرش السكر .


http://mostshark.net/upload//uploads/images/mostsharke095b7a81b.jpg (http://mostshark.net/upload//uploads/images/mostsharke095b7a81b.jpg)


وبعدها الزبيب و اللوز و بشر البرتقال .


http://mostshark.net/upload//uploads/images/mostsharkad819ed4d2.jpg (http://mostshark.net/upload//uploads/images/mostsharkad819ed4d2.jpg)


ثم تلف هكذا :


http://mostshark.net/upload//uploads/images/mostshark489b678aea.jpg (http://mostshark.net/upload//uploads/images/mostshark489b678aea.jpg)

و تقفل الأطراف حتى تعمل دائرة .


http://mostshark.net/upload//uploads/images/mostshark7cd099c8fd.jpg (http://mostshark.net/upload//uploads/images/mostshark7cd099c8fd.jpg)


نضعها على ورق الزيدة .

و بالمقص نعمل بها فتحات على بعد 1 سم من الوسط و نترك مسافة بين الفتحة و الأخرى .





حتى ننهيها كلها ..


http://mostshark.net/upload//uploads/images/mostshark83cbc6176d.jpg (http://mostshark.net/upload//uploads/images/mostshark83cbc6176d.jpg)



نضعها في قالب دائري ,و تغطى بنايلون و تترك لترتاح مرة أخرى مدة 1/2 ساعة . ثم تدخل

الفرن مدة 30_35 دقيقة حتى يحمر لونها .


]http://mostshark.net/upload//uploads/images/mostsharkb97b35a089.jpg
تترك لتبرد ثم نقوم بخلط السكر الناعم مع الماء تدريجيآ حتى يصبح مثل الكريما و يصب على

الوجه و يرش باللوز المفروم . و يقدم

لو حبيتي ممكن دهن الوجه بمربى المشمش الدافئة لأعطاءه لمعان جميل أنا لم أعمله هنا

لأنه أقل سعرات .... http://www.al7ara.net/forum/images/smilies/7araa%20%284%29.gif .

وهذا هو شكلها النهائي ....



http://mostshark.net/upload//uploads/images/mostshark4560922491.jpg (http://mostshark.net/upload//uploads/images/mostshark4560922491.jpg)

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-26-2011, 07:43 PM
غراتان الكوسة بالجبن

http://www.qatarp.com/files/10/JNJNJ.jpg

مقادير:

- 2 فص ثوم +2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 4-5 حبات قرع أخضر صغير مقطع شرائح
- ملعقة صغيرة ريحان او نعناع مجفف او طازج
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ثمن ملعقة صغيرة فلفل
- 2 ملعقة طعام جبنة بارميزان مبشورة

طريقــــة:

في مقلاة واسعة نطهو الثوم الى ان يصبح لونه ذهبي فاتح ثم نضع الكوسة و الريحان او النعناع و نقلب و الملح و الفلفل
ونطهو على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لاخر الى ان تصبح شرائح الكوسة هشة و مقرمشة
قبل التقديم يرش الوجه بالنعناع او الريحان و الجبنة

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-30-2011, 06:30 PM
http://smooal-7oob.net//get-3-2011-5ff3h2yd.jpg

كوب كيك بكريمة الفانيليآ :http://www.smooal-7oob.com/vb/images/smilies/s254.gif
كريمةفانيليا من بيتي كروكر

خليط الكيك / اللي هو عباره عن ( نص كآس سكر/ملعقة فانيليآ /نص كآس زيت/ كآس ماء /4 ملاعق حليب بودرهـً/4ملاعق كاكاو مر/ 3بيضه/كآس دقيق/ملعقةBP)

آول شيءً اشغل الفرن ع حراره متوسطهً / لازم الفرن يكون حار عشان ينجح معنا الكيكًhttp://www.smooal-7oob.com/vb/images/smilies/s262.gif/ وآصف اوراق البيلسيه بالقوالب..

نجي لطريقة الخلط
*يخلط البيضَ مع السكرمع الفانيليآ لين تتكاثف كميتهً..
*نضيف الماء والزيت والكاكاو والحليب ونخلطهم سوآ
*آخر شي نضيف الدقيق والبكنج بالتدريج مع التحريك المستمر ..


آصب الخليط بالقوالبً وندخله الفرنً /لاتبعدون عنهً خلكم حوله http://www.smooal-7oob.com/vb/images/smilies/biggrin.gif

تقريبنً آخذ نص ساعه او اقل http://www.smooal-7oob.com/vb/images/smilies/s254.gif

بعد مآطلع الكيك آخلييه لين يبرد تمامن http://www.smooal-7oob.com/vb/images/smilies/s279.gif

جآء اللحين وقت التشكيلً آزين مرحله آكيف عليهhttp://www.smooal-7oob.com/vb/images/smilies/s265.gif
آجيب قمع الكريمهً آحط فيها كريمة الفانيليآواشكلهً /

آخرشي رشيت كاكاو بودرهـَ وقطع من الجالكسيَhttp://www.smooal-7oob.com/vb/images/smilies/s256.gif




http://smooal-7oob.net//get-3-2011-8rwp4usp.jpg










وهذي صورة لكريمة بيتي كروكر للي مايعررفهً<~ http://www.smooal-7oob.com/vb/images/smilies/Looking_anim.gif


http://smooal-7oob.net//get-3-2011-sgf62v0z.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-03-2011, 01:33 AM
البطاطا في الفرن سهلة ولذيذة
http://qwrrr1111.googlepages.com/16825.jpg





http://www.osrah.net/forum/images/smilies/p47.gifالمكوناتhttp://www.osrah.net/forum/images/smilies/p47.gif

4 ملاعق طعام من الكعك المطحون
4 ملاعق طعام من ال**دة غير المملحة٬ المذوّبة
لعجينة البطاطا:
6 حبات متوسطة الحجم أو 1500 غ من البطاطا٬ غير المقشّرة
1½ ملعقة صغيرة من الملح
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 من البيض
للحشوة:
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل٬ مفرومتان
400 غ من لحم الغنم المفروم
2 مكعبات من مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف٬ مفتّتان
2 ملاعق طعام من الصنوبر٬ المحمّص
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات



طريقة التحضير
تُمرغ صينية الفرن قياس 30 سم بملعقتين كبيرتين من ال**دة المذوّبة وتُرش الصينيّة بملعقتين كبيرتين من الكعك المطحون ثم توضع جانباً (مع الاحتفاظ بالكميّة المتبقية من ال**دة والكعك المطحون).
تُسلق البطاطا في الماء إلى أن تصبح مطهوّة جيداً ثم تُصفّى وتُترك جانباً كي تبرد وتُقشّر وتُهرس. تُمزج البطاطا المهروسة مع الملح، والفلفل، والبيض ثم توضع جانباً.
في هذه الأثناء، يُحمّى الزيت في قدرٍ ويُقلى البصل لمدة دقيقتين ثم يُضاف إليه اللحم المفروم ويُقلّى المزيج لمدة 5 دقائق أو إلى أن يصبح بنّي اللون. تُضاف مكعبات مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف المفتّتة وحبوب الصنوبر والتوابل وتُحرّك لبضع ثوانٍ أو إلى أن تمتزج كل المكوّنات ببعضها ثم توضع جانباً.
تُوزّع نصف كمية البطاطا المهروسة فوق صينية الفرن المجهزّة ثم تُوزّع الحشوة بتجانسٍ فوق البطاطا تليها الكميّة المتبقية من البطاطا المهروسة على الوجه.
تُرش الكمية المتبقية من الكعك المطحون على الوجه وتُسكب فوقه الكمية المتبقية من ال**دة المذوبة.
يُطهى في فرنٍ محمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون.
http://i58.photobucket.com/albums/g244/nooral7oob/00066.gif

نصائح للتقديم:


يُقدّم الطبق مع سلطة الملفوف والطماطم.

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-03-2011, 01:35 AM
مقادير الشاورما.:

3 صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة جدا.

سن ثوم صغير

ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملعقة صغيرة ملح


3 ملاعق كبار زبادي

عصير ليمونة

ملعقة كبيرة خل

نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل

تخلط جميع المواد معا وتترك ليله كاملة أو تنقع وتوضع جانبا حتى

ننتهي من تحضير الخبز.

.~.~.~.~~.~.~.~.~

( مكونات للدجاج لكن لا توضع مع الخلطة: حبة طماطم متوسطة مقشرة ومقطعه+
بصله مقطعة شرائح رفيعة متبلة بالسماق)

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank


راح نبدأ بمقادير الخبز:

500 غم طحين (4 أكواب بمقدار 250 غم للكوب)

ملعقة كبيرة ملح

3 ملاعق كبار زيت

ماء لجمع العجين.

تعجن كامل المكونات معا للحصول على عجينة متماسكة وجامدة.

تقسم قطع صغيرة بحيث كل كرة تعطينا خبزة وتترك جانبا لترتاح قليلا ليسهل علينا فردها.
http://img101.herosh.com/2011/03/18/730140750.jpg

ثم نقوم برق العجينة حتى تصبح رقيقة جدا.
http://img102.herosh.com/2011/03/18/755787462.jpg

نخبزها على مقلاة خاصة وإذا لم تتواجد تخبز في مقلاة تيفال وتعطينا نفس النتيجة
مع الضغط على العجينة بقطعة قماش حتى لا تنقسم الى طبقتين عند النضج.
http://img102.herosh.com/2011/03/18/438207617.jpg
عند انتهاء الكمية نقوم بتغطية الخبز للحفاظ على مرونته.

الان نقوم بتشويح الدجاج مع التتبيلة دون الحاجة لتصفيته ،
يشوح بدون زيت ويترك حتى تجف ماءه تماما ويبدأ لونه يشقر.

http://img104.herosh.com/2011/03/18/412071647.jpg

ثم نضيف الطماطم ونتركها حتى تذوب تماما
http://img102.herosh.com/2011/03/18/177977021.jpg

نضيف البصل بعد أن نطفيء النار تحت الدجاج حتى نحافظ على لا ينضج البصل تماما ويذبل.


.......

في هذه الاثناء نكون قد حضرنا مقبلات الحشو للساندويش.

بطاطا مقلية

مخلل خيار

صلصة طحينية

مايونيز

بقدونس

بندورة مقطعة شرائح رقيقة

شطة تباسكو حسب الرغبة
http://img102.herosh.com/2011/03/18/234879588.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-03-2011, 04:52 PM
كيك آيس كريم بقطع الشكولاته ....

http://www.asdaff.com/imgcache2/4623.gif

المقاديـــــــر:


- نصف كوب من سيروب الشوكولاتة


- ثلث كوب قطع الشوكولاتة chocolate chips نصف محلاة.


- 2 كوب السيريال اللي اسمه crips rice, أو rice crispies شكله مثل الرز.


- ربع كوب ساور واذا ما عندك حطي نفس المقدار لبن مع معلقة حامض.

4 أكواب بوظة جاهزة مليئة بحبوب الشوكولاتة، رخوة.



الطريقـــــــة:



* ادهني أرض صينية دائرية وجوانبها بقليل من الزبدة.


* امزجي جانباً سيروب الشوكولاتة وحبوب الشوكولاتة


في وعاء صغير. ضعيه في المايكرويف حتى يسخن أي حوالي
45 ثانية. حركيه حتى يصبح رخواً. خذي منه ربع كوب وضعيه جانباً.

* اخلطي باقي خليط الشوكولاتة المذاب والسيريال في

وعاء آخر وامزجي حتى يصبح كل السيريال مغطى بالشوكولاتة.

*اسكبي الخليط في الصينية الدائرية المدهونة،
واضغطيه جيداً في أرض الصينية وعلى جوانبها. ضعيها في الفريزر حتى

تثبت، حوالي 15 دقيقة.

اخلطي ربع الكوب الشوكولاتة المحفوظ جانباً مع الساور كريم

في وعاء صغير وامزجي جيداً.

* ضعي نصف مقدار الأيس كريم (يعني كوبين) في صينية

الشوكولاتة التي كانت في الفريزر. ورشي فوقها نصف كمية

خليط الساور كريم.

ثم أضيفي باقي الأيس كريم ورشي باقي خليط الساور كريم.

غطيها وضعيها في الفريزر حتى تثبت، حوالي ساعه .وبس.

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-03-2011, 04:53 PM
تارت الفراولة حلى إيراني
http://lh5.ggpht.com/sherynawar/SA8zxoufbzI/AAAAAAAAACo/TT5HnzMkCfw/00001_2.jpg?imgmax=576
تارت الفراولة:
المكونات: عجينة التارت
كوبان من الدقيق
125غ زبدة
4/3كوب من السكر الناعم
صفار بيضة
رشة من مسحوق الفانيليا
وصفة كريم الباتيسيير
وصفة صلصة الفراولة
كريم باتيسيير
:كوب حليب
2م/ك من نشاء
رشة من فانيليا
بيضتان
صلصة الفراولة :4م/ك من قطر مربي المشمش
4م/ك من جليو الفراولة الأحمر مخفف بمقدار ضئيل من الماء الساخن
طريقة:
تعجن اما باليد او خلاط يخلط الدقيق مع الزبده والسكر الناعم وصفار البيض وفانيليا ويستمر في الخفق حتي تتكتل العجينة علي جنب واحد من الخلاط
توضع داخل كيس نايلون وتبرد لمدة ساعة ويحضر قالب تارت ذو قعر مضلع وترق العجينة بانشابة علي قطعة من النايلون مرشوشة بالدقيق ثم تمد في قالب التارت وتضغط علي القعر وتحفظ في البراد لمدة نصف ساعة
بعد اخراج العجينة من البراد يوضع علي سطحها ورقة الزبدة وتوزع علي الورق الزبدة وتوزع علي الورق كمية من الحبوب ا لفاصوليا اوالفول النيء يدخل القالب الي الفرن المحمي(165درجة) وعندما تستوي العجينة نصف استواء تزالحبات الفاصوليا وورق الزبدة ويتبع خبز العجينة حتي تحمر قليلا
تملا القشرة الخارجية للعجينة بالكريم الباتيسيير بعد إن تبرد تماما مده ساعة تقريبا وتزين بحبات الفراولة وتدهن بصلصة الفراولة الطازجة ثم تحفظ في البراد لحين موعد التقديم
طريقة الكريم الباتيسيير :
راجع وصفة في الميل فوي وتستخدم لملء التارت ثم تصف علي سطحها حبات الفراولة المغسولة والمجففة
تحضير صلصة الفراولة:
يسخن مربي المشمش (تزال قطع المشمش الكبيرة إن وجدت)
يضاف جلي الفراولة المخفف إلي المربي المشمش ويخلطان معا
تستخدم الفرشاة لدهن سطح التارت بصلصة الفراولة
ويمكن وضعها في قوالب تارت صغير وتدهن بجلاتين مذوب في قطر ليكون شفاف ويمنع تأكسد الفاكهة مثل الموز والتفاح

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-03-2011, 04:57 PM
http://www.lovely0smile.com/2007/al/al-042.jpg (http://www.lovely0smile.com/Msg-2799.html)

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-03-2011, 05:04 PM
طريقة عمل البيتزا الإيطالية





http://www.moheet.com/image/33/225-300/334903.jpg




مقادير العجينة :

4 كأسات دقيق .
1 ملعقة صغيرة ملح .
1 ملعقة صغيرة سكر بودره .
1 ملعقة كبيرة خميرة .
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة .
4/1 كأس زيت .
1 2/1 كأس ماء .

الحشوه :

صلصة البيتزا الجاهزة .
أو ( حمري بصل مع 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم ثم اضيفي
2 ك عصير طماطم والتوابل المرغوبه واتركيها حتى تتسبك ) .
كأسان جبن مودزريلا .
1 كأس قطّع فطر .
1/2 كأس بصل حلقات .
1/3 كأس فلفل رومي أحمر حلقات .
1/3 كأس فلفل رومي اخضر حلقات .
1 1/2 كؤوس سجق مطبوخ ومقطع حلقات .

الطريقة :

ابدائي بعمل العجينه بخلط المقادير الجافة جيداً ، ثم اضيفي الزيت واخلطيه جيداً حتى يصبح الخليط مشابه لفتات الخبز ، اضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينه متماسكة ، تغطى وتترك على جنب حتى تخمر لمدة ساعه .
سخّني الفرن افردي العجين بشكل رفيع اضيفي له الصلصة ، رشّيه بنصف كمية الجبن ، ثم بالفطر، ثم البصل، ونوعي الفلفل والسجق المطبوخ.
إخبزيه لـ15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج ، اطفئي نار الفرن ثم انثري كميه من الجبن وادخليها الفرن من غير أن تشعلي النار واتركيها لتذوب وقدميها ساخنة

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-03-2011, 05:15 PM
من الحلويات الاقتصادية

حلى بالشكلاط والكاوكاو( جديدة )
* المقادير *
للعجين :
غ زبدة 150
نصف كاس سكر ناعم
بيضة كاملة وصفار بيضة
سكر فاني
نصف ملعقة صغيرة بنج بودر
60غ النشا
الدقيق حسب الخليط
للحشو :
كاوكاو محمر ومطحون مع السكر نجمعوه بابيض البيض
نشكلو كويرات صغار ونملؤو بيه العجين
http://files.mothhelah.com/img/zie19355.bmp (http://files.mothhelah.com/img/zie19355.bmp)http://files.mothhelah.com/img/hg719355.bmp (http://files.mothhelah.com/img/hg719355.bmp)
ندخلوهم الفرن لحتى يطهو، عندما يبردون نغمسهم في الشكلاط
ونلصق كل اثنتين مع بعض لنحصل على هذا الشكل

---------------------------------------------------
حلوى بالكراميل
* المقادير *
غ زبدة 240
غ سكر ناعم 150
اصفر بيضة ونحتفظوا بالابيض
ملاعق صغار حليب 2
غ كاكاو 80
سكر فاني
الدقيق حسب الخليط
للتزيين > كاكاو مقلي مطحون – حليب مركز مطهي كراميل - شكلاط
* الطريقة *
نجمعوا مقادير العجينة ونضعها فالثلاجة لمدة ساعة ،
عندما نخرجها نصنع كويرات صغار
نضع الوجه فابيض البيض
ثم كاوكاو ونضغطوا عليها بالاصبع من الوسط
ندخلوها الفرن عندما نخرجوها نضغطوا عليها مرة اخرى من الوسط
عندما تبرد نزينوها بالكراميل وخطوط الشكلاط
http://www.--%20/#%20%D9%88%D8%B5%D9%84%D8%A9%20%D9%85%D9%85%D9%86% D9%88%D8%B9%D8%A9%201448%20#%20--/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://files.mothhelah.com/img/tig19994.bmp (http://files.mothhelah.com/img/tig19994.bmp)
---------------------------------------------------
حلوى بكاوكاو والشكلاط بدون فرن
كاوكاو محمر ومطحون نضيف له قليل من القرفة ومركز الزهر
نجمعه بالعسل ، نحربلوه
ناخدوا ورق الزبدة نقطعوه ندوبوا الشكلاط ، نكبوه قليلا فوق
الورق نضع السيكار الكاوكاو
كاوكاو ونجمعوا عليه الورق ندخلوه الثلاجة ، عندما يبرد نقطعوه
وهذا الشكل النهائي للحلويات الاولى

http://www.rehabmaroc.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 649x379. (http://files.mothhelah.com/img/XQL20801.bmp)
http://www.--%20/#%20%D9%88%D8%B5%D9%84%D8%A9%20%D9%85%D9%85%D9%86% D9%88%D8%B9%D8%A9%201448%20#%20--/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://files.mothhelah.com/img/XQL20801.bmp (http://files.mothhelah.com/img/XQL20801.bmp)

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-03-2011, 05:17 PM
عصير البرتقال والموز بالفراولة

http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_OT2VrLhIXR.jpg


المقادير:

5 برتقالات
حبة موز مقطة دوائر
6 حبات فراوله حمراء طازجه
3 ملاعق سكر او حسب الرغبة
5 مكعبات ثلج
ملعقتين ايس كريم الفانيلا للزينه(حسب الرغبه)

الطريقة:

يعصر البرتقال باستخدام العصارة اليدويه
يوضع عصير البرتقال والسكر والموز والفراوله في الخلاط الكهربائي ويضاف اليه الثلج ويخلط جيدا.
يصب في كاسات التقديم ويزين بكرات الايس كريم حسب الرغبه ويقدم فورا.
( يراعى في عمل العصير بان تكون جميع الفواكهه بارده).

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-03-2011, 05:21 PM
الطمينة الجزائرية بالخطوات المصورة
المقادير:
كيلة زبدة
كيلة عسل
دقيق الخبز يكون بين الرطب و الخشن اي متوسط

كيفية التحضير:
نضع الدقيق في مقلاة و نحمصة حتى يصبح لونه احمر

http://i66.servimg.com/u/f66/11/06/04/82/612.jpg

من جهة اخرى في وعاء نضع الزبدة و العسل يذوبان فوق النار

http://i66.servimg.com/u/f66/11/06/04/82/512.jpg

ثم نضيف الدقيق و نخلطه جيدا

http://i66.servimg.com/u/f66/11/06/04/82/411.jpg

نضعه في صحن

http://i66.servimg.com/u/f66/11/06/04/82/312.jpg

http://i66.servimg.com/u/f66/11/06/04/82/212.jpg


نزينه بالقرفة و المكسرات




http://i66.servimg.com/u/f66/11/06/04/82/112.jpg

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/61934.png

http://www.vp.rghh.com/imgcache/0/342009/71298.imgcache.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-03-2011, 05:22 PM
طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها

http://www.albrens.com/vb/uploaded/6837_1253353591.png

مقادير العجينه

ثلاث بيضات
كوبين دقيق
نص ملعقه صغيره ملح
الطريقة بالخطوات المصوره

http://z.about.com/d/gourmetfood/1/0/3/pasta1.jpg

http://www.al-fnaan.com/vb/images/smilies/s_025dsfsdf.gif

http://z.about.com/d/gourmetfood/1/0/5/pasta3.jpg


http://z.about.com/d/gourmetfood/1/0/6/pasta4.jpg


http://z.about.com/d/gourmetfood/1/0/7/pasta5.jpg


http://z.about.com/d/gourmetfood/1/0/8/pasta6.jpg


http://z.about.com/d/gourmetfood/1/0/9/pasta7.jpg



http://z.about.com/d/gourmetfood/1/0/A/pasta8.jpg



http://z.about.com/d/gourmetfood/1/0/C/pasta99.jpg


طريقة عن حفظ المكرونه


- من الممكن إعداد طبق من المكرونة في قالب فرن مثل ( اللازانيا ، ومكرونة البشاميل ) ولفه جيدا ثم تجميده


بالفريزر لحين استخدامه نظرا لمشاغل ربة البيت .

- أما بالنسبة لحفظ مكرونة مسلوقة فيمكن ذلك بحفظها في أكياس محكمة الغلق ، ولكن عند سلق المكرونة يراعى

عدم تسويتها تسويه كاملة حتى لا تتعجن عند فكها ووضعها في ماء ساخن بعد التجميد.

انواع الباستا

http://giacomoleopardi.provincia.venezia.it/TRASFORMAZIONI%20ALIMENTARI/IMMAGINI/tanti%20tipi%20di%20pasta.jpg

النوع الاول
cannelloni كانولوني و هو عبارة انبوب صغير

http://z.about.com/d/italianfood/1/0/3/4/cannel.jpg

النوع الثاني
fettuccine فيوتشيني و هو عبارة عن شرايط

http://www.dkimages.com/discover/previews/830/523899.JPG

النوع الثالث
linguine لينغويني و هو بين الفيوتشيني و الاسباغيتي


http://farm3.static.flickr.com/2120/2250498320_9e68ba8d12_o.jpg

النوع الرابع
manicotti مانيكوتي و هو نفس الكانولوني بس ال ****ure ماله غير
http://www.dkimages.com/discover/previews/823/40032078.JPG

النوع الخامس
mostaccioli موستاتيولي نفس المانيكوتي بس أصغر

http://bp2.blogger.com/_F6A5AiP6Kf0/RpqVreZZthI/AAAAAAAAABc/Qt8oC3Qothk/s200/Mostaccioli.jpg

النوع السادس
orecchiette اورتشيتي و هو عباره عن قواقع صغار

http://www.dkimages.com/discover/previews/821/470995.JPG

النوع السابع
ravioli رافيولي و هو عبارة عن (http://www.a7latimes.com/forums/register.php)اللي تقدرين تحشينا


http://z.about.com/d/gourmetfood/1/5/5/1/ravioli8.jpg

النوع الثامن
rigatoni ريغاتوني اهو نفس المانيكوتي بس على أصغر
http://www.mamma-lucia.de/rigatoni.jpg

النوع التاسع
ؤسباغيتي ( أشهر من نار على علم )

http://www.zealandfoods.com/components/com_virtuemart/shop_image/product/voiello_linguine.jpg

النوع العاشر
tortellini تورتليني
http://www.nedine.com/Recipe/Entrees/International/Italian/TorelliniKahlua/tortelliniIMG.jpg




ღ♥ღ نصائح سريعه لأفضل معكرونة ღ♥ღ

عند غلي الماء للمعكرونة، يمكنك إضافة قطرات من الخلّ في الإناء المصنوع من الالومنيوم لضمان عدم تغيير لونه بعد نضج المعكرونة.


عند تحضير صلصة البشاميل ، إستخدمي الحليب البارد أو الدافىء لتحصلي على أفضل النتائج، ولا تستخدمي أبداً الحليب المغلي.



لنزع النشاء الزائد من المعكرونة، صّفي الماء المغلي وشطّفيها بالماء الدافىء.



لتجنب تعجين المعكرونة أثناء السلق، راعي أن يكون الماء مغليا جيدا وفيه نسبة من زيت الزيتون والملح الخشن






http://img.timeinc.net/recipes/i/recipes/ck/04/10/pesto-pasta-ck-701111-x.jpg

النكهات والألوان

يوجد للمعكرونة الصلبة واللينة ألوان ونكهات كثيرة،إن العنصر الذي يضفي النكهة
وهو أيضاً الذي يعطيها اللون،وإن هناك عدد كبير من الاحتمالات لتكوين هذا العنصر
المنكه،الذي يمكن أن يكون جزءاً من تركيبة العجينة الرئيسية للمعكرونة أو يمكن
أن يكون عنصراً إضافياً يضاف إلى العجينة ليؤثر على نكهتها و لونها،وهذه لائحة
ببعض أشهر العناصر التي يمكن أن تؤثر على عجينة المعكرونة.
http://www.meals.com/imagesRecipes/32460lrg.jpg

النكهات ؤة - مكونات العجينة
طحين القمح الأسمر : الطحين الرئيسي لصنع الخبز المستخرج من حبات القمح
الذهبية؛ إن لونه أسمر بسبب عدم مروره في جميع مراحل الطحن
التي يمر بها القمح عادةً للحصول على الطحين الأبيض، وتكون عجينته أكثر
تماسكاً كما إنه أخف أنواع طحين القمح أما عجينته فإن التعامل معها سهلٌ
جداً لونه (بيج حليبي ).

http://demos.smaris.net/pro/trade/offers/1239121283.jpg

طحين القمح الأبيض: يستخدم طحين القمح الأبيض المستخرج من حبات القمح الشتوية
لصنع أكثر أنواع المعكرونة قسوة، كما أن عجينته لزجة جداً مما يعطي
العجينة القدرة عل أخذ أشال عديدة لونه( بيج حليبي ).


طحين القمح الحبة الكاملة:طحين القمح الذي يستخدم الحبة كاملة وله عدة أنواع للطحن
مما سوف يعطي المعكرونة خشونة أكبر من الطجين الأسمر، كلما كان
الطحن أخشن استخدم في صناعة المعكرونة المسطحة وكلما كان الطحن
أنعم استجدم في صناعة أي شكل من المعكرونة, يجب اضافة الماء إلى طحين
الحبة الكاملة،ذو نكهة جوزية أكثر من النكهة الأساسية ولونه ( بني فاتح).


طيحين الحنطة: طحين مصنوع من حبات الحنطة المحمصة، فهو طحين ثقيل
ينتج عجينة خشنة وغير متماسكة، ومن أجل تنعيم طبيعته وجعل العجينة
أكثر سلاسة يضاف إليه أحياناً قليلاً من طحين أكثر نعومة مثل الطحين الأبيض
أو الحبة الكاملة ، بما أن عجينته سريعة التشقق فمن الأفضل استخدامها
لصنع الأنواع العريضة لونه ( بني غامق ).


طحين الذرة :طحين مصنوع من الذرة، الذي يعطينا معكرونة غنية
بالفيتامين، إن طحين الذرة ينتج مواد غذائية يستخدمها الأشخاص الذين يعانون
من حساسية تجاه طحين القمح، فهو يمنح المعكرونة النكهة بشكل ثانوي،
إن عجينة المعكرونة الناتجة عن استخدام طجين الذرة ذات ملمس أكثر خشونة
من تلك التي نستخدم طحين القمح فيها، لونه (أصفر فاتح ).


طحين الشوفان : طحين غني بالألياف مصنوع من نبات الشوفان، يتمتع بخشونة
ويمكن استخدامه بنفس استخدام طحين الحبة الكاملة
لصنع المعكرونة ، لونة (أسمر الى بني فاتح).
http://www.aperitif.no/oppskriftsbilder/46872/Cannelloni-225b.jpg

طحين الرز البني : طحين مصنوع من الرز الذي نزع منه القشرة الغير صالحة للأكل، هذا الطحين
غني بالألياف وعجينته يشبه عجينة المعكرونة التي تستخدم الحية الكاملة
للقمح ولكن عجينة الرز البني أكثر لزوجة وأكثر استخداماتها في صناعة
المعكرونة المسطحة ، لونة ( اسمر الى بني فاتح ).

طحين الرز: طحبن رز غير لزج مطحون بشكل جيد، طحين الرز يستخدم
لصناعة المعكرونة الصينية ذات اللون الأبيض الشفاف، يتم قلي المعكرونة
الصينية للحصول على قطع مجدولة مقرمشة أو يتم نقعها بالماء الفاتر ثم تضاف
إلى الشوربات أو يتم قليها، لونة ( ابيض شفاف ).

http://forum.mn66.com/imgcache/2/52329alsh3er.jpg

طحين البازلاء الاخضراء :طحين البازلاء الخضراء يعطي معكرونة تشبه الهلام ( جيلاتين )
ذات لون شفاف، يتم إعدادها واستخدامها بنفس طحين الرز، عادة
ما تسمى المعكرونة بخيوط البازلاء أو المعكرونة الشفافة، وهي مستخدمة
بشكل كبير في المطبخ الأسيوي ولونة( أبيض شفاف).


دقيق الذرة : يستخدم لإضافة مواد غذائية ونكهة مميزة للمعكرونة، دائماً ما يضاف إليه
نوع من الطحين كي لا تكون عجينة المعكرونة كثيرة الخشونة ( محبحبة )
لأنه إذا كانت العجينة خشنة ( محبحبة ) فإنه من الصعب رق العجينة أو وضعها
في قوالب، أما أفضل استخدام لعجينة دقيق الذرة فهو المعكرونة المسطحة
ولونة (نوع الطحين المستخدم يحدد لون العجينة الأساسي)

http://www.food-info.net/images/pastashapes.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-03-2011, 05:23 PM
قهوه فرنسيه بالشوكولاته


http://alsary.com/vb/imgcache/2/73406alsh3er.jpg


المقادير :



1- إثنين ملعقة صغيرة من القهوه الفرنسية


2- إثنين ملعقة صغيرة من الحليب البودرة



3- ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة


4- ثلاثة ملاعق صغيرة من السكر او على حسب الرغبة


5- كوب ماء مغلي


6- رشة فانيلياء


7- رشة قرفه



الطريقة :

يوضع

السكر والقهوه والكاكاو والفانيلياء والقرفه والحليب مع الماء المغلي



ويحرك بشكل جيد (يفضل استخدام الركوه لعمل القهوه).



ترفع الركوه على النار مع التحريك المستمر حتى تغلي القهوه



ثم ترفع من على النار وتصب في كوب .




تزين القهوه بالقليل من الكريمه على الوجه و رشه من الكاكاو .




وبالعافيـــه ع قـلـوٍبـــكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-03-2011, 05:26 PM
لفائف الباذنجان في الفرن بالصور

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/181019.png

المقادير

- باذنجان متوسط او كبير الحجم .
- صدور دجاج مسلوقة .
- بصل مفروم .
- فليفلة مفرومة .
- ثوم مفروم .
- طماطم مطحون .
- صلصة طماطم .
- ملعقة نشا .
- جبن موزاريلا .
- بهارات .
- ملح .
- سماق .
- فطر .

الطريقة

- يقشر الباذنجان .
- يقلى الباذنجان بس حاولي انك ما تحمريه كثير حتى ما يتكسر اثناء اللف .
- في هذي الأثناء تكوني قطعتي الدجاج المسلوق الى قطع صغير .

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/181020.png

- يقلى البصل والفليفلة ويضاف لهم الثوم .
- وبعد ان يذبل البصل يضاف قطع الدجاج المسلوق وتحمر.
- تضاف البهارات وكذلك السماق والملح ويترك قليلاً مع التقليب .
بعد الإنتهاء نبتدي بالصلصة :
- طماطم مطحونة .
- يضاف لها ملعقة النشا .
- يضاف البهارات والملح وملعقة الصلصة وتخلط وتترك جانباً .

الآن يبتدي دور الحشو واللف :-

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/181021.png
فساتين - ازياء - لانجري - وصفات طبخ - ملابس اطفال - مكياج - تسريحات - منتدى نسائي


تصف قطعة الباذنجان بحيث يكون الجانب العريض قريب منك .
- توضع كمية من الحشوة في الباذنجان وتلف مثل ورق العنب .

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/181022.png

وتصف في صينية حجم صغير نوعاً ما ( لأنك لو استخدمتي حجم كبير منين تجيبي باذنجان يكفي الصينية )
- تصب الصلصة على وجه الباذنجان واهم شي تكون فيها سيولة

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/181023.png

يغطى الوجة بجبن الموزاريلا حسب الرغبة

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/181024.png

- يدخل الفرن لمدة كافية تتسبك فيها الصلصة .
- يفتح على الفرن من الأعلى

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/181019.png









لفائف الباذنجان المحشية في الفرن

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-03-2011, 05:29 PM
الميني بيتزا

http://fatifleur.com/load/info3568.jpg

المقادير:
للعجين:
كل كوب من الطحين يحتاج إلى:


1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
1 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة من السكر
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ماء دافىء (نصف إلى ثلاثة أرباع كوب) حسب نوع الطحين

لصلصة الطماطم:


1 كغ من الطمام، مقشرة ومقطعة
2 حبة بصل مفرومة
1 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى قطع صغيرة
1ملعقة صغيرة من الأوريغانو
1 علبة فطر مقطع
1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
شرائح من المورتديلا

الطريقة:
يخلط الطحين مع باقي المكونات الناشفة ثم يوضع الزيت وأخيرا الماء وتترك العجينة لمدة نصف ساعة مغطاة بمنشفة حتى تتخمر.
يقلى البصل بزيت الزيتون في وعاء على النار، ثم يضاف الفلفل والطماطم ويحرك. تترك لتغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم يضاف الفطر المقطع والأوريغانو.
يذوب النشا في قليل من الماء ويوضع فوق صلصة الطماطم ثم تترك لتغلي لمدة 5 دقائق حتى تتخثر.
يدهن قعر الصينية بالزيت ثم تفرد عليها العجينة وتخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة 5 دقائق.
تخرج من الفرن، ثم تدهن بصلصة الطماطم وتغطى بشرائح المورتديلا ثم بطبقة من الجبن وتخبز لمدة 10 دقائق.
يمكن رق العجين وتقطيعه قطع صغيرة بواسطة قاطع خاص للعجين وتقدم بشكل حبات صغيرة.

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-03-2011, 05:37 PM
حلآ آلكآسآتْ /~

http://www.lakii.com/vb/smile/7-37.gif


http://img18.imageshack.us/img18/5426/56940589.jpg (http://img18.imageshack.us/img18/5426/56940589.jpg)
قشطه | كأس إلا ربع حليب سائل | باكيت كريمه | 2 دريم ويب | كاكاو بودره | كيك سويسرول |
بسكوت شاهي

http://i9.glitter-graphics.org/pub/152/152179h4qroi8q2b.gif
http://img18.imageshack.us/img18/7830/95917290.jpg (http://img18.imageshack.us/img18/7830/95917290.jpg)



في الخلاط [ القشطه + الدريب ويب + الحليب ]
إخلطيها وقسميها 3 أقسام ~
_ قسم اخلطيه مع الكريمه
_ والقسم الثاني اخلطيه مع الكاكاو
_ والثالث خليه مثل ماهو ~



http://img18.imageshack.us/img18/3271/58194535.jpg (http://img18.imageshack.us/img18/3271/58194535.jpg)


http://i9.glitter-graphics.org/pub/152/152179h4qroi8q2b.gif
اقطعي الكيكه بالنص وحطيها في الكأس بعدين كسري حبة بسكوت وحطيها مع الكيك ,
ابدي وزعي الطبقات ~

http://img18.imageshack.us/img18/7/56989979.jpg (http://img18.imageshack.us/img18/7/56989979.jpg)

http://img18.imageshack.us/img18/4144/43163105.jpg (http://img18.imageshack.us/img18/4144/43163105.jpg)

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-03-2011, 05:39 PM
طريقة عمل سمبوسه بصور
3 حبات بطاطس مقشرة و مسلوقة و مقطعة صغير
2 ملعقة زيت
1 بصلة مقطعة رفيع
3 فصوص ثوم مقطعة رفيع جدا
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
نصف كوب بازلاء
نصف كوب جزر مبشور ومقشر
2 فلفل اخضر حار مقطع رفيع جدا
2 ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كزبرة خضراء مقطعة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
زيت للقلي



الطريقة :

نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق

ثم نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط بلطف على درجة حرارة

مرتفعة لمدة 3 دقائق ثم نضع الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبرة

وعصير الليمون ونقلب بلطف ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى ان تبرد

http://www.almedan.net/Uploaded/one.jpg

طريقة عمل العجين
المقادير :

2 كوب دقيق ابيض
2 و نصف ملعقة طعام زيت
ملعقة و نصف دقيق رز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء

http://www.almedan.net/Uploaded/two.jpg

الطريقة :

نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا

إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة

نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة

http://www.almedan.net/Uploaded/three.jpg

نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين

http://www.almedan.net/Uploaded/four.jpg


ثم احشيها بالخلطة

http://www.almedan.net/Uploaded/five.jpg

http://www.almedan.net/Uploaded/six.jpg

نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع

http://www.almedan.net/Uploaded/saven.jpg

نحضرها للقلي

http://www.almedan.net/Uploaded/eight.jpg

تقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيت

http://www.almedan.net/Uploaded/nine.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-03-2011, 05:43 PM
تارتولات بجوز الهند



http://img.over-blog.com/650x919/3/52/23/76/tartelettes-de-noix-de-coco-au-chocolat/Mes-images13.jpg





المقادير
100غ سكر
180جوز الهند
2 بياض البيض
250غ كرام فراش
250شيكولا سوداء
شيكولا بيضاء للتزيين

http://img.over-blog.com/600x433/3/52/23/76/tartelettes-de-noix-de-coco-au-chocolat/Mes-images19.jpg




طريقة التحضير
نخلط
جوز الهند ونجمع ببياض البيض ونضعها في مول خاص بالمادلان كما موضح في
الصورة وندخلها الفرن لمدة 10دقائق وعند اخراجها نكونو حضرنا الحشوة نضع
الكريمة في طاوة فوق نار هادئة حتى الغليان ونحيها من فوق النار ونضيفلها
الشيكولا ونخلط حتى نتحصل على كريمة نعمر بيها التارتولات ونزينها من فوق...

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-03-2011, 05:44 PM
فطيرة الشوڰولآإآإتـﮧ.

http://img151.imageshack.us/img151/5792/377fv.jpg
http://www.w6w.net/album/35/w6w200504212137161918baf3a74.gif

http://www.rofof.com/img2/3sjvqz27.jpg

http://www.w6w.net/album/35/w6w200504212137161918baf3a74.gif



المقاادير

200 غرام البسڰويت المسـכـوق
1/2 ڰـوب بندق المطـכـون
1/2 ڰـوب زبدة المذوبـﮧ

http://www.w6w.net/album/35/w6w200504212137161918baf3a74.gif



الـכـشوة:
250غرام شوڰـولآتـﮧ
3ملاعق ڰـبيرة من الـڰـريمآ الطازכּـﮧ
1 2/1 ملعقـﮧ ڰـبيرة من الـכּـيلاتين
علبتان قشطـﮧ

http://www.w6w.net/album/35/w6w200504212137161918baf3a74.gif


الطريقـﮧ :
- يُمزج البسـڰـويت المسـכـوق مع البندق المطـכـون والزبدة في وعاء

وتُمزج المـڰـونات כּـيداً بعضها مع بعض ثم يوضع المزيج في قالب ذي قعر متـכـرڰ قطرهـ 25 سم،
مع الضغط باتـכּـآهـ الأسفل والـכּـوانب.
- تُـכֿـبز الفطيرة في فرن مسـכֿـن


على درכּـة כـرارة 180 درכּـﮧ مئويـﮧ لمدة 10دقائق،
ويتم إכֿـرآכּـها من الفرن وتُبرّد.

في هذهـ الأثناء، تُمزج
شوڰـولآتـﮧ مع الـڰـريمآ الطازכּـﮧ ومسـכـوق الـכּـيلاتين
في وعاء صغير مقاوم للـכـرارة.
- يوضع الوعاء في قدر مليئة بالماء الساכֿـن على כـرارة כֿـفيفـﮧ
כـتى تذوب الشوڰـولآتـﮧ ويصبح المزيج ناعما ً.
- تُضاف علبتآ القشطـﮧ إلى مزيج الشوڰـولآتـﮧ ويُـכـرڰ المزيج כּـيدا.ً
- يُوزع مزيج الشوڰـولاتـﮧ والقشطـﮧ بشـڰـل متـכּـانس في القالب المُعد،

فوق طبقة البسڰويت والزبدة والبندق،
وتُبرّد الفطيرة כـتى تـכּـمد.


- يرشّ الوכּـﮧ بالبندق المطـכـون

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-03-2011, 05:47 PM
كعكات المربى للاطفال
المقادير:
-1 و ربع كوب دقيق
-2 ملعقة كبيرة سكر
-ربع ملعقى صغيرة ملح
-ربع ملعقة صغيرة قرفة
-نصف ملعقة كبيرة زبدة
-2 صفار بيض
-1 كوب مربى
-1 ملعقة كبيرة كريمة مخفوقة
الطريقة:
يتم خلط الدقيق والسكر و الملح و القرفة في وعاء ثم يخلط بلاخلاط اليدوي جيدا
مدة 5 دقائق و من ثم تضاف الزبدة للخليط و يخلط مرة اخرى من بعدا نقوم بخفق صفار بيضة مع2 ملعقة كبيرة
ماء بارد و نضيفها للخليط و نخلط جيدا ثم نبسط العجين فوق سحط مرشوش بالدقيق و تقطع اشكال مختلفة من دوائر
و مربعات ثم تملئ عجينة الكعكات بالمربى و توضع في الثلاجة مدة 2 ساعة
يخفق البيض المتبقي مع الكريمة و يمسح به وجه الكعكات ثم تدخل للفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
http://acookweb.hawaaworld.com/sites/acookweb.hawaaworld.com/files/recipes_images/ka3kat%20elmeraba.jpg?1257758885

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-03-2011, 05:48 PM
معكرونة بالصلصة
وقت التحضير:
10 دقائق

وقت الطهي:
70 دقيقة


السعرات الحرارية:
515 سعرة حرارية

يكفي:
4 أشخاص
http://www.akleh.com/sites/default/files/imagecache/recipe_main_image/recipes/---------------105081.jpg
المكونات:
320 غم معكرونة سباغيتي
300 غم لحم عجل مفروم ناعماً
1 رأس بصل يابس
1 جزر
1 عرق كرفس
زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زبدة
¾ كوب حليب
1 ملعقة كبيرة دقيق
مرق لحم
1 ضمة أعشاب عطرية(حصلبان، بقدونس، زعتر، ورق غار، زعتر فارسي)
القليل من بذور اليانسون
القليل من جوز الطيب المطحون
1 عود قرفة
1 ملعقة صغيرة فلفل روزا مهروس
فلفل بالقرنفل
فلفل أسود
ملح


الطريقة:
1- نطهو الكرفس المفروم، الجزر و البصل بعد فرمهما في وعاء مع الزبدة و ملعقتي زيت و نضيف الأعشاب العطرية.
2- نضيف قطع اللحم ، الدقيق و الحليب و نستمر بالطهي حتى الغليان ثم نخفف درجة حرارة النار و نضيف القرفة ، اليانسون و جوز الطيب.
3- نرش الملح و الفلفل وعندما تختفي السوائل نضيف مغرفة من مرق اللحم.
4- نطهو الصلصة بإضافة القليل من المرقة من حين لآخر وعند الإنتهاء نتخلص من البهارات.
5- نسلق السباغيتي في ماء مغلي مملح و نصفيها.
6- نضيف الصلصة إلى السباغيتي و الفلفل بأنواعه المختلفة

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-03-2011, 05:48 PM
بيني بالسكر للفطور الصباحي

http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT3LekY3NEnT-HqYB0YjbiSEHCPDyEHlzFzPWnqto2vihwvE1dmxg
المقدير:
- 3 بيضات -3 معالق كبار سكر صقيل - ملعقة كبيرة زيت نباتية - ملعقة كبيرة عصير ليمون - ملعقة كبيرة خميرة الخبز - خمارة - فاني - نصف كيلو دقيق أبيض ممتاز - سنيدة للتتزيين

الطريقة :
- يخفق البيض مع السكر الصقيل بالطراب اليدوي يضاف إليه الزيت مع التحريك والليمون والخميرة والخمارة والفاني تم يضاف الدقيق شيأ فشيأ إلى أن نحصل على عجينة لينة ومتماسكة ندلكها جيدا تم نغطيها ببلاستيك ومنديل إلى أن تختمر
نأخذ مقلاة ونضع فيها الزيت ونضعها على نار معتدلة تم نأخذ العجين نأخذ كرة على شكل بيضة نحربلها ونسدها من الجوانب ونضعا في المقلاة إلى أن تتحمر من الجهتين ونستمر هكذا إلى أن ننتهي تم نرش البينيي بالسنيدة ويقدم في طبق التحضير وبالصحة والراحة

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-04-2011, 03:13 PM
♥ حلے يعــــور القــب من حــلآته ♥











http://alsary.com/vb/imgcache/2/203955alsh3er.gif







الحلى عباره عن ثلاث طبقات ..




آلطبقة الأولى:




-علبة بسكوت دايجستف




-حليب




-توفي سائل




نغمس البسكوت فى الحليب .. و أنكسره فى الوعاء ..







http://alsary.com/vb/imgcache/2/203956alsh3er.gif







أنصب عليه شوي من التوفي السائل





الطبقه الثانيه:




-ظرف دريم ويب




-10 حبات كيري




- 5 ملاعق سكر بودره




-علبة قشطه




نخلط جميع المقادير مع بعض بخلاط الكيك ..








http://alsary.com/vb/imgcache/2/203957alsh3er.gif








http://alsary.com/vb/imgcache/2/203958alsh3er.gif





الطبقه الثالثه:




-6 مارس




-علبة قشطه




-ملعقه صغيره زبده




نضع الزبده على النار .. و من ثم المارس و القشطه .. و أخليه لين يذوب كله






http://alsary.com/vb/imgcache/2/203959alsh3er.gif







http://alsary.com/vb/imgcache/2/203960alsh3er.gif





و أصبه و هو دافي (مو واجد حار) ع الكريمه..




للتزيين:




اللي تحبينه و تفضلينه..




و أكيد نحطه فالثلاجه .. و يقدم باارد





http://alsary.com/vb/imgcache/2/203961alsh3er.gif





http://alsary.com/vb/imgcache/2/203962alsh3er.gif





http://alsary.com/vb/imgcache/2/203963alsh3er.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-04-2011, 05:43 PM
http://www9.0zz0.com/2011/05/04/13/772603285.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-04-2011, 05:44 PM
http://www9.0zz0.com/2011/05/04/13/761628821.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-04-2011, 05:44 PM
http://www9.0zz0.com/2011/05/04/13/978620863.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-04-2011, 05:45 PM
http://www9.0zz0.com/2011/05/04/13/329346091.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-04-2011, 05:46 PM
http://www9.0zz0.com/2011/05/04/13/515502878.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-04-2011, 05:47 PM
http://www9.0zz0.com/2011/05/04/13/132117919.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-04-2011, 05:52 PM
http://i393.photobucket.com/albums/pp13/black_orchide/701401ue14lmg849.gif
http://images.fyfyb.multiply.com/image/11/photos/49/1200x1200/25/page-25.jpg?et=xzHg4Hl2RyY3JnGXpSZChg&nmid=69898502

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-04-2011, 05:56 PM
http://images.fyfyb.multiply.com/image/11/photos/49/1200x1200/29/page-29.jpg?et=v4TxAR0oRhp6SxwYY0JOhg&nmid=69898502

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-04-2011, 06:09 PM
بطاطا كــــــــــوشة

http://www.vitaminedz.com/articles/272/272332.jpg

المقادير:
1 كلغ بطاطا
مرغرين
جبن مبشور
مبشور الخبز اليابس
ملح
فلفل

طريقة التحضير:
اختاري حبات بطاطا تكون صغيرة الحجم و طرية بعض الشيء ثم قشريها.
اقسمي كل حبة بطاطا إلى نصفين بالطول ثم احدثي شقا صغيرا على الواجهة.
في وعاء خاص بالفرن مدهون بالزبدة ضعي البطاطا على أن يكون الجانب الذي به شق من الأعلى.
اسكبي عليها الزبدة الدائبة ثم تبلي بالملح و الفلفل و ادخليها الفرن.
رشيها من حين إلى أخر بالزبدة الدائبة أو المرغرين.
عند منتصف نضجها رشي البطاطا بمبشور الخبز و الجبن و ادخليها ثانية حتى تكتسب اللون الذهبي.

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-04-2011, 06:11 PM
كيكة التفاح المعسل


أولا نبدأ بتحضير التفاح


المقادير :


http://www.m5zn.com/uploads/2011/4/29/photo/04291106040569mvrmppp.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/4/29/photo/04291106040569mvrmppp.jpg)


وكمية التفاح تعتمد على مساحة القالب الذي سنخبز فيه الكيكة طبعا .


الطريقة :


نسكب عصير الليمون في كسرولة مع الفاني (اختياري ) وسنيدة ونخلط ثم نضيف شرائح

التفاح المقطع على شرائح (لا تكون رقيقة ولا سميكة ) ثم نضعه على النار حتى يكون


بهذا الشكل ثم نرفعه من على النار :


http://www.m5zn.com/uploads/2011/4/29/photo/0429110604054179mxq.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/4/29/photo/0429110604054179mxq.jpg)



ثم نضعه في الثلاجة ليبرد .


والآن نأتي لمقادير الكيك :


http://www.m5zn.com/uploads/2011/4/29/photo/0429110604294dxeod37gfw8i4gqoj.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/4/29/photo/0429110604294dxeod37gfw8i4gqoj.jpg)


المقادير :


3 بيضات

كأس شاي زيت

كأس شاي غير مملوء سكر مسحوق (سنيدة)

كأس متوسط الحجم من الحليب ( 25cl)

كيس فانيلا

كيسان من الخميرة الكيميائية

350 غ دقيق أو (حسب الخليط )



الطريقة :


-في إناء نضرب البض بالطراب الكهربائي حتى يتضاعف حجمه .

-نضيف الحليب والزيت مع مواصلة التطريب .

-نضيف السكر والفانيلا مع مواصلة التطريب أيضا .

-نضيف الدقيق شيئا فشئا مع الاستمرار في الخلط .

-وأخيرا نضيف الخميرة ونخلط هذه المرة بملعقة خشبية أو بالطراب اليدوي .


وهذا هو شكل العجين المحصل عليه :


http://www.m5zn.com/uploads/2011/4/29/photo/042911060430ljnnhm6yy37e1.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/4/29/photo/042911060430ljnnhm6yy37e1.jpg)


- نخرج التفاح المعسل الذي سبق لنا وأن حضرناه من الثلاجة ونتركه جانبا .


- نأخذ قالب الحلوى وندهنه ونرشه بالدقيق ونضيف

ثلثي العجين تقريبا ونصفف فيه شرائح التفاح :


http://www.m5zn.com/uploads/2011/4/29/photo/042911060430xc2mzypa0gvop1hppp7n.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/4/29/photo/042911060430xc2mzypa0gvop1hppp7n.jpg)



الان انتهينا :



http://www.m5zn.com/uploads/2011/4/29/photo/0429110604342vb4zswx41ojm.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/4/29/photo/0429110604342vb4zswx41ojm.jpg)


ثم نغطيه بالعجين المتبقي :


http://www.m5zn.com/uploads/2011/4/29/photo/042911060434zx03p488oghrgxe5p.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/4/29/photo/042911060434zx03p488oghrgxe5p.jpg)


وندخلها الفرن .


بعد اخراجها من الفرن ندهنها بالسيرو المحصل عليه والذي سبق لنا أن طبخنا فيه التفاح :


http://www.m5zn.com/uploads/2011/4/29/photo/042911060434lqcyrc2cxx5k6emxlg.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/4/29/photo/042911060434lqcyrc2cxx5k6emxlg.jpg)


l ملاحظة : إذا كان السيرو سائلا يمكن إضافة السكر وطبخه من جديد .


ثم نرش عليها الشكلاط المحكوك أو الشكلاط الفيرميسل :


http://www.m5zn.com/uploads/2011/4/29/photo/042911060440eah7uo9yzjt82wr.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/4/29/photo/042911060440eah7uo9yzjt82wr.jpg)


وهذا شكلها النهائي :


http://www.m5zn.com/uploads/2011/4/29/photo/04291106044022kc7n1.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/4/29/photo/04291106044022kc7n1.jpg)



صورة عن قرب أكثر :



http://www.m5zn.com/uploads/2011/4/29/photo/042911060440zfc011e.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/4/29/photo/042911060440zfc011e.jpg)

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-04-2011, 06:12 PM
حلى قوالب الورد الملونة بالحشوات المنوعه..حلى منزلي جديد بالصور
السلام عليكم:

المقادير:
شوكلاته خام (بيضاء - بنيه - حمراء - برتقاليه)
يذوب كل نوع على حده بحمام مائي ..ثم نحشيها كالتالي:



http://dc14.arabsh.com/i/02789/ikoisknx6yh0.jpg

أولا: الشوكلاته الحمراء:
حشوتها:ظرف دريم ويب - نصف علبة قشطة - ظرف كريم كرمل - ذرة نسكافة - مسحوق ككاو..

http://dc08.arabsh.com/i/02789/muac6csq0ul6.jpg

ثانيا: الشوكلاته البنيه:
حشوتها: بسبوسة تم طبخها وهرسها..

http://dc09.arabsh.com/i/02789/62ui07puftmg.jpg

ثالثا: الشوكلاته البرتقالية:
حشوتها:فول سوداني ناعم - بسكوت ناعم - حليب نستله..

http://dc12.arabsh.com/i/02789/3yyi5umpqzg5.jpg

رابعا: الشوكلاته البيضاء:
حشوتها:بسكوت أوريو مطحون - حليب نستلة - شعيرية مكسرة - قشطة..

http://dc06.arabsh.com/i/02789/6l0dh7uvoztk.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-04-2011, 07:46 PM
http://i393.photobucket.com/albums/pp13/black_orchide/701401ue14lmg849.gif


http://www.hdrmut.net/vb/imgcache/2/138315alsh3er.gif (http://www.hdrmut.net/vb/imgcache/2/138315alsh3er.gif)http://www.hdrmut.net/vb/imgcache/2/138316alsh3er.gif (http://www.hdrmut.net/vb/imgcache/2/138316alsh3er.gif)

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-04-2011, 07:47 PM
طبقات السلطة اللذيذة..

http://www.m1mall.biz/vb/imgcache/3175.imgcache

المقـــــــــــــــــــــادير :

كوب فلفل اخضر و احمر حلو
كوب و نصف جزر مبشور
كوب أوراق خس أو جرجير
كوب جبنة شيدر مبشورة
كوب طماطم شيري مقطعة أنصاف
كوب بازلاء مجمدة
نصف كوب صوص الرانش
ملح و فلفل للطعم
مكعبات خبز محمص


الطــــــــــــــــــــريقة :

في وعاء التقديم الزجاجي نرتب الفلفل وعليه الجزر ثم الخس
والبازلاء والطماطم والجبنة
نخلط الملح و الفلفل مع الصوص و نصبه على الخضروات
ونرش قليل من الجبنة للتزيين
ونغلفه و نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين ويقدم و عليه الخبز المحمص ...

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-04-2011, 07:47 PM
سلطة الشيف الكلاسيكية..
http://www.m1mall.biz/vb/imgcache/3174.imgcache
المقــــــــــــــــادير :
خس مقطع
1 طماطم كبيرة مقطعة شرائح سميكة
2 بيضة مسلوقة مقطعة أرباع
خيارة صغيرة مقطعة
نصف كوب مشروم شرائح (اختياري)
كوب جبنة شيدر مبشورة
شرائح تركي محمصة
نصف كوب ثاوزند ايلاند صوص او صلصة فرنسية
الطــــــــــــــــــــــريقة :


نفرش الخس في طبق التقديم ونرتب بقية المقادير مثل ماهو موضح بالصورة
ويقدم مع الصوص ..

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-04-2011, 07:48 PM
سلطة التورتليني .

http://www.m1mall.biz/vb/imgcache/3176.imgcache
المقـــــــــــــــــــادير:
مكرونة تورتليني مطبوخة حسب التعليمات وباردة
شرائح تركي مدخن

خس
طماطم مقطعة شرائح سميكة
2 بيضة مسلوقة مقطعة أرباع
خضراوات مقطعة منوعة حسب الرغبة
صوص المفضل لديك
الطـــــــــــريقة :
في طبق نخلط المكرونة و الخس وشرائح التركي
والخضراوات ونرتب عليها الطماطم و البيض ونصب الصوص وتقدم .

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-04-2011, 07:48 PM
تاكوس السيزر سلاد

http://www.m1mall.biz/vb/imgcache/3177.imgcache

المقــــــــــــــــــــادير :
خس مدور مقطع
2 كوب جبنة شيدر مبشورة
ملعقة طعام فلفل اخضر حار مقطع
نصف كوب فاصوليا مجففة
ربع كوب ذرة
كوب طماطم مقطعة
ثلث كوب صوص سيزر سلاد
ثمرة افوكادو مقطعة
رقائق التاكوس
الطـــــــــــــــــــــريقة :

نخلط الخس وكوب جبنة شيدر والفلفل والفاصوليا و الافوكادو
والطماطم والذرة وصـــوص السيزر سلاد في وعـــــاء و اسع
ونحضر رقائق التاكوس ونضع فيها الخليط وعليه رشة جبنــة
ويقدم ...

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-04-2011, 07:48 PM
سلطة الخبز الفرنسي اللذيذة .

http://www.m1mall.biz/vb/imgcache/3178.imgcache

المقـــــــــــــــــــادير :
شرائح خبز فرنسي مقطعة ومحمصة
2 طماطم متوسطة مقطعة
1 خيارة متوسطة مقطعة بصلة صغيرة مقطعة رفيع
ثلث كوب خل
2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
ربع ملعقة صغيرة فلفل
فص ثوم مهروس (اختياري )
الطــــــــــــــــــــريقة :
نخلط الطماطم والخيار و البصل مع الخل والفلفل والثوم
والريحان وعند التقديم نقلب الخبز معهم و يقدم فورا...

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-04-2011, 07:49 PM
سلطة الذرة المكسيكية ..

http://www.m1mall.biz/vb/imgcache/3179.imgcache

المقــــــــــــــــــادير :
كوب فاصوليا مغسولة و مجففة
كوب ذرة
كوب حمص مطهو
بصلة حمراء مقطعة
فلفل احمر حلو مقطع
فلفل اخضر حلو مقطع
كوب طماطم مقطع
2 فلفل اخضر حار مقطع صغير
ثلث كوب خل
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة طعام زيت زيتون او زيت نباتي
ملح و فلفل للطعم
رشة سكر

الطــــــــــــــــــــــــريقة :
نخلط المكونات مع بعض ونخلط الصوص جيدا ونضعها على السلطة
و نضع الطبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التقديم ...

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-04-2011, 07:49 PM
فقاص بلوز وزبيب

5 بيضات + زلافة سكر + زلافة زيت + 2أكياس خميرة حلوى + 2أكياس فانيلا + كأس ياغورت فانيلا + 1كلغ دقيق او حسب خليط +200غ لوزمهرمش + 200 غ زبيب+ 3 ملاعق كبار زنجلان .
لتزين بيضة مطربة مع قليل من حليب + زنجلان .
يطرب بيض + سكر+ زيت وتضاف عناصر كلها ويجمع كل بدقيق معمل من العجين قضبان وتحربل في زنجلان يدهن وجهها ببيض وتدخل فرن حتى تنضج قليلا تخرج من فرن تترك لمدة 12ساعة ثم تقطع شرائح مثل فقاص وتدخل فرن لتتحمر . بصحة وعافية


مربعات بلوز

عجين:4 أكواب دقيق + كوب من مركرين + قبصة ملح + 4 ملاعق كبار ماء زهر + معلقة كبير سكر. تعجن دقيق + مركرين +ماء زهر + أصفر بيضة+ عسل للحصول عل عجين رطب ومتماسك .
حشوة 500غ لوز مسلوق مقشرمطحون مع 200غ سكر سنيدة +قليل من قرفة +قبصة مسكة +2ملاعق كبار زبدة + ماء زهر.نخلط مقادير ونعمل منها كويرات صغيرة .
يمدد عجين جيدا نقطع دوائر ونضع وسطها كويرة صغير من عجينة لوز تجمع زواية اربع إلى وسط ونغلق فتحات بضغط باصابع تزين بواسط ملقط مسنن خاص بحلوى(قرفا سة)ثم نضع وسطها لوزة تطهى في فرن متوسط .
http://img265.imageshack.us/img265/835/454273ad2.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-04-2011, 07:50 PM
اكلة خفيفة للعشاء......





المقادير :

أى كمية من التوست الطري

حسب مقاس الصينية المستخدمة

تقريبا رغيف كامل من التوست

4\1 كيلو لانشون أو لحمة مفرومة

( عصاج )

أو بسطرمة

4\1 كيلوجبنة أى نوع مثل

الشيدر

أو البارميزان

أو موزاريللا

مدخنة

أو العادية

1 كوب حليب

4 بيضات

4 ملاعق جبنة مبشورة للوجه

ملح

وفلفل

سمن لدهن الصينية

الطريقة :

تدهن الصينية بالسمن

يقطع التوست الى مثلثات ويسقى بالحليب ثم يصف بالصينية


http://www.alfrasha.com/up/1335937482865598730.jpg


ثم يوضع الحشو

وهذه الأصابع التي بالصورة هي جبنة وليس بطاطس

http://www.alfrasha.com/up/2079912865739048142.jpg



ثم نضع فوق الحشو قطع توست مرة أخرى بعد بلها بالحليب أيضا

http://www.alfrasha.com/up/17032716991403440643.jpg



ثم نخفق البيض بالشوكة مع ما تبقي من الحليب

أو نضع له كوب حليب تقريبا

وقليل من الملح والفلفل

ويسكب فوق التوست بالصينية

ونضع الجبنة المبشورة على الوجه - يترك 10 دقائق قبل دخول الفرن ثم يخبز


http://www.alfrasha.com/up/6666766122115440435.jpg

ساعة إلا ربع تقريبا في الفرن أو الى أن يحمر الوجه

http://www.alfrasha.com/up/1631747840436976733.jpg




http://www.alfrasha.com/up/17756747511613789932.jpg

تقطع وبااعااافية على قلوبكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-04-2011, 07:50 PM
http://i393.photobucket.com/albums/pp13/black_orchide/701401ue14lmg849.gifhttp://www.3rbex.com/vb/img/imgcache/2011/04/2227.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-04-2011, 07:51 PM
http://www.ouarsenis.com/up//uploads/images/ouarsenis-28e6a54aa7.png

http://www.sdeaf.net/img/10/e0abfce865a789eeabadc5d08a87f3fa.jpg



http://www.sdeaf.net/img/10/4b249e1794f6f5031f2e8d8c7c4123f9.jpg



http://www.sdeaf.net/img/10/6e329f3f2cd753086926a52c94f35fbc.jpg




http://www.sdeaf.net/img/10/8325cb68157bcfcb82b859596a60a70b.jpg



http://www.sdeaf.net/img/10/e024421cf55816b81ebe68b1acb004f0.jpg



http://www.sdeaf.net/img/10/02ed3923e154a6dda561bef3344397fa.jpg

لاحظو قطع الجبن كيري من تحت
http://www.sdeaf.net/img/10/16c1cfccf3f7d740b7229c36ced5e626.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-04-2011, 07:52 PM
بوظة التوت والموز بالقرفة أشهى الحلويات الغربية

المقادير:
نصف كأس زبدة لينة يعني 100 جرام
ثلاثة ارباع الكأس سكر بني
2 بيض
ملعقة صغيرة فانيليا
كأس موز مهروس تقريبا 3 موز وسط
كأس توت مقطع صغير
2 وربع كأس دقيق
ملعقة ونصف صغيرة بكينج بودر
ربع ملعقة صغيرة بكربونات الصوديوم
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
نصف ملعقة صغيرة ملح
http://www.alarab.net/data/news/2011/04/14/meyer-muffins-left.jpg
صورة توضيحية
الطريقة:
في وعاء نضع الزبدة ونخلطها لوحدها قليلا ثم نخلط السكر والموز والبيض والفانيليا ونضيفهم للزبدة ونخلط بخلاط ثم نضع باقي المواد الناشفة مع التوت في وعاء ونضيفهم للخليط ونحرك بالملعقة ليصبح لدينا خليط سميك نوزعه في قوالب المافن ونضعه بالفرن لينضج نتركه ليبرد جيدا ثم نقدمه.

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-04-2011, 07:53 PM
تشوكليت تشيب تشيز كيك باالخطوات المصوره




http://www.alhariq.com/forum/imgcache/2/16532alhariq.jpg (http://www.alhariq.com/forum/imgcache/2/16532alhariq.jpg)


.1.حبيبات الشوكولاة شبه محلاة..
2.بسكوت دايجيستيف
1..زبدة.
1.قشطة.
.3 جبنة الكريمة حجم 225 جرام تقريبا. فيلادلفيا
.3 بيض.
.معلقة كبيرة طحين
و ربع كوب سكر..




1- نطحن كوب و ربع من البسكوت الدايحيستيف و يوضع في طبق عميق


http://www.alhariq.com/forum/imgcache/2/16533alhariq.jpg (http://www.alhariq.com/forum/imgcache/2/16533alhariq.jpg)


2-نضيف 3\1 كوب من الزبدة الذائبة


http://www.alhariq.com/forum/imgcache/2/16534alhariq.jpg (http://www.alhariq.com/forum/imgcache/2/16534alhariq.jpg)


3-و نخلطهم جيدا مع بعض..و نفركهم جيدا و نضيف القليل من حبيبات الشوكولا و تخلط معها


http://www.alhariq.com/forum/imgcache/2/16535alhariq.jpg (http://www.alhariq.com/forum/imgcache/2/16535alhariq.jpg)


4-نرص خليط البسكوت في قاع صينية التشيزكيك ذات القاعدة المتحركة و توضع بالثلاجة


http://www.alhariq.com/forum/imgcache/2/16536alhariq.jpg (http://www.alhariq.com/forum/imgcache/2/16536alhariq.jpg)


5-نخفق 3 علب من الجبنة بالخفاقة الكهربائية الى ان تصبح هشة


http://www.alhariq.com/forum/imgcache/2/16537alhariq.jpg (http://www.alhariq.com/forum/imgcache/2/16537alhariq.jpg)


6-نضيف لها القشطة و نستمر بالخفق..ثم ربع الكوب سكر و نخفق الى ان يمتزج الخليط
7- يضاف البيض بالتدريج مع الخفق المستمر..و ثم ملعقة طحين و نخفق و ثم الفانيلا و نخفق
8-الى ان يمتزج الخليط جيدا
9-نضيف حبيبات الشوكولا و نقلب


http://www.alhariq.com/forum/imgcache/2/16538alhariq.jpg (http://www.alhariq.com/forum/imgcache/2/16538alhariq.jpg)


-10تصب في الصينية فوق خليط البسكوت


http://www.alhariq.com/forum/imgcache/2/16539alhariq.jpg (http://www.alhariq.com/forum/imgcache/2/16539alhariq.jpg)


11-تدخل الفرن و تخبز لمدة ساعة و نخرجها و توضع على الشبك و تترك تبرد تماما
12-تترك تبرد بالتلاجة عالاقل 6 ساعات او ليلة كاملة
تزين وتقدم
الشكل النهائي


http://www.alhariq.com/forum/imgcache/2/16540alhariq.jpg (http://www.alhariq.com/forum/imgcache/2/16540alhariq.jpg)


http://www.alhariq.com/forum/imgcache/2/16541alhariq.jpg (http://www.alhariq.com/forum/imgcache/2/16541alhariq.jpg)

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-04-2011, 07:53 PM
صينية البطاطس المبشورة ... بالصور (http://recipes-appetite.--%20/#%20%D9%88%D8%B5%D9%84%D8%A9%20%D9%85%D9%85%D9%86% D9%88%D8%B9%D8%A9%201057%20#%20--/2011/04/blog-post.html)

المقادير..

بطاطس.. مسلوق بس اهم شي لايصير لين كتييير..

بصله وجزره وبقدونس وكزبره

ودجاج مسلوق ومنتف..

2 قشطه و4 ملاعق جبن سايل..

الطريقه..

نسلق البطاطس مع الملح والبهارات ومعاهم مكعب ماجي..

لين خلصتي سلق صفيه من الماي وتركيهم ع جنب يبردون..

..

احمصي البصله لين تصير ذهبيه واضيفه الفليفله والجزر و

الحوايج الاخرى خخ.. وحطي الدجاج المنتف واضيفي البهارت والملح. ..
اخلطي القشطه بالجبن وتركيه على جنب ..
ونبدء.. نحط في الصينيه ملقعتين او ثلاث من القشطه المخفوقه بالجبن..

وناخد البطاطس بعدد مايبرد طبعا ونبشره بهالشكل...


(http://recipes-appetite.--%20/#%20%D9%88%D8%B5%D9%84%D8%A9%20%D9%85%D9%85%D9%86% D9%88%D8%B9%D8%A9%201057%20#%20--/)http://www.ommahat.net/forum/imgcache/40797.jpg


وبعدين نحط عصاج الدجاج عليه..


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/40798.jpg


وتضيفي فوق العصاج.. ملعقتين كبار من القشطه المخفوقه...

وعقب تردين تبشرين البطاطس...


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/40799.jpg

وفي الاخير راح تصبي كل القشطه المخفوقه .. وترشيها بالجبن المبشور..


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/40800.jpg

ندخلها الفرن من تحت ربع ساعه.. لقطه وهي في الفرن خخ..

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/40801.jpg

وتحمرينهم من فوق كمان..


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/40802.jpg

ونقدمهآآآآآآآآ

يم يميييييييييي


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/40803.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-05-2011, 06:53 PM
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/2169829671340251541.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/21178593062006777881.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/20509878351609101150.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1091280109119989095.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/18404807991500879396.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/19244253651694380405.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/707098563949983824.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1824982371736680376.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/16271853201623862422.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/2031866031938381559.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/655298046381429226.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/905856656459381242.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/7894771072001115210.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1374986794258922248.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1540080434297069886.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1458311390786056025.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/19541927652102698377.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1734532198186783823.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/19104580611254101382.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/20816725401902267724.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/11138531731727091592.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/12443677551367080429.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1658640411298270567.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/589660843559567.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/20824789261072276982.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1287883192181071330.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/254182515559216974.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1625895497450576123.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/7203892161042088133.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-05-2011, 06:54 PM
ايسكريم الليمون


http://www3.0zz0.com/2011/05/04/21/507509042.jpg
المقادير

كيس جيلاتين
1كوب سكر
2كوب حليب
2/3 كوب عصير الليمون الطازج(حوالي 6الى 7 حباة)
1ملعقة قشر الليمون
3كوب هاف اند هالف
10 نقط من لون الطعام االاخضر

الطريقة

نخلط مع بعض السكر والجيلاتين

نرفع الحليب على النار الى ان يصل درجة الغليان صم نصبه على خليط السكر مع التحريك
الى ان يذوب السكر والجيلاتين
ناخذ قشور الليم

ثم نضيف العصير مع القشور الى الحليب الهاف اند هالف مع قطرات اللون الاخضر وتضاف للخليط


يترك الخليط بالثلاجة الى ان يبرد قبل خفقه
يخلط لمدة 20 دقيقة في صانعة الايسكريم

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-05-2011, 06:56 PM
مخبز باللوز
http://img225.imageshack.us/img225/9060/83257612hf7.jpg

المقادير :
http://www.alfrasha.com/up/13375395271037830176.gif
-3كيلات لوز مرحي
-1كغ غير مملوء سكر مسحوق
-1ملعقة صغيرة من العسل (غير إجباري)
-2ملاعق صغيرة من قشور الليمون
-1بيضة كاملة +3 صفار بيض
-قليلا من الزبدة أو السمن
للطلاء : 2إلى 3 بياض بيض , عصير الليمون (ملعقة كبيرة) , سكر ناعم (حسب الحاجة ) , ماء + ماء الزهر .(نفسها مكونات الكريمة )
كيفية التحضير :
http://alfrasha.maktoob.com/up/1474793097453798572.gif
في وعاء أخلطي اللوز, السكر , قشور الليمون , العسل والزبدة
أعجني بالبيض حتي تتحصلي على عجينة سهلة الاستعمال .
على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة , شكلي قرصا قطره 2.5سم وعرضه 2سم
قطعي أشكالا مختلفة وضعيها في صينية مرشوشة بالفرينة واتركيها تطهى في فرن ساخن لمدة 10 إلى 15 دقيقة .
أطلي الحلوى ثم قومي بتزيينها
http://www.al-wed.com/pic-vb/50.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-05-2011, 06:57 PM
مخبز بالجوز


http://img239.imageshack.us/img239/4436/36046763dv1.jpg

المقادير:
http://www.alfrasha.com/up/13375395271037830176.gif

-500غ جوز مرحي
- 300غ سكر ناعم
- بياض البيض (حسب الحاجة)
- حبات جوز
للطلاء : 2إلى3بياض بيض , عصير حبة ليمون , سكر ناعم , 2ملعقةصغيرة كاكاو , ماء + ماء الزهر
كبفية التحضير :
http://alfrasha.maktoob.com/up/1474793097453798572.gif
في وعاء , أخلطي الجوز والسكر الناعم , بللي ببياض البيض حتي تتحصلي على عجينة متجانسة .
على طاولة كما قلنا سابقا , أبسطي العجينة وبواسطة طابع قطعي أشكال
بيضوية , مربعة , دائرية ....
ضعي الحلوى في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالفرينة واطهيها لمدة 5 إلى 10 دقائق , إطلي الحلوى ثم ظعي فوق كل حبة حلوى نصف جوزة .

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-05-2011, 07:00 PM
فطيرة النقانق والبيض والجبنة

http://www.alqabas.com.kw/Temp/Pictures/2011/05/04/0f1f4673-d695-49a0-b131-21e08bff4731.jpg
< المقادير
- علبة عجينة البيتزا مفرزنة
- ملعقة زيت زيتون كبيرة
- ربع كوب بصل مقطع
- 8 حبات نقانق دجاج مقطعة
- بيضتان كبيرتان مخفوقتان
- نصف كوب جبنة مونتري جاك مفتفتة
- ربع كوب جبنة شدر مفتفتة
- ربع كوب فلفل أخضر جلابينو مقطع
- بياض بيضة مخفوقة

< الطريقة
1 - يحمى الفرن إلى درجة حرارة 425
2 - تفرد العجينة على ورق الخبز على شكل مستطيل.
3 - يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، ثم يضاف البصل والنقانق، ويطهى لمدة 9 دقائق أو حتى يتحول النقانق إلى اللون البني.
4 - يسكب البيض المخفوق في المقلاة ويطهى لمدة دقيقة ونصف الدقيقة ثم يرفع الخليط عن النار.
5 - ترش جبنة مونتري جاك داخل العجينة وفي وسطها، مع ترك الحواف غير محشوة.
6 - بواسطة الملعقة يسكب خليط البيض والنقانق فوق الجبنة، ثم ترش جبنة الشدر فوق خليط البيض، ثم يوضع فلفل الجلابينو.
7 - تغلق حواف العجينة من الأعلى، وتضغط بكفي اليد حتى تصبح مستوية، ثم تمرر سكينة حادة على سطحها لعمل خطوط على الوجه.
8 - يدهن وجه العجينة بواسطة الفرشاة ببياض البيض ثم توضع على صينية الشواء وتدخل إلى الفرن وتخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى تتحول إلى اللون البني.
9 - تترك حتى تبرد لمدة 5 دقائق ثم تقطع إلى شرائح بالطول.

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-07-2011, 04:41 PM
"مافن بالكاكاو والشوكولاتة بنكهة الموز"..




1-تخفق 3 بيضات + 1 ملعقة شاي فانيليا لمدة 5 دقائق
2-تضاف 1 كاسة سكر ....ثم نضيف 3/4 كاسة زيت






http://imagecache.te3p.com/imgcache/f26342c09063cf87b49c68d7bffd9ef8.jpg


ثم تضاف 1 كاس حليب + 2 ملاعق طعام قشطة + 2 ملاعق طعام كاكاو بودرة...
مع استمرارا في الخفق
http://imagecache.te3p.com/imgcache/a670c00c94a0b8b785a01359d66eb66c.jpg




ثم نضيف 2و 1/2 كاس فرينة بالتدريج + 1 ملعقة طعام خميرة الحلوى
http://imagecache.te3p.com/imgcache/f241c5e43cb08fef0a0dc5ff5c19015d.jpg

http://www2.0zz0.com/2011/01/28/17/120112190.jpg
تقطع 200غ أو 3 مكعبات من الشكولاتة بنكهة الموز ...
http://imagecache.te3p.com/imgcache/642bd47b6c0b8685fe67323eae78c53a.jpg


نضع قطع شكولاتة في الخليط ...وتخلط بواسطة ملعقة برفق...على مهلك
http://imagecache.te3p.com/imgcache/aef37f9c413c923cf2efe9c6a0c5dd3c.jpg


تصب خليط على أوراق في قالب مافن أو كاب كيك ..تخبز في الفرن حتى تنضج
http://imagecache.te3p.com/imgcache/4acfdef14d88f3cde73d4d8d9aa9ed64.jpg


نذوب 200غ من الشكولاتة بنكهة الموز في حمام مائي...تترك جانبا لتبرد قليلا
http://imagecache.te3p.com/imgcache/8c4c5df78db707283a47d4d7c309b487.jpg


تصب الشكولاتة فوق المافن البارد
http://imagecache.te3p.com/imgcache/0b4c75401e0c2208405bd60226dfc2ed.jpg


أكيد من اللمسات الاخيرة ...تجمّل بحبيبات شكولاتة أو سكاكر سوداء
http://imagecache.te3p.com/imgcache/095a95b9d2cf5c6d7d4055b026bea06a.jpg


ترص في طبق التقديم ....وتجمل الطبق برقائق شكولاتة حسب ذوقك

http://imagecache.te3p.com/imgcache/ac5aa069b60da7cd2c1f46030f960615.jpg





http://imagecache.te3p.com/imgcache/b279d9110cdf470eae7bb0a9cab4f372.jpg

ان شاء الله تعجبكم الوصفة

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-07-2011, 04:47 PM
طبقات الكيك بالتوفي

http://img5.imageshack.us/img5/6605/63114322.gif






4 بيضات - كاس ونصف سكر - ثلاث اربع زيت -كاس حليب - ربع كاس مويه
3 كاسات دقيق - 3 ملاعق بكنق بودر
فانيلا

اقسميها قسمين .. قسم حطي معها شوكولاه بودره وقسم خليها زي ماهي ..
صبي طبقة سخيفة من خليط الكيك ودخليها الفرن ..بعد ماتزين من تحت وفوق ..
صبي طبقة قليلة من الخليط البني ودخليها الفرن من فوق .. وهكذا مره ابيض ومره بني ..
لين تصير طبقات بهالشكل ..
زينيها بالتوفي واستمتعي بالشكل والطعم ..

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-07-2011, 04:50 PM
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/13184053391291400905.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/297402222727364764.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1841913436531030571.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/585897831643650231.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1893407669563765024.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/224906070316730828.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/16338985431068109334.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/20448559071512172809.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1385235725431546434.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/3774009921843289695.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/3905732201858229320.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/15507271111901808980.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/14610304741458790077.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/512302927091137.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1198568053812763768.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/36022622417911919.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/119563750444514426.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1483021315868565856.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1409289969585951380.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-07-2011, 04:53 PM
كيكة تركية بالصور


المقادير

6 بيضات
كوب سكر عادي
ملعقتين شاي فانيليا
كوب وربع دقيق
ملعقتين بيكينج باودر
للتزيين شوكولاتة كاكاو
كريم شانتيه
مربي
جوز هند مبشور
كوب عصير برتقال أو أي عصير آخر


الطريقة :

يخلط البيض والسكر والفانيليا في المضرب الكهربائي
تستمر في الخفق حتي يصبح الخليط مثل الكريمة(بعدها يوقف استعمال المضرب )
بعد ذلك ينخل الدقيق والبيكينج باودر ويضاف بالتدريج لخليط البيض والسكر
ويتم التحريك بواسطة ملعقة خشبية
ونحرك الخليط علي شكل رقم ثمانية باللغة الإنجليزية
بعد أن يمتزج الخليط جيداً يدهن القالب بالزيت أو الزبدة مع الدقيق
الخليط في القالب
ثم يدخل الفرن الذي تم تجهيزه وتسخينه مسبقاً إلي درجة حرارة
180
وعند وضع الكيكة يتم إشعال الفرن من الأسفل فقط حتي مرور عشرين دقيقة
بدون فتح الفرن حتي مرور عشرين دقيقة أخري
حتي يبدأ لون الكيكة في الاحمرار وتصبح أقرب إلي اللون الذهبي أو البني
بعدها يمكنك اختبارها بواسطة السكين
وتترك حتي تبرد
يسقي كل جزء بواسطة العصير ثم توضع الكريمة المخفوقة (وأنا استعملت الكريمة المخفوقة للحشو فقط أما الكريم شانتيه فاستعملته فقط للزينة الخارجية )
مربي الفراولة ويوضع الجزءان فوق بعضهما وتغطي من الخارج بكريم الشانتيه الأبيض
واستعملت ماكينة تذويب الشوكولاته لعمل الحروف ودوائر صغيرة علي أطراف الكيكة علي شكل حبة القهوة بواسطة قوالب ماكينة الشوكولاته
وبالهناء والشفاء
(http://www.shared4rex.weebly.com/)
http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/8648.imgcache

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-07-2011, 04:55 PM
كعكة بالبسكويت والشوكولا .روعه
http://www.alarab.co.il/pics/1/k3ke197a.jpg

المقادير:
* 3 بيضات مخفوقة
* كوب من السكر
* 5 ملاعق طعام من الحليب السائل
* 4 ملاعق طعام من العسل
* ملعقة طعام من الخل
* ملعقة صغيرة من صودا الخبز
* 3 اكواب من الدقيق


طريقة التحضير:
يخفق صفار البيض قليلا، يضاف السكر والحليب والعسل والخل وصودا الخبز، يطهى الكل معا، شرط التحريك باستمرار بواسطة ملعقة خشبية الى ان تظهر الفقاقيع.
ترفع القدر عن النار ويضاف الدقيق تدريجيا، يخلط الكل حتى الحصول على عجينة طرية، يترك المزيج جانبا حتى يبرد.
تدهن صينية خبز مسطحة حجمها 50 – 60 سم بالزبدة والدقيق، تبسط فيها العجينة باستعمال اليدين، شرط غمسهما بالدقيق لتسطيح سطح العجينة.
تخبز العجينة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت الى ان يصبح سطحها ورديا وجافا. ( يفترض ان تكون العجينة تراوح بين 1.5 و 2 سم)
القشده:
ملعقتا طعام من الدقيق وكوبان من الحليب، يطهيان معا ويترك المزيج جانبا حتى يبرد، يخفق 150 غراما من الزبدة في الخلاطة الكهربائية.
ويضاف اليها الكاسترد المطهو تدريجيا، تضاف من ثم الفانيلا للحصول على قشدة الزبدة، وحين تنضج العجينة تصبح مماثلة للبسكويت.

تقسم اربعة اقسام ويجري حشو الاقسام الثلاثة بالقشدة فيما يترك سطح البسكويت خاليا لمد صلصة الشوكولا عليه.

صلصة الشوكولا:

* 200 غ من الشوكولا نصف المحلاة والمقطعة
* كوب من القشدة الطازجة
* ملعقة طعام من الزبدة
طريقة التحضير:
تسخن القشدة في وعاء على نار متوسطة وذلك حتى درجة الغليان، تطفأ النار وتضاف وقطع الشوكولا التي تترك حتى تذوب بحرارة القشدة.
يخلط المزيج جيدا بواسطة ملعقة خشبية وتضاف اليه ملعقة من الزبدة، نخلط المزيج مجددا ونضعه جانبا حتى يبرد لمدة تتراوح بين نصف ساعة الى ثلاثة ارباع الساعة.
ثم نضع الصلصة على سطح البسكويت (العجينة المخبوزة) واطرافه، وحين تبرد يقسم الجاتوه قطعا ويقدم مع العصير الطازج.

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-07-2011, 05:03 PM
طريقة تحضير الكريب
مقادير creppe
2 كيسان د أتاي دالطحين+نصف لتر حليب+ 2 بيض+ ملح .خلط الكل في مولينكس ثم خليه يرتاح مدة 5 دقائق سخن المقلات مزيان ثم تمسح بالورق المغمس بالزيت وضع الخليط بحال البغرير.

http://img255.imageshack.us/img255/1739/imagen612.jpg

http://img685.imageshack.us/img685/6782/imagen613.jpg
المقادير :
الكريب،الكاوكاو مهرمش، الكونفيير وسكر كاصي للتزيين
والباقي كله موضح بالصور
نتمنى تعجبليكم حبيباتي

http://img846.imageshack.us/img846/7102/imagen2997.jpg


http://img64.imageshack.us/img64/4129/imagen21001.jpg


http://img811.imageshack.us/img811/7351/imagen2998.jpg


http://img199.imageshack.us/img199/4558/imagen21003.jpg

http://img847.imageshack.us/img847/3817/imagen21006.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-07-2011, 05:05 PM
•|.♥.|• جاتوه اللوز والعسل•|.♥.|•
هذي جاتوه اللوز والعسل

http://imagecache.te3p.com/imgcache/0efa9f657de68f8c11b0a14a7f46fb9f.png

7 إلى 8 أشخاص - طبق من: العالم

المقادير:

4 بيضات في حرارة الغرفة

نصف كوب من السكر

فانيلا

ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر

1.5 كوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات

رشة ملح وملعقة صغيرة من برش البرتقال

نصف كوب من العسل المسخن قليلاً

200 غ من اللوز المقطع إلى شرائح

نصف كوب من الزبدة المذوبة

3 ملاعق طعام من الكريما الطازجة

طريقة التحضير :

يخفق البيض ليصبح شاحب اللون. يضاف إليه السكر ويتابع الخفق حتى يذوب السكر.

تضاف الفانيلا وبرش البرتقال والدقيق والباكينغ باودر والملح.

يخفق الخليط جيداً ليصبح متوسط الكثافة ثم يسكب في صينية مدهونة بالزيت.

تخبز الصينية في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى ينضج الجاتوه جزئياً.

تخلط الزبدة مع الكريما الطازجة ويسكب هذا الخليط فوق الجاتوه بعد إخراجه من الفرن.

ينثر اللوز فوق سطح الجاتوه ثم يعاد الجاتوه إلى الفرن ويتابع الخبز حتى يصبح اللوز وردي اللون.

يخرج الجاتوه من الفرن ويسكب فوقه العسل الساخن بسرعة.

يترك الجاتوه ليبرد ثم يقطع إلى شرائح صغيرة أو مربعات.

يقدم الجاتوه مع الشاي أو القهوة.

ملاحظة :

يمكن إضافة ماء الزهر وماء الورد إلى العسل حسب الذوق

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-08-2011, 01:47 AM
http://img4.imageshack.us/img4/5493/gatoblan.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-08-2011, 07:49 PM
حلوة شكولاتة بيضاء وفراولة

http://www.chefosama.com/adminpanel/Recipe_Images/Recipe_Image_1255934487.jpg (http://www.3bly.com/vb)




المقادير



1/2 كوب شكولاتة بيضاء، قطع
1/2 كوب كريمة لباني
1/2 كوب حليب
1/2 كوب زبدة
3/4 كوب سكر
3 بيض
1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
2 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
للحشو والتزيين
قطر (شربات)، خفيف
4 كوب كريمة لباني مخفوقة
1 كوب شكولاتة بيضاء، سائلة
فراولة، قطع صغيرة للحشو وشرائح طولية متساوية الحجم للتزيين





الطريقة


- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- توضع الشكولاتة البيضاء في وعاء، ويوضع الوعاء في إناء أكبر به ماء على نار هادئة (حمام ماء)، ويُترك حتى تمام الذوبان مع التقليب من حين لآخر بملعقة خشبية.
- يُرفع الإناء بعيداً عن النار، ويُترك ليبرد قليلاً، ثم تُضاف الكريمة والحليب، مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
- تُدهن صينية فرن دائرية (مقاس 26 سنتيمتر) بقليل من الزبد وتُرش بالدقيق مع التخلص من الزائد.
- تُخفق الزبدة بواسطة (مضرب كهربائي) مع السكر حتى تُصبح هشة كالكريمة.




- يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) لخليط الزبدة، مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة، ثم يُضاف عصير البرتقال.
- يُنخل الدقيق والملح والبيكنج بودر، ويُضاف تدريجياً لخليط الزبدة ويُقلب بخفة بملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف خليط الشكولاتة والكريمة، ويُقلب بخفة بملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
- يُصب عجين الكيك في الصينية المُعدة.
- تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام نضج الكيك.
- يُقلب الكيك على شبكة معدنية ويُترك ليبرد.




اقتراحات الحشو والتزيين

- يُخلط 2 كوب كريمة مخفوقة مع الشكولاتة البيضاء، مع التقليب بخفة حتى تتداخل المكونات.
- يُقطع الكيك عرضياً إلى 4 طبقات متساوية في الارتفاع، تُسقى طبقات الكيك بقليل من الشربات ويوضع خليط الكريمة وقطع الفراولة بين الطبقات. وعلى سطح وجوانب الكيك.
- توضع الكمية المتبقية من الكريمة على سطح وجوانب الكيك، تُمشط الجوانب بخفة بواسطة شوكة لنحصُل على التعرجات (كما بالصورة).
- يُزين الكيك بوردات من الكريمة، وشرائح الفراولة الطازجة (كما بالصورة).

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-08-2011, 07:54 PM
مربعات العسل والمربى الشهية


http://www.femmezoom.com/horoimages/2812.jpg
المقادير
-4صفار بيض
-كاس لكل من :العسل -زبدة سايحة-سكر قلاصي
-2 ملاعق اكل بكربونات-مبشور ليمونة
-فرينة حسب العجينة
للتزيين
-معجون مشمش ومكسرات حسب المتوفر
التحضير:
-في حمام مائي نضع الزبدة والسكر قلاصي والعسل والبيكربونات ونمزج المقادير جيدا فوق النار حتى تتجانس جيدا
-ننزع المقادير من الحمام المائي ونتركها تبرد وبعدها نضيف صفار البيض واحدة تلوى الاخرى مع مبشور الليمون والفرينة تدريجيا حتى نحصل على عجينة طرية ونتركها ترتاح ل10د
-نحل العجينة الى مستطيل الاول وندهنوه بالمعجون تم نضع فوقه مستطيل ثاني من العجينة وندهنه بالمعجون كدلك
-ندخل الحلوة الفرن حتى تاخد اللون الدهبي ثم بعد ما تستوي نعيد دهنها بالمعجون ونزينها بالمكسرات

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-08-2011, 07:54 PM
حلى قوس الرحمن
http://www.alm5zn.com/upfiles/4kk48247.jpg (http://www.alm5zn.com/)

المقادير
- علبتين خلطة كيك جاهز أبيض مع مكوناتها (بيض، زيت، ماء)
- ألوان الطعام (أحمر، أصفر، أزرق، أخضر)
- مقادير كريمة الجبن: كوب ونص زبدة، علبة جبن فيلادلفيا 300جرام، 3 أكواب سكر بودرة

الطريقة:
- نقص 6 ورقات نشاف على شكل دائرة بنفس حجم قاعدة القالب ،و ما له داعي ندهن الأطراف زبدة لأنه ارتفاع الطبقات ما راح يكون كبير، يفضل استخدام قالبين بنفس الحجم إذا كان متوفر لاختصار الوقت.. إذا ما كان عندج مكن تكتفين بقالب واحد في كل مرة
- نبدأ بتجهيز خلطة الكيك الجاهزة حسب الطريقة المكتوبة عالعلبة، ليش كيكة جاهزة؟ أولا لأن العملية بتكون على مراحل وبنحتاج نقسم العجين و نتركها فترة، فلو سوينا الكيك الإسفنجي بنفسنا ممكن يفقد الهواء الي فيه مع الوقت و ما يعطينا الانتفاخ المطلوب، بعدين ما نبي نعقد الموضوع أكثر.. الكيك جاهز لذيذ و إعداده ما ياخذ خمس دقايق!! يكفي الجهد الي بنبذله و إحنا نلون الخلطة.. فما له داعي تتعبون أنفسكم و استخدموا خلطة جاهزة أفضل : )
- نجهز علبة وحدة و نقسم العجين على ثلاث أطباق بالتساوي، نلون كل وحدة بلون مختلف: أصفر أحمر أزرق مثلا
- نبطن القالب بورقة نشاف دائرية و نصب الخلطة الملونة و ندخلها الفرن على حرارة ١٨٠ درجة لمدة ١٠ دقايق..
- نتأكد إنه الطبقة الأولى استوت بإدخال عود خشبي، نطلع الكيكة و نتركها تبرد
- نكرر نفس الخطوات مع الطبقة الثانية و الثالثة
- نجهز العلبة الثانية و بنفس الطريقة نقسمها على ثلاث أطباق و نلونها: أخضر، بنفسجي بدمج أحمر و أزرق، و برتقالي بدمج أحمر و أصفر
http://www.alm5zn.com/upfiles/zmx48247.jpg (http://www.alm5zn.com/)-
لما نخلص خبز الطبقات الست نتركهم يبردون و نجهز الكريمة بخفق الزبدة مع الجبن لدقيقتين ثم نضيف السكر بودرة و نخفقها
- نقص كرتون على شكل دائرة بنفس حجم قاعدة القالب و نغلفها بورق ألمنيوم
- نشل ورق النشاف من الطبقة الأولى الي باللون البنفسجي و نحطها على الكرتونة الدائرية، طبقة كريمة، ثم الطبقة الزرقاء و بعدها الكريمة و جذي لين نرتب كل الطبقات حسب ترتيب ألوان قوس (http://www.bnat16.com/83143-%D8%AD%D9%84%D9%89-%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%AD%D9%85%D9%86.html)المطر:
بنفسجي، أزرق، أخضر، أصفر، برتقالي، أحمر
http://www.alm5zn.com/upfiles/zaU48553.jpg (http://www.alm5zn.com/)
- ناخذ كمية صغيرة من الكريمة في صحن صغير ونتركها باللون الأبيض على جنب
- باقي كمية الكريمة نضيف لها قطرة من اللون الأزرق و نخلطها لين ما تعطينا الدرجة السماوية
- نغلف الكيكة من الجوانب و فوق بالكريمة الزرقا، مو شرط يكون الشغل دقيق جدا، العشوائية شي جميل!! تخيلوا إنه المنظر سما زرقا و ممكن تسوون لها تموجات بظهر الملعقة
[http://www.alm5zn.com/upfiles/WhA48553.jpg (http://www.alm5zn.com/)- نحط الكريمة البيضا في كيس تزيين و نستخدم راس دائري سادة لرسم الغيوم، أو تزيينها بأي شكل ثاني حسب الرغبة.. أنا حبيت الكيكة تكون بسيطة من بره عشان لما تنقص يكون الشكل الداخلي مفاجأة..
http://www.alm5zn.com/upfiles/y1f48553.jpg (http://www.alm5zn.com/)
اذا كان عندك عيد ميلاد ممكن تحطين هذي اللمسات البسيطه
http://www.alm5zn.com/upfiles/Qh148553.jpg (http://www.alm5zn.com/)



(http://forum.roro44.com/315855.html)

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-08-2011, 07:56 PM
الهليون التورتيا

http://img10.imageshack.us/img10/9803/thumbnailyx.jpg


المقادير




كوسة
الهليون حفنة 1
5 البيض
المبشور 1 / 3 كوب جبن البارميجان
1 / 2 حفنة أوراق الريحان ،
الملح والفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
2 فصوص من الثوم ، المفروم


طريقة التحضير



سخن الفرن إلى حرارةعالية. إعداد المكونات. باستخدام الخضروات مقشرة ، شريحة بالطول كوسة لإنشاء أشرطة طويلة.قطع الهليون في نصف شريحة ثم ساق في نهاية النصف بالطول.باستخدام شوكة ، بلطف اخفقي البيض في وعاء مع البارميزانوالريحان ويتبل بالملح والفلفل.

حرارة زيت الزيتون في مقلاة مقاومة لحرارة الفرن على نار عالية وإرم في كوسة ، وتحول القطع مع ملقط حتى تصبح ذهبية اللون. تحول الحرارة إلى متوسطة ويضاف الثوم والهليون وإرم معا حتىيبدأ الثوم لتغيير اللون (حوالي دقيقتين). إضافة إلى البيض و، توزيعه بالتساوي في عموم دون اثارة.وبمجرد أن تبدأ في وضع البيض في جميع الجوانب ،وضعيه في الفرن على الرف الأعلى لل4:57 دقيقة ، أو حتى مجموعة ، حتى تصبح ذهبيةاللون

يجب الحرص على عدم لمسهاعند إزالتها من الفرن. وخليها لتبرد في عموم لدرجة حرارة الغرفة ثمقطعيها اإلى شرائح مثل الفطيرة.

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-08-2011, 07:56 PM
فتة المكدوس بالباتنجان واللبن اكله شاميه تجنن اليوم معي أكله شاميه كتير طيبه والصراحه بنعملها أكتر شيء برمضان
http://photos-a.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs208.snc3/21574_104423426249839_100000465459493_111984_33040 89_n.jpg



وهي بتتأكل دافيه مو سخنه ولا بارده
تحضر أكلتنا عاده بقلي البتنجان لكن انا بشويه بالفرن مشان اخفف زيت يلي بيتبع ريجيم
نحضر حبات من الباتنجان صغير الحجم ويقشر بشكل طولي مع ترك خطوط من القشر في كل حبه
ويرش بالقليل من الملح والزيت ويخلط جيدا
http://photos-d.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs228.snc3/21574_104423326249849_100000465459493_111976_77111 17_n.jpg


ثم نضعه في صينيه ونغلفه بالقصدير وندخله الفرن على نار متوسطه حتى ينضج ويتحمر

لمدة نصف ساعه او اقل حسب حجم الباتنجان ولكن يجب ان ينضج تماما
اثناء وجوده بالفرن نحضر الحشو
وهي عباره عن لحمه مفرومه بنئليها مع البصل والملح والبهارات المشكله وجوزة الطيب
وبعد خروج البتناج من الفرن نعمل شق صغير في كل حبه منه
ونضع مقدار من الحشوه بداخل الباتنجانه مع مراعاة عدم هرس الحبه والمحافظه على شكلها


http://photos-f.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs228.snc3/21574_104423329583182_100000465459493_111977_65922 79_n.jpg


على النار وفي نفس المقلاه او الطنجره التي حضرنا اللحمه فيها نضع كوبان من الماء
وثلاث وملاعق من صلصة الطماطم وأضافة الملح والبهار
وبنستخدم نفس المقلاه حتى نكتسب نكهة العصاج بالصلصه
واذا كان فاضل لحمه نتركهاايضا بالصلصه ما نرفعها
بعد خمس دقائق وبعد ما تتسبك الصلصه نضع حبات الباتنجان وبالراحه داخل الصلصه
ونتركها تغلي لدقيقه واحده علىالنار
http://photos-e.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs208.snc3/21574_104423332916515_100000465459493_111978_48666 79_n.jpg

نحضر جاط التقديم ونضع فيه كميه من الخبز البلدي الشامي المقطع والمحمص
والوصفه الاصليه بنقلي فيها الخبز بس احنا بدنا وصفه صحيه وخفيفه
بنحمر الخبز بالفرن ونحن بنشوي الباتنجان بنفس الوقت طبعا لكن كل واحد بصينيه
والي عاملين رجيم ممكن يستخدموا الخبز الاسمر

http://photos-c.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs208.snc3/21574_104423336249848_100000465459493_111979_78466 36_n.jpg


نشرب الخبز بالصلصه لكن ما بنخليه كتير سائل ونضع حبات الباتنجان عالخبز


http://photos-b.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs228.snc3/21574_104423339583181_100000465459493_111980_33001 97_n.jpg


واذا كان فاضل لحمه مقلية ممكن نحطها كمان فوق الباتنجان

http://photos-h.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs228.snc3/21574_104423416249840_100000465459493_111981_78958 43_n.jpg


نحضر الان كوب ونصف من اللبن الزبادي "الرايب او الروب" ونحضر 2 سن توم وندقهم بالهاون ناعم جدا
نخلط التوم مع اللبن وشوية ملح و نحرك جيدا
ثم نسكبهم فوق الخبز والصلصه والباتنجان

http://photos-f.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs228.snc3/21574_104423419583173_100000465459493_111982_64941 23_n.jpg


ويزين الوجه بالبقدونس وانا بضيف شويه صلصه حاره تابسكو

وقدميها بالف هنا وعافيه يارب


http://photos-d.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs228.snc3/21574_104423422916506_100000465459493_111983_83061 06_n.jpg



http://photos-g.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs208.snc3/21574_104423429583172_100000465459493_111985_51859 49_n.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-08-2011, 07:57 PM
كيكة الشوفان الشهية


http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?Url=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vb TAwMi9IZWx3YUltYWdlcy9BcnRpY2xlcy85MGVmYjYzYS1iNzU 5LTQ1OTktYWQ3My1hOGM4YTE4OTk0YTkvMS5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Burl=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vbTAwMi9IZWx3YUltY Wdlcy9IZWx3YVNlY3Rpb25zLzgxMzAvMS5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Type=RC&W=258&H=217&BgColor=FFFFFF&Valign=M&Halign=C&AuthReq=f414520add9d856e947725c422f8cc61

المكونات والمقادير
- علبة قشطة
- 3 بيضات
- 1/2 كأس زيت
- كأس سكر بودره
- ملعقتان بكنج بودر
- فانيليا
- 2 كأس شوفان مطحون ناعم
4حبات بسكويت شاي مكسرة تكسير ناعم (أختياري )

طريقة التحضير:
نخلط القشطة البيض الزيت السكر في الخلاط
ثم يصب على الشوفان وتحرك
وينثر على الوجه البسكويت المكسر
يدخل في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة على نار هادئة
ثم يوضع على الوجه بندق مكسر
ثم يصب عليه التوفي ثم يوضع في الثلاجه

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-08-2011, 07:57 PM
بسكويت الشوكولاتة والمكسرات

http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?Url=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vb TAwMi9IZWx3YUltYWdlcy9BcnRpY2xlcy9mYTIyZjBiOS1jOTU wLTQxNDgtYTZmNi02Njk4MzMxNmExOGIvMS5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Burl=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vbTAwMi9IZWx3YUltY Wdlcy9IZWx3YVNlY3Rpb25zLzgxMzAvMi5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Type=RC&W=258&H=217&BgColor=FFFFFF&Valign=M&Halign=C&AuthReq=f414520add9d856e947725c422f8cc61

المقادير:
* علبة شوكولاته للدهن مثل نيوتيلا أو أي نوعيه طعمها لذيذ
* ثلاث باكيتات بسكويت ساده او حسب لزوجة الخلطه
* مكسرات مثل جوز فستق حلبي
* علبة قشطه
* علبة حليب مركز
* جوز هند
* ممكن ان تحضري انتي الحليب المركز اذا اردتي وذلك باضافة اربع ملاعق حليب بودره مع ملعقه ونصف ماء وتحرك لتصبح لزجه

طريقة التحضير:
* يكسر البسكويت او يدق ولكن ليس ناعم يكون في قطع صغير
* يضاف المكسرات الى البسكويت وعلبة الشكلاته
* ثم يحرك وتضاف علبة القشده والحليب المركز إلى الخلطه وتعجن جيدا حتى يتجانسو يجب ان يكون الخليط متماسك لتتمكني من التحكم بالدوائر وممكن اضافة المزيد من القشده او الحليب المركز وحتى الشكلاته حتى تحصلي على القوام المناسب لعمل الدوائر او الكرات.
* ثم نأخذ قطع صغيره وندورها باليد على شكل طابات
* ترص بالصحن ويرش على وجهها جوز الهند وتوضع بالثلاجه لتجمد وصحتين.

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-08-2011, 07:57 PM
قضبان اللحم بالصلصة (http://www.almassae.press.ma/node/22444)

http://www.almassae.press.ma/sites/default/files/imagecache/image_article_large/article_image/plat_5.jpg

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
المقادير لـ 4 أشخاص
< كيلو من مكعبات اللحم
< 3 فصوص ثوم مفرومة
< ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
< ملعقتان كبيرتان عصير الحامض
< نصف ملعقة صغيرة إبزار أسود
< صلصة
< ملعقتان صغيرتان تحميرة
< قبصة من مسحوق الفلفل الحار
< نصف ملعقة صغيرة ملح
< ملعقتان كبيرتان خل
< ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
< 12 قضيبا خشبيا


طريقة التحضير :
< اغمري قضبان الخشب في الماء لمدة ساعة زمنية حتى لا تحترق أثناء الشواء.
اخلطي مكعبات اللحم مع الثوم والبقدونس وعصير الحامض والإبزار في إناء وغطيها بورق شفاف صحي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
جهزي الصلصة بمزج التحميرة ومسحوق الفلفل الحار والملح والخل والزيت عن طريق الخفق.
سخني الفرن على درجة الشواء أو أعدي طريقة الشواء التقليدية.
أخرجي الإناء من الثلاجة صففي مكعبات اللحم في القضبان الخشبية.
حين تشوى صففيها في طبق واسقيها بالصلصة وقدميها مرفقة بشرائح الحامض.


القيمة الغذائية :
< للحم فوائد عظيمة كغذاء وله دوره في بناء أنسجة الجسم .واللحم أهم مصدر للبروتين المساعد على تكوين الدم وصيانة الأنسجة في الجسم.
ثبت أن ما يستفيد منه الجسم من لحم يتراوح ما بين 100 غرام إلى 200 غرام، لذلك ينصح بعدم الإكثار من تناوله.

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-08-2011, 07:58 PM
بيف ماكسيكان




http://img33.imageshack.us/img33/6403/matbakh4004.jpg



المقادير:



كيلو لحمة مـن الفليتو مقطعة شرائح بمقدار 1 سم

5
ملاعق كبيرة زيت



كوب صغير مـن البشاميل



2 حبة بصلة متـوسطة مقطعة صغير

3 ملاعق كبيرة جبنه بارميزان مبشورة



روز ماري فريش



ملح - فلفل




الطريقة:




- يتبل اللحم بالملح والفلفل ثم يوضع على الجريـل (الشواية



الكهربائية) لينضج نصف استواء.



- يوضع الزيت فـي قـدر حتى يسخن ثـم يوضع الروز ماري لعدة



ثواني ثـم يضاف البصل المفري و يقلب حتى يقترب البصل من



الإصفرار .



- توضع قطع اللحم فـي صينية ثـم يوضع عليها خليط البصل مع



الروزماري ثم يوضع عليها طبقة خفيفة من البشاميل وأخيراً نضـع



عليها رشة جبنه بارميزان مبشورة توضع الصينية في الفرن حتى


تمام النضج .

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-08-2011, 07:59 PM
آيس كريم بنكهة القهوة العربية

http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?Url=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vb TAwMi9IZWx3YUltYWdlcy9BcnRpY2xlcy85NmI2ODAxZC0wMmM xLTQ2NmYtOTE0Zi1hN2YzZjFkYTA3NWYvMS5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Burl=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vbTAwMi9IZWx3YUltY Wdlcy9IZWx3YVNlY3Rpb25zLzgxMzAvMy5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Type=RC&W=258&H=217&BgColor=FFFFFF&Valign=M&Halign=C&AuthReq=f414520add9d856e947725c422f8cc61

المقادير :
- كريما
- قهوة
- حب هال
- سكر
- القليل من الملح
- صفار بيض

الطريقه
-ضعي الكريما مع القهوة العربي على النار في إناء واتركيها إلى أن يتجانس الخليط واضيفي الحب هال
-ضعي صفار البيض ورشة الملح والسكر واخفقيهم بالمضرب الكهربائي جيداً
-ضعي نصف خليط الكريمة فوق البيض والسكر وقلبيهم جيداً ثم اخلطي باقي الخليط معهم و اسويها على النار إلي أن تتكاثف قليلاً وقلبي جيداً
-صفي الخليط في قالب ثم ضعي القالب في ماء بثلج إلى أن يبرد ثم ضعي القالب في الفريزر إلى أن يتماسك ثم يقدم في أكواب التقديم

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-08-2011, 08:00 PM
سلطة التونه بالخضروات

http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?Url=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vb TAwMi9IZWx3YUltYWdlcy9BcnRpY2xlcy8zYTIxMjM5My05MGY 4LTQwYTQtODY2My1lM2NiOTc3MjQ3ZGQvMS5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Burl=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vbTAwMi9IZWx3YUltY Wdlcy9IZWx3YVNlY3Rpb25zLzgxMjAvMi5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Type=RC&W=258&H=217&BgColor=FFFFFF&Valign=M&Halign=C&AuthReq=f414520add9d856e947725c422f8cc61
المقادير:
كوب من الخيار المقطع إلى مكعبات.
كوب من الفلفل الأحمر والأصفر مقطع إلى شرائح.
ربع كوب من شرائح التونا.
نصف ملعقة صغيرة زعتر بري.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
بضع أوراق من الخس.
قليل من الزيتون المقطع.
حبتان صغيرتان من الطماطم مقطعتان أنصافا.

التتبيلة:
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
ملعقة كبيرة من العسل.
ملح وفلفل حسب المذاق.

الطريقة:
تخلط جميع المقادير المطلوبة وترش فوق السلطة وتقدم في الحال.

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-09-2011, 04:07 PM
موس فراولة بالصور

http://up.alfrasha.com/u/9882/12447/200004.jpg


المقادير :



- 2 ملعقة شاي سكر .

- 2 ملعقة طعام كريمه مخفوقه .

- 2/1 ملعقة طعام جيلاتين .

- 4/1 كوب عصير فراوله .

- 2/1 ملعقة شاي فانيليا .

- 2 بياض بيض .


الطريقه :


1 - يصنع خليط من بياض البيض و السكر و الفانيليا والكريمة .

2 - يذاب الجيلاتين في ماء دافئ ثم يصب على الخليط .

3 - يصب عصيرالفراولة في كأس التقديم ثم يضاف خليط

الموس ويقدم باردا .

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-10-2011, 12:55 AM
§§ كب كيك الشوكلاته "بطريقة منال العالم" §§


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1295962705_123.jpg





المقادير:


1 كوب دقيق أبيض
1/4 كوب كاكاو بودرة
1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير
1/2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
3/4 ملعقة صغيرة BP
3/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سكر ناعم حبيبات
ببضة
1 ملعقة صغيرة فانيلا
1/2 كوب حليب سائل
1/4 كوب زيت
1/2 كوب ماء مغلي



الطريقة:


نخلط المقادير الجافة معاً ماعدا الفانيلا


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1295962706_245.jpg


نخفق المقادير السائلة (البيضة والحليب والزيت والفانيلا) معاً (ما عدا الماء المغلي) بالمضرب اليدوي فقط لتتجانس


نضيف المقادير السائلة للجافة ونضرب يدوياً حتى تختلط ثم نضيف الماء المغلي مع الاستمرار في الخفق اليدوي



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1295962705_634.jpg


نصب الخليط في قوالب الكب كيك وندخلها فرن بدرجة حرارة 180 درجة لمدة ثلث ساعة.





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1295962705_866.jpg


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1295962704_294.jpg


عملت منه ميني كب كيك


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1295962706_395.jpg


بعد خروجه من الفرن


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1295962706_937.jpg


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1295962704_783.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-10-2011, 12:57 AM
طريقة تحضير الايس كريم


المقادير :


أولا- 80 غرام سكر

http://up.foraten.net/uploads/79f4201f02.jpg
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

ثانـيـــــا- 4 بيضات

http://up.foraten.net/uploads/c327703b07.jpg

ثالـــثــــا- 150 مل حليب

http://up.foraten.net/uploads/650c6bec8c.jpg


رابعــــا- ظرفان من "Crème Chantilly" او ما تسمى باللغة العربية الكريمة الثقيلة او الكريمة اللباني



http://up.foraten.net/uploads/0e3c3f18b0.jpg


http://up.foraten.net/uploads/34caea2289.jpg

خامســـــــا- وللنكهة اخترت طعم القهوة المميز بإضافة ظرفان من "Nescafe"

http://up.foraten.net/uploads/7500204f1d.jpg


طريقة التحضير :


أولا : اختر وعاء بلاستيكيا مسطحا لوضع الخليط النهائي ثم قم بوضعه في الثلاجة.


ثانيا : نبدأ بتحضير الـ"Crème Chantilly" وذلك بمزج محتوى الظرفين مع الحليب ثم خفقهما بخلاط كهربائي لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق, إثر ذلك نضعها هي الأخرى في الثلاجة .



http://up.foraten.net/uploads/50195e4b34.jpg



ثالثا : نقوم بفصل بياض و صفار البيض كل منهما في وعاء على حدة.


http://up.foraten.net/uploads/e83b3359d9.jpg

رابعا : نقوم بخفق البياض بمفرده إلى أن يصبح مثل "Crème Chantilly", ثم إضافة السكر إلى صفار البيض وخفقهما إلا أن يمتزجـــــا.




http://up.foraten.net/uploads/8a952e791f.jpg

خامسا : نخرج الـ"Crème Chantilly من الثلاجة ثم نضيف إليها بقية المستحضرات مع النكهة التي تفضلونها, وفي حالتنا نقوم بسحق حبوب القهوة ثم إضافتها إلى الخليط مع التحريك يدويا رويدا رويدا إلى إن يصبح الخليط مزيجا واحدا.


سادسا : أخرج ذلك الوعاء المسطح الفارغ من الثلاجة ثم اسكب فيه المستحضر النهائي للمثلجات , بعد ذلك ضعه في الفريزر لمدة لا تقل على 3 ساعات.




http://up.foraten.net/uploads/b850e826df.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-12-2011, 12:49 AM
الكريب بالجزر والكريم شيز



http://img407.imageshack.us/img407/3014/dsc07720t.jpg (http://img407.imageshack.us/i/dsc07720t.jpg/)




المقادير

http://img255.imageshack.us/img255/2204/dsc07710.jpg (http://img255.imageshack.us/i/dsc07710.jpg/)

1و1\4 كاس طحين
1\2 كاس جوز مطحون
2 م ص بكنج باودر
1 م ص قرفه
رشه زنجبيل
رشه ملح
1\4 كاس سكر بني
3\4 كاس بترملك الي هو اللبن
1 م ك زيت
1 م ص فانيلا
2 بيضه
1 كاس جزر مبشور ناعم

الطريقه
نخلط المقادير الجافه ونخلط المقادير السائله ونخلطهم على بعض


http://img411.imageshack.us/img411/733/dsc07716cf.jpg (http://img411.imageshack.us/i/dsc07716cf.jpg/)



نصب كميه مناسبه في المقلى ممسوح بزيت وبعد تكون فقاعات
نقلبها على الوجه الاخر

http://img9.imageshack.us/img9/7613/dsc07717oj.jpg (http://img9.imageshack.us/i/dsc07717oj.jpg/)



تقدم مع الكريم شيز والعسل



http://img155.imageshack.us/img155/2893/dsc07725j.jpg (http://img155.imageshack.us/i/dsc07725j.jpg/)

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1147/1147990rs6oqzwn54.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-12-2011, 12:51 AM
فرنش توست بالموز و البينت بتر


http://img502.imageshack.us/img502/9066/dsc07252.jpg (http://img502.imageshack.us/i/dsc07252.jpg/)

المقادير

http://img828.imageshack.us/img828/2091/dsc07232y.jpg (http://img828.imageshack.us/i/dsc07232y.jpg/)



2 بيضه
ربع كوب حليب سايل
رشة قرفة
رشة ملح
4 حبات توست
موزة حجم كبير تقطع شرائح
زبدة فول سوداني

الطريقه

http://img209.imageshack.us/img209/6573/dsc07237z.jpg (http://img209.imageshack.us/i/dsc07237z.jpg/)

نخلط البيض و الحليب و القرفة و الملح


http://img638.imageshack.us/img638/5102/dsc07240rg.jpg (http://img638.imageshack.us/i/dsc07240rg.jpg/)

نسوي ساندويتش عادي، ندهن التوست بالبينت بتر و فوقه نصف شرايح موز
نسكر فوق الموز بقطعة توست ثانية، و نضغط عليها شوي
نحمي المقلى، و نذوب فيه قطعة صغيرة زبدة مع شوي زيت


http://img40.imageshack.us/img40/1355/dsc07244h.jpg (http://img40.imageshack.us/i/dsc07244h.jpg/)

و نبدأ نغمس مثلثات التوست بخلطة البيض و الحليب


http://img545.imageshack.us/img545/4817/dsc07248t.jpg (http://img545.imageshack.us/i/dsc07248t.jpg/)



و نحمرهم في المقلى على الوجهين
تقدم مع رشة عسل طبيعي فوقها


http://img195.imageshack.us/img195/5430/dsc07251z.jpg (http://img195.imageshack.us/i/dsc07251z.jpg/)

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-12-2011, 01:00 AM
بسكويت التمر





http://www.sarkosa.com/vb/imgcache/ec1242847b51b01715d78fc830bb302a.jpg (http://forum.gamalat.com/showthread.php?t=407517) (http://www6.mashy.com/uploads/67/48/674858aac6bb09a09face6e383d13a94/285.jpg)





المقادير:

* دقيق متعدد الاستعمالات 3 أكواب
* (أو الدقيق الكامل القمحة)
* بيكربونات الصودا ملعقة صغيرة
* زيت نبات
ي نصف كوب
* زبدة مذوبة نصف كوب
* ماء الفاتر نصف كوب
* سكر نصف كوب

الحشوة:

* هريسة التمر نصف كيلوغرام
* زبدة (في حرارة الغرفة) نصف كوب
* مسحوق اليانسون ملعقة طعام

طريقة التحضير:

*يخلط الدقيق مع بيكربونات الصودا، يخلط السكر مع الماء ويضاف إلى خليط الدقيق. تضاف الزبدة المذوبة والزيت النباتي ويحرك الكل جيداً للحصول على عجينة متوسطة الليونة.
*لتحضير الحشوة، تخلط الزبدة مع هريسة التمر ومسحوق اليانسون للحصول على مزيج قشدي ناعم.
*يرش الدقيق فوق سطح الطاولة وترق العجينة للحصول على مستطيل كبير،يمكن تقسيم العجينة إلى كرتين ورقها إلى مستطيلين.
*توزع حشوة التمر فوق كل العجينة ويمهد سطحها بواسطة ملوق بلاستيكي ثم تلف العجينة فوق حشوها مثل الجذع.
*يستخدم دولاب العجين الزخرفي لتقطيع الجذع إلى مثلثات صغيرة،تصف هذه المثلثات في صينية خبز غير لاصقة وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تنضج قطع البسكويت.
*ترفع قطع البسكويت من الفرن وتترك لتبرد ثم تحفظ في وعاء كتيم للهواء.

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-12-2011, 07:08 PM
بسبوسة بالفواكه المجففه

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/208299.png



♨ المقادير :


2/1 2 كوب دقيق سميد





2/1 كوب سمن




2/1 1 كوب فواكه مجففة " مشمش + زبيب + تين "




2/1 كوب جوز هند




1كوب حليب


كوب زبادي






3/1 1 كوب سكر





4/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر




4/1 ملعقة صغيرة فانيليا




♨ طريقة التحضير والطهى :



يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية





يُخلط الحليب مع الزبادي والسكر بوعاء عميق مع التقليب حتى يذوب السكر



يُخلط البيكنج بودر والفانيليا مع الدقيق ، ثم يُضاف إلى خليط الحليب والزبادي ويُقلب جيداً



يُضاف الزبد الساخن للخليط ويُعجن حتى نحصل على خليط متجانس



تُضاف الفواكه المجففة بعد تقطيعها قطع صغيرة وجوز الهند إلى الخليط وتُقلب جيداً



تُوضع في صينية فرن مدهونة بالسمن ويوضع على سطح الفرن



تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يحمر لونها



تُسقى بالشربات الساخن فور خروجها من الفرن وتُترك لتبرد وتقدم .

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-12-2011, 07:08 PM
قلــوب التــوتـ


http://dc11.arabsh.com/i/02123/lnyx0zmslk9l.jpg (http://www.mwahd.com/vb/showthread.php?t=8111)

المقادير:.
* كوبان دقيق * 1ملعقة صغيرة سكر * ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر
* ½ ملعقة صغيرة ملح * 4 ملاعق صغيرة زبد *1ملعقة صغيرة بشر برتقال
* 1 كوب توت طازج مقطع إلى أجزاء صغيرة * بيضتان * ½ كوب لبن

الطريقة:.
* يخلط الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح فى إناء، ثم يضاف الزبد وتقليبه مع خليط الدقيق بالشوكة ، ثم يضاف بشر البرتقال والتوت.
* في إناء آخر، يخفق البيض جيداً ثم يضاف إليه اللبن مع التقليب حتى تمام الامتزاج.
* قومي بعمل عمل حفرة في منتصف خليط الدقيق لوضع خليط البيض واللبن فيها، ثم تمزج المكونات السائلة مع الدقيق حتى يتكون العجين.
* يفرد العجين فوق سطح منثور عليه الدقيق، ثم تشكل على هيئة قلوب.
* تخبز قلوب (http://www.mwahd.com/vb/showthread.php?t=8111)التوت (http://www.mwahd.com/vb/showthread.php?t=8111)في الفرن لمدة 12-15 دقيق.
* يصنع العجين حوالي ثمانية قلوب.
طريقة التزيين:.
لتزيين أعلى الكعك ، تتبع إحدى الطرق التالية:
* مربى الفراولة
* زبادي بالفواكه
* خفق زبد مع إحدى أنواع المربى التالية : فراولة، مشمش أو توت.
* ضعي الخليط المفضل لكِ على الكيك

ملاك روح الروح
مطبخ المسلول - 05-12-2011, 09:11 PM
الله يعطيك العافيه

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-13-2011, 06:57 PM
كيش الدجاج

http://www.dohaup.com/up/2010-02-28/dohaup_24807145.jpg

الكيش = تارت مالح او باي مالح

العجينة
هالعجينة حلوه لكن بتلاحظين شيء بعد ماتطبخينها وتجين تاكلين تحسين ان الشريحه عن وجبة كاملة
لانها تستهلك أصبع زبدة بمعنى دسمة شويتين

بتتعبكم كمان عن الفرد يبيلها صبر وبالنهاية نتيجة رائعة ولذيذة

المقادير:

240 غرام طحين
100 غرام زبدة = الاصبع كاملا
شوية ملح

الطريقة :

نضع الدقيق ونقطع الزبدة الى مربعات تكون الزبدة باردة غير ذائبة وموب ثلجة تكون وسط
تطلع معانا العجينة متفتته شوي نبدأ نضيف لها الماء البرد الى تتجمع العجينة (كمية الماء تحددينة انتي حسب حاجتك ) تصبح العجينة في النهاية كرة .. ندخل العجينة لمدة نصف ساعة في الثلاجه ترتاح

نبد الحين بتجهيز الدجاج والحشوة
المقادير :
شرائح جبنة القشقوان نكون باشرينها
اي نوع من أجبان التشدر او الموزريلا كملن مبشورين

صحن صغير صدور دجاج مقطعة مكعبات او شرائح شوحتها على النار واضفت لها الفلفل والبصل الاخضر والملح والفلفل الاسود
فلفل حار حسب الرغبة مشوي على النار ومقشر ومقطع الى قطع صغيرة
علبة كريمة خفق ( الكرتون الصغير )
2 صفار بيض نخلطه خلط خفيف مع كريمة الخفق

‫،‬

ثم نرجع للعجينة ونضعها في القالب بعد فردها
نمسكها بالقالب شوي وع الاطراف

ندخلها الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة
وحتى ماتنتفخ معانا العجينة نغطيها بقصدير ونلصق القصدير في العجينة
ونحط في وسط العجينة اي نوع من الحبوب الثقيله اللي ماتطلع رائحة وماتميع مثل الفول او العدس
او الحمص .. انا حطيت قهوة

إذا خلصنا من العجينة نبدا نحط الحشوة
اولا الدجاج والفلفل بعدين الجبن بعدين الكريمة والبيض
بعدين ندخلها الفرن بدرجة حرارة 350 ونتركها 40 دقيقة

نتركها مدة ربع ساعة قبل تقطيعها ثم تكون جاهزة للاكل
بالعافية
http://www.vb.eqla3.com/images/smilies/rose.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-16-2011, 07:11 PM
http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177054077.jpg

مقادير الكيكة :

كوب وربع طحين
كوب سكر
كوب حليب سائل
ربع كوب زيت
بيضة + فانيلا + بيكنج باودر

مقادير حشوة القرفة :

ملعقة كاكاو بودرة
ملعقة نسكافيه
ملعقة سكر بني
ملعقه دارسين ( قرفة ناعمة )

الطبقة الاخيرة :

4حبات جبن كيري ( أنا وضعت 3 ملاعق كبيرة من جبنة فيلاديلفيا )
علبة حليب نستله المحلى ( الحجم النونو )

للتزيين :

شوكولاته هيرشي السائلة + حبات فراولة طازجة إن توفرت

الطريقة :

تخلط مقادير الكيكة ويوضع ربع المقدار في قالب بايركس

http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177053206.jpg


تخرج من الفرن ولا تأخذ وقتاً كبيراً ( ربما خمس دقائق وانتبهي ألا تتركيها لتحترق )

ونرش ثلث مقدار حشوة القرفة

http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177053272.jpg


نصب فوقها الربع الثاني من الحشوة ، ثم نعيدها للفرن
ونفتح عليها من الأعلى الآن حتى تنضج
ثم نخرجها ونضع الثلث الثاني من حشوة القرفة

وعلى هذا المنوال حتى تتكون لدينا 4 طبقات من الكيك + 3 طبقات من الحشوة

وطبعاً الطبقة الأخيرة من الكيك لن نضيف فوقها حشوة القرفة

وهذا شكلها بعد الانتهاء من عمل الطبقات

http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177053296.jpg


الآن نخفق الجبنة مع الحليب المركز حتى نحصل على كريما بقوام ثقيل

http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177053317.jpg


وندهن به وجه الكيكة

http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177053945.jpg


الآن ندخلها في الثلاجة مدة ساعتين حتى تبرد

ونخرجها بعد أن تتماسك ونقطعها لمربعات ونزين كل مربع ببعض الشوكولا السائلة من هيرشي
وتقدم إلى جانبها قطع من الفراولة الطازجة

وهذي هي النتيجة

ما شاء الله ، لا قوة إلا بالله


http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177054054.jpg


صورة أقرب

http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177054077.jpg

نصيحتي إنكم تجربونها ، وتراها تشرررررررف للتقديم للضيوف والأهل

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-16-2011, 07:12 PM
[¤¤®¤¤] تشيـــز الأوريـــو.........شوفوا الصور [¤¤®¤¤]


http://imagecache.te3p.com/imgcache/7bb4c21d9305fcf6a690ee18112cdab3.jpg



المقادير:



كرتون أوريو 6حبات مطحونه للقاعده او اكثر حسب رغبتك



3كاسات كريمة خفق


2 دريم ويب
2 جبنه فيلادلفيا
2ملعقة اكل قشطه
نص كأس سكر مطحون

الطريقه :




يطحن الاوريو باالمولينكس..


http://imagecache.te3p.com/imgcache/84ebd12b41034c695d85e6ec08d55ab7.jpg


نضع 2 ملعقة طعام قشطه على البسكويت



ونقوم بفركه ونرصه بصينيه التشيز كيك..

http://imagecache.te3p.com/imgcache/611881b1e46f287240690151b293133b.jpg


هذي الخطوة مره مهمه



نضرب الكريمة بالخلاط(( خلاط الكيك)) حتى تكون ثقيلة ممكن تجلسين ربع ساعة تخلطين لين تعطيك نتيجة مرضيه يعني تصير ثقيله.

http://imagecache.te3p.com/imgcache/842889fce035402190783419088271d1.jpg
بعدين نضيفهم فوق الاوريو ونوزع بشويش..



ونكسر فوقه اوريو..

http://imagecache.te3p.com/imgcache/69f616eaa9ba945c3bbfe391786874f4.jpg


ونسقيه شوي هرشي سائل



ونحطه بالفريزر ساعتين


وبعدها نطلعها بالثلاجة لوقت التقديم
وكل ما طول بالثلاجة يكون أحسن..

http://imagecache.te3p.com/imgcache/7bb4c21d9305fcf6a690ee18112cdab3.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-20-2011, 11:59 PM
سباكيتي بكويرات الكفتة



http://img163.imageshack.us/img163/6667/pa060016.jpg


http://img149.imageshack.us/img149/5937/384901226852931.gif






٧٥٠غ سباكيتي
نص كيلو كفتة
٢م،ص شابلور
١بيضة
٢٠٠غ جلبانة مسلوقة
١بصلة متوسطة مطقطقة رقيق
١درس ثومة
شوية معدنوس
١م،ص زعتر
خمسة دلوريقات ريحان طري
علبة طماطم صغيرة مصبرة
ثلاث حبات مطيشة محكوكين أوعلبة جاهزة بالنسبة للموجودين فالخارج
٣م،ك زيت الزيتون
جبنة بارميزان للتقديم
ملح ، يبزار





http://img263.imageshack.us/img263/6905/pa060002.jpg



نخلطو الكفتة مع الشابلور والمعدنوس، البيضة ، الزعتر، الملحة واليبزار
ممكن إلى عندك بزايد معلقة كبيرة ديال بارميزان كتزيدها بنة



http://img28.imageshack.us/img28/4649/pa060009e.jpg



وجدي الكويرات ديال الكفتة بحال المعتاد



http://img823.imageshack.us/img823/8236/pa060004.jpg



ديري البصلة تذبل فالزيت وزيدي عليها الثومة ، ومن بعدخمس دقائق زيدي مطيشة بنوعيها وأوراق الريحان والجلبانة والملح واليبزار

ملاحظة :( باش تهرسي الحموضة ديال مطيشة أضيفي مكعب صغير سكر)



http://img440.imageshack.us/img440/8282/pa060011wv.jpg



نزيدوا كويرات الكفتة ونخليهم يطيبو لمد خمس دقائق لاأكثر باش ما يقساحوش



http://img207.imageshack.us/img207/6448/pa060005.jpg



في وعاء ثاني نصلقوا سباكتي بالماء والملحة ومعلقة دالزيت



http://img696.imageshack.us/img696/9467/pa060015p.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-22-2011, 06:29 PM
أصابع الشوكولاتة المثلّجة

http://www6.mashy.com/uploads/YL/zn/YLzn-SnEhnkYQMVPguFYGw/ice-chocolate-.jpg المقادير:
300 جرام أو 60 قطعة من بسكويت الشاي المطحون
علبة 397 جرام من حليب المكثف المحلّى
علبة 170 جرام من قشطة
4 ملاعق كبيرة من مسحوق الشوكولاتة "نسكويك"
كوب أو 150 جرام من اللوز المحمّص والمفروم فرماً ناعماً
شوكولاتة للطهو مذوّبة

الطريقة:
في وعاء كبير، يُمزج البسكويت المطحون، مع حليب المكثف المحلّى، وقشطة، ومسحوق الشوكولاتة "نسكويك"، واللوز المحمّص وتُخلط المكوّنات جيداً.
يُشكّل مزيج الشوكولاتة والبسكويت على شكل أصابع صغيرة حول أعواد خشبية. ثمّ تُترك في الثلاجة لمدة ساعة.
يُغمّس كلّ من أصابع الشوكولاتة في الشوكولاتة المذوّبة ثمّ توضع من جديد في الثلاجة لمدة ساعة قبل تقديمها.
ثم تُرتّب كلها على صينية ثم توضع في الثلاجة

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-22-2011, 06:33 PM
طبقات البطاطس والتوست واللحم

http://onstk.com/up/uploads/31f2c5f0ff.jpg


المقادير

نصفَ كيّلو لحْم مفَرۈم ( بآلطريّقـَه العَاديّـَه ) - بطآطس مسلوق (استعَملت 6 حْبات)


شويّ حْليّب - ملحْ - توست منزوعَ الحْوآفَ - عَلبة قشطـَه - عَلبة روب


ملعَقتيّن كبآر جبن كآسآت - جبن موزآريّلـآ



الطريقة

نآخْذ البطآطس المسلوق ۈنهرسـَه ۈنعَجنـَه معَ الحْليّب و الملحْ
ۈنلبس به الصيّنيّـَه



نحْط اللحْم فَيّ الصيّنيّـَه بعَديّن نصفَ التوست فَوقـَه ۈنخْلط القشطـَه والروب


ۈالجبن

ونصبه فوق .. ۈنغطيّـَه بالجبن


نحْطـَه فَيّ الفَرن حْتى يّتحْمر

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-22-2011, 06:48 PM
طبق غراتان الخضار

http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?Url=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vb TAwMi9IZWx3YUltYWdlcy9BcnRpY2xlcy83NGFlM2Y4Ny1mMzA yLTQwODEtYmE0Ni0yMTNjM2E2MWViZWUvMS5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Burl=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vbTAwMi9IZWx3YUltY Wdlcy9IZWx3YVNlY3Rpb25zLzgxODAvMi5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Type=RC&W=258&H=217&BgColor=FFFFFF&Valign=M&Halign=C&AuthReq=f414520add9d856e947725c422f8cc61
المكوّنات:
* ½ كغ من زهيرات البروكولي
* 1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من الجزر٬ مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح
* ½ كغ من القرنبيط٬ المقطّع إلى زهيرات
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 200 غ من الكوسا الصغير٬ مقطعتان الى شرائح
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل٬ مقطّعتان إلى مكعّبات
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 300 غ من البطاطا٬ مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح صغيرة
* 1 ملعقة طعام من الملح
* 3 لتر من الماء٬ الممزوج مع ملعقة الملح

لتحضير صلصة البشاميل:
* 4 أكواب أو 1 لتر من الحليب
* 1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي
* ¾ كوب أو 75 غ من جبنة الموتزاريلا٬ المبروشة
* ¾ كوب أو 75 غ من جبنة التشيدر٬ المبروشة والممزوجة بجبنة الموتزاريلا

طريقة التحضير:
* يُغلى الماء في قدر كبيرة.
* تسلق الخضار على الشكل التالي: يسلق الكوسا لمدّة 3 دقائق، ثمّ يرفع من الماء ويوضع في وعاء من الماء البارد لإيقاف عمليّة السلق.
* تكرّر العمليّة مع ما تبقّى من الخضار: الجزر، القرنبيط، البروكولي والبصل لمدّة 4 أو 5 دقائق والبطاطا لمدّة 6 دقائق.
* يمزج الحليب مع أسرار خلطة البشاميل ماجي في قدر، يغلى ويترك على النار لمدّة دقيقتين.
* يُسكب بعض صلصة البشاميل في قعر الصينيّة، تصفّ الخضار المسلوقة
* تُضاف رشة من الملح والفلفل بحسب الرغبة، يسكب عليها ما تبقّى من صلصة البشاميل وترشّ جبنة الموتزاريلا والتشيدر على سطحها.
* تطهى في فرن حامٍ على حرارة تبلغ 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-22-2011, 10:19 PM
كرات الفستق
http://nounou1982.maktoobblog.com/userFiles/n/o/nounou1982/images/11389002an3wo7.jpg



المقادير
250غ شكلاطة
2ملاعق كبيرة من العسل
130غ من الزبدة
3 ملاعق كبيرة حليب
250 غ طحين
2 بيض
150 غ سكر
ملعقة كبيرة فنيليا
250 غ بندق مطحون خشن
60 غ جوز الهند
طريقة التحضير

ناخد طاسة و نضع في حمام مائي و نضع فيها الشكلاته
و العسل
و الحليب و الزبدة و نخلط جيدا و بعدها من دون التوقف عن
التحريك نضيف البيض و ننزعها من النار
ناخذ ايناء و نضع فيه الطحين مع البندق و الفانيليا و
جوز الهند
و السكر ثم نسكب الخليط الاول لتتماسك العجينة و بعدها نكون
كرات صغيرة و نقوم بترميده في جززو هند و شوية بندق مطحون
او لوز نضعها في فرن متوسط مدة 30 دقيقة.

احباب النبى
مطبخ المسلول - 05-28-2011, 09:45 PM
مشكوووووووووووووووووووووووورة

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-30-2011, 11:25 PM
كيك بودنج الشكولاتة والقهوة
http://www.chefosama.com/adminpanel/Recipe_Images/Recipe_Image_1301392081.jpg



المقادير


35-40 قطعة بسكوت( أوريو ساندوتش)

5 ملعقة كبيرة زبدة سائلة ( بدون ملح)

للكيك

4 ملعقة كبيرة زبدة

1 كوب سكر

3/4 كوب شكولاتة داكنة قطع

1/4 كوب قهوة مُركزة

2 ملعقة كبيرة قهوة اكسبرسو بودرة

1 ملعقة كبيرة فانليا

1/4 ملعقة صغيرة ملح

6 بيض

للبودنج

1/4 كوب نشا

1/2 كوب كاكاو داكن (غير مُحلى)

فانليا

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/2 2 كوب حليب كامل الدسم

4 صفار بيض

1/2 كوب شكولاتة داكنة سائلة

3 ملعقة كبيرة زبد

كريمة لباني مخفوقة للتزيين


الطريقة




- يُسخن الفرن على درجة حرارة 160 مئوية.

- يُدهن قالب فرن( ذو جوانب متحركة) بالزبد ويُبطن بورق الزبد.

- يُطحن البسكوت في مُحضر الطعام حتى يصير ناعماً مثل البودرة، تُضاف الزبدة ويُطحن مرة أخرى.

- يُفرد خليط البسكوت والزبدة في قاع القالب مع الضغط باليد.

- يُخبز بالفرن لمدة 10 دقائق ثم يُترك ليبرد.

للكيك

- تُرفع حرارة الفرن إلى 180 مئوية.

- يُخفق الزبد مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 8 دقائق أو حتى يذوب السكر.

- تُوضع قطع الشكولاتة فوق حمام مائي حتى تسيل، تُرفع وتُترك جانباً لتبرد ثم تُضاف للخليط السابق مع الإستمرار في الخفق.

- تُضاف القهوة المُركزة، بودرة الاكسبرسو، البكينج بودر والملح وتُعجن المكونات.

- يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الإستمرار في العجن حتى تندمج المكونات تماماً ونحصل على خليط متجانس.

- يُصب الخليط فوق قاعدة البسكوت، يُخبز بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد تماماً.

للبودنج

- يُخلط النشا مع الكاكاو، الفانليا،الملح ونصف كوب حليب بارد في وعاء عميق، مع التقليب حتى يذوب النشا وتتداخل المكونات.

- يُخفق صفار البيض بمضرب يدوي لمدة 5 دقائق ثم يُضاف إليه الخليط السابق مع التقليب.

- تُضاف الشكولاتة السائلة وتُقلب المكونات حتى تندمج ثم تُعاد للحمام المائي مرة أخرى مع الخفق بإستخدام مضرب يدوي.

- يُضاف الحليب الدافىء وتُخفق المكونات على النار لمدة 5 دقائق( يمكن إضافة سكر وقليل من الفانليا في تلك الخطوة في حالة استخدام نوع شكولاتة غير مُحلاة).

- يُرفع الخليط عن النار، يُصب في وعاء زجاجي عميق، يُترك ليبرد.

- تُضاف الزبدة للبودنج مع التقليب حتى تندمج المكونات.

- تُدهن ورقة زبدة بنفس مقاس الوعاء السابق بقليل من الزبدة ثم تُوضع فوق البودنج.

- يُقلب الكيك على قاعدة من الكرتون ثم يٌقلب مرة اخرى على طبق التقديم بحيث تكون قاعدة البسكوت هي الملامسة للطبق.

- يُفرد البودنج على سطح الكيك ثم يُوضع الكيك بالبراد لمدة نصف ساعة تقريباً.

- يُخرج من البراد ثم يُزين بوردات الشكولاتة والكريمة المخفوقة وحبات البن.

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-30-2011, 11:26 PM
تورتة بالشوكولاتة والكراميل

http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/41504.jpg



المكوّنات




للعجينة:


100 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطرية
½ كوب أو 75 غ من السكر البودرة
¾ كوب أو 95 غ من الدقيق العادي٬ المنخول
¼ كوب أو 25 غ من مسحوق الكاكاو٬ المنخول
للحشوة:


1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
2 ملاعق طعام أو 50 غ من القطر الذهبي
2 ملاعق طعام أو 30 غ من الزبدة غير المملحة
1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
300 غ من الشوكولاتة الداكنة٬ المقطّعة
2 من البيض
2 ملاعق طعام أو 30 غ من السكر الناعم
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا




طريقة التحضير

توضع جميع مكوّنات العجينة في معالج للطعام وتُمزج حتى يشكّل الخليط شكلاً كروياً. يمكن بدلاً من ذلك أن تُمزج الزبدة مع السكّر البودرة في وعاء دائري وتُحرّك مع الدقيق وبودرة الكاكاو المنخولان. تُلفّ العجينة في ورقة بلاستيكية وتُبرّد حتى تُصبح قاسية. تُمدّ العجينة على لوح مدهون بقليل من الدقيق وتُرصّ في صينيّة بصحن متحرّك قياس 26 سم × 2 سم. تُبرّد لمدّة 10 دقائق.

تُغطّى العجينة بصفيحة من ورق الخبز وتُملأ بالأرزّ. تُخبز في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة. يُرفع الأرزّ والورقة وتُخبز العجينة لمدّة 5 دقائق إضافية حتى تجفّ.

يُخلط حليب نستله المكثف المحلّى مع القطر وملعقتين من الزبدة في قدر ذات قاعدة سميكة. يُحرّك المزيج على نار متوسّطة الحرارة بانتظام حتى يصبح كالكراميل. يوضع في قالب العجينة.

تُذوّب قشطة نستله مع الشوكولاتة فوق ماء ساخن أو في فرن "ميكروويف". يُخفق البيض مع السكّر الناعم حتى يصبح المزيج ناعماً ولزجاً. تُخفق خلاصة الفانيلا مع مزيج الشوكولاتة وتُسكب فوق الكراميل. تُعاد العجينة إلى الفرن وتُخبز لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى تجهز الحشوة عند الأطراف. تُبرّد للسماح للحشوة أن تصبح جامدة قبل التقديم.

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-30-2011, 11:28 PM
http://www.falntyna.com/vb/images/smilies/pbs-show.gifآيس كريم الكرز والشكولآته بالصور


المقادير :



http://www.rnen.com/upload/uploads/616dc0cab2.jpg



2كوب كرز مفرزن او طازج (الحين وقت الكرز)



2بيض



4/1+1 كوب سكر



2/11 كوب هاف اند هالف
( حليب + كريمة بنفس المقدار)



4/1 م فانيلا



كوب كريمة خفق



http://www.rnen.com/upload/uploads/8fa333a181.gif




المقادير الاضافية



http://www.rnen.com/upload/uploads/cfefa0c7c7.jpg



1 كوب كرز مقطع



2/3 كوب شكولاته مبشورة



1/4 كوب جوز



http://www.rnen.com/upload/uploads/9622deb261.gif




الطريقة :




ناخذ الكوبين الكرز ونقوم بطحنه ناعما



http://www.rnen.com/upload/uploads/9125769edb.jpg



http://www.rnen.com/upload/uploads/8fe2157add.jpg




http://www.rnen.com/upload/uploads/7a3f34e6d2.gif




نضرب البيض جيدا مع ضربه على حمام مائي مع عدم التوقف عن الخفق



http://www.rnen.com/upload/uploads/60988b1fb4.jpg



http://www.rnen.com/upload/uploads/350a02f8de.gif




نخلط الهاف اند هاف (حليب+ كريمة ) اضافة الى كوب كريمة الخفق والسكر
والفانيلا والبيض



http://www.rnen.com/upload/uploads/e78f01196d.jpg




http://www.rnen.com/upload/uploads/18d1ca0c35.gif




ثم نضيفهم لخليط الكرز ونحرك جيدا




http://www.rnen.com/upload/uploads/41761887a1.jpg




http://www.rnen.com/upload/uploads/18d1ca0c35.gif




ثم ونضع الخليط بمكينة الايسكريم



http://www.rnen.com/upload/uploads/923c97fc66.jpg




ونخفق لمدة 23 دقيقة بعد ان يجهز الايسكريم نضيف المقادير الاضافية



ونحرك جيدا قبل فرزنة الخليط



http://www.rnen.com/upload/uploads/18d1ca0c35.gif




طرق تقديم هذا الايسكريم



http://www.rnen.com/upload/uploads/625a3a86bc.jpg



http://www.rnen.com/upload/uploads/dae8772855.jpg



http://www.rnen.com/upload/uploads/5352c654b9.jpg

بسمه الحياه
مطبخ المسلول - 05-31-2011, 12:08 AM
وااااااااااااااااااااااااااااااااااااااو يسيره انتي قنبله ذوووووووووووووووووووق صرااااااحه روووووووووووووووووووعه وانا احب الطبخ كثييييييييير بس يااااريت المره الجاايه تجيبين طريقه الااااااايسكرييم
يسلمووووووووووو ع الطرح المشهي جدااااااااااا جداااااااا جدااا..

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-31-2011, 12:27 AM
وااااااااااااااااااااااااااااااااااااااو يسيره انتي قنبله ذوووووووووووووووووووق صرااااااحه روووووووووووووووووووعه وانا احب الطبخ كثييييييييير بس يااااريت المره الجاايه تجيبين طريقه الااااااايسكرييم
يسلمووووووووووو ع الطرح المشهي جدااااااااااا جداااااااا جدااا..


http://pic.piczo.com/img/i105977584_17864.gif

الله يسعدك يالغلا
كلك ذوووووووق
منووووروة المنتدى
من عيوني يالغلا
تسلمين

http://pic.piczo.com/img/i105977584_17864.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-31-2011, 12:30 AM
طريقة تحضير الايس كريم


المقادير :



أولا- 80 غرام سكر


http://up.foraten.net/uploads/79f4201f02.jpg (http://vb.*****.com/347228-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%B3-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85.html)
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank (http://vb.*****.com/347228-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%B3-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85.html)


ثانـيـــــا- 4 بيضات


http://up.foraten.net/uploads/c327703b07.jpg (http://vb.*****.com/347228-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%B3-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85.html)


ثالـــثــــا- 150 مل حليب


http://up.foraten.net/uploads/650c6bec8c.jpg (http://vb.*****.com/347228-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%B3-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85.html)



رابعــــا- ظرفان من "Crème Chantilly" او ما تسمى باللغة العربية الكريمة الثقيلة او الكريمة اللباني




http://up.foraten.net/uploads/0e3c3f18b0.jpg (http://vb.*****.com/347228-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%B3-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85.html)



http://up.foraten.net/uploads/34caea2289.jpg (http://vb.*****.com/347228-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%B3-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85.html)


خامســـــــا- وللنكهة اخترت طعم القهوة المميز بإضافة ظرفان من "Nescafe"


http://up.foraten.net/uploads/7500204f1d.jpg (http://vb.*****.com/347228-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%B3-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85.html)



طريقة التحضير :



أولا : اختر وعاء بلاستيكيا مسطحا لوضع الخليط النهائي ثم قم بوضعه في الثلاجة.



ثانيا : نبدأ بتحضير الـ"Crème Chantilly" وذلك بمزج محتوى الظرفين مع الحليب ثم خفقهما بخلاط كهربائي لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق, إثر ذلك نضعها هي الأخرى في الثلاجة .




http://up.foraten.net/uploads/50195e4b34.jpg (http://vb.*****.com/347228-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%B3-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85.html)




ثالثا : نقوم بفصل بياض و صفار البيض كل منهما في وعاء على حدة.



http://up.foraten.net/uploads/e83b3359d9.jpg (http://vb.*****.com/347228-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%B3-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85.html)


رابعا : نقوم بخفق البياض بمفرده إلى أن يصبح مثل "Crème Chantilly", ثم إضافة السكر إلى صفار البيض وخفقهما إلا أن يمتزجـــــا.





http://up.foraten.net/uploads/8a952e791f.jpg (http://vb.*****.com/347228-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%B3-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85.html)


خامسا : نخرج الـ"Crème Chantilly من الثلاجة ثم نضيف إليها بقية المستحضرات مع النكهة التي تفضلونها, وفي حالتنا نقوم بسحق حبوب القهوة ثم إضافتها إلى الخليط مع التحريك يدويا رويدا رويدا إلى إن يصبح الخليط مزيجا واحدا.



سادسا : أخرج ذلك الوعاء المسطح الفارغ من الثلاجة ثم اسكب فيه المستحضر النهائي للمثلجات , بعد ذلك ضعه في الفريزر لمدة لا تقل على 3 ساعات.





http://up.foraten.net/uploads/b850e826df.jpg (http://vb.*****.com/347228-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%B3-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85.html)

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-31-2011, 12:36 AM
ايس كريم القهوة
coffee ice cream

http://haagendazs.com/img_db/pro/pro_coi_101.jpg

المقادير:

1 علبة حليب محلى مركز.

1 كوب قهوة محضرة وغامقة باردة.

رشة ملح.

1 م ص فانيلا.

2 كوب كريمة ثقيلة مخفوقة.

الطريقة:

يخلط الجميع في الخلاط الكهربائي

حتى تصبح كثيفة .

توضع في علبة بلاستيك وتدخل الفريزر

حتى تتجمد

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-31-2011, 12:37 AM
ايس كريم بالفراوله
strawberry ice cream



http://haagendazs.com/img_db/pro/pro_sti_101.jpg

المقادير:

2كوب فراولة طازجة مقطعة الى انصاف

2 موز مقطع الى شرائح

¼ كوب سكر

¾ كوب عصير اناناس مثلج ومذوب

½ كوب زبادي

الطريقة:

اخلطي الفراولة والموز والسكر والعصير

الاناناس في الخلاط حتى يصبح ناعم مع تحريك

الجوانب حتى تختلط جيدا

اضيفي الزبادي واخفقي

صبي المزيج في صينية مربعة الشكل ثم

ادخليها الفريزر حتى تتجمد

اخفقي الفروزن يوقرت بالخلاط جيدا

حتى ينعم غطيها وادخليها الفريزر

مرة ثانية واتركيها حتى تتجمد

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-31-2011, 12:38 AM
ايس كريم الشوكلاتة
chocolate ice cream

http://haagendazs.com/img_db/pro/pro_chi_101.jpg

المقادير:

2 كوب كريمة ثقيلة

1/2كوب سكر.

1 كوب وبينج كريم

3 ملاعق طعام كاكاو بودرة.

الطريقة:

اخلطي جميع المقادير في الخلاط

الكهربائي حتى يمتزجا جيدا

ضعيها في علبة بلاستيك وادخليها

الفريزر حتى تتجمد

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-31-2011, 12:38 AM
ايس كريم المانجو

mango ice cream





http://haagendazs.com/img_db/pro/pro_mai_101.jpg

المقادير:

حبتا مانجو

10 ملاعق سكر ناعم

عصير ليمونة

نصف كيلو حليب

ملعقتين جوز هند

علبة متوسطة من الكريمة الكاملة

الدسم.

طريقة التحضير:

قشري المانجو ثم قطعيه إلى أجزاء

متوسطة.

اطحنيه في الخلاط الكهربائي مع بقية

المقادير باستثناء الكريمة الكاملة

الدسم لبضع ثوان، ثم اخفقي الكريمة

خفقـا جـيدا واسكبيها فوق المانجو.

ضعي المقادير إلى الفريزر واتركيها

بداخله لمدة ست ساعات، وقبل تقديمها

للضيوف بربع ساعة أخرجيها من الفريزر

ليسهل وضعها في صحون التقديم.

http://www.nelsonpioneer.org/images/chocolate_ice_cream_cone_drip_lg_clr.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 05-31-2011, 12:40 AM
ايس كريم الفانيليا
vanilla ice cream
http://haagendazs.com/img_db/pro/pro_vai_101.jpg

وبينج كريم

كوب و نصف سكر

1 ملعقة طعام خلاصة فانيليا سائلة

رشة ملح

2 كوب حليب كامل الدسم


الطريقة:

في اناء كبير اخفقي جميع المقادير

مع بعضها البعض جيدا ثم ضعيها في

الالة الخاصة بالأيس كريم .

إذا لم تتوفر الألة ضعي المزيج في

علبة محكمة الاغلاق و ادخليها الفريزر

و حركي المزيج بين فترة و أخرى حتى

يتجمد .

مطبخ المسلول