مطبخ المسلول


المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مطبخ المسلول


الصفحات : 1 2 3 4 [5] 6 7

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-03-2011, 01:07 AM
كرات الكيك بالشوكولاته






كرات الكيك المغلفه بالشوكلاه ..او الترافيل ،،

(( بطريقه جديده ))



http://www.swrnet.com/mode//uploads/images/swrnet-02e675dae4.jpg




http://www.swrnet.com/mode//uploads/images/swrnet-0b81dc6868.jpg



الخطوات بسيطه وسهله ..
بس الفن في طريقة تغليف الكيك بالشوكلت ،،

(احب انوه ان اللي فالصور نص المقادير المكتوبه )


http://www.swrnet.com/mode//uploads/images/swrnet-ce6abecfb3.jpg



الاغراض اللي بتحتاجينها :

1- علبه وحده كيك جاهز اي نكهه شوكلت او فراوله او فانيلا اللي يعجبك ..
2- كريمة الجبن او الكريمه اللي تنباع جنب الكيك القواطي (انا افضل شغل البيت )
3- 400ج شوكلت خاص بالطبخ (نوعيه جيده )
4- اعواد المصاص او اعواد الباربيكيو ( الاستغناء عن العود)
5- سباركلز للزينه


مقادير كريمة الجبن:
50 غرام زبده ( مايعادل نص اصبع واحد فقط) بدرجة حرارة الغرفه
نص كوب جبن فيلادلفيا او كيري (7 حبات ) بدرجة حرارة الغرفه
كوبين سكر ناعم
ملعقه صغيره فانيلا


[http://www.swrnet.com/mode//uploads/images/swrnet-113d29d456.jpg]


اخبزي الكيك بنفس الطريقه الموضحه عالعلبه ..



http://www.swrnet.com/mode//uploads/images/swrnet-54e8a6596f.jpg



في اثناء ماتكون الكيكه فالفرن حضري الكريمه
( بخفق الزبده والجبن والفانيلآ واخر شي السكر الباودر بالتدريج ) ------
اتركي الكريمه على جنب

وبعد ماتبرد الكيكه فتتيها باليد او بمكينة الفود بروسسر
( انا افتتها بيدي لأن المكينه تخليها معجنه وايد)



http://www.swrnet.com/mode//uploads/images/swrnet-38f4a1bfb6.jpg




http://www.swrnet.com/mode//uploads/images/swrnet-ba6b247f7a.jpg



بالتدريج ضيفي الكريمه على الكيك وحركي بالشوكه (--- بالتدريج----)
انا احتجت ثلاث ارباع الكميه او اقل ..اعجني باليد علي خفيف لين ماتتشكل عندج مثل
العجينه وتقدرين تشكلين منها كور متماسكه نوعآ ما .. مرات احتاج ابرد العجينه .
فأخليها نص ساعه فالثلاجه !



http://www.swrnet.com/mode//uploads/images/swrnet-4b4eed77fb.jpg



كوري العجينه كور بالحجم الوسط
( تقريبآ اصغر من كرة تنس الطاوله) بتكفي العجينه تقريبآ ل 50 حبه ..
ثبتي عليهم العيدان .
( تقدرين تستغنين عن العود ووقت التغميس ترفعين كل كوره بالشوكه )



http://www.swrnet.com/mode//uploads/images/swrnet-2f50684dfb.jpg



حطيهم في صينيه فيها ورق زبده ..وخليهم فالفريزر 20 دقيقه تقريبآ

طلعي الصينيه من الفريزر
ذوبي الشوكلت المكسر ( ابيض او بني ) في المايكروييف لمدة 50 ثانية
على قوه متوسطه


http://www.swrnet.com/mode//uploads/images/swrnet-da82373b72.jpg



غمسي كل حبه بالشووكلت ..طبطبي على طرف المله لحد ماينزل الزايد من الجوكلت
( اهم شي مايكون الكيك مثللج او باااارد زياده عن اللزوم ) ولو نسيتيه فالفريزر طلعيه
وقت التغميس وانتظري لحد ماتكون برودته معتدله ..
هذا سر من اسرار التغليف الجيد .. واذا جمد الشوكلت معاك وانتي تغمسين حطي نقطة
زيت عادي وبيرجع طبيعي ،



http://www.swrnet.com/mode//uploads/images/swrnet-7e30077f29.jpg



رجعي حطي الحبه المغلفه في ورق زبده ورشي السباركلز من فوق قبل لا ينشف الشوكلت
انا لفيت على كل حبه بشريطه ،،يطلع شكلها كيوووت ..



http://www.swrnet.com/mode//uploads/images/swrnet-605a3bf161.jpg



سويت نوعين ..نوع بالشوكلت من داخل
ونوع بالفانيلا من داخل


http://www.swrnet.com/mode//uploads/images/swrnet-a56892cf40.jpg





http://www.swrnet.com/mode//uploads/images/swrnet-b2820bcb7e.jpg




http://www.swrnet.com/mode//uploads/images/swrnet-2ae94bfaf6.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-04-2011, 12:47 AM
طريقه عمل المنتـو الصيني ..}

.
.

http://www.mobdi3ine.net/uploads/12886955821.jpg (http://www.mobdi3ine.net/)

المكونات والطريقـه :

رقائق
لحم مفروم ,دجاج حسب الرغبه
خضروات مشكله مقطعه حسب الرغبه
بصل
طماطم
قليل ملح
ملعقتين جبنة سايحة



يقطع البصل و الطماطم الى شرائح ويرص على صينية بايركس
تفرد كل قطعة رقاق بالطول وتحشى باللحم والخضروات وتلف بدون ان تقفل
ثم ترص في الصينية الى جانب بعضها البعض بدون فراغات
الى ان تمتلئ كل الفراغات ثم تحل الجبنة في كاس ماء
وتصب على الصينية بالتساوي ثم ترص عليها باقي حلقات
البصل والطاطم المتبقية وتغطى الصينية بالقصدير وتوضع في
الفرن الى ان ينضج و يقدم مع شرائح الليمون وبالهناء و العافية

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-07-2011, 01:38 AM
مافينز رقائق الكورن فليكس
http://www6.mashy.com/uploads/gd/Hn/gdHndo5MIIAaAdarQ7-XSA/muffin-cake-corn.jpg

المقادير:
كوب وربع طحين متعدد الإستعمالات
نصف كوب سكر
1 ملعقة طعام باكينج باودر
ربع ملعقة طعام ملح
2 كوب رقائق كورن فليكس
كوب وربع حليب خالي الدسم
1 بيضة
ربع كوب زيت دوار الشمس
الطريقة:
نخلط كل من الطحين والسكر والبيكنج باودر والملح مع بعضهم البعض، ونتركهم جانباً.
في وعاء خلط كبير. نخلط رقائق الكورن فليكس بالحليب وننتظر لمدة دقيقتين أو حتى تصبح الرقائق طرية، ثم نضيف لها البيضة والزيت، ونضربهم جيداً حتى يصبح المزيج متجانس، ثم نضيف خليط الطحين الذي أعددناه في الخطوة الأولى ونخفق فقط حتى يخلط المزيج بالطحين. (بعد أن يختلطا نتوقف فورا عن المزج).
الأن أصبحت العجينة جاهزة للخبيز نسكب العجينة في قوالب البانكيك (12 قالب ذو الحجم العادي بقطر 6 سنتي تقريباً) ولا ننسى أن نرش القوالب بالقليل من الطحين حتى لا تلتصق أو يمكن إستعمال ورق الخبيز الخاص بالبانكيك.
نخبز القالب في فرن درجة حرارته (400° F) لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لون الماففينز ذهبي مائل للبني، وتقدم دافئة.

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-07-2011, 01:43 AM
آيس كريم الزبادي باللوز





http://www6.mashy.com/uploads/AP/_s/AP_sG3BvFIaXdylPcYR4Dg/yogurt-ice-cream-almond.jpg


المقادير:
كوبان من الزبادي المنزوع الدسم
1 كوب لبن صويا
1/3 كوب عسل
1 ملعقة صغيرة زيت خضراوات
¼ كوب لوز مقطع إلى أجزاء صغيرة

الطريقة:
فى إناء متوسط الحجم، يخفق الزبادي مع لبن الصويا والعسل وزيت الخضراوات.
يصب الخليط فى قوالب الآيس كريم، ثم توضع فى الفريزر وحتى تتجمد.
تقدم كرات الآيس كريم فى الأكواب المعدة لها مع قطع اللوز الصغيرة.

http://www.falntyna.com/vb/images/smilies/pbs-show.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-07-2011, 01:44 AM
فطائر سبانخ

http://smiles.al-wed.com/smiles/13/dividers_94.gif

http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/TLoB148PsiI/AAAAAAAAIMY/GE_xTeC4MHQ/s400/%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1+%D8%A7%D9%84%D8%B3% D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE+%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D 8%AF%D9%85%D8%A9+%D9%85%D9%86+%D9%85%D8%B7%D8%A8%D 8%AE+%D9%85%D9%86%D8%A7%D9%84+%D8%A7%D9%84%D8%B9%D 8%A7%D9%84%D9%85.jpg


http://smiles.al-wed.com/smiles/65/92227.gif

المقادير:
العجينة:
3 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة حليب مجفف
1ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
4/1 كوب زيت ذرة
1حبة بيض
1كوب ماء دافىء

الحشو:
2/1كيلو سبانخ مفروم
1حبة كبيرة بصل مفرومة
3ملعقة كبيرة زيت زيتون
4/1كوب عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة سماق
2/1ملعقة صغيرة ملح
4/1ملعقة صغيرة فلفل اسود
4/1ملعقة صغيرة شطة





http://smiles.al-wed.com/smiles/65/92227.gif


الطريقة:
1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 2 كوب دقيق، الحليب، الملح، السكر، الخميرة, الزيت والبيضة، ثبتي مضرب العجين، قلبي الى ان يصبح الخليط مثل فتات الخبز، أضيفي الماء واعجني الى ان تتكون عجينة ناعمة مع اضافة مزيد من الدقيق حسب الحاجة.
2. قطعي العجينة الى كرات صغيرة، ضعيها صينية مدهونة، امسحيها بالزيت، غطيها، اتركيها في مكان دافىء 15-20 دقيقة.
3. الحشو: ضعي السبانخ في قدر واسع، سخني على نار متوسطة مع التقليب الى ان تذبل. صفي السبانخ جيدا، ضعيه في وعاء واضيفي البصل، الزيت، عصير الليمون، السماق، الملح، الفلفل والشطة.
4. سخني الفرن لدرجة حرارة 190مْ ، احضري صينية واسعة قصيرة الحافة. 5.افردي العجينة قليلا لتصبح دائرة قطرها 7 - 8 سم، ضعي ملعقة كبيرة من الحشو في الوسط و اقفليها على شكل مثلث. ضعيها متباعدة في الصينية، غطيها و اتركيها ترتاح لحوالي 15 دقيقة.اخبزي 12 - 15 دقيقة إلى ان تصبح ذهبية اللون.

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-07-2011, 01:44 AM
[ سلطه الدجاج بجبنه الريكوتا ]


http://farm5.static.flickr.com/4028/4206570531_903c2778dc.jpg

المقادير + الطريقه
خبز فرنسي شرايح ندهنه بزيت زيتون ونحمصه بالفرن ..
شرايح من صدر الدجاج متبله بالفلفل الاسود والملح وزيت الزيتون ونشويها بالفرن ..
نجهز الخضار .. خس + خيار + جزر + ملفوف صيني .. مثل الخس وطعمه قريب من الكرنب + بصل اخضر
نقطع الخضار .. ونكسر عليها الخبز .. و نصف قطع الدجاج .. ونضيف الجبنه
قبل التقديم نرشها بعصير ليمون ..
صحيه ومقرمشه

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-09-2011, 01:20 AM
كريات البطاطا بالجبنالمقادير:


3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
بصلة مفرومة ناعما ومحمسة جيدا في الزيت
بيضة
علبة سمك تونة صغيرة او ملعقتان كبيرتان
ملح
فلفل اسود
كمون
بقدونس مفروم ناعما


للحشو :


جبن


للقلي:


طحين للتمرير
بيضة مخفوقة
خبز يابس مطحون


http://i31.servimg.com/u/f31/11/21/19/15/cheesy12.jpg


التحضير:


اسلقي البطاطس بقشرتها في الماء المالح ثم قشريها واطحنيها بالفرشاة
أضيفي لها التونة والبيضة والتوابل والبصل والبقدونس واخلطي جيدا
أو اطحني الكل بالطاحونة الكهربائية (مكسر)


ضعي الخليط في الثلاجة ثلاث ساعات لتتماسك العجينة ويسهل تشكيلها


خذي كرية صغيرة في راحة يدك وافرديها قليلا وضعي قيها قليلا من الجبن ثم غطها وشكلي كرة
لما تنتهي من صنع الكريات ضعي المقلاة على النار
مرري كل كرية في الطحين ثم في البيض ثم في الخبز اليابس المطحون وضعيها في المقلاة لدقائق مع التحريك حتى تحمر الكريات
تقدم مع الليمون

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-13-2011, 01:02 AM
كرات الرفايللو


http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/274129.gif
المقااديير

2 مظروف دريم ويب

علبة قشطة

كاس حليب بودرة

كاس جوز هند
4 أكياس شوكولا مالتيزرز

(الكمية كبيرة,,تقدرون تختصرونها)










http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/274130.gif




الخطوات:




اخلطي في الخلاط مظروفي الدريم ويب والقشطة


ثم برديها في الثلاجة لمدة 10 دقائق












أضيفي للخليط جوز الهند وبودرة الحليب







http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/274131.gif






اعجني بيديكِ ثم برديه لمدة 10 دقائق












http://http//www.alhsa.com/forum/imgcache2/274133.gifhttp://www.alhsa.com/forum/imgcache2/274136.gif





















قومي بتكوير العجين وحشوه بكرات المالتيزرز









http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/274134.gif














http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/274135.gif









دحرجي الكرات في جوز الهند المبشور..

































http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/274136.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-13-2011, 01:09 AM
سلطه الجمبري مع المايونيز



http://up.3ros.net/get-1-2011-sxumxgvr.jpg


المقادير:
* 4 كوب جمبري مسلوق
* 3 ثمره ليمون
* 3 عود كرفس مفروم
* 3 ثمره بصل اخضر مقطع
* 2 ملعقة صغيرة شبت مفروم
* 2 كوب مايونيز
* ملح "حسب الرغبة"
* فلفل أسود "حسب الرغبه"



طريقة التحضير:
* أولاً يتم عصر الليمون في ١ كوب ماء
* ثم يتم تجهيز قدر عميق و يتم خلط الجمبري مع عصير الليمون و الكرفس و البصل الأخضر و الشبت
* ثم يضاف الي سلطه الجمبري المايونيز المجهز و الفلفل الأسود و الملح
* ثم تخلط مقادير سلطه الجمبري بالمايونيز جيداً جيداً وصحتين.

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-14-2011, 12:08 AM
بسكوت التمر الخفيف اللذييذ

http://forum.lahaonline.com/uploaded/40166_1242163197.jpg

http://forum.lahaonline.com/uploaded/40166_1242163376.jpg

المقادير:

كاس زبدة لينة يعني 200 جرام
2 بيضة مع فانيليا
2 وثلاثة ارباع كاس دقيق
نصف كاس سكر بودر


الحشو تمر مطحون مخلوط مع قرفة

الطريقة:

نخلط الزبدة والسكر سوا ثم نضيف البيض وحدة وحدة ونخلطهم مع الفانيليا ثم الدقيق ونعجنها

http://forum.lahaonline.com/uploaded/40166_1242017213.jpg

نضعها بالبراد لربع ساعة ثم نقسمها لقسمين

نفرد القسم الاول ونفرد التمر ونضعه عليه ثم نفرد القسم التاني ونضعه على التمر ثم نقطعها ونرصها في صواني الفرن ونحمرها من تحت وفوق

http://forum.lahaonline.com/uploaded/40166_1242163521.jpg

http://forum.lahaonline.com/uploaded/40166_1242163546.jpg

http://forum.lahaonline.com/uploaded/40166_1242163563.jpg

http://forum.lahaonline.com/uploaded/40166_1242163600.jpg

http://forum.lahaonline.com/uploaded/40166_1242163621.jpg

ونتركها لتبرد ونقدمها

http://forum.lahaonline.com/uploaded/40166_1242163639.jpg

جدا جدا لذيييذة

http://forum.lahaonline.com/uploaded/40166_1242163663.jpg

http://forum.lahaonline.com/uploaded/40166_1242163704.jpg

وخفيييفة

http://forum.lahaonline.com/uploaded/40166_1242163738.jpg

http://forum.lahaonline.com/uploaded/40166_1242163763.jpg

اتمنى تعجبكم وتجربوها

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-14-2011, 12:10 AM
كعكة الشوكولاتة
2 فجان سكر
_ نص فنجان زبده
_ 2 كوب طحين
_ ملعقه صغيره بكنج باودر
_ ملعقه صغيره فانيليا
_ 3 بيضات
_ 6 ملاعق كبيره كاكاو
_ ملعقه كبيره قرفه
_ فنجان ماء
_ نص فنجان لبن

http://www.thurayamag.com/images/stories/food/cake-nutella.jpg
الطريقة:
ضعي الطحين والسكر في وعاء .. وفي وعاء اخر ضعي الماء والقرفه والكاكاو والزبده .. ونضعهم على نار هاديه حتى تذوووب ... ثم نضع الخليط على الطحين والسكر ونخلطهم مع بعضهم البعض ..
ثم اضيفي البيض بالتدريج .. ثم اللبن مع الفانيليا والباكينج باودر ..
ندهن الوعاء بالزبده ونتصب الخليط به .. ثم نخبزه بالفرن ..
وبعد ان تنضج نصب الكريما عليها رأساً ... وللزينه نرش عليها جوز الهند ونضعها بالثلاجه

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-14-2011, 12:11 AM
كريم كرميل ( فلان )


المقادير

ـ 5 بيضات ( 3 كاملين و 2 اصفر فقط )
ـ نصف لتر حليب
ـ 4 معالق كبار سكر
ـ كيس سكر فانيلا
ـ 3 معالق كبار سكر + شوية ماء لصنع الكراميل

الطريقة

نضع في مقلاة 3 معالق كبار سكر + شوية ماء ونضعهم فوق النار حتى نحصل على الكراميل ثم نفرغه في آنية الكريم كراميل

http://img812.imageshack.us/img812/8238/45894234.jpg (http://forum.roro44.com/310398.html)

نأخد 2/1 لتر حليب + 4 معالق كبار سكر+كيس سكر فانيلا
نضعهم في اناء فوق النار حتى الغليان ثم نتركه يبرد قليلا

http://img819.imageshack.us/img819/3071/26712029.jpg (http://forum.roro44.com/310398.html)

نضع في اناء البيض ونخلطهم قليلا بالخلاط الكهربائي

http://img839.imageshack.us/img839/1144/76977309.jpg (http://forum.roro44.com/310398.html)

ثم نبدأ باضافة الحليب شيئا فشيئا مع التحريك

http://img823.imageshack.us/img823/5120/68884493.jpg (http://forum.roro44.com/310398.html)

http://img594.imageshack.us/img594/3245/30645639.jpg (http://forum.roro44.com/310398.html)

http://img828.imageshack.us/img828/6057/92350844.jpg (http://forum.roro44.com/310398.html)

http://img827.imageshack.us/img827/9201/28394767.jpg (http://forum.roro44.com/310398.html)

http://img255.imageshack.us/img255/5526/47037054.jpg (http://forum.roro44.com/310398.html)

http://img831.imageshack.us/img831/6516/24381218.jpg (http://forum.roro44.com/310398.html)

نفرغ الخليط في الآنية

http://img838.imageshack.us/img838/3535/13781565.jpg (http://forum.roro44.com/310398.html)

ثم نضعه في حمام ماريا وندخله الفرن لمدة 45 دقيقة

http://img163.imageshack.us/img163/6053/19004279.jpg (http://forum.roro44.com/310398.html)

نخرجه ونتركه يبرد قليلا ثم ندخله الثلاجة
اكثر من 3 ساعات بعد ذلك نقلبه في الصحن

http://img413.imageshack.us/img413/9661/dscf1371v.jpg (http://forum.roro44.com/310398.html)

http://img819.imageshack.us/img819/8215/40920963.jpg (http://forum.roro44.com/310398.html)

بالصحة و العافية

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-14-2011, 12:13 AM
طريقة عمل البيتزا الايطاليه بالصور

نبدأ على بركة الله
http://www.moheet.com/image/55/225-300/558580.jpg

مقادير العجينة :

4 كأسات دقيق .

1 ملعقة صغيرة ملح .

1 ملعقة صغيرة سكر بودره .

1 ملعقة كبيرة خميرة .

3 ملعقة كبيرة حليب بودرة .

4/1 كأس زيت .

1 2/1 كأس ماء .

الحشوه :

صلصة البيتزا الجاهزه .

أو ( حمري بصل مع 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم ثم اضيفي 2 ك عصير طماطم والتوابل المرغوبه واتركيها حتى تتسبك ) .

كأسان جبن مودزريلا .

1 كأس قطّع فطر .

1/2 كأس بصل حلقات .

1/3 كأس فلفل رومي أحمر حلقات .

1/3 كأس فلفل رومي اخضر حلقات .

1 1/2 كؤوس سجق مطبوخ ومقطع حلقات .

الطريقة :

ابدائي بعمل العجينه بخلط المقادير الجافة جيداً ، ثم اضيفي الزيت واخلطيه جيداً حتى يصبح الخليط مشابه لفتات الخبز ، اضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينه متماسكة ، تغطى وتترك على جنب حتى تخمر لمدة ساعه .

سخّني الفرن افردي العجين بشكل رفيع اضيفي له الصلصة ، رشّيه بنصف كمية الجبن ، ثم بالفطر، ثم البصل، ونوعي الفلفل والسجق المطبوخ.

إخبزيه لـ15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج ، اطفئي نار الفرن ثم انثري كميه من الجبن وادخليها الفرن من غير أن تشعلي النار واتركيها لتذوب وقدميها ساخنة .

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-14-2011, 12:16 AM
سلطة* ‬البركولي* ‬بالبصل* ‬الأحمر* ‬واللحم̷

المقادير :
المقادير لـ 4 أشخاص
< كيلو من البركولي مقطع إلى زهرات صغيرات
< 4 شرائح كبيرة لحم مدخن
< حبة بصل أحمر
< 4 ملاعق زيت زيتون
< حبة حامض
< ملح
< إبزار

http://www.almassae.press.ma/sites/default/files/imagecache/image_article_large/article_image/salta_0.jpg





طريقة التحضير :
< اطهي زهرات البركولي في ماء ساخن، ثم قطريها جيدا واحتفظي بها جانبا.
قشري البصل وقطعيها إلى شرائح، وقطعي اللحم المدخن بدوره إلى شرائح.
اعصري حبات الحامض وأزيلي البذور، ثم امزجيه مع زيت الزيتون والملح والإبزار واخفقي بالشوكة.
وزعي زهرات البركولي على صحون التقديم ثم شرائح البصل، اسكبي الصلصة وزيني باللحم المدخن.

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-14-2011, 12:16 AM
صينية الباذنجان والبطاطس
http://i393.photobucket.com/albums/pp13/black_orchide/701401ue14lmg849.gif
http://www.alsaifonline.com/up2010/0Ww66876.jpg

المقادير:
اول شي حمسة الدجاج:

تحمسين بصل وثوم مفرومين مع شوية ماجي وتضيفين عليهم صدرين دجاج مقطعه مكعبات تقلبينها
لين تستوي وتضيفين عليها ملعقة صلصة وحبة طماطم مفرومه وملح وفلفل اسود وكمون
وكزبرة ناشفه وكركم من كل شي ملعقه صغيره
قلبيها شوي وطفي عليها


ثاني شي:

5حبات بطاطس وحبتين باذنجان مقطعه مكعبات ومقليه
نص علبة ذرة

ثالث شي الصوص:

تحطي بالخلاط 4حبات كيري * علبة قشطه وبنفس علبة القشطة ماء
ملعقه مايونيز ونص مكعب ماجي
للوجه نص علبة صغيره جبنه حسب الرغبه
http://www.alsaifonline.com/up2010/oWg66876.jpg

الطريقة:
اخلطي الدجاج مع البطاطس والباذنجان وحطيها بالصينيه

http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gif هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 512x384 و بحجم 30KB.
http://www.alsaifonline.com/up2010/sKC66876.jpg
وحطي فوقهم الذره
http://www.alsaifonline.com/up2010/e7R66876.jpg
وحطي الصوص الابيض والجبنه ودخليها الفرن من تحت 20دقيقه
ومن فوق الين تحمر وهذا شكلها
http://www.alsaifonline.com/up2010/0Ww66876.jpg
يمممممممممممي
http://www.alsaifonline.com/up2010/ZLO66913.jpg

تقدري تقدميها مع الخبز او الرز
http://www.alsaifonline.com/up2010/enU66913.jpg

زووووووووووووووم
http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gif هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 512x384 و بحجم 32KB.
http://www.alsaifonline.com/up2010/wgW66913.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-14-2011, 12:17 AM
دجــاج مـحـمّـر مــــع الـأرز



http://images.fpnp.net/232x200/Mzg2OTE=.jpg (http://www.startimes.com/ext.php?ref=http://images.fpnp.net/full/Mzg2OTE=.jpg)


المقادير:


- 1 أو 1200 غ من الدجاج
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
للأرز:
- 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل مفرومة
- رشة من خيوط الزعفران
- 15 حبة من الهال الأخضر
- 2 أكواب أو 300 غ من اللوبيا الخضراء المثلّجة المذوّبة
- 3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
- 4½ أكواب أو 1125 مل من الماء
- 2½ أكواب أو 500 غ من الأرز الأبيض المغسول والمصفّى
- ¼ كوب أو 50 غ من الصنوبر المقلي
- ¼ كوب أو 50 غ من اللوز المقشّر والمقلي


طريقة التحضير:


- توضع الدجاجة الكاملة في صينيّة للفرن وتُمزج مع الملح والفلفل الأسود المطحون والزيت.
-توضع في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجةٍ مئويّةٍ لمدةٍ تتراوح بين 45 و50 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج.
- في هذه الأثناء، يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ ويُقلى البصل لمدّةٍ تتراوح بين 3 و4 دقائق أو إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً.
- تُضاف أوراق الزعفران، وحبّات الهال الكاملة، واللوبيا، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي والماء وتُغلى المكوّنات.
- يضاف الأرز ويحرك من وقت الى اخر حتى يغلي ثم تخفف الحرارة.
- يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة أو يتم طهي الأرز.
- يُسكب الأرز المطهو فوق طبقٍ كبيرٍ للتقديم ثم يُقطّع الدجاج المشوي ويُوزّع على وجه الأرز ويُزيّن بالمكسّرات المقليّة.

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-14-2011, 12:18 AM
صينية البطاطا بالكريما++

المقادير:
- 6 حبات بطاطاشرائح
-علبة كريما حجم صغير
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة قرفة
- نصف كوب حليب
- ملح وفلفل
- جبنة بارميزان
http://www.alarab.co.il/pics/2008/09/25/080925155812krema250908a1.jpg

طريقة التحضير:
1- نحضر6 حبات بطاطا ونقطعها شرائح رقيقة، ثم نضيف اليها علبة واحدة كريما، ثم نضيف اليها نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب وملعقة صغيرة قرفة، نضيف كذلك نصف كوب حليب وقليل من الملح والفلفل.
2- نضع هذا الخليط في صينية بايركس ونضع على الوجه جبنة بارميزان، وندخلها الى الفرن حتى تستوي.

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-14-2011, 12:18 AM
فيليه الدجاج بالزعفران.....
المقادير:
- ملعقة صغيرة زعفران
- ¼ كوب ماء ورد
- قطع فيليه دجاج
- ¼ كوب روب قليل الدسم
- ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ½ ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة زيت زيتون
http://www.alarab.co.il/pics/2009/01/16/090116165102fele160109a1.jpg
طريقة التحضير:
1. فى وعاء زجاجى ضعى الزعفران، ماء الورد، اتركيه جانبا لبضع دقائق
2. اعملى بضع الشقوق الخفيفة على سطح الفيلية
3. اطرقى فيليه الدجاج بين قطعتين ورق زبدة. اتركيه جانبا.
4. الى خليط الزعفران، ضعى الروب، الملح، الكزبرة، الثوم، البصل، البابريكا، الكمون، الفلفل وزيت الزيتون.
5. ضعى هذا الخليط بين قطع الفيليه، غلفيه وضعيه بالثلاجة لمدة ساعة أو اكثر ليتشبع بنكهة طيبة
6. سخنى شواية الفرن، اشوى الفيليه الى ان ينضج.

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-14-2011, 12:19 AM
في طنجرة نضع البصل والدجاج ومعدنوس +قزبور+ملح +زعفران+فلفل اسود+ثوم+زيت ثم نحط الكل فوق النار حتى يذبل البصل ونضيف الماء ونترك الكل ينضج .

بعد النضج نزيل الدجاج ونضيف 2 بيض على المرق ونتركه حتى يجف ونضيف الدجاج بعد ازالة العظم .

العجينة

نخلط دقيق ابيض + دقيق القمح +ملح +خميرة +ماء دافيء

ونغطي العجينة لمدة نصف ساعة .

http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1252804858.jpg (http://forum.sedty.com/)

نفرد العجينة ونضع قليل من خليط الدجاج وندهن الجوانب ببياض البيض

http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1252805383.jpg (http://forum.sedty.com/)

نغطيها بالنصف الثاني من العجينة ونقطعها على شكل مستطيلات

http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1252805469.jpg (http://forum.sedty.com/)

تغطى بمنديل حتى تخمر

http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1252805573.jpg (http://forum.sedty.com/)

نضع مقلاة فوق النار حتى تسخن ثم نضع فيها قليل من الزيت تقريبا ملعقة كبيرة ثم نضع المستطيلات بعد ان تخمر ونتركها تتحمر ونقلبها على الوجه الثاني


http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1252805530.jpg (http://forum.sedty.com/)


ملاحظة

نفرد العجينة رقيقة جدا لانها سوف تنتفخ عندما تخمر

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-14-2011, 12:19 AM
فطآير الجآلكسي الهشه

المقادير:
2 ك دقيق كويتي .
5 م ك حليب بودره .
فنجان ونص قهوه سكر .
بيالة شاي زيت .
م ص بيكنج باودر .
2 م ص خميره فوريه .
1 ك ماء دافيء .

http://photos2.azyya.com/store/uploads/images/images-b5e0d4ed5c64.jpg (http://fashion.azyya.com/)

للحشوه:
جالكسي ساده .

الطريقه:

نخلط مقادير العجينه الجافه مع بعض ثم نضيف السائله وتعجن بالدقيق
بعد ذلك نضيف الدقيق بالتدريج حتى نحصل ع عجينه متماسكه ولينه وتقسم ل7 كور
لنحصل ع كروسانات صغيره.

http://photos2.azyya.com/store/uploads/images/images-39c830b23166.jpg (http://fashion.azyya.com/)

نفرد الكوره وتقص مثلثات وتحشى بالجالكسي


http://photos2.azyya.com/store/uploads/images/images-487660520378.jpg (http://fashion.azyya.com/)

نضع الطرف الأيمن والأيسر وسط الجالكسي


http://photos2.azyya.com/store/uploads/images/images-339ed0974728.jpg (http://fashion.azyya.com/)

وتلف حتى النهايه ونكرر العمليه حتى نتهي

http://photos2.azyya.com/store/uploads/images/images-17aae3372144.jpg (http://fashion.azyya.com/)

رص بصينيه مدهونه بالزيت ويدهن الوجه بحليب مذوب بماء>> تكون الخلطه كثيفه
وتدخل الفرن حتى تستوي .. تخرج ويرش الوجه بجالكسي مبشور ناعم حتى تذوب

http://photos2.azyya.com/store/uploads/images/images-69b69ff9d286.jpg (http://fashion.azyya.com/)

http://photos2.azyya.com/store/uploads/images/images-1b24b5911515.jpg (http://fashion.azyya.com/)

من الداخل


http://photos2.azyya.com/store/uploads/images/images-156de37b5d85.jpg (http://fashion.azyya.com/)

http://photos2.azyya.com/store/uploads/images/images-6b099d6c9e85.jpg (http://fashion.azyya.com/)

وصحه و عافيه

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-20-2011, 12:31 AM
طريقة سريعة وسهلة ومضمونة لعمل الدونات


المقادير :
5 أكواب دقيق فاخر منخول
½ 1 ملعقة طعام خميرة فورية
¼ كوب سكر
½ 1 كوب ماء دافئ
5 ملاعق حليب بودرة
¼ معلقة طعام صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا للنكهة
2 بيض بحرارة الغرفة



الطريقة :

في البداية عزيزاتي نستخدم إناء عميق وأفضل الزجاج . ونضيف السكر والخميرة والماء الدافئ ونمزج جيداً حتى تتجانس المكونات جيداً . ونتركهم في مكان دافئ مدة ربع ساعة أو حتى يتضاعف الحجم أو تتفاعل الخميرة جيداً.
نضيف باقي المكونات ( البيض الطحين والحليب البودرة والملح والفانيليا) إلى المزيج السابق ونبدأ بالعجن جيداً ولازم العجين أحبتي يستمر حوالي العشر دقائق وإذا بالعجانة راح نحتاج لوقت أقل . لكن نحرص إني نحلص على عجينة ملساء ومطاطة ولينة ولكن لا تلزق باليد كما هو موضوح في الصوره أدناه.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/dounat/1.jpg



اهني صوره أقرب للعجينة لاحظوا أحبتي القوام المتجانس للعجين.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/dounat/2.jpg



نفرد العجينة بسماكة حوالي ½ 1 سم كما هو موضح في الصور أدناه
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/dounat/3.jpg

http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/dounat/4.jpg



وراح نحتاج بشكل أكيد لقطاعات وهني شكلهم طبو وتخيرو
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/dounat/5.jpg

http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/dounat/6.jpg



قطعنا العجينة بالشكل الي نحبه
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/dounat/7.jpg



ورصيناهم في صواني مغلفة بورق الزبدة ومرشوش بالدقيق. ونتركهم في مكان دافئ ونغطيهم بفوطة حوالي النص ساعة.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/dounat/8.jpg

http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/dounat/9.jpg



وبعد ما نقطع الدونات زوايد العجين الي باقيه نخليها في وعاء ونعجنهم ونشكلهم مرة ثانية.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/dounat/10.jpg
وهذا راح يكون شكلهم بعد مرحة التخمير
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/dounat/11.jpg

http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/dounat/12.jpg



ونقليهم والرائع والعجيب في هذي الدونات إني مرحلة القلي ما تاخذ غير دقايق حوالي 3 دقايق بس على كل صوب دقيقة ونص. وهذا شكل الدفعة الأولى من الدونات.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/dounat/13.jpg



واهني بعد ما انتهينا من قلي كل الكمية
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/dounat/14.jpg



وطبعا كان يوم سبت وكل ا لعائلة الكريمة مجتمعة وتتريا الغدا فما قدرت أتفنن وأزين الدونات بالشوكلاتة والفارمسيل فإكتفيت بالسكر البودرة . كما هو موضح في الصور أدناه
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/dounat/15.jpg

http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/dounat/16.jpg




لاحظوا أحبتي شكل الدونات من داخل هش وخفيف ورائع ومب شاربة زيت القلي .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/dounat/17.jpg


http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/dounat/18.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-20-2011, 12:38 AM
شوكو الجوزاء


http://img59.imageshack.us/img59/8954/chocor.jpg


نحتاج لـ
تارت للحلويات ..
علبة بسكويت الجوزاء مطحون خشن
علبة قشطه
ربع كاس توفي ..(أي نوع تفضلين)
شوكلاته ...للتغطيه

اخلطي البسكويت مع القشطه والتوفي...مايكون الخليط معجن مره...
يعني لما تسوين فيه كوره يحاول يتفتت
تكبسينه في الميني تارت وتضغطينه...
بعدين عالثلاجه..
بعدين غمسي الوجه بالشوكلاته
وقدميه بالعافيه..

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-20-2011, 12:39 AM
كرات الاربع نكهات


http://img208.imageshack.us/img208/3074/chocolr.jpg


نحتاج لـ
كرتون كيك جاهز (بيتي كروكر)
ملعقة كبيره قرفه ناعمه
1/2 الى 3/4...ك شوفان
شوكلاته بيضاء سايحه
شوكلاته بالحليب سايحه..
الطريقه:
جيبي الكيك ...استعملي نفس كمية الزيت المكتوبه بالعلبه..
+ استعملي بيضه وحده ..
+ 50 ملل ماء
+ الشوفان + القرفه ..
أعجني لحد ماتحصلين عجينه شبيهه بعجين البسكويت..
كوريه وصفيه بالصينيه واخبزيه بحرارة 180 درجه
لمدة 10 دقايق...موب لازم يتحمر بس يتماسك ..
بعدين طلعيه وغطيه بالفوطه واتركيه يبرد..
بعدها..
غمسيه بالشوكلاته البيضاء...وعالثلاجه
بعد مايبرد غمسيه بشوكولاته بالحليب ...
وطبعا حطيه على قصدير او رق زبده وعالثلاجه..
وبالعافيه

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-20-2011, 12:39 AM
كب كيك الدخن

http://img8.imageshack.us/img8/2657/dukh.jpg


نحتاج لـ
نص كاس سمن
نص كاس سكر
ثلاثه ارباع كاس حليب سايل
2 بيض
م ك بيكنج بودر
كاس ونص دقيق الدخن
تمر منزوع النوى
شيرة البان كيك
توفي النستله
جوز
الطريقه:
تخلط مع بعض وتسكب في أوراق الكب كيك
نحط بكل كوب حبة تمر أو نص حسب حجم التمر ..
وفي الفرن لين تستوي
نطلعها نشربها بشيرة البانكيك شوييييي مو كثير يعني نص م ص لكل كوب
بعد ماتشرب الشيره نزينها بالتوفي والجوز


http://img638.imageshack.us/img638/5256/dkha.jpg


وبالعافيه ...

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-20-2011, 12:52 AM
سويت الجالاكسي


الكيك المفتت (أي كيك كاكاو تختارينه... انا استخدمت باوند كيك جاهز... ممكن تسوين كيك كاكاو وتفتتينه)...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_jflpblgl.JPG (http://www.sez.ae/up2)

الطبقة الثانية (كوب بسكويت مطحون + واحد قشطة + 4 حبات كيري. نضربهم بالخلاط ونصبه على الكيك)...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_9802sv4m.JPG (http://www.sez.ae/up2)

الطبقة الثالثة (نذوب كاكاو جالاكسي او اي كاكاو تختارينه في حمام مائي مع نص قشطة. نحطه على الطبقة الثانية)...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_9q3fhhtq.JPG (http://www.sez.ae/up2)

التزيين (اختياري... انا حطيت حبات كاكاو الماليتيزرز)...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_uz9i006q.JPG (http://www.sez.ae/up2)

صوره اقرب...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_dp79yfyv.JPG (http://www.sez.ae/up2)

صوره جماعية...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_iucldgbt.JPG (http://www.sez.ae/up2)

صوره من الطرف...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_1x8kl8in.JPG (http://www.sez.ae/up2)

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-20-2011, 12:53 AM
سويت لونين

اول طبقة (اول شئ حطيت بسكوت مغمس في حليب وحطيت علية الكريمة. مثل ما قلت قبل الكريمة اختياري... انا حطيت دريم ويب وحليب سائل وقشطة وجبن فلادلفيا او كيري حسب الموجود.... قسمت الخليط 3 اقسام... خليت واحد ابيض... والثاني حطيت عليه كاكاو... والثالث حطيت عليه كريم كراميل.. اي لون موجود يناسب)...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_6hbmnf6k.JPG (http://www.sez.ae/up2)

ثاني طبقة (بديت احط الطبقة الثانية.. شوي من هذا اللون وشوي من اللون الثاني)...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_dekrm6fi.JPG (http://www.sez.ae/up2)

صوره اقرب...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_3g7zhsny.JPG (http://www.sez.ae/up2)

التزيين (اختياري... انا حطيت نصه فليك والنص الثاني حبات كاكاو الماليتيزرز)...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_m7ze8n3y.JPG (http://www.sez.ae/up2)

صوره اقرب...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_icmgcw03.JPG (http://www.sez.ae/up2)

صوره جماعية...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_kb5datot.JPG (http://www.sez.ae/up2)

صوره اقرب...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_9e0ncer0.JPG (http://www.sez.ae/up2)

لونين مختلفين (بعد ما خلصت.. تم معاي شوي من اللون البني والاصفر... فسويت طبقتين منهم)...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_zptiroz5.JPG (http://www.sez.ae/up2)

صوره ثانية...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_tg48ftxb.JPG (http://www.sez.ae/up2)

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-20-2011, 12:53 AM
كيك السويسرول (مقطع شرائح. نحط قطعة وحده)...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_orcapgn0.JPG (http://www.sez.ae/up2)

الطبقة الثانية والرمان (طيقة الكريمة انتي اختاري اللي تحبينه.. انا حطيت دريم ويب وقشطة وحليب سائل وشوي جبن فيلادلفيا وخلطهم مع بعض وقبل ما اصبهم في الكاسات حطيت فيهم رمان. ونثرت باقي الرمان فوق)...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_taitx5pj.JPG (http://www.sez.ae/up2)

صوره من الطرف...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_hbykg2oe.JPG (http://www.sez.ae/up2)

صوره جماعية...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_7kqc0jsq.JPG (http://www.sez.ae/up2)

صوره اقرب...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_ja0t33tl.JPG (http://www.sez.ae/up2)

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-20-2011, 12:53 AM
سويت الجلي الاحمر

اول طبقة (حطيت بسكويت وبعدين سويت جلي احمر وحطيت عليه... ممكن اي لون جلي عندج...)...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_q4peu9sw.JPG (http://www.sez.ae/up2)

من طرف (البسكويت مبين)...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_sh3u54jj.JPG (http://www.sez.ae/up2)

الطبقة الثانية (كريم دريم ويب وقشطة وحليب سائل)...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_hgrhe9ub.JPG (http://www.sez.ae/up2)

صوره أقرب...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_g8cjc2mm.JPG (http://www.sez.ae/up2)

التزيين (ما كان عندي شئ ازين فيه.. يبت شويه سكر ولونته بلون الاكل الاخضر ونثرته على الكريمة... انتي زيني باللي تحبينه)...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_avt9ysj5.JPG (http://www.sez.ae/up2)

صوره ثانية...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_5xpmqf64.JPG (http://www.sez.ae/up2)

صوره جماعية...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_i9432lz2.JPG (http://www.sez.ae/up2)

صوره اقرب...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_etzvdql7.JPG (http://www.sez.ae/up2)

صوره اقرب...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_ooo6yqql.JPG (http://www.sez.ae/up2)

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-20-2011, 12:54 AM
سويت النيدو المحمس

اول طبقة ( اول طيقة بسكويت مغمس في حليب... بعدين تحمسين كوب حليب بودرة وشيليه من النار ضيفي عليه واحد قشطة ونص فنجان ماء وفنجان سكر وقطعة زبدة صغير واخلطيهم وحطيهم في الكاسات على البسكويت)...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_w8dczbjm.JPG (http://www.sez.ae/up2)

صوره اقرب...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_v05i5obs.JPG (http://www.sez.ae/up2)

ثاني طبقة (حطيت كوب وربع ماء و4 ملاعق حليب بودرة وواحد كريم كراميل وواحد قشطة. خليتهم على النار لين غلى وصبيته في الكاسات)...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_omrm0dci.JPG (http://www.sez.ae/up2)

صوره ثانية...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_nalbhm6c.JPG (http://www.sez.ae/up2)

صوره اقرب (ممكن تزينين السويت باللي تحبينه. احسن شئ بيكون فليك بس ما ادري ليش ما زينته... رغم ان عندي فليكhttp://forum.uaewomen.net/images/smilies/tongue.gif )...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_8x4ruyqb.JPG (http://www.sez.ae/up2)

صوره جماعية...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_crxngajl.JPG (http://www.sez.ae/up2)

صوره ثانية...

http://www.sez.ae/up2/get-10-2010-sez_ae_vgtmgxew.JPG (http://www.sez.ae/up2)

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-20-2011, 04:45 PM
لازانيا بالطريقه الايطاليه السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




*°المقادير *°







- شرائح من اللزانيا على حسب حجم الصينيه .
2- لحم مفرومه مطبوخه بالصلصه الحمراء .
3- كميه من الباشميل .
4- جبنة موزاريلا مبشوره .




الطريقة




1- تسلق اللزانيا في ماء مغلي مضاف لها مكعب ماجي
وقليل من زيت الزيتون وقليل من الملح (( يجب الانتباه بان الماجي مالح ))
الى ان تنضج ليس لها وقت محدد على حسب نوعيه اللزانيا
هناك السميك وهناك الخفيف انا اعرفها بالنظر تقربيا قد تستغرق 15 دقيقه
ثم تنشل من الماء المغلي وتوضع بإناء به ماء مثلج اي ماء بارد
مع قطع الثلج (( حتى لا تلتصق اللزانيا مع بعض وهذه قاعده اساسيه
في جميع انواع المكرونه )) وتوضع جانبا ..




2- توضع قليل من الزبده مع زيت الزيتون على النار
ثم اللحمه المفرومه والبصل الناعم قليل من الفلفل الاسود
والملح والكمون والزنجبيل فقط لا غير
(( يجب الانتباه بان نبتعد عن البهارات السعوديه او الخليجيه
حتى يحتفظ المطبخ الايطالي بنكهته الخاصه ويعتمد على زيت الزيتون ))
تقلب جيدا ويضاف لها طماطم منزوع القشره ومقطعه صغيره جدا
(( أنا أستخدم معجون الصلصة الحمراء .. ملعقه او اثنتين تفي بالغرض
... تترك الى ان تنضج وتوضع جانبا ...




3- الباشميل انا اعتمد اسهل طريقه للباشميل
وايضا لنكهتها المتميزه نضع مقدار كوبين ونصف من الحليب
(( ماء + حليب نيدو افضل شيء))
ويجب الاخذ بالاعتبار ان لا يكون الماء ساخنا
اي بارد يضاف لها باكيت من الباشميل
(( افضل انا نوع اكنوووور موضح بالصوره ))
احب ان انبه ان المكتوب على الباكيت 2 كوب حليب وانا اضفت 2 ونصف
حتى لا تصبح ثخينه تخلط جيدا بخفاقة البيض
وتوضع على النار مع التقليب المستمر الى ان تصل للثخن المطلوووب
..وتوضع جانبا ...




واليك الصور توضح ذلك.......




نأتي بالصينيه نضع طبقه خفيفه من الباشميل حتى تصبح
هناك طبقه محمره في القاع دون ان تحمر قطع اللزانيا
(( لا ادهن الصينيه لان الطبخه دسمه سوف تفرز دهن اثناء طبخها ...




http://dubaieyes.net/up/uptemp/D10573124963877103912985.jpg





ثم شرائح اللزانيا نضع عليها اللحمه المفرومه ثم جبنة موزاريلا
ثم قليل من الباشميل للطراوه ثم طبقة لزانيا ولحمة مفرومه
موزاريلا قليل من الباشميل وهكذا الا ان ينتهي المقدار




http://dubaieyes.net/up/uptemp/D117745944138781225294480.jpg



طبقه وهي اللزانيا ثم تغطى بكميه من الباشميل ويرش الوجه بقليل من الموزاريلا (( لا تكثر لانها تصبح طبقه تشوه الطبق اثناء التقطيع ..))



http://dubaieyes.net/up/uptemp/D8505772203879146999530.jpg



ثم توضع في الفرن تحمر من الاسفل ولكن ليس كثيرا
وتحمر من الاعلى



http://dubaieyes.net/up/uptemp/D9753198253880221592761.jpg



http://dubaieyes.net/up/uptemp/D37056001338811328820759.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-20-2011, 05:01 PM
كرات المكرونه المحمره‎



http://www.almlf.com/get-8-2010-almlf_com_fxzbjz4z.gif



المقادير:

مكرونه مسلوقه في ماء وملح وزيت وماجي
حبة جزر مبشوره
4حبات بطاطس مبشورة ومسلوقه
نص حزمة كزبره مفرومه
شبت مفروم
ملعقه صغيره من ((الفلفل الاسود - كمون - معزز النكهات او الملح الصيني))
ملح

http://imagecache.te3p.com/imgcache/46f7ae027810b26cf6a6aaeff421e2e3.jpg


الطريقه:





حطي المقادير مع بعض







http://imagecache.te3p.com/imgcache/57be8993a7bb789d1e86a81e13974bad.jpg




اعجنيها مزبوط





http://imagecache.te3p.com/imgcache/bec323fd4a2fcad362131aaf74061c7f.jpg




كوريها




http://imagecache.te3p.com/imgcache/1f335de97c82716e11f9eb608b366eef.jpg




هنا الصحن الاول فيه كاس دقيق وملعقتين كبيره حبة البركه وملعقه بيكنج باودر وشويه ملح ورشة بابريكا



والصحن الثاني حبتين بيض مخفوقه





http://imagecache.te3p.com/imgcache/f561b1291aead4febd7c2f81fa2efa4c.jpg




حطي الكور بالبيض بعدين الدقيق





http://imagecache.te3p.com/imgcache/8433abd0dc539bbb60991480aa8e8015.jpg





وهنا اكتمل العدد





http://imagecache.te3p.com/imgcache/eca74c20673f200e7dffccce87b7b575.jpg




اقليهم في زيت غزير وساخن على نار متوسطه






http://imagecache.te3p.com/imgcache/2ba20187ad10ceb6e002e74ae7471073.jpg





نجي للصوص المميز اللذيذ في لونه ونكهته:

نص علبة زبادي ملعقتين مايونيز ملعقتين خردل رشة سكر ملعقة صغيره كمون وملعقه صغيره كركم





http://imagecache.te3p.com/imgcache/483a1d93625ae26a442053922832cb3b.jpg


هنا الكرات بعد القلي



http://imagecache.te3p.com/imgcache/5e410c4b44034299dee0a84f88c0c7df.jpg



وهنا الصوص جاهز زينته بالسماق والنعناع




http://imagecache.te3p.com/imgcache/af8960094278a31ecdcf433edd358a0e.jpg




حطي في اسفل صحن التقديم بقدونس او كزبرة مع برغل قلبيهم مع زيت زيتون وملح وليمون يعطون شكل للصحن وطعم




http://imagecache.te3p.com/imgcache/801e85b30e259a35cf5a666523d99ee8.jpg





وهنا صورة للصحن مع الصوص والكرات



http://imagecache.te3p.com/imgcache/49c5693537f35fd05ba2a4937df5c95d.jpg




وتقدم هذا الشكل



http://imagecache.te3p.com/imgcache/a64a35a224e9a72080f44bf7e6f48e83.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-20-2011, 05:07 PM
لازانيا بالباذنجان والكوسا مع صلصة الكريما وصلصة البستو بالحبق
http://img525.imageshack.us/img525/3883/r14r.gif









http://4.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/TPTB8vYxeDI/AAAAAAAAJWo/5G_eMoDREDQ/s320/%25D9%2584%25D8%25A7%25D8%25B2%25D8%25A7%25D9%2586 %25D9%258A%25D8%25A7+%25D8%25A8%25D8%25A7%25D9%258 4%25D8%25A8%25D8%25A7%25D8%25B0%25D9%2586%25D8%25A C%25D8%25A7%25D9%2586+%25D9%2588%25D8%25A7%25D9%25 84%25D9%2583%25D9%2588%25D8%25B3%25D8%25A7+%25D9%2 585%25D8%25B9+%25D8%25B5%25D9%2584%25D8%25B5%25D8% 25A9+%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2583%25D8%25B1%25D9 %258A%25D9%2585%25D8%25A7+%25D9%2588%25D8%25B5%25D 9%2584%25D8%25B5%25D8%25A9+%25D8%25A7%25D9%2584%25 D8%25A8%25D8%25B3%25D8%25AA%25D9%2588+%25D8%25A8%2 5D8%25A7%25D9%2584%25D8%25AD%25D8%25A8%25D9%2582.j pg (http://4.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/TPTB8vYxeDI/AAAAAAAAJWo/5G_eMoDREDQ/s1600/%25D9%2584%25D8%25A7%25D8%25B2%25D8%25A7%25D9%2586 %25D9%258A%25D8%25A7+%25D8%25A8%25D8%25A7%25D9%258 4%25D8%25A8%25D8%25A7%25D8%25B0%25D9%2586%25D8%25A C%25D8%25A7%25D9%2586+%25D9%2588%25D8%25A7%25D9%25 84%25D9%2583%25D9%2588%25D8%25B3%25D8%25A7+%25D9%2 585%25D8%25B9+%25D8%25B5%25D9%2584%25D8%25B5%25D8% 25A9+%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2583%25D8%25B1%25D9 %258A%25D9%2585%25D8%25A7+%25D9%2588%25D8%25B5%25D 9%2584%25D8%25B5%25D8%25A9+%25D8%25A7%25D9%2584%25 D8%25A8%25D8%25B3%25D8%25AA%25D9%2588+%25D8%25A8%2 5D8%25A7%25D9%2584%25D8%25AD%25D8%25A8%25D9%2582.j pg)





.







المكوّنات






* 400 غ من الباذنجان٬ المقشّر والمقطّع بالطول





* 400 غ من الكوسا٬ الخضراء المقشّرة والمقطّعة بالطول






* 400 غ من الكوسا٬ الصفراء المقشّرة والمقطّعة بالطول






* 1 لتر من الحليب الخالي من الدسم






* 1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي






* رشة من جوز الطيب المسحوق






* 1 حبة من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً، مع حفظ عصارتها






* 1 ملعقة صغيرة من جبنة البرميزان٬ المبشورة للرش على الوجه







لتحضير صلصة البستو:





* 50 غ من الحبق الطازج٬ أو المثلّج





* 1 ملعقة صغيرة من الصنوبر





* 1 فص من الثوم





* 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون





* 1 ملعقة طعام من جبنة البرميزان٬ المبشورة





* رشة من الفلفل الأبيض المطحون







طريقة التحضير






تُخبز الخضار المقطّعة لمدّة 20 دقيقة في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية.






يُمزج الحليب مع خلطة البشاميل، مسحوق جوزة الطيب والبصل. يُترك المزيج ليغلي مع التحريك، ثم يُترك على نارٍ خفيفة حتى يصبح كثيفاً.






تُخلط كافة مكوّنات صلصة البستو في معالج الطعام إلى أن تكوِّن معجوناً. تُخلط صلصة البستو مع كل من الخضار المخبوزة على حدة.






يُغطّى قعر صينية بايركس Pire× بالقليل من صلصة البشاميل، ثم توضع طبقة من الكوسا الخضراء، ثم الصلصة البيضاء، ويليها الباذنجان، ثم طبقة ثانية من الصلصة البيضاء، ثمّ الكوسا الصفراء. تُتابع العملية نفسها؛ تُنشر جبنة البرميزان على السطح ثمّ تُخبز الصينية في الفرن لمدّة 25 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.





http://img593.imageshack.us/img593/7762/r15.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-20-2011, 05:08 PM
ساندويتش الدجاج مع الصلصلة



http://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_156f.gifhttp://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_156f.gif

http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/S36MuPo6cvI/AAAAAAAAGlA/97cLe-08VUU/s400/%D8%B3%D8%A7%D9%86%D8%AF%D9%88%D9%8A%D8%AA%D8%B4+% D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC+%D8%A7%D9%84%D 9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A+%D9%85%D8%B9+%D8%A7%D9%84%D 8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A7%D8 %A6%D8%B9%D8%A9.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/S36MuPo6cvI/AAAAAAAAGlA/97cLe-08VUU/s1600-h/%D8%B3%D8%A7%D9%86%D8%AF%D9%88%D9%8A%D8%AA%D8%B4+% D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC+%D8%A7%D9%84%D 9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A+%D9%85%D8%B9+%D8%A7%D9%84%D 8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A7%D8 %A6%D8%B9%D8%A9.jpg)


المقادير :


· 5 صدور دجاج


· 5 خبز بورغر


· شرائح خس


· 5 شرائح بندورة


· 1 ملعقة طعام زيت زيتون


· 5 ملاعق كاتشب


· 1/2 كوب ماء


· 1/4 كوب زيت زيتون


· 2 ملعقة طعام جبن بارميزان مبشور ناعما جدا


· 1 مكعب ماجي


· 1 ملعقة شاي ملح


· 1 ملعقة طعام عصير ليمون


· 1/2 بصل أحمر مبشور


· 1/4 ملعقة شاي فلفل أسود


· 1/4 ملعقة شاي بابريكا

http://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_156f.gifhttp://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_156f.gif http://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_156f.gifhttp://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_156f.gif

الصلصة:


· 3 ملاعق طعام مايونيز


· 1 ملعقة طعام بقدونس مفروم


· 2 ملعقة طعام عصير لايم


· 1/4 ملعقة شاي ملح


· رشة فلفل أسود


· 1 تشيلي أخضر مفروم .
http://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_156f.gifhttp://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_156f.gif http://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_156f.gifhttp://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_156f.gif


طريقة التحضير:


· اصنعي 3 شقوق في الدجاج بحد السكين.


· اخلطي مقادير النقيع في الخلاط الكهربائي. ضعي الدجاج في النقيع، واتركيه 30 دقيقة إلى طوال الليل.


· ارفعيه من النقيع، حمريه على الشواية مع زيت الزيتون من الجهتين.


· اخلطي مقادير الصلصة مع بعض.


· امسحي الخبز بملعقة شاي أو أكثر في جزء من الخبز.


· امسحي القسم الثاني من الخبز بالكاتشب.


· ضعي عليه البندورة والخس المقطع.


· ضعي عليه شريحة الدجاج، اغلقيه بالقطعة الثانية من الخبز.


· قدميه مع سلطة الذرة والبطاطا المحمرة.

http://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_156f.gifhttp://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_156f.gif http://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_156f.gifhttp://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_156f.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-20-2011, 05:10 PM
كفته المكرونة بالبشاميل

http://www.ceprya.net/imgcache/b0fa6aaebcbf4224c4df10d4921b32ac.jpg

المقادير :


نصف باكيت مكرونة طويلة
نصف ملعقة طعام ملح ملعقة زيت
ماء لتسلق المكرونة
ربع كيلو لحم مفروم مطبوخ
ثلاث بيضات كأس بقسماط

مقادير البشاميلا :


كأس وربع دقيق أبيض
– ملعقة شاي ملح
– فلفل أبيض
– سته ملاعق حليب بودره
– إثنان كوب ماء
– نصف كأس زيت




طريقة التحضير :


1-تسلق المكرونة ثم تصفي من الماء البشميل ضعي الماء في زبدية وضعي عليه الحليب والملح ويقلب اقدحي الزيت

2-وأضيفي إليه الدقيق لمده خمسه عشر دقيقه دون أن يتغير لونه وضعي عليه الحليب واخلطيه إلي أن يتجانس

3-نضع المكرونة علي البشاميلا ونضع عليه اللحمه ويقلب الجميع وتعجن باليد تدهن اليد بقليل من الزيت

4-وخذي من الخليط وكوريه بحجم البيضة ضعي الكفتة في البيض والبقسماط ثم تقلي في الزيت وهو حار ويوضع في ورق ماص للزيت

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-20-2011, 05:12 PM
فتة دجااج
ممممممم


http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1234365557.jpg


http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1234365704.jpg



المقادير:


خبز مقطع مقلي
دجاجة مسلوقة
ماء الدجاجة المسلوقة


الصوص:


3 علبة زبادي
2 ملعقة طعام مايونيز
ثلث كوب طحينية سايلة
ثلث كوب عصير ليمون
ملح
نصف كوب مرق الدجاجة المسلوقة


ملعقة صغيرة ثوم مهروس او حسب الرغبة


للزينة:


بقدوس مفروم
مكسرات مقلية


الطريقة جدا سهلة ولذيييييذة:


نسلق الدجاجة وطريقتي في سلقها طبعا اقطعها واغسلها جيدا ثم اضعها في القدر مع ماء وملح وانتظر لتغلي واغير الماء واغسلها مرة تانية واضع ماء حاار وبصلة مقشرة وهيل ومسمار واعواد قرفة وورق غار وفلفل اسود حب واغطيها واتركها لتنضج


وبعد ما تنضج افتتها


للصوص نخلط جميع المقادير سوا ونحضرها


http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1234365255.jpg


نقطع خبز ونقليه بالزيت


نضع الخبز المقلي بالطبق


http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1234364910.jpg


ثم نصف كمية قطع الدجاج المفتت فوقه


http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1234365291.jpg


نشربها بكوب من ماء الدجاج المسلوق او اكثر حسب كمية الخبز ونخلطها شوي لتتشرب مرق الدجاج


http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1234365319.jpg


نضع ثلاثة ارباع كمية الصوص مع الخبز واقلبه جيدا


http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1234365411.jpg


ثم اضع الربع الباقي على الوجه مع بقية كمية الدجاج المفتت


http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1234365464.jpg


ونزينها بالبقدونس والمكسرات


http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1234365484.jpg


http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1234365512.jpg


ونقدمها


http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1234365533.jpg


http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1234365606.jpg


مممممممممممممممممممم


http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1234365584.jpg


http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1234365625.jpg


http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1234365659.jpg


http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1234365727.jpg


جربوها
جدا لذييييييذة

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-20-2011, 05:14 PM
باميا على الطريقة اللبنانية


http://www6.mashy.com/uploads/67/48/674858aac6bb09a09face6e383d13a94/285.jpg




المقادير:

4 معالق طعام زيت دوار الشمس

500 غرام من الباميا

3 حبات طماطم متوسطة الحجم

500 غرام من لحم الرقبة المقطع

ثلاث حبات ثوم مهروس

ضمة كزبرة مفرومة فرما ناعما، وملعقة شاي كزبرة يابسة

ملعقة شاي من الملح

نصف ملقة شاي من البهارات العربية المشكلة

رشة قرقة

رشة بهار أبيض

مرقة اللحم

صلصة الطماطم حسب الطلب

الطريقة:

تسلق اللحمة مسبقاً مع الإبقاء على المرقة

تقشر الطماطم وتوضع جانباً

نضع القدر على النار مع إضافة الزيت والثوم والكزبرة المفرومة الناعمة مع الحرك لمدة دقيقتين

تضاف البامية ويمنع الحرك بتاتاً بل يجب التقليب إلى أن يصبح لون البامية مائل إلى اللون الذهبي

تضاف الطماطم مع الملح ويترك على النار إلى أن تذوب الطماطم وتبدء بالغليان.

نذيب نصف ملعقة طعام من الصلصة في كوب من مرقة اللحم الساخنة ونضفيها إلى الطبخة.

نضيف اللحم إلى القدر مع ملاحظة إذا كانت الطبخة بحاجة إلى المزيد من المرق وبعدها نتركها إلى أن تغلي.

نخفف النار إلى أدنى درجة مع وضع الغطاء على القدر لمدة أربعين دقيقة.

وبعد إنتهاء المدة تسكب البامية في طبق غميق وتـأكل مع الأرز.

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-20-2011, 05:20 PM
صينية كرات البطاطس






http://forum.mn66.com/imgcache/2/305425women.jpg





( طبعآ الصورة قبل مآ احمّرها )

المقآدير ||

3 حبّآت بطآطس كبيرة
1 دجآج مفروم
بصلة
2 جزر
شويّة كزبرة
2 قشطة .. 4 ملآعق جبن سآيل .. جبن موزآريلآ
ملح .. فلفل أسود

الطريقة ||

تسلق البطآطس و بعدين تهرس حتى تكون نآعمة
تحمس البصلة و يضآف لها الدجآج المفروم و الملح
إلمآ تنضج .. نضيف الدجآج ع البطآطس المهروس
و نضيف الجزر بعد فرمة و الكزبرة بعد فرمهآ
ثمّ تعجن باليدّ و تشكّل كرآت و تصفّ في صينيّه بآيركس

( في الخلّآط )
القشطة + الجبن السآئل + الفلفل الأسود



بعدين اصبّه ع الكرآت و احآول اغطّيهآ كلّهآ
و ارشّ عليها جبن موزآريلآ ..
و بعدين احمّرهآ من فوق

لذيذة بمعنآ الكلمة

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-20-2011, 05:21 PM
- تحضير اللانشون بالبيت





المقادير فراخ بدون عظم او دهن او ممكن ايضا نستبدل باللحم الاحمر -كوب خبز مطحون بقسماط----بيضه وحده ----بهارات فلفل اسود ---ملح --كمون ----بابريكا علشان اللون ----زيتون اسود او فلفل اخضر ---انا حطيت النوعين وممكن تحطوا فلفل اسود حب ---حسب النكه -----المقادير حسب العائله ---- بنضعهن بالفود بروسيسور ----او بخلاط اللحمه حتي ينعموا مع بعض


http://img683.imageshack.us/img683/842/p2260177c.jpg
ثم نضعهم بورق بلاستيك مثلا الصور وبنضغط الطرفين حتي ما يفضل اي هواء بالداخل ---ثم ورق المنيوم

http://img406.imageshack.us/img406/6370/p2260181.jpg



http://img266.imageshack.us/img266/8859/p2260182.jpg

نضع الرول بحلة على النار فيها ماء ساخن وورق لورا وملح وفلفل اسود وشويه خل



http://img530.imageshack.us/img530/6303/p2260183.jpg

بنحطه ساعه على نار هاديه وبعد ساعه بنتركه يبرد وبنضعه بالثلاجه حتي يتماسك ويبرد نهائيا بنقول 5 ساعات


http://img96.imageshack.us/img96/6127/p2260186.jpg

بنقطعه حسب الرغبه وبنقدمه مع خضروات او سندويشات

http://img714.imageshack.us/img714/8811/p2260191.jpg

http://img175.imageshack.us/img175/6491/p2260193.jpg
بالهنا والشفا اصح وانضف واضمن

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-20-2011, 05:27 PM
آلبسبوسه التركيه



http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/54186.gif

المقادير|~

1كأس وثلاثة أرباع الكأس دقيق
املعقة كبيرة بكم باودر
2 بيض
1بيض لدهن الوجه
سكر مطحون 2 فنجان شاي
1ونص قالب زبدة
2ملعقة سميد
فانيليا


الطريقة |~

1- تسيح الزبده على نار هادئة
2- نضع البيض والسكر والفانيليا والبكم باودر والزبدة في زبدية ويخفق بالمضرب اليدوي .
3- نضع الدقيق والسميد في زبدية ويقلب
4- نقوم بوضع الخليط السابق على الدقيق والسميد ويعجن
5- نأخذ قطعة بحجم صفار البيضة وتكور ثم تعمل على شكل بيضاوي وتوضع في الصينية.
6- تدهن بالبيض ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 240 وتحمر من أعلى وأسفل.
7- تعمل الشيره بحيث تكون خفيفة وساخنة .
8- نضع البسبوسة في الشيره وتنشل في الطبق وترش بالفستق المطحون وتأكل بالهناء والعافية.

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-20-2011, 05:40 PM
حلى الكانشو
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


المقآدير :

_باكيت بسكويت اي نوع تفضلينه انا احب داجستيف .

_نصف علبة قشطة .

_ملعقه كبيره كاكاو بودره .

_6 حبآت جبنة كيري (باكيت) .

_علبه كبيره نستله (حليب محلى ) .

_6 علب كانشو ( بسكويت هش محشي بالشكولاته ) .

_2 جالكسي .



نجي للطريقة:
نجهز الطبقة الأولى ..

http://upload.rashed-elmajed.com/up/uploads/images/rashed-4d43857d55.jpg

نفتت البسكوي والأفضل تخليه خشن شوي

http://upload.rashed-elmajed.com/up/uploads/images/rashed-0da330af0d.jpg

نضيف ملعقة كاكاو

http://upload.rashed-elmajed.com/up/uploads/images/rashed-c46f0fa78f.jpg

نضيف نصف علبة قشطة ونخلطها ولازم تصير متماسكة وتنرص بسهولة .. او ممكن تستبدليها بزبدة سايحة كمان بتزبط وبعدين رصيها بالصينية

http://upload.rashed-elmajed.com/up/uploads/images/rashed-fd272af119.jpg

http://upload.rashed-elmajed.com/up/uploads/images/rashed-8f3ee31152.jpg


للطبقة التانية:

نخلط حبات الكيري مع النستله حتى يتجانس المزيج ويصير ناعم ونصبه فوق الطبقة الأولى

http://upload.rashed-elmajed.com/up/uploads/images/rashed-7864ce9279.jpg

http://upload.rashed-elmajed.com/up/uploads/images/rashed-ce23d68c9e.jpg


بعدين دخليه الفرن لمدة ربع ساعة على حرارة 150 درجة .. بس انتبهو لا يغمق هو الهدف بس علشان يكوّن طبقة خفيفة ..

وأخيراً الطبقة الثالثة:

هيدا هو المسيو كانشو http://www.aoua.com/vb/images/newsm/clap.gif اكيد كلنا منحبو من لما كنا صغار http://www.aoua.com/vb/images/newsm/blushing.gif

http://upload.rashed-elmajed.com/up/uploads/images/rashed-349f823b9d.jpg

صفيه بالترتيب على الطبقة البيضا وخلي المسافة اللي تشوفيها مناسبة للتقطيع

http://upload.rashed-elmajed.com/up/uploads/images/rashed-7b84ce0f6f.jpg

وآخر شي زينية بالجالكسي .. انا استبدلتها بشوكولا مرة علشان تكسر الحلاوة يلي فيها وطلع طعمها شي رائع

http://upload.rashed-elmajed.com/up/uploads/images/rashed-155980cfba.jpg

دخليه الثلاجة شوي علشان يتماسك وقطعيه ..

http://upload.rashed-elmajed.com/up/uploads/images/rashed-fdc01ad57e.jpg

وهي قطعة لعيون صبايا http://www.aoua.com/vb/images/newsm/thumb_yello.gif
http://upload.rashed-elmajed.com/up/uploads/images/rashed-c627c2145a.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-20-2011, 05:41 PM
حلوة الفقاص


المقادير


ربع كيلو زبدة
كأس شاي لوز (اللوز مقسم الى اربعة اجزاء)
كاس زنجلان( سمسم)
ملعقة حبة حلاوة( اليانسون)مطحونة
14غ خميرة كيماوية مقدار 3 ملاعق شاي
3 بيضات
3 كؤوس شاي سكر
الدقيق حسب الخليط
ربع لتر حليب

للتزيين

2 صفار البيض


الطريقة

تدعك الزبدة مع السكر جيدا
نضيف البيض و نمزج
http://up.arab-x.com/Feb10/1sX30819.jpg

نضيف اللوز زنجلان ( سمسم) و حبة حلاوة ( اليانسون) نمزج الخليط

http://up.arab-x.com/Feb10/pvW30819.jpg

http://up.arab-x.com/Feb10/24N30858.jpg

ثم نضيف الحليب

http://up.arab-x.com/Feb10/HZl30858.jpg

نضيف الخميرة الكيماوية و الدقيق

http://up.arab-x.com/Feb10/OIa30858.jpg

نجمع العجين و ندلكها جيدا

http://up.arab-x.com/Feb10/zNG30889.jpg

نصنع العجين على هذا الشكل الموجود في الصورة

http://up.arab-x.com/Feb10/jx630889.jpg

ندهنها بصفار البيض

http://up.arab-x.com/Feb10/rmU30889.jpg

و نشرطها بواسطة الشوكة على هذا الشكل

http://up.arab-x.com/Feb10/vle30928.jpg

ثم نضعها في الفرن و نتركها الى ان تتماسك ثم نخرجها

هذا هو شكلها بعد اخراجها


http://up.arab-x.com/Feb10/DLm30928.jpg

بعد ان تبرد تماما نقوم بتقطيعها بسكين حاد تقطيع جانبي
ثم نضعها في الفرن و نحمرها من الوجهين

هذا هو الشكل النهائي لهذا النوع من المقبلات التي يمكن تناولها مع الشاي http://www.hawa-stars.com/vb/images/smilies/smiles/10_8_9%5B1%5D.gif

http://up.arab-x.com/Feb10/FI630928.jpg

http://up.arab-x.com/Feb10/U1O31514.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-20-2011, 05:42 PM
شيكولاته محشية آيس كريم






http://1.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/TPjzjYNz7UI/AAAAAAAAJao/Fz5ZRawX2Bo/s1600/%25D8%25B4%25D9%258A%25D9%2583%25D9%2588%25D9%2584 %25D8%25A7%25D8%25AA%25D9%2587+%25D9%2585%25D8%25A D%25D8%25B4%25D9%258A%25D8%25A9+%25D8%25A2%25D9%25 8A%25D8%25B3+%25D9%2583%25D8%25B1%25D9%258A%25D9%2 585.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/TPjzjYNz7UI/AAAAAAAAJao/Fz5ZRawX2Bo/s1600/%25D8%25B4%25D9%258A%25D9%2583%25D9%2588%25D9%2584 %25D8%25A7%25D8%25AA%25D9%2587+%25D9%2585%25D8%25A D%25D8%25B4%25D9%258A%25D8%25A9+%25D8%25A2%25D9%25 8A%25D8%25B3+%25D9%2583%25D8%25B1%25D9%258A%25D9%2 585.jpg)










المقادير:






- 2/1 كوب سكر





- 1 كوب جبن ريكوتا






- 2/1 ملعقة صغيرة فانيليا






- 2/1 كوب فواكه مجففه مقطعة صغير






- 1 كوب شيكولاته غامقة سايحة







الطريقة:






يُخفق السكر مع جبن الريكوتا في وعاء حتي يُصبح مثل الكريمة.





تُضاف قطع الفواكه الجافة و الفانيليا للخليط مع التقليب.





يُشكل الخليط علي ورق بلاستيك علي شكل أسطوانة و يُلف من الجانبين.





يُوضع في الفريزر حتي يُجمد ثم يُقطع إلي قطع متساوية.





تُوضع عيدان الأيس كريم من أسفل ثم يُغطي بالشيكولاته السايحة من جميع الجهات.





يُوضع علي شبكة حتي تتماسك الشيكولاته ثم يُقدم بارد و يمكن حفظه بالفريزر.

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-20-2011, 05:48 PM
سلطة ملفوف وجزر

ملفوف وجزر الكميه اللي تحبين

http://up.arab-x.com/Dec10/gRI31591.jpg

زهره وبطاطس مقليات

http://up.arab-x.com/Dec10/Qfm31591.jpg

زبادي وشويه ملح وشويه فلفل وشويه مايونيز

http://up.arab-x.com/Dec10/2um31591.jpg

نخلطهم مع بعض

http://up.arab-x.com/Dec10/wH831591.jpg

عصير ليمونه

http://up.arab-x.com/Dec10/Qgs31955.jpg



وتخلط كامل المقادير مع بعض

http://up.arab-x.com/Dec10/FfW31591.jpg


وبالعافيه

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-20-2011, 05:49 PM
طريقة عمل البولينتا http://www.tazawak.com//pictures/1284832117_79866695124.jpg


مقادير البولينتا




كوب دقيق
ذره
ملح
ماء للعجن

مقادير تزيين البولينتا


صوص
قطع دجاج

خضروات مشكله

طريقة عمل البولينتا


يعجن الدقيق مع الماء و الملح حتى تصبح عجينه سائله قليلا تشبه عجينة الكانيلونى
يسخن إناء تيفال على النار و يوضع مقدار من العجين عليه ، و يترك حتى يتماسك تماما و يستوى
يختبر العجين بملعقه خشبيه حتى يتم التأكد من نضوجها تماما

يوضع العجين على سطح خشبى فى الهواء لحين تبرد و تتماسك
و بذلك أصبحت العجينه ماده خام و يمكن أن يوضع عليها قطع الدجاج و تقطع بأى شكل حسب الرغبه

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-20-2011, 05:54 PM
فطائر اللحم بالزيتون بالصور http://store2.up-00.com/Jul10/PBA51317.gif



رولات باللحم و الزيتون

ما نحتاج اليه:
عجين
لحم محموس مع البصل
زيتون

http://i110.photobucket.com/albums/n93/hassanhadil/STA60001-1.jpg?t=1237911121


http://img268.imageshack.us/img268/780/431011207497630.gif



مقادير افضل عجينة فطائر:
3 بيض
2 كاس حليب دافئ
1 كاس زيت
نصف كاس سكر
1 مكعب خميرة ((ما يعادل 60 غرام تقريبا..او 5 ملاعق ))
8 كاس طحين
القليل من الملح


http://img268.imageshack.us/img268/8050/431011207497583.gif


نعجن كل هذه المواد و نتركها للتخمر

نأخذ قطعة كبيرة من العجين (لاحظوها مقارنة بالرولون)

http://www.ee77ee.com/vb/imgcache/17557.jpg




http://i110.photobucket.com/albums/n93/hassanhadil/STA60002-2.jpg?t=1237911301

نفتحها بالطول



http://i110.photobucket.com/albums/n93/hassanhadil/STA60004-1.jpg?t=1237911436


و نفرش عليها من اللحم و الزيتون
تاركين الطرف الطولي لنغلقها باحكام

http://i110.photobucket.com/albums/n93/hassanhadil/STA60005.jpg?t=1237911459

نلفها ..و نضعها في صينية الفرن
نغطي الوجه بصفار البيض و نرشه بالسمسم و حبة البركة


http://i110.photobucket.com/albums/n93/hassanhadil/STA60008-2.jpg?t=1237911494

ندخل الصينية الفرن بحرارة متوسطة


http://i110.photobucket.com/albums/n93/hassanhadil/STA60009-1.jpg?t=1237911519

و عندما نخرجها من الفرن..نقطع الرول بشكل مائل (مورب)


http://i110.photobucket.com/albums/n93/hassanhadil/STA60010-1.jpg?t=1237911561

و طبعا الافضل ان تؤكل ساخنة http://www.ee77ee.com/vb/imgcache/17560.jpg

http://i110.photobucket.com/albums/n93/hassanhadil/STA60012.jpg?t=1237911589

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-20-2011, 05:56 PM
فطيرة مفتتة بالتوت

http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/41703.jpg



المكوّنات



للطبقة السفلية:
1¾ أكواب أو 450 غ من الماء
¼ كوب من دقيق الذرة
½ علبة أو 200 غ من حليب نستله المكثف المحلى
للفُتات:
2/3 كوب أو 150 غ من الزبدة٬ المبردة
15 غ من قشر الحامض٬ أو برش ثلاث ليمونات حامضة
½ علبة أو 200 غ من حليب نستله المكثف المحلى
2¾ أكواب من الدقيق العادي٬ المنخول
2 ملاعق صغيرة من بيكينغ الصودا
2 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر
½ ملعقة صغيرة من الملح
¾ كوب من الحليب٬ كامل الدسم
لحشوة التوت:
¾ كوب أو 200 غ من الماء
¼ كوب من السكر
750 غ من العنبيّة الزرقاء٬ الطازجة

طريقة التحضير

لتحضير الطبقة السفلية، يُخلط الماء مع نشاء الذرة وحليب نستله المكثف المحلى في قدر. يُغلى المزيج ويُوزّع بالتساوي في أوعية التقديم الدائرية حتى يملأ ربع كل وعاء. يوضع في البرّاد حتى يشتد.
لتحضير الفُتات، تُمزج الزبدة الباردة مع قشر الليمون الحامض وحليب نستله المكثف المحلى في وعاء خلط دائري بواسطة ملعقة للخفق. يُضاف الدقيق وبيكربونات الصّودا والبايكنغ باودر والملح لتشكيل قطع قاسية من الفتات. يُضاف الحليب تدريجياً مع متابعة الخلط. يوضَع المزيج على صينية في الثلاجة. تُبرش العجينة المثلّجة فوق صينية غير لاصقة وتُخبز لمدّة 10 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبياً.
لتحضير حشوة التوت، يُغلى الماء في قدر مع السكر وتوت العنبية. تُطهى الحشوة لمدّة 5 دقائق مع التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج كالمربّى ثم يُترك ليبرد. توضع طبقة من حشوة العنبية فوق الطبقة السفلية ويُضاف الفتات على الوجه. تُخبز التحلية في الفرن لمدّة تتراوح بين 12 و15 دقيقة حتى تظهر فقاقيع على الوجه.

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-20-2011, 05:57 PM
فطائر الأصداف بالبريد أو التوست بالخطوات المصورة تحتاجين توست بريد تحطين حبتين فوق بعض وبالفرادة ينرقون على بعض بعدين بالطاسة الكبيرة ينقطعون بشكل دائرة ..

هالشكل ..




http://img35.imageshack.us/img35/8906/dsc06679.gif




بعدين غمسي دوائر التوست بالبيض والبقسماط واقليهم بالزيت ..




http://img338.imageshack.us/img338/8862/dsc06690.gif



بعدين حضري حشوة الدجاج ( قطعي بصل صغار مع فليفلة وفي قليل من الزيت حركيهم بالمقلى على النار لمن يتحمر البصل .. اضيفي الكزبرة بعد تقطيها صغار مع الطماط المقطع صغار مع صدور الدجاج المقطعة صغار .. اضيفي الملح والبهارات حركيهم على النار .. غطي المقلى شوي بقصدير ولا بغطى ,, اذا استوى الدجاج اضيفي ملعقتين جبن سائل وملعقة قشطة .. )






http://img691.imageshack.us/img691/6084/dsc06682.gif



قصي دوائر التوست من النص وفتحي كل نص من الوسط عشان تحشينها بالحشوة هالشكل ..




http://img195.imageshack.us/img195/8281/dsc06684.gif



قدميها بالف هناء وعافية ..

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-20-2011, 06:00 PM
سلطة القادو قادو

http://www.swrnet.com/mode//uploads/images/swrnet-59bc916ac9.jpg


المقادير:
6 حبات بطاطس صغيرة الحجم
حبتين جزر مقطعه اصابع طويله
250 غ من الفاصوليا الخضراء
ملعقتين من الزيت
250 غ من التوفو مقطع الى مكعبات ( تلاقينه مع قسم الخضار)
100 غ سبانخ الاوراق فقط
حبتين من الخيار مقطعه الى شرائح
فلفله كبيره حمراء مقطعه الى شرائح عريضه
100 غ من بذور فول الصويا
5 حبات من البيض المسلوق
مقادير صلصة الفول السوداني
ملعقة اكل زيت الفول
بصله مقطعه ناعم
ثلثين كوب من زبده الفول
ملعقتين اكل كزبره ناشفه مطحونه
ملعقتين اكل شطه
ثلاث ارباع كوب من كريمة جوز الهند ( يكون لونها بني)
ملعقة شاي سكر
ملعقة اكل عصير ليمون

الطريقه:

1) ضعي البطاطس في ماء مغليه ودعيها على النار الى ان تنضج
وتصبح طريه صفيها ودعيها تبرد ثم قطعيها ارباع اطبخي الجزر والفاصوليا
كل على حده في ماء مغلي الى ان تصبح طريه ثم ضعيها في ماء بارد جدا ثم صفيها
2) سخني الزيت في مقلاه ثم اطهي التوفو على دفعات الى ان تصبح مقرمشه
ثم ضعيها على ورق ماص للزيت
3)لعمل الصلصه سخني الزيت في مقلاه على نار هادئه ثم ضعي البصل
وقلبيه لمده 5 دقائق او الى ان يصبح ذهبي اللون ثم اضيفي زبده الفول
والكزبره والشطه وكريمة جوز الهند ودعيها الى ان تغلي قللي الحراره ودعيها
تطبخ لمده 5 دقائق ثم ضعي السكر وعصير الليمون وقلبيها الى يذوب السكر
4) رتبي الخضار والتوفو في الصحن المعد للتقديم وقطعي البيض نصفين ثم ضعيها
في المنتصف وضعي في منتصف البيض صلصة الفول السوداني وقدميه

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-23-2011, 03:23 PM
ذآب من حلآلآهآآ ..

حـلـا الـطبقات بالـشـكـولـاتـه ...~


7
7
7
7

http://dc06.arabsh.com/i/01610/t0nza2jepvuj.jpg




ڪيك بيتي ڪروڪر شوڪولاتـه
4 حبآت ڪيري
كأس بسڪويت شآي مطحون
علبـۃ قشطـه

2 جالڪسي
نص علبـۃ قشطـۃ

~ الطريقه ،


نخلط ڪيڪ الشوڪولاتـۃ

ندخلها لـ الفرن ، بس لاتسون المقدآر يعنى ع حسب حجم

الصينيـۃ اللي بنسوي فيها
أإذأإ خلصت نطلعها علشآن تبرد شوي


عآد هنا برآحتڪم تبون تفتونها او تخلونها مثل ماهي

ممـكن أنـك تخلينهـاا مثـل مـأإهي عليه

نخلط المقآدير


http://dc06.arabsh.com/i/01610/jyo42jdeaf4r.jpg




ونحطـۃ فوق الڪيڪ



http://dc06.arabsh.com/i/01610/4ca6fm4j07fa.jpg





نبدأ نذوّب المقآدير في صحن يوضع فيه مــآء ساخن


http://dc07.arabsh.com/i/01610/j4moyjjjbo3p.jpg






ونحطه فوقهم


http://dc07.arabsh.com/i/01610/k80xxlgdjohg.jpg




http://dc07.arabsh.com/i/01610/xxcbchg0fr5m.jpg




عآد التزيين بـ ڪيفڪم

الأحـسسن أإنـك تخـلين كـم حـبه مـن الجـأإلكسسي وتبشرينهـم فوق الحلى ـآآ ~


http://dc07.arabsh.com/i/01610/xrpug2ej5p6a.jpg


ونحطـه بعدها في الثلآجـۃ

وتقريبـآ ڪذآ خلصنا


قـطعيهـم دوأإئـر حـسسسب رغبتـك وحـطي فـوقـهم مآلتيزرز


http://dc08.arabsh.com/i/01610/d6el766v17c4.jpg




http://dc08.arabsh.com/i/01610/gvy6h963q6ya.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-24-2011, 06:17 PM
http://sl.glitter-graphics.net/pub/989/989369nkhwxrd6yq.gif
كرواســآن كبـآب
نجي أول شي لمقادير الكباب
http://up.arab-x.com/Mar10/b5n03240.jpg
كزبره وبقدونس مغسول وجاهز


http://up.arab-x.com/Mar10/4Y303240.jpg
بصل وفليفله ونحط عليهم البقدونس والكزبره ونفرمهم في الخلاط



http://up.arab-x.com/Mar10/uEL03240.jpg
وهذا اللحم المفروم
http://up.arab-x.com/Mar10/1vz03268.jpg
نضيف البهارات والملح كل وحده تحط البهارات على حسب
رغبتها مافي شي محدد اللي تحبيه حطيه


http://up.arab-x.com/Mar10/XLD03268.jpg

بيضه عشان يتماسك الكباب ومايتفتت في المقلى


http://up.arab-x.com/Mar10/AGW03309.jpg
فتات الخبز


http://up.arab-x.com/Mar10/QKP03309.jpg

نخلطهم وبكذا يكون جاهز عشان نعمله كباب


http://up.arab-x.com/Mar10/CBN03268.jpg

وهذي الأسياخ الخشبيه مثل أعواد الأسنان بس على أكبر
http://up.arab-x.com/Mar10/cOR03309.jpg
نسويهم على قد مانقدر صغار وضعاف عشان لاتصير الكرواسونه ضخمه
http://up.arab-x.com/Mar10/hgE03368.jpg
نقلي بس تحمير لاتنسو راح ينضج لما يستوي الفطائر في الفرن


http://up.arab-x.com/Mar10/q4703368.jpg
خلصت قلي


نجي ألحين لعجينة الكرواسان


المقادير :


4 كاسات دقيق


2 بيض


نصف كاس سكر


1 ملعقة أكل خميره فوريه


1 أصبع زبده مذوب


نصف كاس حليب بودره + نصف كاس ماء نذوبهم مع بعض راح يكون كاس حليب


نخلط جميع المقادير مع بعض ونعجنهم مضبوط

http://up.arab-x.com/Mar10/Hc803368.jpg
http://up.arab-x.com/Mar10/m9c03353.jpg
نمدها ونقطعها كما في الصوره


ونلفها على الكباب


ونحطها في صينيه مدهونه


http://up.arab-x.com/Mar10/IFQ03353.jpg
وندهن بالبيض


http://up.arab-x.com/Mar10/Tfc03353.jpg
http://up.arab-x.com/Mar10/nG503422.jpg
http://up.arab-x.com/Mar10/bve03422.jpg
http://up.arab-x.com/Mar10/BSS03422.jpg
http://up.arab-x.com/Mar10/pdv03422.jpg

ان شاء الله تعجبكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-24-2011, 06:19 PM
المقادير :


للعجينة :


- 80 غ زبدة طرية
- 80 غ سكر حرش
- 250 غ فرينة
- ½ كيس خميرة كيميائية اي مغرف قهوة
- مغرف قهوة فاني
- 1 صفار بيضة
- حليب سائل
الحشو :


- 80 غ جوز الهند
- 50 غ سكر ناعم
- 2 ملاعق كبار كاكاو مغربل
- مغرف قهوة فاني
- ماء الزهر
- بياض بيضة


الطلاء :


-4 مغارف كبار كاكاو مغربلة
- 3 مغارف كبار سكر ناعم
- 50 غ زبدة
- علبة شوكولا 150 غ او 100 غ
- من3 الى 4 مغارف كبار حليب او ماء او قهوة مركزة يعود الى الذوق


التحضير :


نحضر العجينة في اناء ندير الفرينة + زبدة طرية و ندخل المكونات في بعضها البعض حتى تولي منسجمة



http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank


- نضيف صفار+ سكر+ خميرة كيميائية+فاني و نخلط الكل


http://www9.0zz0.com/2010/09/06/21/600671752.jpg


- نضيف الحليب السائل بالتدريج حتى تتلم العجينة


http://www9.0zz0.com/2010/09/06/21/703762972.jpg


- نقسمها على 3 كريات و نخليها بجهة ترتاح


http://www9.0zz0.com/2010/09/06/22/417019757.jpg



تحضير الحشو:


نحضر الحشو في صحن ندير جوز الهند + كاكاو +سكر ناعم+ فاني +بياض بيضة
و نخلط الكل و نبدا نبلل بماء الزهر غير بالشوية حتى نتحصل على حشو شوية
جاري اي ماهو عاقد او ماهو جاري بزاف متوسط


http://www9.0zz0.com/2010/09/06/22/916939412.jpg



http://www9.0zz0.com/2010/09/06/22/680917917.jpg


- على طاولة مرشوشة بشوية فرينة نحل الكرية الاولى على شكل مستطيل






http://www9.0zz0.com/2010/09/06/22/364316682.jpg


ندير الحشو على العجينة


http://www9.0zz0.com/2010/09/06/22/576861540.jpg


- نلف العجينة حتى نتحصل على حربوش


http://www9.0zz0.com/2010/09/06/22/592296862.jpg


- نقطع الحربوش مربعات متساوية ونديرها في صينية ماشي مدهونة


http://www9.0zz0.com/2010/09/06/22/759699296.jpg



http://www9.0zz0.com/2010/09/06/22/620554994.jpg


ندخلها للفرن يكون مسخن 15 د من قبل و نخليها طيب على نار متوسطة مدة من 10د الى 15 د قيس مالعجينة طيب ماشي شرط تتحمر وبعدما طابت الحلوى نخليها تبرد و نحضر الطلاء



http://www9.0zz0.com/2010/09/06/22/899920148.jpg


تحضير الطلاء:


- في كسرونة ندير كاكاو + سكر ناعم + زبدة و على نار هادئة جدا نخلط الكل كي تذوب الزبدة نضيف قطع الشوكولا + 3 الى 4 مغارف حليب على حساب طلاء لازم مايكونش جاري


- نطلي حبات الحلوى و نزينها و نخليها تنشف من بعد نقدمها في لكيسات و تقدم بالصحة و الهنا



http://www9.0zz0.com/2010/09/06/22/759189270.jpg




http://www9.0zz0.com/2010/09/06/22/640710663.jpg



http://www9.0zz0.com/2010/09/06/22/597467986.jpg



http://www9.0zz0.com/2010/09/06/22/372142583.jpg



http://www9.0zz0.com/2010/09/06/22/260839621.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-24-2011, 06:20 PM
مهلبية بالبرتقال...جربوها واستمتعوا بطعمها




http://up.2sw2r.com/upfiles/vFI45132.jpg (http://forum.sedty.com/)




http://up.2sw2r.com/upfiles/k2L45132.bmp (http://forum.sedty.com/)


6 كوب ماء


2 كوب حليب


2/1 كوب نشا


1 كوب سكر


رشة مستكة مطحونة


4/1 كوب ماء زهر


http://up.2sw2r.com/upfiles/ZZI45132.gif (http://forum.sedty.com/)



http://up.2sw2r.com/upfiles/aYi45132.gif (http://forum.sedty.com/)




خليط البرتقال:


4 كوب عصير برتقال


1 كوب ماء


4 ملعقة اكل نشا


2/1 كوب سكر


مكسرات منوعة للزينة


الطريقة:
يخلط الماء مع حليب الباودر والنشا والسكر


ثم يطهى على النار مع التقليب المستمر


حتى يغلى لمدة 4/1 ساعة مع التقليب المستم


ر ثم تضاف المستكة وماء الزهر. ويخلط جيداً


ثم يسكب في قالب التقديم ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك جيداً.


تخلط مقادير خليط البرتقال مع بعضها جيداً


ثم تطهى على النار مع التحريك المستمر


حتى تغلى ويسخن قوامها، تترك حتى تبرد تماماً


ثم تسكب على خليط المهلبية. وتزين بالمكسرات


وتترك في الثلاجة حتى تتماسك جيداً وتقدم باردة.

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-24-2011, 06:20 PM
بيتزآ البسكوت


http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1295280816_394.jpg (http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1295280816_394.jpg)





البسكوت هذآ



http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1295280816_621.jpg (http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1295280816_621.jpg)




المقآدير \

خبز توست - مآيونيز - كآتشب - بيضه - جبنه كرفت الصغيره - صوص البيتزآ


* الصوص \ نسوي كشنه بصل وطماطم - ماجي بهآرات ملح معجون طماطم

الطريقه \

تقطع خبز التوست ع مقآس البسكوت نخلط المآيونيز والكآتشب مع بعض وندهن التوست من الوجهين

نلصق البسكوت من الوجهين ..


نخلط بيضه مع جبنه كرفت بالخلآط ندهن فيها بس الوجه اللي بنحط فيه الصوص بس دهن خفيف

نضيف الصوص فوق الكرفت والبيض نحط الصوص ونحط فوقه فلفل رومي - زيتون - جبن مبشور

ندخلهآ الفرن 10 دقايق من فوق لين يذوب الجبن وبالعآفيه ..
////////////////////////////

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-24-2011, 06:20 PM
تورتة الفطائر
(http://www.shathaa.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Ffashion.azyya.com% 2F) http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1294414192_595.jpg (http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1294414192_595.jpg)







المقادير :

2كوب ماء
1كاسه شاي زيت
2ملعقه خميره
1 ملعقه بيكنج بودر
5ملاعق حليب بودره
3ملاعق سكر
1ملعقه ملح
4اكواب طحين او على حسب العجينه

الطريقه :


تخلط المقادير مع بعض البعض وتصلح على طول مايحتاج تخمر
تحشى لبنه وزعتر او اللي تحبين
تعمل على شكل اعمده مصفوفه بجانب بعضها البعض مثل الطريقه اللي بالصوره
واذا طلعت من الفرن تقطع وتدهن اطرافها بجبن ومن ثم يوضع سماق من طرف وزعتر من طرف اخر
اذا كنتي ترغبين بنفس الشكل تصف بصحن له ايطار بشكل عامودي وتربط بشريطه وتوضع بصحن التقديم وتجملينه



** هاذي الصور النهائيه **





(http://www.shathaa.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Ffashion.azyya.com% 2F) http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1294414192_796.jpg (http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1294414192_796.jpg)

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-24-2011, 06:21 PM
الباستا الشهية
1-كيس مكرونة 500 جرام..
2-قطع (صدر) دجاج أو هوتدوج (نقانق) ـ.
3-علبة قشطة قيمر..
4-جبنة تشدر علبة متوسطة 113 غرام + مايعادل حجمها من جبنة مزرولا..
5-خضار منوعة : فلفل رومي + جزر + كوسا + فطر..
6-قطعتين ماجي - كأسين ماء سآخن - معجون الطماطم - فلفل أسود..
7-زعتر إيرجانو - زيت زيتون....



الآن تقطع الخضار بأي شكل ينآسبك

http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/afd89211cb6e87d36ef6c7817552ea24.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/92e23945fb554ad3c92e1df1f4997a69.jpg)

تبشر او تفرم الأجبان كما في الشكل التالي...

http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/16ce4051fc0f76cb660791d151f15c30.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/d08f15c24eea18ae0e1361c2fe7bc99c.jpg)

تـــسلق المكرونة على حدة يوضع معها ماجي وملح وشوي بهأرأت وزيت...

http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/c479af259b4f8caa288aaba51810a623.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/af907b0ae4582eb376afccc6f6136bbe.jpg)

http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/609cb60851905db0537de2ee7dc8ba4a.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/ef98f63fe366c1d0fc7c8380d5ac1532.jpg)

يقطع الدجاج بشكل صغير كما بالشكل ; عشان يستوي بسرعة اليوم...
يمكن استخدام هوتدوج بدلاً من الدجاج

http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/44194b927877d7d9dfbf1c4d9649c1fd.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/51b142e1ba6c85d968a2e217fda60f16.jpg)




يؤتى بإناء كبير ويرش عليه زبدة أو زيت زيتون ...
أنا استخدمت زيت الزيتون ولكن انصح بالزبدة

http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/6e11567d7dba25207903e0b8e82664a8.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/a43609ac8dd3e2aea441d018af1a4f5e.jpg)

الآن نضع الدجاج ويُحرك..

http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/36b5e141b06ab5232d476b1137c39737.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/16721ed4642e7eeb6033690b1ec7b584.jpg)

http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/eee80258e9fc127d0232ed4f78261014.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/f013d40c4fa9bc1b453be93793b0a6fa.jpg)

بعد مايستوي الدجاج يضاف اليه قطعتين الماجي ويرش اليه معجون
الطماطم كما بالشكل ويحرك جيدا..

http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/3cdbbc3c763eb087c5cab07d6ac64cdf.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/2372e0eacae4efaf946dd3ed2d1893a6.jpg)

بعدها بثواني تضاف جميع الخضار المقطعة الى خليط الدجاج وتحرك جيدا...

http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/88d7dbd8c7d45bc750d9bd6c115c80b6.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/2890c43e9bcf100150b021881bc55ef6.jpg)

بنفس الوقت تضاف البهارات .. الفلفل الأسود وتحرك جيد لمدة خمس دقائق
ويضاف الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة > أنصح به ليكون الطعم الــذ ..http://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t007.gif


http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/a55b6445b46a57744651a2d3128c51d5.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/6efb675e07367f854d3a130c9b3303c9.jpg)

بعد انتهاء الخمس دقائق أضف كأسين ماء ساخن وحرك جيداً لمدة دقيقة فقط

http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/91291c0eccbb42f05815db4f730abdd5.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/47ff6ac8b3ff417c701f7fadc5e89508.jpg)

http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/7f2b9e03f822117c466fd2c882049ee0.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/f661f70f75667902a91b1974c4d834be.jpg)

http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/3be1a879193b697fd8ae4ae941718f21.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/670e74327df247d8846575a42eef9719.jpg)

بعد ذلك أضف الآن المكرونة التي طبخناها سابقاً
أضفها الى الخليط وحركها جيدا..

http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/3931a3edbc2981f4e79e56ea079af69d.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/273ac235ca5afd67427b85b9c184f3c0.jpg)

الآن أضف علبة قشطة القيمر وحركها جيد..

http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/6475048409c1c10bc8de0c8c0a7f1e7b.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/34ecea93afe856cf0fafff858d5e6843.jpg)

واااو قربنا خلاص..http://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t040.gif

http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/b74c209c41c38b404a694b053b7f5c7d.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/e4f7b6b030c1aa812764d5c4ad20a05c.jpg)

بسرعة أضف خليط الأجبان إلى المحتوى وانتبه حركه جيداً وأضف قليل
من الماء الساخن إن احتجت إلى ذلك...

http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/8bdc67be6cff2e45eda3412f627b1f0f.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/d524941f19824fac631bd0cb7ccbefac.jpg)

طبعا اضافة نص كأس ماء ساخن يساعد على تجانس الجبن مع
المكرونة وليس ضروري لو كان لديك ماء كافي بالخليط..

http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/1a4936fab2f8ed76fd39285a2b42225b.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/69cd964f817fb12a928fba9be6f09501.jpg)

انتهينا خلآص..

http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/0194211c7eda33cc7111c85160fa1b1e.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/a3b07dae952000094588e8579793babe.jpg)

وبعد مانخلص...

http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/7607d30d874612d3e26d7f0a70270088.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/f451234df1d15866d71f1b27897cc2d5.jpg)

يفضل وضعها بصحن كبير وترش عليها من الزعتر الأمريكي إيرجانو وعليكم بالعافية...http://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t007.gif


http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/30f0c7e628e956c2a8b02cf96cab7062.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/e41bafd80b890993f3d4e40dba8bb0e7.jpg)


وهـني على قلووبكم حبأيبي

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-24-2011, 06:22 PM
لفائف سبرنغ رول بالخضار على الطريقة الصينية

http://dc12.arabsh.com/i/02442/kd1vuadqib3n.jpg








المكوّنات:
* 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
* 1 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج٬ المفروم
* 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل٬ مقطعتان إلى شرائح
* 2 عيدان من الكرفس٬ صغير الحجم، مقشّران ومقطّعان إلى شرائح رفيعة
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الجزر٬ مقطعتان إلى شرائح رفيعة
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 200 غ من الكوسا الصغير٬ مقطعتان إلى شرائح رفيعة
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطعتان إلى شرائح رفيعة
* 2½ أكواب أو 250 غ من الملفوف الأبيض٬ المقطع إلى شرائح رفيعة
* 2 مكعبات من مرقة الخضار ماجي٬ مفتّتان
* ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
* ½ ملعقة صغيرة من زيت بذور السمسم٬ (اختياري)
* 18 رقاقة من عجينة السبرينغ رول٬ حجم كبير
* 2 أكواب من زيت القلي

طريقة التحضير:
* يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ويُضاف ويُقلى الزنجبيل والثوم إلى أن تفوح من المزيج رائحة ذكية ثم يُضاف البصل وتُحرّك المكونات على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين.
* يُضاف عودا الكرفس، الجزر، الكوسا، الفليفلة الخضراء، والملفوف.
* تُحرّك المكونات لبضع دقائق أو إلى أن يصبح الخضار طرياً ثم يُضاف مكعبا مرقة الخضار ماجي، الفلفل الأبيض، وزيت السمسم.
* تُحرّك المكونات كي تمتزج ببعضها جيداً ثم تُرفع عن النار وتوضع على طبق كي تبرد في مكان معتدل الحرارة.
* تُقطّع كل ورقة عند النصف على شكل مثلثين ويوضع مقدار ملعقتين من مزيج الخضار على كل ورقة.
* يُمرغ البيض بواسطة فرشاة على الأطراف ثم تُثنى الأطراف وتُلف بتأنٍّ لإغلاقها.
* تُكرر العملية نفسها مع الأوراق المتبقية.
* تُقلى اللفائف قبل التقديم، المجموعة تلو الأخرى، بالزيت الساخن لبضع دقائق أو إلى أن يصبح لونها بنياً ... بالزيت الساخن لبضع دقائق أو إلى أن يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-24-2011, 06:23 PM
بوظة الكراميل.. بعد الغداء مباشرة.. صحة وهنا (http://www.alarab.net/Article/342355)المقادير:
نصف كوب زبدة.
نصف كوب سكر.
بيضتان.
ثلاثة أرباع الكوب دقيق بالخميرة.
نصف ملعقة من مسحوق الخميرة.
أربع كرات من آيس كريم الشوكولاته الجاهز.

http://www.alarab.net/data/news/2010/11/19/untitled.jpg

مقادير الكراميل:
ثلاث ملاعق سكر.
ملعقة عسل.
ربع كوب حليب محلى.
ملعقتان من كريمة الخفق.

الطريقة:
* اخفقي الزبدة بالسكر ثم اضيفي البيض والدقيق والخميرة مع استمرار الخفق.
* صبي الخليط في أربعة قوالب صغيرة خاصة بالكعك ثم أدخليها الفرن على درجة (160) لمدة 30 دقيقة.
* لتحضير الكراميل حمصي السكر حتى يصبح ذهبي اللون ثم صبي عليه العسل، حركي المقادير ثم اضيفي الحليب المحلى والكريمة بعد ذلك.
اخرجي الكعكات ثم ضعيها في كوب التقديم، صبي فوقها الآيس كريم وصبي عليه الكراميل.

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-24-2011, 06:23 PM
حلوة الجوز واللوز

http://center.jeddahbikers.com/uploads/jb12832712183.jpgالمقادير

1كوب جوز مكسرمفروم
كوب لوزمحمص مكسر مفروم1
1 كوب حلوة طحينة
حلوة الترك
1 بسكويت الشكلاط
عسل + زبدة سايحة حسب الحاجة
( Nutella)للتزيين : يلزمك علبة نيوتلا
و أخر أبيض سايحة



الكيفية


اخلطي الجوز + اللوز + الطحينة أضيفي قليل من خليط العسل مع الزبدة حتي تتحصلي على خليط متجانس ومتماسك
شكلي حرابيش ، ثم قطعيها بسمك 3 سم وشكليها كحبة تمر (كما في الصورة) . توضع الحبات في صينية
. ضعيها (الصينية)في المبرد حتى تشد نفسها و تتماسك
بعد اخراجها من المبرد تغطس في الشكلاط السوداء (نيوتلا)، وبعد قليل تزين بخطوط من الشوكولا الأبيض .

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-24-2011, 06:23 PM
طبق بالفرن:شاورما مع البطاطا

http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?Url=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vb TAwMi9IZWx3YUltYWdlcy9BcnRpY2xlcy9kOGI4ZmFjYi02MTQ 2LTQwMmQtYmFhZS0zZDY1NjFjZjlmYzgvMS5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Burl=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vbTAwMi9IZWx3YUltY Wdlcy9IZWx3YVNlY3Rpb25zLzgxNDAvMi5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Type=RC&W=258&H=217&BgColor=FFFFFF&Valign=M&Halign=C&AuthReq=f414520add9d856e947725c422f8cc61
المقادير:
* 1600 جرام لحم بقري تنديرلوين
* 4 بصل مفروم
* 4 فصوص ثوم مفرومة
* 3 ملعقة طعام توابل شاورما
* 7 ملاعق طعام زيت زيتون
* 1/4 كوب خل
* مبشور 2 ليمون
* عصير 1 برتقال
* 3 بطاطا مسلوقة

طريقة التحضير:
* أولاً قطعي اللحم إلى شرائح رقيقة جداً جداً.
* ثم اخلطي البصل مع الثوم وتوابل الشاورما والخل ومبشور الليمون وعصير البرتقال وزيت الزيتون.
* ثم انقعي اللحم في الخليط، اتركيه في الثلاجة طوال الليل.
* ثم رصي شرائح البطاطا في طبق بايركس.
* ثم أخرجي اللحم من النقيع وضعيه على البطاطا.
* ثم أدخليه الفرن الساخن على حرارة 350 درجة مدة 30-40 دقيقة.
* وأخيراً قدميه مع سلطة الطحينية والخبز العربي وصحتين.

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-24-2011, 06:24 PM
بتي فور


http://img143.imageshack.us/img143/9725/18062009892.jpg (http://img143.imageshack.us/i/18062009892.jpg/)
المقادير


250 غ زبدة


1 كاس كبير سكر


2 بيضات


1 م ص خميرة الحلوى


1 ساشي فاني


الدقيق حسب الخليط


ملون


للتزيين


مربى و الكوك



http://img156.imageshack.us/img156/1375/18062009878.jpg (http://img156.imageshack.us/i/18062009878.jpg/)

نخدم الزبدة و السكر


http://img137.imageshack.us/img137/5466/17062009860.jpg (http://img137.imageshack.us/i/17062009860.jpg/)

نضيف البيض +فاني + الخميرةنخلط جيدا ثم نضيف الدقيق و الملون


نقسم العجينة على 3


http://img156.imageshack.us/img156/4930/17062009861.jpg (http://img156.imageshack.us/i/17062009861.jpg/)

الشكل الاول بالماكينة و الثاني نطلق العجينة و نقطع بالقطاعات


http://img215.imageshack.us/img215/6548/17062009863.jpg (http://img215.imageshack.us/i/17062009863.jpg/)

ندهن الحلوى عند خروجها من الفرن بالمربى


http://img134.imageshack.us/img134/5964/18062009867.jpg (http://img134.imageshack.us/i/18062009867.jpg/)

http://img196.imageshack.us/img196/9218/18062009869.jpg (http://img196.imageshack.us/i/18062009869.jpg/)


http://img143.imageshack.us/img143/3761/18062009872.jpg (http://img143.imageshack.us/i/18062009872.jpg/)


http://img134.imageshack.us/img134/6199/18062009873.jpg (http://img134.imageshack.us/i/18062009873.jpg/)



///////////////////
http://img196.imageshack.us/img196/9764/11569442p.jpg (http://img196.imageshack.us/i/11569442p.jpg/)
عجينة اللوز و عجينة التمر


ندهن المدلك بالزيت و المكان الدي سوف نشتغل فيه


نطلق عجينة التمر و نقطع شكل وردة
نفس الشيى بالنسبة لعجينة اللوز بعد اضافة الملون
نثبت بلوزة مقلية


http://img30.imageshack.us/img30/8290/11569288p.jpg (http://img30.imageshack.us/i/11569288p.jpg/)

بعض القطاعات


http://img30.imageshack.us/img30/4122/40635218p.jpg (http://img30.imageshack.us/i/40635218p.jpg/)

للاستفادة

http://img40.imageshack.us/img40/4317/21626088p.jpg (http://img40.imageshack.us/i/21626088p.jpg/)

http://img30.imageshack.us/img30/2179/pict0016h.jpg (http://img30.imageshack.us/i/pict0016h.jpg/)
///
وردة

http://img30.imageshack.us/img30/5597/pict0116ren.jpg (http://img30.imageshack.us/i/pict0116ren.jpg/)
المقادير

عجينة اللوز
لوز بدون قشرة و مقلى


http://img379.imageshack.us/img379/3134/pict0118m.jpg (http://img379.imageshack.us/i/pict0118m.jpg/)
تلونين الحشوة حسب دوقك
نخلط و نعمل كويرات صغيرة جدا
نسرحها باليد


http://img40.imageshack.us/img40/3476/pict0119h.jpg (http://img40.imageshack.us/i/pict0119h.jpg/)
ناخد لوزة ونغلفها

http://img405.imageshack.us/img405/3659/pict0120.jpg (http://img405.imageshack.us/i/pict0120.jpg/)
ونكرر من جهة اخرى حتى ننهى 5 او 6 كرة

http://img405.imageshack.us/img405/6738/pict0121.jpg (http://img405.imageshack.us/i/pict0121.jpg/)

http://img140.imageshack.us/img140/7660/pict0117k.jpg (http://img140.imageshack.us/i/pict0117k.jpg/)

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-24-2011, 06:25 PM
فطائر بالبشاميل
http://img103.herosh.com/2010/09/01/345388418.jpg (http://www.startimes.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f%72%65%64%69 %72%65%63%74%6f%72%2e%70%68%70%3f%75%72%6c%3d%68%7 4%74%70%25%33%41%25%32%46%25%32%46%77%77%77%2e%68% 65%72%6f%73%68%2e%63%6f%6d)

المقادير : - ½ 1 كوب دقيق
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب زبدة قطع باردة
-4-5 ملعقة كبيرة ماء بارد
الحشوة : - لحم مفروم
- أي نوع خضروات مقطَعة قطع صغيرة
- صلصة بشاميل
- جبن بارميزان مبشور " أو جبن رومي "
الطريقة :
تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك
ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.
تُفرد على سطح مرشوش بقليل من الدقيق و تُقطَع باستخدام قطَاعه دائرية وتفرد في قوالب متوسطة الحجم .
يوضع كمية مناسبة من الحشو في العجين ويصب عليها صلصة البشاميل حتى تغطيها
و يُرش الجبن المبشور على سطحها.
تُخبز في الفرن إلى أن يحمر وجهها وتقدم ساخنة .

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-24-2011, 06:26 PM
اللحمة المفرومة بالباشميل والخضار
http://www.qassimy.com/up/users/qassimy/mafrooom-1-88.jpg
المقادير
1/4 كيلو لحمة مفرومة
كوب خضار مشكلة بازلاء- فاصوليا – طماطم مقطعة – ذرة
حبة طماطم كبيرة
حبة بصلة مفرومة
ملعقة ثوم صغيرة
مقدار من الباشميلا
1/2 كوب جبنة مازرولا
بهارات (كمون – كزبرة – فلفل أسود – ملح
4 ملاعق زيت) الطريقة
ضعي الزيت في الطاوة وضعي عليه البصل والثوم واللحمة المفرومة
ضعي الخضار المشكلة وقلبي جيدا مع الطماطم
اضيفي البهارات على اللحمة واتركيها حتى تنضج
في وعاء بايركس ضعي طبقة من الخضار مع اللحمةالمفرومة
اضيفي الباشميلا على وجه اللحمة حتى تغطيها تماماً
رشي الجبنة المبشورة على وجه الباشميلا
ادخليها في الفرن لمدة 10 دقائق واتركيها حتى تحمر
مدة الطبخ ما بين 40 دقيقة . تحتوي على 130 سعرة حرارية لكل 100 جرام

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-24-2011, 06:26 PM
معكرونة بطعم البيتزا

المقادير :

كيس معكرونة أي نوع تفضلين
ملعقتين طعام جبنة كريمة
ملعقتين طعام مايوينز
علبة قشطة أي نوع تفضلين
ملح ، ملعقة طعام زيت

للصلصة :
لحم مفروم ، بصل مفروم ، ثوم مفروم
فليفلة باردة أي لون
كوب عصير طماطم
علبة صلصة طماطم
مكعب ماجي بالخضروات
فلفل اسود ، ملح
ملعقة شاي اوريجانو

للتغطية :

جبنة مازوريلا
زيتون أخضر أو اسود مقطع حلقات

الطريقة :

اسلقي المعكرونة في ماء مضاف إليه الملح والزيت
صفي المعكرونة من الماء وضعيها في صينية بايركس خاصة بالفرن
اخلطي الجبنة والمايونيز والقشطة ووزعيه على المعكرونة واتركي الصينية جانباً
والآن حضري الصلصة
حمري البصل والثوم والفليفلة واللحمة على النار واتركيه حتى ينشف
ماؤه
اضيفي عصير الطماطم وكذلك صلصة الطماطم ومكعب الماجي والملح
والفلفل الأسود والأوريجانو
اتركيها تغلي على نار هادئة حتى يستوي اللحم وتغلظ
بعدما يستوي الصلصة صبيها على المعكرونة حتى تغطيها تماماً
وزعي جبنة الموزريلا والزيتون عليها
ادخليها الفرن لمدة نصف ساعة حتى يذوب الجبن ويتحمر سطحها وقدميها
ساخنة




(http://www.hawahome.com/vb/nupload/46687_1174303935.jpg)


http://www.hawahome.com/vb/nupload/46687_1174303935.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/46687_1174303935.jpg)


(http://www.hawahome.com/vb/nupload/46687_1174304022.jpg)


http://www.hawahome.com/vb/nupload/46687_1174304022.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/46687_1174304022.jpg)

.
.
.
.

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-24-2011, 06:27 PM
دجاج بالخضار http://img12.imageshack.us/img12/5734/dk28bulletbutterfly.jpg المقــادير:

http://up.arab-x.com/pic/A5y85967.jpg


- دجآجة مسلوقه مقطعة

2- حبتين طمآطم
3- حبتين فليفلة

4- حبة جزر

5- بصل

6- ملعقة صلصة

7- ملعقة فلفل

8- ملعقة ملح

9-معجون طماطم

الطريقة :

حمسي البصل خليه شوي بعدين ضيفي الفليفلة والجزر

حركيه كويس وضيفي الدجآج بعده الطمآطم

حركيه لحد مآيذبل الطمآطم وضيفي عليهم المعجون ..

أخر شي تحطين الصلصة والفلفل والملح.. وبس
الشكـل النهآإأئـي :-

يقدم مع الرز أو الخبز ^_^


http://up.arab-x.com/pic/Esg85967.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-24-2011, 06:27 PM
المخبز بالوز الجزائري



http://www.maktoobblog.com/userFiles/k/a/kawtarz/images/dscf1166.jpg (http://www.smaa-al7ob.com/vb/showthread.php?t=8599)






عجينة اللوز:


المقادير:



عجينة التزيين:


وهي العجينة الظاهرة باللون الأبيض وتسمى أيضا بعجينة اللوز



- 2 كيلات للوز مطحون ناعم
- 1 كيله سكر ناعم
- بياض بيض
- عطر الفانيلا


الطلاء :



3 بياض البيض
1 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الزيت
5 ملاعق ك من ماء الزهر
سكر ناعم
التحضير :


في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا

+قشور الليمون
، بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة نتجانسة و طرية .
على طاولة عمل نرش قليل من الطحين و بالحلال نبسط العجينة
بسمك 3سم و نقطع الشكال التي نريد : دوائر مثلثات
أو مربعات .



نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين تدخل الفرن

(متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف
ويصبح قاعها نوعا ما وردي . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .



تحضير الطلاء :


اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت

(الزيت يعطيه بريقا و لمعان) + ماء الزهر. أضيفي
السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائل .
جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه بفصة من فصوص
التزيين الفضية أو اذا أحببتي بربع حبة جوز






ملاحظة لو يخلط بالجوز احسن ومداق طيب انا اصنعه بالجوز

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-24-2011, 06:29 PM
__--__ كريب بالدجاج لذيذ __--__ + الصور

http://www.oklat.com/public/recettes/image-photo-recette-260c77a2a82f8d42dd6c2e91c7f1400f-3569-081231210714j2Xy.jpg (http://forum.sedty.com/)

* مقادير العجينة
* كوب ونص حليب
* ثلاثة ارباع ك طجين
* ملح م ص بكنج باودر
* ربع اصبع زبده ذايبه
* مقادير الحشوة
* دجاج
* البصلتين
* فصين ثوم و زيت الكافي
* 3 بطاطس مقلي
* ملح وكمون
* الصلصه كيفية تحضيرها في الطريقة

الطريقة

اخلطيها كلها مع بعض وبتكون سايله

سخني مقلاة وصبي مقدار مغرفه واتركيها حتى تستوي واقلبيها على الوجه الاخر
اذا انتهيت من الكريب جهزي حشوة الدجاج

ممكن اي حشوة تعمليها انا وضعت دجاج قمت بسلقه وتقومين بتفتيته وبعد ذالك ناخذ البصل مع ثوم وزيت حتى يذبل ثم اضيفي عليه الدجاج المفروم وقلبيه ثم اضيفي 3 م ك مايونيز
وبطاطس مقلي مقطع مربعات صغيره ورشي عليها ملح وكمون وتركيه حتى يبرد

خذي الكريب وضعي فيه قليل من الحشوه ولفيه مثل السوس رول انا هنا على فكرة لم احمر وجه الكريب جيدا فقط لاني كنت مزروبة لهذا لابد من ان ياخد الكريب لون الاحمرار

من الجوانب اطويه ثم رصيه في صينيه حتى تنتهي الكميه

ضعي على الوجه الصلصه وطريقتها
وهي كتالي
4 ملاعق كبار زيت ضعيه في القدر حتى يسخن ضعي عليه 2 م ك صلصه طماطم وحركيه ثم صبي عليها ملء
الغطا خل وحركيه اعصري 2 طماطم واضيفيها عليها وملح وخليها ربع ساعه

ثم رشي على الوجه جبن مازرولا ودخليها الفرن وهو ساخن الى ان تذوب الجبنه وقدميها

وهذا هو الشكل النهائي

http://www.oklat.com/public/recettes/image-photo-recette-1b557f4426767b1fa606584bd788266b-4375-081231210713fxY7.jpg (http://forum.sedty.com/)



http://www.oklat.com/public/recettes/image-photo-recette-866b161f39e6b63c4e2d30bbd552a4c6-1915-081231210705uyqn.jpg (http://forum.sedty.com/)


http://www.oklat.com/public/recettes/image-photo-recette-260c77a2a82f8d42dd6c2e91c7f1400f-3569-081231210714j2Xy.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-24-2011, 06:29 PM
الدجاج والرز بالصلصة

http://www.meals.com/imagesRecipes/27816x400.jpg

مده التحضير: 5 دقائق

مدة الطهي : 20 دقيقة

المقادير :

- ملعقة اكل من زيت الخضار

- نصف كيلو من انصاف صدور الدجاج المسلوقة والمخلية من الجلد والعظم مقطّعة مكعبات

- ملعقة شاي من الثوم

- كوبين من الرز الابيض او الاسمر

- علبة من صلصة الطماطم

- كوب وربع من الماء

- مكعب مرقة الدجاج ماجي

- كوبين من البصل الاخضر المفروم

طريقة التحضير :

يسخن الزيت في وعاء طهي ,, ويضاف الدجاج و الثوم ويطهى جيدا يقلب من وقت لآخر الى ان يصفر لون الدجاج ,, يضاف اليه الرز وصلصة الطماطم والماء ومكعب ماجي ويترك ليغلي المزيج ,, يغطى ونقلل من درجة الحرارة ,, يقلب من وقت لآخر لمده 10 د الى ربع ساعة ,, او الى ان يطرى الرز وينشف الماء تقريبا ,, يرش عليه البصل الاخضر ويقدم مع المقبلات .

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-24-2011, 06:31 PM
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=folder تشيز اوريو راح تذوبون من حلاته ..

المقادير والطريقه

الطبقه الأولى

كيك شوكلاته يخبز في البيت او الجاهز الي يريح نفتفته ونحطه بالصينيه التشيز المتحركه
http://forum.hawahome.com/nupload/121036_1294067226.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/121036_1294067226.jpg)

الطبقه الثانيه

علبة جبن فيلادلفيا 300 جرام >>> انا استخدمت ذ0 حبات جبنة كريمه المراعي بدرجه حرارة الغرفه
علبة حليب محلى حجم صغير >>> استخدمت نصف علبة حليب الحجم الكبير
1 قشطه طازجه " كي دي دي " حجم كبير ،، او علبتين قشطه من المعلبات
2 ظرف دريم ويب
ظرف جيلاتين ساده " حسب الرغبه " >> انا استغنيت عنه احلى

يتخلطون سواء في طبق
http://forum.hawahome.com/nupload/121036_1294067233.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/121036_1294067233.jpg)

الين يصبح قوامهم كذا
http://forum.hawahome.com/nupload/121036_1294067571.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/121036_1294067571.jpg)

نصبه في الصينيه ونحطه بافريزر 6 ساعات >> الخطوه ذي ظروووريه
http://forum.hawahome.com/nupload/121036_1294067738.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/121036_1294067738.jpg)

الطبقه الثالثه
8 اكياس اوريو " اللى فيه 6 حبات "
نص علبة قيمر
علبة حليب طازج او ممكن تسوين حليب كاس ماء فيه 3 ملاعق نيدو بارد

http://forum.hawahome.com/nupload/121036_1294067772.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/121036_1294067772.jpg)
نفتفت البسكويت ونشيل الزبده مو تموها نبغاها بعد شوي
نضع القشطه ومن ثم تدرجيا الحليب
الين نحصل على خليط متماسك مثل خليط الكيك >>>> مادري وين راحت هالصوره
ونصبه فوق الشيز ونخليه 12 ساعه يعني ليله

http://forum.hawahome.com/nupload/121036_1294067834.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/121036_1294067834.jpg)

وبعدها انتو حرين تزينوه او تخلوه كذا هي مخلتنه ساده
بس انا احب اتفنن في الشيز حبي وغرامي
http://forum.hawahome.com/nupload/121036_1294068287.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/121036_1294068287.jpg)
هنا اخذت شوكلاته نوتيلا وذوبته وزينته بشكل خطوط

وهنا بعد مازيته بقشطه واوريو
http://forum.hawahome.com/nupload/121036_1294068305.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/121036_1294068305.jpg)
من زاويا اخرى
http://forum.hawahome.com/nupload/121036_1294068502.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/121036_1294068502.jpg)

http://forum.hawahome.com/nupload/121036_1294068488.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/121036_1294068488.jpg)



http://forum.hawahome.com/nupload/121036_1294068575.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/121036_1294068575.jpg)

http://forum.hawahome.com/nupload/121036_1294068610.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/121036_1294068610.jpg)

قـــارئه الفنجان
مطبخ المسلول - 01-25-2011, 01:49 PM
يسلمو ع الاطباق الحلوة

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-27-2011, 01:42 PM
فطائر الدجاج بالكاري

فطائر الدجاج
انشاء الله تعجبكم
اخليكم مع الوصف


http://i4.glitter-graphics.org/pub/1064/1064854qm80p2boao.gif (http://i4.glitter-graphics.org/pub/1064/1064854qm80p2boao.gif)


http://2.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/TNCNfsu1YOI/AAAAAAAAIlk/IQWdEyYLOjw/s1600/%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1+%D8%A7%D9%84%D8%AF% D8%AC%D8%A7%D8%AC+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D 8%B1%D9%8A.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/TNCNfsu1YOI/AAAAAAAAIlk/IQWdEyYLOjw/s1600/%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1+%D8%A7%D9%84%D8%AF% D8%AC%D8%A7%D8%AC+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D 8%B1%D9%8A.jpg)




















للحشوة:



* ملعقتان طعام زيت



* 3 من جذور الكزبرة مفرومة



* ملعقتان طعام كركم



* 1 ½ أو 2 ملعقة شاي كمون



* 3 ملاعق شاي كزبرة جافة



* مكعبات بطاطا مقشرة صغيرة



* 3 ملاعق شاي سكر أسمر



* ملعقة طعام كزبرة مفرومة مع الساق



* ½ ملعقة شاي فلفل أسود



* 2 قرن فلفل أحمر حريف مفروم



* ¼ كوب صلصة سمك



* 400 جرام دجاج مفروم



* فصان ثوم مفروم



* بصلة مفرومة



* ملعقة طعام عصير ليمون




http://i4.glitter-graphics.org/pub/1064/1064854qm80p2boao.gif (http://i4.glitter-graphics.org/pub/1064/1064854qm80p2boao.gif)




للعجينة:



* ½ ملعقة شاي ملح



* 60 جرام زبدة



* ½ كوب حليب جوز الهند



* 1 ½ كوب دقيق



* ½ كوب دقيق الأرز





http://i4.glitter-graphics.org/pub/1064/1064854qm80p2boao.gif (http://i4.glitter-graphics.org/pub/1064/1064854qm80p2boao.gif)



طريقة التحضير:



للحشوة:



* حمري الدجاج المفروم في الزيت عبى نار عالية، أضيفي الثوم وجذورالكزبرة والبصل والبطاطا، حمريه على نار فوق المتوسطة مدة 5-6 دقائق.



* أضيفي التوابل والسكر والتشيليز والكزبرة الطازجة وصلصة السمك والليمون، اخلطي حتى يتبخر معظم السائل ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.



للعجينة:


* انخلي الدقيق مع الملح، حكي الزبدة معه و اصنعي حفرة في المنتصف واسكبي حليب جوز الهند فيه.



* اخلطيه بالسكين حتى تتكون عجينة ثم اعجنيها حتى تصبح ناعمة.



* غطيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة مدة 30 دقيقة.



* قسمي العجينة إلى حصتين، افردي العجينة حتى تحصلي على سمك 3 ملليمتر، اقطعيه إلى دوائر.



* ضعي ملعقتين شاي من الحشوة في وسط كل دائرة امسحي طرفها بالماء واغلقيه جيداً.



* سخني الزيت في مقلاة عميقة وكبيرة، وحمري فيها الفطائر و قدميها مع صلصة التشيلي الحارة وصحتين.



http://i4.glitter-graphics.org/pub/1064/1064854qm80p2boao.gif (http://i4.glitter-graphics.org/pub/1064/1064854qm80p2boao.gif)

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-27-2011, 04:45 PM
كراتان بالعجائن واللحم المفروم بالبيشاميل.


المقادير:

500 غرام من العجائن الملونة
500 غرام لحم مفروم
بصلة مفرومة
حبة طماطم محكوكة
3 فصوص ثوم مفرومة ناعما
مقدونس مفروم
زيت
ملح
إبزار
قرفة
صلصة البيشاميل
جبن مبشور


الطريقة:

في مقلاة فوق النار نضع الزيت مع البصل والثوم حتى يذبل
ثم نضيف اللحم المفروم، الملح، الإبزار والقرفة مع التحريك حتى تندمج جميع العناصر
بعد أن ينضج الخليط نضيف الطماطم والمقدونس ونخلط الكل لدقيقتين ثم نزيله من فوق النار.

http://i608.photobucket.com/albums/tt164/zomorroda/gratain1.png


في قدر فوق النار به مقدار من الماء الساخن نضيف العجائن مع قليل من الزيت والملح
ونتركها حتى تسلق ثم نصفيها من الماء.

http://i608.photobucket.com/albums/tt164/zomorroda/gratain2.png


نخلط العجائن مع خليط اللحم المفروم

http://i608.photobucket.com/albums/tt164/zomorroda/gratain3.png


نفرغ الخليط في صينية ونغطيه بطبقة من صلصة البيشاميل ثم الجبن، وندخلها للفرن.

http://i608.photobucket.com/albums/tt164/zomorroda/gratain4.png


بعد أن يذوب الجبن ويأخد لونا ذهبيا، نخرج الصينية من الفرن
وتقدم ساخنة

هذا هو شكلها.. ألف صحة وعافية


http://i608.photobucket.com/albums/tt164/zomorroda/gratain5.png

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-27-2011, 04:49 PM
كراتان رائع بالبطاطس والبادنجان
نبدا على بركة الله

انسلقوا البطاطس في الماء ثم انطحنوها و انضيفوا اليها الفروماج و ملعقة زبدة ثم الملح و ليبزار و الكمون

http://img162.imageshack.us/img162/4510/bild1133ff2.jpg (http://www.satcobtp.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fimageshack.us%2F)

و انقطعوا الباذنجان شرائح طويلة ثم نقليوهم في الزيت


http://img138.imageshack.us/img138/1428/bild1134sb6.jpg (http://www.satcobtp.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fimageshack.us%2F)

انعمروا شرائح الباذنجان بالبطاطس و انعملوهم على هذا الشكل المبين في الصورة ثم انحطوهم في صينية الفرن مدهونة بالزبدة


http://img84.imageshack.us/img84/3986/bild1132pz0.jpg (http://www.satcobtp.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fimageshack.us%2F)

http://img84.imageshack.us/img84/9138/bild1135ts5.jpg (http://www.satcobtp.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fimageshack.us%2F)


ناخذ مقلاة انعملوا فيها شوي الثوم ثم نزيد الطماطم مطحونة و الملح + ليبزار + الكامون +التحميرة و انخليوها تنضج شوي على النار من بعد نخويوها فوق الباذنجان و انعملوها في الفرن



قبل ما نطفيووا عليها انطربوا 2 الى 3 بيضات ثم انضيفوهم من فوق الباذنجان و انرجعوا الصينية للفرن من الجهة العليا للفرن حتى ينضج البيض


http://img204.imageshack.us/img204/2897/bild1138of3.jpg (http://www.satcobtp.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fimageshack.us%2F)

يسيرة
مطبخ المسلول - 01-27-2011, 04:50 PM
كيك بالجوز والشكلاطة
ندخل على المقادير :
كوبان جوز
175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
3 معالق كبيرة من النسكافية
3 معالق كبيرة كريما
ستة بيضات
4 كوب طحين
بيكنغ بودر
كوب و ربع حليب
340 غرام زبده
فانيليا
ربع معلقة كبيرة من روح اللوز أو خلاصة اللوز
كوبين و ربع من السكر

الزينة :
175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو السمنة النباتية .

الطريقة :

1- ضعي الجوز في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 إلى 15 دقيقة , حتى تتحمص الحبات , و لكن يجب الانتباه لكي لا يتغير لونها...

2- اطحني ثلثي الجوز بصورة خشنة و اطحني الباقي ناعماً .

3- ادهني صينية فرن ( من النوع المثقوب في المنتصف ) بالزبدة بكمية غزيرة , و رشي الجوز المطحون ناعماً عليها, حركي الصينية حتى تتغطى كلياً بالجوز , و دعي الباقي من الجوز يستقر في قاع الصينية .

http://www.outofthefryingpan.com/recipes/images/big.daddys.cake.nuts.jpg

انخلي الطحين و البايكنغ بودر.

5- ذوبي الشوكولا مع النسكافيه على بان ماري ثم أبعديها على النار , و استمري بالخفق حتى ينعم المزيج , أضيفي الكريمة و اخفقي حتى يمتزج المزيج و يصبح ناعما و متجانساً

http://www.outofthefryingpan.com/recipes/images/double.boiler.jpg

6 اخفقي الزبدة بخفاقة كهربائية حتى تنعم و تلين ثم أضيفي الفانيليا و روح اللوز و السكر و اخفقي , أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى و اخفقي , أضيفي الحليب , ثم أضيفي المواد الجافة بالتدريج و اخفقي على سرعة منخفضة .

7- ضعي المزيج في الصينية و سوي السطح , ثم بواسطة ملعقة اصنعي تجويف

http://www.outofthefryingpan.com/recipes/images/big.daddys.cake.pouring.jpg

http://www.outofthefryingpan.com/recipes/images/big.daddys.cake.sprinkle.jpg

- اخبزي القالب في الفرن الحامي مدة 50 دقيقة ثم غطيه بورق قصدير بصورة غير محكمة و اخبزيه لمدة 10 - 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الكيكة

http://www.outofthefryingpan.com/recipes/images/big.daddys.cake.baked.jpg

ستلاحظين أن حشوة الشوكولا و الجوزالمرشوش قد غاصوا للمنتصف .

9- دعيه يبرد مدة نصف ساعة ثم اقلبي القالب بحذر, و إذا لم ينفصل هزيه بلطف حتى ينقلب أو استعملي سكينة عريضة و مرنة لفصل القالب ... انتبهي حتى لا تنفصل حبات الجوز عن القالب .

10- اخفقي مقادير الزينة على بان ماري حتى تنعم و تمتزج ثم صبيها على الكيكة و دعي الشوكولا تنزل على الأطراف و رشيها بالجوز و تقدم .....
http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifhttp://www.outofthefryingpan.com/recipes/images/big.daddys.cake.whole.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-08-2011, 01:40 PM
تارت المهلبية http://up.arab-x.com/Feb11/UKx53895.jpg (http://up.arab-x.com/)










المائدة: فلسطين

الوجبة: حلويات

الكمية تكفي: 6 أشخاص

المقادير:
عجينة تارت حسب عدد الافراد
فراولة
توت بري
ماء ورد
نشاكورن فلور
صوص توت
كاسة حليب سائل
سكر خفيف

طريقة التحضير:
نضع عجينة التارت بالقالب المخصص لها صغير ونشطبها بالشوكة وتوضع بالفرن الى حين تستوي
نعمل المهلبية
نضع الحليب على النار الى حين يغلي ونضع عليه السكر و النشانصف ملعقة صغيرة مذابة بماء الورد كمية خفيفة منهونضعه على الحليب ونستمر التحريك حتى لايكتل النشا
نخرج التارت من الفرن ونقطع الفراولة ونصع وردة داخل حبة التارت ونضع المهلبية ومن ثوم صوص التوت وتزين الصحن بحبات التوت البري
وصحة عافية

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-08-2011, 01:41 PM
كيكة الهيل
http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?Url=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vb TAwMi9IZWx3YUltYWdlcy9BcnRpY2xlcy9jNzVkNDJjOS0zZWI wLTQ0M2ItYjQxNS0xMzg5NWIwYjA2YTkvMS5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Burl=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vbTAwMi9IZWx3YUltY Wdlcy9IZWx3YVNlY3Rpb25zLzgxMzAvMy5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Type=RC&W=258&H=217&BgColor=FFFFFF&Valign=M&Halign=C&AuthReq=f414520add9d856e947725c422f8cc61

2كوب طحين
* 3/4 كوب زيت
* 1ملعقة كبيرة PBاي خميرة الخبيز
* 5بيضات
* كوب ونصف سكر
* ملعقة ملعقه صغيرة هيل أو حبهان والقليل من الزعفران
* ملعقة صغيرة فانيلاسائلة
* كوب حليب سائل


طريقة التحضير:
* أولاً يخلط كل من البيض والسكر لمدة 3دقائق.
* ثم يضاف اليه الزيت ويخلط جيداً جيداً.
* ثم يوضع على الخيط السابق الطحين وpbوالفنيليا ويخلط جيداً
* و يضاف الحليب تدريجيا بالتناوب مع الطحين.
* يوضع الهيل والزعفران ويخلط"كل شيء يخلط بالخلاط الالي"
* وأخيراً يزج الخليط السابق في فرن حار ومعد مسبقا لمدة ساعة او حتى الاستواء وصحتين.

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-08-2011, 01:44 PM
كيكة الجالكسي الفاخرة



المقادير:
3علب قشطة
3 بكيت دريم ويب
3بكيت كريم كرامل
علبة كيك بيتي كروكر شوكولاتة غامقة
4 حبات جلكسي ساااااااادة
نصف علبة حليب سايل حق الشاي
2 ملعقة كبيرة شوكولاتة مرة بودرة
الطريقة :
سوي الكيكة حسب الطريقة المدونة خلف العلبة ثم اقسيمها قسمين وفتتي الكيك
اخلطي الكريمه و و الدريم ويب والقشطة و الحليب مع بعض في خلاط الكيك حتى يتكثف واقسمي الخليط لقسمين واضيفي للقسم الثاني ملعقتين شوكولاتة مرة بودرة راح يكون عندك خليط اصفر وبني
جيبي بايركس وسط ورصي طبقة الكيك فيه ثم فوقه الخليط الأصفر ثم ثوق الخليط الأصفر حطي القسم الثاني من الكيك ثم الخليط البني وابشري فوقه الجالكسي وبالعافية .
اليكم الصور :
ماشالله تبارك الله


شوفوا الطبقات وترتيبها


http://lh5.ggpht.com/_JSxDBwe80_4/S4Yn5o5M20I/AAAAAAAAAgM/Wc1KCYWmW0Y/s640/%3B%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9.jpg


من الداخل




http://lh3.ggpht.com/_JSxDBwe80_4/S4Yn2IBcqfI/AAAAAAAAAgI/4lYoDim5Kjc/s640/%D9%83%D9%8A%D9%83%D9%8A%20%D9%85%D9%86%20%D8%AF%D 8%A7%D8%AE%D9%84.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-08-2011, 01:45 PM
طريقة عمل كعكة الليمون الحامض الشهيّة باسلوب سهل

http://2.bp.blogspot.com/_jqHZBih7kik/SswpvFrvd6I/AAAAAAAAA7E/3aYdI5boS_8/s400/%D9%83%D8%B9%D9%83%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A% D9%85%D9%88%D9%86+%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D9%85%D 8%B6+%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%87%D9%8A%D9%91%D8%A9.jp g



المكوّنات

2/3 كوب أو 125 غ من الزبدة غير المملحة٬ المقطّعة إلى قطع صغيرة
2 ملاعق صغيرة من قشر الحامض٬ المبشور
¼ كوب أو 60 مل من عصير الحامض
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
1½ كوب أو 210 غ من الدقيق الأبيض ذاتي الرفخ
3 من البيض
1 كوب أو 200 غ من السكر الناعم

طريقة التحضير

- يُسخّن الفرن حتّى حرارة 180 درجة مئويّة. يُدهن قالب ذو قعر متحرّك عميق قطره 23 سنتيمتر بالزبدة المذوّبة أو الزيت.
- تُمزج كافة المكوّنات في وعاء متوسّط الحجم بخلاّط كهربائي.
- تُخفق المكوّنات بسرعة خفيفة حتّى تمتزج مع بعضها البعض، ثم بسرعة متوسّطة حتّى يصبح المزيج ناعماً ويتغيّر لونه.
- يُسكب المزيج ويُوزّع في صينية محضرة. تُخبز الكعكة في الفرن لمدّة تتراوح بين 50 و55 دقيقة أو حتّى يتمّ إدخال شيش في وسط الكعكة وإخراجه منها نظيفاً.
- تُترك الكعكة لمدّة 5 دقائق قبل قلبها على الرفّ حتّى تبرد.
- يمكن ُرشّ القليل من السكر الناعم المنخول على الكعكة الباردة.

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-08-2011, 02:54 PM
بيف ماكسيكان


http://www6.mashy.com/uploads/_v/fb/_vfbOrBOQDnqhvDAv5PaLA/beef-recipes-Mexico.jpg


المقادير:
كيلو لحمة مـن الفليتو مقطعة شرائح بمقدار 1 سم
5 ملاعق كبيرة زيت
كوب صغير مـن الباشميل
2 حبة بصلة متـوسطة مقطعة صغير
3 ملاعق كبيرة جبنه بارميزان مبشورة
روز ماري فريش
ملح - فلفل

الطريقة :
- يتبل اللحم بالملح والفلفل ثم يوضع على الجريـل (الشواية الكهربائية) لينضج نصف استواء.
- يوضع الزيت فـي قـدر حتى يسخن ثـم يوضع الروز ماري لعدة ثواني ثـم يضاف البصل المفري و يقلب حتى يقترب البصل من الإصفرار .
- توضع قطع اللحم فـي صينية ثـم يوضع عليها خليط البصل مع الروزماري ثم يوضع عليها طبقة خفيفة من الباشميل وأخيراً نضـع عليها رشة جبنه بارميزان مبشورة توضع الصينية في الفرن حتى تمام النضج .
بالعافيه..

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-13-2011, 06:01 PM
ملفوف مع كرات اللحم

وقت التحضير:
45 دقيقة

وقت الطهي:
45 دقيقة


السعرات الحرارية:
515 سعرة حرارية

يكفي:
4 أشخاص




http://akleh.com/sites/default/files/imagecache/recipe_main_image/recipes/-------------------130004.jpg http://hellospring.selfip.com/akleh/sites/all/themes/akleh/images/blank.gif
المكونات:
10 فطر أسود مجفف
90 غم معكرونة مجففة
600 غم لحم بقري مفروم ناعماً
2 ملعقة صغيرة ثوم مبشور
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
1 قرن فلفل حار بدون بذور مفروم ناعماً
6 عرق بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
1 بياض بيضة
1 ملعقة كبيرة نشاء
1 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
¼ 6 كوب مرق دجاج أو لحم
¼ كوب صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة سكر
¾ كوب فطر
1 كوب ملفوف صيني مقطع إلى شرائح رفيعة جداً
ملح و فلفل أسود
زيت سمسم
زيت فلفل حار(للتزيين)


الطريقة:
1- نضع الفطر المجفف في وعاء و نضيف كوب من الماء المغلي و ندعه مدة 30 دقيقة ثم نجففه جيداً و نحتفظ بالماء.
2- ننظف الفطر و نتخلص من عروقه ثم نقطع الفطر إلى شرائح سميكة و ندعها جانباً.
3- نضع المعكرونة في وعاء كبير و نضيف عليها ماء مغلي حتى يغطيها ثم ندعها مدة 3 إلى 4 دقائق و نصفيها و نغسلها ثم ندعها جانباً.
4- نضع اللحم، الثوم، الزنجبيل، الفلفل الحار، البصل الأخضر، بياض البيض، النشاء، الخل، الملح و الفلفل في الخلاط و نخلط جيداً.
5- نقسم الخليط إلى 30 قطعة و نشكل كل قطعة على هيئة كرة (قرص دائري).
6- نضيف الزيت إلى مقلاة كبيرة و نطهو كرات اللحم مدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب حتى تتحمر ثم نضعها على ورق إمتصاص الزيت.
7- ننظف المقلاة ثم نعيد وضعها على نار مرتفعة و نضيف المرق، صلصة الصويا، السكر و الفطر الأسود مع ماء النقع و نطهو المقادير حتى تغلي.
8- نضيف كرات اللحم و نخفف درجة الحرارة و ندع الشوربة على نار هادئة من 20 إلى 25 دقيقة.
9- نسكب المعكرونة، الفطر، الملفوف، و نستمر بالطهي مدة 4 إلى 5 دقائق ثم نقدم الشوربة في أوعية كبيرة و نرش زيت السمسم أو زيت الفلفل الحار و ذلك حسب الرغبة.


ملاحظات:
هذا الطبق ذو رائحة لذيذة و يضم كرات اللحم مع البهارات، المعكرونة و الخضار يعد على نار هادئة و يقدم كشوربة حارة.

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-13-2011, 06:27 PM
http://www.tyach.com/vb/imgcache/3314.imgcache (http://www.tyach.com/vb/showthread.php?t=11047)
شاورما الدجاج بالزبدة ,

المقادير:

- شرائح من صدور الدجاج مقطعة قطع مناسبة للشاورما ومتبله بالفلفل الأسودوالكمون والثوم والملح وزيت الزيتون( الثوم 6فصوص مدقوقة
رأس بصل ناعم جداً للتتبيل ).

- مايونيز ( حوالي 4 ملاعق كبار )
- ملعقة كبيرة عصير ليمون .

- سلطة لحشو السندوتش
خس طماطم خيار جزر بصل اختياري .

- زبده لقلي الدجاج
- بصل مشوي أو مقلي .


الطريقة:
يوضع الدجاج في وعاء ونضع له التتبيل
ونقليه في الزبد حتى الإستواء.
ثم اخلطي مايونيز ( حوالي 4 م ك ) مع 2 م ك عصير ليمون ثم تضاف لقطع الدجاج وتقلب
نحضر الخبز اللبناني ويقطع لمربعات (8قطع)
وتوضع الحشو على الطرف وتلف مثل السويس رول مع الخس والطماطم والبصل المشوي
ثم تغلف بورق الشاورما أو في خبز لبناني صغير كامل أو مقطوع من النصف قطعتين كل قطعه على حده تقدم مع المخللات.

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-13-2011, 06:28 PM
http://69.59.144.138/icon.aspx?s=food/tomatoكعكة بيضاء بالفراولةhttp://69.59.144.138/icon.aspx?s=food/tomato
وقت التحضير:
30 دقيقة

وقت الطهي:
30 دقيقة


السعرات الحرارية:
890 سعرة حرارية

يكفي:
6 أشخاص




http://akleh.com/sites/default/files/imagecache/recipe_main_image/recipes/--------------------140512.jpg http://hellospring.selfip.com/akleh/sites/all/themes/akleh/images/blank.gif
المكونات:
350 غم عجينة طرية جاهزة
300 غم شوكولاته بيضاء
700 غم جبنة طازجة (ريكوتا)
1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
150 غم فراولة صغيرة
زبدة و دقيق للقالب


الطريقة:
1- نغطي قالب كعك مدهون بالزبدة و الدقيق بقطر 20 إلى 22 سم بالعجينة ثم نثنيها من الأسفل و نغطيها بورق القصدير و نوزع فوقها الفاصولياء البيضاء.
2- نطهو القالب في الفرن الساخن عند درجة حرارة 190 مدة 20 دقيقة و نتخلص من ورق القصدير و الفاصولياء و نستمر بالطهي مدة 10 دقائق حتى تتحمر العجينة و تصبح مقرمشة و نخرجها من الفرن و ندعها جانباً لتبرد.
3- نضع الجبنة في صينية و نضيف القرفة و نحرك لنحصل على كريمة ناعمة.
4- نقطع الشوكولاته و نذيبها بطريقة التغطيس ثم نرفعها عن النار و ندعها لتبرد عدة دقائق و نضيفها على دفعات إلى كريمة الجبنة مع التحريك بإستخدام ملعقة لنحصل على خليط متجانس و ناعم.
5- نغسل الفراولة و ندعها لتجف و نوزعها في أسفل القالب الموجود فيه العجينة و ندع القليل منها جانباً للتزيين.
6- نسكب كريمة الشوكولاته فوق الفراولة و نسوي السطح ثم نشكل من الفراولة المتبقية شكل قلب في منتصف القالب.
7- ندخل القالب الثلاجة مدة 4 ساعات و قبل التقديم نرش السكر الناعم.

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-13-2011, 06:29 PM
مهلبية بالقهوة و الكريمة المخفوقة
وقت التحضير:
20 دقيقة

وقت الطهي:
60 دقيقة


السعرات الحرارية:
270 سعرة حرارية

يكفي:
6 أشخاص




http://akleh.com/sites/default/files/imagecache/recipe_main_image/recipes/---------------------------------140443.jpg http://hellospring.selfip.com/akleh/sites/all/themes/akleh/images/blank.gif
المكونات:
3/2 1 كوب حليب
4 بيضات
4 صفار بيض
125 غم سكر
3 ملعقة كبيرة قهوة قابلة للذوبان
1 ملعقة كبيرة كاكاو مر
1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
3/1 كوب شوكولاته غير محلاة
حبوب القهوة (بن)
½ كوب كريمة طازجة
زبدة


الطريقة:
1- نسخن الحليب قليلاً على نار هادئة ثم نضيف القهوة القابلة للذوبان و نحرك حتى تندمج و تذوب في الحليب.
2- بإستخدام الخفاقة الكهربائية نخفق البيض و الصفار مع السكر في وعاء ثم نضيف الكاكاو المنخول على دفعات و نستمر بالتحريك.
3- نخفق الحليب بالقهوة بإستخدام الخفاقة الكهربائية بعد إضافته لخليط البيض و الكاكاو.
4- نسكب الكريمة في قالب مهلبية لا يلصق بسعة ½2 كوب بعد دهنه جيداً بالزبدة.
5- نطهو القالب بطريقة التغطيس في الفرن عند درجة حرارة 180 مدة 60 دقيقة.
6- ندع المهلبية لتبرد ثم نضعها في الثلاجة.
7- نخفق الكريمة الطازجة مع السكر الناعم و نبشر الشوكولاته بإستخدام سكين لنحصل على شرائح لولبية.
8- نزين المهلبية بالكريمة المخفوقة ، الشوكولاته المبشورة و حبوب القهوة

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-13-2011, 06:29 PM
ميني تشيز كيك بالفيمتو (http://www.nos7.com/vb/showthread.php?t=42950)


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

http://img297.imageshack.us/img297/3643/37943447vx1.jpg

بشرح لكم المقادير والطريقة على طبقات من الأسفل للأعلى


الطبقة الأولى :

كيك سارالي مقطع شرائح ومرصوص بالصينية



الطبقة الثانية :

1 علبة جيلي اخضر + 1/2 كوب ماء دافيء + 1 كيس دريم ويب + 1 علبة قيمر + 6 حبات جبن كيري

* تخلط المقادير السابقة بالخلاط وتضاف على الكيك ثم توضع بالثلاجة حتى تبرد وتتماسك .



الطبقة الثالثة :

1/2 كوب ماء دافيء + 1 علبة جيلي توت + 4 ملاعق كبيرة نشا

* تخلط المقادير جيدا بالملعقة ثم يضاف 1/2 كوب فيمتو بدون ماء
تصب الخلطة السابقة على الطبقة الثانية ثم يدخل الفريزر حتى يجمد

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-13-2011, 06:29 PM
حلوى غريبة لوز

500غ لوز مسلوق مقشر و مطحون+مسكة حر + قليل خميرة حلوى + 3آصفر بيض وبيضة كاملة +250غ سكر كلاصي + 2ملاعق قشرة ليمون محكوكة. لتزين سكر كلاصي و مرشم خاص بغريبة .
يخلط لوز +مسكة حر +خميرة حلوى +250غ سكر كلاصي +قشرة ليمون تجمع ببيض .نعمل بخليط كويرات بحجم مشمشة ثنفد في سكر كلاصي وتزين بضغطها قليلا بمرشم او تضرب بجوانب بسكين 5ضربات متساوية مسافة ومائلة قليلا للحصول على شكل وردة.تطهى في فرن متوسط..

http://img411.imageshack.us/img411/9347/449773sx1.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-13-2011, 06:29 PM
مقروط العسل


http://i41.servimg.com/u/f41/11/21/19/15/dfdff10.jpg


المقادير


3 كيلات من الدقيق المتوسط
كيلة من السمن
ملح
ملعقة سكر
ملعقة فرينة ،ماء الزهر
عسل او عسيلة

الحشو باللوز
3 كيلات من اللوز
كيلة من السكر
قرفة
ماء الزهر

الحشو بالتمر
3 كيلات تمر منزوع النواة ومهروس(غرس)
كيلة سكر
قرفة
ماء الزهر

التحضير
اخلطي الدقيق و الطحين ،والسكر ،الملح ثم اضيفي السمن الذائب وحركي الخليط جيدا باليد ثم اضيفي ماء الزهر
حتى تتحصلي على عجينة رملية
دعيها في الثلاجة داخل كيس او علبة من البلاستك لترتاح ساعات
اخلطي كل لوازم الحشو
خذي قطعة من العجينة وافرديها باليد على شكل اسطوانة طويلة

بالإبهام اظغطي على طول سطح الاسطوانة لتحفري خطا للحشو دون ثقب العجينة
ومن الحشو اصنعي قضيبا بطول القطعة السابقة من العجينة
ضعي بداخله الحشو
غلقي ولفي جيدا
واضغطي قليلا من الخارج إلى الداخل كي لا يبقى اثر للغلقت
ثم برفق وعناية وبراحة اليد أعيدي شكل الاسطوانة الاولى متجانسة
تأكدي ان اثر الغلق من تحت وبسكين حادة اقطعي بدءا من الطرف الايمن وبضربة واحدة من فوق لتحت (حتى تحتفظ الحبة بالشكل المقبب الجميل) وبشكل مائل لتحصلي على معينات متقايسة
حسني اطراف كل حبة بإدارتها برفق على الطاولة حتى تخختفي الإعوجاجات والرؤوس الحادة الموجودة دون ان تقلبيها على وجهها فيخسر شكله المقبب الجميل
اقليه على نار مرتفعة قليلة وقلبيه حتى يصبح شكله ذهبيا وضعيه يقطر في كسكاس
دقائق قليلة ثم اغمسي كل حبة في العسل او العسيلة 4 دقائق وضعيها في كاسات
وعند التقديم اضيفي عليها قليلا من العسل او العسيلة.
يستحسن ان يحضر المقروط يومين او ثلاثة قبل ان يقدم فيكون اطرى واطيب.

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-13-2011, 06:29 PM
مربعات بلوز
http://img265.imageshack.us/img265/835/454273ad2.jpg
http://img160.imageshack.us/img160/738/brewetteset3ej6.jpg
عجين:4 أكواب دقيق + كوب من مركرين + قبصة ملح + 4 ملاعق كبار ماء زهر + معلقة كبير سكر. تعجن دقيق + مركرين +ماء زهر + أصفر بيضة+ عسل للحصول عل عجين رطب ومتماسك .
حشوة 500غ لوز مسلوق مقشرمطحون مع 200غ سكر سنيدة +قليل من قرفة +قبصة مسكة +2ملاعق كبار زبدة + ماء زهر.نخلط مقادير ونعمل منها كويرات صغيرة .
يمدد عجين جيدا نقطع دوائر ونضع وسطها كويرة صغير من عجينة لوز تجمع زواية اربع إلى وسط ونغلق فتحات بضغط باصابع تزين بواسط ملقط مسنن خاص بحلوى(قرفا سة)ثم نضع وسطها لوزة تطهى في فرن متوسط

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-13-2011, 06:30 PM
كريات الفول السوداني و السمسم

http://www.lakii.com/img/all/Feb11/XM0SeX02071601.jpg
كوب فول سوداني محمر و مقشر و مطحون جيدا
كوب سمسم محمر و مطحون جيدا
كاس صغير الزيت
100غ زبدة لينة
معلقة صغيرة قرفة مطحونة
كاس صغير سكر حبيبات
دقيق الكمية المناسبة لتتشكل لديك عجينة لينة

نمزج جميع المكونات للحصول على عجينة ممكن تشكلوها
اعملوا منها كويرات صغيرة
و اعملوها فوريقات المافن الصغيرة
وا رسلوها لفرن متوسط من 10 ل 15د حتى تبدأ تتحمر من تحت
اول ما تبرد جيدا رشوا عليها سكر بودرة للتزين **اختياري**
هالحلي بيدووووووووووووووب دوبان بالفم

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-13-2011, 06:31 PM
بسكوت الشكلاته على شكل وردة



http://www.lakii.com/img/all/Feb11/hFTpZm02071604.jpg
2 بيضات


125غ زبدة


نصف كاس صغير زيت


1ملعقة كبيرة بيكن باودر


رشة سكر فانيليا


نصف كاس صغير زيت


4ملاعق شكلاط بودرة


دقيق حسب العجين





مربى للتزيين و الفرميسيل ملون





نمزج الزبدة و السكر جيداللحصول على خليط كريمي


نضيف الزيت ثم البيض و يخلط الكل جيدا


ثم نضيف باقي المكونات لنحصل على عجين لين


نعمل منه كويرات


و نضغط عليها بمرشم الوردة و نرسلوهم للفرن تقريبا 15د


مباشرة بعد النضج نثبت كل اثنين مع بعض بالمربى ونزين الجوانب بالفرمسيل

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-13-2011, 06:31 PM
بسكوت جوز الهند

http://www.lakii.com/img/all/Feb11/akVM9n02071602.jpg

2 بيضات
250غ الزبدة
كاس صغير زيت
كوبر جوز الهند مبشور
1ملعقة كبيرة بيكن باودر
عصيرليمونة حامضة حامضة و قشرتهامبروشة
دقيق حسب الخليط
2 كؤوس صغيرةسكر حبيبات


نمزج الزبدة و السكر جيدا للحصول على خليط كريمي و نضيف الزيت و البيض و نمزج الكل
نضيفه جوز الهند والبيكن باودر و العصير و قشرة الليمونة الحامضة
و نضيفه الدقيق للحصول على عجينة لينة
نشكلها كويرات و توضع فسكر الحبيبات و نضغط عليها باي مرشم حلويات
نرسلوها للفرن
احرصوا على ان لا تتحمر

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-13-2011, 06:31 PM
طبق تركي:كفتة العدس الأحمر


http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?Url=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vb TAwMi9IZWx3YUltYWdlcy9BcnRpY2xlcy80M2IwYjBlYy0zNGQ 4LTRmN2YtOGQ5Mi1jYTU4NmU4Mjk4YzEvMS5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Burl=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vbTAwMi9IZWx3YUltY Wdlcy9IZWx3YVNlY3Rpb25zLzgxODAvMS5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Type=RC&W=258&H=217&BgColor=FFFFFF&Valign=M&Halign=C&AuthReq=f414520add9d856e947725c422f8cc61
المقادير:
* كوب عدس أحمر
* نصف كوب برغل ناعم
* نصف كوب زيت زيتون
* كوبان من الماء
* بصل
* ملعقة صغيرة كمون
* ملعقة كبيرة صلصة بندورة
* ملعقة كبيرة صلصلة فلفل
* ممكن تستبدليها بملعقة صلصة بندورة ادا لم تتوفر صلصلة الفلفل.
* عصير ليمون
* ثلث حزمة بقدونس
* نصف حزمة بصل اخضر مفروم
* خس

طريقة التحضير:
* أولاً اسلقي العدس في كوبين الماء حتى يكاد يتبخر كل الماء حركيه مرة واحدة
* ثم اضيفي الملح و البرغل المغسول غطيه واتركيه حتى يتشرب البرغل و يتمدد.
* في مقلاه نسخن الزين ونضيف اليه البصل حتى يدبل اضيفي اليه صلصلة البندورة و الفلفل و اتركيها لمدة 3 د على النار.
* اضيف البصل الى خلطة العدس البارد اضيفي نصف كمية البصل الاخضر و البقدونس و امزجي جيداً جيداً.
* خدي مقدار حبة الجوز و شكليه على شكل كفتة .
* وأخيراً ضعيها على فراش من اوراق الخس ثم نزين الطبق بباقي البصل الاخضر و البقدونس وصحتين.

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-13-2011, 06:33 PM
×× كرات الجبن بالزيتون ..

1ونص كوب جبن حلوم مبشور ~
2 علبه جبن تشيدر الحجم الصغير ~
مكعبين جبن كيري << يعطيها نعومه بالحشوة ~
كاس ونص دقيق ~
حليب للعجبن ~


http://dc06.arabsh.com/i/00940/mrudj6fywzwd.png (http://www.shooq4.com/vb/t53485.html)


تعجنين المكونات بالحليب لحد ما تتماسك ،
بس ما تكون لينه مره ، لأ تكون مايله للقساوة ،
نبدأ نحشيها بالزيتون ونحطها بالبيض بعدين البقسماط ..


http://dc06.arabsh.com/i/00940/dtv8iacn7w5r.png (http://www.shooq4.com/vb/t53485.html)


نقليها بزيت عميق ..

نقدمها مع صوص الفلفل الحار او المسترد والعسل ..


http://dc01.arabsh.com/i/00940/vm0rla25uvi8.png (http://www.shooq4.com/vb/t53485.html)
http://dc01.arabsh.com/i/00940/ptaxe6ea36nb.png (http://www.shooq4.com/vb/t53485.html)

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-13-2011, 06:33 PM
رغايف بحشوة اللحم
ممكن استعمال العجينة المورقة
الخاصة بالملوي نحتاج
مقادير العجينة
500غ دقيق ابيض ممتاز
ملح
و رشة من الخميرة
الحشوة
كوب و نصف لحم مفروم
3 بصلات مفرومة
1 حبة فلفل حلو لون اصفر
1 حبة فلفل ايضا حلو احمر
100غ من زيتون اسود
ملح
ابزار
كمون مدقوق

اولا نعجن العجينة عادية و تدلك جيدا حتى تصير لينة تترك ترتاح لسهولة الاستعمال
بعدين تشكل كورات صغيرة الحجم و نتركها ايضا ترتاح قليلا حوالي 15 د
نحضر الحشوة بطريقة عادية جدا يحمص البصل جيدا و نضيف اللحم المفروم و توابل حتى تجهز الحشوة حوالي 8 الى 10 د بعدين تترك تبرد
تذاب قليل من الزبدة و تخلط مع الزيت
ناخذ اول كروة من العجين تبسط برشات من زيت و زبدة المذابين مع بعض و بعدين نبسط كورة ثانية و نضعهم على بعض 3 طبقات و يكون شكل مربع عنا نضع الحشوة داخل العجين و نجمع الجوانب و نضع زيتونة سوداء مع رشة زيت و زبدة و نصفها على صينية الفرن المدهونة و هيك حتى يخلص التحضير كله و بعدين تطهى في فرن متوسط و تقدم دافئة و صحتين و عافية
http://up.arab-x.com/Aug09/JSI38505.jpg (http://up.arab-x.com/)

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-13-2011, 06:34 PM
طريقة عمل محاجب جزائرية لذيذة تجنن






الوصفة كالتالي:

اولا مقادير العجينة مافي مقياس معين على حسب عدد الاشخاص و عينك ميزانك

طحين + سميد + ملح + ماي

عجنتهم مع بعض و غطيتها بمنديل و تركتها ترتاح لمدة ساعة

و في هالوقت نقوم بتجهيز الحشوة نفس الشي مافي مقادار محدد حسب عدد الاشخاص وتتكون من :

طماطم + بصل + فلفل رومي + فلفل حار على حسب الرغبة + ملح + زيت

و نتركها على النار لغاية ماتستوي و تصير كذا



http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/663ed2d3cd3880ca59f2d48341661e66.jpeg

بعدين رجعت للعجينة بواسطة الزيت شكلتها كورات متوسطة الشكل على حسب ذوقك اذا حبيتيها صغيرة او كبيرة

و صفيتها في صينية مدهونة بالزيت



http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/fadba6db839c36f9c6876396e55083df.jpeg

و بعدين حطيت الصاج فوق النار و خليته يسخن زين و بديت اشكل في المطبق او المحاجب


و اترككم مع الصور

اولا و دايما بواسطة الزيت نمدد كورة العجينة زي مافي الصورة حتى يصير سمكها رقيق جدا

حتى لو تقطعت من جهة لا تخافي راح تتغطى بعدين



http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/50118528301d2163a3a5d644e0e77a3d.jpeg

بعدين نلف من جهة واحدة و نحط فوقها الحشوة الي جهزناها قبل و تصير كذا



http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/b3876fa947ecae4f921d4167f08d0f9c.jpeg

بعدين نرجع نلف عليها الطبقة الاخرى و من الجوانب كمان كذا




http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/1a18be5fc0a00b43a51b9fa3d99c401c.jpeg


و بعدها نحطها عالصاج الي حطيناهاعالنار قبل بوقت لزوم يكون سخن مرة وقت ماننحط عليه المحجوبة



http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/b74b90d39a3f598e7d610e40f1b076cf.jpeg






و هذا شكلها في الاخير

تجنن



http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/b8350cc348bb078b75742d7cc09f5b25.jpeg

و هاذي بعد



http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/32eb8eda89071d04050d7d6020c5c920.jpeg

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-14-2011, 11:30 PM
http://4.bp.blogspot.com/-NuC82yP2GJc/TVWL3b6oDBI/AAAAAAAAL88/flDCZdGq43A/s400/%25D8%25AA%25D9%2588%25D8%25B1%25D8%25AA%25D8%25A9 +%25D8%25B9%25D9%258A%25D8%25AF+%25D8%25A7%25D9%25 84%25D8%25AD%25D8%25A8.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-NuC82yP2GJc/TVWL3b6oDBI/AAAAAAAAL88/flDCZdGq43A/s1600/%25D8%25AA%25D9%2588%25D8%25B1%25D8%25AA%25D8%25A9 +%25D8%25B9%25D9%258A%25D8%25AF+%25D8%25A7%25D9%25 84%25D8%25AD%25D8%25A8.jpg)








مقادير الكيكة الإسفنجية:




* 6 بيضات.





* كوبان سكر بودرة.






* 1كوب سمن.






* 4 كوب دقيق.






* 2 معلقة صغيرة فانيليا.






* 2 معلقة صغيرة بيكنج بودر.






* كوبان كاكاو.







طريقة التحضير:





* نحضر البيض ونكسره في إناء عميق ونضيف إليه السكر والفانيليا ونضربهم مع بعض "بالمضرب الكربائهي" لمدة ربع ساعة





* بعد ذلك نحضر الدقيق والبيكنج بودر ونضيفيهم مع بعض





* ثم ضيفي الدقيق والبيكنج باودر بالتدريج إلى البيض والسكر وقلبيهم جيداً مع بعض كويس باستخدام معلقة خشب لكن انتبهي إن التقليب يكون بالراحة.





* بعدذلك نحضر قالب كيك على شكل قلب وندهن القاع والجوانب بقليل من السمنة ونرش رشة صغيرة من الدقيق حتى الكيكة ماتلتصق معك في الصينية وبعد ذلك نصب خليط الكيكة فيها





* ثم نشغل الفرن لمدة 5 دقائق وبعد ذلك ندخل صينية الكيكة الفرن ونجعل درجة الحرارة متوسطة وسيبيها لمدة 40 دقيقة أو لغاية ما تجدي وجهها أحمر





* ولو احببت أن تتأكدي من أن الكيكة استوت من الوجه يبقى ممكن أن تحضري سكينة ونضعها في وسط الكيكة، لو خرجت السكينة نضيفة مثل ما هي يبقى كده الكيكة استوت من جوه، لكن لو خرجت وفيها أي حاجة يبقى الكيكة لم تستوي بعد.





* بعد ما تستوي الكيكة نخرجها من الفرن ونبقيها قليل لغاية ما تبرد حتى تقدري إنك تنقليها في صينية ثانية مستديرة وانتبه وإنتِ بتنقليها إنك تضعيها على وجهها بحيث تبقى الناحية الموجودة في الأسفل فوق واللي فوق تحت.






طريقة تزيين وحشو التورتة:






المقادير:





* زيدة.





* لبن.





* مربى.





* علبة أناناس.





* 1/2 كيلو فراولة.





* علبة بودرة كريم شانتيه.





* جوزة الهند مبشورة.





* تشكيلة مكسرات مفرومة "لوز وبندق وجوز وفستق"





* كريز.





* قمع لتزويق التورتة.






طريقة التحضير:





* اخرجي الزبدة من الثلاجة واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تكون سايحة.





* احضري طبق عميق وضعي فيه اللبن البارد وثم ضيفي إليه علبة بودرة "الكريم شانتيه" واضربيهم مع بعض جيداً بالمضرب الكهربائي، لمدة عشر دقائق وبعد ذلك ضعي الكريم شانتيه في الفريزر.





* احضري الكيكة وقسميها باستخدام سكينة الحلويات إلى طبقتين، وخدي الطبقة الأولى وضعيها على صينية ثانية ورشي عليها ماء الكمبوت،وعلى سطح النصف الثاني من الكيكة ثم افردي طبقة من الزبدة بعد ذلك طبقة مربى "أي نوع مربى عندك" بعد ذلك ضمي الجزئين على بعض.





* احضري الكريم شانتيه وغطي الكيكة كلها بيه باستخدام ضهر المعلقة واحضري القمع وضعي فيه كريم شانتيه وزوقي الأطراف، وعلى فكرة ممكن تضعي على الجوانب جوز الهند والمكسرات المفرومة الموجودة عندك.





* ثم احضري أي نوع فاكهة عندك "فراولة أو تفاح" وقطعيهم إلى شرائح أو قطع الأناناس اللي موجودة عندك والكريز وزوقي سطح التورتة بالشكل اللي إنتِ بتحبيه، بعد ذلك ضعيها في الثلاجة لمدة نص ساعة وصحتين.

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-14-2011, 11:35 PM
كب كيك البرتقال بالصوص




http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1296314061.jpg



http://dc08.arabsh.com/i/02486/iuom97oqmr97.gif


4 بيض مع فانيليا
كأس زبدة لينة
2 كأس سكر
كأس حليب سائل
2 ملعقة صغيرة بكينج بودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة طعام برش برتقال
3 كأس دقيق




http://dc08.arabsh.com/i/02486/51fcpjbh7rm3.gif



1- نحمي الفرن على درجة 180 قبل البدء بالعمل


2- نخلط الزبدة والسكر ليصبح الخليط ناعم
3- نضيف الييض واحدة واحدة ونخلط مع الفانيليا


http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1296313230.jpg



4- ننخل الدقيق مع البكينج بودر والملح ونضيفها للخليط ونخلط
http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1296313248.jpg


http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1296313274.jpg


ثم نضيفه بالتبادل مع الحليب ليصبح لدينا خليط ناعم لكن ثقيل
5- نجهز اوراق الكب كيك في القوالب الخاصة ثم نضع ثلثي القالب
ونضعها بالفرن لتنضج





http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1296313327.jpg




ونضعها بالفرن لتنضج





http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1296313450.jpg



ممكن نقدمها سادة
او نجهز الصوص:


نصف كاس عصير برتقال
نصف كأس مربى مشمش
ملعقة طعام نشا
نصف علبة زبادي


نخلطهم على النار حتى الغليان ونترك الخليط ليبرد قليلا
ثم نصب من الخليط على الوجه قليلا ونزينه


http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1296313405.jpg



http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1296313579.jpg




للتزيين بطريقة اخرى :


قطعت قسم من سطح الكيك ليكون مثل حفرة صغير


http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1296313476.jpg


ثم وضعت بها قليل من الصوص
والقطعة قسمتها بالنصف ووضعتها على شكل اجنحة للفراشة
وبالكريما شكلت رأس وجسم الفراشة


http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1296313513.jpg


http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1296313559.jpg




http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1296313912.jpg



جدا لذيييذة وراائعة وهششششة

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-14-2011, 11:37 PM
بلاك فورست كيك
http://www6.mashy.com/uploads/fe/2a/fe2a4a8213e989d2afdfa15e310e6a10/kt4v1t0s.jpg



المقادير:
الكيك:
3/2 كوب دقيق
2/1 كوب نشا
1 رشة صغيرة ملح
8 حبة كبيرة بيض
3/2 كوب سكر
100 جرام شوكولاتة، مذابة
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
2/1 ملعقة صغيرة كريم الترتار
شراب السكر:
4/1 كوب سكر
4/1 كوب ماء
4/1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
4/1 كوب شراب الكرز
الكريمة:
4/1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة جيلاتين
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
3 عبوة كريمة
3 ملعقة كبيرة سكر ناعم بودرة
للحشو:
1 عبوة كرز معلب، منزوع النوى
للتزيين:
شوكولاتة شرائح رقيقة او مجروشة
الطريقة:
سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ، احضري صينية مرتفعة الحافة، مقاس 9 بوصة. ادهني الصينية بالزبدة ، ضعي قطعة من ورق الزبدة في القاع، انثري الدقيق على الجوانب.
خليط الكيك: على قطعة من الورق انخلي الدقيق، النشا والملح، انخلي 2 – 3 مرات ليصبح خفيفا. اتركيه جانبا.
افصلي البيض، ضعي بياض البيض في وعاء الخلاط، اضيفي كريم الترتار، باستعمال المضرب الشبكي اخفقي البياض، الى ان يصبح هشا ولونه ابيض، اضيفي 3/1 كوب سكر بالتدريج مع استمرار الخفق الى يصبح الخليط لامعا ، لا تجعليه يصبح سميكا، افرغي بياض البيض في وعاء اخر، اتركيه جانبا.
في نفس وعاء الخلاط ضعي صفار البيض، بقية السكر(3/1 كوب) والفانيليا، اخفقي باستعمال المضرب الشبكي الى ان يصبح الخليط ناعما، اضيفي الشوكولاتة المذابة، اخفقي الى ان تختلط جيدا.
اضيفي خليط الدقيق وقلبي الى ان يختفي، اضيفي ثلث مقدار بياض البيض، قلبي بالمعلقة البلاستيكية العريضة الى ان يختفي، اضيفي كمية اخرى من البياض ثم قلبي ليختفي ثم بقية البياض، ضعي خليط الكيك في القالب.
اخبزي 35 – 40 دقيقة الى ان ينضج الكيك، دعيه يبرد تماما ثم قطعيه الى 3 طبقات.
شراب السكر: في قدر صغير ضعي السكر، الماء، الليمون والكرز، دعيه يغلي 30 ثانية، اتركيه ليبرد.
الكريمة: في كوب صغير ضعي الماء، الجيلاتين والفانيليا، اتركيه الى ان يذوب، ضعي الكريمة والسكرفي وعاء الخلاط واخفقي بالمضرب الشبكي الى ان تصبح هشة، اضيفي خليط الجيلاتين ، قلبي بخفة الى ان يختلط الجيلاتين مع الكريمة.
التزيين: ضعي طبقة من الكيك على قاعدة كرتونية، باستعمال فرشاة وزعي فوقها بعض شراب السكر، ضعي طبقة رقيقة من الكريمة على سطح الكيك، ضعي بعض الكريمة في كيس تزيين، اعملي 3 او 4 خطوط من الكريمة على شكل حلقات، املئي ما بين حلقات الكريمة بحبات الكرز . كرري هذه الخطوة، ثم ضعي الطبقة الثالثة من الكيك، وزعي فوقها بقية الشراب ثم وزعي كمية وفيرة من الكريمة على جوانب وسطح التورتة. وزعي الشوكولاتة على جوانب التورتة.
اعملي وردات كبيرة من الكريمة على سطح التورتة، ضعي حبة من الكرز على كل وردة من الكريمة، ضعي شوكولاتة في وسط سطح التورتة، ضعي التورتة بالثلاجة لعدة ساعات ليطيب طعمها.

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-14-2011, 11:38 PM
http://www.up.qatarw.com/up/2011-02-13/qatarw.com_80725706.jpg (http://www.up.qatarw.com/)










المقادير:
* 4 أكواب ونصف سكر
* كوب سمن
* 2 عدد بيض
* ملعقتان كبيرتان بودرة كاكاو
* ملعقتان كبيرتان سائل أحمر للتلوين
* كوبان ونصف طحين أبيض إلى جانب 5 ملاعق كبيرة أخرى
* ملعقة صغيرة ملح
* كوب قشطة
* ملعقة صغيرة خل أبيض
* 5 ملاعق صغيرة فانيليا
* ملعقة صغيرة بيكينج باودر
* كوب لبن
* كوب زبد

مقادير عجين اللوز (المرزيبان):
* 226 سكر بني مجروش
* 190 جم لوز مطحون
* 50 جم سكر بودرة
* قليل من كريمة التارتار
* بياض بيضة
* 6 ملاعق كبيرة ماء
* ملعقة فانيليا

طريقة التحضير:
* أولاً سخني الفرن حتى 350 درجة مئوية ثم ادهني صينيتين علي شكل قلب بالسمن وانثري عليهما قليل من الطحين.
* ثم ضعي في إناء كبير قومي بوضع السمن والبيض وكوب ونصف من السكر
* أخفقي المزيج بالمضرب الكهربائي ثم أضيفي له السائل الأحمر والكاكاو مع الاستمرار في الخفق.
* انخلي كوبي ونصف و معهما الملح ثم امزجي القشدة والخل في إناء أخر صغير.
* أضيفي كل من خليط الطحين وخليط القشدة إلى خليط الكاكاو (خطوة رقم 2) وفوقهم ملعقتين صغيرتين من الفانيليا والبيكينج باودر ثم * اعجني جيدا حتى تحصلي علي قوام متجانس.
* اسكبي الخليط في الأواني واخبزي لمدة 30 دقيقة ثم اتركيهم 10 دقائق ليبردوا.
* للحشو قومي بمزج اللبن وخمس ملاعق كبيرة من الطحين في إناء واتركيهم قليلا علي نار هادئة مع التقليب المستمر وعندما يصبح المزيج أكثر كثافة ارفعيه من علي النار واتركيه جانبا حتى يبرد.
* وفي إناء أخر كبير الحجم اخفقي الزبد وكوبي السكر المتبقين.
* ثم أضيفي هذا الخليط لخليط اللبن السابق وأخفقيهما مع إضافة ملعقتين من الفانيليا.
* وأخيراً ضعي طبقة من الكعك في طبق التقديم وغطيها بالحشو ثم ضعي فوقها طبقة الكعك الأخرى وصحتين.

طريقة عجين اللوز أو المرزيبان:
* ضعي السكر والماء في إناء عميق واطهيهما علي نار هادئة إلي أن يذوب السكر. أضيفي كريمة التارتار واتركي المزيج علي النار حتى الغليان.
* ارفعي الإناء من على النار ثم أضيفي اللوز المطحون والفانيليا وبياض البيضتان واخفقي المزيج جيدا ثم أعيديه مرة أخرى إلى نار هادئة ثم * ثم أضيفي ...
بالحشو ثم ضعي فوقها طبقة الكعك الأخرى وصحتين.

طريقة عجين اللوز أو المرزيبان:
* ضعي السكر والماء في إناء عميق واطهيهما علي نار هادئة إلي أن يذوب السكر. أضيفي كريمة التارتار واتركي المزيج علي النار حتى الغليان.
* ارفعي الإناء من على النار ثم أضيفي اللوز المطحون والفانيليا وبياض البيضتان واخفقي المزيج جيدا ثم أعيديه مرة أخرى إلى نار هادئة ثم * ثم أضيفي السكر البودرة وقلبي جيدا.
* ثم اسكبي المزيج في إناء أخر بارد وغطيه بورق بلاستيكي واتركيه جانبا حتى يبرد ثم اعجنيه قليلا حتى يلين.
* ارتدي قفازات بلاستيكية وامسكي العجين واستمري في ضعي عليه لون أحمر سائل ( او بودرة مذاب في ماء) إلى أن تحصلي علي اللون الذي تريدينه.
* ضعي ورق بلاستيكي علي سطح المطبخ ورطبيه بقطرات ماء ثم ضعي ورق الشمع فوقه وذلك حتى لا ينزلق الورق أثناء لف المرزيبان.
* ضعي عجين المرزيبان فوق الورق ثم غطيه بقطعة أخري من ورق الشمع وبعصا العجين افردي المرزيبان جيدا حتى تحصلي على طبقة رقيقة.
* ثم برفق انقلي المرزيبان فوق الكعك وافرديه على الكعكة مع التخلص من الورق البلاستيكي لتحصلي علي كعكة مغطاة بالكامل بالمرزيبان. لوني قطعة صغيرة من المرزيبان باللون الذهبي وضعيها في كيس بلاستيكي بداخله قمع رفيع ( أو قرطاس ورقي) وارسمي قلوبا ذهبية فوق وعلى جانبي الكعكة.

قلب حماس النابض
مطبخ المسلول - 02-16-2011, 01:23 AM
مشكورة يسيره اطباق شهية

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-22-2011, 10:24 PM
شرائح ميرانغ اللّيمون الحامض http://www.up.qatarw.com/up/2011-02-22/qatarw.com_1831367788.jpg (http://www.up.qatarw.com/)







المكوّنات:
* 2 أكواب أو 200 غ من بسكويت بنكهة جوز الهند٬ المفتّت
* 75 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
* 1 علبة أو 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* 2 ملاعق طعام من قشر الحامض٬ مبروش برشاً ناعماً
* ½ كوب أو 125 مل من عصير الحامض
* 2 من البيض٬ مع فصل الصفار عن البياض
* ½ كوب أو 125 غ من السكر الناعم
* 1¼ أكواب أو 95 غ من لبّ جوز الهند المجفف والمبشور

طريقة التحضير:
* تُدهن صينية الخبز الخاصة باللّفائف الإسفنجية قياس 16 × 27 سم بالزيت أو الزبدة وتُغلّف بورق الخبز. يُمزج البسكويت المفتت مع الزبدة المذوّبة، ويُرصّ الخليط بشكل متساوٍ في قعر صينية الخبز.
* يُمزج حليب نستله المكثف المحلى مع برش اللّيمون الحامض والعصير وصفار البيض، ومن ثمّ يُسكب الخليط فوق الطبقة الأساسية المحضّرة.
* يُخفق زلال البيض حتى تتشكّل رغوة خفيفة عندما تُرفع الخفّاقة الكهربائية.
* يُضاف إلى المزيج السكّر الناعم، ملعقة كبيرة تلوَ الأخرى مع الاستمرار في الخفق حتى يُصبح خليط الميرانغ كثيفاً وطرياً.
* يُضاف جوز الهند شيئاً فشيئاً إلى المزيج ويُوزّع الميرانغ فوق مزيج اللّيمون الحامض ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 25 دقيقة أو حتى يتحوّل لونه إلى الذهبي وبعدها يُبرّد بالكامل في الصينية ومن ثمّ يُقطّع إلى مربّعات للتقديم.

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-22-2011, 10:29 PM
طريقة عمل اقراص البان كيك
http://2.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/S1ombjfzN8I/AAAAAAAAF90/dKz20QnAX1A/s400/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%B9%D9%85%D9%84+ %D8%A7%D9%82%D8%B1%D8%A7%D8%B5+%D8%A7%D9%84%D8%A8% D8%A7%D9%86+%D9%83%D9%8A%D9%83.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/S1ombjfzN8I/AAAAAAAAF90/dKz20QnAX1A/s1600-h/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%B9%D9%85%D9%84+ %D8%A7%D9%82%D8%B1%D8%A7%D8%B5+%D8%A7%D9%84%D8%A8% D8%A7%D9%86+%D9%83%D9%8A%D9%83.jpg)



المقادير:


بيضتان


2 كوب من الدقيق


2 كوب من الحليب


3 ملاعق كبيرة من السكر


ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر


الحشوة: زبدة، مربى التوت، عسل، مسحوق السكر أو صلصة الشوكولاطة (حسب الرغبة)



طريقة التحضير:


تخلط المواد السائلة أولاً، ومن ثم تضاف إليها المواد الجافة وتخلط المقادير جيداً، لخبز أقراص البان كيك تحمرعلى دفعات في مقلاة فيها زبدة أو زيت بكمية بسيطة على النار حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا ثم تقلب وتحمر من الجهة الأخرى قبل رفعها. ترفع وتقدم مع أطباق الحشوة.



http://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_306-1.gifhttp://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_306-1.gifhttp://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_306-1.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-22-2011, 10:31 PM
طريقة عمل التشيز كيك بالشوكولا
http://1.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SzxnYnaYdmI/AAAAAAAAFds/DjC3pzwzK5E/s400/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%B9%D9%85%D9%84+ %D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D8%B2+%D9%83%D9%8A% D9%83+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D 9%84%D8%A7.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SzxnYnaYdmI/AAAAAAAAFds/DjC3pzwzK5E/s1600-h/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%B9%D9%85%D9%84+ %D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D8%B2+%D9%83%D9%8A% D9%83+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D 9%84%D8%A7.jpg)

المقادير :


بيضة


ملعقتا سكر


أصبع زبده


علبه قشطة


ملعقه بيكنج بودر


ثلاث كرتون جبن كيري


واحد ونصف بسكوت مطحون



طريقة العمل :


يخلط الجبن مع القشطة والبيكنج بودر بخلاط الكأس وتفرك الزبدة مع البسكوت ويرص في صينية أو قالب ثم يوضع عليها الخليط السابق ويوضع في الفرن نصف ساعه حتى تتماسك ثم تخرج من الفرن ويوضع في الثلاجة – حتى يبرد وتضاف عليه بعد ذلك الكريمه.



مقادير الكريمه :


كأس حليب


ثلاث ملاعق كاكاو


1 كريم كرامل



الطريقه :


يوضع على النار حتى يغلي ويصب على الخليط السابق ويدخل مره أخرى في الثلاجة ويزين بالجلاكسي المبشور.




http://www.falntyna.com/vb/images/smilies/5511936.gifhttp://www.falntyna.com/vb/images/smilies/5511936.gifhttp://www.falntyna.com/vb/images/smilies/5511936.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-22-2011, 10:33 PM
مشكورة يسيره اطباق شهية



http://i670.photobucket.com/albums/vv63/Peaceforlove1912/Feel%20The%20Music/peaceforlove35.gif

شكرايالغلا لمرورك

وهذا شرف لي
تحياتي

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-22-2011, 10:35 PM
مسقعة البطاطا مع اللحم المفروم http://www.up.qatarw.com/up/2011-02-22/qatarw.com_130788360.jpg (http://www.up.qatarw.com/)







المقادير:
* ثمره واحدة بصل مفرومة
* نصف كيلو لحم غنم مع العظام
* ملعقة صغيرة من السبع بهارات
* ٢ فص ثوم
* حزمة كزبرة
* ٤ ثمرات بطاطا مقطعة شرائح متوسطة الحجم
* ٥ ثمرات بندورة مقشرة
* ٢ مكعب مرقة الدجاج




طريقة التحضير:
* أولاً يتم قلى البصل في قدر مع اضافه البهارات و اللحم
* ثم يغطى القدر و يوضع على نار هادئه الحراره لمدة 15 دقيقه
* ثم يضاف القليل من الماء و يغطى و يترك لمدة 15 دقيقة أخرى
* ثم تضاف الكزبرة والشبت و الثوم و تقلب المكونات جيدا
* ثم تضاف البطاطا و تطهى لمدة 10 دقائق
* ثم تضاف البندورة ومكعبين مرقة الدجاج ماجي و كوبان من الماء
* وأخيراً يغطى قدر مسقعه البطاطا باللحم المفروم و تترك على نار هادئه الحراره وصحتين.

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-22-2011, 10:37 PM
مقلوبة فلسطينية


http://4.bp.blogspot.com/-yqaRMehyfxk/TVy_alA_O0I/AAAAAAAAMI0/4t42OPSb0jU/s400/%25D9%2585%25D9%2582%25D9%2584%25D9%2588%25D8%25A8 %25D8%25A9+%25D9%2581%25D9%2584%25D8%25B3%25D8%25B 7%25D9%258A%25D9%2586%25D9%258A%25D8%25A9.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-yqaRMehyfxk/TVy_alA_O0I/AAAAAAAAMI0/4t42OPSb0jU/s1600/%25D9%2585%25D9%2582%25D9%2584%25D9%2588%25D8%25A8 %25D8%25A9+%25D9%2581%25D9%2584%25D8%25B3%25D8%25B 7%25D9%258A%25D9%2586%25D9%258A%25D8%25A9.jpg)

http://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_158f.gifhttp://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_158f.gifhttp://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_158f.gif
.




المائدة: فلسطين
الوجبة: أطباق رئيسية
الكمية تكفي: 6 أشخاص
مدة الطهي: 1 ساعة - 55 دقيقة

المقادير:
- كيلو لحم ضانى
- 5 اكواب أرز بسمتى (ملاحظة ينقع الأرز لمدة ساعة)
- بطاطس
- طماطم
- بصل
- ثوم
- حمص منقوع
-بادنجان
- زهرة
- جزر
- بهارات
- ملح حسب الرغبة
- ماء زيت للقلى

طريقة التحضير:
يسلق اللحم على نار هادئة حتى ينضج ونأتى بتقطيع الخضروات كلها حسب الرغبة ومن ئم تقلى فى الزيت ئم تصفى اللحمة من المرق ونأتى فى وعاء الطهى نقطع الطماطم ونرسها فى قاع الطنجرة.
تم نضع الحم فى ترتيب ثم باقى الخضروات المقلية بالترتيب
ثم نضع الأرز على وجه المكونات وتوضع المرق على الأرز ولاحظى لا يكون اعلى من الأرز
ثم نضع البهارات والملح ونضع الوعاء على نار هادئة حتى تغلى وعند الغليان نغطى الوعاء بقصدير كى لا تتبخر المياه ويوطى النار على الهادى ثم بعد ربع ساعة ترفع من على النار وتقلب فى وعاء كبير وصحة وهنا .


http://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_158f.gifhttp://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_158f.gifhttp://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_158f.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-22-2011, 10:41 PM
طريقــــــــــــــــة عمل الديك الرومي محشي بلخضار
http://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_0cf94881.gifhttp://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_0cf94881.gif



http://2.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SzCh8z9MK6I/AAAAAAAAFZ0/v1a-dPYEakU/s400/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%B9%D9%85%D9%84+ %D8%AF%D9%8A%D9%83+%D8%B1%D9%88%D9%85%D9%8A+%D9%85 %D8%AD%D8%B4%D9%88+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6% D8%A7%D8%B1.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SzCh8z9MK6I/AAAAAAAAFZ0/v1a-dPYEakU/s1600-h/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%B9%D9%85%D9%84+ %D8%AF%D9%8A%D9%83+%D8%B1%D9%88%D9%85%D9%8A+%D9%85 %D8%AD%D8%B4%D9%88+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6% D8%A7%D8%B1.jpg)

المقادير والطريقة :


نظفى و اغسلى جيدا الديك الرومى و تبليه من الداخل بالملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و


البهارات ضعيه - جانبا لتجهيز الخضروات



الحشوه:


- من الخضروات جهزى شويه خضارر زى الجزر و الكوسه و البصل و زبده سايحه و شويه فلفل مطحون و ملح و كمون و بهارات نخلطهم على بعض فى طبق و نحط عليها الملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و كل البهارات


- نضع جزء من حشوه الخضروات فى الديك الرومى و نقفل رجليه جيدا بالخيط


- لفى الخيط جيداا حول جسم الديك الرومى و اجنحته


- و ضعى الديك فوق شبكه معدنيه على صينيه الشواء او صنيه تيفالبهاا باقى الخضروات المجهزه مسبقاا مضاف اليها كوب كبير من الماءادهنى الديك من الخارج بالزبده المذابه وبباقى الاعشاب و التوابلتاكدى ان جهه الصدر للديك لاسفللان الصدرر هو اكثر الجزاء التى تحتاج نضج لمده كبيره و حراره اعلى درجه حراره الفرن تكون ساخنه جدابعد 45 دقيقه


- ادهنى الديك بالسوائل الموجوده فى الصينيه


- حاولى ان تصلى الى الاماكن المخبأه بين الارجل و الاجنحهثم اقلبى الديك على جانبه


- و ضعى ثانيه فى الفرن لمده نصف ساعه طبعاا اضيفى الى الخضروات ماء كلما لاحظتى قله الماء


- ثم كررى الخطوه السابقه ...


- و ضعى الديك على جانبه الاخر مع دهن جسمه من السؤال الموجوده


- ثم بعد نصف ساعه اخرى اقلبى الديك على ظهره ...الصدر للجهه العلياامع دهن الديك من السوائل الموجودهبعد نصف ساعه اخرى و متابعه دهن الديك بالسوائل يتم نضج الديك تماما


- نتركه خارج الفرن يبرد لمده نصف ساعه او ساعهثم نبدأ بتقطيعهالخطوه الاولى قطع الجلد بين الافخاذ بسكين حاميه


الخطوه الثانيه نفصل الفخذ عن الجسم من جهه المفصل


- نكرر هذه الخطوه مع الفخذ الثانيه


هكذا فصلنا الجزء السفلى فى جسم الديك عن الصدرافصلى ايضاا الاجنحه بقطعها بالسكين من المفصل بينها و بين الصدرالان


- اقطعى الصدر بسكين حامى على عظمه المنتصف


- اقطعى بالسكين و هى مائله بجوار العظمه من الخارج لتفصلى الصدر عن العظمه الصدركررى الخطوه من الجهه الاخرى للصدر


- الان قطعى صدر الديك الرومى الى شرائح طوليه رقيقه بالسكسن العاديه او بالسكين الكهربائى


http://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_0cf94881.gifhttp://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_0cf94881.gifhttp://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_0cf94881.gif

مالك غريب
مطبخ المسلول - 02-24-2011, 01:29 AM
مشكووووووووووووورين جدا

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-26-2011, 07:15 PM
خبز الحلاوة و الشكولاتة

هو نوع من المخبوزات الغربية
ولا يحتوى عادة على الحلاوة الطحينية
ولكن أحد عشاق الخبز و هو من اصل
غربىاضاف الحلاوة الطحينية كلمحة عربية للوصفة
الإسم الأصلى لهذا الخبز
البابك
المقادير
6 اكواب دقيق 2 باكتة خميرة فورية 3/4 كوب سكر 3 بيض فى درجة حرارة الغرفة 1 1/3 كوب حليب دافىء 1/2 معلقة ملح 14 معلقة زبدة فى درجة حرارة الغرفة


http://www.familyfriendlyfood.com/wp-content/uploads/2009/02/img-7402.jpg (http://fashion.azyya.com/)

http://www.familyfriendlyfood.com/wp-content/uploads/2009/02/img-7203.jpg (http://fashion.azyya.com/)

الكمية تنتج رغيفين فى حجم التوست الكبير
ممكن تقسمى الكمية بالنصف لو حبيتى عشان تعملى رغيف واحد
فانيليا
بشر ليمونة

للتزين

بيضة مخفوقة

للحشو
1/2 كجم حلاوة طحينية مكسرة قطع
1/2 كجم شكولاتة مبشورة
1/2 كوب زبيب
كوب مكسرات محمصة تحميص خفيف (عشان تكون صحية)
يفضل عين جمل و ممكن اى حاجة حتى لو سودانى
و ممكن خلي

رشة قرفة (اختيارى لمحبى القرفة)

http://www.familyfriendlyfood.com/wp-content/uploads/2009/02/img-9044b.jpg (http://fashion.azyya.com/)http://www.familyfriendlyfood.com/wp-content/uploads/2009/02/img-9048.jpg (http://fashion.azyya.com/)

امزجى كل مكونات العجينة
اعجنيها كويس
حطيها فى بولة مدهونة و غطيها كويس اوييي بالسوليفان و سبيها فى التلاجة لمدة 5 او 6 ساعات

http://www.familyfriendlyfood.com/wp-content/uploads/2009/02/img-9057b.jpg (http://fashion.azyya.com/)http://www.familyfriendlyfood.com/wp-content/uploads/2009/02/img-9061b.jpg (http://fashion.azyya.com/)

قسمى العجينة بعد كده لقسمين (رغيفين)
افردى النصفين بالنشابة
و افردى الحشوة بالتساوى على كل نصف
لفى كل نصف كأنه سويس رول
بالسكينة قطعى في كل رول تقطيع عرضى بدون ماتنزلى لآخر الرغيف يعنى كأنك بتقطعى سويس رول من غي ما تفصليه خالص عن الرول
شيلى كل رول و حطيه فى قالب توست مبطن بورق زبدة

غطيهم بفوطة نظيفة و حطيهم يخمروا فى مكان دافىء لمدة 45 دقيقة

سخنى الفرن
اهنى وجه الرغيفين بالبيضة المخفوقة

حطى القوالب تتخبز لمدة 45 دقيقة

طلعيها بعد كده تبرد على رف سلك

ملحوظة :
ممكن تحتفظى بأحد القوالب فى الفريزر لحين الإستخدام

سخنى القطعة اللى حاتقدميها مغطاة بفويل قبل التقديم
تقدم دافئة و ليس ساخنة
http://www.familyfriendlyfood.com/wp-content/uploads/2009/02/img-7291b.jpg (http://fashion.azyya.com/)http://www.familyfriendlyfood.com/wp-content/uploads/2009/02/img-9074.jpg


http://www.familyfriendlyfood.com/wp-content/uploads/2009/02/img-7252.jpg (http://fashion.azyya.com/)

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-26-2011, 07:15 PM
تارتولات بجوز الهند


المقادير
100غ سكر
180جوز الهند
2 بياض البيض
250غ كرام فراش
250شيكولا سوداء
شيكولا بيضاء للتزيين
http://www.fatifleur.com/userfiles/Mes-images19.jpg
طريقة التحضير
نخلط جوز الهند ونجمع ببياض البيض ونضعها في مول خاص بالمادلان كما موضح في الصورة وندخلها الفرن لمدة 10دقائق وعند اخراجها نكونو حضرنا الحشوة نضع الكريمة في طاوة فوق نار هادئة حتى الغليان ونحيها من فوق النار ونضيفلها الشيكولا ونخلط حتى نتحصل على كريمة نعمر بيها التارتولات ونزينها من فوق بالشيكولا البيضاء
http://www.fatifleur.com/userfiles/Mes-images13.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-26-2011, 07:16 PM
خبز القرفه


http://www.shamlola.com/images/stories/erfaaa.jpg



زمن تحضير الطبخــــة : 10 دقائق

زمن الطهى على النــار : 25 دقيقة


♨ المقادير :


4/3 2 كوب دقيق أبيض
ملعقة خميرة
بشر ليمونة
4/1 كوب سكر
رشة ملح
كوب لبن سائل
8 ملاعق زبدة
بيضة
ملعقة صغيرة قرفة



♨ طريقة التحضير والطهى :


تخلط جميع المقادير ما عدا القرفة و خمس ملاعق زبدة حتى تتكون عجينة لينة ومتجانسة وتعجن لمدة 8 دقائق ثم تترك حتى تخمر لمدة ساعة
تعجن مر أخرى على سطح ناعم مرشوش بالدقيق وترق إلى مستطيل سمكه حوالي 2/1 1 سم ثم يقطع المستطيل إلى شرائح طولها 7سم وعرضها 3سم
ترص الشرائح في قالب مدهون بحيث تكون متباعدة قليلاً وتدهن بالزبدة
ثم ينثر عليها القرفة والسكر وتترك لمدة ربع ساعة ثم تدخل فرن متوسط الحرارة (400) درجة لمدة ثلث ساعة ثم تقدم

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-26-2011, 07:16 PM
كعكة القهوة رااااااااااااااائعة سهلة و شهية


المقادير

-- 3 بيضات
-- السكر 200g
-- زبدة 120g
-- دقيق 200g
-- 3 ملاعق كبيرة من القهوة
-- 3 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو
-- قليل من الملح
-- قليل من مسحوق الفانيلا
-- ملعقتين مسحوق الخبز

طريقة التحضير :


سخن الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.
بالخلاط الكهربائي , اخفقي السكر والزبدة
أضفي القهوة والفانيليا
استمري في الخفق لمدة دقيقتين ، ثم يضاف البيض واحدة بواحدة مع الاستمرار فيالخفق.
في وعاء ، تمزج الطحين والملح ومسحوق الخبز ومسحوق الكاكاو.
نضيف تدريجيا إلى خليط الأولو نخلط بملعقة خشبية حتى يتجانس الخليط.
ندهن صينية الكعك بالزبدة و رش الكاكاو ونصب الخليط.
تضع في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة ،
بعد أن تنضج نتركها لتبرد قبل إزالة من الصينية.
عند التقديم ترش بمسحوق السكر.

http://www.fatifleur.com/userfiles/cake-cafe-11.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-26-2011, 07:17 PM
كعكة الليمون اللذيذة لأشهى كوب شاي بالصباح



اترككم مع المقادير
المقادير :
2 كوب طحين
1 كوب سكر
2 بيض
نصف كوب زبدة غير مملحة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
6 ملاعق حليب سائل
عصير ليمونة واحدة + مبشور قشر الليمون
1 ملعقة صغيرة عسل النحل
كريمة
طريقة التحضير :
تخلط الزبدة في الخلاط ثم يضاف السكر ويخلط جيداً.
يضاف البيض علي الخليط ويخلط جيداً.
يضاف الطحين والبكنج باودربالتناوب مع الحليب.
يضاف عصير الليمون مع قشر الليمون والعسل.
يخلط الجميع.
تدهن صينية الفرن بالزبدة وترش بالقليل من الطحين ويصب الخليط.
يوضع في الفرن على حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة.
تدهن الكريمة على الكعكة .
يقدم الطبق مع الشاي بالحليب.

و بالصحة و الراحة على قلوبكم http://69.59.144.138/icon.aspx?i=icon_smile_shy
http://www.sham24.com/matbakh/matbakh-16-n.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-26-2011, 07:18 PM
مكعبات حلى الاولكر ... بالصور خطوة خطوة

http://i8.photobucket.com/albums/a13/jiune/sweet10.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t277477.html)

الطبقة الاولى

1 بسكويت شاي(200 غرام)
1 كوب حليب سائل

نغمس البسكويت بالحليب السائل ونصفهم في الصينية المستطيلة ويفضل صف طبقتين من البسكويت .

http://i8.photobucket.com/albums/a13/jiune/sweet1-1.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t277477.html)


الطبقة الثانية

كوب حليب بودر
2/1 كوب سكر
2/1 كوب زبده
1 علبة قشطة (nestle cream ) وزن العلبة 170 غرام

نحمص الحليب الباودر حتى يصبح لونه ذهبي .
نخلط السكر مع الزبده والكريمة بالخلاط الكهربائي ونضيف له الحليب المحمص

http://i8.photobucket.com/albums/a13/jiune/sweet1.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t277477.html)

تصبح الخلطة جامدة تقريبا

http://i8.photobucket.com/albums/a13/jiune/sweet2.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t277477.html)


ثم نسكب الخلطة السابقة على البسكويت لاحظي إنها تكون جامدة نسبيا

http://i8.photobucket.com/albums/a13/jiune/sweet3.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t277477.html)

يتم توزيع الخلطة على البسكويت بظهر الملعقة بالتساوي وإذ التصقت بالملعقة امسحي ظهر الملعقة بالحليب السائل المتبقي لديك وانتبهي لا تغرقين الخلطة بالحليب قليلا فقط ..

http://i8.photobucket.com/albums/a13/jiune/sweet4.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t277477.html)

الطبقة الثالثة

قطع شوكلاته صغيره عددها على حسب حجم الصينية
نوعها .. أولكر
العلبة الواحدة فيها 8 حبات من الشوكليت

نصف قطع الشكولاته على الخليط السابق .

http://i8.photobucket.com/albums/a13/jiune/sweet5.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t277477.html)
http://www.ro-7.com/vb/images/smilies3/18.gif (http://www.bdr130.net/vb/t277477.html)
http://i8.photobucket.com/albums/a13/jiune/sweet6.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t277477.html)

الطبقة الرابعة
نصف علبة حليب مركز(sweetened condensed milk)وزن العلبة 397 غرام
6 قطع جبن كريمه ( كيري مثلا )
قليل من القهوه الفوريه
أو حبات من القهوه المحمصة

نخلط بالخلاط الكهربائي الحليب المركز مع قطع الجبن حتى يصير الخليط متجانسا وكثيفا

http://i8.photobucket.com/albums/a13/jiune/sweet7.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t277477.html)

نسكب القليل منه على كل قطعه شكولاته .
ثم نرش عليها قليل من القهوه أو نوزع عليها حبات من القهوه

http://i8.photobucket.com/albums/a13/jiune/sweet8.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t277477.html)

http://i8.photobucket.com/albums/a13/jiune/sweet9.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t277477.html)

نقطع حبات الشوكليت ونضعها في أوراق الزينة

http://www.ro-7.com/vb/images/smilies3/18.gif (http://www.bdr130.net/vb/t277477.html)
http://i8.photobucket.com/albums/a13/jiune/sweet11.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t277477.html)

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-26-2011, 07:20 PM
شوصون بشكل جديد



(http://www.glitter-graphics.com/)
المقادير
رولي من pâte feuilletée





العجينة المورقة
نصف حبة بصل مقطعة
فص ثوم +ملح
2 حبات طماطم
طون
فرماج مبشور
زيتون اخضر بدون نواة
التحضير:
نقوم بوضع البصل+ثوم+ملح+طماطم في مقلاة مع القليل من الزيت نطهيها حتى تصبح صلصة نتركها حتى تبرد ثم ناتي بالعجينة ونقوم بتقطيعها مربعات ونضع الصلصة والجبن والزيتون والطون ونقوم بغلقها ونقوم بالغط بالفرشيطة على الحوافي


http://img.over-blog.com/239x255/2/42/48/75/API/2009-08/mini-pasty_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/2/42/48/75/API/2009-08/mini-pasty.jpg)http://img.over-blog.com/240x255/2/42/48/75/API/2009-08/mini-pasty1_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/2/42/48/75/API/2009-08/mini-pasty1.jpg)
http://i7.glitter-graphics.org/pub/706/706287isbesoi4u7.gif


http://img.over-blog.com/490x404/2/42/48/75/API/2009-08/mini-pasty2_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/2/42/48/75/API/2009-08/mini-pasty2.jpg)
ثم ندهنها بالبيض ونرشها بالسانوج وندخلها الفرن
http://img.over-blog.com/490x365/2/42/48/75/API/2009-08/mini-pasty4_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/2/42/48/75/API/2009-08/mini-pasty4.jpg)
http://i7.glitter-graphics.org/pub/706/706287isbesoi4u7.gif



http://img.over-blog.com/490x400/2/42/48/75/API/2009-08/mini-pasty3_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/2/42/48/75/API/2009-08/mini-pasty3.jpg)
http://i7.glitter-graphics.org/pub/706/706287isbesoi4u7.gif


http://img.over-blog.com/490x459/2/42/48/75/API/2009-08/mini-pasty5_thumb.jpg (http://women.bo7.net/girls249131)

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-26-2011, 11:21 PM
مقـــــــــبلات ؟؟ لــــذيـــذه http://174.132.118.28/img/all/Dec08/SscyqN12250108.gif (http://www.mazikao.net/vb)

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/2/7155alsh3er.jpg (http://www.mazikao.net/vb)

http://hellospring.selfip.com/akleh/sites/all/themes/akleh/images/blank.gif

http://www.akleh.com/sites/default/files/imagecache/recipe_main_image/recipes/apple-salad.jpg
http://www.mazikao.net/vb/imgcache/2/7155alsh3er.jpg (http://www.mazikao.net/vb)

المكونات:
http://174.132.118.28/img/all/Dec08/TtHzWj12250109.gif (http://www.mazikao.net/vb)

90 غم أو ½ كوب جزر مقشر و مبشور
2 حبة تفاح مبشورة
1 قطعة زنجبيل طازج بحجم ½ 2 سم
عصير ½ ليمونة أو ملعقة كبيرة خل تفاح
1 ملعقة صغيرة عسل
القليل من جذور الصويا
1 ملعقة صغيرة سمسم (حسب الرغبة)


http://174.132.118.28/img/all/Dec08/TtHzWj12250109.gif (http://www.mazikao.net/vb)

http://fantasyflash.ru/anime/sweet/image/sw167.gif (http://www.mazikao.net/vb)الـــطريقهhttp://fantasyflash.ru/anime/sweet/image/sw167.gif (http://www.mazikao.net/vb)
http://www.mazikao.net/vb/imgcache/2/7155alsh3er.jpg (http://www.mazikao.net/vb)
- نخلط التفاح، الجزر، الزنجبيل، عصير الليمون (أو الخل) و العسل في وعاء كبير الحجم.
2- نوزع المقادير على شكل هرمي ثم نرش جذور الصويا للتزيين.
يمكن إستبدال التفاح بالإجاص و الجزر بالكوسا و بذلك نزيد من كمية فيتامين cو نقلل من كمية السكر

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-26-2011, 11:22 PM
http://www.mazikao.net/vb/imgcache/2/7155alsh3er.jpg (http://www.mazikao.net/vb)
الوصفه الثانيه

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/2/7155alsh3er.jpg (http://www.mazikao.net/vb)
http://www.akleh.com/sites/default/files/imagecache/recipe_main_image/recipes/---------110135.jpg http://hellospring.selfip.com/akleh/sites/all/themes/akleh/images/blank.gif
http://hellospring.selfip.com/akleh/sites/all/themes/akleh/images/blank.gif
http://hellospring.selfip.com/akleh/sites/all/themes/akleh/images/blank.gif
http://hellospring.selfip.com/akleh/sites/all/themes/akleh/images/blank.gif
http://hellospring.selfip.com/akleh/sites/all/themes/akleh/images/blank.gif
http://hellospring.selfip.com/akleh/sites/all/themes/akleh/images/blank.gif
http://hellospring.selfip.com/akleh/sites/all/themes/akleh/images/blank.gif
http://hellospring.selfip.com/akleh/sites/all/themes/akleh/images/blank.gif
http://hellospring.selfip.com/akleh/sites/all/themes/akleh/images/blank.gif

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/2/7155alsh3er.jpg (http://www.mazikao.net/vb)
المكونات:
http://174.132.118.28/img/all/Dec08/TtHzWj12250109.gif (http://www.mazikao.net/vb)

2 كوب دقيق


القليل من الملح
½ كوب زيت

ماء حسب الحاجة
مقادير الحشوة





ملح
كزبرة ناشفة
كمون
صدر دجاج مطهو مقطع إلى قطع صغيرة أو لحم مفروم مطهو أو تونا (حسب 1 ملعقة كبيرة خميرة 1 كوب صغير الحجم حليب بودرة 1 حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات و مقلية 1 رأس بصل يابس مقطع إلى مكعبات و مقلي 1 جزر مبشور 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً 2 ملعقة كبيرة مايوني 1 بيضةز

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/2/7155alsh3er.jpg (http://www.mazikao.net/vb)
( الطـريـــقـه )
http://www.mazikao.net/vb/imgcache/2/7155alsh3er.jpg (http://www.mazikao.net/vb)
- نعجن المقادير جيداً مع بعضها البعض.
2- نفرد العجينة ثم نقطعها إلى دوائر و نقليها في الزيت حتى تنتفخ و تصبح كالكرة.
3- ندع الكرات لتبرد ثم نشقها من أحد الجوانب لتصبح كالفم.
4- نحشي كل كرة بالحشوة بعد خلطها مع بعضها البعض جيداً ثم نقدمها

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/2/7155alsh3er.jpg (http://www.mazikao.net/vb)

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-26-2011, 11:22 PM
Coffee Cup Cake


::المقادير ::

4 بيضات
1 ونصف كوب سكر ناعم
نصف كوب زيت
2 كوب دقيق
1 م ك بيكنج باودر
2 م ك نسكافيه
كوب حليب

.
.

::الطريقة::

نخلط البيض والسكر تقريبآ خمس دقايق بعدها نظيف الزيت..
http://ylaa.com/ylaaforum/uploaded/140609_1298466850.jpg

المقادير الجافة نخلطها مع بعض بعدها نظيفها لخلطة البيض بالتناوب مع الحليب..

http://ylaa.com/ylaaforum/uploaded/140609_1298467080.jpg
بيكون شكلها كذا: )
http://ylaa.com/ylaaforum/uploaded/140609_1298467161.jpg

مثل اي كب كيك نحطها بقوالب الكب كيك
http://ylaa.com/ylaaforum/uploaded/140609_1298467169.jpg

نحمرها من تحت بدرجة 160 تقريبآ ..ماتطول تقريبآ نصف ساعة.. ونحمرها من فوق بشكل بسيييييط..
على بال مايتحمر الكيك نعمل خلطة مكونة من
علبة قشطة
ظرف دريم ويب
2 م ك نسكافية
ثلثين اصبع زبدة

http://ylaa.com/ylaaforum/uploaded/140609_1298467176.jpg
نخلطهم زين ..بعدين نظيف سكر ناعم ..على حسب الرغبة

http://ylaa.com/ylaaforum/uploaded/140609_1298467248.jpg
بس الأفضل يكون حالي..انا احط كاس وربع.. يكون قوامها بهالشكل
http://ylaa.com/ylaaforum/uploaded/140609_1298467260.jpg

اذا جهز الكيك
نجيب هالشي http://www.ylaa.com/ylaaforum/images/smilies/icon10.gif

http://ylaa.com/ylaaforum/uploaded/140609_1298467264.jpg
ونعمل فتحات بالكيك وهو حار مثل كذا
http://ylaa.com/ylaaforum/uploaded/140609_1298467273.jpg

نجيب الخلطة ونحط مقدار تقريبآ ملعقة صغيرة فوقه بعدين بيطلع لنا هالشكل الجميل http://www.ylaa.com/ylaaforum/images/smilies/icon10.gif

http://ylaa.com/ylaaforum/uploaded/140609_1298467349.jpg

نغطية مرة ثانية بالخلطة ..عشان تتشربه الكيكة زين: )

ندخله الثلاجة..

للتزين نخلط كريمة خفق الين تتماسك >>مثل الدريم ويب
وبعدها اضيفي من الخلطة الباقية المقدار الي تحبين..انا احط اربع ملاعق تقريبآ..

وهذي النتيجة..
http://ylaa.com/ylaaforum/uploaded/140609_1298467356.jpg

ومايمنع من التفنن

http://ylaa.com/ylaaforum/uploaded/140609_1298467363.jpg
......

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-26-2011, 11:23 PM
حلوى الترايفــل http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQ62cSQUz40lD8m4F86M91tLc6QZSYCi 4filpqYfkc2cc1iLVGniA&t=1



ترايفل الموز
سوف تحتاجين إلى:

· 1 كوب كيك شوكولاتة مفتت

· 1 كوب كريمة خفق
· 2 ملعقة طعام سكر
· 2 ملعقة طعام سكر بني
· 1/2 كوب قشطة
· 1 موز مقطع شرائح
· 4 ملاعق طعام حليب
سوف تقومين بـ:
· اخفقي الكريمة مع السكر حتى تغلظ.
التوفي:
· على النار ذوبي السكر البني، أضيفي إليه القشطة ثم ارفعيه عن النار.
· رصي نصف كمية الشوكولاتة كيك في قاع قالب التقديم.
· رشي إليها ملعقتين طعام حليب
· ضعي شرائح من الموز، رشي عليها التوفي.
· ضعي عليها نصف كمية الكريمة.
· ضعي الطبقة الثانية من الشوكولاتة كيك.
· رشي عليها الحليب. رصي عليها شرائح من الموز.
· رشيها بالتوفي. ضعي ماتبقى من الكريمة.

· زينيها بما تبقى من الموز والتوفي.




كم صورة للترايفل تستمدي أفكار منها..


http://wscwong.blogs.friendster.com/photos/dessert_portfolio/berry_trifle.jpg
http://farm5.static.flickr.com/4097/4910947235_f3b3ec2371.jpg





http://ylaa.com/ylaaforum/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 800 * 500.http://www.lahamag.com/pictures/Articles/s_s_f9398a0d-65b5-447f-b735-4a5ccd9c5c8c.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-26-2011, 11:24 PM
حلى عشاء فخم وسهل بالصور، http://www.yy44.net/xzgi/Lg636180.gif




http://www.yy44.net/xzgi/cbV36180.gif


المقادير

بسكويت مطحون

2 علبة قشطة
2 ظرف دريم ويب
علبة اناناس مع عصيره








http://www.yy44.net/xzgi/8La34747.jpg



الطريقه


يخلط جميع المقادير مع بعض بمحضرة الطعام





http://www.yy44.net/xzgi/Q6I34747.jpg



http://www.yy44.net/xzgi/G4s34747.jpg



http://www.yy44.net/xzgi/dhN36056.jpg



اناناس للتزين



ثم ناخذ الكاسات ونعمل طبقه بسكويت مطحون ثم الخليط ثم بسكويت ثم خليط

وبعدها يزين بحبات الاناناس ورشة من بسكويت الاناناس





http://www.yy44.net/xzgi/jC636056.jpg



http://www.yy44.net/xzgi/iLX36056.jpg



http://www.yy44.net/xzgi/VPk36180.jpg




http://www.yy44.net/xzgi/cbV36180.gif

]

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-26-2011, 11:25 PM
حلى جدآ مميز بالصور


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته المقادير

http://m.3bir.com/files/76098.jpg



طبعا المقادير والاداوت المطلوبه هي كالتالي :
علبة كيك بتي كروكر بالشوكلاته
4 اضرف كريمة دريم ويب
4 حبات جبن كيري
علبة حليب نستلة محلى
حليب سائل
بسكوت دايجستف بالقمح
شوكولاته جالكسي سادة
نصف اصبع زبدة
علبة قشطة

نبدا الطريقة :

اولا: نحضر الكيك على حسب التعليمات المرفقه على العبوه ونخبزه في الفرن ويراعى استخدام صينه مستطيلة كبيره عشان الدائريه بتنفش الكيك وينشق من الوسط طبعا هذي صورة للكيك والصينيه قبل الخبز

http://m.3bir.com/files/76099.jpg


http://m.3bir.com/files/76100.jpg

ثم بعد ذلك نخرج الكيك من الفرن ونتركة يبرد شوي ثمن نغمس قطع بسكوت دايجستف بالحليب السائل وترص فوق الكيك مثل الصوره هذي ويدخل الثلاجه او يترك بمكان هاوي

http://m.3bir.com/files/76101.jpg
ثم نقوم بتجهيز الكريمه في جهاز اعداد الطعام نضع 4 اظرف كريمة دريم ويب +4 حبات جبن كيري +2 بيالة شاي حليب سائل + 2 بيالة شاي حليب مركز ومحلى تخفق جيدا حتى تصير منفوشة

http://m.3bir.com/files/76102.jpg

ثم توضع على وجه الكيك بالتساوي

http://m.3bir.com/files/76103.jpg
ثم تدخل الثلاجة لتبرد تمام أثناء تبريد الكيك والكريمه نجهز الشوكولاته الغطاء الخارجي
نضع في قدر صغير 4 حبات جالكسي ساده + نصف اصبع زبده ثم توضع على النار الخفيفه مع التحريك المستمر عشان لاتنحرق الشوكولاته ثم نضيفالقشطة بعد تمام ذوبان الشوكولاته
نترك المزيج يبرد قليلا

http://m.3bir.com/files/76104.jpg

ثم نضعه فوق الكريمه البارده ونوزعه بالتساوي على كامل الصينيه وندخلها الثلاجه لتبرد تمام
بعد كذا نصب على وجه الشوكلاته قليل من الحليب المحلى كزينه فقط وممكن تزينيها باي شي تحبينه
وهذا الشكل النهائي للحلو

http://m.3bir.com/files/76105.jpg

وبالعافيه عليكم ولاتنسون القهوه
http://m.3bir.com/files/76106.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-26-2011, 11:27 PM
تشيز كيك خطيييير ومميز
نبدأ بالمكونات
المقادير:


للقاعدة:باكيت ونصف بسكويت شاي مطحون ويُفضل يكون خشن نوعا ما
100غ زبدة+ملعقة قشطة



خلطة التشيز :

6حبات كيري

2 ظرف دريم ويب
علبة قشطة قيمر
2باكيت جيلي باللون الأحمر


الطبقة الأخيرة
2باكيت جيلي أحمر
فراولة إن وجدت


التحضير


نخلط البسكويت مع الزبدة والقشطة ونضع الخليط بقالب الكيك المتحرك مع الضغط بشكل جيد ومتساوي ونضع القالب بالثلاجة لحين تجهيز الطبقة الثانية
http://images.lakii.com/images/Feb10/BaSmA_yvBsPH.jpg
نحضر ظرفين جيلي بكمية ماء تكفي لظرف واحد
أي أننا نغلي كأس من الماء نضيف الظرفين نحرك جيدا ونضيف كأس واحد من الماء البارد


عندما يبرد الجيلي نكمل العمل بخلطه مع الكيري والقشطة والكريما
نسكب الخليط فوق طبقة البسكويت ونضعه بالثلاجة إلى أن يتماسك
http://images.lakii.com/images/Feb10/BaSmA_vJXTCu.jpg
نجهز الطبقة العلوية وهي عبارة عن ظرفين من الجيلي الأحمر محضرة بنفس الطريقة السابقةونتركها لتبرد
بهذا الوقت قطعت الفراولة ووضعتها بشكل مرتب وأضفت خليط الجيلي لما برد
نضعها بالثلاجة مدة لا تقل عن 5 ساعات حتتى تتماسك بشكل جيد
عند التقديم نمرر السكين بحذر على أطراف القالب ونفكه بشكل عادي
ونقدمه بالصحة والعافية http://www.lakii.com/vb/images/smilies/smile.gif


http://images.lakii.com/images/Feb10/BaSmA_yR5sGy.jpg


وصورة من الجنب
http://images.lakii.com/images/Feb10/BaSmA_IOxTLD.jpg


وصورة عند التقطيع


http://images.lakii.com/images/Feb10/BaSmA_qfslyV.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-26-2011, 11:27 PM
كرات الارز بالجبنه

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/25459.png (http://www.hayah.cc/forum/t8926.html)

من اشهى الاكلات الايطالية, سهلة التحضير

المقادير :

1 ½ كوب من الأرز ذو الحبة الطويلة .
15 جم زبدة .
بصلة صغيرة .
2 ½ كوب ماء حار .
مكعب مرقة دجاج .
ذرة من الزعفران .
ملح وفلفل .
15 جرام زبدة اضافية .
ملعقة طعام جبن بارمسان مبشور .
بيضتان
90 جرام جبن موزاريللا .
زيت للقلي .

الطريقة :(1)

سخني 15 جرام من الزبدة واضيفي اليها البصل واتركيه حتى يحمر ثم أضيفي الأرز واتركيه لمدة 1 الى 2 دقيقة أو حتى ينضج قليلا ثم أضيفي نصف مقدار الماء الساخن والزعفران ومكعب الدجاج والملح والفلفل .

(2) اتركي الخليط ليغلي ، عندما يجف الماء تقريبا أضيفي الباقي من الماء ، خففي النار ، واتركيه ليطبخ بدون تغطية القدر حتى يجف الماء لحوالي 10 الى 15 دقيقة . ارفعيه عن النار ثم أضيفي له الزبدة الاضافية وجبن البارميسان ، واتركيه ليبرد .

(3) اضربي البيض قليلا بالشوكة حتى يتجانس ، أضيفي البيض الى خليط الأرز واخلطيه جيدا بالشوكة ، ولكن بدون كسر الأرز . قطعي جبن الموزاريللا الى مكعبات بحجم 1 سنتم .

(4) ضعي مقدار ملعقة طعام في كفك ثم ضعي الجبن داخله وكوريه كالكرة وهكذا مع كل المقدار ( يجب أن يكون الجبن مغطى تماما بخليط الأرز ).

(5) اغمسي الكرات في البقسماط ، ويفضل وضعها في الثلاجة لعدة ساعات لكي تتماسك .

(6) سخني الزيت ثم اقلي بها كرات الأرز 4 أو 5 كرات في كل مرة حتى يصبح لونها ذهبيا ، وقدميها

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-27-2011, 01:30 AM
كعكة المعكرونة بصلصة البندورة واللحمة بالصور
http://images.quickblogcast.com/115838-108114/P1160711x.JPG




المقادير:



http://i179.photobucket.com/albums/w289/hoba75/P1160653x.jpg



بندورة مفرومة ناعمة


ثوم طازج


جبنة (حسب الذوق


جبنة موزاريلا او جبنه رومي او بارميجانو) مبشورة




http://i179.photobucket.com/albums/w289/hoba75/P11606622x.jpg



لحمة مفرومة


زيت زيتون


زبدة


معكرونة أقلام (كاللتي في الصورة)


ملح وفلفل


الكمية من كل مقدار من المقادير تحددينها حسب حاجتك.




طريقة التحضير :


أولاً: نسلق المكرونة في ماء مغلي مع الملح والفلفل.


نصفيها وننظفها بماء فاتر


ولا ننسى ان نضع القليل من زيت الزيتون في ماء السلق حتى لا تلصق ببعض .


ثانياً: في مقلاة مناسبة نضيف اللحم المفروم


ونقلبه دقيقتين على النار مع الثوم المفروم والملح والفلفل


وملعقتين زيت زيتون ونقلب حتى يستوي.




http://images.quickblogcast.com/115838-108114/P1160673x.JPG



بعدها نضيف البندورة ونقلب جيداً ونتركها حوالي 20 دقيقه حتى تنضج وتتماسك.



http://images.quickblogcast.com/115838-108114/P1160683x.JPG



نقلب المكرونة مع الجبنة المبشورة ونضيف ملعقتين زبدة سائحة.



http://images.quickblogcast.com/115838-108114/P1160687x.JPG



ونرصها في صينيه جوانبها ممكن تتفك


ولا ننسى ان ندهن الصينية بالزبدة .


ونرش القاعده بالبقسماط
الناعم عشان تطلع بسهوله




http://images.quickblogcast.com/115838-108114/P1160690x.JPG




رابعاً : نضع اللحمة أو نرشها على وحدات المكرونة


ونحاول نحشي كل واحده باللحمة جيداً (نقطة مهمة وتؤثر في الشكل النهائي للطبق).




http://images.quickblogcast.com/115838-108114/P1160699x.JPG



وأخيرا نرش الجبنة على الوجه


http://images.quickblogcast.com/115838-108114/P1160703x.JPG




وندخلها الفرن ونتركها حوالي 10 أو 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتتحمر


نفك جوانب الصينية ونقدمها ساخنة.

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-27-2011, 01:31 AM
الباذنجان المقلي بالجبن



http://imagecache.te3p.com/imgcache/3a2a673642c555d594e0e4bcd6764e0f.jpg

المقادير:
* باذنجان مقشر ومقطع شرائح
* دقيق
* بقصمات
* بيض مخفوق
* جبن مبشور



طريقة التحضير:
* أولاً ينقع الباذنجان بماء وملح ثم يصفى ويغمس بالدقيق اولا ثم بالبيض ثم بالبقصمات
* ثم نقليه بالزيت ثم نصفه في صينية الفرن ونرش عليه الجبنه
* وأخيراً نضعه بالفرن 2-3دقائق الى ان تسيح الجبنه وتقدم مع صلصة البندورة وصحتين.

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-27-2011, 01:32 AM
صينية معكرونة بالسجق والطماطم


http://imagecache.te3p.com/imgcache/48d56729a34bdb3ce3b6a588e8408ec9.jpg


http://imagecache.te3p.com/imgcache/12f76df588caabe620af65e4433df710.gif


http://imagecache.te3p.com/imgcache/3a2431b3172d4247abaf760ca60c7a5e.gif


- علبة معكرونة مقصوصة (450 غم).
- 450 غم سجق .
- كوب بصل مفري.
- فصا ثوم مفري
- ملعقة كبيرة صلصة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- علبتي طماطم غير مجففة ومقطعة قطعا صغيرة (435 جم).
- ربع كوب ريحان طازج مفري.
- نصف معلقة زيت طبخ.
- كوب جبن موتزاريللا مقطعة طوليا (120 جم).
- كوب جبن بارميزان طازج ومبشور (120 جم).


- سخني الفرن على حرارة 350 مئوية. جهزي المعكرونة وفقا للتعليمات المكتوبة على العلبة، ولكن تجنبي الدهون والأملاح.
- صفي المعكرونة وضعيها جانبا.
- انزعي غلاف السجق ثم اطهيه مع البصل والثوم في مقلاة كبيرة مانعة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه بنيا مع التقليب حتى يتفتت.
- أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل والطماطم المقطعة واتركيهم حتى الغليان.
- غطي المقلاة ثم قللي درجة الحرارة واتركي مزيج السجق لمدة 10 دقائق مع التقليب من وقت لآخر.
- امزجي المعكرونة المطهية وخليط السجق والريحان.
- ضعي نصف الخليط السابق في صينية مغطاة برذاذ زيت الطبخ.
- ضعي فوقه طبقة من جبن الموتزاريلا والبارميزان ( نصف كمية الجبن )، ثم كرري العملية.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 350 مئوية لمدة 25 دقيقة ثم قدميها

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-27-2011, 01:33 AM
فطائر الجوز بالشوكولاتة


http://imagecache.te3p.com/imgcache/b5bce23c3c1e0c9232df1dafd5bc067a.jpg

المقادير:

باكيت عجينة باف باستري
ملعقة صغيرة ماء زهر
كوب جوز مجروش
2 ملعقة كبيرة سكر
بيضة مخفوقة
نصف كوب شوكلاتة سائلة


الطريقة:

- رقي العجينة , اخلطي الجوز و السكر و ماء الزهر .
- ضعي خليط الحشوة داخل العجينة و لفيها ثم ادهنيها بالبيض .
- ادخليها الفرن حتى تتحمر .
- قطعيها و ضعيها في اطباق ثم صبى على كل قطعة قليلا من الشوكلاتة السائلة و قدميها .

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-27-2011, 01:34 AM
صينية اللحم (http://www.z60z.net/vb/59235.html)المشوي (http://www.z60z.net/vb/59235.html)في الفرن



http://imagecache.te3p.com/imgcache/c85df7de9677d73ee6cc238cd60c2904.jpg

المقادير :

لحم خروف مقطع قطع متوسطة

بصل

طماطم

ثوم

زيت زيتون

قليل من اللبن

عصير ليمون

خل

ملح

بهارات متنوعة

فلفل أخضر بارد
بصل كامل مقشر

الطريقة :

- افرمي المقادير السابقة مع بعض لتكون خلطة مميزة
- ضعي اللحم في طبق عميق وضعي عليها مقادير التتبيلة وحركي جيداً مع بعض واتركيها لمدة ساعتين أو أكتر في الثلاجة ،

ثم ضعيها في الصينية وضعي بينها حبات البصل وقطع الفلفل الأخضر



http://imagecache.te3p.com/imgcache/d3811ec15ee4cbcbeb7992d7264320be.jpg

غطي الصينية بالفويل وادخليها في فرن حامي على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة ، ثم اخفضي النار إلى متوسطة واتركيها حتي تنضج ، ثم انزعي الفويل عنها واتركيها بالفرن لمدة عشر دقائق على الشواية حتى تحمر قليلاً



http://imagecache.te3p.com/imgcache/c68a5ecaeff6529bc30f436105fc8018.jpg

وتقدم مع سلطة زبادي بالخيار والخبز أو الأرز الأبيض



http://imagecache.te3p.com/imgcache/93444dca63cc70d9cb202f144716d6a5.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-27-2011, 01:35 AM
البقلاوة التركية بالفستق


http://www.roro90.com/vb/imgcache/2/90385roro90.JPG
عبوة واحدة من رقائق الجلاش.
3/4 كوب أو 150 جراما من الزبد المذوب.
كوب أو 100 جرام من اللوز المطحون.
1/4 كوب او 50 جرام سكر.
375 جراما من الفستق.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
علبة حليب مكثف ومحلى.
3 شرائح من لب التوست الأبيض.
*تمزج كافة مكونات الحشوة في خلاط كهربائي حتى الحصول
على مزيج متجانس. يُترك المزيج جانباً.
نقوم بإعداد القطر من خلال 2 كوب من السكر، وكوب من الماء،
وملعقة كبيرة من عصير الليمون، حيث يذاب السكر مع الماء في إناء متوسط على النار الى أن يغلي المزيج ثم يترك على نار هادئة مدة 10 دقائق ويضاف عصير الليمون ويترك ليبرد. ~

تدهن صينية متوسطة بالزبد، وتوضع رقاقة واحدة عليها،
ثم تُدهن بقليل من الزبد.

تكرر الخطوات السابقة مع 5 رقاقات إضافية.
توزع الحشوة التي تم إعدادها مسبقاً فوق الرقائق.
يعاد ترتيب رقاقات أخرى مع وضع الزبد ثم الحشو إلى أن ننتهي من الرقاقات جميعا.
يزين الوجه باللوز بعد دهنه بالزبد المذوب.
تقطع الرقائق بخطوط متوازية طولا وعرضا.~
توضع في الفرن على درجة 185 لمدة نصف ساعة أو
إلى أن يأخذ وجهها اللون الذهبي.~
يسكب القطر بارداً فوق الصينية فور خروجها من الفرن ولا
يسكب ساخنا حتى لا تتعجن.~

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-27-2011, 01:38 AM
كَِـَِـَِـٍَََِـَِـَِـَِـٍَِبـَِـَِـَِآبـَِـَِـٍَِ ـٍَِـٍََِـٍَِـٍَِـٍَِـٍَِـٍَِـَِ,


http://mrsmisses.com/blog/wp-content/uploads/2010/01/kabab_shawareb_4-300x225.jpg (http://www.iraq-youth.com/vb/index.php)

(الكمية تكفي لشخصين)

المقادير: (http://www.iraq-youth.com/vb/index.php)


¼ كيلو لحمة مفرومة
بصله واحده متوسطة الحجم ومفرونة ناعم
بقدونس او اكرفس ربع حزمه
معكرونه اسباكتي كيس كامل
فلفل ملح بهار حسب الرغبه
قليل من الطحين
معجون الطماطم
كوب ونصف من الماء
شرائح فلفل اخضر
زيت للقلي


الطريقة: (http://www.iraq-youth.com/vb/index.php)
أولاً، حضري الكباب و ذلك بخلط اللحمة المفرومة مع البقدونس و البصل و الملح و الفلفل، و تخلط هذه المواد جيداً حتى تمتزج مع بعضها.
الآن، أحضري أعواد المعكرونة السباجيتي و اقسميها إلى أنصاف متساوية، ثم ضعي من 5 -10 أعواد من هذه الأنصاف مع بعضها، و قومي بتكبيب اللحمة عليها (بنفس الطريقة التي يتم فيها وضع الكباب على أسياخ الشوي).
بعد ذلك، قومي بتشويح أعواد الكباب بقليل من زيت الذرة ، حتى تصبح بهذا الشكل:

http://mrsmisses.com/blog/wp-content/uploads/2010/01/kabab_shawareb_1-300x225.jpg (http://www.iraq-youth.com/vb/index.php)


صفي أعواد الكباب في صينية الفرن، و اخلطي جانباً كمية من الماء (تقريباً كوبين) مع صلصة البندورة و أضيفي قليلاً من الملح ثم صبيها على الكباب، حتى تغطي الكباب تقريباً، و أضيفي شرحات من الفليفلة الخضراء، بهذا الشكل:
http://mrsmisses.com/blog/wp-content/uploads/2010/01/kabab_shawareb_2-300x225.jpg (http://www.iraq-youth.com/vb/index.php)


أدخليها الفرن لمدة ½ إلى ¾ الساعة، أو حتى تنضج، و عند إخراجها من الفرن تكون بهذا الشكل:

http://mrsmisses.com/blog/wp-content/uploads/2010/01/kabab_shawareb_3-300x225.jpg (http://www.iraq-youth.com/vb/index.php)

تقدم كطبق مقبلات، مع البطاطا المقلية ، و الخضار.

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-27-2011, 01:39 AM
نوكاتين بجوز الهند

http://www.anaqamaghribia.com/vb/uploaded/5796_11182442540.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/vb)

المقادير

300 غ جوز الهند مطحون
200 غ لوز مطحون رفيع
4/1 لتر ماء
300 غ سكر عادي
50 غ زبدة
ملعقة صغيرة ملون اخضر
ملعقة كبيرة مركز لوز الحلو
بعض حبات الكرز للزينة

طريقة التحضير

نخلط جوز الهند مع اللوز ثم ناخذ وعاء و نضع فيه السكر و الماء الزبدة و نضعه فوق النار حتى نتحصل على خلط مثل القطر
ناخد مركز اللوز و نخلط معه الملون ثم نضيفه الو الوز و الجوز الهند و نخلط حتى يصبح الخليط اخضر
ثم نضيف له القطر تدرجيا و بعدها نشكله مثل boudin اوroll و بعدها نرش مكان العمل بسكر بودرة و بمساعدة سكينة نقطع الاشكال التي نريد و نزينها كما نريد و نضع فوقها الكرز و بالصحة

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-27-2011, 01:41 AM
كيك بالفراولة والكريمة

http://www.ahm1.com/vb/uploaded/lkmn.jpg


المقادير :

- لعجينة الكعكة:

- 4 بيضات
- 4/3 كوب أو 150غ من السكر الناعم
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
- كوب واحد أو 140غ من الدقيق الذاتي الأختمار المنخول
- 4/1 كوب أو 50غ من الزبدة المذوبة

- لحشوة الكريما:

- علبة 397غ من حليب نستله المكثف المحلى
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
- علبتان 170غ من القشطة
- 250غ من الفراولة الطازجة المقطعة إلى شرائح رفيعة
- 2/1 كوب من مربى الفراولة

الطريقة :

- يُخفق البيض مع السكر الناعم لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق. ثم تُضاف خلاصة الفانيلا وتٌُخفق بدورها مع الخليط.
- يُنخل الدقيق على ثلاثة مراحل فوق مزيج البيض. تُستعمل ملعقة معدنية لخلط المكونات بتأن. تُضاف الزبدة المذوبة.
- يُسكب المزيج في قالب مدور تم دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق. تُخبز الكعكة في فرن مسخن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتى يتم إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً، ثم تُقلب على رف معدني لتبرد.
- يُسكب حليب نستله المكثف المحلى في قدر متوسطة الحجم، ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح كثيفاً. يُرفع عن النار ويُسكب فوقه عصير الليمون الحامض مع القشطة بتأن. يُترك المزيج جانباً ليبرد.
- تُقطع الكعكة إلى 3 طبقات. تُحشى الطبقات بحشوة الكريما وشرائح الفراولة.
- يُغطى الوجه بمربى الفراولة وتُقدم الكعكة.

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-27-2011, 01:42 AM
==طريقة تحضير الخبز الروسي بالبطاطس=


المقادير::
ربع كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة
2/11 ملعقة صغيرة خميرة
3 أكواب دقيق
كوب دقيق بر
2/1 ملعقة صغيرة كراوية مطحونة
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبدة

الطريقة ::اسلقي البطاطس ثم تهرس ( مع ترك 3/2 كوب من ماء السلق http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60166.png
اخلطي انواع الدقيق والخميرة والكراوية
اضيفي الزبدة الى خليط الدقيق وافركيها في الدقيق بأطراف أصابعك
اخلطي البطاطس المهروسة مع الماء ثم تضاف الى الدقيق
ثم تعجن الخليط الى ان تتكون عجينة لينة
توضع على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن العجينة لمدة 8 دقائق الى ان تصبح ملساء ومطاطية
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60167.png
توضع في زبدية مدهونة وتغطى وتترك لمدة ساعة الى ان تتضاعف حجمها
تعجن بخفة على سطح مرشوش بالدقيق ثم تشكل بيضاوي
توضع في صينية مدهونة وترش بقليل من دقيق البر
غطي الصينية وتترك لمدة 30 دقيقة او الى ان تتضاعف حجمها
بسكين حاد اعملي خطوط على الخبز
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60168.png
توضع في فرن حار لمدة 30 -35 دقيقة الى ان تستوي وتحمر ثم توضع على سلك الى ان تبرد

ملاحظة ::
ممكن عمل الخبز بطعم الجبنة وذلك بإضافة كوب جبن شيدر مبروشة والغاء الكراوية
وهدا الشكل النهائى بالصحة والراحة...
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60165.png


http://www.albrens.com/vb/uploaded/10385_1235330942.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-27-2011, 01:44 AM
http://www.hms-w.com/up/uploads/images/hms-w-571a455759.jpg


حلى الشوكولاته بالفراوله


أولا: قومي بعمل كعكة جاهزة أي نوع شرط أن تكون بيضاء، ثم أضيفي لها ملعقة صغيرة من بودرة صبغة الفراولة الحمراء واخفقي الكعكة جيدا ثم ادخليها الفرن لتنضج

وبعد أن تبرد قومي بتفتيتتها .. وأضيفي لها الخلطة التالية ( ظرف كريمه + 2 حبة جبن كيري + كوب حليب بارد )

وقومي بعجن الكعكة الحمراء مع الكريمة



ثم قومي بتشكيل الكعك على شكل كور مصفوفة بطريقة مرتبة في صينية وادخليها الفريزر لتجمد



بعد ذلك أحضري نوع من أنواع الشوكولاته السادة وذوبيه في حمام مائي

وباستخدام الملعقة قومي باغماااار كل كرة بالشوكولاته المذابة واعيديها للفريزر حتى تجمد

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-27-2011, 01:46 AM
طبق تركي:طاجن الجمبري مع المشروم



http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?Url=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vb TAwMi9IZWx3YUltYWdlcy9BcnRpY2xlcy9jODMxNzZiOS0xMzY yLTRkMDItOTE3OC1hZTMwMThkNTE0NWUvMS5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Burl=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vbTAwMi9IZWx3YUltY Wdlcy9IZWx3YVNlY3Rpb25zLzgxODAvMy5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Type=RC&W=258&H=217&BgColor=FFFFFF&Valign=M&Halign=C&AuthReq=f414520add9d856e947725c422f8cc61
المقادير:
* 2/1 1 كيلو روبيان تم تنظيفه
* 3 حبات ثوم
* 2 بندورة
* كوب فطر طازج (أو معلب)
* 4 فلفل أخضر رومي
* ملعقة زيت زيتون
* كوب جبن قشقوان مبشور
* ملح "حسب الرغبة"
* فلفل أسود "حسب الرغبة"
* ملعقة شاي زعتر بري (اوريغانو)

طريقة التحضير:
* أولاً سخني الزيت في قدر على النار ثم اضيفي له الثوم المدقوق وقلبيه قليلاً
* ثم اضيفي الفلفل الأخضر الرومي بعد تقطيعه إلى مربعات صغيرة والفطر وقلبيهم قليلاً حتى يصبح لونهم ذهبي
* ثم اضيفي البندورة المقطعة إلى مربعات صغيرة وقلبيهم لمدة 10 دقائق
* ثم اضيفي الروبيان وقلبيهم حتى يبيض لون الروبيان
* ثم اضيفي الملح والفلفل والزعتر وارفعي القدر من على النار.
* ضعي الخلطة داخل الطاجن ثم اضيفي الجبن المبشور على الوجه وادخليه في فرن سبق تسخينه بحرارة 200 درجة مئوية واتركيه حتى يذوب الجبن جيداً ويحمر قليلاً
* وأخيراً زينيه بالشبت وقدميه ساخناً مع الأرز الأبيض أو الرغيف التركي وصحتين.

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-27-2011, 01:48 AM
°•.♥.•°° كيكة البرتقال شهيه جداااااااا•.♥.•°

آهلا هلا .

http://tkfiles.storage.msn.com/x1pIjpkUX-8gH9c4vJlHteKpmq26BJuHC0YJrRKobroc0GGY5kabShDiY51b 7PgCxumb4IRITMjfzP-VhfbobN-h0bBRqcNOtvV3GE-ldK_wZcT6NNEFNK1bA


http://macarona.net/wp-content/uploads/ruby4.jpg





المقادير
http://www.6loom.com/up/uploads/images/6loom-8474d499d3.gifhttp://www.6loom.com/up/uploads/images/6loom-8474d499d3.gifhttp://www.6loom.com/up/uploads/images/6loom-8474d499d3.gifhttp://www.6loom.com/up/uploads/images/6loom-8474d499d3.gif

كوب ونص دقيق

معلقتين شاي باكنج باودر

1/2 معلقة ملح صغيره

1 كوب لبن رايب

كوب سكر

3 بيضات كبار

برش برتقالتين

نص ملعقة صغيرة فانيلا

نص كوب زيت نباتي


الشربات : تلت كوب عصيربرتقال+تلت كوب سكر ويترك يغلي النار ختى يتقل قليلا

الطريقه
http://www.6loom.com/up/uploads/images/6loom-8474d499d3.gifhttp://www.6loom.com/up/uploads/images/6loom-8474d499d3.gifhttp://www.6loom.com/up/uploads/images/6loom-8474d499d3.gifhttp://www.6loom.com/up/uploads/images/6loom-8474d499d3.gif

نخلط الدقيق + ب.ب + الملح وننخلهم
في طبق اخر نضع البيض + اللبن + السكر + البرش + الفانيليا
ثم نقلبهم قليلا

نضع هذا المزيج على االدقيق ونقلب جيدا حتى يختفي

ونضع الزيت اخيرا ونقلب لتصبح بهذا الشكل

يصب الخليط في صنيه مدهونه زيت ومرشوشه دقيق
وتخبز من 45—50 دقيقه على 180 وده شكلها النهائي بعد ما طلعت وصبينا عليها الشربات وتركناها تبرد تماما
ثم تقطع

وبالهنا والشفااااااااا رائعه ريحه وطعم
ملاحظه
ممكن استبدال البرتقال بالليمون

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-27-2011, 01:48 AM
قهوه فرنسية بالكاكاو

المقادير:
٢ م-ص من القهوه الفرنسية
٢ م-ص حليب بودرة
١ م-ص من الكاكاو البودرة
٣ م-ص من السكر او على حسب الرغبة
١ كوب ماء مغلي
١ م-ص فانيلياء
١ م-ص قرفه

الطريقة:
طريقه عمل قهوة فرنسية بالكاكاو
يتم وضع السكر و القهوه و الكاكاو و الفانليا و القرفه و الحليب مع الماء المغلي ويقلب جيدا
ثم يرفع القدر من علي النار بعد الغليان
و من ثم تضاف قهوة فرنسية بالكاكاو الي اكواب التقديم
و تقدم قهوة فرنسية بالكاكاو
و بالهناء و الشفاء

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-27-2011, 01:49 AM
«●«● سلطه لذيذه كثيررر «●«http://fc08.deviantart.com/fs28/f/2008/101/5/b/Cupcake_by_shemmie.gif (http://shemmie.deviantart.com/art/Cupcake-82464217)
تـآبعوني ,,ْ~ http://dc01.arabsh.com/i/00327/00zhnk4pb5f2.gif


http://fc08.deviantart.com/fs44/f/2009/076/8/f/Rainbow_Avatar_2_by_xXMandy20Xx.gif
http://macarona.net/wp-content/uploads/ozoub5.jpg

http://fc08.deviantart.com/fs44/f/2009/076/8/f/Rainbow_Avatar_2_by_xXMandy20Xx.gif

طبعاا مافيه اسهل من هالسلطه ولذيذه كثيررر ..
كل انواع الفواكه اللي تحبيها استخدميهاا ..
حبه من كل نوع ..
(( برتقال .. تفاح .. كمثره ..رمان .. كيوي .. علبه اناناس ..))
نقطع الفاكهه كلهاا وتفاح وكمثره بالقشرر ..
http://fc08.deviantart.com/fs44/f/2009/076/8/f/Rainbow_Avatar_2_by_xXMandy20Xx.gif
بعد تقطع نسكب عليه مويه علبه الاناناس ..
علبه دريم ويب + بياله مويه بارده
.. ونخفقهاا لزينه ..

وهني وعافيه ع قلوبكم .. http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1194180668.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-27-2011, 01:49 AM
الكريم كرامال

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites/acookweb.hawaaworld.com/files/recipes_images/cremecaramel.jpg?1254751405
المقادير:
الكراميل : 8 ملاعق كبيره من السكر الابيض
الكريم :كيلو من الحليب السائل أو اربع اكواب من الماء يوضع فوقها 8 ملاعق كبيره من الحليب البودره
6 بيضات
200 غ من السكر
ظرف فانيليا
ملعقه كبيره من ماء الزهر أو ماء الورد

الطريقة:
يوضع السكر الخاص با لكراميل في وعاء معدني ويتم تدويب السكر على النار مع تدوير الوعاء حتى يصبح السكر سائل ذهبي يدور على جدران الوعاء ويترك جانبا حتى يبرد
الكريم : يوضع البيض ويخفق جيدا ويوضع فوقه السكر تدريجيا ويخفقان بشكل جيد ويوضع فوقهم الحليب ويحرك جيدا ويضاف فوقهم ظرف الفانيليا وملعقه كبيره من ماء الزهر أو ماء الورد وبعد المزج يوضع المزيج فوق السكر المجهز في الوعاء ويدخل الى الفرن .وبالهنا والعافيه

يسيرة
مطبخ المسلول - 02-27-2011, 01:50 AM
حلويات بالمربى والجوز
http://www.almassae.press.ma/sites/default/files/imagecache/image_article_large/article_image/gar_1.jpg



المقادير :
العجين
< 250 غ دقيق
< ملعقة كبيرة خميرة كيماوية
< 80 غ سكر كلاصي
< كيس سكر فاني
< قبصة ملح
< قبصة قرفة
< 180 غ زبدة رطبة
< 150 غ جوز مطحون
الحشوة
< 100 غ مربى من نكهة حسب الذوق
النباج
< ملعقتان كبيرتان عصير الحامض
< 200 غ سكر كلاصي
< جوز كامل


طريقة التحضير :
< سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وغلفي صينية الفرن بورق كلاصي.
اخلطي الدقيق والخميرة، أضيفي باقي مقادير العجين واخلطي جيدا.
على سطح العمل مرشوش بالدقيق، ابسطي العجين (سمك 2 سم)، وصنعي بواسطة مرشم الأشكال التي تريدين، ثم صففيها في صفيحة فرن وأدخليها إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
سخني المربى على نار هادئة وادهني الحلويات وألصقيها ببعضها.
أعدي النباج بمزج سكر كلاصي وعصير الحامض، وبواسطة فرشاة ادهني سطح الحلويات بالنباج وألصقي نصف حبة كركاع.

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-03-2011, 06:59 PM
كعكة براونيز بالشكولاتة الداكنة


المقادير:

200 جم زبدة غير مملحة
200 جم شوكلاتة داكنة
250 جم سكر بني فاتح
50 جم لوز مقشر
80 جم من مسحوق الكاكاو المطحون
65 جم دقيق نقي منخول
1 ملعقة شاي من مسحوق الخبز (بيكنج باودر)
4 بيضات كبيرة
قشرة برتقالة واحدة


الطريقة:

1. قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
2. قم بتجهيز قالب خبر مربع بعمق 18 سم، وذلك بفرشه بورق الخبز المضاد للالتصاق.
3. قم بإذابة الشوكولاتة والزبدة في وعاء واحد على نار هادئة، مع التقليب من حين لآخر. اخطل البيض والسكر في المفرةمة الكبيرة الملحقة بمحضر الطعام اليدوي براون ملتيكويك 7.
4. صب خليط الشوكوتة والزبدة، وخليط البيض والسكر في المفرمة الكبيرة الملحقة بمحضر الطعم اليدوي براون ملتيكويك 7. ببطء، قم بإضافة اللوز وقشر البرتقال والبيكنج باودر والدقيق والكاكاو.
5. صب الخليط في قالب الخبز، وضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة.
6. بعد تمام النضج، اتركها لتبرد داخل القالب، ثم قطعها إلى 12 مربعا صغيرا.


http://images.farfesh.com/articles_images/2011/01/31/cake.jpg

صحة وهناااااااا

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-03-2011, 07:00 PM
كيكه طبقات بالقرفة





http://4.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/Snp7s7ooalI/AAAAAAAAEB0/E3dnlbYAgvE/s400/%D9%83%D9%8A%D9%83%D9%87+%D8%B7%D8%A8%D9%82%D8%A7% D8%AA+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D9%81%D8%A9.j pg (http://4.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/Snp7s7ooalI/AAAAAAAAEB0/E3dnlbYAgvE/s1600-h/%D9%83%D9%8A%D9%83%D9%87+%D8%B7%D8%A8%D9%82%D8%A7% D8%AA+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D9%81%D8%A9.j pg)



المكونات:



علبه كيك ابيض بيتي كروكر او اي نوع


نص كوب دقيق


2 بيض


ربع كوب زيت


واحد وربع كوب ماء


جبنه مربعات كيري نص كوب كريمه او بدل منها علبه قشطه


قرفه ناعمه


طريقة التحضير:



1- نضع البيض على الكيك الابيض والدقيق والماء والزيت ويخلط جيدا.



2- تدهن صينيه بالزيت وترش بالدقيق تضع طبقه من خليط الكيك ثم يرش عليه قرفه ثم نضعه في الفرن .



3- ثم نخرجه الصينيه من الفرن بعد ان تكون نضجت الطبقه الاولي نضع طبقه ثانيه من خليط الكيك ثم نرشه بالقرفه ثم نرجعه الفرن وهكدا الى ان ينتهي طبقات الكيك على حسب الرغبه يمكن ان تكون 5 طبقات.



4-تترك لتبرد ثم نعد الطبقه الخارجيه لتزين الكيك نخلط الجبنه مع الكريمه او نستبدلها بقشطه.



5-ونزين بها سطح الكيكه وترش بالمكسرات المجروشه حسب الرغبه(فستق -او لوز-او بندق) وبالهناء والعافيه.

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-03-2011, 07:01 PM
طريقة عمل سمبوسك بالدجاج
الســـــــــــلام عليكم


http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SxYFn1hfckI/AAAAAAAAFCw/fTyLJqn-Fdc/s400/%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D9%83+%D8%A8%D8%A7% D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SxYFn1hfckI/AAAAAAAAFCw/fTyLJqn-Fdc/s1600-h/%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D9%83+%D8%A8%D8%A7% D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC.jpg).


المقادير:


1 علبة من العجينة الجاهزة (500 غرام) .


1 دجاجة طازجة.


1 ـ 2 بصلة.


1 حبة بندورة أو طماطم متوسطة الحجم.


1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


1/2 ملعقة ملح أو حسب الذوق.


1 فنجان من الزيت النباتي.


1 بيضة طازجة.


يمكن استبدال الدجاج باللحم المفروم مع البصل أو الجبنة مع البقدونس.



طريقة التحضير:


- تغسل الدجاجة وتسلق في قدر الضغط.


- تترك حتى تبرد ثم ترفع الدجاجة من القدر، وينزع اللحم ويقطع إلى قطع صغيرة.


- يقشر البصل ويغسل ويفرم فرماً ناعماً.


- يغسل الطماطم وتقطع إلى مكعبات صغيرة.


- توضع البصلة المفرومة مع الزيت في مقلاة على النار وتقلب حتى تصبح شفافة ثم يضاف إليها قطع الدجاج ويستمر بالتقليب، بعدها يضاف الطماطم والفلفل الأسود والملح يحرك المزيج حتى يتشرب الدجاج الماء.


- تقطع العجينة إلى مربعات صغيرة، ثم يفرد كل مربع ويمد ويوضع مقدار ملعقة من الحشو في وسطها وتطبق العجينة على شكل مثلث وتضغط أطرافها جيداً ثم تمرر العجلة على الأطراف لتأخذ شكلاً جميلاً.


- بعد الانتهاء من حشو العجينة، ترص حبات السنبوسك في صينية الفرن ويدهن وجه كل حبة بالبيضة المخفوقة.


- توضع صينية السنبوسك في فرن متوسط الحرارة مدة 25 ـ 30 دقيقة أو حتى تنضج وتحمر حبات السنبوسك.

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-03-2011, 07:03 PM
سلطة إيطالية باللحم









http://1.bp.blogspot.com/-i93AaB40ZRo/TWFjwgsQlhI/AAAAAAAAMcI/sVr0klZhk5s/s400/%25D8%25B3%25D9%2584%25D8%25B7%25D8%25A9+%25D8%25A 5%25D9%258A%25D8%25B7%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%258 A%25D8%25A9+%25D8%25A8%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%25 84%25D8%25AD%25D9%2585.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-i93AaB40ZRo/TWFjwgsQlhI/AAAAAAAAMcI/sVr0klZhk5s/s1600/%25D8%25B3%25D9%2584%25D8%25B7%25D8%25A9+%25D8%25A 5%25D9%258A%25D8%25B7%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%258 A%25D8%25A9+%25D8%25A8%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%25 84%25D8%25AD%25D9%2585.jpg)










المقادير:





* ٦ قطع لحم بارد "ديك رومي أو سلامي أو مرتديلا"





* ثمره فلفل أحمر مقطعة شرائح رفيعة





* نصف كوب فطر





* نصف كوب بصل أحمر





* نصف كوب خيار





* باكت جبنة موزريلا





* 5 ثمرات خس





* ربع كوب زيتون





* ٢ ثمره بندورة






مقادير الصلصة :






* ربع كوب خل





* عصير نصف ثمره ليمون





* ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود





* ملح"حسب الرغبة"





* فص ثوم





* ملعقة زعتر






طريقة التحضير:





* أولاً يتم خلط مواد التتبيل سوياً





* ثم يتم نقع جميع المقادير جيداً ما عدا الجبن و البندورة و الخس





* ثم تترك مقادير سلطه اللحم لمدة نصف ساعة





* ثم توضع سلطه اللحم الايطاليه في طبق التقديم مع شرائح الخس و البندورة والجبن وصحتين

وردة الاردن
مطبخ المسلول - 03-03-2011, 08:55 PM
واااااااااااااااااااااااااااااو يسيرة مشكوووووووووورة الله يعطيكي الف الف الف عافية

http://www.banaat.cc/uploads/images/banaat-9f49fb732e.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-05-2011, 11:59 PM
صدور الدجاج (http://www.alhssa.com/vb/showthread.php?t=9249)بالبقصمات
http://imagecache.te3p.com/imgcache/f2b97455f15e8430d56d33a14e2e2635.jpg (http://www.alhssa.com/vb/www.alhssa.com/vb)

مده التحضير : 10 دقائق
مده الطهي : 40 دقيقة

المقادير :

- عدد 2 بيضة كبيرة الحجم
- ملعقتين اكل من الحليب السائل
- عدد 4 قطع من صدور الدجاج (http://www.alhssa.com/vb/showthread.php?t=9249)المخلية من العظم والجلد
- مقدار من البقصمات لتغطيه الدجاج
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
- كوب من جبن قشقوان المبشور
- نصف كوب من الكريمة الحامضة

طريقة التحضير :
- يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايتيه , ويدهن طبق الفرن للدجاج بالزيت
- يخفق الحليب مع البيض في وعاء صغير , ويغمس الدجاج (http://www.alhssa.com/vb/showthread.php?t=9249)فيه ومن ثم يغطى بالبقصمات ,ويوضع في وعاء الطهي للفرن , يطبخ لمده 35 او 40 دقيقة او الى ان يستوي الدجاج (http://www.alhssa.com/vb/showthread.php?t=9249)ويشقر لون البقصمات , في وعاء اخر تخلط الاجبان مع الكريمة الحامضة وتزين الدجاج (http://www.alhssa.com/vb/showthread.php?t=9249)بها وتقدم مع الرز المكسيكي ,

[ بالهناء والشفاء ]

.

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-05-2011, 11:59 PM
بيتزا الدجاج (http://www.alhssa.com/vb/showthread.php?t=9249)المدخن المكسيكية السريعة
http://imagecache.te3p.com/imgcache/b54a1caffb49ee0e151a79ecf75155cb.jpg (http://www.alhssa.com/vb/www.alhssa.com/vb)


مده التحضير : 5 دقائق

مده الطهي : 15 دقيقة





المقادير :


- علبة من عجينة البيتزا الجاهزة
- علبة من صلصة الطماطم المطهية بالثوم الجاهزة
- علبة من الدجاج (http://www.alhssa.com/vb/showthread.php?t=9249)المدخّن ومقطّعة شرائح
- نصف كوب من جبن القشقوان المبشور
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور

- نصف ملعقة شاي من بودرة الفلفل الاحمر الحار






طريقة التحضير :



سخني الفرن على درجة حرارة عالية 400 فهرنهايت ، تفرد صلصة الطماطم على عجينة البيتزا ويرش عليها شرائح الدجاج (http://www.alhssa.com/vb/showthread.php?t=9249)، تغطى البيتزا بجبن القشقوان والشيدر ويرش عليهم الفلفل الاحمر ، تخبز بالفرن لمده 13 الى ربع ساعة او الى ان يذوب الجبن ويشقر


[ بالهناء والشفاء ]

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-06-2011, 12:00 AM
ساندوتشات الروست بيف مع الخيار

http://up.arab-x.com/Oct10/cFx00263.jpg (http://forum.an3m1.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%75%70%2e% 61%72%61%62%2d%78%2e%63%6f%6d%2f)
المقادير:
6 شرائح توست اسمر
3 شرائح توست ابيض
5 شرائح روست بيف
ملعقة صغيرة مستردة
1/2 كوب جبنة كريم
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1/4 كوب زبدة
خيارة مقطعة شرائح رقيقة جداً
ورقتين خس مقطعة شرائح
الطريقة:

نخلط الجبن مع البقدونس جيداً
نخلط الزبد مع المستردة في إناء أخر
ندهن سطح ثلاث شرائح توست اسمر بالجبنة
ثم توضع شرائح الخيار والخس
ندهن شرائح التوست الأبيض بخليط الزبد
ثم توضع فوق الشرائح السابقة ويصف اللحم على
التوست الأبيض ثم يغطى بشرائح التوست الأسمر
تزال الأطراف ويقطع الى أصابع ويوضع في طبق التقديم

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-06-2011, 12:03 AM
واااااااااااااااااااااااااااااو يسيرة مشكوووووووووورة الله يعطيكي الف الف الف عافية

http://www.banaat.cc/uploads/images/banaat-9f49fb732e.gif





تسلمي يالغلا
لاتنسي تسلميلي على سوسو
ربي لايحرمنا منك
نورتي

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-06-2011, 12:06 AM
مقروط بشكل جديييييييييييييييييييييييد

http://img212.imageshack.us/img212/3117/90302383kw1.jpg
المقادير

كيلو الا ربع دقيق ممتاز

نصف ككأس زبدة مدوبة

كيس فاني

قبصة ملح

تجمع العجين بالماء

عسل للسقي الحلوى

زيت للقلي

جوز الهند للتزيين

الطريقة

نجمعو العجين و ندلكو جيدا

نديروها على شكل كويرات

و نسرحو كل وحدة على شكل دائري بالمدلك

نطيبوهم نص طيبة غي شوية


http://img523.imageshack.us/img523/1585/74740465fd0.jpg
نلويوها على شكل سيكار و نلصقو الحاشية بخليط الماء و الدقيق و نقطعو

كما في الصورة بجعل السكين مائل

http://img208.imageshack.us/img208/1695/61559173cx2.jpg
نقليوهم في الزيت


http://img208.imageshack.us/img208/2898/22558502qi0.jpg
و نغطسوهم في العسل و نزينو بالكوك

http://img212.imageshack.us/img212/3117/90302383kw1.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-06-2011, 12:07 AM
الطمينة الجزائرية (http://www.hayah.cc/forum/t16028.html)


http://www.hayah.cc/forum/imgcache/61933.png (http://www.hayah.cc/forum/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%34%2e%62% 70%2e%62%6c%6f%67%73%70%6f%74%2e%63%6f%6d%2f%5f%56 %56%39%37%6b%78%6d%33%57%52%49%2f%53%61%31%36%46%7 2%6d%4f%33%6b%49%2f%41%41%41%41%41%41%41%41%4a%7a% 30%2f%69%44%52%47%37%6e%49%2d%47%4f%4d%2f%73%31%36 %30%30%2d%68%2f%37%2e%6a%70%67)

المقادير
500 غرام دقيق متوسط "سميد" محمص

150 غرام زبدة

200 غرام عسل

قرفة للتزين

الوصفة

نحمص الدقيق في قدر و نحركه بملعقة خشبلما يصير ذهبي نطفوا النار

فى قدرنسخنسل بالزبدة و نضيف اليهالدقيق يجب ان تكون الطمينة (http://www.hayah.cc/forum/t16028.html)مش ثقيلة يجب ان لا نضع السميد كله
مرة واحدة نسكبوها في صحن و نزينوها بالقرفة .


http://www.hayah.cc/forum/imgcache/61934.png (http://www.hayah.cc/forum/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%32%2e%62% 70%2e%62%6c%6f%67%73%70%6f%74%2e%63%6f%6d%2f%5f%56 %56%39%37%6b%78%6d%33%57%52%49%2f%53%61%31%35%34%5 3%33%56%46%33%49%2f%41%41%41%41%41%41%41%41%4a%7a% 73%2f%50%4f%54%65%59%7a%6c%5f%36%6c%38%2f%73%31%36 %30%30%2d%68%2f%36%2e%6a%70%67)

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/61935.png (http://www.hayah.cc/forum/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%34%2e%62% 70%2e%62%6c%6f%67%73%70%6f%74%2e%63%6f%6d%2f%5f%56 %56%39%37%6b%78%6d%33%57%52%49%2f%53%61%31%35%77%6 9%63%75%59%4b%49%2f%41%41%41%41%41%41%41%41%4a%7a% 6b%2f%54%69%34%4f%7a%6e%46%4a%61%76%45%2f%73%31%36 %30%30%2d%68%2f%35%2e%6a%70%67)

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/61936.png (http://www.hayah.cc/forum/t16028.html)

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/61937.png (http://www.hayah.cc/forum/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%31%2e%62% 70%2e%62%6c%6f%67%73%70%6f%74%2e%63%6f%6d%2f%5f%56 %56%39%37%6b%78%6d%33%57%52%49%2f%53%61%31%35%6b%3 6%54%4f%46%45%49%2f%41%41%41%41%41%41%41%41%4a%7a% 55%2f%30%77%47%48%44%7a%2d%62%72%6a%63%2f%73%31%36 %30%30%2d%68%2f%33%2e%6a%70%67)


http://www.hayah.cc/forum/imgcache/61938.png (http://www.hayah.cc/forum/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%32%2e%62% 70%2e%62%6c%6f%67%73%70%6f%74%2e%63%6f%6d%2f%5f%56 %56%39%37%6b%78%6d%33%57%52%49%2f%53%61%31%35%58%7 9%78%50%70%73%49%2f%41%41%41%41%41%41%41%41%4a%7a% 4d%2f%7a%63%32%55%6e%59%33%72%55%34%34%2f%73%31%36 %30%30%2d%68%2f%32%2e%6a%70%67)

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/61939.png (http://www.hayah.cc/forum/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%31%2e%62% 70%2e%62%6c%6f%67%73%70%6f%74%2e%63%6f%6d%2f%5f%56 %56%39%37%6b%78%6d%33%57%52%49%2f%53%61%31%35%52%5 6%51%63%75%68%49%2f%41%41%41%41%41%41%41%41%4a%7a% 45%2f%32%59%68%66%48%34%48%77%30%55%34%2f%73%31%36 %30%30%2d%68%2f%31%2e%6a%70%67)
ألف صحة وهنا.....

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-06-2011, 12:08 AM
حلوى غريبة لوز

500غ لوز مسلوق مقشر و مطحون+مسكة حر + قليل خميرة حلوى + 3آصفر بيض وبيضة كاملة +250غ سكر كلاصي + 2ملاعق قشرة ليمون محكوكة. لتزين سكر كلاصي و مرشم خاص بغريبة .
يخلط لوز +مسكة حر +خميرة حلوى +250غ سكر كلاصي +قشرة ليمون تجمع ببيض .نعمل بخليط كويرات بحجم مشمشة ثنفد في سكر كلاصي وتزين بضغطها قليلا بمرشم او تضرب بجوانب بسكين 5ضربات متساوية مسافة ومائلة قليلا للحصول على شكل وردة.تطهى في فرن متوسط..

http://img411.imageshack.us/img411/9347/449773sx1.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-06-2011, 12:08 AM
مقروط العسل


http://i41.servimg.com/u/f41/11/21/19/15/dfdff10.jpg


المقادير


3 كيلات من الدقيق المتوسط
كيلة من السمن
ملح
ملعقة سكر
ملعقة فرينة ،ماء الزهر
عسل او عسيلة

الحشو باللوز
3 كيلات من اللوز
كيلة من السكر
قرفة
ماء الزهر

الحشو بالتمر
3 كيلات تمر منزوع النواة ومهروس(غرس)
كيلة سكر
قرفة
ماء الزهر

التحضير
اخلطي الدقيق و الطحين ،والسكر ،الملح ثم اضيفي السمن الذائب وحركي الخليط جيدا باليد ثم اضيفي ماء الزهر
حتى تتحصلي على عجينة رملية
دعيها في الثلاجة داخل كيس او علبة من البلاستك لترتاح ساعات
اخلطي كل لوازم الحشو
خذي قطعة من العجينة وافرديها باليد على شكل اسطوانة طويلة

بالإبهام اظغطي على طول سطح الاسطوانة لتحفري خطا للحشو دون ثقب العجينة
ومن الحشو اصنعي قضيبا بطول القطعة السابقة من العجينة
ضعي بداخله الحشو
غلقي ولفي جيدا
واضغطي قليلا من الخارج إلى الداخل كي لا يبقى اثر للغلقت
ثم برفق وعناية وبراحة اليد أعيدي شكل الاسطوانة الاولى متجانسة
تأكدي ان اثر الغلق من تحت وبسكين حادة اقطعي بدءا من الطرف الايمن وبضربة واحدة من فوق لتحت (حتى تحتفظ الحبة بالشكل المقبب الجميل) وبشكل مائل لتحصلي على معينات متقايسة
حسني اطراف كل حبة بإدارتها برفق على الطاولة حتى تخختفي الإعوجاجات والرؤوس الحادة الموجودة دون ان تقلبيها على وجهها فيخسر شكله المقبب الجميل
اقليه على نار مرتفعة قليلة وقلبيه حتى يصبح شكله ذهبيا وضعيه يقطر في كسكاس
دقائق قليلة ثم اغمسي كل حبة في العسل او العسيلة 4 دقائق وضعيها في كاسات
وعند التقديم اضيفي عليها قليلا من العسل او العسيلة.
يستحسن ان يحضر المقروط يومين او ثلاثة قبل ان يقدم فيكون اطرى واطيب.

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-06-2011, 12:08 AM
مربعات بلوز
http://img265.imageshack.us/img265/835/454273ad2.jpg
http://img160.imageshack.us/img160/738/brewetteset3ej6.jpg
عجين:4 أكواب دقيق + كوب من مركرين + قبصة ملح + 4 ملاعق كبار ماء زهر + معلقة كبير سكر. تعجن دقيق + مركرين +ماء زهر + أصفر بيضة+ عسل للحصول عل عجين رطب ومتماسك .
حشوة 500غ لوز مسلوق مقشرمطحون مع 200غ سكر سنيدة +قليل من قرفة +قبصة مسكة +2ملاعق كبار زبدة + ماء زهر.نخلط مقادير ونعمل منها كويرات صغيرة .
يمدد عجين جيدا نقطع دوائر ونضع وسطها كويرة صغير من عجينة لوز تجمع زواية اربع إلى وسط ونغلق فتحات بضغط باصابع تزين بواسط ملقط مسنن خاص بحلوى(قرفا سة)ثم نضع وسطها لوزة تطهى في فرن متوسط . لتحميل وصفات كثيرة مصورة ومشروحة داخل حاسوبك يمكن ذلك

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-06-2011, 12:09 AM
قضيبات بعجينة اللوز



http://www.elaana.com/up/get-1192145765.jpg




المقادير


لتحضير الحشو


خمسمائة غرام من مسحوق اللوز
ثلاثمائة غرام من السكر الصقيل
اثنان من صفار البيض
ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الزهر
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة


لتحضير العجينة


مائتان و خمسون و عشرون غرام من الزبدة
ملعقتين كبيرتين من السكر الصقيل
مائتان غرام من القشدة الطرية
كأس شاي من ماء الزهر
الطحين حسب الخليط


للتزيين


بياض بيضة
كأس شاي من السمسم

طريقة التحضير


لتحضير الحشو يضرب بالخلاط الكهربائي مسحوق اللوز مع السكر الصقيل و بياض البيض و ماء
الزهر و القرفة حتى الحصول على عجينة متجانسة و نعمل منها قضيبات رقيقة من سمك سنتمتر
واحد و عشرون سنتمتر في الطول


لتحضير العجينة يضرب في اناء السكر الصقيل مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف القشدة
الطرية و نستمر في التحريك ثم نضيف ماء الزهر و نصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط براحة
اليد لمدة عشرون دقيقة حتى الحصول على عجينة متماسكة و لينة ثم يحتفظ بها في الثلاجة حتى ترتاح
لمدة نصف ساعة

نعمل من العجينة كويرات في حجم البرتقالة


تبسط كل كويرة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين حتى الحصول على ورقة ثم تقطع بقاطع عجين
الحلوى للحصول على شكل مستطيلات بطول عشرون سنتمتر و ستة سنتمترات في عرض ثم
توضع قضيبات عجينة اللوز في حاشية المستطيل و يلف هذا الأخير حتى يغطي الحشو ثم تقطع
القضيبات الملفوفة بالعجينة بمقص الحلوى و ترسخ جوانب القضيب ببياض البيض ثم تقطع القضيبات
بالسكين المسنن إلى قطع بطول ثماني سنتمترات و نفس العملية حتى استكمال العجينة و الحشو


تغمس أطراف القضيبات في بياض البيض ثم في السمسم و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة
بالزيت و تطهى داخل فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-06-2011, 12:09 AM
**بيسكوي بالكارميل والشوكولا **


http://www.karimaliraqi.net/vb/imgcache/2089.imgcache.gif

http://www.karimaliraqi.net/vb/imgcache/2091.imgcache.jpg


المقادير:

500غ الزبدة
400 غ سنيدة
2كؤوس من الزيت العادي
3 بيضات
2 اكياس خميرة كيماوية
الدقيق حسب الخليط


للتزين :

250غ شوكولا الاسود
ملعقة زيت
علبة حليب مركز محلى


الطريقة :

-خدي طنجرة الضغط وضعي فيها علبة الحليب المركز والماء لغاية ما يغطي العلبة واقفلي عليها واتركيها فوق النار 45 دقيقة لنحصل في الاخير على كرميل من الحليب
-نأخد اناء ونخلط فيه السكر والزبدة حتى يصيرو مثل الكريمة نضيف البيض والزيت ونخلط ونضيف الخميرة والدقيق شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة ملساء
-نأخد العجينة نرش عليها الدقيق ونبسطها بالمدلاك حتى نحصل على سمك 3مم نأخد مرشم للحلوى مثل القرص او أي شكل تحبيه انتي وتقطعي بيه العجين وتصففي القطع في صفيحة الفرن ودخليها تستوي لغاية ما تحصلي على لون دهبي
-خدي الشوكولا وذوبيها في حمام مريا مع ملعقة زيت
-خدي الحلوى والصقيها اتنين بكرميل الحليب المركز هكذا لغاية ما تخلصي الباقي بعدين اغمسي نصف الحلوى في الشوكولا واتركيها في مكان لغاية ما تجف الشوكولا

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-06-2011, 12:11 AM
المكرونه المحشيه

" صينية المكرونه المقادير :
http://up.qloob.com/upfiles/iJo97793.jpg
بصل وثوم وفلفل اخضر حار مفرومين
اعشاب مكونه من :بقدونس-نعناع اخضر-شبت
2صدر دجاج مسلوق ومفتت
2طماطم مفرومه-صلصه
ملعقه صغيره دبس الرمان
ملعقه صغيره جبنه بارميزان
علبه صغيره قشطة الخفق
3ملاعق كبيره صلصة البيتزا
جبنه موزاريلا
ملح+بهاراتايطاليه (اوريغانو)+بهارات عاديه+نصف مكعب ماجي(مضر لاتكثرون منه)
مكرونه حجم كبير للحشو
الطريقه :
نسلق المكرونه بماء وملح
نبدا نحمس البصل مع الثوم ثم نضع عليهم الفلفل وابهارات ثن الدجاج ويقلب الجميع ثم يضاف عليهم الطماطم وصلصه الطماطم ودبس الرمان ونصف حبه ماجي وقليل من الملح وتقلب حتي تتسبك وبعدين نضع جبنة البارميزان والاعشاب
وهاذي صورتها بعد ما انتهت
http://up.qloob.com/upfiles/1Hc97793.jpg
بعد ماتستوي المكرونه نضعها بالمصفاه ونغسلها بالماء البارد عشان ما تلتصق ببعضها
ونحشي حبات المكرونه
نخلط القشطه مع صلصة البيتزا ونضعها على الوجه ونرشها بالموزاريلا
http://up.qloob.com/upfiles/fOE97794.jpg
وندخلها الفرن لمدة 20 دقيقه ونحمرها من فوق وهاذي الصوره النهائيه
http://up.qloob.com/upfiles/7tO97794.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-06-2011, 12:11 AM
طرطات صغيرة بالفواكه

المقادير

500غ دقيق
200غ زبده لينا
200غ سكر
2بيضات وفاني

كنخلطو الزبدة مع السكر والفاني مزياااان ونزيدو عليها البيض ثم الطحين ونخليوها ترتاح

ومن بعد ندهنو لي مول الصغار بالزبدة ونحطو فيهم العجينة بحيت ندخلوها في الجناب مزيان باش تاخد الفورم ديال القالب عاد نقطعوها
ومن بعد نثقبوها بالفورشيت باش ما تنفخ ونديروها تطيب في الفران

أنا كنطيب كمية كبييييييرة وكنديرها في بلاستيك غذائي ونخبيها وقتما حتاجتها
را تبقى حتى بلا تلاجة ماشي مشكل

http://img695.imageshack.us/img695/9182/mountada198.jpg

ملي كنبغيها كنجبدها ونصايب الكريم باتيسيير أما بالليمون أو الحليب ونعمر بيها ونزوق بالفواكه مقطعة على حسب الذوق وعلى حسب المتوفر

http://img831.imageshack.us/img831/9679/mountada199.jpg


http://img8.imageshack.us/img8/3904/30072010140.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-06-2011, 12:13 AM
حلوى الكفتة بجوزالهند من الجزائر
http://img.over-blog.com/375x500/3/52/23/76/Kefta-a-la-noix-de-coco/Mes-images100-1.jpg

المقادير

400غ فوندون ابيض
200غ جوز الهند
2 مغارف حليب
الحشوة

200غ بسكويت يكون حجم صغير مرحي
100غ كوكاو مرحي
2 مغارف كاكاو
4 مغارف عسل
2 مغارف زبدة طرية ماشي ذائبة
ماء الورد باه نلمدوا الحشوة

التحضير

http://img.over-blog.com/600x424/3/52/23/76/Kefta-a-la-noix-de-coco/Mes-images101.jpg

في اناء نقطع الفندون الى اجزاء ونضيفلوا جوز الهند والحليب ونخلط المقادير حتى نتحصلوا على عجينة طرية وسهلة للعمل بها
في الخلاط اذا كان موجود واذا مكانش معليش تقدروا تحضروا الحشوة غير في اناء نضع البسكويت والكوكاو والكاكاو والعسل والزبدة ونلمد بماء الزهر حتى الحصول على عجينة متماسكة على سطح ناخذ شوية من العجينة جوز الهند ونبسطها على علو 5مم ونضع الحشوة ونهز الجهة الى حطينا فيها الحشوة ونقلب باه تنغلق ونقطع بسكين العجينة المتبقية ثم نقطعهم على شكل مربعات بالطابع الى يقطع شكل مسنن ونزينها من فوق بالعجينة البيضاء المتبقية مع تلوين الجزء منها بالكاكاو ونزين حسب الذوق هنا راهم دايرين ورشة و كرات صغيرة ونرش من فوق الملمع الغذائي

http://img.over-blog.com/600x600/3/52/23/76/Kefta-a-la-noix-de-coco/Montages5.jpg

http://img.over-blog.com/600x360/3/52/23/76/Kefta-a-la-noix-de-coco/Mes-images96.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-06-2011, 12:14 AM
حلا منزلي جونان وفاخر ولذيذ وجديد بالصور

اتركم مع المقادير




http://www.up.qatarw.com/up/2010-07-17/qatarw.com_1545614446.jpg

الحلى عبارة عن ثلاث طبقات..
الطبقة الاولى
علبة بسكوت دايجستف
حليب
توفي سائل
.
.
نغمس البسكوت في الحليب ونكسره في الوعاء



http://www.up.qatarw.com/up/2010-07-17/qatarw.com_565787627.jpg

وبعدين تحطين عليه شوي من التوفي السائل
.
.
الطبقة الثانية..
ظرف دريم ويب
10حبات جبن كيري
5ملاعق سكر بودرة
علبة قشطة

نخلط جميع المقادير مع بعض بخلاط الكيك



http://www.up.qatarw.com/up/2010-07-17/qatarw.com_752822041.jpg

وبعدين نضعها على طبقة البسكوت



http://www.up.qatarw.com/up/2010-07-17/qatarw.com_1970495707.jpg

الطبقة الثالثة..
6مارس
علبة قشطة
ملعقة صغيرة زبدة

نضع الزبدة على النار ثم المارس والقشطة واتتركينه لين يذووووب كله



http://www.up.qatarw.com/up/2010-07-17/qatarw.com_751218735.jpg



http://www.up.qatarw.com/up/2010-07-17/qatarw.com_1950218216.jpg

واتحطينه وهو دافي مو مرة حار على الكريمة..

للتزيين ..
اللي تحبينه وتفضلينه وبعدين يوضع في الثلاجة
ويقدم بااااااااارد



http://www.up.qatarw.com/up/2010-07-17/qatarw.com_848455673.jpg



http://www.up.qatarw.com/up/2010-07-17/qatarw.com_1938502821.jpg



http://www.up.qatarw.com/up/2010-07-17/qatarw.com_18377161.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-06-2011, 12:15 AM
حلى الفانتاستيك رهيب







http://forum.mn66.com/imgcache/2/237355alsh3er.gif (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.yakamar.com%2F vb%2Ft137096.html)


كيك سفن دايز أو أي كيك يشبه له
جـالكسي
بسكويت شـاي طبعـا أي نوع مو مشكلة
و كريمة بالفـانيليا
و شوكـلاتة سـايلة
وقوالب ورق ( أنـا أستخدمت حجم صغييرر وحجم وسط )


آمممم من ناحية المقـادير
( كل شي على حسب الكمية إللي تحتاجيهـا)


http://forum.mn66.com/imgcache/2/237356alsh3er.gif (http://forum.mn66.com/t222972.html)


نـأخذ الجـالكسي ونسيحه إما في حمـام مويـا حـار أو المكرويف .. وأحسن لكم في مويـا حار
لأن المكرويف بيحرق عليكـم .. http://forum.mn66.com/imgcache/2/237357alsh3er.gif (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.yakamar.com%2F vb%2Ft137096.html)



http://forum.mn66.com/imgcache/2/237358alsh3er.gif (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.yakamar.com%2F vb%2Ft137096.html)


http://forum.mn66.com/imgcache/2/237359alsh3er.gif (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.yakamar.com%2F vb%2Ft137096.html)


وهذا شكلهـاالأخير


http://forum.mn66.com/imgcache/2/237360alsh3er.gif (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.yakamar.com%2F vb%2Ft137096.html)


نجيب القوالب وندهنهـا بالشكولاتة ونركز ع الحواف أهم شيء وبعدهـا ندخلهـا بالفريز 5 دقـايق ونطلعـها ..

http://forum.mn66.com/imgcache/2/237361alsh3er.gif (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.yakamar.com%2F vb%2Ft137096.html)


وندهنهـا مرة ثـانية.. http://forum.mn66.com/imgcache/2/237357alsh3er.gif (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.yakamar.com%2F vb%2Ft137096.html)


http://forum.mn66.com/imgcache/2/237362alsh3er.gif (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.yakamar.com%2F vb%2Ft137096.html)


ونرجعهـا الفريز خمس دقـايق ونطلعها عشـان نحشيهـا
الحشوة تتكون من الكيك وشوية بسكويت و فـانيليا


http://forum.mn66.com/imgcache/2/237363alsh3er.gif (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.yakamar.com%2F vb%2Ft137096.html)


ونقفلها بالشكولاتـة


http://forum.mn66.com/imgcache/2/237364alsh3er.gif (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.yakamar.com%2F vb%2Ft137096.html)


وندخلهـا الفريز وبعد نص سـاعـة نطلعهـا ونوخر الورق من عليهـا ونزينهـا


http://forum.mn66.com/imgcache/2/237365alsh3er.gif (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.yakamar.com%2F vb%2Ft137096.html)


طبعـاهنـامحـاولة للإبداع في الصوورة ..


http://forum.mn66.com/imgcache/2/237366alsh3er.gif
(http://forum.mn66.com/imgcache/2/237366alsh3er.gif)


وعواااافي على قلوبكــم ..http://forum.mn66.com/imgcache/2/237367alsh3er.gif (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.yakamar.com%2F vb%2Ft137096.html)http://forum.mn66.com/images/smilies/abts/stars.gif (http://forum.mn66.com/t222972.html)

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-06-2011, 12:16 AM
حلا التويكس (http://forum.mn66.com/t244520.html)السرييييع واللذييييييييييييييييييييذ



http://forum.mn66.com/imgcache/2/382039women.jpeg (http://forum.mn66.com/t244520.html)


المقادير:


بسكوت شاي سادة

2 علبة قشطة

ظرف كريم كراميل

6 حبات جبن كيري

بيالة حليب سايل

4 اصابع تويكس


نغمس البسكوت فس شوي حليب ونضعه في الصينية طبقتين واذا كنتي تحبي طعم النسكافيه فغطسيه بنسكافيه مذوب بالماء بدل الحليب


http://forum.mn66.com/imgcache/2/382040women.jpeg (http://forum.mn66.com/t244520.html)




نخلط باقي المكونات بالخلاط ونصبها على الوجه




http://forum.mn66.com/imgcache/2/382041women.jpeg (http://forum.mn66.com/t244520.html)



نزينها بالشوكولا المبشورة او الفليك

نضعها في الثلاجة تبرد ونقدمها


http://forum.mn66.com/imgcache/2/382042women.jpeg (http://forum.mn66.com/t244520.html)

http://forum.mn66.com/imgcache/2/382043women.jpeg (http://forum.mn66.com/t244520.html)



مممممممممممممممممم




http://forum.mn66.com/imgcache/2/382044women.jpeg (http://forum.mn66.com/t244520.html)


جدا لذييييذة

http://forum.mn66.com/imgcache/2/382045women.jpeg (http://forum.mn66.com/t244520.html)

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-06-2011, 12:18 AM
بيتي فور بطريقة سريعة

http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?Url=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vb TAwMi9IZWx3YUltYWdlcy9BcnRpY2xlcy9hZThhZmU4MS0wMWQ xLTRhZGMtYjczZi02NGU4ZTg2NmFjYzgvMS5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Burl=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vbTAwMi9IZWx3YUltY Wdlcy9IZWx3YVNlY3Rpb25zLzgxMzAvMi5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Type=RC&W=258&H=217&BgColor=FFFFFF&Valign=M&Halign=C&AuthReq=f414520add9d856e947725c422f8cc61
المقادير:
* قالب زبدة متوسط
* ثلاث أرباع كأس سكر ناعم
* كوبان و نصف دقيق
* بيضه واحدة
* ملعقه صغيرة فانليا
* ملعقه صغيره بيكنج بودر

للتزيين :
يمكن وضع مربى ويتغطى بالنارجين على حسب الرغبه

طريقة التحضير:
* أولاً توضع الزبده خارج الثلاجه حتى تذوب
* ثم تخلط بالخلاط حتى تصبح بيضاء و يضاف عليها السكر و تخلط بالخلاط
* ثم توضع البيضه و الفانليا و البيكنج بودرو يخلط بالخلاط.
* ثم يوضع الدقيق بالتدريج
* ثم توضع في كيس التزيين وتشكل حسب الرغبه و توضع في الصينيه و توضع في الفرن لفتره بسيطة وصحتين.

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-06-2011, 12:18 AM
الدجاج على الطريقة الأندونيسية


http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?Url=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vb TAwMi9IZWx3YUltYWdlcy9BcnRpY2xlcy82NjdiYzc3Zi1hYzB lLTQ5YTItYTBiYy05YTE3ZjA4OWZkNWUvMS5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Burl=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vbTAwMi9IZWx3YUltY Wdlcy9IZWx3YVNlY3Rpb25zLzgxODAvMi5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Type=RC&W=258&H=217&BgColor=FFFFFF&Valign=M&Halign=C&AuthReq=f414520add9d856e947725c422f8cc61
المقادير :
* نص كيلو دجاج صدر مقطع مكعبات
* 2 ملعقة ثوم ناعم
* ملععقة كبيرة زنجبيل ناعم
* بصلة كبيرة مفرومة
* طماطم كبيرة مفرومة
* نصف كوب صويا صوص حلو
* 2 ملعقة صويا صوص مالح
* ملعقة كبيرة معجون طماطم
* ملح "حسب الرغب"
* 4 ملعقة زيت كبيرة

طريقة التحضير:
* نحمي الزيت ونضع الثوم والزنجبيل والبصل ونتركه قليلاً
* بعدها نضيف الدجاج ويقلب الى ان يحمر الدجاج قليلا
* ثم نضيف الصوص و المعجون و الملح ونصف كوب ماء
* يترك على نار خفيفة حتى ينضج ويقدم مع الأرز وصحتين.

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-06-2011, 12:18 AM
حلوى بالبرتقال
http://img.over-blog.com/259x344/2/42/48/75/archives/0/32053406.jpghttp://img.over-blog.com/243x344/2/42/48/75/archives/0/32053415.jpg

المقادير
230غ سكر
230غ فرينة
1ونصف باكي خمارة حلوى
عصير برتقالة
100مل عصير برتقالjus
السيرو
100سكر رطب
عصير 2حبات برتقال

طريقة التحضير
نفصل بياض البيض عن الاصفر ونضربو مع شوية ملح ونخليه على جهة ثم في وعاء نخلط الزبدة والسكر وصفار البيض ثم الفرينة وعصير البرتقال وعصير برتقالة ونخلط جيدا ثم نضيف بياض البيض ونخلط من فوق لتحت وفي الاخير نضيف الخمارة ونخلط ونضعها في اي مول حسب الاختيار بشرط يكون مدهون بازبدة ومرشوش بالفرينة وندخله الى الفرن لمدة 30دقيقة وعند اخراجة نسقيه بالسيرو المتكون من السكر وعصير برتقال نخلطهم جيدا ونسقي الحلوة ونقطعها مربعات ونزينها بالبرتقال
http://img.over-blog.com/504x379/2/42/48/75/archives/0/32053397.jpg

http://img.over-blog.com/504x307/2/42/48/75/archives/0/32053426.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-06-2011, 02:57 PM
حلويات جزائرية للأفراح (بالصور)
http://i41.servimg.com/u/f41/11/21/19/15/15781610.jpg (http://www.jmaliki.com/vb/)



سليلات الفاكهة
http://img.aljasr.com/icon.aspx?m=blank (http://www.jmaliki.com/vb/)
http://img.aljasr.com/icon.aspx?m=blank (http://www.jmaliki.com/vb/)





المقادير:






العجينة:






3 مقادير من الطحين
2 م صغيرة **دة
رشة ملح
2 بياض بيض
ماء الزهر
الحشو






500غ لوز مطحون رقيق
300غ سكر عادي
مبشورقشور حبة ليمون
3 الى 4 بيضات
عسل او عسيلة






للتزيين






فواكه مشكلة مسبقا من عجينة اللوز
طريقة التحضير
خذي الطحين و ضعي معه ال**دة و اخلطي جيدا الخليط و بعدها اضيفي بياض البيض و بللي بالماء و ماء الزهر و بعد الحصول على عجينة ملساء و متماسكة غطيها و حضري الحشو
اخلطي كل مكونات الحشو مع بعضها حتى تحصلي على مزيج متماسك و كوني كريات لوز بمقاس حبة الجوز و حطيها في كيس البلاستك حتى لا تجف
و لكي تحصلي على مسكة يد السلة جميلة افردي قليلا من العجينة ثم قطعيها مستطيلات و لفي اليد و تصبح لها شكل جميل ثم افردي باقي العجين رقيقا جدا و من الاحسن استعمال الة الفرد مرريها في رقم 5 ثم رقم 7
قطعي العجين دوائر صغير و ضعي كرية من الحشو داخل الدائرة ثم قومي بطييها على حسب الصور و شكليها على شكل سلة و لا تنسي وضع المسكة و بعدها ضعيها في صينية و اتركيها ترتاح ليلة كاملة و ادخليها الفرن متوسط مدة 15 دقيقة و بعد اخراجها من الفرن ضعيها في العسل ثم زيني الحلوى بالفاكهة التي صنعتيها سلفا ورتبيها في حاويات (كاسات) من الورق




______

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-06-2011, 02:57 PM
المشكلة





http://i41.servimg.com/u/f41/11/21/19/15/15771610.jpg (http://www.jmaliki.com/vb/)





المقادير





3 اكيال طحين اي ما يعادل 300غ
1 كيلة من ال**دة الدائبة او المرغرين
1 ملعقة كبيرة فنيليا
رشة ملح
نصف كوب ماء الزهر





للحشو





400غ لوز مطحون
250غ من السكر بودرة
بياض بيض حسب الحاجة حوالي 2 او 3
1ملعقة برش الليمون





القطر او الشاربات





1 كلغ من السكر عادي





1 لتر من الماء





ملعقة كبيرة ماء الزهر حسب الرغبة





قبضة او مول لتشكيل الحلوى





طريقة التحضير





في وعاء ضعي الطحين مع الملح و ال**دة و الفانيليا و امزجي الخليط جيدا و بعدها اضيفي ماء الزهر و الماء حتى تتماسك العجينة غطيها و اتركيها ترتاح مدة ساعة و في هذه الاثناء حضري الحشو اخلطي اللوز مع السكر و برش الليمون و اضيفي عليهم بياض البيض تدريجيا حتى يتجانس الخليط
ثم في وعاء اخر نضع مكونات القطر فوق نار هادئة حتى يصبح الخليط مركزا
و بعدها ناخذ العجينة و نفردها فوق لوحة العمل مرشوشة بالطحين حوالي 2 مم ثم نقطع العجين المفرودة الي مربعين و ناخد الحشو و نضعه فوق واحد منهم و نغطيه بالمربع الثاني ثم نحاول تسوية الحشو جيدا داخل العجين باليد ثم نشكل الاشكال التي نريد و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى مثل شكل الصورة و نضع فوقها حبة جوز او بندق و نضعها في الفرن 180 درجة و مدة 20 دقيقة و بعد اخراجها نضعها في القطر أو الشاربات البارد

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-06-2011, 02:57 PM
المخبز




http://i41.servimg.com/u/f41/11/21/19/15/15761612.jpg (http://www.jmaliki.com/vb/)





المقادير:





العجينة





3 كيلات لوز مرحي
1.5 تقريبا كيلات سكر بودرة (cristallise)
مبشور قشور حبة ليمون
3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم
ملعقة كبيرة من سكر الفانيلا





الطلية اوالطلاء :





3 بياض البيض
1 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الزيت
5 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
سكر ناعم منخول (glacé)





التحضير :





في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا + مبشورقشور الليمون .
بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة متجانسة و طرية . على طاولة عمل نرش قليلا من الطحين و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم و نقطع الأشكال التي نريد : دوائر مثلثات أو مربعات .
نحسن أضلاعها دون ان نمسها من فوق حتى تحتفظ بشكل مقبب جميل.
نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين وتدخل الفرن (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما ورديا . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .





تحضير الطلية اوالطلاء :





اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعانا) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائللا يسقط من الملعقة .





جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .

أمسكي الحبة وادخلي وجهها في الطلية واطرافها ثم ضعيها فوق سياج الفرن لتقطر وتكسى اطرافها بتجانس بالطلية
دعيها تجف 12 إلى 14 ساعة ثم حطيها في كاسات الورق.
بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه حسب الرغبة
بالحاشية والحبات الفضة وخيوط الشكولاطة الذائبة في حمام مريم


ملاحظة:الطلية الناعمة واللزجة تحتاج إلى تمرين ووقت
وهذه الطريقة التقليدية للطلية من جدتي رحمها الله
في قصعة حديدية يوضع بياض البيض مع عصير الليمون وذرة من الملح ويخلط المزيج بالظغط على راحة اليد عليه فوق القصعة بحركات دائرية ثم يضاف السكر الناعم المنخوع رويدا رويدا ويحك جيدا حتي يمتزج الكل ولما يصبح المزيج بالقوام المطلوب يكون لامعا مثل طلاء الاظافر ولا تخرج منه فقاعات لما تطلى به الحلوى أو تتكون به ثقوب



http://www.rehabmaroc.net/files/ium4v8iwyykqs6gr53ep.jpg (http://www.jmaliki.com/vb/)

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-06-2011, 02:58 PM
الجوزة بحلوة الترك



http://i003.radikal.ru/0910/69/f607aef6cc18.jpg (http://www.jmaliki.com/vb/)



المقادير



العجينة
250 غ **دة أو مرغرين
4 بيضات
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة فانيلا
كاس نشاء
4ملاعق صغيرة خميرة (بيكنج باودر)
ملعقة صغيرة كاكاو
طحين (فرينة)
عسل او عسيلة



الحشو
250 غ كاوكاو بودرة
نصف باكيت بسكوت مطحون
نصف كاس **دة او مرغرين
كاس عسل او عسيلة
علبة صغيرة حلوة الترك
قبضة او مول على شكل نصف جوزة





العجينة
في اناء ضعي 250 غ **دة او مرغرين و ملعقة كبيرة سكرو ملعقة صغيرة فانيلا
واخلطي جيدا براحة اليد ثم اكسري البيض الواحدة تلو الاخرى مع الخلط المستمر
واضيفي النشاء والخميرة والكاكاوالبودرة ثم الطحين شيئا فشيئا حتى تتحصلي
على عجينة طرية
وشكلي كريات بحجم حبة الجوزة وضعيها في القبضة او القالب المدهون ب**دة واضغطي برفق واطبخيها على نار متوسطة في الفرن مدة 15 دقيقة
اما الحشو فاخلطي كل المكونات حتى تتحصلي على حشو متجانس
وبعد النضج انزعيهم برفق وألصقي كل جزئين بالحشو ثم عسليهم بالعسل أوالعسيلة

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-06-2011, 02:58 PM
boule de neige





http://i41.servimg.com/u/f41/11/21/19/15/11111.jpg (http://www.jmaliki.com/vb/)



مقادير العجينة



500غ جوز الهند
300 غ سكر بودرة
3 الي 4 بيضات
ملعقة صغيرة برش الليمون
ملعقة صغيرة فنيليا



مقادير القطر أو الشربات



125 غ سكر عادي
2/1 لتر ماء
مقادير الطلي
1 بياض بيض
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ملعقة كبيرة ليمون
سكر بودرة حسب الحاجة



طريقة التحضير



في وعاء نضع جوز الهند مع السكر و برش الليمون و الفانيليا و نضيف( بيضة كاملة و صفار بيضة ) و نخلط حتى تتماسك العجينة ثم نكون كرات صغيرة من العجين و نضعها في فرن حرارته 200 درجة مدة 15 دقيقة
ثم نحضرالطلي حيث ناخذ السكر و نضيف له الماء و ماء الزهر و نضعه فوق النار و بعد ان يغلي نتركه يبرد ثم نضيف له الليمون و بياض البيض و دون التوقف عن التحريك نضيف تدريجيا السكر البودرة حتى نتحصل على خليط ثابت ثم نقوم بطلي الكريات به و نتركه يجف



ملاحظة :




يجب ان تجربي طلي حبة و ادا لاحظت ان الطلي بدا ينزل فاضيفي له السكر بودرة

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-06-2011, 03:14 PM
http://i20.servimg.com/u/f20/11/36/59/94/3_bmp10.jpg



http://www.mmagreb.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 601 و حجم 171KB.http://i20.servimg.com/u/f20/11/36/59/94/4_bmp10.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-06-2011, 03:15 PM
المشوك





http://i41.servimg.com/u/f41/11/21/19/15/16041517.jpg (http://www.jmaliki.com/vb/)



المقادير



500غ لوز مطحون او 3كيلات لوز مطحون
300 غ سكر بودرة أو كيلة سكر غبرة
3 الى 4 حبات بيض حسب حجم البيض
ملعقة صغيرة فنيليا
100 غ لوز مطحون خشن أو رقائق اللوز




طريقة التحضير




في وعاء نخلط اللوز الرفيع مع السكر و الفانييليا ثم نخلط بياض البيض جيدا حتى نتحصل على خليط متماسك ثم نكون كريات صغيرة بحجم الجوزة و نمررها في بياض بيض ثم نطليها في اللوز الخشن أو الرقائق ونظغط برفق كي تلصق و نضع عليها نصف حبة كرز للزينة
ثم نضعها في الفرن ساخن لمدة10 دقائق ليطهى مدة 10 الى 15 دقيقة 200 درجة




رشي على المشوك بالسكر الناعم وضعي الحبات في كاسات من الورق
http://i41.servimg.com/u/f41/11/21/19/15/jhjhj10.jpg (http://www.jmaliki.com/vb/)

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-09-2011, 03:09 PM
كعكة الشوكولاته المحلاّة http://up.5-vip.com/get-3-2011-5878r5g2.jpg (http://up.5-vip.com/)






المقادير:
- 350 غراماً من الدقيق متعدّد الاستعمالات
- 50 غراماً من السكر الناعم
- ملعقة طعام من الملح
- 7 غرامات من الخميرة السريعة
- 50 غراماً من الزبدة المذوّبة
- بيضة
- 150ملليلتراً من الحليب الفاتر

للحشو:
- 8 ملاعق من شوكولاته الدهن بالبندق
- عبوة (100 غرام) من رقائق الشوكولاته الداكنة أو الشوكولاته بالحليب
- صينية بحجم 18 x 28 سنتيمتراً مدهونة بالزبدة
- كيس صغير للتزيين

طريقة التحضير:
1- في قدر، يقلّب الدقيق مع السكر والملح والخميرة السريعة.وفي قدر ثانية، يمزج كلّ من الزبدة والبيض والحليب، ثم يمزج محتوى القدرين في الخلاط الخاص بالعجين، لمدّة 5 إلى 10 دقائق، وذلك حتى تتشكّل عجينة ناعمة وليّنة.

2- تشكّل العجينة بشكل مستطيل بحجم 25 x 35.5 سنتيمتراً، على سطح مستوٍ يملؤه الدقيق. يدع أحد جوانبها الطويلة فارغاً، وتفرد الشوكولاته بالبندق ونصف كميّة رقائق الشوكولاته عليها. يدهن الجانب الفارغ بالماء، ثم تطوى العجينة عليه، مع الضغط عليها حتى تلتصق.

3- تقطّع العجينة إلى 12 قطعة، توضع في صينية الخبز بصورة تبيّن شكلها الحلزوني، وتغطّى بالنايلون المدهون بالزيت، وتترك في مكان دافئ لحوالي ساعة، وذلك حتى يتضاعف حجمها.

4- يحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. وتوضع الصينية وسط الفرن لمدّة 20 إلى 30 دقيقة، وذلك حتى تصبح ذهبية. تنزع من الفرن وتوضع جانباً.

5- تذوّب الشوكولاته المتبقّية، وتوضع داخل كيس التزيين، وتوزّع عليها. تقدّم فور جهوزها.

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-09-2011, 03:10 PM
****حلوى التوت مع القشطة


http://up.5-vip.com/get-3-2011-p7iflaiz.jpg (http://up.5-vip.com/)






المقادير:
* نص كوب قشطة
* نص كوب توت مركز
* نص فنجان ماء ورد
* نص فنجان سكر

طريقة التحضير:
* أولاً تخلط جميع المقادير مع بعضها
* ثم توضع في الفريز وتقدم باردة
* وأخيراً تزين بورق النعناع وصحتين

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-09-2011, 03:20 PM
كب الدانيت شوكولا بالبندق حلو لذيذ و سهل و سريع...

ان شاء الله يعجبكم...

المقادير
...:ثلاثة اربع (3/4)كوب دقيق / نصف كوب سكر / 2 بيضة /2 ملعقة كبيرة كاكاو

فانيليا /2 علبة دانيت شيكولاتة /1ونصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر

رشة ملح / 2 ملعقة كبيرة نشا /نصف كوب بندق مطحون خشن /شيكولاتة شيبس.

الطريقة..

يسخن الفرن..

ينخل الدقيق ثم يضاف النشا+الملح + البيكنج بودر+الكاكاو

+البندق ..




http://m.3bir.com/files/76108.png (http://m.3bir.com/index.php?action=viewfile&id=76108)



يخفق البيض قليلا مع السكر..


http://m.3bir.com/files/76109.png (http://m.3bir.com/index.php?action=viewfile&id=76109)

يضاف الدانيت..



http://m.3bir.com/files/76110.png (http://m.3bir.com/index.php?action=viewfile&id=76110)



http://m.3bir.com/files/76111.png (http://m.3bir.com/index.php?action=viewfile&id=76111)

تضاف المكونات الجافة..


http://m.3bir.com/files/76112.png (http://m.3bir.com/index.php?action=viewfile&id=76112)

تقلب خفيف ثم توضع فى قوالب الكب و تزين بالشيكولاتة الشيبس


http://m.3bir.com/files/76114.png (http://m.3bir.com/index.php?action=viewfile&id=76114)



توضع فى الفرن حوالى 15 دقيقة فقط..


تخرج من الفرن و تؤكل دافئة...ممممممممم..http://v.3bir.com/images/smilies/i.gif


http://m.3bir.com/files/76113.png (http://m.3bir.com/index.php?action=viewfile&id=76113)


و الف هنا و شفا

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-16-2011, 12:38 AM
فطيرة باللحم


مقادير العجينه
http://sfsaleh.com/9war/uploads/3c70f0b938.jpg


1 ونص كاس دقيق


2 حبه بيض + ربع كاس حليب + ملعقه طعام بيكنج بودر + 1ونص ملعقه طعام زبده + شوي ملح




ننخل الدقيق بوعاء مع الملح والبيكنج بودر وتضاف الزبده ويفرك بالاصابع


ثم نضع البيض والحليب ونعجن باليد حتى تتكون عندنا عجينه لينه
http://sfsaleh.com/9war/uploads/831fa26742.jpg
نجي للحشوه



نحمس البصل مع شوي زيت واذا ذبل شوي نحط حبة ثوم مبشوره عليه
http://sfsaleh.com/9war/uploads/b165d9ecc8.jpg
وبعدين نحط اللحمه والملح والبهارات
http://sfsaleh.com/9war/uploads/7a29e9f134.jpg


ونحط عليها اللحمه
http://sfsaleh.com/9war/uploads/3a116bf004.jpg
ونعمل صلصه بيضاء


مقاديرها هي


2كأس حليب
4ملاعق طحين


ملعقه زبده + بيضه
ملح وفلفل أسود
تخلط المقادير بالخلاط وبعدين على النار حتى يثخن القوام
http://sfsaleh.com/9war/uploads/07410a1405.jpg


ونصبها على اللحمه
http://sfsaleh.com/9war/uploads/857b6e981c.jpg
http://sfsaleh.com/9war/uploads/bc3ff356d7.jpg




ونرش فوقها جبنه


وبعدين نحطها بالفرن
http://sfsaleh.com/9war/uploads/f84d30cb45.jpg
وهذا شكلها النهائي


http://sfsaleh.com/9war/uploads/4ac9dd7fcc.jpg
http://sfsaleh.com/9war/uploads/4cf450155a.jpg
وبالعافيهــ

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-16-2011, 12:39 AM
مربعات التفاح و اللوز



http://msa6el.com/m5zn/uploading/m26.JPG



http://msa6el.com/m5zn/uploading/m27.JPG



http://msa6el.com/m5zn/uploading/m28.JPG



http://msa6el.com/m5zn/uploading/m29.JPG



http://msa6el.com/m5zn/uploading/m30.JPG




http://msa6el.com/m5zn/uploading/m32.JPG



طريقة العمل:




http://msa6el.com/m5zn/uploading/m31.JPG



نجيب صينية الفرن و نغلف داخلها بالقصدير
حنى يسهل علينا استخراج الحلا وما يتفتت الوجه



http://msa6el.com/m5zn/uploading/m33.JPG




نبدا نقشر التفاح



http://msa6el.com/m5zn/uploading/m34.JPG




وبعده نقطع التفاح الى شرائح بهذه الطريقه



http://msa6el.com/m5zn/uploading/m35.JPG




نبشر البرتقال
راح نقسم المقادير لجزئين كبار واحد صغير




http://msa6el.com/m5zn/uploading/m37.JPG




نص الكميه من المقادير نحطها في الخلاط مع بعض
( لوز شرائح مقشر او بقشره عادي - ربع كوب سكر عادي
- ربع كوب سكر بني - واحد وربع كوب من الطحين -
نضيف ملعقه كبيره من الجبن الكريمي لين)
نطحنهم حتى يكون اللوز ناعم جدا
و اثناء الطحن نحط عليه الزبده ونرش رشه خفيفه من الملح




http://msa6el.com/m5zn/uploading/m38.JPG




ناخذ ثلثين مقدار الخليط ما نأخذه بالعيار بالنظر
و نحطه في صينية الفرن و نفردها فيها
ونظغط عليها براحة اليد حتى تتساوى علينا طبقه رقيقه



http://msa6el.com/m5zn/uploading/m39.JPG




و ندخلها الفرن تتحمص حتى تتحمر جوانبها
التحميصه تخلي العجينه تقرمش و تعطينا طعم لذيذ
لأنه اذا حطينا عليها التفاح والجبن من غير تحميص بتخليها طريه




نكمل الخطوه الثانيه:



http://msa6el.com/m5zn/uploading/m40.JPG




نضيف باقي الجبن الكريمي في الخلاط
و نضيف بيضه و فانيليا و نصف كوب من السكر
و نخلطهم في الخلاط حتى تختلط مع بعضها و نتركها بالخلاط




http://msa6el.com/m5zn/uploading/m41.JPG




نأذ التفاح و وزعه بشكل طبقات على العجين
اللي تحمص بالفرن و رش عليهم رشة قرفه




http://msa6el.com/m5zn/uploading/m42.JPG




نأذ الخليط و وزعه على التفاح
و ما نحركه نهائي هو بيتخلل بين التفاح لوحده




http://msa6el.com/m5zn/uploading/m43.JPG




و بعدها ناخذ ملعقتين طحين وملعقتين سكر بني
ونضيفهم على العجين اللي بقت من الطبقه الاولى
اللي تحمصت بالفرن




http://msa6el.com/m5zn/uploading/m44.JPG




نحطهم على التفاح و خليط الجبن اللي عملناه
ونوزع عليه برش البرتقال
ونبدأنوزع الخليط ونضغط عليه بيدنا حتى يتماسك ويتخلل للتفاح
وبعدها نأخذ باقي شرائح اللوز ونرشه عليه
بعدها نأذ الصينيه و نحطها بالفرن 20 الى 25 دقيقه




http://msa6el.com/m5zn/uploading/m46.JPG



بعدها نقطعها على حسب ما تحبين
و تقدري تحطي عليها أعواد القرفه للزينه على حسب الرغبه

عقد الجماااااان
مطبخ المسلول - 03-17-2011, 03:26 PM
(سدويشات الدجاج)

المقادير

نصف كوب مايونيز بنكهة الليمون او الثوم
كوب من الدجاج المسلوق مسبقا ، بارد ومفروم
نصف كوب خس مفروم
خيار مبشور
حلقات من الطماطم
جبن سلايس >> العدد حسب عدد السندويشات
خبز توست أو افرنجي

الطريقة
تزال اطراف التوست بالسكين
يخلط الدجاج بالمايونيز والخيار والخس
تمسح طبقتي الخبز بالمايونيز
توضح حلقات الطماطم اولا
ثم كمية من خلطة الدجاج
وتحشى بهذه الطريقة كل التوست او الخبز
ثم يقسم إلى نصفين ويقدم بجوار الصلصة المفضلة وتزين بالزيتون الأخضر

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-17-2011, 07:12 PM
فطائر بالجبنة البيضاء


http://acookweb.hawaaworld.com/sites/acookweb.hawaaworld.com/files/recipes_images/%20%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9%20%D 8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6%D8%A7%D8%A1.jpg?12827 24602
المقادير:
٤ كوب طحين أبيض
نصف كوب حليب مجفف
ربع كوب سكر
١ م-ص ملح
١ حبة بيض
٢ م-ص خميرة
١ م-ص سكر تخلط في كوب ماء
١٠٠ جرام جبنة بيضاء
نعناع جاف
زيت زيتون
١ حبة بيض
٢ م-ك حليب طازج

الطريقة:
طريقه عمل فطائر بالجبنة البيضاء
يتم خلط المقادير الجافه سويا
ثم يضاف إليها البيض و الزيت و من ثم خلطة الخميرة
و من ثم تترك عجينة الفطائر لمده ١٥ دقيقه حتي تتخمر
و يتم مزج الجبنة البضاء مع النعناع الجاف و قليل من زيت الزيتون
تجهز العجينة و تفرد بشكل دائري و تقطع إلى مثلثات
ثم يوضع قليل من الجبن في كل مثلث و يغلق على شكل كرواسون
يتم وضع الفطائر في صينية المجهزة
و من ثم تدهن كل قطعه من قطع الفطائر بمزيج من الحليب و البيض المخفوق
ثم توضع الصينيه في الفرن و تترك حتي نضج الفطائر
و تقدم فطائر بالجبنة البيضاء
و بالهناء و الشفاء

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-17-2011, 07:13 PM
صبيعات اللوز بعجينة الكاكاو




http://www.femmezoom.com/horoimages/2101.jpg




العجين


250 غ الطحين
60 غ الزبدة
1 م.ك دانون مسوس
1 م.ك السكر كلاصي
25 غ بودرة الكاكاو
شوية الملح


الحشوة


كلغ اللوز مصلوق و منقي
500 غ السكر
شوية المسكة الحرة
2 م.ك الزبدة
ماء الزهر


التزيين


بياض البيض
اللوز مقلي و مهرمش
الناباج


الطريقة


نضيف المقادير للطحين للحصول على عجينة رطبة ندلكوها لمدة 20 د و نتركها ترتاح
نطحن اللوز مع السكر + المسكة + الزبدة ثم نجمعوه بماء الزهر و نعملو منه صبيعات
ندوزو العجينة في الوراقة N°3 ثم N°5 و في الأخير N°7 ثم ندوزوه في الجهة الخاصة بسباكيتي
للحصول على شرائط نلويها على صبيعات اللوز على شكل مائل
نعملو الجوانب في بياض البيض ثم في اللوز مهرمش و لما نخرجوهم من الفران نخليوهم يبردوا شوية و ندهنوهم بالناباج

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-21-2011, 06:39 PM
دوائر المربى


http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?Url=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vb TAwMi9IZWx3YUltYWdlcy9BcnRpY2xlcy84NjMzMzI2YS04Zjh jLTRhNWYtYThhYS1iNzVkNGE5ZTBkM2IvMS5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Burl=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vbTAwMi9IZWx3YUltY Wdlcy9IZWx3YVNlY3Rpb25zLzgxMzAvMS5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Type=RC&W=258&H=217&BgColor=FFFFFF&Valign=M&Halign=C&AuthReq=f414520add9d856e947725c422f8cc61
المقادير:
-250 غراماً من الزبدة غير المملّحة
-3 ملاعق طعام من السكر الناعم
- بشر حبة من البرتقال
- صفار بيضة
- بضع قطرات من مستخرج الفانيليا
-250 غراماً من الدقيق الخاص بالحلويات
-90 غراماً من جوز الهند المجفّف
-8 ملاعق طعام من مربى التوت
-8 ملاعق طعام من مربى المشمش
- صينيتان للخبز مغلّفتان بورق الخبز

طريقة التحضير :
1- يحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. يضرب كلّ من الزبدة والسكر وبشر البرتقال، ثم يضاف صفار البيض وقطرات الفانيليا، مع الخفق. يغلّف هذا المزيج بالدقيق وجوز الهند.
2- تؤخذ ملعقة من هذا المزيج، وتكوّر. وتكرّر هذه العملية، حتى نفاد الكميّة.
3- توضع في صينية الخبز، مع ترك حيّز فيما بينها ، ثم تضغط إلى الأسفل حتى تتسطّح قليلاً. وتحشى كل قطعة بحوالي نصف ملعقة من المربى.
4- تخبز لمدّة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً. تدع حتى تبرد، قبل أن تقدّم.

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-21-2011, 06:44 PM
http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?Url=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vb TAwMi9IZWx3YUltYWdlcy9BcnRpY2xlcy9hZjAwM2M4Yi0yZWV lLTQyMmQtODQzZC1jZmE5ZTljNTM0NGUvMS5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Burl=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vbTAwMi9IZWx3YUltY Wdlcy9IZWx3YVNlY3Rpb25zLzgxMjAvNC5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Type=RC&W=258&H=217&BgColor=FFFFFF&Valign=M&Halign=C&AuthReq=f414520add9d856e947725c422f8cc61
مقادير سلطة الباذنجان المقلي:
* 2 باذنجان مقلي
* 3 بندورة مقطعة
* 2 بصل أخضر
* قليل من البقدونس
* ملعقة صغيرة شطة

مقادير الصلصة:
* عصير ليمونة
* ثوم مدقوق
* 2ملعقة كبيرة زيت زيتون
* ملعقة كبيرة دبس رمان

طريقة تحضير سلطة الباذنجان المقلي:
* أولاً نقلي الباذنجان ونقطعه قطعا صغيرة جداً
* ثم نضيف إليه بندورة مقطعة وبصل أخضر والبقدونس وملعقة من الشطة حسب الرغبة
* ثم نعمل له صلصة من حامض وثوم وزيت ودبس رمان ونخلطه وصحتين.

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-21-2011, 06:47 PM
http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?Url=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vb TAwMi9IZWx3YUltYWdlcy9BcnRpY2xlcy9lMzJjNzY1NC1kMzA 1LTQ1ODktYjIzZC1mNWZmMWRlN2U5MzUvMS5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Burl=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vbTAwMi9IZWx3YUltY Wdlcy9IZWx3YVNlY3Rpb25zLzgxMzAvMy5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Type=RC&W=258&H=217&BgColor=FFFFFF&Valign=M&Halign=C&AuthReq=f414520add9d856e947725c422f8cc61



وصفة لتارت التوت الأحمر والفراولة

المقادير(تكفي 8 أفراد):

لعمل الكيك:
* كوب دقيق.
* ربع كوب من اللوز المطحون.
* ملعقة صغيرة ونصف من السكر.
* ربع ملعقة صغيرة ملح.
* نصف كوب زبد (غير مملح بارد).
* 4-6 ملاعق كبيرة من الماء المثلج.
* ربع ملعقة صغيرة من مستخرج اللوز.

للحشو:
* كوب جبنة كريمة.
* ثلث كوب كريمة حلويات.
* ربع كوب سكر.
* كوبان من التوت.
* كوب ونصف فراولة.
* ملعقتا كبيرتان مربى البرتقال.
* ملعقتا كبيرتان عصير توت .

الأدوات اللازمة:
* محضر طعام.
* مضرب كهربائي.
* قالب كيك دائري بقطر 9 بوصات ذو قاعدة غير قابلة للالتصاق.
* آله خشبية لفرد العجين.
* إناء زجاجي متوسط الحجم.
* طبق تقديم كبير.

الطريقة:
لتحضير عجينة الكيك:
احضري محضر الطعام وضعي به الدقيق واللوز المطحون والملح والسكر وقومي بعجنه سوياً ثم أضيفي الزبد و اعجني مجدداً حتى يصبح لديك مزيج خشن الملمس.
قومي بمزج مستخلص اللوز في كوب به 4 ملاعق من الماء المثلج وقلبي جيداً ثم أضيفي المزيج إلى العجين، وشغلي المحضر مرة أخرى.
بعد ذلك أضيفي الماء المثلج إلى العجين بملعقة أثناء قيامك بالعجن، وعندما تشعرين ان العجين أصبح متماسكاً قومي بإخراجه من محضر الطعام وشكليه على شكل كرة واحرصي على نثر بعض الدقيق على السطح الذي تقومين بتشكيل العجين عليه.
قومي بتحويل الكرة إلى قرص كبير قطره 5 بوصة، وقومي بلفها بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
بعد مرور ساعة أخرجي العجين من الثلاجة وضعيها في الغرفة لمدة 5-10 دقائق حتى تكتسب حرارة المكان.
رشي العجين بقدر قليل من الدقيق وقومي بفرد العجين بخفة بواسطة عصا فرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق، قومي بفرد العجين لدائرة قطرها 12 بوصة، وبسمك 1 / 8 بوصة.
بحرص شديد قومي بنقل العجين إلى قالب الكيك وقومي بالضغط برفق على العجين حتى يغطي جميع أطراف القالب، عندما تتأكدين من ان العجين توزع بشكل جيد على القالب ضعي القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
سخني الفرن إلى درجة حرارة 375 ? فهرنهايت، واخرجي قالب الكيك من الثلاجة وقومي بوكز العجين في عدة أماكن باستخدام سكين صغيرة.
ضعي ورق الألمونيوم أعلي العجين وضعي مجموعة من الحبوب الثقيلة لتثبيت أوراق الألمونيوم على العجين، يمكنك الاستعانة بالفول أو الفاصوليا.
بعد ذلك ضعي القالب في الفرن على الرف الأوسط، ولمدة 20 دقيقة.
أخرجي القالب من الفرن وأزيلي الحبوب الجافة والألمونيوم، ثم أعيديه إلى الفرن، واتركيه لمدة 10-15 دقائق حتى تصبح الكعكة ذهبية اللون.
أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد تماماً.
اخرجي الكعكة من القالب برفق وضعيها على طبق تقديم كبير لتكون جاهزة للحشو.

لعمل الحشو:
* احضري وعاء متوسط الحجم وضعي بداخله الجبن والكريمة والسكر، وقومي بخلطها بسرعة عالية لمدة دقيقة كاملة باستخدام المضرب الكهربائي حتى تحصلي على خليط كريمي.
* قومي بوضع الخليط داخل قالب الكيك وادهنيه باستخدام ملعقة.
* على الجانب الآخر، أحضري مقلاة صغيرة وضعيها على نار متوسطة الحرارة وضعي بها جميع المكونات السابقة من مربى البرتقال وعصير التوت وامزجي جيدا لمدة ثلاثة دقائق.
* ومن الممكن إضافة ملعقتين من السكر الخشن (حسب الرغبة).
* ضعي التوت في إناء وصبي عليه المزيج السابق وامزجي بينهما بلطف شديد، ثم رصي التوت والفراولة الممزوجين بمربى البرتقال على الحشو الكريمي للتارت بشكل متقن حتى تحصلي على شكل جذاب ومميز للتارت.

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-21-2011, 06:49 PM
كيفية عمل كباب سلطاني

http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?Url=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vb TAwMi9IZWx3YUltYWdlcy9BcnRpY2xlcy82ZWJjZDMyYy05OWQ 1LTRhZDgtYjE4ZS1mZjg5ZGI4OGJjOWEvMS5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Burl=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vbTAwMi9IZWx3YUltY Wdlcy9IZWx3YVNlY3Rpb25zLzgxNDAvMS5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Type=RC&W=258&H=217&BgColor=FFFFFF&Valign=M&Halign=C&AuthReq=f414520add9d856e947725c422f8cc61
المقادير:
* 200 غرام بندورة
* 200 غرام بصل.
* 200 غرام بقدونس.
* 1 كغ أرجل غنم.
* 1 كغ فيليه غنم.
* 500 غرام رز بسمتي.
* 100 غرام فول أخضر.
* 50 غراماً شبت ناشف.
* 50 غراماً رمان حب.
* 20 غراماً زعفران.
* 30 غراماً سمّاق.
* 100 غرام فلفل أخضر حار.

طريقة التحضير:
* أولاً نظّفي اللحم من العروق وافرميه مع البصل الناعم والملح والبهار لتحصلي على الكفتة، ثم شكّيه في أسياخ عريضة.
* ثم نظّفي فيليه الغنم من العروق ودقّيه كاملاً بشكل متساوٍ.
* ثم أطبخي الرز وقسّميه الى ثلاث حصص، ضعي الحصة الأولى في وعاء وحدها، أخلطي الثانية مع الفول الأخضر والشبت الناشف، والثالثة مع الرمان الناشف والزعفران.
* ثم إشوي الكباب والفيليه كلّ على حدة.
* ثم ضعي حصص الرز الثلاث في وعاء التقديم، ثم وزّعي فوقها الكباب والفيليه.
* ثم رشّي فوقهما السماق.
* ثم ضعي البقدونس المخلوط مع البصل والسماق على جنب.
* وأخيراً ضعي البندورة المشوية والفلفل الحار على جنب الصحن وقدّميه ساخناً وصحتين.

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-21-2011, 06:50 PM
سلطة خفيفة بالفطر http://up.5-vip.com/get-3-2011-vw361uyg.jpg







المقادير:
* 6 ورقات خس
* 6 ورقات ملفوف
* 6 حبات خيار
* علبة فطر
* بقدونس
* علبة ذرة
* 3 فصوص ثوم
* حبتان بطاطا مسلوقة
* كوب معكرونة مسلوقة
* 5 ملاعق خل الابيض
* ملح"حسب الرغبة"
* نعناع ناشف
* 4 ملاعق زيت زيتون

طريقة التحضير:
* أولاً تفرم الخضار وتوقع في طبق يصاف اليها الفطر بعد تقطيع الى قطع كبيرة وعلبة الذرة
* ثم تسلق البطاطا والمعكرونة وتكون غير كاملة النضج
* ثم تضاف الى الخضار بعد تبريدها
* ثم يمزج الثوم المفروم مع الملح والخل الابيض والزيت ويضاف المزيج على باقي المقادير وصحتين.

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-21-2011, 06:51 PM
الفطائر المستطيله



http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_2037351153.jpg (http://www.falntyna.com/)





المقادير :


[ دجآج مسلوق ومفتت .. جزر مبشور .. كرُنب مبشور ] ..

[ فلفل أسود .. ملح .. زيت ]..

[ مايونيز فلفل حآر .. 2 ملعقه جبن سائل ] ..

* يوضع الزيت مع الدجاج ثم فلفل أسود وملح ..
* يوضع الجزر والكرُنب يحرك قليلاً ثم يضاف الجبن والمايونيز وتطفىء النار ..


الطريقه :





http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_314315743.jpg (http://www.falntyna.com/)







1- تفرد العجينه وتقطع مستطيلات ..

2- توضع حشوه في طرف والطرف الاخر يقطع بهذا الشكل .. ثم تلف ..

تدهن بصفار بيضه ثم ترش سمسم تترك 1/4 ساعه تتخمر ..

3- تدخل فرن سآخن وتترك حتى تنضج ثم تحمر ..

4- فور خروجها تغلف حتى تبقى طريه ..






http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_2062227703.jpg (http://www.falntyna.com/)


الف عافية

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-21-2011, 06:52 PM
سلطة الشيف الكلاسيكية..


http://www.m1mall.biz/vb/imgcache/3174.imgcache

المقــــــــــــــــادير :

خس مقطع
1 طماطم كبيرة مقطعة شرائح سميكة
2 بيضة مسلوقة مقطعة أرباع
خيارة صغيرة مقطعة
نصف كوب مشروم شرائح (اختياري)
كوب جبنة شيدر مبشورة
شرائح تركي محمصة
نصف كوب ثاوزند ايلاند صوص او صلصة فرنسية









الطــــــــــــــــــــــ ريقة :




نفرش الخس في طبق التقديم ونرتب بقية المقادير مثل ماهو موضح بالصورة

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-21-2011, 06:52 PM
سلطة الذرة المكسيكية ..



http://www.m1mall.biz/vb/imgcache/3179.imgcache




المقــــــــــــــــــادير :


كوب فاصوليا مغسولة و مجففة

كوب ذرة

كوب حمص مطهو
بصلة حمراء مقطعة
فلفل احمر حلو مقطع
فلفل اخضر حلو مقطع
كوب طماطم مقطع
2 فلفل اخضر حار مقطع صغير
ثلث كوب خل
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة طعام زيت زيتون او زيت نباتي
ملح و فلفل للطعم
رشة سكر









الطــــــــــــــــــــــ ــريقة :


نخلط المكونات مع بعض ونخلط الصوص جيدا ونضعها على السلطة

و نضع الطبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التقديم ...





http://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_06510h2_09n.gifhttp://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_06510h2_09n.gifhttp://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_06510h2_09n.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-21-2011, 06:53 PM
سلطة التورتليني .


http://www.m1mall.biz/vb/imgcache/3176.imgcache
المقـــــــــــــــــــاد ير:
مكرونة تورتليني مطبوخة حسب التعليمات وباردة
شرائح تركي مدخن
خس
طماطم مقطعة شرائح سميكة
2 بيضة مسلوقة مقطعة أرباع
خضراوات مقطعة منوعة حسب الرغبة
صوص المفضل لديك
الطـــــــــــريقة :
في طبق نخلط المكرونة و الخس وشرائح التركي
والخضراوات ونرتب عليها الطماطم و البيض ونصب الصوص وتقدم .


http://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_06510h2_09n.gifhttp://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_06510h2_09n.gifhttp://www.falntyna.com/vb/images/smilies/th_06510h2_09n.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-21-2011, 06:53 PM
فطيرة بيكويل
http://www.akleh.com/sites/default/files/imagecache/recipe_main_image/recipes/------------140482.jpg

المكونات:

255 غم عجين
2 ملعقة كبيرة مربى توت العليق أو المشمش
2 بيض
2 صفار بيض
½ كوب سكر
زبدة مذابة
سكر ناعم للتقديم
3/2 كوب لوز مطحون
القليل من مركز اللوز



الطريقة:

1- نحمي الفرن عند درجة حرارة 200 ثم نفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق ثم نفرده في طبق فطيرة بحجم 18 سم و نقطع الزوائد.
2- نعيد فرد ما تبقى من العجين ثم نقطعه إلى قطع عريضة و نستخدمها لتزيين أطراف العجين عن طريق لفها حول الأطراف و وصلها مع بعضها البعض.
3- نثقب العجين عدة ثقوب ثم ندهن المربى في القاع.
4- نخفق البيض، صفار البيض و السكر معاً في وعاء ليصبح كثيفاً و فاتحاً.
5- نضيف الزبدة المذابة برفق مع اللوز و مركز اللوز إلى خليط البيض المخفوق.
6- نسكب الخليط فوق العجين و نخبز مدة 30 دقيقة أو لتصبح الحشوة ذهبية اللون ثم نرش السكر.

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-21-2011, 06:54 PM
بسكويت اليانسون http://up.5-vip.com/get-3-2011-rb3tm0sz.bmp (http://up.5-vip.com/)








المقادير:
* كوبان ونصف دقيق
* نصف كوب زيت نباتي
* نصف كوب زبدة أو سمنه
* نصف كوب سمسم محمص
* نصف كوب يانسون
* ربع كوب سكر
* نصف كوب ماء
* ملعقه نبكنج باودر

طريقة التحضير:
* تخلط مع بعض جيداً جيداً حتى تتكون العجينه
* ثم تقطع على هيئه اصابع وتلف على شكل دوائر وتخبز فى فرن متوسط الحراره وصحتين.

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-21-2011, 06:54 PM
http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?Url=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vb TAwMi9IZWx3YUltYWdlcy9BcnRpY2xlcy8xNzJjNzE3Ny03MTl lLTQyYTEtODBlMy0zOWQwMDZkMmM2ZDYvMS5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Burl=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vbTAwMi9IZWx3YUltY Wdlcy9IZWx3YVNlY3Rpb25zLzgxNzAvMi5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Type=RC&W=258&H=217&BgColor=FFFFFF&Valign=M&Halign=C&AuthReq=f414520add9d856e947725c422f8cc61
مقادير تارت بيتزا بالباذنجان:
* 4/3 كوب دقيق أسمر
* 2/1 كوب دقيق أبيض
* ربع كوب شوفان
* ملعقة كبيرة خميرة فورية
* 4 ملاعق من زيت زيتون
* 4 ملاعق حليب باودر
* ماء دافئ للعجن

مقادير حشو تارت بيتزا بالباذنجان:
* 2باذنجان مقطع شرائح ومشوية بالفرن أو في الشواية
* فطر طازج مقطع شرائح
* جبنة موزاريلا
* صوص بيتزا

طريقة تحضير تارت بيتزا بالباذنجان:
* نعجن جميع المقادير كلها مع بعض إلى أن تتكون عجينة ملساء وتتركها تخمر لمدة ساعة
* ثم نفردها في قوالب التارت
* ندهن القوالب بصوص البيتزا
* ثم ننثر قليل من الجب ثم شريح باذنجان
* ثم فطر وندخلها الفرن 400فهرنهايت ثم ننثر عليها الجبن ونقدمها ساخنة وصحتين.

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-21-2011, 06:55 PM
●• كيكة الشوكلاته - بحشوة السنيكرز - •● ,

http://up.lm3a.net/uploads/82ee28969f.jpg (http://vb.lm3a.net/)


ღ مقادير الكيكة ღ3 بيضات .
كوب سكر .
فانيليا .
نصف كوب زيت .
كوب حليب فاتر .
كوب و نصف طحين كاتو .
ملعقة كبيرة بيكنغ بودر .
ثلث كوب كاكاو .

ღ مقادير الحشوة ღ
نصف كوب سكر .
جوز مفروم وسط .
ملعقتان كبار زبدة .
ربع كوب حليب .
شوكولا مبشورة .


ღ التحضير ღ
نخفق البيض حتى يصبح هشا ثم نضيف السكر و الفانيليا و نخفق حتى يبيض المزيج
نضيف الحليب و الزيت و نقلب ثم الطحين المنخول مع الكاكاو و البيكنغ بودر و نقلب بخفة ثم نصب نصف الكمية في قالب مدهون بالزبدة و نخبزه في فرن على درجة حرارة 130 درجة مدة 25 دقيقة تقريبا
في هذه الأثناء نجهز الحشوة , ندوب السكر حتى يصير كراميل و لما نشعر أنه بدأ يذوب نضيف الجوز ( حتى يتحمص شوي ) و نحرك حتى يذوب السكر بالكامل و نحصل على كراميل ذهبي , عندها نطفي النار و نضيف الزبدة و نحرك حتى يمتزج السكر مع الزبدة , ثم نضيف الحليب و نعيد الحشوة للنار و ندعها أقل من خمس دقائق حتى يسمك المزيج شوي
نخرج القالب من الفرن و نضع فوقه الحشوة ( يجب الإنتباه لأن الكيكة لازم تكون جامدة شوي حتى لا تختلط الحشوة معها ) ثم نرش فوقها الشوكولا و نصب النصف الثاني من الكيكة و نعيدها للفرن و نخليها مدة نصف ساعة على درجة 130 , ثم نرفع درجة الحرارة على 180 أو 170 و نتركها حتى تكمل نضج .
أهم شرط لنجاح الكيكة هو أن تنتبهي و تلتزمي بدرجة حرارة الفرن .

ღ التنويعات ღ
نضيف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة مع نصف ملعقة صغيرة بهار للطحين و حنحصل على نكهة مختلفة و رائعة
مقادير الكيكة إلي فوق تصير كمان كيكة شوكولا رائعة من دون حشوة , يعني اعمليها و اخبزيها و حتعجبك أكيد طراوتها و هشاشتها .

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-21-2011, 06:57 PM
http://up.2sw2r.com/upfiles/vsW60149.jpg
كوسه بالبشاميل
المقادير:
كيلو كوسا او حسب الرغبة وتقطع كل حبة من النصف بشكل طولي
لحمة مفرومة
بصل
صنوبر
البشاميل:
لتر حليب
سبع ملاعق طحين
ملح بهارات


الطــــــــــــــــــــــــــــتريقه:

تسلق الكوسا بعد تقطيع كل حبة بشكل طولي وفي هذه الأثناء تقومي بقلي اللحمة المفرومة مع بصلة وقليل من الصنوبروملح وبهارات وبعدها عمل البشمل

يوضع زيت في القدر ويوضع عليه الطحين ويتم تقليبه حتى يحمر وثم يوضع عليه الحليب بالتدريج ويتم تحريكه بدون توقف ويوضع ملح وبهارات وقليل فلفل اسود حتى يصبح متمامسك ولزج او يوضع الحليب والطحين المحمر في الخلاط حتى لايحدث فيه كتل ويرجع ع النار حتى يغلي مع تحريكه

ثم تصف الكوسا في صينية ويتم تفريغ كل حبة من اللب بالملعقة حتى يصبح شكلها مثل القارب ويوضع اللحم المفروم عليها وبعد الانتهاء يصب البشمل على الصينية وتوضع في الفرن حتى يغلي البشمل وتتسبك يعني حوالي ثلث ساعة وبعدها تحمر قليلا

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-21-2011, 06:59 PM
http://upload.al3malka.com/download.php?img=34712

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-22-2011, 07:36 PM
كعكات بالميرانغ وآآآوز جونـآإن وربي ~
خليكم معي ~♥
المقادير :
- 6 من بياض البيض
- 9 ملاعق سكر
- كوب ونصفق مسحوق السكر
- 3 نقط من خلاصة الفنيل


http://www.afkar.co.il/articles/UserFiles/Image/content_management/magazine/chef_afkar/matkon/desert/6742/maring.jpg
طريقة التحضير :
- اضربي البياض في خلاط بسرعة عالية جدا
- اضيفي السكر بالتدريج حتى تحصلين على كريمة متماسكة
- اضيفي مسحوق السكر والفنيل بالتقليب دون تشغيل الخلاط
- بطّني صينية بورق الخبيز واسكبي الكريمة عليها بمساعدة كيس او ملعقة
- اخبزي الكريمة بدرجة حرارة 90 مئوية لمدة ساعتين حتى تجف نهائيا
- تستطيعون غمس أطراف الكعكات بشوكولاطة ذائبة مع القليل من الزيت ، ثم ضعيها على صينية لتتماسك .


http://www.afkar.co.il/articles/UserFiles/Image/content_management/magazine/chef_afkar/matkon/desert/6742/maring2.jpg


http://www.afkar.co.il/articles/UserFiles/Image/content_management/magazine/chef_afkar/matkon/desert/6742/maring3.jpg

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1142/1142953ydw643uir9.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-22-2011, 07:39 PM
http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://i1.makcdn.com/m002/HelwaImages/Articles/f22020c9-caf6-483e-9c9c-96d8d13d79b1/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8130/1.jpg

مهلبية إيطالية بالقشطة

المقادير:
* مسحوق الجيلاتين ملعقتا طعام

* ماء ربع كوب

* فانيلا

* كريما طازجة 5 أكواب

* سكر 7 إلى 8 ملاعق طعام

* شوكولاتة بيضاء (مفرومة خشناً) 200 غ

* قشرة ليمونة

الصلصة:
* فراولة مفرومة 250


طريقة التحضير:
*تسخن الكريما الطازجة في قدر مع السكر وقشرة الليمون حتى توشك على الغليان وتسخن جيداً.

*يذوب الجيلاتين في الماء بطريقة البان ماري أو المايكروايف للحصول على سائل دبق.

*ترفع قشرة الليمون من الكريما وتضاف الفانيلا.

*يضاف الجيلاتين إلى الكريما الساخنة ويحرك معها جيداً. تضاف من ثم الشوكولا البيضاء.

*تدهن 6 إلى 8 قوالب صغيرة بالزيت ويوزع عليها الخليط.

*تحفظ القوالب جانباً حتى تبرد ثم تحفظ في الثلاجة لمدة 6 إلى 8 ساعات حتى تجمد.

*تقلب القوالب رأساً على عقب فوق أطباق التقديم الفردية وتزين بصلصة الفراولة.

لتحضير صلصة الفراولة:
*تفرم حبات الفراولة ثم تخلط مع السكر الناعم.

*يسكب 2 إلى 3 ملاعق طعام من هذه الصلصة فوق كل قطعة مهلبية مباشرة قبل التقديم.

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-22-2011, 07:40 PM
طريقه جديده للبيتزا على شكل رولات
عجبتني بدال التقليديه >> ولو مالنا غيرها ههههه بس ماعليه




المقادير :





2 كأس دقيق
3 كأس ماء
4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
2 بيضة
ملح






طريقة تحضير العجينة :



نخلط المقاديرالسابقة مع بعض جيدا" ونتركها نصف ساعة لترتاح.
نسخن مقلاة صغيرة على النار ونمسحها بقليل من الزيت .
نسكب مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من العجينة على المقلاة الساخنة ونوزعها بالتساوى على قاع المقلاة.
نترك العجين يتحمر قليلا" على نار هادئة ثم نقلبه على الوجه الاّخر .
نكمل خبز بقية العجين بالطريقة نفسها





الحشوه :



كيلو (الدجاج او لحم او خضار ..)
صلصة البيتزا المفضلة لديك
بصل مقطع جوانح
فلفل أخضر بارد
مشروم
زيتون
جبن مزوريلا مبشور




نضع ملعقة صغيرة من صلصة البيتزا على طرف العجينة ..
نضع باقي مكونات الحشوة فوق الصلصة..





http://up.z7mh.com/upfiles/8VH35103.jpg (http://go.3roos.com/v2qnn94pmla)
http://up.z7mh.com/upfiles/REU35157.jpg (http://go.3roos.com/v2qnn94pmla)
http://up.z7mh.com/upfiles/jbP35230.jpg (http://go.3roos.com/v2qnn94pmla)
http://up.z7mh.com/upfiles/cuV35276.jpg (http://go.3roos.com/v2qnn94pmla)





وبعدها ندخلها الفرن تتحمر ..




http://up.z7mh.com/upfiles/8XN35331.jpg (http://go.3roos.com/v2qnn94pmla)







وبعد ماتتحمر تقطع .. وتقدم

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-22-2011, 07:43 PM
شاورما باللحم


http://www3.0zz0.com/2010/09/03/19/253674225.jpg

المقادير:

1/2 كيلو لحم (قطع لحم)
ماء بصل (وذلك بفرم البصل ناعم جدا ثم عصره )

خل

ملح وفلفل أسود وبهارات وقرفة

2 حزمة بقدونس

3 ثمرات كبيرة طماطم جامدة

4 ثمرات كبيرة فلفل أخضر


التحضير:

يقطع اللحم شرائح طويلة رفيعة ويتبل بماء البصل والخل لمدة ساعتين.
يقطع الطماطم والفلفل لمكعبات صغيرة والبقدونس يفرم .

الطبخ:

1- يوضع اللحم على النار ويقلب حتى يصبح لونه غامق ثم تقلل النار من تحته.

2- كلما تشرب اللحم ماءه يزاد له نصف كوب ماء حتى يقارب على النضج.

3- عندها يمكنك إضافة الملح والتوابل والفلفل الأخضر4- بعد تمام نضجه يضاف الطماطم والبقدونس وتغلق النار مباشرة.






ملاحظات:

اذا لم يكن لديك وقت لترك اللحم في التتبيلة يمكنك وضعه على النار مباشرة بماء البصل والخل.

لا يوضع الطماطم والبقدونس قبل انتهاء نضج اللحم لأم الطماطم تخرج ماء وهي على النار وهذا ليس مطلوبا، وأما البقدونس فيفقد رائحته النفاذة.

يستخدم شاورما اللحم في السندوتشات مع الطحينة.

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-22-2011, 07:44 PM
http://vb.arabseyes.com/uploaded/185281_1211281713.gif (http://www.startimes.com/b33499/)


بيتــــــزا أطرافه محشيه (http://vb.sukrbnat.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fvb.eg-girl.com%2Feg7903.html)بالدجاج

المقادير

لحم مفروم
عجينـة بيتزا

( العجينة اللي تستخدميها بالعادة )

دجاج مقطع ومحمر مع بصل وثوم
وفلفل رومي اخضر وجزر
جبن بيتزا
زيتون شرائح


فلفل رومي ملون ومقطع
صلصة بيتزا مخلوطـة مع نص ملعقـة جبن سائل


الطريقه
تفرد آلعجينـة في آلصينيـة
نضع الدجاج على جوآنب آلعجينـة

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/83741.png (http://www.startimes.com/b33499/)

نغلق آلعجينـة ونضغط على آلجوآنب جيدا

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/83742.png (http://www.startimes.com/b33499/)

نمسح وسط آلعجينـة بآلصلصـة

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/83743.png (http://www.startimes.com/b33499/)

نضيف آللحم

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/83744.png (http://www.startimes.com/b33499/)

ثم آلفلفل آلرومي آلملون ثم الزيتون
نمسح جوانب آلعجينـة بصفآر آلبيض
وندخل آلصينيـة الفرن
وعندما تنضج آلعجينـة نضع الجبن
نحمـرهآ من آعلى
وهذا شكل آلنهآئي
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/83745.png (http://www.startimes.com/b33499/)وبالهنا والشفااااااااا

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-22-2011, 07:46 PM
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/16461398232135403133.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/967724058671620756.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/15959360242090877599.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1198271853234681180.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1492180543981541595.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1497413708687958606.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1510216116361546857.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/987329739589107128.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1344915628634680221.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/5322396721990307490.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/2039177369288889847.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/10547624461323799564.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1212543464554238922.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/87924843792204464.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/935602599505355251.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/12579002691005600715.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/16286134901255627749.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1056424728892825251.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/186926307179531898.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1716564837847374967.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1236524419379790181.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1116698302928746119.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/86363360237940483.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1475304701511174168.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/529386644485338887.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/6277542762007179009.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-22-2011, 07:47 PM
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/793248354840491358.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/3668748921770319694.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/10503526721953028492.JPG

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/13845936502040011812.JPG

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1719839522333784119.JPG

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/368872516522229238.JPG

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1767796871584857957.JPG

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/18048236671433484314.JPG

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/19551468231289415711.JPG

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1095032791369599810.JPG

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/12000291861334298092.JPG

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/196791972082983196.JPG

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/16624727271189098080.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1074798030205199124.JPG

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/9355860281789597871.JPG

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/7098772471783719570.JPG


http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1857586955215864803.JPG

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/16651850801378415382.JPG

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/12459999911734373775.JPG

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/979553437848258361.JPG

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1350345508458391556.JPG

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1662883196822905490.JPG

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/4204906311750750682.JPG

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/820786841894666474.JPG

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/18542136321111578578.JPG

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1400692042492540082.JPG

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-22-2011, 07:49 PM
طريقة عمل مضغوط باللحم

http://www.majalisna.com/gallery/1730/1730_194504_1274727086.png

المقادير:

كيلو لحم بعظم - بصل مقطع شرائح متوسطة - طماطم مقطع مربعات صغيرة - ثوم مقطع شرائح

ملح - بهارات صحيحة ( قرفة - مسمار - هيل - ورق غار - ) بهرات ناعمة ( كمون - فلفل أسود -

كركم - بهارات لحم ) - فلفل حار - رز مغسول ومنقوع ...

الرز المستخدم الشعلان وممكن نستخدم رز ابو بنت ...

http://www.majalisna.com/gallery/3299/3299_194504_1253342336.gif


http://www.majalisna.com/gallery/1730/1730_194504_1274727096.png

نضع الطماطم والبصل والثوم والملح والبهارات الناعمة والصحيحة في قدر الضغط ونضع كمية من الماء


http://www.majalisna.com/gallery/1730/1730_194504_1274727106.png

ونضع اللحم ونتركه حتى يغلي الماء ونقفل قدر الضغط

بعد استواء اللحم نضبط كمية الملح والمرق ونضيف الرز على اللحم بعد شخله من الماء جيداً ونضيف قرون الفلفل

http://www.majalisna.com/gallery/1730/1730_194504_1274727116.png

ونغطي القدر ونخفف النار ويترك حتى الاستواء ثم نطفيء النار ويترك مدة عشر دقائق


http://www.majalisna.com/gallery/1730/1730_194504_1274727126.png

وهنا بعد مافتحنا قدر الضغط يقلب الرز واللحم بالملعقة بلطف

http://www.majalisna.com/gallery/1730/1730_194504_1274727136.png


صحة و هنا

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-22-2011, 07:50 PM
حلى التوت مع القشطة
http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?Url=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vb TAwMi9IZWx3YUltYWdlcy9BcnRpY2xlcy84MjA5ZTY5NS0yMGZ hLTQ5OTktYWRhNi0wYTRmNjU2NDM1YzgvMS5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Burl=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vbTAwMi9IZWx3YUltY Wdlcy9IZWx3YVNlY3Rpb25zLzgxMzAvMi5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Type=RC&W=258&H=217&BgColor=FFFFFF&Valign=M&Halign=C&AuthReq=f414520add9d856e947725c422f8cc61 (http://forum.sedty.com/)



المقادير
* نص كوب قشطة
* نص كوب توت مركز
* نص فنجان ماء ورد
* نص فنجان سكر

طريقة التحضير:
* أولاً تخلط جميع المقادير مع بعضها
* ثم توضع في الفريز وتقدم باردة
* وأخيراً تزين بورق النعناع وصحتين

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-22-2011, 07:50 PM
حلى كاسات الشوكولاتة بالكورن فليكس

http://www.m0dy.net/vb/uploaded/286169/m0dy.net-11215435972.jpg





المقادير





باكيت كيك شوكولاتة امريكانا مقطع شرائح

2 قشطة

1 كريم كراميل

1 م نسكافة

1 دريم ويب

كورن فليكس وصوص توفي للتزيين





الطريقة سهلة وواضحة في الصور



http://www.m0dy.net/vb/uploaded/286169/m0dy.net-11215436036.jpg







ضعي طبقات مرة قطعة كيك ثم ملعقتين خليط (( 2 قشطةو كريم كراميل و نسكافةو دريم ويب)) الين تمتلي كاسات الحلى دخليه الثلاجة



http://www.m0dy.net/vb/uploaded/286169/m0dy.net-11215436342.jpg



وعند التقديم زينيه برشة كورن فليكس وزيني بصوص توفي او شوكولاتة.



http://www.m0dy.net/vb/uploaded/286169/m0dy.net-11215436762.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-22-2011, 07:52 PM
~~صينيه فيليه الدجاج مع الفطر بالصلصه والجبنه ... المصوره ~~


http://up.3ros.net/get-11-2010-fquchqzn.JPG

المقادير


http://up.3ros.net/get-11-2010-zmv5vqfx.JPG

فيليه صدور الدجاج متبله بنص علبه روب مع رشه ملح وفلفل اسود وعصير ليمونه وماسترد مع رشه اوريجانو وملعقه مايونيز

+ صلصه نفس صلصه البيتزا ممكن جاهزه اوتسوينها بالبيت+ فطر طازج مقطع شرايح+ جبنه مزرولا


الطريقه

اولا نشوي الدجاج بالشوايه


http://up.3ros.net/get-11-2010-pf780bcz.JPG


ناخذ ربع مقدار الصلصه ونضعها في صينيه الفرن

http://up.3ros.net/get-11-2010-vxapsdys.JPG

ثم نضع الفيليه على الصلصه

http://up.3ros.net/get-11-2010-s6n37ga7.JPG


ثم شرايح الفطر

http://up.3ros.net/get-11-2010-37byxqwn.JPG


ثم بقيه الصلصه
http://up.3ros.net/get-11-2010-63ufd8f0.JPG


ثم ندخلها بالفرن مابين ثلث الى نص ساعه وبعدها نرشها بالمزرولا

http://up.3ros.net/get-11-2010-5pyx3xpv.JPG

وندعها تذوب على حراره الفرن
وتقدم بالعافيه

http://up.3ros.net/get-11-2010-fquchqzn.JPG

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-22-2011, 07:54 PM
حلوى السرة التركية

المقادير
نصف كوب
زبدة نصف كوب
سكر 4
بيض 4
دقيق نصف كو
ب حليب 1ملعقة
بكربونات الصودا الشيرة:

ثلاثة اربع كوب
سكر ثلاثة ارباع الكوب
ماء للتزيين :

كوب
كريمة مخفوقة

فواكة حسب الرغبة

التحضير
أخفقى الزبدة حتى تبيض فأضفى السكر واخفقى ليذوب ثم البيض بالتدريج مع الخفق بعد كل واحدة ثم الدقيق المنخول بة الصودا واعجنية بالحليب اعملية كرات بحجم التفاحة الصغيرة رصيه على صينية مدهونة واعملى باصبعكى وسط كل واحدة حفرة عميقة اخبزية فى فرن متوسط الحرارة الى ان يستوى

اعملى الشيرة مع بعض واتركيها على النار المدة عشر دقائق فأضيفى عليها الفانيلا ثم دعية جانبا

ثم اشقى بها الكرات لتتشربها ثم رصيعا على صحن حين ما تبرد تماما ضعى داخل كل حفرة كريمة وقدميها سادة او زينيها بفواكة مفرومةوذلك حسب الرغبة

وعليكم بالعافية http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQyhJxE616M4KbouyreNKseOjIxSZJ4y sGeuPncH3NTPG6H46aw

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-22-2011, 08:01 PM
بريوش محشوة بالكريمة

http://upload.all-patch.org/images/7519zer.BMP

مقادير البريوش:

125مللتر حليب
2ملاعق كبيرة ماء الزهر
50غ سكر
بيضة
قبصة ملح
75غ زبدة
300غ طحين
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
سكر محبب للتزيين

مقادير الكريمة:
400غ حليب
200غ سكر
2 بيضات + أصفر بيضة
60غ مايزينا
200غ زبدة
2 ملاعق كبيرة ماء الزهر
130غ قشدة طرية مطربة لشانتيي

الطريقة:

نقوم بعجن مقادير البريوش جيدا ونخليوها تخمر نصف ساعة

http://upload.all-patch.org/images/2412912262363_p.jpg

جانبا لتحضير الكريمة ندفيو الحليب مع السكر وماء الزهر
في زلافة نطربو البيض مع مايزيناونضيفوه للحليب ونحركو على نار هادئة
حتى تعقد الكريمة...فكانكونو حصلنا على كريم باتيسيير.
.
بعدما تخمر البريوش نطلقوها فوق طاولة العمل ونسرحوها بالمدلك

http://upload.all-patch.org/images/8752212262403_p.jpg

ونعاودو نخليوها ترتاح لمدة ساعة..ثم ندهنوها بالبيض ونرشوها بالسكر المحبب

http://upload.all-patch.org/images/5640112262436_p.jpg

نطيبوها في الفرن حتى تتحمر على هاد الشكل

http://upload.all-patch.org/images/6891412262484_p.jpg

بعدما تبرد الكريم باتيسيير نضيفو لها الزبدة ونطربوها مزيان باش نحصلو على كريم موسلين

http://upload.all-patch.org/images/4059712262522_p.jpg

وكخطوة نهائية نضيف الشانتيي لهاد الكريمة

http://upload.all-patch.org/images/4198812262565_p.jpg

تقسمو البريوش على جوج

http://upload.all-patch.org/images/8594412262628_p.jpg

نملأ الطبقة السفلى بالكريمة ثم نغطيوه بالطبقة الثانية

http://upload.all-patch.org/images/8595712262664_p.jpg

الشكل النهائي

http://upload.all-patch.org/images/62817byi.BMPhttp://upload.all-patch.org/images/99509gtr.BMP

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-23-2011, 07:25 PM
بسكويت التمر
صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites/acookweb.hawaaworld.com/files/recipes_images/%20%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1.jpg?1282559088
المقادير:
نصف كوب زيت
3 أكواب دقيق
نصف كوب سكر
1 م-ص بكربونات الصودا
نصف كوب زبدة سائلة
نصف كوب ماء دافئ
حشو بسكوت التمر
نصف كيلو تمر
نصف كوب زبدة
1 م-ك يانسون

الطريقة:
طريقة عمل بسكويت التمر
يتم خلط الدقيق و بيكربونات الصودا
ثم يتم خلط السكر والماء ثم يتم إضافته إلى الدقيق
ثم يتم إضافة الزبدة السائلة والزيت ويتم التقليب جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة
طريقة عمل حشو بسكويت التمر
يتم مزج الزبدة والتمر واليانسون للحصول على مزيج جيد
ثم يتم تقسيم العجينة إلى جزئين
ثم يتم فرد عجينة البسكويت بالنشابة على سطح به دقيق للحصول على مستطيل
ثم يتم توزيع حشو التمر فوق كل عجينة ثم يتم لف العجينة
ثم يتم تقطيع العجينة المحشوة تمر إلى مثلثات صغيرة
يتم وضع مثلثات بسكويت التمر في صينية غير لاصقة ثم يتم وضع الصينية في فرن درجة حرارته 350 ويترك حتى ينضج البسكويت
وتقدم بسكويت التمر وبالهناء والشفاءhttp://www.q-rain.net/vb/images/smilies/uJF24359.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-23-2011, 07:25 PM
اصابع الكنافة


http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_wJktKTBFQt.jpg


http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif


مقادير العجينة :

200 جرام زبدة طرية - نصف كوب زيت – ربع كوب ماء عطر أو ماء ورد - نصف كوب سكر بودر

- ملعقة شاي بيكنج بودر – دقيق مايعجن.


مقادير الحشوة :

مكسرات محمصة مجروشة - كنافة محمصة – قليل من السكر البودر – قليل من ماء العطر أو ماء الورد.


مقادير التغليف:

قطر أو شوكولا مذابة على حمام مائي – كنافة محمصة مع قليل من الزبدة أو السمن في الفرن.



http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif


تخلط الزبدة و الزيت و ماء العطر أو ماء الورد و السكر البودر

ثم يضاف لهم البيكنج بودر و الدقيق و يخلطوا حتى تتكون عجينة متماسكة.


http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_JAGhfnNPcx.jpg


لتحضير الحشوة تخلط المكسرات المجروشة مع الكنافة المحمصة

و قليل من السكر و ماء العطر أو ماء الورد.

ثم تفرد العجينة بواسطة العصا و تقسم إلى مربعات.


http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_fukUJs87zw.jpg



يوزع الحشو على المربعات.


http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_h8dBT0O0In.jpg



ثم يلف كل مربع على هيئة اصبع و سوف تتكسر العجينة عند عملية اللف


و لكن يضغط عليها بواسطة الاصابع

و عندما الانتهاء من لف كل اصبع يدحرج على طاولة الشغل و تقطع حوافه.



http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_xAxBG5TxSc.jpg



تصف الاصابع في صينية


http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_DzcHuEXCFt.jpg



و تدخل إلى الفرن حتى تشقر ثم تخرج و تترك لتبرد.


http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_TPpNzsl90k.jpg


ثم تغمس في القطر الساخن لعدة دقائق و تغطى بالكنافة المحمصة


أو تغمس في الشوكولا المذابة مع قليل من الزيت على حمام مائي ثم تغطى بالكنافة.



http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_wJktKTBFQt.jpg





http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-23-2011, 07:26 PM
محلبية الاناناس

المقادير












http://up3.up-images.com/up//uploads4/images/images-42bead65a9.jpg



في القدر
14 ملعقه نيدو او اي حليب بودره
3 فناجيل قهوه سكر او حسب رغبتك
فانيليا
بيضه
ثلاث ملاعق كبيره نشا
ثلاث اكواب و نص مويه



http://up3.up-images.com/up//uploads4/images/images-81e7ff02b7.jpg



المرحله الثانيه
علبتين قشطه



http://up3.up-images.com/up//uploads4/images/images-d989072f11.jpg


في الكاسات
بسكوت شاي
شراب الاناناس الأناناس

للوجه
علبة اناناس شرايح
فستق مطحون

اولا نجهز كاسات الحلا بالبسكوت

نغمس البسكوت في موية اوشراب الأناناس بعد تصفيته من الاناناس
عشان تثبت البسكويت بأسفل الكاس فما تطلع مع صب المهلبيه



http://up3.up-images.com/up//uploads4/images/images-c24b9f373e.jpg


طبعا نخلط جميع المقادير اللي في القدر بالماء .. بمضرب سلك .. ونرفعها ع النار ونفتح علب القشطه ونجهزها لبعدين

على نار متوسطه .. تستمرين في الخلط باستمرار

بمجرد مايتماسك تمام القوام ويغلظ تطفين النار وتحطين القشطه وتخلطين تمام وتتأكدين انها تجانست مع باقي المهلبيه

طبعا كاساتك جاهزه صبي فيهم .. وخليها تقريبا عشر دقايق لحد ما تخف حرارتها شوي



http://up3.up-images.com/up//uploads4/images/images-10e42243c9.jpg


الحين جاهز للتزيين

يوضع الفستق بالاول و اكبر كميه



http://up3.up-images.com/up//uploads4/images/images-2e2e133a71.jpg



ثم الأناناس مع رشه فستق




http://up3.up-images.com/up//uploads4/images/images-e9f756f64f.jpg


http://up3.up-images.com/up//uploads4/images/images-f64d7c567a.jpg


http://up3.up-images.com/up//uploads4/images/images-9bfb069c72.jpg


http://up3.up-images.com/up//uploads4/images/images-23c6ae2cec.jpg


الف عافية

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-23-2011, 07:31 PM
آيسكريم القبه



http://imagecache.te3p.com/imgcache/fe4fb64a3f5fe1b0324670e3932d2d23.jpg





(1)

3 ظرف دريم ويب
نص كأس حليب سائل




(2)

6 جبن كيري
واحد ونص علبة قشطه
واحد ونص ظرف كريمه كراميل




(3)

5 حبات بسكوت شاهي مكسر
4/3 كأس كورن فليكس بالشوكلاته




(4)




نص علبة قشطه

ونص ظرف كريم كراميل
ونص ملعقه صغيره نسكافيه
واحد ملعقه كبيره كاكاو بودرة






الطريقه /




- تخفق مقادير (1) بالخلاط إلى ما يتضاعف حجمه

بعدين تضاف مقادير (2) وتخلط إلى ما يتجانس وتصير الخلطه ثقيله




- نلبس صحن مقعر بلاستيك ونحط كميه من الخلطه

بعدين يرش البسكوت المطحون فوقها
بعدها نعيدن هالحركه
نحط كميه من الخليط ونرش فوقه البسكوت المطحون
آخر شي نحط باقي الخليط
وندخله الفريزر إلى ما يجمد




- اذا جمدت وتماسكت نقلبها على صحن التقديم




- نخلط مقادير (4) بالخلاط ونصبه على الوجهه بشكل عام وعشوائي

وينثر على الجوانب كورن فليكس الشوكلاته
ونجمله بهرشي أو شيره أو توفي




وبالعآفيـه

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-23-2011, 07:31 PM
كنافة بالجبن

http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/15992.jpg


المكوّنات



1½ كغ من جبنة العكاوي٬ مُقطّعة إلى شرائح رقيقة
1½ كوب أو 210 غ من الدقيق العادي
1½ كوب أو 240 غ من السميد الناعم
1 كوب أو 210 غ من السمن٬ المُذوّب
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
1 ملعقة طعام من ماء الزهر
3 أكواب من قطر السكر



طريقة التحضير

تُنقع الجبنة في ماء بحرارة الغرفة العادية لمدة 4 ساعات لنزع الملح منها (يُغيّر الماء كلّ ساعة). تُصفّى الجبنة وتُلفّ بمنشفة مطبخ لمدة ساعة واحدة لامتصاص ما تبقّى من الماء.
في وعاء، يُمزج الدقيق السادة، والسميد الناعم، والسمن (يُحتفظ بملعقتين كبيرتين من السمن) ثمّ يُضاف حليب نستله المكثف المحلى وماء الزهر.
تُمدّ هذه العجينة في صينية مقاومة لحرارة الفرن حتى تُصبح بسماكة 4 سم ثمّ توضع في فرن مُحمّى على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تجفّ العجينة (تُحرّك العجينة بملعقة كلّ فترة تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تتفتّت).
تُخرج العجينة من الفرن وتوضع جانباً حتى تبرد وتُصبح بحرارة الغرفة العادية.
تُطحن العجينة في الخلاطة الكهربائية حتى تُصبح ناعمة ثمُ تُنخل في منخل خشن.
تُدهن صينية مسطّحة ومستديرة غير لاصقة ومقاومة لحرارة الفرن مقاسها 30 سم بالكمية المُتبقية من السمن. يُرش المزيج في الصينية ويُرصّ جيّداً فيها على نحو سويّ متجانس. تُخبز في فرن مُحمّى على حرارة 200 درجة مئوية (حرارة الجهة السفلى) لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة مع برْم الصينية بين الحين والآخر حتى تكتسب كافّة جوانبها لوناً بنياً ذهبياً. تُخرج الصينية من الفرن وتوضع جانباً.
في أثناء ذلك، توضع الجبنة في وعاء فوق ماء يغلي حتى تذوب الجبنة (يجب التخلّص من أية كمية إضافية من الماء عند ظهورها باستخدام مناديل المطبخ الورقية).
تُسكب الجبنة المُذابة وتُمدّ على نحو متجانس فوق عجينة الكنافة المطبوخة.
تُترك جانباً لمدة 10 دقائق. تُرخى جوانب الكنافة بالسكين قبل قلبها فوق طبق مناسب.
يُسكب كوب من القطر فوق الكنافة. تُقطّع إلى شرائح وتُقدّم ساخنة ترافقها الكمية المتبقية من قطر السكر على حدة.

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-23-2011, 07:33 PM
ميرانغ ثمار العنبية البرّية

http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/42286.jpg


المكوّنات



15 من زلال البيض
5½ أكواب أو 750 غ من السكر البودرة٬ المنخول
½ ملعقة صغيرة من سائل التلوين الأحمر
2/3 علبة أو 260 غ من حليب نستله المكثف المحلى
لتحضير حشوة ثمار العنبية:
1/3 علبة أو 140 غ من حليب نستله المكثف المحلى
2 ملاعق طعام من دقيق الذرة
150 غ من العنبيّة الزرقاء
150 غ من التوت



طريقة التحضير

في وعاء الخلاّطة الدائري المزوّدة بأداة الخفق، يُخفق زلال البيض لمدّة 8 دقائق ويُضاف إليه تدريجياً السكّر البودرة (تُترك ملعقتان من السكّر البودرة جانباً لرشّه على سطح الميرانغ). تُضاف مادة التلوين الحمراء وتُخفق مع باقي المكوّنات لمدّة 5 دقائق إضافية حتى يشتدّ المزيج. يُنقل المزيج إلى وعاء آخر ويُضاف إليه حليب نستله المكثف المحلى ويُمزجان معاً يدوياً بواسطة ملعقة كاشطة.
لتحضير حشوة ثمار العنبية، يُسخّن حليب نستله المكثف المحلى في قدر على حرارة خفيفة، يُضاف إليه نشاء الذرة ويُحرّك لحوالي دقيقة ومن ثمّ يُرفع عن النار وتُضاف إليه ثمار العنبية وتُحرّك معه بلطف.
يُستعمل كيس التزيين لتشكيل قطع لولبية من مزيج الميرانغ على صينية مانعة للالتصاق، تُضاف الحشوة على كلّ منها ومن ثمّ تُغطّى بطبقة أخرى لولبية من الميرانغ. يُرشّ سطح الميرانغ بسكّر البودرة ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 100 درجة مئوية لمدّة 40-45 دقيقة حتى يصبح مقرمشاً. يُخرج من الفرن ويُترك جانباً حتى يبرد.

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-23-2011, 07:33 PM
لفائف السجق http://up.5-vip.com/get-3-2011-cz0sa7xw.bmp (http://up.5-vip.com/)








المقادير:
- عبوتان (425 غراماً) من عجينة «الباف» الجاهزة
-400 غرام من السجق
-30 غراماً من التوت البري المجفف، مقطعة
- بشر حبة من البرتقال
- ملعقتا طعام من أغصان الصعتر الجاهزة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بيضة
- ملعقتا شاي من بذور الشمّر والسمسم

طريقة التحضير :
1- يحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. تفكّك لفائف عجينة «الباف» على سطح يملؤه الدقيق وتشكّل على هيئة مستطيل بحجم حوالي 25x35 سنتيمتراً، ثم تقطّع بشكل طولي من الوسط للحصول على قطعتين.
2- يتمّ التخلّص من قشرة السجق الخارجية، وتقلّب في مقلاة مع التوت البري وبشر الليمون وأغصان الصعتر، مع نثر الملح والفلفل الأسود.
3- يتمّ اختيار حبتين من السجق، توضعان وسط العجينة مع الحشو، وتدهن حافة هذه الأخيرة الطولية بالبيض.
4- يوضع القسم الثاني من العجينة فوق الحشو ويشكّل بهيئة أسطوانة. تضغط الحواف مع بعضها جيداً، ثم يربّت عليها، مع تزيينها بواسطة الشوكة. تقطّع إلى 6 لفائف. ويتمّ تكرار هذه العملية حتى نفاد الكمية.
5- تدهن بالبيض، ويتمّ إدخالها إلى الفرن بعد نثر بذور الشمّر والسمسم عليها. تخبز لمدّة 20 إلى 25 دقيقة، وذلك حتى تصبح ذهبية. تقدّم ساخنة أو يتمّ تبريدها قبل التقديم.

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-23-2011, 07:36 PM
شرائح الطبقات السحرية

http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/42186.jpg


المكوّنات



1½ أكواب أو 150 غ من بسكويت الزبدة٬ المفتت
5 ملاعق طعام أو 75 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
1 كوب أو 180 غ من رقائق الشوكولاتة٬ النصف الحلوة
1 كوب أو 150 غ من التوت البرّي المجفّف
1 كوب أو 75 غ من لبّ جوز الهند المجفف والمبشور
1 كوب أو 125 غ من اللوز
1 علبة أو 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى



طريقة التحضير

تُغلّف صينية الخبز قياس 3 × 18 × 27 سم بورق الخبز. يُمزج البسكويت المفتت مع الزبدة التي تمّ تذويبها ويُرصّ الخليط في قعر صينية الخبز.
تُنثر حبوب الشوكولاتة وفاكهة التوت البرّي المجفّف وجوز الهند واللّوز. يُسكب حليب نستله المكثف المحلى بشكل متجانس فوق الخليط.
يُخبز المزيج في الفن المحمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 25-30 دقيقة أو حتى يتحوّل إلى اللّون البنّي ويصبح متماسكاً في الوسط. تُقطّع الشريحة عندما تبرد إلى أصابع أو مربّعات.

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-23-2011, 07:41 PM
فطيرة حامض اللّايم


http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/42169.jpg

المكوّنات



2 أكواب أو 200 غ من بسكويت الزبدة٬ المفتت
100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
للحشوة:
4 من صفار البيض
1 علبة أو 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى
½ كوب أو 125 مل من عصير اللايم الطازج
1 ملعقة طعام من بشْر قشر اللايم٬ المبروش برشاً ناعماً
للتزيين:
300 مل من كريما الخفق٬ مخفوقة
1 من اللايم٬ مقطّعة إلى شرائح للتزيين



طريقة التحضير

يُخلط البسكويت المفتت مع الزبدة المذوّبة في وعاء دائري ويُرصّ في قاعدة وأطراف صينيّة ذات قاعدة قابلة للإزالة قياس 23 سم. توضع في البرّاد بينما تُحضّر الحشوة.
يُخفق صفار البيض حتى يصبح باهت اللّون ويُضاف حليب نستله المكثف المحلّى تدريجياً مع الخفق المستمرّ حتّى يسمك المزيج. يُخفق مع عصير وقشر حامض اللّايم.
يوضع المزيج في قالب العجينة المجهَّز. يُخبز في فرن محمّى على حرارة 175 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة حتى يجهز. يُترك ليبرد ثمّ يوضع في البرّاد قبل التقديم. يُقدّم مع الكريما المخفوقة ويُزيّن بحامض اللّايم حسب الحاجة.

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-23-2011, 07:43 PM
تارت الإجاص

http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/18196.jpg

المكوّنات



1¾ كوب أو 240 غ من الدقيق العادي
2/3 كوب أو 130 غ من الزبدة غير المملحة
2 ملاعق طعام من السكر البودرة
1 من صفار البيض
مكوّنات الحشوة:
1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
½ كوب من اللوز المطحون
2 من البيض
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
500 غ من الإجاص المعلّب والمصفّى٬ المقطع إلى أنصاف



طريقة التحضير

يُمزَج الدقيق مع الزبدة والسكر البودرة في وعاء وتُفرَك المكوّنات باليد حتى تصبح مثل فتات الخبز. يُضاف صفار البيض ويُمزَج مع الخليط حتى يتماسك كالعجينة. توضَع العجينة في قالب تارت بصحنٍ متحرّك قطره 26 سم وتُرَصّ في قعره وعلى جوانبه.
يُخبَز القالب في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ثم يُنزَع من الفرن.
تُخفَق الزبدة المذوّبة مع حليب نستله المكثف المحلّى. يُضاف اللوز المطحون، البيض والفانيلا ويُحرَّك المزيج جيدًا.
يُسكَب المزيج بالملعقة في قالب التارت المُعدّ مسبقًا. يُوضَع الإجاص المقسّم إلى قسمَين فوق المزيج ويُرَصّ قليلاً داخله.
تُخبَز التارت في فرن محمّى على حرارة 185 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة أو حتى تصبح متماسكة في الوسط.
تُبرَّد الحلوى قبل أن تُقدَّم.

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-23-2011, 07:45 PM
تارت الكرز والشوكولاتة
http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/18488.jpg

المكوّنات



1¾ كوب أو 240 غ من الدقيق العادي
2/3 كوب أو 130 غ من الزبدة غير المملحة
2 ملاعق طعام من السكر البودرة
للحشوة:
100 غ من الشوكولاتة الداكنة٬ المذوّبة
1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة٬ الطرية
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
1 كوب أو 100 غ من اللوز المطحون
2 من البيض
2 أكواب أو 300 غ من الكرز٬ منزوع النواة ومقطّع إلى أنصاف



طريقة التحضير

يُمزج الدقيق مع الزبدة والسكر البودرة في وعاء وتُمزج المكوّنات جيّداً ببعضها بواسطة الأصابع إلى أن يتفتّت المزيج. تُرص العجينة في قاعدة وجوانب قالبٍ للتورتة قياس 26 سم وبقاعدةٍ مرنةٍ.
يُخبز القالب في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة 10 دقيقة ثم يُستخرج من الفرن.
تُخفق الشوكولاتة المذوّبة مع الزبدة وحليب نستله المكثّف المحلّى ثم يُضاف اللوز المطحون والبيض وتُُحرّك المكوّنات جيّداً. تُضاف أنصاف حبّات الكرز وتُمزج.
يُسكب المزيج في قالب التورتة المجهّز ويُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 185 درجة مئويّة لمدّة 30 إلى 35 دقيقة أو إلى أن يصبح شديداً في الوسط.
تُبرّد التورتة قبل التقديم.

مساااااي
مطبخ المسلول - 03-24-2011, 09:35 AM
المقادير:
1باكيت بسكويت شاي
بياله حليب سائل
2علبة قشطه
3حبه جالكسي ساده كبير
5ملاعق كبيره نستله المركز المحلا
اصبع زبده
الطريقه:
يرص طبقه من البسكويت في الصينيه بعد غمسه بالحليب
على نار هادئه:توضع الزبده وحبتين من الجالكسي والقشطه والنستله حتى يتجانس الخليط
توضع طبقه من الخليط فوق البسكويت ثم ترص طبقه ثانيه من البسكويت المغمس بالحليب وطبقه من الخليط وهكذا حتى نفاذ الكميه
للتزيين:
برش حبة جالكسي على الوجه
توضع المكونات في الئلاجه وبالعااااااااااااااااااااااافيه :blush-anim-cl:
اتمنى تعجبكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-28-2011, 07:00 PM
حلوة الكادو

http://img.over-blog.com/450x460/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau1_thumb1.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTFfMjEuanBn)
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/15235917011426760138.gif (http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/15235917011426760138.gif)
المقادير
250 غ طحين
75 غ زبدة طرية
قليل من الملح
صبغة بنفسجي وأبيض
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ماء الزهر+ماء عادي
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/15235917011426760138.gif (http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/15235917011426760138.gif)
للحشو
500 غ من اللوز المطحون ناعما
250 غ مسحوق السكر
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
2 بيض
1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر ومن المضل يكون بعطر البرتقال
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/15235917011426760138.gif (http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/15235917011426760138.gif)
تحضير الحشو

في وعاء ،نقوم بخلط اللوز والسكر والفانيليا وماء الزهر ونجمع بالبيض

نضع الحشو على سطح مرشوش بالفرينة على ارتفاع 1 سم ونقوم بتقطيعه الى
مربعات 4 سم ونتركه جانبا
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/15235917011426760138.gif (http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/15235917011426760138.gif)
للعجينة

نخلط الفرينة والملح والفانيليا والزبدة ونرش عليها ماء الزهر ممزوج بماء عادي
لنتحصل على عجينة طرية نقوم بتلوين العجينة بالون البنفسجي
ونترك القليل منها بدون لون ويمكن ان نعكس العملية في تلوين العجينة
ونقوم بلف العجينة ونتركها ترتاح 10دقائق
بعد ماترتاح نقوم بحل العجينة في الالة الخاصة بالعجين
تمرير العجين في 1 ، يلي في عدد 3 ، ثم في عدد 5 وتنتهي عند الرقم 7.
ثم نقوم بتقطيعها شرائط عرضها 4 سم وطولها 11 سم
والصور توضح باقي العملية

http://img.over-blog.com/450x529/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau7_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTdfMi5qcGc=)
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/15235917011426760138.gif (http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/15235917011426760138.gif)


http://img.over-blog.com/450x527/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau-9_thumb.jpg

نتخلص من الحواف الزائدة ونقوم بتزينها بالنقاش

http://img.over-blog.com/450x507/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau11_thumb_1.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTExXzQuanBn)

ناخذ العجينة ونمررها في الالة في رقم 2و4و6و8
ثم نقوم بقص العجينة دوائر صغيرة ونقوم بقصها على 4 وكل جزء نشكلو
على شكل وردة بتشريطها من فوق ونثبتها على السطح
http://img.over-blog.com/450x444/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau12_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTEyXzIuanBn)
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/15235917011426760138.gif (http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/15235917011426760138.gif)

http://img.over-blog.com/450x338/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau4_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTRfMi5qcGc=)

ثم ندخلها الفرن وعند اخراجها نتركها تبرد ثم نعسلها في عسل ساخن
ونرش اللماع من فوق

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-28-2011, 08:06 PM
الشـــــــــــاورما


أولا : هذي الشاورما الجاهزه تكون متبله من كل شيء تحصلونها في هايبر بنده
واحسن نوع هذا الوطنيه



http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/9449fa350796cd936a5a3917706c295c.jpg




نقطع بصل وثوم صغير ونحمسه مع شوية زيت زي كذا لين مايتحمر




http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/3c5a81ede4ff6cf3f006d78e694f44f5.jpg





وهينا لمى حطينا الزيت




http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/ddbf1a64e34555c742d9ab7b9a188b57.jpg





وهينا تحمر البصل والثوم




http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/b232aa21fa2a6929c4b78c40b8e0834b.jpg






ناخذ كميه بسيطه من الشاورما لانها كثيره تسوي صينيه كبيره بس انا سويت على قد


عيلتي الصغيره ..



http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/3ef3c600aae983c1bc795e204e26eed6.jpg





بعد كذا نحط الشاورما على البصل والثوم زي ما تشوفون




http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/9ea50ee31a01c37ce646fdfa678ef3f2.jpg





ونخليه لين ما يستوي الدجاج ومانضيف ملح ولا شيء هو متبل خالص




http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/87e731446da2a17468189a9b13a23161.jpg





بعدين نقطع البطاطا مكعبات ونقليه بالزيت انا مسويه شوي لكن لو سويتوا كيس الشاورما


كله يحتاج بطاطا اكثر...



http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/0c84e9cefda5d1a29935ebd78bc3a716.jpg





الحين نجيب الصينيه ونحط عليها الشاورما زي ماتشوفون ..


http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/1f9af41dbd611001641863e668dee673.jpg





بعدين نحط فوقه البطاطا والمخلل عاد المخلل شغل الوالده ماعليه كلام ..




http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/aa931ab05cf68e8a79fdf9cb7ed077f6.jpg





بعد كذا نقطع شرائح خس ونحطه فوق البطاطا والمخلل زي كذا




http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/8b2507a97650cf4ce977075e6fcf6775.jpg




كذا خلصنا من طبقات الشاورما الحين نجهز الخلطه حقتها وهذي أغراضها


علبة قشطه وثلاث ملاعق مايونيز واربع ملاعق جبن ,,,


http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/09706003d0af27f17764be9ca8af2046.jpg





نخلطهم مع بعض لين ما تصير الخلطه سايله


http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/d7131cf2b87fa1ce2f68480fe44a5367.jpg



وهينا صارت سايله


http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/35c0c609fd2c84636dd060e03cf74140.jpg




الحين نصب الخله فوق الشاورما لين ما تتغطى كامله..


http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/1cce9b268e80d83736a6e30304d0b3b3.jpg




نحطها بالفرن من فوق وتحت لين ما تتحمر من فوق وتحت ورح تكون بالشكل هذا


http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/d9249c14d525e8aa189d68a3c80fb5f6.jpg





وهذا الصحن لآحلى تقييييم ...


http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/b7a83631895a452cfe19fd6ba06beee6.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-28-2011, 08:06 PM
http://sl.glitter-graphics.net/pub/989/989369nkhwxrd6yq.gif
(http://fashion.azyya.com/) ** مكرونة بالجبنة واللبنة **

http://www.b7ren.com/kitchen/data/media/12/01229111263.jpg




المقادير :

كيس معكرونة سباجتي عريضة
ملعقة كبيرة زيت الزيتون
بصلة كبيرة مفرومة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 فص ثوم مفروم
أوراق شمندر
القليل من جوزة الطيب
2 ملعقة كبيرة لبنة
ربع كوب جبنة بارميزان.مكرونة ( country pasta ) او أي نوع تفضلين
باكيت صغير ويبنق كريم ( كريمة مخفوقة )
صدر دجاج مقطع مكعبات ..
بصلة مشرحة شرايح ..
ملعقتين كبيرة زبدة ..
خضار مشكلة ( قرنبيط - جزر - فلفل احمر بارد - ميني كورن )
ملح – كمون - كسبرة ناشفة – اوريقانو )
جبنة موزوريلا



طريقة العمل :


ضعي المعكرونة في ماء مغلي مملح وبه القليل من الزيت لمدة 12 دقيقة ثم انشليها من الماء وصفيها، قطعي أوراق الشمندر وضعيها جانبا، اقلي البصل في زيت الزيتون ثم رشيه بالملح والفلفل وقلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة وبعد ذلك أضيفي اوراق الشمندر وجوزة الطيب واتركيه لمدة 5 دقائق واضيفي اللبنه ثم اسكبي المعكرونة وقلبي جيدا ثم اسكبي الخليط في طبق التقديم ورشيه بجبنة البارميزان

تسلق المكرونة في ماء وملح واثناء السلق جهزي الخلطة ..
توضع الزبدة في صاج ويحمر فيها البصل ثم يوضع الدجاج حتى النضج تضاف البهارات ما عدا الاوريقانو ..
ثم تضاف الخضار وتقلب حتى النضج يضاف قليلا من الماء لتكون صوص ..
تصفى المكرونة وتوضع الخلطة عليها وتقلب تضاف الكريمة وتقلب حتى تغلظ مع المكرونة ثم تضاف الجبنة والاريقانو ..
قدميها واستمتعي
ملاحظة :
أن اردت ان تكون حمراء قليلا بإمكانك اضافة قليلا من الصلصة الى الخلطة مع الدجاج وقليلا من الفلفل البارد البودرة ( باربريكا )

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-28-2011, 08:07 PM
(http://fashion.azyya.com/) كاتو بجوز الهند


http://www14.0zz0.com/2010/09/21/00/764686024.jpg (http://www.0zz0.com/)

المقادير : 1كوب طحين -1 كوب سميد -2كوب حليب - 4 بيض -1كوب سكر -نصف كوب جوز الهند-2ملعقة صغيرة بيكنج باودر -فانيلا


الطريقة : نخفق البيض ونضيف السوائل فالنواشفق ونخبزه في فرن حرارته 350 لمدة 40 دقيقة ونرش عليها القطر البارد ونزينها بجوز الهند(رشة صغيرة

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-28-2011, 08:08 PM
http://sl.glitter-graphics.net/pub/989/989369nkhwxrd6yq.gif
جاتوه بالتفاح.



http://www10.0zz0.com/2010/09/21/01/317518160.jpg (http://www.0zz0.com/)

المقادير :
2 كوب ونصف تفاح اصفر منزوع البذر ومفروم -1 كوب سكر-فانيلا- ربع ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا - ملعقة صغيرة قرفة - ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب - بيضة مخفوقة- كوب طحين لجميع الاستعمالات -ربع كوب زيت نباتي- نصف كوب جوز مطحون خشن

الطريقة :
يخلط التفاح المفروم مع السكر ويوضع جانبا لمدة 10 دقيقة تضاف بعد ذلك البيضة المخفوقة والزيت والملح والتوابل والطحين وبيكربونات الصودا والفانيلا ويخلط المزيج جيدا بالشوكة او الملعقة ويضاف الجوز .
تدهن صينية بالسمن ويرش فوقها الطحين ثم يسكب المزيج ويخبز في فرن حرارته 350 ف لمدة 30 الى 35 دقيقة

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-28-2011, 08:08 PM
http://sl.glitter-graphics.net/pub/989/989369nkhwxrd6yq.gif
جاتوه البرتقال

http://www14.0zz0.com/2010/09/21/02/569317959.jpg (http://www.0zz0.com/)


المقادير :4 بيض بحرارة الغرفة -2 كوب سكر -1كوب عصير برتقال - نصف كوب زيت نباتي - ثلاثة ارباع كوب طحين - ملعقة طعام برش قشر برتقالة - ملعقة صغيرة من برش قشرة ليمونة حامضة - ملعقتان صغيرتان باكنج باودر - ربع ملعقة فانيلا

الطريقة: ندهن الصينية بزيت ونرشه بالطحين ثم يوضع البيض في خلاط ويخفق حتى يتغير لون البيض قليلا ثم نضيف السكر ونتابع الخفق فبقية المواد يصب المزيج بالقالب ويحمى الفرن لمدة 10 دقائق لمدة 350 ف
ثم ندخل الصينية وتخبز لمدة 40 الى 45 دقيقة
http://sl.glitter-graphics.net/pub/989/989369nkhwxrd6yq.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-28-2011, 09:05 PM
أقراص الكبة المقلية:
http://www.kufur-kassem.com/cms/images/stories/koba1.jpg
المقادير
>>>>>
كيلو من اللحم (الهبرة)
كيلو برغل ناعم
بصلة واحدة
2 ملعقتا طعام من الملح
1/2 ملعقة صغيرة من البهار
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
6 أكواب زيت لقلي الأقراص
الحشو
<<<>>>
7 بصلات
2 أوقيتان من اللحم المفروم
كوب سمن أو زيت نباتي
رشة بهار، رشة قرفة
ملعقة طعام من الملح
2 ملعقتا طعام من السماق
كوب من الجوز المفروم
الطريقة
^^^^^
يفرم اللحم فرما ناعما جدا بمطحنة اللحم مرتين.
ينقى البرغل من الأحجار ويصول ويصفى من الماء.
تفرم البصلة ناعما وتعجن باليد مع اللحم.
تضاف التوابل إلى اللحم والبرغل ويعجن الخليط جيدا ويفرم في مطحنة اللحم.
يضاف كوب من الماء البارد تدريجيا لعجينة الكبة أثناء عجنها باليد.
عندما تصبح العجينة متماسكة ولزجة، تترك جانبا وتغطى بقطعة قماش مبللة حتى لا تجف.
في هذه الأثناء يحضر الحشو فيفرم البصل ناعما ويوضع السمن في المقلاة، ويضاف إليه البصل ويوضع على نار متوسطة.
تضاف التوابل واللحم إلى البصل ويحرك الخليط جيدا على النار مدة 15 دقيقة.
يرفع عن النار ويضاف الجوز المفروم والسماق إلى الخليط ويحرك جيدا.
تقسم عجينة الكبة إلى قطع بحجم البيضة الصغيرة إن كان المطلوب كبة صغيرة أو تقطع إلى حجم أكبر حسب الطلب.
تجوف كل قطعة بنقرها بالأصبع
ترتب الأقراص في صينية حتى تنتهي كمية الكبة.
يوضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. وعندما يحمى الزيت توضع الأقراص الواحد تلو الآخر (حسب سعة المقلاة) وتحرك بعد دقيقتين من إلقائها في الزيت الساخن.
عندما تحمر الأقراص، ترفع بملعقة كثيرة الثقوب.
تزين الأقراص بأوراق النعناع وتؤكل ساخنة مع سلطة خيار باللبن أو مع سلطة الخضر المشكلة.
الكمية 19 قرصا كبيرا أو 60 قرصا صغيرا جدا

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-28-2011, 09:08 PM
حلوى الطربوش

المقادير :-
دقيق فرينه + 500 غرام زبدة + كأس ونصف من السكر الناعم + بيضتان + قرص من الخميرة + ماء زهر + ملون غذائي أحمر اللون بنكهة الفروالة ( او حسب الرغبة ) .
مقادير الحشوة :-
كيس من بسكويت جاف ( بسكويت الشاى ) + مجموعة من المكسرات ( كاكاوية + بندق + لوز + كاجو + فستق ) حسب الرغبة + شامية + مربي.
مقادير التزين :-
ملون غذائي ذهبي .

الطريقة :-
1- في صينية كبيرة مدهونة بالزبدة نضع السكر الناعم ثم البيضتان و الخميرة . ثم نضيف دقيق الفرينه تدريجياً إلى نتحصل على عجينه منماسكة ، نضيف ماء الزهر تدريجياً إلى ان نتحصل على عجينه ملساء ثن نضيف الملون الغذائي الأحمر بنهكة الفرواله او أي نكهة المهم ان يكون لون احمر . نكون كريات من العجينه ونخليها ترتاح شوي .
2- وقتها انحضر الحشوا في وعاء نضع البسكويت الجاف المطحون مع المكسرات بعد طحنها هيا الأخرى نقوم بعجنها بواسطة المربي حتى تتحصلي على عجينه متماسكة .
3- نبسط كريات العجينه الأولى بعد ان ارتاحت بكف اليد ونضع الحشوا في داخلها في الوسط ، ارفعي طرف العجينه ، وأغلقيها على شكل طربوش بحيث يكون الطبقة السفلى اعرض من العلوية .
4- ابسط جزئ من العجينه لعمل دنداش الطربوش ابسطها بشكل مستطيل ثم بواسطة السكين (الموس) اقطعيها إلى مستطيلات ذات طول واحد وحجم واحد ورفيعة قليلا وقومي بتلونها بملون غذائي ذهبي . واعملي حفرة صغيرة فوق العجينه وتبتي عجينة الدنداش في وسط الطربوش .
5- ضعي الطرابيش في الطاجين داخل فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة إلى أن ينضج .
6- بعد ان تخرجه مباشرة من الفرن عسليه بالعسل .
7- ورشه الطرابيش بالمكسرات المرحية لتزين .
8- وتقدم الطرابيش وصحه على قلوب أكلها .

http://up.graaam.com/uploads/images/graaam-b1f976b65c.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-28-2011, 09:09 PM
فطائر القبعات

http://www.echoroukonline.com/ara/files/articles/photo/recette8/04.jpg
المقادير : ـ 250غ فرينة ـ 2 م ك زيت ـ 1 / 2 م ك من خميرة الخبز ـ ملح ـ 1 / 4 م ك سكر ـ 1 ونصف م ك من حليب البودرة ـ حليب دافئ .
الحشو :

100غ لحم مرحي ـ فص ثوم مبشور ـ فلفل أسود ـ كمون ـ ملح ـ جبن مبشورـ بيضة .
الكيفية :
1 ) اخلطي اللحم في الصحن والثوم والتوابل والملح ثم شكلي أصابع صغيرة
2 ) اخلطي كل مقادير العجينة واعجني بالحليب واتركي العجينة تخمر ثم حلي العجينة بالحلال وقطعي دوائر قطرها 8 سم ودوائر أكبر قطرها 10سم،
3 ) خذي دائرة قطرها 8 سم وضعي عليها قليلا من الجبن ثم حبة من الحشو بشكل أفقي ثم غطيها بدائرة قطرها 10 سم وشكلي شكل قبعة،
4 ) اطلي كل قبعة ببيضة مخفوقة وأدخليها داخل الفرن 200 ! حتى يصبح لونها ذهبيا،
5 ) زيني كل قبعة بشريط من المعدنوس على شكل عقدة .

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-28-2011, 09:10 PM
تارت بالفلان

http://www.echoroukonline.com/ara/files/articles/photo/recette8/06.jpg

المقادير :
العجينة :
ـ250غ فرينة ـ قرصة ملح ـ ملعقة أكل سكر ـ 125 غ مارغرين ذايبة ـ 1 بيضة ـ ماء .
الفلان :
5 كؤوس من الماء ـ كأس ونصف سكر ـ بيضة + 3 ملاعق كبيرة لحظة غبرة ـ 3 ملاعق أكل من المايزينة + 4 ملاعق أكل فرينة ملون أصفر أو زعفران .
التزيين :
الجيلاتين ( la gelée ) ـ كاوكاو محمص ومرحي أو لوز .
الطريقة :
العجيبة :
نخلطي في إناء الفرينة والملح والسكر والمارغرين ثم أضيفي البيضة ونحرك الكل باليدين، بعد ذلك نضيف الماء حتى نحصل على عجينة متماسكة، وبعدها نتركها ترتاح مدة 10 د .
الفلان :
ـ في طنجرة نذوب اللحظة والمايزينة والفرينة والبيضة والملون الغذائي في كأس من الماء، ثم نصفيه في مصفاة،
ـ في طنجرة أخرى نضع 3 كؤوس ماء والسكر ونتركها تغلي، ثم نضيف الخليط الأول مع مواصلة الخلط حتى يتخثر،

نحل العجينة، نغلف المول بالعجينة ونفرغ الخليط في المول، ندخل إلى الفرن 200 ! مدة 25 إلى 30د، ثم ننزعها من القوالب، ندهنها بلاجولي ونرش عليها اللوز .
ملاحظة :
يمكن تعويض عدة تارتلات نعمل تورتة واحدة كبيرة .

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-29-2011, 09:14 PM
المقادير:

-7 مارس
- 6 جـالـاكسي " ع ـادي "
- 3 أو 4 فِليـك " اختيـاري "
- 1 أو 2 علبـة قشطـه " اختيـاري "
- كرتون كيك سويسروول بالشوكولا " أمريكـانـا "


http://dc01.arabsh.com/i/00139/4ofwxfdupxta.bmp (http://forum.5aa5.com/t86609.html)


الطريقـه :

1 - نذوب الجـالكسي و المـارس فـي حمـامـ مـائي و نضـع القشطة فوقهمـ .


2 - نقطـع كيك السويسرول لـ 6 قطـع تقريبـا و نحطـه بورق تقديمـ .

http://dc01.arabsh.com/i/00139/ybdj3dcqvujs.bmp (http://forum.5aa5.com/t86609.html)

3 - نصب الخلطـة " الجـالكسي و المـارس مـع القشطة " بعد مـا ذوبنـاهمـ .. عَلى الكيك


4- نفتت الفليـك و نرشـه فوق الكيك .



الشكـل النهـائـي :


http://dc01.arabsh.com/i/00139/ldy1fxguxevz.jpg (http://forum.5aa5.com/t86609.html)

http://dc01.arabsh.com/i/00139/pzax0tsv20nl.jpg (http://forum.5aa5.com/t86609.html)


ملاحظـة :

- تقدري تحطي قطعتين كيك فِي ورق التقديمـ الوحدهـ ..
لشكل أرتب و لأنـه أطعمـ ..

- القشطـه اختيـاري اما علبه أو .. 2 أو 3 .. عَلى حسب اذا بغيتي الخلطـه سـايحه ولا جامده !

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-29-2011, 09:16 PM
فلان بالموز

المقادير
3 حبات موز
30غ زبدة+30غ لدهن أواني الفرن
عصير حبة برتقال
4 بيض
90 غ سكر
20 سل حليب
20سل قشدة طرية
قليل من الفانيليا
التحضير
قشري الموز و اقسميه إلى إثنان طوليا ثم إلى إثنان عرضيا, في مقلاة وعلى نار هادئة سخني 30غ من الزبدة و أضيفي 12 قطعة من الموز حتى تأخذ لون خفيف(حوالي دقيقة لكل جانب)ثم أضيفي عصير البرتقال و دعي الكل على نار قوية 30 ثانية, أنزعي قطع الموز و ضعيها في أواني خاصة بالفرن و المدهونة سابقا بالزبدة.
أخلطي جيدا البيض مع السكر بالضراب الكهربائي أضيفي الحليب و القشدة الطرية والفانيليا مع مواصلة الخفق, ثم أضيفي العصير الذي طهي فيه الموز, ضعي هذا الخليط في الأواني فوق الموز وأدخليها الفرن و اطهيه في حمام مريم 30 حتى 35 دقيقة.وهذا شكلها:
http://a21.idata.over-blog.com/2/94/46/33/flan-de-bananes.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-29-2011, 09:17 PM
المقادير:
واحد و نص كوب طحين


4ملاعق طعام شوكولاتة بودرة مرة (هنتز )


كوب سكر


ثلاث ارباع الكوب زيت


بيضتين


ملعقة كبيرة بيكنج بودر


رشة فانيلا


نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا


قطع الشوكولاتة هيرشي (شوكلت شب )

الطريقة :


*توضع جميع المقادير بالعجانة حتى تتجانس المكونات ( تكون اعجينة تتلصق شوي)(الي ماعندها عجانة تخفق البيض و السكر و الزيت بخلاط الكيك بعدين تحط المكونات الجافة و تعجن بيدها راح يلزق شوي باليد بس بليها بزيت .) .


*تؤخذ بملعقة الآيسكريم وتوضع في الصينية على ورق زبدة (واكس بيبر )دون الضغط عليها لأنها ستنتفش في الفرن ونترك بين كل حبة و اخرى مسافة لأن الكوكيز سيتمدد يعني الصنية تسع فقط ست حبات (هذي النقطة مهمة و لا بيلتصق الكوكيز مع بعض ).


*تترك في الفرن على الرف الوسط لمدة 25دقيقة على درجة حرارة 350ولا ترفع من الصنية بعد خروجها من الفرن مباشرة حتى تبرد شوي و لاتتكسر وصحتين .


( راح يكون مقرمش من برا و من الداخل مثل الكيك هش و لذييييييييييييييييييييذ)

شوفو الصور ماشالله رووووووووووعة لايفوتكم


http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gif هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480.
http://lh6.ggpht.com/_JSxDBwe80_4/Sx5tXYPea3I/AAAAAAAAASM/JLQU8AchbdI/s640/%3B%2C%3BD.jpg





http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gif هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480.
http://lh3.ggpht.com/_JSxDBwe80_4/SyhsX1mztSI/AAAAAAAAATc/l25aWTyn6uU/s640/%3B%2C%3BD.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-29-2011, 09:18 PM
كوكيز المارينج



http://2.bp.blogspot.com/_LTKWCEq314Q/TU5SMnHTMZI/AAAAAAAABV8/DY4CtDOgfTA/s400/1.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_LTKWCEq314Q/TU5SMnHTMZI/AAAAAAAABV8/DY4CtDOgfTA/s1600/1.jpg)

المقاديير


2 بياض بيض

1/3 كوب سكر


افصلى صفار البيض عن البياض
فى الخلاط الكهربائى اخفقى بياض البيض على السرعة العالية
احرصى على ان يكون وعاء الخلاط نظيف تماما



http://3.bp.blogspot.com/_LTKWCEq314Q/TU5SPzpvoeI/AAAAAAAABWE/_pPotU7ptGY/s400/2.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_LTKWCEq314Q/TU5SPzpvoeI/AAAAAAAABWE/_pPotU7ptGY/s1600/2.jpg)

اخفقى بياض البيض حتى تحصلى على خليط ابيض
.ابدئى فى اضافة السكر معلقة معلقة واستمرى فى الخفق

http://2.bp.blogspot.com/_LTKWCEq314Q/TU5STfqAJaI/AAAAAAAABWM/M7g314LqMyE/s400/3.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_LTKWCEq314Q/TU5STfqAJaI/AAAAAAAABWM/M7g314LqMyE/s1600/3.jpg)


اخفقى حتى يذوب السكر تماما

http://4.bp.blogspot.com/_LTKWCEq314Q/TU5Si1lkCnI/AAAAAAAABWc/jRgcuqUjPsw/s400/5.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_LTKWCEq314Q/TU5Si1lkCnI/AAAAAAAABWc/jRgcuqUjPsw/s1600/5.jpg)


احضرى صاج الخبز وافرشيه بورق الزبد
سخنى الفرن على 210 درجة


http://2.bp.blogspot.com/_LTKWCEq314Q/TU5Sl0HmVKI/AAAAAAAABWk/loBdTRXRbwM/s400/6.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_LTKWCEq314Q/TU5Sl0HmVKI/AAAAAAAABWk/loBdTRXRbwM/s1600/6.jpg)

احضرى كيس حلوانى واملئيه بخليط المارينج
http://4.bp.blogspot.com/_LTKWCEq314Q/TU5So4v0vSI/AAAAAAAABWs/L8BBGQurZxg/s400/7.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_LTKWCEq314Q/TU5So4v0vSI/AAAAAAAABWs/L8BBGQurZxg/s1600/7.jpg)


ابدئى فى عمل وردات من المارينج بحجم صغير كما هو موضح بالصورة

http://2.bp.blogspot.com/_LTKWCEq314Q/TU5SsBtlWGI/AAAAAAAABW0/KMdc3HcJLCU/s400/8.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_LTKWCEq314Q/TU5SsBtlWGI/AAAAAAAABW0/KMdc3HcJLCU/s1600/8.jpg)

ضعى صاج الخبز فى الفرن لمدة ساعة ونصف
http://2.bp.blogspot.com/_LTKWCEq314Q/TU5SvSDw4sI/AAAAAAAABW8/B_KotOkJ-oQ/s400/9.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_LTKWCEq314Q/TU5SvSDw4sI/AAAAAAAABW8/B_KotOkJ-oQ/s1600/9.jpg)


اخرجى الصاج من الفرن واتركيه ليبرد
http://2.bp.blogspot.com/_LTKWCEq314Q/TU5Szf_wOkI/AAAAAAAABXE/01mIOXTkgcI/s400/10.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_LTKWCEq314Q/TU5Szf_wOkI/AAAAAAAABXE/01mIOXTkgcI/s1600/10.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/_LTKWCEq314Q/TU5SI_zdxOI/AAAAAAAABV0/AROCL1XunAY/s400/11.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_LTKWCEq314Q/TU5SI_zdxOI/AAAAAAAABV0/AROCL1XunAY/s1600/11.jpg)

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-29-2011, 09:23 PM
سندويشات كباب (http://groups.google.com.sa/group/KingdomDew?hl=ar)بالخطوات المصوره

المقادير للعيش :



3 كاسات طحين

3ملاعق صغيره خميره فوريه
2 ملعقتين كبيرتين سكر
كاس أو اكثر ماء
ملعقه صغيره ملح








http://www4.0zz0.com/2010/04/14/10/661407391.jpg<
http://www4.0zz0.com/2010/04/14/10/551631523.jpg




الحشو :
عباره عن كباب (http://groups.google.com.sa/group/KingdomDew?hl=ar)دجاج نحتاج الى دجاج مفروم -بصل مفروم ناعم - ثوم مفروم ناعم - فلفل اخضر - بياض بيضه - بقسماط -كمون -كزبره - قرفه مطحونه – ملح

http://www4.0zz0.com/2010/04/14/10/686506187.jpg


نخلط جميع المقادير ونشكله بشكل اصابع ويوضع في صينيه مدهونه وتوضع في الفرن وهنا قطعت بطاطس للقلي
http://www4.0zz0.com/2010/04/14/10/277048611.jpg

والان خمرت العجينه وهذا شكلها
http://www4.0zz0.com/2010/04/14/10/943926846.jpg
والان نقوم بتقسيم العجينه الى 8 كرات ونقوم بفردها بشكل قرص
http://www4.0zz0.com/2010/04/14/10/790114541.jpg

ونقوم بخبزها على تاوه او مقلى تيفال وهنا انا قلبتها وستلاحظين انها ستنتفخ
http://www4.0zz0.com/2010/04/14/10/429908383.jpg

وهنا واحد ثانيه انتفخت اكثر
http://www4.0zz0.com/2010/04/14/10/668252348.jpg

والان نقوم بحشو الخبز نضع الكباب والبطاطس المقلي والخضار وصلصه وهي عباره عن ملعقتين مايونيز وملعقتين روب وفص صغير ثوم
http://www4.0zz0.com/2010/04/14/10/820370668.jpg
ثم نلفه وهذا شكلة النهائي
http://www4.0zz0.com/2010/04/14/10/615311850.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-29-2011, 09:26 PM
..معكرونة الرافيولي الايطالية..



http://i.timeinc.net/recipes/i/recipes/ck/04/03/easy-ravioli-ck-592279-l.jpg (http://i.timeinc.net/recipes/i/recipes/ck/04/03/easy-ravioli-ck-592279-l.jpg)





المقادير:

-قشطه
-صلصة طماطم
-اي نوع مكرونه -ثوم
-بصل
-بهارات -ملح وفلفل
-جبنة موتزاريلا



طريقة التحضير :

1-تسلق المكرونه ويضاف اليها زيت وملح

طريقة تحضير الصلصه :

1-يحمر البصل والثوم وتضاف القشطه وصلصة الطماطم ويحرك جيدا اذا كان الخليط ثقيل يخفف قليلا بالماء ونوقف عملية اضافة صلصة الطماطم حتى يصبح لون الصلصه برتقالي اللون
2-نضيف البهارات عليها وتترك حتى يصبح قوام الصلصه نوعا ما ثقيل
3-تخلط المكرونه مع الصلصه وللتقديم اما ان تضعي جبنه الموتزاريلا على الوجه وبهارات او تضعيها بالفرن لتذوب الجبنه
http://i.timeinc.net/recipes/i/recipes/ck/04/03/easy-ravioli-ck-592279-l.jpg (http://i.timeinc.net/recipes/i/recipes/ck/04/03/easy-ravioli-ck-592279-l.jpg)

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-30-2011, 12:22 PM
كعكة الاناناس http://up.5-vip.com/get-3-2011-41n8lrl0.bmp (http://up.5-vip.com/)








المقادير:
* 2 كوب دقيق
* 1 كوب زبدة
* 1 كوب سكر
* 4 بيضات
* 2 ملعقة أكل بيكينج باودر
* 1 ملعقة شاي فانيلا
* ذرة ملح
* ثلاث أرباع كوب حليب سائل
* الماء المحلى في علبة الأناناس
* حلقات أناناس
* جوز
* ربع كوب زبدة
* ربع كوب سكر أبيض

طريقة التحضير:
* أولاً نضع المقادير الجافة في وعاء وتخلط ثم تنخل
* يضاف البيض ويخفق ثم يضاف الحليب ويخلط والماء المحلى للأناناس إلى أن يصبح المزيج غير مائل إلى السيولة.
* نحضر صينية لخبز الكعكة.
* نمزج ربع كوب الزبدة وربع كوب السكر ويوضع في قاع الصينية ومن ثم نضع حلاقات الأناناس والقليل من الجوز ويصب المزيج فوقة.
* نخبز الكعكة في فرن درجة حرارته متوسطة.
* بعد الانتهاء من الخبيز ننتظر قليلاًًَ حتى تبرد الكعكة ومن ثم نقوم بقلبها على صينية وصحتين.

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-30-2011, 12:22 PM
بقلاوة المقادير:

2 علبتان من عجينة البقلاوة، وزن كل علبة 450 غم
4 أكواب فستق حلبي مفروم فرماً خشناً
1/2 نصف كوب سكر
2 ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
2 ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
2 كوبان من الزبدة المغلية الذائبة
1 كوب فستق حلبي مطحون ناعماً للزينة

طريقة التحضير:

- يتم دهن صينية خَبِز بالزبدة الذائبة
- تُستسخدم علبة واحدة من عجينة البقلاوة في أسفل الصينية
- تفرد ورقة من عجينة البقلاوة و توضع في الصينية، و تدهن بالزبدة الذائبة
- ثم تفرد ورقة أخرى من العجينة و تدهن أيضاً بالزبدة الذائبة، و تتكرر العملية حتى تستخدم كل العلبة
- يتم خلط كوبي الفستق الحلبي الخشن و السكر و ماء الزهر و ماء الورد
- يوضع الخليط فوق طبقة عجينة البقلاوة و يتم مدُّه بالتساوي
- تستخدم العلبة الثانية من عجينة البقلاوة فوق طبقة خليط الفستق الحلبي و يتم فرد أوراق العجينة بنفس الطريقة التي تمّت في أسفل الصينية
- يصب باقي الزبدة الذائبة فوق الطبقة العليا
- يستعمل سكين حاد لتقطيع البقلاوة بشكل ديناري أو حسب الرغبة ، و توضع الصينية في فرن تمّ إحماؤه مسبقاً إلى درجة حرارة 150 درجةو مئوية
- تخبز البقلاوة لمدة حوالي 11/2 ساعة و نصف الساعة حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي الفاتح، و تكون أوراق البقلاوة مقرمشة
- تخرج الصينية من الفرن و يصب القطر فوق البقلاوة الساخنة و تزيَّن بالفستق الحلبي المطحون و تترك لتبرد


http://www.3raq4all.org/uploads/mar10/3raq4all670cd4d0f1.jpg (http://www.vip-chart.com/vb/showthread.php?t=6283)

عبق النرجس
مطبخ المسلول - 03-30-2011, 03:04 PM
تارت التفاح

مقآدير الحشوهـ:~



2) تفآح
3) ملعقة كبيرة سكر عادي غير مطحون
1) ملعقة صغيرة قرفه مطحونهـ




نضع التفاح والسكر والقرفهـ ع النآر حتى تتجآني مع بعضِهآ وتلين قليلآ
تُرفع من ع النآر وتوضع جآنِبآ ...

مقآدير العجينهـ:~


1 ونص ك دقيق أبيض
1 ونص زبدهـ لينهـ بدرجة حرارة المطبخ
1 حبة بيضهـ
2 م ك سكر عادي غير مطحون
قليل من الماء المُثَلج

الإعدآد:~نخلط الدقيق والسكر ... ثم نضيف البيضهـ وتحرك ... ثم نضيف مكعبات الزبدهـ



وتُعجَن ثم تُلَف بورق نايلون وتترك ترتاح ربع ساعهـ

* إذا كانت العجينهـ ناشفهـ أضيفي قليلآ من الماء المثلج..



نضع بدآخل كل قالب كورهـ من العجينهـ وتفرد دآخِلهـآ ثم تحشى بقليل من حشوة التُفآح

الخلطهـ:~



بالخلاط: نص علبة نستلهـ _ 5 جبن كيري




نضع فوق كُل قالب قليل من الخلطهـ ( نستلهـ - جبن كيري )
وتُرص القوالب في صينيه وتُدخل الفرن من الأسفل حتى تحمر الأطراف ثم من الأعلى

وبالهنى و الشفى...

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-31-2011, 12:38 AM
بقلاوة بالسميدة والحليب (http://oumaymen.yammh.com/2011/03/16/%d8%a8%d9%82%d9%84%d8%a7%d9%88%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b3%d9%85%d9%8a%d8%af%d8%a9-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%84%d9%8a%d8%a8/)

(http://oumaymen.yammh.com/2011/03/16/%d8%a8%d9%82%d9%84%d8%a7%d9%88%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b3%d9%85%d9%8a%d8%af%d8%a9-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%84%d9%8a%d8%a8/)

<h2 align="center">
</h2> (http://www.almassae.ma/node/18829) (http://oumaymen.yammh.com/2011/03/16/%d8%a8%d9%82%d9%84%d8%a7%d9%88%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b3%d9%85%d9%8a%d8%af%d8%a9-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%84%d9%8a%d8%a8/) http://www.almassae.ma/sites/default/files/imagecache/image_article_large/article_image/teb.jpg (http://oumaymen.yammh.com/2011/03/16/%d8%a8%d9%82%d9%84%d8%a7%d9%88%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b3%d9%85%d9%8a%d8%af%d8%a9-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%84%d9%8a%d8%a8/)


المقادير :
< كأسان ونصف من الحليب
< 3 ملاعق كبيرة سكر
< 3⁄4 كؤوس سميدة رقيقة
< 4 ملاعق كبيرة زبدة (http://oumaymen.yammh.com/2011/03/16/%d8%a8%d9%82%d9%84%d8%a7%d9%88%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b3%d9%85%d9%8a%d8%af%d8%a9-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%84%d9%8a%d8%a8/)
< كأس حليب جوز الهند (يباع في المحلات التجارية الكبرى)
< نصف ملعقة صغيرة قرفة
< سكر كلاصي (http://oumaymen.yammh.com/2011/03/16/%d8%a8%d9%82%d9%84%d8%a7%d9%88%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b3%d9%85%d9%8a%d8%af%d8%a9-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%84%d9%8a%d8%a8/)
طريقة التحضير :
< تذوب الزبدة في إناء وتقلب فيها السميدة لمدة 7 دقائق حتى يصير لونها ذهبيا.
يضاف حليب جوز الهند ويخلط معه، يضاف الحليب تدريجيا وبعدها القرفة.
يحرك المزيج على النار حتى يغلى ثم تخفف النار ويطهى المزيج مجددا لمدة دقيقة مع التحريك المستمر.
يرفع المزيج عن النار ويغطى لمدة 15 دقيقة.
تدهن الصينية بالزبدة والحوافي أيضا ويسكب المزيج ويترك ليرتاح من ساعة أو ساعتين.
تقطع البقلاوة إلى مربعات ويسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 350 مئوية وتخبز فيه الصينية حتى يتحمر سطحها. يرش السكر كلاصي قبل التقديم النهائي. (http://oumaymen.yammh.com/2011/03/16/%d8%a8%d9%82%d9%84%d8%a7%d9%88%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b3%d9%85%d9%8a%d8%af%d8%a9-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%84%d9%8a%d8%a8/)


بقلاوة بالسميدة والحليب (http://oumaymen.yammh.com/2011/03/16/%d8%a8%d9%82%d9%84%d8%a7%d9%88%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b3%d9%85%d9%8a%d8%af%d8%a9-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%84%d9%8a%d8%a8/)


(http://www.almassae.ma/node/18829)

http://www.almassae.ma/sites/default/files/imagecache/image_article_large/article_image/teb.jpg



المقادير :
< كأسان ونصف من الحليب
< 3 ملاعق كبيرة سكر
< 3⁄4 كؤوس سميدة رقيقة
< 4 ملاعق كبيرة زبدة
< كأس حليب جوز الهند (يباع في المحلات التجارية الكبرى)
< نصف ملعقة صغيرة قرفة
< سكر كلاصي
طريقة التحضير :
< تذوب الزبدة في إناء وتقلب فيها السميدة لمدة 7 دقائق حتى يصير لونها ذهبيا.
يضاف حليب جوز الهند ويخلط معه، يضاف الحليب تدريجيا وبعدها القرفة.
يحرك المزيج على النار حتى يغلى ثم تخفف النار ويطهى المزيج مجددا لمدة دقيقة مع التحريك المستمر.
يرفع المزيج عن النار ويغطى لمدة 15 دقيقة.
تدهن الصينية بالزبدة والحوافي أيضا ويسكب المزيج ويترك ليرتاح من ساعة أو ساعتين.
تقطع البقلاوة إلى مربعات ويسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 350 مئوية وتخبز فيه الصينية حتى يتحمر سطحها. يرش السكر كلاصي قبل التقديم النهائي.

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-31-2011, 12:40 AM
http://www.66n.com/pics/hosted/zg0fzq0b9ghzdpk0286pz47t5un7o5md.jpg (http://www.66n.com/pics/hosted/zg0fzq0b9ghzdpk0286pz47t5un7o5md.jpg)
كعكة الميرانغ المحشوّة بالموز


المقادير
للميرانغ:
زلال 6 بيضات
4/1 1 كوب أو 250 غرام من السكر الناعم
150 غرام أو 2/1 1 كوب من اللوز المطحون
ملعقتان كبيرتان أو 15 غرام من دقيق الذرة
لحشوة الموز:
كوب واحد أو 200 غرام من الزبدة الطرية
ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
حبّة كبيرة من الموز المهروس
كوب واحد أو 100 غرام من اللوز المقطّع والمحمّص
الطريقة
يُخفق زلال البيض حتّى يشتدّ. يُضاف إليه 4/1 كوب من السكر الناعم ويُخفق الخليط لمدّة 2/1 1 دقيقة. تُمزج الكمية المتبقية من السكر الناعم مع اللوز المطحون ودقيق الذرة. يُسكب المزيج الجاف بتأنٍّ فوق خليط زلال البيض على 3 مراحل.
يُسكب خليط الميرانغ في كيس لتزيين الحلوى مزوّد بفوهة مبرومة وتُشكّل ثلاث قطع لولبيّة 20 سم على ورقة خبز. تُخبز القطع في فرن مسخّن على حرارة 120 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 40 و50 دقيقة، ثم توضع على رفّ حتّى تبرد.
توضع الزبدة مع مسحوق الفانيلا في خلاّط كهربائي وتُخفق المكوّنات بسرعة متوسّطة. يُضاف حليب نستله المكثّف المحلّى بتأنٍّ مع الاستمرار في الخفق حتّى تمتزج المكوّنات جيداً بعضها مع بعض. يُضاف الموز المهروس إلى خليط الزبدة.
تُوزّع حوالي ربع كمية حشوة الزبدة فوق طبقة من الميرانغ. تُضاف طبقة ثانية من الميرانغ ويُدهن وجهها بحشوة الزبدة، ثم تُغطى بطبقة الميرانغ المتبقية.
تُوزّع الكمية المتبقّية من خليط الزبدة على الوجه والجوانب. يُرشّ السكر البودرة على السطح ويُصفّ اللوز المحمّص حول أطراف الكعكة.
يكون مذاق هذه الكعكة أشهى في حال تحضيرها قبل يوم من التقديم.

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-31-2011, 12:40 AM
كعكة السميد بالبرتقال
http://www.66n.com/pics/hosted/gv40vamftz6ltmobxyi6x8zyrhm4wbni.jpg (http://www.66n.com/pics/hosted/gv40vamftz6ltmobxyi6x8zyrhm4wbni.jpg)



المقادير
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
كوبان أو 500 مل من الحليب
2/1 كوب أو 85 غرام من السميد
2/1 كوب أو 100 غرام من السكر
4 بيضات
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا
برش وعصير برتقالتين صغيرتين
الطريقة
يُسكب حليب نستله المكثّف المحلّى مع الحليب والسميد والسكر في قدر كبيرة. يُغلى المزيج مع الاستمرار في التحريك ثم يُترك على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتّى يصبح كثيفاً. يُرفع عن النار.
يُضاف البيض مع مسحوق الفانيلا وبرش وعصير البرتقالتين وتُحرّك المكوّنات حتّى تمتزج جيداً بعضها مع بعض. يُسكب الخليط في قالب للخبز.
تُخبز الكعكة في فرن محمّى مسبقاً على 200 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 30 و35 دقيقة أو حتّى تنضج ويصبح لون الوجه بنياً ذهبياً.
يمكن تقديم الكعكة ساخنة أو باردة.

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-31-2011, 12:43 AM
دجاج بكريمة القرنبيط نكهة لذيذة

المقادير:
- دجاجة بلدية من زنة كيلو
- نصف زهر القرنبيط
- حبتا برتقال
- 50 غ جبن من نوع Comté
- زيت زيتون
- زبدة
- فص ثوم
- آزير + ملح + إبزار
http://www.alarab.net/data/news/2011/03/27/1%2816%29.jpg

التحضير:
- سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية، تبلي الدجاجة من الخارج والداخل جيدا بالملح، ضعي مزيج فصوص الثوم المقشر والآزير ومبشور حبة برتقال في جوف الدجاج.
- وضعي الدجاجة في صحن قابل للدخول إلى الفرن ورشي بالزيت ثم أدخليها إلى الفرن لمدة 50 دقيقة مع الحرص على تقليبها كل ربع ساعة، بعد نضج الدجاجة أطفئي الفرن واتركيها بالداخل لمدة 10 دقيقة.
- في الوقت الذي كانت تطهى فيه الدجاجة حضري كريمة القرنبيط بتنظيفها وتوزيعها إلى زهرات صغيرة ووضعها في إناء مليء بالماء والقليل من الملح، أضيفي مبشور البرتقالة المتبقية.
- ضعي زهرات القرنبيط المسلوقة في خلاط وأضيفي عصير برتقالتين واخلطي حتى تحصلي على مزيج كالكريمة.
- أعيدي المزيج إلى الإناء وأضيفي 30 غ زبدة والقليل من عصير البرتقال وتبلي بالإبزار واخلطي لمدة 5 دقائق. أضيفي الجبن واخلطي.
- قدمي الدجاجة مرفقة بكريمة القرنبيط.

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-31-2011, 12:45 AM
تشيز كيك بالفرن ...


المقادير :


للطبقة الأولى :• 1 ½ كوب بسكويت ناعم ( أستخدمت دايجستف نص العلبة ) .
• 170 جرام زبدة مذابة ( أستخدمت ثلاثة أرباع الأصبع يعني أقل نت 100 جرام *


للطبقة الثانية :
• 680 جرام جبن فيلاديلفيا ( أستخدمت 2 علبة جبنة فيلادلفيا العلبة 200 جرام يعني المجموع 400 جرام
عشان الصينية اللي عندي يعني أصغر من الوسط قطرها تقريباً 20 سم


• 1 كوب سكر ناعم .
• 3 بيضات كبيرة + شوي فانيليااااا
• 2 ملعقة كبيرة دقيق .
• 1 ½ كوب سور كريم ( أستخدمت علبة واحدة )
وهذي صورتها :
http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1164069573.jpg (http://www.3iny3ink.com/forum/t355878.html)


• 1 ملعقة طعام عصير ليمون
• 1 ملعقة طعام قشر ليمون مبشور .
• سكر ناعم للتزيين


الطريقة :
(1) فتتي البسكويت في الخلاط الكهربائي ثم اخلطي معه الزبدة المذابة ، ضعي الخليط في قالب الشيز كيك في القاع والجوانب واضغطي عليه جيدا بالملعقة ويديك بهذا الشكل
http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1164069659.jpg (http://www.3iny3ink.com/forum/t355878.html)

(2) اخلطي الجبن مع السكر في الخلاط الكهربائي حتى يصبخ الخليط ناعما ثم أضيفي البيض
الآن ضعي الخليط في اناء كبير واخلطي معه الدقيق والسور كريم وعصير الليمون وقشر الليمون . اسكبي الخليط فوق البسكويت .
http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1164069659.jpg (http://www.3iny3ink.com/forum/t355878.html)
(3) افتحي الفرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت وضعي القالب في حمام مائي ثم أدخليه الفرن لمدة ساعة أو حتى يتضح من الوسط ( تأكدي من النضج بادخال سكين وسط الكعكة ) أنا بقى معايا ساعة
ثم اغلقي الفرن واتركي الكعكة بداخلة لمدة ربع ساعة مع ترك باب الفرن مفتوحا
( على فكرة يابنااااات أنا لاحظت أن شوي من الموية دخلت على الشيز كيك بس الحمد لله ماتأثر
فخطر على بالي أنه لو غلفنا الصينية من تحت بالقصدير لمنع دخول الماء يكون أفضل ****


ثم اخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد تماما ثم رشيه بالسكر الناعم أو صلصة الفراولة وادخليه الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل
( معليش أنا ماحطيت طبقة على الوجه
وهذا الشكل النهائي :

http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1164069798.jpg (http://www.3iny3ink.com/forum/t355878.html)

وهادي
قطعتين للحبااايب ^_^
http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1164069855.jpg (http://www.3iny3ink.com/forum/t355878.html)

http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1164069894.jpg (http://www.3iny3ink.com/forum/t355878.html)

وصحة وهنا

يسيرة
مطبخ المسلول - 03-31-2011, 12:46 AM
تارت الشوكلاته
http://www.b3k3.com/vb/imgcache/368e852c7622e0789c4ca07ecaced0ca.jpg (http://4.bp.--%20/#%20%D9%88%D8%B5%D9%84%D8%A9%20%D9%85%D9%85%D9%86% D9%88%D8%B9%D8%A9%201057%20#%20--/_LTKWCEq314Q/TRGro1ell2I/AAAAAAAABKk/euEqb0rTLAw/s1600/picBOGCNe.jpg)






بيف بيسترى
وقسمتها 3 شاريح با السكين تكون الشريحه شبه سميكه يعني عدة طبقات لازقه

وفردتها وحطيتها في صواني تارت وخرمتها با الشوكه ودخلتها للفرن

حتى تنضج

الحشوه دى رووعه بس تحتاج وقت في الثلاجه عشان تجمد واللي يحب التمطط

يخليها شوي مجرد انها تبرد تقدمها

على النار 1كوب حليب مجفف + ثلاث ارباع كوب شوكلاته ويفضل نسكويك

وظرف كا بتشينوا اي نوع انا استخدمت با الشوكلاته + 1 كوب ماء + نص كوب سكر سكر

وملعقة دقيق نخلط المقادير نحطها على النر قليلا حتى يختلطو تماما ويغلظ قوماها
ثم نبعدها عن النار
نتركها تبرد قليلا
ثم نوزعها فوق التارت
وندخلها التلاجة حتى تبرد الشيكولاته

ونقدمها
وصحتين وعافية

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-03-2011, 03:17 PM
لآ صِآرٍ ... سِگرٍ مٍَنٍتِثَرٍ عُلىٍ تِوٍتِ ...!!


http://www.cakechef.info/special/chef_yokoyama_2/rouge_blanc/images/cake.jpg







المقادير :






ايس كريم فانيليا


كيك اليمامه بالفانيليا


جلي فراوله


فراولة طازجه


الطريقه:


اتبعي الصور



الطبقه الاولى:


كيك اليمامه


http://www.cakechef.info/special/chef_yokoyama_2/rouge_blanc/recette4/images/01.jpg


الطبقة الثانية:


جلي بالفرآولة


http://www.cakechef.info/special/chef_yokoyama_2/rouge_blanc/recette4/images/02.jpg



أتركيها تتجمد



http://www.cakechef.info/special/chef_yokoyama_2/rouge_blanc/recette4/images/03.jpg



الطبقة الثالثة:


فراولة ورصية بشكل قلب الفراولة يكون ظاهر من برا الكأس



http://www.cakechef.info/special/chef_yokoyama_2/rouge_blanc/recette4/images/04.jpg



الطبقة الرابعة آيسكريم فانيليا


http://www.cakechef.info/special/chef_yokoyama_2/rouge_blanc/recette4/images/05.jpg




الطبقة الخامسة :


أغمسي قطعة كيك اليمامة في الجلي حتى تتشربة ثم ضعيها فوق الأيس كريم


http://www.cakechef.info/special/chef_yokoyama_2/rouge_blanc/recette4/images/06.jpg




http://www.cakechef.info/special/chef_yokoyama_2/rouge_blanc/recette4/images/07.jpg


الطبقة السادسة :


فرآولة فوق قطعة الكيك
http://www.cakechef.info/special/chef_yokoyama_2/rouge_blanc/recette4/images/08.jpg


ثم طبقة أخرة من الآيس كريم


http://www.cakechef.info/special/chef_yokoyama_2/rouge_blanc/recette4/images/09.jpg





http://www.cakechef.info/special/chef_yokoyama_2/rouge_blanc/recette4/images/10.jpg




أخيرآ زينيهـآ بالفرآولة وسكر بودرهـ وقدميهـآ باردة


http://www.cakechef.info/special/chef_yokoyama_2/rouge_blanc/recette4/images/11.jpg



وبالعـآفية على قلوبكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-03-2011, 05:52 PM
تشيز كيك بالفراولة والليمون


http://alfrasha.maktoob.com/up/11601350481031799159.jpg

وميض الشوق
مطبخ المسلول - 04-03-2011, 06:52 PM
موضوع روعه
الله يعطيكم العافيه

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-04-2011, 09:15 PM
كرات الكيك المغلفه بالشوكلاته

http://up.graaam.com/forums/567092/01292941173.jpg


الاغراض اللي بتحتاجينها :

علبه وحده كيك جاهز اي نكهه جوكلت او فراوله او فانيلا اللي يعجبج ..
كريمة الجبن او اي كريمه
400ج جوكلت خاص بالطبخ (نوعيه جيده )
اعواد المصاص او اعواد الباربيكيو ( الاستغناء عن العود)
سباركلز للزينه

مقادير كريمة الجبن:
50 غرام زبده ( مايعادل نص اصبع واحد فقط) بدرجة حرارة الغرفه
نص كوب جبن فيلادلفيا او كيري (7 حبات ) بدرجة حرارة الغرفه
كوبين سكر ناعم
ملعقه صغيره فانيلا

الطريقه:
اخبزي الكيك (http://forum.hms-hawaa.com/t38567.html)بنفس الطريقه الموضحه عالعلبه ..

http://up.graaam.com/forums/567092/01292940433.jpg


في اثناء ماتكون الكيكه فالفرن حضري الكريمه
( بخفق الزبده والجبن والفانيلآ واخر شي السكر الباودر بالتدريج )
اتركي الكريمه على جنب

وبعد ماتبرد الكيكه فتتيها باليد او بمكينة الفود بروسسر

http://up.graaam.com/forums/567092/11292940433.jpg

http://up.graaam.com/forums/567092/21292940433.jpg


بالتدريج ضيفي الكريمه على الكيك (http://forum.hms-hawaa.com/t38567.html)وحركي بالشوكه (--- بالتدريج----)
اعجني باليد علي خفيف لين ماتتشكل عندج مثل العجينه
وتقدرين تشكلين منها كور متماسكه نوعآ ما
مرات نحتاج نبرد العجينه ..فنخليها نص ساعه فالثلاجه !

http://up.graaam.com/forums/567092/01292940538.jpg

http://up.graaam.com/forums/567092/11292940538.jpg

كوري العجينه كور بالحجم الوسط ( تقريبآ اصغر من كرة تنس الطاوله)
بتكفي العجينه تقريبآ ل 50 حبه ..
ثبتي عليهم العيدان ..
( تقدرين تستغنين عن العود ووقت التغميس ترفعين كل كوره بالشوكه )

http://up.graaam.com/forums/567092/01292940784.jpg

حطيهم في صينيه فيها ورق زبده ..وخليهم فالفريزر 20 دقيقه تقريبآ


طلعي الصينيه من الفريزر
ذوبي الجوكلت المكسر ( ابيض او بني ) في المايكروييف
لمدة 50 ثانية على قوه متوسطه

http://up.graaam.com/forums/567092/11292940784.jpg


غمسي كل حبه بالجوكلت ..
( اهم شي مايكون الكيك (http://forum.hms-hawaa.com/t38567.html)مثلج او باااارد وايد زياده عن اللزوم )
ولو نسيتيه فالفريزر طلعيه وقت التغميس
وانتظري لحد ماتكون برودته معتدله
... هاي سر من اسرار التغليف الجيد..
واذا جمد الجوكلت معاج وانتي تغمسين
حطي نقطة زيت عادي للجوكلت وبيرجع طبيعي ،،
تحملي تضيفين ماااي خطأ كبير وبيخترب عندج الجوكلت ،،،


هاي سر ثاني

http://up.graaam.com/forums/567092/21292940784.jpg


رجعي حطي الحبه المغلفه (http://forum.hms-hawaa.com/t38567.html)في ورق زبده
ورشي السباركلز من فوق قبل لا ينشف الجوكلت

http://up.graaam.com/forums/567092/01292941020.jpg

في نوعين ..نوع بالجوكلت من داخل
ونوع بالفانيلا من داخل

http://up.graaam.com/forums/567092/11292941020.jpg

http://up.graaam.com/forums/567092/11292941173.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-04-2011, 09:24 PM
حلا الاوريو بالتوفى جونااااان




http://alsary.com/vb/imgcache/2/148696alsh3er.jpg








المقادير:









كرتون أوريو 6حبات مطحونه للقاعده او اكثر حسب رغبتك
3كاسات كريمة خفق
2 دريم ويب
2 جبنه فيلادلفيا
2ملعقة اكل قشطه
نص كأس سكر مطحون



الطريقه :
يطحن الاوريو باالمولينكس


http://alsary.com/vb/imgcache/2/148689alsh3er.jpg


نضع 2 ملعقة طعام قشطه على البسكويت
ونقوم بفركه ونرصه بصينيه التشيز كيك


http://alsary.com/vb/imgcache/2/148690alsh3er.jpg


هذي الخطوة مره مهمه
نضرب الكريمة بالخلاط(( خلاط الكيك)) حتى تكون ثقيلة ممكن تجلسين ربع ساعة تخلطين لين تعطيك نتيجة مرضيه يعني تصير ثقيله


http://alsary.com/vb/imgcache/2/148691alsh3er.jpg


بعدها نضيف الجبنة +الدريم ويب+ السكر
ونخلطهم لحد ما يتجانسوا


http://alsary.com/vb/imgcache/2/148692alsh3er.jpg


بعدين نضيفهم فوق الاوريو ونوزع بشويش


http://alsary.com/vb/imgcache/2/148693alsh3er.jpg


ونكسر فوقه اوريو


http://alsary.com/vb/imgcache/2/148694alsh3er.jpg


ونسقيه شوي هرشي سائل
ونحطه بالفريزر ساعتين
وبعدها نطلعها بالثلاجة لوقت التقديم
وكل ما طول بالثلاجة يكون أحسن


http://alsary.com/vb/imgcache/2/148695alsh3er.jpg


ملاحظه :
ممكن تستخدمين الخلطه البيضاء لجميع انواع التشيز كيك التوت او الفراوله
وتحطين بدل بسكوت الاريو ديجاستف ..

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-04-2011, 09:25 PM
حلى المالتيرز كاسات http://www.falntyna.com/vb/images/smilies/pbs-show.gif


آلمقآإدـيَر :-
http://store2.up-00.com/Mar11/oYa34993.jpg



* قشطه
* 2 جبن كيري
* كوب صوص شوكولاته
* 3اكياس مالتيزر
* كيك شوكولاتآ مقطع مكعبات
* كوب كريمه سائله
* ملعقه سكر بودره

~~~

آلطريقة :-

* نخلط القشطه و الجبن و كيس كامل مالتيزر ونص كوب شوكولاته الصوص والكريمه و السكر في خلاط العصير

* ثم نضع قطع الكيك في القوالب ونصب عليه شوي صوص الشوكولاته

* ثم نضع عليه حبات المالتيزر مفتفت ثم نضع عليه خليط الكريمه ونخليه حتى يبرد وتزين بحبات المالتيزر

http://store2.up-00.com/Mar11/slP34993.jpg

http://store2.up-00.com/Mar11/Jlo34993.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 04-05-2011, 04:22 PM
بسكويت اللوز

http://hawaa.alhnuf.com/imgcache/b5c54e1f68719f87575bb9b290195d3c.jpg

المقادير

2كوب دقيق جميع الاستعمالات
1كوب زبدة بحرارة الغرفة
2/1 نصف كوب سكر بني
2بيض مفصولين (صفار لحاله وبياض لحاله )
ملعقة فانيلا
8/1 ملعقة ملح



للزينة


لوز مهروز او لوز او فول سوداني حسب الرغبة



للوجه

كراميل
شكوليت دمعات هرشي
فواكه
مرشمالوا



الطريقة

نخلط جميع المقادير مع بعض بستثناء بياض البيض ونخفق جيدا ثم نصنع من هذه العجينة كور صغيرة
نخفق بياض البيض بالشوكة قليلا ثم نضع كل كرة داخل خليط البيض ثم بكسارة المكسرات ثم نضغط بالاصبع وسط كل كرة لنصنع حفرة صغيرة ثم نضع البسكيوت في صينية الفرن يخبز لمدة 8 دقائق ثم تخرجينه وتحطين الحشوة لي تبينها سواء شكولاته او كراميل او فواكه اي شي تفضلينه ثم يدخل مرة اخرة للفرن لمدة 8دقايق ثم يخرج

مطبخ المسلول