مطبخ المسلول


المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مطبخ المسلول


الصفحات : 1 [2] 3 4 5 6 7

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-22-2009, 09:09 PM
كيكة الكيوى (http://www.qassimy.com/lesson/)

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank (http://www.qassimy.com/lesson/)

http://forum.bnateeen.com/imgcache/20816.jpg

http://forum.bnateeen.com/imgcache/20817.jpg

http://forum.bnateeen.com/imgcache/20818.jpg (http://www.qassimy.com/lesson/)


المقادير والطريقه

واحد ونص كوب سكر
قالب زبدة رفيع
٥ بيضات + فانيلا
كوب حليب سائل
٣ كوب طحين + بيكنج باودر - معلقة كبيرة


نفس المقادير ممكن تحشيها تمر وتكون كيكة التمر

أو كيكة مكسرات ( جوز مفروم وفستق حلبي مفروم مع شوية قرفة )



أما التزيين٫ كريمة بتحشيها بالنص بعد قص الكيكة..
وعادة أعمل علامة بعد قص الكيكة بالعرض٫٫ أقص طرفها بالطول ( شوية صغيرة بس )
علشان لما أحشيها كريمة٫ أرجع النص الأول مكانه بالضبط...فتكون شكل الكيكة دائرة تركبت تمام

شغل هندسة صح


وبعدين أزين الكيكة من الخارج بالكريمة ٫ وألصق عليها بسكوت الليدي فنجر...
وأحط شرائح الكيوي بشكل دائري على الوجه
وشريطه خضراء حتى تناسب لون الفاكهة ( الكيوي )

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-22-2009, 09:09 PM
من اسرار عالم صناعة الحويات ...
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



من أسرار عالم صناعة الحلويات


قد تصادفك خلال تحضيرك لأطباق البسكويت والبتي فور بعض المشاكل
لا تنزعجين فكل صناعه (( حلوة )) لها أسرار واليوم بعطيك بعض منها لتحصلي على أفضل النتائج وأحلى الأطباق :

* عندما تلتصق البسكوتات على ورق الزبده :

يكون بسبب عدم صلاحيه الورقه المستخدمه ( إنتهت صلاحيتها أو خفت الماده الدهنيه فيها )

الحل : إستخدام ورق زبده حديث أو دهن الورقه بزبده دافيه أو ترشين ماي بين الورقه وبين الصاج أو صينيه الطبخ ، وراح تلاحظين إن البسكوت ما راح يلتصق معاك ...


* تتكسر البيتي فور عند رفعه من الصاج :

البيتي فور يحتاج إلى كميه زبده أكثر من البسكوت لأنه راح يكون أكثر نعومه وبالتالي يكون عرضه للتكسر ..


الحل : ترك البيتي فور 5 دقائق قبل نقله من الصاج أو الصينيه ويراعى نقله بملعقه بلاستيكيه عريضه .


* جفاف البسكويت :

يرجع إلى عدم ظبط المقادير الجافه والسائله إضافه إلى زياده حراره الفرن .

الحل : الدقه في المقادير الموصوفه وقياس حراره الفرن .


* ليونه غير مستحبه في العجينه ( لا يمكن تشكيلها )

بسبب زياده المقادير السائله والدهنيه مقارنه بالطحين


الحل : موازنه المقادير وعلاج الخطأ بإضافه مقدار من الطحين بالتدريج حتى تظبط ليونه العجينه ثم توضع مدة 30 دقيقه في الثلاجه .


* العجينه تتحول إلى فتات مثل فتات التوست :


السبب إضافه كميه زائده من الطحين أو إنتهاء صلاحيه الطحين فلا يتشرب الماده الدهنيه


الحل : إستخدام طحين طازج وإضافه بيضه أو قليل من الحليب الدافئ حتى تصبح العجينه لينه وناعمه يمكن تشكيلها دون أن تتفتت ..


* التصاق البيتي فور مع بعضه فوق الصاج أثناء الخبز .

يرجع إلى رصه على مسافات متقاربه أو زياده نسبه المواد الرافعه مثل البيكنج باودر


الحل : تطبيق المقادير بدقه ووضع البيتي فور على بعد 2 سم بين كل واحده والثانيه


* إحتراق قاع البسكوت أو البيتي فور والكيك .


السبب رقه الأمنيوم أو التيفال أو الصاج المستخدم وزياده حراره الفرن وعدم توزعها بطريقه جيده .


الحل : إختيار صواني جيده الصنعه وإختيار ورق زبده عالى الجوده خاص بالحلويات .

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-22-2009, 09:12 PM
كعك بحشوة الجوز
المقاديرhttp://vb.uiraqi.com/images/smilies/smail/jaja20.gif
2 1 / 2 كوب طحين
1 / 2 ملعقة ملح
140 مل حليب
60 مل من الماء الدافئ
1 ملعقة من السكر
1 ملعقة شاي من الخميرة
مقادير الحشوة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
1 / 2 كوب سحق الجوز
4 ملاعق من السكر البني الداكن
الطريقة
نترك السكر والخميرة والماء الدافي معا لمدة عشر دقايق0000


http://1.bp.blogspot.com/_CdF_nh1tEpw/SjxUyVTF1RI/AAAAAAAAGB4/LOfeab3AZDw/s400/IMG_3705-a.JPG



نخلط الدقيق والملح معا ثم نضيف الحليب والخميرة ونخلط جيدا لخمس دقايق فقط
نترك العجينة تختمر لمدة 3 ساعات او الى ان يتضاعف حجمها
نخلط الجوز والقرفة والسكر البني معا
نقسم العجين الى كرات متساوية بالحجم تحشى بالجوز والقرفة وتغلق وتقلى بالزيت الى ان تصير ذهبية
يمكن استبدال الحشوة بالفول السوداني والسمسم والجوز
http://3.bp.blogspot.com/_CdF_nh1tEpw/SjxWqTbDxGI/AAAAAAAAGCA/AAl3ZP7thiA/s400/IMG_3701-a.JPG




http://vb.uiraqi.com/images/smilies/smail/c4naz.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-22-2009, 09:20 PM
http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/bouttons/2etoilesmultior.gif حلوى بالفول السوداني (كاوكاو)http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/bouttons/2etoilesmultior.gif
http://img2.pict.com/7e/36/be/1623917/0/3thumb.jpg
مقادير العجين
http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/bouttons/check2.gif نصف كيلوغرام من الدقيق
http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/bouttons/check2.gif كأس من الزبدة المذابة
http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/bouttons/check2.gif 6 ملاعق من السكر السقيل (الناعم)
http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/bouttons/check2.gif 4 ملاعق من المربى
http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/bouttons/check2.gif روح اللوز أو ماء الزهر (بحسب الرغبة)
http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/bouttons/check2.gif أبيض البيض والقليل من الفول السوداني والكوك المجروشين للتزيين.

طريقة التحضير:
تخلط كل هذه المقادير جيدا حتى تنسجم كل العناصر مع بعضها البعض فنحصل على عجينة لينة. ونضعها جانبا.

مقادير الحشوة
http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/bouttons/check2.gif الفول السوداني (حسب الرغبة)
http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/bouttons/check2.gif علبة من البسكويت
http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/bouttons/check2.gif نصف كيلوغرام من التمر المعجون (يباع جاهزا)
http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/bouttons/check2.gif قليل من النافع (شَمَر)
http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/bouttons/check2.gif ملعقتان من الزبدة
http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/bouttons/check2.gif قليل من العسل

طريقة تحضير الحشوة
يؤخد الفول السوداني ويحمر ويقشر ويطحن جيدا، ثم نضيف إليه البسكويت بعد طحنه، والقليل من النافع والزبدة، ثم نجمع كل هذه العناصر بالعسل.
بعد ذلك نصنع من هذه الحشوة مجموعة أشكال على شكل قضبان طويلة نسبيا.

تحضير الحلوى
نأخذ العجين ونورقها حتى يصبح سمكها صغيرا، فنأخذ كل قضيب ونلف عليه العجينة التي ورقناها حتى نغطي الحشوة، ثم نقطعه إلى أجزاء حسب الطول المرغوب فيه لكل جزء (مثلا 5 سنتمترات).
نأخذ كل قطعة ثم نغمسها في أبيض البيض، ثم نمررها في الفول السوداني المجروش، وأخيرا في الكوك المجروش (ويمكن خلط الفول السوداني والكوك المجروشين معا وتمرير تلك القطع فيهما بحسب الرغبة).
ندخل القطع المحصل عليها إلى الفرن حتى تنضج. وبعد إخراجها من الفرن مباشرة تسقى قليلا بالعسل المخفف بماء الزهر. وتقدم هنيئا مريئا.

الشكل النهائي
http://img2.pict.com/d1/fc/e0/1623438/0/300/3.jpg (http://img2.pict.com/d1/fc/e0/1623438/0/3.jpg)
http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/fawassil/WeddingSet1Line2.gif
كما يمكن التفنن في اختيار الشكل المناسب للأجزاء، وهذا مثال آخر باستعمال المقادير نفسها:
http://img2.pict.com/b9/54/23/1623427/0/300/1.jpg (http://img2.pict.com/b9/54/23/1623427/0/1.jpg)
http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/fawassil/062.gif
http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/bouttons/2etoilesmultior.gif حلوى بالبيض المسلوقhttp://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/bouttons/2etoilesmultior.gif
http://img2.pict.com/9f/ef/31/1623918/0/4thumb.jpg
المقادير
http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/bouttons/check2.gif 4 أصفر بيض مسلوق
http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/bouttons/check2.gif ربع كيلوغرام من الزبدة
http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/bouttons/check2.gif كأس من الزيت النباتي
http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/bouttons/check2.gif كيس من خميرة الحلوى
http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/bouttons/check2.gif كأس ونصف كأس من السكر سنيدة
http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/bouttons/check2.gif قشرة ليمونة محكوكة (مبشورة)
http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/bouttons/check2.gif الدقيق حسب الخليط
http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/bouttons/check2.gif الشوكولا السوداء والبيضاء وقليل من الحليب للتزيين
http://www.alamalnet.com/vb/images/smilies/bouttons/check2.gif بسكويت محكوك للتفنيد http://img2.pict.com/89/37/96/1623910/0/search.gif (http://img2.pict.com/59/df/a9/1623872/0/800/tonik.jpg)

طريقة التحضير
يخلط الكل جيدا حتى نحصل على عجينة متجانسة. نصنع منها أجزاءا على شكل أصبع (بالاعتماد على راحة اليد)، ثم ندخلها إلى الفرن حتى تنضج.
نهيئ الشوكولا اليبضاء والسوداء معا في حمام مريم حتى تنصهر (أي نضع الشوكولا في آنية ولا نضعها فوق النار مباشرة، بل داخل آنية أخرى فيها ماء)، ثم نأخذ الحلوى بعدما نضجت ونغمسها في الشوكولا المذابة، وبعد ذلك نفندها في البسكويت المحكوك.

الشكل النهائي
http://img2.pict.com/98/40/4b/1623441/0/300/4.jpg (http://img2.pict.com/98/40/4b/1623441/0/4.jpg)

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-22-2009, 09:22 PM
حلوى رخامية بالشكلاط الابيض او الاسود

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
المقادير
1كيلو كاوكاو البلدي محمر في الفرن مزيان
حك نستلي طايب ( او العسل)
شوية مسكة حرة
1 خنيشة فانيلا
1 بكية كبيرة شكلاط اسود أو أبيض للتدويب
1 مربع كبير شكلاط ابيض أو الاسود (100غ تقريبا)

الطريقة


كنطحنو كاوكاو نضيفو ليه المسكة والفانيلا وقرصة ملح
نضيفو نستلي باش يتجمع لينا
انا هنا سخنت شوية العسل مع قليل من ماء الزهر


فوق شي بلاطو كبير او لوحة عمل كنفرشو film alimentaire وكنطلقو كاوكاو جيدا
للحصول على طبقة متماسكة
نذوبو نصف مقدار الشكلاط الاسود في حمام مريم مع شوية الزيت
ونسرحوه فوق كاوكاو


ندخلوه البلاطو للثلاجة باش يجمد الشكلاط
ملي يجمد غطيه ببلاستيك ونقلبوه على الجهة الاخرى


نزولو الميكة الاولى
نذوبو النصف الباقي الشكلاط
وفي نفس الوقت نذوبو الشكلاط الابيض


كنسرحو طبقة الشكلاط الاسود وقبل ما تبرد كنعملو خويطات من الشكلاط لبيض
وبسرعة كنجرو براس السكين في اتجاه الطول ثم العرض
الخفة هنا مطلوبة خصوصا الى كان الحال بارد
للحصول علي هذا الشكل



كنخليوه حتى يجمد مزيان عاد كنقطعوه على هاد الشكل او حسب الذوق

بالصحة والراحة




http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05352.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 12:59 AM
فطيــــره الدجآج بالــجــبن بالصــور (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=60169)


فطيــــره الدجآج (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=60169) بالــجــبن (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=60169) بالصــور



مقادير العجينه
كوب ونص طحين
ملعقتين حليب بودرة
ملعقتين كسترد
ملعقة خميرة
ملعقتين سكر
نص ملعقة ملح
ربع كوب زيت
ونص كوب ماء او على حسب العجن




http://www.deeiaar.org/upload/uploads/images/deeiaar-42a5c1a53b.jpg


اهني اصب الماء والزيت
http://www.deeiaar.org/upload/uploads/images/deeiaar-ba4d0dfe7c.jpg


اعجنها عدل واخليها ترتاح
http://www.deeiaar.org/upload/uploads/images/deeiaar-8b59293e54.jpg


العجينه بعد ماريحتها تقريبا نص ساعة
http://www.deeiaar.org/upload/uploads/images/deeiaar-f1d85174fc.jpg


اقسم العجينة نصين
واحورها كل وحدة لحالها


http://www.deeiaar.org/upload/uploads/images/deeiaar-907c67b5d2.jpg


احط العجين في القالب
وامسحها بالجبن السائل
http://www.deeiaar.org/upload/uploads/images/deeiaar-bb1aec4d89.jpg


اضع حشوة الدجاج
http://www.deeiaar.org/upload/uploads/images/deeiaar-dea5d0efd3.jpg


احط جبن موزاريلا
وبعدين احط العجينه المحورة عليها
http://www.deeiaar.org/upload/uploads/images/deeiaar-1776decade.jpg


امسحها بالبيض او الحليبب
http://www.deeiaar.org/upload/uploads/images/deeiaar-90346639da.jpg


احط السمسم على الوجه
http://www.deeiaar.org/upload/uploads/images/deeiaar-825c00fa4c.jpg


وهادي في الفرن بعد ماستوت
http://www.deeiaar.org/upload/uploads/images/deeiaar-7209b8b73d.jpg


وهني استوت
http://www.deeiaar.org/upload/uploads/images/deeiaar-35a3408968.jpg



وهني بعد ماقطعتها
http://www.deeiaar.org/upload/uploads/images/deeiaar-8508300cf8.jpg





http://www.deeiaar.org/upload/uploads/images/deeiaar-7e70a24266.jpg




وبالهنا والشفا

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 01:02 AM
كنافة التوست بالقشطة.. (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61456)


http://up.alfrasha.com/u/3940/4283/42815.jpg

المقادير :

1كيس توست / و قالب زبدة سايحة / 1ملعقة ماءزهر/ 1كوب شيرة /فستق مطحون .
خلطة القشطة :
3كوب حليب سايل / 5 ملاعق نشا / و ثلث كوب سكر / 1علبة قشطة/ 1 ملعقة ماء زهر.

الطريقة :

نزيل اطراف التوست (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61456) ثم نطحنه جيدا ع الخلاط الكهربائي ونضيف اليه الزبدة وماء الزهر وخلط جيدا باليد ثم نفرد
4/3 الكمية في قالب دائري .
يخلط الحليب مع النشا والسكر ثم يوضع على النار حتى يغلي ثم يترك ليبرد ويضاف الية القشطة وماء الزهر ويخلط جيدا
نسكب الخلطة على التوست (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61456) ثم تغطى بباقي التوست (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61456) وتخبز في الفرن ساخن حتى يتحمر السطح
تقلب الكنافة في طبق التقديم ثم نسكب عليها الشيرة ونزينها بالفستق .
وعليكم بالعافية..

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 01:03 AM
عصير الهوت شوكليت (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61510)


http://resize1.maktoob.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://i1.makcdn.com/m002/HelwaImages/Articles/920ddd34-2ff3-43a2-a545-739ef4e2df92/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8160/1.jpg


المكونات:
2 ملعقة كبيرة
بودرة كاكاو
1 علبة 400 غ
حليب مكثف محلى
2/1 كوب ماء




طريقة التحضير:
-توضع بودرة الكاكاو في وعاء وتحرك مع القليل من الحليب المكثف المحلـى إلى أن تصبح مزيجاً متجانساً.
- ثم يحرك المزيج مع المتبقي من حليب المكثف المحلى.
-يضاف الماء تدريجياً. يغلى المزيج على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك.
- تصب الشوكولاتة الساخنة تدريجياً في الاكواب وصحة وعافية

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 01:07 AM
بركآآن’ التشآكليت’ والآوريو وآصآبع الترآميسو ’’ (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61540)



http://image-uploader.com/files/lsl1df9plco904dbxtx7.jpg (http://msa6el.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%69%6d%61% 67%65%2d%75%70%6c%6f%61%64%65%72%2e%63%6f%6d%2f)



صينيه بالشكل اللي تشوفوه , آوريو كيسين , كيس الترآميسو (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61540) , علبة كريمة خفق , وسنكويك , ودريم ويب 6 اظرف



http://image-uploader.com/files/zfe7vbx9s1obswy75sld.jpg (http://msa6el.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%69%6d%61% 67%65%2d%75%70%6c%6f%61%64%65%72%2e%63%6f%6d%2f)



و بالبدايه نصلح كيكه بنكهة الفانيلاا لاتقولون شةكلاطه.! ماينفع علشان بتصير ثقيله


يون فانيلا افضل


ناخذ الاوريو ونمسح لكريمه مثل كذا



http://image-uploader.com/files/uslk04ihsab0yuffai0t.jpg (http://msa6el.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%69%6d%61% 67%65%2d%75%70%6c%6f%61%64%65%72%2e%63%6f%6d%2f)



نكسررر الآوريو الى قطع لاهي بالكبيره ولا الصغيره متوسطه . بس نبقي اربع حبات آوريو


بنحتاجهم بعدين http://msa6el.com/vb/images/smilies/biggrin1.gif



http://image-uploader.com/files/2i1onrc4xtxut6qhjjr4.jpg (http://msa6el.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%69%6d%61% 67%65%2d%75%70%6c%6f%61%64%65%72%2e%63%6f%6d%2f)



وبهدها اجهز الشيء اللي بغمس فيه بسكويت الترآميسوو


واحد حليب مع كم ملعقة نسكويك لطعم


http://image-uploader.com/files/0d581tgu9j1dep4flh0b.jpg (http://msa6el.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%69%6d%61% 67%65%2d%75%70%6c%6f%61%64%65%72%2e%63%6f%6d%2f)



وهالحين نجهز الخلطتين اللي بنستخدمها


لان تحتاج تبرد فنجهزهااا ,


وسهله دريم ويب , وكريمة خفق , وسكر , وشوية موي , يعني نشوفها متماسكه قليل


تكون ضبطت معانا .



http://image-uploader.com/files/v3q94emvkbwurjs1nu8k.jpg (http://msa6el.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%69%6d%61% 67%65%2d%75%70%6c%6f%61%64%65%72%2e%63%6f%6d%2f)



وعلشان تكون بنيه نضيف لها ككآو



http://image-uploader.com/files/wuua7vd9k4knki29klmo.jpg (http://msa6el.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%69%6d%61% 67%65%2d%75%70%6c%6f%61%64%65%72%2e%63%6f%6d%2f)



وهذه الخلطتين بعد مادخلناهم لفريزر يجمدون شوي



http://image-uploader.com/files/h6435l7t72tnjd7ug7io.jpg (http://msa6el.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%69%6d%61% 67%65%2d%75%70%6c%6f%61%64%65%72%2e%63%6f%6d%2f)



هالحين نغمس اصابع الترآميسو (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61540) بالشيء اللي جهزناه


ونصفهم بهالشكل



http://image-uploader.com/files/u7yhj8kyp83nc1atiu0h.jpg (http://msa6el.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%69%6d%61% 67%65%2d%75%70%6c%6f%61%64%65%72%2e%63%6f%6d%2f)



وبالوسط نحط بسكويت الآوريو كاملات



http://image-uploader.com/files/j18bda3c6qqmmkow1qbs.jpg (http://msa6el.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%69%6d%61% 67%65%2d%75%70%6c%6f%61%64%65%72%2e%63%6f%6d%2f)



هالحين نضيف الخلطه البنيه كطبقه اولى من فوق بسكويت الآوريو



http://image-uploader.com/files/epc84sks1mqtqtc4jfql.jpg (http://msa6el.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%69%6d%61% 67%65%2d%75%70%6c%6f%61%64%65%72%2e%63%6f%6d%2f)



نقطع الكيك الى مربعاات شبهه صغيره ونضيفها فوق الخلطه



http://image-uploader.com/files/8lga90bg5t6ylkgstgkl.jpg (http://msa6el.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%69%6d%61% 67%65%2d%75%70%6c%6f%61%64%65%72%2e%63%6f%6d%2f)



هالحين يجي دور الخلطه البيضاا



http://image-uploader.com/files/hbcbz7rhiyielfyxkutf.jpg (http://msa6el.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%69%6d%61% 67%65%2d%75%70%6c%6f%61%64%65%72%2e%63%6f%6d%2f)



بعدها آوريووو مكسررر



http://image-uploader.com/files/p48srh6jknz3t3ax8t1l.jpg (http://msa6el.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%69%6d%61% 67%65%2d%75%70%6c%6f%61%64%65%72%2e%63%6f%6d%2f)



بعدها نكرر الخطوووات من جديد


ويكون هذا الشكل النهآآئي من فوق


قطع كيك وكمآآآن نزينه بالهيرشييي



http://image-uploader.com/files/vbecrrvng4py6vhrse2g.jpg (http://msa6el.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%69%6d%61% 67%65%2d%75%70%6c%6f%61%64%65%72%2e%63%6f%6d%2f)



بعدها نتركها بالثلاجه تقريبن قرآبة اليوم أو أقل


هالحين نبي نآكلل


بنطلعها من الثلاجه


بتكون متمااسكه بقووه ونبي نطلعها تب تحتااس


ناخذها ونحطها ع الصحن اللي بنقدمه فيها طبعن بشكل مقلوب


, ونجيب منشفه ونبللها بمويه حاره ونحطها فوق الصينيه ,


شويات وتنزل http://msa6el.com/vb/images/smilies/icon_eek.gif


وهذا شكلها بعد ماحطينا عليها الهيرشييي علشان تبان جد كآنها بركااانhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/w00t.gif



http://image-uploader.com/files/4ru6y4vlojldizr6e0g9.jpg (http://msa6el.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%69%6d%61% 67%65%2d%75%70%6c%6f%61%64%65%72%2e%63%6f%6d%2f)
http://msa6el.com/vb/images/smilies/frown.gif



وهذا شكلها مقطعه
http://msa6el.com/vb/images/smilies/icon9.gif


http://image-uploader.com/files/x7whlnx5q1b8h6h40yyu.jpg (http://msa6el.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%69%6d%61% 67%65%2d%75%70%6c%6f%61%64%65%72%2e%63%6f%6d%2f)



وبالعافيه عليكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 01:11 AM
http://www.asir1.com/as/uploaded/8910_01202472917.jpg

سوفليه بالشوكلاته

المقادير

نصف أصبع زبدة,2 ملعقة كبيرة دقيق, فنجان سكر،1 كوب سفرة(عرفتوها؟؟؟اللي تجي مع أطقم الصحون)2كوب سفرة حليب بودرة,2 كوب سفرة مويه,2 كوب سفرة نسكويك شوكولاته
وأهم شي نحتاجه: صحون فخار صغيرة..وهنا تكفي الكمية ل 8 صحون فخار

الطريقة:
أول شي نجيب بيضيتين+1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر+1 ملعقة صغيرة فانيليا ونخلطهم في صحن ونخليهم على جنب

وبعدين نحط قدر على النار ونحط فيه نصف أصبع زبدة وملعقتين كبيرة دقيق وفنجان سكر ونحركهم على نار هادئة وبعدما تذوب الزبدة شوي نحط كوب واحد بس نسكويك +كوب واحد بس حليب+كوب واحد مويه ونخلطهم بسرعه لحد ما تتفكك القطع(يعني لمدة دقيقة بس)وبعدين نرجع نحط كوب نسكويك+كوب حليب+كوب مويه ونخلطهم مره ثانية وبسرعه..بعدين أذا تفككت القطع نضيف الخليط حق البيض اللي كنا حاطينه على جنب بالأول ونخلطه الى ما يصير متجانس..ونطفي على النار..وبعدها نصب الخليط اللي معانا في صحون الفخار ونحطها في صينيه جوا الفرن ونولع الفرن من فوق بس..لحد ماتتكون طبقة علوية ..يعني 7 دقايق لعشر دقايق تقريبا.

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 01:12 AM
ㄨيلا ماأطول عليكمㄨ

•ღ نبدأ بالمقادير •ღ

ㄨمثل ماتشوفون بالصورةㄨ

http://www.5h5h.com/upfiles/P1D58675.jpg (http://www.5h5h.com/)

1 باوند كيك فانيليا .
1 باوند كيك كاكاو .
4 قيمر كي دي دي صغار أو 2 كبار.
1 علبة كريمة جاهزة المراعي حجم 250 مللي أو أي نوع كريمة .
رشة فانيليا .
2 ظرف دريم ويب
5 ملاعق كبار كاكاو بودرة

فليك للتزيين

الطريقة :
نقطع الكيك على شكل مكعبات ونصفه بالبايريكس بشكل عشوائي نفس اللي بالصورة
http://www.5h5h.com/upfiles/GUF58675.jpg (http://www.5h5h.com/)

نخلط مقادير الكريمة كلها مع بعض بالخلاط من غير بودرة الكاكاو
http://www.5h5h.com/upfiles/Aqa58675.jpg (http://www.5h5h.com/)

بعدين نحط نص الخليط فوق الكيك
http://www.5h5h.com/upfiles/ViI58675.jpg (http://www.5h5h.com/)

نضيف بودرة الكاكاو فوق باقي الكريمة ونخلطها بالخلاط عدل لما تصير
زي كذا (تقدرين تزيدين كمية الكاكاو حسب ذوقك )
http://www.5h5h.com/upfiles/0H058675.jpg (http://www.5h5h.com/)

http://www.5h5h.com/upfiles/JIN58675.jpg (http://www.5h5h.com/)

نزين الطبق بالفليك أو صوص الشوكولاته الجاهز حسب ذوقك
http://www.5h5h.com/upfiles/AaL58675.jpg (http://www.5h5h.com/)

نحطها بالثلاجة لما تبرد وتقدمينها باردة
( كل ما طولت بالثلاجة الكيك يتشرب بالكريمة ويصير ألذ هني )

الشكل النهائي
http://www.5h5h.com/upfiles/9mS58675.jpg (http://www.5h5h.com/)

•ღيمي يمي شكلها مرررة حلو وتشهي•ღ http://www.a7tajk.com/vb/images/smilies/tongue.gif

ㄨبالعافيه ع قلوبكم ㄨ http://www.a7tajk.com/vb/images/smilies/a5.gif

•ღ أتمنى تعجبكم •

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 01:18 AM
مربعات التفاح الهشة واللذيذة بالصور (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61455)


http://up.graaam.com/uploads/imag-1/graaam-2ab66a63d90.gif



http://up.graaam.com/uploads/imag-1/graaam-24f28f0377e.jpg


المقادير :

عجينة بف باستري مربعات (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61455) / تفاح مبشور ( ولكل تفاحه ملعقة طعام سكر ونصف ملعقة قرفة ) / قشطة / هيرشي أو توفي للتزيين


الطريقة :


http://up.graaam.com/uploads/imag-1/graaam-282fb4105c9.jpg



نضع التفاح (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61455) المبشور على النار ونضيف له السكر والقرفة ونحرك حتى يذبل التفاح (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61455) وينشف ماؤه


http://up.graaam.com/uploads/imag-1/graaam-256e3762297.jpg


ثم نضيف علبة القشطة ونحركهم على النار لمدة دقيقتين ونشيلهم عن النار وتترك حتى تفتر



http://up.graaam.com/uploads/imag-1/graaam-2931cbd237a.jpg


ناخذ مربعات (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61455) البف باستري وتقطع بالنصف ونحشيها بخلطة التفاح (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61455) وممكن نخلي المربع بدون قص



ونحشيه كما هو موضح في الصورة ونقفلها جيداً وممكن نضغط عالأطراف بالشوكه أونبرمها

ترص المربعات في الصينية وتدخل الفرن ( متوسط الحرارة وحامي مسبقاً ) حتى تنتفخ وتشقر من الأسفل



http://up.graaam.com/uploads/imag-1/graaam-2336b15ced7.jpg

نولع الفرن من فوق حتى يحمر الوجه

بعد ماتخرج من الفرن تترك حتى تبرد وتزين بالهيرشي أو التوفي وتوضع في ورق البليسيه


http://up.graaam.com/uploads/imag-1/graaam-22b9cbf068d.jpg

وترص في طبق التقديم

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 01:19 AM
- حلا قهوة بالصور (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61401)


نبدأ بالخطوات مع المقادير

الطبقه الاولى

نسوي كيكه كاكاو انا سويت كيكه الروب ومقاديرها

علبه روب , وبفس العلبه سكر , ثلاث بيضات , رشه فانيلا , بالخلاط حتى يكثف الخليط
ثم نضيف بنفس علبه الروب زيت , وبنفس علبه الروب مكيال ونص طحين , ملعقتين بيكنغ بودر وملعقتين كاكاو مر

ونخبزها بالفرن حتى تستوي

بعد ماتطلع من الفرن ناخذ 2 كاكاو مارس ونقطعه قطع صغيره جدا
وننثرها فوق الكيكه بشكل عشوائي


http://up1.arb-up.com/files/arb-up-2009-8/WGn15142.jpg (http://www.qassimy.com/lesson/)


وبعدين نحط بالخلاط نستله حجم كبير + 8 حبات جبن كيري + ملعقتين طحين

ونصبهم فوق الكيك بحيث يتغطى بالخلطه البيضاء تماما

ويصير بهالشكل


http://up1.arb-up.com/files/arb-up-2009-8/hlJ15177.jpg (http://www.qassimy.com/lesson/)


وندخلها للفرن ونشغل الفرن بس من فوق لحد ماتجمد الطبقه البيضاء وتصك ويتحمر وجهها

ونتركها لين تبرد شوي

بعدين نرش عالوجه بالمشخال كاكاو نسكويك

وتصير بهالشكل

http://up1.arb-up.com/files/arb-up-2009-8/am415225.jpg (http://www.qassimy.com/lesson/)


ثم نزينها بصلصه الكاكاو
وانا صنعت صلصتي الخاصه
قيمر كي دي دي صغير + نص علبه نستله + 4 ملاعق كاكاو بود مر + ملعقه سكر
نسخنهم عالنار شوي لين يذوب السكر وتتجانس الخلطه
ندخلهم الثلاجه لين يبرد

ثم نزين وجه الحلو ونسوي خطوط مثل خطوط الزيبرا ثم بالشوكه نسوي خطوط متقاطعه

http://up1.arb-up.com/files/arb-up-2009-8/h5d15263.jpg (http://www.qassimy.com/lesson/)

وندخلها الثلاجه الي ان تبرد تماما

بعدين نقطعها بالقطاعه ونزينها بكاكاو ابيض مبشور


http://up1.arb-up.com/files/arb-up-2009-8/YMw15300.jpg (http://www.qassimy.com/lesson/)





http://up1.arb-up.com/files/arb-up-2009-8/4bu15338.jpg (http://www.qassimy.com/lesson/)



عندي ملاحظااااااااااااااات

لما تسوين الطبقه الي تحت اللي هي كيكه الكاكاو سويها بالصحن اللي تتحرك قاعدته
ولما تبرد فكي الصحن وبالسكين افصلي الكيكه عن الصحن وكذلك من تحت ارفعي الكيكه بالسكين وتأكدي انها مو لازقه بالصحن قبل لا تبدي بالخطوه الثانيه وهذي الطريقه تسهل عليك تقطيعها بالقطاعه

لما تستخدمين القطاعه حطي عندك قدر فيه ماء مغلي وحطي القطاعه بالماء الحار قبل لا تبدين التقطيع وهذي الطريقه تسهل عليك التقطيع بشكل مضبوط


وهذا الطبق عليكم بالعاااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااافيه

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 01:20 AM
طبق اللحم المحشي بالبصل والطماطم و الأرز بالبازلاء (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61233)


http://www.iraqpics.net/images/9s4yh7jgz1p1i77oi8kd.jpg




اللحم:


- 500 جرام لحم
- 1 بصل مفروم بالسكين
- 1 طماطم مقطع مكعبات صغيرة
- ملح
- فلفل أسود مجروش
- ½ ملعقة شاي كمون
- ¼ كوب زيت زيتون


الأرز بالبازلاء:


2 كوب أرز بسمتي منقوع في ماء مملح مدة 30 دقيقة
½ كوب بازلاء
3 أكواب مرقة اللحم (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61233) أو الدجاج أو الخضروات
4 ملاعق زيت زيتون أو زبدة





طريقة التحضير:


اللحم:


·بالسكين اصنعي شقوق كبيرة بالعرض على طول اللحم.


·تبليها بالملح والفلفل.


·تبلي الطماطم والبصل بالملح والفلفل والكمون


·احشي الشقوق بالبصل (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61233) والطماطم. اسكبي عليها زيت الزيتون.


·غطيها بالألومنيوم وحمريها مدة 1 ساعة على حرارة 220 درجة مئوية.


·في آخر 15 دقيقة ارفعي الغطاء واتركي اللحم (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61233) يتحمر.


الأرز بالبازلاء:


·سخني المرقة حتى الغليان،


·ضعي الأرز (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61233) بعد تصفيته في قدر.


·اسكبي عليه المرقة والبازلاء وحركيها قليلا.


·غطيها بالألومنيوم، وادخليها الفرن على حرارة 220 حتى يتشرب الماء.


·ضعي عليه الزيت واتركيه في الفرن من غير تغطية مدة 5 دقائق إضافية.



وبالهناء والعافية عليكم.

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 01:21 AM
فاهيتا بالنكهة الهندية (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=60644)


http://www.moheet.com/image/67/225-300/672502.jpg

المقادير:
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقة صغيرة ثوم
- 1/2 كوب طماطم مطحونة
- 2ملعقة صلصة طماطم
- فلفل حار مفروم
- كركم ، كاري
- ملعقة كبيرة دبس رمان
- مرقة دجاج
- زيت زيتون
- 2باذنجان شرائح مقلي
- شرائح بصل
- بقدونس مفروم
- صدور دجاج شرائح
- جبن شيدر مبشور
- خبز تورتيلا
- شرائح خس
الطريقة:
- يسخن الزيت مع البصل والثوم والمرقة ثم نضيف الدجاج ويترك لينضج
- نضيف الطماطم و صلصة الطماطم والبهارات والفلفل الحار ودبس الرمان ويقلب الخليط ثم يترك حتى يتم التسبيك .
- نضيف الباذنجان ويقلب ثم يرفع عن النار .
- يحشى خبز التورتيلا بالحشوة السابقة مع إضافة الخس والبصل والجبن ويمكن إضافة بطاطس ، ويقدم .

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 01:23 AM
حلى فخم ورهيب وسهل بالصور (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61477)


and weights 38KB. http://forum.5aa5.com/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 707 * 384 و حجم 38KB.http://abomt3eb.net/up/uploads/a96aa794c0.jpg (http://www.5aa5.com/)






,,


,,

,,












مقادير الطبقه الأولى:








1كاس حليب بودره نحمسه عالنار حتى يصير لونه ذهبي






3/4 كاس سكر






5 بيضات






1/2 كاس زيت






1 ملعقة طعام بيكنج بودر






1/4 ملعقة طعام نسكافيه






تخلط جميع هذي المقادير بخلاط الكاس جيدا حتى تمتزج‘وبعدين نحطها بصينيه بايركس






مستطيله وندخلها الفرن على درجة حراره متوسطه مثل الكيك






لمدة 1/3ساعه او انك تختبرينها بعود اسنان او سكين وتتاكدين انها استوت







وبعد كذا نجي للطبقه الثانيه






8 حبات جبن كيري







فنجان سكر






فنجان حليب سائل طازج مثل نادك ندى اللي موجود






تخلط في الخلاط زين ثم نضعها فوق الطبقه الاولى بعد ماتستوي






ونرجعها الفرن مره ثانيه بس هالمره






نشغله من فوق دقايق بسيطه بس حتى يجمد الخليط ويتماسك.







بعدها الطبقه الاخيره:







3/4 كاس ماء






3 ملاعق طعام حليب بودره






2 ملعقة طعام كاكاو بودره(هنتز)






كيس واحد كريم كراميل






توضع عالنار وتحرك جيدا حتى تغلي وبمجرد ان تغلي خلاص شيليها عن النار.






تسكب فوق الطبقة الثانيه برفق ثم تزين بحبيبات الهيرشي والشوكلاته






السائله وتدخل الثلاجه









http://forum.w900dk.com/images/statusicon/wol_error.gif (http://www.5aa5.com/)هذه الصورة تم تصغيرها . أضغظ على الشريط الاصفر لعرضها بالكامل. The original image is sized 618x430 and weights 47KB.


http://abomt3eb.net/up/uploads/772e2dd414.jpg (http://www.5aa5.com/)

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 01:24 AM
عجينة بالبيض والقشطة (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61454)


المقادير :


نحتاج عجينه البريزيه وهى كالاتى
4 أكواب دقيق
2 كوب زبده طريه
رشه ملح
3 بيضات مخفوقات

طريقه العجينه :


نخلط الملح والطحين
نضيف إليه الزبدة ونفرك الخليط بيدينا حتى نحصل على عجينة (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61454) مفتتة غير متماسكة
نعمل حفرة في وسط الخليط ونضيف البيض المخفوق
نقلب الخليط بعضه ببعض حتى يختلط البيض مع الخليط ولايبقى له أثر
نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة قبل إستعمالها

الحشوه:

2 صدر دجاج مقطع مربعات صغيره
بصله كبيره مقطعه جوانح
3 علب قشطه مضاف لها كوب حليب صغير
ربع ملعقه فلفل أسود + ربع ملعقه جوزه الطيب+ربع ملعقه زنجبيل + ملح
مشروم
2 ملعقه زبده+ ملعقه زيت

الطريقه

نضع الزبد والزيت على النار ثم نضع البصل ونتركه قليلا ثم نضع الدجاج والبهارات ثم المشروم ونتركه حتى ينضج
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ScSRhGGDS3I/AAAAAAAAKWg/yq1A12uueP8/s400/5.jpg

ثم نفرد العجينه فى الطاجين ونعمل بالشوكه ثقوب

ثم نضع عليها الحشوة

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ScSRYMnMtlI/AAAAAAAAKWY/8WGfhZMfTjM/s400/4.jpg

ثم نوزع القشده فوقهم( هو فى الكتاب كاتب 2 كوب كريما سائله وأنا معنديس فأستبدلتها بالقشطه والحليب وطلعت حلوه فاعتمدت القشده)
وندخلها فرن متوسط الحراره من فوق وتحت حتى تنضج حوالى نصف ساعه

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ScSRPcLuXBI/AAAAAAAAKWQ/jCCww9Oy-3I/s400/3.jpg

ثم نطفىء النار من تحتونتركها حتى تتحمر قليلا وبالهناء والشفاء
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ScSRLTMOSkI/AAAAAAAAKWI/vLiMKopMoIM/s400/2.jpg

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ScSRC0HNE5I/AAAAAAAAKWA/AKe_w3nBpYw/s400/1.jpg



وبالهنا والعافيه

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 01:28 AM
كيكة كورن فليكس بالشوكولاته (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61384)


المقادير

10قفشات حليب سفتي

4قيمر كي دي دي الصغير

قفشه صغيره فانيليا

2دريم ويب

4حبات بسكوت دايجستف

قفشتين من اي نوع آيس كريم عندج (انا كان عندي باسكن روبنز)

كوب ونص كورن (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61384) فليكس

كوب حليب المراعي

قفشتين نوتيلا



بسكوت بيتي بور

طريقة التحضير

أول شي تسخنين حليب المراعي

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SmVa6gToPsI/AAAAAAAAP5I/zlq-3HqXLLQ/s400/8.jpg
وتصفين البسكوت بيتي بور بقاعده صحن التشيز كيك وبعدها تصبين عليه الحليب لين تحسين ان البسكوت تشرب وصار لين.. (ترا مو شرط تخلصين الحليب) بهالطريقه

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SmVa1W1HOmI/AAAAAAAAP5A/Ku9ZbR-ff4Y/s400/7.jpg
بعدها تحطين المارس مع النوتيلا بحمام مائي وتضيفين عليه علبتين قيمر لين يصير جذي

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SmVawoteSqI/AAAAAAAAP44/l7RVyofNZzQ/s400/6.jpg
وبعدين تضيفين الكورن فليكس (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61384) على الككاو شوي شوي بهالطريقه

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SmVarRlsdMI/AAAAAAAAP4w/Odri1CAMC9c/s400/5.jpg
لين يتماسك ويصير معاك جذي

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SmVam7E79DI/AAAAAAAAP4o/713ii3vtN9A/s400/4.jpg
بعدين حطيه فوق طبقة البسكوت نفس هالصوره

وحاولي ما تخربين البسكوت

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SmVaiuCqucI/AAAAAAAAP4g/-wciK1Hyg1c/s400/3.jpg
حطيه بالثلاجه شوي على ما تسوين الطبقه الاخيره ، الطبقه الاخيره.. بالخلاط الحليب + فانيليا+ 2قيمر+ دريم ويب+ بسكوت دايجستف+ الايس كريم.. وتصبينهم فوق طبقة الكورن فليكس (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61384) بهالطريقه

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SmVaeP26NCI/AAAAAAAAP4Y/Y3ZsnGIJ62E/s400/2.jpg
وخليها بالثلاجه ساعتين الى ثلاث ساعات وبعدها زينيها بالطريقه اللي انتي تبينها..

انا زينتها بككاو هيرشي مع فليك..

وهذا الشكل النهائي

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SmVaXTcORjI/AAAAAAAAP4Q/_5_oyk5tRZc/s400/1.jpg


وبالهناء والعافية..

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 01:29 AM
صينية الدجاج بجبن البارميزان بالصووور (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61404)


لعيووووووووووووونكم صينية (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61404) تاكلي اصابعك وراهاااا


المقادير :-


بيضتان مخفوقتان
كوب من جبن البارميزان (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61404) المبشور او جبن الرومي المبشور
بقسماط
ملعقة من البهار الايطالية وانا ما استعملتها
3-6 فصوص ثوم مفروم
6 قطع من صدور دجاج بدون عظم او جلد
2 ملعقة زيت زيتون
كوب من صوص الطماطم او يمكن اكثر حسب الكمية
جبن موزريلا او تشيدر مبشور

الطريقة

حمي الفرن اولا

ضعي قطع الدجاج (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61404) بكيس بلاستيك

http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/50_image3.jpg

اطرقي الدجاج (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61404) بالمدقة حتى يصير حتى يوصل سمكه لربع انش
http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/50_image4.jpg

في طبق مسطح او غميق اخلطي جبنة البارميزان (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61404) والبقسماط والبهار

http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/50_image5.jpg

اغمسي قطع الدجاج (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61404) في البيض المخفوق
http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/50_image6.jpg

غطي الدجاج (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61404) بالبقسماط
http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/50_image7.jpg

في مقلا ة كبيرة ضعي قليلا من الزيت اضيفي الثوم المفروم له ثم اضيفي الدجاج (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61404) واتركيه لمدة 8 الى 10 دقائق ولا تنسي تقلبيه
http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/50_image8.jpg
ضعي قليلا من صوص الطماطم في صينية (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61404) الفرن
http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/50_image9.jpg

اضيفي له الدجاج (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61404) المقلي

http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/50_image10.jpg

ضعي ما تبقى من صوص الطماطم فوق الدجاج (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61404)
http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/50_image11.jpg
ضعي على الدجاج (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61404) الجبن موزريلا وضعيه في الفرن حوالي 20 دقيقة او الى ان تذوب الجبنة وتحمر قليلا

http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/50_image12.jpg

واخرجيها وقدميها مع المعكرونة او خبز الثوم و بالهنا والعافية
http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/50_image1.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 01:33 AM
http://dc03.arabsh.com/i/00621/s0dk8y6b7z6t.png





المقادير

الطبقـه الاولى ..
[ 2 ] بسكويت شاهي مطحون ..
[ 2 ] بسكويت اوريو مطحون ..
زيت ..
مـآء ..


الطبقـه الثـآنيه ..
[ 8 ] جبن كيري ..
علبه نستله كبيره ..

الطبقـه الثآلثه ..
قشطه ..
[ 3 ] ملآعق شوكولاته نوتيلآ ..



الطريقـه ,

نخلط الطبقه الاولى مع بعض و نرصها بَ الصينيه ..
و نخلط الطبقه الثانيه و نصبها فوق الطبقه الاولى ,
و ندخلهآ الفرن حتى تحمر شوي من فوق ..
نطلعها تبرد شوي , و نخلط الطبقه الثالثه و نحطه على الوجه و ندخل الثلآجـه ..

http://www.rooyl.com/vb/images/smilies/wew%20%28201%29.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 01:34 AM
http://dc03.arabsh.com/i/00621/n8c0ntbtpg63.png




المقـآدير

بسكويت
حليب سآخن ..
قشطه ..
[ 3 ] ملآعق نوتيلآ ..
علبـه نستله كبيره ..
[ 8 ] كيري ..

الطريقـه ,

نغمس البسكويت و نصف طبقه بَ الصينيه ..
نخلط النوتيلآ مع القشطه و ندهن البسكويت من فوق ..
نضع طبقه ثانيه من البسكويت مغموس بَ الحليب ..
و آخر شي نخلط النستله مع الكيري و نصبه فوقه ..
و ندخله الفرن يتحمر شوي من فوق , بعدين ندخله الثلاجه لَ حين التقديم ..

http://www.rooyl.com/vb/images/smilies/wew%20%28201%29.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 01:35 AM
http://dc03.arabsh.com/i/00621/wfdhdwkr8p5x.png
المقـآدير

بسكويت ..
حليب سآخن ..
ظرفين دريم ويب ..
ظرف كابتشينو ..
[ 2 ] قشطه
[ 1/2 ] فنجال سكر ..
[ 8 ] كيري ..
علبـه نستله كبيره ..

الطريقـه ,

نغمس البسكويت بَ الحليب و نصف طبقـه بَ الصينيه ..
نخلط النستله و الكيري و نصبه فوق البسكويت و ندخله بَ الفرن
يتحمر شوي من فوق , من بعد ما يتحمر نطلعه يبرد ..
نخلط الكابتشينو + ألقشطه + الدريم ويب + السكر
و نحطه فوق الطبقه الثانيه و نرش الوجـه بَ نسكافيه او فليك ..

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 01:39 AM
فطيرة السجق (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61221)


http://up4.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2009/8/29/06/ssyqt3iwz.jpg


المقادير


1- الحشو


زيت زيتون

سجق بقري أو فراخ

بصل مُقطع جوانح

شرائح جبن شيدر

جبن موتزاريلا مبشور

صلصة طماطم بالأعشاب


2- الفطيرة

2 كوب دقيق عادي

4/1 كوب ماء دافئ

2 ملعقة كبيرة زيت خضار

ذرة ملح

خليط من البيض المخفوق و لبن الحليب للدهن

الطريقة


- يُضع الزيت على نار متوسطة و يُحمر به قطع السجق (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61221) الكاملة( يُراعى عدم قطع السجق (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61221) قبل التحمير حتى نتجنب عدم تماسكه )، ثم يُزاح إلى جانب الوعاء و يُحمر البصل في الجانب الآخر .

- بعد أن يحمر السجق (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61221) ، يُرفع من الزيت و يُترك ليبرد ثم يُقطع قطع صغيرة ، و في نفس الوقت نُكمِل تحمير البصل حتى يذبل .

- تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة حتى نحصل على عجين لين و ناعم ، و يُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.

- في وعاء عميق بارتفاع 15 سنتمتر وقطره 20 سنتمتر مدهون بقليل من الدهن، يوضع العجين بحيث يلامس الوعاء من الداخل وتتدلى الأطراف الزائدة من العجين خارج الوعاء .

- تُرص شرائح الجبن الشيدر ثم تُرص طبقة من السجق (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61221) ثم صلصة الطماطم ثم البصل ثم الجبن الشيدر مرة أخرى مع رش كمية مناسبة من الجبن الموتزاريلا.

- يُكرر السابق من وضع طبقات الحشو حتى تمتلئ الفطيرة و يُضغط عليها قليلا ثم تُغطى بالأطراف الخارجية بحيث تُغلق من أعلى و تٌدهن بخليط البيض و لبن الحليب.

- يُوضع الوعاء في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45- 60 دقيقة حتى ينضج عجين الفطير ويصبح لونه ذهبياً ثم تُترك لتبرد قبل تقطيعها.


وبالعافيه علـــــــــيكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 01:41 AM
شيزكيك اللبنة بالفراولة (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61174)





http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/121273.gif

المقادير

الطبقه الاولى



2 بسكوت ماري مطحون

1 زبده صغير

1 فنجان شاي زيت



الطبقه الثانيه



4 ملاعق كبيره لبنه(بينار )

3 بيضه

1 ملعقه صغيره فانيليا
1 علبه حليب سايل(160مل-ابو قوس )
12 حبه جبنه كيري

2 فنجان شاي سكر




الطبقه الثالثه



6 ملاعق كبيره مربى فراوله(حلواني-قطع )

1 فنجان قهوه ماء


الطريقه


- نخلط البسكوت والزبده والزيت ونرصها في صينيةفرن وسط بالضغط عليها جيدا(اوصينية تشيزكيك )

- نخلط مقادير الطبقه الثانيه في خلاط الكأس جيدا ثم نصبه على الطبقه الاولى ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعه

- نخرجها من الفرن ونتركها في الثلاجه

- نخلط المربى والماء جيدا في تاوه على نار هادئه لمدة عشر دقائق ثم نصبه على الطقه الثانيه ونتركه في الثلاجه حتى يبرد ثم يقدم بارد


وعليكم بالف عافيه

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 01:44 AM
شوربة الدجاج والليمون (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61222)


http://alfaris.net/up/41/alfaris_net_1255036941.gif (http://alfaris.net/up/v.php?p=41/alfaris_net_1255036941.gif)



زمن التحضير : 10 دقائق
زمن الطهي : 15 دقيقة
المقادير :

- كوبين من مرقة الدجاج (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61222) .
- نصف كوب من الرز البسمتي
- جزرة صغيرة مفرومة
- كوبين من صدور الدجاج (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61222) المسلوقة والمقطعة مكعبات
- نصف كوب من عصير الليمون الطبيعي
- نصف كوب من الفلفل الاخضر البارد المقطع شرائح
- فص من الثوم مطحون جيدا
- كوب حليب تقسّم الكمية الى نصفان بالضبط كل في كوب
- ملعقة اكل من النشا
- ملعقتين اكل من البقدونس المفروم

طريقة التحضير :

1- اغلي مرقة الدجاج (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61222) في وعاء ويضاف له الرز والجزر ,, ويطبخ الى ان يذبل الجزر .. ويضاف اليه الدجاج (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61222) وعصير الليمون والفلفل الاخضر والثوم ...
2- يخلط مقدار ملعقة اكل من الحليب والنشا في وعاء صغير .. يحرك جيدا ويضاف الى الشوربة .. ويضاف بعد ذلك بشكل تدريجي الباقي من الحليب الى ان يغلي المقدار ، تخفف درجة الحرارة ,, ويترك على النار مع التحريك المستمر بين الوقت والآخر ,, وعند التقديم يزين بالبقدونس





وبالعافيه علـــــــــيك

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 01:45 AM
ليز كيك (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61176)


ليز كيك
http://img30.imageshack.us/img30/7981/69240432.jpg




المقادير:

2 علبة كيك بالشكولاتة
4 علب قشطة
2 ظرف دريم ويب
علبة صغيرة حليب نستلة المحلى
2 جلكسي ( يسيح في حمام مائي )
15 حبة كوكيز بالشكولاتة مطحون ناعم
علبة وربع بسكويت الشاي أولكر مطحون ناعم
.



طريقة التحضير




http://img32.imageshack.us/img32/1158/15047855.jpg

الطبقة الأولى :

يقطع الكيك الى شرائح سمكها 2/1 1 سم ويصف في صينية ذات قاعدة متحركة بهذا الشكل ..



.


http://img17.imageshack.us/img17/981/38276175.jpg

الطبقة الثانية :

في خلاط الكأس نضع 2 قشطة + 2 جلكسي + 1 دريم ويب ويخلط الجميع جيدا" ثم يصب على الكوكيز المطحون وتخلط المقادير في خلاط الكيك ويصب على الكيك ويدخل الفريزر لمدة ساعة

.





http://img29.imageshack.us/img29/1677/90230537.jpg

الطبقة الثالثة :

يخلط 2 قشطة + 1 دريم ويب + النستلة ثم يصب الخليط على بسكويت أولكر ويخلط الجميع جيدا" ثم
يصب على الطبقة الثانية

.





http://img3.imageshack.us/img3/7448/66723118.jpg

يساوى سطح القالب ويصب عليه قليل من صوص الهرشي بهذا الشكل

.





http://img233.imageshack.us/img233/7694/17470327.jpg

يدخل القالب الى الثلاجة ويترك الى الغد .
وعند التقديم يمكن أن يقطع الحلى بشكل دائري حتى تظهر الطبقات بشكل جذاب

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 01:51 AM
مكرونه البيتزا بالقشطه والجبن (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61376)






مكرونه البيتزا (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61376) بالقشطه (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61376) والجبن (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=61376)
وبالصور والخطوات


اسلقي المكرونة بماء وملح وزيت وبصل او ثوم وزيدي فلفل بارد للنكهة

http://www.66n.com/pics/hosted/q3z4s5rv0wpiczll3vvlj2rtjr7h45xk.jpg

احمسي دجاجة مقطع مع بصل وبهارات وزيت حتى تنضج
http://www.66n.com/pics/hosted/m31pf34aa2xc8a00hqz6fxu0p4i1u35m.jpg

بالخلاط اخلطي القشطة والجبن
http://www.66n.com/pics/hosted/afbjnksvbwr7saex3z8lhey87c6fojto.jpg


في صينية الفرن
ضعي المكرونة+الدجاج
+القشطة والجبن
http://www.66n.com/pics/hosted/5q87203jcwf1de9uwvukxvysu97dil9t.jpg

اخلطيهم مع بعض بالملعقة
http://www.66n.com/pics/hosted/byepymyilh5ad1z8zztbciykau8f1udh.jpg

رشي فوقهم جبن موازريلا
http://www.66n.com/pics/hosted/6hnyg0q4k6iics8y6cteyq3o1k8977li.jpg

ضعي فوقهم الفلفل البارد والزيتون والفطر
و شرائح البصل والحشوة التى ترغبين

http://www.66n.com/pics/hosted/h5v5t030h5bh7ct48v4crzfs6h0rrxuy.jpg

أدخليهم للفرن حمري من فوق
http://www.66n.com/pics/hosted/hmi1itdogue4hmygqu5v7p7j6niobqpy.jpg
واستمتعي بألذ مكروووونة بيتزا

http://www.66n.com/pics/hosted/4k6xtt9mw0nu1q3vktuv1364r6zctzsm.jpg



أتمنى يعجبكم غدانا..


بالهناء والعافية

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 02:01 AM
تشيز كيك بالشوكولاته

http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-3ddfbca6706.jpg (http://www.graaam.com/)


المقادير :


واحد ونصف بسكوت مطحون – أصبع زبده –

ثلاث كرتون جبن كيري – علبه قشطه – ملعقه بيكنج بودر – ملعقتا سكر – بيضه





طريقة العمل :


يخلط الجبن مع القشطه والبيكنج بودر بخلاط الكأس وتفرك الزبده


مع البسكوت ويرص في صينيه أو قالب ثم يوضع عليها الخليط



السابق ويوضع في الفرن نصف ساعه حتي تتماسك ثم تخرج من


الفرن ويوضع في الثلاجه – حتي يبرد ويوضع عليه بعد ذلك

الكريمه.


مقادير الكريمه : كأس حليب + 1 كريم كرامل + ثلاث ملاعق


كاكاو



الطريقه : يوضع علي النار حتي يغلي ويصب علي الخليط السابق

ويدخل مره أخري في الثلاجه ويزين بالجالكسي المبشور

وبالهنا والعافيه

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 02:04 AM
http://www.cu-g.com/vb/uploaded/20235_11246571790.gif

http://www.cu-g.com/vb/images/smilies/004.gif

http://www.cu-g.com/vb/images/smilies/004.gif

http://www.cu-g.com/vb/uploaded/20235_01246571790.gif


http://www.cu-g.com/vb/images/smilies/004.gif

http://www.cu-g.com/vb/images/smilies/004.gif

http://www.cu-g.com/vb/uploaded/20235_01246573372.gif

http://www.cu-g.com/vb/images/smilies/004.gif

http://www.cu-g.com/vb/images/smilies/004.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 02:11 AM
كيكة آيسكريم بالأوريو ● (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59864)


http://www.7ala-ksa.com/up/uploads/images/7ala-ksa.com-ab912cc117.jpg

المقادير :

~ 6 قطع ايس كريم سندويش السعوديه 6 قطع .. ويمكن اكثر اذا ماكفااك
~ كوب كريمه حلوه
~ ظرف دريم ويب
~ ظرف كريمة كراميل
~ 6 قطع كيري
~ 8 حبات أوريو

الطريقه :

1 # نفرغ بسكوت الاوريو من الحشوه ونكسره تكسير خشن وخليه على جنب
2 # في خلاط الكيك تحطين ( الكريما الحلوه لما تتكثف ) بعدين تحطين فوقها (الدريم ويب + ظرف الكريمة كراميل + الجبن )
تخلطييين لحد ماتتجاانس

اخر شي الخلطه بالخلاط , تحطين الأوريو ووتخلطين شوي بس لا يتفتت مره ,
3 # تصفين الايسكريم بصينية البايركس
4 # صبي فوق الايسكريم الخلطه
افردي الخلطه عشان يصير شكلها متسااوي
5 # رشي فوقه اوريوات مكسورات وتوصي فيه
اخر شئ ,
حطيه بالفريزر مدة لا تقل عن 4 ساعات عشان تجمد الخلطه
وطلعيه وقديمه على طوول عشان مايذوب ويخرب شكله ..

وعواافي على قلوبكم http://www.7ala-alkon.com/vb/images/icons/icon26.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 02:13 AM
بسكويت التمر (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=60823)
http://www.omaniyat.com/vb/imgcache/5842.png

المقادير
2 كوب تمر قطع
2 كوب عين جمل مجروش
1 كوب سكر
4 بيض
2/1 1 كوب دقيق
4/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا

الطريقة
- يُخفق البيض مع السكر لمدة 10 دقائق بمضرب كهربائي حتي يدخلها اكبر كمية هواء.
- يُخلط الدقيق مع البيكنج صودا و الملح و يُقلب.
- يُضاف خليط الدقيق لخليط البيض مع التقليب بخفه.
- تُضاف قطع التمر (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=60823) و عين الجمل المجروش للخليط مع التقليب.
- يُصب في قالب فرن و يُخبز في فرن 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- يُقطع (و يمكن أن تُشوي علي الشواية ) و يُقدم مع الفاكهة الطازجة مع العسل الأسود أو دبس التمر



وصحتين وعافيه

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 02:18 AM
**مطبــــــــــق بالصــــــــور**

المطبق له أكثر من طريقة وله أكثر من شكل وله أكثر من نوع بس بأسوي لكم أحلى مطبق (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=60784) تقدر تاكله وتضمن إنه مالمسه ولا بنقالي مثل هاللي في القرموشي وغيرة !!!!

طبعا مطبقنا اليوم (( صغير الحجم )) على شان كذا قلنا (( mini ))

المقــــــــادير :

http://up4.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2009/8/16/09/swxgw6xbn.jpg (http://forum.sedty.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fgames.m5zn.com)

( رقاق مطبق (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=60784) جاهز أو مُعد محلياً في البيت - طبعاً اللي في الصورة جاهز وعندنا هنا نوعين فيه بر وفيه أبيض حسب الرغبة , بصل أخضر مقطع , طماطم مقطع , بصل عادي مقطع , زيت نور , 5 بيضات , ملح , بهارات , بيضة جانبية لغرض دهن السطح الخارجي من المطبق بعد أن نخفقها طبعاً والدهن يكون قبل أن ندخل الصينية في الفرن )

* ملحوظة : هذه اقل مقادير ممكنه وتم وضعها هكذا لغرض تسهيل العملية عليكم, وإلا في الغالب يكون هناك اللحم المفروم أو الدجاج وهو ما يعطي المطبق فرق في الطعم والنكهة ويكون هناك مقادير أخرى أيضاً حسب الرغبة

نبدأ في تكشين البصل بعد تحمية الزيت
http://up4.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2009/8/16/09/qfxdiquhb.jpg (http://forum.sedty.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fgames.m5zn.com)

نضيف البهارات والملح

http://up4.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2009/8/16/09/6po2vj4sh.jpg (http://forum.sedty.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fgames.m5zn.com)

نضيف البيض بسرعة على المقادير ونحركه بإستمرار حتى يصبح الخليط جاهز
ونحركه بإستمرار حتى يصبح الخليط جاهز
يجي الآن اللف

كما سترون الصور تشرح الطريقة ولكن سنكتب ونعلق على كل صورة ولو بكلمة واحدة:

وهذي طريقة أخرى أسهل في لعملية التطبيق
نضع من خليط البيض اللي سويناه ثم الطماطم

http://up4.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2009/8/16/09/vgwzwtwp9.jpg (http://forum.sedty.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fgames.m5zn.com)

ثم البصل وقليل من البيض المخفوق

http://up4.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2009/8/16/09/12w91q3k9.jpg (http://forum.sedty.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fgames.m5zn.com)

ونبدأ بالتطبيق للأطراف كالسابق

http://up4.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2009/8/16/09/x4m4tr6dy.jpg (http://forum.sedty.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fgames.m5zn.com)

وتستمر العمليه إلى أن نقوم بلف الكمية المطلوبة والمناسبة

الآن نجهز الصينية ونصب فيها القليل من الزيت حتي يسخن

[نبدأ بصف المطبق في الصينية على النار ونراقب من قريب

http://up4.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2009/8/16/10/oxyuflxkm.jpg (http://forum.sedty.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fgames.m5zn.com)


نقلب قطع المطبق في الوقت المناسب مع الإنتباه ألا تحترق أي تقلب بسرعة من ثم تكون جاهزة للتقديم.
http://up4.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2009/8/16/10/vc0iijjum.jpg (http://forum.sedty.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fgames.m5zn.com)

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 02:19 AM
°كعكة الشوكولاتة مع الكستناء°
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank (http://recettes.viabloga.com/images/Gateau_de_Marrons_coupe.jpg)
المقادير
- 800غ من الكستناء
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:adoXwEQ8FRIuNM:http://www.klaus.fr/fr/petites-histoires-klaus/les-produits/images/les-marrons.jpg (http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://www.klaus.fr/fr/petites-histoires-klaus/les-produits/images/les-marrons.jpg&imgrefurl=http://www.klaus.fr/fr/petites-histoires-klaus/les-produits/index.php&usg=__0O1lH6PieKctC10tRuxJHygNRsA=&h=200&w=200&sz=19&hl=fr&start=13&tbnid=adoXwEQ8FRIuNM:&tbnh=104&tbnw=104&prev=/images%3Fq%3DMarrons%26hl%3Dfr)
- علبة شكولاتة 200غ للطهي
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ObfyUlhDu6IpBM:http://www.educastream.com/IMG/Image/Image2.jpg (http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://www.educastream.com/IMG/Image/Image2.jpg&imgrefurl=http://www.educastream.com/longueurs-masses-6eme&usg=__xo71-5DfcGnIpKoG8HD1QEAxIyU=&h=340&w=510&sz=13&hl=fr&start=5&tbnid=ObfyUlhDu6IpBM:&tbnh=87&tbnw=131&prev=/images%3Fq%3DTablette%2Bde%2BChocolat%2Bde%2B200g% 26hl%3Dfr)
- علبة شوكولاتة سوداء 80غ للتزين
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:bBa5K_9anpe18M:http://www.leroux.fr/img/produits/zoom_146.jpg (http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://www.leroux.fr/img/produits/zoom_146.jpg&imgrefurl=http://www.leroux.fr/Produit-chocolats/sexy-5.146.html&usg=__iYdcT0jH4RQDVaw8Nsk-u2P4WD0=&h=328&w=243&sz=12&hl=fr&start=17&tbnid=bBa5K_9anpe18M:&tbnh=118&tbnw=87&prev=/images%3Fq%3DTablette%2Bde%2B80g%2Bde%2BChocolat%2 Bnoir%26hl%3Dfr)
- 120غ من الزبدة
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:A8vQYiQtxfIzdM:http://bredele.dmytrienko.fr/images/beurre.jpg (http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://bredele.dmytrienko.fr/images/beurre.jpg&imgrefurl=http://bredele.dmytrienko.fr/ingredient&usg=__TEPqOb7VYJz6MEkjHxGPHif2VMU=&h=284&w=300&sz=33&hl=fr&start=1&tbnid=A8vQYiQtxfIzdM:&tbnh=110&tbnw=116&prev=/images%3Fq%3DBeurre%26hl%3Dfr)
- 140غ من السكر البودرة
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:eUtCixSUVXx7KM:http://www.naturalia.fr/_docs_biodoo/img_prod/000027/002690.jpg (http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://www.naturalia.fr/_docs_biodoo/img_prod/000027/002690.jpg&imgrefurl=http://www.naturalia.fr/bio-fructose-1kg_2690_5_576.htm&usg=__NJXaNL86tngxotAThYtNf7Ue4cw=&h=359&w=359&sz=70&hl=fr&start=38&tbnid=eUtCixSUVXx7KM:&tbnh=121&tbnw=121&prev=/images%3Fq%3DSucre%2Ben%2Bpoudre%26ndsp%3D20%26hl% 3Dfr%26sa%3DN%26start%3D20)
- 4 بيضات
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:pshSfksSWbDnFM:http://recettes.viabloga.com/images/Oeufs_blancs_4.jpg (http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://recettes.viabloga.com/images/Oeufs_blancs_4.jpg&imgrefurl=http://recettes.viabloga.com/news/oeufs-blancs&usg=__mb8dsVKauqvIp6NjD4iqcnui-68=&h=930&w=1019&sz=139&hl=fr&start=1&tbnid=pshSfksSWbDnFM:&tbnh=137&tbnw=150&prev=/images%3Fq%3D4%2Boeufs%26hl%3Dfr)
طريقة التحضير
- ننزع قشور الكستناء
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:_Iaf1O11P2ywSM:http://media.paperblog.fr/i/133/1339998/creme-marrons-pas-pas-L-3.jpeg (http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://media.paperblog.fr/i/133/1339998/creme-marrons-pas-pas-L-3.jpeg&imgrefurl=http://www.paperblog.fr/1339998/creme-de-marrons-pas-a-pas/&usg=__JqJ60bmvtVe4_0fP7k5BMMdMK08=&h=338&w=450&sz=29&hl=fr&start=63&tbnid=_Iaf1O11P2ywSM:&tbnh=95&tbnw=127&prev=/images%3Fq%3Dcuire%2Bles%2Bmarrons%2Bdans%2Bl%2527 eau%26ndsp%3D20%26hl%3Dfr%26sa%3DN%26start%3D60)
- نغلي الكستناء في ماء لمدة ساعة على الاقل
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:gqik4liiapQVfM:http://pascal.camors.free.fr/photos/marrons/Photo%25200810.jpg (http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://pascal.camors.free.fr/photos/marrons/Photo%25200810.jpg&imgrefurl=http://pascal.camors.free.fr/marrons.htm&usg=__k5wkJW8ug-nHTIv6V2kyaKs-ADk=&h=640&w=480&sz=40&hl=fr&start=82&tbnid=gqik4liiapQVfM:&tbnh=137&tbnw=103&prev=/images%3Fq%3Dcuire%2Bles%2Bmarrons%2Bdans%2Bl%2527 eau%26ndsp%3D20%26hl%3Dfr%26sa%3DN%26start%3D80)
- ننزع الطبق الثانية من القشرة بالسكين
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:bWCkp7kUkyHi8M:http://www.ma-toscane.com/images/ballote4.jpg (http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://www.ma-toscane.com/images/ballote4.jpg&imgrefurl=http://www.ma-toscane.com/le-ballotte-chataignes-cuites-a-leau/&usg=__oHQF1979IVx0CmrxJlggKwYI3b4=&h=307&w=409&sz=27&hl=fr&start=9&tbnid=bWCkp7kUkyHi8M:&tbnh=94&tbnw=125&prev=/images%3Fq%3Dcuire%2Bles%2Bmarrons%2Bdans%2Bl%2527 eau%26ndsp%3D20%26hl%3Dfr%26sa%3DN)
- من ثم نبشره في الخلاط الكهربائي هكذا
http://recettes.viabloga.com/images/Puree_de_Marrons2_t.jpg (http://recettes.viabloga.com/images/Puree_de_Marrons2.jpg)
- نفرق الابيض البيض من الاصفر
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:mCxv-dgKS4FlXM:http://culinotests.fr/images/Separer_jaune_d_oeuf_a_la_main_12.jpg (http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://culinotests.fr/images/Separer_jaune_d_oeuf_a_la_main_12.jpg&imgrefurl=http://culinotests.fr/news/separer-le-blanc-du-jaune-de-l-oeuf-le-nouveau-geste-sexy-en-cuisine&usg=__ysqMDiTYjwY6ArB2WF6BJvWHBBM=&h=600&w=800&sz=58&hl=fr&start=2&tbnid=mCxv-dgKS4FlXM:&tbnh=107&tbnw=143&prev=/images%3Fq%3DS%25C3%25A9parer%2Bles%2Bblancs%2Bdes %2Bjaunes%2Bd%2527oeufs%26hl%3Dfr)
- في وعاء نضرب ثلاث صفار البيض مع السكر
حتى يصبح الخليط ابيض
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:iKiQI_rxqT5KRM:http://miss.sniprie.free.fr/noiraudes/images/religieuses_chocolat_caramel_beurre_sale-3.jpg (http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://miss.sniprie.free.fr/noiraudes/images/religieuses_chocolat_caramel_beurre_sale-3.jpg&imgrefurl=http://miss.sniprie.free.fr/noiraudes/index.php%3FCakes-et-gateaux&usg=__Z-Zb2EyEmqriOYQLEM5pAkOR2dc=&h=400&w=386&sz=89&hl=fr&start=6&tbnid=iKiQI_rxqT5KRM:&tbnh=124&tbnw=120&prev=/images%3Fq%3Dbattre%2Btrois%2Bjaunes%2Bd%2527oeuf% 2Bavec%2Ble%2Bsucre%26hl%3Dfr)
- نذيب الشكلاتة للطهي (من الاحسن تقطع الى قطعات) في كسرونة مع قليل من الماء
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:MXAc7-BazgECxM:http://img467.imageshack.us/img467/7523/83ba5934c8ys7.jpg (http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://img467.imageshack.us/img467/7523/83ba5934c8ys7.jpg&imgrefurl=http://forum.amrkhaled.net/showthread.php%3Ft%3D119%26page%3D248&usg=__7EbK4QWo8Gvs3xQalS04OtlDhWc=&h=480&w=640&sz=77&hl=fr&start=14&tbnid=MXAc7-BazgECxM:&tbnh=103&tbnw=137&prev=/images%3Fq%3D%25D9%2586%25D8%25B0%25D9%258A%25D8%2 5A8%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B4%25D9%2583%25D 9%2588%25D9%2584%25D8%25A7%26hl%3Dfr)
- من ثم نخلط الشوكولاتة الذائبة مع الخلطة
http://recettes.viabloga.com/images/Gateau_de_Marrons_preparation1_t.jpg (http://recettes.viabloga.com/images/Gateau_de_Marrons_preparation1.jpg)
- نذيب الزبدة في حمام مريم ويوضع مع الخليط و نحركه جيدا بملعقة
http://recettes.viabloga.com/images/Gateau_de_Marrons_preparation_2_t.jpg (http://recettes.viabloga.com/images/Gateau_de_Marrons_preparation_2.jpg)
- نضيف الان الخليط الى الكسنتاء المهروس و نخلط الكل جيدا بالفرشات حتى نتحصل على خليط متجانس
- و من ثم نسكبه في مول الكيك الذي نكون قد افرشن عليه ورق السلوفان
http://recettes.viabloga.com/images/Gateau_Marrons_preparation3_t.jpg (http://recettes.viabloga.com/images/Gateau_Marrons_preparation3.jpg)
- نضعه في البراد لكن لازم نغطيه طول الليل
_ اليوم التالي ننزع الكيك من المول démouler على صينية
- من ثم نذيب الشوكولاتة السوداء مع قليل من الزبدة مع اصفر البيض الرابع
- نطلي الكيك بالشوكولا السوداء المذابة و نزينه بالجوز او اي شيء لديك من الكسرات

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 02:21 AM
Cυρs Sωεεтs (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=60915)


http://www.up.arjwan.com/up/arjwan_sqZYzvRUPu.png


الـمقآدير :

2 سنكرز كبارِ
حليب سآئلٍ
نشآء
بسكويت
كيري
نستله الكبيرِ
كريمه كرآملٍ
قشطه
كيك امريكانآ بالشوكلاته
دريم ويب
جآلـكسـي فلوتآت


الطريقـه :

الطبقـه الاولـى :

2 سنكرز كبآرِ مقطع الى قطع صغيره + بيالة حليب سائلٍ + ملعقه كبيره نشآء
توضعْ في حمآمْ مائي ليين تتجانس وتصير زي الكريمه


http://www.up.arjwan.com/up/arjwan_8WHr0YmhfX.png

الطبقـه الثآنيـه :

بسكويت مطحون لكل كآسٍ ملعقه كبيره


http://www.up.arjwan.com/up/arjwan_gYcx4IJl0p.png

الطبقـه الثآلثـه :

بالخلاط

4جبن كيري + ربع علبة حليب نستله + كريمه كرآملٍ + ملعقتين قشطه
بعد مانخلطهم نضع ملعقه كبيره في كل كآس


http://www.up.arjwan.com/up/arjwan_0Mf88gtZSo.png



الطبقـه الرآبعـه :

كيك امريكانآ بالشوكلاته مفتت لـكل كآس ملعقـه كبيرِه


http://www.up.arjwan.com/up/arjwan_qhp7KrcHJ.png

الطبـقه الخآمسـه :

بالخلاط

نفسٍ الطبـقه الثآلثه بس بدآل الكريمه كرآملٍ ضرف دريم ويب ولكل كآس ملعقه كبيره


http://www.up.arjwan.com/up/arjwan_xQrQf9pYYL.png

بعدين للتزيين اصبع الفلوتآت اقسميه بالنص واغمسيه بالحلى وبالهيرشي زينيه بعد


الشكلٍ النهآئي


http://www.up.arjwan.com/up/arjwan_V6iHs1PqMj.png


http://www.up.arjwan.com/up/arjwan_NV4rVK8Bad.png


بالهنـآ والعـآفيـه علـيكمْ



http://www.up.arjwan.com/up/arjwan_yIO4GdXpQ.png

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 02:26 AM
حلى الاوريو (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=46382)


هـذي طـريـقـه لـلـحـلـى بـلـصـور عـجـبـتـنـي نـقـلـتـهـا لـكـم اتـمـنـى تـعـجـبـكـم000


http://www.speedy-upload.net/klamalnascache/99ac7296936717b561c3b236dedae357.jpg (http://www.speedy-upload.net/klamalnascache/99ac7296936717b561c3b236dedae357.jpg)






صينيه متحركه الجوانب
كيك بنكهة الكاكاو ممكن الجاهز وممكن شغل البيت

3 ظروف دريم ويب

4 علب قشطه
كاكاو سايل Chocolate Hershy's Syrup

وبسكوت اوريو حسب (الرغبه)

الطبقه الاولى

نجيب كيك بنكهة الكاكاو ممكن الجاهز وممكن شغل البيت

ونقطعه لشرايح مثل ماهو قدام عيونكم

وممكن استخدام النوعيه الجاهزه يسمونها باوند كيك او سيرالي كيك


بعدين نصف الكيك المقطع في قاعده (الاناء) ونغطيها فيه



http://www.speedy-upload.net/klamalnascache/d87314cdddb028909f2ec2260b6d68a6.jpg (http://www.speedy-upload.net/klamalnascache/d87314cdddb028909f2ec2260b6d68a6.jpg)






الـطـبـقـه الـثـانـيـه000000

نخلط علبتين قشطه مع ظرفين دريم ويب

ونكسر الاوريو (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=46382) لارباع او اصغر من الي في الصوره


http://www.speedy-upload.net/klamalnascache/d9fd5fae9dc71403ef40a7c8dff3f16f.jpg (http://www.speedy-upload.net/klamalnascache/d9fd5fae9dc71403ef40a7c8dff3f16f.jpg)







نصب سيرب الكاكاو على الخلطه


نصب الخليط و نساويه فوق القاعده الاولى وندخله الثلاجه على مانسوي الـطـبـقـه الـثـالـثـه0000



http://www.speedy-upload.net/klamalnascache/11d76f700417ff94e0a45d6060647d83.jpg (http://www.speedy-upload.net/klamalnascache/11d76f700417ff94e0a45d6060647d83.jpg)






الـطـبـقـه الـثـالـثـه:

علبتين قشطه وظرف دريم ويب

نصب الخلطه الثالثه وطبعاً لازم تكون الطبقه الثانيه متماسكه على الاقل من البروده


http://www.speedy-upload.net/klamalnascache/94941fd6039a52b1386f898000b5b743.jpg (http://www.speedy-upload.net/klamalnascache/94941fd6039a52b1386f898000b5b743.jpg)






نساويه بالشكل هذا وندخله الثلاجه


http://www.speedy-upload.net/klamalnascache/70c52b6a1c69ded12f21b893982a4fcc.jpg (http://www.speedy-upload.net/klamalnascache/70c52b6a1c69ded12f21b893982a4fcc.jpg)





بعد مايتماسك

نطلعه ونحطه في صحن التقديم

ونفك الفريم الخاص بالصنيه التحركه الجوانب


http://www.speedy-upload.net/klamalnascache/664f8d86e2150f8f8c691c965901f03f.jpg (http://www.speedy-upload.net/klamalnascache/664f8d86e2150f8f8c691c965901f03f.jpg)





بعد مانحطه نفك حبات الاوريو (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=46382) ونصفها حوالين الطبق


http://www.speedy-upload.net/klamalnascache/c52e1c9d5e2e0647838d4b32f6fae6c3.jpg (http://www.speedy-upload.net/klamalnascache/c52e1c9d5e2e0647838d4b32f6fae6c3.jpg)





ناخذ سيرب الكاكاو (الكاكاو السائل)Chocolate Hershy's Syrup

ونرسم الشكل هذا نصب الهيرشي بشكل حلزوني ثم نقطعها بالسكين ا و ممكن عمل تموجات بالشوكه او الشكل المرغوب فيه


http://www.speedy-upload.net/klamalnascache/99ac7296936717b561c3b236dedae357.jpg (http://www.speedy-upload.net/klamalnascache/99ac7296936717b561c3b236dedae357.jpg)

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 02:28 AM
البقلاوة الجزائرية (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=60537) بصحتكم


http://imagesforum.doctissimo.fr/mesimages/3572170/baklawa.jpg

المقادير:
4 كيلات فرينة
كيلة زبدة ذائبة
كيلة ماء وفيه ماء الزهر
زبدة للدهن
الحشو:
3 كيلات لوز مرحي يمكن اضافة القليل من الجوز أو المكسرات الأخرى
كيلة سكر
قليل من ماء الزهر
العسيلة:
كيلو سكر
لتر ماء ونصف
قطعة ليمون
التحضير:
توضع الفرينة في إناء وتوضع عليها الزبدة الذائبة وتخلط باليد حتى تتجانس وبعدها نضيف الماء وماء الزهر بدفعات حتى نتحصل على عجينة متماسكة نقطعها أربعة قطع ونغطيها ونخليها تترتاح
لمدة ربع ساعة تقريبا
ثم نبدأ بفرد العجينة قليلا ونكمل نرققها بماكنة الباستا في آخررقم عشان تجي رقيقة جدا
ورقي بالواحدة
أدهني الصنية بالزبدة أو السمنة وإبدئي بحط العجينة مثل ما تعملي بالبقلاوة العربية ولا تنسي بين الطبقة والأخرى إدهني بالزبدة حتى تصلي للعدد سبعة طبقات وعندما تنتهي لا تحطي الزبدة في الطبقة الأخيرة وحطي الحشوورشي قليلا من الزبدة على الحشو
وبعدين أعيدي العملية لكن خمسة طبقات فقط وعندما تنتهي إبدئي في التقطيع على شكل مقروطات يعني مربع لكن مايل شوي وحطي في كل مربع حبة لوز واغرسها في الوسط وحطيها في الفرن عالي الحرارة لمدة 40 دقيقة حتى تستوي من تحت وبعدين من فوق حتي تحمر
وفي أثناء إستوءها تكوني تحضري في العسيلة وهي

كيلو سكر تقومين بحرقه على نا هادئة جدا حتى يصبح لونه بني ثم حطي الماء وبرج ليمون وخليه يغلي حتي يثخن وخليه يبرد لأنه عندما تحطيه على البقلاوة (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=60537) لازم يكون بارد
خرجي البقلاوة (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=60537) من الفرن عندما يحمر وجههاوهي ساخنةحطي العسيلة وخليها لمدة 6ساعات أو أكثر وكلما تركتيها أكثر كانت النتيجة أضمن
بعدها قطعيها وضعيها في les cissette لا أعرف إسمها بالعربي حطيتها بالفرنسي وهي عبارة عن صحون صغيرة وتحط فيها الحلويات للزينة

وأتمنى من كل قلبي أن تعجبكم البقلاوة (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=60537) وتعرفوا تعملوها لأنها جزائرية بحتة

http://imagesforum.doctissimo.fr/mesimages/3572170/baklawa.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 02:29 AM
|| معڪْڪْرﯛﯛنـآ ـآلـرآفـيـﯛلـِـِـِـِيَ ـآلآيطـآليـآ || (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59048)


http://i.timeinc.net/recipes/i/recipes/ck/04/03/easy-ravioli-ck-592279-l.jpg

المقادير:



-قشطه

-صلصة طماطم


-اي نوع مكرونه -ثوم


-بصل


-بهارات -ملح وفلفل


-جبنة موتزاريلا


●●●




طريقة التحضير :


1-تسلق المكرونه ويضاف اليها زيت وملح


طريقة تحضير الصلصه :

1-يحمر البصل والثوم وتضاف القشطه وصلصة الطماطم ويحرك جيدا

اذا كان الخليط ثقيل يخفف قليلا بالماء ونوقف عملية اضافة صلصة

الطماطم حتى يصبح لون الصلصه برتقالي اللون





2-نضيف البهارات عليها وتترك حتى يصبح قوام الصلصه نوعا ما ثقيل





3-تخلط المكرونه مع الصلصه وللتقديم اما ان تضعي جبنه الموتزاريلا

على الوجه وبهارات او تضعيها بالفرن لتذوب الجبنه



http://i.timeinc.net/recipes/i/recipes/ck/04/03/easy-ravioli-ck-592279-l.jpg



ﯛصـِِـِـِـِـِבـِـِـِآ ع ـآإلووٍِبـڪْڪْـمَـِ

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 02:30 AM
كيكة التفاح بصلصة (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=60224) التوفي اللذيذة (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=60224)


http://up.graaam.com/p13ic/1ee0b7fee6.jpg





المقادير:




كوب و نص سكر ، 4 بيضات ، كوب و ربع زيت
3 أكواب طحين ، ملعقة كبيرة بيكنج باودر , ملعقة صغيرة ملح ,


ملعقة كبيرة قرفة , ملعقة صغيرة فانيلا , 4 تفاحات مقشرات و مقطعات إلى مكعبات صغيرة قشطة كي دي دي علبة وحده







الطريقة :


1- نضرب الزيت والبيض والسكر لمدة 4 دقائق بالمضرب الكهربائي


http://up.graaam.com/p13ic/b6afa8e594.jpg



2- ننخل الطحين و نضيف عليه البيكنج باودر و الملح و القرفة



http://up.graaam.com/p13ic/21ed987599.jpg




3- نضيف الطحين بالتدريج إلى الخلطة السابقة في الخطوة رقم (1) مع استمرار الخلط



http://up.graaam.com/p13ic/9ecd88c114.jpg




4- تضرب لمدة 3 دقائق ثم يضاف التفاح (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=60224) و الفانيلا و تضرب ثانية لمدة دقيقتان



http://up.graaam.com/p13ic/19e7f31504.jpg



5- ثم تصب في صينية مدهونة بالزيت و تضاف لها القشطة بهذا الشكل



http://up.graaam.com/p13ic/92219822c7.jpg



و ممكن نقسم الخليط إلى قسمين بحيث نضع الطبقة الأولى ثم القشطة و فوقها باقي الخليط


ندخلها الفرن و تترك مدة 20 إلى 30 دقيقة


و هذا شكلها عند خروجها من الفرن


http://up.graaam.com/p13ic/6d19a7e073.jpg





نجي لصلصة التوفي (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=60224) :


نضع في قدر صغير نص كوب سكر بني فاتح ( أسمر ) و نضيف عليه
علبة قشطة كي دي دي و ملعقة زبدة و يوضع القدر على نار متوسطة
مع التحريك حتى تتجانس المقادير و تطبخ لمدة دقيقتين




خطوات التزيين هنا كل وحده و لمستها الخاصة
(إختياري ) لكن يعطي طعم وشكل مميزين للكيكة :




نعمل خطوط متقاطعة بالحليب المحلى و التوفي (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=60224) صوص


http://up.graaam.com/p13ic/c91141eb00.jpg





رشة من جوز المكسر على الوجه (إختياري أيضاَ)


http://up.graaam.com/p13ic/18c5adb818.jpg




أخيراً تُقدم ساخنة مع آيسكريم الفانيلا أممممممم http://www.wahajr.com/hajrvb/images/smilies/rolleyes.gif و لا أطيب


7
7
http://up.graaam.com/p13ic/be48df1a46.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 02:32 AM
مهلبية الكاكاو




http://www.hawahome.info/uploaded/275/1158688223.jpg


المقادير :

3 أكواب حليب
3/4 كوب سكر نقي
3 ونصف ملعقة طعام نشا ( دقيق ذرة )
3 ملاعق طعام كاكاو بودرة ( استخدمت كاكاو كادبوري )
ملعقة شاي ماء ورد ( لم أضفها )


للتزين :

شوكولاته فليك + فيتق مبشور

الطريقة :

يخلط النشا والسكر والكاكاو معاً ويضاف الحليب تدريجياً مع التحريك حتى يختلط تماماً
يوضع المزيج على نار هادئة ونستمر بتحريكه حتى يثقل قوامه
يضاف ماء الورد ويرفع من على النار ( لم أضفه )
يصب في أطباق أو كؤوس التقديم ويترك ليبرد قليلاً
توضع الكؤوس في الثلاجة وقبل التقديم تزين بقطعة من شوكولاته فليك في الوسط ويرش حولها الفستق المبشور

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 02:33 AM
الترايفل بالشوكولاته (http://omer-bubbles.blogspot.com/2009/06/blog-post_764.html)



(http://omer-bubbles.blogspot.com/2009/06/blog-post_764.html)http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227065761.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227065761.jpg)
(http://omer-bubbles.blogspot.com/2009/06/blog-post_764.html)المقادير : (http://omer-bubbles.blogspot.com/2009/06/blog-post_764.html)

(http://omer-bubbles.blogspot.com/2009/06/blog-post_764.html)كيك بيتي كروكر بالشوكولاته مخبوز ومفتت
حليب نستله المركز والمحلى
لوح شوكلاته خام ( شوكولاته بالحليب) (http://omer-bubbles.blogspot.com/2009/06/blog-post_764.html)

(http://omer-bubbles.blogspot.com/2009/06/blog-post_764.html)الطريقه: (http://omer-bubbles.blogspot.com/2009/06/blog-post_764.html)


(http://omer-bubbles.blogspot.com/2009/06/blog-post_764.html)ناخذ الكيك المفتت ونصب مقدار قليل من الحليب ونعجن
حتى يتماسك معنا
انا استخدمت كوبين ونص كيك ونص فنجان شاي حليب تقريبا
نكور الكيك
ثم ندخله الثلاجه ليبرد
نذيب الشوكولاته في المكرويف أو على البخار
ثم نسقط كور الكيك في الشوكولاته الذائبه
ونرفعها بشوكتين حبه حبه
ونضعها على ورق الزبده أو القصدير ثم نرجع مره ثانيه نسقطها
ونرفعها مرة اخرى
والسبب علشان تتكون لدينا طبقتين من الشوكولاته
وعند الانتهاء
ناخذ جزء من الشوكولاته ونضعه في القمع أو كيس صغير
ونخرمه
ونبدا بعمل خطوط
ولو كانت بيضاء تكون احسن ولكن ماتوفرت عندي الشوكولاته البيضاء
وتدخل الثلاجه لحين التقديم (http://omer-bubbles.blogspot.com/2009/06/blog-post_764.html)


(http://omer-bubbles.blogspot.com/2009/06/blog-post_764.html)زينتها بااعواد الخلال مع ربطه فيونكه بالطرف (http://omer-bubbles.blogspot.com/2009/06/blog-post_764.html)

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 02:54 PM
تشيز كيك السنكرس 〓 يــمي يــمي ..~
بسم الله الرحمن الرحيم ..~
السلام عليكم ورحمه الله وبركآته ..]]


http://bintt.net/up/upload/wh_49063621.jpg (http://bintt.net/up/upload/wh_49063621.jpg)
المقادير :::


بسكوت دجستف Digestive ( بسكوت نخاله )



زبدة

نصف كوب حليب ـ و ربع كوب حليب

علبتين قشطة



ليمونه







2 مغلف دريم ويب 8 قطع جبن كيري 6 حبات سنكرز الطريقة






او قومي بطحنه حتى يصبح ناعم ضعيه في وعاء و اضيفي له الزبدة





رصي الخليط في صينيه جيدا ثم ادخليه الثلاجة





ضعي علبتين من القشطة في وعاء للخلط











للخليط و اكملي الخلط



تاكدي انه لم يبقى للحبات الكيري اي اثر وانها اختلطت بالخليط

تماما ( أعصري الليمونه و انتي تخلطين).








بعدها ادخليها الثلاجه على الاقل ساعه واحده.



( طريقة الحمام المائي ) تحطين قدر فيه مويه

و بعدين تولعين عليه النار و تحطين داخله قدر ثاني

و تشتغلين فيه يعني يصير مو مباشر على النار




في الحمام المائي + ربع كوب حليب* وأخلطيها

إلى أن يتجانس المزيج السابق مع بعض ويصبح مزيج واحد




للتشيز كيك ببطئ ثم ادخليها للثلاجة مدة ساعتين على الاقل

1- قومي باخراج المقادير و تجهيزها للطهي . 2- كسري البسكويت حتى يصبح ناعما 3- قومي بـفرك البسكويت بالزبده حتى يختلطا تماما 4- نقوم بتحضير الطبقة البيضاء (الحشوة) 5_- اضيفي عليها الدريم ويب وأخلطيها جيداً 6_- اضيفي الان نصف كاس الحليب ( النصف فقط ) 7- اضيفي الان حبات الكيري للخليط واكملي الخلط* 8- اسكبي الخليط على قاعدة البسكويت ببطئ ( شوي شوي عليها 9- تاكدي انها توزعت تماما على السطح 10- في حمام مائي قومي بتذويب الزبدة في وعاء 11- قطعي اصابع السنكرز و اضيفيها للزبدة 12- وبعد أن يبرد قليلاً اسكبي المزيج على الطبقة العلوية وصــح ــة وع ــآفية ..~

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 05:03 PM
المعاييـــــــر الدقيقــــــــه المعتمــــــده عالميــــا .....

هل تريدين ان تكون مقاديرك دقيقة 100%

أكيد ......!!!
هناك عدة أمور تتطلب ذلك ومن أهمها...
التعرف على مقاييس الطعام .. والمقادير ... ومقياس درجة الحرارة...
والمقاديير والمقاييس هذه عالميه ومعترف بها في كل الفنادق الخمس نجوم
والتجربة خير برهان... نقلت لكم هذه المقادير والمقاييس للفائدة للجميع .
ومن اهمها على الإطلاق ...

1- مقاييس الأوزان

*المقاييس بالجرام
55 جرام سكر ....... 1/4 كوب
225 جرام سكر ....... كوب
150 جرام دقيق....... كوب واحد
450 جرام """ ....... 3 أكواب
225 جرام زبدة ...... كوب واحد
225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب
225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب

*المقاييس بالملليمتر
5 ملم..... ملعقة شاي
15ملم..... ملعقة طعام
30 ملم.... 1/8 كوب
60ملم..... 1/4 كوب
80 ملم.... 1/3 كوب
120 ملم.... 1/2 كوب
240 ملم .... كوب
300ملم..... 1/4 1 كوب
2- معدلات حرارة الفرن
.... مئوي..... فهر نهيت
منخفض جدا.... 110-120 ............225-250
منخفض.......140-150 ............ 275-250
معتدل........160-180............. 325-350
فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400
حار ........220-230 ............ 425-450
حار جداً ......240 ................ 475-500

3- أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب
= 150 مشمش مجفف و مقطع
8 = 250 موز مهروس
½ 3 = 100 فتات البسكويت
7 = 225 زبده
4 = 120 كازو
½ 5 = 160 قطع الشوكولا
4= 125 كاكاو
½ 3 = 100 جوز هند
½ 3= 100 نشا
8= 250 جبنه كريمي
4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار
4 = 125 دقيق عادي
5= 140 دقيق حنطه
5= 140 فواكه مشكله
3= 90 شوفان
4= 125 بار ميزان
8= 250 أناناس مقطع
8= 250 بطاطا مهروسة
4= 120 سمسم
5= 150 فراولة مجمده
7= 220 سكر عادي
½ 6 = 200 سكر بني
7 = 210 سكر كاستر
4 = 110 سكر بودرة
½ 3 = 75 جوز حب كامل
½ 3 = 100 جوز مقطع

4- أوزان المواد السائلة والجامدة

هذه أوزان المواد السائلة والجامدة من
الجرام والمليمتر إلى الكوب

*المواد السائلة
مل _ 20 اونصه _ ربع كوب
150 مل _ 50 اونصه _ ثلثين كوب
200 مل _ 70 اونصه _ ثلاثة أرباع الكوب
300 مل _ 100 اونصه _ كوب وثلث الكوب
450 مل _ 150 اونصه _ كوبين
600 مل _ 200 اونصه _ كوبين ونصف _ pint1

*المواد الجافة

150جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1
30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه
56 جم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه
85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه
115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه
145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه
175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه
200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه
225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه
255جم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه
285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه
315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه
340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه
370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه
395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه
425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه
450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه

أرجو التثبيت للفائدة .
150جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1
30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه
56 جم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه
85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه
115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه
145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه
175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه
200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه
225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه
255جم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه
285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه
315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه
340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه
370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه
395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه
425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه
450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 10:40 PM
سلطة الدجاج! (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59581)


http://shjn20.jeeran.com/dd11a30970.gif

http://media.farfesh.com/b08227102919.jpg


سلطة الدجاج! (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59581)


المقادير:



خسه كاملة

ملفوف أحمر (نصف حبة)

ليمونة

زيت زيتون

ملح، فلفل أسود

دجاج فيليه (3 قطع)

زيت ذرة

بصلة مقطعة جوانح

فص ثوم مفروم

خبز محمص مكعبات

جبنة مبشورة

2 ملعقة كبيرة صلصة رانش

صلصة إيطالية 2 ملعقة كبيرة

الطريقة:

طريقة تحضير الدجاج

نقطع قطع الدجاج بشكل طولي.

نضع زيت الذرة في طنجرة و على نار متوسطة و نضيف إليه البصل و الثوم و عند ذبول البصل نضيف الدجاج و يقلب إلى أن يتغير لونه نخفف النار و نغطي الطنجرة، و نقلب الدجاج كل 2 - 3دقائق الى أن تجف مائها و تنضج.

السلطة:

نفرم الخس و الملفوف الأحمر و نضعهم في وعاء كبير و عميق.

نخلط الليمون مع زيت الزيتون و الملح و الفلفل و صلصة رانش والصلصة الإيطالية ثم نضيفها الى الخس و الملفوف، و نخلطها جيدا ثم نضيف الخبز المحمص نقلبها قليلا.

في طبق التقديم، نضع المقدار السابق و نضع فوقه الدجاج و تقدم فوراً.


وصحتين ع قلوبكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 10:45 PM
احم احم الذ ساندوتشات كودو دجاج بالباربكيو *@*شاورما لحم وسرصوص الثوم المميزه حياكم@ (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58311)


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ماشاء الله ولا حول ولا قوة الابالله

نبدا بساندويشات كودو (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58311) الدجاج بالباربكيو (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58311) مررررررره روعه والي بتجربه ماراح تندم .........

المقادير

3 صدور دجاج (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58311) فيليه مقطعه مربعات صغار
1 بصله حجم وسط مقطعه مربعات صغار
1 فلفل رومي وسط مقطع مربعات صغار
1 حبة طماطم صغيره مقطعه مربعات
1 ملعقة ك الباربكيو من ماركة امريكانا
1 حبة ماجي
2 ملعقة ك من صوص الثوم (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58311) بالمايونيز وطريقة بالاخير بكتبها وتقدري تستغني عنها اذا ماتبين
2 ملعقة ك من الكاتشب
شرائح جبن مربعات
خس اذا تبين

نبدا التحضير

نحمس البصل بشوي زيت ونضيف عليه الفلفل الرومي ....
http://www.dohaup.com/up/2009-08-05/dohaup_1033522538.jpg
ثم اضيف الدجاج عليه ونكون حامسيه بشوي زيت ليتغير لونه بس .....
http://www.dohaup.com/up/2009-08-05/dohaup_1917918105.jpg
ثم نضيف الباربكيو ومن ثم اضيف الماجي وبالتالي اضيف الطماط عليهم .....
http://www.dohaup.com/up/2009-08-05/dohaup_1836272369.jpg

http://www.dohaup.com/up/2009-08-05/dohaup_182534736.jpg

ثم اطفي عليه اذا نضج واضيف الصوص والكاتشب ......
http://www.dohaup.com/up/2009-08-05/dohaup_1443447503.jpg
ثم نبدا نحشي الصامولي بنحط معاه جبن شرائح وبعدين احطه بالمايكرويف لتذوب الجبنه وهذا شكلها .......
http://www.dohaup.com/up/2009-08-05/dohaup_1604076131.jpg
وهذا شكلها من الوسط .......
http://www.dohaup.com/up/2009-08-05/dohaup_911975686.jpg
وبالعافيــــــــــــــــــــــ ــــــــه

شاورما اللحـــــــم الشهيييييييه

المقادير

كيلو لحم او قد حاجتك مقطعه شرائح ونقعها ب "فنجان خل ابيض مع ملعقة كبيره بهارات شاورما او العاديه مطحونه مع ملعقة صغيره ملح مع اربع قطع شحم " ونتركها تنقع لثلاث ساعات تقريبا
1 حبة بصل كبيره مقطعه شرائح
1 حبة طماطم كبيره مقطعه مربعات
ملي يدك بقدونس مفروم

نبدا التحضير

بعد ماننقع اللحمه نحطها بتيفال فيه شوي زيت على النارونحطها بمويتها ونحمسها .......
http://www.dohaup.com/up/2009-08-05/dohaup_35695027.jpg

http://www.dohaup.com/up/2009-08-05/dohaup_1108071845.jpg

وبعد مرور ربع ساعه من التقليب تنشف مويتها ثم نضيف عليها البصل .....
http://www.dohaup.com/up/2009-08-05/dohaup_591535773.jpg
ونحركهم شوي لدقيقتين او ثلاث وبعدين نضيف الطماطم عليه .....
http://www.dohaup.com/up/2009-08-05/dohaup_2005609436.jpg
ونحرك لدقيقتين بعد ثم نطفي النار ونضيف البقدونس ونحركه شوي ....
http://www.dohaup.com/up/2009-08-05/dohaup_234666491.jpg
وهذا شكله ......
http://www.dohaup.com/up/2009-08-05/dohaup_1488300590.jpg
وهذا مع البطاطس وصوص الثوم (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58311) المميزه (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58311) والكاتشب والخبز .......
http://www.dohaup.com/up/2009-08-05/dohaup_1718854174.jpg

نبدا بمقادير صوص الثوم (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58311) بالمايونيز الرهييييب الي مااستغني عنها مرررره حلوه حتى مع البروستد

5 فص ثوم
كاس ماء ساخن جدا مذوب فيه 3 ملاعق كبار نشاء
6 ملاعق مايونيز
ملعقة زيت
عصير ليمونه
ملح وفلفل اسود

نبدا بتحضيرها

نحط كاس الماء الي ذوبنا النشاء فيه على النار شوي ليقل لثواني بس .......
http://www.dohaup.com/up/2009-08-05/dohaup_1176242903.jpg
ثم نحط باقي المقادير في الخلاط ونضيف عليهم النشاء وهذا شكلها .....
http://www.dohaup.com/up/2009-08-05/dohaup_175214021.jpg
ونخلطهم زين وهذا شكلها بالاخيييييير .....
http://www.dohaup.com/up/2009-08-05/dohaup_638613561.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 10:49 PM
البف بستري مع الحليب المكثف والعسل
بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير

عجينه البف (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58292) باستري الجاهزه
جبنه كيري ((أو اي جبنه تفضلينها))
شعيريه محمره ومنقوعه في مااء ساخن لمده دقيقه ومصفايه من المااء
((أو شعيريه الكناافه على ذووقك))

التزيين

حليب نستله المحلى
عسل
فستق

http://img172.imageshack.us/img172/4140/55553901gc3.jpg


نشغل الفرن عشاان يسخن

نقطع البف (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58292) و الجبنه الي اربع قطع وندهن كل قطعه بقطعه الجبنه ونصفه في صينيه مدهونه
ونحط فووقه الشعيريه
http://img258.imageshack.us/img258/9696/81609677fg8.jpg

هذا بعد ماحطينها وصفيناه كله في الصينيه
http://img258.imageshack.us/img258/410/14715787dg9.jpg


وندخله الفرن على درجه حراااره وسط من تحت حتى يستوي
وبعدين نشغله من فوووق حتى يحمر

و اول مانطلعه من الفرن نصب الحليب (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58292) المحلى على بعض القطع
ولبعض نصب عليه العسل ونزينه بالفستق

http://img244.imageshack.us/img244/6461/76200060dr0.jpg











ونقدمه مع شااي او نسكافيه او سحلب على راحتكم الي تفضلوونه
http://img165.imageshack.us/img165/9847/91895872zy1.jpg


http://img378.imageshack.us/img378/6516/65750508mk2.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 10:53 PM
الشــــــــــاورما



تعتبر الشاورما من أشهر و ألذ المأكولات العربية ( يقال بأن أصلها تركي )
و أكثرها شعبية , اكتسبت شهرة واسعة في كل أنحاء العالم , و لها عشاق
من جميع أنحاء المعمورة , في الأرجنتين , أستراليا , بلجيكا , البرازيل , بلغاريا,
كندا , كولومبيا , الدانمرك , فرنسا , الإكوادور , الهند , ألمانيا , المكسيك,
هولندا , باكستان , الفلبين , رومانيا , روسيا , أفريقيا الجنوبية , أسبانيا ,
تايوان , بريطانيا , أمريكا بل وحتى في الكيان الصهيوني تجد محلات لبيع الشاورما !
من الموسوعة الحرة (ويكيبيديا



,,,



المقادير والطريــقه:





أولآ الخبز


1 كأس ونص دقيق كويتي
1 ملعقه بكنج بودر
ملح
2ملعقه كبيرة زيت عافيه
ماء تقريبا اقل من 3 ارباع الكوب ويكون دافئ
نعجنهم الى ان تتكون لدينا عجينه لاتلصق بالاناء
ثم نتركها ترتاح


http://hasam101.jeeran.com/raowmm/rhzlijd/%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7%20%285%29.jpg (http://www.mdmn.net/)




http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/09e378b647.gif (http://www.atyab.com/uploadscenter/)




ثم نقطعها إلى 8 قطع ونرشها بالدقيق


بس حطيت زياده بالدقيق
وصار عندي 20 قطعه


http://hasam101.jeeran.com/raowmm/rhzlijd/%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7%20%284%29.jpg (http://www.mdmn.net/)



http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/09e378b647.gif (http://www.atyab.com/uploadscenter/)



ونتركها لمده نصف ساعه
أو اكثر
ثم نفردها رقيقه


http://hasam101.jeeran.com/raowmm/rhzlijd/%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7%20%282%29.jpg (http://www.mdmn.net/)




http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/09e378b647.gif (http://www.atyab.com/uploadscenter/)




ونكون مسخنين صاج تيفال
ونضع العجين ونلاحظ انه ينتفخ


http://hasam101.jeeran.com/raowmm/rhzlijd/%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7%20%286%29.jpg (http://www.mdmn.net/)


ثم نقلبها على الجهه الثانيه



وهكذا





وكل ماخلصنا وحده نمسح الصاج ونحط الثانيه

ولازم نغطيها بمنشفه بعد الانتهاء من كل وحده


http://hasam101.jeeran.com/raowmm/rhzlijd/%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7%20%283%29.jpg (http://www.mdmn.net/)



http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/09e378b647.gif (http://www.atyab.com/uploadscenter/)




ثانيـــآ الدجاج

صدور دجاج (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58099) فيليه مقطعه شرائح ( تقريبا 4 صدور )
نقوم بسلق الدجاج في ماء مغلي مع نصف فص بصل و حبة طماطم و ملح ,
ثم أخرج الدجاج بعد أن تنضج و نقطعها إلى قطع صغيرة .






http://hasam101.jeeran.com/raowmm/rhzlijd/%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7%20%281%29.jpg (http://www.mdmn.net/)




http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/09e378b647.gif (http://www.atyab.com/uploadscenter/)



ثم نحضر الصاج
ونضع قليل زيت زيتون
و فلفل اسود
ونضع الدجاج على نار


ونقلبها ونتركها حتى تجف تماما
ويبدأ الدجاج ياخذ لون الشوي


http://hasam101.jeeran.com/raowmm/rhzlijd/%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7%20%287%29.jpg (http://www.mdmn.net/)




http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/09e378b647.gif (http://www.atyab.com/uploadscenter/)


نقطع بصل الى جوانح ونخلطه مع السماق مع بعض

ونقطع طماطم قطع صغيره حسب الرغبه

ونقلي البطاطس

بالنسبه لي اطفالي يحبون كريسبي
فعملت لهم كرسبي

ثم نبداء بحشو السندوتشات


نضع مايونيز
ثم شطه حسب الرغبه
ثم الدجاج


ثم قليل من خلطه البصل بالسماق ثم والطماطم










طبعآ شغلي سريع عشان كذا صفيت السندويتشات بالطريقه هاذي





http://hasam101.jeeran.com/raowmm/rhzlijd/%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7%20%288%29.jpg (http://www.mdmn.net/)







http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/09e378b647.gif (http://www.atyab.com/uploadscenter/)







ويلف السندويش




http://hasam101.jeeran.com/raowmm/rhzlijd/%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7%20%289%29.jpg (http://www.mdmn.net/)








http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/09e378b647.gif (http://www.atyab.com/uploadscenter/)









http://hasam101.jeeran.com/raowmm/rhzlijd/%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7.jpg (http://www.mdmn.net/)









وبالعافيه عليكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 10:53 PM
شرائح اللحم مع البروكلي (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59428)


http://www.moheet.com/image/66/225-300/669160.jpgالمقادير:
- نصف كيلو لحم فيليه شرائح.
- نصف كيلو زهرات البروكلي.
- حبتا جزر شرائح (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59428) رفيعة.
- 6 أعواد بصل أخضر شرائح.
- ملعقة متوسطة ثوم مطحون.
- ملعقة متوسطة زنجبيل مطحون.
- ملعقة متوسطة سكر بني.
- ملح + فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة.
- ملعقتان كبيرتان صويا صوص.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقتان زيت سمسم.
الطريقة :
- توضع كمية الزيت في المقلاة على النار، ترش شرائح (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59428) اللحم (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59428) بالنشا وتقلب معه.
- تضاف شرائح (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59428) اللحم (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59428) إلى الزيت وتقلب معه مدة خمسة دقائق ثم توضع شرائح (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59428) اللحم (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59428) في طبق وتترك جانباً.
- يضاف الثوم والزنجبيل إلى الزيت في المقلاة ويقلب قليلاً.
- يضاف الجزر والبصل الأخضر والبروكلي وتغطى المقلاة مدة ثلاثة دقائق.
- يرفع الغطاء وتقلب الخضار قليلاً وتضاف جوزة الطيب.
- تضاف شرائح (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59428) اللحم (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59428) إلى الخضار ثم يضاف صوص الصويا والسكر البني والبهارات.
- يقلب اللحم (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59428) مع الخضار والصوص لمدة خمس دقائق ثم يرفع من فوق النار، ويقدم مع الأرز الأبيض.

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 11:00 PM
مكرونة البيتزا (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58561) ..



http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/707847321453361517.JPG



المقادير :

* مكرونة
* فلفل رومي مقطع حلقات
* صلصة بيتزا (ممكن تعملوها في البيت بس أنا كنت مستعجلة واستعملت الجاهزة)
* قشطة
* جبنة سايلة
* مايونيز
* جبنة موزاريلا

الطريقة :

- تسلق المكرونة في ماء ملغي ويضاف إليها مكعب ماجي وملعقة طعام زيت
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/11346711932078064480.JPG


- في هذه الأثناء تخلط مقادير الصلصة البيضاء (جبنة سايلة - مايونيز - قشطة)

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1900834206542801971.JPG

- تقلب المكرونة بعد تصفيتها مع الصلصة البيضاء وتضاف عليها صلصة البيتزا (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58561) و حلقات الفلفل

- يُرش الوجه بجبنة المزاريلا

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1198533505901254514.JPG

- تغطى الصينية بالقصدير وتوضع في الفرن وتُشعل عليها النار من أعلى فقط لمدة نصف ساعة تقريباً

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/13336162422011019625.JPG

هذه بعد ماطلعتها من الفرن

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/3595686951620205052.JPG

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 11:04 PM
اشهى الماكولات (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58680) التركيه ( بالصور)



جبت لكم اشهى (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58680) الماكولات (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58680) التركيه
اخليكم مع الصور http://2.bp.blogspot.com/_tqAuwGaWySU/SedqDoRKyvI/AAAAAAAAGPs/Pr4bN_AQBos/s400/Chicken+Pilaf+%28Tavuklu+Pilav%29.JPG

2 الدجاج << طبعا مو كامله بس الفخذين والصدر
2 كوب ارز
4 مرق دجاج
ملح حسب الرغبه
2-3 ملعقه الزبد
الفلفل الأسود

سلق الدجاج في قدر مع الملح. تترك جانبا 4 أكواب من الماء المغلي لاستخدامه في وقت لاحق. ترك الدجاج جانبا لبعض الوقت. وبعد ذلك إزالة الجلد والعظام. قطع الدجاج الى قطع صغيرة وجانبا.
في وعاء آخر ، وتذوب الزبد في تحريك الأرز. طهي الارز من حين لإثارة 2-3 دقائق. يوضع الدجاج في قدر ويوضع الارز فوقها ثم تضاف 4 أكواب من الماء المغلي . يضاف ما تبقى من الملح وتقديمهم الى الغليان. إغلاق الغطاء والطبخ أكثر من انخفاض الحرارة حتى يمتص الأرز كل الماء. ثم يترك لبقية لمدة 10 دقائق. اقتراح آخر هو : وضع بعض الدجاج في وعاء مع الفلفل الاسود . اضغط برفق على سطح
ويقلب راسا على عقب في الصحن
للتزيين رشي الفلفل الاسود والكزبره
وبالعااااااااااافيه

http://4.bp.blogspot.com/_tqAuwGaWySU/SedqIz27F8I/AAAAAAAAGP0/cnzbrXQkumc/s400/Chicken+Pilaf+%28Tavuklu+Pilav%292.JPG



كفته تركية
http://www.asyeh.com/gallery/gif/1160205739.gif
المقادير :

نصف كيلو لحم مفروم – بصلة مفرومة – ثلاث ملاعق رز مسلوق – ثلاث بيضات –نصف ربطة بقدونس – ملعقة صغيرة ملح – نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود – زيت للقلي – طحين

الطريقة :

في وعاء اخلطي اللحمة والبصلة والرز والبقدونس وبيضتين والملح والفلفل جيدا – اعمليها كرات بحجم وشكل البيضة –في قدر كبير ضعي ماء مغلي على النار واسقطي الكرات ودعيها تسلق سبع دقائق ثم ارفعيها وصفيها من الماء – اخفقي البيض الباقي ودحرجي كل حبة كفتة بالطحين ثم بالبيض ثم بالطحين وأسقطيها بالزيت الحار حتى تنضج ثم ارفعيها على ورق نشاف وقدميها ساخنة .

سلطة تركية http://www6.mashy.com/uploads/Zc/Sb/ZcSb3cn5CuSv-1X6EmQBKA/turkey-salad.jpg
المقادير :

علبة ذرة
علبة حمص
علبة فاصوليا حمراء
كوب شرائح رفيعة خس
كوب شرائح لهانة حمراء (ملفوف أحمر)
كوب شرائح لهانة بيضاء (ملفوف أبيض)
كوب شرائح جزر
شرائح بصل أبيض
الصلصة:
ليمون
خل أبيض
ملح
فلفل أسود


الطريقة :

تخلط المقادير مع بعض ويصب فوقها الصلصة .


الشوربة التركية
http://www.aleppos.net/forum/attachment.php?attachmentid=5855&d=1190643109
المقادير:

جزرة كبيرة مقطعة عيدان صغيرة - عود كرفس مقطع قطع صغيرة -حزمة سبانخ مفرومة -4 أعواد شبت مقطف أوراق صغيرة - 2ليمونة معصورة -لتر مرقة دجاج أو لحم - 3 صفار بيض - ملح وفلفل .

الطريقة:

ضعي مرقة الدجاج علي النار إلي أن تغلي ثم أضيفي الجزر وبعد دقيقتين أضيفي السبانخ ثم إرفعي من علي النار وعدلي الملح -في زبدية متوسطة اخفقي البيض ونصف الليمون وإخلطيهما لمدة دقيقتين حتي تصبح الصلصة سميكة ثم أضيفي مرقة الدجاج والسبانخ إلي خليط البيض وقلبي جيداً ثم أعيديها إلي القدر
أضيفي الشبت وباقي عصير الليمون وقدميها ساخنة .


البوريك التركيhttp://productnews.link.net/general/Women/25-05-2009/40Boric_150.jpg
المقادير :

كوب زبادي
كوب زبده
كوب شاي ص زيت
ملعقه خميره خبز
ملعقه بكنج بودرا
دقيق للعجن
ماء دافئ للخميرة

الطريقة:

تعجن العجينة
وتتركها تخمر ثم تفرد وتعمل دوائر
وتحشي بلحمه مفرومه ناضجه
او جبن وسبانخ
او دجاج مسلوق مع ثوم فلفل اسود
او تن وزيتون وهريسه
وتقفل وتزخرف بالشوكه اوباله خاصه بالمعجنات
وتدهن من فوق بلبيض ويرش عليه كمون او سمسم






بايركس الدجاجhttp://forums.graaam.com/up/uploaded6/138835_11196174304.jpg
المقادير:

دجاجة مقطعة 8 قطع
بصلة مفرومة
ملح ،بهارات ،القليل من الزيت
(فلفل بارد مقطع ارباع ،طماطم مقطعة ارباع ،بصل مقطع حلقات )

الطريقة :

يشوح البصل المفروم بالزيت في القدر ثم نضيف البهارات والدجاج ونحرك المقادير حتى النضج .
نضع الجميع في بايركس ونضيف البصل المقطع حلقات والفلفل البارد والطماطم
وندخله الفرن لمدة عشر دقائق على نار متوسطة ثم نحمر البايركس من اعلى ،ثم يقدم مع الارز الابيض والسلطة .

ملاحظة:نستطيع اضافة بطاطس مقطعة حلقات ومقلية وموقعها يكون اسفل قطع الدجاج


دجاج علي الطريقة التركية

المقادير:

دجاجتين مقطعة قطع متوسطة مخلي منها العظم والجلد
بصلتين مقطعة شرائح
حبتين فلفل حلو مقطع شرائح
حبتين طماطم معصورة
ملعقة شاي فلفل أسود _ ملعقة شاي كمون
نصف ملعقة ملح أوحسب الرغبة
نصف ملعقة ثوم مدقوق
ربع كاسة زيت
ربع كاسة زبدة

الطريقة :

أغسلي الدجاج جيدا
ضعي الزبدة والزيت في قدر وضعيه علي النار وضعي الدجاج ويقلب لمدة 4-5دقائق وانشليه وضعيه جانبا
ضعي علي النفس الزيت البصل ويقلب وضعي الفلفل والثوم ويقلب لمدة دقيقتين
ضعي عليه البهارات وعصير الطماطم والملح وأعيدي الدجاج إلي القدر واتركيه إلي أن يشرب مائه ويبقي فيه ماء قليل
يوضع في الطبق ويقدم






ششبرك على الطريقه التركيه

http://alfrasha.maktoob.com/ups/u/7234/8169/93537.gif

المقادير:

العجينه 2كوب دقيق حبه بيضه 2ملعقه حليب ناشف 2ملعقه زيت وملح بيكنغ بودر ماء للعجن
الحشوه لحمه مفرومه بصل ملح فلفل أسود
للصلصه ذبدة مرق لحم صلصة طعام لبن زبادي وبقدونس

الطريقه:

تعجني العجينه وتترك لتتخمر
اللحمه عليها بصل والملح والفلفل وتسوى على النار
تفرد العجينه وتعمل دوائر صغيره وممكن تستعملي القالب الصفير جدا وتحشى باللحمه
تقلى في الزيت
المرق- زبده تقدح على النار ونحط عليها الصلصة وتترك على نار هادئه تقلقل وتطفى بمرق ونحط ملح وفلفل لمن تفور المرقه أسقي الششبرك بيها ونحطها في الفرن لمن تخرجيها تجمل باللبن والبقدونس



البسبوسة التركية احلى بسبوسة با التوفي

http://alfrasha.maktoob.com/up/17016076891149199827.jpg
المقادير

1 وربع كوب سميد
1 كوب مسحوق جوز الهند
1 علبة قشطة
4/3 كوب سكر
نص كوب زيت
2 بيضة
1 ملعقة ط بكينج باودر
خيوط من الزعفران

مقادير صلصة التوفي: 1 مكعب زبدة50 جرام
1 علبة قشطة وواحد كوب سكر

الطريقة:

تخلط جميع المقادير خلطا جيدا با المضرب الكهربائي ثم تسكب في قالب فرني وتدخل الفرن على درجة 150 الى ان تستوي من اسفل ثم من اعلى

لعمل الصلصة التوفي: نحط السكر على النار الى ان نحصل على سائل بني ثم تضاف لة الزبدة وتخلط معة ثم تضاف القشطة وتحرك سريعا بملعقة خشبية حتى يصبح لدينا صلصة توفي

عندما تخرج البسبوسة من الفرن تبرد قليلا ثم تصب فوقة صلصة التوفي وتقطع

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 11:05 PM
معكرونه بالتونه(وسر الطعم العجيب في البقدونس) (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58585)


http://www.hawahome.info/uploaded/275/1166813495.jpg



المقادير

كيس معكرونة مسلوقة
1 علبه تونه مصفاه من الزيت
بصلة
2 طماطم مقطعه قطعاً صغيره
1 ملعقه طعام صلصله
ملح
3ملاعق بقدونس
ملعقة ثوم مفروم
كزبره ناشفه
فلفل اسود
ملعقة صغيرة كركم

الطريقة:

- حمري البصل في قدر وبعد ذلك ضيفي الثوم, وضيفي الطماطم المقطعه و الصلصله و التونه , بعد ذلك البهارات و الملح و قلبي جيداً.والان ضعي البقدونس والكزبرة
- اضيفي المكرونه المسلوقه على الصلصة مع التحريك قليلاً

وبالهنا والعافية

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 11:09 PM
---سلطة فواكه (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59361) رومانسيه---


http://www.3bsy.com/files/10191.jpg (http://www.3bsy.com/index.php?action=viewfile&id=10191)
المكونات:
فواكة مشكله معلبة
حبة موزة
حبة كيوى
حبة تفاح
او 5 حبات فراولة
شمام شرائح رفيعة
عنب وبرتقال وفراولة وشمام للزينة
وانا هنا عملت تحتها صوص وهو: كريم شانتيه وشوية كاسترد وعسل
الطريقة:
كل واحد وحسب ذوقة انا عملتها فوق بعض بطريقةمصفوفة ومرتبه ورشيت عليها شوية عسل وممكن كمان ترشى شوية لوز مجروس تطلع تحفة وزينة تحتها بالفواكة وكل واحد ودوقة فى التزيين انا هده وحدة من الطرق تبعى
ان شاء الله تنال اعجابكم.

http://www.3bsy.com/files/10192.jpg (http://www.3bsy.com/index.php?action=viewfile&id=10192)

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 11:13 PM
بايلا بالدجاج


http://www.noor22o.com/vb/uploaded/25168_1147133387.jpg



المقادير:


· 200 مل زيت
· دجاجة مقطعة إلى 8 قطع
· 141 جرام أرز
· 5 أكواب من خلاصة اللحم
· فليفلة حمراء
· فليفلة خضراء
· علبة بازلاء
· بصلة صغيرة
· 2 طماطم
· زعفران
· فص ثوم
· بقدونس
· ملح

الطريقه:

· حمري الدجاج (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59330) في نصف مقدار الزيت مدة 15 دقيقة، ضعيه في الطبق واتركيه جانبا.
· أضيفي البصل للزيت، بعد 5 دقائق أضيفي مكعبات الطماطم المقشرة والمفرغة من البذور.
· اهرسي الطماطم بالمضرب الكهربائي، ثم ضعيه في قدر الباييلا على النار.
· أضيفي الكمية المتبقية من الزيت. ثم أضيفي مكعبات الفليفلة الخضراء والدجاج المحمر، اخلطيه بالملعقة الخشبية. أضيفي الملح وخلاصة اللحم واتركيه على النار حتى يسخن من غير غليان.
· بالهاون دقي الثوم مع الزعفران والبقدونس والملح واخلطيها مع ملعقتين طعام من المرقة، اخلطيها مع الأرز وضعيها على المرقة ورجي القدر.
· عندما يقل كمية المرق للنصف زيني وجه الباييلا بشرائط الفليفلة الحمراء والبازلاء.
· اتركيه على النار مدة 20 دقيقة.
· ارفعيه عن النار واتركيه مدة 5 دقائق قبل التقديم، زينيها بشرائح الليمون وقدميه.


والف صحه

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 11:14 PM
حلى الدريم ويب بالبسكوت... (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59189)


http://www.k33k.net/upk33k/uploads/images/zmzmcb1473f3e5.jpg


حلي الدريم (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59189) ويب بالبسكوتـــ



حلي بسيط وبسرعه ينعمل .. ولذيذ طعمه زي الايس كررررريم :

http://www.k33k.net/upk33k/uploads/images/zmzm3469e028b7.jpg


كاسهــ حليب .. قشطه .. بسكوتــ شاهي ..كاكو بودرة ..


http://www.k33k.net/upk33k/uploads/images/zmzm2368a9e0f3.jpg

نعمل الدريم (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59189) ويب في الخلاط .. 2 ضرف دريم ويب كبير كاسه حليب المويه تكون باردة ومعهم علبهــ القشطه .. ونحط طبقه منه في الصنيه ..



http://www.k33k.net/upk33k/uploads/images/zmzm84f7bd7a77.jpg


نحط اول طبقه من البسكوتــ نرصهــ .. ونكرر نفس الشي طبقه من الدريم (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59189) ويب وطبقه من بسكوت الشاهي

انا عملت اربع طبقاتـــ ...



http://www.k33k.net/upk33k/uploads/images/zmzm249f2c745b.jpg


أخر شي من الدريم (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59189) ويب احط معاهـ .. ملعقتين كاكو واقلبه واصبه ع الوجهــ ...

وممكن يتعمل بدون الكاكاوو .. زي ماتحبووو..


http://www.k33k.net/upk33k/uploads/images/zmzmf96210811d.jpg


زينت الوجهــ بــ فرمسيل الشوكلاته الملون :

ودخلتهاا للفريز .. كنت مستعجله ابيهاا تبرد بسرعه

عادي تحطوهاا بالثلاجهــ تبرد براحتهااا .. بس لازم تبرد عشان تتقطع حلووو ..

http://www.k33k.net/upk33k/uploads/images/zmzmd9c854d092.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 11:15 PM
أشهر الأطباق (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59047) اليابانية (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59047)
سوشي Sushi
http://www.globalgourmet.com/food/kgk/0999/sushi.jpg
قوالب صغيرة من الأرز المخلل مغطاة بقطع من السمك النيئ
أو بعض الأكلات البحرية الأخرى والفجل الياباني الحار.
بعض المكونات، مثل الروبيان، يكون مطبوخاُ، والبعض الآخر
مثا الاسقمري (سمك) يكون مخللاً أو مدخناً.
هذه وتلك المحتويات قد تكون أيضاً مغطاة بالطحلب البحري مع صلصة الصويا
تيمبورا Tempura
http://www.tonidunlap.com/shrimp_tempura.jpg
أسماك صغيرة تكون مخلوطة بالخضروات تقدم مع الصلصة المكونة من الفجل المبشور
ياكيتوري Yakitori
http://www.otsumami-land.com/images/yakitori.jpg
دجاج مشوي وخضروات يكون على أسياخ صغيرة
أسماك ومحار ودجاج وخضروات تكون مطبوخة في حساء رقيق،
تؤكل مع بعض أنواع الإدامات، أو مع المكرونة اليابانية
تيبّانياكي Teppanyaki
http://www2.ocn.ne.jp/%7Emameya/teppanyaki.jpg
لحم بقر ودجاج وأكلات بحرية وخضروات تطبخ جميعاً على المشواة وتقدم مع أنواع مختلفة من الصلصات
أوناغي دونبوري Unagi donburi
http://www.actv.ne.jp/%7Emomoyo/images/ryouri/ryouri_unadon.jpg
أرز فوقه حنكليس (سمك) مشوي
كيتسونيه أودون Kitsune udon
http://www.soba-udon.com/image/kituneu.jpg
مكرونة دقيق القمح في حساء السمك مع صلصة الصويا الحارة وخثارة الفاصوليا المقلية
كايسيكي Kaiseki
http://www.matuzaka.co.jp/kaiseki/kaiseki.gif
الأكلة النباتية الشعبية، بها ألوان مختلفة من الخضروات..

إن شاء الله تعجبكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 11:16 PM
سويسرول السبانخ
_________

المقادير
ــــــــــــ
العجينة
--------

4 بيضات
ا كوب دقيق
ربع ملعقة ملح - رشة فلفل أسود
رشة جوزة الطيب (اختياري )
250 جرام سبانخ (ربع كيلو) 2\1 ربطة سبانخ تقريبا
ربع ملعقة صغيرة خل (لا يفضل ان تزيد كمية الخل )
4\1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/Picture274a.jpg

الحشو
------
200 جرام جبنة بيضه
فلفل أحمر وأصفر
ان لم يتوافر الفلفل الملون ممكن استخدام مخلل مشكل
وممكن استخدام الإثنان معا
ملعقة صغيرة زيت اذا كانت الجبنة ناشفة

http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/Picture153.jpg

***************************
الطريقة
ــــــــــــ
أولا:تحضير الحشو
-----------
نهرس الجبنة بالزيت لتصبح ناعمة ولينة ثم نخلط معها الفلفل

http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/Picture199.jpg

ثانيا: العجينة
----------
تغسل السبانخ (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59284) جيدا وتترك لتجف تماما
تقطع السبانخ (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59284) قطع صغيرة

نضع البيض والسبانخ والخل والملح والفلفل الأسود في الخلاط
نخلطهم جيدا
http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/Picture276.jpg


http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/Picture281.jpg

http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/Picture284.jpg


نضع الخليط في وعاء
ثم نضع عليه الدقيق والبيكنج بودر ونخلط الجميع

http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/Picture287.jpg


http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/Picture289.jpg


http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/Picture291.jpg

http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/Picture293.jpg


نحضر صينية مستطيلة(مقاس35 في 26 سم ) أو (32 في 23 ) سمكها سيزيد ان كانت الصينية أصغر

ندهن الصينية سمنه لتثبيت الورقة

نضع عليها ورقة زبدة وندهنها بالسمنه

نصب الخليط بها ونساويه بظهر ملعقة

http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/Picture177.jpg

http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/Picture298.jpg


http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/Picture303.jpg

تخبز في فرن ساخن لمدة 10 دقائق تقريبا
نحضر ورقة زبدة ونقلب عليها العجينة وننزع من عليها ورقة الزبدة الأولى اللي انخبزت عليها

http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/Picture308.jpg


http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/Picture307.jpg

http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/Picture309.jpg

نلفها مع الورقة التي وضعناها عليها مثل السويسرول , وممكن استخدام فوطة نظيفة بدا الورقة
ونتركها لتهدأ حرارتها

http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/Picture194.jpg



ثم نفردها( وتقطع الحواف لتسوية الشكل ان كان غير منتظم )

http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/Picture315.jpg

ونضع الجبنة بداخلها ونلفها مثل السويسرول

http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/Picture208.jpg


http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/Picture210.jpg


http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/Picture213.jpg

ونلفها داخل ورقة زبدة ونحتفظ بها في الثلاجة
ساعة أو ممكن تركها لوقت التقديم
ممكن تركها أيضا لليوم التالي

http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/Picture320v.jpg

تقطع وتقدم وبالهنا والشفا

http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/Picture216.jpg

http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/Picture345a.jpg



http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/Picture369a.jpg

http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/Picture367a.jpg



http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/Picture354.jpg



http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/Picture353.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 11:18 PM
فطائر كودو التوست (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59190)


http://www.k33k.net/upk33k/uploads/images/zmzm.net5a2734dd32.jpg



عملت فطائر (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59190) كودو (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59190) التوست (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59190) ..سهله وماتأخذ وقت في أعدادهاا .. والطعم يم ..



المقادير ..

كيس توست لوزين ..
2 بيض مخفوق
بقسماط

مقادير .. الحشوة ..


اللي عندك وتحبيه احشيه فيهاا << يعني حسب الرغبه والذووق ..

حشيتهاا نصف دجاجه مسلوقه بماء وملح .. فرمتهاا بعد الاستواء ..

كشنت بصل شرائح .. فلفل رومي وجزر مبشور ..


أضفت له الدجاج .. والكزبرة الخضراء مفرومه ناعم .. ملعقتين صويا صوص .. ملح + فلفل أسود

+ رشه زنجبيل ناعم ..الين ماذبلت الحشوة .. طفيت عنهاا النار ..



الطريقه..

ناخذ شريحتين من التوست (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59190) وتفرد يهاا مع بعض بالنشابه
تقطعهاا بقطاعه دائريه أستخدمت كوب كبير قطعه فيهاا ..

ناخذ هالقطعتين وهم مع بعض وتغمسهم بالبيض ومن ثم بالبقسماط وتقلى بزيت غزير
وتقطع من النص وتحشينهااا باللي تحبينه ..



http://www.k33k.net/upk33k/uploads/images/zmzm.net385261a85a.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 11:20 PM
عصير جرانيتا (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59198) المانجو (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59198)
http://up.arab-x.com/Sep09/Xjr11118.jpg (http://forum.stop55.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%75%70%2e% 61%72%61%62%2d%78%2e%63%6f%6d%2f)


المقادير

500 جرام عصير (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59198) مانجو
200 جرام عصير (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59198) برتقال
100- 150 جرام سكر

الطريقة

تخلط كل المحتويات معاً جيداً.
يوضع قليل من عصير (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59198) الليمون للنكهة.
تجمد في الثلاجة في وعاء من البلاستيك.
تقدم مثلجة.

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 11:24 PM
هرم بروفت رولز بالكريم
المقادير

ـ كوب وربع الكوب ماء.
ـ كوب طحين.
ـ نصف كوب زبد.
ـ ملعقتـان ونصف الملعقة فـانـيليـا.
ـ 3 بيضات.
ـ 4/3 ملعقة من السكر.
ـ ربع ملعقة ملح
الطريقة

ضعي الماء والسكر والزبدة في قدر

اتركيه حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار
اضيفي الطحين الى القدر وحركي المقادير بملعقة خشبية
اعيديها على نار هادئة واضيفي قليلا من الفانيليا يعني حطو نص الفانيليا وحطو والملح وحركي المقادير. ارفعيها بعد ذلك عن النار واتركيها حتى تبرد تماما.
اخفقي البيض مع ما تبقى من الفانيليا


http://forum.hawahome.com/nupload/35150_1252677730.jpg


صبي البيض فوق المقادير السابقة وحركي جيدا


http://forum.hawahome.com/nupload/35150_1252675457.jpg

وهذا شكل العجينة


http://forum.hawahome.com/nupload/35150_1252677783.jpg


بعد الانتهاء من التحريك ادهني صينية الفرن بالزبدة ثم رشي عليها شوية طحين

ضعي المقادير في كيس التزيين الكيس اللي نحط فيه الكريمة ونزين فيه الكيك هو باين بالصورة ثم صبيهـا في صينية الفرن على شكل دوائر



http://forum.hawahome.com/nupload/35150_1252677946.jpg


وضعيها في فرن بدرجة حرارة 220 لمدة 25 دقيقة.
وهذا شكلها بعد ما انتهت


http://forum.hawahome.com/nupload/35150_1252678012.jpg


اعملي فيها ثقب او افتحيها من فوق واحشيها بالكريمة او كاسترد او كريم باتيسيير



http://forum.hawahome.com/nupload/35150_1252678088.jpg

وهون بعد ما خلصنا الحشو



http://forum.hawahome.com/nupload/35150_1252678151.jpg


وبالنهاية نضع عليها صوص الشوكولا


http://forum.hawahome.com/nupload/35150_1252678226.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 11:26 PM
أصابع أم علي اللذيذة

المقادير


6 شرائح من رقائق الفيلو (الجلاش) الحجم الكبير

مكسرات مجروشة وحسب الرغبة (فستق + لوز + كاجو)

http://www.imagesforme.com/out.php/i679838_1.jpg


زبدة مذابة (40 جرام)

¾ لتر حليب سائل طويل الأجل

10 ملاعق طعام سكر


الوجه

2 كيس دريم ويب

2 علبة قشطة


الزينة

مكسرات مجروشة (فستق + لوز + كاجو)



الطريقة

تؤخذ شرائح الجلاش وتقطع من المنتصف قطعاً عرضياً فيصبح لديكِ حوالي 12 شريحة أصغر في الحجم

تؤخذ شريحتان فقط وتمسح الشريحة الأولى فقط بقليل من الزبدة ثم توضع كمية قليلة من المكسرات بالعرض وتلف الشريحتان على شكل إسطواني وتوضع في صينية الفرن وتقطع بالنصف إلى إسطوانتين

http://www.imagesforme.com/out.php/i679839_2.jpg


تكرر نفس العملية مع باقي الشرائح

http://www.imagesforme.com/out.php/i679840_3.jpg


http://www.imagesforme.com/out.php/i679844_4.jpg


تدخل الصينية الفرن وتحمر أولاً من أسفل ثم من الأعلى

http://www.imagesforme.com/out.php/i679845_5.jpg


يخلط الحليب مع السكر ويوضع على النار لدرجة الغليان

تصف أصابع (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59293) الجلاش في قالب بايركس وتشرب بنصف كمية الحليب حتى تتشربها تماماً ثم باقي الكمية (يمكن ما تحتاجين كل كمية الحليب)

http://www.imagesforme.com/out.php/i679846_6.jpg


http://www.imagesforme.com/out.php/i679860_14.jpg



في الخلاط يخلط الدريم ويب مع القشطة ثم يوضع قوق أصابع (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59293) الجلاش ويسوى السطح ويرش بالمكسرات

http://www.imagesforme.com/out.php/i679852_8.jpg


أقرب

http://www.imagesforme.com/out.php/i679853_9.jpg


تدخل الفرن (الشواية فقط) حتى تتحمر

http://www.imagesforme.com/out.php/i679854_10.jpg


أقرب

http://www.imagesforme.com/out.php/i679858_11.jpg


http://www.imagesforme.com/out.php/i679859_12.jpg



تترك حتى تبرد ثم تدخل الثلاجة

وبالعاااااااااااافية

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 11:27 PM
حلى السويسرول (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59292) بالمارس (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=59292) والجالكسي

المقـاديـر :


- 7 مـارس
- 6 جـالـاكسي " ع ـادي "
- 3 أو 4 فليـك " اختيـاري "
- 1 أو 2 علبـة قشطـه " اختيـاري "
- كرتون كيك سويسروول بالشوكولا " أمريكـانـا "




الطريقـه :

http://dc01.arabsh.com/i/00139/4ofwxfdupxta.bmp

1 - نذوب الجـالـاكسي و المـارس فـي حمـامـ مـائي و نضـع القشطة فوقهمـ .

http://dc01.arabsh.com/i/00139/ybdj3dcqvujs.bmp

2 - نقطـع كيك الرول لـ 6 قطـع تقريبـا و نحطـه بورق تقديمـ .

3 - نصب الخلطـة " الجـالكسي و المـارس مـع القشطة " بعد مـا ذوبنـاهمـ .. عَ الكيك ، نفتت الفليـك و نرشـه فوق الكيك .


الشكـل النهـائـي :


http://dc01.arabsh.com/i/00139/ldy1fxguxevz.jpg

http://dc01.arabsh.com/i/00139/pzax0tsv20nl.jpg


[ بالعـافيـه ~

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 11:29 PM
حلا حلو وسهل (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58607) مرة ..

* المقادير :



http://www.9ll9.com/up/uploads/7f246384c5.jpg





/ حليب نستلة..



1 /زبدة



2/ بسكويت شاهي



نصف علبة جالكسي السائلة



* الطريقة:




نطحن البسكوت ويكون ناعم..



http://www.9ll9.com/up/uploads/e210a0bdb1.jpg




ونضيف معاه علبة النستلة والزبدة بعد ما نذوبها وراح تكون مثل العجينة




نأخذ نصف الخلطة (العجينة) ونفردها على القصدير
ويكون فيه شوي زيت علشان ما تلصق الخلطة بالقصدير
وراح تكون عندك بهذا الشكل



http://www.9ll9.com/up/uploads/4f6df62497.jpg




نذوب الجالكسي (نحط الجالكسي بقدر فيه مويه ونخليه على النار لما يذوب)



وناخذ شوي من الجالكسي ونحطه فوق الخلطة اللي فردناها



http://www.9ll9.com/up/uploads/ccfa949779.jpg




وخليها تكون مثل الشكل هذا



http://www.9ll9.com/up/uploads/d068274da0.jpg



http://www.9ll9.com/up/uploads/a2157b853d.jpg




حطيها بصينية ودخليها للفريزر



بعد ما يجمد الجالكسي طلعيها ولفيها بهذا الشكل



http://www.9ll9.com/up/uploads/30e3451a13.jpg



بعد ما تنتهين من لفها دخليها للفريزر



وطلعيها وقت التقديم وشيلي القصدير عنها



وقطعيها قطع متساوية



والنصف الثاني من العجينه سويه بنفس الطريقة



وقدميها باردة مع القهوة



وهذا شكلها النهائي



http://www.9ll9.com/up/uploads/9c346693d2.jpg
..


‘للي تسويه ويعجبها تدعي لأمي بالشفاء

وبالهناء والعافية

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 11:29 PM
اسباغيتي بالصلصة (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58927) البيضاء

المقادير :

http://photos.azyya.com/store/up3/090218215945Ozct.jpg

اسباغيتي
كريمه للخفق
علبة روب
جبن مازرولا
قشطه
قليل جدا من الفلفل الاسود والكمون
دجاج مقطع من الصدر
بقدونس
بصل

الطريقه :

يخلط في اناء الكرمه والروب والجبن والقشطه والفلفل الاسود والكمون ثم اخر شي الدجاج

http://photos.azyya.com/store/up3/090218215946yAVd.jpg

http://photos.azyya.com/store/up3/090218215946cGgk.jpg

http://photos.azyya.com/store/up3/090218215947xjQn.jpg
ثم بعد ذالك نحمس البصل على النار

http://photos.azyya.com/store/up3/090218215947aoT9.jpg

بعد ذالك نضع عليه مكعبين ماجي

http://photos.azyya.com/store/up3/090218215948HGvk.jpg

ثم اضع علي البصل بقدونس والي حابة اتحط سبانخ ,, وبعد ذالك نضع الخليط عليه ..

http://photos.azyya.com/store/up3/090218215948DQM2.jpg

ثم يوضع على نار هادئه حتي يستوي الخليط والدجاج

http://photos.azyya.com/store/up3/0902182159497qdD.jpg

ثم يسلق السباغيتي حتي ان يستوي ويشخل ثم نضعه على الخليط ..

http://photos.azyya.com/store/up3/09021821594971Aa.jpg

http://photos.azyya.com/store/up3/0902182159508NIT.jpg
واذا شفتي ناشف نضع عليه جبن مازرولا وبعد ان يستوي يسكب ويقدم

http://photos.azyya.com/store/up3/090218215950pKne.jpg

بالهناء والعافيه

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 11:31 PM
http://www.qatarp.com/files/85/1187f56626.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 11:35 PM
فطيره التفاح (شهيه) (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58984)



المقادير:

2كوب دقيق
ربع ك ماء
2م/ك سكر
صفار بيضه
نصف كوب زبدة طريه
من 3الي 4تفاحات كبارمقشرين ويقطع الي 8 شراء
رشة ملح
كاستردنصف ملعقة قرفه صغيره صنية عمل الفطيره

طريقة التحضير:



http://img219.imageshack.us/img219/632/24191almuhandsqq3.jpg

اغسلي التفاح (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58984) وقشريه كما في الصورة :

http://img225.imageshack.us/img225/9739/24192almuhandsyb8.jpg

أضيفي التفاح (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58984) الى القرفة وملعقتي طعام ماء و50 غرام سكر .

http://img165.imageshack.us/img165/6290/24193almuhandspd1.jpg

اطبخيها على غاز بطيء حتى تنضج

http://img165.imageshack.us/img165/1149/24194almuhandsay9.jpg

ضعيها في صحن واتركيها حتى تبرد :

http://img224.imageshack.us/img224/3144/24195almuhandsnz1.jpg

حضرنا الحشوة والان الى العجينة :

ضعي جميع الطحين وعليه 110 غرام زبدة 25 غرام سكر .

افركي الزبدة والطحين حتى يصبحو فتات مهم

جدا خطوة الفرك ..

http://img224.imageshack.us/img224/5206/24196almuhandsmx9.jpg

اعملي حفرة في وسط الخليط .



أضيفي 30 ملليتر ماء

http://img225.imageshack.us/img225/175/24198almuhandsyb2.jpg

يعجن بالماء حتى يصبح عجينة مناسبة وعلى فكرة اضافة الماء تعتمد على الطحين وممكن تحتاجي الى ماء اكثر حتى يصبح لديك عجينة مناسبة .

http://img225.imageshack.us/img225/1416/24199almuhandsqc0.jpg


اتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة بعد لفها بكيس بلاستيكي .

العجينة ممكن تعمليها قبل بيوم وممكن تبقى صالحة لمدة ثلاث ايام .

الان احضري الصينية والمقادير لصينية بهذا الحجم .

http://img218.imageshack.us/img218/4458/24200almuhandsxi1.jpg

خذي ثلثي العجينة وافرديها بالشوبك الخاص حتى تحصلي على عجينة مفرودة تغطي
الصينية

http://img140.imageshack.us/img140/8168/24201almuhandspk5.jpg

افرديها داخل الصينية واجعليها تتدلى خارجها ولا تنسي انك ترشي الصينية بالطحين حتى لا تلصق العجينة



صبي الحشوة بإنتظام بحيث تفرد داخل الصينية ضيفي قليل من السكر وهذا اختياري اذا بتحبيها حلوة كثير او خفيفة .

http://img224.imageshack.us/img224/5273/24203almuhandspr1.jpg

http://img95.imageshack.us/img95/617/24204almuhandsbe7.jpg

ادهني اطراف العجينة بالبيض المخفوق
بواسطة الفرشاة

http://img223.imageshack.us/img223/972/24205almuhandspd1.jpg

افردي ما تبقى من العجينة بالشوبك وغطي
بها وجه الفطيرة .

http://img219.imageshack.us/img219/9012/24206almuhandsht1.jpg

إضغطي بإصبعيك على العجينة كما في الصورة وبشدة

http://img221.imageshack.us/img221/5733/24207almuhandskf4.jpg

إقطعي الزيادة بالسكين ولتحت اجعلي السكينة تقطع الى الاسفل .

http://img165.imageshack.us/img165/5225/24208almuhandsfm6.jpg

مرة اخرى اضغطي بإصبعيك حتى تعيدي الشكل لاطراف الفطيرة .

اخلطي بيض مع قليل جدا من الملح وادهني وجه الفطيرة :

http://img224.imageshack.us/img224/5231/24209almuhandsjd5.jpg

اعملي بها شقوق باستخدام السكين

http://img224.imageshack.us/img224/1756/24210almuhandsws6.jpg

رشي وجهها بالسكر

http://img301.imageshack.us/img301/1595/24211almuhandsuy4.jpg

إخبزيها على حرارة 430 فرينهايتية او 230 سيليلوزية لعشر دقائق وبعد هيك قللي الحرارة الى 375 فرنهايتية و190 س لعشرين دقيقة اخرىحتى تكتسب الوجه الذهبي الجميل





http://img224.imageshack.us/img224/8145/24212almuhandsln8.jpg





وممكن أن لاتقومى بطيخ التفاح (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58984) اى تخلطيه بالسكر والقرفه فقط دون وضعه على النار وتقومى برصه فى القاع ثم تغطيه بالكاسترد وفى كلتا الحالتين يكون الطعم روعه


ان شاء الله تعجبكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 11:37 PM
الطماطم المحشية (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58974) بالبيض (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58974)




http://www.moheet.com/image/64/225-300/643318.jpg







المقادير :


6 حبات طماطم كبيرة الحجم

6 حبات بيض

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 حبة ثوم

¼ كوب بقدونس مفروم ناعم

ملح وفلفل

½ كوب جبنه بارميزان


الطريقة :



نخلط البقدونس والثوم المطحون والجبنة وزيت الزيتون


مع بعض ونرش الملح والفلفل .

نحمي الفرن على درجه حرارة 200 .

نقطع الطماطم (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58974) من الأعلى ونخرج الحشوة .

نضع ملعقة كبيرة من خلطة البقدونس في الطماطم

إلى أن تنتهي الكمية .

نكسر بكل واحدة طماطم بيضة ونبهره بالملح والفلفل .

ندخله الفرن لمدة 20 - 25 دقيقة إلى أن تنضج البيضة .

ونقدمه مع الخبز الساخن





http://www.moheet.com/image/64/225-300/643318.jpg




وبالصحة والعافية

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 11:38 PM
حلى التوست المميز بمناسبة عيد الفطر .. بالصور (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58725)


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل عام وانتم بخير ياأحلى منتدىhttp://i1.makcdn.com/m002/alfrasha/imagesNew/smilies/084.gif
وتقبل الله منكم ومنا صالح الأعمال


http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/2677408271110962645.gif



المقادير .....



http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/28963/33265/446883.jpg


كيس توست
3 ملاعق كاكاو بودره
3 استكانات سكر بودره
3 استكانات ماء
بيضه
نصف اصبع زبده



الحشوة ..


ظرف دريم ويب
علبه قشطة
++ جوز هند للتغطية ++



الطريقة....


نقطع اطراف التوست (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58725) اذا كان فيه او نجيبه جاهز بدون اطراف
انا قطعت اطرافه


http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/28963/33265/446884.jpg


وبعد ما نقطع الجزء البني نجيب استكانه ونعمل دوائر مثل ما هو موضح وكل شريحه بريد تعمل لنا دائرتين


http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/28963/33265/446885.jpg



http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/28963/33265/446886.jpg


ونضعها جانبا ونغطيها عشان ما نتشف في هالوقت بالنحضر الحشوه والتغطيه
والحشوه نخلط الدريم مع القشطة


http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/28963/33265/446887.jpg


والتغطيه نضع الكاكاو والسكر والماء والبيضه والزبده في الخلاط ونخلطهم وبعدها نضعهم على النار لمده 10 دقائق ونرفعهم من على النار


http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/28963/33265/446888.jpg


واللحين نبدي نحشي الدوائر نحط الحشوه ونغطيها بدائره ثانية بهذا الشكل
http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/28963/33265/446889.jpg
بعدها نحطها بالتغطية بهذا الشكل


http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/28963/33265/446890.jpg


ونقلبها على الطرف الثاني


http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/28963/33265/446891.jpg


والمرحلة الاخيره نضع القطعه في جوز الهند ونغطيها بهذا الشكل
http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/28963/33265/446892.jpg


ونضعها في الثلاجه لمده بسيطه لانها تأكل باردة والطعم خيااااااااااااااااال
http://i1.makcdn.com/m002/alfrasha/imagesNew/smilies/037.gif
http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/28963/33265/446893.jpg

اتمنى يعجبكم طبقنا

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 11:40 PM
كعكة براونيز الشكولاتة بالبندق لاتفوووتكــــــــــــــــــــم (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58710)


المقادير:
1 كوب سكر
3/4 كوب زبدة ذائبة
2 ملعقة طعام ماء
بيضتان كبيرتان
2 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب دقيق متعدّد الأغراض‎
3/4 كوب بودرة شوكولاتة
1/2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب قطع بندق
سكر‎ بودرة (‎مطحون)





الطريقة:
يسخّن الفرن وتدهن الصينية‎ ‎جيداً.



يخفق السكر والزبدة والماء في وعاء كبير.



تخفق الفانيلا والبيض ‏وحدهما‎ ‎ثم نضيفهم لخليط الزبدة.



يخلط الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر والملح في وعاء ثم نضيفهم لخليط ‏السكر.



وأخيراً نضيف البندق مع التقليب الجيد لتمتزج المكونات معاً.



نصبها في الصينية المعدة.



تخبز لـمدة 18 إلى 25 دقيقة أو إلى أن ندخل العود‏‎ ‎الخشبي في المركز فيخرج طري قليلاً.



تبرّدا بالكامل على ‏رفّ سلك.



ترش بالسكر‎ ‎المطحون وتقطع لمربعات وتقدم‎ .http://www.al-soman.com/vb/images/smilies/w46.gif
http://www.wen.co.il/files/newsimages/9321/1.jpg
وعليكم بلعافية

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 11:41 PM
.. { ميني البيتزاء المقليه }.. (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58757)


http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_2068561245.jpg
المقادير :
عجينة فطاير ..
[ بقسماط بالفلفل .. زيت للقلي ]..
خليط البيض [ بيض + حليب سائل + فلفل أسود ]..
الحشوه /
فلفل رومي يقطع مكعبات صغيره ..[ آحمر_ أخضر _ اصفر ] ..
[ فلفل اسود .. ملح .. زيت ] ..
[ نقانق مقطع آنصاف .. زيتون حلقات .. مشروم مقطع ] ..
[ 1 طماطم صغيره مطحونه .. جبن قشقوان ]..
* يحمر النقانق بالزيت ثم يضاف عليه الفلفل الاسود والطماطم ..
* تضاف باقي المكونات يقلب ثواني ثم يضاف جبن قشقوان وتطفى النار ..
الطريقه :
http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_760597564.jpg

- تؤخد قطعه من العجين وتفرد باليد ثم توضع بها الحشوه ثم تقفل ..
2- توضع بخليط البيض ثم بالبقسماط ..
3- تقلى في زيت على درجه حراره متوسطه إلى خفيف حتى ينضج ..
ثم تقدم ..


http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_1338080037.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 11:48 PM
وصفة مختارة: كيكة السنكرز بالطعم الاصلي رهييييييبة ولعيونكم ( بالخطوات المصورة) (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58509)


ماشاء الله ولا قوة الا بالله

اخواتي مثل ماوعدتكم في توقيعي بكيكة السنكرز (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58509) وان شاء الله اكون وفيت

تابعوني بالصور

نحضر علبتين حليب مركز ومحلى

http://img299.imageshack.us/img299/4396/37972448.jpg (http://upsarab.com/2008)

نضعهم في طنجرة فيها بشكير صغير وتغمر بالماء وتترك تغلي لمدة ساعتين وكل ماتنقص الماء نزيدها

http://img8.imageshack.us/img8/757/27768793.jpg (http://upsarab.com/2008)

نحضر كيكة (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58509) الشوكلاته وكيكتي مقاديرها

4 بيض
فانيلا
كوب ونصف سكر
ثلاث ارباع كوب زيت
كوب حليب سائل
كوب ونصف طحين
3 ملاعق صغيرة بكنج باودر
نصف كوب كاكاو بودرة

نحضر صينية العمل بهذه الطريقة السهلة
نضع القصدير على خلف الصينية ونضغط عليها من كافة الجوانب حتى تأخذ شكل الصينية


http://img8.imageshack.us/img8/6536/19085412.jpg (http://upsarab.com/2008)

ثم نضعها في الصينية مثل الصورة وندهنها بالقليل من الزيت

http://img299.imageshack.us/img299/9350/84526738.jpg (http://upsarab.com/2008)

ثم نضع مقدار الكيكة

http://img231.imageshack.us/img231/484/92823876.jpg (http://upsarab.com/2008)

http://img522.imageshack.us/img522/9576/54553341.jpg (http://upsarab.com/2008)

وندخلها الفرن الحار مسبقا

وهذا شكلها بعد ما استوت نتركها تبرد

http://img522.imageshack.us/img522/4936/84444630.jpg (http://upsarab.com/2008)

ولاحظي كيف السهولة في نزع الكيكة

http://img268.imageshack.us/img268/6087/21315343.jpg (http://upsarab.com/2008)




نضع فول سوداني بمقدار كوبين الى ثلاثة في صينية بفرن حار لتحميصها او نضعها في طبق بايركس بالمايكرويف لمدة ثلاث دقائق تحميص مع التقليب بكل دقيقة ولو احتاج اكثر قليلا مو مشكلة

هكذا ونتركهم جانبا

http://img231.imageshack.us/img231/2012/87657802.jpg (http://upsarab.com/2008)

http://img268.imageshack.us/img268/1783/72867420.jpg (http://upsarab.com/2008)

نحضر طبقة التزيين الخارجية

وهي عبارة عن

250 غرام شوكلاته مذوبة في حمام مائي
3 كيس كريمة مخلوطة ب2 كوب حليب بارد ( ثلث المقدار)
نصف علبة قشطة
ملعقة كبيرة جيلاتين مذوبة بماء حار حتى يتماسك جيدا


http://img156.imageshack.us/img156/1867/58491562.jpg (http://upsarab.com/2008)

http://img24.imageshack.us/img24/4329/20309887.jpg (http://upsarab.com/2008)

http://img8.imageshack.us/img8/2858/46597370.jpg (http://upsarab.com/2008)

http://img522.imageshack.us/img522/4908/18492393.jpg (http://upsarab.com/2008)

وهذه علبة الحليب المركز بعد ماصارت كراميل ( نصيحة ما تفتحيها قبل مرور نصف ساعة)

http://img200.imageshack.us/img200/6039/38246403.jpg (http://upsarab.com/2008)



الان نعمل على تكسير الفول السوداني خشن

http://img200.imageshack.us/img200/6539/61722992.jpg (http://upsarab.com/2008)

ويخلط بعلبتين الحليب ويترك جانبا

http://img200.imageshack.us/img200/3550/68052986.jpg (http://upsarab.com/2008)


نعمل الان على قسم الكيكة بالمنتصف ولاحظي سهولة الطريقة بالخيط

http://img200.imageshack.us/img200/7618/27758586.jpg (http://upsarab.com/2008)

http://img522.imageshack.us/img522/7969/69886668.jpg (http://upsarab.com/2008)

وهنا نضع كل نصف على جنب

http://img231.imageshack.us/img231/5997/47400633.jpg (http://upsarab.com/2008)

ثم نضع حشوة الفول السوداني والكراميل فوق الكيكة للحشو

http://img156.imageshack.us/img156/7456/35562394.jpg (http://upsarab.com/2008)

http://img522.imageshack.us/img522/8228/97907895.jpg (http://upsarab.com/2008)

نضع ثلث اخر من كمية الكريمة وتدهن فوق الحشوة

http://img299.imageshack.us/img299/6214/83859050.jpg (http://upsarab.com/2008)

http://img156.imageshack.us/img156/8110/84796819.jpg (http://upsarab.com/2008)
نعيد النصف الاخر بحرص

http://img24.imageshack.us/img24/5531/40541439.jpg (http://upsarab.com/2008)

http://img299.imageshack.us/img299/878/58889419.jpg (http://upsarab.com/2008)

ندهن الثلث الاخير من الكريمة بالكيكة ونتركها بالثلاجة مدة نصف ساعة تتماسك

http://img200.imageshack.us/img200/614/29583924.jpg (http://upsarab.com/2008)

ثم نضع طبقة الشوكلاته ويستحب تجهيزها اثناء وضع الكيكة بالثلاجة لمدة نصف ساعة حتى لاتجمد

http://img299.imageshack.us/img299/7779/23803501.jpg (http://upsarab.com/2008)

وهذه بعد ماجهزت

http://img231.imageshack.us/img231/8127/65975236.jpg (http://upsarab.com/2008)

وهذه قطعة للغاليات على قلبي

http://img8.imageshack.us/img8/4756/29231257.jpg (http://upsarab.com/2008)

وهذه لماعملتها مرة اخرى بس غطيتها بموس الشوكلاته وطلعت واااااااااو رهيبة

ومقادير الموس


2 كيس كريمة دريم ويب
2 كوب حليب
علبة قيمر او قشطة
لوح شوكلاته 250 غرام مع اصبع زبدة

نضع الشوكلاته في حمام مائي حتى تذوب تماما واكيد عارفين الحمام المائي يعني قدر فيه ماء
وقدر أخر بداخله فيه لوح شوكلاته مكسر
او ضعيها في طبق زجاجي وغلفيه وضعيه بالميكرويف 3 دقائق او حتى يذوب تماما مثل ماعملت
المهم
نضع كيسيين كريمة مع الحليب السائل ونخلطهم حتى يتجانسوا
ونضع علبة القشطة ونخفق
ونضع الشوكلاتة بعد ان ساحت واخلطيهم وهيك بتكون جهزت
ندهن القالب بالموس

ومن ثم نضع فوقه عدة خطوط من الشوكلاته السائحة

وهذه الصور توضع

http://img299.imageshack.us/img299/1087/88902376.jpg (http://upsarab.com/2008)



http://img24.imageshack.us/img24/3716/67559658.jpg (http://upsarab.com/2008)

http://img299.imageshack.us/img299/5305/35241933.jpg (http://upsarab.com/2008)

http://img268.imageshack.us/img268/1212/78816965.jpg (http://upsarab.com/2008)



http://img299.imageshack.us/img299/9292/82773392.jpg (http://upsarab.com/2008)




والف صحة وهنا


ملاحظة

يفضل عملها قبل بيوم ومش راح تنسي الطعم

والاختيار لك بكيفية التزيين

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 11:48 PM
كورات الشوكولاته بالصوره :) (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=57765)


بسم الله الرحمن الرحيم ..



http://img87.imageshack.us/img87/8391/78865407ne3.jpg

نجي الحين لطريقه والمقادير معـــا ...

نجيب بكت بسكويت شاهي أولكر ونحطنه ناعم
ونحمس كوب جوز الهند ونخلطه مع البسكويت
ونجيب حليب نستله مكثف ونصب عليه ونخلط
لين يصير متماسكـ ونقدر نشكله ..

وهذا شكله ..

http://img179.imageshack.us/img179/7293/67543609fg6.jpg

بعدين نبدأ نكورها كور صغار .. ونحط داخل كل كوره حبه فستق او لوز ... إلخ حسب الرغبه
بهذا الشكـــل ...

http://img87.imageshack.us/img87/9269/45389963wb8.jpg

ونكورها ونرصها في صينيه لحد ماننتهي ...

http://img21.imageshack.us/img21/9444/62519521zh2.jpg

بعدين نجيب 3 او 4 حبات شكولاته جالكسي .. حسب الكميه ..

http://img132.imageshack.us/img132/4346/83663157ab9.jpg

ونذوبها في حمام مائي ..

http://img22.imageshack.us/img22/459/31681345lf9.jpg

http://img149.imageshack.us/img149/3121/28113481qg6.jpg

بعد كذا نغمس كورات (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=57765) البسكويت مع جوز الهند في الشوكولاته (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=57765) الذائبه ..

http://img149.imageshack.us/img149/2811/44985234bq0.jpg

وترص ع ورق زبده .. ثم تدخل الثلاجه لحين الإنتهاء من الخطوه الثانيه ...

http://img149.imageshack.us/img149/7184/56488975iy8.jpg

الخطوه الثانيه .. وهي نذوب شوكولاته بيضاء ..في حمام مائي بنفس
الطريقه الأولى ..
ثم نضعها في كيس ذو زاويه .. ويفرغ من الهواء جيدا ...

بهذا الشكل ..

http://img18.imageshack.us/img18/1509/81020396ea5.jpg


ونعمل خطوط بيضاء ع كورات (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=57765) الشوكولاته (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=57765) بهذا الشكل ..

http://img140.imageshack.us/img140/5868/89873279fh1.jpg

وتدخل بالثلاجه مره آخرى حتى تبرد تمااما ..

ثم توضع في ورق التقديم وترص في الصينيه ..

http://img140.imageshack.us/img140/8104/73708083id1.jpg

منقول من اخت كلي امل

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 11:49 PM
حـــلى يدووووخ *_^ (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=57623)


نقدر نقول عنه نوع من انواع التشيز كيك او طبقات او ايس كريم او اللي تبون


باانواع من الشكولاته بسم الله نبداء ,,


الطبقه الاولى


بسكويت شاي يصف با الترتيب في صينية تشيز كيك مغلفه


ونضع عليه ,, (( علبة قشطه + 2 جلكسي ساده + ملعقتين هرشي سائل + ملعقة سكر بودره ))


يذوب في حمام مائي او في المكرويف

http://www.hawahome.com/vb/nupload/77685_1213980349.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/77685_1213980349.jpg)


ونضع عليه طبقه ثانيه بسكويت شاهي
http://www.hawahome.com/vb/nupload/77685_1213980401.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/77685_1213980401.jpg)


الطبقه الثانيه
في الخلاط (( ظرفين دريم ويب + 1 كاس حليب بارد + 3 ملاعق سكر بودره


4 كيري + نص علبة قيمر ))


http://www.hawahome.com/vb/nupload/77685_1213980513.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/77685_1213980513.jpg)

الطبقه الثالثه


ايس كريم سندويش مقطع

http://www.hawahome.com/vb/nupload/77685_1213980617.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/77685_1213980617.jpg)



يصف على الطبقه الثانيه بعد ما تتماسك نوعا ما


http://www.hawahome.com/vb/nupload/77685_1213980666.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/77685_1213980666.jpg)



والنوع الرابع والاخير شوكلاته فلك ,,

http://www.hawahome.com/vb/nupload/77685_1213980735.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/77685_1213980735.jpg)


ندخلها الفريز لمن تتماسك تمام http://www.hawahome.com/vb/nupload/77685_1213980789.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/77685_1213980789.jpg)


وقطعه لا احلى منتدى

http://www.hawahome.com/vb/nupload/77685_1213980849.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/77685_1213980849.jpg)

http://www.hawahome.com/vb/nupload/77685_1213980902.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/77685_1213980902.jpg)

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 11:50 PM
كب كيك بحشوة القرفة ,,, بالصور
http://up3.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2009/6/14/08/5brmcg2ly.jpg (http://www.m5zn.com/)

نخششش على المقادير :
17 حبة كبك كيك لوزين الجاهزبالفانيلا
4بسكويت شوكو ساندويش الاحمر( اولكر ) مجروش صغير باليدين
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
علبة حليب محلى مركز كبيرة
6حبات جبن كيري
عين الجمل مجروش للتزيين
صوص شوكلاته هيرشي
صوص توفي سوي اللي انتي متعودة عليه ويضبط معك

تفرغين الكيك من الوسط بالملعقة الصغيرة مثل الصورة
http://file14.9q9q.net/img/71752981/2.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/71752981/2.jpg.html)

لاترمين الكيك ممكن تسوين فيه حلى ثاني انا الفت حلى ثاني طلع طعمه يجنن
بعدين تجيبين البسكوت الاحمر اللي جرشتيه وتحطين معه ربع علبة الحليب المحلى ونص ملعقة من القرفة (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=57620) وتخلطينهم وتحشين فيهم الكيك ,,,,

http://file14.9q9q.net/img/92472655/3.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/92472655/3.jpg.html)

بعدين تحطين الكيري مع الباقي من الحليب المحلى مع نص ملعقة قرفة في الخلاط( انا نسيت احط القرفه مع الجبن في الخلاط ورشيتها فوقه بعدين,, والقرفة انتي لك الخيار في الكمية اللي تبين وتحبين )

بعدين وزعي الخليط على الكيك ودخليه الفرن من فوق شوي عشان يمسك ,,,,


http://file14.9q9q.net/img/75532717/4.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/75532717/4.jpg.html)

ولما اطلعيينه من الفرن خليه دقايق يبرد,,, و روحي سوي التوفي اللي يضبط معك واذا شلتيه من على النار اخلطي معه عين الجمل المجروش و وزعي التوفي على الكيك بشكل خطوط وصبي عليه صوص شوكلاته هيرشي .....

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 11:52 PM
ج ‘ـبتلكم اليوم طريقة سوفليه { صدى التحليه .. ~

<~ إلي في جده يعرفوآ


وإلي مو في جده يجربوآ مآراح يندم أبداً



http://up.arab-x.com/pic/yju34337.jpg


المقادير :


- 1اصبع زبده (اهم شي مو لورباك)

ملعقتين كبيره دقيق

فنجال سكر


- 1ونص كاس ماء

1 ونص كاس نسكويك

1 ونص كاس حليب بودره


- بيضتين

ملعقه كبيره بيكنق باودر

ملعقه صغيره فانيليا



الطريقة :

تذوب الزبدة ثم يضاف اليها الدقيق والسكر اذا بدا يتماسك تخلط المجموعه

ثم تضاف الى الخليط ثم تضاف المجموعه

بعد ذلك تسكب في قوالب الالمنيوم المتوسطه الحجم ثم تدخل للفرن (النار تكون بس فوق)
لمده عشر دقائق الى ربع ساعة

بعدين النتيجه سوفليه خطير .. من جوآتوا شوكلييت سآيله

و إلي بدو ينحف مرا لآ يحاول يذوقهاا

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 11:57 PM
بروانيز المقدمة من قناة فتافيت (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=57758)


http://resize1.maktoob.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://i1.makcdn.com/m002/HelwaImages/Articles/09284879-99de-42c0-887a-2942565fa277/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8130/1.jpg
المكونات:

علبة بونى محلة مقدار العلبة لبن
4بيضة
2 زبادى
3 فانيليا
2 /1 كوب سكر
2 /1 كوب زيت
2 /1 كوب لبن
1 كوب دقيق
كيسبيكنج بودر
6 ملاعق سكر
3 ملاعق كاكاو




طريقة التحضير:
-نقوم بحرق 6 ملاعق سكر فى إناء ثم نفرغهم فى الصينية ونضع الصينية بصينية أكبر منها بها بعض من الماء نضع البونى
-ونضع مقدار العلبة لبن ونضيف 2 بيضة و2 زبادى و2 فانيليا وتضرب المقادير فى الخلاط
- ثم نضيفهم على الكراميل فى الصينية ثم نقوم بعمل الكيك ونضع 2/1 سكر , 2/1 زيت ,2/1 لبن مع بعض ومعهم 2 بيضة ومعهم الكاكاو ونضربهم فى الخلاط
- ثم نضيف عليهم الدقيق والبيكنج بودر والفانيليا ونضربهم مرة ثانية فى الخلاط ثم نضعهم على الكراميل فى منتصف الصينية -ونضعهم فى الفرن لمدة 45 دقيقة طعمها حلو وخفيفة

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 11:58 PM
مربعات شوكولاتة سنيكرز مع كريمة المارشمالو (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=57757)


http://resize1.maktoob.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://i1.makcdn.com/m002/HelwaImages/Articles/8d54a59b-6efc-4488-a008-6ac1dd3a4c6b/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8130/2.jpg



المقادير:

كوب رقائق (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=57757) شوكولاتة (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=57757) الحليب
¼ كوب رقائق حلوى باتر سكوتش (butterscotch)
3/8 كوب زبدة الفول السوداني الكريمي (creamy peanut butter)
1/8 كوب زبدة
½ كوب سكر
1/8 كوب حليب مبخر (ريمبو)
¾ كوب كريمة (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=57757) (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=57757) المارشمالو (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=57757) (marshmallow)
½ ملعقة شاي فانيلا
¾ كوب فول سوداني مملح
½ ظرف كراميل )انا استخدمت كراميل الخاص بالكريم كراميل)
1/8 كوب كريمة (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=57757) مخفوقة




طريقة التحضير:

·ذوبي نصف كمية رقائق الشوكولاتة مع نصف كمية رقائق الباتر سكوتش و 1/8 كوب من زبدة الفول السوداني الكريمي.

· اسكبيها في قاع الصينية وادخليها الثلاجة أو المجمدة حتى تجمد وتتشكل.

·ضعي السكر والزبدة والحليب المبخر على النار حتى يغلي مدة 5 دقائق.

· ارفعيها عت النار. أضيفي (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=57757) المارشمالو (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=57757) الكريمي و 1/8 كوب من زبدة الفول السوداني والفانيلا والفول السوداني.

·اسكبيها على الطبقة الأولى وارجعيها للمجمدة.

· ذوبي الكراميل مع الكريمة المخفوقة حتى تنعم. اسكبيها على الطبقة الثانية وارجعيها للمجمدة.

·ذوبي ماتبقى من رقائق الشوكولاتة مع ماتبقى من الباترسكوتش وماتلقى من زبدة الفول السوداني الكريمي.

·اسكبيها على الطبقة الثالثة. ضعيها في المجمدة حتى تتشكل.

·عيها في الثلاجة حتى لاتصبح لينة جدا ويسهل تقطيعها.

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-23-2009, 11:59 PM
| حلى الجوري |

*المقآدير :

- 1 كأس دقيق
- 2\1 1كاس سميد
- ملعقه صغيره بكينج بآودر
- بيضه
- 4\3 علبه قشطه
- رشه فانيليا
- 4\3 اصبع زبده لين
- جبن كيري
- آلوآن طعآم ( أحمر )
- نستله
( انا حاطه مقدآريـن آذا عزيمه كبيره يالله يالله مقدآرين او آكثر )


*الطريقه :

- تعجن المقادير مع بعض وتقسم لقسميـن وممكن آكثر اذا حآبه
- القسم الأول من العجينه نحط فيهآ صبغه اللون الآحمر
- القسم الثآني لون العجينه نفسه
- اذا حطيتي قسم ثالث ممكن تحطين اللون اللي تبينه واذا مو متوفر عندك الا الأحمر حطي نقط اقل من القسم الأول علشان تعطينا على وردي
يصير عندنا ثلاث آلوآن .. كيذا تمآم .؟ http://www.vb.eqla3.com/images/smilies/rolleyes.gif


- نفرد العجينه ونقطع دوائر بالقطاعه او كآس
-نحط جبن الكيري بعدين نقطع العجينه على شكل + بس مانوصل للوسط تقطيعنا يصير من الأطراف الى حد الجبن
نلف الجانب الأول على الجبن بعدين اللي قدامه بعدين اللي على جنب واللي قدامه
وتطلع لنا ورده .!http://www.vb.eqla3.com/images/smilies/icon120.gif


_ نصفهآ بصينيه تيفآل وندخلها الفرن
_ بعد ماتطلع نحط عليهآ شيره آو نستله
<~آنا حطيت نستله آلذ ويطلع فيهآ لمعه حلوه http://www.vb.eqla3.com/images/smilies/rolleyes.gif


~ التزيين : فآزه .
______ بسكويت شآي مطحون .
______ واوريو مطحون .


نحط شوي بسكويت شاي بعدين اوريو بعدين شاي بعدين اوريو الين يصير عندنا طبقآت
نجيب اعواد الكبآب والبليسيه
نحط الورده بالبلسيه وبعدين نثبتها بعود كبآب ونحطهآ بالفازه
ونرتبهآ كأنه باقه ورد قدآمنا .,


ويطلع هيك http://www.shy22.com/upfiles/pdt89993.gif (http://www.shy22.com/)



http://www.shy22.com/upfiles/Rih77896.jpg (http://www.shy22.com/)


http://www.shy22.com/upfiles/Rih77896.jpg (http://www.shy22.com/)



http://www.shy22.com/upfiles/xZ277896.jpg (http://www.shy22.com/)

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 12:00 AM
تشيز كيك باردة مقدمة من قناة فتافيت (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=57756)



http://resize1.maktoob.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://i1.makcdn.com/m002/HelwaImages/Articles/ca4fcec8-c218-4fe0-a886-87c323d217a5/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8130/1.jpg


المقادير :

مقادير طبقة البسكويت/ 2 علبة بسكويت شاي (وزن العلبة 150 غرام) / 55 غرام زبدة.

مقادير طبقة الجبنة :

120 غرام جبنة طرية حلوة / 1 كوب حليب/ 1 مغلف بودرة جيلو الليمون /1 كوب ماء ساخن / 3 ملاعق طعام سكر / 1 ملعقة طعام ليمون مربى أو صوص كرز معلب أو محضر في البيت للتزين



طريقة التحضير:

لتحضير طبقة البسكويت: يطحن البسكويت ناعما ثم تذوب الزبدة وتفرك الزبدة مع البسكويت وترص جيدا في قالب التقيم، يفضل استخدام القالب الدائري الذي يفك من الجانب.

.1 لتحضير طبقة الجبنة: يذوب الجيلو في كوب الماء ويضاف له الحليب والسكر وعصير الليمون ويوضعوا في الخلاط مع الجبنة ويضربوا حتى يختلطوا جيدا. .

2 تدار خلطة الجبنة فوق طبقة البسكويت وتوضع في الثلاجة حتى تجمد، تقريبا 7 الى 8 ساعات. .

3 يفك القالب ثم تزين الكيكة بالمربى أو الصوص

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 12:05 AM
كيكة الشوكولاتة بالصور (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=57981)


المقادير

كأس سكر

كأس زيت

كأس ماء

4 ملاعق شكولاته بودره كبيرة (( كاكاو )) ويفضل ماركة هنتز..

4ملاعق حليب بودره (( كبيرة))

هذه الاشياء توضع بالخلاط (خلاط الطماطم)

بعد ماتخلطينها كويس خذي من هذه الخلطه 3/4 الكأس وخليهم على جنب .بعدين

اضيفي الى الباقي بالخلاط 2 بيضه وقليل من الفانيليا.اخلطيهم جيدا ثم صبي هذا

الخليط على 1كأس دقيق وملعقه كبيره bp.

وخلطيهم بلملعقة ليما تحسي ان المقادير امتزجت تماماً اخلطيهم بالخلاط مال الكيك

مقدار دقيقة وحدة بس لاتكثرين مشان الهوا الي فيها مايطلعا منها وبسرعة بطيئة

وصبيها في الصينية بالشكل الي تبيه ثم ادخليها الفرن لحد ماتستوي الكيكه.وبعد

ماتخلص ونخرجها من الفرن.انتظريها تبرد تماماً ثم صبي الخلطه اللي انتي رفعتيها

على جنب ودعيها تبرد ثم تذوقييييييييييها . طبعا الخلطة الي رفعتيها دخليها الثلاجة

مشان تتماسك على ماتستوي الكيكة وبعد ماتصبينها فوقها ممكن تزينيها بجوز الهند

او مكسرات مطحونة او اي شي انتي تحبيه انا اول مرة سويتها زينتها بجوز الهند

اما تالمرة الثانية مثل ماانتو شايفين زينتها بالكريمة وجالكسي مبشور وكان شكلها

روعة احلى من المرة الاولى وكل مرة تسوينها راح تطلع لك احلى واحلى http://w2g8m.com/vb/images/smilies/essen.gif

اتركم مع الصور




http://najmatalwadi.jeeran.com/%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D 8%AA%D9%87.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 12:07 AM
كرت الشوكولا (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58251)


http://www.g11g.net/vb/images/myframes/4_cur.gif
http://www.g11g.net/vb/images/myframes/4_cul.gif




http://www.hawahome.com/vb/files/upload_files/203/almond_chocolate_truffles.jpg


كرت الشوكولا (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58251) الذيــــــــــــذة


المكونات والمقادير

150 غرام شوكولا سوداء الخاصة بالطبخ

علبة قشطة

كوب من فتات الكيك (اعملي كيك اسفنجي وبعد مايبرد فتتيه)

1/2 كوب لوز حجازي مبشور

كاكاو بودرة للزينة أو شوكولا مبشورة أو سكر مطحون أو فستق مطحون


طريقة التحضير

تذوب الشوكولا (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58251) في حمام مائي بعد تكسيرها


تترك الشوكولا (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58251) لتبرد قليلاً بعد تذويبها وتمزج بعد كذا مع القشطة


ويضاف لها فتات الكيك واللوز الحجازي المبشور بالتدريج مع التحريك حتى يمتزج تماماً..


يدخل الثلاجة لساعة ويترك حتى يبرد ويتماسك ويسهل تكويره.. يكور على هيئة كور صغيرة


وتدحرج في الشوكولا (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58251) البودرة أو الشوكولا (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58251) المبشورة


وضع في أوراق الصغيرة الخاصة بالحلويات (موجودة في السوبرماركت)

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 12:08 AM
طريقة عمل طبقات البسكويت بالشوكولاته بالصور (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58444)


اليكم هذه الوصفة السهلة و المتمثلة في كيكة البسكويت (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58444) بالشوكولا اتمنى لكم الافادة

http://vb.arabseyes.com/imgcache/21811.imgcache

http://vb.arabseyes.com/imgcache/21812.imgcache

أولا نجهز الشوكليت وهو على نفس مبدأ الباشميل

http://vb.arabseyes.com/imgcache/21813.imgcache


نضع ملعقتين من الزبدة على النار إلى أن تسيح ثم نضيف إليها ملعقتين من الدقيق
ونستمر في التقليب حتى يصفر اللون قليلا

http://vb.arabseyes.com/imgcache/21814.imgcache

نزيله عن النار ثم نضيف إليه المقادير التالية

1 كوب حليب


3 ملا عق كبيرة كاكاو بودرة

4 ملاعق كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة فانيلا نستمر في التقليب حتى ينعم المزيج

نعيده على النار الهادئه جدا ونستمر في التقليب حتى يتكثف ويغلظ قوامه
نزيله عن النار ونقلبه بالملعقه حتى يبرد

نجهز طبقه من البسكويت (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58444) في طبق مناسب يمكن وضعه في الثلاجة
نصب على الطبقة من البسكويت (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58444) قليل من صلصة الشوكليت

ونسوي السطح جيدا بحيث تغطي الصلصة كل جزء من البسكويت

http://vb.arabseyes.com/imgcache/21815.imgcache

نكرر العملية السابقة طبقة بسكويت ثم طبقة من الشوكليت
خمس طبقات (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58444) أو ستة بحسب رغبتك

http://vb.arabseyes.com/imgcache/21816.imgcache

بعد ما تنتهي من كل طبقات (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58444) البسكويت (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58444) صبي باقي المقدار من الشوكليت
على الطبقات السابقة

http://vb.arabseyes.com/imgcache/21817.imgcache

بحيث تغطي صلصة الشوكليت كل الجوانب من جميع الاتجاهات

http://vb.arabseyes.com/imgcache/21818.imgcache

http://vb.arabseyes.com/imgcache/21819.imgcache

زينيها بالمكسرات المبشورة ( فستق ) بحسب الرغبة
أو بالشوكليت المبشور

http://vb.arabseyes.com/imgcache/21820.imgcache

وتقدم مع القهوة http://vb.arabseyes.com/imgcache/21821.imgcache

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 12:08 AM
دجاج بالمشروم وصوص الصويا (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58443)


http://www.moheet.com/image/19/225-300/195251.jpgالمقادير:
- نصف كيلو من شرائح صدور دجاج (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58443)
- نصف رأس ثوم مفروم أو مقطع
- مشروم معلب شرائح صغيرة
- نصف كوب لبن
- 2 معلقة كبيرة من الدقيق
- نصف معلقة من صوص الصويا (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58443)
الطريقة:
- يوضع مقدار الثوم على النار في الزيت ويقلب حتى يأخد اللون الذهبى .
- يضاف الدجاج و يقلب حتى يصبح لونه وردى و حتى ينزل ماؤه كلها ثم تغطى وتترك حتى تأخذ اللون الذهبي المحمر .
- يوضع الدقيق على اللبن و يقلب حتى تمام الذوبان ثم يضاف عليه صوص الصويا (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58443) و يوضع على الدجاج ثم يترك إلى أن ينضج مع التقليب من حين لأخر .
- يضاف المشروم على الدجاج و يغطى لمدة دقيقتين و تطفئ النار و يقدم مع أرز أو بطاطس وخبز .

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 12:10 AM
كيكة الآيسكريم المشهييييييية (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58322)


في البداية هاتي القالب اللي ينفتح
وصفي فيه شرايح من كيك السويسرول الجاهز بهذا الشكل


http://www.hawahome.info/uploaded/275/1161107922.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1161108017.jpg

الآن جهزي الكريما بهذه الطريقة /

2 قيمر ( أو 2 قشطة نستله ويفضل لو تكون باردة ) + 2 كيس دريم ويب + ملعقتين نيدو بودرة

اخلطيهم جيداً حتى تحصلي على كريما متماسكة

وضعي ثلث مقدار الكريما فوق الكيك بهذا الشكل

ثم صفي طبقة ثانية من الكيك فوقه

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1161108345.jpg

ثم طبقة كريما ثم طبقة كيك ثم طبقة كريما وانتهينا ..

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1161108388.jpg

الآن ضعي القالب في الثلاجة مدة ساعتين أو حتى يتماسك

ثم أخرجيه وحضري بعض الجيلي الأحمر واتركيه حتى يبرد تماماً خارج الثلاجة

الآن أحضري القالب وزيني الوجه بقطع الفراولة أو قطع الأناناس

ومن ثم صبي الجيلي الأحمر بواسطة ملعقة وبرفق فوق وجه الكريما

وأعيديها للثلاجة حتى تجمد تماماً

وهذا شكلها بعد أن جمدت

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1161108412.jpg

قطعيها وتمتعي بالطعم الرهييييييييييييب ..

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1161108431.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 12:10 AM
توست الباذنجان .. بالصور (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=58352)


" بسم الله الرحمن الرحيم "

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،



.. تــوسـت البـآذنجــآن .. xX





أول شئ المقـآديــر ..


شريحة من خبز التوست
(على حسب حجم الصينية)

جبنه موزريلا

شرائح من جبنة

شرائح طماطم
شرائح باذنجان مقلية

زبدة لدهن الصينية

جبنة كرافت
مايونيز

فلفل اسود - ملح


http://www.5foq.org//uploads/images/5foq-b7a8c6a976.jpg (http://www.5foq.org//uploads/images/5foq-b7a8c6a976.jpg)



الطــريقه ..




ندهن الصينية بالزبدة

نقطع اطراف التوست
( لا ترمين الأطراف حرام )
نأخذ كوبين حليب

ملعقتين مايونيز

ملعقتين جبنة كرافت

ملعقة ملح - فلفل اسود مطحون

نمزجهم مع بعض ويصب المزيج في صحن غزير

ناخذ كل شريحة من التوست نغطسها في خليط الحليب بسرعة

حتى لا تمتص كمية كبيرة من المزيج

وترص في صينية بايركس

نضع شرائح من الجبنة على التوست <~ يفضـل انك تـآخذين قليله الدســم لصحـتك والا اذا هي خربـآنه خربـآنه خذي كامله الدسـم

http://www.5foq.org//uploads/images/5foq-64333b4e4a.jpg (http://www.5foq.org//uploads/images/5foq-64333b4e4a.jpg)



نرص شرائح الباذنجان المقلية والطمـآطم على الجبنة ..


http://www.5foq.org//uploads/images/5foq-06b5a87739.jpg (http://www.5foq.org//uploads/images/5foq-06b5a87739.jpg)


http://www.5foq.org//uploads/images/5foq-cbf5846a84.jpg (http://www.5foq.org//uploads/images/5foq-cbf5846a84.jpg)


نكرر نفس الخطوة الاولى بتغطيس التوست بـمزيج الحليب
ونرص الشرائح على الجبنة


http://www.5foq.org//uploads/images/5foq-01c4db6379.jpg (http://www.5foq.org//uploads/images/5foq-01c4db6379.jpg)


http://www.5foq.org//uploads/images/5foq-98d251db2c.jpg (http://www.5foq.org//uploads/images/5foq-98d251db2c.jpg)


ننثر مقدار من جبنة الموزريلا وبعض من سائل الحليب ..



http://www.5foq.org//uploads/images/5foq-0bcab45c3e.jpg (http://www.5foq.org//uploads/images/5foq-0bcab45c3e.jpg)


ندخلها الفرن حتى تحمر من فوق - تحت على درجة 300 ف

http://www.5foq.org//uploads/images/5foq-9c1c5663c5.jpg (http://www.5foq.org//uploads/images/5foq-9c1c5663c5.jpg)



الشكل النهائي للطبق

http://www.5foq.org//uploads/images/5foq-62e6c7874e.jpg (http://www.5foq.org//uploads/images/5foq-62e6c7874e.jpg)




وبـآلعـآفية

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 12:11 AM
صينية بيتزا البطاطس (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=56650)


http://www.b3b7.com/vb/imgcache/9215.imgcache




الخلطة الأولى

3 حبات بطاطس

3بيضات

جبن سائل

3 ملاعق مايونيز

قشطة


الخلطة الثانية

صلصلة البيتزا , زيتون أخضر , زيتون أسود ,فلفل وطماطم , جبنة موزريلا, جبنة تشيدر


الطريقة

نقطع البطاطس (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=56650) حلقات ونقليها في الزيت ونرصها في الصينية

ونجهز الخلطة الأولى في الخلاط ونضعها على البطاطس

ونجهز الخلطة الثانية ونحطها على الخلطة الأولى

وبعدين ندخلها في الفرن حتى تحمر ونخرجها بعدذلك


بالهناء والعافية حبايبي

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 12:12 AM
مادلين بالجبن و الزعتر (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=57754)


مادلين بالجبن (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=57754) و (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=57754) الزعتر (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=57754)


المقادير:


http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SjNeh668D4I/AAAAAAAAO5c/hPijYFjieak/s400/8.jpg



4 م ك دقيق


4 بيضات

فنجال سكر

فانيليا


3 م ك حليب بودره


ربع ملعقه صغيره بيكنج باودر


نصف بياله زيت


2 م ك زبادي


فانيليا



الحشوه :



جبن كيري


زعتر


الطريقه :



تخلط جميع المقادير بالخلاط


http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SjNebKv6nMI/AAAAAAAAO5U/DvDgpBs8rws/s400/7.jpg



بعد الخلط


http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SjNeWhqCwII/AAAAAAAAO5M/1PVjMYZy6xg/s400/6.jpg


نجهز الصينيه وهي ذات القوالب الصغيره


http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SjNeQwYSblI/AAAAAAAAO5E/FnmbERLMu8Q/s400/5.jpg


ثم نصب في كل قالب حوالي الربع ثم نضع على كل قالب قطعه جبن كيري


http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SjNeMiXaZOI/AAAAAAAAO48/r9CrOhl5yZE/s400/4.bmp


ثم نصب حتى يتغطى الجبن ومن ثم نرش عليه (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=57754) الزعتر (http://www.g11g.net/vb/showthread.php?t=57754)


http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SjNeDJsTUbI/AAAAAAAAO40/IQidwQHGS_w/s400/3.jpg


ثم ندخله في الفرن من تحت فقط حتى ينضج ويظهر بهذا الشكل


http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SjNd9U2LV4I/AAAAAAAAO4s/fE8u4Z9tsYw/s400/2.jpg


http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SjNd5AU-pLI/AAAAAAAAO4k/cRFD1Y8dDXE/s400/1.jpg



بلهناء والعافيـــه

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 09:27 PM
http://img.photobucket.com/albums/v349/b-hanafy/74995_lg.jpg


المقادير :

3 علب بسكويت قهوة الصباح



علبة حليب محلى



علبة قيمر ( قشطة )
2 ملعقة كبيرة كاكاو بودر
3 كاكاو( فلك) مفتت


أكواب ورقية صغيرة



الطريقة :




1. يكسر البسكويت إلى أن يصبح شبه ناعم .



2. يوضع عليه الحليب المحلى + القيمر ويخلط جيدا ً .



3. يوضع فوقه الكاكاو البودر ويحرك جيدا ً.
4. تكور العجينة إلى كور صغيرة وتدحرج على الكاكاو(فلك).



5. توضع داخل الأكواب الورقية وتقدم ..

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 09:29 PM
فطآئر الباشميل واللحم ,,,

×
×
×
×



http://www.alfrasha.com/up/12488726661595582078.jpg

المقادير:-

- العجين

½ 1 كوب دقيق

½ ملعقة صغيرة ملح

½ كوب زبده قطع باردة

4-5 ملعقة كبيرة ماء بارد

2- للحشو

لحم مفروم ناضج (أو قطع دجاج مسحبة)
أي نوع خضروات ناضجة و مُقطَعة مكعبات صغيرة
صلصة بشاميل
جبن بارمازان مبشور (أو جبن رومي)

الطريقة:-

- تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.
[b]
- تُفرد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُقطَع باستخدام قطَاعه دائرية و تُقرد في قوالب متوسطة الحجم .

- يُوضع كمية مناسبة من الحشو في العجين مع اللحم المفروم ( أو الدجاج) ، و يُصب عليها صلصة البشاميل حتى تغطيها ، و يُرش الجبن المبشور على سطحها.

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 09:34 PM
خليـــــــــــــــــة نحل القرفه والشكولا

العجيـــــــــــــــــــــــنه


http://www8.0zz0.com/2008/10/12/22/947132566.jpg


4ملاعق زبادي
4 ملاعق سكر
4ملاعق حليب بودره
1 ملعقه كبيره خميره
ملعقه صغيره باكنج باودر
رشة ملح
1\2 كاس زيت
1كاس ماء دافي
3 كاسات ونصف دقيق
تخمر لمدة نصف ساعه 000وهذي العجينه هي المعتمده عندي في كل المعجنات وتطلع مثل القطنه(ماشاء الله)


اخذت طريقتها من عالم حواء بس ماني فاكره مين صاحبتها((الله يجزاها خير ويحقق كل امانيها))

وان شاء الله قريب انزل لكم صور المعجنات


نحتاج شكولاته هيرشي وقرفه مطحونه

http://www8.0zz0.com/2008/10/12/22/479175186.jpg


ونبدأ بحشو العجينه وتغميسها بالقرفه

http://www8.0zz0.com/2008/10/12/22/656072299.jpg



نرتبها بالصينه المدهونه ونخلي بينهم مسافه صغيره علشان تتخمر وتنتفخ

http://www8.0zz0.com/2008/10/12/22/773904735.jpg

انا هنا عملت صينيتين وحده محفوره من الوسط والثانيه صينيه عاديه 00وكلهم ضبطو "ماشاء الله"

http://www8.0zz0.com/2008/10/12/22/563903822.jpg

ندخلهم الفرن المجهز من قبل على حرارة 180* لمدة 15 - 20 دقيقه على حسب قوة فرنك من الجهه السفلى وبعدها 5 دقائق من الاعلى

http://www8.0zz0.com/2008/10/12/23/104813835.jpg

لاحظو كيف راح تنتفخ العجينه داخل الفرن

http://www8.0zz0.com/2008/10/12/23/890734266.jpg

في هذي الاثناء نجهز الصوص

http://www8.0zz0.com/2008/10/12/23/989294502.jpg

وهو هباره عن 1\2 علبة النستله و5 حبات كيري علشان يطلع ثقيل شوي00لكن انا في الصوره مدبله المقدار

http://www8.0zz0.com/2008/10/12/23/671983749.jpg


بعد ما تطلع من الفرن نخليها ترتاح 10 دقايق
وبعدين نقلبها في صحن التقديم ونصب عليها الصوص

http://www8.0zz0.com/2008/10/12/23/234144473.jpg


نزينها بخطوط الهيرشي

http://www10.0zz0.com/2008/10/12/23/364418291.jpg

ونقدمها وهي دافيــــــــــهـ

http://www10.0zz0.com/2008/10/12/23/250008239.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 10:33 PM
فطيرة مربى الكرز

http://www.annamariavolpi.com/_wp_generated/wpb8c0944d_1b.jpg


المقادير:

كوبان ونصف طحين ابيض (350 جرام )

2/3 كوب سكر (125 جرام )

6 اوقيه صغيره زبده اي (180 )

بيضه كامله واثنان من مح البيض اي الصفار

قليل من الملح رش

قشر الليمون مبشور واحده

نص رطل مرببى (225 غرام )مربى الكرز

او اي نوع تحبي من المربيات



الطريقه :


http://www.annamariavolpi.com/_wp_generated/wpa8d3174f_1b.jpg

يصب الطحين على سطح العمل ويفرد ويشكل فتحه في الوسط







http://www.annamariavolpi.com/_wp_generated/wpf50a0785_1b.jpg

يضاف السكر والزبده والبيضه واثنان من مح البيض ورشة الملح وبشر قشر الليمون





http://www.annamariavolpi.com/_wp_generated/wp0c844a43_1b.jpg

في شوكه نمزج المكونات مع الطحين




http://www.annamariavolpi.com/_wp_generated/wpc8c9dd2f_1b.jpg


ثم تعجن باليد جيدا مع رش الطحين على الطاوله حتى تتماسك جيدا








http://www.annamariavolpi.com/_wp_generated/wp94ded6a7_1b.jpg

حتى تكون لكي عجينه ناعمه ومتماسكه ورقيقه




http://www.annamariavolpi.com/_wp_generated/wp49aa0af4_1b.jpg
تغطى في بلاسنيك وتترك في الثلاجه حوالي 3ز دقيقه الى ساعه تقريبا







http://www.annamariavolpi.com/_wp_generated/wp2f93fb4d_1b.jpg

يسخن الفرن 350 فهرنهات
تخرج العجين من الثلاجه
يحضر صينية التارت ويمسح بالزبده ويرش بالطحين







http://www.annamariavolpi.com/_wp_generated/wp23fbcfd6_1b.jpg

تفرد العجينه لاكن خذي ربع العجينه على جنب لتزين السطح





http://www.annamariavolpi.com/_wp_generated/wpa3d630f7_1b.jpg

توضع العجينه في الصينيه






http://www.annamariavolpi.com/_wp_generated/wp6462b7e1_1b.jpg

وتغطى جوانب الصينيه بالعجين بيدك



http://www.annamariavolpi.com/_wp_generated/wp4f1ff419_1b.jpg

تخرم العجينه بالشوكه





http://www.annamariavolpi.com/_wp_generated/wp3fcd6ecf_1b.jpg

ثم يصب المربى فوق العجينه






http://www.annamariavolpi.com/_wp_generated/wp9831f12c_1b.jpg

تمسح بالملعقه






http://www.annamariavolpi.com/_wp_generated/wp8cbc379c_1b.jpg

لاكن لاتمسحي جوانب الصينيه بالمربى حوالي 1 سم




http://www.annamariavolpi.com/_wp_generated/wpa0b7a8f3_1b.jpg

تمد عجين طويله بسمك حوالي 1 سم





http://www.annamariavolpi.com/_wp_generated/wp51dcd46f_1b.jpg

مد العصيان مثل الشكل الاعلى



http://www.annamariavolpi.com/_wp_generated/wpc4bcd85a_1b.jpg

ناتي بالعصيان عكس الصيان الاولى



http://www.annamariavolpi.com/_wp_generated/wp8a48d083_1b.jpg

نترك عجين في اطراف الصينيه





http://www.annamariavolpi.com/_wp_generated/wp6aa447df_1b.jpg

ويثبت بيدك قليلا




http://www.annamariavolpi.com/_wp_generated/wp223678ab_1b.jpg

يزين الجوانب بالشوكه






http://www.annamariavolpi.com/_wp_generated/wpa797dcb5_1b.jpg

وكذالك يزين باقي العصيان في الوسط بالشوكه



تدخل الفرن لمدة 35 دقيقه حتى تصبح ذهبية اللون

http://www.annamariavolpi.com/_wp_generated/wp02fca5b0_1b.jpg

وهذا الشكل النهائي

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 10:35 PM
فطائر الرز الملفوفه


http://www.fotosearch.com/comp/corbis/DGT150/AFB0077.jpg



2 كاس رز مسلوق
نص كيلو لحم مقطع قطع صغيره مسلوقه مع الهيل او الحبهان والدارسين
وتخلط مع الرز مع 2 كوب بازيلا خضراء وشرايح من اللوز المقلى ومع الجزر
المقطع صغير
زبده 25 جم

كاس وربع حليب
بيضه
3 كوب وربع طحين او دقيق
خميره وكيفية عملها نضع ملعقه طعام خميره ونص ملعقه سكر و3 ملاعق حليب دافئ
وربع ملعقه طحين تخلط مع بعض وتترك جانبا


الطريقه:

نعمل حفره فى وسط الطحين ونضع الخميره التى تركناها جانبا وتغطى الحفره

نضع الزبده على كاس وربع من الحليب ونضع البيضه ونخفق الخليط بالمضرب السلك
يعنى باليد حتى تختلط البيضه وتختفى مع المقادير

ونعمل حفره فى وسط الطحين ونضع الخميره التى تركناها جانبا وتغطى الحفره
ويصب الحليب على الطحين مع الخميره ونعجن باليد بشكل دائرى ويرش السطح بالطحين
وتعجن باليد وتترك العجينه حتى ترتاح لمدة ساعه ونص وحتى تختمر اكثر بحيث
نضعها فى وعاء وتغطى بفوطه وتترك فى مكان دافئ وبعد المده المذكوره
تقطع على شكل كور وتغطى ايضا

ناخذ صينيه وتدهن بالزيت وطاسه غزيره ايضا وتدهن بالزيت
وتفرد العجينه بشكل رقيق نوعا وتقطع مربعات ونضع فى الطاسه من خلطة الرز السابقه
ويفرغ محتواها على مربع من العجين ويغطى بحيث تعطى شكل دائرى او على حسب الذوق
وهكذا مع بقية العجين

وهذه المقادير سوف تعطيك اربع فطائر كبيره
واذا اردتى ممكن عملها فى طبق واحد ممكن ايضا
وتخفق بيضه الصفار فقط مع ملعقه حليب وندهن وجه الفطائر من كل الجهات بالفرشاة
وتدخل الفرن على درجة حراره 180 د حتى يتحمر الوجه يعنى يصير اللون اشقر

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 10:45 PM
حلى الفناجين المقلوبة المقادير

1بسكويت شاي
علبة قشطه
ملعقة كاكاو بودره
جالكسي فلوتات
بسكويت اوريو
علبة حليب نستله
4حبات جبن كيري
ملعقة نسكافيه
نايلون للتغليف

http://www.9ll9.com/up/uploads/c73cf2323e.jpg (http://www.5aa5.com/)

الطريقة:

أولا // نغلف فناجين القهوة بالنايلون هكذا

http://www.9ll9.com/up/uploads/e40ae473b4.jpg (http://www.5aa5.com/)

ثانيا // نخلط علبة القشطة مع الكاكاو جيدا ثم نعجنه ببسكويت الشاهي المطحون حتى تتكون لدينا عجينة
(انا جربته بس ما استخدمت قشطه كامله حطيت ثلث القشطه وشوي نستله لما حسيت انها صارت متماسكه )

ثالثا // نكور العجينة ثم نلبسها للفنجان هكذا ((يعني تكون مجوفة وتأخذ شكل الفنجان ))

http://www.9ll9.com/up/uploads/e9f1dcc82f.jpg (http://www.5aa5.com/)

رابعا // نكسر الجالكسي الفلوتات بالسكين ثم نضع مقدار ملعقة صغيرة في الفنجان

http://www.9ll9.com/up/uploads/8f34b57e6f.jpg (http://www.5aa5.com/)


خامسا // نضع مقدار ملعقة من الخليط المكون من [ 4 حبات جبن كيري + نصف علبة حليب نستلة كبير + 1 ملعقة نسكافية ]

سادسا // نقسم حبة الأوريو إلى نصفين ونأخذ احد النصفين ونغمسه بقليل من الحليب ونغطي به الفنجان وهكذا مع باقي الفناجين

http://www.9ll9.com/up/uploads/145bdf9025.jpg (http://www.5aa5.com/)

نضعها في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك
عند التقديم نقلبها وهذا شكلها بعد ما قلبناها ونزينها بصوص الهيرشي

http://www.9ll9.com/up/uploads/a6eeaff615.jpg (http://www.5aa5.com/)

بالهنا والشفا

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 10:50 PM
http://b7p7.com/up/uploads/93062a6098.jpg
حلى الفلك

نبدأ بسم الله
الطبقه الاولى

بسكويت شاي يصف با الترتيب في صينية تشيز كيك مغلفه

ونضع عليه ,, (( علبة قشطه + 2 جلكسي ساده + ملعقتين هرشي سائل + ملعقة سكر بودره ))

يذوب في حمام مائي او في المكرويف
ونضع فوقه طبقه ثانيه بسكويت شاهي

الطبقه الثانيه
في الخلاط (( ظرفين دريم ويب + 1 كاس حليب بارد + 3 ملاعق سكر بودره

4 كيري + نص علبة قشطه))
الطبقه الثالثه

ايس كريم سندويش مقطع
يصف على الطبقه الثانيه بعد ما تتماسك نوعا ما
والنوع الرابع والاخير شوكلاته فلك ,,


وبصحه وعافيه
قطعه لااحلى اعضاء المنتدى

http://b7p7.com/up/uploads/d7074c4643.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 10:51 PM
حلاوة الجبن المقدمة من مطبخ منال العالم بالصور

http://www.66n.com/pics/hosted/dh8xsjvpxuio787uzffd4ki4m2sfvrby.jpg (http://www.5aa5.com/)

http://www.66n.com/pics/hosted/mvorh6f0ym9581pvzrryyoonhzg1122s.jpg (http://www.5aa5.com/)

الطريقة :

1- يوضع السميد في طنجرة ثم يضاف السكر و الجبن و الماء و ماء الورد و يوضع على النار

2- تحرك المكونات مع بعض حتى يذوب الجبن و حتى تصبح عجينة مطاطية و تتشكل مثل الكرة

3- ترش الشيرة على سطح خشبي

4- تصب العجينة و هي ساخنة على الشيرة ثم يؤخذ من الشيرة
و يوضع عليها ثم تفرد من فوق و من تحت باستعمال الشيرة في تسهيل عملية الفرد

5- تساوى الأطراف بالسكين

6- تترك تبرد قبل إضافة القشطة

7- يؤخذ مقدار من القشطة و يصف على العجينة
ثم يقلب طرف العجينة و تلف مثل الرول ثم تقطع و تفصل عن باقي العجينة

8- يلف باقي المقدار بنفس الطريقة ثم تقطع حسب الرغبة

9- توضع بالثلاجة حوالي 2/1 ساعة ثم يرش عليها شوية شيرة و تزين بالفستق

http://forum.5aa5.com/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 768 * 884.http://www.66n.com/pics/hosted/hlhmb8s42igude7mcbcz16rmljn6nc8a.jpg (http://www.5aa5.com/)



http://forum.5aa5.com/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 768 * 884.http://www.66n.com/pics/hosted/scu3yecl2rx67o7cchttmfmzp8ron867.jpg (http://www.5aa5.com/)

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 10:52 PM
طريقه عمل أكلات أشهر المطاعم (كنتاكي)

http://photos.azyya.com/store/up1/080712182937uCPC.jpg



كنتاكي المقلي التقليدي... «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•° ®»
المقادير:
دجاجة مقطعة قطع صغيرة
كوب و نصف دقيق
بهارات إيطالية مخلوطة ومجففة (هذا النوع لا يوجد عندنا) البديل له البهارات الايطالية المتوفرة عندنا
كيس شوربة طماطم مجففة السريعة (ماجي او أي نوع) تجديها في السوبر ماركت
2 بيضة مخفوقة جيدا
ثلثين كوب حليب
زيت للقلي يغطي حوالي نصف انش من المقلاة
الطريقة :
نخلط الحليب و البيض ونضعه جانبا
نخلط الدقيق و البهارات الإيطالية و مغلف الشوربة المجفف
نغمس الدجاج في الحليب ثم خليط الدقيق ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة او ساعة
ثم يقلي لمدة من 25 – 30 دقيقة مع التقليب عدة مرات ثم يجفف من الزيت و يقدم
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»كنتاكي كول سلو «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»
المقادير:
4 اكواب كرنب مقطع صغير
ربع كوب جزر مبشور
ثلث كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ربع كوب حليب
نصف كوب مايونيز
ربع كوب butterlk تجديها في السوبر ماركت عند الأجبان و الزبدة
ملعقة طعام و نصف خل ابيض
2 ملعقة طعام و نصف عصير ليمون
الطريقة :
نقطع الكرنب والجزر صغير جدا ثم في وعاء كبير نخلط بقية المقادير جيدا ونخفقها الى ان تصبح ناعمة ونخلطها مع الجزر والكرنب ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل
ملحوظة : هذه الوصفة موجودة ايضا في المنتدى جزا الله صاحبتها خير
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»طريقة الكول سلو هارد روك كافيه «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»المقادير :
كوب مايونيز
3 ملاعق طعام خل ابيض
2 ملعقة طعام + 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم
2 ملعقة طعام حليب
رشة ملح
8 اكواب كرنب مقطع
نصف كوب جزر مبشور
الطريقة :
نخلط جميع المقادير في الخلاط الى ان يصبح ناعما ماعدا الجزر و الكرنب
نضيف الكرنب والجزر ونخلط جيداونغطيها ثم نضعها في الثلاجة لمدة يوم
الوجبة تكفي من 8-6 اشخاص
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»طريقة عمل صوص ماكدونلدز بج ماك Big Mac «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

نصف كوب مايونيز
2 ملعقة طعام صلصة فرنسية
4 ملاعق صغيرة خيار مخلل مقطع صغير وليس شديد الملوحة
ملعقة طعام بصل ابيض مهروس
ملعقة صغيرة خل ابيض
ملعقة صغيرة سكر
ثمن ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا في وعاء صغير
نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة عدة ساعات مع التقليب كل فترة حتى يمتزج الطعم جيدا
الصوص يملئ حوالي كوب
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»تتبيلة البرجر لماكدونلدز «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

المقادير :
4 ملاعق طعام ملح
2 ملعقة طعام MSG
ملعقة صغيرة فلفل
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
تخلط المقادير جيدا ويتبل بها اللحم المفروم ويشكل دوائر و يوضع في الثلاجة على الأقل لمدة ساعة
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»طريقة عمل الكوارتر باوندر «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

المقادير:
لحم مفروم متبل
خبز برجر بالسمسم
ملعقة طعام بصل مقطع صغير
مستردة - كاتشاب
قطع خيار مخلل
قطعتين جبنة شرائح
ناخذ مقدار من اللحم المفروم المتبل ونشعل الشواية الكهربائية ونضع عليها البرجر مع رش قليل من خلطة التتبيل اعلاه يقلب مرتين الى ان ينضج
ثم نحضر الخبز ونحمصه قليلا ونضع قطعة الجبنة بالاسفل ثم البرجر وعليه قطعة الجبنة الاخرى ونوزع البصل المفروم جيدا والخيار المخلل السر في وضع الكاتشاب والمستردة عندهم انهم يضعوه كنقاط يعني كخمس نقاط صغيرة موزعة في الساندويتش كله
الصورة توضح لكم الطريقة
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»طريقة عمل الماك تشيكن Mac Chicken «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

المقادير:
زيت للقلي
بيضة
كوب ماء
2/3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بودرة بصل
بهارات مخلوطة إيطالية
ربع ملعقة صغيرة فلفل
ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة
4 صدور دجاج فيليه
خبز برجر بالسمسم
خس مدور
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~`
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»ماك تشيكين صوص : «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

ربع كوب مايونيز
نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل
تخلط جيدا وتوضع بالثلاجة لحين الاستخدام
الطريقة :
نخفق البيضة و نخلطها مع كوب الماء في وعاء عميق
نخلط الدقيق والملح و الفلفل والبهارات وبودرة البصل و الثوم في كيس بلاستيكي جيدا
نقطع الصدور ونضغط عليها حتى تصبح بسمك حوالي ربع أنش ودائرية الشكل
نضع الدجاج في الكيس البلاستيكي ونهز جيدا حتى يختلط بالمكونات ثم نغمسه في خليط البيض ثم مرة أخرى نضعها داخل الكيس ونهز حتى تختلط بالدقيق المخلوط جيدا ونضع الكيس المغلق في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ونحتفظ بخليط البيض ونغطيه ونضعه في الثلاجة
ثم عند الطهي نغمسها في البيض مرة أخرى والدقيق نسخن الزيت الحار ونقليها الى ان تصبح ذهبية اللون و مقرمشة ثم نضعها على ورق خاص لامتصاص الزيت
نحمص الخبز قليلا حتى لا يتففت منا نضع ملعقة من خليط المايونيز على الخبز ثم الخس المقطع صغير ثم الدجاج ويقدم ....
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»طريقة عمل الملك شيكس Milkshakes «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

هم طبعا يستخدمون ماكينات خاصة لخفق الحليب ولكن الموجودة بالبيت تؤدي الغرض
مليك شيك الفانيلاا
2 كوب فانيلاا ايس كريم
كوب حليب
ربع كوب كريمة خفق
3 ملاعق طعام سكر
ثمن ملعقة صغيرة فانيلاا
تخفق المقادير جيدا في الخلاط ثم نتوقف ثانية ونكرر العملية ثم يصب في اكواب التقديم
بس من تجربتي لو عندك الايس كريم لا تضعيه مثلج بل اتركيه 5 دقائق عنده اخذه من الفريزر حتى يذوب الثلج قليلاا ونخفق جيدا حتى تصبح كالكريمة
بالنسبة لمقادير الملك شيك بالشوكولاتة
نفسها ماعدا الفانيلاا ونضيف بدالها 2 ملعقة طعام شوكولاتة بودرة من نستلة بس نشوف البدائل الموجودة عندنا ونستخدمها
وميلك شيك الفروالة نضيف 3 ملاعق طعام فراولة بودرة ونخفق ثم تقدم في الأكواب باردة
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~`
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»ساندويتش الدجاج المشوي من مكدونلدز «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

Chicken McGrill Sanwich
المقادير:
صدور دجاج فيلية
خبز برجر بالسمسم
خس – طماطم شرائح – مايونيز
التتبيلة :
نصف كوب ماء
ربع كوب زيت نباتي
2 ملعقة طعام جبنة بارميزان مبشورة جيدا
مكعب ماجي
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ثمن ملعقة صغيرة بابريكا (بودرة فلفل احمر حلو) تلاقيها بالسوبرماركت في ركن البهارات
الطريقة :
نخلط جميع المقادير وننقع الدجاج مع عمل شقوق بالشوكة في صدور الدجاج حتى يتشرب الخليط جيدا ثم نضعه عدة ساعات بالثلاجة
نحضر الشواية او شواية المطبخ ونحمص الخبز قليلا ثم نضع الدجاج ونتركه لمدة من 8-5 دقائق مع التقليب مرة واحدة الى ان ينضج
ثم نحضر الخبز و عليه ملعقة طعام مايونيز ثم الخس المقطع صغير وشرائح الطماطم الرفيعة وعليها الدجاج ويقدم
ملحوظة : من أسرارهم انهم عند الانتهاء من تحضير الساندويتش يقوموا بلفه بورق خاص و يتركوه دقائق قليلة ثم يضعوه مرة أخرى في المايكرويف لمدة 20 ثانية بالورق الملفوف و يقدم ..
ملحوظة : اذا لم توجد شواية ممكن تحمير الدجاج بالمقلاة مع قليل من الزيت..
وللحديث بقيه
هني وعافيه
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~`
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»طريقة عمل البطاطس في مكدوندلدز
French Fries «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

أخواتي بعد معرفتي لطريقة عمل البطاطس عندهم أيقنت تمام عدم التعامل معهم او مع أي مطعم يقدم الوجبات السريعة فالبطاطس عندهم تنقع لا مشكلة في ذلك ولكن أن تقلى في سمن ويستخدم سمن كريسكو لهذا الغرض والمصيبة الأكبر انهم يخلطوا السمن مع دهن الناتج من عملية طبخ البرجر وهذا ما يعطيها الطعم المميز يعني سمنة و أمراض لا حد لها
ونسأل بعد ذلك لماذا أصبنا بالتخمة و أمراض العصر أصبحت قلوبنا ضعيفة لا يوجد قول غير الله المستعان
طريقة عمل البطاطس بعد تنقيحها
بطاطس
ربع كوب سكر
2 ملعقة طعام corn syrup
نصف كوب ماء حار
طبعا المقادير تختلف حسب كمية البطاطس
نخلط جميع المقادير جيدا ونتأكد من ذوبان السكر جيدا ثم ننقع البطاطس المقطعة بالخليط لمدة نصف ساعة بالثلاجة ثم تقلى بالزيت الحار وتقدم فورا...
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~`
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»
طريقة عمل الخبز بالثوم«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»...

المقادير:
خبز فرنسي
نصف كوب زبدة
2 كوب من نوعين جبنة مختلفين مفضلين عندك مبشورين لان الماركات المستخدمة غير موجودة عندنا
كوب مايونيز
رشة بصل اخضر مقطع رفيع
2 فص ثوم مهروسين جيدا
الطريقة :
نقطع الخبز من النصف بالتساوي نخلط جميع المقادير جيدا بالخلاط ثم نضعها بالتساوي على الخبز ونضعه في فرن حار لمدة 7 دقائق ونحمرها لمدة دقيقة من فوق تقطع شرائح وتقدم فورا..

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 10:58 PM
سيزر سلـط **








http://www6.0zz0.com/2008/11/26/13/350091265.jpg (http://www.5aa5.com/)
















gصفــ~ــة الـ سيزر سلـطے




خس + طمآطم .



جبنة مازوريلا الشرايح .



مايونيز .. يفضل شوووي ولا عدمــﮧ .



دجاج مسلوق ومحمر في الفرن او مفتت طبعاً يكون صغير .



ليمون + ملح + السمـّـآق .



جزر مبشور + زيتون [ اخضـر .. اسود ] .



تخلط مع بـ ع ـض g تقدم بــ~ــآردهـ .

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 11:00 PM
الأول:

http://photos.azyya.com/store/up1/080401181415KLVE.jpg

المقادير ...




علبة نستله حجم كبير


تخلط هذي المقادير مع بعض ونستخدم القالب كب كيك

مقادير البسكوت هي





12ككاكاو بودره 12 اصبع زبده 3 علب جبن فلاديفيا 3بيضات 2ملعقه ص فانيلا 6ملاعق كبيره كاكاو بودره 6 ملاعق زبده
الطريقه ...

تخلط المقادير البسكوت ونضع ملعقه كبيره في القالب
ونرصها جيدا ثم نضع عليه خليط الجبن وندخلها الفرن
وثم الحين مقادبر الكاكاو الي فوق ناخذ 2ك كاكا
مبروش ونذوبه ونخلط معه كاس كريمه ولما تبرد نحطه عليه .. 211ك بسكوت مطحون 6ملاعق سكر بودره
________________________________________

الثاني:

http://photos.azyya.com/store/up1/080401181416N60n.jpg

المقادير ...






نص اصبع زبده

تخلط الجبن مع السكر ونضيف لها البيض والفانيلاوزبده والقشطه وتخلط جيدا
3علب جبن فلاديفيا 34 كاس سكر 4بيضات 14كاس قشطه 2 ملعقه صغيره فانيلا 2كاس كاكاو حبات هيرشي

مقادير البسكوت

كاس ونص بسكوت مطحون
نص كاس سكربودره
ربع كاس كاكا بود ره
نص اصبع زبده

الطريقه ...

تخلط مقادير البسكوت ونضعه في الصينيه الي تنفتح ونضغط عليه
الحين ناخذمن حبات الكاكاو 2ملعقه كبيره ونذوبها ونقسم خليط
الجبن ناخذ كاس ونص ونضع عليه 2ملعقه الكاكاو
المذابه ونخلطهم ونضعها علي جنب ونذوب باقي2كاس من
الكاكاو ونذوبهم ونضعه علي الباقي من خليط الجبن ونخلطهم جيدا
ونضعه فوق البسكوت وبرفق نضع خليط الجبن الي خليناه علي
جنب فوق الخليط الاول بحيث يصير عندنا لونين من الخليط
واحد غامق وهو الي تحت والفاتح الي فوقه وندخله الفرن ونخليه
لما يستو ي ونتركه يبرد في حرارة الغرفه ثم نزينه بالكاكاو نذوب

______________________________________________ 2كاكاو جلاكسي مع ملعة زبده ونعمله مثل الي في الصوره..


الثـــــــــــالــــث

http://photos.azyya.com/store/up1/080401181416oYlL.jpg

المقادير ...

كاس ونص بسكوت مطحون ويفضل داي جستف
2 ملعقه كبيره سكر
5ملاعق زبده كبيره
2علبة جبن فلاديفيا
كاس سكر
ملعقه صغيره فانيلا
3علب سور كريم
3بيضات
كاس وثلث حبات كاكاو هيرشي بطعم الدارسين انا اخذت حبات الكاكاو الهيرشي وخلط معه ملعقة دارسين صغيره

الطريقه...

نخلط البسكوت مع الزبده وملعقتين السكر ونضغطه في الصينيه ونرفعه علي جوانب الصينيه وندخله الفرن 8 دقائق ونخلط الجبن مع السكر والسور كريم والبيض والفانيلا لمدة 5 دقائق ثم نضع نص الخليط علي البسكوت ونضع عليع كاس من حبات الكاكاو الهيرشي الي بطعم الدارسين واذا مالقيتها حطي ملعقه صغيره منالدارسين مع ا لكاكاو ونحط عليه باقي الخليط وندخله الفرن لمدة تقريبا 45 دقيقه وخليه تبرد في حرارة الغرفه لما تذوبين ثلث الكاكاو الي الباقي مع ملعقة زبده وتزينين فيها الشيز كيك بطعم الدارسين وندخاها الثلاجه حتي برد وعليكم الف عافيه
__________________________________________________ _



الرابــــــــــــــــع:

http://photos.azyya.com/store/up1/080401181416jQNa.jpg

الرابــــــــــــــــع:



المقادير ...

كاس وثلث ارباع حبات الكاكاو

كاس وربع سكر
ملعقه صغيره فانيلا

كاس طحين +2ملعقه طحين
ثلث كاس كاكاو بودره
نص ملعقه صغيره باكنج بودر
رشة ملح

الطريقه ...

نخلط الزبده والسكر ثم نضيف اليهالبيض ونضيف الطحين والكاكاو والباكنج بودر ونحطها بالصينيه الي تنفتح من الجنب وندخلها الفرن لمدة 25 دقيقه

مقادير خليط الجبن ...



ثلاث ارباعسكر
ملعقة فانيلا

الطريقه ...

نخلط هاذي المقاديرمع بعض وتكون الكيكه استوت ونطلعهامن الفرن ونحط عليها حبات الكاكاو الي بطعم البنت بتر ونحط فوقها خليط الجبن وندخله الفرن مره ثانيه لمدة 45 دقيقه ونبرده ونزينه بالكاكاو ناخذ ملعقتين من يالكاكاو ونذوبه مع ملعقه من الزبده ونزين فيها الشيز كيك..


6ملاعق كبيرهزبده 2بيض 3علب جبن فلاديفيا 3بيضات
الخامس و الأخير:



المقادير ...

كاس ماء
2اصبع زبده
ثلث كاس كاكاو بودره
2كاس سكر
1ملعقه صغيره باكنج صودا
نص ملعقه صغيره ملح
3بيضات
ثلاث ارباع كاس سوركريم
2كاس طحين
ثلاث ارباع كاس بنت بتر اي نوع بس انا احب قودي
مقادير الكريمه
2كاس كاكاو مبشور مع 2ملعقه زبده نذوبه في حمام مائي

الطريقه ...

ناخذ الماء مع الكاكا البودره مع الزبده ونغليه علي النار لمدة دقيقه واحده فقط ثم نخليه علي جنب والحين نخلط الطحين وبانج صوداوسكر وملح وبيض وسور كريم ونضربهم بالخلاط حتي تمتزج ثم ناخذ خليط الكاكاو ونضيفه عليه ونصبه في الصينيه ونخليه لمدة 25 دقيقه او 30 المهم لما تستو ي نطلعها من الفرن ونغطيها بالبنت بترونتركها حتي تبرد ثم نصب عليها الكاكاو الي ذوبناه في الحمام المائي فوق البينا بتر.

وبالهنا والشفا

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 11:02 PM
الحلى عباره عن ثلاث طبقات .. وأليم مره وربي http://www.kashkool.org/vb/imgcache/15941.imgcache.gif



الاولى


http://www.kashkool.org/vb/imgcache/15942.imgcache.jpg


-علبة بسكوت دايجستف
-حليب
-توفي سائل
نغمس البسكوت فالحليب..و أكسره فالملال (الكآسآت) ..


http://www.kashkool.org/vb/imgcache/15943.imgcache.jpg


أصب عليه شوي من التوفي السائل..



http://www.kashkool.org/vb/imgcache/15944.imgcache.jpg



..



http://www.kashkool.org/vb/imgcache/15945.imgcache.jpg



....






ا لطبقه الثانيه:


http://www.kashkool.org/vb/imgcache/15946.imgcache.jpg




-ظرف دريم ويب
-10 حبات كيري
- 5 ملاعق سكر بودره
-علبة قشطه


نخلط جميع المقادير مع بعض ..



http://www.kashkool.org/vb/imgcache/15947.imgcache.jpg




نصبها ع البسكوت اللي فالملال (الكآسآت) ..



http://www.kashkool.org/vb/imgcache/15948.imgcache.jpg





...




http://www.kashkool.org/vb/imgcache/15949.imgcache.jpg







الطبقه الثالثه:



http://www.kashkool.org/vb/imgcache/15950.imgcache.jpg


-6 مارس
-علبة قشطه
-ملعقه صغيره زبده


نحط الزبده ع النآر.. و من ثم المارس و القشطه .. و أخليه لحد ما يذووب كله



http://www.kashkool.org/vb/imgcache/15951.imgcache.jpg



...



http://www.kashkool.org/vb/imgcache/15952.imgcache.jpg


و أصبه و هو دافي(آوب حار) ع الكريمه..


http://www.kashkool.org/vb/imgcache/15953.imgcache.jpg



للتزيين:


اللي تحبينه و تفضلينه.
انا استخدمت اللي فالصوره ..


http://www.kashkool.org/vb/imgcache/15954.imgcache.jpg


...


http://www.kashkool.org/vb/imgcache/15955.imgcache.jpg


و أكيد نحطه فالثلاجه ... و يقدم باارد


http://www.kashkool.org/vb/imgcache/15956.imgcache.jpg



وبالعافيه على قلوبكم http://www.kashkool.org/vb/images/smilies/1/rose.gif


http://www.kashkool.org/vb/imgcache/15957.imgcache.jpg


...



http://www.kashkool.org/vb/imgcache/15958.imgcache.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 11:03 PM
كبة مقلية http://tabooleh.com/images/kbehm2lyeh.jpg

المقادير:

- للكبة :
نصف كيلو برغل أبيض ناعم
قبضة من هبرة لحمة العجل المفرومة
بصلة
فلفل و ملح
ملعقة صغيرة نشا
- للحشوة :
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلتين وسط
ملح و فلفل و بهار و قرفة
قليل من الصنوبر
زيت قلي

الطريقة:

- ينقع البرغل بالماء البارد لمدة نصف ساعة ثم يصفى جيدا و يعصر من الماء .
- يفرم مرتين على ماكنة اللحمة ثم يفرم ثالث مرة مع البصلة و اللحمة و يملح و يرش عليه البهار و النشا و يدعك جيداً .

- تحضير الحشوة :
- يفرم البصل فرما ناعما جداً و يقلى على النار بالزيت ثم تضاف اللحمة و ترش عليها البهارات و تقلى حتى تستوي اللحمة .
- يحمر الصنوبر حتى يشقر ثم يضاف للحشوة .
- تكبب الكبة إما باليد أو بواسطة ماكنة اللحمة و تحشى بالحشوة و يسد طرفها ، مع ملاحظة أنه في حالة تشقق العجينة تبلل بالماء البارد .
- تقلى الكبة بالزيت الغميق الحامي و تقدم ساخنة أو باردة مع المخللات و السلطات .

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 11:07 PM
الاسباجتى على الطريقة الصينية السلام عليكم



مكوناتها:




ملفوف مقطع



فلفل ملون أخضر و أحمر و أصفر مقطع قطع طولية



بصل


فطر



جزر مقطع قطع طولية



فنجان صغير صلصة صويا



ملح و ثوم


سباغيتي مسلوق



http://alfrasha.maktoob.com/ups/u/12893/15325/209637.jpg



http://alfrasha.maktoob.com/ups/u/12893/15325/209638.jpg



تحمر الخضراوات قليلا مع قطعة زبدة حتى تلين



http://alfrasha.maktoob.com/ups/u/12893/15325/209636.jpg



http://alfrasha.maktoob.com/ups/u/12893/15325/209641.jpg



بعد ما تستوي الخضار نضيف المعكرونة و صلصة الصويا



و نقلب قليلا



و هذا هو الطبق





http://alfrasha.maktoob.com/ups/u/12893/15325/209644.jpg





http://alfrasha.maktoob.com/ups/u/12893/15325/209642.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 11:09 PM
بسبوسه الكاروهات http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1189805535.jpg (http://www.5aa5.com/)








المقادير
1قشطة التاج
2بيضه
نص كاس سكر
نص كاس زيت
كاس الا ربع جوز هند
كاس الا ربع كاس سميد
ملعقة كاسترد
فانيليا ملعقه صغيرة
ملعقه صغيرة بيكنج باودر
الوجه
قشطة اولكر نصف علبه وحدة





الطريقة



تخلط الخمس مقادير الاولى بالخلاط لين يذوب الجوزهند ثم يضاف السميد وباقي المقادير وتصب في صينيه مدهونه
بطحينه سايله

http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1189805200.jpg (http://www.5aa5.com/)







نضع القشطه في كيس لكي يسهل استخدامها

http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1189805263.jpg (http://www.5aa5.com/)







نقوم بتشكيل القشطه على وجه البسبوسه على شكل شبكة او اي شكل تختارينه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1189805332.jpg (http://www.5aa5.com/)








تدخل الفرن الى ان تحمر
صب عليها الشيرة وتبرد وبالعافيه





http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1189805473.jpg (http://www.5aa5.com/)

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 11:11 PM
جبتلكم اليوم فكرة جميلة وشهية في نفس الوقت عمل سلة من العجين


اليكم الطريقة والمقادير




تسوين اي عجينه ثم نشكلها حسب الخطواااااات الموضحه بالصور

ثم ندهنها بالبيض لتعطي لمعه ثم نخبزها

ونفكها عن قالبها لتبرد جيدا ثم تستعمل لتقديم الفطاير

هذى سله اخرى بشكل اخر

ولكن هنا لونت نصف العجينه بالكاكاو لتعطي لونين

http://www.majalisna.com/gallery/1730/1730_94103_1241345489.jpg


وهذى طريقه بسيطه نشوفها مع بعض


http://www.majalisna.com/gallery/1730/1730_94103_1241345499.gif

نجهز العجينه بشكل الاسطوانات او بشكل المستطيلات


http://www.majalisna.com/gallery/1730/1730_94103_1241345509.gif


ثم ناتي بقالب ملائم للفرن ... ونغلفه بالقصدير ... يطلع انظف وارتب... ونبتدي في تشكيل السله

http://www.majalisna.com/gallery/1730/1730_94103_1241345519.gif



وبعد الانتهاء نقطع الزوائد ونرتب الشكل ... ثم ندهنها بصفار البيض او بالبيض ... وندخلها الفرن


http://www.majalisna.com/gallery/1730/1730_94103_1241345529.gif

وهذا شكلها بعد ماتحمرت جيدا بالفرن



http://www.majalisna.com/gallery/1730/1730_94103_1241345539.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 11:17 PM
مقادير الشاورما.:

3 صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة جدا.

سن ثوم صغير

ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملعقة صغيرة ملح

3 ملاعق كبار زبادي

عصير ليمونة

ملعقة كبيرة خل

نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل

تخلط جميع المواد معا وتترك ليله كاملة أو تنقع وتوضع جانبا حتى

ننتهي من تحضير الخبز.

( مكونات للدجاج لكن لا توضع مع الخلطة: حبة طماطم متوسطة مقشرة ومقطعه+
بصله مقطعة شرائح رفيعة متبلة بالسماق)

http://www.66n.com/forums/imgcache/477.imgcache.jpg

راح نبدأ بمقادير الخبز:

500 غم طحين (4 أكواب بمقدار 250 غم للكوب)

ملعقة كبيرة ملح

3 ملاعق كبار زيت

ماء لجمع العجين.

تعجن كامل المكونات معا للحصول على عجينة متماسكة وجامدة.

تقسم قطع صغيرة بحيث كل كرة تعطينا خبزة وتترك جانبا لترتاح قليلا ليسهل علينا فردها.

http://www.66n.com/forums/imgcache/478.imgcache.jpg
ثم نقوم برق العجينة حتى تصبح رقيقة جدا.

http://www.66n.com/forums/imgcache/479.imgcache.jpg

نخبزها على مقلاة خاصة وإذا لم تتواجد تخبز في مقلاة تيفال وتعطينا نفس النتيجة
مع الضغط على العجينة بقطعة قماش حتى لا تنقسم الى طبقتين عند النضج.

http://www.66n.com/forums/imgcache/480.imgcache.jpg
عند انتهاء الكمية نقوم بتغطية الخبز للحفاظ على مرونته.

الان نقوم بتشويح الدجاج مع التتبيلة دون الحاجة لتصفيته ،
يشوح بدون زيت ويترك حتى تجف ماءه تماما ويبدأ لونه يشقر.
http://www.66n.com/forums/imgcache/482.imgcache.jpg

ثم نضيف الطماطم ونتركها حتى تذوب تماما
http://www.66n.com/forums/imgcache/483.imgcache.jpg
نضيف البصل بعد أن نطفيء النار تحت الدجاج حتى نحافظ على لا ينضج البصل تماما ويذبل.

في هذه الاثناء نكون قد حضرنا مقبلات الحشو للساندويش.

بطاطا مقلية
مخلل خيار
صلصة طحينية
مايونيز
بقدونس
بندورة مقطعة شرائح رقيقة
شطة تباسكو حسب الرغبةhttp://www.66n.com/forums/imgcache/485.imgcache.jpg

ندهن الخبزة بقليل من المايونيز وقليل من صلصة الطحينية
( لا نكثر حتى ما ينزل من الساندويش عند الأكل) ونوزع شاورما الدجاج.
http://www.66n.com/forums/imgcache/488.imgcache.jpg
http://www.66n.com/forums/imgcache/491.imgcache.jpg

وهكذا نحصل على شاورما تضاهي نكهة المطاعم وتتفوق على المطاعم بالنظافة المنزلية..

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 11:18 PM
اولا كيك سويسرول فراولة على حسب مساحة البايركس اللي عندك

ثانيا 4باكيتات دريم ويب

ثالثا ثلاث ملاعق حليب مجفف

مقدار ربع كوب ماء بارد أو حبة قشطة التاج



2باكيت جيلي فراولة



كوب مكعبات ثلج


2كوب ماء ساخن



فراولة مقطعة شرحات او قلوب حسب اللي تحبينه



الطريقة:



أولاً يقطع الكيك حلقات ويرص في البايركس



ثانياً نضع في الخلاط المقادير التالية:

دريم ويب ــ الحليب ــ الماء




ويخلط جيداً ويجب أن يكون كل شيء بارد حتى الخلاط يعني تكون موضوعه في الفريزر مسبقاً لنتيجة أفضل



ثالثاً نضع الكريمة بعد الخفق على طبقة الكيك ثم نرص فوقها الفراولة بعد تقطيعها حلقات او اشكال حسب الرغبة





نفرغ بكتات الجيلي في اناء ونضيف اليه الماء الساخن نقلبه جيدا ثم نضيف له مكعبات الثلج حتى يبرد سريعاً

بعد ذالك يوضع في الثلاجة لحين التقديم










http://www.shawati.cc/uploads/12457716060.jpg (http://www.5aa5.com/)

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 11:30 PM
الكفتة خطوة خطوة بالصور




المقادير

كفتة حوالي كيلو وربع
3 بيض كبير
2 ملعقه ثوم بودر
1 ملعقه بصل بودر
مقدونس مفروم
2 كوب فتات خبز(بقسماط)
2 ملعقة ملح
فلفل اسود
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank


تخلط وتوضع في 3 صواني نفس المقاس

http://www.blackwidowbakery.com/demo/meatcake/meatcake04.jpg
توضع في الفرن تستوي


http://www..com/vb/uploaded/826_21178729573.jpg


http://www..com/vb/uploaded/826_01178729893.jpg

يسوى سطحها بالسكين ليسهل رصها فوق بعض

http://www..com/vb/uploaded/826_11178729744.jpg


رصيها على بعض مع دهن كاتشب بينهم او اي صوص تحبى



http://www..com/vb/uploaded/826_01178729744.jpg

http://www.blackwidowbakery.com/demo/meatcake/meatcake13.jpg


يستخدم للتغطيه بطاطا بوريه جاهز ممكن تعمليه انتي عباره عن بطاطس مسلوقه ومهروسه ومضاف اليها زبده وتوابل

http://www..com/vb/uploaded/826_21178730081.jpg




تزين بالصلصه السابقة





http://www.blackwidowbakery.com/demo/meatcake/meatcake02.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 11:35 PM
كيكة جالكسي }~


http://7-mla7es.com/up/uploads/images/sre7-4ddf16dd6e.jpg



المقادير
4_3 بيضات
نصف كأس زيت
كأس دقيق منخول
كأس سكر ناعم
4 أو 3 ملاعق كبيره شوكولاته بودره
ربع كأس ماء
ملعقتان كبيره بيكنك باودر

للزينة
قشطة
ملعقتان زبده
6 شوكولاته جالكسي ساده

الطريقة


1* افصل الصفار عن البياض ثم خفق الصفار ووضع باقي المقادير
ماعدا الدقيق يوضع بالتدريج
2* نخفق البياض بمفرده حتى يصبح قوامه رغوي ثم اضيفه الى الخليط
السابق و نخلطه بملعقه خشبيه
3* نجهز صينيه لخبز الكيك باي شكل تفضلينه و تدهن بالزيت و رش
عليها قليل من الدقيق
4* نضع الخليط في الصينيه المدهونه و نضعها في الفرن على درجه 350
5* نترك الكيك في الفرن و نبدأ بتجهيز الزينه..
نضع 4من شوكولاته الجالكسي في حمام مائي مع ملعقتين الزبده الى ان يذوب
الجالكسي اطفئ النار و نوضع فوقه القشطه نحركها بملعقه
6* بعد نضج الكيك تخرج من الفرن و تترك لتبرد قليلا ثم يضاف اليها
خليط الشوكولاته و تدهن وجه الكيك مع الجوانب ايضا
7* نأخذ 2 من شوكولاته الجالكسي و نبشرها فوق الوجه كذلك يمكنك تزين
الكيك بالشوكولاته البيضاء اما ببشرها او وضع قطع منها على الوجه

طرق التقديم
يمكنك تقطيع الكيك الى مكعبات صغيره و تزيينها بقطع ملونه من الحلوى
وتوضع بالورقيات الخاصه بالحلويات و تقدم مع القهوه
كذلك يمكنك تقديمها لقطع من الكيك اما بتقديمها على شكل مثلثات
او مربعات
كذلك يمكنك استخدام قالب الكيك الاكواب الصغيره و تزيين كل قطعه
بالشكل الذي تودينه
-----------------------------------------------------------------------------

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 11:36 PM
بسكويت جالكسي }~


http://7-mla7es.com/up/uploads/images/sre7-a5ae0bb085.jpg




المقادير:
3 جالكسي مذوب عالبخار
1 باكيت بسكويت (اي نوع بسكوت ينفع لمثل هالوصفات)
2 علبه قشطة
دريم ويب ( مغلفين )
حليب سائل
الطريقة:
1- نغمس البسكوت في الحليب السايل ونرصه في الصينية
2- ناخد الجالكسي ندوبه على البخار ومعاه علبة قشطة .. لى اللون تغير والخليط صارثقيل شوية .. نصب نص هالمقدار فوق البسكوت
3- نرص فوق الطبقة بسكوت من جديد ونصب فوقه باقي الخليط
4 - ناخد القشطة الباقيه مع الدريم ويب وباقي الحليب ونخلطهم في الخلاط ونصبهم في الصينيه ونجمدها
للتزيين:
جالكسي مبشور ... او بودرة الجالكسي
او ممكن بودرة اي نوع من انواع الكاكاو ممكن سكر ناااااااااااااااااعم (مطحون

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 11:37 PM
حلاوة جالكسي بالكورن فليكس }~


http://7-mla7es.com/up/uploads/images/sre7-71bccb1375.jpg


هذي طريقه لصنع حلاوة بالكاكاو سهله وبسيطه
المقادير
1-16 حبه حلاوة جالكسي صغيرة الحجم
2- نصف كاسة ز بدة
3-5 كاسات ونصف كورن فليكس مطحون خشن
الطريقة :
1- احضر قدرا وضعي فيه ماء وارفعيه على النار وأتركيه إلي أن يغلي الملء
2- احضري قد را آخر أصغر من قدرا الماء وضعي فيه الحلاوة الجالكسي والزبدة وضعيه وسط قدر الماء
(أي حمام مائي) واتركيه على النار لمدة ساعه او ساعة ونصف إلي ان تسيح الشوكولاته وتقلب وارفعيها من النار
3- ضعي عليها الكورن فليكس وقلبيها
4- خدي المقدار المرغوب لديك من الحلاوة و ا ضغطيها بيدك جيدآ إلى أن تصبح كورية الشكل وبين الحين والاخر
والآخر اغسلي يدك ونشفيها جيدآ وكوري قطعة وهكذ1 إلي أن ينتهي المقدار
5- ضعيها في علبة بلاستيك بغطاء محكم وضعيها في الثلاجة وقبل الا ستعمال أخرجيها من الثلاجة لمدة ساعة وقدم مع القهوة
------------------------------------------------------------------------------------

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 11:38 PM
ايسكريم الفراولة

المقادير

http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gif (http://www.5aa5.com/)Click this bar to view the full image.http://vb.arabseyes.com/imgcache/11057.imgcache (http://www.5aa5.com/))
1كوب كريمة خفق 2كيس كريمه واحتياجها من الحليب
4/1+1 كوب سكر
2بيض
1/4 م فانيلا
3كوب فراولة

الطريقة
http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gif (http://www.5aa5.com/)Click this bar to view the full image.http://vb.arabseyes.com/imgcache/11058.imgcache (http://www.5aa5.com/)
نضع حبات الفراولة في الخلاط ونخلط جيدا الى ان تنسجم جيدا
ناخذ البيضتين ونخفقهم باليد الى ان يتغير لونهم ويفتح (يفضل فوق حمام مائي لقتل الباكتيريا لي بالبيض )
http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gif (http://www.5aa5.com/)Click this bar to view the full image.http://vb.arabseyes.com/imgcache/11059.imgcache (http://www.5aa5.com/)

نخلط كوبين الهاف اند هاف (حليب+ كريمة ) اضافة الى كوب كريمة الخفق والسكر والفانيلا والبيض
http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gif (http://www.5aa5.com/)تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.http://vb.arabseyes.com/imgcache/11060.imgcache (http://www.5aa5.com/)

نضيف الان الفراولة الى الخليط
http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gif (http://www.5aa5.com/)تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.http://vb.arabseyes.com/imgcache/11061.imgcache (http://www.5aa5.com/)

ثم نحرك جيدا
http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gif (http://www.5aa5.com/)Click this bar to view the full image.http://vb.arabseyes.com/imgcache/11062.imgcache (http://www.5aa5.com/)
ثم نصب الخليط في ماكينة الايسكريم
http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gif (http://www.5aa5.com/)Click this bar to view the full image.http://vb.arabseyes.com/imgcache/11063.imgcache (http://www.5aa5.com/)

وبعدها يشغل ل25 دقيقة او الى ان يصبح بهذا الشكل
http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gif (http://www.5aa5.com/)تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.http://vb.arabseyes.com/imgcache/11064.imgcache (http://www.5aa5.com/)
على فكرة ممكن تاكلونه بنفس اللحظة او تفرزنونه لانه ممكن يكون مثل المليلك شيك بالفراولة ولو ما عندك ماكينة البوظه عادي يفرز وهو يجمد


ثم يقدم بعد تبريده يقدم اما مع حبات الشكولاته ويزين الوجه بالجوز الهند المحمص
او بقطع الفراولة وصوص الشكولاته

http://vb.arabseyes.com/imgcache/11065.imgcache (http://www.5aa5.com/)

http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gif (http://www.5aa5.com/)Click this bar to view the full image.http://vb.arabseyes.com/imgcache/11066.imgcache (http://www.5aa5.com/)

http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gif (http://www.5aa5.com/)Click this bar to view the full image.http://vb.arabseyes.com/imgcache/11067.imgcache (http://www.5aa5.com/)

http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gif (http://www.5aa5.com/)Click this bar to view the full image.http://vb.arabseyes.com/imgcache/11068.imgcache (http://www.5aa5.com/)



بالهنا والشفا

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 11:40 PM
كيكة الشعيرية بالجالكسي}~


http://7-mla7es.com/up/uploads/images/sre7-7a21e8b825.jpg

يقدم لـ 6 شخص، مدة الاعداد 20دقيقة.

المقادير:
2 علبة قشطة، 3 بيضات، 1 كوب سكر، 1 كوب ناريل (جوز الهند )، نص كوب زيت، 1/2 كيس الشعيرية الباكستانية، ملعقة صغيرة بيكينغ باودر، ملعقة صغيرة فانيليا، لتزيين الوجة:يذوب 3 جالكسي على النار ثم يضاف 1 علبة قشطة.

طريقة الاعداد: ت
خلط المقادير كلها ثم تضع في صينية وتدخل على الفرن مسخن من الأسفل فقط لمدة 10 دقائق، ثم تشغل الفرن من فوق لمدة بسيطة ثم تصبي عليها الجلكسي وتزينيها بالنارجيل ((جوز هند))وبالهنا والشفا.

-------------------------------------------------------------------------------------

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 11:40 PM
مثلثات جالكسي الكراميل }~

http://7-mla7es.com/up/uploads/images/sre7-082b767552.jpg

المقادير :
16 كيس بسكويت بتي بور (4حبات)
1 قالب زبدة
1 حليب نستلة المركز (كبير)
4 كاكاو جالكسي بحشوة الكراميل
الطريقة :
يطحن البسكوت ويخلط مع الزبدة والحليب ثم تقسم العجينة الى أربع أقسام يفرد القسم الأول على القصدير بشكل مستطيل ويصف الكاكاو بالوسط ثم يرفع القصدير مع العجينة من الطرفان ليكون بشكل مثلث
ويوضع بالثلاجة قبل التقطيع
----------------------------------------------------------------------

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 11:41 PM
اصابع الزبده بالشوكولاته }~

http://7-mla7es.com/up/uploads/images/sre7-c4b183f2c5.jpg

المقادير:

125 غ زبدة
3/1 كوب سكر بودرة
2/1 ملعقة فانيليا سائلة
2/1 ملعقة بشر ليمون
ملعقة قشطة
2/1 كوب نشا
2/1 كوب دقيق
60 شوكلاته سائحة
الطريقة :
سخني الفرن ، وزيتي صينية بالزيت او الزبدة ثم ضعي عليها ورق الزبد
بالخلاط الكهربائي اخلطي الزبدة والسكر الى ان تصبح مثل الكريمة
ثم اضيفي الفانيليا وبشر الليمون والقشطة
اخلطيه جيدا ثم اضيفي الدقيق والنشاء المنحول واخلطيه جيدا
ضعيها في قمع بفتحة 2/1 1 سم واعمليها بطول 4 سم على الصواني المعدة
وفي الفرن لمدة 15 دقبقة
وعندما تبرد ضعيها على سلك
ضعي اشوكلاته في كيس نايلون واعملي فتحة صغيرة وزيني البسكوت بالشوكلاتة
---------------------------------------------------------------------------------------

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 11:41 PM
حلى الجالكسي (1) }~


http://7-mla7es.com/up/uploads/images/sre7-8077707844.jpg


المقادير
3 علب أو 2 ونص كيك باوند كيك الجاهزعلى كاكاو
2 علبة قيمر(قشطة)
1علبة كريمة سائل
1كيس واحد دريم ويب
علبة كاملة شوكولاتة جلاكسى ( تكون موجودة بعلبة دائرية ويكون قوامة كريمى يستخدم للحلويات)ممكن ماركة جالكسى او نوتللا
بسكوت جاهز على شكل اصابع طولية ومن اطرافها العلويةدائرية

الطريقة
تحضرين قالب كيك ذو القاعدة المتحركة وتصفين البسكوت على الجوانب يعنى اتوقفين البسكوت
قطعى الباوند كيك بسماكة 1 سم وصفية باسفل الصينية
بالخلاط خلطى القيمر والكريمة والجلاكسى وصبى جزء منة على الكيك وثم ضعيه بالفريزر 1/4 ساعة
ثم ضعي طبقة ثانية من الكيك ثم ضعي مرة ثانية جزء من الخلطة وادخليه بالفريزر 1/4 ساعة
وأخيرا ضعي مرة ثالثة طبقة من الكيك وفوقة ضعي باقي الخلطة يعنى يصيرون 3 طبقات ويوضع مرة ثالثة بالفريزر
واخيرا لمن يتماسك الخليط ضعي من فوق سوس الشوكولاتة وادخليه الثلاجة وعند التقديم تفتحين القالب واتقدمينة

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 11:41 PM
حلى الجالكسي (2) }~


http://7-mla7es.com/up/uploads/images/sre7-861366ddcc.gif


المقادير
كيك
4 حبات جالكسي القطع
علبة قشطة
2 فول سوداني (للزينة)

الطريقة
يقطع الكيك قطع صغيرة ويرص في الصينية ثم يخلط
الجلكسي والقشطة في الخلاط وتصب على الكيك ثم يرش
الفول السوداني فوقهم ثم يوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق
-----------------------------------------------------------------------------------------

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 11:42 PM
حلى جالكسي (3) }~


http://7-mla7es.com/up/uploads/images/sre7-147ad043de.jpg


المقادير
3 بيضات
كاس وربع سكر
ثلاث ارباع كاس زيت
نص ملعقة صغيره فانيلا
3 ملاعق حليب جاف
كاس حليب سائل
3 ملاعق كبيره كاكاو بودره
جالكسي مبشور

الطريقة
تخلط هذه المقادير كلها ثم ناخذ كاس من الخلطه و الباقي نضيف عليه كاس و نص دقيق ابيض و ملعقه و نص كبيرة بكنج باودر
تخلط جميعا و توضع في الصينيه و ندخلها الفرن
بعد اخراجها يصب عليها الكاس الي تركناه و نبشر عليها الجالكسي

----------------------------------------------------------------------------------------------

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 11:42 PM
طريقة دجاج البوب كورن http://productnews.link.net/general/Women/05-01-2009/Sandwich_150.jpg


المقادير:

2 صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة
رشة ملح
رشة فلفل أسود
كوب حليب


التغطية:

4 خبز توست مزال الأطراف
32 ورقة ريحان طازج
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
¼- ½ ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة كمون
¼ - ½ ملعقة صغيرة فلفل تشيلي رقائق
ملعقة صغيرة بابريكا
زيت للقلي


الساندويتش:

4 خبز إيطالي أو أي نوع محبب
4 ملاعق طعام بيستو الريحان
½ كوب خس مفروم
8 شرائح طماطم صغيرة
ملعقة صغيرة خردل
ملعقة صغيرة مايونيز
½ كوب زيت للقلي


الطريقة:

- رشي مكعبات الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- انقعيه في الحليب مدة 15 دقيقة.


التغطية:

- افرمي كل مكونات التغطية في فرامة البصل. ارفعي الدجاج من الحليب.
- ضعى مكعبات الدجاج في التغطية.
- اتركيه في الثلاجة مدة 10 دقائق.
- حمريه في زيت غزير. ارفعيه من النار على ورق المطبخ.


الساندويتش:

- اخلطي الخس مع المايونيز والخردل.
- امسحيها في الخبز. امسحي البيستو كذلك في الخبز.
- ضعي شرائح الطماطم. أخيرا احشيها بالبوب كورن وقدميها.

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 11:45 PM
التشيز كيك الاصلي

http://www.majdah.com/vb/images/usersimages/10135_1139641783jpg

التشيز كيك (http://majdah.maktoob.com/vb/search.php?do=process&query=%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D8%B2%20%D9%8 3%D9%8A%D9%83&mfs_type=forum&utm_source=related-search-majdah&utm_medium=related-search-links&utm_campaign=majdah-related-search&highlight=) الاصلي
1
علبة قشطة 2/1 علبة حليب مركز
3
بيض 2ملعقة كبيرة طحين
7حبات جبن كيري
فانيلا
القاعدة :
2/1 إصبع زبدة
2/11 بسكويت شاي
4/1 كوب حليب
للزينة :
شوكولاته , علبة باي فيلينق .
الطريقة :
1- يطحن البسكويت ثم يصب علية الزبدة ويضاف الحليب بالتدريج حتى يتماسك البسكويت
2- في الخلاط الكهربائي يخلط كل من ( قشطة + حليب مركز + البيض + الجبن + الطحين + الفانيلا ) لمدة 5 دقائق
3- ثم تصب فوق البسكويت وتدخل الفرن
4- يسخن الفرن على 300 ف
تدخل الفرن لمدة ساعة .
تزين باشكولاته المذوبة أو تصب فوقها علبة باي فيلينق بالفروالة

وبس صحتين على قلب الجميع

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 11:47 PM
من أسرار طبخ الأرز:



==========



تحتفظ كل سيدة بطرق عديدة لطبخ الأرز، وقد تكون هنالك أسرار وخفايا في أثناء الطبخ؛ لكي تتخلص من بعض العوائق التي تجعل الطبق غير شهي أو غير مستساغ ونذكر هنا بعضها:



1- يجب أن يصل الماء إلى درجة الغليان قبل إضافة الأرز، وبعد إضافته يترك على نار هادئة جداً حتى ينضج ويتشرب الماء بهدوء وبطء.



2- للتخلص من تلاصق حبات الأرز في أثناء عمل بعض الأطباق كالكبسة مثلاً،

تنصح بعض ربات البيوت بإضافة ملعقة أو ملعقتين من زيت الطبخ بعد جفاف الأرز وقبل تمام نضجه،

وتكون الإضافة فوق طبقة الأرز إذا نشف الماء تحت طبقاته.

3- الكمية المناسبة من الماء لتحضير أرز ناضج متماسك غير متلاصق وغير ذائب هو أن يرتفع السطح العلوي للماء 4 سنتمترات (نصف الإصبع تقريباً) عن سطح الأرز

بعد إضافته إلى أناء الطبخ ( أي يغمر الأرز بالماء غمراً) .

ولقياس مدى مناسبة كمية الماء المضاف لكمية الأرز

تقوم بعض السيدات بغرس ملعقة أكل في منتصف القدر بعد إضافة الأرز إلى الماء

فإذا سقطت الملعقة فإن ذلك يعنى أن الماء أكثر من اللازم وإذا لم تسقط فإن كمية الماء متناسبة مع كمية الأرز.



4- لعمل رز نثري- أي حبيبات مفصولة -يجب تقليل الماء إلى أدنى درجة ومن ثم يترك على نار هادئة جداً

لفترة أطول.



تضاف البهارات والملح والنكهات إلى الماء المغلي قبل إضافة الأرز.



- عند إضافة أي مادة إلى الأرز كالبهارات والنكهات والملح يجب أن تضاف هذه المواد إلى الماء قبل إضافة الأرز،

ثم تترك لتغلي مع الماء، ثم يضاف الأرز . وعند الاضطرار إلى إضافة الملح مثلاً ـ

بعد أن يبدأ الأرز بالتشرب ـ

يجب أن يضاف الملح إلى نصف كأس من الماء ثم يذاب جيداً ويوزع على سطح الإناء بالتساوي ،

لأنه إذا أضيفت أي مادة بعد إضافة الأرز وبعد بدء التشرب فإنه يفقد تماسكه ويفقد بعض خصائصة الشهية،

ولذلك فإن إذابة المادة المراد إضافتها في الماء قبل الإضافة يضمن توزيعها بالتساوي دون تحريك الأرز.



حبة البطاطا تعيد النكهة للأرز المحترق:



6- عندما تنسى ربة المنزل الإناء على الموقد فترة أطول تبدأ الطبقة السفلى في الاحتراق،

وعندها تنتشر رائحة الاحتراق في جميع الإناء ممايفقد الأرز رائحته الشهية وطعمه اللذيذ.

لذلك ينصح بنقل محتويات الإناء من الأرز كاملة إلى إناء آخر بسرعة وترك الطبقة السفلى المحترقة ،

أو توضع حبة بطاطس كاملة ومقشرة داخل طبقات الأرز ،

وإذا كان الإناء كبيراً يتم غمس أكثر من حبة بطاطس كاملة ومقشرة .

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 11:48 PM
كيكة الأيسكريم ...



يلا معايا ...



http://www.akiskitchen.ca/recipes_cakes/black_forest_wreath_cake/xmas_blackforest_main.jpg


شايفين الصوره صح حابين تعملوا مثلها ...


إليكم المقادير والطريقه والصور .....

المقادير :

كيكة شوكولاته اللي موجوده جاهزه .. وممكن تعمليهاعندك في البيت
كريمة مخفوقة ... أنا إستخدمت الدريم ويب
آيس كريم بالفانيليا

مربى كرز أو مربى الفراوله


الطريقة :

* جهزي كيكة اي نوع بالشوكولا او سادة .. اللي بتعمليها في البيت ممكن تضعها في قالب دائري ذات قاع من الوسط كما في الصوره ......

* قومي بازاله الطبقة العليا من الكيكة وضعيها بقالب الكيك واحفريها بملعقة بس ما توصلي للقاع

http://www.akiskitchen.ca/recipes_cakes/black_forest_wreath_cake/hollow_01.jpg

اذا كانت الكيكه ناشفة شويه ممكن تسقيها بالقطر او عصير الفاكهه المركز


http://www.akiskitchen.ca/recipes_cakes/black_forest_wreath_cake/hollow_02.jpg


بعدها ضعي الايس كريم او ممكن كريمه وفوقه المربى وتترك لتجمد بالفريزر


http://www.akiskitchen.ca/recipes_cakes/black_forest_wreath_cake/hollow_03.jpg


وبعد ما تجمد نضيف القطعه اللي ازلناه قبل عن الكيكة


http://www.akiskitchen.ca/recipes_cakes/black_forest_wreath_cake/hollow_04.jpg


وتدهن بالكريما وتزين حسب الرغبة

http://www.akiskitchen.ca/recipes_cakes/black_forest_wreath_cake/xmas_blackforest_finished.jpg



وبالهنا والشفا على قلبكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 11:49 PM
وصفة التوست المحشي بالدجاج
● دجآإج مسلوق
● فليفله ≈ جزر ≈ بصل ≈ طمآطم
● كيس توست
● جبن سائل
● كاتشب ≈ مايونيز
● بيض
● بقسماط
● زيت لـ القلي
● بهآإرات ≈ ملح


| ~ الطــِـِـِـِـريقة ~ | :


نسلق الدجـآإج تقريبـآ نص سآإعه ولا سآإعه إلا ربع ..


http://dc02.arabsh.com/i/00175/b7kzrbwabsjf.jpg


وعلى مـ تخلص الدجآإجه نحمّر [ فليفله ≈ جزر ≈ بصل ≈ طمآطم ] ..
ونضيف عليهن [ بهآإرات ≈ ملح ]


http://dc01.arabsh.com/i/00175/i642p10qj7kh.jpg


ولاخلصت الدجآإجه نفلفلها ..


http://dc02.arabsh.com/i/00175/i49uuld4kx0x.jpg


ونحطها فوق الخربطه اللي حمّرناها http://www.sh-love.com/vb/images/smilies/smilies3/doa.gif


وبعدها نحط [ كاتشب ≈ مايونيز ]
واللي مايحبه عادي يستغني عنه ، لأن ذآ الشيء انا اللي مخترعته http://www.sh-love.com/vb/images/smilies1/icon10.gif


http://dc02.arabsh.com/i/00175/wefixs4u8lkf.jpg


آممم نجي لـ التوست ، عاد انا انبسط هنا لأن فيها حركآإت حوسه وإبدآعات http://www.sh-love.com/vb/images/sm1b/qlb1.gif
الكل يسوي ع الشكل اللي يبي .. انا قطعتها دوائر
ثم نرقّها بـ هذآك الشيء حق العجين ( تعرفونه http://www.sh-love.com/vb/images/smilies1/icon10.gif ! ) ..


http://dc01.arabsh.com/i/00175/8d5yydbzr4ib.jpg


بكذآ كل شيء جآهز بس بآقي نحشي . .


ندهن التوست بـ شوي جبن


http://dc02.arabsh.com/i/00175/0w71ed0s4c5v.jpg


ثم نحط الدجآج فوقها


http://dc02.arabsh.com/i/00175/s8cur0uv7nvs.jpg


والبآقي هكذآ


http://dc01.arabsh.com/i/00175/m9pmc6nyqtz5.jpg


ونجيب البيض والبقسماط


ونحطهم اول في البيض وثم في البقسماط .. وبرضو البآقي هكذآ http://www.sh-love.com/vb/images/smilies1/icon10.gif


http://dc01.arabsh.com/i/00175/dj0w33on0oes.jpg


http://dc01.arabsh.com/i/00175/gynzhi26gmk5.jpg


وآخر شيء ( القلي )


ونقدّمه في طبق حركآإت ، وبـ العآإفيه ع ألوبكــِـِـِـِـِـِـن http://www.sh-love.com/vb/images/sm1b/060.gif http://www.sh-love.com/vb/images/sm1b/qlb1.gif


http://dc04.arabsh.com/i/00175/a26eomgopzm8.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 11:51 PM
كيكــــة باسكـــن روبينــز
(http://www.5aa5.com/)






اليكم شكل الكيكه بعد الانتهاء من التجهيز


.http://www.m0dy.net/vb/uploaded/79599/m0dy.net-01230075260.jpg (http://www.5aa5.com/)
.
.


{..المقادير: ~



{.. باوند كيك (أمريكانا) ~
{.. علبة دريم ويب ~
{.. علبة كريم كرميل(البودر و العسل) ~
{..علبة قشطه ~
{.. رشة سكر ~
{.. كوب ونصف حليب باودر ~

{..الطريقة: ~



{.. تقطع الكيكه الى شرائح وتصف في طبق التقديم ~
{.. تخلط المقادير الباقية في الخلاط وتصب على الكيكه ثم توضع
في الثلاجه الى ان تتماسك...

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-24-2009, 11:52 PM
|| سندوتشات التورتيلا مع البطاطس المشويه ||

حلاوة السندوتشات انك تقدمين معها شي يابطاطس مشويه او بطاطس مقليه
بس الافضل والاحسن بطاطس مشويه http://forums.graaam.com/up/uploaded18/139332_11251564818.gifhttp://forums.graaam.com/up/uploaded18/139332_01251564818.gif


|| السادوتشات ||

خبز تورتيلا .
4- قطع صدور دجاج .
2- جزر .
1- فلفل رومي كبيرهـ .
1- بصل .
1- مكعب ماجي .
صلصة الصويا .


|| الطريقة ||


يقطع الدجاج طوال .

يقطع البصل , الجزر , الفلفل الرومي شرائح طوال .


http://forums.graaam.com/up/uploaded18/139332_21251559610.jpg


يُحمر البصل في الزيت مع الماجي وبعدين نضيف الدجاج يشوح على النار وبعدهـ نضيف
الجزر والفلفل رومي ,,

ونخليه على نار هاديه لين مايستون ,,

ونضيف صلصة الصويا ,,


http://forums.graaam.com/up/uploaded18/139332_11251559610.jpg


|| الصوص ||

2 - ملعقة مايوينز.
2- ملعقة جبنة كاسات .
1- خردل .

نجيب خبز التورتيلا وندهن الصوص عليه ونضيف من الحشوهـ ونلفها ,,



|| البطاطس المشويه ||

6- حبات بطاطس .
1- قشطه .
2- ملعقة جبنة كاسات .
جبنة مازريلا .


|| الطريقة ||


http://forums.graaam.com/up/uploaded18/139332_01251559610.jpg

نلف البطاطس بالقصدير ونحطها بالفرن
لمدة ساعتين او ساعة ونص .

بعد ماتخرج من الفرن نتركها تبرد ونقشرها
ونهرسها بالشوكه ونضيف ملح ومايونيز ( حسب الرغبه )

نجيب صينيه وقصدير
ونسويه زي الي بالصورهـ

http://forums.graaam.com/up/uploaded18/139332_01251565401.jpg


ونحط فيها البطاطس

http://forums.graaam.com/up/uploaded18/139332_01251559695.jpg

نخلط الجبنه كاسات والقشطه سوا ونحطها في البطاطس
ونحط فوقهم الجبنه مازريلا ,,

http://forums.graaam.com/up/uploaded18/139332_21251559695.jpg


ونحطها في الفرن ونحمرها من فوق ,,


وبـــــــس انتهينــــــا



http://forums.graaam.com/up/uploaded18/139332_01251565979.jpg



وبالعافيه على قلوبكم http://forums.graaam.com/up/uploaded18/139332_11251564818.gifhttp://forums.graaam.com/up/uploaded18/139332_21251564818.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-25-2009, 12:00 AM
شوفان بالحليب

http://www.taaam.com/image/shofanBealhaleeb.jpg (http://www.5aa5.com/)
من المأكولات الأمريكية اللذيذة و السهلة التحضير و هي غنية بالقيم الغذائية و يمكن صنعها في وجبة الفطور و خاصة في فصل الشتاء و هي عبارة عن حليب و شوفان و يحلى بالعسل و يزين برشة من القرفة

المقادير



2 كوب من الحليب
3 ملاعق كبيرة عسل
6 ملاعق كبيرة من الشوفان
رشة من القرفة



الطريقة



يوضع الحليب في القدر ثم يضاف إليه العسل و يقلب جيدا
يضاف الشوفان و يحرك إلى أن يغلي المزيج ثم تخفف النار و يستمر التحريك على نار هادئة حتى يتم الحصول على قوام كثيف و ينضج الشوفان
يوضع الشوفان بالحليب في طبق التقديم ثم يزين بقليل من القرفة ثم يقدم


وهذا اسمو السحلب



السحلب

http://www.taaam.com/image/sahlab.jpg (http://www.5aa5.com/)
من المشروبات التي عادة تصنع في البرد و هي عبارة عن السحلب و الحليب و الماء و السكر تغلي على النار و يمكن أن يرش على الوجه الزنجبيل و يقدم ساخنا

المقادير



كوب من الحليب البودرة
2 كوب من الماء
1 ملعقة كبيرة من السحلب
2 ملعقة كبيرة من السكر
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون



الطريقة



يخلط الحليب و السكر و السحلب ثم يضاف الماء و يحرك جيداً
يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يصبح ذا قوام كثيف
يصب في الأكواب و يزين بمبشور الزنجبيل ثم يقدم

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-25-2009, 12:00 AM
ح’ـلىـآ خ’ـآقوؤقـي,,~
http://7-mla7es.com/up/uploads/images/sre7-2343339c4b.jpg (http://7-mla7es.com/up/)


المقآإديـر :-

بسكويت شاإي

اوريو
كيك ـأبيض طري
باكيت كريم كرميل ,,

ملعقه كبيره كاكاو بوؤدره

حليب محلى مخ’ـفوق مع جبنة كيري


الطريقهـ :-


ـأسسدحي طبقتين بسكويت شاإأي وشرربيهم بالح’ـليب موؤ تغرقينهم ..

وبعد هيك جيبي الاوريو وصفيه على البسكويـت ,,


وهاتي مغلف الكرميل وذوبيه على النار مع نصف كاإس ماء و ملعقة الكاكاو
لما يثقل صبيه مباشره فوؤق البسس’ـكوؤيــت

بعدين صفي شرايح الكيك فوقهم وصبي عليهم الحليب المحلى المخفوق مع الجبن واديها رشة كأإكاآآإو

وبـالعآفيـه

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-25-2009, 12:01 AM
طريقة عمل فطائر حلزونية رائعة مع بوريك البطاطس
المقادير:


6 أكواب طحين عادي
ملعقة خميرة فوريه
3\4 كوب زيت
7 ملاعق حليب بودرة
2 ونص ماء دافي
عصير ليمونه\شوي ملح\ملعقة سكر


الطريقة:



...تذاب الخميرة الفورية مع السكر في ثلاث أربع أكوب ماء دافئ وتترك لمدة 10 دقائق.
..ينخل الطحين والملح في اناء العجن وينثر عليه بودرةالحليب ونصنع حفرة في الوسط




يضاف خليط الخميرة ويحرك قليلاً ثم يضاف الزيت مع الطحين بأطراف الأصابع ونضيف عصير الليمون وباقي الماء تدريجياً حتى تتكون عجينه ونستمر بعجنها لمدة 5 دقائق...
ونتركها تتخمر ويتضاعف حجمها... ونستعملها...والصور توضح الكثير




الحشوات...



لبنه+خيار




لبنه+زعتر...
أو اي حشوة تختارينها انتي على رغبتك...

http://vb.arabseyes.com/imgcache/65106.imgcache

http://vb.arabseyes.com/imgcache/65107.imgcache

http://vb.arabseyes.com/imgcache/65108.imgcache

http://vb.arabseyes.com/imgcache/65109.imgcache

http://vb.arabseyes.com/imgcache/65110.imgcache

http://vb.arabseyes.com/imgcache/65111.imgcache

http://vb.arabseyes.com/imgcache/65112.imgcache

http://vb.arabseyes.com/imgcache/65113.imgcache

http://vb.arabseyes.com/imgcache/65114.imgcache

http://vb.arabseyes.com/imgcache/65115.imgcache

أرجو أن تكون الطريقة واضحة


بوريك بالبطاطس
المقادير:


4 اكواب دقيق
بيضة
ملعقة زبدة
نصف كوب حليب
ملح


الحشوة:


4 حبات بطاطس مطبوخة
ملح
فلفل احمر
فلفل اسود
بقدونس مفروم
بيضة
الطريقة
تهرس البطاطس المطبوخة و تخلط بباقي المقادير

http://vb.arabseyes.com/imgcache/65116.imgcache

تعجن العجينة و تفرد

http://vb.arabseyes.com/imgcache/65117.imgcache

تقطع العجينة الي مربعات و توضع بكل مربع كمية من الحشوة

http://vb.arabseyes.com/imgcache/65118.imgcache

ثم تقفل على شكل مثلثات

http://vb.arabseyes.com/imgcache/65119.imgcache

ثم تقلى بزيت ساخن و عليكِ ان تحركيها بالزيت حتى تنتفخ

http://vb.arabseyes.com/imgcache/65120.imgcache

وممكن وضع أي حشوة احنا بنحبها

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-25-2009, 12:08 AM
كوكيز الشوكولاته http://farm4.static.flickr.com/3078/2831124432_c56eb83f22.jpg (http://www.5aa5.com/)



.:كوكيز الشوكولاته:.





المقادير :




2 كوب دقيق
1/4 كوب بودرة الكاكاو
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
1/4 كوب سكر
3/4 كوب زبدة
1/2 كوب سكر بنى
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/3 كوب حليب
1 كوب حبيبات الشوكولاته المذابة
1 كوب حبيبات الشوكولاته




الطريقه :



يخلط الدقيق وبودرة الكاكاو والبيكنج باودر والملح.
يخفق السكر والزبدة حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس
يضاف السكر البني ويخلط مرة ثانية
يضاف البيض والفانيليا ويخفق جيداً
يضاف خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب
تضاف الشوكولاته المذابة وتخلط ليتمازج الخليط
تضاف حبيبات الشوكولاته وتقلب جيداً
تستعمل ملعقة الأيس كريم لصب عجين كوكيز الشوكولاته
تخبز فى فرن بدرجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى تسوى الكوكيز جيدا ولكن مازالت لينة الملمس
سوف تنشف الكوكيز مع التبريد


بالعااااااااااااااافيه

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-25-2009, 12:13 AM
http://daralaujam.com/upload/pic/1429/09/daralaujam_46093185.png


**


http://daralaujam.com/upload/pic/1429/09/daralaujam_62246264.png

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-25-2009, 12:15 AM
●•ItalIAИ.. DAY






●•القائمة /





- فوتشيني
- بيتزا ( سوبر سوبريم ) بعجينة سهله و خفيفه
- لفائف الباذنجان بالجبنة
- cinnamon Dessert ( حلى القرفة )






والشغل كله ماياخذ وقت ولا جهد
والناتج "حلو http://www.bnorama.com/vb/images/smilies/tt.gif
●•










نبدأ بـ
( الطبق الرئيسي )








الفوتشيني




http://www.kaznova.com/uploader-Abdul/folder1/kaza_eIndZ84wB6.jpg


وهذا شكله النهائي
http://www.kaznova.com/uploader-Abdul/folder1/kaza_bZnDzqenoM.jpg





Next " ..
●•



( الطبق الثاني



بيتزا سوبر سوبريم


http://www.kaznova.com/uploader-Abdul/folder1/kaza_BsKHLaudck.jpg


الشكل النهائي
http://kaznova.com/uploader-Abdul/folder1/kaza_tZQSxoqYpm.jpg




الطبق الثالث )






لفائف الباذنجان بالجبنة


http://www.kaznova.com/uploader-Abdul/folder1/kaza_mo3vAFhE4e.jpg


الشكل النهائي
http://kaznova.com/uploader-Abdul/folder1/kaza_FqEhuidlsT.jpg



( واخيرا )



cinnamon Dessert


http://kaznova.com/uploader-Abdul/folder1/kaza_hDZZZZAaW6.jpg


الشكل النهائي


http://kaznova.com/uploader-Abdul/folder1/kaza_lPO0PLtmnz.jpg




●•




http://kaznova.com/uploader-Abdul/folder1/kaza_0dTgvL3Hg7.jpg




●•
http://kaznova.com/uploader-Abdul/folder1/kaza_pk3NPTduqu.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-25-2009, 12:15 AM
بونتين البطاطا الحلوه http://www.gmrup.com/out.php/i558878_09111805012326.jpg (http://www.5aa5.com/)



المكونات

• 300 جم من البطاطا الحلوة (مقشرة ومقطعة إلى أصابع)
• 100 مل ديمي جليز
• 10 جممن حبوب الفلفل الكاملة والطازجة
• 50 جم من جبن الموتزريلا (مبشور)
• 50 جم من جبن الشيدر (مبشور)
• 10 جم من حبوب الفلفل الأسود المجففة
• 10 مل من زيت الزيتون
• 10 جم من الزبد




طريقة التحضير

1. توضع مقلاة عميقة على النار لتصل درجة حرارتها إلى 140 درجة مئوية.
2. تقشر البطاطا الحلوة ثم توضع في الزيت حتى تصبح طرية (دون أن يتغير لونها) ثم ترفع وتصفى من الزيت.
3. توضع مقلاة عميقة على النار لتصل درجة حرارتها إلى 190 درجة مئوية.
4. يوضع الزبد وزيت الزيتون في كسرولة مع حبوب الفلفل الطازجة والمجففة وتترك على النار.
5. وبمجرد اكتسابها لوناً بنياً يضاف الديمي جليز ويقلب الصوص حتى الوصول إلى التجانس المرغوب فيه، وتطفء عليها النار.
6. تحمر البطاطا الحلوة في المقلاة حتى تصبح مقرمشة ثم تصفى من الزيت.
7. توضع البطاطا الحلوة في وعاء حراري، وتغطى بصوص حبوب الفلفل.
8. يرش عليها الجبن المبشورة وتوضع في الفرن.
9. تظل في الفرن حتى تكتسب الجبن اللون الذهبي.
10. وتقدم فور خروجها من الفرن.

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-25-2009, 12:17 AM
فطائر اللحم
http://www.asdaff.com/images/smilies/mor/more25.gif
http://www.asdaff.com/imgcache2/9840.gif

مقادير الحشو:
1،2 ك لحم مفروم – 3 بصل مفروم ناعم – قليل من الثوم – ملح فلفل – صلصة طماطم – ملعقة صغيرة كاتشب – 2 ملعقلة زبادي.
يوضع البصل على النار ويحرك قيلا حتى يذبل ثم نضيف اللحم والصلصة وتحرك حتى تستوي نضع الملح والفلفل ونبعدها عن النار ثم نضيف الكاتشب وبعد أن تبرد قليلا نضيف الزبادي وتخلط جيدا .
العجين :
4 كاسات دقيق أبيض – ملعقة طعام خميرة فورية –ملعقة صغيرة ملح – ملعقة طعام سكر – 1,3 كأس زيت نباتي - 1,5 كأس حليب دافئ للعجن .

الطريقة :
نخلط المواد الجافة مع بعضها ثم نضيف الزيت ويفرك باليد جيدا ثم نضيف الخميرة والحليب وتعجن جيدا حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة تترك لتخمر 1,5 ساعة
تفرد بالنشابة بسماكة 1 سم ثم تقطع بقطاعة دائرية كما في الصورة
نضع الحشوة في الوسط وتفرد بالملعقة ثم نضع قطعة أخرى من العجين وتغلق الأطراف بالكبس عليها جيدا ثم تشكل بواسطة اليد كما في الصورة
سخني الفرن مسبقا ثم ادهني الفطائر بالبيض وادخليها الفرن حتى تحمر من الجهتين ..وبالعافية

الخطوات

http://www.asdaff.com/imgcache2/9841.gif
http://www.asdaff.com/imgcache2/9842.gif

http://www.asdaff.com/imgcache2/9843.gif

http://www.asdaff.com/imgcache2/9844.gif

http://www.asdaff.com/imgcache2/9845.gif

http://www.asdaff.com/imgcache2/9846.gif

http://www.asdaff.com/imgcache2/9840.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-25-2009, 12:18 AM
التراميسو الايطاليهـ مع غلا غير


http://7-mla7es.com/up/uploads/images/sre7-03aca2fe70.jpg (http://7-mla7es.com/up/)



المقادير :

2 الكيكهـ الـآسفنجيهـ أمريكـآنا اللي بدون كريمهـ [فانليا - وشكولاهـ ]
علبة قشطة
1 ظرف دريم ويب
و2 ظرف كريم كراميل
4 ملاعق كبيرهـ حليب بودر
كوبين مويهـ
ملعقة كبيرهـ نسكافيهـ
نصف باكيت بسكويت شاي مطحون


طريقة وشسمهـ http://vb.eqla3.com/images/smilies/119.gif

فتفتي الكيك وحطي طبقة شوكلاهـ وطبقة فانليا عاد أنتِ وراحتكـ وحطي
بالصينيهـ اللي تفتح بس انصحك تغلفينهـآ بقصدير
بعدهـآ جيبي خلاط الكيك وحطي اولاً علبة القشطهـ وبعدهـآ ظرف دريم ويب
وملعقة النسكافيهـ والبسكويت المطحون
وخليهـآ تفر وتفر وتفر لمـآ تقول امين طبعـآ حطي الخلاط على اقصر درجهـ
وبهالوقت جيبي قدر وحطيهـ ع النار وحطي فيهـ كوبين مويهـ و2 ظرف الكريم كراميل
وحليب البودر وحركيهـآ لمـآ تغلي وخذيهـآ قبل مايجمد وصبيهـ على المقادير
اللي بالخلاط وخليهـآ لما تتجانس وصبيهـ ع اللي بالصينيهـ بحرص وخليهـ
شوي لما تحسينهـ جمد وغلفيهـآ ودخليهـآ الثلاجهـ بشويش http://vb.eqla3.com/images/smilies/biggrin.gif
واتركيهـآ خمس ساعات طبعـآً أنا تركتهـآ يمكن نص يوم
طلعيهـآ من الثلاجهـ وجيبي بودرة الشوكلاهـ أنا حطيت فليكـ بس طلع حالي شوي
انصحكـ اخلطي مع الفليك بودرة هنتر الشوكلاهـ ورشيهـآ فوقهـ وقطعيهـآ
برقة وفكي الصينيهـ وشلي القصدير عنهـآ وثم إن كان تبي تكشخينهـآ
جيبي شوكلاهـ هيرشي وسوي خطوط خفيفهـ لـآن كثرت الهيرشي مايمدحونهـآhttp://www.7-mla7es.com/sre7/i/017.gif
طبعـآً الطعم تقريبـآً مثل اللي بالـكوفي مو عشـآني مسويتهـ لـآ من شهادة الجميع http://vb.eqla3.com/images/smilies/biggrin.gif

و الكوب اللي بجنبهـآ قهوة مارس

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-25-2009, 12:19 AM
دجاج على الطريقه الروسيه http://www.sham24.in/kitchen-310.jpg (http://www.5aa5.com/)


* المقادير:
- شريحتان من الخبز الإفرنجي الأبيض، مع إزالة الأطراف وفرم اللبّ فرماً ناعماً.
- 4 ملاعق كبيرة من الكريما السائلة الطازجة.
- 500 غرام من الدجاج المفروم.
- بيضة واحدة مخفوقة بشكل خفيف.
- 2/1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الشبث الطازج المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
- مغلّف واحد من خلطة البروست .
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي



* التحضير:
- يُنقع لبّ الخبز في وعاء كبير مع الكريما السائلة الطازجة حتّى يمتصّها بالكامل.
- يُضاف إليه الدجاج المفروم والبيضة المخفوقة والملح والفلفل الأسود والشبث المفروم والزبدة الطرية.
- يُقرّص المزيج إلى قطع بيضوية الشكل، توضع في الثلاّجة لمدّة حوالي 20 دقيقة حتّى تشتدّ.
- يتمّ إخراج القطع من الثلاّجة وتُغمّس خلطة البروست.
- يُحمّى الزيت النباتي على حرارة معتدلة في مقلاة كبيرة غير لاصقة.
- تُقلى قطع الدجاج حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الجهتين، لمدّة تتراوح بين 4 و5 دقائق لكلّ جهة.
- تُقدّم مع سلطة الخضار المشكّلة.

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-25-2009, 12:23 AM
http://forum.asr1r.com/images/statusicon/wol_error.gifاضغط هنا لعرض الصورة الكاملة.http://www.hdrmut.net/ufiles/1176160236.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-25-2009, 12:24 AM
حلا الكابتشينو خطوه بخطوه بالصور

مرااااحب
مقادير \

3 علب قشطة قيمر ( استخدم قيمر لونا أو ولكر )
2 كيس كابتشينو
3 مكعبات جبن كيري
ملعقة حليب محلى زي النستلة
1 ظرف دريم ويب
ملعقة جيلاتين مذوبة في ربع كاس موية دافية ( او ممكن تضعيها على ناااار هادية لحد ما تذوووب )

شرائح من باوند كيك جاهز او عمل بيت حسب رغبتك ( طبعا الجاااهز اسهل ^_^
طبعا كيك ابيض وكيك شوكولاتة ( جربوا اللوزين مررة حلووووو >>
كاكا سائل للتزيين زي الهيرشي واذا مافيه ممكن شوكولاتة كريم ومعاها ملعقة قشطة





الطريقة \

تخلط جميع المقادير خلطا جيدا في الخلاط الكهربائي طبعا ماعدا الكيككك

يقطع الكيك الابيض شرائح وتصق في قالب الشيز اللي ينفتح
ثم يوضع جزء من الخليط السائل فوق الكيك
ندخله الفريزر لحد ما يجمد الخليط او ممكن على طووول نضع شرائح الكيك الشوكولاتة
ويغطى بباقي الخليط
ثم يغطى بالبلاستيك ويوضع في الثلاجة الى ان يتماسك >>

قبل التقديم يزين بخطوط الشوكولاتة
او ممكن رش الوجه ببودرة الكاكاو
او تزين حسب رغبتك وذوقك >>
والشكل النهائي وبلهنا ولعافيه عقلوبكم


http://www.almlf.com/get-8-2009-almlf_com_tp6bikak.jpg (http://www.almlf.com/)

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-25-2009, 12:25 AM
التورلي بالكاري http://www.gmrup.com/out.php/i558877_09111805051062.jpg (http://www.5aa5.com/)


المكونات

• 60 جم من الجزر (شرائح)
• 60 جم من البطاطا (مكعبات)
• 60 جم من البطاطس (مكعبات)
• 12 جم من البصل (شرائح)
• 60 جم من البصل الأخضر (شرائح)
• 60 جم من الباذنجان (مكعبات)
• 60 جم من الكوسة (مكعبات صغيرة)
• 100 حم من مسحوق الكاري
• 200 مل من مرق الخضروات
• 100 جم من السكر البني
• 60 جم من الزبد
• 60 جم من زيت الزيتون
• 5 جم من الرقائق الشطة الحارة
• 100 مل من معجون الطماطم



الحشو

• 20 جم من حبوب الكمون
• 20 جم من حبوب الكزبرة
• 10 مل من عصير الليمون
• 100 مل من الزبادي



طريقة التحضير


الصوص

- يخلط الزبادي مع عصير الليمون وحبوب الكمون وحبوب الكزبرة.


البصل

- يوضع البصل والسكرالبني في مقلاة بها زبد على النار لفترة قصيرة حتى يكتسب اللون الذهبي ويصبح مقرمشاً.




التورلي

- توضع البطاطس في قدر به زيت الزيتون على النار مع البطاطا والبصل والجزر إلى أن تذبل المكونات قليلاً.
- يضاف إلى الخليط الباذنجان والكوسة والبصل الأخضر، مع استمرار وضع الخليط للنار.
- ثم يضاف مسحوق الكاري ورقائق الشطة الحارة إلى القدر حتى تتحمر.
- ثم تضاف إلى الخليط بعض من قطرات مرق الخضروات مع إضافة معجون الطماطم.
- يترك الخليط على النار ليغلى ببطء لمدة 5 دقائق ثم يوضع في طبق التقديم.
- يصب صوص الزبادي على الطبق، ثم ترش شرائح من البصل ثم يقدم.

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-25-2009, 12:30 AM
http://forum.asr1r.com/images/statusicon/wol_error.gifاضغط هنا لعرض الصورة الكاملة.http://www.al-amakn.net/vb/uploaded/25849_1251522974.jpg


http://forum.asr1r.com/images/statusicon/wol_error.gifاضغط هنا لعرض الصورة الكاملة.http://www.al-amakn.net/vb/uploaded/25849_1251523049.jpg


http://forum.asr1r.com/images/statusicon/wol_error.gifاضغط هنا لعرض الصورة الكاملة.http://www.al-amakn.net/vb/uploaded/25849_1251523094.jpg


http://forum.asr1r.com/images/statusicon/wol_error.gifاضغط هنا لعرض الصورة الكاملة.http://www.al-amakn.net/vb/uploaded/25849_1251523138.jpg


وصحتين وعافيهـ على قلوبكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-25-2009, 12:30 AM
كابتشينوا بارد


http://www.alfrasha.com/up/9808151531882696844.jpg




المقادير:


ملعقتان نسكافية
ملعقتان حليب
ملعقة ونصف سكر
كأس ماء بارد*
5 مكعبات ثلج



الطريقة:
ضعي النسكافية والحليب والسكر بماء بارد وضعية في الخلاط ثم ضعي علية الثلج واخلطية بالمولينكس...
صبيه بالكوب ثم قدميه

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-25-2009, 12:31 AM
طريقة عمل فطائر السبانخ http://resize1.maktoob.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://cdn.maktoob.com/m002/HelwaImages/Articles/3e2876fc-6983-4b1a-945a-5e92dcf69995/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8170/2.jpg




المقادير:

العجينة:
3 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة
حليب مجفف
1ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
4/1كوب زيت ذرة
1حبة بيض
1كوب ماء دافىء

الحشو:
2/1كيلو سبانخ مفروم
1حبة كبيرة بصل، مفرومة
3ملعقة كبيرة زيت زيتون
4/1كوب عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة سماق
2/1ملعقة صغيرة ملح
4/1ملعقة صغيرة فلفل اسود
4/1ملعقة صغيرة شطة

الطريقة:

1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 2 كوب دقيق، الحليب، الملح، السكر، الخميرة, الزيت والبيضة، ثبتي مضرب العجين، قلبي الى ان يصبح الخليط مثل فتات الخبز، أضيفي الماء واعجني الى ان تتكون عجينة ناعمة مع اضافة مزيد من الدقيق حسب الحاجة.
2. قطعي العجينة الى كرات صغيرة، ضعيها صينية مدهونة، امسحيها بالزيت، غطيها، اتركيها في مكان دافىء 15-20 دقيقة.
3. الحشو: ضعي السبانخ في قدر واسع، سخني على نار متوسطة مع التقليب الى ان تذبل. صفي السبانخ جيدا، ضعيه في وعاء واضيفي البصل، الزيت، عصير الليمون، السماق، الملح، الفلفل والشطة.
4. سخني الفرن لدرجة حرارة 190مْ ، احضري صينية واسعة قصيرة الحافة.
5. افردي العجينة قليلا لتصبح دائرة قطرها 7 - 8 سم، ضعي ملعقة كبيرة من الحشو في الوسط و اقفليها على شكل مثلث. ضعيها متباعدة في الصينية، غطيها و اتركيها ترتاح لحوالي 15 دقيقة.اخبزي 12 - 15 دقيقة إلى ان تصبح ذهبية اللون.

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-25-2009, 12:35 AM
المرقوق ...

http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1167621639.jpg


http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1167621672.jpg

اول شئ تسويين العجينه ..
بس مويه وشوي ملح ودقيق بر وكوريها صغار مثل الصوره ..

http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1167621734.jpg

بعدين قطعي بصل واحمسيه مع زيت وحطي لحمتك وبهريها وحطي طماط مقطع وماااااجي وصلصه واذا تسبكت مضبوط يلا صبي ماء حار وخليها تغلي غلوه وحده بس بعدين افردي العجينه مثل الصور او بيدك مثل ماتسويه امي وامك وبس حطيها با القدر ...

http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1167621848.jpg
حطيها مثل كيذا وهكذا مع باقي الكور واذا خلصتي قصري عليه النار مره وخليه يطبخ ساااااااعه ..
http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1167621903.jpg
بعدين حطي فاصوليا او جزر اللي تشتهينه من الخضره حطيها ...

http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1167621956.jpg
وهني وعافيه ....

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-25-2009, 12:39 AM
آلموكآ آلإيطآليه

http://forum.asr1r.com/imgcache/2/47490alsh3er.gif (http://www.up-00.com/)



http://forum.asr1r.com/images/statusicon/wol_error.gifاضغط هنا لعرض الصورة الكاملة.http://forum.asr1r.com/imgcache/2/47491alsh3er.gif (http://www.up-00.com/)


آلموكآ آلإيطآليه


المقادير :

ثلاث أرباع كوب ماء ساخن

ربع كوب فانيليا

ملعقة صغيرة نسكافية

ملعقة صغيرة كاكاو أو شوكولاتة

كريمة ....



الطريقة:

- تضاف ملعقة النسكافية للماء الساخن

وتقلب جيداً حتى تمام ذوبانها

- تضاف الشوكولاتة أو الكاكاو والفانيليا مع التقليب جيداً ...

- ثم توضع الكريمة بدون تقليب



http://forum.asr1r.com/imgcache/2/47492alsh3er.gif (http://www.up-00.com/)

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-25-2009, 12:40 AM
قوالب الفطيرة السريعة قوالب الفطيرة السريعة:

المقادير ..
كأس ماء دافئ – بيضة واحدة – 3 ملاعق حليب جاف – ملعقة سكر مطحون – ملح – ملعقة خميرة فورية
فنجان شاي زيت – تخلط جيدا في الخلاط ثم نضيف كأس وربع طحين أبيض ويخلط مرة أخرى
نصب الخليط في القوالب المدهونة بالزيت وننتظر 10 دقائق ثم ضعي عليها خلطتك المفضلة وننتظر 10 دقائق أخرى ...استخدمت هنا اللحم المفروم مع الجبن ...ندخلها فرن ساخن ونهدئ النار عليها حتى لا تحترق لأنها سريعة التحمير ولا تحتاج وقت طويل في الفرن ..

صورة الفطائر في القوالب ( انسرق منها حبتين قبل التصوير )

http://www.asdaff.com/imgcache2/9857.gif


صورة الطبق..

http://www.asdaff.com/imgcache2/9858.gif

بالعافية عليكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-27-2009, 10:32 PM
كوكيز الكاكاو



http://www.elaana.com/up/get-1210853824.jpg



المقادير:

- كوب جوز مطحون خشن.
- ثلاثة أرباع كوب سكر ناعم.
- ثلاثة أرباع سكر بني.
- كوب مارجرين.
- 2 بيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2كوب وربع دقيق.
- ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- 2 كوب قطع شوكولاته صغيرة.



طريقة التحضير:

1- اخفقي المارجرين مع نوعي السكر والفانيليا والبيض حتى يصبح الخليط مثل الكريمه.
2- أضيفي للخليط السابق الدقيق والبيكنج صودا واخلطي حتى يتجانس الخليط، بعدها أضيفي الجوز والشوكولاته واخلطيهما بملعقة خشبية.
3- اغرفي العجينة بالملعقة في صينية فرن مع ترك مسافه بين العجين، ثم رتبي قطع العجين بالملعقة.
4- أدخلي الصينية فرن حرارته 180 درجة لمدة 8-10 دقائق وبالعافية.

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-27-2009, 10:38 PM
كرات محشية بالشوكولاتة الذائبة






http://resize1.maktoob.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://i1.makcdn.com/m002/HelwaImages/Articles/c31d35eb-72ac-46aa-af4b-6796e962c5b4/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8130/3.jpg





المقادير:
1/2 كوب شكولاتة غامقة، سائلة
1/2 كوب جبن مسكربون
2 بيض مخفوق
1/3 1 كوب لوز مطحون
2/3 1 كوب دقيق بقسماط أبيض (فتات خبز)


زيت للقلي
شكولاتة بيضاء، سائلة وصلصة توت للتقديم


الطريقة:
- تُخلط الشكولاتة والجبن جيداً، في وعاء عميق حتى تتداخل المكونات، يُترك الخليط ليبرد قليلاً.
- يُخلط اللوز والبقسماط في طبق كبير.
- يُشكل خليط الشكولاتة على هيئة كرات وتوضع في البيض المخفوق.
- تُدحرج الكرات في خليط البقسماط حتى يُغطيه (مع التخلص من البقسماط الزائد).
- تُحمر كرات الشكولاتة في الزيت الساخن، حتى تُصبح ذهبية اللون، وتُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- يُوزع قليل من الشكولاتة البيضاء في طبق التقديم، تُرص كرات الشكولاتة.
- تُقدم دافئة مع صلصة التوت.

ملحوظة: يُمكن الاستعاضة عن جبن المسكربون بجبنة كريمة.

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-27-2009, 10:42 PM
كعكة بالشوكولاتة والموز


الكمية تكفي: 6 إلى 8 أشخاص
مدّة التحضير: 15 دقيقة
مدّة الطهو: 20 إلى 25 دقيقة

http://www.shosho-starac.com/up/up/big-1069.jpg


المقادير

بيضتان

كوب واحد أو 140 غرام من الدقيق العادي

4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة غير المملّحة والمذوّبة

4/1 كوب أو 50 غرام من السكر الناعم

علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى

4/1 ملعقة صغيرة من الملح

3/1 كوب أو 35 غرام من مسحوق الكاكاو المنخول

4/1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا

ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

ملعقة صغيرة من خلاصة الموز

حبّة كبيرة أو 200 غرام من الموز الناضج والمسحوق

لتغليفة الكريما:

2/1 1 كوب أو 375 مل من الكريما السائلة الطازجة

2/1 كوب أو 70 غرام من السكر البودرة



طريقة التحضير:

تُدهن صينيّة مستطيلة ومسطّحة خاصة بالفرن قياس 20 سمx 25 سم بالزيت أو الزبدة المذوّبة.

توضع كل المكوّنات (ما عدا الموزة المسحوقة) في وعاء وتُخلط بواسطة الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين على سرعةٍ خفيفةٍ ، من ثم لمدة 3 دقائق على سرعةٍ متوسطةٍ أو إلى أن يصبح المزيج طريّاً.

تُضاف الموزة المسحوقة وتُخلط مع المزيج ثم يُسكب المزيج في الصينيّة المدهونة ويُخبز المزيج في فرنٍ محمّى على حرارة 175 درجة مئويّة لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن يتم إدخال سيخ في الوسط وإخراجه نظيفاً.

يوضع المزيج جانباً كي يبرد. في هذه الأثناء، تُمزج الكريما مع السكر البودرة في وعاءٍ وتُخفق المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي لمدة 5 إلى 6 دقائق أو إلى أن تشتدّ الكريما.

يُملأ كيس التزيين ( ذو فوهة نجمية الشكل) بالكريما ثم يغلف أعلى الكعكة المبردة بالكريما و تُقطّع الكعكة إلى شرائح وتُقدّم.

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-27-2009, 10:43 PM
بسكوت بحشو الفاكهة الجافة

http://resize1.maktoob.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://i1.makcdn.com/m002/HelwaImages/Articles/e95cc2bf-bfd3-4234-b082-a96da84fc346/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8130/2.jpg


المقادير:

3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة خميرة
1/2 1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 1 كوب ماء دافئ
1/2 2 ملعقة كبيرة

زبيب
1 كوب فاكهة جافة (بابايا-أناناس-فراولة)
1/2 كوب مكسرات (لوز- فستق)، شرائح
1 كوب سمسم مُحمص + 2 ملعقة كبيرة سكر للتزيين

الطريقة:

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
- يُضاف الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في العجن على سرعة متوسطة حتى نحصُل على عجين متجانس أملس.
- يُكور العجين ويُوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت ثم يُغطى ويُترك ليختمر لمدة 45 دقيقة في مكان دافئ.
- في وعاء عميق، يُخلط الزبيب مع الفاكهة الجافة والمكسرات.
- يُقسم العجين إلى كُرات متوسطة الحجم، ويُضغط بإصبع الإبهام في وسط كل كرة لعمل فجوة تُوضع بداخلها كمية مناسبة من الحشو، ثم يتم إغلاق العجين على الحشو مع الضغط الخفيف للحصول على أقراص دائرية.
- تُرش أقراص العجين بقليل من الماء ثم تُدحرج في خليط السمسم مع السكر حتى يُغطيها تماماً.
- يُكرر السابق مع بقية العجين، ثم تُرص أقراص البسكوت في صاج فرن وتُترك في مكان دافئ حتى تختمر مرة أخرى.
- يُخبز البسكوت في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة.

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-28-2009, 04:48 PM
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/29266.jpg

الفشار الابيض

نضع في القدر شوية زيت وكوب او اثنين حبات الذرة (الفشار)
ونضع شوية ملح ثم غطي القدر باحكام حتي ينضج على أن لا تكون
درجة حرارة النار عالية عشان مايحترق و خلاص صحة



http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/29267.jpg

فشار بالكراميل

المقادير:

2 كاسة سكر بني

كاسة زبدة

1/2 كأس (corn syrup) إذا لم يتواجد فهذا البديل ..

1/2 كاسة سكر+2 ملعقة كبيرة ماء..يوضعوا على النار..

حتى تذوب السكر يعني "قطر" ..

1/2 ملعقة صغيرة بايكربونات

1/2 ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فانيلا

كاسة فستق (إختياري)

الطريقة:

أولاً نقوم بتجهيز الفشار ووضعه على جنب...

ثم نأتي بمقلاة أو طنجرة صغيرة و نضع فيه السكر و الزبدة و القطر

و نتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع عدم التحريك..

بعد ذلك نرفعها عن النار و نضيف إليها الملح و الفانيلا و البايكربونات

و الفستق و نخلطهم جيداً.

و من ثم سكب المزيج فوق الفشار و خلطهم..

بعد ذلك نحضر صينية مدهونة ببعض الزيت أو الزبدة..و نضع الخليط فيه..

وخبزه بالفرن لمدة ساعة مع التحريك كل 20 دقيقة..

يجب أن يكون حرارة الفرن 125 درجة مئوية..



http://www.bara3m.com/upload/up_200705/coco.jpg

كرات الفشار بالشوكولا

المقادير:

- نصف كوب سكر
- نصف كوب شراب الذرة corn syrup
- نصف قطعة زبدة
- 2 ملاعق صغيرة كاكاو بودرة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 8 اكواب بوشار

الطريقة:

- على نار متوسطة في وعاء غميق يخلط السكر+شراب الذرة+كاكاو+
زبدة+ملح و تحرك جيدا .. تترك لتغلي .
- بعد الغلي يضاف الفشار و يخلط جيدا لمدة دقيقتان .
- يترك ليبرد ثم يجمع الى كرات صغيرة.



http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/29268.jpg

الفشار بالجبنة

المقادير:

- 2 كوب فشار
- 3 معالق طعام كبيرة زبدة ذايبة
- نصف كوب جبنة بارميزان مبروش (parmesan cheeze)

الطريقة:

- يخلط الفشار مع الزبدة جيدا.
- تضاف الجبنة و تمزج مع الفشار.



http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/29269.jpg

الفشار بالعسل.

المقادير:

1/2 كاسة عسل

1/4 كاسة زبدة

6 كاسات فشار

كاسة فستق (مملح او غير مملح)

الطريقة:

في مقلاة صغيرة يتم خلط الزبدة و العسل ..على نار هادئة مع الخلط المستمر..

بعد ذلك تركه حتى يبرد قليلاً..

ثم وضع الفشار في وعاء كبير و وضع الفستق فوقه و خليط العسل و الزبدة

و خلطهم جيداً..

بعد ذلك وضعه بالفرن لمدة 10 دقائق مع التحريك بعد أول 5 دقائق..

حرارة الفرن يجب أن تكون 175 درجة مئوية..



http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/29270.jpg

فشار بالبصل و الثوم..

المقادير:

3 ملاعق كبيرة زبدة

1 1/2 ملعقة صغيرة بودرة البصل (متوافر في السوبر ماركت)

1 1/2 بودرة الثوم

ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:

أولا إذابة الزبدة على النار ثم إضافة بقية المكونات و خلطهم جيداً

و سكبهم على الفشار و خلطهم جيداً..



http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/29271.jpg

الفشار المكسيكي

المقادير :

ملعقتا شاي بابريكا .

ملعقة شاي بودرة البصل

ملعقة شاي بودرة الثوم .

2 ملعقة طعام ملح .

نصف ملعقة شاي فلفل أسود مطحون .

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-28-2009, 05:00 PM
كعك بالطحين.
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1157369504.jpg





المقادير:

2 ونص كوب طحين

نص كوب سكر بودرة

2 صفار بيضة متوسطة

2 م متوسطة بكينج باودر

نصف علبة فانيلا بودرة

1 زبدة متوسطة طرية

الطريقة

يضرب السكر مع الزبدة با الخلاط يضاف لة البيض مع الفانيلا ويضرب با الخلاط ثم يضاف الطحين مع البكينج باودر ويعجن با اليد

يكور على شكل كرات ويوضع بداخلة التمر ثم يوضع في قالب المعمول

يرص في صينية ويدخل الفرن حرارتة هادئة حتى يحمر من الاسفل فقط

يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد...










معمول التمر و المكسرات

http://www.alfrasha.com/up/86468717746482560.jpg

المقادير

1- لحشو التمر:

2 كوب تمر مفروم
2 ملعقة كبير سمسم
3 ملعقة كبيرة زيت
2/1 ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان (هال)

2- لحشو المكسرات:

2 كوب عين جمل (جوز) مفروم أو فستق مفروم
4/3 كوب سكر
4/1 كوب ماء ورد أو ماء زهر

3- للمعمول:

2/1 كوب حليب
1 كوب زبدة
2 كوب دقيق سميد
1 كوب دقيق
4/1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
سكر بودرة

الطريقة

1- لحشو التمر:

- يُعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان.
- يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.

2- لحشو المكسرات:

- يُخلط عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد أو الزهر.

3- للمعمول:

-يُوضع الحليب مع الزبدة على نار متوسطة حتى يغلي.
- يُخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر.
- يُصب خليط الزبدة والحليب مباشرة على الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.
- يُرش العجين بماء الزهر ويُفرك بأطراف الأصابع.
- يُغطى ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل (يُفضَل تحضير العجين قبل يوم من الخبز).
- يعجن العجين حتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على شكل كرات في حجم عين الجمل.
-يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق بإحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج.
-يُسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهيت حوالي 10 دقائق قبل الخبز.
- يخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي.
- يترك ليبرد ويزين المعمول المحشي بالمكسرات بالسكر البودرة






أصابع الست

http://www.alfrasha.com/up/8385993111253201889.jpg

المقادير

4 بيض
2/1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانليا
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
4/3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة سكر بودرة

الطريقة

- يُفصل صفار البيض عن البياض.
- يُخفق صفار البيض مع السكر جيداً.
- تُضاف الفانليا إلى الخليط، ثم يضاف عصير الليمون وتخفق المواد جميعاً.
- يُضاف الدقيق تدريجياً ويخفق حتى يتجانس الخليط، ويترك جانباً.
- يُخفق بياض البيض إلى أن يبدأ في التماسك ثم يضاف السكر البودرة تدريجياً أثناء الخفق حتى يصير الخليط صلباً (مارينج).
- يضاف قليل من خليط صفار البيض والدقيق إلى بياض البيض مع التقليب حتى يتجانس الخليط (مع مراعاة الخلط بخفة).
- تُضاف الكمية المتبقية من بياض البيض المخفوق إلى الخليط وتمزج المواد جيداً.
- يُوضع قليل من الخليط في كيس حلواني.
- يُوضع ورق زبدة في صاج (صينية)، ثم يشكل العجين على شكل أصابع حوالي 6 سنتمتر.
- تخبز في فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
- يمكن إضافة قليل من بودرة الكاكاو للعجين للحصول على نكهة ولون الشكولاته وكذلك يمكن دهن الأصابع بعد الخبز بقليل من المربى ولصقها ببعض.

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-28-2009, 05:03 PM
’’كيك..السنكرس ’’
المقادير

1- بسكوت دجستف Digestive ( بسكوت نخاله ) .

2- مغلف دريم ويب .
3- نصف كوب حليب و ربع كوب حليب .
4- علبتين قشطة .
5- (8) حبات جبن كيري .
6- ليمونه .
7- (6) حبات سنكرس.
8-زبدة.
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
http://up.alfrasha.com/u/8735/9952/121480.jpg
الطريقه,’
1- قومي باخراج المقادير و تجهيزها للطهي .


2- كسري البسكويت حتى يصبح ناعما او قومي بطحنه حتى يصبح ناعم .
ضعيه في وعاء و اضيفي له الزبدة
’’’’’’’’’’’’’’’’�� �’’’’’’’’’’’’’’’’� ��’’’’’’’’’’’’’’’’ ’
http://up.alfrasha.com/u/8735/9952/121481.jpg
’’’’’’’’’’’’’’’’�� �’’’’’’’’’’’’’’’’� ��’’’’قومي بفرك البسكويت بالزبده حتى يختلطا تماما



رصي الخليط في صينيه جيدا ثم ادخليه الثلاجة



,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
’’’’’’’’’’’

http://up.alfrasha.com/u/8735/9952/121482.jpg
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
الان نقوم بتحضير الطبقة البيضاء ..ضعي علبتين من القشطة في وعاء للخلط....


اضيفي عليها الدريم ويب
اخلطيهما جيدا بالخلاط الكهربائي ثم اضيفي الان نصف كاس الحليب ( النصف فقط ) للخليط و اكملي الخلط


’’’’’’’’’’’’’’’’�� �’’’’’’’’’’’’’’’’� ��’’’’’’’’’’’’’’’’ ’’’’’’
http://up.alfrasha.com/u/8735/9952/121489.jpg


,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
اضيفي الان حبات الكيري للخليط واكملي الخلط
تاكدي انه لم يبقى للحبات الكيري اي اثر وانها اختلطت بالخليط تماما
اعصري الليمونه و انتي تخلطين
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
http://up.alfrasha.com/u/8735/9952/121491.jpg


,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
اسكبي الخليط على قاعدة البسكويت ببطئ
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
http://up.alfrasha.com/u/8735/10334/121510.jpg


,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
تاكدي انها توزعت تماما على السطح بعدها ادخليها الثلاجه على الاقل ساعه واحده
اذا كثرتي يكون احسن
...
في حمام مائي قومي بتذويب الدة في وعاء ( طريقة الحمام المائي ( تحطين قدر فيه مويه و


بعدين تولعين عليه النار و تحطين داخله قدر ثاني و تشتغلين فيه يعني يصير مب مباشر مع


النار )ومن ثما,,
قطعي اصابع السنكرز و اضيفيها ’’’في الحمام المائي + ربع كوب حليب


,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
http://up.alfrasha.com/u/8735/9952/121497.jpg


,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
وهذا الشكل النهائي
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,



http://up.alfrasha.com/u/8735/10334/121513.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-28-2009, 05:08 PM
http://7obek-m.com/vb/uploaded/49_11185939928.gif

http://7obek-m.com/vb/uploaded/49_11186794892.jpg

المقادير:

- نصف كيلو من الجبن الفيتا.

- كوب من اللبن.

- 3 ملاعق من الزبد.

- نعناع.

- 4 بيضات.

- فلفل وتوابل حسب التفضيل.

- جبن رومي مبشور

- زيت نباتي.

- نصف كيلو عجين جاهزة تباع بالمحلات كفطائر سابقة التجهيز.

http://7obek-m.com/vb/uploaded/49_11185745713.gif

طريقة التحضير:

- تهرس الجبن بالشوكة وتضاف إليها الجبنة الرومي والحليب والزبد والنعناع والبيض والفلفل.

- يدهن إناء الطهي بالزيت وتوضع فيه نصف كمية العجينة المدهونة أيضاً بالزبدة(لمنع التصاقها)

- يضاف خليط الجبنة إلى الإناء وتغطى الجبنة بالنصف المتبقى من العجينة المدهونة أيضاً بالزبدة.

- يوضع الإناء في فرن متوسط الحرارة وتطهى المقادير لمدة ساعة واحدة ، وتقدم الفطائر ساخنة.
بالصحة والعافية

نبراس غزة
مطبخ المسلول - 11-28-2009, 05:21 PM
يييييييييي عشمتينى على الاكل بدى اروح آكل جعت ؟

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-28-2009, 05:42 PM
ههههههههههههههه طيب عازمتك حياتي...........

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-30-2009, 11:51 PM
معكرونة الفطر والطماطم http://img.naseej.com/images/news/world/289601_3010%20h5.jpg (http://services.gulfson.com/)

معكرونة الفطر والطماطم معكرونة الفطر والطماطم
المقادير:
500 جرام معكرونة متوسطة الحجم
بصلة كبيرة مفرومة
100 جرام من الفطر (عيش الغراب)
بقدونس مفروم ناعم
4/3 كجم طماطم
زيت زيتون
ثوم مفروم
ملح و فلفل
طريقة التحضير:
* تسلق المكرونة وتصفى، كما تقشر الطماطم و تعصر في الخلاط مع كوب ماء.
* يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويضاف البصل ويحمر حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم يضاف الثوم وعيش الغراب ويقلب لمدة دقيقتين.
* تضاف الطماطم المعصورة و الملح والفلفل ويقلب المزيج ويترك ليغلي ثم تخفض النار، ويغطى الإناء، ويترك لمدة 15 دقيقة.
* يرفع من على النار ثم يضاف البقدونس وتضاف المعكرونة وتقلب حتى تمتزج جيدا بالصلصة.

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-30-2009, 11:55 PM
تشكيلات كاب كيك http://www.shamsqatar.com/up3/get-10-2009-0qex2m0n.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)

http://www.shamsqatar.com/up3/get-10-2009-q7u3bu1p.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)


http://www.shamsqatar.com/up3/get-10-2009-qdr1hokc.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)

http://www.shamsqatar.com/up3/get-10-2009-130ztuvu.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)

http://www.shamsqatar.com/up3/get-10-2009-wbnfn2je.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)

http://www.shamsqatar.com/up3/get-10-2009-uzzcokpp.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)

http://www.shamsqatar.com/up3/get-10-2009-5sq5icja.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)

http://www.shamsqatar.com/up3/get-10-2009-w5ypxnw3.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)

http://www.shamsqatar.com/up3/get-10-2009-gn8y1q94.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)

http://www.shamsqatar.com/up3/get-10-2009-a2p6v6ef.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)

http://www.shamsqatar.com/up3/get-10-2009-gm8yw80s.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)

http://www.shamsqatar.com/up3/get-10-2009-kxqg36vj.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)

http://www.shamsqatar.com/up3/get-10-2009-r4hnbqgo.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)

http://www.shamsqatar.com/up3/get-10-2009-wfm9zutk.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)


http://www.shamsqatar.com/up3/get-10-2009-rk1tpwdh.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)

http://www.shamsqatar.com/up3/get-10-2009-1u5cll1k.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)

يسيرة
مطبخ المسلول - 11-30-2009, 11:59 PM
الباست فلورا طبق حلوووو

http://www.7dth7.com/vb/imgcache/14922.imgcache




المقادير
-------------

2 كوب دقيق +2 ملعقة كبيرة سمن جامد+2 بيضة +3\4 كوب سكر ناعم +2 ملعقة شاي (بيكنج بودر)+فانليا+4 ملاعق كبيرة مربى اي نوع مربى


الطريقه
-----------------
تخلط المقادير ثم يضاف البيض - بعد خفقه جيدا بالفانليا - يعجن جيدا تدهن صينية بالسمن ويوضع فيها العجين على ان تقطع منها قطعه للتجميل . توضع المربى على الوجه ثم تجّمل بقطعة العجينة التي تشّكل على هيئة شرايط صغيرة على الوجه بأشكال هندسية (كما بالصورة) تزج في فرن متوسط الحرارة

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-01-2009, 12:10 AM
ايس كريم بالشكولا اول شئ تعملين الشوكولا في حمام مائي ومن ثم يوضع على كيس غير قابل الى التصاق وتفرش الكاكاو عليه مثل هذا الشكل

http://vuodatus-static.web-effect.net/g/4759/465998.jpg


وهنا تضعي تحت الكيس كاسه حتى ياخذ الشكولاالشكل


http://vuodatus-static.web-effect.net/g/4759/466020.jpg

وثم يوضع في الفريزر لمدة 15 دقيقه وهذة جدا مهمه حتى تصبح مثل هذا لشكل


http://vuodatus-static.web-effect.net/g/4759/466023.jpg

ومن ثم يوضع الايس كريم ويزين حسب الرغبه ويقدم
بالف صحه


http://forum.mn66.com/undefined/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 62**640 وحجمها 75 كيلو بايت .
http://vuodatus-static.web-effect.net/g/4759/527877.jpg


::+::النوع الثاني::+::
"كيكة الايس كريم بالفول السوداني والكاكاو"

تحتاجين الى قالب سيلكون ثم تذوبينالشكولافي حمام مائي ويصب في القالب ويحرك القالب حتى يغطي جوف القالب ثم يدخل قالب الشوكولا الى الفريز لمدة 5 دقائق وهذة نقطه جدا مهمه
حتى ما يخرب الشكل


http://vuodatus-static.web-effect.net/g/4759/629455.jpg

بعد ال5 دقائق تخرجين القالب من الفريزر
ثم تضعين الايس اكريم حسب رغبتك ولكن هنا وضع ايس كريم الفانليا
ثم وضع الحشوه عباره عن فول سوداني غير مملح وشكولا مبشور وتوفي سائل


http://vuodatus-static.web-effect.net/g/4759/629457.jpg

ثم تكررين العملية تضعين ايس كريم ثم فول سوداني غير مملح وتوفي

http://vuodatus-static.web-effect.net/g/4759/629458.jpg


وفي الاخير تضعين طبقة ايس كريم بدون اي شئ


http://vuodatus-static.web-effect.net/g/4759/629459.jpg


ثم تدخل الفريز الى اليوم الثاني حتى يتكثف الخليط مثل هذه الصورة


http://vuodatus-static.web-effect.net/g/4759/629460.jpg

وهنا ينزع القالب بهدوء



http://vuodatus-static.web-effect.net/g/4759/629463.jpg


http://vuodatus-static.web-effect.net/g/4759/629467.jpg


ثم تزين حسب الرغبه وتوكل بالف صحه وعافية

::+::النوع الثالث::+::

وهذه مثل القالب السابق ولكنشكولابيضاء
تحتاجين الى شوكولا بيضاء
وايس كريم الفريز او فراوله
ايس كريم الفانيليا
والحشوة مربى الفراوله
تعمل نفس القالب الاول بالضبط

وهذا هو شكلها النهائي


http://forum.mn66.com/undefined/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 640x555 وحجمها 81 كيلو بايت .
http://vuodatus-static.web-effect.net/g/4759/632513.jpg


http://forum.mn66.com/undefined/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 640x572 وحجمها 79 كيلو بايت .
http://vuodatus-static.web-effect.net/g/4759/632514.jpg

http://forum.mn66.com/gokyuzu/buttons/quote.gif (http://forum.mn66.com/newreply.php?do=newreply&p=1929297)

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-01-2009, 12:16 AM
لدريم ويب المنزليhttp://forum.mn66.com/images/smilies/abts/ggdw.gif


http://cook.hawaway.com/tnews/208.jpg (http://cook.hawaway.com/news/208.jpg)
المقادير:
-6 بياض بيض -2 كأس سكر خشن -نصف كأس ماء -فانيليا -ملعقه صغيره خل أبيض -فنجان شاى ماء الورد
الطريقة
: ضعي السكر مع الماء على نار هادئه حتى يذوب السكر وينضج ويثقل ولكن بدون تغيير لون السكر ثم يضاف الفانليليا وماء الورد. يخفق بياض البيض قليلا ثم يضاف له الشيره وهي ساخنه مع الاستمرار بالخفق بالمضرب الكهربائي.ويضاف الخل حتى تنشف وتصبح مثل الكريمة وتبرد الشيره مع الخفق ثم تبرد و تستعمل في اي وقت.

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-02-2009, 03:33 PM
طريقة عمل فطائر التمر مع القرفة باسلوب الطبخ الشرقي، وصفة سهلة وسريعة التحضير...صحتين وعافية

http://2.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/Sdr7KSkMUUI/AAAAAAAADgE/is47uZGGkzw/s400/%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1+%D8%A7%D9%84%D8%AA% D9%85%D8%B1+%D9%85%D8%B9+%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1% D9%81%D8%A9.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/Sdr7KSkMUUI/AAAAAAAADgE/is47uZGGkzw/s1600-h/%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1+%D8%A7%D9%84%D8%AA% D9%85%D8%B1+%D9%85%D8%B9+%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1% D9%81%D8%A9.jpg)
المقادير:


½ كوب أو 125 مل من الماء
½ 1 كوب أو 300 غ من التمر٬ منزوع البذور
¼ 1 كوب أو 175 غ من الدقيق العادي
1 ملعقة طعام من البيكينغ باودر
1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
½ 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من بشر قشر البرتقال
½ كوب أو 125 مل من الزيت النباتي
3 من البيض

مكوّنات صلصة الفانيلا:

1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
1 ملعقة طعام من دقيق الذرة
¼ 1 كوب أو 310 مل من الماء
½ كوب أو 100 غ من السكر الناعم
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

طريقة التحضير:


يُحمّى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية، وتُغطى صينيّة مؤلّفة من 16 قالبٍ صغير للفطائر بالورق المخطّط الخاص.
يُخفق التمر مع الماء في الخلاطة الكهربائية إلى أن يصبح ناعماً.
يُخلط مزيج التمر مع المكوّنات المتبقية، باستثناء الزيت والبيض، في وعاء للخلط بواسطة الخلاطة الكهربائية لمدّة 3 دقائق أو حتى يمتزج الخليط جيداً. يُخلط الزيت والبيض في وعاءٍ آخر للخلط لمدّة 6-7 دقائق أو حتى تتكوّن الرغوة على وجه المزيج، ثمّ يُسكب تدريجياً فوق العجينة ويخلط معهاً (يُنصح بعدم الإفراط في الخلط).
يُسكب المزيج بواسطة الملعقة في الورق المخطّط حتى يمتلئ بثلاثة أرباعه. يُخبز في الفرن لمدّة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج. ثمّ يوضع جانباً لمدّة 3 دقائق ليبرد.
يُقدَّم مع صلصة الفانيلا.
لإعداد صلصة الفانيلا: تُمزج كافّة المكونات في قدر صلصة متوسطة الحجم وتُحرّك من دون توقّف فوق نار متوسطة حتى تغلي وتتكاثف، ثمّ تُرفع عن النار وتوضع جانباً لتبرد.

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-02-2009, 03:35 PM
بيتزا أمريكا الجنوبية (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/07/blog-post_1187.html)





#fullpost{display:none;} http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/Sm63kIdyeMI/AAAAAAAAD9s/QS7cOdD7gmA/s400/%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7+%D8%A3%D9%85%D8%B1% D9%8A%D9%83%D8%A7+%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%86%D9%88%D 8%A8%D9%8A%D8%A9.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/Sm63kIdyeMI/AAAAAAAAD9s/QS7cOdD7gmA/s1600-h/%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7+%D8%A3%D9%85%D8%B1% D9%8A%D9%83%D8%A7+%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%86%D9%88%D 8%A8%D9%8A%D8%A9.jpg)
تمتعي بطعم البيتزا من امريكا الجنوبية
.
المقادير:



عجينة بيتزا طراز كاليفورنيا
ملعقتان طعام زيت زيتون
كوب بصل أصفر أو أبيض مقطعة قطع صغيرة
كوب فليفلة حمراء مقطعة قطع صغيرة
ملعقتان شاي ثوم مفروم
باوند لحم مفروم
1 ½ كوب طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
نصف كوب زبيب اختياري
½ ملعقة شاي كمون
¼ ملعقة شاي قرنفل
ملعقة طعام خل البلسم
½ كوب لوز
ملح
فلفل أسود
زيت لدهن الصينية
1 ½ كوب جبن شيدر أبيض
1 ½ كوب جبن ماعز مفتت
زيت زيتون لمسح العجينة
40 حبة زيتون محشي صغير

طريقة التحضير:


في طنجرة سميكة، سخني ملعقتان طعام من زيت الزيتونعلى نار متوسطة.
أضيفي البصل والفليفلة وحركيها حتى تذبل لمدة 5 دقائق.
أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة اضافية.
أيفي اللحم وكسريه خلال الطهي لمدة 3 دقائق. أضيفي اليه الطماطم والكمو والقرنفل والزبيب والخل.
اتركيه على النار حتى يجف الماء من 5-10 دقائق. أضيفي اللوز وتبليه بالملح والفلفل، ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
قبل الخبز بـ30 دقيقة جهزي الفرن على حرارة 500 درجة فهرنهايت. اذا كنت تخبزين البيتزا في صينية الفرن امسحيه بالزيت، أما اذا كنت تطهينه على الطوب الخاص بالخبز فرشي على الجاروف الخشبي بالنشا ثم ضعي البيتزا في الفرن.
في سلطانية اخلطي الجبن بنوعيه مع بعض واتركيه جانبا.
انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق، واعجنيه جيدا.
افرديها ثم قطعيها حسب رغبتك وضعيها في الصينية.
امسحيها بزيت الزيتون، رشي عليها الجبن مع ترك الأطراف فارغا.
ضعي عليها اللحم وحبات الزيتون، ثم ضعيها في الفرن.
اذا كنت تستخدمين الطوب تأكدي من أن تكون البيتزا من تحت غير لاصقة.
أدخليها الفرن حتى تحمر لمدة 10 دقائق، اخرجيها من الفرن واتركيها مدة دقيقتان وامسحي الأطراف بزيت الزيتون وقطعيها حسب الرغبة ثم قدميها.

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-02-2009, 03:36 PM
قطع صغيرة من دوائر البيتزا (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/07/blog-post_31.html)





#fullpost{display:none;} http://4.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SnPXmRXdi1I/AAAAAAAAD_U/q7LnwYuuNSo/s400/%D9%82%D8%B7%D8%B9+%D8%B5%D8%BA%D9%8A%D8%B1%D8%A9+ %D9%85%D9%86+%D8%AF%D9%88%D8%A7%D8%A6%D8%B1+%D8%A7 %D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SnPXmRXdi1I/AAAAAAAAD_U/q7LnwYuuNSo/s1600-h/%D9%82%D8%B7%D8%B9+%D8%B5%D8%BA%D9%8A%D8%B1%D8%A9+ %D9%85%D9%86+%D8%AF%D9%88%D8%A7%D8%A6%D8%B1+%D8%A7 %D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7.jpg)

المقادير:

3 كوب دقيق كويتي

1 كوب ماء فيه ثلاث ملاعق حليب وفنجان سكر

2 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة صفيرة ملح

للوجه:
( صلصة العلالي للبيتزا أو صلصة بندورة عادي اللي هي بصل ثم بندورة مع بهارات .. ثم نضع زيتون اسود ثم جبن مبشور )

طريقة التحضير:

اولا نضع لدقيق في زبدية ونضع علية الملهح الخميرة ثم نعجن بالحليب والزيت واذا كان

العجينة ناشفة مرة نزيد كوب من الماء ثم نضعها للتخمر ساعة وبعدين نفردها ونقطعها

دوائر صغيرة ونض الصلصة ثم الزيتون ثم الجبن المبشور وندخلها الفرن الى ان تتحمر من اسفل فقط

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-02-2009, 03:37 PM
لفائف البيتزا الصغيرة من الشيف أسامة السيد (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/10/blog-post_17.html)


http://2.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/StmSqncQ0vI/AAAAAAAAEek/vMzlXD-oS3I/s400/%D9%84%D9%81%D8%A7%D8%A6%D9%81+%D8%A7%D9%84%D8%A8% D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7+%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%BA%D 9%8A%D8%B1%D8%A9.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/StmSqncQ0vI/AAAAAAAAEek/vMzlXD-oS3I/s1600-h/%D9%84%D9%81%D8%A7%D8%A6%D9%81+%D8%A7%D9%84%D8%A8% D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7+%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%BA%D 9%8A%D8%B1%D8%A9.jpg)

طريقة عمل لفائف البيتزا الصغيرة باسلوب الشيف أسامة السيد.

المقادير:
2 كوب دقيق ذاتي الاختمار
3 ملعقة كبيرة زبدة، قطع
1/2 كوب حليب
4 ملعقة كبيرة صلصة ماراينارا أو صلصة بيتزا
1 بصل، مفروم ناعم
4 شرائح أناناس، مفروم ناعم
1/8 كيلو سلامي، مفروم
1/3 كوب جبنة شيدر مبشورة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
خليط التغطية، حسب الرغبة

طريقة العمل:
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُدهن صاج فرن بقليل من الزيت.
- يُنخل الدقيق في وعاء عميق، ثم تُضاف قطع الزبدة.
- يُفرك الخليط بأطراف الأصابع حتى نحصل على خليط مثل حبيبات الرمل أو البقسماط.
- يُضاف الحليب ويُعجن الخليط باليد للحصول على عجين ناعم ومتماسك.
- يُفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل.
- يُدهن عجين البيتزا بالصلصة.
- تُخلط باقي المكونات في وعاء وتُوزع فوق الصلصة (مع مراعاة عدم وضع الصلصة أو الخليط على الأطراف).
- يُلف العجين على هيئة اسطوانة، ويُقطع بالسكين إلى حلقات.
- تُرص الحلقات في الصاج، وتُخبز في الفرن حوالي 20 دقيقة أو حتى تمام نُضج البيتزا.

اقتراحات التغطية أو التقديم:
- قليل من اللبنة مع قطع فلفل أحمر مشوية في الفرن وزيتون أسود أو ذرة مسلوقة.
- أنواع لانشون مختلفة، تُشكل على هيئة أقماع صغيرة مع لصق الأطراف بقليل من اللبنة أو جبنة الكريمة.
- قطع دجاج مشوية مع صلصة البيستو وقطع طماطم جافة وتُزين بورق ريحان طازج.
- صلصة (تشاني) مانجو وكزبرة مفرومة وجمبري صغير مطهو مع قطع جبن البري.
- صلصة طماطم مع أوراق سبانخ مطهوة وشرائح طماطم أو فلفل مشوي.
- شرائح لحم روستو باردة مع شرائح شرائح الفلفل الأحمر المشوي و شرائح البصل المشوي.

ملحوظة: يُمكن تقديم اقتراحات التغطية المختلفة كتشكيلة من المُقبلات في طبق كبير أو أطباق صغيرة، وإعطاء الحرية للضيوف بوضع ما يُفضلونه على لفائف البيتزا كلٌ حسب رغبته.

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-02-2009, 03:39 PM
بيتزا لذيذة خاصة للأطفال (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/07/blog-post_15.html)





#fullpost{display:none;} http://1.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/Sl7BSn7GeQI/AAAAAAAAD10/VUbs-eZvxYc/s400/%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7+%D9%84%D8%B0%D9%8A% D8%B0%D8%A9+%D8%AE%D8%A7%D8%B5%D8%A9+%D9%84%D9%84% D8%A3%D8%B7%D9%81%D8%A7%D9%84.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/Sl7BSn7GeQI/AAAAAAAAD10/VUbs-eZvxYc/s1600-h/%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7+%D9%84%D8%B0%D9%8A% D8%B0%D8%A9+%D8%AE%D8%A7%D8%B5%D8%A9+%D9%84%D9%84% D8%A3%D8%B7%D9%81%D8%A7%D9%84.jpg)

المقادير:


1 خبز تورتيلا فطر 8 انش
2/3 كوب جبن بيتزا مبشورة
2 ملعقة طعام صلصة بيتزا أو اسباغيتي
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
زيت سبراي

طريقة التحضير:


سخني الفرن على حرارة 350.
رشي التورتيلا بالزيت، حمريه قليلا في الفرن، مدة 3 دقائق.
أخرجيه من الفرن وامسحيه بالصلصة.
رشيه بالأجبان، حمريه في الفرن على حرارة 350 مدة 3-4 دقائق.
قطعيه إلى 8 مثلثات وقدميه.

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-02-2009, 03:39 PM
بيتزا بشرائح الموزاريلا وأوراق الحبق (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/10/blog-post_8741.html)



} http://4.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/StmTcBXY23I/AAAAAAAAEes/uLGBd7uN_Ek/s400/%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7+%D8%A8%D8%B4%D8%B1% D8%A7%D8%A6%D8%AD+%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B2%D 8%A7%D8%B1%D9%8A%D9%84%D8%A7+%D9%88%D8%A3%D9%88%D8 %B1%D8%A7%D9%82+%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A8%D9%82.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/StmTcBXY23I/AAAAAAAAEes/uLGBd7uN_Ek/s1600-h/%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7+%D8%A8%D8%B4%D8%B1% D8%A7%D8%A6%D8%AD+%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B2%D 8%A7%D8%B1%D9%8A%D9%84%D8%A7+%D9%88%D8%A3%D9%88%D8 %B1%D8%A7%D9%82+%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A8%D9%82.jpg )

المقادير:
- 250 غراماً من الدقيق.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الصغيرة.
- 1/2 حبة بصل متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً.
- فصا ثوم، مقشران ومفرومان.
- 180 مليلتراً من الباساتا.
- ملعقة صغيرة من البندورة المهروسة.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- 175 غراماً من الموزاريلا، المقطّعة إلى شرائح.
- كمية قليلة من حبات البندورة الصغيرة، المقطعة إلى جزأين.
- زيت زيتون.
- كمية قليلة من أوراق الحبق.

طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق في وعاء، واخلطيه مع الخميرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح، اسكبي 120-150 مليلتراً من المياه الساخنة، اخلطيها أولاً بملعقة خشبية، ثم بيديك حتى يصبح الخليط عجيناً ناعماً ولزجاً، ضعي القليل من الدقيق على العجين واعجنيه عشر دقائق حتى يصبح أملس ومرناً، ضعي القليل من الزيت في وعاء وغطيه بورق ألومنيوم، ثم ضعيه في مكان دافئ 45 دقيقة.
- حمي الفرن على درجة عالية، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي البصل واتركيه على النار حتى ينعم، ثم أضيفي الثوم واتركيه لدقيقتين.
- أضيفي الباساتا والطماطم المهروسة، واطهيها لعشر دقائق، وحركيها حتى تسمك الصلصة، أضيفي التوابل، أطفئي النار، واتركيها لتبرد.
- تابعي مع عجينة البيتزا، غطي العجينة بالدقيق، ثم افرغي منها الهواء وقسّميها إلى كرتين، مدّي العجين بشكل دائري حتى تصبح رفيعة أو سميكة، ثم ضعيها في صينيتين.
- مدّي صلصة الطماطم على عجينة البيتزا واتركي قليلاً منها حول الأطراف، ضعي الجبن، ثم حبات الطماطم الصغيرة والفلفل الأسود المطحون.
- اخبزيها 15 دقيقة لتتحمص، ارفعيها من الفرن، وضعي عليها قليلاً من الزيت ورشي أوراق الحبق.

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-02-2009, 03:41 PM
بيتزا بالبندورة المهروسة وشرائح الموزاريلا (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/04/blog-post_5093.html)





#fullpost{display:none;} http://2.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/Se7qshmv-kI/AAAAAAAADpY/chHds4Gz0sQ/s400/%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7+%D8%A8%D8%A7%D9%84% D8%A8%D9%86%D8%AF%D9%88%D8%B1%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D 9%85%D9%87%D8%B1%D9%88%D8%B3%D8%A9+%D9%88%D8%B4%D8 %B1%D8%A7%D8%A6%D8%AD+%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8% B2%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D9%84%D8%A7.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/Se7qshmv-kI/AAAAAAAADpY/chHds4Gz0sQ/s1600-h/%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7+%D8%A8%D8%A7%D9%84% D8%A8%D9%86%D8%AF%D9%88%D8%B1%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D 9%85%D9%87%D8%B1%D9%88%D8%B3%D8%A9+%D9%88%D8%B4%D8 %B1%D8%A7%D8%A6%D8%AD+%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8% B2%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D9%84%D8%A7.jpg)

أدوات الطبخ اللازمة لتحضير الوصفة:


وعاء عجين
ملعقة خشبية
ورق ألومنيوم
فرن خبيز
مقلاة
صينية عدد 2

المقادير:


250 غراماً من الدقيق.
1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الصغيرة.
1/2 حبة بصل متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً.
فصا ثوم، مقشران ومفرومان.
180 مليلتراً من الباساتا.
ملعقة صغيرة من البندورة المهروسة.
نصف ملعقة صغيرة من السكر.
175 غراماً من الموزاريللا، المقطّعة إلى شرائح.
كمية قليلة من حبات البندورة الصغيرة، المقطعة إلى جزأين.
زيت زيتون.
كمية قليلة من أوراق الحبق.

طريقة التحضير:


ضعي الدقيق في وعاء، واخلطيه مع الخميرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح، اسكبي 120-150 مليلتراً من المياه الساخنة، اخلطيها أولاً بملعقة خشبية، ثم بيديك حتى يصبح الخليط عجيناً ناعماً ولزجاً، ضعي القليل من الدقيق على العجين واعجنيه عشر دقائق حتى يصبح أملس ومرناً، ضعي القليل من الزيت في وعاء وغطيه بورق ألومنيوم، ثم ضعيه في مكان دافئ 45 دقيقة.
حمي الفرن على درجة عالية، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي البصل واتركيه على النار حتى ينعم، ثم أضيفي الثوم واتركيه لدقيقتين.
أضيفي الباساتا والبندورة المهروسة، واطهيها لعشر دقائق، وحركيها حتى تسمك الصلصة، أضيفي التوابل، أطفئي النار، واتركيها لتبرد.
تابعي مع عجينة البيتزا، غطي العجينة بالدقيق، ثم افرغي منها الهواء وقسّميها إلى كرتين، مدّي العجين بشكل دائري حتى تصبح رفيعة أو سميكة، ثم ضعيها في صينيتين.
مدّي صلصة البندورة على عجينة البيتزا واتركي قليلاً منها حول الأطراف، ضعي الجبن، ثم حبات البندورة الصغيرة والفلفل الأسود المطحون.
اخبزيها 15 دقيقة لتتحمص، ارفعيها من الفرن، وضعي عليها قليلاً من الزيت ورشي أوراق الحبق.

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-02-2009, 03:41 PM
بيتزا بلحم الدجاج المشوي (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/03/blog-post_5044.html)





#fullpost{display:none;} طريقة عمل بيتزا شهية بلحم الدجاج المشوي

http://2.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/Sc8q0tCmmoI/AAAAAAAADaw/9-jzspJg480/s400/%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7+%D8%A8%D9%84%D8%AD% D9%85+%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC+%D8%A7% D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/Sc8q0tCmmoI/AAAAAAAADaw/9-jzspJg480/s1600-h/%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7+%D8%A8%D9%84%D8%AD% D9%85+%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC+%D8%A7% D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A.jpg)المقادير:


300 جرام من عجين البيتزا الجاهز
1 ملعقة صغيرة قرنفل جاف مطحون
1/2 ملعقة صغيرة ريحان جاف مطحون
240 جرام من صدور الدجاج المشوية والمقطعة إلي أجزاء صغيرة
1/2 كوب الكاتشب
ملعقتان صغيرتان بصل مقطع إلي أجزاء صغيرة
2-3 عش غراب طازج مقطع إلي شرائح
1 ملعقة صغيرة جبن باراميزان مبشور
1/2 كوب جبن مواتزاريلا مقطع إلي شرائح
زيت زيتون

طريقة التحضير:


يفرد العجين في الصينية المخصصة لذلك بعد دهنها بقليل من الزيت ورش قليل من أى نوع من الدقيق (ذرة – قمح – شوفان).
يخبز في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبآ، أو حتى تظهر الفقاقيع علي سطح البيتزا، ثم يدهن سطحها بزيت الزيتون ويرش القرنفل والريحان.
تخلط قطع الدجاج المشوية والبصل وصوص الطماطم (الكاتشب).
تضاف علي سطح البيتزا، ثم يوضع عش الغراب ثم جبن الباراميزان ثم المواتزراريلا.
تغطى البيتزا، وتخبز في الفرن مرة أخرى من 4 – 5 دقائق حتى تمام نضجها وانصهار الجبن.

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-02-2009, 03:42 PM
البيتزا الخاصة للريجيم (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/03/blog-post_5184.html)


#fullpost{display:none;} طريقة تحضير بيتزا لذيذة خاصة للريجيم

http://1.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/Sc8oumep6mI/AAAAAAAADao/C5Ou8hQG8iE/s400/%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7+%D9%84%D9%84%D8%B1% D9%8A%D8%AC%D9%8A%D9%85.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/Sc8oumep6mI/AAAAAAAADao/C5Ou8hQG8iE/s1600-h/%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7+%D9%84%D9%84%D8%B1% D9%8A%D8%AC%D9%8A%D9%85.jpg)
المقادير:


عجينه البيتزا
ملعقة متوسطة صلصه طماطم
17غ جبنه موزاريلا
50غ كوسى
50غ باذنجان
30غ بصل
30غ فلفل اخضر بارد
5حبات زيت الزيتون

طريقه التحضير:

-ترق العجينه وتمد،وتفرد الصلصه عليها وينثر الجبن المبشور فوقها
-توزع الخضر المقطعة شرحات فوق العجينة
-يتم ادخالها الى فرن تبلغ حرارته 180 درجه مئويه لمده 10 دقائق

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-02-2009, 03:44 PM
طريقة عمل البيتزا بالخضار (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/02/blog-post_6762.html)





#fullpost{display:none;} http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgMlAAcvKI/AAAAAAAACkU/il33XpQWt1M/s400/%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7+%D8%A8%D8%A7%D9%84% D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgMlAAcvKI/AAAAAAAACkU/il33XpQWt1M/s1600-h/%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7+%D8%A8%D8%A7%D9%84% D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1.jpg)لنخبز معا البتزا بالخضار، طريقة عمل سهلة وبالصور لتحضير بيتزا مفيدة وصحية بالفلفل الأحمر والبصل والثوم والفطر والطماطم والريحان ذو الرائحة النفاذة والطعم الفريد في اشهى الوصفات.


http://2.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgW7JJjsyI/AAAAAAAACks/-aGNg_Dy_5o/s400/%D9%85%D9%82%D8%A7%D8%AF%D9%8A%D8%B1+%D8%A7%D9%84% D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgW7JJjsyI/AAAAAAAACks/-aGNg_Dy_5o/s1600-h/%D9%85%D9%82%D8%A7%D8%AF%D9%8A%D8%B1+%D8%A7%D9%84% D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7.jpg)المقادير
450غم جبنة موزيريلا
ضمة ريحان طازج
1 فلفل حلو أحمر
1 رأس بصل أحمر
1 رأس ثوم
حبة طماطم
فطر
خل أحمر
خل Balsamic
صلصة بيستو (Pesto Sauce)
فلفل أسود


طريقة التحضير
http://4.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgX2Ce1m0I/AAAAAAAACk0/Zf3My-_OhQY/s400/%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgX2Ce1m0I/AAAAAAAACk0/Zf3My-_OhQY/s1600-h/%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1.jpg)نغسل الخضار جيدا



http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgYhG0EXXI/AAAAAAAACk8/biJ9mVM-xA4/s400/%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9+%D9%85%D9%88%D8%B2%D9%8A% D8%B1%D9%8A%D9%84%D8%A7.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgYhG0EXXI/AAAAAAAACk8/biJ9mVM-xA4/s1600-h/%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9+%D9%85%D9%88%D8%B2%D9%8A% D8%B1%D9%8A%D9%84%D8%A7.jpg)تقطع جبنة الموزيريلا



http://4.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgY0fr4PLI/AAAAAAAAClE/JpYH75Lm-t8/s400/%D9%88%D8%B9%D8%A7%D8%A1.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgY0fr4PLI/AAAAAAAAClE/JpYH75Lm-t8/s1600-h/%D9%88%D8%B9%D8%A7%D8%A1.jpg)توضع جبنة الموزيريلا في وعاء ويوضع عليها 1/4 كوب خل أحمر ونصف كوب خل Balsamic


http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgZOGS4SDI/AAAAAAAAClM/M9fnCMAt5bE/s400/%D8%AA%D9%82%D8%B4%D9%8A%D8%B1+%D8%A7%D9%84%D8%AE% D8%B6%D8%A7%D8%B1.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgZOGS4SDI/AAAAAAAAClM/M9fnCMAt5bE/s1600-h/%D8%AA%D9%82%D8%B4%D9%8A%D8%B1+%D8%A7%D9%84%D8%AE% D8%B6%D8%A7%D8%B1.jpg)يقشر الثوم والبصل ويتم ازالة عروق الريحان


http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgZgffnaqI/AAAAAAAAClU/IulZWDvMJ8A/s400/%D8%AA%D9%82%D8%B7%D9%8A%D8%B9+%D8%A7%D9%84%D8%AE% D8%B6%D8%A7%D8%B1.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgZgffnaqI/AAAAAAAAClU/IulZWDvMJ8A/s1600-h/%D8%AA%D9%82%D8%B7%D9%8A%D8%B9+%D8%A7%D9%84%D8%AE% D8%B6%D8%A7%D8%B1.jpg)يقطع البصل طوليا وتفرم بقية المقادير


http://4.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgZwouDsTI/AAAAAAAAClc/6piIEfJ5bfs/s400/%D8%AA%D8%B6%D8%A7%D9%81+%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82% D8%A7%D8%AF%D9%8A%D8%B1.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgZwouDsTI/AAAAAAAAClc/6piIEfJ5bfs/s1600-h/%D8%AA%D8%B6%D8%A7%D9%81+%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82% D8%A7%D8%AF%D9%8A%D8%B1.jpg)تضاف المقادير الى وعاء الموزيريلا والخل وضرورة المحافظة على شكل الموزيريلا


http://1.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgaBaqt5nI/AAAAAAAAClk/RY7Lqx7KeBU/s400/%D8%AA%D9%82%D8%B7%D9%8A%D8%B9+%D8%A7%D9%84%D9%81% D8%B7%D8%B1.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgaBaqt5nI/AAAAAAAAClk/RY7Lqx7KeBU/s1600-h/%D8%AA%D9%82%D8%B7%D9%8A%D8%B9+%D8%A7%D9%84%D9%81% D8%B7%D8%B1.jpg)يقطع الفطر الى انصاف ويقطع الفلفل الأحمر طوليا. حضر العجينة ودع المقادير منقوعة لمدة ساعة على الأقل


http://4.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgaS7oqR5I/AAAAAAAACls/rD7LFdJapf4/s400/%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9+%D8%AA% D8%AE%D9%85%D8%B1.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgaS7oqR5I/AAAAAAAACls/rD7LFdJapf4/s1600-h/%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9+%D8%AA% D8%AE%D9%85%D8%B1.jpg)دع العجينة تخمر


http://1.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgapDOCIpI/AAAAAAAACl0/mXYEer2EUhY/s400/%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9+%D9%85%D8%B1%D9%82% D9%88%D9%82%D8%A9.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgapDOCIpI/AAAAAAAACl0/mXYEer2EUhY/s1600-h/%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9+%D9%85%D8%B1%D9%82% D9%88%D9%82%D8%A9.jpg)ترق العجينة (يمكنك وضع جبنة في الأطراف)


http://2.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZga4prNi5I/AAAAAAAACl8/zVSpndYdOTI/s400/%D8%AA%D8%AB%D9%82%D9%8A%D8%A8+%D8%A7%D9%84%D8%B9% D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZga4prNi5I/AAAAAAAACl8/zVSpndYdOTI/s1600-h/%D8%AA%D8%AB%D9%82%D9%8A%D8%A8+%D8%A7%D9%84%D8%B9% D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9.jpg)تثقيث العجينة باستخدام الشوكة لكي لا تنتفخ


http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgbIIhc1FI/AAAAAAAACmE/djfAZjVYGhM/s400/%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%A8% D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgbIIhc1FI/AAAAAAAACmE/djfAZjVYGhM/s1600-h/%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%A8% D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7.jpg)في هذه الخطوة ندهن قليلا من زيت الزيتون على العجينة المرقوقة ثم نضعها قليلا في فرن حامي قبل ان نضع المكونات عليها


http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgbXMKobYI/AAAAAAAACmM/d6LslxCFQQM/s400/%D8%AA%D8%B5%D9%81%D9%8A%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D9%85% D9%82%D8%A7%D8%AF%D9%8A%D8%B1.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgbXMKobYI/AAAAAAAACmM/d6LslxCFQQM/s1600-h/%D8%AA%D8%B5%D9%81%D9%8A%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D9%85% D9%82%D8%A7%D8%AF%D9%8A%D8%B1.jpg)نقوم بتصفية المقادير الموجودة في الوعاء قبل وضعها على العجينة وذلك للتخلص من السوائل


http://4.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgbmqoneWI/AAAAAAAACmU/wIPQY22gLjI/s400/%D8%B4%D9%83%D9%84+%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AC%D9%8A% D9%86%D8%A9.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgbmqoneWI/AAAAAAAACmU/wIPQY22gLjI/s1600-h/%D8%B4%D9%83%D9%84+%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AC%D9%8A% D9%86%D8%A9.jpg)شكل الفطيرة بعد وضعها قليلا في الفرن


http://2.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgb4vqdVvI/AAAAAAAACmc/ISQCwcTQh0g/s400/%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9+%D9%85%D8%B9+%D8%B5 %D9%84%D8%B5%D8%A9.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgb4vqdVvI/AAAAAAAACmc/ISQCwcTQh0g/s1600-h/%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9+%D9%85%D8%B9+%D8%B5 %D9%84%D8%B5%D8%A9.jpg)ندهن الفطيرة بصلصة البيستو


http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgcGQF3cXI/AAAAAAAACmk/ZttuZ-96AwQ/s400/%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9+%D9%85% D8%B9+%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B7%D8%B1.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgcGQF3cXI/AAAAAAAACmk/ZttuZ-96AwQ/s1600-h/%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9+%D9%85% D8%B9+%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B7%D8%B1.jpg)اضيفي الفطر على الفطيرة


http://1.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgcYSbtKkI/AAAAAAAACms/ZBVjmb3bgoY/s400/%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9+%D9%85% D8%B9+%D8%A8%D9%82%D9%8A%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D9%85% D9%82%D8%A7%D8%AF%D9%8A%D8%B1.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgcYSbtKkI/AAAAAAAACms/ZBVjmb3bgoY/s1600-h/%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9+%D9%85% D8%B9+%D8%A8%D9%82%D9%8A%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D9%85% D9%82%D8%A7%D8%AF%D9%8A%D8%B1.jpg)اضيفي بقية المقادير على الفطيرة


http://4.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgc3M3hkhI/AAAAAAAACm0/dJP1oG18fUo/s400/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgc3M3hkhI/AAAAAAAACm0/dJP1oG18fUo/s1600-h/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7.jpg)تخب ز بالفرن الحامي حتى تنضج

وصحتين والف عافية

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-02-2009, 03:44 PM
بيتزا الدجاج المشوي (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/03/blog-post_7316.html)


طريقة عمل طبق بيتزا الدجاج المشوي - خاصة لمرضى السكري

http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/Sc8iCchEX4I/AAAAAAAADag/tigjVRcAye0/s400/%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7+%D8%A7%D9%84%D8%AF% D8%AC%D8%A7%D8%AC+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D 9%8A.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/Sc8iCchEX4I/AAAAAAAADag/tigjVRcAye0/s1600-h/%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7+%D8%A7%D9%84%D8%AF% D8%AC%D8%A7%D8%AC+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D 9%8A.jpg)
المقادير:


عجينة مثلجة مخصصة للبيتزا تزن حوالي 3/1 كيلو (300 غ).
دقيق الذرة.
ملعقة صغيرة من صعتر الأوريغانو اليابس المطحون.
½ ملعقة صغيرة من الحبق اليابس المطحون.
¼ كيلو من صدر الدجاج المسلوق المقطع إلى مكعبات صغيرة.
½ كوب من صلصة المارينارا قليلة الدسم والملح (صلصة تحتوي على الطماطم والثوم والبهارات).
ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
حبتان إلى 3 حبات فطر طازج مقطع إلى شرائح رفيعة (اختياري).
ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبروشة حديثًا.
¼ كوب من جبنة الموزاريلا قليلة الدسم ومقطعة إلى شرائح رقيقة طويلة.

طريقة التحضير:


ضعي العجينة على سطح مرشوش عليه الطحين ومدّيها حتى تصبح دائرة قطرها 23 سنتمتراً. ضعي العجينة على صينية خاصة بإعداد الكعك المحلى مرشوشة بدقيق الذرة.
ثم اضغطي بأصابعك على العجينة للحصول على الشكل والسماكة المطلوبين، ثم ضعيها على الشواية واخبزيها لمدة 3 دقائق حتى تنتفخ ويتحمر قعرها وجوانبها بعض الشيء.
إقلبي العجينة وادهني سطحها بقليل من زيت الزيتون ثم رشي قليلاً من صعتر الأوريغانو والحبق عليها.
في وعاء متوسّط الحجم امزجي الدجاج وصلصة المارينارا والبصل، ثم ضعي الخليط فوق العجينة المخبوزة. وزّعي الفطر فوقها ثم رشي جبن البارميزان المبشور والموزاريلا بالتساوي.
أخبزيها لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تنضج العجينة ويصبح لونها ذهبيًا ويذوب الجبن. للتأكد من خَبز جميع جوانب البيتزا بالتساوي أديري البيتزا مرتين أو ثلاث مرات خلال الخَبز باستخدام ملقط.

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-02-2009, 03:47 PM
طريقة عمل البيتزا بالجبنة (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/02/blog-post_3203.html)


#fullpost{display:none;} http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgA6anXuKI/AAAAAAAACkM/bve4SfyAo8E/s400/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SZgA6anXuKI/AAAAAAAACkM/bve4SfyAo8E/s1600-h/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9.jpg)اخبزي البيتزا بالجبنة وتلذذي بمذاقها. اجعلي البيتزا تتحدث بنفسها، ولنخبز معا سيدتي.


المقادير:


عجينة بيتزا جاهزة ذات نوعية جيدة مثل (Pillsbury)
1 علبة طماطم (رب البندورة)
1 فص ثوم كبير مهروس

1 ورقة غار
1 ملعقة صغيرة توابل اوريغانو (Oregano)
1 ملعقة صغيرة ريحان
2 كوب جبنة موزيريلا مقطعة

1/4 كوب جبنة البرمزان المبشورة


طريقة التحضير:

نطهوالطماطم ، والثوم والأعشاب في وعاء حتى يغلي ثم يترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ثم نتخلص من ورقة الغار.
تفرد الصلصة على عجينة البتزا الجاهزة وترش بالأجبان.
تخبز بالفرن الساخن على درجة حرارة 500 درجة فهرنهايت لمدة 15 الى 20 دقيقة.

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-02-2009, 04:21 PM
اجنحة الدجاج الحارة - طريقة عمل اجنحة الدجاج الحارة (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/12/blog-post_5721.html)





#fullpost{display:none;} http://2.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SxYcjIWFZ2I/AAAAAAAAFDQ/3ioUuH6Jvxg/s400/%D8%A3%D8%AC%D9%86%D8%AD%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%AF% D8%AC%D8%A7%D8%AC+%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%B1%D 9%87.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SxYcjIWFZ2I/AAAAAAAAFDQ/3ioUuH6Jvxg/s1600-h/%D8%A3%D8%AC%D9%86%D8%AD%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%AF% D8%AC%D8%A7%D8%AC+%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%B1%D 9%87.jpg)

وصفة سهلة لتحضير طبق اجنحة/أجنحة الدجاج الحارة - طريقة عمل اجنحة الدجاح الحارة لمحبي هذه الأكلة اللذيذة وخاصة هناك العديد من المغرمين والمحبين لاجنحة الدجاج مع الصوص الحار.

المقادير:
8 اجنحة دجاج
2 كوب دقيق ابيض
2 كوب دقيق لكافة الاستخدامات
2 ملعقة صغيرة و نصف ملح
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة

طريقة التحضير:
- تغسل الاجنحة و تجفف جيدا
- نخلط جميع المقادير الجافة ونغمس فبها الاجنحة ونضعها في الثلاجة لمدة 90 دقيقة ثم نسخن الزيت الحار و نحمر فيها الاجنحة الى ان تصبح ذهبية اللون ونضعها على ورق خاص ليمتص الزيت ونضعها بعد ذلك في وعاء واسع و نقلب معها الصوص الحار

للصوص الحار:
زجاجة شطة تباسكو صغيرة
3 ملاعق طعام سكر بني
2 ملعقة طعام كاتشاب

- نخلط جميع المقادير جيدا في مقلاة صغيرة ونتركها تغلي ببطء على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم نرفعها ونضعها في طبق صغير و نتركها تبرد قبل ان نضعها ونقلبها مع الاجنحة ثم نضعها في طبق التقديم.

(http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/12/blog-post.html)

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-02-2009, 04:23 PM
مقلوبة - مقلوبة أرز بالخضار والهيل (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/11/blog-post_10.html)





#fullpost{display:none;} http://1.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SvpeZtLyaLI/AAAAAAAAEy8/O-7twz7MkCQ/s400/%D9%85%D9%82%D9%84%D9%88%D8%A8%D8%A9+-+%D9%85%D9%82%D9%84%D9%88%D8%A8%D8%A9++%D8%A3%D8%B 1%D8%B2+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1 +%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%8A%D9%84.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SvpeZtLyaLI/AAAAAAAAEy8/O-7twz7MkCQ/s1600-h/%D9%85%D9%82%D9%84%D9%88%D8%A8%D8%A9+-+%D9%85%D9%82%D9%84%D9%88%D8%A8%D8%A9++%D8%A3%D8%B 1%D8%B2+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1 +%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%8A%D9%84.jpg)

تعودنا على مقلوبة الباذنجان ومقلوبة الزهرة سواء بالدجاج أو اللحم. اما هذه المقلوبة اللذيذة فهي بالأرز والخضار المتنوعة والهيل والدجاج. أرجو ان تنال اعجابكم - طبق صحي ولذيذ وصحتين والف عافية.

المقادير :
* ربع دجاجة
* 2 كوب من الأرز الأمريكي
* 3 حبات من الجزر
* 3 حبات من الكوسا
* 2 حبة بصل (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/11/blog-post_08.html)
* 1 عود من البصل الأخضر
* نصف حبة فلفل رومي أحمر
* نصف حبة فلفل رومي أصفر
* نصف حبة فلفل رومي أخضر
* بعض زهرات من البروكلي
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* 4 و ربع كوب ماء
* 3 حبات من الهيل
* 3 حبات من القرنفل
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:
1. تسلق الدجاجة في الماء و يضاف إليها الهيل و القرنفل و بعض من الملح و الفلفل الأسود
2. تصفى مرق الدجاج ثم توضع جانبا و يقطع الدجاج قطع متوسطة
3. يقطع الجزر و الكوسا و الفلفل الرومي و البصل و البصل الأخضر إلى عيدان رفيعة
4. يحمر البصل في الزيت ثم يضاف البصل الأخضر و الكوسا و الجزر و الفلفل الرومي الملون و البروكلي و تحرك الخضار بسرعة على نار عالية حتى تنضج
5. يسلق الأرز في مرق الدجاج حتى ينضج الأرز
6. توضع الخضار في قالب كيك ثم يضاف الدجاج ثم يضاف الأرز و يضغط عليه جيدا بالملعقة و يغطى بورق الألمنيوم و يترك في مكان دافئ حتى وقت التقديم ثم يقلب في طبق التقديم ويقدم.

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-02-2009, 04:24 PM
دجاج محمّر مع الصلصة المكسيكية (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/07/blog-post_7130.html)





#fullpost{display:none;} http://4.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/Sm_rzpCosfI/AAAAAAAAD-0/r0F123UEPZo/s400/%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC+%D9%85%D8%AD%D9%85%D9%91% D8%B1+%D9%85%D8%B9+%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%84%D8%B5% D8%A9+%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B3%D9%8A%D9%83%D 9%8A%D8%A9.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/Sm_rzpCosfI/AAAAAAAAD-0/r0F123UEPZo/s1600-h/%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC+%D9%85%D8%AD%D9%85%D9%91% D8%B1+%D9%85%D8%B9+%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%84%D8%B5% D8%A9+%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B3%D9%8A%D9%83%D 9%8A%D8%A9.jpg)

طريقة عمل طبق الدجاج المحمر مع الصلصة المكسيكية، تذوقي اسلوب الطبخ المكسيكي اللذيذ.

مدة التحضير : 25 دقيقة
مدة الطهو : 50 دقيقة

المكوّنات

1 وحدة كبيرة أو 1200 غ من الدجاج الكامل
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل٬ مقطعة إلى شرائح
2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الصفراء٬ منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
1 ملعقة طعام من الدقيق العادي
رشة من الفلفل الأسود المطحون
رشة من مسحوق الفلفل الحلو
رشة من مسحوق الفلفل الحار
رشة من الكمون المطحون
رشة من الكزبرة المطحونة
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
3 ملاعق طعام من معجون الطماطم
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
½ 2 أكواب أو 625 مل من الماء

طريقة التحضير

يُحمّر الدجاج في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 45-50 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويكتسب لوناً بنياً ذهبياً.

أثناء ذلك، يُسخّن زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم. يُضاف البصل ويُقلّى لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق أو حتى يذبل. ثم يُضاف الثوم، والفليفلة وتُحرك المكونات لمدة دقيقتين ثم يضاف الدقيق ويُحرّك لبضعة ثوانٍ.

يُضاف الفلفل الأسود، الفلفل الحلو، الفلفل الحار، الكمون، الكزبرة، الطماطم، معجون الطماطم ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ثم تُحرّك المكوّنات لمدة 3 دقائق و يُضاف الماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من وقت إلى آخر لمدة 10 دقائق.

يُقطّع الدجاج المحمّر إلى قطع ويوضع في طبق للتقديم وتُسكب الصلصة فوقه ثمّ يُقدّم.

نصائح الطبخ : يمكن استبدال كافة التوابل بملعقة كبيرة من تابل كاجون في حال توفّره.

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-02-2009, 04:27 PM
وجبة الدجاج المشوي مع الأعشاب من قناة فتافيت (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/07/blog-post_9689.html)





#fullpost{display:none;} http://1.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/Sm1qs1AOX3I/AAAAAAAAD88/jhxdgkRVofs/s400/%D9%88%D8%AC%D8%A8%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC% D8%A7%D8%AC+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A+% D9%85%D8%B9+%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B9%D8%B4%D8%A7%D 8%A8.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/Sm1qs1AOX3I/AAAAAAAAD88/jhxdgkRVofs/s1600-h/%D9%88%D8%AC%D8%A8%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC% D8%A7%D8%AC+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A+% D9%85%D8%B9+%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B9%D8%B4%D8%A7%D 8%A8.jpg)

وقت التحضير: 20 - 30
وقت الطهي: أكثر من 50 دقيقة

المكونات


2 ملعقة طعام بقدونس، مفروم
2 ملعقة صغيرة زعتر أخضر ورق طازج، مفروم
1 ملعقة صغيرة ميرامية ناشفة
3 أسنان ثوم، مفروم
1/4 كوب زيت زيتون
1/4 كوب خل
ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة
3/4 الكيلو صدور دجاج منزوعة الجلد

طريقة التحضير


يوضع البقدونس، الزعتر، الميرامية، الثوم، زيت الزيتون، الخل والملح والفلفل الأسود في الخلاط ويخلطوا معا.
يوضع الدجاج في صحن زجاج ويضاف اليه الخليط السابق.
يغطى الصحن ويترك لينقع في الثلاجة من ساعتين وحتى 48 ساعة حسب الرغبة.
يطهى الدجاج تحت الشواية بعد التخلص من السائل الذي نقعنا فيه الدجاج لمدة 10 دقائق لكل جهة أو حتى يستوي، أويغطى بالسلفان ويطهى في فرن حرارته 200 س (400 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن لمدة 40 دقيقة حسب الرغبة.

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-02-2009, 04:29 PM
ستيك الدجاج المقرمش مع الكورن فليكس (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/07/blog-post_25.html)





#fullpost{display:none;} http://1.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SmrI34fliqI/AAAAAAAAD8U/I5OXVX-yfSU/s400/%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D9%83+%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC% D8%A7%D8%AC+%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%B1%D9%85%D 8%B4+%D9%85%D8%B9+%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D8%B1%D 9%86+%D9%81%D9%84%D9%8A%D9%83%D8%B3.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SmrI34fliqI/AAAAAAAAD8U/I5OXVX-yfSU/s1600-h/%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D9%83+%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC% D8%A7%D8%AC+%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%B1%D9%85%D 8%B4+%D9%85%D8%B9+%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D8%B1%D 9%86+%D9%81%D9%84%D9%8A%D9%83%D8%B3.jpg)

طريقة عمل طبق ستيك الدجاج المقرمش مع الكورن فليكس.

المقادير:


4 شرائح دجاج
2 بيض
1/2 كوب دقيق
¾ كوب كورن فليكس مطحون باليد
ملح
فلفل
¼ ملعقة شاي بابريكا
زيت للقلي

طريقة التحضير:


تبلي الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا.
رشي عليه الدقيق. غطيه في البيض.
دحرجيه في الكورن فليكس.
يمكنك تحميره في الزيت أو رشه بالزيت وتحميره في الفرن مدة 35-40 دقيقة على حرارة 375 درجة مئوية.

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-02-2009, 04:31 PM
رول الدجاج بالجبنة (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/06/blog-post_8134.html)





#fullpost{display:none;} http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SkcZnx3-KwI/AAAAAAAADzw/cCPS8QFGRG8/s400/%D8%B1%D9%88%D9%84+%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7% D8%AC+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9.j pg (http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SkcZnx3-KwI/AAAAAAAADzw/cCPS8QFGRG8/s1600-h/%D8%B1%D9%88%D9%84+%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7% D8%AC+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9.j pg)

طريقة عمل طبق رول الدجاج بالجبنة - الخاصة للريجيم.

الكميات:


نصف كوب جبنة موزاريلا
علبة شرائح فطر
ربع كوب روب قليل الدسم
ملعقة كبيرة بقدونس
ملعقة كبيرة كزبرة
ربع كوب ذرة
4 صدور دجاج مقطعة إلى أنصاف
رشة ملح وفلفل أسود
ملعقة كبيرة بقسماط، ثمن ملعقة صغيرة بهار بابريكا، ملعقة كبيرة روب.

طريقة التحضير:


اخلطي الجبنة والفطر والروب والبقدونس والكزبرة والذرة في وعاء واتركيه جانبا، قومي بلف قطعة دجاج بالبلاستيك ثم دقيها حتى تتسطح وازيلي عنها الغطاء وكرري ذلك لبقية القطع وبعد ذلك رشي الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
افردي قطع الدجاج واحشيها بخليط الجبنة ثم لفي أطرافها للداخل واكملي لفها على شكل اصابع ( مثل لف ورق العنب) واتركيه جانبا، قومي بخلط البقسماط والبابريكا في وعاء ثم ادهني قطع الدجاج بالروب واغمسيها في خليط البقسماط.
صفي قطع الدجاج في صينية مدهونة وادخليها فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح قطع الدجاج ذهبية وبالعافية.

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-02-2009, 04:33 PM
فيليه الدجاج بالزعفران من مطبخ منال العالم (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/06/blog-post_4472.html)





#fullpost{display:none;} http://4.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/Sj3S1XNTweI/AAAAAAAADyo/5TKs9T3AlVI/s400/%D9%81%D9%8A%D9%84%D9%8A%D9%87+%D8%A7%D9%84%D8%AF% D8%AC%D8%A7%D8%AC+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%B9%D 9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/Sj3S1XNTweI/AAAAAAAADyo/5TKs9T3AlVI/s1600-h/%D9%81%D9%8A%D9%84%D9%8A%D9%87+%D8%A7%D9%84%D8%AF% D8%AC%D8%A7%D8%AC+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%B9%D 9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86.jpg)

المقادير:


ملعقة صغيرة زعفران
¼ كوب ماء ورد
قطع فيليه دجاج
¼ كوب روب قليل الدسم
ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
½ ملعقة صغيرة بصل بودرة
½ ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:


فى وعاء زجاجى ضعى الزعفران، ماء الورد، اتركيه جانبا لبضع دقائق
اعملى بضع الشقوق الخفيفة على سطح الفيلية
اطرقى فيليه الدجاج بين قطعتين ورق زبدة. اتركيه جانبا.
الى خليط الزعفران، ضعى الروب، الملح، الكزبرة، الثوم، البصل، البابريكا، الكمون، الفلفل وزيت الزيتون.
ضعى هذا الخليط بين قطع الفيليه، غلفيه وضعيه بالثلاجة لمدة ساعة أو اكثر ليتشبع بنكهة طيبة
سخنى شواية الفرن، اشوى الفيليه الى ان ينضج.

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-02-2009, 04:34 PM
كفتة الدجاج بالبطاطا (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/06/blog-post.html)





#fullpost{display:none;} http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SiN_2HilF7I/AAAAAAAADvA/O7_8E25gk1U/s400/%D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC% D8%A7%D8%AC+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D 8%B7%D8%A7.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SiN_2HilF7I/AAAAAAAADvA/O7_8E25gk1U/s1600-h/%D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC% D8%A7%D8%AC+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D 8%B7%D8%A7.jpg)

طريقة تحضير سهلة لوصفة طبق كفتة الدجاج العربية بالبطاطا - بالهناء والعافية

المقادير:


4 حبات بطاطا كبيرة
مفرومة دجاج
نصف علبة لبنة
بقسماط
بيض
بصلة مقطعة
ملعقة صغيرة ثوم مطحون
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة بهار

طريقة التحضير:


تسلق البطاطا على النار، وتوضع في صحن كبير وتهرس ثم يوضع عليها اللبنة والملح والبهار.



يحمر البصل والثوم وتوضع عليه الدجاجة المفرومة ويضاف ملح وبهار وتقلب بين حين وآخر إلى أن تنضج.



نضع الدجاج على البطاطا ونقلب جيدا.



نجهز البيضة المخفوقة في طبق والبقسماط في طبق ثم نكور من خليط الدجاج والبطاطا ونضع الكور في البيض ثم البقسماط حتي تنتهي الكمية.



نقلى الكور على نار هادئة حتى تحمر وتصفى من الزيت برصها على طبق به ورق ثم توضع في طبق التقديم.

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-02-2009, 04:35 PM
أصابع فطير الجبن والدجاج المدخن (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/04/blog-post_1242.html)





#fullpost{display:none;} طريقة تحضير طبق أصابع فطير الجبن والدجاج المدخن باسلوب الطبخ العربي من قناة فتافيت باسلوب الطبخ العربي ... صحتين وعافية

http://1.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SeG172K-i_I/AAAAAAAADlY/KF84vAVu_9o/s400/%D8%A3%D8%B5%D8%A7%D8%A8%D8%B9+%D9%81%D8%B7%D9%8A% D8%B1+%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86+%D9%88%D8%A7% D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC+%D8%A7%D9%84%D9%85%D 8%AF%D8%AE%D9%86.JPG (http://1.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SeG172K-i_I/AAAAAAAADlY/KF84vAVu_9o/s1600-h/%D8%A3%D8%B5%D8%A7%D8%A8%D8%B9+%D9%81%D8%B7%D9%8A% D8%B1+%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86+%D9%88%D8%A7% D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC+%D8%A7%D9%84%D9%85%D 8%AF%D8%AE%D9%86.JPG)
المكونات


150 جم من الدجاج المدخن – مكعبات صغيرة
150 جم من الجبن الأبيض
150 جم من جبن الفيتا
40 جم من الصنوبر – المحمص
20 جم من النعناع – المفري
20 جم من قشر الليمون – قطع صغيرة
40 جم من البقدونس المفري
قطع من الأناناس
1 كجم من عجين الفطائر
زبد

طريقة التحضير


يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية
يخلط الدجاج المدخن جيداً في إناء مع الجبن الأبيض وجبن الفيتا والأناناس والصنوبر وقشرالليمون والبقدونس
ترص ثلاث طبقات من عجين الفطائر فوق بعضها بين كل طبقة منها بعض الزبد الذائب
يقطع العجين مرتين حتى نحصل على ثلاث شرائح متساوية الحجم تقريباً
يوضع الحشو في وسط كل قطعة ويلف حتى يصبح كالسيجار
ترص أصابع الدجاج في صينية خبز وتوضع في الفرن من 3 إلى 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون
ترفع الصينية من الفرن وترص الأصابع في طبق للتقديم
ويصبح الطبق جاهز للتقديم

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-05-2009, 12:17 AM
حلقات مقرمشة
http://www.anageed.com/upload/uploads/c317341adc.bmp (http://www.5aa5.com/)

المطلوب :-

- نصف كيلو حبار ( سبيط ) منظف و مقطع حلقات .
- بيضتان مخفوقتان
- 3 ملاعق كبيرة حليب
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ثلاث ملاعق كبيرة بقسماط مطحون
- زيت غزير للتحمير


* الطريقة :-

- امزجي البيض مع الحليب و الثوم و الفلفل في وعاء عميق .
- اغمسي حلقات الحبار في خليط البيض ثم البقسماط
- سخني الزيت في مقلات عميقة و حمري فيها حلقات الحبار حتى تصبح ذهبية
- ضعيها على ورق امتصاص الزيت ثم قدميها ساخنة مع السلطة الخضراء


و بالهناء و الشفاء

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-05-2009, 12:18 AM
دانيت بجوز الهند

http://www.mbc66.net/upload/upgif1/JeI21264.gif (http://vb.lamst7b.net/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.mbc66.net%2Fup load%2F)


المقادير ::


٢ ½ كأس جوز الهند
١ علبة كبيرة من الحليب المركز
٤ علبة دانيت بالشوكلاتة
٢ ½ كوب بسكويت

طريقة التحضير ::


إطحني البسكويت و إخلطيه مع الحليب .. ثم قطعيه على شكل مكعبات ..
غمسي المكعبات في الدانيت وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك. رشي جوز الهند وقدميها باردة .


http://www.mbc66.net/upload/upgif1/13i21264.gif (http://vb.lamst7b.net/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.mbc66.net%2Fup load%2F)



دانيت السويسرول




المقادير ::

٤ علبة دانيت بالشوكلاتة
٢ ظرف دريم ويب
١ علبة قشطه
٢ ملعقة كاكاو بودرة
٢ ظرف كيك سويس رول كبير بالفانيلا
١ علبة بسكويت بالقشطة



طريقة التحضير ::

قطعي الكيك وضعيه مصفوفا في الصينية .. إخلطي باقي المقادير في الخلاط حتى تتجانس. أضيفيها
على الكيك وضعيه في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك ويصبح جاهزا للتقديم.

http://www.mbc66.net/upload/upgif1/FRg21264.gif (http://vb.lamst7b.net/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.mbc66.net%2Fup load%2F)

..


دانيت بالبسوكيت



المقادير ::


٣ علبة دانيت بالشوكلاتة

١ ملعقة صغيرة كاكاو بودرة
٢ بسكويت شاي
٦ حبة جبن قابل للدهن
٢ ظرف كريما
١ قشطه
٢ زبدة





طريقة التحضير ::



إطحني البسكويت واخلطيه مع الزبددة من ثم مددي الخليط في الصينية. إخلطي باقي المقادير في
الخلاط وأضيفيها على البسكويت وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك. قدميها باردة.



كيكة لؤلؤة دانيت

http://www.mbc66.net/upload/upgif1/g5h21415.gif (http://vb.lamst7b.net/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.mbc66.net%2Fup load%2F)





المقادير::

كيك شوكولاتة
٢ ½ دانيت شوكولاتة
1 كأس بسكويت شاهي مطحون
٢ علبة قشطه
٤ حبة جبن قابلة للدهن
٤ شوكولاتة ساده


طريقة التحضير ::


الطبقة الأولى:



إخلطي كيك الشوكولاتة الجاهز بدانيت شوكولاتة (واحد ونصف) وضعيه بأسفل الصينية.




الطبقة الثانية:



ضعي كاس بسكوت الشاهي المطحون مع القشطة و٤ حبات جبن.
إخلطيها بالخلاط الكهربائي ثم أضيفيها علي الطبقه الأولى.




الطبقة الثالثة:



ذوّبي ٤ حبات شوكولاتة ساده بحمام مائي ثم اخلطيها مع محتويات علبة قشطه وأضيفيها على الطبقه
الثانية ثم ضعيها في الثلاجه لمدة نصف ساعة. قطعيها بقالب دائري ثم زينيها بكور من الشوكولاتة.




حلى عنقود العنب

http://www.mbc66.net/upload/upgif1/PXv21415.gif (http://vb.lamst7b.net/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.mbc66.net%2Fup load%2F)




المقادير::


١ كيك شوكولاتة
٢ علبة دانيت شوكولاته
١ بسكويت اوريو

١ شوكولاته سائلة


طريقة التحضير::

إخلطي الكيك مع الدانيت ثم قومي بتشكيل الخليط على شكل كرات.



إطحني بسكويت اوريو ومرري فيها كرات الشوكولاتة.



صفي الكرات في صحن التقديم على شكل عنقود العنب ثم زينيه بورق العنب الصناعي



وبالشوكولاتة السائلة.







حلى دانيت بالمكسرات


http://www.mbc66.net/upload/upgif1/8Mk21578.gif (http://vb.lamst7b.net/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.mbc66.net%2Fup load%2F)


المقادير::

٢ علبة بسكويت شاي
١ حليب مركز ومحلى
٢ ملعقة كبيرة زبددة ذائبة
٢ ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني
٦ علبة دانيت بالشوكولاتة



طريقة التحضير:





إطحني البسكويت ناعما وأضيفي اليه الحليب المركز والزبددة الذائبة وزبددة الفول السوداني واخلطي
المزيج جيدا حتى يتماسك. إفردي الخليط في الصينية وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.



إفردي دانيت الشوكولاتة على وجه الصينية وضعي المزيج في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاثة ثم قطعي
القالب قطعا صغيرة لتقدم باردة مع القهوة.




طبقات شوكولاتة دانيت

http://www.mbc66.net/upload/upgif1/Gwp21801.gif (http://vb.lamst7b.net/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.mbc66.net%2Fup load%2F)


المقادير:


١ كأس دقيق ذاتي الاختمار
١ كأس سكر
½ كأس زبددة طرية
٢ حبة بيض
٣/١ كأس بودرة كاكاو
½ كأس ماء ساخن
٥ عبوة دانيت بالشوكولاتة
بسكويت أوريو




طريقة التحضير:

قومي بتسخين الفرن على درجة 177 مئوية. ضعي جميع مقادير الكيك في وعاء واخفقيها ببطء لمدة
دقيقتين ثم بسرعة عالية لمدة 5 دقائق حتى يتجانس المزيج ويصبح ناعما خاليا من الكتل.



صبي الخليط في صينية زجاج مدهونة بالزبدة قابلة للدخول في الفرن. أدخلي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج. أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكيك ليبرد تماما.



قومي بتفريغ محتويات علب الدانيت بالشوكولاتة في وعاء. حركيها بالملعقة حتى تتجانس ثم صبيها على
وجه الكيك وافرديها بالملعقة.





غطي الصينية بغطاء بلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.



قبل التقديم فتتي حبات البسكويت الأوريو وانثريها على القالب.





الكعك السريع مع دانيت


http://www.mbc66.net/upload/upgif1/Gzm22134.gif (http://vb.lamst7b.net/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.mbc66.net%2Fup load%2F)

المقادير::

صينية واحدة من الكعك الجاهز مقسم الى طبقتين



٦-٧ حبات فراولة كبيرة



1 موزة كبيرة جوز الهند المبشور






للكريمة:



٤ علب دانيت فانيلا



٤ علب دانيت شوكولاتة




طريقة التحضير::




ضعي علب دانيت الفانيلا على الكيك بعد ذلك قومي برص شرائح الموز أو الفروالة وضعي الطبقة
الثانية من الكيك. بعد ذلك قومي بتزيين الكيك بعلب دانيت الشوكولاتة وزينيها بقطع الفواكه الموسمية




..






تشيز كيك بالجبنه من دانيت

http://www.mbc66.net/upload/upgif1/e2N22134.gif (http://vb.lamst7b.net/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.mbc66.net%2Fup load%2F)


المقادير::

١ علية أوريو (٦-٨ قطع) مع كريمة بيضاء
٤-٦ قطعة من شوكولاتة دانيت (وزن الواحدة ٩٠ غرام)

١٠٠- ١٥٠ غرام جبنة كريم قابلة للدهن فيلاديلفيا




طريقة التحضير::

إبدأي بتكسير البسكويت قطعا صغيرة ثم مدديها في الصينية ومسديها جيدا بيديك. أضيفي قليلا من
الحليب لتجميدها. أخلطي دانيت مع جبنة الكريم فيلاديلفيا بواسطة الخلاط. أضيفي الخليط على
البيسكويت الممسد في الصينية. زيني الصينية بقطع بسكويت صغيرة وقدميها.


كرات دانيت بالشوكولاته
http://www.mbc66.net/upload/upgif1/r3q22227.gif (http://vb.lamst7b.net/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.mbc66.net%2Fup load%2F)



المقادير:




٣ علبة بسكويت اوريو



٣ علبة بسكويت شوكو ساندويش
١٠ ملعقة حليب بودرة مجفف
٣ علبة دانيت بالشوكولاتة
١ لوح شوكولاتة
١½ علبة قشطة




طريقة التحضير:




شوّحي حليب بودرة على النار حتى يصبح بني اللون.



كسري بسكويت اوريو الشوكو ساندويش وأضيفي الحليب المشوح على النار ودانيت شوكولاتة.
إعجني الخليط وكوّريه وضعيه على ورق زبدة.



ذوّبي الشوكولاتة في حمام ماء وسقطي فيها كرات حتى تتغطى تماما بالشوكولاتة. ضعيها على ورق
الزبدة للتخلص من الشوكولاتة الزائدة. زيني الكيك بالفستق او بالشوكولاتة البيضاء.



بالعااااافيه علييكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-05-2009, 12:20 AM
كيك بالقشطة http://www.el-awael.com/cook/images/up/161783667533357.jpg (http://www.5aa5.com/)

المقادير :

- كوبا دقيق أبيض
- أربع بيضات
- كوبا سكر
- ملعقة صغيرة ( بيكنج باودر - فانيلا)
كوب قشطة جاهزة

الطريقة :

* امزجي السكر و البيض و الفانيلا في الخلاط الكهربائي ثم أضيفي القشطة .
* اسكبي الخليط في وعاء مناسب للعجن .
* أضيفي الدقيق و البيكنج باودر
* صبي العجينة في صينية متوسطة الحرارة حتى تنضج
* اتركيها لتبرد ثم قطعيها و قديميها .

ندى القمر
مطبخ المسلول - 12-05-2009, 12:25 AM
رغم إنو شبعاني هلوقتي بس والله لما بقرا هلموضوع بجوع وبشتهي كل هلأطباق ..مشكوووووووووووووووووووووورة يا أحلى ذوق

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-05-2009, 12:29 AM
♥°♫• صباح الإنتعاش • ♫°♥ღ
آيـس كــريم الـفـانـيـلـيـا
http://www.haagen-dazs.com/img_db/pro/pro_vai_101.jpg (http://www.5aa5.com/)
المقادير‎: ‎
‏ 4أكواب وبينج كريم‏‎
‏½ 1 كوب سكر‎
‏1‏‎ ‎ملعقة طعام خلاصة فانيلا‎ ‎سائلة‎
‏2 كوب حليب كامل الدسم ‏
رشة ملح‎ ‎


الطريقة‎:‎
في أناء كبير‏‎ ‎اخفقي مع بعض جميع المقادير جيدا
ثم ضعيها في الالة الخاصة للابس كريم أو ‏ضعيها
في‎ ‎علبة محكمة الإغلاق وادخليها الفريزر حتى تتجمد‏‎.‎
::
\
/
\
/
::
آيـس كـريـم الـفـراولــة
http://www.haagen-dazs.com/img_db/pro/pro_sti_101.jpg (http://www.5aa5.com/)
المقادير‎:‎
‏2‏‎ ‎كوب فراولة ‏
‏½ كوب سكر‏‎
‏ 3 صفار بيض مخفوقات‎
‏½ كوب‎ ‎سكر‎
‏1‏‎ ‎كوب حليب‎
‏¼ ملعقة صغيرة ملح‏‎
‏2 كوب كريمة ثقيلة‎.
‏1 ملعقة طعام‎ ‎خلاصة فانيليا سائلة‏‎


الطريقة‎: ‎
‏1- اهرسي الفراولة مع ½ كوب سكر‎ . ‎

‏ 2- اخلطي الصفار والسكر والحليب والملح في أناء على نار متوسطة الحرارة
وحركية حتى‏‎ ‎يقارب للغليان " لا تدعية يغلي ".‏

‏3- ضعي المزيج في الثلاجة حتى يبرد لمدة 2-3 ساعات‏‎ ‎مع تحريكه بين الحين والحين‏‎.‎

‏4- صبي الكريمة والفانيليا على خليط الحليب ثم ضعي خليط‏‎ ‎الفراولة ثم ضعيها
في الالة ‏الخاصة حتى تجمد‎
.‎أو ضعيها في علبة من البلاستيك‏‎ ‎وادخليها في الفريزر حتى تتجمد‎.‎
.
.
.
.
آيــس كــريم الـقـــهـوة
http://www.haagen-dazs.com/img_db/pro/pro_coi_101.jpg (http://www.5aa5.com/)
المقادير‎: ‎
‏1 علبة حليب محلى مركز‎
‏1‏‎ ‎كوب قهوة محضرة وغامقة باردة‎
رشة ملح‎
‏1‏‎ ‎ملعقة صغيرة فانيليا‎
‏2‏‎ ‎كوب كريمة ثقيلة مخفوقة‎
‎ ‎
الطريقة‎: ‎
‏1- يخلط الجميع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كثيفة‎ . ‎

‏2- توضع في علبة بلاستيك وتدخل الفريزر حتى تتجمد.‏
آيـس كـريـم الــشـوكـولاتـة
http://www.haagen-dazs.com/img_db/pro/pro_chi_101.jpg (http://www.5aa5.com/)
المقادير‎: ‎
‏2 كوب كريمة ثقيلة‎
‏½ كوب سكر‎.
‏1 كوب وبينج كريم‎
‏3‏‎ ‎ملاعق طعام كاكاو بودرة‎

الطريقة‎:‎
‏1- اخلطي جميع المقادير في الخلاط‎ ‎الكهربائي حتى يمتزجا جيدا‎ ‎‏.‏

‏2- ضعيها في علبة بلاستيك وادخليها الفريزر حتى تتجمد‎. ‎
فـروزن يـوقـرت بـالـكـاكـاو والـمـوز
http://www.haagen-dazs.com/img_db/pro/pro_chg_101.jpg (http://www.5aa5.com/)
المقادير‎:
‏¼ كوب كاكاو غير محلى بودرة‎
‏¼ كوب سكر‏‎
‏½ 1 كوب حليب مكثف أبو‎ ‎قوس‎
‏¼ ‏‎ ‎كوب شراب الذرة الخفيف (كورن سيروب)‏‎
‏2علبة زبادي صغيرة الحجم‎
‏1موز‎ ‎مهروسة‎ ‎

الطريقة‎: ‎
‏1- ضعي الكاكاو والسكر في قدر على نار متوسطة‎ ‎الحرارة ثم أضيفي
إليها الحليب وحركي ‏باستمرار حتى تذوب المقادير.‏
‏2-‏ارفعيها من على‎ ‎النار ثم أضيفي شراب الذرة اتركيها تبرد تماما.‏

‏3- أضيفي لها الزبادي والموز‎ ‎وحركي بالخفاقة حتى يختلط المزيج.‏

‏4 - ضعيها في علبة محكمة الإغلاق وادخليها الفريزر‏‎ ‎حتى تتجمد جيدا.‏
آيـس كــريم الـحـلـيـب بـالـفـسـتـق


المقادير :‏
‏10 حبات فستق‏‎
‏20حبة لوز‎
‏2 كوب ماء‎
‏1 علبة حليب نستله‎ ‎المركز المحلي‎
‏3 ملاعق صغيرة دقيق الذرة‎
ماء لتذويب دقيق الذرة‎
‏6 حبات هيل صغيرة (مطحون)‏‎
خلاصة الفانيلا‎
‏4 ملاعق كبيرة كوكتيل فواكه‎ ‎مشكلة‎
‏2 مغرفة آيس كريم بالفانيلا‎
هلام الفراولة‎

طريقة التحضير‎ : ‎
‏1- تنزع قشور الفستق واللوز وتغسل الحبات وتقطع رفيعا.‏‎
‏2- يغلي الماء بعد‎ ‎إضافة حليب نستله المركز المحلى إليه.‏‎
‏3- نخلط الدقيق مع الماء حتى يتكاثف ويضاف‎ ‎الى الحليب المغلى‎ ‎‏.‏‎
‏4- نضيف الهيل المطحون.‏‎
‏5- يضاف السكر حسب الرغبة ويوضع‎ ‎الخليط في البراد حتى يبرد.‏‎
‏6- يضاف الفستق واللوز وتخلط.‏‎
‏7- تضاف نقطة أو‎ ‎نقطتان من خلاصة الفانيلا الى خليط الحليب وتبرد حتى التثلج.‏‎
‏8-التقديم...‏‎
في كوب‎ ‎توضع ملعقتان كبيرتان من كوكتيل الفواكه المشكلة والحليب المحضر ,
صف مغرفة ‏من الآيس‎ ‎كريم بالفانيلا وأخيرا ملعقتان صغيرتان من هلام الفراولة
::
\
/
\
/
::
بالعافيه على قلوبكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-05-2009, 12:33 AM
شيز كيك طبقات بالنسكافيه والتوفي http://www.shamsqatar.com/up3/get-5-2008-pzi8kd57.bmp (http://www.5aa5.com/)




المقادير00

- طبقه البسكويت :
1 علبه بسكويت ماري
1 بسكويت دايجستف
زبده سائحه

- طبقه التشييز الاولى

1 علبه جبنه كيري ( 24 حبه
1 علبه قيمر ( قشطة )
1 كوب حليب

1 كيس جيلاتين
1 كوب صغير سكر

- طبقه الكريم كراميل :
1 باكيت كريم كراميل
1 كوب حليب
1 معلقه نسكافيه

- طبقه التوفي :
1 كوب سكر
1 علبه قيمر


الطريقة:-

- اطحني البسكويت جيداَ و امزيجه مع الزبده السائحه مثل طريقه طبقه البسكويت الاعتياديه .

- لتحضير الطبقه الاولي :


سخني الحليب لدرجه الغليان ثم ذوبي فيه الجيلاتين و اخفقي الكل بالخلاط مع الجبن و القيمر و السكر ثم مديها على طبقة البسكويت و ادخليها في الثلاجه لحتى تبرد و تجمد .


- لتحضير الطبقه الثانيه

:
سخني الحليب لدرجه الغليان و اضيفي له معلقه النسكافيه .

- اضيفي باكيت الكريم كراميل و اعديه بالطريقه المعتاده لعمل الكريم كراميل

و استمري بالتحريك حتى يتجانس الكريم كراميل و بنفس الوقت يبرد كليا
كي لا يتكتل معك لما تحطيه على طبقه التشيز .
- بعد ان يبرد و تجمد الطبقه الاولى اضيفي الكريم كراميل فوق طبقة الكريما
و اعيديه للثلاجه حتى تبرد تماما و تكون جاهزه للتقديم .






حضري طبقه الثالثه التوفي :

احرقي السكر جيدا و بعدها اضيفي عليه القيمر و استمري بالتحريك و الخفق
حتى تتجانس و تصبح توفي شهي .
- دعي التوفي حتى تبرد قليلاً ( لا أن تبرد تماماً ) كي تتمكني من التحكم فيها ,
اضيفيها و وزعيها بحرص على الطبقات السابقه .
-زيني التشيز كيك بقطع شوكلاته , و بعد أن تبرد قدميها مع قهوه او نسكافيه بلاك .

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-05-2009, 12:34 AM
كالاماري جبري سمك فيهي ارز جبنة بارميزان


http://www.bokra.net/images/news2008/112042009093525.jpg (http://:zoompic%28%27/?cGF0aCUzRGFydGljbGUlMjZzZWMlM0RwaWN6b29tJTI2aWQlM 0QzNzIzMDMlM0I%3D%27%29;)


* المقادير:
- 250 جرام كالاماري مقطع حلقات
- 400 جرام جمبري متوسط مقشر
- 200 جرام سمك فيليه مقطع قطع متوسطة
- كوب أرز
- حبة بصلة متوسطة مفرومة
- مرقة خضار على شكل مكعبات مذابة في 3 كوب ماء
- 2/1 كوب جبنة بارميزان مبشورة
- 4/1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2/1 كوب كريمة من لبن
- فلفل أبيض + ملح

* التحضير:
- تسخن ملعقتان كبيرتان زيت في إناء على نار متوسطة. يضاف البصل و يقلب حتى يلين.
- يضاف الأرز ويقلب لمدة دقيقتين.
- تضاف المرقة وتطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى تمتص المرقة تماما مع التقليب من حين لآخر.
- في الوقت نفسه يسخن باقي الزيت في طاسة. يضاف الجمبري والكالاماري و السمك و و يقلب لمدة 5-7 دقائق.
- تضاف المأكولات البحرية إلى الأرز وتقلب جيدا.
- تغطى وتترك لمدة 7-10 دقائق. يرفع عن النار و تضاف الكريمة اللباني والجبن.
- تقلب جميع المكونات حتى يذوب الجبن داخل الأرز. يقدم فورا.

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-05-2009, 12:51 AM
هوسكا " خبز برازيلي "



http://www.moheet.com/image/60/225-300/609888.jpg (http://vb.lamst7b.net/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.moheet.com%2Fi mage%2F60%2F225-300%2F609888.jpg)



المقادير :



1 علبة حليب مكثف محلى .
3 بيض .
1 كوب زيت قلي .
1 كوب ماء دافئ .
3 ملاعق صغيرة خميرة .
1 كيلو طحين " دقيق " .



الطريقة :


اخلطي جميع المقادير عدا الطحين بالخلاط .
انخلي الطحين وضفيه على المزيج في الخلاط حتى يصبح متماسك ثم اتركيه حتى يخمر .
شكليه بأشكال لولبية أوظفائر وضعيها بصواني الخبز واتركيها حتى يتضاعف حجمها .
اخبزيها في الفرن على درجة حرارة عالية .

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-05-2009, 12:52 AM
كيكة سلطة الفواكه
http://www.muslmh.com/upload/Topicsimg/22r.jpg (http://www.5aa5.com/)

المقادير

كيك بالفانيليا
كأس حليب
كأس لبن زبادي
5 ملاعق كبيره حليب بودره
2/1 ملعقة شاي فانيليا
4/1 كأس سكر
4 مغلفات دريم ويب
شراب خوخ

كأس كريمه مخفوقه
ملعقتا طعام سكّر مطحون
فواكهه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبه

طريقة التحضير :

1- فتتي الكعك وضعي كميه منه في كل كأس من كؤوس الحلو او الوعاء الكبير واكبسيه جيدا ،
2- رشي عليه قليلا من شراب الخوخ .
3- اخلطي الحليب والدريم ويب والزبادي والحليب البودره والسكر والفانيليا في طاسة متوسّطة واخفقيهما بمخفقة السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك .
4- ضعي الخليط السابق على الفتات ومن ثم انثري عليه كميه من الفتات مره اخرى واكبسيهم جيدا .
5- رتّبي الخوخ أو البرتقال على الفتات .
6- اخفقي الكريمه والسكّر في الخلاطة حتى تتشكل القمم المتصلّبه وزيني الطبق بها .
7- رصي الفاكهة في الطبقه العليا ثم برّديها من 2 إلى 4 ساعات وقدميها بارده.

ندى القمر
مطبخ المسلول - 12-05-2009, 12:12 PM
ممممممممممممممممممممممم حلوة والله يعني حنعمل شراكة وبتعلميني كل هلالحلويات يا يسيرة اوكي؟؟ موضوووع زي العسل يا عثل.مرسيييي

ندى القمر
مطبخ المسلول - 12-07-2009, 01:08 PM
http://file13.9q9q.net/local/thumbnail/61753792/600x600.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-07-2009, 05:21 PM
طبق اللازانيا
(javascript:ZoomPic('?cGF0aCUzRGFydGljbGUlMjZzZWMl M0RwaWN6b29tJTI2aWQlM0QxNjUxODMlM0I%3D');)

http://www.samsem.net/images/news2009/12262009162322.jpg (javascript:ZoomPic('?cGF0aCUzRGFydGljbGUlMjZzZWMl M0RwaWN6b29tJTI2aWQlM0QxNjUxODMlM0I%3D');) http://www.samsem.net/includes/templates/images/samsem/zoom.gif (javascript:ZoomPic('?cGF0aCUzRGFydGljbGUlMjZzZWMl M0RwaWN6b29tJTI2aWQlM0QxNjUxODMlM0I%3D');)طريقة تحضير طبق اللازانيا
http://www.samsem.net/includes/templates/images/samsem/br_articles.gif
http://www.samsem.net/includes/templates/images/samsem/bl_articles.gif
المقادير

6 شرائح عجينة معكرونة اللازانيا
1/4 كيلو لحمة مفرومة
1 بصلة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
8 حبات فطر (اختياري)
4 ورقات ميرامية ناشفة
1 ملعقة صغيرة زعتر ورق ناشف
2 ملعقة طعام زيت زيتون
3 سن ثوم
1 ملعقة طعام معجون الطماطم مذوبة في 1/4 كوب ماء
3 حبات طماطم وسط مقشرة ومقطعة
6 شرائح جبنة شيدر أحمر (150 غرام تقريبا)
الطريقة
1. تسلق قطع معكرونة اللزانيا نصف استواء في ماء مملح ومضاف له قليل من الزيت.
2. يفرم البصل ويوضع في قليل من زيت الزيتون في مقلاة عميقة أو قدر.
3. تقلب البصلة على نار وسط مع 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ثم تترك حتى تصفر وتذبل.
4. تضاف اللحمة المفرومة وتضاف باقي البهارات للبصلة وتقلب معها حتى لا تتكتل اللحمة وحتى يصبح لون اللحم بني ويختفي اللون الأحمر.
5. تضاف البندورة المقشرة والمقطعة والفطر المقطع لشرائح والثوم المبشور للحم ويضاف ورق الزعتر الناشف والميرمية المفروكين ناعم.
6. يترك الخليط على النار هادئة حتى تذبل البندورة وتذوب تقريبا.
7. يضاف معجون الطماطم للحم ويملح الخليط ويترك على النار لبضع دقائق، يكون الخليط مرق نوعا ما عند رفعه عن النار، حتى تستوي المعكرونة عند إضافة الخليط لها.
8. يدهن بايركس مستطيل صغير ( طوله 20 سم وعرضه 15 سم) بزيت الزيتون ويوضع قليل من خليط اللحم في القاع حتى لا تحترق المعكرونة.
9. توضع 3 شرائح من اللازانيا بحيث تغطي قعر البايركس ثم توضع طبقة من خليط اللحم ثم 3 شرائح من الجبن بحيث تغطي البايركس ثم طبقة من اللازانيا (3 شرائح) ثم طبقة من خليط اللحم ثم شرائح الجبنة (3 شرائح) ثم توضع في فرن حرارته 200 س (400 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن حوالي ثلث ساعة أو حتى تستوي المعكرونة و تذوب الجبنة.

ندى القمر
مطبخ المسلول - 12-07-2009, 05:22 PM
http://file13.9q9q.net/local/thumbnail/61753792/600x600.gif



مشكوووووووووووووووووووووووووورة يا أحلى طباخة

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-07-2009, 05:24 PM
http://www.samsem.net/images/news2008/110232008074655.jpg (javascript:ZoomPic('?cGF0aCUzRGFydGljbGUlMjZzZWMl M0RwaWN6b29tJTI2aWQlM0QxNTUwOTclM0I%3D');) http://www.samsem.net/includes/templates/images/samsem/zoom.gif (javascript:ZoomPic('?cGF0aCUzRGFydGljbGUlMjZzZWMl M0RwaWN6b29tJTI2aWQlM0QxNTUwOTclM0I%3D');)طريقة تحضير العجة مع الكوسا والكركم . تصوير وكالات
http://www.samsem.net/includes/templates/images/samsem/br_articles.gif
http://www.samsem.net/includes/templates/images/samsem/bl_articles.gif
المقادير:
50 غرام من الكوسا.
6 ـ 7 بيضات .
1 ـ 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
1 ملعقة صغيرة مع الكركم .
1 ملعقة صغيرة من السكر.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت لدهن الصينية.
1/4 كوب من السمن.

طريقة التحضير:
1- يغسل الكوسا ويقطع إلى شرائح رقيقة ويوضع في المصفاة.
2- يقلى البصل المفروم في مقلاة على نار هادئة حتى يصبح شفافاً ثم يضاف إليه شرائح الكوسا، ويقلب الخليط على نار متوسطة مدة 10 ـ 15 دقيقة حتى يحمر الكوسا قليلاً.
3- يرفع الخليط عن النار ويضاف إليه الكركم والملح والفلفل الأسود والسكر، تحرك المقادير جيداً وتترك جانباً.
4- يخفق البيض بالشوكة أو بالخلاط الكهربائي مع قليل من البهار والملح ثم يضاف إلى مزيج الكوسا وتحرك المقادير جيداً.
5- تدهن صينية الفرن (قطرها 20 سنتم) أو قالب الكيك بملعقة كبيرة من السمن أو الزيت وتغلف الجوانب أيضاً.
6- يصب مزيج العجة في الصينية أو قالب الكعك ويدخل إلى فرن معتدل الحرارة مدة 30 ـ 40 دقيقة حتى يحمر سطح العجة.
7- تقلب العجة في طبق مستدير وتقطع إلى مثلثات متساوية وتقدم ساخنة أو فاترة مع اللبن.

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-07-2009, 05:26 PM
http://www.samsem.net/includes/templates/images/samsem/tr_articles.gif
http://www.samsem.net/includes/templates/images/samsem/tl_articles.gif
http://www.samsem.net/images/news2009/15132009122800.jpg (javascript:ZoomPic('?cGF0aCUzRGFydGljbGUlMjZzZWMl M0RwaWN6b29tJTI2aWQlM0QxNzA2MTUlM0I%3D');) http://www.samsem.net/includes/templates/images/samsem/zoom.gif (javascript:ZoomPic('?cGF0aCUzRGFydGljbGUlMjZzZWMl M0RwaWN6b29tJTI2aWQlM0QxNzA2MTUlM0I%3D');)طريقة تحضير الطبق الاسباني "بايللا "
http://www.samsem.net/includes/templates/images/samsem/br_articles.gif
http://www.samsem.net/includes/templates/images/samsem/bl_articles.gif
المقادير :

* 12 حبة من المحار
* 275 غرام من الجمبري
* 100 غرام من الحبار
* 100 غرام من فيليه السمك الأبيض
* 90 غرام من النقانق
* 2 حبة بصل
* 4 شرائح من الثوم
* 1 حبة بندورة
* 1 حبة فليفلة حمراء "فلفل رومي أحمر"
* كوب من البازيلاء
* كوب من الأرز
* ربع ملعقة صغيرة من الزعفران
* 2 كوب مرق دجاج
* 2 ملعقة طعام من خل التفاح
* 2 ملعقة طعام من البقدونس المفروم
* ملح
* فلفل أسود
* نصف كوب من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

1. تنقع حبات المحار في ماء بارد و تزال الحبات المفتوحة ويقطع الدجاج و الحبار و السمك و النقانق و يفرم البصل و الطماطم و الفلفل الرومي و يطحن الثوم
2. يحمر نصف كمية البصل مع الخل ثم تضاف حبات المحار
3. يحمر الدجاج ثم يضاف الجمبري و الحبار و السمك و يطبخ لمدة دقيقة ثم يرفع من على النار
4. يحمر البصل مع الثوم و الفلفل الرومي ثم تضاف الطماطم و البازيلاء و النقانق و الملح و الفلفل الأسود و كذلك المحار مع مرقه و يحرك المزيج حتى يتجانس ثم يضاف الأرز و يستمر بالتحريك
5. يخلط الزعفران مع نصف كوب من مرق الدجاج و يضاف المزيج مع باقي مرق الدجاج إلى خليط الأرز و يخلط جيدا و يترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز
6. يوضع خليط الدجاج و الجمبري و الحبار و السمك فوق الأرز و يحرك جيدا على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز و اللحوم
7. يوضع الأرز في صحن التقديم و ينثر فوقه بالبقدونس

ندى القمر
مطبخ المسلول - 12-07-2009, 06:21 PM
http://file13.9q9q.net/local/thumbnail/61753792/600x600.gif




رغم أنو ما بحب الحبارات بس بابا بيحبها تكرموووووووووو يا غوالي

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-08-2009, 01:15 PM
البقلاوه

المقادير :



2 ونص كوب دقيق

2 ملعقه كبيرة زيت ذره
رشه ملح

ربع كوب ماء فاتر


2 بيض وهي اختياري

1 كوب نشا
وهذه المقادير تعمل 10 رقائق بقطر 20الى35 سم


الطريقه :


نخفق البيض ونضيفه الى الطحين والزيت والملح والماء حتى نحصل على عجينة متماسكة وطريه ويتطلب هذا ربع ساعه

نقسم العجينة هذه الى 10 كرات ضروري نقسمها 10 صغار

نرش النشا على الطاوله ونرق كل كره على حده ويمكن ان يتراوح قطرها من 20 الى 35 ويجب ان تكون شفافه ورقيقه

جدا جدا ثم نرقهن كلهن فوق بعض ويكون النشا بينهن وبعد يبدا الفرد بالعصاه الخاصة بفرد البقلاوة وهى عصاه قطر 5سم

وطول 100سم ويفرد

العجين الى قطر 30سم ثم نبدا فى ان نفصل اقراص العجين المفرودة على العصاه واحدة تالى الاخرى وهذا لتنظيف النشا

الموجود بداخل العجين بفرشة جافة ثم يوضع اقراص العجين فوق بعضها ولاتنس رش النشا بينهم ويتم الفرد مرة اخرى حتى

تكون الاقراص رقيقة جيدا مثل سمك الورق العادى او اقل سمك وبعد يقطع العجين الى اى اشكال مرغوب

فيها وحشوهابالمكسرات المحببة الينا ويوضع الفرن

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/9Zr3rb11250601.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/dogqeb11250614.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/8kq5Sx11250602.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/Rjl8rJ11250627.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/JHdK2Z11250618.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/twoyI111250601.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/2ixVOk11250601.jpg

*************************************************

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-08-2009, 01:16 PM
كنافه بالمهلبيه والموز





::: المقادير :::





نصف كيلو كنافه
نصف كيلو لبن (كوبين)
4 ملاعق نشا كبيره
5 ملاعق كبيره سكر (او حسب الرغبه)
موز مقطع حلقات
1 قشطه (انا استخدمت قيمر)
زبيب
سمن لدهن الصنيه
شربات او سكر بدره





::: الطريقه :::





- نقوم بوضع اللبن والنشا والسكر علي النار ونقلب حتي الغليان والي ان يثقل القوام (طريقه المهلبيه المعتاده)
- نتركه قليلا ليبرد وفي هذه الاثناء نقوم بدهن قاع الصنيه بالقليل من السمن ثم ناخذ نصف مقدار الكنافه ونصفه في القاع مع الضغط عليها





- يتم توزيع القشطه علي الكنافه ولكن بعيدا عن الاطراف ثم وضع حلقات الموز





http://img524.imageshack.us/img524/93/konafa1sx7.jpg





- ثم يتم توزيع المهلبيه





http://img527.imageshack.us/img527/7271/konafa2ws1.jpg





- ثم وضع الزيبب (واي مكسرات تحبين)








- ثم نقوم بتوزيع الجزء الثاني من الكنافه جيدا





http://img219.imageshack.us/img219/4725/konafa4ro3.jpg





- يتم ادخالها الفرن مع قلبها لكي يتحمر الوجهان
(ممكن تتعمل علي البوتاجاز وليس الفرن وهذه الطريقه اسرع في السواء عن الفرن وبتكون اطعم)








- يتم وضع الشربات (الشيره) البارد فور خروجها من الفرن
او يتم تحليتها بسكر البودره بدلا من الشربات اذا رغبتي في تقليل السكريات








http://img218.imageshack.us/img218/7194/konafa6zd8.jpg





وبـــــــالهــــنــــا والشـــــــفــــــــا

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-08-2009, 01:17 PM
بسبوسه بالتفاح
*******

اول حاجة قشري تفاحتين وابشريهم وضيفي لهم
ربع اصب زبده وملعقه صغيره قرفه وست ملاعق
كبيره سكر
وعلى النار مع التحريك لغاية لما تتسبك وتذبل

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/1903.png


ونجهز باقي المقادير


في الخلاط :


بيضه وست ملاعق سكر وثلاث ملاعق سمن نباتي
وملعقه وثمان ملاعق كبيره حليب جاف
ذرة فنليا وعلبة قشطه


وفي الزبديه :


كاس ونص سميد ناعم وملعقه كبيره بكنج بودر
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/1904.png


نخلط مقادير الخلاط ونضيفهم على السميد ونحرك كويس
ونضيف عليم التفاح المسبك ونحرك شوي شوي

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/1905.png

نصب الخليط في صينيه مدهونه

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/1906.png


والى الفرن من تحت بعدين من فوق وهذا شكلها بعد الخبز
واهم حاجة لاتقطعينها وهي حاره ومش لازم شيره

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/1907.png

وده شكلها النهائي

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/1908.png




***********************************************

ندى القمر
مطبخ المسلول - 12-08-2009, 01:21 PM
يممممممممممممممممممم يممم حأكون أول الحاجزين بمطعمك يا أحلى طباخة شو رايك؟؟

http://file13.9q9q.net/local/thumbnail/61753792/600x600.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-08-2009, 01:23 PM
اها مرحبيتين حبيبتي.....

ندى القمر
مطبخ المسلول - 12-08-2009, 01:26 PM
شكرااااااااااااااااا بس ياريت تعمليلي كل الأكلات إلي مو شرط أستعمل فيهم ضرسي أوكي؟؟؟؟؟؟ تكرمي علهكرم يا احلى كرم

مرسييييييييييي مرة أخرى

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-08-2009, 01:29 PM
http://www.shamsqatar.com/vb/images/icons/sh18sh.gif الدجاج المحشي بالفلفل الحار والجبن

http://www.shamsqatar.com/up3/get-9-2009-khmd7ep1.gif

http://www.shamsqatar.com/up3/get-9-2009-h3z0f10x.JPG


المقاديـــــــــــــــــــــر

* 6 قطع صدور دجاج مخلية من العظم والجلد .
* 3 حبات فلفل مخلل كبير مقطعة من النصف ومخلية من البذور ( ممكن استخدام فلفل الهالبينو المخلل ) .
* 6 شرائح جبن شيدر مقطع الى شرائح رفيعة .
* ½ كوب بقسماط .
* ¾ ملعقة طعام فلفل أحمر بودرة .
* 1 ¼ ملعقة شاي كمون ناعم .
* ¼ ملعقة شاي ملح .
* ¼ ملعقة شاي بودرة ثوم .
* 1/3 كوب حليب .

الطريقــــــــــــــــــــــــة

1. سخني الفرن بدرجة حرارة 400 .
2. اضربي صدور الدجاج لتصبح مسطحة بسمك ¼ انش فقط باستخدام الشوبك أو مضربة اللحم .
3. ضعي ½ شريحة فلفل مخلل مع شريح جبن في وسط كل قطعة دجاج .
4. لفي صدر الدجاج كالرول واحكمي اغلاقة بعةد خلال ( عود اسنان ) .
5. اخلطي البقسماط مع الملح والكمون والفلفل الحمر والثوم البودرة .
6. ثم غمسي قطع الدجاج المحشية بالحليب ثم بالبقسماط لتتغطى تماما .
7. حمري قطع الدجاج في الزيت أو ضعيها في صينية مدهونة بالزبت وأدخليها الفرن حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون .


__________________

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-08-2009, 01:32 PM
http://www.shamsqatar.com/up/File/1259595398.gif


صدور الدجاج بالموزريلا


http://www.shamsqatar.com/up/File/1260061572.gif

صدور دجاج
جبنة موزريلا
بقسماط
بصل
فلفلة (فلفل بارد)
فلفل أسود
ملح
طحين " دقيق "
بيضتين
عيدان الأسنان

الطريقة:

نفتح الصدور من النص ونجعله مثل الاستيك


http://www.shamsqatar.com/up3/get-12-2009-x3ctcg4w.jpg


ونضع عليه فلفل وملح من الجهتين ، ونقطع الفلفل والبصل والموزريلا شرائح طويلة ، وحضري الفطر


http://www.shamsqatar.com/up3/get-12-2009-oau1wa8r.jpg

نضع من كل نوع شريحة داخل صدر الدجاج ثم نلفه ونثبته بعيدان الأسنان


http://www.shamsqatar.com/up3/get-12-2009-8jg2781q.jpg


ونجهز الطحين والبقسماط والبيض في أطباق ونبدأ نضع صدور الدجاج في الطحين وبعدها البيض وبعدها البقسماط

http://www.shamsqatar.com/up3/get-12-2009-ab8actr0.jpg

ثم نقليه في الزيت نصف سوي ثم نكمل نضجه في الفرن وإليكِ الشكل النهائي

http://www.shamsqatar.com/up3/get-12-2009-k3bg11lh.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-08-2009, 01:49 PM
كيكة الشوكولاتة والفراولة http://www.shamsqatar.com/up3/get-12-2009-bohsghtz.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)

المقادير:
1 كوب ماء
1 كوب سكر
1 كوب زيت
3 ملاعق طعام حليب بودرة
3 ملاعق طعام كاكاو بودرة
1 كوب دقيق
2 بيض
1 ملعقة طعام بيكنغ باودر
1 ملعقة شاي فانيلا

مقادير الزينة:
2 ظرف دريم ويب
1/4 كوب حليب
1 ملعقة شاي فانيلا
1 علبة قشطة
علبة فراولة




طريقة التحضير:

· في خلاط المولينكس، اخلطي الماء والزيت والسكر والحليب والشوكولاتة.

· أضيفي للخلاط الدقيق والييض والفانيلا والبيكنغ باودر. اخلطيها جيدا.

· رشي قالب الكيك بالزيت، اسكبي خليط الكيك فيه.

· أدخليه الفرن على حرارة 180 درجة، مدة 30 دقيقة.

· أخرجي الكيكة من الفرن، اتركيه حتى يبرد تماما. أخرجيه من القالب.

طريقة الزينة:

·اخفقي الدريم ويب مع القشطة والحليب والفانيلا حتى يغلظ جيدا.

·قطعي الفراولة إلى شرائح.

·ضعي الكريمة على الكيك وساوي السطح جيدا.

·زيني شرائح الفراولة على كامل الكيكة

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-08-2009, 01:52 PM
كيكة الشوكولاتة السوداء الذائبة http://www.shamsqatar.com/up3/get-5-2009-uxqpck7u.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)


المقادير:

- 2 كوب سكر
- 1 ¾ كوب دقيق
- ¾ كوب كاكاو
- 1 ½ ملعقة شاي بيكنغ باودر
- 1 ½ ملعقة شاي بيكنغ صودا
- ملعقة شاي ملح
- 2بيض
- كوب حليب
- ½ كوب زيت نباتي
- 2 ملعقة شاي روح الفانيلا
- كوب ماء مغلي





طريقة التحضير:

· سخني الفرن على حرارة 350 فهرنهايت.

· امسحي صينية كيك دائرية بالزيت سعة 13×9 انش.

· اخلطي المقادير الجافة معا.

· أضيفي البيض والحليب والزيت والفانيلا. اضربيها على سرعة متوسطة مدة دقيقتان.

· أضيفي الماء المغلي ثم اسكبيه في القالب المعد.

· اخبزيه مدة 30-35 دقيقة.

__________________

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-08-2009, 01:55 PM
طريقة عمل الكباتشينو كب كيك






المقادير :
كيك جاهز ابيض
كيس كابتشينو
كاس كريمه خفق
4 ملاعق سكر بودره
كاكاو بودره للزينه


الطريقة:
نجهز الكيك الجاهز كما هو مدون على العلبة ونصبه بأكواب الكيك وندخله الفرن . .


http://www.shamsqatar.com/up3/get-12-2009-dlx3erld.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)

بعد نضوج الكيك نصنع شق او فتحة في نصف الكعكة بالسكين او اعواد الشوي ..

http://www.shamsqatar.com/up3/get-12-2009-litz02z6.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)

نخلط كيس الكابتشينو مع نصف كأس ماء حار ..

http://www.shamsqatar.com/up3/get-12-2009-vnxvu51u.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)

نسقي الكيك بالخلطه ..

http://www.shamsqatar.com/up3/get-12-2009-mzacq3c4.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)

نخلط كأس الكريمه مع السكر .. ثم نضيف له باقي الكابتشينو .. ونزين الكيك



ثم نرشه بالكاكاو ..


http://www.shamsqatar.com/up3/get-12-2009-n0721rfl.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-08-2009, 01:57 PM
كعكة الجبنة بالشوكولاتة والبرتقال http://www.shamsqatar.com/up3/get-11-2009-zggtb1ob.gif (http://www.shamsqatar.com/up3)

http://www.shamsqatar.com/up3/get-12-2009-d8qufh2z.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)


المكوّنات:
للعجينة:
* 2 أكواب أو 200 غ من بسكويت ديجستيف بالشوكولاتة? مسحوق
* ¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة? المذوّبة

للحشوة:
1 كوب أو 150 غ من الشوكولاتة الداكنة? على الأقل 50% من حبيبات الكاكاو، مقطّعة إلى أجزاء
* 1 كوب أو 200 غ من جبنة الكريما
* 1 ملعقة طعام من مسحوق الكاكاو
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* 4 من البيض
* ¼ كوب أو 60 مل من كريما الخفق
* ¼ كوب أو 60 مل من عصير البرتقال غير المحلّى

للتغليفة:
* ¾ كوب أو 185 مل من كريما الخفق
* 2 ملاعق طعام من عصير البرتقال غير المحلّى




طريقة التحضير:

يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة داخل وعاءٍ وتُفرك المكوّنات جيّداً ببعضها للحصول على عجينة، ثم تُرص العجينة على قاعدة قالبٍ مستديرٍ مضلّعٍ قياس 24 سم وذي قاعدةٍ مرنةٍ. تُبرّد العجينة لمدّة ½ ساعة.

تُذوّب الشوكولاتة في وعاء فوق الماء الساخن ثم تُترك جانباً ويُحمى الفرن على حرارة 160 درجة مئويّة.

تُخفق جبنة الكريما مع مسحوق الكاكاو وحليب نستله المكثّف المحلّى بواسطة خلاّطٍ يدويٍّ لمدّة 3 دقائق أو إلى أن يصبح المزيج مرناً. يُضاف البيض ويُخفق على سرعةٍ خفيفةٍ حتى يمتزج مع المكوّنات جيّداً. تُضاف الشوكولاتة المذوّبة مع التحريك المستمر ثم تُضاف الكريما الطازجة وعصير البرتقال.

يُسكب المزيج فوق القاعدة المجهزة ويُخبز في الفرن المحمّى لمدّة ساعة أو إلى أن يصبح الوجه شديداً عند اللمس. تُبرّد الكعكة لمدّة 10 دقائق ثم يُمرّر سكين حادٌّ عند جوانب القالب لحلّ أطراف الكعكة عنه.

تُترك الكعكة في البرّاد لمدّة ساعتين. في هذه الأثناء، تُخفق الكريما مع عصير البرتقال في وعاءٍ بواسطة خلاّطٍ يدويٍّ لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو إلى أن تشتد الكريما. تُستخرج الكعكة من القالب وتُمرغ الكريما المجهّزة فوقها ويُزيّن الوجه بالفستق المسحوق وشرائح البرتقال.

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-08-2009, 02:01 PM
كيكة المكسرات http://www.shamsqatar.com/up3/get-12-2009-t06krrny.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)




المقادير :

كوبان جوز


175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
3 معالق كبيرة من النسكافية
3 معالق كبيرة كريما
ستة بيضات
4 كوب طحين
بيكنغ بودر
كوب و ربع حليب
340 غرام زبده
فانيليا
ربع معلقة كبيرة من روح اللوز أو خلاصة اللوز
كوبين و ربع من السكر

الزينة :

175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو السمنة النباتية .


الطريقة :


1- ضعي الجوز في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 إلى 15 دقيقة , حتى تتحمص الحبات , و لكن يجب الانتباه لكي لا يتغير لونها...
2- اطحني ثلثي الجوز بصورة خشنة و اطحني الباقي ناعماً .
3- ادهني صينية فرن ( من النوع المثقوب في المنتصف ) بالزبدة بكمية غزيرة , و رشي الجوز المطحون ناعماً عليها, حركي الصينية حتى تتغطى كلياً بالجوز , و دعي الباقي من الجوز يستقر في قاع الصينية .

4-انخلي الطحين و البايكنغ بودر.


5- ذوبي الشوكولا مع النسكافيه على بان ماري ثم أبعديها على النار , و استمري بالخفق حتى ينعم المزيج , أضيفي الكريمة و اخفقي حتى يمتزج المزيج و يصبح ناعما و متجانساً
6- اخفقي الزبدة بخفاقة كهربائية حتى تنعم و تلين ثم أضيفي الفانيليا و روح اللوز و السكر و اخفقي , أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى و اخفقي , أضيفي الحليب , ثم أضيفي المواد الجافة بالتدريج و اخفقي على سرعة منخفضة .
7- ضعي المزيج في الصينية و سوي السطح , ثم بواسطة ملعقة اصنعي تجويف .

و املئي التجويف بالشوكولا المذوبة مع النسكافيه بانتباه , و انتبهي كي لا تمسي الأطراف
رشيه بالجوز الخشن (احتفظي بشوية معالق من الجوز الخشن للزينة ).

8- اخبزي القالب في الفرن الحامي مدة 50 دقيقة ثم غطيه بورق قصدير بصورة غير محكمة و اخبزيه لمدة 10 - 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الكيكة

8- اخبزي القالب في الفرن الحامي مدة 50 دقيقة ثم غطيه بورق قصدير بصورة غير محكمة و اخبزيه لمدة 10 - 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الكيكة.

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-08-2009, 02:03 PM
حــلو .. للحلوووين


المقاادير :::

كاس وربع حليب بودره -- كاس وربه سكر بودره -- رشة فانيليا -- 100 جرام زبده لينه -- نص كاس جوز الهند -- 4 م ط حليب سائل ( يمكن تحتاجي اكثر شويه )
الحشوووووووة ....علبة اوريو مطحونه بالكريمه حقتها مع اضافة القشطه حتى تتماسك ...



الطريـــــــــــــــــــقه :::


اخلطي المقادير الاولى ( ماعدا جوز الهند ) حتى تصبح عندك عجينه بهذا الشكل ...


http://www.shamsqatar.com/up/get.php?filename=1257591310.jpg


اخلطي مقدار الحشوه حتى يصير كذا ....


http://www.shamsqatar.com/up/get.php?filename=1257591670.jpg


قسمي عجينة الاوريو الى كور صغيره ...
قسمي العجينة الاولى الى كور بحجم عين الجمال ثم احشيها بالاوريو .. كذا واغلقيها تماماااا

http://www.shamsqatar.com/up/get.php?filename=1257591730.jpg

http://www.shamsqatar.com/up/get.php?filename=1257591872.jpg


كرري العملي .. حتى ينتهي المقدار ثم دحرجيها على جوز الهند حتى يغطيها تماما ...


http://www.shamsqatar.com/up/get.php?filename=1257591837.jpg

http://www.shamsqatar.com/up/get.php?filename=1257591935.jpg


وهذا شكلها النهائي .......


http://www.shamsqatar.com/up/get.php?filename=1257591977.jpg

http://www.shamsqatar.com/up/get.php?filename=1257591995.jpg

http://www.shamsqatar.com/up/get.php?filename=1257592012.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-08-2009, 02:05 PM
ورد الشام بالقشطة http://www.shamsqatar.com/up3/get-11-2009-ng3c7hig.gif (http://www.shamsqatar.com/up3)


http://www.shamsqatar.com/up3/get-11-2009-hxzv1uma.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)

الكمية تكفي 8 إلى 10 أشخاص



المقادير:
12 رقاقة من عجينة الفايلو
200 غ من الزبدة المذوبة
نصف كوب من الزيت النباتي
نصف كيلوغرام من القشطة الجاهزة
قطر السكر
فستق حلبي مطحون وزهر ليمون

للزينة:
قطر السكر
كوبان من السكر
كوب من الماء
ملعقة طعام من ماء الورد وملعقة طعام من ماء الزهر
ملعقة طعام من عصير الليمون




طريقة التحضير:
تخلط الزبدة المذوبة مع الزيت النباتي في قدر.
يدهن قعر صينية مربعة أو مستطيلة بخليط الزيت والزبدة.
تدهن 12 رقاقة من عجينة الفايلو بالزيت وتكدس فوق بعضها.
تقطع كدسة العجين إلى مربعات أو مستطيلات من 6 إلى 7 سم بواسطة قطاعة بسكويت متعرجة.
يسكب ما تبقى من خليط الزيت والزبدة فوق كدسة رقاقات العجين.
تخبز الصينية في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تنتفخ وتصبح وردية اللون.
تخرج الصينية من الفرن وتصفى من فائض الزيت، ثم يسكب القطر البارد فوق محتواها.
ترفع مربعات العجين المخبوزة من الصينية وتشطر أفقياً مثل السندويش ثم يحشى كل مربع بمقدار ملعقة طعام من القشطة الجاهزة. يزين كل مربع بالمزيد من القشطة الجاهزة وزهر الليمون والفستق الحلبي.

تحضير قطر السكر:
يحمى السكر مع الماء في قدر على النار.
تزال الرغوة عند ظهورها ثم يطهى القطر لمدة 10 دقائق.
يضاف عصير الليمون ويتابع الطهو لمدة
7 الى 10 دقائق اضافية حتى يتكثف القطر قليلاً.
يضاف ماء الورد وماء الزهر.
__________________

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-08-2009, 02:07 PM
كيكة الجزر المبشور بالفانيلا http://www.shamsqatar.com/up3/get-11-2009-972jy1gv.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)


المكوّنات:
* 400 غ من الجزر? المقشّر والمبشور
* ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* 4 من البيض
* 1 كوب أو 200 غ من السكر الناعم
* 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
* 1 كوب أو 140 غ من الدقيق الأبيض ذاتي الرفخ? المنخول




طريقة التحضير:
تُذوّب الزبدة في قدر كبيرة ثم يُضاف إليها الجزر المبشور ويُحرّك الخليط على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق. يُضاف حليب نستله المكثّف المحلّى ويُحرّك مع الجزر لمدّة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتّى يصبح الخليط أشبه بالكاراميل. يُرفع عن النار ويُترك جانباً حتّى يبرد.

يُخفق البيض مع السكر لمدّة تتراوح بين 6 و8 دقائق، ثم تُضاف خلاصة الفانيلا وتُخفق مع المزيج.

يُنخل الدقيق الذاتي الرفخ فوق خليط البيض على ثلاث مراحل وتُستعمل ملعقة معدنية لقلب الخليط بأكبر قدر ممكن من التأنّي ثم يُضاف إليه مزيج الجزر.

يُسكب الخليط في قالب خبز مستدير 22 سم، بعد دهنه بالزبدة ورشّه بالدقيق. تُخبز الكعكة في فرن محمّى على 175 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطها وإخراجه منها نظيفاً. تُقلب على رفّ معدني لتبرد.
__________________

ندى القمر
مطبخ المسلول - 12-08-2009, 04:53 PM
يام يام يام حىكل كل ده علشان ما يحرمني أحد من ذوقك الحلو مرسييييييييييييييي وعلى فكرة يا حبيبتي يسيرة إنتي مسجلة في مدرسة للحلويات صح؟

http://i696.photobucket.com/albums/vv325/do7777/11-10.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-11-2009, 02:01 AM
صينية البطاطا بالفرن

المقادير .........


1* لحم مفروم
2*بصل مفروم
3* بقدونس
4* شرائح بطاطا


5* ثوم مفرومملح* ذرة قرفة * فلفل أسود * كمون


الصلصة......


طماطم حبات * معجون الطماطم*ملح * توابل * قليل من الماء
الطريقة......


نضع اللحم المفروم مع البصل و البقدونس

و البهارت .......
مثل ما في الصور

.
http://forum.makkawi.com/imgcache/62561.imgcache.jpg






و تعجن المقادير جيدا مع بعض
تكور حسب الحجم المرغوب
و ترص في صينية بهذا الشكل

.
http://forum.makkawi.com/imgcache/62562.imgcache.jpg






نرص بين كويرات الكفتة
شرائح البطاطس







http://forum.makkawi.com/imgcache/62563.imgcache.jpg






و بعد الإنتهاء
نقوم بخلط مقادير
الصلصة معا على النار
ثم تصب على الكفتة



http://forum.makkawi.com/imgcache/62564.imgcache.jpg






توضع الصينية في الفرن حتى
تستوي وتترك
تحت الشواية قليلا ثم ...

تقدم بهذا الشكل
***
**
*



http://forum.makkawi.com/imgcache/62565.imgcache.jpg

و بصحة و العافية

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-11-2009, 02:08 AM
كنافة ملفوفة بالبندق
بسم الله الرحمن الرحيم
وبه نستعين




http://www.alfrasha.com/up/7035045191239220966.jpg



المكونات

1-للشربات (القطر)


2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 عود قرفة
2 قرنفل صحيح

2-للكنافة

كنافة
سمنه سايحة
بندق (أو أي نوع مكسرات أخرى)

الطريقة

1-للشربات (القطر)

- يوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- تضاف باقي المواد(قد يضاف ماء الورد أو الفانليا إلى الشراب حسب الرغبة) ويقشط الريم من على السطح كلما ظهر.
- يترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلا ويستعمل دافئا.

2-للكنافة

- تفرد الكنافة و تقطع بنفس مقاس الصينية .
- يوضع البندق على أطراف الكنافة و تلف الكنافة عليه بميل خفيف بحيث نحصل على شكل مبروم مع الضغط البسيط .
- ترص الكنافة فى الصينية و يكرر السابق حتى تمتلئ الصينية.
- تصب كمية كبيرة من السمنة السايحة بحيث تغطى الكنافة بالكامل.
- توضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية حتى تنضج و يحمر سطحها .
- يصب من الشربات عليها و هي ساخنة .
- تقطع إلى قطع مع أتجاه الكنافة .



بالهنا والشفاااااا . (http://forum.hawamoon.com/)

ندى القمر
مطبخ المسلول - 12-11-2009, 07:14 PM
شكرااااااااااااااا يا شفا ممكن تعمليلي حصة طبخ على السكايب حبيبتي؟؟

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-15-2009, 12:31 PM
طبقات الجلي والحليب المركز


http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/86170.gif (http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/86170.gif)

المقادير


4 باكيات جيلي الوان حسب ذوقك و حسب المتوفر
احمر و اخضر و برتقالي
4 باكيات جيلي بدون نكهة
علبة حليب مركز و محلى الحجم

الطريقة

اضيفي الى باكيت من الجيلي الملون نصف باكية من الجيلي بدون فاكهة

اضيفي عليهم كوب من الماء المغلي و حركي حتى يذوب الجيلي

اتركي المزيج يبرد قليلا حتى يصبح بحرارة درجة الغرفة

ضعيه في بايريكس متوسط الحجم و ادخليه الى الثلاجة لكي يبرد

لمدة 15 دقيقة.

في هذه الاثناء في قدر اخر ضعي الحليب (http://www.ro0ose.com/vb/showthread.php?t=27786) المركز (http://www.ro0ose.com/vb/showthread.php?t=27786) و المحلى اضيفي

اليه كوب من الماء المغلي و حركي

في اناء صغير ضعي نصف كوب من الماء البارد و انثري فوقه

2 باكيات من الجيلي بدون نكهة و اتركيه لبضع دقائق

اضيفي اليه نصف كوب ماء مغلي و حركي

اضيفيه الى مزيج الحليب (http://www.ro0ose.com/vb/showthread.php?t=27786) و حركي جيدا

اتركيه جانبا

بعد 15 دقيقة اخرجي البايركس من الثلاجة و اضيفي اليه

كوب من مزيج الحليب (http://www.ro0ose.com/vb/showthread.php?t=27786) و الجيلاتين و ارجعيه للثلاجة حتى يتماسك

في هذه الاثناء حضري اللون الثاني من الجيلي بنفس الطريقة

حتى تنتهي من كل الطبقات.

على فكرة ممكن الاستغناء على الطبقة البيضاء و الاكتفاء

بطبقات الجيلي و طبعا لك ان تتفنني في اختيار الالوان و النكهات

على ذوقك مثلا اختيار الوان الطيف

http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/86171.gif (http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/86171.gif)


http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/86172.gif (http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/86172.gif)

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-15-2009, 12:33 PM
كعك بالشكولاطة والكراميل

http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/86326.gif (http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/86326.gif)

المقادير:

الطبقة الأولي بسكويت
2/1 2 كوب دقيق
2/1 كوب سكر
4/3 كوب زبد طري (بدون ملح)










الحشو:

7 ملعقة كبيرة زبده
2/1كوب سكر بني
1 كوب حليب مكثف

الطبقة الأخيرة:

2/1 كوب شيكولاته غامقة
2/1 كوب شيكولاته
4/1 كوب شيكولاته بيضاء

الطريقه:

- يُعد الفرن علي 180 درجة مئوية .
- يُخلط الدقيق مع السكر ثم يُضاف الزبد و يُفرك بأطراف الأصابع حتي يتشكل العجين.
- يُفرد العجين في صينية مدهونة و يُضغط عليه حتي يتساوي و يُغطي القاع.
- يُتم عمل فتحات بواسطة شوكة حتي لا يُرتفع.
- يُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم يُترك جانبا ليبرد.
- يُوضع الزبد مع السكر و الحليب المكثف في وعاء علي نار متوسطة حتي يذوب
السكر و يبدأ الخليط في الغليان.
- تُخفف الحرارة مع الاستمرار في التقليب لمدة 5- 10 دقائق أو حتي يُغلظ القوام و يُظهر لون الكراميل.
- يُرفع الخليط ثم يُصب فوق البسكويت و يُساوي السطح و يُترك ليبرد.
- تُسيح الشيكولاته كل علي حدا .
- يُصب خليط الشيكولاته الغامقة و الشيكولاته (اللبن) علي هيئة خطوط طولية فوق البسكويت.

- تُوضع الشيكولاته البيضاء علي هيئة نقاط فوق الخطوط و بسيخ خشبي تحرك بحيث تُصبح مثل الرخام.
- يُترك حتي يُتماسك ثم يُقطع إلي مربعات أو مستطيلات و يُقدم .

/

\
/

\
وبآلعآآفيهـ

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-15-2009, 12:40 PM
شاورما


اليوم عندي لكم اكله خفيفه بس لذيذه

واتمني تعجبكم اكيد بتعجبكم

يالله جهزو اللى اقوله لكم

المقـ ـ ـ ـ اديـ ـ ــ ــ ر

لحم ستيك مقطع

بصل شرائح

طماطم

مخلل

طحينة

كاري وملح

وكمون

وبقدونس جاف

معدنوس

خبز عربي

ملح

وزيت

:019:


http://www.alfrasha.com/up/3471678071814971954.jpg (http://www.alfrasha.com/up/3471678071814971954.jpg)

الطـ ـ ــ ـ ـ ـ ــ ريـ ـ ـ ـ ـقـ ـ ـ ــه

نقلي اللحم في الزيت والبهارات الى ان تستوي


http://www.alfrasha.com/up/484331177542065675.jpg (http://www.alfrasha.com/up/484331177542065675.jpg)



ثم نضعه على الخبز العربي ونضع الطماطم والبصل والمخلل وملعقة كبيرة طحينة



http://www.alfrasha.com/up/8578596541428453177.jpg (http://www.alfrasha.com/up/8578596541428453177.jpg)


http://www.alfrasha.com/up/16423256482016823909.jpg (http://www.alfrasha.com/up/16423256482016823909.jpg)
وقدميها مع البطاطا المقلية :206:


http://www.alfrasha.com/up/4939966741921812974.jpg (http://www.alfrasha.com/up/4939966741921812974.jpg)

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-15-2009, 12:41 PM
سندويشات التاكو بالبيكز ..~
مقادير الخبز :
كوبين دقيق + نصف ملعقة بيكنج باودر
ملح + ماء للعجن ..

طريقة التحضير :
نخلط المقادير مع بعض جيدا للحصول على عجينة طريه
نشكلها دوائر (كور) صغيرة ونتركها ترتاح مدة نصف ساعة
نفردها ونرشها بشوي زيت ونحمرها في المقلاة على نار هادئة

http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/86406.gif (http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/86406.gif)
http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/86407.gif (http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/86407.gif)
http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/86408.gif (http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/86408.gif)

حشوة الساندويتشات
مقادير الحشوة :
صدر دجاج + باربيكا + فلفل اسود + بهارات مشكلة
+ ملح + بصل جوانح+ فلفل الوان + افوكادو+ جبن شرائح
(يمكنك استبدال وحذف أو إضافة ما ترغبين فيه إلى الحشوة بما يناسبك)


طريقة التحضير :
نحمر البصل في الزيت ثم نضيف الدجاج والفلفل والبهارات
ونتركه لكي ينضج من الماء لغايه ما يتبخر كل الماء

http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/86409.gif (http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/86409.gif)
http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/86410.gif (http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/86410.gif)

نحشي الخبز بالحشوة ونضيف الافوكادو و شرائح والجبن ونلفها



http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/86411.gif (http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/86411.gif)



نضع اللفائف في صينية الفرن وندخلها الفرن الساخن 5 دقائق
فقط كي تذوب الجبنة

http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/86412.gif (http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/86412.gif)

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-15-2009, 12:43 PM
][ دجـــــاج بأنـــــواع الجبـــــن ][

المقاديـــر والطريقـــه

_ دجاج مقطع مكعبات ومحمر

_ زيت ونضع عليه بصل وثوم وفلفل بارد وطماطم


ونتركه ع النار حتى ينضج على مهله


_ نضياف الدجاج اليه مع البهارات

" جميع انواع البهارات .. كاري + فلفل + كمون + ملح .."

وصلصة حلواني الحاره وكاتشب ومايونيز ويقلب الخليط ..

يرش الوجه بجبنة موزريلا وفوقهم يصف شرايح جبن التشيدر

يرش على الخليط بقدونس ويخفض على النار حتى يذوب الجبن



_ احشي الخليط بساندوتش أو قدميه مع خبزمحمص ..



http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/85990.gif (http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/85990.gif)

//

ندى القمر
مطبخ المسلول - 12-16-2009, 09:19 PM
شكرااااااااااااااااااااااااااااا يا شاورما يا حلوة..



http://www.alfrasha.com/up/16423256482016823909.jpg (http://www.alfrasha.com/up/16423256482016823909.jpg)
وقدميها مع البطاطا المقلية :206:

نسيم في صباح فلسطين
مطبخ المسلول - 12-17-2009, 03:56 PM
شكرا كتيررررررررررررررر

المنشدة المتالقة
مطبخ المسلول - 12-18-2009, 03:12 PM
http://www.al-saher.net/vb/images/icons/iconflower.gifيا بنات اقدم لكن صور حلويات مغربية شهيةhttp://www.al-saher.net/vb/images/icons/iconflower.gif


http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribia21d4c84c64.jpg

http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribia08abb63bd5.jpg



ماهو رائيكن بها اتريدون المقادير والطريقة

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-18-2009, 03:22 PM
يم يمي والله مافي احلى من حلويات المغرب العربي........تسلمي قلبو رووووووووووعة.....:icon26:
انتظر مشاركاتك ووصفاتك بمطبخ المسلول......تحياتي الك..

المنشدة المتالقة
مطبخ المسلول - 12-18-2009, 04:37 PM
عن قريب انشاء الله حبيبة قلبي

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-18-2009, 05:27 PM
ميرسي غاليتي ناطرتك.........

المنشدة المتالقة
مطبخ المسلول - 12-18-2009, 06:05 PM
حلوى باللوز والكاكاو

http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribiaf45f6b2eb4.jpg



مقادير العجين:
300غ من الطحين
رأس ملعقة صغيرة من الملح
50غ من الزبدة اللينة
بيضة واحدة
ملعقة كبيرة من السكر كلاصي
3 ملاعق كبيرة من الكاكاو
ماء الزهر لجمع العجين
مقادير العقدة:
500 غ من اللوز مصلوق
250غ من سكر سنيدة
ابيض بيضة
50غ من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
عقيق فضي للتزيين

الطريقة:
يصب الطحين في قصعة وتضاف اليه الملح والزبدة والبيضة والسكر كلاصي والكاكاو،تجمع العجينة بماء الزهر حتى الحصول على عجينة لينة نتركها ترتاج في الثلاجة لمدة 10 دقائق
بالنسبة للحشو
يطحن اللوز مرة اولى ثم يعاد طحنه مرة ثانية مع السكر يضاف اليهما ابيض البيضة والزبدة وماء الزهر ويخلط الكل جيدا تعمل منه كويرات صغيرة تسطح قليلا وتترك لحين تهيئ العجين
في آلة الورقة تبسط العحين حتى تصير رقيقة ثم ترش بالدقيق وتدخل في آلة من جهة الشعرية الواسعة
تؤخد ثلات خيوط من العجينة المحضرة كما في الصورة وتوضع كويرة من العقدة في الوسط ثم تجمع الخيوط الى بعضها بعد ذلك توضع عقيقة فضية في الوسط وتترك حتى تجف تم ندخلها للفرن معتدل الحرارة عند اخراجها تدهن بالناباج الدافئ


اتمنى ان تنال اعجابكن

المنشدة المتالقة
مطبخ المسلول - 12-18-2009, 07:10 PM
بعد الحلوى احضرت لكن سلطات مغربية

http://3.bp.blogspot.com/_wMlSZeghwcU/SglGxyqA_7I/AAAAAAAAAdA/mogY7h9HfRM/s320/IMG_0106.jpg

اولا سلطة البطاطس
http://3.bp.blogspot.com/_wMlSZeghwcU/SglKVZhS3vI/AAAAAAAAAd4/uT8mqwboOtE/s320/IMG_0111.jpg


المقادير و الطريقة


تقطع البطاطا مكعبات تم تصلق في ماء مملح و تخلط
مع البقدونس مفروم ناعم و عصير الليمون
و الفلفل الاسود و الكامون مطحون و قليل من زيت الزيتون
تقدم باردة أو دافئة حسب الرغبة

المنشدة المتالقة
مطبخ المسلول - 12-18-2009, 07:16 PM
والان مع سلطة الجزر



http://2.bp.blogspot.com/_wMlSZeghwcU/SglHk6knp1I/AAAAAAAAAdQ/WFRlY60w3Pc/s320/IMG_0110.jpg




المقادير و الطريقة



يقطع الجزر مكعبات تم تصلق في ماء مملح و تخلط مع البقدونس


مفروم ناعم و عصير الليمون والكامون و زيت الزيتون و قليل


من التوم المفروم و الفلفل الحلو تقدم باردة أو دافئة حسب الرغبة

المنشدة المتالقة
مطبخ المسلول - 12-18-2009, 07:25 PM
وهذه سلطة الفاصولياء


http://2.bp.blogspot.com/_wMlSZeghwcU/SglHLNtSAKI/AAAAAAAAAdI/piWDnqQ9_Bo/s320/IMG_0109.jpgالمقادير و الطريقة



تصلق الفاصولياء في ماء مملح و تخلط في مقلاة مع القليل من


البقدونس مفروم ناعم و التوم المفروم


و القليل من الزبدة و الفلفل الاسود و تترك فوق النار


لبضع لحضات تم تقدم دافئة

المنشدة المتالقة
مطبخ المسلول - 12-18-2009, 07:34 PM
سلطة -الشمندر-الباربة-البنجر-



http://2.bp.blogspot.com/_wMlSZeghwcU/SglGZ5J757I/AAAAAAAAAc4/JkDygjbTSsc/s320/IMG_0018.jpg



المقادير و الطريقة



تصلق و تقطع حسب الرغبة و تخلط بالقليل من زيت الزيتون


و عصير الليمون و البقدونس مفروم ناعم


و الفلفل الاسود و القليل من الخردل و الملح و تقدم باردة

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-18-2009, 07:56 PM
واااااااااااااااااااااو شو هالابداااااااااع والله شهيتيني كتيييييييير ياقمر تسلمي غاليتي دوما مبدعة ....مشكووووووووووووووووورة

المنشدة المتالقة
مطبخ المسلول - 12-18-2009, 08:14 PM
شهية طيبة حبيبتي

المنشدة المتالقة
مطبخ المسلول - 12-19-2009, 01:30 PM
وينكم بنات ما اعجبتكن وصفاتي

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-22-2009, 11:11 PM
حلويات بلادي الجزائر


http://www.alfrasha.com/up/1145315507583155646.gifhttp://www.alamuae.com/gallery/data/media/123/0434.gifhttp://www.alfrasha.com/up/1145315507583155646.gif
http://www.alfrasha.com/up/1145315507583155646.gifhttp://www.tgareed.com/vb/images/usersimages/13400_1130274897.gifhttp://www.alfrasha.com/up/1145315507583155646.gif
http://photos.azyya.com/store/up2/081127125235ypTJ.gifhttp://farm3.static.flickr.com/2243/2459472318_c81748f1d9_o.gif

1 - حلوة جوز الهند بالبندق
http://www.moheet.com/image/21/225-300/211401.jpg
المقادير
2 كوب بسكويت سادة مطحون .
نصف كوب جوز هند .
علبة حليب مكثف محلى .
نصف كوب بندق محمص .
نصف كوب جوز هند للزينة .
الطريقة :
توضع كافة المكونات في وعاء وتخلط جيداً .
يشكل الخليط على شكل كرات صغيرة وتدحرج الكرات في جوز الهند ثم تزين بالبندق .
تترك الكرات في الثلاجة لتبرد ثم تقدم

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-22-2009, 11:13 PM
كرات الفستق


http://img267.imageshack.us/img267/1687/11389002an3.jpg


المقادير
250غ شوكولاطة
2ملاعق كبيرة من العسل
130غ من الزبدة
3 ملاعق كبيرة حليب
250 غ طحين
2 بيض
150 غ سكر
ملعقة كبيرة فنيليا
250 غ بندق مطحون خشن
60 غ جوز الهند
طريقة التحضير
ناخد وعاء و نضع في حمام مائي و نضع فيها الشوكولاته و العسل و الحليب و الزبدة و نخلط جيدا و بعدها من دون التوقف عن التحريك نضيف البيض و ننزعها من النار.
ناخذ ايناء و نضع فيه الطحين مع البندق و الفانيليا و جوز الهند و السكر ثم نسكب الخليط الاول لتتماسك العجينة و بعدها نكون كرات صغيرة و نقوم بترميده في جززو هند و شوية بندق مطحون او لوز نضعها في فرن متوسط مدة 30 دقيقة.





(http://www.aliklil.com/vb/newreply.php?do=newreply&p=138152)

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-22-2009, 11:20 PM
البقلاوة

http://img406.imageshack.us/img406/2130/1185218046baklawa1xe7.jpg

المقادير


3 اكواب طحين +كوب زبذة ذائبه+حبة بيض+ قرصة ملح +نصف كوب ماء و يمزج الكل مع بعض لي نحصل على عجينه متماسكة.نتركها ترتاح .


الان نحضر العقدة او الحشوة..3اكواب لوز او فول السوداني+كوب سكر+


ملعقة صغيره قرفة+كمية قليلة من ماء الزهر+و امزجيهم جيدا.


نعود الى العجينه نقسمها الى 5 او6 اقسام حسب رغبتك وناخد القطعة من العجينة و نورقها حتى تصبح رقيقة و نضعها في الصينية و ندهنها


بي الزبذة نفس الطريقة للعجينة اللي بعدها ثم ضعي الحشوة و ابسطيها بيدك ثم ارجعي وواصلي توريق العجينة و اضافتها على الحشوة يعني


حوالي 3 طبقات بعدها خدي سكين و شكليها كما هو ضاهر في الصورة و


زينيها الفول السوداني..و ضعيها في الفرن لما تشوفي لونها صار ذهبي


تكون استوت بعدها اسقيها بي العسل .

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-22-2009, 11:21 PM
كرات الشكولاطة الحمراء


http://farm3.static.flickr.com/2301/2098641959_ff33a21b42.jpghttp://farm3.static.flickr.com/2171/2098642659_8e0ff4bd00.jpg
أولا قومي بعمل كعكة جاهزة أي نوع شرط أن تكون بيضاء، ثم أضيفي لها ملعقة صغيرة من بودرة صبغة الفراولة الحمراء واخفقي الكعكة جيدا ثم ادخليها الفرن لتنضج
وبعد أن تبرد قومي بتفتيتتها .. وأضيفي لها الخلطة التالية ( ظرف كريمه + 2 حبة جبن كيري + كوب حليب بارد )
وقومي بعجن الكعكة الحمراء مع الكريمة
ثم قومي بتشكيل الكعك على شكل كور مصفوفة بطريقة مرتبة في صينية وادخليها الثلاجة لتجمد



بعد ذلك أحضري نوع من أنواع الشوكولاته السادة وذوبيه في حمام مائي



وباستخدام الملعقة قومي باغماااار كل كرة بالشوكولاته المذابة واعيديها للثلاجة حتى تجمد

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-22-2009, 11:37 PM
طريقة عمل خبز البريوش الجزائري من برنامج حورية المطبخ الموسم الثاني
http://www.fatafeat.com/controlpanel/images/6226burioshBread.jpg
خبز البريوش


المكونات

* 500 غ طحين
* ملعقة صغيرة مل
* 40 غ سكر
* 250 ملل حليب دافيء ملعقة كبيرة خميرة الخبز
* 2 أو 3 حبات بيض حسب الحجم
* 90 غ زبدة ذائبة بدرجة حرارة الغرفة
* صينية الكيكة الانجليزية مدهونة ومرشوشة بالطحين

طريقة التحضير

1. في العجانة نضع الطحين والسكر وخميرة الخبز ثم البيض المخفوق بالشوكة مع العجن
2. نضيف الزبدة والملح ونبدأ باضافة الحليب تدريجيا مع الغجن
3. تعجن لمدة 15 دقيقة تقريبا ثم تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها
4. تؤخذ العجينة وتنزل باليد ثم تشكل على شكل كرات صغيرة أو توضع في صينية الكيكة الانجليزية
5. تترك مرة أخرى لتختمر إلى أن يتضاعف حجمها
6. يدهن وجهها بالبيض المخفوق مع قليل من الحليب والسكر وتخبز في فرن ساخن لمدة ما بين 20 إلى 25 دقيقة في درجة حرارة 450 فهرنهايت أو أقل

المنشدة المتالقة
مطبخ المسلول - 12-23-2009, 12:39 AM
يا سلام علي المغرب العربي واطباقه
تسلم يمناك يسووووورة

ندى القمر
مطبخ المسلول - 12-23-2009, 01:00 AM
http://www.aluae.net/vb/image.php?u=38624&type=sigpic&dateline=1224291918

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-23-2009, 05:21 PM
السندويشات المقليه بالخطوات والصورة




طريقة لذيذة لصنع السندويشات



×?°المقادير×?°


-2كوب دقيق
-بيضه-2 ملعقة طعام حليب بودرة
-ربع ملعقة بيكنج باودر
-ملعقة شاى خميرة فوريه
-ربع ملعقة شاى ملح
-من نصف الى ثلاثة ارباع كوب ماء(حسب نوعية الدقيق)
بحيث تكون عجينه رطبه نوعا ما


http://roo7najd.com/up//uploads/images/roo7najdc22240363a.jpg

تعجن جيدا وتلملم او تجمع بقليل من الزيت وتترك لترفع او تختمر فى صحن مدهون
بالزيت لمدة ساعه ونصف هذه العجينه بعد ان رفعت او اختمرت

http://roo7najd.com/up//uploads/images/roo7najd14e08ab021.jpg

شكليها اصابع صغيرة واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعه فقط

http://roo7najd.com/up//uploads/images/roo7najd14b0ca46b7.jpg


أقليها فى زيت نباتى واتركيها فى مصفاة قليلا ، ثم ضعيها على مناديل المطبخ
(حتى تتخلص من الزيت الزائد )


http://roo7najd.com/up//uploads/images/roo7najd94347062d7.jpg

جهزى الحشوة التى تحبين

هذه بعد الحشوه

http://roo7najd.com/up//uploads/images/roo7najd021d206793.jpg


وبالعافيه عليكم

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-23-2009, 05:32 PM
بسبوسة الكاروهات ...... روووعة http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1189805535.jpg

المقادير

1قشطة التاج
2بيضه
نص كاس سكر
نص كاس زيت
كاس الا ربع جوز هند
كاس الا ربع كاس سميد
ملعقة كاسترد
فانيليا ملعقه صغيرة
ملعقه صغيرة بيكنج باودر

الوجه

قشطة اولكر نصف علبه وحدة




الطريقة




تخلط الخمس مقادير الاولى بالخلاط لين يذوب الجوزهند ثم يضاف السميد وباقي المقادير وتصب في صينيه مدهونه
بطحينه سايله

http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1189805200.jpg

نضع القشطه في كيس لكي يسهل استخدامها

http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1189805263.jpg

نقوم بتشكيل القشطه على وجه البسبوسه على شكل شبكة او اي شكل تختارينه
http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1189805332.jpg


تدخل الفرن الى ان تحمر
صب عليها الشيرة وتبرد وبالعافيه



http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1189805473.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-23-2009, 05:53 PM
الفوتشيني


http://www.kaznova.com/uploader-Abdul/folder1/kaza_eIndZ84wB6.jpg



شكله النهائي




http://www.kaznova.com/uploader-Abdul/folder1/kaza_bZnDzqenoM.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-23-2009, 05:53 PM
بيتزا سوبر سوبريم


http://www.kaznova.com/uploader-Abdul/folder1/kaza_BsKHLaudck.jpg


الشكل النهائي


http://kaznova.com/uploader-Abdul/folder1/kaza_tZQSxoqYpm.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-23-2009, 05:54 PM
لفائف الباذنجان بالجبنة


http://www.kaznova.com/uploader-Abdul/folder1/kaza_mo3vAFhE4e.jpg


الشكل النهائي


http://kaznova.com/uploader-Abdul/folder1/kaza_FqEhuidlsT.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-23-2009, 05:54 PM
cinnamon Dessert


http://kaznova.com/uploader-Abdul/folder1/kaza_hDZZZZAaW6.jpg


الشكل النهائي


http://kaznova.com/uploader-Abdul/folder1/kaza_lPO0PLtmnz.jpg


~


http://kaznova.com/uploader-Abdul/folder1/kaza_0dTgvL3Hg7.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-23-2009, 05:59 PM
الكيكه الألمانيه لسلاااااااااااااااااااااا ااااام عليكم والرحمه


هذهطريقة الكيكه الالمانيه يابنات
عجبتني ^_^

مقادير والطريقه مع بعض


http://www.upksau.com/up2/41dc764eaa.jpg
اول شئ تخلطي شوكلاته ساده بحجم 100 جرام مع نص كوب مويا ساخنه
على النار الين ماتذوب

ثانيا شئ تخلطي اصباعين من الز بده مع كوبين من السكر بالخلاط الين ماتصير معاك زي الكريمه

وبعدين تضيفي فوقها اربع بيضات وتخلطينها الين ماتنفش معاك

وفي زبد يه ثانيه انخلي كوبين ونص من الدقيق مع ملعقتين طعام من البكنج بودر
وحطي معاها ملعقه طعام فانليا ونص ملعقه ملح
وكوب من الحليب الجاف

http://www.upksau.com/up2/3dcc1b110a.jpg
وبعدين تخلطي هذه المكونات فوق المكونات الاولى وتضيفي عليها الشوكلاته السابقه وتخلطي المقادير مع بعض بالمضرب الكهربائي
والكيكه تكون في صينيه صغيره مدهونه

http://www.upksau.com/up2/011f7f96e2.jpg
وتدخلينها الفرن من فوق وتحت على نار هاديه جدا لمدة 40 دقيقه تقريبا
وطبعا يابنات الكيك يوضع في نصف الفرن يعني لا فوق ولا تحت
ويكون الفرن ساخن من بدري

وبعد ماتستوي الكيكه تطلعيها وتخليها تبرد وللمعلوميه يابنات الكيك لا تدخليه الثلاجه عشان يبرد خليه برى يبرد على اقل من مهله عشان تزبط معاك كيكتك

والان نجي للصوص ^_^

اول شئ تجيبي كوب ونص من حليب الشاي الجاهز زي حليب ابو قوس
وكوب سكر واربع حبات من صفار البيض فقط واصباع من الزبده وملعقه صغيره من الفانليا

http://www.upksau.com/up2/b143c4d7a1.jpg
توضع على النار حتى تذوب وبعدين نضع فوقها كوب من اللوز الامريكي المطحون نص طحنه
و كوب ونص من النارجين ونقلبها كويس ونطفي النار على طول
طبعا نستنا شوي تدفى
ونقسم الكيكه نصين ونحشيها بالحشوه حقتنا وندهن الباقي بالكيكه

http://www.upksau.com/up2/e38efce267.jpg
ونزينها بالباقي من اللوز الامريكي


http://www.upksau.com/up2/90ddff97a5.jpg

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-23-2009, 06:01 PM
فطيرةالكرزالأحمرhttp://vb.qloob.com/images/smilies/qloob/rose.pnghttp://vb.qloob.com/images/smilies/qloob/rose.png
http://www.qassimy.com/up/users/qassimy/bayaa.jpg



المقادير

علبة باي فيلينج الكرز
كوبا دقيق
قالب زبدة
1⁄2 كوب سكر
1⁄2 كوب حليب
ملعقة فانيليا
1⁄2 ملعقة بيكنج بودر

الطريقة

ضعي الدقيق مع الزبدة والبيكنج بودر والفانيليا واخلطي باليد مع السكر
اعجيني جيداً الزبدة مع الدقيق ثم اضيفي الحليب حتى تتكون لديك عجينة متماسكة
قسمي العجينة إلى قسمين متساويين
افردي القسم الأول من العجينة في الصينية بعد دهنها بالزبدة، ثم اضيفي الكرز
ضعي القسم الثاني بعد فرده على وجه الكرز ثم ادخليها الفرن
اتركيها حتى تنضج وتحمر ثم اخرجيها
دعيها تبرد في الثلاجة وقدميها

السعرات الحرارية: 243 سعرة حرارية
مدة الطبخ والتحضير: 45 دقيقة


صحتين http://vb.qloob.com/images/icons/smile35.gif

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-23-2009, 11:50 PM
قشطليّة مع القطر
http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/16878.jpg





المكوّنات :



6 أكواب أو 1500 مل من الحليب



1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله



1 كوب أو 120 غ من دقيق الذرة



1 ملعقة طعام من السكر



8 حبات من المستكة٬ مسحوقة مع ملعقة السكر



2 ملاعق طعام من ماء الزهر



1 كوب أو 250 مل من قطر السكر




طريقة التحضير :


يُضاف الحليب السائل وقشطة نستله
ودقيق الذرة " نشا " والمستكة في قدرة كبيرة الحجم
يوضع المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يتكاثف
يُرفَع المزيج عن النار ويضاف إليه ماء الزهر
ويُحرك جيداً ومن ثم يُسكَب في وعاء كبير
أو في أطباق صغيرة ويُترَك جانباً حتى يبرد
يوضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات
تُقَدَّم الحلوى مع القطر

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-23-2009, 11:54 PM
تشيــز كيــك بالكــرز

http://i784.photobucket.com/albums/yy130/fatafeat/sohba-taibe/cheesecake.jpg

المكونات

طبقة البسكوت
• 2 كوب بسكوت دايجستف مطحون
• نصف كوب من الزبدة الحلوة الذائبة
• نصف كوب من اللوز المطحون
• ربع ملعقة صغيرة من روح اللوز
• 2 ملعقة كبيرة من السكر
الحشو
• حشو فطيرة الكرز
• 3 عبوات من جبن الكريمة (وزن كل عبوة 250 غم - يفضل فيلادلفيا)
• 1 علبة (250 غم) من الجبن القريش أو جبن الريكوتا
• ثلثا كوب من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
• 1 علبة (250 غم) من كريمة الخفق
• برش ليمونة واحدة
• 2 ظرف من الجلاتبن السادة
• نصف كوب من السكر
• نصف كوب من الماء الساخن

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-24-2009, 12:04 AM
كرات الشكولاطة....

http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/23755.jpg


المكوّنات



2 من البيض
1½ كوب أو 210 غ من الدقيق العادي
1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
½ كوب أو 125 مل من الزيت النباتي
3 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
1½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
1 كوب أو 150 غ من الشوكولاتة الداكنة٬ المذوّبة
1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
4 ملاعق طعام من الماء
1 كوب أو 150 غ من الشوكولاتة الداكنة٬ المبشورة للتزيين



طريقة التحضير

يُمزج البيض مع الدقيق، البيكينغ باودر، الزيت، مسحوق الكاكاو، حليب نستله المكثف المحلى، والفانيلا داخل وعاءٍ للمزج وتُخلط المكونات بواسطة خلاّطٍ كهربائيٍّ على سرعةٍ خفيفةٍ لمدة دقيقتين، ثم على سرعةٍ متوسطةٍ لمدة دقيقتين إضافيتين أو إلى أن يصبح المزيج ناعماً.
يُسكب المزيج في قالبٍ مستطيل للخبز قياس 11 سم × 30 سم ومدهون بالزيت أو الزبدة ثم يُخبز في فرنٍ محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو إلى أن يتم إدخال سيخ في الداخل وإخراجه نظيفاً. يوضع القالب جانباً كي يبرد على حرارة معتدلة.
تُفتت الكعكة المبرّدة وتوضع في الخلاط الكهربائي مع الشوكولاتة المذوّبة وقشطة نستله والماء. تُخفق المكونات جيداً إلى أن تتشكل عجينة طرية (يُضاف المزيد من الماء بحسب الحاجة).
يُقرّص المزيج على شكل كرات صغيرة ثم تُغمس الكرات بالشوكولاتة المبشورة وتُقدّ م.

يسيرة
مطبخ المسلول - 12-24-2009, 12:10 AM
حلوى البراونيز مع موس الشوكولاتة

http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/27805.jpg

المكوّنات



لتحضير موس الشوكولاتة:
20 غ من رقائق الجيلاتين
350 غ من الشوكولاتة الداكنة
1/3 علبة أو 125 غ من حليب نستله المكثف المحلى
600 غ من كريما الخفق
لتحضير كريما الشوكولاتة:
100 غ من الشوكولاتة الداكنة
100 مل من الكريما السائلة
لتحضير البراونيز:
250 غ من الشوكولاتة الداكنة
½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
2/3 علبة أو 275 غ من حليب نستله المكثف المحلى
5 من البيض
1 كوب أو 130 غ من الدقيق العادي
2 أكواب أو 200 غ من الجوز٬ المفروم
2 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر



طريقة التحضير

لتحضير موس الشوكولاتة:
تُنقع رقائق الجيلاتين في الماء البارد لمدّة 5 دقائق، وتُذوّب الشوكولاتة.
يُسخّن حليب نستله المكثّف المحلّى، ويُضاف إليه الجيلاتين، ثمّ يُضاف المزيج إلى الشوكولاتة.
تُضاف الكريما المخفوقة على مهل بواسطة ملعقة. يُحفظ الخليط في البرّاد لمدّة ساعة.
لتحضير كريما الشوكولاتة:
تُذوّب الشوكولاتة، وتُضاف الكريما الساخنة، ويُخلط المزيج على مهل.
لتحضير البراونيز:
تُذوّب الشوكولاتة، وتُضاف الزبدة المذوّبة وحليب نستله المكثّف المحلّى، ويُخلط المزيج على مهل.
يُخفق البيض حتى يشكّل رغوة، ثم يُضاف المزيج.
يُخلط الدقيق مع الجوز والبيكينغ باودر، ويُضاف إلى المزيج، ثم يُخلط المزيج على مهل بواسطة ملعقة كبيرة. يُسكب المزيج في صينية خَبز مدهونة بالزبدة، بحجم 30 × 45 سم، ويُخبز في فرن محمّى بشكلٍ مسبق على حرارة 180 درجة مئوية لمدّةٍ تتراوح بين 10 و12 دقيقة.
تُخرَج الصينية من الفرن وتُوضع في البراد لمدّة 20 دقيقة لتبرد؛ يُضاف موس الشوكولاتة ثم توضع الصينية في الثلاّجة لمدّة 3 ساعات.
بعد إخراج الصينية من الثلاّجة، تُسكب كريما الشوكولاتة وتُنشر على سطحها، ثم يُقطّع القالب إلى قطعٍ تُقدّم باردة.

مطبخ المسلول